魚のそば詰め。オーブンでソバとキノコを詰めた鯉。魚のそばときのこ詰めレシピの作り方

06.03.2024

1.5kg以上の大きな鯉が必要になります。鱗を取り除き、内臓を取り除き、四方を水で徹底的に洗い、常に腹部の内側を洗浄し、清潔で膜がない状態にしなければなりません。この種の魚はオーブンで焼くとよりジューシーで柔らかくなります。大きな骨が含まれているため、食べるときに簡単に取れます。魚には茹でたそば、ニンジン、タマネギが詰められています。既製の野菜用調味料を詰め物に加え、特別なスパイスのセットで鯉をこすることができます。

便宜上、魚を深い皿または大きなトレイに置きます。食卓塩を全面にふりかけます。必要に応じて醤油を使用できます。

小さなボウルに、挽いた黒胡椒、コリアンダー、ナツメグ、乾燥パプリカを入れて混ぜます。その結果、香りのよい混合物が得られます。魚用の既製の調味料を使用できます。魚の両側と内側に振りかけ、スパイスを手で鯉の表面にこすり付けます。

コイをマリネするには、できれば自家製の濃厚なサワークリームを使用してください。冷蔵庫から取り出して魚に衣を付けます。清潔な手またはティースプーンで行うと便利です。トレイに置き、冷蔵庫で30〜45分間マリネします。その間に、詰め物を準備する必要があります。

そばを塩を入れたお湯で柔らかく冷めるまで茹でます。お粥は厚くてもろくなります。魚の詰め物には、お好みの穀物を使用できます。深めのボウルに注ぎ、ナツメグと乾燥パプリカを少し加えて混ぜます。

ゆでたニンジンが必要になります。必要に応じて生のニンジンを使用してください。粗いおろし金ですりおろしてボウルに加え、かき混ぜます。

玉ねぎの皮をむき、ナイフで細かく刻みます。玉ねぎをメイン混合物に注ぎ、滑らかになるまでかき混ぜます。ここに乾燥ニンニクを加えます - 必要に応じて、新鮮な刻んだクローブを加えます。

フィリングに少量のサワークリームを加えます。脂肪分が少なくても構いません。混合物に塩を加えて味を調え、均一な粘稠度が得られるまでかき混ぜます。

冷蔵庫から魚を取り出し、得られたそばと野菜の塊を詰めます。餡が鯉から落ちた場合は、腹部をつまようじで固定します。

ロシアチーズを細かいおろし金ですりおろし、2つの部分に分けます。魚の半分をサワークリーム層の上に振りかけます。

オレンジとレモンは水ですすぎ、拭いて乾燥させてください。柑橘系の果物を小さく切り、必要に応じて皮を取り除きます。スライスを魚の上に均等に分配します。サワークリームにくっつきます。

残りの粉チーズを上に振りかけます。焼いている間フルーツを保持し、完成した料理に黄金色を加えます。

鯉のぬいぐるみを準備するには、ベーキングスリーブが必要です - 必要な長さを測ります。この場合、それは40〜45 cmであり、それを広げて魚を注意深く置きます - 大きなベーキングシートに移します。特別な紐を使用して端を固定します。加熱中に端が開かないようにしっかりと締めます。

高温によりスリーブが大きく膨張するため、魚は下の段で調理されます。オーブンを+190℃に予熱し、ベーキングシートを置きます。皿は1〜1.5時間焼きます。オーブンの電源を切り、完全に冷まします。フィルムをカットしてお皿に移します。新鮮なディルの小枝を飾り、温かいうちにお召し上がりください。その結果、ジューシーな餡を備えた血色が良く香り高い鯉が出来上がり、レモンのおかげで心地よい酸味が感じられます。冷めてから独立した料理として提供することもでき、魚は非常に柔らかくておいしいです。食欲旺盛！

そばとキノコを詰めた魚は、おかずと焼き魚の 2 つの料理を一度に組み合わせます。そばにキノコや魚の香りが染み込んでいて、美味しくて大満足の一品です。

化合物:
大きな鯉1匹
350グラム新鮮なシャンピニオン
玉ねぎ 1個
100グラムそば
300ml。沸騰したお湯
オレガノひとつまみ
マジョラムひとつまみ
塩
植物油

準備：
そばを洗い、熱湯を注ぎます。そばに蓋をして3時間放置します。もちろん、そばを調理することもできますが、それほどボロボロにはなりません。
液体がそばに完全に吸収されていない場合は、水を切ります。

シャンピニオンを洗い、粗く刻みます。
玉ねぎの皮をむき、四分の一の輪切りにします。
フライパンに植物油を熱し、玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。

玉ねぎにキノコを加えて5分間煮ます。オレガノ、マジョラム、海塩（または通常の）塩を加えます。キノコを完了するまで炒めます。

キノコとそば粉を合わせて混ぜます。必要に応じて、さらに塩を加えます。

餡の一部を鯉の腹に入れます。つまようじを使って、腹部の端を接続します。

残りのフィリングをグラタン皿に置きます。その上に鯉のぬいぐるみを置きます。

200度に予熱したオーブンに鍋を30分間入れます。

古代ルーシでも、そば粥とキノコは高貴な料理とみなされ、休日にはメイン料理の一つとして提供されていました。そして、味の点では、この料理は何にも匹敵するものではありません。味と香りの驚くべき組み合わせはどこにもありません。少し前に古い料理本で忘れ去られていたレシピを読んで、細心の注意を払って試してみることにしました。家の人はそば粥があまり好きではなく、組み合わせも少し珍しいので、細心の注意を払いました。オーブンから魚の美味しそうな匂いがし始めると、この感情はすぐに喜びに変わりました。今ではそば粉入りのカルピキが家族のお気に入り料理になっています。ぜひ試してみてください。この素晴らしい古いロシア料理を自分で発見できるかもしれません。

調理手順:

3）シャンピニオンを茹でてスライスし、フライパンで少し乾かして余分な水分を取り除きます。玉ねぎの皮をむき、みじん切りにし、少量のバターで炒めます。調理の最後に、玉ねぎにシャンピニオンを加え、少し煮ます。

4) 魚の腹にそば粥とキノコを重ねて置きます。魚の皮の上にサワークリームを塗ります。その後、オーブンまたは電子レンジに入れます。

材料：

コイ - 2個、そば - 150グラム、キノコ（シャンピニオン） - 150グラム、玉ねぎ - 1個、ビール1リットル、コショウ、塩、砂糖 - 好みに応じて、サワークリーム - 大さじ2。天板に油を塗るためのスプーン。

鯉の鱗を取り除きます。腹部を頭から尾に向かって縦に切り込み、内臓を取り除きます。鋭利なナイフやキッチンバサミを使ってえらを取り除きます。頭と尻尾は切り落とさないでください。魚をよく洗います。側面にメッシュ状に細い切り込みを入れます。

そば粉を取り出し、熱したフライパンに注ぎ、絶えずかき混ぜながら1分間加熱します。コップ1杯の水を沸騰させ、シリアルを加え、塩を加え、水がすべて吸収されるまで蓋の下で調理します。シリアルは少し加熱が不十分である必要があります。玉ねぎの皮をむき、薄い半分の輪に切り、植物油で黄金色になるまで炒めます。ニンニクの皮をむき、みじん切りします。そば粥、ニンニク、大さじ2を玉ねぎの入った鍋に加えます。 l. サワークリーム。しっかりかき混ぜること。

得られた混合物をコイの尾から頭まで均等に詰めます。ひき肉はできるだけしっかりと詰める必要があります。

鯉に塩、こしょうをすり込み、パン粉をまぶして巻きます。お腹が触れるように天板の上に置きます。 200℃に予熱したオーブンに入れます。 15分後コイをオーブンから取り出し、サワークリームを塗ります。さらに40〜50分間焼きます。

そばとキノコを詰めた魚のレシピの作り方：

4) 魚の腹にそば粥とキノコを重ねて置きます。魚の皮の上にサワークリームを塗ります。その後、オーブンまたは電子レンジに入れます。

レシピ「そばときのこの詰め魚」の材料：

コイ - 2個、そば - 150 g、キノコ（シャンピニオン） - 150 g、玉ねぎ - 1個、ビール1リットル、コショウ、塩、砂糖 - 好みに応じて、サワークリーム - 大さじ2。天板にグリースを塗るためのひまわり油。