自宅での長期保存のために冬に向けて肉用のアップルソースを準備するためのステップバイステップの写真レシピ。冬に向けてリンゴからトケマリを作る方法

09.02.2024

最も有名なインドのソースの 1 つであるチャツネは、誇張することなくインドの郷土料理のハイライトであり、これなしではお祝い事は一つも成立しません。メインディッシュを調和的に引き立たせ、辛味と表現力を与え、トマトケチャップ、マヨネーズ、トマトの有無にかかわらずアジカなどの標準的でおなじみのソースを見事に置き換えます。チャツネには有益な医学的特性もあり、人間の消化に優れた効果をもたらし、正常化し、食欲を増進します。

今日はインドのチャツネの古典的なレシピにリンゴを加えたバリエーションをご用意しました。このグレービーソースを一度試してみると、指をなめるだけになってしまうので、決して食事から捨てることはできません。したがって、レシピをすぐにメモするか、できればブックマークに追加してください。すべての料理プロセスを視覚化するのに役立つ写真とビデオ資料を含む詳細な手順が添付されているからです。

アドバイス: 辛いソースが好きで、チャツネを本当に刺激的にしたい場合は、唐辛子の種と膜を取り除かないでください。

材料

分量: – +

りんご 1kg
球根玉ねぎ 150g
ニンニククローブ 2個
唐辛子（またはカイエンペッパー）1ポッド
根生姜 1.5cm
レーズン 100グラム
レモン 1/2個
グラニュー糖 165g
リンゴ酢 (6%)60ml
カレー小さじ1
オールスパイスエンドウ豆 5個
カラシの種子小さじ1/2

一食当たり

カロリー: 31kcal

タンパク質: 0.2g

炭水化物: 7.3g

2時間 0分動画レシピ印刷

私たちは、主原料であるリンゴを加工することから、自家製で長持ちするスパイシーなインドのチャツネソースの製造を開始します。果物は水道の蛇口で冷水で徹底的に洗い（または洗面器に数分間浸してから簡単にすすぐ）、皮をむいて種の芯を取り除きます。準備したリンゴを小さな立方体に切ります。

玉ねぎ、ニンニク、根ショウガを丁寧に洗い、唐辛子と一緒に冷たい流水で洗い、ペーパータオルで乾かします。次に、玉ねぎをリンゴと同じように中くらいの大きさの立方体に切り、ニンニクと生姜を鋭く研いだナイフで非常に細かく刻み、唐辛子から尾と種のさやを取り除き、薄い輪切りにします。

レシピに必要なレーズン100グラムを量り、あらかじめ沸騰させた温かい水で数回洗い、すべての破片や植物の破片を取り除きます。次に、それを料理用ストレーナーの上に置き、水を完全に切ります。

レモンをよく洗い、余分な水分を取り除き、おろし金を使って皮を取り除きます。次に、柑橘類を半分に分け、半分は取っておき（他の料理の準備に使用したり、単に切ってお茶に加えたりできます）、もう半分の果汁を、種や果肉が入らないように絞ります。

その後、焦げ付き防止の厚い底を備えた深い鍋を用意し、その中に立方体にしたリンゴと玉ねぎを入れ、砕いたスパイス（唐辛子、ニンニク、生姜、レモンの皮）を振りかけ、すべてを注意深く混ぜ合わせます。次に、レーズン、レモン汁、リンゴ酢60ミリリットル、および残りのすべての調味料とスパイス（白グラニュー糖、カレー粉、マスタードシード、オールスパイスエンドウ）を指定の材料に加えます。もう一度材料をよく混ぜ合わせ、鍋を中火のバーナーの上に置きます。

混合物が泡立ち始めたらすぐに火を弱め、木べらで絶えずかき混ぜながら、ソースを弱火で約1時間煮ます。指定された時間内に、チャツネが少し煮詰まり、とろみがつき、色が変わり、リンゴの部分が沸騰するはずなので、ミートグラインダーやミキサーは必要ありません。

アップルソースは甘い料理だけでなくオリジナルの追加です。焼いたり揚げたりした肉、鶏肉、その他の料理の味を完璧に際立たせます。甘味と酸味のバランスが取れており、お好みでほんのり辛味を加えることも可能です。

ポークステーキにはアップルソースが必要

材料

りんご 2個）砂糖大さじ3 バター 50グラムバルサミコ酢大さじ2杯。オールスパイスエンドウ豆 3個挽いた黒胡椒 1つまみ挽いた赤唐辛子 1つまみカルダモン 1つまみカーネーション 3個）

分量: 6
調理時間: 30分

肉用アップルソースのレシピ

香り豊かなスパイスのおかげで、このソースは香り高く、スパイシーなキックが特徴です。調味料の量はお好みで調整してください。

アップルソースの作り方：

鍋にバターを溶かし、砂糖とスパイスを加えます。油中の砂糖が完全に溶け、スパイスの香りが現れるまでかき混ぜながら炒めます。
リンゴを4等分に切り、皮を残して芯を取り除きます。薄いスライスに切ります。
シロップが沸騰したらリンゴを加え、酢を注ぎます。リンゴがシロップで完全に覆われるまでかき混ぜます。あまり長く煮すぎるとキャラメルになってしまうのでソースが必要です。 10分。弱火で十分です。ソースはとろみがつき、リンゴは透明で柔らかくなりますが、煮込まないでください。
ソースを火から下ろし、ゆっくりと冷まします。これを行うには、鍋に蓋をし、毛布で包みます。

肉用のアップルソースが完成しました。冷めたら瓶に移し冷蔵保存してください。

シーズニングソース

次のバージョンのアップルソース調味料は、ケバブ、サラダのドレッシング、その他の料理に不可欠な要素として最適です。ビタミンが豊富で、季節性の風邪の時には特に役立ちますが、冬の間は休むこともあります。

材料：

酸っぱいリンゴ – 1 kg。
赤ピーマン – 1kg。
砂糖 - 200g。
酢 9% - 100 ml。
ニンニク – 6～7片。
唐辛子 - 好みに応じて。
塩 – 大さじ2

リンゴは芯と皮を剥き、ピーマンと唐辛子は種を取り除きます。ブレンダーに入れ、均一なペーストに粉砕します。プレスで潰したニンニクを加えます。酢を注ぎ、塩と砂糖を加えてよく混ぜ、1時間放置します。このとき、0.2リットルまたは0.3リットルの瓶を用意し、その上に熱湯を注ぐか、蒸気の上に置きます。ソースを塗り、ナイロン製の蓋をして冷蔵庫で保管します。

甘いソース

パイやパンケーキに添えたり、クルトンに塗ったり、ヨーグルトに加えたりできる甘いソースのレシピです。

リンゴは4等分に切り、芯を取り除き、必要に応じて皮をむきます。スライスに切ります。

鍋に少量の水と大さじ2杯の砂糖を入れて煮ます。時々かき混ぜてください。リンゴが柔らかくなったら、シナモンとクローブを加えます。火から下ろし、ソースをミキサーで完全に滑らかになるまで混ぜます。

完成した冷めたソースを美しい花瓶に入れて提供します。

このレシピの材料の量は任意です。お好みに応じて砂糖、塩、スパイスを加えてください。リンゴが甘すぎる場合は、レモン汁を少し加えてもいいでしょう。レモンの皮を加えると、香り豊かなソースになります。カシスやチョークベリージュースを使って赤く染めることもできます。

ソースがあらゆる料理を変えることができることは知られています。そして、肉は、どのようなレシピに従って調理されたとしても、グレービーソースも必要です。しかし、すべての主婦が豚肉や牛肉にどのソースを添えるのが最適かをよく知っているわけではありません。その結果、多くの人はどの種類の肉にも同じケチャップを添えます。実際、肉料理の種類ごとに異なるソースが必要であると考えられています。特に揚げた脂身の多い肉には、ベリーやフルーツを使った甘酸っぱいグレービーソースとの相性が抜群です。たとえば、肉用のアップルソースはそれほど難しくなく準備できます。その間、下に盛り付けられた鴨や豚肉は色鮮やかに輝き、珍しいながらも調和のとれた味わいであなたを楽しませます。

調理機能

アップルソースに肉に適した心地よい一貫性とバランスの取れた味を持たせるには、いくつかの微妙な点を知る必要があります。

肉料理に添えるソースには、アントノフカなどの酸味のあるリンゴが最適です。リンゴが甘い場合は、ソースにレモン汁を加えるのがおすすめです。
あらゆる調味料、ハーブ、スパイスの中で、シナモンはリンゴと最もよく合います。デザートでも肉料理でも、アップルソースに加えられます。
繊細な食感のソースを作るには、まずリンゴを煮て柔らかくする必要があります。ほとんどの場合、煮たり焼いたりします。次に、リンゴを切る必要があります。最も確実な方法は、果物をふるいでこすることです。ミキサーを使ってリンゴを刻むことを好む人もいます。このオプションも許容されますが、この場合、ソースに皮の破片が含まれていると味が改善されないため、調理する前にリンゴの皮をむくことをお勧めします。
アップルソースは酸と接触すると有害物質を生成する可能性があるため、アルミニウム製の容器で調理しないでください。

グレービーソースにはさまざまな材料が含まれている可能性があるため、アップルソースの製造技術は特定のレシピによって異なる場合があります。さらに、冬に備えて準備されたソースは、長期保存を目的としていないソースとはまったく異なるものであることは明らかです。

肉用アップルソースの古典的なレシピ

リンゴを洗い、タオルで乾かします。それらから芯を切り取り、果肉を大きなスライスに切ります。
水を沸騰させ、砂糖を加え、完全に溶けるまでかき混ぜます。
リンゴを水に入れて20分ほど茹でます。
穴あきスプーンでリンゴを取り出し、冷まします。
ふるいを通してこすります。
レモン半分の絞り汁とシナモンひとつまみをアップルソースに加えます。すべてをブレンダーまたはミキサーで混ぜます。

ソースは揚げた肉と一緒に冷たくても温かくてもお召し上がりいただけます。特に豚肉との相性が抜群です。このソースは鶏肉によく合います。

ロースト用アップルソース

玉ねぎ – 0.3kg;
青リンゴ – 0.5 kg;
塩、スパイス - 好みに応じて。
ロースト用の肉または鶏肉。

果物を洗い、タオルで軽くたたいて乾かします。それぞれの果物を半分に切り、種の箱を切り取ります。
玉ねぎの皮をむき、半分または4分の1に切ります（大きさに応じて）。
ローストする肉の周りにリンゴと玉ねぎを置きます。野菜と果物を交互に切り口を下にして置くのが良いでしょう。鶏肉や小さな肉ではなく、ガチョウや七面鳥を焼く場合は、料理ができる40〜50分前にリンゴと玉ねぎを加えるだけで済みます。
ローストが完了し、オーブンから取り出したら、リンゴと焼いた玉ねぎをふるいで濾します。かき混ぜる。
塩を加え、得られた塊を味に味付けします。
肉を焼いたベーキングシートから油を集めて、大さじ2〜3杯の脂肪を注ぎます。
十分にかき混ぜてください。必要に応じて、ミキサーまたはブレンダーを使用できます。

このレシピで作ったソースはオーブンで焼いたお肉によく合います。

冬にぴったりのアップルソース

酸っぱいリンゴ – 1.5 kg。
玉ねぎ – 0.5 kg。
砂糖 - 0.5kg;
レーズン – 100 g;
リンゴ酢 (6%) – 0.5 l;
塩 – 5 g;
クローブ – 5個。
水 – 125 ml。

リンゴを洗って乾燥させ、芯を取り除いて準備します。リンゴ自体の皮をむき、皮の層をできるだけ薄く取り除きます。小さな立方体に切ります。
玉ねぎの皮をむき、すりおろします。キッチン家電も使えます。たとえば、玉ねぎをいくつかの部分に切り、ミキサーで細かく刻むことができます。
レーズンを洗い、マグカップに入れ、熱湯を注ぎ、15分後にお湯を切ります。
クローブをコーヒーグラインダーを使って挽きます。
鍋にコップ半分の水を注ぎ、火にかけます。
水が沸騰し始めたらすぐにシロップの準備を始めます。これを行うには、砂糖を少しずつ加えてかき混ぜます。
シロップの準備ができたら、リンゴと玉ねぎを加えてかき混ぜます。
酢を注ぎます。
ソースがアップルソースの粘稠度になるまで、絶えずかき混ぜながら調理します。
塩、レーズン、クローブを加えます。さらに数分間調理します。
瓶をソーダで洗い、都合の良い方法で滅菌します。乾燥するまで待ちます。
出来上がったソースを瓶に詰めます。
金属キャップでしっかりとねじ込みます。これを行う前に蓋を沸騰させることを忘れないでください。
瓶が完全に冷めるまで室温に放置します。

冬場は常温で保存可能です。肉副産物を含むあらゆる種類の肉に適しています。例えばレバーとの相性が抜群です。

蜂蜜とローズマリーのアップルソース

リンゴ（皮をむいた） – 0.5 kg。
蜂蜜 – 30ml;
ローズマリー – 1小枝;
玉ねぎ – 100 g;
水 – 50ml。

リンゴを洗って乾燥させます。皮をむき、スライスします。深めのフライパンに入れます。
玉ねぎから皮を剥きます。玉ねぎを小さく切り、リンゴに加えます。
蜂蜜を温水に溶かし、この混合物をリンゴと玉ねぎの上に注ぎます。
その上にローズマリーの小枝を置きます。
鍋をコンロの上に置きます。リンゴを蓋の下で30分煮ます。水が完全に沸騰しないように注意してください。完全に沸騰しないと、リンゴが焦げ始めます。
リンゴと玉ねぎをミキサーボウルに入れてピューレにします。

このソースは特に役に立ちます。独特の甘みが鶏肉の旨みを引き立てます。

甘酸っぱい香り豊かなアップルソースは、ローストポークや鶏肉によく合います。牛肉を含むあらゆる種類のグリル肉と一緒に提供することもできます。肉の副産物もこのソースの恩恵を受けます。

肉用アップルソース：古典的なレシピ、冬のオプション、料理の特徴

肉用アップルソースソースはあらゆる料理を変えることができることが知られています。そして、肉は、どのようなレシピに従って調理されたとしても、グレービーソースも必要です。しかし、すべての主婦がよく知っているわけではありません

冬のアップルソース：写真付きのステップバイステップレシピ

冬にぴったりのアップルソース

– グラニュー糖、玉ねぎ – 各0.6kg

– ワインまたはリンゴ酢 – 1/2 リットル

– 酸っぱいリンゴ – 1.6 kg

– オールスパイスパウダーとホットブラックペッパー – 各小さじ0.6。

冬のアップルソース：レシピ

冬にぴったりのリンゴとトマトのソース

– 食卓酢 – 1/4カップ

– 粗食塩 – 大さじ2.1。スプーン

– グラニュー糖 – 90g

– 甘いリンゴ – 0.6 kg

– ピーマン – 300 g

– ニンニク – 2個

– 植物油 – 大さじ3.2

トマトとリンゴのソース

– 植物油 1杯

– 塩 – 0.6カップ

– さや入り唐辛子 – 90 g

- グラニュー糖 1杯

– ピーマン – 1.1 kg

– 青リンゴ – 1 kg

– ニンニクの頭 – 2個

– 植物油 1杯

肉用アップルソースのレシピ

– マスタードパウダー大さじ1

– 植物油 – 90 g

– 梅ピューレ – 3.1kg

– アップルソース – 1kg

– グラニュー糖 – 1.1kg

– ホースラディッシュ、ニンニク、唐辛子 – 各 200 g

– ピーマン – 1.6 kg

– ニンジン – 1.1 kg

– 唐辛子 – 100 g

– 酢、植物油、皮をむいたニンニク – 各 200 g

– グラニュー糖 1杯

– レッドホットペッパー – オプション

– 青リンゴ – 2kg

– ニンニク – 4片

– ディル、パセリ、コリアンダー – 各1束

– 多肉質トマト – 1.6 kg

– 微粒砂糖 – 115 g

– リンゴ酢 – 55 ml

– 赤いリンゴ – 245 g

– ダークレーズン – 55 g

– 飲料水 – 130 ml

– グラウンドクローブひとつまみ

– 挽いた唐辛子

– ワインビネガー – 130 ml

– ヨウ素添加塩 – 5 g

– 酸っぱいリンゴ – 1.6 kg

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冬のアップルソース：写真付きのステップバイステップレシピ

アップルソースはどんな料理の味も引き立て、より面白く、より豊かにする調合です。

冬にぴったりのアップルソース

材料

クメリ・スネリ – 小さじ1

ニンニク – 3片

唐辛子 – 適量

パセリ（コリアンダー） – オプション

77kcal
45分

調理工程

今日の私のレシピは肉を食べる人のためのものです。揚げた肉をソースと組み合わせると、どれだけ美味しくてピリ辛になるかを知っているのは彼らだけです。本物の肉ディナーには、お好みのソースが欠かせません。

昨年の梅の季節に、冬に向けた梅ケチャップの作り方をお伝えしました。今年のリンゴ年は、冬に向けて「肉たっぷり」のリンゴソースを用意することを提案します。

冬に向けて肉用のスパイシーなアップルソースを準備するには、リストから製品を選択してください。冬の甘酸っぱいリンゴ、ニンニク、唐辛子、ジョージア調味料のホップスネリ、塩が必要です。必要に応じて、新鮮なパセリやコリアンダーをソースに追加できます。

スライスしてみましょう。小さな鍋に入れます。水を入れてみましょう。

水を沸騰させましょう。リンゴを柔らかくなるまで5〜10分間煮ます。

柔らかいリンゴはふるいで潰す必要があります。ソースが粘っこくなりすぎないように、リンゴの果汁は少量残しておきます。

ゆでリンゴをミキサーで潰すことができます。

得られたピューレに、すりおろしたニンニク、刻んだ唐辛子、スネリホップ、塩を加えます。

再びブレンダーを接続し、材料をソースに混ぜます。

ソースを沸騰させ、弱火で5分間煮ます。

熱いうちに小さな滅菌ガラス瓶に注ぎます。スクリューキャップで閉めます。冷めたら冷蔵庫に入れて保管してください。

冬にぴったりの自家製アップルソースが完成しました！夕食のグリル肉に加えてお召し上がりください。

香り高く、スパイシーでピリッとした肉のアップルソースを作るのは、まったく難しくありませんね。

冬にぴったりのアップルソース

冬までリンゴを保存するために、リンゴからジャム、ジャム、ジュース、ゼリー、さらにはソースを作ることができます。どんな料理にも美味しく加えられ、肉や魚に素晴らしい風味とピリッとした風味を与え、体をビタミンで満たします。冬に向けたアップルソースの興味深いレシピをいくつか見てみましょう。

冬にぴったりのリンゴとトマトのソース

白玉ねぎ – 115 g;
上白糖 – 15 g;
多肉質のトマト – 1.5 kg。
赤いリンゴ – 245 g;
リンゴ酢 – 55 ml;
スパイス。

洗ったトマトをいくつかの部分に切り、玉ねぎの皮をむいて立方体に切ります。リンゴを洗い、加工し、スライスします。準備した材料をすべてボウルに入れて混ぜ、中身を沸騰させます。その後、混合物を20分間沸騰させ、滑らかになるまでブレンダーですべてを叩きます。次に、ソースを40分間煮込み、すべてのスパイス、砂糖、細かい塩を加えます。味を見て、慎重にリンゴ酢を加えます。さらに15分間煮て、温かい瓶にソースを注ぎ、すぐに丸めます。

冬にぴったりの酸味のあるアップルソース

酸っぱいリンゴ – 1.5 kg。
白玉ねぎ – 510 g;
白砂糖 - 味わう;
ダークレーズン – 55 g;
ワインビネガー – 210 ml;
ヨウ素添加塩 – 5 g;
飲料水 – 130 ml;
グラウンドクローブ - ひとつまみ。
熱い挽いたコショウ - ひとつまみ。

レーズンを浸し、15分後にザルに入れて乾燥させます。リンゴを洗い、皮を切り、種を取り除き、果物を小さな立方体に切ります。材料を鍋に入れ、水を加えて沸騰させます。濃厚なペーストが得られるまで混合物を時々かき混ぜながら調理し、ブレンダーで滑らかになるまで泡立てます。この後、塩、唐辛子、砂糖、挽いたクローブを加えます。ワインビネガーを加えてかき混ぜ、弱火でさらに20分間煮ます。それを温かい瓶に注ぎ、丸めてセラーに保管します。

冬のリンゴのデザートソース

赤いリンゴ – 1.5 kg;
きび砂糖 – 460 g;
飲料水 – 990 ml。

リンゴの皮と種を取り除き、みじん切りにします。果物を水と一緒に鍋に入れ、砂糖を加えます。すべてをかき混ぜ、沸騰するまで弱火で煮ます。内容物を5分間沸騰させ、ブレンダーで泡立て、再び沸騰させ、ソースを瓶に注ぎます。蓋を丸めてセラーに保管します。

ピーマンとリンゴで作った冬のソース

多肉質のトマト – 990 g;
リンゴ – 255 g;
ピーマン – 55 g;
白玉ねぎ – 50 g;
ニンニク – 5 g;
唐辛子 - 味わう;
塩と砂糖 - 各10g。
酢 – 20ml;
挽いたパプリカ - 好みに応じて。
クローブ、ローズマリー、タイム、コリアンダー - 好みに応じて。

すべての野菜とリンゴを処理し、すすぎ、タオルで拭きます。次に、任意の立方体に切り、鍋に入れ、みじん切りのニンニクと唐辛子を加えます。皿に蓋をして弱火にかけます。沸騰後、塊を10分間沸騰させ、さまざまなハーブやスパイスを加えます。混合物をさらに5分間煮て、少し冷やし、滑らかになるまでブレンダーで混ぜます。完成した混合物を再び鍋に注ぎ、酢を加え、沸騰させて瓶に注ぎます。ワークピースを滅菌蓋で丸め、冷却して涼しい部屋に保管します。既製のアップルソースを肉と一緒に食べて、冬でもその味を楽しんでください。

冬にぴったりのスパイシーなアップルソース

多肉質のトマト – 2.5 kg;
青リンゴ – 990 g;
ニンジン – 990 g;
ピーマン – 990 g;
ニンニク - 3個。
砂糖 – 190 g;
酢 – 205 ml;
植物油 – 210 ml;
上質な塩 – 125 g。

野菜や果物は加工され、スライスされます。次に、肉挽き器でそれらを粉砕し、ピューレを大きな鍋に注ぎ、30分間調理します。次に、砂糖、塩、油、酢を加えます。かき混ぜ、さらに 15 分間煮て、ソースを瓶に詰めて密封します。

冬にぴったりのアップルソース

冬のアップルソース冬までりんごを保存するには、ジャム、マーマレード、ジャム、ジュース、ゼリー、さらにはソースを作ることができます。どんな料理にも嬉しいアクセントになりますし、

フルーツとベリー

説明

冬にぴったりのアップルソース作り方はとても簡単で、種類も豊富です。したがって、今日の保存の準備を始める前に、ソースを将来どのように使用するか、正確に誰が使用するかを確認または正確に決定してください。ソースを子供向けに準備する場合は、唐辛子を除外し、できるだけマイルドなカレーのみを使用することをお勧めします。大人はもっと辛いものを作ることができます。リンゴの品種については、自分の好みだけを頼りにしてください。 通常、酸味を含む品種のリンゴはソースを作るために使用されます。このようにして、完成した冬用缶詰食品の風味を大幅に多様化し、より多くの異なる料理と一緒に提供することが可能になります。

長期保存用にアップルソースを準備するので、この段階的な写真のレシピでは製品を保存する役割を果たす酢の使用を除外することはできません。ヨウ素添加塩の使用は、このような肉用アップルソースの調製には適していないことを理解することも非常に重要です。伝統的に、保存には岩塩または海塩のみが使用されます。今日のレシピの他の重要な側面はすべて以下で学びます。注目すべき点は、このソースが市販のものとは異なり、信じられないほど健康的なものになるということだけです。 もちろん、とても美味しく仕上がります。冬に向けて自宅でボリュームたっぷりのアップルソースの準備を始めましょう。

材料

ステップ

アップルソースを準備するために必要なすべての製品をキッチンの作業面に並べます。 最も熟した丸ごとのリンゴのみを選択することを忘れないでください。わずかでも腐敗している場合は、そのリンゴがソースを作るのに適していないことを示しています。

リンゴを冷水ですすぎ、写真のように特別な野菜ナイフを使用して果物から皮を剥きます。 同じ段階で、都合の良い方法でリンゴの芯を取り出す必要があります。.

すべてのリンゴを小さな立方体または小片に切り、すぐにエナメル鍋に入れ、材料に示されている量のきれいな冷水を注ぎます。前の手順をできるだけ早く完了すると、リンゴが暗くならず、得られるソースが非常に軽くなります。リンゴの入った鍋をコンロの上に置き、液体を沸騰させます。

水が沸騰したら火を弱め、リンゴを10分間煮ます。 リンゴが底まで焦げないように、定期的に鍋の中身を木べらでかき混ぜます。後でみじん切りできるくらい柔らかくなるまでリンゴを煮る必要があるため、この段階では多少の時間がかかる場合があります。

リンゴが十分に柔らかくなったら、鍋の中身をミキサーに移します （この間に水分が果肉に吸収されます）滑らかなピューレに粉砕します。リンゴを刻むには、ブレンダーを使用するだけでなく、細かいふるいでリンゴをこすることもできますが、この場合は少し冷やす必要があります。

アップルソースを鍋に戻し、規定量の塩、砂糖、香り豊かなカレーシーズニングを加えます。同じ木のスプーンまたはスパチュラで材料を静かに混ぜ、混合物を沸騰させ、塩と砂糖の結晶が完全に溶けるまで煮ます。 スパチュラで常にピューレをかき混ぜることを忘れないでください。.

事前に洗浄して滅菌した小さな瓶に熱いピューレを入れ、底に清潔な綿布を敷いた鍋に置きます。瓶を蓋で覆い、鍋に熱湯を注ぎ、沸騰させ、ワークピースを10〜15分間滅菌します。

上記のすべての操作を行った後、瓶を密封し、拭いて乾燥させ、完全に冷めるまで室温のキッチンに逆さまにして放置する必要があります。 冬に向けて長期保存できる肉用の自家製甘酸っぱいアップルソースが完成しました.

食欲旺盛！

アップルソースは、デザートにも肉料理や魚料理にも素晴らしいアクセントになります。それはすべて出発原料によって異なります。私たちの記事では、甘くてスパイシーなアップルソースのレシピを見つけることができます。

レシピの材料に応じて、アップルソースは甘いものにもスパイシーなものにもなります。

材料

りんご 1kg 植物油 30グラム塩小さじ2

分量: 1
調理時間: 25分

トマトと玉ねぎのアップルソース

熟したトマト、玉ねぎ、リンゴ、調味料を組み合わせることで、オリジナルの味の製品が得られます。酸っぱいリンゴを摂取する方が良いです。

必要な材料:

リンゴ（1kg）。
トマト（300グラム）。
タマネギ（頭）。
植物油（30g）;
塩（小さじ2）;
砂糖（大さじ1）。
プロヴァンスハーブの混合物（好みに応じて）。

調理方法：

リンゴの皮をむき、種を取ります。スライスして耐熱容器に入れ、オーブンで焼いて完成です。
リンゴが調理されている間に、タマネギの皮をむいてみじん切りにし、植物油で黄金色になるまで炒める必要があります。
完熟トマトの皮を取り除き、ミキサーでピューレ状にする。そのようなユニットがない場合は、肉挽き器を使用できます。
玉ねぎにみじん切りのトマトを加えます。火を弱めて10分間煮ます。
焼きリンゴをフォークで潰し、玉ねぎとトマトの混合物と混ぜます。塩、砂糖、プロヴァンス産ハーブの混合物を加えます。
5〜7分煮るとソースの完成です。

食べる前に冷ましてグレービーボートに入れます。魚や肉のグリルに適しています。

冬にぴったりのスパイシーなアップルソース

ソースに含まれる材料の珍しい組み合わせにより、ピリピリとした味わいになります。料理には、あらゆる種類のリンゴを使用できます。唐辛子の量を減らし、塩、砂糖で味を調整してください。

必要な材料:

ブドウ酢（大さじ1）。
水(100ml);
リンゴ（1kg）。
赤唐辛子（1個）;
タマネギ（頭）。
レーズン（大さじ2）。
クローブ（4〜5個）。
塩（好みに応じて）;
砂糖（大さじ2）。

調理方法：

リンゴの皮をむき、種から切り離します。
それらを小さな立方体に切り、底の厚い鍋に置きます。
水を注ぎ、クローブ、レーズン、赤唐辛子を加え、完全に火が通るまで中火で煮ます。
調理が完了する前に塩と砂糖を加えます。
リンゴの塊をブレンダーで粉砕するか、フォークでマッシュします。もう少し沸騰させて、ブドウ酢を注ぎます。

完成したソースを事前に滅菌した清潔な瓶に注ぎ、煮沸した蓋で密封します。

甘いアップルソース

リンゴの珍味は、パンケーキ、パンケーキ、甘いシリアルに素晴らしいアクセントになります。ソースを作るのにどんな果物でも使えます。香料添加物としてシナモンを使用しております。

必要な材料:

リンゴ（900グラム）;
砂糖（200g）;
シナモン（小さじ1）;
バター（大さじ1）。

調理方法：

皮付きのリンゴをスライスし、種を取り除きます。バターを塗ったベーキングシートの上に置きます。
オーブンを予熱し、リンゴをそこに30〜40分間置きます。
焼きリンゴをミキサーで粉砕し、砂糖とシナモンを加えます。
7〜10分間煮ます。

ソースの準備ができました。

ソースは熱々の状態で瓶に詰められています。冷却後は涼しい場所に移す必要があります。冷えたセラーが最適です。

自家製アップルソースがお気に入りの料理に新たな風味を加えます。