水なしの梅ジャム。 冬にぴったりの梅干しのレシピです。 濃厚梅ジャム
ビタミンや栄養素の優れた供給源です。 その薬効のおかげで、胃から有害な毒素が優しく浄化され、胃腸管の機能が正常化されます。 この果物は味が良く、ブドウ糖、果糖、ショ糖など、人体に有益なさまざまなミネラルが豊富に含まれています。 しかし、これらの果物を夏の間だけ楽しむことができるとしたらどうなるでしょうか? 冬にぴったりのおいしい梅レシピをご紹介します。
凍った
調理プロセスには次の段階が含まれます。
- まず、果物を流水で洗い、半分に分けて種を取り除きます。
- ペーパータオルを使ってピースを軽くたたいて乾燥させ、トレイまたは冷凍庫の表面にきちんと置きます。
- 準備したスライスは冷凍庫に50分間入れてください。 凍ったらすぐに、慎重にすべてをビニール袋に入れ、余分な空気を抜き、しっかりと結んでおけば、寒さが始まる直前まで安全に冷凍庫に入れることができます。
乾燥した
冬にプラムから何を準備できるかという質問が生じたとき、最初に頭に浮かぶのはプルーンです。プルーンは全世界で最も人気のあるドライフルーツの1つだからです。 準備のプロセスが最も一般的ですが、さまざまな方法で果物を乾燥させることができます。 
まず第一に、将来のプルーンの場合は、均一に乾燥させるために、損傷のない、ほぼ同じサイズの密度が高く強い果物のみを選択してください。 良く洗って半分に切り、種を取り除きます。
自然条件下では
プラムを特別な木のシートの上で天日の下で乾燥させる必要があります。その上に、準備した半分を切断面を上にして配置し、あまり緊密に配置しません。 乾燥時間の目安は4～5日程度です。 果実が蒸れないように、夜に室内に取り込み、朝露が下がってから取り出します。
重要！スズメバチやハエが果物に近づかないように注意してください。そうしないと、梅が有害な細菌に感染する可能性があります。
電気乾燥機またはオーブンで
乾燥は、次の方法で電気乾燥機またはオーブンで行うこともできます。
- 乾燥する前に、小さじ数杯のソーダを加えて沸騰したお湯で1〜2分間沸騰させて、果物を湯通しする必要があります。
- 次に、スライスをベーキングシートまたは電気乾燥機の容器に重ねて置きます。 乾燥はいくつかの段階で行われます。
- 45～55℃で3～4時間。
- 60℃で3～6時間。
- 75～80℃で3～6時間。
梅干しは完成しており、さまざまなデザートやお茶会に最適です。 漬け物
独自のジュースで調理したので、冬の素晴らしいおやつになります。 必要なもの：プラム1kg、水、酢、砂糖、シナモン。 それで：
- まずマリネを準備する必要があります。つまり、沸騰したお湯に酢と砂糖を加えて沸騰させます。
- クローブ、少量のシナモン、コショウを果物の入った瓶に加え、沸騰した塩水をすべてに注ぎます。
- 瓶を滅菌した後、蓋を巻き上げて下に向けて冷まします。
知っていましたか？中世では、梅ガムは写本用のインクを作るために使用されていました。
砂糖漬けの果物
果物の砂糖漬けなどの珍味は、着色料や保存料が含まれていないため、非常に健康的です。 それらを準備するには、梅2kgとグラニュー糖2.5kgが必要です。 生の果物約2kgから約500～700gの砂糖漬けの果物が得られます。 それで、調理プロセスは次のとおりです。
- 非常に密度が高く、虫食いのない、大きく熟した果物を選択してください。 洗って半分に切り、種を取り除きます。
- 水200mlにグラニュー糖を溶かし、沸騰させます。 次に、泡を取り除いた後、前に準備した梅を注ぎます。
- 梅を調理する手順を 5 分ずつ 3 段階に分け、6 時間の長い休憩を入れて実行します。 水分が徐々に砂糖に置き換わるためには、このような間隔が必要です。
- 3回目の沸騰後、果物をザルに移します。
- しばらくしてから、果物を平らな面に移し、暖かく、明るく、換気の良い場所に3〜4日間置きます。
- 梅を毎日裏返して、均一に乾燥させます。 指にくっつかなくなったら完成です。
混雑する
寒い冬に向けてプラムから作る優れた準備はジャムになります。これはおいしいデザートであるだけでなく、パイやペストリーへの優れた追加でもあります。 それを準備するには、1 kgの果物と750 gの砂糖が必要です。
調理プロセスには次の手順が含まれます。
- まず、蓋と瓶を熱湯で消毒します。
- 果物を洗い、種を取り除きます。 その後、沸騰したお湯で柔らかくなるまで5分間茹でます。
- 果物をふるいまたはザルでこすり、得られたピューレをエナメルボウルに入れます。 ジャムはその中で10〜15分間調理し、徐々に砂糖を加えます。
- この後、完全に火が通るまでさらに20分間煮ます。
- 用意しておいた瓶にジャムを詰めて丸めます。
ペースト
プラムマシュマロは準備が非常に簡単で、その特別な味は誰もが無関心になることはありません。 必要なもの：プラム2kg、水、砂糖、クッキングシート。
次の手順を実行します：
- 果物を流水で洗い、底の深い鍋に入れ、少量の水を注ぎます。
- 果物を少し煮て、石が分離し始めたら、火を止めます。
- 梅の小片をふるいでこすり、得られた塊に砂糖を加え、すべてを混ぜます。
- 用意しておいた天板にクッキングシートを敷き、その上に梅ピューレを流し込み、ナイフで表面を滑らかにします。 これを行う前に、オーブンを90℃に予熱する必要があります。
- ベーキングシートをその中に3〜4時間置きます。必ずオーブンのドアを少し開けてください。
- トローチが指にくっつかなくなったら完成です。 小さく切って瓶に入れます。 おやつは冷蔵庫に保管してください。
知っていましたか？プラムは約2000年前にチェリープラムとスローを交配して得られたもので、野生には存在しません。
マーマレード
準備されたプラムマーマレードは、おいしいデザートであるだけでなく、優れた食事にもなり、そして最も重要なことに、毎日の食事に健康的な追加物になります。 次の材料が必要です：果物1kg、砂糖400g、水、羊皮紙。
したがって、次の手順を実行する必要があります。
- 果物を水ですすぎ、テーブルナイフを使用してすべての種を慎重に取り除きます。
- マーマレードを作るには、不必要なコーティングのない厚肉の容器を選択してください。 そこにスライスを置き、すべてを弱火で2分間調理し始めます。 この後、混合物が沸騰するまで水を少しずつ加えます。 梅が完全に柔らかくなるまで、木べらで混ぜてつぶします。
- 皮や余分な繊維を取り除くために、茹でた果物をふるいに通して慎重にこすります。
- 得られたピューレをボウルに戻し、弱火で調理を開始します。
- ピューレを90℃の温度に加熱した後、ヘラですべてを混ぜることを忘れずに、砂糖を徐々に注ぎ始めます。 マーマレードは調理に時間がかかり、頻繁にかき混ぜる必要があることに注意してください。
- 調理の40分後、塊は粘稠になり始め、準備ができていることを示します。 次に、将来のマーマレード用の特別な容器をクッキングシートで覆い、得られた塊をその中に注ぎます。 乾燥した換気の良い場所で2日間冷まします。
- 冷凍マーマレードを小さな形に切り抜き、砂糖に浸します。
混雑する
おいしい黄梅ジャムを作って、冬のお茶会を楽しみましょう。 これを行うには、プラム1 kg、砂糖1〜1.5 kg、水500 gが必要です。
梅ジャムはド迫力の逸品です！ 庭の梅は冬の間鮮度を保つのが難しいですが、健康的なジャムを作ることができます。 果肉にはビタミンP（ルチン）が多く含まれており、血管壁を強化し、血圧を正常化します。 この物質はプラムに紫色を与えます。 風邪との戦いの主な味方であるビタミンCは、梅干しに完全に保存されており、ルチンがその効果を高めます。 これらすべてに加えて、プラムに含まれるカリウムは、体から余分な水分を除去し、腎臓病と戦うのに役立ちます。 自宅で梅ジャムを醸造しているだけではなく、本物の梅薬も醸造されていることが判明しました。
種を取り除いた半分の梅からジャムを作り、果物全体がシロップに残るようにします。 これにより、珍味がより食欲をそそるようになり、甘いパイの素晴らしい詰め物になります。 梅を吹きこぼれさせずに調理する方法は？ ジャムではなく、丸ごと甘いシロップに漬けたジャムにしてほしいです！ 小さくてとても簡単なレシピがあります。果物を長時間煮る必要はありません。 これを数回に分けて行うことをお勧めします。 このジャムは 5 分間ジャムと呼ばれます。 なぜ？ 梅の茹で時間は5分以内なので、形が崩れません。 種なしジャムを作るには、種なしのジャムを果肉から簡単に分離できる、適切な種類のプラムを選択する必要があります。 丸ごと梅ジャムの作り方は少し異なります。 美味しくて、信じられないほど健康的で、驚くほど簡単な冬の梅ジャムのレシピを見てみましょう。
材料：
- プラム2kg（プルーン、ハンガリー産、レーズン）。
- 砂糖1.2kg。
- 大さじ1 水。
冬にぴったりの梅ジャムの簡単レシピです。
1. 洗った梅をヘタから切り離し、半分に切って種を取り除きます。 傷みのない完熟梅だけを厳選しています。
2. 種を取り除いた半分の梅を深い鍋または洗面器に置きます。 ジャムを作るための道具の選択には徹底的に取り組む必要があります。 エナメル鍋はジャムが焦げる可能性があり、冬の間デザート全体が台無しになるため、この目的には適していません。 私たちの祖母は巨大な銅製の鍋（段階ごとの写真にある私のものと同じ）でジャムを調理していましたが、現在主婦は主にステンレス製の鍋、または特別な焦げ付き防止コーティングが施された鍋を使用しています。
3.全体に砂糖をまぶします。 プラムをコンロに置く前に、砂糖に浸して果汁を出す時間を与えます。 味をより豊かにするために、ジャムにクエン酸またはシナモンをひとつまみ加えることもできます。 しかし、これは必須ではありません。梅ジャムはすでに香りが漂っています。
4.梅の形を崩さないように丁寧に混ぜます。 洗面器にコップ1杯の水を注ぎます。
5. 梅の作り方は？ これをいくつかの段階に分けて実行しましょう。 洗面器をコンロの上に置き、沸騰させてすぐに火を止めます。 半分を消化する必要はなく、バラバラになる可能性がありますが、全体と弾力性のある部分が必要です。 ストーブの火を切り、果物を完全に冷まします。 ここで、砂糖シロップに完全に浸す時間が必要になります。
写真でわかるように、最初の調理後、梅はそのまま残りました。 しかし、ルールに従ってすべてを行い、すぐにジャムを熱から取り除いたとしても、崩れ始める可能性があります。 これは単にプラムの品種が間違っているためであり、混同されやすいためです。 この場合、冬に向けておいしいプラムジャムを準備できるので、動揺しないでください。リンクのレシピを参照してください。
6. 6 ～ 12 時間後に冷却したジャムに戻します。 再度沸騰させて1分弱煮て火を止めます。 泡ができた場合は、瓶に丸めたジャムが発酵しないように慎重に取り除きます。
7. 梅ジャムを再度冷まします。
8. 再度少し煮ます。
9. そして再び冷やします。 シロップはすでに濃い色になっています。 プラム片がシロップで飽和するまでこの手順を繰り返す必要があります。 少ししわが寄り、果汁が濃くなるはずです。
10. 最後にもう一度沸騰させます。
11. 事前に滅菌した乾燥した熱い瓶に熱い梅ジャムを注ぎます。 容器を処理しないとジャムが発酵して腐敗する可能性があります。 瓶と蓋を適切に滅菌する方法をご覧ください。
12. 梅珍味を煮沸消毒した蓋で丸め、1日冷まし、寒さが本格化するまでクローゼットの中に隠します。 待ちたくない場合は、ジャムをクッキングシートで覆ってすぐに食べてください。 ジャムは紅茶、ココア、ホットミルクと一緒に出され、甘いパイやパンケーキのおいしい詰め物になります。 また、ジャムの梅ジュースはトッピングに似ているので、デザートやアイスクリームのデコレーションに簡単に使用できます。
冬に向けて香り豊かでヘルシーな梅ジャムが完成しました。 食欲旺盛！
種なし梅ジャムは冬に向けてよく作られるものです。 プラムはほぼすべての気候条件で育ちますが、ほとんどの場合は夏の別荘で栽培されています。 そして、シーズン中は多くの市場で販売されます。
身体への有益な効果の観点から見ると、梅は消化管に良い効果をもたらし、身体から毒素や悪玉コレステロールを除去します。
プラムジャムは「そのまま」で使用されるだけでなく、さまざまな焼き菓子の詰め物としても使用されます。 水で薄めて果肉入りのジュースとして提供されることもあります。
今日のレシピは種抜き梅ジャムです。 それで …
梅ジャムに必要なもの
梅ジャムの作り方はとても簡単です。 必要なのはプラムと砂糖だけです。 ジャムにグラニュー糖を1対1の割合で加えます。
1kgの梅があるとします。つまり、1kgのグラニュー糖が必要になります。
熟しすぎた果実は梅ジャムには適しません。 調理後にどろどろにならないように、しっかりとしたものを使用することをお勧めします。
種抜き梅ジャムの作り方レシピ
梅を洗った後、実を半分に切り、種を取り除きます（種なしでジャムを作ります）。
まず、シュガーシロップを中火で調理します。
これを行うには、容器に砂糖を注ぎ、少量の水を注ぎ、ストーブの上に置きます。
砂糖が完全に溶けるまで定期的にかき混ぜることを忘れないでください。
完成したシュガーシロップをストーブから取り出し、梅の入った鍋に注ぎます。
梅が浸って果汁が出てくるまで、3〜3.5時間放置します。
ヒント: ジャムはかなりの時間放置する必要があるため、前の晩に準備してください。
ストーブの電源を切り、プラムを一晩放置します（ストーブから取り外さないでください。ワークピースは徐々に冷えるはずです）。
翌朝、混合物を再度沸騰させます。
沸騰し始めたらすぐに5分間調理し、火から下ろして冷まします。
この煮沸工程は2回行う必要があります。
茹でるときにスプーンで泡を取り除くことを忘れないでください。
火から下ろし、事前に滅菌した瓶に注ぎ、蓋を閉めます。
以上で、レシピ通りの種なし梅ジャムの完成です。
食欲旺盛！
現在、さまざまな大きさ、色、味の約 100 種類のプラムが知られています。 これらの果物が人体にもたらす恩恵は否定できません。 朝食前にプラムを2粒食べると、消化管の機能が大幅に改善され、心臓の緊張が緩和されます。
プラムを定期的に摂取すると、神経系が強化され、有用な物質やビタミンで体が豊かになり、視力が向上します。
医師は、腎臓や泌尿器系の病気、代謝障害、肥満、リウマチのメニューにこれらの果物を含めることを推奨しています。 梅の果肉に含まれるフィトクマリンが血栓を防ぎます。
梅は食欲を増進し、貧血の発症を防ぐため、子供にとって役立ちます。 ただし、新鮮な果物を子供用メニューに大量に含める必要はありません。コンポート、ゼリー、またはフルーツピューレに加えて加熱することをお勧めします。 生のプラムを子供が大量に食べると、大人でも下痢（便の不調）を引き起こす可能性があります。
梅は民間療法、家庭美容、伝統料理に積極的に使用されています。 新鮮なプラムを冷凍したり、砂糖でピューレにしたり、瓶に詰めてジャム、コンポート、ソースの形にしたりして、さまざまな料理を作ることができます。 冬に向けて梅を準備するためのいくつかの興味深いレシピを組み合わせて選択することにしました。
冬のプラムとアディカ
製品：
- プラム2kg。
- 玉ねぎ3個。
- 唐辛子（小さなさや）1個;
- ピーマン 5個。
- ニンニク 4片。
- 大さじ3 l. お酢;
- 大さじ2杯。 l. サハラ;
- 小さじ1 塩。
準備：
梅を選別し、洗って種を取り除きます。 ピーマンは洗って種とヘタを取り除き、大きめに切ります。 唐辛子は洗って大きめに切り、皮をむいた玉ねぎは大きめの立方体に切ります。 ピーマン、プラム、唐辛子、玉ねぎを肉挽き機の目の細かいふるいに2回通します。
すべての野菜を鍋に入れ、常にかき混ぜながら1時間煮ます。 混合物からジュースが出てきたら、塩と砂糖を加えます。 0.5 リットルの瓶を冷たいオーブン内のワイヤーラックに置き、温度を 150℃ に上げ、瓶を 15 分間滅菌します。
熱いアジカを滅菌瓶に入れ、丸めます。 ちなみに、準備の辛さは調整できます - 唐辛子を多かれ少なかれ追加します。
冬のトケマリイエロープラムソース
製品：
- 5kgの黄梅。
- 水2杯。
- 唐辛子 1個。
- 大さじ4 l. サハラ;
- 大さじ2杯。 l. 塩;
- ニンニク中2個。
- 大さじ2杯。 l. クメリ・スネリ。
準備：
黄梅を洗い、種と果肉を分けます。 次に、梅を鍋に入れ、水を加えて沸騰させます。 プラムを火から下ろし、ガーリックプレスで絞った皮をむいたニンニクと刻んだ唐辛子を加えます。 ブレンダーを使用してすべてを均一な塊に叩きます。
鍋をコンロに戻し、ソースを再び沸騰させます。 すべてのスパイスを加えます。 半リットルの瓶をワイヤーラック上のオーブンで 15 分間滅菌します。 次に、瓶にソースを入れて丸めます。
濃厚梅ジャム
製品：
- プラム1kg。
- 砂糖500g。
- ゲルフィックス（ゼリーやジャム用の野菜増粘剤）25グラム。
準備：
梅を選別して洗います。 半分に切って種を取り除き、ホーロー鍋に移します。 砂糖とゲルフィックスを混ぜ、この混合物をプラムの上に注ぎます。 鍋を火の上に置きます。 梅を沸騰させ、10分間煮ます。 次に、ブレンダーを使用してすべてを均一な塊に粉砕します。
再度沸騰させ、2分間沸騰させて火を止めます。 0.5リットルの瓶を熱湯中で、またはオーブン内のワイヤーラック上で15分間殺菌します。 ジャムを瓶に分けて密封します。 このようなジャムは、地下室などの涼しい場所に保管することをお勧めします。
プラムと赤いトマトのトケマリソース
製品：
- 赤いトマト10kg。
- プラム1.5kg。
- 唐辛子1.5kg。
- ニンニク350g。
- 乾燥赤唐辛子粉末 50 g。
- 大さじ5 l. コリアンダー;
- 大さじ5 l. 塩;
- 大さじ5 l. お酢;
- 水1リットル。
準備：
トマトは洗って4等分に切ります。 次に、それらを鍋に入れ、水を入れて火にかけます。 沸騰したら中火で30～40分煮ます。 必ずかき混ぜてください。 次に、皮がソースに入らないようにふるいでこすります。
トマトを煮ている間にプラムを洗い、種を取り除きます。 ピーマンは洗ってみじん切りにし、ニンニクは皮をむきます。 次に、プラム、ピーマン、ニンニクを肉挽き器で挽きます。
次に、この塊をマッシュトマトに加え、スパイスを加えて混ぜます。 ソースを火に戻し、沸騰させ、絶えずかき混ぜながら弱火で30分間調理し、酢を注ぎ、かき混ぜて火を止めます。
冷たいオーブン内のワイヤーラックに瓶を置き、150℃に加熱して滅菌します：0.5リットルで15分間、リットルで20分間。 完成したソースを瓶に注ぎ、丸めます。
継ぎ目なしの梅干し
製品：
- プラム500g。
- 小さじ5 海塩。
- 小さじ1 カラシの種子;
- 小さじ1 フェヌグリークの種子。
- 好みに応じて乾燥唐辛子。
準備：
このレシピでは、熟したプラムを使用することをお勧めしますが、熟しすぎないようにします。 梅を洗って乾燥させます。 次に種を取り除き、薄いスライスに切ります。
刻んだ梅を深いボウルに入れ、海塩を加え、軽く混ぜて少なくとも3時間放置します。時間があれば一晩放置しても構いません。 この間に梅から果汁が出てきて、塩水の役割を果たします。
次に、一方の乾いたフライパンでマスタードシードとフェヌグリークを軽く炒め（よく乾くように）、もう一方のフライパンで乾燥した唐辛子のさやを入れます。 スパイスを冷まして粉末にし、プラムに加えてかき混ぜます。 皿を30分間放置します。
この間に、リットル瓶をオーブンで 150℃ で 20 分間殺菌します。梅を滅菌瓶に入れ、ナイロン製の蓋で覆い、冷蔵庫に置きます。 1日もあれば完全に食べられる状態になります。
冬の梅ゼリー
製品：
- 梅1kg。
- 砂糖1kg。
- レモン汁100ml;
- ペクチン200グラム。
準備：
梅を選別し、流水で洗い、少し乾燥させます。 梅はそれぞれ半分に切り、種を取り除き、4等分に切ります。 鍋に梅を入れ、レモン汁を絞って梅に加えます。 かき混ぜる。 火をつけて梅を茹で始めます。
沸騰したら弱火で15分間煮ます。 次に、砂糖、ペクチンを加え、かき混ぜ、砂糖が溶けるまで約2分間調理します。
泡をすくい取り、火から下ろします。 ゼリーを滅菌瓶に注ぎ、密封します。 次に、ゼリー瓶を滅菌する必要があります。 熱いゼリー瓶を沸騰したお湯に10分間入れます。 その後火を止め、さらに5分間水に浸けておきます。
この後、瓶を取り出し、タオルで拭き、冷まします。
秋の初めは、香り豊かな梅が実る季節です。 新鮮な果物はそれほど日持ちしませんが、素晴らしいジャムを作ることができます。 この商品は美味しいだけでなく健康にも配慮しています。 梅には血管の緊張を保つルチンが豊富に含まれています。 その果実には下剤効果があり、含まれるミネラルは代謝プロセスを改善し、ストレスを素早く解消し、風邪から回復するのに役立ちます。 ジャムは種なしのほうが美味しいです。
種なし梅ジャムを作るには、果実が熟して肉厚である必要がありますが、柔らかすぎてはなりません。 まず、プラムを選別し、虫食い、へこみ、腐った標本を廃棄する必要があります。 次に、選択した果物を蛇口の下のザルで洗い、残りの茎をちぎります。 各クリームを 2 つの部分に切り、種を取り除く必要があります。
これで、香り豊かなジャムを作り始めることができます。 グラニュー糖も必ず必要になります。 残りの材料はレシピに従って選択されます。 容器と蓋は滅菌する必要があります。 500 gまでの小さな容量のガラス瓶を使用することをお勧めします。凸状でカールしていれば良いです。 このような瓶では、ジャムを別の容器に移さずにテーブルに出すのが適切です。
種抜き梅ジャムの最高のレシピ
梅ジャムのレシピはたくさんあります。 簡略化された技術を使用することで、多くの時間を費やすことなくすぐに作成できます。 将来的に絶妙なデザートでゲストを驚かせたい場合は、珍しい材料を追加します。 数種類の種なし梅ジャムを一度に作ってみて、きっとあなたのお気に入りになるでしょう。
5分程度のジャムを最短時間で作るため、ナイロン製の蓋は不向きで、金属製の蓋やネジ式の蓋を使用する必要があります。 このレシピの材料リストは非常に簡潔です。 必要になるだろう：
- プラム1kg。
- 砂糖1kg。
準備した梅の半分を深いボウルに置き、グラニュー糖をまぶします。 砂糖が均一に分散されるように材料を静かに混ぜます。 次に、梅はジュースが放出され、砂が溶けるように立たなければなりません。 果物のジューシーさと家の気温に応じて、このプロセスには数時間かかります。
プラムが文字通り果汁の中で泳いでいる状態になったら、5分間調理を開始できます。 ボウルの中身を鍋に移し、弱火にかけます。 すぐに豊かな泡が形成され始めるので、それを取り除く必要があります。 ジャムは沸騰した瞬間から10分間調理する必要があり、調理プロセス中にかき混ぜる必要があります。 この時間が経過したら、珍味を瓶に注ぎ、蓋で覆い、裏返して包みます。
メモに！ このレシピの利点には、準備のスピードと簡単さが含まれます。 梅のスライスは瓶の中にそのまま残り、シロップは豊かなルビー色になります。 さらに、このジャムは最大限の利点を保持します。
種なし梅ジャム：ビデオ
マルチクッカーは今日、多くの主婦にとって欠かせないアシスタントとなっています。 非常に幅広い料理が作れるのもこの家電の魅力です。 マルチクッカーは、種抜き梅ジャムを作るときにも便利です。
材料をボウルに入れるだけで十分で、指定された時間が経過すると製品が完成します。 このレシピは、体重に気をつけてお菓子の摂取量を減らそうとしている人に特に役立ちます。 スロークッカーでジャムを作るには、古典的なレシピの半分の量のグラニュー糖が必要です。 この方法は、経験の浅い主婦にも最適です。マルチクッカーがすべてを行います。
ジャムを作る前に、以下を準備する必要があります。
- プラム1kg。
- 砂糖0.5kg。
洗って準備したベリーに砂を振りかけ、ジュースを放出するまで放置します。 梅が酸っぱい場合は、グラニュー糖を1カップ加えてください。 長く待つ必要はありません。 ベリーから果汁が出始めたらすぐに、マルチクッカーボウルに入れ、木製のスパチュラでかき混ぜ、調理するまで放置します。 ジャムになるのを防ぐには、蓋を閉めない方が良いです。
コントロールパネルで「焼き入れ」モードを選択し、タイマーを20分に設定します。 指定された時間が経過したら、ジャムを混ぜてさらに20〜30分間調理する必要があります（正確な時間はマルチクッカーの特性によって異なります）。 完成したデザートは、蓋の下で準備が行われたのと同じボウルに4〜5時間放置されます。
アドバイス！ より濃厚なシロップが必要な場合は、少量の温水に溶かした食用ゼラチンをジャムに加えます。
滅菌済みの瓶に丸めたワークピースは室温で保管できます。 近い将来おやつを食べる予定がある場合は、クッキングシートで覆って冷蔵庫に入れてください。
スロークッカーで梅ジャムを作る: ビデオ
レシピでは最初はクルミの使用を推奨していますが、ヘーゼルナッツに置き換えたり、さまざまなナッツを使用したりできます。 プラムはしっかりしていて熟しすぎてはいけません。そうでないと、本来のデザートの代わりにフルーツとナッツのペーストが出来上がってしまいます。 準備するには次のものが必要です。
- プラム2kg。
- 砂糖1.8kg。
- 皮をむいたナッツ200g。
レシピによると、梅を半分に分けるだけでなく、立方体に切ることをお勧めします。 果実が小さい場合は、半分のままにしても問題ありません。 ナッツは冷水に30分間浸す必要があります。 このジャムを梅の詰め物の形で作る人もいます。 このデザートを作るには、ナッツをナイフで細かく刻む必要があります。
メモに！ ブレンダーを使用しないでください。そうしないと、ナッツの塊がお粥になってしまいます。
底と壁が厚い鍋でジャムを調理する方が良いです。そうすれば、焦げない可能性が高くなります。 ベリーをボウルに入れ、少し沸騰させた後、グラニュー糖を加えます。
次に、デザートを弱火で40分間絶えずかき混ぜながら調理し、準備したナッツを鍋に加えます。 混合物が沸騰したらすぐに再び火を弱め、かき混ぜることを忘れずにさらに20分間調理を続けます。 完成したデザートはすぐに滅菌瓶に注ぎ、金属製の蓋で閉じます。 容器をひっくり返す必要はありません。
アドバイス！ シナモンスティックを使用すると、このジャムにさらに風味を加えることができます。 調理が終了する直前に鍋に入れる必要があります。
ナッツ入りプラムジャム：ビデオ
私たちがあなたに提供したいレシピによると、ジャムは非常に簡単に調理され、それほど時間はかかりません。 何かをしながらでも気軽に調理できます。 梅は徐々にシロップに浸されていくため、梅の半分は丸ごと半透明のまま残り、シロップ自体はかなり濃厚になり、心地よい豊かな色になります。 このジャムには次のものが必要です。
- プラム1kg。
- 砂糖1.3kg。
- 水100〜150g。
まず、水とグラニュー糖からシロップを作ります。 少しとろみがついたらすぐに、準備しておいた種抜き梅の上に注ぎ、数時間放置します。 この期間中に、他の重要な作業を行うことができます。 この後、ジャムを再び火にかけ、沸騰させ、2〜3分間調理し、再び火を止めます。 この手順をさらに2回繰り返す必要があり、3回目はデザートを準備する必要があります。 この後、おいしい食べ物を滅菌瓶に注ぎ、丸めます。
独創的な主婦たちは、古典的なレシピを常に改良しています。 結局のところ、料理は真の創造的なプロセスであり、その結果として新しい傑作が時々生まれます。 これらの新商品の中で人気を博したのが、カカオを加えた梅ジャムでした。
このデザートは多くの家族に愛され、冬の食卓のハイライトとなりました。 飽きのこない、予想外の味わいのアクセントが効いた仕上がりです。 このジャムを作るには次のものが必要です。
- プラム2kg。
- 砂糖1kg。
- ココアパウダー 40g;
- バニリン10g。
梅の破片に半分の量の砂糖をまぶし、果汁がたくさん出るまで待ちます。 この後、残りのグラニュー糖、バニリン、ココアを加えます。 鍋の内容物を混合し、火にかけ、沸騰させ、火を弱め、絶えずかき混ぜながら50〜60分間調理します。
メモに！ ベリーのスライスをつぶさないようにしながら、ジャムを非常に注意深く混ぜる必要があります。 そうすれば、デザートはおいしいだけでなく、見た目も美しくなります。
完成品を準備した瓶に注ぎ、密封します。 これを行うには、ジャムをゆっくり冷やして包みます。
この繊細なデザートは焼き菓子とよく合い、アイスクリームに加えたり、チーズケーキやパンケーキと一緒に食べたりできます。 このジャムは一度作ると食卓に頻繁に登場することになります。 料理のレシピは特に複雑ではなく、主なことは適切な材料を選択することです。
青と赤のプラムは、他のプラムよりもチョコレートによく合います。 ビターでもミルキーでもお好みのチョコレートをお選びいただけます。 両者の違いは砂糖の量です。 実験として、両方の種類のチョコレートを同時に使用することもできます。 このようなおいしい料理を準備するには、事前に次のものを買いだめする必要があります。
- プラム1kg。
- グラニュー糖 600〜700g。
- 100グラムのチョコレートバー。
種のないベリーを小さな立方体に切り、鍋に入れます。 砂糖もそこに行きます。 混合物を絶えず撹拌しながら約３０分間調理する。 現れた泡はすべて取り除く必要があります。 シロップがルビーの色合いになったら、事前にスライスに砕いたチョコレートを追加できます。 より濃厚なチョコレート風味が必要な場合は、この材料の量を増やすことができます。
デザートが沸騰するまでかき混ぜ続けます。 この時点でチョコレートは完全に溶けているはずです。 この珍味は一度開封すると、冷蔵庫で 1 か月以内に保存できます。 瓶をしっかりと密封して地下室に保管しておけば、最初に食べなければ、ジャムは冬の間保存できます。
黄色い梅で作ったジャムはとてもおいしいです。 ブドウのおかげで味がさらに洗練されています。 このデザートは夏の香りと色を吸収しており、準備するのは難しくありません。 おやつを作成するには、次のものが必要です。
- 黄梅1kg。
- ブドウ1kg。
- 砂糖2kg。
チェリープラムはあらかじめスライスされています。 ブドウから種を取り除く必要がありますが、種のないサルタナ品種を使用することをお勧めします。 この後、ベリーを混合し、グラニュー糖で覆います。 プラムとブドウからジュースが出たらすぐに、塊を鍋に移し、火にかけます。 ジャムが沸騰したらすぐに泡を取り除き、すぐに火を消す必要があります。
シロップ中の果物が冷えた後、この手順を繰り返します。 茹でたデザートを5〜10分間火の上に置き、その後瓶に注ぎ、巻きます。 このようなブランクは、断熱されたロッジアまたは地下室に保管できます。 冬には、このおいしいジャムと一緒にお茶を飲んだり、旅行に出かけるときに1つの瓶を持っていくととても楽しいです。
提案されたレシピに加えて、他にもたくさんあります。 プラムジャムを作るときは、レモン、オレンジ、リンゴ、ミント、カルダモンを加えます。 新しい組み合わせを試してみると、他の主婦にシェアしてもらえる人気のレシピが作れるかもしれません。