初心者向けのジンジャーブレッド。 クリスマスのジンジャーブレッド クッキー、自家製レシピ。 ジンジャーブレッドの絵の具レシピ
グレーズをかけたジンジャーブレッドよりも雰囲気のある甘さを想像するのは難しいです。写真を見るだけで、このスパイシーな香りを感じ、おいしいカリカリとした音を聞いて、ホリデー気分を味わいましょう。 もちろん、そのようなクッキーは冬に非常に人気がありますが、夏には、香りのよい自家製ジンジャーブレッドと一緒にお茶を楽しむことも同じくらい楽しめます。 残っているのは、この料理への野望を現実にする方法を見つけることだけです。
完璧なジンジャーブレッドへの道の途中
パン作りに関しては、落とし穴に備えてパン作りのテクニックの基本を知るために、材料を買いに行く前に知っておくべきことがいくつかあります。 次の 3 つのルールを守れば、ジンジャーブレッド クッキーは間違いなく人気になります。
1. 材料は高品質でなければなりません
この真実はすでに教科書に載っていることを私たちは知っていますが、焼き菓子の場合、それが実際に行われているのを見るリスクは、スープやメインコースの場合よりもはるかに高くなります。 小麦粉、卵、砂糖に関しては、安いブランドでも十分対応できるので、間違えることはほとんどありません。 ただし、実績のあるバターを選択する方が良いです。 本物のバターは脂肪含有量が 82.5% 未満であることはできないと考えられているため、ジンジャーブレッド クッキーの味と食感を得るには少し追加料金を支払う必要があります。
高級小麦粉を使う必要はありません。 1年生または2年生は、クッキーに独自のシックさを与え、より自然なものにします。
2. 生地を手早く扱う必要がある
出来上がった生地を冷蔵庫から取り出した後は、ゴムを伸ばさないほうが良いでしょう。気が散ったり、ジンジャーブレッドクッキーを伸ばして切り出すのに時間がかかりすぎると、バターが溶け始めて生地が浮いてしまう可能性があります。 。 この点で、夏にジンジャークッキーを準備することは、さらに速く行動する必要があるため、少し難しくなります。
ヒント：冷蔵庫から生地を取り出したら、すぐにオーブンのスイッチを入れて予熱してください。 最初にクッキーを型抜きしてからオーブンを入れましたか? 輪郭が浮いてしまい、クッキーがあまり綺麗に仕上がりません。
3. 状況に応じて行動する必要がある
レシピにどれだけ忠実に従おうとしても、著者が思いついたものを 100% コピーできる可能性はごくわずかです。 比率がわずかにずれたり、材料のブランドを変更したり、別のオーブンを使用したりするだけで十分です。そして、そのような慎重に書かれたレシピでは、天板にクッキーが広がったり、伸ばすときに生地が崩れたりするだけで済みます。 食感に焦点を当て、レシピを自分で変更することを恐れなければ、こうした不快な瞬間を避けることができます。 生地がベタベタしていませんか？ 小麦粉を少し加えます。 生地がバラバラになってしまい、ボールにまとまらなくなっていませんか？ そこに油を少し混ぜます。 大胆になって、自分の料理の直感を信じてください。
ほんの 1 時間半で典型的なジンジャーブレッド クッキーが完成
1 時間半が長いと思われる方は、生地を丸めたり、材料を丹念に混ぜ合わせたりするのはもちろんのこと、生地を冷蔵庫で冷やすだけでも通常約 2 時間かかることを思い出してください。 締め切りを守るにはどうすればよいか、どのような材料を買えばよいか、そしてすべてを正しく行うにはどうすればよいでしょうか? 順番にお伝えしましょう。
何が必要ですか?
- 小麦粉 250g（調整用に少々）
- バター100g、
- 卵1個、
- 蜂蜜 50g、
- 砂糖100g、
- ベーキングパウダー 小さじ1、
- すりおろし生姜 小さじ2、
- シナモン 小さじ1、
- ナツメグひとつまみ。
ココアで着色しない場合、ジンジャーブレッドクッキーの色は次のようになります。
秘密：どの写真でもジンジャーブレッドクッキーは茶色ですが、着色せずにこの色を出すのは非常に難しいです。 通常、クッキーに少量のココアを加えるか、白砂糖の代わりにブラウンシュガーを使用します。これにより、色がより飽和します。 蜂蜜とシナモンの組み合わせは美しい黄金色を与え、冷めるにつれて色合いが増しますが、最初のバッチは着色せずに準備することをお勧めします。
何をするか？
- 油は非常に柔らかくなければなりませんが、液体ではないため、電子レンジやウォーターバスは使用できません。 事前に1時間ほど室温で温めておくことをお勧めします。
- 蜂蜜が液体でない場合は、湯煎で溶かす必要があります。 電子レンジでも使えますが、沸騰させないように注意してください。
- 次に、バターと砂糖をフォークで粉砕し、卵と蜂蜜を混合物に注ぎ、混ぜます。 蜂蜜は熱くないほうがいいです。熱くないと卵が固まってしまいます。
- 小麦粉、ベーキングパウダー、スパイスを別々に混ぜ合わせます。 ふるい分けはあなたの裁量にお任せします。材料を完全に混ぜ合わせれば、完成したジンジャーブレッドクッキーの味の違いは特別な愛好家だけが気づくでしょう。
- 大きなペレットが形成されるまで、乾燥混合物を油混合物に徐々にかき混ぜます。 ミキサーではなくフォークを使ってこれを行うのが非常に便利ですが、ここでは好みを決める必要があります。
- 大きなパン粉は簡単にボールを形成し、その硬さはマジパンをわずかに思い出させます。 生地が崩れたり広がったりした場合は、レシピから逸脱することを恐れずにバターまたは小麦粉を少し加えてください。
適切なジンジャーブレッド生地は伸びず、マジパンに似た粘稠度を持っています。
- 次に、生地からパンケーキを作り、フィルムで包み、冷蔵庫に40分間入れます。 この形だと、生地が早く冷えて、伸ばしやすくなります。 ちなみに生地が多すぎる場合は冷凍庫で数ヶ月保存可能です！
- 40分後、生地を伸ばすことができます。 これは2枚のベーキングペーパーの間に挟んで行うのが最適ですが、麺棒と調理台に打ち粉をする古き良き方法でもうまくいきます。 ジンジャーブレッドクッキーの厚さは約0.5センチメートルです。
- 型を使ってクッキーを切り抜き、余分な生地を取り除き、ナイフを使ってブランクをベーキングペーパーに移し、残りの生地でもう一度ローリングを繰り返します。 準備された生地がすべて使用されるまで、このようなパスを 4 ～ 5 回繰り返す必要があります。 ちなみに、クッキーはオーブンで焼くと少し大きくなってしまうので、あまりきつく広げないように注意しましょう。
- クッキーを乗せた天板を180度に予熱したオーブンに置き、5分から12分間焼きます。時間はジンジャーブレッドの厚さと、柔らかさまたはサクサク感の好みによって大きく異なります。 一般に、端が茶色になり始めたら、クッキーは完成し、取り出すことができます。
オーブンから出したばかりの焼き菓子は、確かにふわふわで柔らかいジンジャーブレッドクッキーに非常に似ていますが、冷めるとクッキーは少し固まってクッキーのようになります。 したがって、クッキーをさらに 2 ～ 3 分間オーブンに入れておきたい場合は、紅茶と一緒にジンジャーブレッドを食べているのではなく、ほぼクラッカーを食べている可能性があることに注意してください。
興味深い：自家製のクッキーであっても、クッキーの保存期間は数か月ですが、当然のことながら、時間が経つと香りが消え、生地は古くなります。 ジンジャーブレッドがどのくらい日持ちするかを知っておくと便利ですが、現実的に約 1 週間で食べられる量を作っておくとさらに良いでしょう。
釉薬がないと同じではありません！
ジンジャーブレッド クッキーはそのままでも美味しいですが、色付きのアイシングで塗ったジンジャーブレッド クッキーのほうがずっと魅力的に見えますし、そのような飾りを付けるとさらにおいしくなることがあるようです。 もちろん、店頭で既製の釉薬を購入することもできますが、私たちはすでに家庭料理に携わっているため、わざわざ行って自分の手で釉薬を作ることをお勧めします。私たちの少人数のマスタークラスがこれをお手伝いします。
水上のオプション
生卵が心配ですか？ 次に、水の上に釉薬を使用します。 卵のように沸騰した白身ではないかもしれませんが、100％安全で、味も劣りません。
水の上のグレーズは半透明になりますが、プロテインと同じくらいクッキーにくっつきます。
何が必要ですか?
- 粉砂糖150g。
- ホワイトペースト用のレモン汁小さじ2、または明るい色合いを加えるその他のジュース。
- 少し冷たい水。
- 食品着色料はオプションです。
何をするか？
ここでの基本原則は、大量の粉末と少量の液体です。 粉末が粘着性の塊になるまで、ジュースと水を少しずつ慎重に加えてください。 コップ一杯の粉を数滴の水に浸すのはそれほど簡単ではないため、混練には多くの労力と時間がかかります。 釉薬の一滴が広がらずにその形を保ったとき、ほっと息を呑むことができます。
プロテインオプション
白い部分の釉薬は真っ白になりますが、もう少し努力が必要です。 しかし、この実験を実行するのが面倒でなければ、クッキーは料理雑誌のページから出てくるような魅力的なものになるでしょう。
緻密な輪郭グレーズを作るには、ミキサーの最高速度で混合物を混ぜます。
何が必要ですか?
- 粉砂糖150g。
- 卵1個。
- 食品着色料はオプションです。
何をするか？
既知の方法を使用して卵黄から白身を分離します。 重要なことは、卵黄が混合物に入らないことです。 次に、高速ミキサーで泡立てながら、粉末を卵白に徐々に注ぎます。 釉薬の一滴がその形を保ったら、絵を描き始めることができます。
ヒント: 輪郭ではなく塗りつぶしたい場合は、釉薬を薄くするだけです。 中身は輪郭よりも乾燥に時間がかかることに注意してください。特に輸送する予定がある場合は、そのようなクッキーを一晩乾燥させた方がよいでしょう。
さて、残っているのは、アイシングを特別な菓子袋または通常のビニール袋に入れ、注ぎ口を切り取って、自由に想像力を働かせることだけです。 実験とおいしいジンジャーブレッドの成功を祈ってください。
写真付きのステップバイステップの説明付きの最高のクッキーレシピ
10-20
3時間30分
350kcal
4.25/5 (4)
あなたの新年の気分は、まだクリスマスツリーとみかんの香りだけを連想させませんか? 家の中で休日を過ごすためのもう一つの重要な要素があります - これらは香りのよいジンジャーブレッドクッキーです。 信じられないほどおいしいという事実に加えて、それらを準備するときに想像力を働かせて、クリスマスツリー、雪の結晶や雪だるま、サンタクロースなど、私たちの大好きな冬休みのシンボルの形でそれらを飾ることができます。 そして子供たちはこのアクティビティを気に入るはずです。 これらのジンジャーブレッド クッキーは、色付きのリボンを通して新年のツリーに吊るすことができます。
一般に、新年やクリスマスにジンジャーブレッドを作るのは非常に成功したアイデアであり、一年で最も魔法のような休日と永遠に結びつきます。
ジンジャーブレッドの絵の具レシピ
キッチン家電:ミキサー、オーブン。
材料
生地：
釉薬：
正しい食材の選び方
伝統的な材料構成を使用したジンジャーブレッドのレシピを説明しますが、必要に応じて、それらの一部を置き換えたり省略したりできます。
もちろん、主成分は根生姜と、香り豊かなジンジャーブレッドクッキーの生地の重要な部分であるシナモンです。 また、ジンジャーブレッドのグレーズを作るときに粉砂糖が使用され、砂糖の結晶が歯に当たることなく、より均一に仕上がります。
段階的な準備
- バターと砂糖、卵を混ぜ合わせ、ミキサーまたは泡立て器を使って均一な粘稠度にします。
- 洗ったオレンジかレモンの皮をすりおろし、生姜と一緒に生地に加えて混ぜます。
- 蜂蜜とバニラエッセンスを混合物に加えます。
- 別の容器で、小麦粉、ココア、シナモン、ナツメグ、クローブ、ベーキングパウダーを混ぜます。
- 乾燥混合物と液体混合物を合わせ、生地を均一にしてこね、必要に応じて小麦粉を加えます。
- 生地が手にくっついてはいけません。
- 生地をラップまたはポリエチレンに包み、冷蔵庫に2時間入れます。
- 指定された時間が経過したら、生地を取り出し、開梱し、半分に分けて各部分を伸ばし始めます。
- ジンジャーブレッドクッキーを好みの形と大きさに切り抜きます。
- ベーキングペーパーを敷いたベーキングトレイにジンジャーブレッドクッキーを置き、180℃に予熱した温度に7〜10分間置きます。
- グレーズを準備します。卵白を粉砂糖に加え、滑らかになるまで泡立て、必要に応じて粉砂糖を加えて好みの濃さに調整します。
- アイシングをペストリースリーブに詰め、ジンジャーブレッドクッキーに希望の絵を飾ります。
飾り方や盛り付け方
原則としてジンジャーブレッドはアイシングで飾ります。 これを利用すると、ジンジャーブレッドの上に模様を描いたり、ジンジャーブレッドの表面全体をジンジャーブレッドで埋めたりすることができます。また、冷蔵庫にある粉末食品やいわゆる天然染料を使ってグレーズに色を付けることもできます。
ジンジャーブレッド クッキーをデコレーションするときは、イースター ケーキに振りかけるような特別な色とりどりのパウダーのほか、ココナッツ フレーク、粉砂糖、チョコレートが使用されます。 装飾によく使用されるもう 1 つのオプションはマスチックです。
ジンジャーブレッド クッキーは、寒い冬の夜にお気に入りの温かい飲み物と一緒に食べるのに最適なスナックです。 クリスマスツリーを飾りたい場合は、クッキーがまだ生の状態で、事前にクッキーにガーター用の穴を開けてください。
ジンジャーブレッドのレシピ動画
ジンジャーブレッドのデコレーションは、すべての製作の中で最も楽しい部分です。 ジンジャーブレッドの詳細なステップバイステップのレシピと、この珍味のための非常に美しいデザインオプションをぜひご覧ください。
- 生姜は入れすぎないようにしましょうそうしないと、生地が非常に苦くなる可能性があります。
- 丸めたジンジャーブレッド生地が厚ければ厚いほど、完成品の形が良くなります。
- ジンジャーブレッドの出来具合は、縁の少し黒ずんだ部分で判断できます。– 5分後、オーブンから取り出します。
- ジンジャーブレッドの表面が希望するほど滑らかでない場合は、ジンジャーブレッドがまだ十分に温かいうちに鋭利なナイフで慎重に表面を切り取ります。
- 染料を使わずに色釉が簡単に作れます！オレンジジュースを1〜2滴加えるだけで黄色、ビーツは赤、パセリは緑、ターメリックはオレンジ、ラズベリージャムはピンク色になります。
- グレーズに加えて、ジンジャーブレッドに他の装飾を追加したい場合は、グレーズが固まる前にすぐに行ってください。
ジンジャーブレッド生地の材料の組成は、柑橘類の皮、クローブ、ナツメグ、カルダモンを加えないことでいくらか簡略化できます。 またはその逆に、アーモンド、マーマレード、コニャックやその他のおいしいアルコール飲料をスプーン 2 ～ 3 杯加えて、膨張剤としても使えます。 これらのジンジャーブレッドクッキーには、アニス、スターアニス、さらにはコリアンダーを少量加えることもできます。
レシピの材料
小麦粉 - 175 g;
バター - 100 g;
砂糖：砂 - 100 g;
卵 - 1個。
ベーキングパウダー - 小さじ1.5;
ココア: 粉末 - 小さじ1。
シナモンパウダー - 小さじ0.5;
挽いたクローブ - 小さじ0.5;
すりおろした生姜 - 小さじ1
ジンジャーブレッド用グレーズ:
卵 - 1個。
粉砂糖 - 大さじ0.5;
レモン - 1個
レシピの段階的な準備の写真
カトリックの国では、ジンジャーブレッドはクリスマスと強く結びついています。
クリスマスツリーにぶら下がっているこれらのペイントされたジンジャーブレッドクッキーが描かれたクリスマスカードが何枚あるか覚えていますか?
それは、クリスマスの食べ物と装飾がひとつになったものです。
これらのジンジャーブレッド クッキーの料理レシピはイギリス料理に属します。
新年のジンジャーブレッドクッキーをご提供します！
調理方法: 新年のジンジャーブレッドクッキーの作り方.
まずはチョコレートジンジャー生地を作ります。
小麦粉を山盛りにしてふるいにかけ、ベーキングパウダーを加え、ココア、挽いたクローブ、生姜、シナモンを加えます。
ここに柔らかくしたバターも入れて、小麦粉と一緒にフォークでこすります。 小麦粉の塊が得られます。
次に卵を加えてかき混ぜます。 砂糖を加えて適度な硬さの生地をこねます。 生地をボール状に成形し、
フィルムに包み、冷蔵庫に2時間入れます。
それからそれを取り出し、厚さ約7ミリメートルの層に延ばします。
事前に準備した紙のステンシル（これらは任意の数字にすることができます）を生地の上に置き、ナイフで注意深くトレースします。
天板に小麦粉をふりかけ、ジンジャーブレッドクッキーを置き、その上に溶き卵黄を塗ります。
よく温めたオーブンで15分ほど焼きます。
焼き上がった後、すべてのジンジャーブレッドクッキーを冷却し、プロテインクリームで希望のデザインを適用します
（クリームにはさまざまな食用色素を加えることができます）。
プロテインクリーム：冷やした白身を高速ミキサーで泡立てます。
泡が安定したら、粉砂糖を細い流れで加えます。
次にレモン半分の果汁を絞り、さらに10秒間泡立てます。
冷やした生地を打ち粉をした台の上で約7〜8 mmの厚さの層に伸ばします。
型紙を貼り、ジンジャーブレッドクッキーを型抜きします。
ジンジャーブレッドの人形を小麦粉をまぶしたベーキングシートの上に置きます。
※焼く前にジンジャーブレッドクッキーにハケで卵を塗ると、美しい光沢のある仕上がりになります。
ジンジャーブレッドクッキーを約180℃で約13～15分間焼きます。
完成したジンジャーブレッドを天板から取り出し、冷まします。
準備する プロテイングレーズ。
冷めた卵白をミキサーの低速で少しずつ増やしながら泡立てます。
泡立てた卵白がボウルから流れ出なくなったら（ボウルを逆さまにしても）、ふるった粉砂糖を少しずつ加えます。
泡立ての最後にレモン汁を加え、さらに5〜10秒泡立てます。
釉薬は食品着色料でさまざまな色に着色できます。
卵白グレーズを絞り袋に入れ、ジンジャーブレッドクッキーを飾ります。
イースターエッグ
魚
馬
マトリョーシカ
ジンジャーブレッド用のステンシル
魚のステンシル
馬のステンシル
マトリョーシカのステンシル
ステンシルスター
印刷時に必要なスケールを選択します。
ショウガ ジンジャーブレッド描きました
材料：
(ベーキングシート1枚分)
生地：
バター100g、
砂糖100g、
小さじ1 ココア、
シナモン1個、
塩、
小さじ1 ナツメグ、
小麦粉 180g、
小さじ1 すりおろした生姜、
0.5 挽いた黒コショウ、
小さじ1 地面のクローブ、
小さじ1.5 ベーキングパウダー、
卵2個。
絵付け釉薬の場合：
卵白 1個、
粉砂糖 0.5カップ、
大さじ1 レモン汁。
ターメリック、食品着色料、木製つまようじ、クッキングシート
準備：
砂糖、バター、ココア、シナモン、ナツメグを混ぜ合わせます。 塩を少し加えます。 この混合物を沸騰させずに弱火で砂糖が溶けるまで加熱します。
少し冷やしてください。
小麦粉、ベーキングパウダー、クローブ、生姜、コショウを混ぜます。 温かい（ただし熱くない）クリーム状の芳香物質を乾燥混合物に注ぎます。
生地をこねます。 ゆるい脂肪の塊が得られます。 そこに卵を加えてさらに捏ねます。 生地が手から離れるとプラスチック状になりますが、少し厚みが足りないと感じる場合は、ラップで覆って冷やしてください。 塊は厚くなります。
生地がまだ水っぽい場合は大さじ1を加えます。 小麦粉。 またはスプーン数杯。 小麦粉の量が多ければ多いほど、ジンジャーブレッドが硬くなる可能性が高くなりますので、やりすぎないでください。
生地が好みの硬さになったらすぐに、2、3 個のボールを丸めます（後で伸ばしやすくするため、生地はすぐに熱くなり、柔らかくなりすぎるため、一度に 1 つずつ冷たいものから取り出すことをお勧めします） 、使用するとき）、ボールを袋に入れ、生地を数時間冷やします。
次に、天板にクッキングシートを敷き、バターを塗ります。
生地がくっつかないように、生地を伸ばす台とめん棒に植物油を塗ります。
ボールを層（高さ約8 mm）に転がし、数字を切り取り、すぐにベーキングシートに移します。 一般に、紙を傷つけることなく、注意深く慎重に紙を直接カットすることができます。
焼いている間に数字が増えることを期待して、数字を互いに離して配置します。
オーブンを180度に予熱し、10〜15分間焼きます。 時間ではなく、視覚と嗅覚に焦点を当ててください。 スパイスや焼き菓子の濃厚な香りが漂ってきたら、すぐに取り出してください。 そうしないと燃えてしまいます。
まだ非常に温かいジンジャーブレッドをビニール袋またはブリキ缶に入れて、古くならないようにします（ジンジャーブレッドはすぐに劣化してしまいます）。
そして絵付け釉薬を準備します。
彼女の場合は、卵白を濃い泡になり、ひっくり返しても泡立て器から流れ出なくなるまで泡立てます。 粉砂糖を少しずつ加えます。 最後にレモン汁を一滴加えます。
冷却したジンジャーブレッドクッキーを、必要に応じてターメリック（黄色）、ビーツ、ザクロジュース、または食品着色料で着色して、得られたグレーズで飾ります。
グレーズは、ペストリーシリンジ、先端を切り落としたクッキングシートの袋、またはアクリル絵の具で描くために使用される細い合成ブラシ（薄い場合はNo.1と2）を使用して塗布できます。パターン)、または通常のつまようじを使用します。
ジンジャーブレッドは驚くほど香りが良くて美味しく、絵付けによってそれぞれのジンジャーブレッドがエレガントでユニークなものになります。
グレーズが乾いたら（オーブンに数分間入れるか、テーブルの上で乾燥させておきます）、ジンジャーブレッドクッキーを袋やブリキ缶に隠すか、ラップで包みます。
ジンジャーブレッドクッキーはクリスマスツリーに吊るすことができますが、屋外では乾燥して硬くなり、食べられなくなることに注意してください。
色を塗ったジンジャーブレッドクッキーは、新年の贈り物として、またおいしいごちそうとして最適です。
そしてもう一つのレシピ！ 生姜生地を使った作業
初めて生姜生地を扱うときは、覚えておくべきルールがいくつかあります。 テーブルからベーキングシートに移すときに製品が歪まないように、生地を大きなシートに伸ばし、クッキー型でベーキングシート上で型抜きする方が簡単かもしれません。 レシピに別の記載がない限り、ジンジャーブレッド クッキーが膨らむように、ベーキングシート上にジンジャーブレッド クッキーの間にスペースを残しておきます。
ジンジャーブレッド クッキーは、他のクッキーとは異なり、オーブンから出したときは密度が高くなく、サクサクしています。 そのため、特にオーブンによって焼き時間が大きく異なるため、焼き上がったかどうかを判断するのは非常に困難です。 原則として、ジンジャーブレッドがわずかに膨らみ、端の周りが茶色になったら準備完了です。 ベーキングシートの上に数分間置いておくと、その間にカリカリになり始めます（ジンジャーブレッドがまだ柔らかい場合は、数分間オーブンに戻します）。 ジンジャーブレッドは焼いているときに形が崩れることがよくありますが、これは焼いた後に適切にトリミングすることで簡単に修正できます。
大きくて平らなジンジャーブレッドは冷蔵し、平らな場所に保管する必要があります。そうしないと、形状が歪んでしまいます。 デコレーションの前日にジンジャーブレッドを焼くと便利かもしれません。 この場合は、完全に冷めてからクッキングシートやラップで包みます。
基本のレシピ
バター、砂糖、糖蜜を鍋に入れて混ぜます。 砂糖が溶けるまで中火にかけます。 混合物を大きなミキシングボウルに注ぎます。 10分間放置します。 卵とバニラを加えます。 小麦粉、シナモン、生姜、重曹、クローブを混ぜます。 乾燥した材料をバター混合物に徐々に泡立てます。 よく打ちます。 生地を覆い、冷蔵庫で2時間（または翌日まで）置きます。
生地を5cmのボール8個、2.5cmのボール8個、約1.25cmのボール32個、約0.8cmのボール16個に成形し、ホイルを敷いた天板にジンジャーブレッドを置きます。 大きな8つのパーツは8匹のクマの胴体です。 生地の各ボールを 1 cm 強の厚さに平らにします。8 つの小さな頭部分からクマを作ります。 32のパーツからなる - 足（腕と脚）。 16のうち - 耳。 チョコレートで顔やボタンを作ります。
175度で10〜12分間（または完了するまで）焼きます。 10分間冷却します。 ジンジャーブレッドクッキーを慎重にワイヤーラックに移します。 完全に冷却し、装飾的な製菓用ゲル（ペクチンベースの釉薬）で弓を作ります。
誰もが暖かさと魔法が込められたホリデークッキーが大好きです。 素晴らしい新年の雰囲気を作り出します。 ジンジャーブレッドは、これらのごちそうを自宅で作るのに最適な方法です。
この記事は18歳以上の方を対象としています
もう18歳になったんですか？
グレーズ入りジンジャーブレッド：レシピ
クッキーは、冬休み中に自分自身やあなたの愛する人たちを喜ばせる最も簡単で最良の方法です。 ジンジャーブレッド クッキーから面白いキャラクターを作成したり、プロット全体を作成したりすることもできます。 必要なのは創造性と想像力だけです。 Glaze はあなたの忠実なアシスタントになります。
古典的な準備には、次のコンポーネントの使用が含まれます。
- バター100g。
- 小麦粉300g。
- 卵が二つ;
- スパイス（生姜とシナモン各小さじ0.5）。
- デンプン30g;
- ベーキングパウダー小さじ1杯。
- 砂糖90g。
- 色釉。
- 天然蜂蜜80g。
ジンジャーブレッド：簡単なレシピ
冷たいバターをブレンダーまたはナイフを使って細かく刻みます。 ショートブレッド生地は熱に弱いので、冷たいバターを使用してください。 調理前にキッチンエリアの換気をすることをお勧めします。
でんぷん、バター、小麦粉をミキサーボウルに入れます。 でんぷんは生地を柔らかくし、水分を吸収して放出しません。 興味深い事実は、非プレミアム小麦粉を使用すると、ジンジャーブレッドクッキーがより美味しくなるということです。
次に、卵2個とスパイスを加えます。 ココアを使用することもできます。
得られた混合物に溶かした新鮮な蜂蜜を注ぎます。 蜂蜜なしでも問題なくジンジャーブレッドを作ることができます。 シロップ（糖蜜やアガベシロップなど）でも代用可能です。 メープルは液体すぎるため使用しないでください。
混合物に砂糖を加えます。 白だけでも茶色だけでも構いません。 または、2 つのタイプを混合することもできます。 蜂蜜の使用量に応じて砂糖を加えます。
ミキサーを使用して生地をこねます。 これは手動でも行うことができます。 すべてを冷たいままにしておくと、生地は粗いパン粉のように見えます。 そしてグルテンはその中で形成されません。
生地を板やテーブルの上に置きます。 それからボールを作ります。 生地がべたつかないので、小麦粉を追加する必要はありません。
ボールを 2 つの部分に分割します。 そして厚さ10ミリの「パンケーキ」を作ります。 ラップに包み、冷蔵庫で30〜40分間冷やします。
冷やした生地を2枚のベーキングペーパーの間に置きます。 生地を4ミリの厚さに伸ばします。
型を使用して、ブランクを切り出します。
焼き方は？
180度に予熱したオーブンで上下10分焼きます。 フィギュアの一番薄い部分に焼き色がついたら、オーブンを止めます。 クリスマスクッキーは冷めておきましょう。
装飾
絵を描くには、色付きの釉薬と白い釉薬が必要です。ボウルに卵白、小さじ1杯のレモン汁を入れて混ぜます。 ふわふわの泡ができたら、ふるった粉砂糖を加えます。 混合物が濃厚なペーストになるまで混ぜます。
袋に移します。 直径2ミリの穴を開けます。 クッキーに丁寧に輪郭を描きます。 釉薬は塗るのではなく、塗る必要があります。 歯磨き粉と同じように使ってください。
色釉を準備するには、同じ材料が必要です。 しかし、それはもっと液体で柔らかいはずです。 したがって、粉末を少なくする必要があります。 乾燥染料または液体染料で釉薬を着色します。 また、袋に入れて直径4ミリメートルの穴を開ける必要があります。 袋とティースプーンを使ってクッキーを飾ります。 上に装飾ビーズやココナッツフレークを振りかけることもできます。 クッキーは密閉容器に入れれば最長 14 日間保存できます。
ジンジャーハニージンジャーブレッド：レシピ
クッキーはオーブンで焼かれることが多いです。 ただし、パン焼き機を使用する場合もあります。 ジンジャーブレッドクッキーを柔らかく風通しの良いものにします。
準備には次のものが必要です。
- 砂糖90g。
- バター75g。
- 鶏卵 1 個。
- 小麦粉275g。
- 小さじ1杯のソーダ。
- 蜂蜜 90ml;
- スパイス（生姜、シナモン）。
ステップバイステップのレシピ:
- 蜂蜜、スパイス、砂糖を鍋に入れて混ぜます。 沸騰させます。
- 火から下ろし、重曹を加えます。 混合物は増加し、泡に変わります。
- バターの小片を加え、すべてをよく混ぜます。
- 溶き卵を混合物に加えます。
- ふるった小麦粉を加えます。
- 生地を素早くこねます。
- ボードやテーブルに小麦粉をまぶします。 生姜蜂蜜生地を広げます。
- かなりベタベタしますが、小麦粉を付けすぎないように注意してください。
- 生地を2センチの厚さに伸ばします。
- クッキーを形成します。
- 190度に予熱したオーブンで10分焼きます。 既製のクッキーは、粉砂糖、ビーズ、白/色のアイシングで飾ることができます。 ジンジャーブレッドクッキーは熱いうちにデコレーションするのがおすすめです。
食欲旺盛！
ソフトジンジャーブレッド：レシピ
新年のふわふわのジンジャーブレッドクッキーは最高においしいです。 アイシングや通常のサテンリボンで飾ることができます。 スタイリッシュで美しい理想的なギフトや家の装飾になります。
材料：
- 鶏卵 4個。
- 蜂蜜200g;
- 粉砂糖100g。
- 水150ml。
- 小さじ1 ソーダ;
- 小麦粉650g。
- スパイス（シナモン、ナツメグ、アニス、ジンジャー）;
- レモン1個。
最も簡単なステップバイステップのレシピ
はちみつに熱湯を注ぎ、かき混ぜて冷まします。 ボウルに砂糖、全卵1個、卵黄3個、レモンの皮1個とレモン半分の果汁、重曹、バニラを入れて混ぜます。 泡が立つまですべてを泡立てます。 ふるった小麦粉と液体蜂蜜を加えます。 生地をこねて冷蔵庫に5時間置きます。
冷めた生地を再度こねます。 生地を伸ばして形を整えます。 きつね色になるまで15〜20分間焼きます。 完成したクリスマスクッキーに卵を塗ります。 冷めたジンジャーブレッドクッキーに、泡立てた卵白と粉砂糖で作った絵付け用のグレーズを飾ります。
四旬節のジンジャーブレッドを作りたい場合は、全粒粉と砂糖の代替品を使用する必要があります。
シナモン入りのハニーチョコレートジンジャーブレッドクッキーもとても美味しいです。
日持ちするジンジャーブレッド：レシピ
カスタードジンジャーブレッドは信じられないほど柔らかくて柔らかくなります。 新鮮さと柔らかさを長時間保ちます。 したがって、問題なく事前に準備できます。 そして新年までに家族や友人を喜ばせることができるでしょう。 おいしい自家製クッキーもきっと喜んでくれるでしょう。 日持ちするカスタードジンジャーブレッドは、料理に多くの時間を費やす機会がない人にとっては優れた選択肢です。
準備するには、以下のものを用意してください。
- 蜂蜜（グラス半分）。
- バター（200g）;
- 小麦粉（300g）;
- ブラウンラム酒（50ml）;
- スパイス（生姜、シナモン、その他の味）。
- サワークリーム（40g）。
古典的な準備:
鍋に蜂蜜とバターを入れて加熱し、小麦粉150gとスパイスを少しずつ加えます。 すべてを混ぜます。 得られる塊は高密度になるはずです。 冷ましてください。
次にサワークリームとラム酒を加えます。 均質なプラスチック混合物が得られるまでかき混ぜます。
生地を丸めます。 金属カッターを使用して、ブランクを切り出します。 190度に予熱したオーブンでクッキーを15分間焼きます。
カスタードジンジャーブレッド：レシピ
具入りの自家製カスタードジンジャーブレッドはきっと気に入っていただけるでしょう。 それらを準備するには、次のものが必要です。
- 砂糖 - 120g;
- 小麦粉 - 220 g;
- 蜂蜜 - 70 g;
- 粉砂糖 - 大さじ7;
- 卵一個;
- 水 - 70 ml。
- ソーダ - 小さじ1;
- スパイス - 小さじ2。
- バター - 20 g;
- チョコレートペースト。
水を加熱し、蜂蜜と砂糖を加えます。 かき混ぜながら、混合物を沸騰させます。 その後、80度まで冷却します。
小麦粉の半分、重曹、シナモン、卵、溶かしたバターを加えます。
かき混ぜ、ふるいにかけた小麦粉を加えます。 生地をよくこねます。 柔らかくて少し粘着性があるはずです。 10～15等分に切り分けます。 各パンケーキを厚さ10ミリメートルに巻きます。 それぞれにチョコレートを塗ります。 パンケーキの端を集めます。 つまんで丸めて丸めます。
190度に予熱したオーブンで30分焼きます。
必要に応じて、ジンジャーブレッドクッキーをグレーズで飾ることができます。 作り方は、水と残りの粉砂糖を混ぜて、飾り付けたジンジャーブレッドクッキーをクリスマスツリーに吊るしたり、新年のテーブルに出すことができます。
チョコレートフィリングはお好みに応じてリンゴまたはチェリーに変更できます。
世界最高のシェフによる信じられないほどの数のレシピとマスタークラスがあります。 お好みのものをお選びいただけます。
毎年新年になると、私たちは美しく素晴らしいものを準備します ジンジャーブレッド。 新年の楽しみにお祝いの雰囲気を加え、素敵な贈り物になります。 標準的な形に限定してジンジャーブレッドクッキーをサテンのリボンで包むものもあれば、プロットと登場人物を備えた本物のおとぎ話に仕立てるものもたくさんあります。 このお菓子は、お茶会や化粧箱入りのおいしい贈り物に最適です。
これ 絵を描くためのジンジャーブレッドのレシピ子どもたちのパーティー用に作ってくれた友人が私に分けてくれました。 子どもだけでなく、大人も楽しめる一品です。 家族と一緒にパン作りを始めてみると、きっと楽しいアクティビティになるでしょう。 多くの家庭では、新年やクリスマス休暇の前にジンジャーブレッドを焼くことはすでに家庭の伝統となっており、家族の団結がさらに深まっています。
キッチン用品:オーブン、ミキサー、ベーキングトレイ。
材料
| ふるいにかけた小麦粉 | 250～350g |
| バター | 80g |
| 卵 | 2個 |
| 粉砂糖 | 280～330g |
| バニラ抽出物 | 小さじ1 |
| 塩 | 1つまみ |
| ナツメグ | 1つまみ |
| カーネーション | 2個 |
| ハニー | 大さじ2杯。 l. |
| ベーキングパウダー | 小さじ1.5 |
| シナモン | 小さじ2 |
| ココアパウダー | 大さじ1 l. |
| ショウガ | 大さじ1 l. |
| レモン | 1個。 |
| オレンジ | 1個。 |
| 製菓用多色カーリーパウダー | 200g |
適切な材料を選ぶ
- 珍しいジンジャーブレッド生地の主な秘密は、 調味料。 ここでは、量をやりすぎないように制限を知ることが重要です。 これは特に生姜に当てはまります。 誰もがその濃厚な味を好むわけではないので、望ましい結果に応じて量を調整する必要があります。 すりおろした生姜を使用することも、新鮮な根を自分ですりおろすこともできます。
- それも事前に考えておきましょう どんなクッキーフィギュアを作りたいですか？そしてそれらを飾るために必要なもの。 現在、市場にはベーキング用のさまざまな装飾品が溢れています。そのため、想像力を発揮する余地が十分にあります。
- テストに必要なのはレモンとオレンジの表皮のみなので、黒い斑点のないそのままの柑橘類を選択してください。
- 焼き菓子の茶色を得るために生地にココアを加えます。 そして私たちの祖母はこれに焦がした砂糖を加えました。
知っていましたか？ジンジャーブレッド生地の砂糖の量は自分で調整してください。 飾りに使う粉砂糖もとても甘いので注意してください。
ステップバイステップのレシピ
- 柔らかくしたバター80g、粉砂糖80g、卵1個をミキサーで混ぜます。
- レモンとオレンジの皮を細かいおろし金ですりおろします。 上部の黄色い部分だけを使用しています。 泡立てた材料に加えて混ぜます。
- 細かいおろし金で大さじ1をおろす。 l. 生姜の根を生地に加えます。 後味に酸味を残さず、軽い生姜の香りだけを味わいたい場合は、小さじ1で十分です。 根おろし。
- 大さじ2を加えます。 l. 蜂蜜、小さじ1 バニラエッセンスを加えてミキサーで混ぜます。
- 小麦粉250gに小さじ1.5を加えます。 ベーキングパウダー、大さじ1 l. ココアパウダー、小さじ2 シナモン、ナツメグ ひとつまみ、2個 刻んだクローブ、ひとつまみの塩、すべてを混ぜます。
- 乾燥した材料を液体と混ぜ合わせます。 手にくっつかないジンジャーブレッドの生地をこねます。
- 生地をボール状に丸め、ラップに包み冷蔵庫に2時間置きます。
- 生地を2つの部分に分けます。 最初の部分を5〜7 mmの厚さに伸ばし、2番目の部分を冷蔵庫に入れます。 この時点で、オーブンを180度の温度でオンにすることができます。
- 生地から様々な形を作ります。 ジンジャーブレッドクッキーをクリスマスツリーの飾りとして使う場合は、ストローを使ってクッキーに穴を開けます。
- ベーキングシートをクッキングシートで覆い、パーツを並べてオーブンに10分間置きます。
- ジンジャーブレッド用のグレーズを作っています。 卵白1個に粉砂糖200～250gを加えてとろみがつくまで混ぜ、ジンジャーブレッドクッキーのデコレーションに使います。 ビニール袋や絞り袋に釉薬を注ぎ、さまざまな模様を作ります。
- デコレーション用にも色とりどりの菓子粉を使用しております。 完成したジンジャーブレッドは、グレーズが固まるまで数時間放置します。
知っていましたか？生地を上手に伸ばす秘密を紹介します。 テーブルをクッキングシートで覆い、その上に生地を置き、その上に2枚目の紙をかぶせます。 この生地を転がしながらさまざまな方向に回転させると便利です。 また、余分な小麦粉を吸収しません。
動画レシピ
シェフの皆さん、ジンジャーブレッドのステップバイステップのレシピを紹介する短いビデオをご覧ください。 お菓子のデコレーション方法がわかります。
提供オプション
- そんなジンジャーブレッド クリスマスツリーのおもちゃの代わりになります。 クリスマスツリーから外した後、子供たちは喜んで食べます。
- お子様の休日は、この魔法のジンジャーブレッド クッキーで飾られます。 そして子供たちにとって、それらはおいしいおやつであるだけでなく、おもちゃにもなります。
- 美しいパッケージがあなたのお菓子を素敵な贈り物にします。
- この生地から焼くこともできます 様々な おとぎ話の登場人物と家。 このバージョンの子供たちにおやつを提供するのは楽しいゲームです。
- 粉砂糖を加えてさまざまな色を作ることができます。 食品着色料。 こうすることでジンジャーブレッドクッキーがさらにカラフルで食欲をそそります。
その他の調理オプション
美しいギフトやクリスマスツリーの飾りとして使用できるジンジャーブレッドクッキーには、いくつかのレシピオプションがあります。 ぜひいろいろな味のお菓子を作ってみてください。
- 準備はとても簡単です。 粉砂糖や菓子粉を使ってデコレーションすることもできます。 ちなみに、昔ははちみつをたくさん入れていたので、水かお茶で洗い流す必要がありました。
- 古典的なレシピを紹介します。 現在、それらは同じ名前の都市の特徴となっています。 このデザートにも豊かな歴史があり、旧ソ連のすべての国で有名です。 さまざまな絵や模様が描かれているため、この料理は「プリントジンジャーブレッド」と呼ばれていました。
- お菓子の中でもジンジャーブレッドはとても人気のある焼き菓子です。 とても柔らかくておいしい、簡単で簡単なレシピを使用することをお勧めします。 必要に応じて、甘いジャムを詰めることもできます。
- シェフたちは実験をやめず、ジンジャーブレッドケーキのレシピを教えてくれました。 私は子供たちと一緒に料理をしますが、とても楽しくて興味深いことがわかりました。 このケーキのクリームは自分で選びます。 コンデンスミルク、クリーム、または単にバターから作ることができます。 お好みのフルーツやベリーを加えても美味しいです。
ジンジャーブレッドの生地は非常にシンプルですが、すべての主婦がそれを知っているわけではありません。 そうでなければ、このような自家製のお菓子が食卓に並ぶことがもっと多くなるでしょう。
読者の皆様、私のレシピが気に入っていただけましたら、コメント欄に書いてください。 おそらくあなたはあなた自身のものを持っています ジンジャーブレッド作りの秘密、共有してください。あなたの意見は非常に興味深く、私にとって重要です。 私のヒントがあなたのお役に立ち、ホリデーシーズンにもっと素敵なアイデアが浮かんできれば幸いです。 もっと素晴らしい料理とおいしい料理を生み出してほしいと願っています。