カロリー: 指定されていない
調理時間: 記載なし

チョコレートカスタードを使った珍しいナポレオンケーキを作ってみませんか。 写真付きの詳細なレシピで素早く簡単に準備できるので、愛する人やゲストを喜ばせるでしょう。

材料：

テストの場合:

- 小麦粉 - 大さじ3.5〜4。
- マーガリン – 125グラム;
- サワークリーム 15% - 125 グラム;
- 砂糖 - 125グラム;
- ソーダ – 小さじ1/3;
- ナイフの先に塩を塗ります。

クリームの場合：

- 牛乳 – 1リットル。
- 卵 – 2個;
- 砂糖 - 380グラム;
- 小麦粉 - 大さじ3。 スライド付き。
- ココア – 30グラム;
- ダークチョコレート – 80グラム;
- バニラシュガー - 1p;
- バター - 50グラム。

ステップバイステップの写真付きレシピ:

生地。
マーガリンを冷凍庫に数時間入れます。




次に、粗いおろし金ですりおろし、小麦粉をふるいにかけます（ここまでで3カップ）。




すべてを手で細かく粉砕します。




サワークリームにソーダを加えてかき混ぜます。 小麦粉混合物に卵、サワークリーム、砂糖、塩を加え、生地をこね始めます。






作業台に移し、必要に応じて小麦粉を加えます（おそらく0.5〜1カップ）。 生地の粘稠度に注目してください。柔らかく、弾力性があり、手にくっつかないようにする必要があります。




完成した生地を16等分に分割します。同じケーキが得られるように、スケールを使用してこれを行うことをお勧めします。




生地を皿に置き、冷蔵庫の冷凍庫に少なくとも30分間置きます。 次に、生地を1つずつ取り出し、薄い層に丸めます。 直径22〜24 cmの皿を使用して円を切り取り、トリミングを残しておくと、ふりかけるのに役立ちます。 生地にフォークで数カ所穴をあけます。




ケーキを200℃のオーブンできつね色になるまで焼きます。






クリーム。
小麦粉とココアパウダーを鍋で混ぜます。








そして泡立て器を使って均一な塊になるまで混ぜます。




牛乳を注ぎ、鍋を弱火にかけます。




混合物が温まったら、細かく砕いたチョコレートを加えます。 絶えずかき混ぜながら、クリームが濃くなるまで加熱し、鍋を火から下ろし、バターを加えてかき混ぜます。
チョコレートカスタードの完成です。




組み立て。
ケーキを1つずつ皿に置き、クリームを塗ります（1つのケーキには大さじ4〜5のクリームが必要です）。




トップとサイドにもクリームを塗ります。








そしてそれをケーキの側面と上部に振りかけます。




「ナポレオン」を冷蔵庫で3時間冷やしてからお召し上がりください。




レディ139

クラシックバージョン、ライト、カスタード入り。 しかし、あなたはすでに私が落ち着きのない冒険家であり実験者であることを知っています...そしてある日、私はこう考えました:もし私がチョコレートのナポレオンを作ったらどうなるでしょうか？ そしてタウリドのチョコレートクリーム付き！
そしてこうなりました！

材料：
生地：
- 小麦粉 4.5カップ;
- マーガリン 500 g。
- 卵2個。
- ココア 大さじ2〜3;
- ソーダ小さじ1;
- 酢大さじ1。

クリーム：
- 0.5リットルの牛乳;
- バター125g;
- 小麦粉大さじ山盛り2杯。
- 砂糖0.5杯。
- バニラシュガー ひとつまみ;
- トフィー（煮たコンデンスミルク）大さじ2杯、または通常のコンデンスミルクを少し多めに。
- ココアパウダー 大さじ1〜2 - できればプレーンではなく、チョコレートが最適です。 あなたの地域にあるとしたら、私はまだ見たことがありません。 🙂

ナポレオンチョコレートのレシピ：

チョコレートナポレオンの生地はシンプルなものと全く同じ方法で作りますが、唯一の違いは生地にココアが加えられることです。

小麦粉をテーブル（またはペストリーパーチメント）に注ぎ、ココアパウダーを小麦粉に加えます。

そこに柔らかくしたマーガリンも入れます。

ナイフを使って細かく砕き、再び山に戻します。 今度はホーム火山を手配します！ スライドの上部にくぼみを作り、そこにソーダを注ぎ、消します。

混ぜた後、再びくぼみのある小山を作り、その中に卵を打ち込みます。

生地が滑らかになるまで手でよくこね、4等分に分けます。

生地を冷蔵庫に1時間置きます。 次に、小麦粉をまぶしたテーブルの上でケーキを1つずつ広げます。1つを薄く伸ばし、小麦粉で上から押しつぶし、麺棒で転がし、油を塗ったベーキングシートに移し、そこで広げます。 ケーキが泡立つのを防ぐには、フォークでケーキをつつく必要があります。

200〜220度に予熱したオーブンで15分ほど焼き、焼きながら次の生地を伸ばします。 ケーキは全部で4種類あります。

ケーキをベーキングシートからトレイに移し、冷まします。その間にタウリドカスタードを調理します。レシピはリンクで見つけることができます。

丸型や長方形などご希望のナポレオンの形にカットし、クリームを塗ります。

ケーキの層からのパン粉をケーキに振りかけます。 1〜2時間浸してから試してみてください。

しかし、正直に言うと、私はまだ古典的なナポレオンの方が好きです。 しかし、チョコレートは万人向けではありません。 あなたはどのように思いますか？ 🙂

多くの人が不思議に思う チョコレートクリームを使ったナポレオンケーキの作り方。 何度も作った美味しいケーキですが、一番気に入りました。 ケーキ用のチョコレートクリーム, レシピボックスにレシピを追加しています！

材料：

マーガリン - 200グラム;

ケフィア - 1グラス（200 ml）。

卵 - 1個。

ソーダ - 小さじ1（酢で急冷する必要があります）;

塩 - ひとつまみ。

砂糖 - 50グラム;

小麦粉 - 生地に必要な量。

ケーキ用チョコレートクリーム

クリームの場合：

牛乳 - 1リットル。

バター - 150グラム;

砂糖 - 400グラム;

卵 - 1個。

ココア - 50グラム;

小麦粉 - 大さじ3〜5。

ナポレオンのチョコレートクリーム添え: レシピ

調理方法：

マーガリンは溶かしてケフィアと混ぜる必要があります。

溶き卵に砂糖、ひとつまみの塩を加え、ソーダを酢で急冷し、得られた塊に加えます。

甘いケーキを作るには、小麦粉をふるいにかけ、生地に必要な量を加えます。 弾力性があり、手にくっつかないようにする必要があります。 よくこねます。 12～15個の小さなボールに分けます。 冷蔵庫に30〜40分間置きます。

打ち粉をした台の上で各ボールを非常に薄く伸ばします。 希望するサイズの皿を上に置くことで、均等にトリミングできます。

小麦粉をまぶした天板の上でケーキをオーブンで180〜190度のきつね色になるまで焼きます。 ケーキを15個作りました！ 実はそう言ったのですが、 ナポレオンケーキの作り方、今度はその方法を説明します ケーキ用のチョコレートクリーム.

ココアカスタードからチョコレートクリームを作ります。

1リットルの牛乳をストーブの上に置いて温めます。

砂糖300グラムを加えてかき混ぜます。

卵に残りの砂糖100グラムを加えて混ぜます。 牛乳が温まったら、溶き卵を細い流れで注ぎます。 すべてをうまく混ぜることをやめません。

牛乳が熱くなったらココアを加えてダマにならないようによく混ぜます。 クリームの準備中はストーブの温度を最小限に抑える必要があります。 小麦粉を加え、絶えずかき混ぜます。 クリームが濃くなるまでもう少し煮ます。 準備ができて ケーキ用のチョコレートクリーム火から下ろし、少し冷まし、バターを加えてよくかき混ぜます。

まずはチョコレートバターの準備から始めます。
ダークチョコレート100gを室温で溶かし、バター200gを加えてよく混ぜます。

清潔な蓋付き皿（容器）に注ぎ、完全に固まるまで冷蔵庫に入れます（私は一晩放置しました）

生地：
- チョコレートバター 300g
- 小麦粉 400g
- ココアパウダー 30 g
- 約250mlの氷水
- 卵 1個
- 大さじ1 レモン汁
- 塩 ひとつまみ
卵をライムジュース、塩、氷水と混ぜます。 小麦粉とココアパウダーを一緒にふるいにかけ、中央にくぼみを作り、卵混合物を注ぎ、均一な生地になるまで手早くこねます。 完全に弾力が出るまで手で生地をこねます。 ボール状に丸め、タオルで覆い、20分間放置します。 次に、層状に広げ（端は中央よりも薄くする必要があります）、小麦粉をふりかけ、再び覆い、テーブルの上に10分間放置します。

チョコレートバターを取り出し、すりおろします。 生地の層の上に置きます

長辺を端まで1.5～2cm残して、短辺をバターの上に包み、一緒に留めます。 出来上がった長方形の開いた辺をつまみ、タオルの下でテーブルの上にさらに10分間放置します。 視覚的に長方形を4つの縦縞に分割し、生地を端から「折り目」に沿って中央に折り（写真を参照）、さらに半分に折ります。 その結果、4層のワークピースが得られ、冷蔵庫に20分間入れました。 生地を取り出し、打ち粉をした台の上で厚さ1cmの長方形に伸ばし、4つ折りを繰り返して冷蔵庫で20分休ませる。 同じ操作 (展開 - 折りたたむ - 冷却) をさらに 2 回繰り返し、毎回 20 分間冷却します。

生地を7～8等分に分けて薄く丸め、フォークで数回穴をあけます。

200度に予熱したオーブンでケーキを焼きます*

クリーム！：
- 牛乳600ml（私はクリームの半分を取りました）、
- 卵黄 1個、
- バニラ、お好みで、
-砂糖250g、
-チョコレートでも100g、
- でんぷん 大さじ1.5。
-バター100g。
クリーム（または牛乳の大部分）を鍋に注ぎ、砂糖とバニラを加え、残りの牛乳で卵黄とデンプンを希釈し、この塊を加熱したクリームに注ぎ、絶えずかき混ぜます。熱で固まった塊にチョコレートを加えます

それを溶かし、バターも少し冷やしてミキサーで混ぜます。

ナポレオンケーキ チョコレートカスタード添えは、人気のナポレオンをよりエレガントに仕上げたものです。 チョコレートとココアはいつもデザートをより洗練された味にします。 最近、チョコレートナポレオンにベリーの層を追加しようとしましたが、それが欠けていたものでした。 ラズベリー、チェリー、スグリなど、お好みのフレーバーをお選びください。

私はケーキに切り込みを入れるのが大好きで、ナイフの刃が柔らかい層を切り裂くときのあの感触が大好きです。 プチプチをはじくような、何の変哲もないように見えますが、多くの人を魅了します。

このレシピでは、ケーキ 16 ～ 18 個分、重さ 1.5 kg のナポレオンが製造されます。

ここで料理ビデオをご覧ください:

直径 17 cm のケーキの場合:

• サワークリーム - 115 g (大さじ0.5)
• オイル 82% - 150 g
• 卵 - 2個
• ココア - 大さじ2
• ソーダ - 小さじ1/2
• 塩 - ナイフの先に
• 小麦粉 - 360 g + ローリング用 40 g (3 + 0.5 大さじ)

チョコレートクリームには

• 牛乳 - 900ml。
• 卵黄 - 3個
• 砂糖 - 170g
• 小麦粉 - 大さじ3。
• ココア - 30 g (大さじ5)
• ミルクチョコレート - 80g
• バター - 50g
• バニラシュガー - 10g

スグリの層の場合

• スグリの実 - 150 g
• 砂糖 - 75g
• ジャガイモデンプン - 小さじ0.5。

ナポレオン用の生地を準備中

ナポレオンを準備するには、バターまたはマーガリンを使用できます。主なことは、製品が高品質で非常に冷たいことです。 写真には、ケーキを作るために必要なすべての材料が示されています。

ナポレオンのために、サワークリームを添えたパイ生地を用意します。

まず、小麦粉360 gをソーダとココアと混ぜます。 乾燥した材料を泡立て器またはふるいで混ぜます。

バターを刻み、小麦粉と混ぜ合わせ、手でこね続け、生地をパン粉にします。

得られたパン粉に卵とサワークリームを加え、生地をこねます。

こんな感じで生地が出来上がります。 粘着性がありますが、柔軟に作業できます。

出来上がった生地を秤を使って約60gのボールに分割します。 各ボールから直径19cmのケーキを広げて切り抜くことができますが、焼いた後はケーキは1.5cm減少し、約17cmになります。

合計で14〜15個の完成したボールが得られ、残りのケーキはスクラップから出てきます。

ナポレオン生地の一部に小麦粉を軽くふりかけ、冷蔵庫に1時間置きます。

各部分を薄い層に丸めます。 必要に応じて、麺棒に小麦粉を追加するか、油を塗ります。

クッキングシートの上で生地を伸ばすと便利だと思います。 クッキングシートの上で非常に薄いケーキを伸ばすことができます。 型とナイフを使ってケーキを型抜きし、切り取った部分を脇に置きます。

ケーキの表面に沿ってフォークで穴を開けると、穴から空気が抜けて焼き上がりが均一になります。

各ケーキを190℃で約13分間焼きます。 ケーキを伸ばすときに使用したクッキングシートの上で直接焼きます。 直径19cmのケーキを2つ同時に焼くことができました。ケーキを焼いている間に、次の2つを伸ばす時間があります。

完成したケーキは脆くなり、弾力性が残らないはずです。 ケーキを取り出すときは、幅の広い木製のスパチュラで慎重にケーキを持ち上げます。準備ができていることがわかります。簡単に剥がれ、垂れることはなく、軽くて均一でなければなりません。

最も平らでない2つのケーキ層と残りを使用して、ケーキのトッピング用のパン粉を作ります。

調理プロセス中にケーキの一部が不均一になったり、壊れたりした場合でも、組み立てて浸した後は警告されません。

チョコレートカスタード作り

小麦粉をココアと一緒にふるいにかけ、普通の砂糖とバニラシュガーと混ぜます。 卵黄を牛乳と乾燥材料と混ぜ合わせ、すべてを弱火にかけます。

泡立て器で絶えずかき混ぜながら、クリームを醸造します。 混合物は均一になり、砂糖が溶けるはずです。 クリームを沸騰寸前まで加熱しますが、沸騰させないでください。 この時点まで、クリームは著しく濃くなります。 火を止め、バターとチョコレート片を加え、滑らかになるまでかき混ぜます。

クリームの準備には15〜20分かかります。

ケーキ用のベリーの層

冷凍ベリーを使いました。 ベリーを解凍し、砂糖と混ぜ合わせ、10分間沸騰させた後、中火で調理します。 火を止めて片栗粉を加えて混ぜます。 ベリーはミキサーで軽くピューレにしてもいいし、そのままにしてもよい。

ナポレオン集会

ナポレオンケーキを作るときは、特に端の周りのクリームをケチらないでください。 1 つのケーキに少なくとも大さじ 5 杯を塗る必要があります。ナポレオンのケーキには大量のクリームが必要です。