乾燥地鳥サクランボの塗布。 バードチェリーの果実を刻む方法は？ バードチェリーの形を整えてトリミングするにはどうすればよいですか？ ホオズキに対する害と禁忌
バードチェリー粉は私たちの地域の製品ですが、残念ながらあまり知られていません。 しかし、素晴らしい味や豊富な有益な成分、食事特性に至るまで、多くの利点があります。 多くの焼き菓子はバードチェリー粉から作られており、その美味しさは、多くの利点をもたらす貴重な組成と相まって、一般の人々の注目に値します。
特徴
私たちの時代には、アーモンドとココナッツ、さまざまなナッツとエンドウ豆、そしてカボチャが普及している新しいタイプの小麦粉で誰も驚かないようです。 ただし、バードチェリー製品はこのリストとは別に記載されています。 ロシアでは、このタイプの小麦粉はあまり普及していません。膨大な数の有用な特性と利点にもかかわらず、その存在を知っている人はほとんどいません。 したがって、大量生産を見つけるのは非常に困難であり、小規模な専門企業によって受注生産されます。
バードチェリー粉はバードチェリーの粒からではなく、その乾燥果実から得られます。 バードチェリーは、特別に作られた人工条件下または太陽の光の下で乾燥されます。 バードチェリーは、そのかなり明るくピリピリとした組成のために、長年にわたって料理には不向きな製品と考えられていたことは注目に値します。 当時、スラブ人を含む多くの民族がバードチェリーの果実を集めてパイに加えたり、料理を飾ったり、コンポートを作ったりしていましたが、この植物が小麦粉として使われ始めたのはつい最近のことです。
説明と特徴
「珍しい」、「おいしい」、「おいしい」という形容詞は、この種の小麦粉から作られた料理製品に最適です。 さまざまな種類の焼き菓子に加えて、バードチェリー粉からゼリーが作られ、天然着色料としてワインなどのアルコール飲料に添加されます。 バードチェリーのデザートは、紅茶と一緒に淹れたり、ホットチョコレートを注ぐと特に美味しくなります。
外見的には、この小麦粉はココアパウダーに非常に似ており、心地よい茶色、柔らかく絹のような質感、そして細かく粉砕されています。 香りはアーモンドのような香りで、甘いのに苦みがあり、一言で言えばピリピリとした味わいです。
有益な機能
バードチェリー粉は、おいしいだけでなく健康にも配慮した製品です。 小麦よりも優れた薬効があると今でも信じられています。 胆汁作用、利尿作用、抗菌作用、抗炎症作用があるとされており、再生を促進し、免疫力を向上させるために風邪の予防に広く使用されています。 一言で言えば、その応用範囲は膨大です。
バードチェリー粉は民間療法で長い間使用されてきました。 たとえば、バードチェリーと小麦粉を半分ずつ混ぜて作った製品は、結核、糖尿病、さまざまな腸疾患などの病気に効果があると信じられていました。 バードチェリー粉から作られた料理は代謝を安定させるのに役立ちます。
十分な量の抗酸化物質とフラボノイドが含まれているため、バードチェリー粉は低アレルギー性の製品であると結論付けることができます。
もちろん、バードチェリーに直接アレルギーがない場合は大丈夫です。 アレルゲンへの曝露によって引き起こされる刺激、かゆみ、炎症を軽減します。
非常に低カロリーな商品でもあります。 100グラムあたりのカロリー含有量はわずか約120キロカロリーまたは500 kJであり、これは他の同様の製品に比べて数分の1です。 BZHU の 67% は複合炭水化物なので、減量中、ダイエット中、または断食中にこの小麦粉から焼き菓子を食べることができます。
残りの 16% はタンパク質由来、17% は炭水化物由来です。 耐糖能異常や耐糖能が低い人でも使用できます。 栄養士らは、ここには他の小麦粉よりも多くの繊維が含まれていると指摘しています。これは、大量の繊維を含む種子と皮も粉砕されて小麦粉になるためです。
この小麦粉の最も重要な特徴の 1 つは、熱処理がされていないことです。 このおかげで、ビタミンE、P、B1-B2、亜鉛、銅、鉄などの物質が組成中に保存されます。 バードチェリー粉の組成は非常に「酸性」であることに注意することも重要です。クエン酸、リンゴ酸、アスコルビン酸などの有機酸が大量に含まれています。
ただし、潰瘍や胃炎に苦しんでいる場合は、これを恐れる必要はありません。大量のフルーツ酸は、体から毒素を除去し、酸性環境を正常化するのに役立ちます。
美容学では、バードチェリーには、老化プロセスを遅らせるビタミンP（別名ルーチン）が大量に含まれており、ビタミンCやフルーツ酸と組み合わせると優れた再生剤として使用できることが特に強調されています。 レビューから判断すると、機知に富んだ女性は長い間このことを知っており、すでにバードチェリー粉をマスクや皮の皮として全力で使用していますが、それを粘土、塩基性脂肪油、または他の種類の小麦粉、たとえばカボチャ粉と混合しています。
これらすべてのことにより、バードチェリー粉はあらゆるカテゴリーの人々（体重を減らす、健康的な食事、耐糖能異常を持つ）にとって非常に便利であり、それから焼くのは他の種類の粉よりも劣らず快適な味になります。
禁忌
多くの利点、有益な特性、豊富な成分にもかかわらず、バードチェリー粉は、人生の特定の期間中、または特定の病気の場合には摂取できません。
バードチェリーの種子には青酸が含まれているため、この小麦粉は妊娠中の女性、授乳中の女性、および2歳未満の子供には推奨されません。 青酸が身体に害を及ぼす可能性は非常に低いですが、過敏症の方は使用しない方が良いでしょう。 小麦粉に対するアレルギーや個人の不耐症にも同じことが当てはまります。
潰瘍や胃炎などの病気がある場合でも、バードチェリー粉の摂取は避けることをお勧めします。 バードチェリーの果実には高濃度の酸が含まれているため、病気の悪化につながる可能性があり、そのような病気の場合は摂取すべきではありません。
慢性便秘の場合は、バードチェリー粉も避けるべきです。これは便を束縛するため、問題を悪化させるだけです。 また、「酸性」成分のため、店頭で小麦粉を購入する場合は、賞味期限に細心の注意を払う必要があります。
料理の仕方は？
私たちの広大な故郷では、この小麦粉はまだそれほど人気がありませんが、グルメたちはすでにそれを高く評価しています。 大量生産されていないため、購入するのは非常に難しく、自分で準備する方が簡単であるとさえ言えるかもしれません。
自宅でバードチェリー粉を準備するためのアルゴリズムは簡単です。 最初のステップは、バードチェリーを集めて乾燥させることです。 わが国のほとんどの地域では、これに最適な時期は7月末から9月初めと考えられています。 次に、コーヒーグラインダーなどを使用してベリーを徹底的に粉砕します。
乳鉢を使ってベリーを粉砕することもできますが、この方法は非常に時間がかかり、多大な労力を必要とします。 バードチェリーが細かく挽いた小麦粉のように見え始めたら、ふるいにかけて、残っている皮や大きすぎる種を取り除く必要があります。 この小麦粉は、密閉された乾燥した部屋で製造日から 1 年間保存できます。
どこで使われていますか?
多くの食事には、この小麦粉から作られたさまざまな焼き菓子のレシピが含まれていることがよくあります。 これらには、クッキー、パンケーキ、マフィン、パン、パンが含まれ、パイの製造に広く使用されています。 その範囲は通常の小麦粉の場合と同じくらい広大です。 誰でも再現できる簡単レシピをご紹介します。
バードチェリー粉を使ったパンケーキ
このようなパンケーキは、バードチェリー粉から作られた他のものと同様に、当然のことながら食事とみなされます。 それらを準備するには、バードチェリー粉、小麦粉、牛乳、水、鶏卵2個、砂糖、塩、酸を中和するためのソーダが必要です。 一連の動作は通常のパンケーキの場合と同じです。 2種類の小麦粉を別のボウルで2：1の割合で混ぜます（バードチェリー粉を多めに）。 卵を別々に溶き、塩小さじ1と砂糖大さじ2を加えます。
次に、100〜200 mlの牛乳を卵に注ぎ、すべてを混ぜてから小麦粉を加えます。 混合物を滑らかになるまでかき混ぜ、残りの牛乳または水を慎重に加えます。塊が厚い方が均一にするのが簡単なので、牛乳を一度にすべて注ぎません。 ソーダをひとつまみ加えます。 生地はミキサーでも手でも混ぜることができます。
最後に、植物油大さじ2を生地に加え、再度混ぜます。
このようなパンケーキのカロリー量はわずか約200カロリーで、味は優れています。 必要に応じて、そのようなパンケーキに、例えば低脂肪カッテージチーズなどの詰め物を詰めることができます。
バードチェリーブラウニー
バードチェリー粉から焼くことができるブラウニーも、同様においしいと考えられています。 味わうには、100グラムのバードチェリーと小麦粉、砂糖とバター、200mlの牛乳、3個の卵と砂糖が必要です。 ザクロやナッツを装飾として使用できます。 ケーキ型も必要になります。
牛乳を沸騰させ、バードチェリー粉の上に注ぎ、この位置で2〜2.5時間放置します。 バターを溶かし、卵と砂糖を混ぜます。 でも負けないでください。
バードチェリー粉は時間が経つと濃い色の濃いペースト状になるはずです。 それを卵と砂糖に加えます、そしてバターも忘れないでください。 得られた組成物をかき混ぜ、小麦粉を加えます。 生地は液体なので、型に詰める際にはお玉を使うことをお勧めします。 型に植物油を塗ります。 ブラウニーを170度に予熱したオーブンに15〜17分間入れます。
鳥桜パン
自家製パンの愛好家なら、バードチェリーブレッドのレシピがきっと気に入るはずです。 通常の小麦パンやかぼちゃのパンを作るより少し複雑ですが、その味は素晴らしいです。 水400ml、バードチェリー粉30g、小麦粉600g、ひまわり油大さじ3、塩小さじ1、砂糖大さじ1、ドライイースト6gを用意します。
まず、大きなボウルに小麦粉とイーストを混ぜ、ブラウニーの場合と同様にバードチェリー粉を熱湯（200ml）で注ぎ、それに塩と砂糖を加えます。 小麦粉を入れた沸騰したお湯が冷めるまで待ってから、得られた混合物を小麦粉に注ぎます。 残りの200mlの温水、ひまわり油を加え、生地をよく混ぜ、こねます。 そのため、手に吸い付くような柔らかさが長時間持続します。
次に、別のボウルを用意し、ひまわり油を塗り、その中に生地を置きます。 次に、ビニール袋で覆い、1時間半放置する必要があります。 40分後、生地をこね、再びフィルムで覆い、残りの時間発酵させます。 この時間が経過すると、生地は膨らみ、伝統的なパンに似てきます。残っているのはパンの形にすることだけです。
パンを焼く型には羊皮紙を敷くか、バターを塗る必要があります。 パンを型に入れ、布で覆い、さらに30分放置します。 この間に生地がさらに増えて全体の形を占め、焼くことができます。
オーブンは最初の 10 分間 200 度に予熱する必要があります。 鍋の下に水を入れたボウルを置き、蒸気で皿を焼く必要があります。 次に、温度が185℃に下がるように火を弱め、蒸気を残して40分間焼きます。
オーブンによって焼き時間は多少前後しますが、バードチェリーのパンは平均して約 1 時間焼きます。
次のビデオでバードチェリーケーキのレシピビデオもご覧いただけます。
2014年8月7日(木) 07:55 + 引用本へ
バードチェリーの果実を刻む方法は？
私たちもバードチェリーパイが大好きなのですが、時々刻むのがとても大変で、体力がありません。 したがって、粘稠度の高いバードチェリーペーストを得るには、いくつかの操作を行う必要があります。
まず、ブレンダーで細かく砕きます。
次に、コーヒーグラインダーのブレンダーから部分的に粉砕します。
そして最後に、第三に、この塊全体を非常に細かいふるいに通さなければなりません。
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果物は砂糖（果物1kgあたり500〜600 gのグラニュー糖）で覆われ、果汁が出始めるまで1日放置します。 次に、ジュースを排出し、15分間煮て丸めます。 涼しい場所に保管してください。
主婦は、バードチェリーの種にはアルカロイドアミグダリンが含まれており、体内に入ると強力な毒である青酸に分解されるため、取り除く必要があることに注意してください。
砂糖をすり込んだ
ジューサーアタッチメントを使用して、果物を肉挽き機で細かく刻みます。 得られたピューレ状の塊から種子を取り除き、砂糖（果物1kgあたり1kg）を加えます。 丸めて涼しい場所に保管してください。
バードチェリーの形を整えてトリミングするにはどうすればよいですか？
植え付け後、バードチェリーの苗木を70cmの高さで剪定し、低い樹冠の基礎を築きます。
枝の形成後、3〜4の最も強力で便利な場所にあるものが残ります。 3 年間にわたって、中心導体は毎回 50 cm に短縮され、3 ～ 4 つの枝からなる次の層が形成されます。 最も強力な年間成長も同様に短縮されます。
バージニアバードチェリーの特徴は、生後4年目に根の芽の形成が増加することです。 この成長を組織化するには、幹から等距離に3人の子孫を残すことをお勧めします。これは、5年以内に死にかけている幹を置き換えます。 子孫は中心導体と同じ方法で形成され、年間成長が50 cmに短縮され、各層に3〜4本の最も強い枝が残ります。 重要なことは、茂みの高さを成長させないことです。 このタイプの剪定は集中的な分岐を促進します。 この点で、競合し、肥厚し、損傷した枝や芽を切り取る必要があります。 部分は油彩で塗装してあります。
一連のメッセージ " ":
パート1 -
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パート 3 -
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パート 5 -
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パート 4 -
記事の内容:
グランドバードチェリーは、バードチェリーの果実を乾燥させて砕いたものです。 この植物はロシアの厳しい気候にもよく耐えます。 その故郷は東アジア（中国）とアフリカ（モロッコ）であると考えられています。 花、果物、さらには樹皮にも独特の治癒成分があるため、さまざまな病気の予防と治療に常に積極的に使用されてきました。 しかし、ホオズキは料理にも活用されています。 私たちの国で最初に木の果実から小麦粉を作り、それを健康的な添加物として通常の小麦粉やライ麦粉に混ぜたのは、シベリア人とウラルの住民でした。 しかし、同様の伝統は他の国にも古くから存在しています。 バードチェリーの果実から抽出したパウダーは、料理をより健康的にするだけでなく、より美味しくします。 小麦粉は茶色で、心地よいアーモンドの香りがします。
ほおずきのカロリーと成分
B12 を除くほとんどすべてのビタミンがホオズキに含まれており、また、大量の主要要素やその他の有用な成分も含まれています。
グランドバードチェリーのカロリー含有量は、製品100 gあたり101 kcalであり、そのうち次のとおりです。
- タンパク質 - 8.4 g;
- 脂肪 - 0 g;
- 炭水化物 - 16.8 g。
100gあたりの微量元素：
- 鉄 - 0.2 mg;
- コバルト - 10000 mcg
- マンガン - 1 mg;
- 銅 - 100 mcg;
- 亜鉛 - 0.3 mg。
さらに、この木の果実には、繊維の特定の類似体であるペクチンと、植物にフィトン殺菌特性、つまり抗菌および抗真菌効果をもたらすベンゾアルデヒドが含まれています。
ホオズキの有用な特性
バードチェリー粉はその豊富な化学組成により、民間療法のあらゆる場所で使用されています。 果物に大量に含まれる生理活性物質は、すべてのシステムや器官の活動に有益な効果をもたらします。 ただし、バードチェリー粉のプラスの効果は、定期的に摂取した場合にのみ完全に現れることを理解することが重要です。
グランドバードチェリーの利点を詳しく見てみましょう
- 抗炎症効果。 この有益な効果の理由は、すでに上で説明した果物のフィトン殺菌特性にあります。 これらの特性のおかげで、バードチェリー粉は天然の防腐剤として機能し、病原性環境と積極的に戦います。 この植物のフィトン殺菌特性は非常に優れているため、予防効果があるだけでなく、性病を含むあらゆる性質のすでに進行している炎症プロセスに対して積極的に戦うことができます。
- 胃腸管の正常化。 果物に含まれるタンニンやその他の有益な成分は、消化器系の機能を改善し、その疾患、特に下痢と戦うのに役立ちます。 顕著な鎮痙効果が胃腸管の痛みを防ぎます。
- 風邪の予防と治療。 果物にはアスコルビン酸やその他のビタミンが豊富に含まれており、呼吸器感染症の予防に役立ちます。 同時に、顕著な発汗効果と解熱効果の組み合わせにより、あらゆる風邪をできるだけ短時間で治すのに役立ちます。
- 血管を強化する。 グランドバードチェリーに含まれるフラボノイドは、血管、特に毛細血管の壁を強化するのに役立ちます。 さらに、血管の弾力性も高まります。
- 神経系への有益な効果。 植物の果実は神経系に驚くべき効果をもたらします。 一方では彼らは緊張し、他方では彼らは落ち着きます。 このようにして、人は、リラックスや集中力の低下という副作用を引き起こすことなく、ストレスやその他の理由に伴う過度の感情を和らげることができます。
- 男性の健康を強化する。 バードチェリーが持つ強壮効果は男性の健康に良い影響を与え、効力を高めます。 したがって、この木の果実から得た小麦粉は安全に媚薬と呼ぶことができます。
- 血液浄化。 グランドバードチェリーにはビタミンPPとペクチンが豊富に含まれており、これらの組み合わせにより、血中へのコレステロールの吸収を防ぎ、過剰なコレステロールを体から除去します。 さらに、これらの同じ成分は血液を浄化して他の有害な毒素を取り除くのにも役立ちます。
- 免疫システムの強化。 体全体の防御力を高めるという有益な効果は、バードチェリーのビタミンC、ベータカロテン、フラボノイドなどの3つの成分によるものです。 このトリオが組み合わさって免疫システムを積極的に刺激し、がんの進行を防ぎます。
- 泌尿器系の正常化。 バードチェリーの果実には顕著な利尿作用があり、含まれるエッセンシャルオイルは腎臓の健康に良い影響を与えます。 したがって、それらを定期的に使用することは、泌尿器系の病気の優れた予防になります。
- 関節の強化。 グランドバードチェリーも関節に良い効果をもたらします。 それはそれらを癒し、強化し、重金属塩を除去するのに役立ちます。 したがって、フルーツ粉を食べることは、関節炎、リウマチ、その他の同様の病気の優れた予防になります。
- 肌状態の改善。 バードチェリー粉の肌への有益な効果は注目されています。
ホオズキに対する害と禁忌
どんなに便利な製品であっても、禁忌があります。 残念ながら、ホオズキも例外ではありません。 この場合の禁忌と治癒特性は、組成の特殊性によって説明されます。
バードチェリーの粉を食べると人に害を及ぼす可能性があります。
- 免疫力が低下していると。 バードチェリーの果実にはアミグダリンが含まれており、分解すると毒である青酸を放出します。 そして、植物中のアミグダリン含有量は少ないですが、免疫力が低下している人（重篤な病気に苦しんでいる人、妊娠中および授乳中の女性）、または免疫力が発達していない人（3歳未満の子供）にとって、バードチェリーは依然として禁忌です。 。
- 便秘でお悩みの方へ。 上で述べたように、バードチェリーの果実にはタンニンが多量に含まれており、収斂作用と固着作用があり、下痢の予防に役立ちますが、便秘になると状況はさらに悪化する可能性があります。
- 消化器系の重度の病気がある場合。 グランドバードチェリーは粘膜をわずかに刺激するため、胃腸疾患の悪化中には禁止されています。
- 糖尿病患者。 果物には糖分が多く含まれているため、糖尿病患者には推奨されません。
- アレルギーのある方へ。 バードチェリーの果実を構成する特定の成分は、その成分に対する個人の不耐性によりアレルギーを引き起こす可能性があり、その場合、製品の使用は固く禁止されています。
ほおずきを使った料理のレシピ
レシピでグランドバードチェリーを使用することは、さまざまな焼き菓子を準備するときに特に重要です。 フルーツフラワーはデザートをおいしいだけでなく健康的な料理に変えます。 したがって、実際には、ケーキ、パイ、クッキー、パンケーキなどの生地に少量を加えることができます。 おなじみのこの料理は、軽いナッツとブルーベリーの風味を獲得します。
バードチェリー粉は飲み物によく添加されます：ノンアルコール - シロップ、コンポート、クワス。 そしてアルコール - さまざまなリキュールやチンキ剤。 グランドバードチェリーを使った最高のレシピを見てみましょう。
- バードチェリー粉を使ったシベリアケーキ。 鍋を用意し、底に塩（大さじ1）を入れ、きれいな布で覆います（ガーゼを使用できますが、2〜3層に折りたたむ必要があります）。 その上にサワークリーム（500グラム）を注ぎ、鍋を閉じて冷蔵庫で冷やします（できれば一晩、少なくとも4時間）。 牛乳（1カップ）を沸騰させ、冷やさずに深いボウルに注ぎ、その上に挽いたバードチェリー（1カップ）を注ぎ、混合物を数時間膨らませます。 新しいボウルに卵（2個）と砂糖（1カップ）を入れて混ぜ、小麦粉（1カップ）とソーダ（小さじ1）を加え、酢で冷やします。 膨らませたバードチェリーをボウルに取り、必要に応じて残りの牛乳を排出し、メインの生地に加えます。 背の高いグラタン皿にクッキングシートを置き、油を塗り、その中に生地を注ぎ、180度で40分間焼きます（ドライマッチで焼き加減を確認してください）。 サワークリームを冷蔵庫から取り出します。余分な液体が抜けて濃厚になります。 サワークリームをボウルに入れ（冷凍庫であらかじめ冷やしておくことをお勧めします）、粉砂糖（200グラム）を加え、安定した角が立つまでミキサーで5〜7分間混ぜます。 オーブンから「パイ」を取り出し、2つの層に切り、両方にクリームを塗ります。 好みに応じて、ケーキにナッツを振りかけるか、別の方法で飾り付けて、冷蔵庫で数時間放置します。
- マスカルポーネとベリーのパンケーキ。 深いボウルに卵（2個）と砂糖（30グラム）を入れて混ぜ、牛乳（250〜300ml）、ケフィア（100〜150ml）、塩（5グラム）、ソーダ（3グラム）を加えてよく混ぜます。 バードチェリー（60グラム）と小麦粉（100グラム）の混合物を少しずつ加えます。 均一にできない場合は、ミキサーを使用してください。 フライパンを温めてパンケーキを焼き始めます。 各パンケーキにマスカルポーネと好みのベリーを置き、ロール状に巻きます。 パンケーキの表面に粉砂糖を振りかけます。
- パン焼き機のバードチェリーパン。 ホエーまたはミルク（300 ml）をパン焼き機に注ぎ、塩（小さじ1）、砂糖（大さじ1）、ふるいにかけた小麦粉（500グラム）、次にバードチェリー粉（50グラム）を加えます。 小麦粉にくぼみを作り、イースト（速効性、乾燥タイプ - 1袋）を注ぎます。 メインモード（パン焼きモード）を選択して焼きます。 このパンはオーブンで準備できます。その後、まず生地を発酵させる必要があります。 パンを180度のオーブンで40〜50分間焼きます。 試合で確認する意欲。
- バードチェリーコーヒー。 マグカップに熱湯（200ml）を注ぎ、挽いたバードチェリー（小さじ2杯）を加え、5〜7分間煎じます。 好みに応じて砂糖とミルクを加えます。
- 鳥桜の粉と蜂蜜で作ったキセル。 小麦粉（100グラム）に熱湯（0.5リットル）を注ぎ、よく混ぜます。 得られた混合物にさらに1リットルの熱湯、蜂蜜（大さじ2）、でんぷん（大さじ1）を加えます。 混合物を沸騰させ、すぐにストーブから取り出します。 ゼリーが冷めたら飲めます。
- バードチェリークワス。 グランドバードチェリー（500グラム）に水（4リットル）を注ぎ、沸騰させて15〜20分間調理します。 混合物を冷却し、砂糖（300グラム）を加え、よく混ぜ、12時間醸造させます。 さらに砂糖 (200 グラム) を加え、さらに水 (2 リットル) を注ぎ、イースト (10 グラム) も加えます。 混合物をさらに 12 時間放置します。 クワスを濾し、密閉容器に注ぎます。2〜3日後に飲めるようになります。
木の起源については多くの伝説があります。 最も美しい伝説の一つは、報われない愛に苦しむ不幸な少女がバードチェリーになったというものです。 報われない想いで彼女の心は冷たくなっていった。 鳥桜が咲く頃は昼も夜も寒いのはそのためです。
私たちの国では、バードチェリーは常に愛、若さ、優しさ、無邪気さの象徴と考えられてきました。 果物や木の他の部分から作られたお守りは恋人たちを守りました - 彼らは論争、喧嘩、裏切りから彼らを救いました。
また、この植物は悪霊から身を守ると信じられていたため、バードチェリーの木は常に特別な注意を受けていました。
考古学者は最近、バードチェリーが石器時代の人々によって使用されていたという証拠を発見しました。 最初に文書で言及されたのは、古代ギリシャの植物学者テオフアストスの著作の中にあり、樹皮や葉だけでなく、木の果実の有益な特性について説明しました。 ロシアの文書では、この植物についての最初の言及は15世紀に現れました。
バードチェリーはナナカマドと並んでロシアの詩人やソングライターのお気に入りであり、この植物について多くの詩、歌、ことわざ、ことわざが書かれています。
木の樹皮は暗いです - ほとんど黒です。 古い言葉で「チェルマ」は「暗い」、「浅黒い」を意味するため、この特徴がこの植物にその名前を与えたと考えられています。
バードチェリーの果実は生でも食べられますが、青酸の濃度が非常に高い種を取り除くことが重要です。 また、種のある果物を醸造しないでください。
バードチェリーが料理や特定の病気の治療のための民間療法だけで使用されているわけではないことは注目に値します。 この植物は美容や塗料の製造にも使用されます。
花の心地よい香りと美しさにもかかわらず、バードチェリーを長期間家に持ち込む価値はありません。その香りを長期間吸入すると、頭痛を引き起こしたり、神経系の何らかの障害を引き起こす可能性があります。 ただし、部屋の空気を消毒したり、昆虫を駆除したい場合は、花束を家の中に30分置いてください。
グランドバードチェリーに関するビデオをご覧ください。
グランドバードチェリーはユニークな製品です。 非常に健康に良いので、禁忌がない場合は、焼き菓子や飲み物に時々小麦粉を加えてください。 すでに述べたように、販売するのは簡単ではありませんが、自分で準備することはまったく難しくありません。 最後の手段として、ホオズキはインターネット、健康製品を販売するサイトで注文できます。
パイは、緑豊かで柔らかく、ご存知のとおり、赤い小屋を作るのと同じもので、もてなしのテーブルに最適な装飾です。 彼らは何も使って作っているわけではありません！ リストは無限にあります。 私たちは、野生のベリーから作られたかなり珍しいバージョンのフィリングに焦点を当てます。有名なバードチェリーは、寒くなると花を咲かせ、酸っぱくて甘く、わずかな苦みがとても心地よい味です。
パイ用バードチェリージャム
さまざまな種類の焼き菓子に使われる最も基本的なバードチェリーの詰め物はジャムです。 生地を入れてオーブンで焼くだけの完成品です。 将来の使用に備えてどのように準備すればよいでしょうか? 集めたベリーをブラシから外し、選別し、沸騰したお湯で2〜3分間湯通しして柔らかくします。 同じ水で調理すると、素晴らしいバードチェリーの詰め物が得られます。 製品の消費量は次のとおりです。ベリー1kgごとに、少なくとも1.3〜1.5kgの砂糖と600gの水が必要です。 ベリーの上に熱いシロップを注ぎ、ジャムを再度沸騰させ、デザートが完成するまでかき混ぜながらすくい取りながら弱火にかけ続けます。 ベーキング用の将来のチェリーフィリングをより美味しくするために、調理中にベリーに数グラムのクエン酸を追加できます。 シロップが希望の濃さに達し、広がるのではなく「固まる」とき、混合物を滅菌瓶に移し、丸めます。 もう一つのヒント：これは単なるジャムではなく、パンケーキ、パイ、クッキーのチェリーの詰め物なので、最後にベリーの入ったボウルに少量のバニラシュガーを入れます。 したがって、このデザート自体がすでに焼きたての香りがします！
ジャムの形のパイのチェリーの詰め物が水っぽいことが判明した場合は、これを行うことができます。 まず、瓶の中身をザルに入れ、鍋の上に置きます。 シロップが排出され、ベリーは安全に生地に入れることができます。 次に、バードチェリーのフィリングをより柔らかく、より美味しくする別の方法があります。 ベリーをふるいでこすり、同じすりおろしたカッテージチーズを加えます。 または、カッテージチーズをバードチェリーシロップで混ぜます。 空気塊はとても心地よい味になります。 甘さが足りない場合は砂糖を少し加えて泡立ててください。
乾燥鳥桜
ドライベリーから作られたバードチェリーパイの詰め物はおいしいと考えられており、すべてのビタミンと有益な特性を保持しています。 この場合、どこから始めればよいでしょうか? もちろん、果物そのものから。 確かに、店内でベリーの袋を購入できます。 しかし、自分の手で作ったものは間違いなく美味しく、高品質です。 収集し、選別し、洗浄したバードチェリーをベーキングシートの上に厚さ2 cm以下の層で置き、+50〜60度に加熱したオーブンで数段階で乾燥させます。 定期的に裏返す必要があります。 果実にしわが寄ると、そのひだに砂糖の結晶のコーティングが現れ、果実自体が酸っぱい甘い味になり、冷やして紙袋に注ぎ、湿気のない場所に保管します。 非常に珍しいグランドバードチェリーの詰め物は、そのようなベリーから作られます。 ただし、それについては以下で詳しく説明します。 乾燥させてどうやって使うの？ レーズンと同じくらい！ つまり、ベリーを料理に加える必要がある場合は、一定量を熱湯で蒸すだけで済みます。 鳥桜が膨らみます。 次に、同じカッテージチーズでそれを挽くことができます。 またはフルーツフィリングに加えてください。
地鳥桜
ほおずきの詰め物は、主にその製造においてかなり複雑な製品です。 ロシアでは太古の昔からさまざまな種類のベーキングに使用されてきました。 このフィリングを得るには、乾燥したベリーを種子と一緒にコーヒーグラインダーで粉砕する必要があります。 いわゆる、通常の小麦と混ぜて生地に入れることができることがわかります。 または、スフレの詰め物を作ることもできます。 これを行うには、同量のホットミルクを小麦粉100 gに注ぎ、1〜2分間沸騰させ、冷まして醸造し、膨らませます。 砂糖を加えて味を調え、卵を加えて混ぜ、150 gのカード塊を加え、ミキサーまたは泡立て器ですべてを混ぜます。 このフィリングはビスケット生地から作られたパイに適しています。
フレッシュベリーフィリング
多少手間はかかりますが、もう 1 つの便利なレシピを紹介します。 集めた果実を加工用に準備します。 ミートグラインダーで数回スクロールし（種をよく挽くには少なくとも4回）、砂糖を加えます。 約1対2の比率で製品を摂取します。つまり、ベリー1kgごとに砂糖2kgを摂取します。 味のために、砕いた小さなレモンを追加できます。