トマトソースのスパゲッティ。スパゲッティに一番おいしいトマトソースを一緒に作りましょう！パスタとトマトペーストを使って何を料理しますか

03.02.2024

すべての人は複数の人生を生きるという理論を信じるなら、私はおそらく前世でイタリア人だったでしょう。私はスパゲッティが大好きです（ロシアではスパゲッティと呼びますが、イタリアではこの料理をフェットチーネパスタと呼びます）。この商品は手間をかけずに簡単に調理でき、特に調味料やソースを加えれば非常においしい料理に仕上がります。スパゲッティに風味を加えるために、私はトマトソースで調理します。この組み合わせでは、スパゲッティはやや珍しい心地よい味を獲得し、肉製品や野菜サラダでそれを補う必要さえありません。

トマトソースのスパゲッティをその場で提供

これ自体が料理です。

トマトソースのスパゲッティを準備するには、非常にシンプルで少ない材料構成が必要です。

トマトソースのスパゲッティをその場で提供

スパゲッティ – 200 g。
植物油少々
トマトペースト – 70 g。
フレッシュトマト 1個
玉ねぎ 1個
コショウ
乾燥バジル - 小さじ3分の1
塩
ニンニクのクローブ

写真のレシピ手順に従って、トマトソースのスパゲッティを準備するには30分以上かかります。

スパゲッティは塩を入れたお湯に入れて柔らかくなるまで茹で、ザルで水を切ります。

トマトソースのスパゲッティをその場で提供

スパゲッティを茹でている間にソースを作ります。玉ねぎを細かく刻み、特別なプレスを使用してニンニクを刻みます（おろし金を使用することもできます）。

トマトソースのスパゲッティをその場で提供

フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした玉ねぎ、にんにくを入れます。数分間炒めます。

トマトソースのスパゲッティをその場で提供

トマトを小さな立方体に切り、トマトペーストと一緒に玉ねぎとニンニクの入った鍋に加えます。

トマトソースのスパゲッティをその場で提供

鍋の内容物をよく混ぜ、塩、バジル、コショウで味付けし、コップ半分の水を加えます。鍋に蓋をして、ソースを弱火で6分間煮ます。

トマトソースのスパゲッティをその場で提供

次に、準備したソースを入れた鍋にスパゲッティを入れて混ぜます（私は2本のフォークで混ぜます。とても便利です）。

トマトソースのスパゲッティをその場で提供

まだ熱いうちに、完成した非常に香り豊かな料理を皿に置き、同じソースを少量注ぎます（私はスパゲッティをフライパンに入れる前にボウルに少し入れました）。

Kyxapka.su のトマトソースのスパゲッティ

トマトペーストのパスタは、予算に優しく、ボリュームのあるディナーにぴったりの簡単なオプションです。料理をより美味しくピリッとさせるために、オプションで玉ねぎ、ニンニク、または新鮮なハーブを追加できます。このレシピはすべての主婦にとって間違いなく役立ち、時間を節約できます。

トマトペーストを使ったパスタのレシピ

材料：

パスタ – 405 g;
– 205g;
スパイス;
玉ねぎ – 45 g;
ニンニク – 5 g;
濾過水 – 45 ml;
チキンスープキューブ – 1個

準備

それでは、トマトペーストソースを一緒に作りましょう。これを行うには、玉ねぎとニンニクの皮をむき、ナイフで細かく刻み、加熱したオリーブオイルで野菜を数分間炒めます。次に、トマトペーストを加え、スパイスを加え、軽く濾過した水で希釈し、よく混ぜます。混合物をとろみがつくまで3分間煮ます。

パスタを柔らかくなるまで茹で、必要に応じて砕いたブイヨンキューブを水に加えます。次に、それらをザルに捨て、トマトソースに移し、スプーンでかき混ぜます。

トマトペーストとチーズのマカロニ

材料：

パスタ – 305 g;
ピーマン – 65 g;
ニンニク – 2片。
クリーム – 205 ml;
植物油;
トマトペースト – 155 ml;
スパイス;
チーズ - 155 g。

準備

熱い植物油で、皮をむいてみじん切りにした玉ねぎをニンニクと一緒に黄金色になるまで炒めます。次に、クリームを注意深く注ぎ、トマトペーストを加え、スパイスを加えて味を調えます。すべてをよく混ぜ、とろみがつくまで弱火で煮ます。

時間を無駄にせず、準備が整うまでパスタを茹で、皿に置き、トマトペーストを加えたソースを注ぎます。各サービングに粉チーズをたっぷりとふりかけ、すぐにテーブルに盛り付けます。

トマトペーストのパスタは、突然の来客や、何か食べたいけど長時間ストーブの前に立つのが面倒なときのディナーに最適です。調理プロセスにはそれほど時間はかかりません。

とても美味しくてご家族にも喜ばれる一品です。ベジタリアンメニューのファンだけでなく、四旬節を観察する人にも適しています。

トマトペーストのパスタは栄養価が高く、メインディッシュとして簡単に使えますが、必要に応じて、カツレツやシュニッツェルなどと一緒にサイドディッシュとしても使えます。

食べる前に粉チーズやフレッシュハーブをふりかけるとさらに美味しくなります！パスタにバターを加えて味付けすると、さらに満足感が高まります。

トマトペーストでパスタを調理する方法は？

準備：

25分
5人分

材料：

パスタ – 1パック
ニンニク – 3片
トマトペースト – 200グラム。
玉ねぎ – 1個
チーズ（お好みで） – 100グラム
塩、コショウ - 適量
ひまわり油

1. パスタをまで茹でます。

2.玉ねぎとにんにくの皮をむき、よく洗い、細かく刻みます。

3. フライパンにひまわり油を入れて熱し、にんにく、玉ねぎを数分間炒め、トマトペースト、スパイスを加えてさらに3分間炒めます。
4. チーズを細かいおろし金ですりおろします。

5. 出来上がったパスタをフライパンに注ぎ、トマトペーストと野菜とよく混ぜます。さらに約2分間調理します。
6. 温かいうちにお召し上がりください。提供する前に、トマトペーストのパスタに粉チーズを振りかけることができます。食欲旺盛！

スパゲッティはイタリアの国民料理であり、はるか昔に太陽の光が降り注ぐ祖国を離れ、すべての国と大陸でその地位を確立しました。この素晴らしいパスタは、雪の多いスカンジナビアでも暑いインドでも楽しまれています。日出ずる国ではこれらが愛されており、ロシア平原の住民はおいしい夕食を期待してテーブルに並べます。この料理が世界的に人気があるのは、気まぐれで人生を愛するイタリア人がパスタ用に考案したおいしいソースのおかげであることは疑いの余地がありません。彼ら自身がこの料理の品種と呼んでいます。

伝統的なソース: 準備

私たちの記事では、スパゲッティ用の本物のイタリアのトマトソースを準備する方法を学びます。また、1 つのオプションだけではなく、多くのオプションがあるため、最も適切で興味深いレシピを選択できます。グルメの旅は、古典的な料理から始めることをお勧めします。まず、スパゲッティのトマトソースはスパイシーである必要があります。そのため、パスタ 1 パックに対してドレッシングは、果肉が甘くよく熟した大きなトマト 8 個、少なくとも 8 ～ 9 片のニンニク、小さじ半分の唐辛子で作られています。スパゲッティ用のトマトソースにほぼ同量の塩、コショウを加えます。スパイスも忘れずに。イタリア人は料理に新鮮なバジルを加えるのを好みます。彼らはそれを細かく刻み、グラスの4分の3を加えます。そしてもちろん、スパゲッティのトマトソースを煮込む油も。伝統的にオリーブオイルが使用されます。かなりの量が必要です - グラス半分。オリーブオイルがない場合は、ひまわり油でも大丈夫です。

伝統的なソース: 準備

ソースの準備はニンニクを炒めることから始まります。細かく刻むか、プレスで粉砕し、油を熱したフライパンに置きます。にんにくが柔らかくなり、油に香りが染み込むまで炒めます。レシピでは、まずスパゲッティ用トマトソースのトマトに熱湯を注ぎ、皮を取り除き、果肉を立方体に切り、ニンニクを加えることを推奨しています。さらに弱火で10分間煮ます。最後に塩、バジル、コショウを加えてよく混ぜ、ソースを火から下ろします。すでに調理して洗ったスパゲッティと一緒に鍋に注ぎ、均等に分配し、皿に食べ物を置き、テーブルに持ってきます。

キノコソース

イタリア人はトマトとキノコを使ったスパゲッティソースをよく作ります。非常に食欲をそそります。このような料理を家族のお祝いのテーブルでも、ロマンチックなディナーの非常に成功した選択肢としても提供することは恥ずべきことではありません。必要なもの：濃厚なトマトソース1杯半（作り方はすでに知っています）、玉ねぎ2〜3個、オリーブオイル、新鮮なキノコ約10個（ポルチーニまたはシャンピニオンですが、種類はそれほど重要ではありません）。キノコが小さい場合は、多めに取ってください。さらに白ワイン大さじ3～4、バター大さじ1、ニンニク大3～4片、オールスパイスエンドウ豆一掴み。玉ねぎを半分の輪に切り、植物油で柔らかくなるまで炒めます。キノコを薄切りにして別々に炒め、玉ねぎに加えます。トマトソースを鋳鉄で加熱し、キノコと玉ねぎを加えます。ワインを注ぎ、コショウを加え、かき混ぜて15分間煮ます。最後にバターとニンニクのみじん切りを加えます。以上で自家製トマトソースの完成です！

トマトとナスのソース

イタリア料理のもう 1 つの大きな特徴は、ソースを含むさまざまな料理に野菜が広く使用されていることです。一例がこのレシピです。大きなナス1個、玉ねぎ1個、ニンニクの量はあなたの好みによって決まります。しかし、イタリア人はそれをたくさん入れることを好みます。当然のことながら、トマトは約8〜10個必要です。あとオリーブオイル、塩、こしょうも。ナスの皮をむき、立方体に切り、塩を加えて20分間放置し、汁と苦味を取り除きます。その後、排水します。玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、油を熱したフライパンに入れて数分間炒めます。次に4等分したトマトを加えます。ソースを弱火で約10〜12分間煮ます。別に、ナスを10分間炒め、ニンニク1～2片も加えます。最後にすべての材料を混ぜ合わせ、かき混ぜながらさらに10分間煮ます。塩、こしょうで味を調え、火から下ろします。スパゲッティを皿に盛り、ホットソースを中央に置き、テーブルに置きます。

大根のピリ辛ソース

そうです、創意に富んだイタリア人は、パスタ用に「刺激的な」ソースを喜んで用意し、控えめな味に慣れているゲストにそれを提供します。この大根とトマトのソースは私たちにとって珍しいものですが、スパイシーで濃厚でおいしい料理を愛するすべての人にとって魅力的であるようです。ぜひあなたも試してみることをお勧めします。準備するには、次の材料が必要です。大きく熟したトマト 3 個、同数の唐辛子（赤と緑）、ピーマン 2 個（これも赤）。大根3～5個、玉ねぎ1個、ニンニク数片、コリアンダー、トマトペースト大さじ2、3杯の水、できれば肉か野菜のスープ。味に塩を加えます。玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。皮をむいた大根を薄いスライスにします。種を除いたピーマン全体を細切りにします。トマトをみじん切りにし、記載の材料を混ぜ合わせ、熱したフライパンに入れ、植物油で柔らかくなるまで煮ます。必要に応じて水を追加します。最後にソースに塩を加え、刻んだハーブを加え、スパゲッティと混ぜて美味しくお召し上がりください。

店頭にはランチ用のさまざまな調味料が豊富に並んでいます。しかし、その成分が体に有益ではないことは誰もがよく知っています。したがって、最善の解決策は、おかずに追加するものを自分で準備することです。例えばパスタソース。

パスタ用のチーズソースは通常、サイドディッシュを作るための伝統的なオプションです。試したことがない人はほとんどいません。次の段階的なレシピを試してください。

必要なもの:

小麦粉 – 大さじ2 スプーン。
牛乳 - 1杯。
ラスト。油 - 大さじ1。スプーン;
ハードチーズ – 200 g;
ドレインバター – 50 g;
スパイス;
コショウ;
塩。

フライパンにサラダ油を入れてよく熱します。底が深い器具を優先してください。これにより、調理が簡単になり、結果が良くなります。バターに小麦粉を加え、軽く混ぜ、混合物がわずかに黄金色になるまで炒めます。

未来のソースに牛乳を細い流れで注ぎます。再びかき混ぜて沸騰させます。この後、中程度のおろし金ですりおろしたチーズ、スパイス、柔らかいバターを加えます。冷凍のままでは美味しくないので、事前に冷蔵庫から出しておくと良いでしょう。パスタは準備ができたらすぐにホットソースを注ぎます。

トマトペーストのレシピ

トマトペーストソースはシンプルですが、同時に最も平凡なおかずの添加物を準備するための非常においしいレシピです。

必要なもの:

音量。パスタ – 大さじ2 スプーン。
玉ねぎ – 1個;
トマト – 3個。
オリーブ油 – 大さじ4 スプーン。
砂糖 – 1つまみ。
塩;
コショウ;
スパイス。

玉ねぎはみじん切りにし、油をひいたフライパンで透明になるまで炒めます。トマトは熱湯に浸し、皮をむき、みじん切りにし、玉ねぎに加えます。混合物を煮てかき混ぜ、とろみのある状態にします。この後、トマトペースト、塩、スパイス、砂糖を加えます。弱火で15分間、またはお好みの濃さまたは厚みに達するまで調理を続けます。

サワークリームソースの作り方は？

より繊細な味のものを試してみませんか? 次にパスタ用のサワークリームソースを作ります。

必要なもの:

サワークリーム – 1/2カップ;
リム。ジュース – 小さじ1杯。
塩 – 小さじ1/2。
砂糖 - 小さじ1/2。
コショウ。

サワークリームを小さなボウルに入れ、その後ソースを作ります。そこに塩、砂糖、コショウを加えます。十分に混ぜてください。この後はぜひ味わってみてください。サプリメントの「酸味」が足りないと感じた場合は、小さじ1杯のレモン汁を追加できます。サワークリームソースは他の材料で薄めることもできます。たとえば、ハーブやニンニクなどです。あなた自身の想像力と味の好みによってのみ制限されることができます。

キノコ付きのオプション

きのこのパスタソースの作り方はとても簡単です。さらに、このサプリメントは、最も貧弱な夕食さえも明るくすることができます。

必要なもの:

キノコ – 400 g;
玉ねぎ – 2個。
乾燥バジル – 小さじ2杯。
塩 – 小さじ1。
中脂肪クリーム – 1/2カップ;
コショウ。

玉ねぎは皮をむいてみじん切りにし、フライパンで透明になるまで炒めます。キノコをできるだけ細かく刻み、玉ねぎと一緒に炒めます。すべての水分が完全に蒸発するまで待つ必要があります。その後、鍋にクリームを注ぎ、塩、コショウで味を調え、バジルを加えます。お好みの調味料を加えることもできます。ソースは必要な濃さになるまで煮込みます。冷めるのを待たずにすぐにパスタと一緒にお召し上がりいただけます。

クリームソース

クリーミーなパスタソースも、シンプルなおかずを引き立てる古典的なレシピです。

必要なもの:

生クリーム – 1カップ。
ドレインバター – 50 g;
小麦粉 - 大さじ1 スプーン;
ニンニク - 1片。
パセリ;
塩;
コショウ;
スパイス。

ストーブを弱火にし、ボウルにバターを入れ、完全に溶けるまで置きます。クリーム、小麦粉大さじ1を加え、ソースを5分以内に調理します。パセリを細かく刻み、ニンニクをガーリックプレスで潰します。すぐにクリームソースに加えます。常にかき混ぜることを忘れないでください。最後に、必要な調味料とスパイスをすべて加えます。混合物が沸騰し始めたらすぐにボウルをコンロから外し、パスタと一緒に温かいうちにお召し上がりください。

スパゲッティ用ベシャメル

イタリアのベシャメルソースについて聞いたことがない人はほとんどいません。伝統的に本物のスパゲッティや他の種類のパスタと一緒に提供されます。ぜひ自分でも作ってみてください！

必要なもの:

牛乳 - 3杯。
小麦粉 – 大さじ2 スプーン。
ラスト。油 – 大さじ2 スプーン。
ドレインバター – 50 g;
塩;
スパイス。

両方の種類のバターを混合し（バター成分を最初に溶かす必要があります）、それに小麦粉を加えます。ボウルをコンロに置き、中火にかけ、牛乳を細い流れで少しずつ注ぎます。同時にソースは常にかき混ぜられます。塩を加えて弱火にかけ、「ベシャメル」を10分間煮ます。

濃すぎないソースが必要な場合は、必要に応じて牛乳をもう少し追加できます。逆の場合は、混合物が希望する濃さになるまで調理する必要があります。調理後、すぐに熱々のベシャメルをパスタと一緒にお召し上がりいただけます。冷蔵庫はもちろん、冷凍庫でも保存できます。ただし、湯煎で解凍しないと酸っぱくなってしまいます。

イタリアのボロネーゼソース

「ボロネーゼ」は、ロシアの伝統的な「海軍スタイル」パスタのイタリア版と言えますが、独自の特別なひねりが加えられています。次のステップバイステップのレシピを使用して、家族においしいランチまたはディナーを楽しんでください。

必要なもの:

ひき肉 – 400 g;
トマト – 1個。
ニンジン – 1個;
玉ねぎ – 1個;
ニンニク – 3片。
音量。パスタ – 大さじ3 スプーン。
塩;
スパイス。

にんじんは中程度のおろし金ですりおろし、玉ねぎは細かく刻みます。野菜混合物を油を入れたフライパンで柔らかくなるまで炒めます。この後、ひき肉を炒め、最初に野菜を並べます。最良の選択肢は、別のきれいなフライパンを使用することです。これは、ひき肉の肉の風味を保つために行われます。味の好みに応じて塩、コショウを加えます。準備に関しては、中間点を維持することをお勧めします。ミンチ肉は生すぎてはいけませんが、乾燥していてもいけません。

必要なもの:

スモークベーコン – 300 g;
玉ねぎ – 2個。
小麦粉 – 大さじ2 スプーン。
低脂肪クリーム – 100 ml;
塩。

玉ねぎとベーコンは小さな立方体に切ります。まずベーコンを軽く半透明になるまで炒め、玉ねぎを加えます。キノコが好きなら、最初に細かく刻んでソースに加えることができます。混合物をよく炒め、小麦粉を加えます。かき混ぜて慎重にクリームを注ぎます。

ソースを弱火で沸騰させ、少し黄色がかった色になるまで煮ます。塩を加え、スパイスを加えます。スパゲッティやパスタは、調理後すぐに冷める前にソースを注ぎます。

ひき肉入りパスタソースのバリエーション

副菜を明るくする、とても美味しくて満足のいくパスタソースのもう一つのレシピです。

必要なもの:

トマト自体のジュース - 1.5 kg。
ひき肉 – 0.5 kg;
玉ねぎ – 2個。
ブルガリア語コショウ – 2個。
ニンニク – 5片。
砂糖 – 大さじ2 スプーン。
バジル – 大さじ2 スプーン。
スパイス;
塩;
コショウ。

既製の缶詰トマトをそのままジュースに入れて使用することも、新鮮なトマトを細かく切ってミキサーで滑らかになるまで粉砕することもできます。いくつかの塊があるはずです。ピーマンと玉ねぎは細かく刻み、ニンニクはガーリックプレスで粉砕します。

ひき肉を鍋で中火で炒め、ソースを作ります。そこに野菜や調味料を加えます。この後、火を最小限に抑え、最後に刻んだトマトを加えます。塩とコショウの味。ソースが完成したら、温かいまま生パスタとともに提供されます。