マヨネーズソース。絶品マヨネーズソース定番の自家製マヨネーズソースがすぐに作れます

17.03.2024

ステップ１：自家製マヨネーズを用意します。

まずは子供から大人まで使えるナチュラルな手作りマヨネーズを作りましょう。開始の20〜30分前に、必要な製品をすべてキッチンテーブルに置き、室温まで温めます。次に、ひまわり油を背の高いプラスチックのボウルに注ぎ、鶏卵、塩、砂糖、マスタード、レモン汁を加えます。材料を混ぜずに、この形で数分間放置して反応させます。この後、浸漬ブレンダーをグラスの底に挿入し、最高速度でオンにします。

数秒後、真っ白な塊が底に現れますが、プロセスを止めず、濃厚なサワークリームを思わせる濃厚でクリーミーな粘稠度に達するまですべてを叩きます。これには 2 分もかかりません。マヨネーズの準備ができたらすぐに、清潔な、できれば滅菌した0.5リットルの瓶に移し、プラスチックのしっかりと閉まる蓋で閉めて、冷蔵庫に入れて保存します。 20～30分芳香混合物が濃くなるためです。

ステップ2：ニンニクとハーブを準備します。

その間に包丁を使って玉ねぎの皮をむき、ディルとパセリと一緒に冷たい流水で洗います。次に、キッチンペーパーで乾かします。一つ一つまな板の上に置き、準備を進めます。野菜を細かく刻むだけです。ニンニクのクローブでも同じことをするか、特別なプレス機で小さなボウルに絞ります。

ステップ3：マヨネーズソースを準備します。

20〜30分後、マヨネーズが染み込んだら、冷蔵庫から取り出し、真っ白な混合物の半分を小さなボウルに移します。刻んだハーブやニンニクもそこに送ります。すべてを大さじで滑らかになるまで混ぜ、得られた奇跡をグレービーボートでテーブルに提供します。

ステップ4：マヨネーズソースを添える。

マヨネーズソースは、この目的のために特別に設計された容器に入れて冷やしてお召し上がりください。肉、家禽、魚、ジビエ料理、前菜、ドレスサラダ、ソーセージやチーズ製品とサンドイッチを重ねたり、単にパンと一緒に味わったりするのに最適です。美味しい、早い、安い、そして健康的！楽しむ！
食欲旺盛！

必要に応じて、自家製マヨネーズを深いボウルで通常の泡立て器を使用して泡立てます。

多くの場合、野菜とニンニクはブレンダーで均質なパルプに粉砕され、その後マヨネーズと混合されます。

もっとスパイシーで香り高いソースが好きですか? 緑の奇跡にスパイスを加えます。たとえば、乾燥フェンネル、コリアンダー、ローズマリー、パプリカ、オレガノ、スネリホップ、数種類のコショウ（白、オールスパイス、黒、赤、唐辛子など）、またはお好みのものを加えてください。

一連の野菜は、コリアンダー、ネギ、バジルによって完璧に補完されます。

自家製マヨネーズは冷蔵庫で少なくとも2日、最大3日間保存でき、ソースは冷蔵庫で2日以内保存できますが、時間が経つと野菜が落ちてしまうため、すぐに食べることをお勧めします。果汁を放出すると発酵が起こり、中毒を引き起こす可能性があります。

理想的ではありませんが、自家製マヨネーズの代替品として考えられるのは、工場で製造されているもので、レモンの代替品としてはライムジュースや白ワインのテーブルビネガー、ひまわり油はオリーブオイル、生のニンニクはガーリックパウダーです。

既存のソースのうち、最もよく使用されるのはマヨネーズとケチャップです。何年も保存できる店頭で購入した製品の害と、家庭で調理した製品の利点を比較する価値はおそらくありません。

正しく食べて、楽しく料理してください！

今日は、非常にシンプルな材料を使用し、有害な添加物を含まない 10 種類のおいしいソースのうちの 1 つを試してみてください。おいしいひとときをお過ごしください。

1. パスタやピザ用のイタリア産トマトソース

大きめの鍋にオリーブオイル大さじ2を入れて熱し、みじん切りにした玉ねぎ1個とニンニクのみじん切り3～4片を加えます。 7〜8分間調理します。次に、オレガノ大さじ1、刻んだトマト缶800 g、トマトペースト大さじ2、砂糖大さじ1を加えます。ソースがとろみがつくまで20分間煮ます。次に、皮をむいて種を除いた新鮮なトマト4個を加えます。完成したソースに塩、コショウで味付けします。

2. 華やかな宴のスペイン語「サルサ」

チェリートマト15個（または普通のトマト）、ディル1束、ネギ1束をミキサーで粉砕します。バルサミコ酢小さじ1、トマトペーストとオリーブ（または精製植物）油各大さじ1を加えます。塩とコショウで味を調えます。

3. ポーランドソース - 魚との相性抜群

バター150gを弱火にかけて溶かします。冷まして少し温めたバターに、刻んだゆで卵4個とパセリ10gを加えます。かき混ぜてレモン汁（またはナイフの先にクエン酸）で味付けします。。

4.中華料理の甘酢だれ

砂糖大さじ1.5、オレンジジュース大さじ2、オレンジジュース大さじ3、醤油大さじ1、トマトピューレを混ぜます。別に、トウモロコシ粉小さじ1と水大さじ4を混ぜ、混合物に加えます。ソースを火にかけ、常にかき混ぜながら沸騰させます。このソースは温かい状態で提供されます。

5. 軽めのサラダ用イタリアンドレッシング

瓶に大さじ2.5、バルサミコ酢大さじ1.5、潰したニンニク半片、塩と黒コショウ各小さじ1/4を入れて混ぜます。蓋を閉めてよく振ります。

6. ベジタリアン料理用ミルクソース

フライパンにバター大さじ1を溶かし、小麦粉大さじ1を加えます。 1.5カップの牛乳を徐々に注ぎ、調理後に塩を加えて10分間調理します。

7.シーザーサラダドレッシング

マスタード小さじ1に卵黄1個、塩小さじ1を加えて泡立てます。オリーブオイル150mlを少しずつ注ぎ、マヨネーズ程度の固さになるまで泡立てます。レモン汁大さじ1、コショウ小さじ1、すりおろしたパルメザンチーズ50 g、砕いたニンニク2片を加え、ソースをよく混ぜます。

8. ギリシャ風ザジキソース

ナチュラルヨーグルト125ml、皮をむいたすりおろしたキュウリ1本（キュウリを加える前に、果肉をすべて慎重に絞り出す）、砕いたニンニク2片、レモン汁とオリーブオイル各大さじ1、細かく刻んだパセリ、ディル、塩を混ぜ合わせます。。

9. トルコソース、スパイシー

必要なものは、玉ねぎ 2 個、トマトペースト大さじ 1 またはみじん切りトマト半カップ、オリーブオイル大さじ 2、塩、赤コショウ、黒コショウ、コリアンダー、コリアンダー、ディル小さじ 1、レモン汁または酢小さじ 1、1甘い赤唐辛子。材料をブレンダーで細かく砕き、スパイスで味付けし、かき混ぜてソースボートに注ぎます。

10. スパゲッティとポテトのクリーミーチーズソース

鍋に、刻んだプロセスチーズ200 g、クリーム200 ml、植物油10 mlを混ぜます。かき混ぜながら沸騰するまで中火で煮ます。沸騰したら弱火にし、バジル、ブラックペッパーを加えて味を調える。絶えずかき混ぜながら、粉チーズ50gを加えます。滑らかな粘稠度が得られるまでかき混ぜ続けます。おかずにかけてお召し上がりください。

これらのソースは、あなたの毎日の料理や休日に多様性を加えてくれるでしょう。

– 調理は非常に簡単ですが、それにもかかわらず、多くの料理と完璧に調和します。ガーリックソースは、揚げた肉、ベイクドポテト、フレッシュトマトとキュウリのサラダなどに加えるのに最適です。このソースをベースとして使用することもお勧めします。さまざまな食材を加えてさまざまな料理を作成します。

工業的に製造されたマヨネーズには、防腐剤、風味増強剤、香料、乳化剤、増粘剤、安定剤、染料などを含む、多くの有害な成分が含まれていることを覚えておいてください。また、卵の代わりに卵粉が古くから使用され、粘稠度を与えるために大豆でんぷんが加えられ、最も安価な精製され脱臭された油が使用されるため、天然成分はほとんどありません。

マヨネーズとディルのガーリックソース

材料：

サワークリーム - 400g
マヨネーズ 400g
ニンニク - 1個
ねぎ - 1束
ディル（生） - 1束
パセリ（生） - 1束

ソースのレシピ:

マヨネーズ、サワークリーム、ハーブを使ったガーリックソースを作るには...
サワークリームとマヨネーズを混ぜます。
すべての野菜を流水ですすぎ、ナプキンの上で乾かします。
ネギ、ディル、パセリを細かく刻み、サワークリームとマヨネーズに加えます。
タマネギの後に送信します。
皮をむいたニンニクをプレス機に通し、塩を加えて混ぜます。
残りの材料にニンニクを加えて混ぜます。
食べる前に、ガーリックソースを数時間冷蔵する必要があります。

材料：

マヨネーズ 300g（脂分が多いほど良い）
大さじ2杯。 l. サワークリーム脂肪分20%
ニンニク 1個
塩で味わう
黒コショウ適量

調理方法：

便利な深いボウルにマヨネーズとサワークリームを入れてよく混ぜ、塩とコショウを加えます。ニンニクの皮をむき、ガーリックプレスに通します。
マヨネーズとサワークリームにニンニクの塊を加えます。できればスプーンではなく泡立て器でもう一度よく混ぜます。ソースの準備ができました。
ガラス容器に移し、蓋をして冷蔵庫に隠します。必要な料理の準備ができたら、すぐにソースをグレービーボートに移し、お召し上がりください。

自家製ガーリックマヨネーズソース

材料：

鶏卵 – 1個;
高品質のオリーブオイル（コーン油やひまわり油でも代用可） – 120～150g（様子を見ながら混ぜてください）
テーブルマスタードまたは風味豊かなもの（ディジョン、アメリカン、ホット、スパイシー）のいずれか - 8グラムまたはデザートスプーン1杯。
食卓酢 (9%) – 好みに応じて 5 ～ 10 ml。
細かく粉砕した塩 - まで? ティースプーン;
グラニュー糖 – 1～2つまみ。
ニンニク - 3〜5クローブ。
調味料はパプリカ、乾燥バジル、ディル、パセリ、ルッコラ、唐辛子などからお選びいただけます。

準備：

深いガラスまたはセラミックのボウルに、卵、マスタード、塩、砂糖、細かく刻んだニンニクを鋭利なナイフで混ぜ合わせます（分数の大きさはゴマ粒以下である必要があります）。
材料を混ぜ合わせ、ミキサー、ブレンダー、標準のフードプロセッサーアタッチメント、泡立て器などのキッチン家電を使用して混ぜます。
高速で泡立てプロセスを続け、植物油を徐々にソースに注ぎ始めます。それを細い流れで少しずつ加え、体積の質量の増加を観察します。経験豊富な料理人のレビューによると、油のおおよその用量は15〜30秒ごとに5 mlです。
油の添加は、マヨネーズが所望の濃さの粘稠度に達するまで続けられる。そのため、レシピにはおおよその分量しか記載されていません。長時間泡立てていると、特に天候が暑い場合など、混合物が過熱して卵が固まってしまうことがあります。したがって、泡立てている間、定期的にマヨネーズを5分間休ませ、その間にマヨネーズを冷まします。
最後に、酢とスパイスをすべてソースに加えます。
よく混ぜた後、マヨネーズをガラス容器に移し、蓋をして冷蔵庫に保管します。
調理中にマヨネーズを加えたり、自家製の製品を美しいグレービーボートに入れてテーブルに出すこともできます。
自家製ソースには合成保存料が含まれておらず、天然のもの（マスタード、酢、ニンニク、コショウ）がその役割を果たしているため、保存期間は非常に短く、最大3〜4日続くことに注意してください。そのため、マヨネーズは小分けにして調理中にすぐに使うようにしましょう。
当然のことながら、自家製マヨネーズの味は工場のものとは多少異なり、粘稠度は液体から濃厚までさまざまですが、その疑いのない健康上の利点を疑う人はいません。

材料：

新鮮なディル - 45グラム。
ニンニク - 6個

調理方法：

サワークリームとマヨネーズを共通のボウルに入れ、3分の1時間冷蔵庫で冷やします。このとき、ディルの茎は不要ですので取り除きます。製品を粉砕し、コショウと塩（好みに応じて）と混ぜます。
ニンニクの皮を剥き、すり鉢に入れてお粥にします。入手可能な材料をすべて混ぜ合わせ、ミキサーまたはフォークで混ぜます。均質な混合物を鍋に移し、お召し上がりください。

マヨネーズベースのガーリックソース

材料：

黒胡椒 - お好みの量
脂肪含有量65％のマヨネーズ - 145グラム。
ニンニクの歯 - 7個。

調理方法：

マヨネーズを冷蔵庫に入れて30分待ちます。この間にニンニクを準備する必要があります。クローブから殻を取り除き、それぞれを圧搾機に通します。
マヨネーズに主成分を加え、コショウを加え、お好みで塩を加えてください。サンプルを採取し、必要に応じてニンニクまたは塩を少し加えます。
このレシピは最も簡単だと考えられています。個人の好みを考慮して、どんな料理にも合わせて提供されます。ソースには、洗って刻んだディルや調味料が加えられることがよくあります。

材料：

マヨネーズ（できれば自家製） – 100 g。
ニンニク – 約3片。
ミックスペッパー – 味に加えます。
新鮮なパセリ - 小さな束。

調理方法：

必要な製品セットと調理器具を準備します。
ニンニクの皮をむき、洗って乾燥させます。必要に応じて、ニンニクの量を減らしたり増やしたりできます。
ガーリックプレス、ナイフ、または細かいおろし金を使用してボウルに入れます。
お好みに応じて、唐辛子の混合物を加えてください。
マヨネーズ（市販または自家製）をボウルに入れます。
得られた塊をかき混ぜます。
鍋に入れ、新鮮なハーブの小枝を飾ります。
マヨネーズを使ったガーリックソースの作り方がわかりましたので、あらゆる種類の料理に風味豊かな追加物として使用できます。

クラシックなガーリックソース

材料：

ニンニク - 5つの大きなクローブ。
オリーブオイル – 2/3カップ;
塩と挽いた黒コショウ - 好みに応じて。

調理方法：

ハンドプレス、乳鉢と乳棒、またはブレンダーを使用して、ニンニクを粉砕します。
得られたスラリーに必要量の植物油を注ぎます。
ドレッシングに塩、コショウを加え、ミキサーを使ってソースを混ぜて粘度を均一にします。
ソースの入った容器を冷蔵庫に数時間置き、ドレッシングの成分が互いによく混ざり、味と香りを「共有」します。

シャワルマ用ガーリックマヨネーズソース

家庭でガーリックソースを作るには2つの方法があります。 1つ目は、市販のマヨネーズを使用することです。ただし、自家製マヨネーズをベースとして使用することをお勧めします。これは、品質に完全に自信がある、天然物に基づいて自分で準備したソースです。このマヨネーズは健康にとって絶対に安全で、子供にも害を及ぼしません。さらに、より繊細な味わいで、自家製シャワルマとの相性も抜群です。

材料：

卵 - 1つ。
オリーブオイル - グラス;
レモン汁 - 大さじ;
マスタード - 小さじ;
塩、砂糖、挽いた黒コショウ - 好みに応じて。
ニンニク - 8つの大きなクローブ。
ディル - 束。

調理方法：

卵1個の黄身と白身を泡立てに適したボウルに入れて混ぜ、ミキサーを使用して成分を均一にします。
油を少しずつ加えていきます。一度流し込んだら、油が溶き卵と完全に混ざるまで混ぜてから、次の部分を加えます。
ソースの濃さは油で調整します。ドレッシングがトロトロすぎる場合は追加してください。
ニンニクをハンドプレスに通し、マスタードと調味料と混ぜ、マヨネーズに加えます。
最高速度に設定したミキサーで混合物を混ぜ、最後に細かく刻んだディルをソースに加えます。

ガーリックソース

材料：

脂肪サワークリーム - 大さじ4〜5。 l.
醤油 - 大さじ1。 l.
プロセスチーズ – 30g
刻んだディル - 大さじ1。 l.
ニンニク - 2片
塩 - 適量
挽いた黒コショウ - 適量

調理方法：

ガーリックソースの材料を準備します。
ガーリックソースの作り方：
サワークリームに醤油、ディル、塩、コショウを加えます。ミックス。
プロセスチーズを細かいおろし金ですりおろします。
ニンニクの皮をむきます。ソースにチーズを加え、ニンニクを押します。
ガーリックソースをよく混ぜます。
既製のガーリックソースは、温かいフライドポテトと一緒に食べるのが最適です。

ニンニク入りマヨネーズソース

材料：

生卵黄 2個、
ニンニク 4片、
オリーブオイル大さじ2、
レモン半分のジュース

調理方法：

マヨネーズを準備するには、ニンニクを卵黄、ジュース、塩、コショウと一緒にすりつぶします。
かき混ぜながら、ニンニクの果肉に油を注ぎます。
完成したニンニク入りマヨネーズはエマルションの形でなければなりません。
ソースが固まってしまった場合は、小さじ1杯の水を少しずつ加えながら混ぜてください。
ポテト、肉、魚のサラダはガーリックマヨネーズで味付けされています。

マヨネーズとニンニクとレモンのソース

材料：

マヨネーズメインソースのグラス、
ニンニク 2片、
レモン半分、
小さじ1杯のレモンの皮、
ディル半束

調理方法：

マヨネーズソース作り。
ニンニクの皮をむき、ディルと一緒に乳鉢ですりつぶします。
レモンから果汁を絞ります。
マヨネーズにニンニクとディルパルプ、レモンの皮と果汁、塩、コショウを加えます。
材料をマヨネーズに混ぜて放置します。
揚げた魚をニンニクとレモンマヨネーズで味付けします。

材料：

マヨネーズ - 100 g。
ニンニク - 歯3本。
ピーマンの混合物 - 好みの量
新鮮なパセリ - 束。

調理方法：

テーブルから不要なアイテムを取り除き、ソースの準備に必要な製品を作業台に置きます。
すぐにガーリックプレスとスプーンを準備して、ソースの材料をかき混ぜます。
また、コンポーネントを組み合わせるボウルも忘れないでください。
まず、ニンニクの頭をクローブに分割します。
クローブの数は増減できます。
自分の好みに集中してください。
クローブの皮をむきます。
今度はニンニクをみじん切りします。
ボウル（カップ）に絞ります。
次にスパイスの追加に移ります。
私たちの場合は、香りのよい唐辛子の混合物です。
この段階では、自分の好みにも注目してください。
記載された量のマヨネーズをニンニクの塊の入ったボウルに入れます（これは自家製または市販のマヨネーズで構いません）。
次に、通常のスプーンを使用して、ガーリックソースに加えたすべての材料をよく混ぜます。
出来上がったソースを肉料理や魚料理と一緒に提供する場合は、グレービーソースをグレービーボートに移し、新鮮なハーブの小枝を飾ります。
また、このマヨネーズ入りガーリックソースは、サラダや野菜炒め（ズッキーニ、ナスなど）にも使えます。

サワークリームとマヨネーズのガーリックソース

材料：

マヨネーズ、
サワークリーム、
ニンニク、
ディル
黒胡椒と塩。

調理方法：

まず、深いボウルにサワークリームとマヨネーズを入れて混ぜ、ディルの小枝を数本細かく刻んで混ぜます。
次に、ニンニクの皮をむき、ガーリックプレスを使用して刻み、得られた混合物に加えます。
最後に塩、こしょうを加えて味を調えます
均一な塊を達成するために完全に混合します。これには泡立て器を使用することをお勧めします。
ソースの準備ができました。
あとは、目的の容器に移し、蓋を閉めて、このソースを添える料理を準備するまで冷蔵庫に入れておくだけです。
これは古典的なソースのレシピで、新鮮なハーブや挽いたコショウのさまざまな混合物などを使用して簡単に変化させることができます。

ホワイトガーリックバーベキューソース

材料：

マヨネーズ 250g
ニンニク 1/2個
ディル

調理方法：

皿にマヨネーズを置きます。
マヨネーズの代わりに発酵乳製品を使用できることは上で書きました。
黒胡椒を加えます。
ニンニクをガーリックプレスで絞ります。
個人的には、ソースに時々ニンニクの小片が入っているのが好きです。
しかし、一般的には、ニンニクを別のボウルに絞り、乳鉢で粉砕するのが正しいでしょう。
または、乾燥ニンニクを使用し、黒コショウと一緒に粉末にし、マヨネーズに加えることもできます。
すべてをよく混ぜます。
ディルを細かく刻み、ソースに加えます。
これでホワイトガーリックソースの完成です。
しかし、とても厚いです。
水でわずかに希釈する必要があります。
私たちは自分たちの好みに合わせてすべてを行います。
ホワイトガーリックバーベキューソースの完成です。

ジャガイモのマヨネーズ入りガーリックソース

材料：

サワークリーム200g。
ニンニク1〜2歯。
新鮮なディル0.5束。
塩 1〜2チップ。

調理方法：

小さなボウルにサワークリームを入れます。
多くのレシピでは、サワークリームソースに大さじ数杯のマヨネーズを加えて味を豊かにすることを推奨しています。
しかし、私は依然として純粋な形のサワークリームを好み、ソースは軽くて脂っこくないです。
私は脂肪分15％のサワークリームを持っています。濃厚で濃厚です。
液体が多い場合は、カッテージチーズで濃厚にすることができます（ブレンダーで、サワークリームと一緒にカッテージチーズ100gを低速で混ぜます）。
別にグリーンディルをみじん切りにします。
束の約半分をできるだけ細かく刻み、サワークリームと一緒にボウルに入れます。
また、皮をむいてプレスに通したニンニクを1、2クローブ加えます。これにより、ソースに特別な辛さとピリッとした風味が加わります。
ニンニクの量はお好みで調整してください。
今回はクローブを1個だけ入れました。
スパイシーなソースがお好みの場合は、挽いた赤唐辛子をひとつまみ加えてください。
味をみて塩を加えただけです。塩はほんのひとつまみ2杯で十分です。
次に、すべての材料をテーブルフォークを使用して滑らかになるまで完全に混ぜます。
そしてそれをソースボートに注意深く注ぎました - それは250mlの香りのよいソースであり、新鮮でとてもおいしいことがわかりました。
グリーンディルの小枝をトッピング。
ポテト用のサワークリームとガーリックソースが提供できるようになりました。
しかし、冷蔵庫で15〜30分間寝かせるとさらに美味しくなります。この間にニンニクとディルの味がよくなり、サワークリームソースがより豊かになります。

わさび入りガーリックマヨネーズソース

このソースはかなりスパイシーで、サラダや肉料理とよく合います。

材料：

乾燥ニンニク、塩、砂糖ひとつまみ。
サワークリームとマヨネーズ4分の1グラス。
レモン汁（小さじ0.5）;
小さじ1杯の乾燥ネギ、すりおろした西洋わさび。

調理方法：

まず、サワークリームとマヨネーズを泡立て器またはブレンダーで泡立てます。
次に、残りの成分を混合物に加えます。
加えながら常に混合物をかき混ぜます。
すべての材料を加え、辛くなりすぎないように定期的に味見してください。
完成した料理にチップス、ビール、野菜を添えて出すこともできます。

チーズガーリックソース

材料：

チーズ200g。
ニンニク半分。
中脂肪マヨネーズの瓶（200 g）。
お好みの野菜（ディル、パセリ、バジル、セロリ）。
各小さじ1 挽いたコショウ（オールスパイスと黒）

調理方法：

野菜を洗って水気を切り、できるだけ細かく刻みます。
ニンニクの皮をむき、みじん切りします。
ソースは塩辛すぎず、濃厚なハードチーズを選ぶのがおすすめです。
それで、チーズを最大のおろし金ですりおろします。
マヨネーズ、チーズ、ニンニク、黒胡椒とオールスパイスの挽いた胡椒、ハーブをミキサーに入れます。
2〜3分間粉砕します。
スパイシーなチーズガーリックソースを、蓋をしっかり閉めたガラス容器に注ぎます。
このソースは冷蔵庫で一週間保存できます。

シャワルマ用マヨネーズ入りガーリックソース

材料：

ニンニク - 1個
ケフィア - 大さじ0.5。
マヨネーズ - 大さじ0.5。
サワークリーム - 大さじ0.5。
挽いた黒コショウ - だけで十分な
挽いた赤唐辛子 - だけで十分な
ディルとコリアンダー - 適量
塩 - 好みの量

調理方法：

このレシピはシャワルマを作るのに最も一般的なものです。
刻んだキュウリのピクルスや塩水を加えれば、ソースは非常に独創的になります。
マヨネーズ、サワークリーム、ケフィアを混ぜます。
得られた混合物にみじん切りのニンニクを加えます。
次に、野菜をみじん切りにし、ソースに加えます。
塩を加え、黒胡椒と赤胡椒を加えます。
ブレンダーを使用して、完成した塊を数分間混合します。
準備したソースを冷蔵庫に4時間入れます。
このソースは自家製シャワルマとの組み合わせはもちろん、他の料理との相性も抜群です。

マヨネーズとサワークリームで作ったガーリックソース

材料：

ピーマンの混合物（粉砕組成物） - 4〜5グラム。
マヨネーズ（非ダイエット） - 275グラム。
新鮮なディル - 45グラム。
ニンニク - 6個
脂肪含有量20％のサワークリーム - 125グラム。

調理方法：

サワークリームとマヨネーズを共通のボウルに入れ、3分の1時間冷蔵庫で冷やします。
このとき、ディルの茎は不要ですので取り除きます。
製品を粉砕し、コショウと塩（好みに応じて）と混ぜます。
ニンニクの皮を剥き、すり鉢に入れてお粥にします。
入手可能な材料をすべて混ぜ、ミキサーまたはフォークで混ぜます。
均質な混合物を鍋に移し、お召し上がりください。

マヨネーズとクリームチーズのガーリックソース

魚料理の味を引き立てるおいしい液体調味料です。その味はテーブルにいる誰もが認めるものです、疑いもしないでください。

材料：

大さじ4 マヨネーズ、ニンニク 3～4片、
大さじ2杯。ディジョンマスタード、
ソフトクリームチーズ 2パック（または220g）、
大さじ2杯。刻んだディル、
それぞれ小さじ4分の1 パプリカ、セロリの種、パセリ、
必要に応じて、レモン汁。

調理方法：

すべての調味料成分を混合する前に、チーズが柔らかくなるまで室温で少なくとも 1 時間温める必要があります。チーズが十分に温まらず、柔らかくならないと、他の材料と混ぜるのが難しくなります。続きを読む：
すべての材料を混ぜます。ソースの濃さはマヨネーズやレモン汁の量で調整してください。混合物を1時間冷ましてお召し上がりください。
マヨネーズとニンニクから作られたソースはどれも料理人の完全な即興です。お気に入りのスパイスやハーブを自由に加えてください。がっかりすることはありません。この液体調味料は毎回異なり、それを使って味付けする料理も異なります。

マヨネーズは我が家の食卓でとても人気のある商品です。しかし、マヨネーズをベースにして作られた同様においしいソースは他にもあります。家庭で簡単に作ることができる、人気の簡単ソースのレシピを集めました。

ゲッティイメージズ/フォトバンク

ガーリックソース

マヨネーズベースのガーリックソースを準備するには、既製の自家製マヨネーズ、ニンニク、ハーブ（ディルまたはパセリ）、塩が必要です。

材料：

自家製マヨネーズ 100g

ニンニク 3～5片

大さじ1 l. ディル

塩ひとつまみ

細かく刻んだニンニクをマヨネーズ混合物に加えます。同様に、野菜も細かく刻み、塩をひとつまみ加えて混ぜます。よく混ぜて、蓋を閉めたガラス瓶に入れて冷蔵庫に30分入れます。このソースは、揚げたナスやズッキーニのトマト添え、ベイクドポテトとよく合います。

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タルタルソース」

フランス料理の古典的な冷製ソースは、伝統的に固ゆで卵黄、ハーブ、植物油から調理されます。ケッパー、キュウリのピクルス、玉ねぎ、その他の野菜を加えることもあります。自宅では、マヨネーズをベースにした簡素化された「タルタル」を準備できます。

材料：

小さじ1 ケーパー

大さじ1/2 キュウリのピクルス

小さじ2 ディジョンマスタード

大さじ2杯。 l. ネギ

小さじ2 レモン汁

塩と挽いた黒コショウで味を調える

マヨネーズ（自家製）、みじん切りの玉ねぎ、ケッパー、キュウリのピクルスを滑らかになるまで混ぜ、マスタード、塩、コショウ、レモン汁を加えます。かき混ぜて冷蔵庫で冷やします。このソースを魚介料理、ローストビーフ、冷製ローストなどと一緒にお召し上がりください。

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わさびソース

ソースはわさびをベースに作られています。この青わさびは非常に高価なため、海外の多くのレストランでは通常のわさびを使用し、スパイスや着色料を加えて作っています。したがって、スーパーでこのようなわさびを購入する場合は、その品質の高さを期待してはいけません。

材料：

大さじ2〜3 l. わさび

マヨネーズにわさびを加えるだけ。スパイシーがお好みの場合は、ソースを追加してください。スパイシーではないソースをお好みの場合は、スプーン 1 杯で十分です。ガラス容器にすべてを入れてよく混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やします。魚料理やサラダと一緒にお召し上がりいただけます。

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マスタードソース

マスタードは食欲を増進し、消化を改善すると言われています。脂肪を分解する成分も含まれているので、ダイエットしたい方にも最適です。マスタードソースは冷暗所に保管すると味や香りが損なわれてしまいます。

材料：

大さじ1〜2 l. フランス産粒マスタード

塩とコショウの味

自家製マヨネーズに大さじ2を加えます。 l. 粒マスタード。塩、コショウをし、冷蔵庫に入れて醸造します。このソースはグリル料理、特に鶏肉とよく合います。

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ホットチリソース

赤唐辛子は、強いスパイシーな香りと辛味、さらには辛い味を持っています。辛い食べ物を食べるのが禁忌なので、このソースは避けた方がよいでしょう。ちなみにコショウのヒリヒリ感は水ではなく牛乳で緩和されます。まあ、これはナイフでコショウを切り、既製のペーストを使用しない場合に備えてです。

材料：

大さじ2杯。 l. チリペースト

自家製マヨネーズはチリペーストと組み合わせる必要があります。もっと辛いソースが必要な場合は、パスタを大さじ3杯追加できます。風味を抑えたバージョンの場合は、スプーン 1 杯で十分です。グリル料理に適したソースです。

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バーガーソース

ファストフード店でハンバーガーを買うとき、私たちはたいてい人気のバーベキューソースや甘酢ソースを加えます。家庭では、このソースはマヨネーズを使って作ることができます。

材料：

大さじ2杯。 l. トマトケチャップ

小さじ1 チリペースト

オリーブ一握り

パスタとケチャップにマヨネーズを混ぜ、細かく刻んだオリーブとパプリカを加え、よく混ぜて煎じます。このシンプルなソースはハンバーグによく合います。ちなみに、ハンバーグは家でも作ることができます。

ゲッティイメージズ

ハーブ入りソース

マヨネーズとハーブをベースに作られたソースは、冷たい魚料理や肉スナックに最適です。

材料：

レタスの葉

パセリとディル

タラゴン

大さじ1 l. お酢

レタスとほうれん草の葉を洗い、沸騰したお湯で2～3分茹でます。冷めてから細かく刻み、大さじ1を加えます。 l. マヨネーズ用の準備ができた野菜。塩と酢を加えて味を調えます。

マヨネーズとそれに基づいて調製されたすべてのソースはカロリーが非常に高いことを忘れないでください。