簡単なチェリージャムのレシピ。 果実が丸ごと入った冬向けの濃厚な種なしチェリージャム。 チェリージャムを作るのにどれくらい時間がかかりますか？

フルーツとベリーの季節が近づいており、みんなが大好きなチェリーが真っ先に開花します。 この珍味は、私たちの健康に必要なビタミン、微量元素、多量元素の本当の宝庫であるため、急いで自分自身とあなたの愛する人を甘やかしてください。 ちなみに、さくらんぼは種類を問わず低カロリーで、100gあたり50kcalしかありません。

なお、初期品種は加工には向きませんが、中期以降の品種は保存に適しており、冬でも夏の味覚を楽しむことができます。

種抜きチェリージャムのレシピ

チェリージャムは、きっと一生忘れられない子供の頃の味です。 それを準備するのは難しくありません。 これを行うには、次のものが必要です。

• サクランボ - 1kg;
• 砂糖 - 1.2kg;
• 水 – 250ml。

準備：

1. 私たちは果実を選別し、果実を損傷なく丸ごと残します。
2. 次に、洗って種を取り除きます。これは通常のピンで簡単に行うことができます。
3. 砂糖を水に溶かし、シロップが得られるまで加熱します。 そこにベリーを注ぎ、かき混ぜ、沸騰させ、火を止めて一晩放置します。
4. 翌日、再び沸騰させてジャムを冷まします。 この手順を数回繰り返します。
5. 事前に滅菌した熱いおやつを瓶に分けて蓋を巻きます。

種入りチェリージャムのレシピ

種のあるチェリージャムを準備するのにもう少し時間がかかりますが、結果はそれだけの価値があります。 とても香り豊かで美味しいジャムが出来上がります。

調理中に果物にしわが寄らないように、調理する前に各ベリーにピンまたは針で穴を開ける必要があります。 果物が多すぎる場合は、1〜2分間低温殺菌できます。 これを行うには、チェリーをザルに少しずつ入れ、沸騰したお湯に浸し、すぐに冷水で冷やします。

あなたのために準備するために 必要になるでしょう:

• サクランボ – 1kg;
• 砂糖 - 1〜1.2kg。
• 水 – 400ml;
• バニリン – 1/2 パック;
• クエン酸 – 2g。

調理方法:

1. まず、砂糖と水を混ぜてシロップを作ります。 沸騰させ、熱いチェリーフルーツを注ぎます。
2. 5分間の2ステップで調理し、5時間の休憩を挟みます。
3. 調理の最後にバニリンとクエン酸を加えます。
4. 熱いジャムを滅菌済みの小さな瓶に巻き込み、首に1.5〜2 cmに達しないようにします。

重要！ 種のあるジャムは 1 年以上保存できません。ジャムをおいしく食べるには、次の冬に食べてください。

冬に向けて白または黄色のサクランボを収穫する

イエローチェリージャムはとても簡単に作ることができ、ベリー全体が琥珀色になり、その香りはあなたを夢中にさせます。

必要になるだろう：

• ホワイト（イエロー）チェリー - 1 kg。
• 砂糖 - 0.8〜1 kg;
• レモン – 1/2～1個

準備：

1. チェリーを選別します。それらは無傷で、腐ったものが含まれていないように見える必要があります。
2. 流水でよく洗い、茎と葉を取り除きます。
3. 次に、果実を傷つけすぎないように注意しながら、種子を（通常のピン、特別な器具、または手で）取り除きます。
4. 準備したベリーを砂糖で覆い、一晩放置して果汁を出します。
5. 朝、弱火にかけ、かき混ぜ、沸騰させます（沸騰させないでください）。 必要に応じて、穴付きスプーンを使用して泡を取り除きます。
6. 火から下ろして冷まします。 そして2、3が近づいてきます。 最後の調理時にレモン汁を加えます。
7. 出来上がった熱いジャムを消毒した瓶に注ぎ、蓋をして裏返し、毛布に包み1日寝かせます。

ナッツ入りジャムのレシピ

このジャムを作るには少し手間がかかりますが、それだけの価値はあります。

材料：

• サクランボ – 1kg;
• 砂糖 - 1kg;
• クルミ – 250-300 g;
• 水 - 300〜400 ml;
• レモン – 1/2～1個

準備：

1. さくらんぼを洗い、種を取り除きます。
2. ナッツの黒い皮を剥き、小さく刻みます。
3. ベリーが損なわれないように、慎重に各チェリーにナッツを詰めます。
4. シュガーシロップを調理します。
5. 準備したフルーツを注ぎ、3時間醸造させます。
6. 火にかけ、沸騰させます（沸騰させないでください）。 ジャムはベリーが透明になるまで煮る必要があります（約40〜50分）。
7. 準備ができる10分前に、レモン汁を加えます。
8. 完成したデザートを事前に滅菌した瓶に注ぎ、蓋を巻きます。

レモンを加えて

冬に自分を甘やかしてみませんか？ レモン入りのチェリージャムは、寒い夜にぴったりです。 調理は難しくありませんが、甘さ控えめで軽い夏の香りがきっと気に入るはずです。

それでは、次のようにしてみましょう。

• サクランボ – 1kg;
• 砂糖 – 1kg;
• 水 – 200ml;
• レモン – 1個

実行する方法：

1. もちろん、最初にサクランボを選別した後、サクランボから種を取り除き、最も美しくジューシーなものを残します。
2. 流水ですすぎ、前に準備した熱い砂糖シロップを注ぎます。
3. 4〜6時間放置して注入します（一晩放置することも可能です）。
4. 次に、定期的にかき混ぜながら火にかけます。
5. レモンを小さなスライス（または4分の1）に切り、メインの組成物に加えます。 レモンから種をすべて取り除いてください。そうしないと、ジャムが苦くなります。
6. さらに5〜10分間調理し、必要に応じて泡を取り除き、再び4〜6時間放置します。
7. 再び沸騰させ、ジャムを10〜15分間沸騰させ、滅菌瓶に熱いまま注ぎます。
8. 缶を丸めて裏返し、毛布で包みます。

一番早くて簡単な冬のジャム「ファイブミニッツ」

5分間ジャムを作るのが最も簡単な方法です。 第一に、最小限の時間を費やし、第二に、最大量のビタミンがベリーに残ります。 自分で育てた/買ったチェリーを準備すれば、ほんの数分で風味豊かなデザートが出来上がります。

それで、 必要になるだろう：

• サクランボ – 1kg;
• 砂糖 – 1kg。

準備：

1. ベリーを洗って種を取り除き、ボウルまたは鍋にチェリーと砂糖を入れてよく混ぜます。
2. 果物から果汁が出るまで6時間放置します。
3. 時間が経ったら火をつけて5分ほど煮ます。 必要に応じて、泡を取り除きます。
4. 完成した組成物を滅菌した瓶に注ぎ、閉じます。 ジャムは冷蔵庫で保存することをお勧めします。

濃厚なチェリージャム

チェリーはとても美味しくてジューシーなベリーで、100g中に80g以上の水分が含まれています。 そして、これらのベリーからよく得られるとろとろのジャムが誰もが好むわけではありません。 そして、組成物を長時間沸騰させると、その有益な特性が失われ、見た目も完全に食欲をそそるものではなくなります。 騙してみましょう。

必要になるだろう：

• サクランボ – 1kg;
• 砂糖 – 1kg。

準備：

1. サクランボを洗って選別し、茎と種を取り除く必要があります。
2. 果物を鍋に入れ、砂糖を注ぎます。 注意深く混ぜて火にかけます。
3. 沸騰させ、汁が出てきたら汁を少しだけ取り、残りを好みの濃さになるまで煮ます。
4. 完成した熱いジャムを消毒した瓶に注ぎ、丸めます。
5. 瓶を裏返して包みます。

チェリージャム

ジャムは、フルーツやベリーを濃厚なゼリー状にして作ったジャムです。 最もおいしい製品はダークチェリーから来ます。

準備するには 必要になるだろう：

• サクランボ – 1kg;
• 砂糖 - 0.8〜1 kg;
• ゼラチン – 4 g (ペクチンで置き換えることもできます);
• クエン酸 – 3 g。

調理方法:

1. 果物を洗い、茎と種を取り除き、必ずブレンダーでどろどろになるまで粉砕します。
2. 混合物をボウルまたは鍋に入れ、グラニュー糖で覆います。 果汁がしっかり出るまで2～3時間ほどお時間をいただきます。
3. 火にかけ、沸騰させ、あらかじめ希釈したゼラチン（水に溶かす）を加え、かき混ぜながら弱火で30〜40分間煮ます。
4. 調理が完了する前にクエン酸を加えます。

完成したおいしいジャムを消毒した瓶に注ぎます。 丸めて裏返して毛布に包みます。 冬には家族を満足させる何かが見つかります。

マルチクッカーのレシピ

多くの主婦はキッチンアシスタント、つまりマルチクッカーを持っています。 彼女を使用すると、すべてがはるかに簡単かつ迅速になります。 したがって、スロークッカーでジャムを作ることもできます。

材料を準備するのに最も重要なのは、さくらんぼと砂糖です。 量はキッチンアシスタントのボウルの量によって異なりますが、主なことは比率が1：1であることです。

チェリーを洗って種を取り除き、マルチクッカーボウルに入れ、上に砂糖を振りかけ、数時間醸造して果汁を出します。 そして「消火」モードを選択し、1.5時間待ちます。 「マルチクック」モードを使用する場合は、1 時間、つまり 1 時間調理する必要があります。 それはすべて家電製品の機能に依存します。

完成したジャムを、あらかじめ用意しておいた消毒済みの瓶に入れます。 丸めて、逆さまになるようにひっくり返して包みます。 瓶が冷めたら、パントリーに保管できます。

• ジャムは、熱処理にもかかわらず、食物繊維や多くのビタミンを保持しており、おいしい薬と言えます。
• 熟した甘いベリーだけを選ぶと、珍味は特に美味しくなります。
• ジャムやマーマレードのカロリー量は、製品100 gあたり平均約230 kcalです（レシピによって異なります）。
• 好みに応じて、バニリン、レモンのスライスまたはジュース、クエン酸、シナモンをチェリーの調製物に追加できます。
• 時間が経っても（レシピに従って）チェリーの果実からまだ果汁がほとんど出ない場合でも、落胆せずに少量の水を加えてください。
• ジャムはアルミニウム、ステンレス、真鍮の容器で調理する必要があります。 調理するときは、色を損なわないように木またはステンレスのスプーンで材料をかき混ぜる必要があります。
• 泡は必ず取り除いてください。そうしないと、甘いジャムが長持ちしません。
• 「5分」は冷蔵庫で保存してください。
• 通常のピンまたは女性用ヘアピンを使用してベリーから種子を取り除くのは非常に便利です。
• 缶詰の瓶は慎重に選択してください。欠けや亀裂は許容されません。
• 保存容器は徹底的に洗う必要がありますが、洗剤は使用しないでください。 壁に薄い膜が残りますが、通常の重曹です。
• 容器の滅菌には最適な方法を選択してください。 これは、蒸気、沸騰したお湯、オーブン、電子レンジ、ダブルボイラー、またはスロークッカーで行うことができます。
• 種のないジャムは数年間保存できますが、種がある場合は 5 ～ 6 か月以内です。

種のあるチェリージャムは特別な味と香りがあります。 あなたが夏の別荘にある桜の木の幸せな所有者であれば、この機会にジャムの形で保存することで、冬までこの果実を楽しむ楽しみを延長してください。 さくらんぼからジャムを作るだけでなく、コンポート、ジャム、パイも作ることができます。 ベリーは種なしでも種ありでも加工できます。

種の有無にかかわらずチェリージャムの作り方を選択するときは、芯のあるチェリー全体が繊細な香りを長期間保持することを考慮する必要があります。 また、種を取り出す作業に手間がかかり、果実の形も崩れてしまいます。 したがって、主婦はピットでチェリージャムを作ることを選ぶことがよくあります。

さくらんぼの利点は何ですか？

さくらんぼ料理はカロリーが低いのでダイエット中にもおすすめです。 カルシウム、マグネシウム、ヨウ素、鉄、銅、リン、ペクチン、リンゴ酸、ブドウ糖、ビタミンA、B1、B2、E、PPが含まれているため、栄養価が高いだけでなく健康にも優れています。 ポリフェノールの形の抗酸化物質は、さまざまな病原体によって引き起こされる痛みと戦うのに役立ちます。 前述のヨウ素は、大量に摂取すると甲状腺疾患によく対処します。 そして、鉄は貧血に苦しむ人々に役立ちます。 チェリーの親戚とは異なり、チェリーは酸味の増加を引き起こさないため、胃の調子が悪い人でも摂取できますが、大量に摂取することはできません。

種付き5分チェリージャム

ジャムに含まれるサクランボのビタミンをすべて保存し、時間を節約したい人には、「5 分レシピ」が提供されます。 5分間の煮沸で、長いジャム作りに勝るとも劣らないスイートポーションが出来上がります。

ジャムの準備:

標準レシピによるピット付きチェリージャム

穴のあるチェリージャムのレシピは、煮たベリーを砂糖シロップで長期間飽和させることからなる長い準備を必要とします。 古典的なレシピによると、1 kgのチェリーを摂取する必要があり、1.2 kgの砂糖が必要になります。 種子は大量の糖を吸収する傾向があるため、後者を少し多めに摂取してください。

準備：

種とレモンの入ったチェリージャム

チェリーの過度の甘味は、薬にレモンのかけらを加えることによって酸味で薄めることができます。 このような冬のお菓子には、約1kgのサクランボが必要で、これを1kgの砂糖で希釈します。 この量の主成分を準備するには、重さ180〜200グラムの中型のレモン1個を準備する必要があります。 試してみたい人は、レモンの代わりにオレンジを加えたり、ナッツのかけらを加えたりすることもできます。

準備：

1. きれいなチェリーに砂糖を注ぎます。 キッチンタオルで覆い、ベリーを砂糖に一晩浸しておきます。
   
2. 朝、ピットが付いた将来のチェリージャムのボウルを弱火に置き、沸騰させて5分間煮ます。再び、シロップが飽和するまで5時間放置します。
   
3. レモンを準備します。洗って、皮と一緒に必要な大きさに切り、種を捨てます。
   
4. 2回目の沸騰中に混合物にレモンを加えます。これは最初の沸騰と同じ量続きます。 再び冷ましておきます。
   
5. 3回目の煮込みはジャムが濃くなるまで約20分続けます。
   
6. 熱いポーションを滅菌瓶に詰め、しっかりと巻きます。
   
7. 素敵な冬のお茶会をお過ごしください！

レモンの代わりにクエン酸（6グラム）を加えることもできます。

種入りホワイトチェリージャム

白い桜の木の所有者は、わずか1kgの果物を摘むだけで、冬に向けて素晴らしいジャムを準備することができます。 これらのベリーの味は甘すぎないので、ジャムも同じになります。 自然な甘さを保つには、砂糖を7杯用意する必要がありますが、味を強化したい場合は砂糖の量を増やすことができます。 クエン酸を3滴加えると、冬の間種のあるチェリージャムの甘さを薄めるのに役立ちます。

準備：

バニリンまたはオレンジジュースを好みの量で加えると、ジャムに香りが染み込みます。

種のあるチェリージャムは、手間や肉体的な労力を必要とせずに準備できます。 チェリーの種類、砂糖の量、調理段階が最終的な味に影響します。 提供されているすべてのレシピを使ってジャムを作ってみてください。少なくとも 1 つは何年も使い続けられるでしょう。 紅茶とチェリージャムで暖かい冬の夜をお過ごしください。

冬に向けて種抜きチェリージャムを作るための段階的なレシピ

2018-08-04 ナタリア・ダンチシャク

学年
レシピ

257

時間
(分)

部分
（人）

完成した料理100グラム中に

0グラム

0グラム

炭水化物

53グラム

212kcal。

オプション 1. 冬に向けた種抜きチェリージャムの古典的なレシピ

チェリーは夏のベリーで、庭で最初に熟すベリーのひとつです。 冬にはコンポート、ジャム、ジャムなどの形で調理されます。 果実には種があり、ジューシーで香りの高いジャムが作られます。

材料

• コップ一杯の湧き水。
• 通常のグラニュー糖 1kg 200g;
• サクランボのキログラム。

冬に向けた種抜きチェリージャムの段階的なレシピ

果実を選別し、腐ったものや虫食いのあるものを取り除きます。 選択したサクランボを洗い、茎を切り取ります。 特別な器具またはピンを使用して、種子を取り除きます。 すべてのジュースを集めるためにジャムを準備する盆地でこれを行います。

準備したチェリーをボウルに入れます。 各層に砂糖を振りかけます。 湧き水を注ぎます。 涼しい部屋に一晩放置します。

翌日、洗面器をバーナーの上に置きました。 中火にかけ、沸騰させます。 軽くかき混ぜながら調理します。 穴あきスプーンを使って泡を慎重に取り除きます。 火を弱めて、さらに40分間珍味を調理します。 シロップを受け皿に滴下して準備ができているかを確認します。 広がらなければジャムの完成です。 温かいおやつを滅菌した瓶に詰めて密閉します。 瓶を暖かい毛布で包み、冷まします。

熟した甘いサクランボだけでジャムを作ると美味しくなります。 さくらんぼが浸してからのみ水を加えてください。 ベリーから果汁がたくさん出ている場合は、追加する必要はありません。

オプション 2. 冬に向けた種抜きチェリージャムの簡単レシピ「5 分」

チェリージャムはわずか5分で作れます。 唯一時間がかかるのは、缶詰用のベリーと皿の準備です。 滅菌し、蓋を煮沸する必要があります。

材料

• 通常のグラニュー糖0.5キログラム。
• 熟したサクランボ1キロ。

冬に向けて種抜きチェリージャムを手早く作る方法

熟した果実を選別し、虫食いや損傷した果実を取り除きます。 ポニーテールを切ります。 流水でよく洗い流してください。 さくらんぼをナイフで丸く切り、2つに分けて種を取り除きます。

半分に切ったベリーを銅製の洗面器に置きます。 チェリーの上にグラニュー糖を注ぎ、かき混ぜ、果汁を放出するまで5時間放置します。

ボウルをバーナーの上に置き、中火で沸騰させます。 すぐに苦いジャムを瓶に注ぎ、しっかりと密閉します。 ひっくり返して暖かい毛布で覆い、一晩冷やします。

ジャムは真鍮、ステンレス鋼、またはアルミニウム製の皿でのみ準備してください。 調理中に材料を木べらでかき混ぜます。 泡を取り除いてください。そうしないと、ジャムが長持ちしません。

ジャム3.種なし冬桜ジャム いちご入り

イチゴの香りと味わいがチェリーを引き立てます。 これらのベリーから作られたジャムは信じられないほど美味しくて香りが良いです。 3回に分けて調理するため、とても濃厚です。 ベリーはシロップに完全に浸されており、寒い冬の夜にその味であなたを喜ばせます。

材料

• 熟したサクランボ1キログラム。
• 普通の砂糖1キログラム。
• 新鮮なイチゴ1キログラム。

料理の仕方

イチゴとチェリーを選別し、ザルに入れて洗います。 がく片と尾を取り除きます。 ピンまたは特別な器具を使用してサクランボから種を取り除きます。 イチゴを3等分に切ります。 小さいものは丸ごと残しておいてください。

ベリーを銅製の洗面器に置き、グラニュー糖で覆い、4時間放置します。 中身の入ったボウルをバーナーの上に置き、弱火にかけ、沸騰した瞬間から1分間調理します。 泡をすくい取ります。 12時間放置して注入します。

もう一度調理手順を繰り返します。 ボウルを3回目の火にかけ、とろみがつくまで約15分間煮ます。濃厚なジャムを滅菌瓶に入れ、沸騰した蓋で密封し、裏返して古いジャケットで包みます。

イチゴの代わりにワイルドイチゴを使っても大丈夫です。 調理の合間には、少なくとも 10 時間は浸してください。 赤く熟したさくらんぼを使うとジャムの色が濃くなります。

オプション 4. 種の入った冬用の濃厚なチェリージャム、レモン添え

このレシピによるジャムは、赤、黄、白など、あらゆる種類のチェリーから作ることができます。 主なことは、ベリーが肉厚でジューシーであるということです。 レモンは珍味の甘さを強調し、心地よい柑橘系の香りを加えます。 レモンは皮が厚いものを使いましょう。

材料

• グラニュー糖1キログラム。
• レモン1個。
• 熟したサクランボ1キロ。

ステップバイステップのレシピ

サクランボを選別し、流水ですすぎます。 尾と骨を取り除きます。 準備したベリーを適切なボウルに置き、グラニュー糖で覆います。 レモンを絞った果汁を全体にかけます。 かき混ぜて5時間放置します。

レモンの皮の皮を専用のおろし金を使って取り除きます。 チェリーと一緒にボウルに入れます。 バーナーの上に置き、弱火にかけます。 沸騰した瞬間から5分ほど煮ます。

容量が 0.5 リットル以下の瓶をよく洗い、蒸気またはオーブンで滅菌します。 熱いジャムを準備した容器に詰め、事前に沸騰させてすぐに蓋で密封します。

ジャムにオレンジジュースと皮を加えることができます。 弱火で珍味を調理し、焦げないように絶えずかき混ぜます。 ジャムが甘くなった場合は、おやつの入った容器を温水に入れ、液体になるまで徐々に加熱します。

オプション5. 冬用の種なしチェリージャムとクルミ

レッドチェリーからジャムを作ります。 種を取り除き、代わりにクルミの小片を挿入します。 少し工夫する必要がありますが、それだけの価値のある結果が得られます。 ゲストを驚かせるオリジナルの逸品が完成します。

材料

• 沸騰したお湯をコ​​ップ4分の3。
• クルミ150g。
• 白いグラニュー糖0.5キログラム。
• 熟したサクランボ0.5キロ。

料理の仕方

さくらんぼを選別し、損傷していない丸ごとの果実だけを残します。 ザルに入れて洗います。 ベリーの完全性を損なわないように、慎重に種を取り除きます。 ヘアピンまたはピンを使用してこれを行う方が良いです。 ナッツの粒を種より少し大きめに切ります。

それぞれのベリーにクルミを一片ずつ入れます。 詰めたチェリーをカップに入れます。 鍋に水と砂糖を入れて混ぜます。 バーナーの上に置き、中火にかけ、1分間煮ます。

詰めたチェリーを熱いシロップに入れます。 残りのナッツをここに送ってください。 沸騰するまで待ち、すぐにコンロから外します。 12時間放置します。 割り当てられた時間が経過したら、バーナーに戻り、沸騰した瞬間から3分間調理します。 熱いジャムを滅菌瓶に詰め、沸騰させた後、蓋でしっかりと密閉します。

調理の最後にスライス、ジュース、またはレモンの皮を加えると、ジャムに新鮮さとピリッとした酸味が加わります。 風味付けのためにバニリンを使用することもできます。 幅の広いボウルでジャムを均一に加熱するように調理します。 ナッツの代わりにアーモンドスライスを使ってもいいですね。 ナッツをフライパンで温めてナッツの風味を引き出します。

発行日: 2019/02/13

おいしくて甘いチェリーは、ほとんどの人にとって最も好きなベリーの 1 つです。 さくらんぼほど酸味がないので、コンポートやジャムの材料としてよく使われます。 寒い冬にチェリージャムの瓶を手に入れると、夏を思い出して二重に嬉しくなります。 種の有無にかかわらず、ベリーから濃厚なジャム、つまり簡単な「5 分ジャム」を作ることができます。 白い果物を使ったオプションもあります。 完成した料理は、涼しく暗く乾燥した場所に保管する必要があります。

チェリー自体はビタミンC、カロテン、ビタミンBの宝庫であり、体に必要なナトリウム、マグネシウム、カルシウムも含まれています。 品種が異なれば、さまざまな種類のジャムが生まれます。 それらの中にはわずかに酸っぱいものもあれば、甘いものもあります。 ジャムをできるだけ美味しく香り高くするには、適切なベリーと料理を選ぶ必要があります。

• アルミニウムや真鍮の容器だけでなく、ステンレス鋼の鍋を使用することをお勧めします。 この場合の皿の量は7リットルを超えてはいけません。 より大きな容量の鍋を使用しない方が良いです。そうしないと、ベリーの塊が沸騰してしまいます。
• 調理するときは、将来の料理の色を損なわないように、混合物を木のヘラでかき混ぜる必要があります。 ステンレス製のスプーンで泡を取り除きます。 得られた塊を最大2リットルの瓶に注ぐ必要があります。 ご使用前によくすすぎ、熱湯ですすいだ後、乾いたタオルの上で水分を拭き取ってください。 容器は清潔で乾燥していなければなりません。

料理の準備ができたらすぐに、ベリー自体を準備します。 ジャムは種ありでも種なしでも構いません。 2番目のケースでは、石ノッカーというデバイスを事前に用意しておく必要があります。 手で種子を分離することもできますが、作業は長くて骨の折れる作業になります。 ストーンノッカーは、加工中の歯髄の損失を減らし、治癒物質を最大限に保存するのに役立ちます。

調理する前に、サクランボに針で穴を開けるか、沸騰したお湯をかけて、シロップが中に入るようにすることをお勧めします。

種なしチェリージャムのレシピ（写真付き）

黄色やピンクのチェリー、側面がピンク色のベリーはジャムに適しています。 保存すると、これらの品種は瓶の中で美しく見え、蜂蜜シロップの中で琥珀のようにきらめきます。 美的観点から、レッドチェリージャムを覆うことはお勧めできません。 それからコンポートを作る方が良いです。

主原料はサクランボ。 木から摘み取り、冷水でよく洗い、種を取り除きます。 2番目の成分は砂糖です。 1:1 の比率に基づいて取得されます。

製品に加えて、次の機器が必要です。

• 容量0.5リットルの缶。
• 大きなボウル（すべてのベリーと砂糖がその中に収まるはずです）。
• ジャムを混ぜるための木のスプーン。
• 缶圧延機。
• 缶の数に応じてブリキの蓋。

石を使ったジャム

種のあるチェリージャムは、種なしよりもはるかに風味が良いと考えられています。

準備するには次のものが必要です。サクランボ1kg。 砂糖1kg。 水250ml。 小さじ1 バニラシュガー; クエン酸1g。

準備：

1. 私たちはベリーを選択します - 甘やかされて腐った、小さな果物を取り除きます。 適したものを温水ですすぎ、水を切り、葉と茎を取り除きます。
2. 水と砂糖からシロップを沸騰させます。 曇りすぎて暗くなってはいけません。 曇りを防ぐには、薄い布で数回こす必要があります。
3. 準備したフルーツに沸騰したシロップを注ぎます。 弱火で調理し、最初に沸騰させます。 生じた泡を取り除きます。
4. ストーブから容器を取り出し、ジャムを5時間醸造させます。
5. 鍋を再びコンロの上に置きます。 調理の最後に、クエン酸とバニラシュガーを加えます。 そして5時間も放置。
6. 熱いチェリージャムを瓶に詰め、縁まで満たさず、ブリキの蓋で巻きます。 瓶と蓋は密封する直前に滅菌されます。

アルメニアではホワイトチェリーが一般的です。 ホワイトチェリージャムは香りが良くて甘いです。

コンポーネント:ホワイトチェリー2kg。 グラニュー糖 2kg; 水200ml。 レモン 2個（果汁を絞る） バニリン（小さじ0.5）。

準備：

1. 果物を選び、傷んだものや悪いものを取り除きます。
2. 冷水でよく洗い流してください。
3. 水が切れたらすぐに実から種を取り除きます。
4. ホーローの容器を用意し、コップ一杯の水を注ぎ、砂糖を加えます。
5. 容器を火の上に置き、沸騰するまで待ちます。 コンシステンシーは常にかき混ぜなければなりません。そうしないと、下層が焦げる可能性があります。 沸騰したジュースに果物を加えます。
6. 5〜7分間調理し、コンロから取り出して8時間放置します。
7. ガスを入れて5分間調理し、再び冷まします。
8. 3回目は、塊をさらに長く調理します。 液体が沸騰し始めたらすぐにバニリンを加える必要があります。 レモンを小さめの輪切りにします（皮をむく必要はありません）。
9. シロップが固まるまで煮続けます。 これを確認するには、ナプキンにジャムを少し垂らします。
10. 準備した混合物を瓶に注ぎ、しっかりと閉めます。

5分間のジャム

本格的に調理する時間がない場合は、簡易オプションを使用して 5 分間でジャムを作ることができます。

まず、以下を準備する必要があります。ベリー1kg。 砂糖0.5kg。 液体大さじ2。

準備：

1. 熟した大きな果実を慎重に選択し、冷水で洗います。 葉を取り除き、少し乾燥させます。
2. 底がしっかりした広い鍋を用意し、その中にベリーを入れます。 砂糖を加え、水を注ぎ、注意深くかき混ぜます。
3. ベリーの入った容器をガスの上に置き、沸騰させます。 この時点から5分間調理します。 スプーンやスパチュラで泡を取り除きます。
4. 混合物を瓶に分けます。この時点で瓶はすでにきれいで乾燥しています。

濃厚ジャムのレシピ

準備するには次のものが必要です。ベリー1kg。 砂糖1kg。

準備：

1. 清潔で選ばれた果物を洗面器に置き、その上に砂糖を振りかけます。
2. 容器をストーブの上に置き、弱火で沸騰させます。 ベリーからシロップが出てきて、グラニュー糖が水に溶けるはずです。
3. この後、ジュースの一部を別の容器に注ぎ、果物が厚くなるまで調理する必要があります。
4. 完成したジャムを瓶に注ぎ、蓋を締めます。

チェリージャムのビデオ

おいしいジャムの秘密

さくらんぼ自体はとても甘くて香りが良いので、さくらんぼを使った料理はとても美味しくなります。 ジャムの味を少し多様化するには、ナッツ、レモンやオレンジのかけら、または皮を混合物に加えることをお勧めします。 これらの成分を砂糖に加えます。 レモンでも同じことができます。

チェリージャムは私の大好きなジャムの一つです。 料理のレシピと、あまり普通ではないがとてもおいしいレシピをすでに紹介しました。

そして最近、ウェブサイト willcomfort.ru で、別のおいしい料理に関する段階的なレシピが記載された非常に有益な記事を目にしました。 これはイチゴジャムです、ぜひ食べてみてください、きっと気に入ると思います。

さて、さくらんぼの時期が来ました。 スイートチェリーは非常に古いベリーであり、おそらくその古さのため、少なくとも我が国では非常に高価です。 しかし、いずれにせよ、私たちはそれから少なくとも数瓶のジャムを作るように努めています。

もちろん、チェリーは風邪によく効くジャムであるラズベリーではありません。 しかし、チェリージャムには利点もあります。 子どもたちにとってもとてもおいしいです。 大人向けに、多くの人が知らない情報を提供します。

チェリーを調理すると、有益な物質のほとんどが保存されます。 さくらんぼには、茹でても体に必要なビタミンC、B1、B3、PPが含まれており、人間の免疫力に良い影響を与えます。 ベリーには、皮膚、髪、爪の状態を改善するカリウム、マグネシウム、ナトリウムも豊富に含まれています。

だから健康のために料理をしましょう！

チェリージャムの作り方。 冬に向けてチェリージャムを作るためのステップバイステップのレシピ

もちろん、ジャムは冬だけ作られるわけではありません。 いつでも食べたいときに食べられます。 そうですね、私たちの間では冬に向けてあらゆる準備をするのが習慣です。 以前は店頭にこのような種類のジャムはありませんでした。

冬に新鮮なトマトやキュウリが買えるなんて想像もできませんでした。 まあ、新鮮なベリーはさらにそうです。 そしてもう一つの理由は、自家製は常においしいということです。

最初に紹介したいのは、ベリーから種を取り除く方法です。 このビデオでは、ピットを除去する 3 つの方法を示しています。 確かに、これはサクランボ用と書かれていますが、違いはありません。 さくらんぼからも同様の方法で取り除くことができます。 これはあなたの役に立つかもしれないと思います。

1. ビデオ - ベリーから種を取り除く 3 つの方法

2. 種抜きチェリージャム

材料：

• チェリー - 0.5 リットルのマグカップ 3 杯。 これは便宜上、グラム数を計算しないように、0.5 リットルのマグカップまたは瓶で数えます。
• 砂糖 - 大さじ8 トップ付き
• クエン酸 - 小さじ0.5。

準備：

1. サクランボを洗い、乾燥させ、種を取り除きます（方法については上のビデオを参照してください）。

2. 深めのフライパンまたは鍋に砂糖大さじ3を底が隠れるまで注ぎます。

3. さくらんぼは酸味がなく甘いので、小さじ半分のクエン酸を砂糖に均等にまぶして加えます。 私たちのジャムはほんのり酸味があり、甘みを和らげます。

4. チェリーをフライパンに注ぎます。 さらにスプーン5杯分の砂糖をその上に注ぎます。 合計すると、チェリー 1.5 リットルあたり大さじ 8 杯の砂糖が得られます。 パンにチェリーと砂糖を入れたまま朝まで（10〜12時間）放置します。

ジャム作りを始めましょう

5. 朝、さくらんぼはすでに果汁をかなり出しています。 注意深く混ぜます。 沸騰するまで弱火にかけます。

6. 時々かき混ぜて砂糖をすべて溶かし、各ベリーをシロップに浸します。 ジャムが沸騰したらすぐに火を最小限に抑え、時々かき混ぜながら調理を続けます。

ジャムを作るときは必ず泡を取り除くことを忘れないでください。

7. ジャムを20分間煮ました。 さくらんぼは柔らかくなり、すべてシロップに浮かんでいます。 シロップがよく染み込むので、これは良いことです。 火を止め、ジャムが完全に冷めるまで放置します。

8. ジャムが完全に冷めたら（室温まで）、再度火にかけます。 沸騰するまで中火にかけます。 ジャムが沸騰したらすぐに火を弱め、さらに10〜15分間煮ます。

9. チェリーを15分間煮たら火を止め、完全に冷めるまで放置します。 これが第 2 段階でした。

10. 冷めたジャムを再びストーブの上に置き、沸騰させて火を弱めます。 ジャムが穏やかに沸騰し続けるように、常に火を弱めてください。 実はすでに透明になり、琥珀色になっています。

11. ジャムを少しとろみがつくまで煮ます。 10〜15分間調理する必要はありません。 一度に5個または20個を調理できます。最も重要なことは、ジャムが完全に冷めることです。 沸騰させましたが、まだ水分が多くシロップ状になっていないので、再度冷ましてみました。

12. そして再びストーブ、再び小さな火。 さらに約7〜8分間調理しました。 ジャムが濃厚になってしまいました。 シロップは希望どおりに煮詰められました。 薄いシロップがお好みの場合は、ジャムを弱火にかけ続けてください。

煮沸消毒した瓶にジャムを注ぎ、チェリージャムを使った最初のお茶会の場合は、花瓶に詰めてお召し上がりください。

お茶をお楽しみください！

1. ワインとレモンのチェリージャム

材料：

• スイートチェリー - 1.2 kg。
• ブラウンシュガー - 1 kg。
• レモン - 1個
• ライム - 1個
• 辛口白ワイン - 150 ml。
• 水 - 150ml。

準備：

1. さくらんぼは洗って乾燥させた後、皮をむきます。

2.深いバット、鍋、どんな皿でも、砂糖を注ぐ洗面器など、水分の蒸発を良くするために広い表面を持つ皿を選ぶようにしてください。 砂糖にワインと水を加えます。 火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで待ちます。

もちろん、水だけを使用することもできますが、チェリーには目立った味がありません。ワインはジャムに心地よい風味を与えます。

3. 味と香りがはっきりしないのと同じ理由で、4等分したレモンと刻んだライムをチェリーに加えます。

4. レモンは酸味を与え、ライムは爽やかさを加えます。 桜の木に送ります。

5. その間にシロップは沸騰しましたが、砂糖はまだ完全に溶けていません。 シロップが完全に均一になるまで待たなければなりません。 砂糖を絶えずかき混ぜながら、シロップを調理し続けます。 砂糖は完全に溶けるはずです。

6. シロップは泡立っています。黒砂糖とワインからできています。大丈夫です。泡を取り除きます。 ベリーをレモンとライムと一緒にシロップに注ぎ、そしてもちろん、ベリーから出たジュースも注ぎます。 火を中火にします。

7. ジャムが沸騰したら、火を弱め、5〜10分間煮ます。

8. 次に火を止め、ジャムを約 5 時間冷まします。

9. ジャムが冷めました。 再度沸騰させ、ジャムを濃くしたい場合は、好みの粘度になるまでさらに長く煮ます。 火から下ろして冷まします。

10. さて、それだけです。 冷めたチェリージャムを瓶に詰めて冬を楽しみましょう。

11. あとは、ジャムが少し沸騰したら泡をすくい取ることを思い出してください。

もちろん、最初のサンプルをすぐに採取します。 私たちはジャムを花瓶に入れてテーブルに置きます。

食欲旺盛！

1. 種、バニラ、シナモン入りチェリージャム

材料：

• ピットのあるレッドチェリー - 1.5 kg。
• 砂糖 - 1kg。
• リンゴジュース - 100 ml。
• バニラシュガー - 1袋
• シナモンシュガー - 小さじ1

準備：

1.鍋に砂糖を入れ、100mlを加えます。 リンゴジュース。 リンゴジュースで砂糖をすべてカバーすることはできませんが、大丈夫です。 加熱を始めると砂糖が溶けて、濃厚なシロップが出来上がります。

2. 鍋をコンロの上に置き、中火にかけ、砂糖の様子を常に観察します。 砂糖が溶け始めたら、焦げないように常にかき混ぜる必要があります。

3. シロップがより液体になる様子がわかります。 砂糖は徐々に溶けていきます。 砂糖が完全に溶けるまでシロップを煮ます。

4. シロップが液体になり沸騰しました。 ストーブの火を中火以下に少し下げます。

5. シロップにチェリーとバニラシュガーを加えます。 ミックス。 沸騰したらさらに15〜20分煮ます。

6. 調理中は泡を取り除くことを忘れないでください。 調理終了の10分前に小さじ1杯の砂糖とシナモンを加えます。 純粋なシナモンを加える人もいますが、それは好みです。 私の意見では、砂糖とシナモンを加えたほうが良いと思います。そうすれば、味がわずかに目立ち、きつくなく、香りが追加されます。 ミックス。

7. ジャムを作り続けます。

8. シナモンとバニラのチェリージャムが完成しました。 花瓶に入れ、残りは消毒した瓶に密封します。

お茶を楽しみながら食事を楽しみましょう！

1. ビデオ - 種のあるチェリージャム

2. ビデオ - アーモンド入りチェリージャム

食欲旺盛！