そば粉のラッソニク。そばとピクルスで最高に美味しく香り高いピクルスを作るそばとキュウリのスープのレシピ

01.03.2024

胃腸に良いので、毎日温かいものや最初に食べるのが良いことは誰もが知っています。スープは伝統的な古い料理で、主婦は誰でも、いつものレシピに従って、あるいは祖母や母親から教えられた方法に従って、家族のためにスープを作ります。しかし、多くの場合、伝統的な組み合わせは退屈になり、新しくて美味しくて香り高いものが欲しくなります。私たちはまさにそのようなレシピを提供し、そばとピクルスを使ったラッソニクを準備することをお勧めします。無関心な人はいないでしょう。

これは面白い！ラソルニクはロシアの先祖によって作られました。キャベツ、スイカのピクルス、根菜類、魚、腎臓など、あらゆる種類の食材をその中に入れて、独特の風味を組み合わせています。

そばとピクルスのラッソニク – レシピをお選びください

オプション 1

このスープは非常に濃厚で満足のいくものであることがわかり、男性は喜んでそれを食べるでしょう。

必要なものは次のとおりです。

肉 - できれば骨付きの豚肉を用意します - 1/2 kg。
キュウリのピクルス - 中くらいの大きさの3個、酸っぱい野菜を取るのが最善です。
ニンジン1本。
月桂樹の葉 - 3枚。
塩、コショウ - 好みに応じて。
コショウの実 - 4〜5個。
ジャガイモ - 中くらいの5個。
バルブ;
植物油 - 揚げ物には伝統的なひまわり油を使用します。
緑;
そば – 芯 120 グラム。
パセリ - 根が必要です - 2個。

アドバイス！独自の具材を追加したい場合、または根を省く場合など、お好みの方法でスープを準備してください。大切なのは、自分や家族にとって美味しいということ。豚肉を牛肉や鶏肉に置き換えることもできます。

ピクルススープの準備中。

まず肉から始めます。徹底的に洗い、静脈と脂肪を切り取り、骨を残します。後でやらなくても済むように、すぐに細かく切って鍋に入れます。次に、スープを調理します。2.5リットルの水を加え、パセリの根、月桂樹の葉、コショウの実をいくつか加えます。水が沸騰したら、ピクルスが濁って黒ずまないように、必ず泡を取り除いてください。肉が柔らかくなるまで弱火で通常約1時間煮ます。

アドバイス！漬物の味をより濃くするには、調理する前にそばを炒めることができます。油をひかずにフライパンで10分焼きます。

肉の準備ができたら、それを取り出し、必ずスープを濾し、すべての材料を取り出します。骨を取り外し、部分を元に戻します。次に、そばを選別し、すべての異物を取り除き、目の細かいザルまたはふるいで洗い、すべての水分が排出されるのを待ちます。ジャガイモを洗って皮をむき、再度洗い、立方体または短冊状に切り、皿に置きます。洗った玉ねぎとにんじんをみじん切りにする。

アドバイス！茹でたにんじんが苦手な場合はすりおろし、野菜の味を感じたい場合は千切りがおすすめです。

野菜を油できつね色になるまで炒めますが、焦げないように注意してください。少量の挽いたコショウと少量の塩を加えることもできます。キュウリをおろし金で刻むか、ストリップまたは立方体に切り、皿に入れて水に10分間注ぎ、その後液体を取り除きます。さて、そばとピクルスを添えたラッソニクを準備する時間です。

スープを中火にかけ、沸騰するのを待ちます。次に芯を加え、3〜5分間ほど煮てから、ジャガイモを加えてさらに10分間煮ます。次に、玉ねぎ、にんじん、きゅうりを炒めたものをフライパンから移し、さらに2〜3個のコショウの実と1〜2枚の月桂樹の葉を加えます。キュウリでお好みの風味を与えることができるので、スープを味見して塩が必要かどうかを確認してください。スープを5〜7分間調理し、電源を切り、蓋をしっかりと閉め、皿に注ぎ、ハーブで飾り、必要に応じてサワークリームを加えます。

オプション 2

このレシピは、そばと鶏の胸肉でピクルスを調理するため、より栄養価の高いものになります。家族全員でとても美味しくて簡単なランチ。

アドバイス！味をさらに豊かで珍しいものにするために、最後にスープに少量の塩水を加えることもできます。さらに、キュウリでも他のものでも構いません。

必要なものは次のとおりです。

コア - 120グラム。
鶏の胸肉 – 2枚。
ニンジンとタマネギ1本。
キュウリのピクルス - 再び酸性のものが必要です - 2〜3個。
トマトペーストまたはケチャップ - 大さじ;
ジャガイモ - 中くらいの大きさの4個。
揚げ油。
塩、スパイス - 好みに応じて。
緑;
コショウと月桂樹の葉のポット - それぞれ2〜3個。

ピクルスを調理します。
もちろん、スープから始めます。胸をよく洗い、熱い製品でこれを行わないように、すぐに細かく切ります。水を2.5リットル入れ、10分間沸騰させた後、泡を取り除きます。スパイス、コショウの鍋、月桂樹の葉を使ってスープを調理できます。ジャガイモを洗い、皮をむき、再度洗い、細切りにします。再び沸騰したら野菜をスープに注ぎ、シリアルを加えます。もちろん、最初にしっかりとすすぎ、汚れをすべて除去する必要があります。沸騰したらスープを20分ほど煮ます。

重要！ピクルス用のキュウリは、ピクルスではなく、酸っぱくて塩味が必要です。樽はスープに最適です。根を張ることもできるし、できないこともある。この場合、パセリの根だけでなくても使用できます。

スープを調理している間に、キュウリを立方体またはおろし金に切ります。最初にすべてを洗い、皮をむき、刻んだ後、玉ねぎとニンジンから揚げ物を作ります。油で野菜に焼き色がついたら、ケチャップを注ぎ、キュウリを加えます。約5分間煮込みます。すべてを鍋に入れ、塩とコショウを加え、月桂樹の葉とコショウの実を加えます。完了するまで調理し、皿に注ぎ、ハーブとサワークリームを加えます。焼きたてのカリカリのパンと一緒にお召し上がりください。

詳細については！そばはユニークで非常に健康的な穀物で、海外では原始的にロシアのものと考えられていますが、その故郷であるヒマラヤから私たちに伝わってきました。シリアルにはグルテンは含まれていませんが、ミネラルやビタミンが豊富に含まれています。

こんなに美味しいピクルススープが手早く簡単に作れます。主なことは、この料理がテーブルを多様化するだけでなく、体を健康で満たすことです。

ウェブサイト上のすべての資料は情報提供のみを目的として提供されています。製品を使用する前に医師に相談することが必須です。

ステップ1：肉を準備します。

豚肉を温かい流水で洗います。次に、シンクの上で肉を手で押さえて水を切ります。次に、まな板の上に置き、包丁を使って豚肉の肉を脂肪やフィルムから取り除きます。スープにコクが出るため、骨が小さい肉がおすすめです。次に、豚肉を小さく切り、空き鍋に移します。

ステップ2：肉汁を準備します。

肉の入った鍋に冷水2.5リットルを注ぎ、容器を中火にかけます。液体を沸騰させ、肉を調理することで形成された泡を穴付きスプーンで取り除きます。スープの準備中に泡を収集します。次に、根パセリを加えます。スープの味と香りが良くなります。容器に蓋をして弱火にし、煮汁を煮ます。 1～1.5時間。次に、穴付きスプーンを使用して肉をスープから取り出し、空の皿に移します。包丁を使って骨から肉片を取り除きます。液体をふるいで別の鍋に移し、パセリの根を捨てます。次に豚肉をスープに戻します。

ステップ3：そば粉を準備します。

そば粉をペーパータオルの上に注ぎ、表面全体に均等に広げます。そばの実を手で選別し、粒の中に入っている小石や枯れ草を取り除きます。その後、流水で数回よく洗い流してください。次に、そばと液体をザルに注ぎ、水を切ります。

シリアルを空きボウルに移します。

ステップ4：ジャガイモを準備します。

ジャガイモは包丁で皮をむき、流水でよく洗います。次に、まな板に移し、野菜を中程度の大きさに切ります。次に、根菜の部分を空き皿に移します。

ステップ5：玉ねぎを準備します。

玉ねぎは包丁を使って皮をむき、流水でよく洗います。次に、まな板に移し、小さな正方形に切ります。みじん切りにした玉ねぎを空きボウルに移します。

ステップ6: ニンジンを準備します。

にんじんは包丁で皮をむき、流水で洗います。そして粗いおろし金を使って野菜を空の皿におろします。

にんじんを薄い長方形に切ると、スープ自体に野菜の味が感じられます。

ステップ7：野菜炒めを準備します。

フライパンに植物油を注ぎ、容器を中火に置きます。油が十分に熱くなったら、みじん切りにした玉ねぎとにんじんを加えます。 2つの野菜材料を大さじ1杯でよく混ぜ、にんじんと玉ねぎが透明になり少し柔らかくなるまで絶えずかき混ぜながら煮ます。野菜を炒めすぎないことが大切です。揚げ物の準備ができたら、空きボウルに移し、コショウで味を調えて、すべてをもう一度よく混ぜます。キュウリのピクルスが入っているので、塩を加える必要はありません。

ステップ8：キュウリを準備します。

酸っぱいキュウリをまな板に移し、皮を剥かずに包丁を使って小さな立方体に切り、空いたボウルに移します。 注意：ご要望に応じて、野菜を粗いおろし金ですりおろしたり、短冊や円形に切ることもできます。ピースが厚すぎないことが重要です。次に、みじん切りにしたキュウリを空きボウルに移し、水を注ぎます 10〜15分間。この時間が経過したら、容器から液体を注意深く排出し、キュウリを空きプレートに移します。

ステップ9：そばの実を使ったピクルスを準備します。

鍋にスープと肉片を入れて中火にかけ、沸騰させます。次に、火を中火以下にして、そばを容器に加えます。スープを調理します 5分蓋をして弱火にかけます。次に、黒胡椒と月桂樹の葉を加えます。切ったジャガイモを鍋に入れ、スープをさらに煮ます。 15分。次に、揚げた野菜と酸っぱいキュウリを加え、大さじを使用して、滑らかになるまですべてをよく混ぜます。ピクルスを沸騰させます 5分。それから火を止め、容器の蓋を外さずに、料理を淹れます。 約20分.

ステップ10：ラッソニクにそば粉を添える。

そばの入ったピクルスを小皿に注ぎ、食卓に出します。必要に応じて、みじん切りのパセリ、ディル、またはネギの小片でスープを飾ることができます。サクサクの焼きたてのパンと一緒にお召し上がりください。別に、サワークリームの入ったボウルをテーブルの上に置きます。
お食事をお楽しみください！

ピクルスにキュウリのピクルスを少し加えると、ピリピリ感が増します。

ラッソルニクはキュウリのピクルスではなく、樽で塩漬けしたキュウリを使って準備する必要があります。

完成したスープに新鮮なレモンのスライスを数枚加えることができます。

ダイエットピクルスを作りたい場合は、肉スープの代わりに野菜またはキノコのスープを使用できます。

ラッソルニクは豚肉だけでなく、牛肉や鶏肉、内臓（腎臓、レバー）でも作ることができます。牛バラ肉を使ったとても美味しいスープです。

キュウリのピクルスの代わりに、スイカ、リンゴ、梨、またはチェリーのピクルスをピクルスに加えることもできます。

ピクルスを作るにはさまざまな根を使用できます。根の種類が多ければ多いほど、スープの風味が増します。

難しいそばのピクルスレシピ写真とともにステップバイステップで。
ロシア料理のそば粉を使ったラッソニクの簡単なレシピと、写真と準備の段階的な説明。自宅で1時間以内に簡単に準備できます。カロリーはわずか42キロカロリーです。

郷土料理: ロシアのキッチン
料理の種類: お食い初め
レシピの難易度: 簡単なレシピではない

準備時間：20分
調理時間: 1時間まで
分量: 1食分
カロリー量： 42キロカロリー

1食分の材料
チキンスープセット200g。
黒胡椒 5g。
ニンニクの葉は3本。
ネギ4本。
ジャガイモ 3個
そば 150g。
月桂樹の葉 1枚
水3リットル。
キュウリの浅漬け 3本
ひまわり油 50ml。
パセリ 50g。
食卓塩 5g。
ニンジン 50g。
玉ねぎ 0.5個

一歩ずつ
ラッソルニクはロシアの古いスープで、その古典的なレシピには現代の主婦が使用するものと同じ材料が含まれています。たとえば、ピクルスはハトムギではなくソバで作ることができると何度も聞きました。しかし、私はこれまで最初のコースを準備するときにそば粉をまったく使用したことがありませんでした。今では無駄な心配をしていたと理解しています。ラッソルニクは、鶏肉を使って調理したにもかかわらず、非常に美味しく、香りが良く、濃厚で満足のいくものでした。レシピは簡単なので初心者主婦でも作れます。
まず、リストに従ってすべてのコンポーネントを準備します。鶏肉セット（または他の部分）を鍋に入れ、冷水を満たし、コンロの上に置き、中火にかけます（電気オーブン設定7）。約30分間調理します。
ジャガイモの皮をむき、短冊状（または立方体）に切ります。
野菜炒めの準備。にんじんの皮をむき、中くらいのおろし金ですりおろします。私の場合は冷凍の人参をすりおろして使いました。解凍すると見た目も新鮮です。玉ねぎの皮をむき、立方体に切ります。
フライパンを中火にかけ（モード7）、ひまわり油を注ぎます。次に、ニンジン、タマネギの順に加え、5〜7分間炒めます。
鶏肉を調理している間、水面に泡ができます。これをザルまたはスプーンで取り除いてください。そうしないと、スープが濁ります。
ジャガイモをスープに入れ、中火（7〜8設定）で15分間調理します。
そばは選別してよく洗う必要があります。次に、炒めた野菜とそばを加えます。さらに10分間調理します。
スープを調理している間に、キュウリのピクルスを立方体または短冊状に切る必要があります（入手できない場合は、キュウリのピクルスで十分です）。
ネギ、ニンニクの葉、パセリを細かく刻みます。繰り返しますが、私は冷凍パセリに救われました。これは、乾燥したものとは異なり、解凍すると生のパセリと変わりません。
水が沸騰したら、刻んだキュウリ、刻んだハーブ、ローリエ 1 枚、黒コショウ 2 ～ 3 個をスープに加え、よく塩を加えます。沸騰するまで待って火から下ろします。
皿に注ぎます。食欲旺盛。