チョコレートの歴史。 この甘い言葉「キャンディー」世界で最初のキャンディーはどこでしたか
お菓子の歴史は地球全体の地理をカバーしています。 「キャンディー」という言葉自体は、ラテン語から「調理されたポーション」と訳されています。 最初の菓子職人は古代エジプトに現れました。そこでは、高貴な市民が料理への愛情によって常に区別されてきました。当時は砂糖がまだ知られていなかったので、彼らは蜂蜜とナツメヤシからお菓子を作りました。東部では、お菓子はアーモンドとナツメヤシから作られました。イチジク。 古代ローマでは、ナッツ、ケシの実、蜂蜜、ゴマから作られたお菓子のレシピが厳重に守られていました.古代ロシアでは、お菓子はメープルシロップ、糖蜜、蜂蜜から作られていました.
フランスの年代記は、お菓子が法廷で国家的に重要な役割を果たした方法を伝えています。 1715 年、首相はフランス国王ルイ 15 世の支持を勝ち取り、議会で行われた王位の演説に感謝の意を表して、彼に巨大なお菓子を贈りました。 しかし、当時わずか5歳だった君主の心をつかむことができるものは他にあるでしょうか?!
一般に、この甘い繊細さは、人口のすべてのセグメントの間で時代を超えて人気があります. 確かに、長い間、それは一般の人々には絶対にアクセスできず、裕福で高貴な階級の特権でした.
最も不当に告発されたお菓子はチョコレートです。 16 世紀のヨーロッパでは、チョコレートが熱狂していた時期に、チョコレートには特別な魔法と癒しの特性があると考えられていました。 当然のことながら、期待は正当化されず、文字通りすべての問題の原因は彼であると考え始めました。 これは若い女性から友人への手紙です。
19世紀の初めには、最も裕福で高貴なロシアの女性でさえ、レセプションにいて、お菓子をrediculesに慎重に隠そうとしました. そのようなわいせつな行動は簡単に説明されました.ロシアには製菓工場がなく、各菓子職人は、極秘に保管されていた独自のレシピに従って、ディナーパーティーごとにお菓子を準備しました.
最もロマンチックなスイーツは、いちごが入ったものです。 これはドイツの心理学者が考えていることです。 ちなみに、味の好みは人の性格に直接依存すると考えられています。たとえば、決定的な人はチェリーのフィリングを好み、恥ずかしがり屋の人はナッツのフィリングを好み、クリエイティブな人はココナッツのフィリングを好みます。
最も有名なスイーツはプラリネです。 プラリネは 1663 年に発明され、ドイツのフランス大使のために特別に用意されました。 プラリネは今でもドイツとスイスで販売記録を保持しています。
多くの専門家によると、今日最高のチョコレートはフランスとスイスで作られています。
17.08.2015 09.07.2019
チョコレートは、性別や年齢を問わず多くの人に愛されています。 彼らはのんきな子供時代の象徴です。 キャンディーは、親戚、友人、同僚への贈り物としてよく使用されます。 驚くべきことに、彼らは常に気分を改善します。私はキャンディーを食べました、そして人生のすべてがそれ自体であるかのように良くなります。
歴史的事実
チョコレートの物語を語るときは、チョコレートが生まれた瞬間から始める価値があります。 このお菓子は、16 世紀にスペインの征服者エルナンド コルテスによってアメリカからヨーロッパにもたらされました。 これは、コルテスが上陸したときに起こりました。 アメリカ大陸では、先住民はカカオ豆から作った特定の飲み物を生活の中で (特に宗教的に) 積極的に使用していました。 彼らの信念によると、この飲み物にはさまざまな治癒特性がありました。
最初のチョコレート菓子が登場したのは 19 世紀半ばのことです。 1857年にブリュッセルの薬剤師ジョン・ノイハウスによって作られました。 それはすべて偶然に起こりました.咳止め薬の発明中に、彼は結果としてチョコレートと呼ばれるものを作成することができました. 1912年に薬剤師の息子を通じて発売されました。 しかし、お菓子のパッケージは彼の妻によって開発されました-これらは誰もが知っている金色のラッパーでした. その後、スイーツはホットケーキのようになりました。
チョコレート工場への小旅行
チョコレートの製造工程は非常に複雑です。 甘味は、主に南米、北米南部、西アフリカに生育するチョコレートの木の実であるカカオ豆から作られています。 カカオ豆にはいくつかの品種があります。 それらは価格と品質が異なります。
カカオ豆は収穫され、発酵のために送られます。 その後、選別されて工場に送られ、そこで焙煎され、粉砕されます。 その後のチョコレートのおいしさは、砕いたフルーツの大きさによって異なります。 つまり、カカオバターを含むすりおろしたココアになります。
次いで、カカオリカーを所望の温度に加熱し、加圧する。 手順の結果、ココアバターとケーキの2つの製品が得られ、そこからココアパウダーが得られます。 その後、チョコレート塊はコンチング、つまり高温での完全な混練の段階を経ます。 このプロセスには数時間または数日かかります。 高温でチョコレートから余分な水分と苦味を取り除きます。
甘党なら誰でも、チョコレートがどのように作られるかという問題に興味を持っています。 チョコレート菓子の製造が始まるのは、この段階の後です。 得られたすでに冷凍されたチョコレートは特別なバンカーマシンに送られ、そこで温度の影響を受けて塊が溶け始めます。 現時点では、将来のキャンディーのフィリングを作成するプロセスは、隣接するワークショップで活発に行われています.
次の段階で、お菓子のセルが入った型を加熱します。 セルが3分の1だけ満たされるように、溶かしたチョコレートを温めた型に注ぎます。 充填されたフォームは特別なキャビネットに送られ、そこで冷却されてチョコレートが固まります。 その後、特定の詰め物がセルに追加され、チョコレートフィルムで覆われます。
そして、そのような手順の後で初めて、未来のキャンディーの表面がチョコレートで完全に満たされます。 残りの甘い塊は特別なナイフで取り除かれ、お菓子は再び冷却キャビネットに送られます。 完成したチョコレート製品は包装のために送られます。
現代の工場では、チョコレート製品の製造プロセスはすべて完全に自動化されています。 人々はすべての行動をコントロールするだけです。
自宅でお菓子作り
おいしいスイーツの手作りレシピは、プロの菓子職人でなくても手頃な価格です。 自分でオリジナルのレシピを思いつくことができ、いつでも自分だけのブランド チョコレートを手に入れることができます。
専門家は、自宅でお菓子を作る最も簡単な方法を 2 つ特定しています。 最初のレシピには、次のものが必要です。
- バター65g;
- 8アート。 l. サハラ;
- 6アート。 l. ミルク;
- 6アート。 l. ココアパウダー;
- 小さじ1.5 小麦粉。
フィリング: くるみ、レーズン、フルーツなどお好みで。 型は購入するか、キャンディ ボックスから取り外します。 調理の過程で、ココアパウダーと砂糖を混ぜ、牛乳を加熱する必要があります（沸騰させないでください）。 混合物を牛乳に注ぎ、均一な塊が得られるまで数分間絶えずかき混ぜながら、弱火で調理します。
次に、小麦粉を加えて数分間煮ます。 得られた混合物を型の 3 分の 1 まで満たし、フィリングを加えて残りのチョコレートを注ぎます。 完全に硬化するまでワークピースを冷やして取り出します。 完成品は型から外され、ホイルに詰められます。
2 番目のレシピでは、以下を準備する必要があります。
- ローストピーナッツ250〜300g;
- 小麦粉150g;
- クッキー「お茶用」 - 4個;
- 3.5st. l. 蜂蜜;
- 小さじ2.5 バター;
- 任意のチョコレート 1 ～ 2 枚。
鍋に蜂蜜とバターを入れて沸騰させます。 この液体を砕いたピーナッツとビスケットに注ぎます。 塊がやや厚くなると、そこから小さなボールをダウンロードできます。 チョコレートを便利な方法で溶かします（ウォーターバス、電子レンジ、ダブルボイラー）。
一対のフォークを使用して、ボールをチョコレートに浸し、ホイルを置き、寒い場所で凍らせます。 お菓子の準備が整いました。
調理のヒント:
- 金型は、水分を一滴も残さずに完全に乾燥させる必要があります。
- 調理は涼しい場所（22度まで）で行う必要があります。
- チョコレートを溶かすときは、酒やコニャックの形で液体を加えることができます。
甘い製品の構成
お菓子のカロリー量は、菓子の組成に直接依存します。 もちろん、この数字はキャラメル製品よりもチョコレートの方がはるかに高くなります. 多くの場合、悪意のあるメーカーは、チョコレートのカカオバターをより重いヤシ油またはココナッツ油に置き換えます。 チョコレート菓子にはさまざまな高カロリーの詰め物が含まれている可能性があるため、そのようなお菓子に夢中にならない方がよい.
おいしいスイーツとそのカロリー一覧（商品100g）：
- チョコレートのマーマレード - 437 kcal;
- トリュフ - 347 kcal;
- チョコレートのチェリー - 399 kcal;
- 酒とチョコレートのチェリー - 490 kcal;
- ダークチョコレートの盛り合わせ - 540 kcal;
- 詰め物入りチョコレートキャンディー - 455 kcal;
- ミルクチョコレート - 555 kcal;
- ホワイトチョコレート - 580 kcal;
- チョコレートのドライフルーツ - 345 kcal;
- チョコレートのワッフル - 575 kcal;
- クルミプラリネ製品 - 530 kcal。
有害ですか、それとも役に立ちますか?
それで、お菓子には何がもっとありますか-害または利益? この質問に対する明確な答えはありません。 製品の主な利点は、人が短時間でエネルギー供給を更新できる「速い」炭水化物の含有量です。
チョコレートのおかげで、いわゆる「幸福ホルモン」であるエンドルフィンが体内で生成されます。
ほとんどの場合、害は、特に子供による、これらの珍味の過剰で制御されていない使用をもたらすだけです。 太りすぎが現れるだけでなく、歯が劣化し、素因や真性糖尿病が現れます。 お菓子の組成に頻繁に添加されるさまざまな染料、防腐剤、風味増強剤は、一部の人々に重度のアレルギー反応を引き起こす可能性があります. この場合、すべての成分の自然さを完全に確認するために、自宅でチョコレートを作ることをお勧めします。 お菓子を食べることはできますし、食べる必要がありますが、賢明に行う必要があります。
特別プロジェクト
お菓子は廃れない、流行らない、飽きない。 お菓子は子供や先生、医療関係者や秘書、義母や上司に贈られます。 喜ばせ、なだめ、感謝し、慰めることができるエンドルフィンの小さな魅惑的な供給源. キャンディーはロシアのどこから来たのか、「ストル」は言う
500年前のロリポップ
ロシアのお菓子の先駆者は砂糖漬けの果物でした。 Domostroy では、さまざまな「キエフ ジャム」が説明されています。フルーツとベリーを蜂蜜で砂糖漬けし、後に砂糖で砂糖漬けにしました。 1777 年、皇后エカテリーナ 2 世は小ロシアのご馳走を試食し、宮廷への乾燥ジャムの供給に関する特別命令さえ出しました。 注文は特別な駅馬車によって定期的に配達されました。 北部の果物はウクライナのものよりはるかに劣っていたか、リトルロシア人は特別な料理のレシピを知っていましたが、19世紀までドライジャムを添えた駅馬車が毎年秋にキエフからサンクトペテルブルクに送られました。
オーブンを備えた小さな部屋で珍味が作られました。 果物を切り、煮て砂糖シロップに浸し、シロップを水気を切り、ジャムに砂糖をまぶした。 最後のステージでは、強くて健康的な庭の女の子が必要でした. 彼らは手に大きなトレイを持っていて、そこに乾いたジャムが置かれ、砂糖が注がれました-砂糖のコーティングが均一で安定するように、これを長時間注意深く振る必要がありました。 次に、砂糖漬けの果物をふるいにかけ、天日で乾燥させました。 そして、それらを木箱に入れ、各層を羊皮紙でずらします。
その後、糖蜜、蜂蜜、そして砂糖を使って、私たちの先祖は自宅で最初の本物のお菓子、ロリポップを作り始めました。 誰が、いつロリポップを作るというアイデアを思いついたのかは不明です。 おそらく、この発明には多くの著者がいます。 1489年のロシアでは、すでに魚、家、リス、クリスマスツリーの形をしたキャンディーがありました。 有名なおんどりは、19世紀の70年代に登場しました。
キャラメルおんどり
前世紀の初めには、社交レセプションで最も裕福で最も高貴な女性でさえ、レティクルにキャンディーを静かに隠していました. 貪欲からではなく、知識への渇望からです。 結局のところ、各菓子職人は独自のレシピに従ってお菓子を作っていました。
冠婚葬祭では、デザートが本当の魅力になりました。 砂糖、キャラメル、マスチック、チョコレート、マジパン、粉砂糖から、王宮の菓子職人はボウル、城の模型、有名な建築物など、複雑な形を作りました。 建築家 F.-B. 18世紀のラストレッリは、王室の饗宴のために建てられた「Sugar Parterre」を描きました。 伝統によると、皇室がダイニングルームを出ると、出席者は急いで「ロイヤルギフト」をテーブルから引き離しました。
ドイツの心理学者は、ロマンチックな性質がお菓子にイチゴの詰め物を選ぶことを発見しました. クリエイティブはココナッツが好き、シャイはクルミが好き
ロシアで最初の菓子製造は、18 世紀にサンクトペテルブルクとモスクワで行われました。 大規模な工場が出現したのは 19 世紀後半になってからで、1913 年までに 142 の製菓企業がロシアに登録されました。 それらの最も有名なものは、今日でも聞かれます。 パートナーシップ「Georg Landrin」は、「レニングラード州キャラメル工場」にちなんで名付けられました。 Mikoyan」、「Partnership Abrikosov and Sons」は「Babaevskaya factory」、「Einem」 - 「Red October」、「Sioux and Co」 - 工場「Bolshevik」になりました。 しかし、大企業でも、生産は長い間半手作業でした。 調理用オーブン、手動プレス、手動スターラー付きのオープンダイジェスターが使用され、製品も手で包装されました。 しかし、19 世紀から 20 世紀の変わり目には、製菓工場の品揃えは、今日知られているほぼすべてのお菓子で構成されていました。
驚きのボンボニエール
キャンディー産業は成長しました。 マーケティングの最適化は、ブランド パッケージの発明でした。 キャンディーの包み紙が、電信、タイプライター、電球の父である有名なトーマス・エジソンによって発明されたことを知っている人はほとんどいません。 最初のキャンディーの包み紙となったワックス紙を発明したのはエジソンでした。 ロシアでは、19世紀の80年代にキャンディーラッパーが使用され始めました.
当初、菓子製品は普通紙で包装されていました。 また、引き出し、小箱、磁器の箱にも。 ボンボニエールは、お菓子やお菓子の箱です（ボンボニエール、ボンボンから - キャンディー）。 菓子店では、壊れやすいチョコレートが一列に、時には追加のラッパーに、装飾のない平らな段ボール箱に詰められていました. まとめて販売されるお菓子は、ほとんどの場合、立方体またはチェストの形をした木または金属の箱に入れられました。
アイネムのキャンディーボックス
19 世紀の初めに、最初の特殊なパッケージがメーカーの会社の名前とともに登場しました。 装飾や広告に加えて、教育的な性質の情報がしばしば置かれました。 バイヤーを引き付けるために、シリーズまたはセットで構成された菓子パッケージ。
1880 年代から、カラフルなブリキのパッケージが流行しました。 缶は商品を湿気から保護し、後に主婦が食品を保存するために使用することができました. 一部の製菓工場には、独自の包装ワークショップがありました。 たとえば、アブリコソフの工場には、「画家フョードル・シェミャキンの指揮の下」、ブリキと厚紙から箱を製造するためのワークショップがありました。
特殊でないコンテナが使用されることもありました。 1912年のジョルジュ・ボルマンの会社の価格表には、「堺」「豊後」「宮城」のチョコレートに和漆の箱が使われたとの記載がある。
「人生はチョコレートの箱のようなもの。 どんな詰め物が手に入るかわからない」（フォレスト・ガンプ）
ロマノフ王朝の 300 周年、1812 年の戦争の 100 周年など、重要な日付や記念日には、特別なパッケージでお菓子が製造されました。 特別なパッケージは、小さなバッチで注文することができ、地元のお祝い - 連隊または家族の休日、船の建造の完了、または世界および全ロシアの貿易および産業展示会での会社のプレゼンテーションのために注文することができます.
アイネムファクトリーボロジノチョコレート
賞品やサプライズが箱に入れられることもありました。 たとえば、A. S. プーシキンの記念日には、彼の詩やおとぎ話のミニチュア本が出版され、キャンディーボックスに入れられました。 広告はがきもそこに置かれました。一連のはがき全体を提示すると、店または会社は購入者に賞品を贈りました。 針仕事や料理のレシピのサンプルも添付ファイルとして使用されました。
20 世紀初頭までに、キャンディーの包装紙やチョコレート バーは、劇場のポスターと同じようにデザインされていました。 彼らはなぞなぞ、ことわざ、ディティー、星占い、願い、さらには九九とアルファベットを学童のために持っていました。 そして、占い付きのキャンディーラッパーは誰も驚かなかった. Mikhail Vrubel、Viktor Vasnetsov、Ivan Bilibin は、キャンディー ラッパーのデザイナーになることを恥ずかしいとは考えていませんでした。
チョコレート「子供はやんちゃ」
1917 年の革命後、キャンディーの包装紙は洗練されたものを失いましたが、代わりにプロパガンダの焦点を獲得しました。 ここのキャンディーラッパー「収穫」には、「収穫を時間通りに収穫しました-祖国を大いに助けました！」という碑文がありました。 認知因子も保存されました。 サイのキャンディーを食べた子供は、この動物がどの地域に住んでいるか、どれくらい生きているか、何を食べているかを知ることができました。 愛国心は、「アドミラル・ナヒモフ」のようなお菓子を育てるよう求められました。 それ以来、ブランド「赤ずきんちゃん」、虹彩「Kis-Kis」、有名な「がんの首」が今日まで生き残っています。
キャラメル「レッドアーミースター」
毎晩、仕事を終えた女の子がコートのポケットに赤ずきんのキャンディーを見つけた場合、彼女はすべての従業員と友好的になり、病気休暇を完全に取りなくなります
キャンディーのパイオニア
1848年に起業家 ゲオルグ・ランドリンサンクトペテルブルクのペテルゴフ街道にキャラメル菓子の工房を開設。 1860年、有名なモンパンシエの生産がここで始まりました。 現在のキャンディーブーケの原型であるキャラメルデコレーションが登場したのはここでした。 キャラメル装飾の技術は、菓子芸術の最高の成果と考えられていました。 19世紀の終わりまでに、ロシア帝国の菓子職人は、外国のマスターにオッズを与えることができました.カラメルの花は、ロシア語で美しく、同時に大規模な宝石として生まれました。 キャラメルメーカーはそれぞれ独自のノウハウを考え出そうとしました。
革命前のロシアにおけるGeorg Landrin Partnershipの製品の人気は非常に高かった. アレクサンダー 3 世の下で、工場は「皇帝陛下の宮廷の供給者」の名誉称号を受け取りました。 それは一種の品質マークでした。 アレクサンドル 3 世とニコラス 2 世の下で「ジョージ ランドリン」のお菓子は、儀式の夕食や休日に王室のテーブルで定期的に提供されていました。
ランドリン工場のキャラメル「ロイヤルラズベリー」
「『オンリー』と『キャンディー』という単語が同じ文で使われているのを聞いたことがありません！」 (南 公園)
2 番目のサンクトペテルブルクのキャンディー商人は、 グリゴリー・ニコラエヴィッチ・ボーマン. 彼もまた、「彼のエチケットに国章を描く権利」を持つ朝廷への供給者でした. 食品部門の国際展示会で、ジョルジュ・ボルマンは一貫して「金」を受賞しています。
毎日、Bormann の製品は最大 90 ポンドのチョコレートを生産しました。 最高の品種のカカオ、バニラ、砂糖のみを使用。 Bormann の製品は広告なしでも十分に機能します。サンクトペテルブルクの Angliysky Prospekt にある工場の周りには、直営店の前を歩くことができないほどの香りが漂っていました。
サンクトペテルブルクの菓子屋 Georges Bormann
工場では、キャラメル、モンパンシエ、ロリポップ、チョコレートを生産していました。 特に貴族のために、生菓子の毎日の生産のために別の生産が開かれました。 品揃えは200アイテムで構成されていました：Alyonushka、Ears、Riven Heads、Yakshi、Tsukatiki、Sampyuchay、Zhmurka、Georges、Lobi-Tobi。
そして、中にサプライズが入った最初のチョコレートエッグは、ジョルジュ・ボルマンによって作られました。 十字架、小さな教会、または正教会の大聖堂が卵に置かれました。 「地理アトラス」、「カブトムシのコレクション」、「シベリアの人々」、「スポーツ」などのチョコレートのテーマ シリーズが作成されました。
会社「Georges Borman」は、ロシアでの自動取引のパイオニアになりました。 ネフスキー大通りとナデジディンスカヤ通りの角に、ジョルジュ・ボーマンが最初の自動チョコレート販売機を設置しました。 チョコレートバーを手に入れるには、前壁の穴にコインを入れて、ここにあるハンドルを回す必要があり、下にスロットが開いてチョコレートバーが前に出されました。 このマシンはすぐに「グリム兄弟の家」と呼ばれました。 いつものように、ロシアではすべてが思い通りに進みました。 次に、15コペックの代わりに誰かが2コペックのピースを投げ、チョコレートも小銭も受け取っていないので、マシンにキックを与えました。 その後、一部の商人が 3 ルーブル紙幣をスロットに挿入した後、ユニットが完全に機能しなくなりました。 私は機械に多額の仲間を入れなければなりませんでした。 そして、それはアイデアを台無しにしました。 ネフスキー大通りだけでも約 40 台の装置が設置される予定でしたが、実現することはできませんでした。
1917年にジョルジュ・ボルマン帝国が崩壊し、工場は国有化されました。
デスクトップの引き出しにエサとして注がれた 2 キログラムのミルキー トフィーは、朝の準備を楽にし、オフィスへの道を半分に切ります。
モスクワで最高の革命前の菓子工場は、菓子工場「A.I.のパートナーシップ」であると考えられています。 1874年創業のアブリコソフ＆サンズ。
チョコレート「スパニッシュ」ファクトリーアプリコット
将来の製造業者の祖父である農奴のステパン・ニコラエフは、自由を手に入れ、1804年にモスクワに家族のメンバーが働く小さな工房を作りました。 ジャムやマーマレードを作りましたが、アプリコットのマシュマロが特に美味しかったです。 祖父がアブリコソフと呼ばれ、1814年の国勢調査中にこの姓でさえ記録されたのは彼女のためでした。 彼の息子はワークショップを改善しました。 しかし、家業をロシアで最も重要な菓子工場に変えたのは、孫のアレクセイ・ミハイロヴィッチだけだった。 1873 年、彼は 12 馬力の蒸気機関を工場に設置しました。 その後、ワークショップはモスクワ最大の機械化された製菓企業になりました。
アプリコットの孫はマーケティングの天才でした。 彼の広告はいたるところにありました - 新聞や雑誌、店の窓の看板、家の正面など。 彼は、現代の広告小冊子のような特別な価格表を発行し、ブランドのカレンダーを購入に投資し、チャリティー イベントを開催しました。 アブリコソフのお菓子の箱や包み紙はカラフルでコレクターズアイテムにもなりました。
アブリコソフは、芸術家や科学者に捧げる一連の挿入物とラベルを発行しました。 子供向けシリーズには、ポストカード、紙のおもちゃ、モザイクが付属していました。 ウサギのチョコレートとホイルに包まれたサンタクロースを発明したのはアブリコソフでした。
アブリコソフにブランド店が登場すると、販売時点でプロモーションが行われ始めました。 たとえば、市の新聞は、Abrikosovs のある店舗ではブロンドのみがセールスウーマンとして働いており、別の店舗ではブルネットのみが働いているというニュースを発表しました。 大衆はすぐにニュースをチェックしようと殺到した。 もちろん、購入せずに残った人はほとんどいません。 20世紀初頭、アレクセイ・イワノビッチ・アブリコソフは「ロシアのチョコレート王」と見なされていました。 そして革命後、彼の事業は「労働者ババエフにちなんで名付けられた工場」に変わりました。
世界最大のマジパンとチョコレート菓子の重量は 1.85 トンでした。 1990 年 5 月 11 日から 5 月 13 日まで、オランダのディメンで製造されました。
「アプリコットと息子のパートナーシップ」は、1867年にドイツ市民であるフェルディナンド・テオドール・フォン・アイネムによって設立された「アイネムのパートナーシップ」と競合しました。 アイネムは、キャラメル、お菓子、チョコレート、ココア飲料、マシュマロ、クッキー、ジンジャーブレッド、ビスケットを生産しました。 クリミアに支店を開いた後、Einem の品揃えには、チョコレートをまぶしたフルーツとマーマレードが含まれていました。
Einem は、響き渡る名前とスタイリッシュなパッケージに特に注意を払いました。 「エンパイア」、「ミニョン」、チョコレート「ボヤルスキー」、「ゴールデンラベル」-お菓子の入った箱は、シルク、ベルベット、レザーでトリミングされていました。 同社の広告は、チョコレートの箱に封入されたポストカードのセットで、演劇プログラムに掲載されました。 工場のために、彼自身の作曲家がキャラメルまたはチョコレートとともに音楽を書き、購入者は「チョコレートワルツ」、「モンパジェワルツ」、または「カップケーキギャロップ」の無料メモを受け取りました。
モンパジェ工場 ランドリン
コレクターは未来のポストカード「未来のモスクワ」のセットを保存しており、その裏面には「T-vo Einem」が小さな文字で印刷されています。
革命後、テオドール・フォン・アイネムの生産は、モスクワ・クレムリンから目と鼻の先に設立され、レッド・オクトーバーの工場になりました。 そして今、そこには小さな博物館だけが残っています-領土はエリートの家とショッピングとエンターテイメントセンターで構築されます.
最も不気味なキャンディーはチュッパチャプスです。 1995 年、ロシアの宇宙飛行士は、チュピーを軌道に乗せることを求めました。 IC 上安全と判断しました。 ロリポップを持った宇宙飛行士のビデオは、同社の最も効果的な広告になりましたチュパ チャップス
別の主要なチョコレート メーカーは、フランス人のアドルフです。 スー. 1853年、彼はモスクワで製菓事業を開始し、半世紀にわたってロシアの菓子消費者の味を決定づけました。 工場では、お菓子、マーマレード、マシュマロ、ケーキ、糖衣錠、アイスクリーム、ジンジャーブレッド、ジャムを製造していました。 品揃えには、朝のために特別に用意されたお菓子がありました-それらは新鮮なものだけを食べるように処方されました。 1900年までに商社「A. Sioux & Co. は、モスクワ、サンクトペテルブルク、キエフ、ワルシャワにブランド店のネットワークを持っていました。 菓子屋はロシアとウクライナにコーヒー、ココア、さまざまなお菓子を供給しました。 ニジニ・ノヴゴロドの見本市を通じて、商品はペルシャと中国に行きました。 Adolf Siu は、有名なジュビリー クッキーの作者です。 工場はロマノフ王朝の300周年を記念して製造しました。
チョコレート「似顔絵」
スーはクズネツキー モストに菓子店とコーヒー ショップをオープンしました。これらの店は、パリで依頼されたテーマに基づいてアール ヌーボー様式で装飾され、ロシアの最高の職人によって実行されました。一方、アルバートにあるブランドの小売店のインテリアは、ルイ 15 世様式で装飾されていました。ロココ調。 1918 年、生産は国有化され、ボルシェビキ工場と改名されました。 1994 年以来、彼女はダノン グループのメンバーです。
ソビエトの工場「RotFront」は 「レオノフ商館」 1826年創業。 チョコレートとマーマレードに加えて、キャラメルを専門とするこの企業は、大きなキャラメル、小さなキャラメル、ロリポップ、モンペンシエ、「サテンパッド」の5種類のスイーツを生産しました。 現代のキャラメルの多くは、今でもレオノフ家のレシピに従って作られています。
現在、Krasny Oktyabr、Babaevsky、および RotFront の各工場は、United Confectioners の持株会社に統合されています。
編集者の選択
人類のお菓子への愛の歴史は、約3000年前に始まりました。 最初の菓子は古代エジプトで登場しました。 モダンなスイーツの原型は、煮たはちみつにデーツを加えて作られました。 ファラオの厳粛な出発の間、群衆にお菓子を投げるのが通例でした。
最初のお菓子のレシピはそれほど多様ではなく、古代ギリシャと中東の住民は同様の菓子製品を楽しんでいました. 当時、人々は砂糖を作る方法を知りませんでした。すべてのお菓子の基本は、干し杏、ナッツ、ゴマ、ケシの実、香辛料を加えた蜂蜜です。
ヨーロッパで最初のスイーツが登場
私たちの時代の黎明期、サトウキビから作られた黒糖がインドからヨーロッパに輸入されました。 その後、甘い製品はより安価なアメリカの製品に置き換えられ、旧世界の国々での菓子生産の急速な発展につながりました.私たちにとってより身近な形のお菓子は、16世紀にイタリアで登場しました。 このヨーロッパの国の菓子職人は、塊状の砂糖を火で溶かし、得られた塊をフルーツとベリーのシロップと混ぜて、さまざまな形に注ぎました。 お菓子には癒しの効果があると信じられていたため、中世イタリアの現代のキャラメルの先駆者は、イタリアでのみ販売されていました. 興味深いのは、最初は大人だけがおいしい薬を買うことができたということです。
ヨーロッパで最初のチョコレートが登場！
すりおろしたナッツ、砂糖漬けの蜂蜜、カカオの塊、溶かした砂糖を混ぜ合わせた最初のチョコレート デザートは、プレッシー公爵のプラリネによって作られました。 これは、貴族がフランス大使を務めたベルギーの1671年です。 本物のチョコレートが登場するまで、まだ 186 年ありました。1857 年にベルギーの薬剤師 John Neuhaus が咳止めの発明に取り組みました。 偶然にも、彼は今日「チョコレート」と呼ばれる製品を手に入れることができました。 1912 年以来、薬剤師の息子が大量販売を開始しました。 本当の興奮は、薬剤師の妻がお菓子を金色の包み紙で包むというアイデアを思いついた後から始まりました。
キャンディーは同じ薬剤師にその名前を負っています。 用語としてのラテン語 confectum は、中世の薬剤師によって使用されました。 古代では、これはさらに薬用に加工された果物の名前でした。
今日、お菓子はお茶会の際に食卓に並ぶ伝統的なお菓子の 1 つになっています。 紅茶用のお菓子を拒否する人はほとんどおらず、メーカーはますます多くの新しい種類のお菓子を市場に供給しようとしています.
ただし、多くの興味深い詳細と事実を見つけるためにお菓子の出現の歴史を研究することにした場合、この記事では、出現の歴史から最も興味深い歴史的な抜粋を収集しようとしました。お菓子の段階的な開発。 ただし、私たちの話の後、モスクワでお菓子などをすぐに購入したいという抑えきれない欲求があることをすぐに警告します。
古代の珍味
私たちのテーブルにある多くの料理と同様に、お菓子は古くから知られています。 3000年前でさえ、さまざまな情報源にお菓子の言及がありました. 最初のお菓子は非常にシンプルで、チョコレートを加えていませんでしたが、形はすでに今日のテーブルにあるものと同じように見えました.
甘いものは中東で最初に登場し、次にナッツとドライフルーツに蜂蜜を加えたものになりました。 その珍味は裕福な貴族に出されましたが、一般の人々はその甘さを忘れず、時には甘やかされました。 もちろん、砂糖とチョコレートはそこに追加されていません-まったく異なる成分が使用されていました。
チョコレートについて言えば、それを使った最初のお菓子は南アメリカで登場しました。 ここでは、司祭や高位のインディアンのテーブルにチョコレートを添えたお菓子が提供されました。
ヨーロッパのイノベーション
東のお菓子が上で書いた状態に長い間あった場合、ヨーロッパでは料理の専門家が徐々にそれらを試し始めました。 たとえば、イタリアでは 16 世紀に初めて砂糖がお菓子に加えられました。 同時に、砂糖を使ったお菓子は長い間薬局でしか販売されていなかったという興味深い特徴があります。 そして高価格で - 砂糖は最も手頃な価格の珍味ではありませんでした. 人の調子を上げる砂糖の特性のために、お菓子は薬用であると考えられていました-自然な方法で十分なブドウ糖を摂取できなかった患者は、砂糖からより良くなりました.
しかし、徐々にお菓子は薬局の棚から伝統的なペストリーショップに移動し始めました.
そしてロシアではどうですか？
私たちの国でお菓子が古代ロシアで作られたのは興味深いことです。 その後、蜂蜜、糖蜜、砂糖シロップを使用して作成されました。 伝統的なお菓子は、ピョートル 1 世の時代にロシア人の食卓に登場しました。その後、砂糖がロシアに輸入されるようになり、すぐにサトウダイコンを使用して砂糖を入手し始めました。 同時に、チョコレートは長い間、最も裕福なバイヤーの珍味であり続けています. 今日、すべてが変わり、誰もがモスクワでキャラメルやさまざまなお菓子を買うことができます。 では、なぜこれを自分自身に否定するのですか？