フレッシュトマトを使ったトマトスープのレシピです。 トマトスープは定番ですね。 トマトを使ったスープを作るための世界のレシピ：おいしい、健康的、珍しい。 トマト缶から
とても美味しくて軽い料理はトマトピューレスープです。 このおやつの古典的なレシピには、新鮮な完熟トマトとさまざまなスパイスがたっぷり含まれています。 このスープは、水、野菜スープ、肉スープのいずれかを使用して調理できます。
古典的なレシピによると、トマトの最初のコースの基礎はチキンスープになります。 指定された材料のグラス1杯に加えて、バターとオリーブオイル大スプーン1杯、熟したトマト0.5キロ、乾燥バジルと顆粒ニンニク小スプーン1杯、ナツメグひとつまみ、塩、白玉ねぎを用意します。 。
- トマトを洗い、小さなスライスに切り、ニンニクとバジルをふりかけ、オーブンで25分間焼きます。
- 玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイルでしんなりするまで炒める。
- 柔らかくなったトマトを揚げた容器に移します。 皮を取り除く必要はありません。
- コップ1杯の熱湯、バター、塩、ナツメグを混合物に加えます。 スープをさらに15〜17分間調理し、その後ブレンダーでピューレにします。
野菜が酸っぱいことが判明した場合は、完成した料理に少量の砂糖を追加できます。
ガスパチョのレシピ
熟したトマトは人気のガスパチョ スープに欠かせない成分です。 トマト（650 g）に加えて、トマトジュース0.5リットル、塩、レモン汁大さじ2杯、ニンニク数片、白玉ねぎ2個と同量のピーマン、小さな新鮮なキュウリ3本が含まれます。 、新鮮なコリアンダーの束、塩、小 1.5 赤ワインビネガー大さじ、タバスコソース数滴、古くなった灰色のパン5枚、高品質のオリーブオイル800ml。
- 水に浸したパン、プレス機に通したニンニク、刻んだ野菜をすべて鍋に入れます。 トマトはまず皮と種を取り除きます。
- まず、すべての材料をブレンダーでピューレにしてから、ふるいにかけます。
- 得られた塊に塩を加え、果物と野菜のジュース、油、酢、ソースで味付けします。
- 残っているのは、細かく刻んだコリアンダーを皿にふりかけ、冷蔵庫に数時間置くことだけです。
食べ物は冷たい状態で提供されます。
温かいトマトピューレスープ
ガスパチョが暑い夏に作られることが多い場合、このバージョンのスープは寒い冬の日に完璧に体を温めてくれます。 この料理は次の製品から非常に早く準備されます：トマト850 g、小麦粉40 g、塩、バター1個、大さじ2。 肉スープ（できれば鶏肉）、低脂肪クリームグラス半分、パプリカパウダーひとつまみ、すりおろしたハードチーズ一掴み。
- トマトは細かいおろし金でこすられます。 この場合、皮が無傷のままでスープに落ちないように、手で皮を押さえる必要があります。
- トマトの塊に塩を加え、パプリカをふりかけて味を調えます。
- バターを鍋で溶かし、ふるいにかけた小麦粉を炒めます。 混合物中に塊があってはなりません。
- トマトの塊を同じボウルに注ぎます。 将来のスープは、絶えずかき混ぜながら弱火で8〜10分間調理されます。
- 残っているのは、スープとクリームを鍋に注ぐだけです。 沸騰したらすぐに火を弱め、さらに5〜7分間煮ます。
この料理には粉チーズが添えられています。
トマト缶から
生のトマトが手元にない場合は、缶詰の野菜を使うこともできます。 トマト（800 g）に加えて、大さじ7を摂取します。 オリーブオイル、セロリの茎2本、にんじん、大きめのピーマン、ニンニク3～4片、任意のスープ1.5リットル、トマトペースト70g、新鮮なバジルの束、塩。
- 野菜はすべて皮をむき、粗く刻み、鍋で炒めます。
- バジルの束から茎を切り取り、糸でしっかりと結び、残りのコンポーネントに送ります。
- 玉ねぎが黄金色になったら、皮をむいたトマトの缶詰、スープ、トマトペーストを野菜に加えます。 ニンニクを他の材料と一緒に炒めていない場合は、この段階でプレス機に通してスープに加えます。
- 残っているのは、混合物に塩を加え、必要に応じて調味料を加え、ニンジンが柔らかくなるまで調理することだけです。
- 完成したスープから緑の茎を取り除き、その後塊をピューレにします。
料理が酸っぱい場合は、砂糖を少し加えてください。
イタリア産トマトピューレスープ
このような料理の味は、使用するオリーブオイルの品質に大きく依存します。 少なくともグラス半分を取る必要があります。 さらに、玉ねぎ 1 個、ソフトトマト 5 個、ニンニク 1 対、タイムとオレガノの小枝 4 本、新鮮なバジル（小） 1 束を使用します。 バルサミコ酢、塩のスプーン。
- トマトは洗って皮をむき、小さな立方体に切ります。
- 鍋にオリーブオイルの半分を入れて熱し、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎのみじん切りを炒めます。 すべてのハーブが材料に追加されます。
- トマトと塩を加えた後、塊を弱火で15〜17分間調理します。
- 次に、ハーブを取り除き、バルサミコ酢と残りの油を注ぎ、専用のブレンダーアタッチメントで材料を粉砕します。
イタリアのトマトピューレスープは、ホットクリームと一緒に食べると美味しいです。
豆入り
このバージョンのトマトスープはロビオの味がします。 とても美味しくて栄養価が高いことが分かりました。 レシピには、トマトピューレ（ペーストではない）450g、小豆の缶詰420g、だし汁850ml、玉ねぎ2個、唐辛子1個、トウモロコシ粉大さじ1、塩、乾燥パセリひとつまみが含まれます。 豆入りトマトスープの作り方は以下の通りです。
- みじん切りの玉ねぎを透明になるまで炒めます。
- トマトピューレを野菜に加え、沸騰後、塊をさらに5〜6分間火の上に置きます。
- ピーマンは種を取り除き、細かく刻みます。
- 液体のない豆と一緒に唐辛子がタマネギとトマトの塊に送られます。
- 5〜7分間調理した後、少量のスープに混ぜたデンプンをスープに注ぎます。 塊に塩を加えて味を調え、さらに数分間火の上に置きます。
食べる前に乾燥パセリを少しずつふりかけます。
スパイシーなトマトのクリーミースープ
ジャガイモを入れるとボリュームが増し、ニンニクと唐辛子を入れるとピリッとした味わいになります。 具材の量はお好みに応じて増減できます。 この料理は、ジャガイモ（中）4個、トマト6個、ニンジン、塩、タマネギ、黄ピーマン、チリポッド、ニンニク4～5片、パプリカひとつまみ、オリーブオイル大スプーン2杯で作ります。
- すべての野菜は洗って皮をむき、立方体に切ります。 まずトマトの皮をむきます。 ニンニクはプレス機に通されます。
- 材料を大さじ2に注ぎます。 飲料水に加え、塩漬けにし、パプリカで味付けします。
- スープはすべての野菜が柔らかくなるまで中火で煮ます。
- あとはミキサーでピューレにしてオリーブオイルを加えるだけ。
ガーリッククルトンを添えて。
チーズを加えたもの
トマトの最初のコースの別のイタリア語バージョン - ハードチーズを追加しました。 この製品（160 g）に加えて、オリーブオイル大さじ2、玉ねぎ1個、ニンニク1対、大さじ2が含まれます。 野菜スープ、塩、牛乳コップ半分、トマトジュース750g、小麦粉大さじ2、タイム小枝2本。
- 玉ねぎとにんにくを油で黄金色になるまで炒めます。
- 小麦粉を加え、よく混ぜた後、トマトと液体を材料に加えます。
- スープに塩を加え、クリームを注ぎ、タイムの小枝を注ぎます。
- 料理を調理してから約15〜17分後、タイムを捨て、チーズを鍋に加えます。
- 残っているのは、塊をブレンダーで滑らかになるまで粉砕することだけです。
チーズ入りピューレと温かいライ麦トーストのトマトスープが提供されます。
少し前に、全く予期せぬことでしたが、私は提供する直前に新鮮なトマトが追加された最初のコースを発見しました。 私たちにとっては少し珍しいアプローチです。 トマトスープは通常のスープとは異なり、より美味しく、目にも楽しいものになります。 既製のスープにフレッシュトマトを加えるのは世界の料理では珍しいことではないことが判明した。
私はトマトスープはトマトペーストか完熟トマトピューレを加えて作るものだとずっと思っていて、トマトがスープのベースになるのが理想的だと思っていました。 夏には、一般的なスペイン語バージョンに基づいて、冷たいトマトのスープをよく作ります。 そして、トマトペーストを追加すると、赤く調理するのが便利です。友人の一人が言ったように、新鮮なトマトピューレでは結果があまり好きではないため、ドライブがありません。
しかし、たとえ暑い季節であっても、朝食に温かいスープを拒否する人はほとんどいないでしょう。 正直に言うと、私は朝食にスープはあまり好きではありませんが、チキンヌードルスープは必ず食べます。 自宅で朝食にさまざまなシンプルなソースを使ったパスタを作ることがよくあります。 このような朝の料理は昼食までお腹を満たすことができ、非常に素早く準備できます。 最も単純なオプションは です。 生のトマトを加熱処理せずにトマトの角切りを加えて作ったトマトソースです。
朝食には、トマトの濃厚スープと小さなスープ麺を準備するのが理想的です。 スープ専用のペーストはどのメーカーも出しているので、小さくてすぐに調理できます。 一般的に販売されているスープペーストの種類は、春雨、アッペリ、フィリーニなどで、形や大きさは異なりますが、本質は同じです。 高品質のデュラム小麦粉を使用したフレッシュな乾燥生地です。
野菜を加えたトマトスープや小さなスープ麺は、熟したトマトから作ることができます。 サイズは関係ありません。 ただし、トマトが大きい場合は、皮をむいて種を取り除く必要があります。
最初のトマト料理を準備する予定がある場合は、熟したトマトを準備する必要がありますが、熟しすぎて柔らかいトマトは準備しません。 トマトが熟しすぎている場合は、自家製トマトとしても美味しいですが、スープには加えないでください。 スープのベースとして、野菜スープを調理し、フライドオニオンとトマトで味付けする必要があります。 小さめの春雨を茹でてトマトスープをとろみをつけます。 そして最後にフレッシュトマトとたっぷりのハーブを加えます。
トマトスープ。 ステップバイステップのレシピ
材料（2人分）
- 小春雨 100グラム
- 小さな赤トマトまたはミニトマト 200g
- 大きく熟したトマト 1個
- パセリ 5～6枝
- 玉ねぎ 1個
- ニンニク 1～2片
- にんじん 1本
- オリーブオイル 大さじ1 l.
- 塩、黒胡椒、唐辛子、コリアンダー、オールスパイス、地中海ハーブの乾燥混合物スパイス
- 春雨を茹でてトマトスープを作るには、野菜スープを準備する必要があります。 野菜と根菜の標準的なスープセットを最大30分間煮るだけで十分です。 簡単な方法では、鍋に水1リットルを沸騰させ、皮をむいて半分に切ったにんじん、皮をむいたニンニク1～2片、皮をむいた玉ねぎを丸ごと入れます。 必要に応じて、パースニップ、パセリ、セロリの根を追加できます。
スープ用の簡単な野菜スープを作ります
- 野菜スープはスパイスと一緒に煮る必要があります。 スパイスがスープに浮くのを防ぐために、スープに加える前に、小袋または珍しいナイロン生地に入れて結び目を作ることをお勧めします。 その後、スパイスがスープに風味を与えます。適切なタイミングで取り出して捨てることができます。 乾燥した唐辛子を1〜2個使用することをお勧めします。それらはトマトスープの辛さを大幅に増加させません。 コリアンダーエンドウ豆と黒（マルチカラー）コショウをそれぞれ小さじ4分の1ずつ加えます。 また、オールスパイスのエンドウ豆数個と小さじ0.5。 地中海料理の特徴である乾燥した芳香のあるハーブ - オレガノ、セイボリー、バジルなど。
スープ用のスパイスは布袋や小袋に入れて調理するのが良いでしょう
- 野菜をスパイスと一緒に30分ほど煮たら、スパイスの袋と玉ねぎを捨て、茹でたニンジンとニンニクは皿に盛り付けるために残しておきます。
スープ用の野菜とハーブ
- スープを調理している間に、鍋にオリーブオイルを入れて加熱します。 中くらいの大きさの玉ねぎの皮をむき、ナイフで細かく刻みます。 絶えずかき混ぜながら、玉ねぎを黄金色になるまで炒めます。 その間に、大きく熟したトマトの皮と種を剥き、果肉をナイフで細かく刻みます。
玉ねぎをオリーブオイルで炒める
- 炒めた玉ねぎにトマトを加え、塩をひとつまみ加えます。 必要に応じて、特にトマトが最も熟していない場合は、砂糖をひとつまみ追加できます。 玉ねぎとトマトを3〜4分間炒め、別に用意しておいたスープ4分の1カップを加えます。 玉ねぎとトマトを蓋をして弱火で10分以上煮ます。 トマトスープのドレッシングは十分に濃く、玉ねぎは完全に柔らかくする必要があります。
玉ねぎにトマトとだし汁を加えて蓋をして煮る
- スープが調理され、トマトドレッシングの準備ができたら、それらを鍋に入れて混ぜ、細かいペーストを加えます。 出所不明のペーストは使用しないでください。 おそらくメーカー不明の安価な麺は薄力粉で作られていると思われます。 このペーストはすぐに沸騰して膨潤します。
小春雨
- 最初のコースでは、デュラム小麦粉から作られた高品質のパスタが必要です。 短い紐の形の小さな春雨 - フィリーニ、小さなリングのアネッリ、スターステリンなどがよく適しています。
スープに春雨を加える
- スープに入った小さなパスタは非常に早く調理できます - 通常 3 ～ 4 分です。 かき混ぜながら、春雨を柔らかくなるまでスープで調理します。 パスタの茹で時間は必ずパッケージに表示されており、メーカーはこの時間内にアルデンテになることを保証しています。 春雨を茹ですぎる必要はありません。 また、スープは加熱せず、熱いうちにすぐにお召し上がりください。 冷めるとペーストが膨らみ、スープはほとんど液体がなく、スープで茹でたパスタだけになります。
トマトスープは、トマト特有の甘酸っぱい味わいがさまざまな料理と相性が良く、料理の想像力の幅を大きく広げてくれる人気のメニューです。
さまざまなスパイスと組み合わせたり、クリームやサワークリームを添えたりすることで、多様性が生まれます。
トマトスープはおいしいだけでなく、とても健康的です。 それらに大量に含まれるリコピンは、最も強力な天然の抗酸化物質の 1 つです。
トマトスープはさまざまなバリエーションで、多くの国の料理に登場します。 また、他のスパイシーなスープのベースや、さまざまなソースの調製にも使用されます。
他のスパイシーなスープとは異なり、トマトスープには温かいものと冷たいものの両方のレシピがあります。 アメリカとイギリスでは、トマトスープの缶詰バージョンが非常に人気があります。
最も人気のあるトマトスープのレシピをいくつか紹介します。
トマトスープの作り方 15種類
ガスパチョはスペイン人が発明した古典的なトマトの冷たいスープです。 とても早く調理できます。
材料：
- フレッシュトマト - 2キログラム
- 玉ねぎ - 50グラム
- キュウリ - 250〜350グラム
- ニンニク - 50グラム
- ピーマン - 250〜350グラム
- ダークワインビネガー 20～40ミリリットル
- オリーブオイル 100～150ミリリットル
- クルトン用のパン
- コショウ、塩 - 好みに応じて。
準備：
野菜をみじん切りにし、ミキサーボウルに入れます。
酢、オリーブオイル、塩を加えます。 しっかり粉砕して冷凍してください。
この段階は、スープを冷やすためではなく、にんにくの辛味がスープ全体に均一に行き渡るまでに少し時間がかかるだけです。
このスープは風味が良く、手早く簡単に調理できます。
材料：
- 小さな玉ねぎ - 1個。
- ニンニク - 2片。
- 植物油 - 大さじ4;
- 小さなズッキーニ - 1個;
- ピーマン - 1個;
- 中ニンジン - 1個;
- インゲン - 200グラム;
- トマト - 3個。
- トマトペースト - 大さじ1;
- ローズマリー - 1小枝;
- お湯またはスープ - 2リットル;
- 種なしオリーブ - 6個。
- 塩、コショウ、スパイス - 好みに応じて。
準備：
厚手の鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんにくをみじん切りにして炒めます。
みじん切りにしたインゲン、ニンジン、ピーマン、ズッキーニを鍋に入れ、弱火で柔らかくなるまで煮ます。 トマトを湯通しし、皮を取り除きます。
トマトの皮をむきやすくするために、湯通しする前に、果物の上部に十字の切り込みを入れます。
トマトを立方体に切り、鍋に入れます。 ローズマリーとトマトペーストの小枝を加え、お湯またはスープを加えます。
沸騰後、15分間煮ます。 完成したスープに刻んだオリーブ、スパイス、塩を加えて味を調えます。
簡単なのに美味しいスープです。 食べるときは、ローストしたカボチャの種を飾ります。
材料：
- 玉ねぎ - 1個半
- 大きなトマト - 3個
- ニンニク - 5片
- チキンスープ - 200 ミリリットル
- クリーム - 脂肪分 60% - 150 グラム
- 揚げ物用植物油
- トマトペースト - 大さじ1と1/2
- レモン汁 - 小さじ1
- 乾燥バジル - 小さじ1。
準備：
玉ねぎとにんにくをみじん切りにして炒めます。 トマトをみじん切りにし、ミキサーに入れます。 次に、炒めた玉ねぎ、ニンニク、レモン汁、スープ、トマトペースト、その他すべての材料を加えます。
ピューレ状になるまでブレンドします。 その後、鍋に注ぎ、中火で7〜10分間煮ます。
このスープは見た目がとても独創的であるだけでなく、味も素晴らしく、とても食べ応えがあります。
材料：
- オリーブオイル - 大さじ1
- ニンニク - 5片
- 赤玉ねぎ - 75グラム
- マッシュトマト缶詰 - 1リットル瓶
- ビーフスープ - 1カップ
- ブイヨンキューブ - 1
- 砂糖 - 小さじ1
- 細かく刻んだバジルの葉 - 大さじ2
- モッツァレラチーズ - 60グラム
- ゴーダチーズ - 200グラム
- すりおろしたパルメザンチーズ - 大さじ1
- 挽いた黒コショウ、塩 - 適量
- ボウル作り用のパン - 人数に応じて。
準備：
食パンの表面の耳を切り取り、果肉をスプーンですくってボウルを作ります。
底の厚い中型の鍋に油を熱し、にんにくと玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。
スープを注ぎ、トマト、角切り、コショウ、砂糖を加えて沸騰させます。 約3分間調理を続けます。 味をみて塩を加えます。
バジルとモッツァレラチーズを加え、数分間絶えずかき混ぜながら調理します。
完成したスープをパンのボウルに注ぎ、チーズを加え、パルメザンチーズを振りかけ、予熱したオーブンに置きます。
チーズが溶けるまで放置します。 バジルを飾ってお召し上がりください。
スープは簡単ですぐに準備できます。 トマトの味わいと相性の良いモッツァレラチーズが入っているので栄養もたっぷりです。
材料：
- トマトペースト -= 大さじ3
- モッツァレラチーズ - 小さな頭 1 個
- トマト - 6個
- 玉ねぎ - 小さな玉ねぎ 1 個
- ニンニク - 小1個
- クリーム - 100ミリリットル
- トーストパン 2枚
- 緑の野菜 - パセリ 1束。
準備：
玉ねぎを4等分に切ります。 ニンニクの皮をむきます。 トマトを果物の上部で十字に2〜3分間湯通しします。 肌をきれいにします。
鍋に水2カップを入れて中火にかけます。 玉ねぎとニンニクを加えます。
トマトを大きめに切り、鍋に入れます。 15分間調理します。 次にトマトペーストを加えます。
よく混ぜて10分間調理を続けます。
パンを小さな正方形に切り、植物油で揚げます。
モッツァレラチーズを小さな立方体に切ります。
調理したスープをミキサーで粉砕し、クリームとニンニク2片を加えます。 すべてをよく混ぜ、モッツァレラチーズを加えます。 十分にかき混ぜること。 スープの準備ができました。
ハーブやクルトンを添えてお召し上がりいただけます。
これはイタリアのオリジナルの冷たいトマトのスープで、トーストしたパンと揚げたクルトンが添えられています。 調理にはそれほど時間はかかりません。
材料：
- みじん切りトマト缶 - 400 ミリリットル
- みじん切りピーマン - 1個
- キュウリ - 1本
- 赤玉ねぎ - 小さな玉ねぎ 1 個
- ニンニク - 1片
- 赤ワインビネガー - 大さじ1
- オリーブオイル - 大さじ1
- トマトジュース - 200ミリリットル
- オリーブ - 6個
- 塩漬けケッパー - 大さじ1
- バジルの葉 - 大さじ2
- 提供するには - トーストしたクルトン。
準備：
オリーブ、バジル、ケッパーを除くすべての材料をブレンダーに入れ、クリーム状になるまで混ぜます。 スープの準備ができました。
必要に応じて、冷水で希釈できます。 召し上がる際には、バジル、刻んだケッパーとオリーブ、トーストしたパンまたはトーストしたクルトンのスライスを飾ります。
定番のトマトスープだけでなく、焼いたミートボールも鮮やかな味わいです。
材料：
- トマト缶（ジュース入り） - 1.5リットル
- チキンまたは野菜のスープ - 1 リットル
- 玉ねぎ - 1個
- 中くらいの人参 - 1本
- ニンニク - 1個
- オリーブオイル - 大さじ2
- フレッシュトマト 4個
- 茎セロリ - 150グラム
- フレッシュバジル - 1束
- ミートボール用牛ひき肉
- チェリートマト - 1小枝
- コショウ、砂糖、塩 - 好みに応じて。
準備：
野菜を切ります。 鍋にオリーブオイルを入れて加熱します。
オリーブオイルは過熱しないでください。過熱すると味が根本的に悪化します。
みじん切りにした人参と玉ねぎを鍋に入れ、玉ねぎが透明になるまで炒めます。
ニンニクをみじん切りにし、炒めた野菜に加えます。
準備しておいた牛肉のミートボールとミニトマトの小枝にオリーブオイルを注ぎ、250℃に予熱したオーブンに入れ、ミートボールに焼き色がつくまで焼きます。
鍋にトマト缶を加えて混ぜます。 チキンスープを注ぎ、火を強めます。
皮をむいたフレッシュトマトを細かく切り、スープに加えます。 中火で25分間煮ます。
次に、スープにバジルを加えてピューレにします。 砂糖と塩を加えて味を調えます。
ミートボール 2 個、焼いたチェリートマトの小枝を皿に置き、スープを注ぎます。
美味しいインスタントスープ。 所要時間はわずか 15 分です。
材料：
- 完熟トマト 2個
- ミニ玉ねぎ
- 野菜またはチキンスープ - 1/2 カップ
- トマトペースト - 大さじ2
- アディゲ チーズまたはマイルドなフェタ チーズ - 100 グラム
- 植物油 - 小さじ1
- オリーブ缶詰 - 6個
- バジル、コショウ、塩 - 好みに応じて。
準備：
みじん切りにした玉ねぎを油を熱した厚手のフライパンで透明になるまで炒めます。
トマトを立方体に切り、鍋に加え、汁が分離するまで中火にかけます（約2分）。
スープを注ぎ、沸騰させ、トマトが柔らかくなるまで（8〜10分）調理します。
フライパンに油の残り半分を熱し、角切りチーズを焼き色がつくまで炒める。 塩を加えて混ぜます。
出来上がったスープにコショウ、塩、トマトペーストを加え、ブレンダーでピューレ状にします。 刻んだオリーブを混ぜます。
皿に揚げたチーズを置き、スープを注ぎ、バジルを散らします。
スープは美味しくて健康的で、かなりの量のタンパク質が含まれています。
材料：
- トマトジュース - 200ミリリットル
- 玉ねぎ - 1個
- レモン 1個
- ピーマン - 1個
- トマト 1個
- 揚げ物用オリーブオイル
- 卵 - 1個
- シーフード - 200グラム
- バジル - 10グラム
- スパイシーなハーブ、サフラン。
- 水 - 1リットル
- コショウ、塩 - 好みに応じて。
準備：
トマトと種の皮をむき、ピーマンは種を取り除きます。 野菜を立方体に切り、炒めます。 みじん切りのトマト、みじん切りのニンニクを加えます。
沸騰したお湯に魚介類を入れます。 準備ができたらトマトジュースを加えます。 サフランと香りのよいハーブを加えます。
炒めた野菜と刻んだバジルの葉を加えます。 スープが沸騰したら卵白を加えます。
スープの準備ができました。
ブルガリア料理の伝統的な料理。 小麦粉を使用することでスープにコクが加わります。 同時に、カロリー含有量が最小限に抑えられており、ベジタリアンの食事に最適です。
材料：
- トマト - 350グラム
- トマトジュース - 100ミリリットル
- 植物油、できればオリーブ - 40グラム
- 小麦粉 - 20グラム
- 玉ねぎ - 75グラム
- デュラム小麦粉から作られた春雨 - 70 グラム
- 温水 - 600 ミリリットル
- 砂糖、コショウ、塩 - 好みに応じて。
準備：
湯通ししたトマトの皮をむき、ザルでこすります。 玉ねぎをみじん切りにし、小麦粉と一緒に植物油で透明になるまで炒めます。
小麦粉と玉ねぎに温水を注ぎ、トマトジュース、マッシュトマト、春雨を加えます。 春雨が準備できるまで調理します。
マメ科植物が含まれているため、ベジタリアンにとって優れたタンパク質源となるおいしいスープです。
材料：
- 玉ねぎ - 1個
- トマト - 5個
- にんじん - 1本
- 豆の缶詰 - 0.5 リットル瓶 1 個
- ニンニク - 3片
- バター - 大さじ1 1/2
- 植物油
- 塩、香りのよいハーブ - 味わう。
準備：
マルチクッカーのボウルに植物油を注ぎ、160℃の温度で「揚げる」モードを選択し、細かく刻んだ玉ねぎ、粗くおろしたニンジン、みじん切りのニンニクを炒めます。
「揚げる」モードをオフにして、準備しておいたトマト、バター、缶詰の豆、スパイスをボウルに入れます。
スープが濃いと感じたら、お湯を加えてください。 蓋を閉め、「スープ」モードをオンにし、時間は40分です。
甘酸っぱいスープにチーズの風味がよく合います。
材料：
- トマト - 3個
- 小麦粉 - 大さじ3杯
- トマトペースト - 大さじ1
- 植物油 - 30ミリリットル
- チーズ - 適量
- クラッカー - 適量
水またはトマトジュースの量は、スープの好みの濃さに応じて選択します。
準備：
トマトの皮をむき、切り、ミキサーで粉砕します。
弱火で小麦粉を3分間炒め、トマトペーストを加えてさらに1分間炒め続けます。
次に、ブレンドしたトマトを加えます。
水またはトマトジュースを加えてかき混ぜながら沸騰させます。 沸騰したら火を弱めて5分ほど煮ます。 塩とコショウ。
スープの準備ができました。 食べるときは、粉チーズとクルトンをふりかけます。
タコススープはスパイシーでとても美味しいです。
材料：
- 牛ひき肉 - 0.5キログラム
- 玉ねぎ - 1個
- ラミレスペッパー - 1個
- 唐辛子 - 1個
- ピーマン - 1個
- 果肉入りトマトジュース - 1リットル
- トマトペースト - 大さじ3
- 水 - 125ミリリットル
- トマト
- 豆の缶詰 - 1缶 1/2リットル
- コーン缶詰 - 0.5リットル缶
- オリーブオイル
- 香り豊かなスパイス混合物 - 赤唐辛子 (小さじ 1/2)、クミン (小さじ 1)、オレガノ (小さじ 1/2)、ニンニク (小さじ 1/2)、塩、黒コショウ (好みで)。
- バジル
- ハードタイプ以外の粉チーズ - 適量
準備：
玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉と一緒に鍋で炒めます。 缶詰のインゲンとコーン、トマトペーストとすりおろしたトマト、スパイスを鍋に加えます。
すべてをよく混ぜ、トマトジュースと水を加えます。 沸騰させて電源を切ります。
完成したスープにチップスとチーズを添えます。
かなり濃厚なので食べ応えのあるスープです。 トマトの甘みと鶏がらスープのあっさり感が絶妙にマッチしています。
材料：
- 大きく熟したトマト - 3〜4個
- 鶏フィレ肉 - 1個
- 若いズッキーニ - 1個
- 玉ねぎ - 1個
- にんじん - 1本
- ニンニク - 2片
- オリーブオイル - 大さじ2
- 野菜 - ディル 1束
- 挽いた黒コショウ、砂糖、塩で味を調えます。
準備：
湯通ししたトマトは皮をむいて半分に切り、種を取り除きます。 ピューレ状になるまでブレンドします。
ニンニクとタマネギを細かく刻みます。 にんじんとズッキーニを小さな立方体に切ります。
準備した野菜をオリーブオイルを入れた鍋で炒めます。
フィレを細かく切ります。 鍋に を加え、白っぽくなるまで炒める。 好みに応じて香りのよいハーブを加えることもできます。
鍋に水1/4カップを注ぎ、弱火で25分間煮ます。 次に、ブレンドしたトマトと砂糖を加えます。 沸騰するまで煮ます。
完成したスープをしばらく醸造させます。
このモロッコ料理には動物性の成分は含まれていませんが、マメ科植物のおかげで、ベジタリアンの食事を好む人にとってタンパク質源として役立ちます。
材料：
- 植物油 - 大さじ2
- 玉ねぎ - 1個
- トマト - 1キログラム
- チェリートマト - 1つかみ
- ゆでたひよこ豆 - 250グラム
ひよこ豆はあらかじめ6時間水に浸しておきます。
- パセリ - 1束
- 小麦粉 - 大さじ1
- でんぷん - 小さじ1
- コリアンダー - 1束
- ミント - 20枚
- パプリカ - 小さじ1
- ククルマ - 小さじ1
- すりおろし生姜 - 小さじ1
- ハリッサ - 小さじ1/2
ハリッサの代わりに、小さじ1/4の赤唐辛子を加えたトマトペーストを使用できます。
- サフラン - ひとつまみ
- 水 - 1リットル
- 黒コショウ、塩 - 好みに応じて。
準備：
鍋でみじん切りの玉ねぎを柔らかくなるまで炒め、ひよこ豆、みじん切りのトマト、コリアンダー、ミント、パセリ、ククルマ、パプリカ、生姜、ハリッサ、サフランを加えます。
水1リットルを注ぎ、中火で30分ほど煮ます。
次に、スープ1/2カップを注ぎ、小麦粉とでんぷんを加えてかき混ぜます。 スープに注ぎ、半分に切ったミニトマトを加えます。
沸騰したら火を弱め、とろみがつくまでさらに10分間煮ます。
1.濃厚トマトスープ
2.トマトピューレスープ
3.トマトピューレスープ
4. スパイシートマトスープ
5.ロース肉のトマトジューススープ
6.パイクパーチのトマトスープ
7.トマト、豆、セージのスープ トースト添え
8.トマトジューススープ
9.トスカーナ風トマトスープ
10.ガーリックソースとチーズのトマトスープのレシピ
11.トマトピューレスープ
12.エビと麺の冷製トマトスープ
濃厚トマトスープ
材料：
鶏ささみ 1枚
若いズッキーニ 1～2本
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
完熟トマト 3～4個
ニンニク 1～2片
オリーブオイル 大さじ2
塩、黒コショウ、砂糖、ドライアロマハーブ、フレッシュディル（適量）
準備：
まず、熟した新鮮なトマトからトマトピューレを作りましょう。トマトを熱湯で加熱し、皮を取り除きます。 トマトは横に2等分に切り、スプーンで種を取り除きます。 成長部分、尾を切り取ります。 果肉をブレンダーに入れ、ピューレに粉砕します。 これがトマトスープのベースになります。
玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。 ニンニクも皮をむいて細かく刻みます。 ニンジンの皮をむき、小さな立方体に切ります。
ズッキーニは若いものであれば皮をむく必要はありません。 立方体に切るだけです。 または縦に4等分に切り、横に1.5cm幅に切ります。
鍋に大さじ2を入れて加熱します。 オリーブオイルを入れ、みじん切りにした玉ねぎを2～3分炒めます。
ニンニクと刻んだニンジンを鍋に加えます。 塩、こしょう各少々を加え、混ぜながら中火でさらに5分ほど炒める。
鶏ささみを細かく切ります。 カットのサイズは任意ですが、ズッキーニのサイズより大きくないことをお勧めします。 鍋に切り身を加え、鶏肉が白くなるまで炒めます。 通常は5〜6分です。 この段階では、香りのよいハーブを加えても問題ありません。 地中海またはイタリアのハーブブレンドの良いオプションがあります。 味に加えてください。
みじん切りにしたズッキーニを加えます。
鍋にコップ4分の1の水を注ぎ、蓋の下のすべてを弱火で20〜25分間煮ます。 鶏肉とズッキーニには水分がたっぷり含まれているので、水を入れすぎないように注意してください。
準備したトマトピューレと小さじ1を加えます。 サハラ。 スープが濃すぎると感じる場合は、少量の水を追加するか、できれば白のテーブルワインを追加してください。
沸騰した瞬間から10分間煮ます。
完成したスープをボウルに注ぎ、新鮮なディルを飾ります。
トマトピューレスープ
この素晴らしいトマトピューレのスープは、シンプルで気取らないように見えるかもしれません。 しかし、少なくとも一度調理すると、そのレシピの虜になるでしょう。
栄養価が高くおいしいトマトピューレスープを作るには、次のものが必要です。
（2リットル鍋で計算）
トマト600～700グラム、皮を除いた果汁に入ったもの
だし汁セット（骨、ホルモンなど） 400～500グラム
デュラム小麦のショートパスタ 150グラム
ジャガイモ 2個
玉ねぎ 1個
ピーマン半分
種なしオリーブ 6～7個
ニンニク 1片
塩、コショウ - 適量
サービング用のハーブとクリーム
必要に応じて、月桂樹の葉とイタリアのハーブの混合物（マジョラム、バリシック、オレガノ、タイム）も摂取してください。
準備：
まず、だし汁を準備します。 これを行うには、スープセットに冷水を満たし、強火に置きます。 スープが沸騰したら泡を取り除き、月桂樹の葉を加えて25〜30分間煮ます。
野菜の皮をむきます：ジャガイモ、玉ねぎ、ピーマン、ニンニク。 ジャガイモとピーマンは立方体に、玉ねぎは大きめの角切りに、ニンニクは丸ごと残します。
ジャガイモをスープに加え、10分間煮ます。
この後、「使用済み」スープセットを取り出し、玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、トマトをジュースと一緒に鍋に加えます。 スープに塩コショウをし、ハーブを加えます。
ジャガイモの準備が整うまでスープを調理します（15〜20分）。
その間に、別のボウルでパスタを半分茹でるまで茹でます。 普通のパスタをスープに入れると膨らみすぎて崩れてしまう可能性があるため、デュラム小麦を使用した高品質のパスタを選ぶ必要があります。
この後、月桂樹の葉を取り出し、スープをブレンダーで滑らかになるまでピューレにします。
次に、トマトピューレスープを弱火に戻します。 パスタを湯切りしてスープに加えます。
スープをさらに3〜4分間煮ます。
完成した香り豊かなトマトピューレスープをボウルに注ぎ、スライスに切ったオリーブとそれぞれに大さじ1杯のクリームを加え、刻んだハーブを飾り、すぐに提供します。
トマトピューレスープ
材料：
オリーブオイル 大さじ6
中型トマト 15個（クリームなどの肉厚なトマトを使用することをお勧めします）
バルサミコ酢 大さじ1.5（ワインビネガーでも代用可）
ブラウンシュガー 大さじ3
塩 大さじ1
挽いた黒コショウ 小さじ1
赤唐辛子 小さじ1（辛いのが好きな方はもっと）
お好みの調味料 小さじ2（今回はイタリアンスパイスを使用しました）
ニンニク丸ごと 3 個 + クローブ 2 個
玉ねぎ中1個
パセリ 1/2カップ
野菜スープ 3カップ
クルトン 1カップ（市販のクルトンでも可）
細かくすりおろしたハードチーズ 1/2 カップ
準備：
1. オーブンを200度に予熱します。
2.トマトを半分に切り、大きなボウルに入れます。 オリーブオイル大さじ2を加え、黒砂糖を加えて混ぜます。 次に、バルサミコ酢、塩、黒胡椒、赤唐辛子、調味料を加えます。 よく混ぜます。
3. トマトをクッキングシートの上に置き、予熱したオーブンに45分間入れます。
4. ニンニクの頭を取り、ヘタごと上部を切り取ります。 次に、オリーブオイル大さじ2をニンニクの上に注ぎます。
5. それぞれの頭をホイルで包み、トマトの隣のオーブンに置きます。 ニンニクは40分間焼く必要があります。
6. トマトとニンニクの準備ができたら、オーブンから取り出し、少し冷まします。 ニンニクが冷めたら、皮をすべて取り除き、きれいなクローブだけを残します。
7. その間に、大きな鍋を用意し、残りの大さじ2杯のオリーブオイル、細かく刻んだタマネギ、そして新鮮なみじん切りニンニク2片を加えます。
8. 柔らかく半透明になるまで揚げます。
9. 次に、オーブンで調理したトマトとニンニクを加えます。 かき混ぜる。
10. 次にパセリを加えます。
11. スープを注ぎます。
12. そこにクルトンを入れます。 少し奇妙に聞こえるかもしれませんが、信じてください、それがこのスープのすべてなのです。
13. 蓋をせず、時々かき混ぜながら弱火でスープを約20分間煮ます。
14. 次に粉チーズを加えます。
15. 浸漬ブレンダーを使用してスープをピューレにします。
トマトスープの完成です。 お皿に注ぎます。 塩とコショウで味を調えます。 ピタパンを飾り、お召し上がりください。
スパイシートマトスープ
食料品リスト:
セロリ（みじん切り） - 1束
バター - 120グラム。
ベルモット - 120グラム
トマト - 16個
ニンニク - 2片
スパイスの混合物（パセリ、タイム、月桂樹の葉2枚） - 好みの量
チキンスープ - 10カップ
生クリーム - 2カップ
塩
白コショウ - 味にします。
調理方法:
大きな鍋に油を入れてセロリを10分間炒めます。
トマトの皮をむき、（可能であれば）種を取り除き、刻みます。
ベルモット、トマト、ニンニク、スープ、スパイスを鍋に加えます（スパイスは小さなリネンの袋に詰めてスープに入れるのが最善です）。
沸騰させて30分煮ます。
次に、スパイスをスープから取り出し、ピューレ状になるまで粉砕し（袋から取り出し）、鍋に戻します。
次に、生クリーム、塩、コショウを加え、沸騰させないようにしばらく煮ます。
ロース肉のトマトジューススープ
食料品リスト:
ロース - 400グラム
トマトジュース - 1リットル
コーン缶詰 - 1缶
玉ねぎ - 2個
野菜（ディルまたはパセリ） - 好みに応じて
塩 - 好みの量
調理方法:
ロース肉を細かく切り、油をひかずにフライパンで焼きます。
十分な脂肪が放出されたら、細かく刻んだ玉ねぎを半分の輪に加えます。
鍋にトマトジュースを入れて火にかける。
沸騰させ、フライドオニオンとロース肉、コーンを加えます。
塩を加えて10分間煮続けます。
食べるときに、刻んだハーブをふりかけます。
パイクパーチのトマトスープ
食料品リスト:
玉ねぎ - 350グラム
トマト - 350グラム。
ジャガイモ - 500グラム
魚（タラ） - 500グラム。
ニンニク - 2片
パセリ - 1束
バジル - 1小枝
月桂樹の葉
塩で味わう
味に挽いた黒コショウ
オリーブオイル
調理方法:
玉ねぎとにんにくの皮をむき、玉ねぎをみじん切りにし、にんにくをみじん切りにする。
厚手の鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、にんにくを透明になるまで炒める。
トマトの皮をむき、細かく刻み、タマネギ、ニンニク、塩、コショウを加え、月桂樹の葉とバジルを加え、5分間煮ます。
皮をむいて小さな立方体に切ったジャガイモを加え、1リットルの水を加え、約20分間（ジャガイモの準備が整うまで）調理します。
魚の切り身を粗く刻み、パセリをみじん切りにする。
魚とパセリをスープに加え（盛り付けるために刻んだパセリを少し取っておきます）、さらに10分間調理し、火から下ろします。
パセリをふりかけてお召し上がりください。
トマト、豆、セージのスープ トースト添え
食料品リスト:
トマト自体のジュース - 800グラム。
カネリーニ豆 - 425 gr。
ニンニク - 2片
田舎のパン - 4個
オリーブオイル - 大さじ4。
セージの葉 - 6枚
黒胡椒（粉） - 小さじ1\4
塩 - 小さじ1/2
調理方法:
パンにオリーブオイル大さじ2をかけて、カリッと茶色になるまでトーストするかグリルします。
フライパンに残りの油を熱し、みじん切りにしたニンニクとセージを加えて炒める。
ニンニクが黄金色になるまで炒めます。
トマト、豆、塩、コショウを加えてよく混ぜます。
液体がわずかに蒸発し、スープが濃くなるまで数分間調理します。
深めのお皿にパンを置き、その上にスープを注ぎます。
すぐにお召し上がりください。
トマトジュースのスープ
食料品リスト:
トマトジュース - 1リットル
チーズ - 100グラム
ニンニク - 適量
砂糖、塩 - 好みに応じて。
調理方法:
ジュースを少量の温水で薄めます。 砂糖と塩を加えて味を調えます。
フルパワーで 3 分間沸騰させますが、沸騰させないでください。
砕いたニンニクと粉チーズを熱いジュースに入れます。
さらに1分間ウォームアップします。
バターでトーストした熱々の白パンと一緒にお召し上がりください。
トスカーナ風トマトスープ
食料品リスト:
玉ねぎ - 1個
赤ピーマン - 2個。
セロリ（茎） - 1個
トマト - 750グラム。
オリーブオイル - 大さじ2
ビーフブロス - 750 ml
黒胡椒（挽きたて） - ひとつまみ
卵 - 4個
パルメザンチーズ - 60グラム。
白パン - 8 スライス。
調理方法:
玉ねぎの皮をむき、みじん切りします。
ピーマンを洗い、乾燥させ、半分に切り、仕切りと種を取り除き、細いストリップに切ります。
セロリは葉を取り除き、洗って置いておきます。
洗って皮をむき、茎を切ります。
トマトに熱湯を注ぎ、皮を剥いて切ります。
鍋に植物油を熱し、玉ねぎを透明になるまで炒めます。
残りの野菜を加えて弱火で10分ほど煮る。
スープを加熱します。
野菜を上に注ぎ、蓋をしたフライパンで15分間煮ます。
コショウで味付けします。
卵をボウルに入れて溶きます。
チーズをすりおろして卵と混ぜます。
パンの両面を軽くトーストし、お皿に盛り付けます。
スープをコンロから取り出し、卵とチーズと混ぜ、パンの上に注ぎ、セロリを振りかけて出来上がり。
ガーリックソースとチーズのトマトスープのレシピ
トマトスープには次のものが必要です。
熟したトマト - 1 kg。
新鮮なピーマン - 2個。 (できれば赤ですが、黄色か緑しかなくても問題ありません)
新鮮なニンジン - 2個。 ミディアムサイズ
玉ねぎ - 1個 （大きい）
フレッシュハーブ（ディル、パセリ - オプション）
チーズ - 200 g。
食パンまたは白パン - 1/2 (クラッカー用)
ソース用：
サワークリーム 200〜300g、
ニンニク - 2～3片
植物油 - 野菜炒め用大さじ1。
砂糖 - 12月1日 スプーン
塩 - 適量
準備：
1. トマトをよく洗い、ナイフで十字に小さな切り込みを入れ、熱湯を注ぎます。 切り傷の場所で、ナイフで皮膚をつかみ、慎重に取り除きます。 原則として、皮をむいたトマトをミキサーに送るので、ここでは美しさは役に立ちません。そのため、「きちんとしている」という言葉は、手とナイフの扱い方に当てはまります:)。
2. 皮をむいたトマトを細かく切り、ミキサーボウルに入れます。 粉砕モードをオンにして、トマトがピューレになるまで待ちます。 この非常に迅速なプロセスには 1 ～ 2 分かかります。
3. 玉ねぎとにんじんを洗い、皮と表層の皮を取り除きます。 また、コショウを洗い、2つの半分に切り、半分が中空になるように種を取り除きます。
4. 野菜を同じ大きさ（最大1cm）の立方体に切ります。
5. 熱したフライパンにこのみじん切りした野菜を入れ、サラダ油を少々加え、野菜から汁が出て柔らかくなるまで弱火で約20分炒めます。
6. 野菜を炒めている間に、パンを立方体（約 1 ～ 1.5 cm）に切り、軽く油を塗った天板に置き、よく加熱したオーブンで 5 ～ 7 分間焼きます。 食パンがクラッカーに変わる瞬間を、その血色と心地よい香りで、すぐに分かり、逃しません。 出来上がったクラッカーを容器に入れ、香り付けのために細かく刻んだハーブを軽く振りかけます。
7.ブレンダーから出たトマトピューレを、スープを調理する鍋に入れ、コップ1杯の沸騰したお湯を加えます（ただし、トマトが非常に肉厚で、ピューレがかなり濃厚であることが判明した場合は、これを行うことをお勧めします-一般的に） 、この瞬間はすべての人に当てはまるわけではありませんが、私の場合、水を加えてもスープはかなり濃かったです）。 ここに揚げ野菜とデザートスプーンの砂糖も置きます。 すべてを混ぜ、塩を加えます。 中火で沸騰するまで煮、沸騰したら弱火にしてさらに3分ほど煮ます。
8. その間に、スープ用のドレッシングを準備します。 これを行うには、小さな深いボウルにプレスを使用してサワークリームと砕いたニンニクを混ぜ、全体に塩とコショウを加えます。 ここは私たちのガソリンスタンドです。
10. これでスープの完成です。 熱いままお皿に注ぎ、刻んだチーズとハーブ、クラッカー一掴み、そしてスプーン一杯のサワークリームとガーリックドレッシングをスープの各容器に加えます。 混ぜてお召し上がりください。 クルトンで隠しすぎず、クルトンがべたべたになったら新しいクルトンを追加することをお勧めします。
トマトピューレスープ
他のスパイスやハーブを加えて、好みに合わせてスープを少しカスタマイズできます。 たとえば、カレー、パプリカ、スパイシーなハーブなどが最適です。
材料：
ニンジン - 1個
茎セロリ - 1個 (茎1本)
玉ねぎ - 1個
ニンニク - 1歯。
オリーブオイル - 大さじ1 (揚げ物用)
だし汁 – 800ml
トマト自体のジュース - 400 g
トマト - 3個
バジル – 1本
塩 - 適量
黒胡椒 - 適量
準備：
まず、スープ用の野菜を切ります。ニンジンとセロリはかなり粗めに切ります。
玉ねぎとにんにくをさらに細かくみじん切りにします。
肉厚の鍋をお持ちの場合は、すぐに使用してください。 スプーン一杯のオリーブオイルを熱し、すべての野菜を柔らかくなるまで10〜15分間一度に炒めます。
生のトマトはかなり粗めに刻みます。
鍋にスープを入れて加熱し、生のトマトと缶詰のトマト、炒めた野菜を加えて沸騰させます。 その後、弱火で10分間煮ます。
スープを火から下ろし、塩、コショウし、新鮮なバジルとピューレを浸漬ブレンダーで加えます。 固定式ブレンダーを使用することもできます。スープを少し冷まして、必要に応じて少しずつブレンダーボウルに注ぎます。 混ぜるときは必ずブレンダーの蓋をしっかり閉めてください。
スープが冷めた場合は、食べる前に少し温め、必要に応じて塩を加えてください。
このピューレスープは冷凍にも耐えます。調理後、冷却して容器に注ぐ必要があります（蓋の下にスペースを残すことを忘れないでください。冷凍するとスープのサイズが大きくなります）。
スープを解凍するには、冷蔵庫に数時間（または一晩）置いてから、弱火または電子レンジで再加熱します。
クルトン、米、パスタ、刻んだ新鮮なハーブ、特にクリームなどの添加物は、解凍後にピューレスープに添加する必要があることに注意してください。
エビと麺の冷たいトマトスープ
材料：
トマト – 600g
ネギ - 1個
エビ – 200g
バター - 大さじ1
麺 150g
ニンニク - 2歯。
バジル - 適量
ディル - だけで十分な
塩 - 適量
ミックスピーマン - 適量
水 - 1リットル
準備：
まず野菜を準備する必要があります。 バターでソテーしていきます。 ネギは薄い輪切りにし、透明になるまで油で煮込む必要があります。
この時点でトマトを追加します。 まず特徴的な切り込みを入れ、トマトの上に熱湯を注ぎ、新鮮なトマトから皮を取り除く必要があります。 今度は細かく刻み、玉ねぎと一緒に鍋に加えます。 少し後に、細かく刻んだニンニクをスープのドレッシングに加え、シチューの最後にハーブを加えます。
どのような種類の野菜を摂取するか - 選択はあなた次第です。 私にとってトマトとバジルの組み合わせは定番です。 同時に、ディルなしのエビ（そしてシーフード全般）は想像できません。 私のスープ用の野菜の花束はここから来ました。 ただし、好みに応じてハーブを選ぶことができます。
スープローストの準備ができました。
トマトスープドレッシングを煮るのと並行して、スープのベースを作ります。 あらかじめ調理しておいたスープで麺を茹でる必要があります。 麺は市販のデュラム小麦を使用したので、調理時間は7分～10分程度です（鍋にドレッシングが入るまでに間に合う）。
その間にエビを準備する必要があります。 正直、生のエビを買うことはめったになく、茹でた冷凍のエビを買うことが多いです。 面倒な操作は一切なく、温めるだけで十分です。 これはさまざまな方法で行うことができます。文字通り、沸騰したお湯に1分間入れ、少量のディルとレモン汁を加えます。 または、電子レンジでエビを再加熱することもできます。 解凍後、エビの皮をむかなければなりません。
したがって、以前は別々に準備されていた冷たいトマトスープのすべての部分をまとめることができます。 フライパンから出したトマトスープドレッシングを麺に加え、適当に切ったエビ、フレッシュハーブ、塩、コショウで味を調えます。 文字通り1分間スープを煮ます。この短い時間は、すべての材料が味と香りの両方でお互いに浸透するのに十分です。
スープの準備ができました。 熱々で食べられます。 あるいは冷やすこともできます。 そして、地中海料理、バルカン料理、イタリア料理のモチーフを絶妙に取り入れた冷たいトマトのスープでゲストをおもてなしします。
ほとんどすべての国の料理には、新鮮なトマトから作られた独自のトマトスープがあります。この料理のレシピは非常に多様です。 古典的なスペインのガスパチョを作ったり、肉と野菜を使ったボリュームたっぷりのトマトグーラッシュ スープを作ったりできます。 トマトスープは、スパイスをたっぷり使ってスパイシーに仕上げたり、クリームを加えてマイルドにしたりすることができます。
トマトスープを作るには、甘い果肉を含む肉厚のトマトを選ぶことをお勧めします。 調理を始める前に、皮を取り除く必要があります。 これを簡単にするには、各果物の上部に浅い十字型の切り込みを入れ、トマトを沸騰したお湯に文字通り数分間入れます。 次に、トマトを取り出して冷水に入れる必要があります。 この処理の後、皮膚は非常に簡単に除去されます。
さらに、種を取り除くことはトマトの切断プロセス中に行われます。 ピューレスープを作る場合は、皮をむいたトマトをすりおろすかミキサーで混ぜ、さらにふるいにかけて種を取り除きます。
夏には冷たいフレッシュトマトのスープがとても爽やかです。 この料理は通常水で調理されます。 しかし、温かい状態で提供される、より満足のいくスープを作りたい場合は、肉や家禽のスープを事前に調理することができます。
トマトはさまざまな食べ物とよく合うので、トマトスープにさまざまな野菜、シリアル、チーズを安全に追加できます。 必要に応じて、肉製品、茹でた鶏肉、エビ、または煮た魚を使用できます。
興味深い事実：トマトの発祥の地は南アメリカです。 アステカ人は西暦 8 世紀にこの野菜作物の栽培を始めました。 そして、その果実がヨーロッパに伝わったのは、コロンブスの遠征のおかげです。 そしてその前には、スペインの有名なガスパチョなど、現代人にはトマトなしでは考えられないような料理がトマトを加えずに作られていました。
フレッシュトマトを使った定番のトマトピューレスープ
人気のあるオプションの 1 つです。 この料理の古典的なレシピを次に示します。 これをベースとして使用し、任意に他のコンポーネントを追加できます。 たとえば、赤ピーマンはスープの味を豊かにすることができます。 カボチャ、ニンジン、ズッキーニ、その他の野菜を加えることもできます。
- 大きく熟したトマト 4個。
- 玉ねぎ1個。
- ニンニク 2片。
- オリーブオイル 大さじ2;
- 唐辛子 1個。
- 野菜はお好みで、古典的なレシピではバジルが使用されます。
- 塩とコショウ少々。
ベーキングシートをホイルまたはベーキングペーパーで覆い、オーブンを180度に予熱します。 私たちは野菜を洗って掃除します。 トマトは大きさに応じて4〜8の部分に切り、玉ねぎは4分の1に切り、ニンニクは丸ごと残します。 唐辛子を細かく刻みます。
天板に油を塗り、野菜を並べ、塩を軽くふりかける。 残りの油を回しかけ、オーブンで25分焼きます。 次に、ベーキングシートを取り出し、出てきたジュースと一緒に野菜を鍋に移し、コップ1杯の熱湯を加え、弱火でさらに20分間煮ます。
鍋の中身をブレンダーでピューレ状にします。 次に、塊が完全に均一になるまでふるいを通して粉砕します。 再び鍋に注ぎ、沸騰させないように加熱します。 野菜を添えてお召し上がりください。
肉スープ入りトマトスープ
ビーフスープと野菜が入ったボリュームたっぷりの濃厚トマトスープは、寒い季節に最適です。
- 500グラム 牛肉（果肉、骨なし）;
- ジャガイモ 3個。
- ピーマン 2個。
- 玉ねぎ1個。
- ニンニク 2片。
- トマト4個。
- 月桂樹の葉 1枚。
- スイートパプリカ 大さじ1;
- 植物油 大さじ3;
- 味に塩とスパイス。
- トマト2個。
- ニンジン1本。
- 赤玉ねぎ 1個。
- セロリ1本の茎。
- 300グラム エビ;
- ディル少々。
- トマトペースト 小さじ1;
- 20グラム バター;
- 塩、醤油
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トマトの皮を取り除き、みじん切りにします。 赤玉ねぎ、にんじん、茎セロリは大きめに切ります。 鍋にすべての野菜を入れ、野菜がかろうじて浸かるくらいの水を注ぎます。 沸騰したら火を弱め、柔らかくなるまで弱火で煮ます。 煮込みの最後に、塩、スパイス、トマトペーストを加えます。
野菜を冷やし、すりつぶしてピューレ状にします。 次に、混合物をふるいで粉砕し、スープを滑らかにします。
フライパンにバターを溶かし、醤油を加えます。 皮をむいたエビを油で黄金色になるまで揚げます。 出来上がったスープをお皿やカップに注ぎます。 その上にエビフライを乗せ、ハーブを飾ります。
イタリア産フレッシュトマトとバジルのスープ
イタリアの伝統的なトマトスープはバジルとパンで作ります。 スープの濃さはお好みで調整できますが、通常はかなり濃いめに作られています。
- トマト約1kg。
- チャバタパン 1 個（通常の白パンを使用できます）。
- ニンニク 3片。
- バジル 1束;
- オリーブオイル 30ml;
- 塩、スパイスを味わう。
熟したトマトの皮をむき、すりおろすか、ミキサーで粉砕します。 バジルはみじん切りにし、にんにくはみじん切りにします。
底の厚い鍋を火の上に置き、バターを切り込みます。 みじん切りにしたニンニクを熱した油に入れ、1～2分炒めます。 次に、小さな穴あきスプーンでニンニクのスライスを取り出します。ニンニクの香りはすでに油に溶けているので、もう必要ありません。
みじん切りにしたトマトをガーリックオイルに入れ、15分間煮ます。 次に、約0.5リットルの水を注ぎ、沸騰させます。 チャバタを中くらいの大きさに切り、スープにパンを入れ、塩、コショウを加えて全体を炒めます。 パンが柔らかくなり、スープがほぼ均一になるまで調理する必要があります。 スープを15分ほど煮出して皿に注ぎ、バジルを飾って出来上がり。
ジャガイモ入りスパイシートマトスープ
辛いものが好きな人には、消化が良く体を温める美味しいトマトスープがおすすめです。 トマトスープはアジカとスパイスのおかげでスパイシーな味になります。 スープにはジャガイモとご飯が入っているので食べ応えがあります。
- トマト1kg。
- ジャガイモ4個。
- 米 大さじ2;
- ニンニク 2〜3片。
- スパイシーなアジカ 小さじ1〜2（トマトなし）。
- 玉ねぎ1個。
- 乾燥パプリカ 大さじ1;
- 塩と唐辛子。
- 植物油 大さじ2;
- 水1〜1.5リットル。
