新年の前菜ラファエロ。カニカマとラファエロチーズのサラダラファエロサラダのステップバイステップレシピ

14.02.2024

休暇を計画していて、料理の腕前でゲストを驚かせたいですか? この場合、ラファエロサラダは命の恩人になります。

スナックについて言えば、その利点を強調したいと思います。準備が難しくなく、ピリッとした味があり、製品の組成を置き換えてレシピを試すことが可能です。

前菜には、日常の食事と特別な日の両方を引き立てる伝統的な食材が含まれています。

材料：

冷やしたチキンフィンガー – 200 g;
ハードチーズ – 120 g;
マヨネーズ（脂肪含有量67％） - 大さじ3。 l.;
鶏卵 - 3個。
野菜、塩、コショウ - 好みに応じて。

段階的な説明:

カニカマをフィルムから剥がし、中程度のおろし金ですりおろします。得られた塊を2つの部分に分割します。
卵を茹でて殻を取り除き、フォークで潰します。
ハードチーズを細かいおろし金でこすります。
魚介類の一部を取り、刻んだ材料と混ぜ合わせます。すべてをよく混ぜます。
混合物にマヨネーズを加え、スパイスで味を調え、滑らかになるまで混ぜます。
手を濡らした後、混合物を均一なボール状に成形します（大きさはお好みで）。
カニカマの残りの部分をワークピースに振りかけます。
エジプトのピラミッドの形をした大きな皿にコロボクを置きます。
ラファエロサラダとカニカマを冷蔵庫に2時間入れます。

鶏肉とキノコ入り

この前菜の主成分は鶏肉で、茹でたり、揚げたり、燻製したりして使用できます。鶏肉とキノコのラファエロサラダは、その独特の味わいで、テーブルの上で素晴らしい料理になります。

材料：

鶏肉 – 250 g;
玉ねぎ – 1個;
キノコ（シャンピニオンまたはポルチーニ） – 200 g;
テーブルエッグ - 2個。
キュウリのピクルス - 2個。
ハードチーズ – 100 g;
マヨネーズ – 70 g;
スパイスとハーブ - 好みに応じて。

段階的な説明:

肉を事前に加熱処理します（揚げる、調理する）。調理した鶏肉を小さな立方体に切ります。
キュウリのピクルスを上部の皮から取り除き、中程度のおろし金で粉砕します。
玉ねぎをみじん切りにし、バターで3分間炒めます。
卵を茹でて皮をむき、ナイフで細かく刻みます。
きのこを細かく刻み、玉ねぎに加えて10分ほど煮ます。シャンピニオンの柔らかさに注目してください。
すべての材料を混ぜ合わせ、マヨネーズ、ハーブ、調味料を加えます。
濡れた手で、出来上がった塊から小さなボールを作ります。
事前に細かいおろし金でチーズを拭き、その中でワークピースを転がします。
バンズを小皿に置き、緑の小枝で飾ります。

ハムを使った料理

ラファエロサラダは、冷製オリヴィエ料理に劣らず、それを上回る人気を誇っています。

材料：

ハム – 100 g;
ハードチーズ – 100 g;
ゆで卵 – 2個。
プロセスチーズ – 1個;
韓国ニンジン – 100 g;
ニンニク - 1片。
マヨネーズ – 60 g;
塩、スパイス - 味わう。

段階的な説明:

ハムを立方体に切り、平らな皿に置き、その上にマヨネーズを薄く塗ります。
2段目は韓国人参になります。
卵は殻をむき、白身1個を残します。残りの卵を割り、ニンジンの上に置きます。
表面をマヨネーズで味付けします。
ニンニク、プロセスチーズ、取っておいたプロテインを細かいおろし金ですりおろします。この塊から小さなコロボクを形成します。
あらかじめすりおろしたハードチーズの中で部分を巻きます。
残りのチーズをハムとサラダの上に振りかけて、山型に成形します。
スライドのドームを少し叩いて平らな面を作り、サラダの上にボールを置きます。
完成した料理はテーブルに出すことができます。

トマトのラファエロサラダ

このレシピは、繊細でありながらピリピリとした味わいで、神の食べ物とも言えます。そして、トマトの形で料理にひねりを加えれば、前菜は休日のテーブルの傑作になります。

材料：

鶏肉 – 300 g;
ハム – 150 g;
テーブルエッグ - 3個。
季節のトマト – 2個。
マヨネーズとスパイス - 好みに応じて。
セミハードチーズ – 150 g;
ねぎ - 1束。

段階的な説明:

鶏の切り身を茹でて冷やし、小さな立方体に切ります。
深めの皿の底にマヨネーズを塗り、その上に切った肉を置きます。
食べ物の各層にはソースの層が付いています。
トマトを半分の輪切りにして鶏肉の上に置きます。
ゆで卵をナイフで切り、トマトの上に置きます。
ハムを小さな立方体に切り、卵の上に置きます。
緑と玉ねぎを細かく刻み、最後の列に散らし、味にスパイスを加えます。
中くらいのおろし金を使ってチーズをすりおろし、サラダの表面に置きます。
前菜を冷蔵庫に2〜3時間入れて浸します。

カニ肉とチーズボール

料理のデザインは見た目の美しさだけでなく、食欲をそそります。サラダボールは好き嫌いのある子供を持つお母さんに喜ばれます。子供たちは誘惑に抵抗できず、ココナッツフレーク入りのパンを口に入れてしまいます。

材料：

ハードチーズ – 200 g;
カニ肉 – 200 g;
ゆで卵 – 2個;
ライトマヨネーズ – 150 g;
スパイス - 味わう;
ココナッツフレーク - 2袋。

段階的な説明:

チーズと殻をむいた卵を粗いおろし金ですりおろします。
カニ身を小さな立方体に切ります。
材料をボウルに入れて混ぜ、マヨネーズや調味料を加えて味を調えます。均一な粘稠度になるまで混合物をかき混ぜます。
濡れた手で混合物から小さなボールを作り、ココナッツフレークで丸めます。
ボール状に切ったサラダを平皿に置き、ミニトマトとハーブを飾ります。

チキンとキノコのサラダ「ラファエロ」も、お祝いにも日常にも、家庭のメニューを多様化するおいしいサラダです。シンプルでお手頃な食材を組み合わせたサラダです。サラダはさまざまな方法で飾ることができます。この名前自体が、有名なラファエロキャンディーの外観を彷彿とさせるチーズボールを用意し、サラダの上に置くというインスピレーションを与えてくれました。

鶏ささみを茹でて立方体に切ります。

シャンピニオンは皿に切り、玉ねぎは四分の一の輪に切ります。油で黄金色になるまで揚げます。

平らなお皿にフィレ肉を敷き、その上にマヨネーズを塗らずに揚げたキノコと玉ねぎを乗せます。マヨネーズを少し塗ります。揚げたキノコ大さじ2杯を取っておきます。

韓国人参をみじん切りにする。

マッシュルームの層の上にニンジンを置き、マヨネーズを塗ります。

卵を茹でて皮をむき、すりおろす。 3番目の部分は脇に置いてください。

にんじんの上に卵を置き、マヨネーズも塗ります。

別のボウルで、すりおろしたプロセスチーズと取っておいた卵塊を混ぜます。取っておいたキノコをみじん切りにし、この混合物に加えます。ニンニクとマヨネーズを少し絞ります。塊をよくかき混ぜます。

ハードチーズを細かいおろし金ですりおろします。準備したチーズと卵の混合物を小さなボールに丸めます。これは平均的なクルミよりわずかに小さいです。各ボールを粉チーズの中で転がします。

残りのチーズをサラダ全体にふりかけ、その上にチーズボールを置きます。チキンとキノコを使った美味しくて美しいラファエロサラダをテーブルに盛り付けましょう。

食欲旺盛！

ラファエロサラダは、同じ名前のデザートと同じくらい柔らかくておいしいことがわかりました。このパイ生地はさまざまな材料から作ることができます。今日は、茹でた鶏の切り身と揚げたシャンピニオンを含む、最もシンプルで最もアクセスしやすいレシピを見ていきます。

写真付きラファエロサラダ：ステップバイステップのレシピ

必要な製品:

セミハードチーズ「オルテルマーニ」 - 160 g;
通常サイズの鶏卵（固ゆで） - 3個。
ゆでニンジン（韓国のスパイシーなものを取ることができます） - 140 g。
新鮮なキノコ（シャンピニオンを購入する方が良いです） - 270 g;
ゆでた鶏の切り身 - 300 g;
食卓塩 - コンポーネントを処理するときに追加します。
中玉ねぎ - 2個。
低カロリーマヨネーズ - あなたの裁量で層を広げます。
精製ひまわり油 - 60 ml（キノコと玉ねぎのフライ用）。

鶏肉の加工

ラファエロサラダを柔らかくて美味しくするには、冷やした鶏の胸肉を購入して調理することをお勧めします。洗って塩茹でし、冷まして皮と骨を剥がし、手で切って繊維に細かく分けます。

キノコの加工

ラファエロサラダには肉厚のキノコも入っています。この料理には小さな新鮮なシャンピニオンのみを使用することにしました。それらを洗い、小さな立方体に切り、玉ねぎと一緒に茶色がかった皮が現れるまで揚げる必要があります。この場合、熱処理には精製ひまわり油を使用することをお勧めします。

残りの材料を加工する

鶏肉のラファエロサラダには、肉、シャンピニオンに加えて、にんじんや鶏の卵などの食材も含まれています。後者は洗って茹でてから冷まして皮をむきます。次に、製品を粗いおろし金ですりおろす必要があります。セミハードのオルターマーニチーズでもまったく同じことを行う必要があります。

皿の装飾

ラファエロサラダはさまざまな方法で作ることができます。それぞれのオプションをさらに詳しく検討してみましょう。

1. 浅い皿を用意し、その上に鶏ササミ、揚げキノコと玉ねぎ、茹でた人参、鶏卵、すりおろしたセミハードチーズを重ねて置きます。各材料（最後を除く）は低脂肪マヨネーズで潤滑する必要があることに特に注目する価値があります。

2. 粉チーズを除くすべての準備した材料を大きなボウルで混ぜ、マヨネーズで味付けし、手でボール状に丸め、刻んだ乳製品の中に入れます。この後、深いボウルに山盛りに置く必要があります。サラダの上に粉チーズをもう一度振りかけることをお勧めします。

正しいサーブの仕方

柔らかくておいしいラファエロサラダをどのように飾っても、食べる前に冷蔵庫に保管する必要があります。そこにマヨネーズがしっかりと染み込み、ジューシーで柔らかくなります。温かいランチの前に食べるのがおすすめです。

役立つアドバイス

ボールの形で決め、塊が適切にまとまっていない場合は、そこに少量の粉チーズを注ぐことをお勧めします。

サラダ「ラファエロ」は、間違いなく誰もが無関心になることはなく、お祝いのテーブルを飾る料理です。名前自体がとても興味深いので、すぐに試してみて、その繊細な味を賞賛したくなります。お肉が入っているので食べ応えも栄養もたっぷりなので、女性だけでなく男性にも喜ばれます。

サラダの主な食材の1つは牛肉です。医師らによると、その利点はその高い食事価値に基づいており、素早く吸収され、有害な老廃物や毒素で腸を詰まらせず、酸バランスを正常化し、さらに体に有用なビタミンやミネラルを供給するためです。

材料：

牛肉 - 200 g
卵 - 6個
ハードチーズ - 100 g
マスタード - 小さじ0.5。
マヨネーズ - 大さじ4〜6。 l.
玉ねぎ - 0.5個
ニンニク - 1片
塩 - 適量

ホリデーサラダレシピの段階的な写真:

肉を慎重に細切りにします。

最初の層をサラダを盛り付ける皿に置きます。

みじん切りにした玉ねぎをその上に置きます。

この作業を行う前に、酢に漬けておくことをお勧めします。これを行うには、玉ねぎの皮をむき、薄い半分の輪に切り、軽く塩を加え、小さじ1を加えます。 9％食酢を加えてかき混ぜ、15分ほど放置して汁を切ります。

卵をゆでて冷まし、殻をむきます。写真のように縦半分に切ります。

卵黄を分けてフォークで潰し、大さじ2を加えます。マヨネーズを混ぜ、ニンニクを絞ります。混合物を滑らかになるまで混ぜます。

できあがった卵黄の詰め物を卵白に詰め、余分な混合物を玉ねぎの上に均等に広げます。ジューシーにするためにここでマヨネーズを少し追加することもできます。

次に、中心から始めて、詰めた卵をサラダの上にできるだけ均等に置きます。切り口を下にして置きます。

卵の表面にマヨネーズを塗り（シリコンブラシを使うととても便利です）、細かく粉チーズを振りかけます。

提供する前に、皿の輪郭を緑で飾ることができます - それは非常にエレガントでお祭りのように見えます。

皆さん、ご賞味あれ！

肉を購入するときは、次の点に注意する必要があります。

新鮮な肉は濃い赤色をしています。茶色の色合いは、すでに古くなっていて、調理後は硬くなることを示しています。
表面は乾燥していて弾力性があり、汚れ、へこみ、かさぶたがなくなければなりません。
新鮮な牛肉は肉の良い香りが漂います。外国の臭いがする場合は、肉を購入しないでください。
脂の筋が入っているものを選ぶのがおすすめです。ジューシーで柔らかくなること間違いなしです。ただし、脂肪が黄色の場合は、製品が古いことを示します。
冷凍牛肉を購入する場合は、賞味期限だけでなく、パッケージ（無傷である必要があります）、氷の量（量が多い場合は、何度も解凍と冷凍を行っていることを意味します）にも注意してください。。

サラダをよりボリュームのあるものにするには、揚げたキノコを牛肉の層に置きます。シャンピニオンと森のキノコの両方が適しています。玉ねぎとスパイスと一緒に揚げる必要があります。これにより、新しい風味が得られます。

古典的なバージョンの準備には、ゆでたニンジンが含まれています。スパイスを加えたい場合は、韓国料理に置き換えることもできます。もちろん、にんじんがなくてもサラダは作れます。

ゆで卵の黄身を分けてフォークで潰し、マヨネーズとニンニク数片を混ぜます。こうすることでソースがより健康的になります。ネギや他の野菜を追加することもできます。得られた混合物を卵に詰めて、サラダの上に置きます。

皿の上に粉チーズ、卵白、またはカニカマを振りかけます（これにより、前菜がラファエロキャンディーのようになります）。

サラダはよりオリジナルな形で提供できます。これを行うには、すべての材料を細かく刻み、マヨネーズと混ぜ、濡れた手で小さなボールを作り、粉チーズ（または他のパン粉）で丸めます。

レシピを評価する

材料：
ゆで肉 400g
卵 - 6個
チーズ - 200グラム
大きめの玉ねぎのピクルス 1個
マヨネーズ
ひまわり油
塩コショウ
マスタード
ニンニク

ラファエロサラダの作り方

まず、肉を薄く切ります。熱したフライパンにひまわり油を入れ、表面に広げます。ここに刻んだ肉を入れて、四方を少し炒めます。肉はすでに揚げられており、少し塩を加え、コショウをし、ここにマスタードを加えます。肉にマスタード、塩、コショウを加えてよく混ぜます。肉をフライパンから皿に移します。サラダを作る皿を取ります。次に、肉を皿に慎重に分配します。肉が冷めたら、その上に玉ねぎを置き、表面全体に均等に広げます。肉と玉ねぎの層を広げ、その上にマヨネーズを塗ります。

次に、サラダ用の卵を準備します。各卵は正確に 2 つの部分に切る必要があります。卵を黄身と白身に分け、黄身は別々に折りたたんで後で潰します。卵黄にニンニクを加え、ガーリックプレスで絞ります。卵黄に塩とコショウを少々加え、フォークで潰します。卵黄をフォークで潰し、大さじ2を加えます。マヨネーズ。この混合物を滑らかになるまでこねます。準備した卵混合物を白身に詰めます。残りのタンパク質混合物を肉の上に置きます。卵黄混合物を詰めた白身をサラダの上に均等に置き、サラダの表面全体に行き渡るようにします。

チーズを細かいおろし金ですりおろします。シリコンブラシを使って、サラダ全体の上にマヨネーズを塗ります。ブラシを使ってこれを行うのが最も便利です。シリコンブラシがない場合は、スプーンを使用できます。そしてサラダの上に粉チーズをふりかけます。卵にはマヨネーズがかかっているので、チーズがよく絡みます。チーズをふりかけたこの柔らかいサラダは、すぐにお召し上がりいただけます。このラファエロサラダを準備すれば、大成功するでしょう。