小さなピザは何と呼ばれていますか? The Telegraph によると、世界で最高のピッツェリア。ピザ「フォーチーズ」

01.07.2022

ピザは、世界で最も人気のある料理の 1 つです。彼のことを聞いたことがない人はまずいないでしょう。故郷のピザ - イタリア。そして、この国の住民は、それが郷土料理であることを非常に誇りに思っています。それはどのように見えますか？ピザは丸く開いたトルティーヤで、トッピングはクラシックバージョンで、溶けたチーズ (通常はモッツァレラチーズ) とトマトがトッピングされています。専門用語では、このようなフィリングをトッピングと呼びます。

創造の歴史

では、ピザはどのようにして生まれたのでしょうか。同様の料理は、古代ローマ人とギリシャ人の間ですでに存在していました. 食パンにのせた料理でした。乳製品、野菜、オリーブ、チーズ、肉を加えたパンは、ローマのレジオネラの配給に含まれていました。さらに、それは平民と貴族の両方の食べ物でした。

紀元前1世紀 e. Roman Mark Apicius は、現代のピザの「祖先」に関する多くのレシピを引用した本を書きました。さまざまな組み合わせで、コショウ、ニンニク、ナッツ、ミント、鶏肉、チーズ、オリーブオイルが生地に置かれました。さて、ピザという言葉自体は、ピアット（皿）やピアッツァ（四角）という言葉に非常に近い音です。

1522年、トマトがヨーロッパに持ち込まれました。そのため、イタリアではほぼ古典的なピザを作り始めました。 2世紀後、農民のためにピザを準備する特別な人々が現れました. 彼らはピッツァイオーロと呼ばれていました。 1772 年、国王フェルディナンド 1 世はお忍びでナポリを歩いていてお腹がすいた。国王はアントニオ・テスタ（ナポリのピッツァイオーロ）に入った。フェルディナンドは料理の味とバラエティーに大喜びした。彼は王室のキッチンにピザを導入しようとさえしましたが、すべて失敗に終わりました。妻は、王族の食事に平民の食べ物が登場することに反対しました。

しばらくして、別の君主であるフェルディナンド 2 世もピザが好きになりました。そして王は、宮廷の女性の部分にこの料理への共感を植え付けることにしました。彼は王室のシェフを秘密の会議に招待し、ピザを高級にする方法を考え出すように依頼しました。問題は、この料理の生地が足でこねられることでした。そして、これは王室のキッチンでは断固として受け入れられません。

高貴な指を脂肪で汚さないように、ピザを食べるのに適した道具を見つけることも必要でした。割り当てられたタスクの解決のために、フェルディナンドはジェンナロ・スパダッキーニに責任を負わせました。さらに、ナポリの貴族は、女王の誕生日を祝う休暇の前に、限られた時間で対処しなければなりませんでした。

スパダキーニは素晴らしい仕事をした。次に、生地を青銅の乳棒で叩き、四つ又のフォークを使ってピザを食べました。そして、サヴォイアのマーガレットの誕生日。 Rosina Brandi と Rafael Esposito (宮殿の料理人の夫婦) は、女王の 30 歳の誕生日に巨大な奇跡のピザを用意しました。当然、彼女は皇后の名前を与えられました。祝賀会の後、「マルガリータ」は宮廷で最も人気のある料理になりました。

ロイヤルキッチンにもピッツァ「マリナーラ」と「フォーシーズンズ」が登場。現在、2000種類以上の料理があります。そして、ピザの発祥の地はイタリアだと自信を持って言えます。この料理の奇跡を世界にもたらしたのはナポリでした。 19世紀、イタリア移民のおかげでピザがアメリカに伝わりました。しかし、第二次世界大戦後に広く使用されるようになりました。この商品の宅配便が登場。そして、食品業界は半完成のピザを大量に生産しました。

調理機能

クラシックなピザ生地は、水、塩、オリーブオイル、イースト、特殊な小麦粉から作られます。手でこね、発酵直後に薄く伸ばします。そこにトマトソースをかけ、様々な具材をトッピング。

「薪窯ピザ」という言葉は、誰もが一度は耳にしたことがあるはず。事実、古典的なバージョンは、半球の形をしたドームを備えたポンペイのオーブンで調理されています。そして、はい、それは木です。したがって、料理の名前。火は、上昇して球体の焦点に入るまで片側で燃え上がります。さて、熱はオーブンの中央に反射し、炉床の中央を加熱します. 高温により、薪で焼いたピザはわずか 90 秒で調理されます。予熱したオーブン（200°C）で自宅で作る場合、調理には10分かかります。

食べる前に、古典的なピザはいくつかの部分（4、6、8など）にカットされ、手で食べられます.

この料理は、1990 年代にスバロやピザハットなどの外国企業が国内市場に参入したときに、ロシアで広く普及しました。さらに、この料理の自家製バージョンは、チーズ、肉、その他の食材を使ったシャングーをより連想させ、人気を博しています.

ピザの種類。クラシックなナポリタン

世界最高とされています。伝統的な食材を使って手作りし、薪オーブンで焼き上げます。さらに、トマト、ガーリック、ハーブ、水牛のミルクから作られたモッツァレラチーズなど、最も新鮮な食材のみを使用しています。

ナポリピッツァ公認のナポリピッツァは「マリナーラ」（にんにく、オリーブオイル、トマトソース）、「マルゲリータ」（オリーブオイル、バジル、モッツァレラチーズ、トマトで焼き上げる）、「マルゲリータ・ディ・ブファラ」（ナポリとは別物）の3種類。水牛のミルクから作られたチーズが加えられているという事実だけで前のもの）。さらに行きましょう。

シチリア語

イタリアではスフィンチョーネと呼ばれています。シチリアのピザは、アンチョビを使用し、ソースの下にチーズを入れるという点で他のピザとは異なります。さて、そして最も特徴的な詳細 - スフィンシオンの生地は正方形の形でのみ展開されます。

ピザ「フォーチーズ」

「クアトロフォルマッジョ」 - その名前はイタリア語でこのように聞こえます。フォーチーズピザは、他のピザとは違う味がします。その中身は名前から明らかです。生地と4種類のチーズ（エメンタール、パルメザン、ゴルゴンゾーラ、モッツァレラ）だけで、具材は一切なし。

カルゾーネ

この料理は、標準的なタイプのピザとは少し異なります。どう違うの？カルツォーネは閉じたピザです。その中のフィリングは、2つのテストケーキの間に封入されています. これにより、カルゾーネの冷却と風化を防ぎます。三日月や円のような形をしています。

この珍しいピザの端は、「封筒」または「餃子」の形で固定されています。美食家はカルツォーネを非常に高く評価し、愛しています。なぜなら、クリスピーな外皮の下で、使用されている材料の香りが完全に保たれているからです。そして、この料理は、長時間、または少なくとも暖かいままであるため、自宅で注文されることがよくあります。

フォカッチャ

ピザの名前ではありません。したがって、彼らはこの料理のために焼いたベース（クラスト）、または簡単に言えばフラットブレッドを指定します。フォカッチャは具材を使わず、普通のパンのように食べます。ソースは無添加。フォカッチャは、厚さ1～2.5センチの平べったい丸パンがベース。野菜炒めやオリーブオイルなどのトッピングがトッピングされています。

フォカッチャは、ほとんどのグルメピッツェリアで提供されます。これは、記事で説明されている最も古いタイプの料理の1つであり、ヨーロッパでトマトが登場する前から発生していたと言えます（後で中央アメリカとメキシコからもたらされました）。

デザート

これらのタイプのピザはイタリアで生まれました。それはすべて有名なものから始まりましたデザートピザでは、生地の糖度が感じられるほど表現されています。さて、具材はジャム、ヨーグルト、カッテージチーズ、フルーツなど。定番の丸型の他、リング型にも対応。

全国

これらのタイプのピザは際立っています。事実、古典的なイタリア料理がさまざまな国に広まると、時間の経過とともに変化しました. これは、特定の州の料理の伝統の影響を受けて起こりました。それ以来、彼らは全国的にピザを共有し始めました. 最も人気のあるオプションを以下に示します。

アメリカ人。青々とした地殻と多種多様な詰め物が特徴です。まあ、技術プロセス自体がこのピザを「非イタリア」にしています。
フランス語。伝統的な「モッツァレラチーズ」の代わりに、国産のチーズが加えられています。多くの場合、これらはパルメザンチーズと高貴なブルーチーズです。
日本。フィリングはシーフードが中心です。
インド人。具材はチキンのカレー肉。
ロシア。ほとんどの場合、直径は15〜20cmで、12cmの非常に小さな標本もあります。ロシアのピザは、みずみずしい生地、さまざまなトッピング (冷蔵庫にあったもの)、チーズが特徴です。後者は、溶融後に製品の表面全体を覆うような量で注がれます。

白

品種の一つ。トマトが入っていないことから名付けられました。さて、フィラーとしてクリームソースやマヨネーズが使われています。

黒

それはレストラン「グリニッジ」（オデッサ）のシェフによって作成されました。これは当施設の特別料理です。ピザの名前は簡単に説明すると、イカ墨で染めた黒い生地のケーキがベースになっています。フィリングに関しては、これらは3種類のキャビア（緑 - トビウオ、黒、赤）とサーモンの切り身です。

冷凍ピザ

フィリングとケーキからなる半製品です。店舗で販売されており、ファーストフードチェーンの人気商品です。冷凍ピザは最良の選択肢ではありません。そして、それは凍結についてではなく、ほとんどの人にとって高温オーブンがないことについてです. 家庭用オーブンでは、そのようなピザを焼くことはできません。料理は焦げるか生のままです。

充填オプション

ハーブ、ガーリック、オイルは、最初のピザのトッピングでした。現在、トッピングのリストは非常に膨大で、最も洗練されたグルメの味も満足させます。

10 人気のフィラー

野菜（ピーマン、ケッパー、バジル、アーティチョーク）。
シーフード。
肉。
鶏。
ハム。
きのこ。
パイナップル。
ソーセージ。
サラミ。

世界の国別フィラー

アメリカ - ペパロニ。
日本 - イカ、タコ。
ブラジル - チョコレート。
インド - チキン。
ロシア - 赤玉ねぎ、マグロ。
ドイツ - 卵。
フランス - ベーコンと玉ねぎ。
ノルウェー - サーモン。

09.04.2016

友達に伝えることを忘れないでください

ピザは、何百万人もの人々に最も愛されているお菓子の 1 つです。これはすべての国で最も人気のある料理です。今では、ピザが何であるかを知らない人を見つけることはできません. 彼女の世界的な名声への道は、手元にあるすべてのものを生地のケーキに置いた貧しい農民のテーブルから始まったことをご存知ですか。時間が経つにつれて、料理は改善され、王室の饗宴に達しました。イタリアはピザの発祥の地と考えられており、この国はさまざまなレシピと調理技術において優位性を保っています。ソース、調味料、あらゆる種類の詰め物が、最もこだわりのあるテイスターを喜ばせます。既存のすべてのレシピの中で、世界で最も人気のあるピザを選ぶことができます.

トップ 5 の最も人気のあるピザ:

1.クラシック「マルガリータ」

イタリアでは、マルゲリータは国宝と見なされています。現代のすべての種の祖先であるのは彼女であるため、それ以外のことはできません。その組成を構成する主な成分は、イタリアの国旗と同じ色であることに注意してください。
バジル - 緑;
チーズ「モッツァレラチーズ」 - 白;
トマトは赤い。
「マルゲリータ」は、世界中で最も人気があり、広く普及しているピザのバリエーションです。

2.伝統の「ナポリタン」

ピザの種リストの正当な 2 位は、ナポリタンによって占められています。シンプルで洗練されたテイストで人気を博した。調理工程では最高品質のオリーブオイルを使用する必要があります。材料はとてもシンプルです：
皮のないトマト;
「パルメザン」と「モッツァレラ」。
アンチョビ;
バジル。
このレシピの起源は遠い過去にあります。興味深い事実は、有名なアレクサンドル・デュマ自身が、ナポリの貧しい人々のメニューに欠かせないこのおいしい料理に言及し、普通の人々の機知に富んだことを賞賛したことです.

3. フォーチーズピザ

フォーチーズピザには次のものが含まれます。
セミソフトチーズ「スカモルツァ」;
ホワイトチーズ「モッツァレラチーズ」;
ホエイチーズ「リコッタ」;
ブルーチーズ「ゴルゴンゾーラ」
名前を聞いて、4種類のチーズを使った美味しいピザです。このような豊富なチーズ製品により、イタリアのシェフは古典的なレシピを多様化しました。

4.オリジナルのフォーシーズンズ

「フォーシーズンズ」の人気の理由は、興味深い食材の組み合わせによるものです。
シャンピニオン - 冬;
ソーセージ製品 - 夏;
シーフード - 春;
トマト - 秋。
ご覧のとおり、料理の各コンポーネントは特定の季節を象徴しています。もちろん、レシピにはモッツァレラチーズとグリーンが欠かせません。

5.「ハワイアン」のアメリカ版

このオプションは、エキゾチックな味が好きな人に特に好まれます。オリジナルの食材の組み合わせにより、「ハワイアン」ピザは世界で最も人気のあるピザの 5 位になりました。
"モッツァレラ";
パイナップル;
ハム。
このアメリカのレシピは、ピッツェリアで最も購入されていると考えられています。
あらゆる種類のピザの選択肢は膨大です。調理工程では、1つの料理でさまざまな食材の組み合わせを使用することが可能になります。チーズだけが主要な場所を占める不可欠な製品であり、チーズなしでは単一のレシピではできません。

- World Wide Web ユーザーの 78% が好きな料理。ピザの多用途性 - さまざまな形や種類 (円形だけでなく長方形も焼くことができます - いわゆるローマン; カルツォーネピザのように開いた状態または閉じた状態)、およびさまざまなカロリー (食用野菜および高-肉、ブリスケットなどのカロリー.)。また、この料理はさまざまなフードシステムに適しています。

ピザには多種多様な食材を使用でき、それぞれの国が独自のものを追加します: ブラジル人 - グリーンピース、コスタリカ人 - ココナッツ、日本 - イカとウナギ、ウクライナ人 - 薄くスライスされたブリスケット、インド人 - ひき肉だけでなく、生姜の酢漬けや豆腐も。珍しい贅沢な料理のファンは、キャビア、カキ、タンポポ、ザリガニのピザを試すことができます。ナッツやチョコレート、ジャムを使ったデザートピザもあります。しかし、フランス人は最も洗練された食材で際立っています。ピザを作る過程で、パルメザン、ロックフォール、ブリー、ゴーダ、シェーブルなど、あらゆる種類のチーズを使用しています。

最高のピザは何ですか? 最も人気があり、World Wide Webのユーザーによると、この料理の最もおいしいタイプを知ることができます。だから、最高のピザのトップ10 - 注意してください！

10位 - ピザ「Quatro Stagioni」（「四季」）

ピザを4つの部分に分けたそれぞれが、季節の1つを象徴しています。標準的なピザのレシピは、19 世紀の終わりに生まれました。弾力性のある生地をピザ用に練り込みました。 1kgの小麦粉に基づいて、大さじ4杯の温水600mlを摂取する必要がありました。 l. オリーブオイル、ビール酵母25g。古典的なバージョンのピザは、半球の形をしたドームを備えた特別なポンペイの薪オーブンで焼かれます。 450℃のオーブンで90秒で出来上がり。

自宅では、次のように焼くことができます：生地を丸く広げ、軽く油を塗った天板に置きます。ベースにピザソースを塗り、アーティチョークとオリーブ (春)、黒コショウとサラミ (夏)、モッツァレラチーズとトマト (秋のシンボル)、マッシュルーム (冬) の 4 つのピザのそれぞれの上に置きます。 .

フィリングを並べたら、オリーブオイル（大さじ1～2）をふりかけ、オーブンで10～15分焼きます。 230℃で焼きます。あなたはバジルを添えることができます。

9位 - ハワイアンピザ

ハワイアンピザは、米国西部、カナダ、ヨーロッパ、オーストラリアで人気を博しています。このピザのフィリングはさまざまなバリエーションで行われます。赤玉ねぎ、ピーマン、またはハラペーニョが追加されますが、常にハムと新鮮なパイナップルのスライスが用意されています。

最初のハムとパイナップルのピザは、1973 年にオーストラリアの教師であるジェーンゴールディングによって発明されました。アメリカ人は新しいレシピを熱心に受け入れましたが、ハワイについては言及されていませんでした。当時の人気のあるピッツェリアでは、この料理はカナディアンベーコン & パイナップルピザと呼ばれていました。

ハワイアンピザの作り方は？軽く油を塗った型に生地を流し込みます。ソースをまんべんなく広げ、ソースの上に粉チーズをふりかけ、ベーコン、パイナップル、玉ねぎを並べ、250℃できつね色になるまで焼きます。

8位 - ピザ「カプリチョーザ」

あるイタリアの化粧品メーカーは、国内の郷土料理であるピザの香りを備えた化粧品の全ラインをリリースすることで際立っています。アイデア自体は面白いですが、ピザは臭いよりも食べたほうがいいです。友達の中でピッツァイオーロを知っていますか? 10 月 25 日の彼らのプロの日を祝福することを忘れないでください。おそらく彼らは、最高のカプリチョーザピザに心からの優しさであなたをもてなしてくれるでしょう。そんな知人いないの？怖がらないで: 自分だけの「クランキー」ピザを作ろう。

マッシュルーム、みじん切りにんにく、チェリートマトのマリネ、ハム、オリーブの缶詰、リコッタチーズ、パルメザンチーズを、ソースを塗ったペストリーにのせます。オリーブオイルをまぶし、こしょう、塩で味を調える。 250℃に予熱したオーブンに20分入れます。出来上がったピザに細かく刻んだハーブをふりかけます。ピッツァカプリチョーザは信じられないほどの数のオプションで用意されています。トッピングには、キノコ、肉、魚、あらゆる種類の野菜 (アーティチョークとトウモロコシの両方) があります。

7位 - ピザ「カルツォーネ」

カルツォーネ (カルツォーネ、または「詰め物をした封筒」) はピザの一種で、半分に折りたたんで焼いたものです。伝統的に、詰め物はリコッタチーズ、ハム、マッシュルーム、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、オレガノから作られています. カルツォーネピザは、もともとコンロのすぐ上にあるフライパンで焼かれていました。この料理は、イタリアの中部および南部地域でスナックとして非常に人気があります。多くの場合、イタリア人はピザをパンツェロットと呼びます - これは別のイタリア語の名前です。

独自のカルツォーネピザを作ることをお勧めします。ハム、モッツァレラチーズ、新鮮なハーブを細かく刻み、味に赤唐辛子を加え、粗いおろし器でパルメザンチーズをすりおろし、リコッタチーズと混ぜます。生地を薄く（5～7mm）のばし、生地の端にフィリングをのせ、スプーン一杯のピザソースを加える。生地の残りの半分で覆い、端を密封します。カルツォーネピザをホットシートの上に置き、水とオリーブオイルをまぶして、250°C で 10 分間焼きます。

6位 - ナポリピッツァ

ナポリ人は、有名な料理の発祥地としての地位を証明するために、フックまたは詐欺師によって努力しているため、この仮説の反論は根拠がないと見なされます. ナポリ人にとって、ピザは名誉の問題です。ちなみに、この料理のレシピは、農業大臣のアルフォンソ・ペコラロ・スカニオによって合法化されたため、交渉の余地はありません。

そのような声明の後、家でナポリのピザを作ろうとしてもおそらく意味がありません. ナポリ人のスノッブを、ちょっと怖い話で補います。過去四半世紀の間に、地元のパン屋の所有者が薪を節約するために、墓地で古い棺を掘り起こし、ストーブの燃料として使用し、棺を壊して砕いて瓦礫にするという噂が約10回ありました。

P.S. どうやら私の母は、手作りの食べ物が一番安全だと言っていたようです。

5位 - シーフードのピッツァ

アレクサンドル・デュマはまた、ピザはイタリア人の知恵と狡猾さを吸収したと書いています。しかし、これらすべてが1つの花束にまとめられれば、ナポリ人は人に食べたり、楽しんだり、音楽を聴いたりする機会を与えることができます.

シーフードピザは最高級のピザの 1 つで、主な食材は新鮮なシーフードです。

自分でシーフードピザを作る方法まず、にんにくソースを用意します。にんにくをみじん切りにして塩もみし、黒胡椒とオリーブオイルを加えます。魚介類をすすぎ、選別します。レモンの皮をすりおろし、果汁と皮をシーフードに加えます。 15分間放置します。細かく刻んだにんにく、タイムの葉、オリーブオイル、塩を加えます。オリーブとオリーブを円に切ります。生地を薄く（5 mm）の層に広げ、熱い天板に置き、ガーリックソースを刷毛で塗り、準備したシーフードとみじん切りにしたオリーブを上に広げ、チーズを振りかけます。 250°C で 8 分以内で焼きます。

4位 - ピザ「フォーチーズ」

ある日、イタリアのピッツァイオーロは次のように考えました: シーフードの愛好家には、シーフードを使った素晴らしいピザがあり、スパイシーなイタリアのサラミの真の愛好家には、ペパロニのピザ、マッシュルームのファンにはマッシュルームが提供されます...なぜチーズ愛好家のためにピザが発明されなかったのですか?まだ？このギャップは早急に埋める必要があります！

ピザクアトロフォルマッジは、いわゆる「ピザビアンカ」のカテゴリーに属します。つまり、トマトペーストを使用しない「白い」ピザです。そのようなピザには、さまざまなチーズの繊細でとろける味だけがあり、余分なものは何もありません。

オリジナルの 4 チーズピザを作ることができます。主な 4 つの材料には、スパイシーなドルブルーチーズ、香り高いフォンティーナチーズ、クラシックなパルメザンチーズ、クリーミーなモッツァレラチーズを使用します。オイルに味を付けるには、バジルとオレガノを半カップ取り、ボウルに入れ、オリーブオイルに 2 時間浸します。得られた注入油で生地を滑らかにし、チーズを上に置き、スパイス（イタリアンハーブの混合物）を加え、230°Cのオーブンで15分間焼きます。

3位 - ディアボラピザ

このスパイシーなピザは、ナポリの南にあるカラブリアで発明されました。ベースはイタリア産サラミのサルシッチャ・ナポレターナ。アメリカ人は、この有名なピザのバージョンを「ペパロニ」と呼んでいます。アメリカ人とカナダ人は、年間 1 人あたり 10 kg のピザを消費します。最も愛され人気があるのは、ハンバーガーに次ぐペパロニピザです。

「ペパロニ」という名前は、「ペッパー」を意味するイタリア語から借用されています。このソーセージを使った料理には、独自の辛さと辛さがあることは明らかです。

悪魔のようなアメリカンスタイルのピザを作りたいですか？なぜだめですか？ペペローニまたはサルシッチャナポレタナソーセージ、モッツァレラチーズとパルメザンチーズ、マッシュルーム、赤唐辛子を生地にのせ、ソースをまんべんなく塗り、オリーブオイルを軽くかけます。 250°C で 8 分以上焼きません。完成したピザに乾燥バジルをふりかけ、少し冷やしてお召し上がりください。

2 位 - ピザ「シチリア」

シチリア人によると、パレルモで一年中食べられる最も美味しいストリートフードはスフィンチョーネです。シチリア島の他の地域では、Sfincione di San Giovanni または San Giovanni (真夏の日の御馳走) として知られています。シチリアからニューヨークとニュージャージーに住むほとんどのアメリカ人移民は、このジューシーで柔らかい正方形のピザを作ります.

古典的なスフィンチュニのレシピには、アンチョビ、イタリアのペコリーノチーズ、たっぷりのトマトの 3 つの必須食材が含まれています。玉ねぎ、オリーブ、サラミ、マッシュルームがよく加えられ、スパイスやハーブからバジル、カルダモン、オレガノが加えられます。生地は青々とした酵母ベースで準備し、220°Cのオーブン温度で25〜30分間焼きます.

1位 - マルゲリータピザ

悲しいことに、マルゲリータピザが上流社会で長い間無視されてきた主な理由は、生地を (足で) 捏ねる方法にありました。そして、貴族の一人であるジェンナーロ・スパダッキーニの命令により、生地を叩く必要のある料理人のために特別な「乳棒」が製錬されました。そして食べるために、トライデントフォークは4番目のプロングを受け取りました. サヴォイアのマルゲリータの誕生日を祝うお祝いのテーブルのために、シェフのドン・ラファエル・エスポジートと妻のラジナ・ブランディが巨大なピザを用意しました。それ以来、マルゲリータピッツァは王室料理の人気グルメ料理となっています。

ピザのレシピは、特別な DOC 規格 (Denominazione di Origine Controllata) に記載されています。だから、あなたは料理を試すことができます。サンマルツァーノトマトだけで作ったトマトソースで生地を滑らかにします。オーブンに 10 分間入れ、取り出して若いモッツァレラディブファロチーズを加えます。ピザにエクストラバージンオリーブオイルをまぶし、海塩をふりかけ、新鮮なバジルの葉を数枚のせます。完了するまで数分間オーブンに戻します。独創的なものと同じように、シンプルですね。

イタリアの太陽のような丸くてたっぷりのピザは、美食家やシンプルでシンプルな料理の愛好家に喜びをもたらします。そして、家庭で丁寧に手作りされたピザは本当に美味しいです！この素晴らしい料理の主な利点は、その多様性です。フィリングの組成を変えることで、いつでもお祝いの御馳走、心のこもったランチ料理、軽食を準備できます。試してみてください。キッチンでインスピレーションを得て、テーブルで美味しい料理をお楽しみください。

こんにちは！

今日は、最も有名な種類のピザについてお話したいと思います。

ピザ- さまざまなフィリングが入った伝統的なイタリアのフラットブレッド。ピザは、イタリアだけでなく世界中で常に人気があります。この料理は国際的と言えます。それは私たちの国で愛され、人気があります。

このケーキには非常に多くの種類がありますが、今日は最も有名なものだけをお話しします.

最も一般的で伝統的なイタリアのピザ "マルガリータ" （ピザマルゲリータ。

以下で構成されています。

- トマト;

- イタリアのチーズ - モッツァレラ;

- バジル;

- オリーブ。

このピザの歴史は興味深いです。 1889 年、イタリアの女王、サヴォイアのマルゲリータの誕生日が祝われました。

テーブルに出された (イタリアの国旗の色のピザ: 赤 (トマト)、白 (モッツァレラ)、緑 (バジル))。

女王はピザがとても好きだったので、彼女に敬意を表してマルゲリータと名付けました。

2番目に人気 ナポリピッツァ（ピッツァ・ナポリターノ）

以下で構成されています。

パルメザン;

トマト;

モッツァレラ;

大聖堂、

アンチョビとオレガノ。

古典的な構図とピザ カプリチョーザ (ピッツァカプリチョーザ) - トマト、モッツァレラチーズ、アーティチョーク、グリーンオリーブとブラックオリーブ。

チーズが好きな人には、チーズが 1 枚だけのピザがあります。 "4 つのチーズ" (ピザアイクワトロフォルマッジ)) . その準備には、4種類のチーズが使用されます。

最も独創的な ピッツァクワトロスタジオーニ・ピッツァ「四季」. それは4つの部分に分かれています。春、夏、秋、冬、春はアーティチョークとオリーブ、夏は黒胡椒と有名なイタリアンソーセージのサラミ、秋はトマトとモッツァレラチーズ (マルゲリータなど)、冬はゆで卵です。そしてきのこ。

シーフードとさまざまな種類の魚を使ったたくさんの種類のピザ: ツナ ( ピッツァアルトンノ)、魚介類( ピザアイフルッティディマーレ).

イタリアは多くのグルメ料理で有名ですが、その中で最も一般的で世界中で愛されているイタリアのピザに注目することができます。通常はトマトととろけるチーズからできたフィリングが入った生地の平らなケーキのように見えます。ピザは好みだけでなく、地域によっても異なり、ある推計によると、イタリアだけですでに2000種類以上あると言われています。

今日は、最も美味しくて人気のあるピザのレシピを紹介します。世界中の高級レストランで提供されていますが、自宅で調理する方法を学びます。ピザ生地の作り方も学べます。さまざまな方法で作ることができますが、古典的なピザ生地は、パックに入っているアクティブイースト、ライブイースト、またはドライイーストを使用して、シンプルなイースト生地から作られています.

酵母ピザ生地の迅速かつ簡単なレシピ.

ピザ用イースト生地を作るための材料

ピザ用の酵母生地を段階的に調理する

ドライイーストまたはライブイーストを約40度のぬるま湯で希釈し、塩、少量の砂糖、オイル、できればオリーブオイルを加えます。成分が完全に溶解するまでかき混ぜます。
小麦粉を加えて、すぐに弾力性のある生地をこねます。全粒粉でもピザは焼けます。
清潔で乾いたボウルにオリーブまたは他の植物油を塗り、生地をその中に入れます。生地自体にも油を塗ることができます。しがみつくフィルムで覆い、50〜60分間放置します。
生地が膨らんだら、少しこねます。大きなピザを1つ作りたくない場合は、2つに分けて、それぞれを丸く広げます。イタリア人は生地を薄くのばしたピザを好みます。ピザは丸型と四角型のどちらでも作ることができます。すぐにトッピングを広げて、ピザを薄いクラストに乗せて焼くか、しばらく置いておくと、生地がよりふわふわになります。

チーズピザ簡単レシピ

チーズピザは、あらゆる形でチーズを愛する人に最適です。このピザはどんな種類のチーズでも作ることができますが、もちろんモッツァレラチーズがベースまたはチーズヘッドでなければなりません. 結局のところ、モッツァレラチーズは焼いた後もベタベタせず、おいしいままで、ピザのベースに潤いを与えます。ほとんどすべてのピザにはチーズが含まれていますが、数種類のチーズが含まれている場合にのみ、チーズピザと呼ぶことができます。より顕著な味のために、味と食感が特徴的な少なくとも2種類のチーズを入れてください。もちろん、他のピザと同様に、チーズでは、トマトソースまたはトマトなしではできません。オリーブまたはブラックオリーブが珍味を飾ることができます。

チーズピザの材料

チーズピザを段階的に調理する

チーズ入りピザの生地はかなり薄く伸ばします。油を塗った天板にベースを置きます。
ワークピースにトマトペーストを塗ります-ピザにピリッとした酸味を与えます。
次に、小さな立方体にカットしたモッツァレラチーズを均等に広げます。
細かいおろし器でおろしたものを上に振りかけ、チーズをオリーブオイルでふりかけてジューシーさを高めます。
ピザを 220 度まで加熱したオーブンに文字通り 15 ～ 20 分間入れますが、乾かしすぎないでください。
完成したピザにパセリまたはバジルのみじん切りをふりかけます。チーズピザは焼いた直後、チーズがまだ熱々で伸びているうちに食べられます。冷えたピザは味も食欲をそそる見た目も失われます。

ピザプロシュート

プロシュートハムまたはイタリアのハムにすぎません。プロシュートの最も人気のあるバージョンは、最高級の肥育された豚から作られた最も薄い切り身のパルマ自然生ハムです。このハムから、有名なイタリアンピザのプロシュートが作られます。調理の特徴は、調理のほぼ最後にピザに追加されるため、ジューシーさと香りが保持されることです。しかし、店の棚にそのような絶妙な製品が見つからなかった場合は、家庭のレシピでそれを交換する方法に関するヒントを見つけることができます。

生ハムのピザの材料

ピザ生地	400g
プロシュート	75g
トマト	1個
トマトソース	1位 l.
オリーブオイル	1位 l.
モッツァレラ	100グラム
タマネギ	1個
ケーパー	1位 l.
粉パルメザンチーズ	1位 l.
刻んだ野菜	1位 l.
ワイン酢	大さじ2杯。 l.

ピザ「プロシュート」を段階的に調理

パルマハムが見つからない場合は、薄くスライスした乾燥硬化バリク、ベーコン、またはハモンを取ることができます.
タマネギを薄い輪または半分の輪に切り、ワインビネガーを注ぎ、30分間マリネします。玉ねぎが硬い場合は熱湯をかけて絞ってください。
出来上がった生地を薄く丸く伸ばします。トマトソースまたは通常のケチャップの層を塗ります。
玉ねぎのピクルスと新鮮なハーブを配ります。
完熟トマト1～2個を薄い輪切りにし、生地の上に広げます。
ピザにモッツァレラチーズをのせます。焼きあがりにひとつまみふりかけます。
製品を200度に予熱したオーブンに15分間送ります。この間、ベースはすでに焼かれているはずです。
次に、ピザをオーブンから取り出し、その上に生ハムのスライスまたはバリクのストリップを広げます。すりおろしたパルメザンチーズと残りのモッツァレラチーズをのせます。ケッパーを加える。
サーモンが乾く時間がなく、ジューシーなままになるように、ピザをオーブンに3〜4分間入れます。生ハムのピザは、通常、熱々で提供され、部分にカットされます。お肉とチーズのおかげで上品な味わいで食欲をそそります！

きのこの古典的なレシピのピザ

このバージョンのピザは、肉製品を食べない人や、どのバージョンでもキノコが好きな人に特に適しています。ピザは、特にシャンピニオンから、非常にジューシーで香りがよいことがわかります。おそらく、これらはイタリアだけでなく世界中でピザを調理するために使用される最も手頃で人気のあるキノコです。いつも栄養価が高く健康的なので、ご家族のためにこんなにおいしいピザを作ってみませんか。

きのことピザを調理するための材料

きのことピザを段階的に調理する

最初に玉ねぎを炒め、スライスしたきのこを入れて、完全に火が通るまで炒めます。みじん切りにしたにんにくを入れると風味が増します。
生地を丸く伸ばしてピザの土台を作ります。トマトソースをまんべんなく広げます。
揚げたキノコを玉ねぎで分けます。
粉チーズとスパイスでピザをトッピングします。乾燥ハーブ、パプリカなどの混合物を使用できます。
予熱したオーブンでワークピースを220度に焼きます。焼き時間は約20～25分。スパイシーマッシュルームピザの出来上がり！

自家製ソーセージのピッツァ

オーブンで焼いたピザの香りは、家でのおいしいディナーへのお祝いと期待感を常に生み出します。少し試してみると、ソーセージなど、どんな詰め物でも美味しいピザを作ることができます。子供たちは特にゆでたソーセージのオプションが好きですが、美食家はサラミやハムを好みます。どのソーセージを選ぶにしても、最高の品質でなければなりません。そうして初めてピザの味、香り、見た目が食欲をそそります！

自家製ソーセージピザの具材

ソーセージを使って自宅でピザを段階的に調理する

ロール状に丸めた生地を、天板または側面が低い特別なピザ皿にのせます。端に届かないようにケチャップで潤滑し、生地にトマトの円を置きます。
ハードチーズをすりおろしてモッツァレラチーズと混ぜ、ピザを均等にふりかけます。
一番薄い円に切ったソーセージを広げ、お好みでひとつまみのチーズと黒胡椒をふりかける。ソーセージは、ゆでたり、燻製したり、乾燥させたりすることができます。
自家製ピザを 200 ～ 210 度で 15 分間焼きます。
できあがったピザは、まだ熱いうちに、新鮮なハーブで味付けし、小分けにしてすぐにお召し上がりください。どうぞお召し上がりください！

シーフードのピッツァマリナーラ

現時点では、この名前でさまざまな種類のピザがあり、ご想像のとおり、海に関連付けられています。当初、このピザはトマト、オリーブオイル、ニンニク、さまざまなハーブのソースで調理され、船のシェフによって発明されました。長旅の途中で長期保管されたことから「」と呼ばれるようになりました。 航海の" また マリナラ. そのようなシーフードを使ったピザを用意してください。

シーフードのピッツァマリナーラの材料

ピザ生地	400g
トマトソース	大さじ2杯。 l.
冷凍シーフードカクテル	200g
ケーパー	1位 l.
ピーマン	1個
モツァレラチーズ	60g
パルメザンチーズ	15g
オリーブ	12個
刻んだマジョラム	大さじ1
塩	味
コショウ	味

シーフードを使ったピザマリナーラを段階的に調理する

イースト生地から丸い土台を作り、側面を高くします。
トマトソースを入れたシリコンスパチュラまたはスプーンで生地を滑らかにします。
ベースの表面全体に、事前に解凍したシーフードのカクテルを広げます。
すりおろした両方のタイプのチーズを追加すると、そのようなチーズ層は非常にジューシーになります。
ケッパーとスライスしたオリーブまたは丸ごとのオリーブをのせます。塩と粗びき黒こしょうを加えて味を調えます。
マリナーラピザを200℃に予熱したオーブンで20～25分焼きます。ピザをオーブンから取り出したら、みじん切りにした新鮮なハーブをまぶします。この自家製ピザはあなたの指を舐めるだけです!

チキンとパイナップルのハワイアンピザ

という意見もある ホームレシピパイナップルとチキンまたはベーコンのピザ、アメリカ人が思いついた. この料理は本当にスパイシーでおいしいので、私たちはこの事実も気に入っています。パイナップルはペストリーにジューシーさを、肉に満腹感を与えます。そんなピザは、生地を薄く伸ばしすぎないので、みんなが食べて満足！

ハワイアンピザの材料

チキンとパイナップルを使ったハワイアンピザを段階的に調理

生地を薄く、丸く、規則的な形にします。グリースを塗った天板にすぐに移します。
トマトソース、パスタ、またはケチャップでハワイアンピザのベースを磨きます - トマトの層がある限り.
プレートまたは小片に切ったチキンフィレを上に広げます。代わりに、ゆでた、揚げた、またはスモークした鶏肉、またはハムの任意の部分を使用できます。
次に、パイナップルを並べ、大きい場合はみじん切りにします。
ハワイアンピザにシュレッドチーズをふりかけます。オリーブがあれば、半分に切ってから加える。赤ピーマンの最も細いストリップを飾ります。
ピザを200℃で25分以内焼きます。どうぞお召し上がりください！

シーフードのピッツァ

この料理は私たちの地域では高価なごちそうなので、自宅でシーフードを使ったピザを調理すると、ピザ屋やレストランで注文するよりもはるかに安くなります. このようなピザには、イカ、ムール貝、エビ、小さなタコ、イカなどの海の生き物を茹でて冷凍した既製のカクテルが最適です。シーフードが大きい場合は、小さく切る必要があります。もちろん、生の食品を購入する場合は、約2〜3分間事前に沸騰させる必要があります.

シーフードピザの具材

シーフードを使ったピザを段階的に調理する

丸めた生地にトマトソースを塗ります。
ソースの上にスライスした玉ねぎをのせます。また、事前にワインビネガーで15〜20分間マリネするか、水で薄めた通常のテーブルでマリネすることもできます. それで、それはより柔らかく、より辛いものになります。
解凍済みのエビ、ムール貝、イカを並べ、乾燥マジョラムまたはイタリアンハーブの混合物を振りかけます。ハーブをおろそかにしないでください。ハーブはピザに特別な、際立った風味を与えます。
最後の層はすりおろしたチーズと細かく刻んだにんにくです。
製品は、完全に調理されるまで200度の温度で20〜25分間焼きます。魚介のピッツァは香ばしさと味わいが絶妙。美食家は間違いなくこの珍味を高く評価します！

ハムとキノコの王道ピザ

その名の通りシックな構図のピッツァです！私たちも高貴な人のように感じ、好きな製品でピザを作ることができます. ハム、マッシュルーム、オリーブ、フレッシュトマト、チーズが驚くほどのジューシーさと満腹感を与えます。可能であれば、ハードチーズとモッツァレラチーズの 2 種類のチーズを使用すると、さらに柔らかく食欲をそそります。

ロイヤルハムピザの材料

ハムを使った王道のピザを段階的に調理する

丸く広げたイースト生地の上にトマトのスライスを置きます。熱湯をかけ、皮をむくと皮がむきます。
トマトの上に薄切りハムとマッシュルームなどのフライドポテトをのせます。
ピザをすりおろしたチーズで覆い、マヨネーズも塗ります。
刻んだオリーブまたはオリーブ、可能であれば赤ピーマンの薄いストリップを並べます。
ピザは約20分焼きます。オーブンは190〜200度に加熱する必要があります。

ポテト生地にソーセージをのせたカントリー風ピッツァ

村のピザこれらは、最も薄い生地に乗ったグルメなシーフードや海外のチーズではありません。原則として、これは心のこもったベースであり、冷蔵庫にあるものからの豊富な詰め物です。ソーセージとプロセスチーズを詰めた自家製ポテト生地のピザレシピをお試しください。

素朴なピザを作るための材料

テストのために
ゆでたじゃがいも	300グラム
小麦粉	300グラム
すりおろしたチーズ	大さじ2杯。 l.
バター	50グラム
卵	1個
ドライイースト	1位 l.
温かい牛乳	½セント。
充填用
ゆでソーセージ	50グラム
ハム	50グラム
プロセスチーズ	3個
卵	2個
牛乳	1位
チーズ	50グラム
塩	味
コショウ	味

ソーセージを使った素朴なスタイルのピザを段階的に調理する

ゆでたジャガイモの皮をむき、マッシュして、小麦粉と混ぜます。卵を1個入れて混ぜます。柔らかいバター、すりおろしたチーズ、塩、コショウで味を調え、温めた牛乳で薄めたイーストを加えます。きつく生地をこねず、フィルムで覆い、ドラフトのない場所に1.5〜2時間置きます。出来上がった生地を丸くのばし、型の底と側面に並べます。詰め物がたくさん入るので、側面の高さは約5cmです。
フィリングには、刻んだソーセージとハム、ナチュラルプロセスチーズ、おろしたチーズを組み合わせます。
卵を牛乳で泡立て、準備したフィリングに注ぎます。お好みで塩、こしょうを加えてください。塊全体をピザ生地で満たし、端を詰め物で包みます。
ピザを 200 ℃ で 40 ～ 50 分間焼き、ジューシーなフィリングが焼き上がるまで待ちます。パセリ、ディル、ねぎなどの刻んだハーブを完成した料理にふりかけます。そんなボリュームたっぷりで香ばしいピザは、みんなを喜ばせてくれます。どうぞお召し上がりください！

サラミとモッツァレラのナポリピッツァ

このタイプのピザは何世紀にもわたって存在しており、最初は肉製品が含まれていなかったため、イタリアの貧しい人々の多くでした. 今日のラインナップを見ると ナポリピッツァ、あなたはもうそれを言うことはできません。注意すべきことの1つは、このレシピには新鮮なバジルとトマト、そしてモッツァレラチーズが絶対に必要だということです. それらはピザに洗練された洗練された味を与えますが、サラミ、ハム、または他の肉製品は少し荒いものになります. しかし、男性は特にこのオプションが好きなので、この自家製ピザのレシピも非常に人気があります.

ナポリピッツァの具材

ピザ生地	300グラム
サラミ	30g
トマトペースト	1位 l.
オリーブ	5ピース
アンチョビ	1位 l.
オリーブオイル	1位 l.
バジルのみじん切り	1位 l.
マジョラムorオレガノ	1位 l.
フレッシュトマト	100グラム
ゆでハム	30g
モツァレラチーズ	85g
塩	味
コショウ	味

ナポリのピザを段階的に調理する

記事冒頭のレシピ通りに作った生地を薄くのばし、天板に並べます。フォークで数か所刺します。ベースにトマトペーストを塗ります。
薄くスライスしたトマト、サラミ、ハムを生地の表面全体に広げます。オリーブとアンチョビを散らす。お好みで塩こしょうし、みじん切りにした野菜を加えます。
ピザ全体にすりおろしたモッツァレラチーズをのせます。チーズが多ければ多いほど、料理はよりジューシーで美味しくなります。
ナポリピッツァは200度のオーブンで25～30分ほど焼き上げます。ピザは熱々で、4～8切れにカットされています。どうぞお召し上がりください！