冬に瓶に入ったウクライナ風ズッキーニはとてもおいしいです。 ウクライナ語で冬の揚げズッキーニ ウクライナ語で冬の揚げズッキーニのレシピ
冬の間だけズッキーニを冷凍する必要はありません。このレシピに従って揚げて瓶に密封することができます。
ズッキーニのこの調理方法の何が良いのでしょうか？ 想像してみてください。これですべての作業が完了し、あとは瓶を開けて香り豊かなスナックを楽しむだけです。 素晴らしい展望ではないでしょうか？
経験の浅い料理人でも冬の間そのようなズッキーニを閉じることができます - これは誰でもアクセスできる非常に簡単なレシピです。
ウクライナの冬の揚げズッキーニのレシピ
容量0.5リットルのジャー1個の場合：
ズッキーニ 800～850g
大さじ2杯。
酢 5%
ニンニク 1個 大さじ1.5〜2
植物油 小さじ2〜3
刻んだディルとパセリ
小さじ1/2 塩
冬に向けて揚げたズッキーニを密封する方法:
ズッキーニは洗って2cmくらいの厚さに切り、油を熱したフライパンに入れて両面を焼き色がつくまで焼きます。
ズッキーニを冷まし、ニンニクの皮をむき、プレス機に通し、ハーブを刻みます。
次のようにズッキーニを瓶に詰めます。まず各瓶の底に酢と油を注ぎ、塩を加え、ニンニクとハーブを加え、揚げたズッキーニをしっかりと並べます。
瓶に蓋をして、水の入った容器に入れて滅菌し（0.5リットルの瓶の場合、20〜30分間の滅菌で十分です）、蓋を巻き上げます。
楽しい準備を！
皆さん、冬に向けてズッキーニを冷凍する以外に、どうやって準備しますか？ あなたのお気に入りのズッキーニの準備についてコメントで教えてください。
ウクライナ風のズッキーニは冬のメニューを多様化します。 これらの缶詰ズッキーニは、冷たい前菜として、また肉、シリアル、ジャガイモに加えるのにも最適です。 健康に良い野菜であり、有用な成分が多く含まれています。 関節が痛い人にはできるだけ食べることをお勧めします。 したがって、冬に向けてズッキーニを美味しく簡単に保存することは、すべての主婦の武器庫にあるはずです。
ブランクのリットル瓶用の製品セット:
- 若いズッキーニ 1.7 kg;
- 植物油 100 -120 g。
- ニンニク - 15 g。
- 緑 - 7 g。
- 塩 - 10 g;
- 酢（9％） - 40 ml。
冬に向けて揚げズッキーニをニンニクとハーブで調理する方法。
ウクライナでのズッキーニの調理は、小さな若いズッキーニ（直径5〜6 cm）を購入することから始まります。
植物油で揚げます。
ズッキーニを皿に置いて冷まします。
野菜（ディル、パセリ）を細かく刻みます。
ニンニクをすり鉢ですりつぶします。
洗って乾燥させた瓶の底に植物油と酢を注ぎ、ハーブ、ニンニクを加え、ズッキーニをしっかりと詰めます。 瓶は首から2cm下まで満たす必要があります。
次に、滅菌蓋をして滅菌します。 沸騰水中での暴露時間: 0.5 リットルの瓶 - 25 分、1 リットルの瓶 - 40 分。
この手順の後、瓶を密封し、逆さまに置き、タオルで覆う必要があります。 このまま冷やしてあげましょう。
このおいしい自家製レシピを使ってズッキーニを冬に保存するのは、簡単で安価です。 冬には、揚げたズッキーニを開いて食べるのはとても楽しく、美味しく、健康的です。 冬に向けて簡単に作れるレシピです。
ウクライナ出身の姉のレシピに従って、冬に向けてズッキーニを準備することをお勧めします。 ズッキーニはカリカリで美味しく、殺菌せずに調理するのにそれほど時間はかかりません。 私はこの方法でズッキーニを準備し、田舎の近所の人たちにごちそうしました。 ナスだと思った人も、キノコだと思った人もいたけど、みんな気に入ってくれたので、ぜひあなたも試してみてください！
ズッキーニ（またはズッキーニ） - 3 kg。
ニンジン - 3個
ニンニク（通常のファセットグラスの半分） - 0.5カップ。
トマトペースト - 0.5リットル
酢（9％） - 0.5カップ。
植物油 - 1カップ。
塩 - 大さじ1 l.
砂糖 - 1カップ。
ズッキーニを幅0.8〜1cmの輪切りまたは半輪に切り、砂糖、塩、酢、植物油を混ぜます。 30分間放置します。 
この間にニンジンをすりおろします。 私は韓国人参をすりおろすのが好きです。 ニンニクをガーリックプレスに通すか、細かく刻みます。 
同時に、0.5瓶を電子レンジで滅菌します。 
ズッキーニは30分でジュースになり、トマトペースト、ニンニク、ニンジンを加え、弱火で沸騰させた後、30分間煮ます。 調理中に突然塩や酢が少なすぎると感じた場合は、量を調整できます。 辛いのが好きな人は唐辛子も加えてください。
野菜を熱い瓶に入れ、滅菌した蓋の下で転がし、完全に冷めるまで包みます。 収量：0.5リットル瓶約6本。 
どうぞ食べて下さい！
食欲旺盛！
冬に向けてウクライナ産ズッキーニをご紹介したいと思います。 我が家のお気に入りの冬のおやつです。 植物油のおかげで、それらはわずかにスパイシーで、むしろピリッとさえあり、同時に芳香があり、満足のいくものであることがわかります。 野菜を炒めてニンニクをトッピング。 そして、私はズッキーニを準備するための約100のレシピを知っていますが、私は常にこれに戻ってきます。 結局のところ、瓶に入った冬のウクライナ風ズッキーニのレシピは本当に普遍的です。
ただし、自分で読んで楽しんで料理してください。
材料
1 リットル瓶の製品の計算:
- 新鮮なズッキーニ - 1.7 kg。
- 植物油 - 100グラム（揚げて瓶に加えるため）;
- ニンニク - 15グラム;
- ディルグリーン - 10グラム。
- 塩 10〜12グラム。
- 酢6％濃度 - 60グラム。
準備
傷みのない完熟した果実を厳選しております。 ズッキーニの直径は5〜6 cmを超えないようにしてください。これは準備に理想的なサイズです。 ズッキーニを冷たい流水で洗います。 ザルまたは目の細かいザルに入れ、完全に水を切ります。 次に、尾を切り落とし、ズッキーニを約2〜2.5 cmの厚さのスライスに切ります。次に、みじん切りにした野菜を黄金色になるまで熱した植物油で両面炒めます。
終わり？ 次に、フライパンで揚げたズッキーニを一層に広げ、冷まします。 ニンニクを準備しましょう。 皮をむいて洗い、塩を入れた乳鉢で粉砕します。 ディルを小さく切ります。
収穫用の瓶を準備しましょう。 これを行うには、植物油と酢を、できれば滅菌した乾燥した清潔な瓶の底に注ぎます。 それらの量は上記の成分に示されています。 ディル、塩、砕いたニンニクを加えます。 次に、揚げたズッキーニをしっかりと置きます。 瓶に蓋をし、熱湯を入れた鍋に入れて滅菌します。 容量1リットルの瓶 - 約40分間滅菌します。 処理後、野菜を詰めた瓶を密閉し、裏返して冷まします。 瓶をより長く熱い状態に保つために、ブランケットで 12 時間包みます。これは追加の滅菌です。 そして、ブランクの入った瓶が完全に冷えたら、暗くて涼しい場所に送ります。 これは、ウクライナで冬に向けてズッキーニが調理される方法です。
レシピのステップバイステップの写真:
サイトの資料に基づく: konservashka.ru
「Vesti」は、スナックからジャムまで、ズッキーニの調理のためのシンプルだがオリジナルのレシピを集めました。
ズッキーニはほぼ普遍的な野菜で、サラダやスナックからジャムまで、冬に向けてさまざまな準備ができます。
- 減量のためのズッキーニダイエット：レビュー、結果、メニュー
最も一般的なのは、あらゆる種類のズッキーニサラダのレシピです。 このようなズッキーニの準備は、味だけでなく、野菜のカットの形でも異なります。ズッキーニは、スライス、立方体、ストリップ、リング、ハーフリングにカットされます。
ズッキーニのピクルスはキュウリのピクルスの優れた代替品です。 さらに、特に忙しい主婦や、単に手間をかけたくない人のために、滅菌なしでズッキーニを缶詰にする優れたレシピがあります。 酢が苦手な方にはズッキーニのピクルスもおすすめです。 塩漬け（発酵）ズッキーニは瓶に丸めて入れることも、熱処理をせずに寒い場所で保存することもできます。
ズッキーニを殺菌せずに缶詰にするレシピ
レシピはとても簡単で、所要時間は1時間もかかりません。 ちょっとした秘密：ズッキーニを漬けるときは、ホースラディッシュの根と葉、そして桜の葉を加えて味わうことをお勧めします。
3リットル瓶の場合 必要になるでしょう:
- ズッキーニ 1.5〜1.7kg。
- パセリ3～4枝。
- ニンニク 3〜4片。
- 大さじ3 l. 砂糖と塩。
- 大さじ6 l. お酢;
- 月桂樹の葉とコショウの実。
調理手順:
野菜を洗い、厚さ1cm以下に切り、流水にさらして3～4時間放置します。
水を排出してください。もう必要ありません。
滅菌した瓶の底にパセリ、月桂樹の葉、コショウとニンニクを入れます。
ズッキーニを瓶にできるだけしっかりと入れ、熱湯を加えて蓋をします。
20〜25分後、鍋に水を注ぎ、塩と砂糖を加えます。 沸騰したら酢を加えます。
塩水を瓶に注ぎ、蓋をします。
瓶を裏返し、完全に冷めるまで毛布で覆います。
写真：ダイエットマスター.com
冬ズッキーニ 韓国語に
ズッキーニのピクルスとニンジン、ピーマンの美味しいサラダです。 他の野菜と同様に、韓国風ズッキーニは必ずコリアンダーを含むスパイスを使って調理されます。
必要があります:
- ズッキーニ - 1kg、
- ニンジン - 2〜3個、
- 甘い赤唐辛子 - 2〜3個、
- ニンニク - 1個、
- 韓国ニンジン用スパイス - 小さじ1〜2、
マリネ用:
- 砂糖 - 0.5カップ、
- 酢 6% - 0.5 カップ、
- 植物油 - 0.5カップ、
- 塩 - 大さじ1 スプーン。
調理手順:
ズッキーニを洗い、皮をむき、韓国人参おろし金ですりおろします。
ニンジンの皮をむいて洗い、韓国人参おろし金ですりおろします。
ピーマンを洗い、種を取り除きます。 ピーマンを細切りにします。
ニンニクの皮をむきます。 細かいおろし金ですりおろすか、プレスで粉砕します。
野菜、ニンニク、スパイスを混ぜます。 冷蔵庫に5時間置きます。
マリネを準備します。 これを行うには、酢、砂糖、塩を混ぜます。 植物油を加えて再度よく混ぜます。 加熱しないでください。
マリネを野菜の上に注ぎ、かき混ぜます。
サラダを消毒した瓶に入れます。
韓国風ズッキーニをリットル瓶で25〜30分間殺菌し（0.5リットル瓶では15〜20分）、瓶を丸めます。
写真：prouditaliancook.com
ズッキーニ「義母の舌」
必要があります:
- ズッキーニ - 3 kg、
- トマト - 3kg、
- ピーマン - 5個、
- ニンニク - 4個、
- 唐辛子 - 1〜2個、
- 植物油 - 250 ml、
- 酢 9% - 100ml、
- 砂糖 - 小さじ6〜8、
- 塩 - 小さじ5〜6。
調理手順:
トマトを洗い、いくつかの部分に切ります。
ピーマンを洗い、みじん切りにし、種を取り除きます。
トマトとピーマンを肉挽き器に通します。 鍋に注ぎます。
ズッキーニの皮をむき、舌状に切ります。
ニンニクの皮をむき、細かく刻みます。 唐辛子は種を除いて切ります。
みじん切りのトマトとピーマンを沸騰させます。 沸騰したトマトの塊にタン、バター、塩、砂糖を入れ、30分間調理します。
酢、みじん切りのニンニク、コショウを加え、さらに5分間調理します。
瓶はよく洗い、滅菌してください。
消毒した瓶にスナックを入れて丸めます。
写真：ninetrends.ru
冬にぴったりのスカッシュキャビア
このレシピのおかげで、空腹だけでなく子供時代への郷愁も満たすことができます。キャビアは昔と同じようにブリキ缶から得られます。
必要があります:
- 若いズッキーニ - 3 kg、
- トマトペースト - 350 g、
- 砂糖 - 大さじ1 スプーン、
- 塩 - 大さじ1 スプーン（お好みで）、
- コショウ - 小さじ0.5、
- ニンニク - 7片、
- 玉ねぎ - 4個、
- ニンジン - 4本、
- 植物油 - 150 g（好みに応じて）。
調理手順:
瓶はソーダで洗浄し、何らかの方法で滅菌する必要があります。 蓋の上に冷水を注ぎ、1〜2分間沸騰させます。
大釜またはボウルの容量は少なくとも 6 リットル必要です。
若いズッキーニを洗い、皮を取り除きます。 立方体（約1×1cmの大きさ）に切ります。
玉ねぎの皮をむき、洗い、立方体に切ります。 ニンジンの皮をむき、洗い、粗いおろし金ですりおろします。 ニンニクの皮をむきます。
ニンニクをナイフで細かく刻みます。
大釜を加熱し、植物油を注ぎます。 玉ねぎとにんじんを熱した油に入れます。 かき混ぜながら中火で約5〜7分間煮ます。
次に、他のすべての材料を加えます。 すべてをよく混ぜます。
野菜が完全に柔らかくなるまで、中火でかき混ぜながら45分間煮ます。
野菜の塊をブレンダーで優しく叩きます。
次に、完成したキャビアを沸騰させ、瓶に移し、丸めます。
完全に冷めるまで瓶を毛布で覆います。 スカッシュキャビアは冬の準備ができています。
写真：fresh.co.uz
ズッキーニレモンジャム
ズッキーニ自体は非常に柔らかく、わずかに味がないため、明るい味の他の材料（約20％）がジャムに追加されます。
その結果、ズッキーニは追加された製品の味を吸収します。 たとえば、メロン、梨、オレンジを追加できます。 この場合はレモンを加えます。
必要があります:
- 若いズッキーニ - 1.3 kg、
- 砂糖 - 1.5kg、
- レモン - 1.5個、
- クエン酸 - 小さじ1/4。
調理手順:
ズッキーニを洗い、皮をむかずに立方体に切ります。
レモンに熱湯を注ぎ、皮を剥かずに細かく刻みます。 ズッキーニに加えます。
砂糖を加え、数時間または一晩放置して果汁を出します。
火をつけて沸騰させ、5分後に火から下ろします。 この手順を2日間、朝と夕方に繰り返します。
3日目、好みの粘稠度になるまで弱火で煮ます（約30分）。
調理の最後に、少量のクエン酸（小さじ1/4）を加えると、ジャムが美しい黄色になります。
ジャムの量は 1.75 リットルです。
写真: saucylittledish.wordpress.com
冷凍ズッキーニ
冬に向けて殺菌をせずに美味しい野菜を作る最も簡単で早い方法です。 特に、グリルしたズッキーニは冷凍保存できます。
野菜は洗って、縦に中程度のスライスに切る必要があります。 グリルパンで焼きます。 必ず油を使わずに揚げてください！ 揚げた野菜を台の上に一層に並べて冷凍庫に入れます。 ズッキーニが凍ったら、袋やプラスチック容器に入れます。
ちょっとした秘密：解凍後、ズッキーニをオリーブオイルで味付けし、みじん切りのニンニクとハーブを加えることをお勧めします。
冬の揚げズッキーニ、または「ウクライナ語でズッキーニ」
このレシピは、寒い冬の日に血液を送り出すのに最適なスパイシーなスナックを作ります。 指定された数量の製品から、容量 400 ml の瓶が 3 つ得られます。
必要があります:
- 若いズッキーニ - 1.5〜1.7 kg、
- 植物油 - 100-120 ml、
- ニンニク - 4〜5クローブ、
- パセリ - 1束、
- ディルグリーン - 1束、
- 塩 - 小さじ1.5、
- 酢9％ - 大さじ3〜4。 スプーン。
調理手順:
直径5〜6 cm以下の新鮮なズッキーニを冷水でブラシで洗い、流水ですすぎ、ヘタを切り落とし、厚さ2.5 cm以下の円形に切ります。
みじん切りにしたズッキーニを加熱した植物油で黄金色になるまで炒めます。
これを行うには、大さじ1を鍋に注ぎます。 油をスプーン一杯入れて加熱します。 ズッキーニの一部を加え、中火で2〜3分間（黄金色になるまで）炒めます。 次に、スライスをひっくり返し、反対側をさらに2分間揚げます。
揚げたズッキーニを一層にして冷まします。
残りのズッキーニも同様に炒め、必要に応じて油を加えます。
ニンニクの皮をむき、細かく刻み、乳鉢または台の上で徹底的に粉砕します。
パセリとディルを流水で洗い、水気を切り、緑の野菜を1.5〜2cmの長さに切ります。
清潔で乾燥した瓶の底に植物油と酢を注ぎ、塩を加え、ハーブと砕いたニンニクを加えます。
次に、揚げたズッキーニをしっかりと置きます。 首の上部から 2 cm 下の瓶を満たします。
煮沸したニスを塗った蓋で覆い、60℃に加熱した水を入れた鍋に入れて殺菌します。 100 °C での滅菌時間: 0.5 L の容量の瓶の場合 - 20 ～ 25 分、1 L - 40 分。 処理後、瓶を密閉し、逆さまにして冷却します。
写真：foodadventures.com