なぜ彼らはパンケーキを焼いて揚げないように言うのですか. パンケーキは揚げたり焼いたり。 なぜ彼らはそう言うのですか
なぜ彼らはそう言うのですか？
パンケーキの準備は古代から私たちにもたらされました。さらに、ロシアは彼らの故郷ではありません。 古代エジプトでさえ、これらのパンケーキ、またはフラットケーキは、神々を甘やかすのに役立ちました。 それらはペルンを対象としていました。
そのため、異教の時代に、ロシアはパンケーキ焼きに受け入れられました。 誰もが春を迎えた3月の日に、パンケーキはメインディッシュの1つでした. 彼らはすべての人に扱われ、パンケーキのゲストであり、酵母のパンケーキが最も現実的であると考えられていましたが、通常の日にはどの生地からでも焼くことができましたが、マスレニツァには必要でした。
では、パンケーキはどのように焼かれているのでしょうか?
- 非常に簡単です-それらはオーブンで焼かれ、熱がそのようなパンケーキを四方から覆ったので、裏返す必要はありませんでした。
彼らは何ですか？
これは、パンケーキで包むだけでなく、パンに入れてパンケーキ生地を注ぐときです。 モダンなピザのようなものになりました。
そして、パンケーキの詰め物は最も美味しくて多様でした-これらは魚、ハム、ネギ入り卵、きのこなどでした。
- パンケーキ型はロシア料理の中で特別な位置を占めており、女の子に持参金として渡された最初のものでした。 パンケーキを除いて、何も調理できませんでした。これが突然起こった場合、そのようなパンは単に捨てられました。
著者 エレナ・オガルコワで質問した デザート、スイーツ、ペストリー
パンケーキは焼くか揚げるか!? そして最良の答えを得た
Natalya Troshina[教祖] さんからの回答
- 実際にはパンケーキは焼かれずに揚げられているのに、なぜ「パンケーキを焼く」と言うのが通例なのですか? これはおそらく、昔々、ガスや電気ストーブがなかったとき、パンケーキはオーブンで焼かれていました. そして今、誰もそれをしていません。 専業主婦としてちょっと気になる…
- 「パンケーキを焼く」という安定したフレーズは、実際にはずっと前にその文字通りの意味を失い、単に習慣から使用されています. しかし、昔はパンケーキは本当に焼きたてでした。 パンケーキが調理されたオーブンでは、生地は四方から熱で覆われ、現代の主婦が行うようにパンケーキをひっくり返す必要はありませんでした. さらに、パンケーキをオーブンで調理すると、より香りと味が増しました。 そのようなパンケーキは青々としていて穴が開いていました。 パンケーキがオーブンで調理されたという事実のために、現在でも「揚げる」という言葉の代わりに「オーブン」という言葉がパンケーキに関連して使用されている. る」。
からの回答 マリアナ【初心者】
稚魚
からの回答 ヴァートゥル・シェレメティエフ[主人]
焼く
からの回答 アドミール[アクティブ]
焼く）
からの回答 アントン・イワノフ【初心者】
稚魚！
からの回答 アンドリュー JP[達人]
それぞれが自分で決める - 民主主義
からの回答 スターク[達人]
無酵母はフライ、酵母は焼きます。
からの回答 私はヤナです[達人]
彼らは包まれています..お茶で））
からの回答 マッドモンキー[達人]
オーブンで焼く場合。 フライパンで揚げた場合。））
からの回答 インナ[達人]
そして違いは？ 少なくとも揚げて、少なくとも焼いてください（必要に応じて、調理することもできます-冗談です）-主なことは、それがおいしいということです！
からの回答 ハシド・ガバソフ[達人]
パンケーキはイースト生地でできており、焼きあがるほどの厚みがあります。 パンケーキは赤身から揚げます。 彼らは薄いです。
からの回答 ヨトレコーザ[達人]
この休日、日曜日、
ごちそうにパンケーキを焼いて、
今日もお待ちしております
すべての許しを求めてください。
非常に多くの場合、パンケーキを調理する主婦は、パンケーキを焼いたり揚げたりするという言葉について考えません。 主なものはパンケーキの形での最終結果であるため、多くの主婦は「今日はパンケーキを焼きました」または「パンケーキを揚げました」と表現します。
私たちの多くは、「パンケーキは焼くか揚げるか」という正しい言い方について考えたことがあるでしょうか。 そのような単純な質問に答えるように思われるでしょう：パンケーキが鍋にある場合は揚げ、オーブンにある場合は焼きます。 しかし、残念ながら、特にロシア語では、パンケーキのすべてがそれほど単純なわけではありません。 ロシア語を話すのは正しいので、Total Dictation の 4 回の優秀な学生である Tatiana Sinitskaya が、ロシア語を正しく話す方法を教えてくれます。
この問題を理解するには、歴史的背景から始める価値があります。
パンケーキは小麦粉から作られた最初の製品であり、人類の先史時代に根ざしています。 パンケーキの歴史は謎に包まれています。 .
ガスコンロや電気コンロが登場するまでは、パンケーキはオーブンで焼いていました。 いわば「文明」の到来により、パンケーキはフライパンで揚げられるようになりました。 「揚げる」という新しい言葉は現代人の日常生活に入りましたが、同時に「オーブン」という言葉に取って代わったわけではありません。
上記を要約すると、「パンケーキを焼くか揚げるか」という質問に正確に答えることができ、「パンケーキを焼く」と言うのは正しいです。 ロシア語を正しく話したい人が使おうとしているのはこの言葉です。 このフレーズは、文字通りの意味を長い間失っていますが、習慣から使用される可能性が高いです。
以前は、生地をこねて準備するときに焼きました。 たとえば、ゆで卵とディル、自家製ソーセージまたはハム、魚の切り身、玉ねぎのみじん切り、新鮮なキャベツのフライ、マッシュルーム、ベリー、リンゴ、またはその他の果物や野菜。 かなりの数のオプションがありました。
生地を鍋に注ぎ、詰め物を上に置き、生地を再び注ぎました。 彼らはオーブンでパンケーキを焼きましたが、一方では、四方から熱が注がれたため、内側がよく焼け、茶色になり、ひっくり返す必要がなかったからです。
興味深い事実：
古代のパンケーキパンは富の象徴だったので、すべての女の子の持参金に必要な属性でした.
最初のパンケーキはゴツゴツ
別の歴史的事実は、「パンケーキ」という言葉の起源を研究することができます。 以前は、「mlyn」（動詞「grind」から）のように聞こえ、「地面からの製品」を意味していました。 そのため、「パンケーキ」と「ミル」という言葉は歴史的に同じ語源にまでさかのぼります。
「最初のパンケーキはゴツゴツしている」というもう 1 つの有名な表現は、失敗した最初の試みに関するものです。 実際、パンケーキはゴツゴツしていないという話がインターネット上で広まっていますが、誰に？ - クマは古代ロシアで呼ばれていたように、マースレニツァで冬眠から目覚めたばかりで、最初のパンケーキが与えられました.
この話はまったくナンセンスです。 「クマ」を意味する「com」という言葉は古代のモニュメントには見られず、私たちの祖先は空腹のクマにパンケーキを持っていくほど愚かではありませんでした。 だから、最初のパンケーキは「お」を通してゴツゴツ。
パンケーキのようなおいしい小麦粉料理がロシア料理だけのものだと思うなら、あなたは間違っています！ イギリスのパンケーキ、エチオピアのインジェレス、フランスのポテトチップス、東スラブのパランチンキ、インドのドーサ、ドイツのプファンクーヘン、メキシコのトルティーヤ、その他多くのものは、すべて国産のパンケーキです。
他の言語のニュアンスは理解できませんが、ロシア語を正しく話す方法を見つけようとします：パンケーキを焼くか揚げるか。 なぜ私たちがそれらを揚げるのかを理解するために、古代に少し旅をしてみましょう.
で、それ何？
驚かれると思いますが、パンケーキを見たことがない人に説明するのはかなり難しいです。 百科事典によると、「パンケーキは、丸い形をした、熱いフライパンに注がれた液体生地から作られた料理です」. 私たち自身で、現代のパンケーキは、薄いレースから「しっかりした」厚いものまで、非常に異なる形と厚さである可能性があることを付け加えます. さらに、これはかなり経済的な料理であり、その準備には最小限の小麦粉と最大限の液体（牛乳または水）が使用されます。
膨大な数のパンケーキレシピがあります：赤身と濃厚、酵母とカスタード、そばとキビ、米とオートミール、詰め物とソース。 さらに、現代の料理の専門家はそれらを使用してパイやケーキを作成しています。
パンケーキが登場したのはいつ？
これまで、科学者たちはパンケーキがいつどこで登場したかについて議論してきました。 一部の研究者は彼らの故郷を中国と考えていますが、他の研究者は彼らがエジプトに現れたと主張しています。 考古学的データによると、最初のパンケーキは直火で小さな石または熱い石で焼かれていました。 5,000 年前のエジプト人は、パンケーキを焼くかフライにするかを考えていませんでした。パンケーキの試作品であるサワー ミルクを混ぜたオーブンでしかケーキを焼くことができなかったからです。 古代ギリシャ人は、パンケーキと呼ばれるサワー ミルク、小麦粉、蜂蜜、オリーブ オイルからタゲニータを喜んで作りました。 紀元前 5 世紀の詩的な作品にこの料理への言及があります。 e.
パンケーキのスラブの歴史
パンケーキを焼くか、パンケーキを揚げるかを理解したら、異教の時代に目を向けましょう。 一部のロシアの歴史家は、ロシアでパンケーキが登場したのは私たちの時代の1000年代だったと信じています。 彼らの起源にはそのようなバージョンがあります。ウォーミングアップ中に、ホステスは気が散って彼のことを忘れてしまいました。 余分な液体が蒸発し、ゼリーが茶色になりました-これが、最初のパンケーキが偶然になった方法です。
キリスト教が採用されるまで、パンケーキは一年中焼かれており、スラブの神々への贈り物として持ち込まれたいけにえのパンであり、儀式の記念の食事でもありました。
名前の由来は？
パンケーキを焼くか揚げるかは関係ありません。さまざまな製品の生地をこねますが、常に小麦粉を使用します。 美食の歴史と料理の歴史の有名な研究者によると、「パンケーキ」という言葉は、ひねることを意味する歪んだ「mlyn」または「melin」に由来します。 つまり、パンケーキは挽いた小麦粉の料理です。
国のレシピは非常に多様であり、パンケーキはさまざまな国で揚げたり焼いたりしているという事実にもかかわらず、プーシキンとチェーホフによって説明された古典的な酵母スポンジパンケーキは、ロシアの国宝です。
なぜ彼らは焼かれたのですか？
この質問に答えるために、ガスストーブの工業生産が確立され、集中ガス供給が行われ始めたのは20世紀の初めになってからであることを思い出してください。 1925 年、サンクトペテルブルクには 10,000 台のガスストーブしかありませんでした。 他の家では、ロシアのオーブンや薪ストーブや石炭ストーブで調理しました。 そのため、「パンケーキを焼いたり揚げたりする - 正しく行う方法」という問題は発生しませんでした。 ロシアのオーブンでは、焼くことはできましたが、揚げることはできませんでした。
古いロシアの「ピザ」
実際、これが伝統的なロシア人の呼び方です。 これらは、揚げたキノコ、魚の切り身、刻んだゆで卵など、ある種のフィリングで焼いたパンケーキです. 次のように準備します。
- パンケーキ生地の薄層を鋳鉄製の鍋に注ぎます。
- パンケーキが焦げ目がつくとすぐに、準備された詰め物がその上に置かれます-焼きます。
- フィリングと一緒にパンケーキをそっとひっくり返します。
パンケーキを焼くか揚げるかについてまだ考えている場合は、焼き菓子でパンケーキを作るための別のオプションを提供します。それからすべてが生地で注がれます。 したがって、ケーキは 2 つのパンケーキの間に配置されます。 下の層が焦げるのを防ぐために、そのようなパンケーキはオーブンまたはオーブンで通常より低い温度で焼きます。
パンケーキパン
パンケーキが揚げられているか焼かれているか、正しく話す方法を理解しようとすると、この料理を調理することが不可能な主題、つまりパンケーキパンについて覚えておく価値があります。 事実は、前世紀の20年代まで、パンケーキを焼くための鍋は、台所用品よりも富と家族の成功の象徴でした. そもそも買収されたのは彼女であり、娘、裕福な農民、町民のために持参金を集め始めました。 パンケーキ型はキッチンで特別な場所にあり、1 つの料理、つまりパンケーキを調理するためだけに使用されました。 何らかの理由で何か他のものが調理された場合、鍋は甘やかされていると見なされ、単に捨てられました。
彼らは揚げることができますか？
今日、パンケーキを焼くか揚げるかを選ぶとき、ほとんどの人は後者を選びます。 確かに、この料理をオーブンで焼くには、常に不足しているより多くの労力と時間が必要です。 ストーブでパンケーキを揚げる方が速くて簡単ですが、これには鋳鉄でなくてもフライパンが必要ですが、潤滑用のパンケーキ生地、バターまたは植物油を入れた高品質のアルミニウムとひっくり返すためのへらが必要です。 パンケーキをフライパンから放り出すだけでひっくり返せることに異論を唱える人もいるでしょう。
はい、このトリックを長く一生懸命リハーサルしたか、ジャグリングの学位を取得してサーカス学校を卒業した場合は、できます。 したがって、最初のパンケーキと後続のすべてのパンケーキがゴツゴツしないようにする一連のアクションは次のとおりです。 
パンケーキは揚げ物と焼き物、どっちが正しい？
歴史家または言語学者の観点からこの質問に答えると、もちろん、彼らはパンケーキを焼きます。 結局のところ、「パンケーキを焼く」という表現は、薪オーブンでしか焼くことができなかった時代に現れました. だからそう言うのが正しい。
しかし一方で、技術者は、調理プロセスが炭化水素潤滑剤を使用した直接接触加熱であるため、パンケーキは揚げられていると言うでしょう。
したがって、実際にはパンケーキを揚げますが、言い換えれば、焼きます。 しかし、おそらく、パンケーキを焼いたり揚げたりすることはそれほど重要ではありません。 このプロセスについて正しく話す方法は二次的な問題です。最も重要なことは、おいしいということです。