かぼちゃ、りんご、きのこの料理。かぼちゃとリンゴのキャセロール。写真付きレシピ。リンゴとチリのかぼちゃのスープ

20.02.2024

寒い季節には、家中を甘くて心地よい香りで満たし、居心地の良い雰囲気を作り出す、体を温める料理が特に欲しくなります。優れた選択肢は、カボチャとリンゴのオーブン焼きで、その繊細な味、低コスト、高い有益な特性で魅了されます。

ハロウィーンの前夜、いたずら好きな子供たちは衣装を準備し、カボチャのかかしを作ります。リンゴを丸ごと野菜に詰めた料理でこの雰囲気を引き立ててみてはいかがでしょうか。このような夕食は、必須ビタミンや微量元素で体を満たすだけでなく、家族全員を元気づけます。

丸ごとかぼちゃのリンゴ入り焼きは、次の材料で作ります。

カボチャ1.5キロ。
サワークリーム – 80-90 g;
リンゴ0.5キログラム。
クルミ – 50-60 g;
レーズン – 0.1kg;
バター – 30 g;
シナモン – 3 g;
グラニュー糖 - カボチャの種類に応じて - 大さじ2〜3程度。スプーン

段階的な説明:

まず、かぼちゃをよく洗い、尻尾と上部を切り取って脇に置きます。これからも必要です。
かぼちゃの種と果肉を取り除きます。
リンゴでも同じことをします。不純物を取り除き、真ん中を取り除きます。準備したフルーツを一辺3cm程度の立方体に切ります。
次に、リンゴをフライパンで炒める必要があります。これを行うには、バターを溶かし、余分な水分が蒸発するまで果物を炒めます。
次に、レーズンを洗い、清潔なタオルで乾かします。さらに深く洗浄するには、製品を室温の水に 30 分から 1 時間浸しておきます。
クルミをナイフで細かく刻むか、ミキサーで粉砕します。
その後、リンゴ、レーズン、ナッツの詰め物を混ぜ合わせます。
かぼちゃに混合物を詰め、その上にシナモンを振りかけます。このスパイスはフィリングに直接加えることができますが、この方法はすべての人にとって好みではないかもしれません。
残っているのは、サワークリームとグラニュー糖を混ぜ、得られた準備の上に注ぎ、尾付きのキャップですべてを覆うことだけです。
これで、カボチャを200℃のオーブンに1時間入れることができます。果物の柔らかさによっては調理時間を増やすことができます。

バラバラに調理する

オーブンに大きな果物が入らない人には、別の方法があります。かぼちゃとリンゴを細かく切って焼くと、丸ごとよりも柔らかくなります。また、調理時間もそれほど長くありません。 すべての成分が均一に焼き上がるように、硬いリンゴを使用することをお勧めします。

この場合、次のものが必要になります。

カボチャ0.5キロ。
リンゴ2個。
グラニュー糖 - 大さじ2。スプーン。
シナモン – 1〜2 g;
レモン汁 – 大さじ1 スプーン。

段階的な説明:

カボチャは最初に果肉と種を取り除き、洗って中くらいの大きさに切ります。得られたスライスはすぐに型に入れることができます。
次に、リンゴを洗い、芯を取り除き、カボチャより少し大きめに切ります。
次に、レモンの果汁を絞り、準備したものの上に注ぎます。
砂糖とシナモンを混ぜ、その上にカボチャとリンゴを振りかけ、乾燥した材料が均等に行き渡るようにします。
皿は焼く準備ができています。モードを200℃、調理時間25分に設定します。

蜂蜜スライス付き

蜂蜜を使ったこのレシピは、甘党の方に喜ばれるでしょう。ハチミツとカボチャは非常に調和しており、この組み合わせは夏メロンやマーマレードを少し思い出させます。ただし、バターナッツスカッシュの品種は、果物がすでに非常に甘いため、このレシピに完全に適しているわけではないことに注意してください。主婦の中には、この品種を使って調理するときに砂糖を加えない人もいます。

理想的な味を実現するには、次の比率を守る必要があります。

カボチャ0.5キロ。
蜂蜜 – 200 g;
リンゴ – 300 g;
シナモン – 4〜5 g;
精製水 - 0.1リットル。

段階的な説明:

まず、かぼちゃを準備する必要があります。洗って種と果肉を取り除き、乾燥させます。各部分が蜂蜜によく浸されるように、野菜を小さなスライスに切ります。
リンゴもあらかじめ皮をむき、芯を取り除きます。製品はスライスに粉砕する必要があります。
2つの材料を混ぜ合わせ、天板に置きます。
はちみつを水に溶かし、カボチャとリンゴに均等に注ぎます。
そして最後のステップは、ワークピースにシナモンを振りかけることです。これで、皿をオーブンに入れて160℃で1時間焼きます。

リンゴ、オレンジ、レモンを添えた焼きカボチャ

カボチャ、リンゴ、オレンジ、レモンを一緒に調理すると、本物のビタミンブームを作り出すことができます。秋には、このようなおいしいカクテルが免疫力と気分を高めます。酸味のあるフルーツがカボチャの柔らかなビロードのようなノートとうまく調和し、素晴らしい味の喜びを得ることができます。

このレシピの材料は以下の通りです。

カボチャ – 0.5kg;
オレンジ1個。
小さなリンゴ1個。
レモン半分。
グラニュー糖 – 大さじ2〜3。スプーン。
シナモン – 小さじ0.5。

段階的な説明:

このレシピでは、すでに皮をむいたカボチャの重さを示しています。加工中に重量の約20％が失われるため、最初の野菜の重さは600〜700 gであると結論付けることができます。
準備したカボチャを3〜4cm以下の小片に切ります。
また、洗って皮をむいた果物を小さなスライスに切り、カボチャと混ぜます。
砂糖とシナモンを混合物に加え、レモン汁を注ぎます。お好みに応じて、レモンを細かく切って料理に加えることもできますが、結果として酸味が強くなり、酸味の強い人には適さないことに注意してください。
これらすべてをベーキングシートに均等に広げ、ホイルで覆い、約180℃の温度のオーブンに置きます。この位置で皿を20分間焼き、その後ホイルを取り外してさらに15分間調理します。

ご飯とドライフルーツ付き

ディナーだけでなく、ランチや軽食としても最適な料理、ドライフルーツとカボチャのご飯。

この珍味を準備するには、次の製品を買いだめしてください。

カボチャ – 250 g;
玄米 – 0.1kg;
レーズン – 50 g;
ドライフルーツ（ドライアプリコット、ナツメヤシ、プルーン） - 100〜150 g。
グラニュー糖 - 大さじ3。スプーン。

さらに、次の成分のほとんどは消化しやすいため、カロリー量を心配する必要はありません。

カボチャ – 700-800 g;
リンゴ - 5〜6個。
蜂蜜 – スプーン3杯。
シナモンパウダー – 2〜3 g;
精製水 – 大さじ5 スプーン;
バニラシュガー – 10 g;
レーズン – 40 g。

段階的な説明:

リンゴとカボチャを洗い、果肉、種、芯を取り除きます。 3cm角に等しく切ります。
すべての材料を別のボウルに入れて混ぜ、鍋に分配します。
各鍋に少量の水を注ぎ、オーブンに入れます。この時点で250℃に加熱する必要があります。
このまま20分煮込みますが、規定の時間が経過したら120℃に下げてさらに15分煮ます。

料理には、ほぼあらゆる種類の果物を使用できますが、最も人気のあるものは、大きな果物、硬い樹皮、ナツメグのカボチャです。

家族に美味しくて健康的な料理を食べさせてみませんか? それなら、あなたは正しい場所に来ました。カボチャとリンゴの最も柔らかく風通しの良いキャセロールのレシピを準備することを提案します。
レシピ内容：

何らかの理由で、私たちのテーブルにあるカボチャ料理は、不当にも最後の場所に置かれています。しかし、カボチャはまさに健康の宝庫です。この健康的な野菜には、私たちの体が特に冬に必要とする多くの重要なビタミンや微量元素が含まれています。さらに、必須のカリウム、鉄、カロテンも含まれています。この野菜からさまざまな料理を作ることができます。しかし、今日は準備にそれほど時間がかからないキャセロールに焦点を当てたいと思います。

キャセロールとは、刻んだ材料を組み合わせてオーブンで焼いたもので、カボチャのキャセロールも例外ではありません。子どもも大人も大喜びで食べてくれます。ただし、この料理を好きになるには、膨大な数のレシピから自分のバージョンを選択するために、いくつかのレシピを試してみる必要があります。

カボチャは、カッテージチーズ、リンゴ、オレンジ、牛乳、卵、米、キビ、キノコ、チーズ、ジャガイモ、ベーコン、ドライアプリコットとよく合います。クミン、コショウ、ローズマリー、オリエンタルミックスなどのさまざまなスパイスも適しています。かぼちゃ自体の味がマイルドなので、ニンニクやハーブの華やかな香りとの相性が抜群です。材料を試してみることを恐れないでください...

100gあたりのカロリー量は107kcalです。
分量 - 4
調理時間 - 1時間

材料：

かぼちゃ - 200 g
リンゴ - 2〜3個
卵 - 2個
セモリナ粉 - 大さじ3
砂糖 - 大さじ3。または味わうために
バター - 50g
塩 - ひとつまみ

かぼちゃとリンゴのキャセロール作り

1.かぼちゃの皮をむき、中くらいの大きさの立方体に切り、柔らかくなるまで20分間煮ます。

2.その後、水を切り、かぼちゃをマッシャーで砕くか、ミキサーで刻みます。

3. リンゴを洗い、専用のナイフで芯を取り除き、皮を切り取り、果肉を粗いおろし金ですりおろします。

4. かぼちゃのピューレとすりおろしたリンゴを混ぜ、砂糖、塩、セモリナ粉、柔らかくしたバターを加えます。

5. カボチャの混合物を滑らかになるまでかき混ぜます。

6. 卵を溶いて使いやすい容器に入れます。

7.ミキサーで、体積が2倍になるまで、ふわふわした白い塊にします。

8.かぼちゃとリンゴの混合物に溶き卵を加え、よく混ぜます。

9. 天板をクッキングシートで覆い、バターを塗ります。

10. そこにかぼちゃの混合物を注ぎます。

リンゴ入りカボチャのキャセロールはロシア料理の忘れ去られた素晴らしい料理です。このようなキャセロールは、特にカボチャやリンゴの収穫が熟す秋に、ロシア料理で人気がありました。かぼちゃは生でも冷凍でも構いませんが、丸ごと買ってしまうと長く保存できないので、お粥やキャセロールに使うのにとても便利です。

このパンプキンアップルキャセロールの材料を集めて、この健康的でおいしい朝食料理を作り始めましょう。準備は難しくありませんが、少し工夫する必要があります。

かぼちゃを立方体に切り、半分が隠れるくらいの水を注ぎます。柔らかくなるまで10〜15分間煮ます（かぼちゃの種類によって異なります）。

リンゴの皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。

卵を泡立つまでミキサーで混ぜます。

カボチャが調理されたら、ピューレ状になるまでマッシュします。水分がほぼ蒸発するはずです。やりすぎた場合は、先に余分な水を排出してください。

バターとセモリナ粉を加え、かぼちゃが冷める間にセモリナ粉を膨らませます。

混合物が室温に達したら、溶き卵、砂糖、塩を加えます。よく混ぜます。

ポーション型または大きなグラタン皿に型を詰め、まずベーキングペーパーを敷きます。

かぼちゃのキャセロールとリンゴを200度のオーブンで約40分間焼きます（小さなラメキン - 小さめ）。

紅茶、コーヒー、ミルクと一緒にお召し上がりください。

キャセロールを少しずつ冷まして、または少しずつ分けて盛り付けます。

あなたとあなたの愛する人たちにぜひご賞味ください。

美味しくて健康的なカボチャは、最もシンプルな料理から本格的な料理まで幅広く作ることができます。料理の専門家はそれを愛し、その独特の風味と多用途性を高く評価しています。冬の保存、デザート、サラダ、メインコース、スープなどに使用できます。

冬に向けての保存

冬の間、この製品は体に有用な要素とビタミンを飽和させるのに役立ちます。

かぼちゃと野菜のキャビア

材料：

カボチャ、トマト、リンゴ、インゲン、ピーマン 1 キロ。
玉ねぎ 0.5キロ。
砂糖300グラム。
塩50グラム。
酢50グラム。

すべての野菜の皮をむき、一枚ずつ肉挽き器に通し、玉ねぎをみじん切りにします。洗面器を用意し、そこに油を注ぎます。玉ねぎは10分間炒める必要があります。トマト、かぼちゃ、砂糖、塩を加えて沸騰させます。この後、残りの野菜を加えます。これらすべてを中火で1時間調理する必要があります。スパイスを加えて味を調え、さらに10分間調理します。次に、瓶に入れて密封します。

かぼちゃのサラダ

材料：

中くらいのカボチャ 1 つ。
玉ねぎ2個。
酢600グラム。
水300グラム。
砂糖100グラム。
塩30グラム。
黒エンドウ豆 5 個とオールスパイスエンドウ豆 3 個。
マスタードシード小さじ1杯。
缶詰のパイナップル片 200 グラム。
月桂樹の葉2枚。
クローブ 2 個。

かぼちゃは皮をむいて切り、塩をまぶして1日置く。マリネを作るには、パイナップル以外の残りの材料を混ぜ、砂糖と塩が溶けるまで加熱し、最後にパイナップルを加えてさらに5分間加熱し、冷まします。翌日、かぼちゃを瓶に入れ、冷たいマリネを注ぎます。瓶を熱湯で 1 時間殺菌し、丸めます。

かぼちゃのリンゴジュース漬け

材料：

中くらいの大きさのカボチャ 1 個。
リンゴジュース1リットル。
砂糖200グラム。

かぼちゃの皮をむき、立方体に切ります。果汁を沸騰させ、かぼちゃと砂糖を加えます。お好みでカルダモンや生姜を加えてもいいでしょう。その後、すべてを火にかけ、20分間煮ます。その後、消毒した瓶に入れて密封します。他のジュースを飲んでも構いませんが、酸っぱすぎてはいけません。

かぼちゃのピューレ

リンゴやプラムを加えても美味しいピューレが作れます。最初のケースのシーケンスは次のとおりです。

リンゴとカボチャは種から皮をむき、皮をむきます。
肉挽き器を使用して挽きます。
カボチャ1kgとリンゴ0.5kgあたり大さじ4杯の割合で砂糖を加えます。
2時間煮ます。
調理の最後に、小さじ1杯のクエン酸を加えます。
熱いピューレを瓶に入れて丸めます。

梅を使ったレシピは若干異なる場合があります。かぼちゃと梅を同じ割合で取り、皮をむき、切り、少量の水で柔らかくなるまで煮ます。次に、ふるいを使用して粉砕するか、ブレンダーで粉砕します。ピューレを沸騰させて瓶に注ぐ必要があります。

かぼちゃジャム

材料：

カボチャ1キログラム。
砂糖1キログラム。
オレンジ500グラム。
水400ミリリットル。
バニリンはオプションで好みに応じて。

皮をむいたカボチャを立方体に切り、5分間湯通しします。立方体のサイズは 1 センチメートル以下である必要があります。沸騰した砂糖シロップを注ぎ、一晩放置します。オレンジを肉挽き器に通し、カボチャに加えます。朝、20〜30分間調理し、2時間火から下ろします。この後、準備が整うまで調理します。かぼちゃの部分が透明になったらジャムの完成です。最後にバニリンを加え、すべてを瓶に入れます。

オーブンの中の料理

オーブンを使用するのは、かぼちゃを調理する最もおいしい方法の 1 つです。

かぼちゃのオーブン焼き「カントリースタイル」

材料：

牛ヒレ肉1.5キロ。
玉ねぎ2個。
緑の束。
ひまわり油大さじ2杯。
塩と挽いた黒コショウで味を調えます。

カボチャを洗い、上部を切り取り、種子と少量の果肉を取り除きます。小さく切った牛肉と半分の輪切りにした玉ねぎを油で黄金色になるまで炒めます。これらすべてを少量のコショウと塩で味付けし、刻んだハーブを加えます。かぼちゃの中に材料を入れて蓋を閉めます。お好みでジャガイモを加えてもよいでしょう。 180〜200度のオーブンで1時間焼きます。

かぼちゃのラードとキノコ添え

材料：

小さなカボチャが 4 つ。
ヒラタケまたはシャンピニオン400グラム。
ラード250グラム。
バルブ;
ミックスグリーンの束。
バター125グラム。
お好みのシロップ大さじ1杯。
砂糖50グラム。
塩、クローブ、シナモンで味を調えます。

かぼちゃの傘を切り、種を取り除きます。キノコをみじん切りにし、入手可能なバターの半分を使って炒めます。後半を溶かし、ナツメグ、クローブ、シナモン、塩、砂糖を加えて冷まします。得られた塊をシロップと混合し、カボチャの内壁をそれでコーティングします。その中にキノコを入れ、その上にラードを置きます。カボチャをベーキングシートの上に置き、その周りにハーブと一緒に玉ねぎの4分の1を置き、ベーキングシートに3センチメートルの水を注ぎます。 200度で40分焼きます。

かぼちゃのトマトとチーズ焼き

材料：

小さなカボチャ 1 つ。
フェタチーズ100グラム。
トマト3個。
ジャガイモ (大きな塊茎 5 ～ 6 個);
ひまわり油;
豚脂;
塩。

カボチャを4つの部分に切り、種を取り除き、ソーダと塩で少し煮ます。皮を取り除き、スライスします。これらのスライスとジャガイモのスライスを植物油を塗ったベーキングシートの上に置き、粉チーズをふりかけ、その上にトマトのスライスを置きます。全体に脂肪を注ぎ、180度で完全に火が通るまで焼きます。

かぼちゃのスライスのクリームソース添え

材料：

カボチャの果肉800グラム。
ハム200グラム。
チーズ100グラム。
牛乳400ミリリットル。
ホイップクリーム100グラム。
ネギの束。
バターと小麦粉各大さじ2。
挽いたナツメグ、コショウ、塩で味を調えます。

かぼちゃを薄切りにし、種を取り除きます。ネギをみじん切りにします。小麦粉を油で炒め、牛乳と生クリームを加えて沸騰させます。塩、コショウ、ナツメグで味付けし、ネギを加えます。カボチャの部分をベーコンで包み、最初に油を塗るグラタン皿に置きます。スライスの上にクリーミーなソースを注ぎ、その上に粉チーズを振りかけます。オーブンを180度に予熱し、40分焼きます。

かぼちゃの鶏肉焼き

材料：

中くらいの大きさのカボチャ 1 個。
ひよこ;
米コップ半分。
リーキ;
バター100グラム。
ドライアプリコットとレーズン200グラム。
植物油と塩。

カボチャの上部を切り取り、種と果肉を取り除き、側面に1.5センチメートル以下の層を残します。米を研ぎ、塩水で5分ほど炊き、水を切って再び米を洗います。ネギの白い部分を輪切りにし、ひまわり油で揚げます。ドライアプリコットを細い棒状に切ります。玉ねぎ、レーズン、ドライアプリコットをご飯に加え、よく混ぜます。鶏肉を洗い、ペーパータオルで水分を拭き取り、小分けします。次に、フライパンにバターの半分を溶かし、鳥を黄金色になるまで炒める必要があります。鶏肉、米、玉ねぎ、レーズン、ドライアプリコットを混ぜたものをカボチャに入れ、揚げた後に残った油をすべて注ぎます。かぼちゃに切った蓋をかぶせ、つまようじで固定します。オーブンを180度に予熱し、残りのバターを溶かし、かぼちゃの外側に刷毛で塗り、1.5〜2時間焼いて完成です。

スープ

かぼちゃのスープは美味しくて簡単に作れます。次のレシピをチェックしてみる価値があります。

簡単かぼちゃスープのレシピ

材料：

カボチャの果肉800グラム。
ニンジン2本。
ジャガイモ2個。
バルブ;
植物油大さじ2杯半。
チキンスープキューブ 2、3個。
水1リットル。
クリーム一杯。
ナツメグ粉末大さじ4分の1。
挽いた黒コショウひとつまみ。
塩。

オーブンを220度に予熱します。かぼちゃの皮をむき、種を取り、立方体に切ります。ニンジン、ジャガイモ、タマネギを粗く刻みます。カボチャ、玉ねぎ、にんじんを天板またはグラタン皿の上に置きます。このすべてに植物油を注ぎ、かき混ぜます。予熱したオーブンで野菜が柔らかくなるまで40分間焼きます。深めの鍋に水を中火で沸騰させ、角切りを加えます。ジャガイモを沸騰したお湯で20分間茹でます。焼き上がったら野菜を切り、スープに加えます。弱火で煮て、スパイスとクリームを加えます。加熱しますが、沸騰させないでください。

かぼちゃのミルクスープ

材料：

カボチャ1キログラム。
バター100グラム。
大きな玉ねぎ1個。
牛乳1リットル。
クリーム150ミリリットル。
塩、パプリカ、黒コショウ、砂糖で味を調えます。
ディル。

かぼちゃの皮をむき、小さく切ります。皮、繊維、種を取り除きます。鍋に入れ、水を加え、塩を加えて15〜20分煮ます。水を切り、カボチャをミキサーで粉砕するか、大きなふるいで粉砕します。鍋にバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを柔らかく半透明になるまで5分間炒めます。かぼちゃのピューレを加え、絶えずかき混ぜながら10分間加熱します。ホットミルクとスパイスを少しずつ加えます。スープを温め、さらに調味料とクリームを加えます。スープがボウルに入ったら、ディルを飾ることができます。

かぼちゃ入りキノコのスープ

材料：

カボチャ700グラム。
アンズタケまたは他のキノコ250グラム。
ジャガイモ1〜2個。
バター大さじ1杯。
ニンニク 2片。
クリーム100ミリリットル。
装飾用の緑。
コショウと塩で味を調えます。

フライパンにバターを溶かし、みじん切りにしたニンニクを炒めます。皮をむいてみじん切りにしたキノコを加え、蓋をせずに約15分間炒めます。揚げたキノコ、皮をむいて角切りにしたカボチャの果肉、ジャガイモを鍋に加えます。水をコップ2杯加えて沸騰させます。コショウと塩を加え、野菜に火が通るまで30分煮ます。その後、完成したスープをピューレの粘稠度になるまでブレンダーに通します。スープを鍋に戻し、生クリームを加えてさらに数分間加熱します。

野菜スープピューレ

材料：

カボチャの果肉1.2キログラム。
バルブ;
ジャガイモ4個。
ニンジン2本。
バターひとかけら。
ブイヨンキューブ 2 個。
サワークリーム150ミリリットル。
水3杯。
コショウと塩で味を調えます。

カボチャ、ニンジン、ジャガイモを大きな立方体に切ります。玉ねぎをバターで柔らかくなるまで炒めます。野菜を加え、すべてを5分間煮、水を加え、立方体を加え、蓋をして弱火で40分間調理します。ハンドブレンダーでピューレにし、塩、こしょうを加えます。火から下ろし、サワークリームを加えます。次に、スープを少し加熱しますが、サワークリームが固まらないように沸騰させないでください。

リンゴとチリのかぼちゃのスープ

材料：

大きめの玉ねぎ;
小さなひょうたんカボチャ。
甘酸っぱいリンゴ。
チキンスープ600ミリリットル。
ペパロニソーセージ85グラム。
乾燥唐辛子小さじ半分。
ニンニクのクローブ。
乾燥タイム小さじ半分、または新鮮なタイムの小枝。

かぼちゃは種を取り除いてみじん切りにし、玉ねぎ、りんご、唐辛子、ソーセージ、にんにくはみじん切りにする。大きなフライパンにソーセージを入れ、脂肪が流れ出て黄金色になるまで3〜4分間炒めます。その後、取り出してペーパータオルの上で乾かします。ソーセージは飾り用に取っておきます。玉ねぎをフライパンに入れ、時々かき混ぜながら少し油で5分間炒めます。カボチャ、ニンニク、リンゴ、唐辛子、タイムを混ぜ合わせ、蓋をしてカボチャが柔らかくなるまで弱火で45分間煮ます。タイムの枝を取り除き、フライパンの中身をフードプロセッサーまたはミキサーに入れます。スープの約半分を加え、野菜をピューレにする。すべてを鍋に加え、そこに残りのスープを注ぎます。少し温めて塩を少々加えます。クルトンとペパロニを添えて、スープを温かいままお召し上がりください。

セカンドコース

かぼちゃはメインコースにピリッとした風味を加えます。その結果、満足のいくものになりますが、重くはありません。

七面鳥とカボチャのグヤーシュ

材料：

カボチャの果肉500グラム。
七面鳥のもも肉 2 枚。
大きな玉ねぎ2個とジャガイモ。
ニンニク 4片。
チキンスープ2杯。
月桂樹の葉 1 枚。
新鮮なタイムの小枝。
熱くて甘いパプリカを大さじ1杯。
ひまわり油大さじ3杯。
味に塩を加えます。

七面鳥を洗い、骨から肉を取り除き、小さく切ります。玉ねぎ、ニンニク、ジャガイモ、カボチャの皮をむきます。かぼちゃとじゃがいもは3cm角に切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。タイムを洗って乾燥させ、葉を取り除きます。七面鳥をビニール袋に入れ、小さじ2杯の塩とパプリカを加え、袋の口を結び、よく振ります。鍋に油を熱し、七面鳥をスパイスに加え、5分間調理します。ジャガイモ、カボチャ、玉ねぎをスパイスの入った袋に入れます。袋を振って中身を鍋の中の七面鳥に加えます。かき混ぜながら5分間調理します。スープを注ぎ、ニンニク、タイム、月桂樹の葉を加え、すべてを沸騰させ、火を弱め、蓋をして1時間煮ます。

カボチャと子羊のマンティ

材料：

子羊肉400グラム。
カボチャ250グラム。
ファットテール150グラム。
大きな白玉ねぎ2個。
バター;
塩、黒コショウ;
サワークリーム、ハーブ、バターを添えて。

生地には塩、ボトル入りの水200グラム、小麦粉0.5キロが必要です。

ぬるま湯、ふるった小麦粉、塩から生地をこね、フィルムに包み、20分間温めておきます。かぼちゃ、脂、肉、玉ねぎをみじん切りにし、塩、こしょうで味を調え、冷水大さじ2を加えてよく混ぜます。小麦粉をまぶした表面に生地を平らに伸ばし、そこから直径8〜9cmの円を切り取り、詰め物を円形に置きます。生地の端をひき肉の上に重ね、つまんで形を整えます。完成したマンティをすぐに少し湿らせたタオルで覆います。スチーマーラックに油を塗り、マンティを置きます。強火で40〜45分間蒸します。

カボチャ、リンゴ、ソーセージのキャセロール

材料：

カボチャ400グラム。
卵が二つ;
スモークベーコンとロシアンチーズ各50グラム。
ソーセージ 8 本（わずかに燻製可能）。
リンゴ2個。
植物油大さじ1杯。
コショウと塩で味を調えます。

カボチャの皮をむき、種を取り除き、果肉を洗い、大きな立方体に切り、塩を加えた熱湯に入れ、柔らかくなるまで7分間煮ます。ザルに入れて冷まし、ピュレ状にする。チーズをすりおろします。かぼちゃのピューレにチーズと卵を加え、滑らかになるまで混ぜます。ボウルに置きます。必要に応じて、塩とコショウを加えます。白身は小さく切り、ソーセージは半分に切ります。リンゴを洗い、4等分に切り、芯を取り除きます。四分の一を半分に切ります。

フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを3分炒めます。ソーセージを加え、カリカリになるまで約5分間調理します。ベーコンとソーセージをグラタン皿に置き、リンゴを加えてすべてを混ぜます。かぼちゃのピューレを流し入れ、200度に予熱したオーブンで20分焼きます。

かぼちゃのステーキ

材料：

厚さ1.5センチのかぼちゃ6個。
小麦粉100グラム。
植物油大さじ3杯。
パプリカパウダー大さじ1杯。
挽いた黒胡椒と唐辛子をそれぞれ小さじ半分。
コリアンダーと白コショウひとつまみ。
味に塩を加えます。
プロセスチーズ200グラム。
クリーム100ミリリットル。
ネギの束。
ニンニクのクローブ。
味に塩を加えます。

大きな容器に小麦粉、塩、すべてのスパイスを入れて混ぜます。そこにかぼちゃを加えて再びよく混ぜ、10分間放置します。ソースを作ります。これを行うには、チーズを溶かし、クリームを注ぎ、かき混ぜて5分間調理します。みじん切りの玉ねぎとにんにく、塩を加えます。火から下ろして温かいままにしておきます。フライパンに植物油を入れて熱します。かぼちゃステーキを両面から2分間焼きます。ソースをつけてお召し上がりください。

かぼちゃとリンゴのピラフ

材料：

カボチャ500グラム。
リンゴ3個。
レーズン 50グラム。
溶かしたバター100グラム。
米300グラム。
塩。

レーズンは洗って乾燥させ、リンゴは芯を取り、かぼちゃは皮をむきます。かぼちゃとリンゴを立方体に切ります。リンゴとレーズンを混ぜ、米を数回の水で洗います。鍋に油の半分を熱します。かぼちゃとご飯の半分を底に置きます。次に、レーズンとリンゴの層が来て、残りの米をその上に置き、油の残りの半分を注ぎます。塩を加えた熱湯を600ml加えます。鍋にしっかりと蓋をして、予熱したオーブンに50分間入れます。リンゴの代わりにマルメロを使ってもいいでしょう。

甘い料理

カボチャはダイエット用の甘い料理のベースになります。

カッテージチーズとかぼちゃのキャセロール

材料：

カボチャ 0.5 キロ。
カッテージチーズ250グラム。
牛乳一杯;
卵4個。
セモリナ粉大さじ4杯。
バター80グラム。
砂糖約100グラム。
塩ひとつまみ。
サワークリームグラス半分。
植物油大さじ3〜4。

かぼちゃの皮をむき、小さく切ります。フライパンを熱し、サラダ油大さじ2〜3を注ぎ、そこにかぼちゃを加え、混ぜながら中火で5〜7分間炒めます。牛乳を沸騰させ、塩と砂糖を加え、徐々にかき混ぜ、セモリナ粉を加えます。セモリナ粉を醸造して濃厚な塊を形成します。ボウルに卵を入れて溶きます。そこに大さじ2～3杯の砂糖を加えて、もう一度泡立てます。カッテージチーズを加えてすべてを混ぜ合わせます。セモリナ粉を加えて混ぜます。焼いたかぼちゃを加えてさらによく混ぜます。

オーブンの電源を入れます。スプーン1杯の植物油を型に塗り、そこに準備した混合物を置き、その上にバターを置きます。予熱したオーブンにパンを入れ、焼き上がるまで20分間焼きます。許容温度は180〜190度です。キャセロールは温かいうちに食べるとさらにおいしくなります。ジャムやサワークリームを添えてもお召し上がりいただけます。

かぼちゃのパンケーキ

材料：

小麦粉3カップ。
小さじ1杯の塩。
砂糖大さじ3。
ベーキングパウダー小さじ3;
カボチャのピューレを2杯。
卵が二つ;
ナッツのグラス半分。
メープルシロップまたは蜂蜜大さじ3杯。
バニリン小さじ2杯。
牛乳2.5カップ、クリーム半分。
大さじ1杯のスパイス混合物：シナモン、クローブ、ナツメグ、すりつぶした生姜。

いずれかの容器で、小麦粉、塩、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜます。すべてを混ぜて、とりあえず放置します。かぼちゃを柔らかくなるまで電子レンジで加熱します。皮を剥いて細かく切り、ボウルに入れてピュレ状にする。そこにバニラと卵を加えます。すべてをよく混ぜます。牛乳と調味料を加えて混ぜます。乾燥混合物にカボチャのピューレを加え、スプーンですべてを混ぜます。必要に応じて牛乳を加えます。フライパンを熱して油をしき、スプーンで生地を流し入れる。いくつかのパンケーキを黄金色になるまで同時に焼きます。ボウルにクリームを注ぎ、蜂蜜またはシロップを加えます。すべてをミキサーまたはブレンダーで混ぜて、クリーミーなマスクを作ります。ナッツを刻みます。パンケーキをお皿に置き、その上にバタークリームを乗せ、はちみつを注ぎ、ナッツを散らして出来上がり。

パンプキンチーズケーキ

材料：

カボチャピューレ250グラム。
ショートブレッドクッキー120グラム。
カッテージチーズ350グラム。
卵が二つ;
乾燥生姜小さじ4分の1。
でんぷん大さじ2杯。
砂糖120グラム。
ナッツ一杯。
粉末シナモン小さじ1杯。
バニラシュガー10グラム。

クッキー、ナッツ、柔らかいバターをフードプロセッサーで混ぜます。細かい粉になるまで粉砕します。混合物をグラタン皿に完全に満たされるまで移します。冷蔵庫で20分間放置します。次に、カボチャのピューレ、カッテージチーズ、卵、砂糖をフードプロセッサーのボウルで粉砕します。バニラシュガー、生姜、シナモン、でんぷんを加え、すべてを混ぜます。フィリングをクッキーの上に直接置きます。 190度で50分焼きます。固まるまで放置し、ケーキを型から慎重に取り出します。

パンプキンケーキ

材料：

カボチャのピューレのカップ。
卵4個。
メープルシロップをグラス3分の1。
クリームチーズ250グラム。
小麦粉400グラム。
小さじ1杯の塩。
砂糖小さじ半分。
小さじ半分のバニリンと同量の粉砂糖。
10%クリーム大さじ4杯。

ケーキ型にマーガリンまたはバターを塗ります。ミキサーでメープルシロップ、かぼちゃピューレ、卵を混ぜます。塩、小麦粉、ベーキングパウダーを少しずつ混ぜ合わせます。生地の半分を型に流し込みます。クリームチーズと砂糖、バニラをミキサーで混ぜます。この混合物を生地の最初の層の上に均等に広げます。小さじ1杯で平らにします。生地の2番目の部分にカボチャを注ぎ、同様に滑らかにします。 180度に予熱したオーブンに入れて40～50分ほど焼きます。完成したケーキを判断し、クリームを粉砂糖で泡立ててグレーズを作ります。ケーキの上にグレーズを注ぎます。使用する前に20〜30分間放置してください。

かぼちゃの蜂蜜蒸し

材料：

中くらいのカボチャ 1 個。
新鮮な生姜大さじ1杯。
オリーブオイル大さじ1杯。
蜂蜜4分の1グラス。
塩小さじ半分。

鍋に水を沸騰させます。かぼちゃを鍋に入れ、蓋をせずに2分半煮ます。かぼちゃをひっくり返して同じ時間焼きます。かぼちゃの水を切って冷まします。皮をむき、種を取り除き、立方体に切ります。ボウルに、かぼちゃ、みじん切りの生姜、油、塩、蜂蜜を入れて混ぜます。蒸し器で15分蒸します。かぼちゃを大皿に置き、すぐに盛り付けます。

未熟かぼちゃのレシピ

緑のカボチャは料理にもよく使われます。数多くのサラダや他の多くの料理をうまく補完できます。

かぼちゃ、オレンジ、シナモンのジャム

材料：

未熟なカボチャ500グラム。
オレンジ 1 個。
砂糖250グラム。
シナモンスティック半分。

かぼちゃの皮と種を取り除き、小さな立方体に切ります。鍋に入れ、砂糖をまぶして2時間放置します。オレンジと皮を細かく刻み、シナモンスティックと一緒にカボチャに加えます。鍋を中火にかけ、液体のほとんどが蒸発し、カボチャの部分が調理されるまで絶えずかき混ぜながら沸騰させます。ジャムは瓶に注ぐことも、すぐに使用することもできます。

かぼちゃのパンケーキ

材料：

皮をむいたカボチャの果肉500グラム。
小麦粉150グラム。
卵;
ひまわり油50ミリリットル。
砂糖大さじ2杯。
ベーキングパウダー小さじ1.5杯。
塩ひとつまみ。

果肉を2〜3cmの大きさに切り、鍋に入れ、野菜がほぼ完全に覆われるように熱湯を注ぎ、柔らかくなるまで15〜20分間煮て、ザルに入れます。冷めたものをブレンダーに入れるか、マッシャーで潰してピューレを作ります。小麦粉とベーキングパウダーの混合物、溶き卵、砂糖、塩をピューレに加え、濃厚なサワークリームのように均一になるまで生地をこねます。フライパンに油を熱し、スプーンで生地を取り出し、パンケーキを作ります。中火で両面に焼き色がつくまで焼きます。

かぼちゃとバナナのサラダ

そのためには次のものが必要です。

カボチャ250グラム。
ビッグアップル;
バナナ;
赤タマネギ;
無糖低脂肪ヨーグルト大さじ3;
挽いたアーモンド大さじ2。
レモンジュースとオレンジジュース各大さじ2。
9%酢大さじ1杯。
新鮮なパセリ;
植物油大さじ1杯。

カボチャ、リンゴ、バナナをすりおろし、薄いスライスに切り、玉ねぎをみじん切りにし、野菜をみじん切りにします。すべてを混ぜ合わせ、ヨーグルト、アーモンド、柑橘類の果汁、植物油を含むソースで味付けします。

蜂蜜、リンゴ、カボチャ、ナッツのサラダ

材料：

カボチャ300グラム。
中くらいの大きさのリンゴ 1 個。
皮をむいて刻んだクルミ30グラム。
レモン汁大さじ1杯。

カボチャを1センチメートルの立方体に切り、蜂蜜と混ぜ、30分放置します。同じく角切りにしたリンゴを加え、ナッツとレモン汁で味付けします。

かぼちゃとセロリのサラダ

材料：

カボチャ300グラム。
セロリ100グラム。
トマトペーストまたはピューレ 50グラム。
マヨネーズ200グラム。
砂糖、塩、レモン汁。

かぼちゃを水で柔らかくなるまで茹で、砂糖とレモン汁を加えます。かぼちゃをザルに入れて冷ましてピュレ状にする。セロリをみじん切りにします。混合物に塩を加え、マヨネーズとトマトペーストソースで味付けします。後者はケチャップでも代用できます。

スープや美味しいアイスクリームまで。カボチャは揚げたり煮込んだり、焼いたり冷凍したりしてシャーベットにすることができます。
かぼちゃ：オレンジの奇跡。明るくジューシーなカボチャは、余分な体重や余分なシワを取り除き、風邪の予防に欠かせないものです。このオレンジ色の魔術師の素晴らしい特質はそれだけではありません。

香り高い かぼちゃ有用な物質やビタミンが大量に含まれています。秋の風邪を防ぐビタミンCが含まれています。ビタミンB群は、疲労、イライラ、不眠症に対処し、ニキビを取り除き、髪を豊かにし、爪を丈夫にします。ビタミン A と E は、しわや早期老化と戦う主な栄養素です。野菜には珍しいビタミンKが血液凝固に影響を与えます。体型を整えたい人にとって、カボチャとスパイスは最高の助けになります。かぼちゃと一緒に焼くのにぴったりです スパイス混合物：A. 小さじ1 カーネーション。小さじ2 ショウガ; 小さじ4 シナモン; 小さじ1 ナツメグ; 小さじ1 オールスパイス。
B. 小さじ1 カーネーション。小さじ4 シナモン; 小さじ1 ナツメグ。
C. 小さじ1 カーネーション。大さじ4 シナモン; 小さじ2 ナツメグ、小さじ2 オールスパイス。
挽きたてのスパイスを混合し、密閉した瓶に入れて冷暗所に3か月以内に保管します。

カボチャには最も有益な液体の92パーセントが含まれており、残りはビタミンとミネラルだけです。 かぼちゃにはカロテンが5倍も含まれているにんじんよりもかぼちゃには、かぼちゃだけに含まれるビタミンTが含まれており、重い食べ物の吸収を促進し、肥満を防ぎます。そして、まさにこの品質のために、栄養士は食事にそれを含めることをよく勧めます。 かぼちゃさらに体重を減らすことを長い間夢見てきたすべての人に。カボチャは鉄分も豊富で、顔色を良くし、気分を明るくしてくれます。また、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、砂糖、カロテン、タンパク質、繊維塩も含まれています。
かぼちゃ料理急性および慢性腎炎および腎盂腎炎の予防のために食事に取り入れることをお勧めします。カリウム塩のおかげで、カボチャには利尿作用があります。新鮮なカボチャジュースは、慢性便秘、泌尿器系の炎症、腎不全、痔、神経疾患に適しています。カボチャは体から塩分と水を完全に除去し、腎臓組織を刺激しません。
カボチャは心血管疾患に苦しむ人々にとって最も健康的な食品であり、心臓の機能を改善し、血管を強化します。
カボチャの種には駆虫作用があります。
不眠症の場合、夜にカボチャジュースまたはカボチャのハチミツ煎じ薬を飲むことが長い間推奨されてきました。新鮮なカボチャの果肉は、湿疹や火傷、発疹、吹き出物、その他の皮膚の炎症の患部に塗布されます。
すべての肌タイプに最適な強壮剤は、すりおろしたカボチャの果肉と絞り汁です。カボチャを使って素晴らしいカボチャのキャセロールを作ることができます。

シャーベット冷凍ベリー、果物、野菜に香りのよいシロップやスパイスを加えて作る甘いデザートです。 シャーベットはフルーツやベリーのアイスクリームです.

それをするために かぼちゃのシャーベットまたは かぼちゃアイスクリームまずカボチャの皮をむき、ホイルに包んでオーブンで焼きます。これらのカボチャを190度で45分間焼きました。その後、オーブンから取り出し、かぼちゃが冷めるまで放置します。

絵の上で かぼちゃオーブンで焼いたもの：

私は普段、さまざまなスパイスやシロップを使ってアイスクリームを作るので、さまざまなフレーバーのパンプキンアイスクリームが得られます。

バラの花びらのシロップ、ミントのシロップ、タンポポの花の蜂蜜、ベリーやフルーツのシロップなど、甘くするために好みで加えますが、ほどほどにします。時々、このアイスクリームにリキュールやコニャックをスプーン一杯入れます。

ローストしたカボチャをフードプロセッサーに入れ、スパイス、シロップを加え、カボチャをピューレにします。

時々、レモンの皮を直接刻んで、カボチャの混合物に加えてシャーベットにします。かぼちゃアイスクリーム。
乾燥ココナッツミルクやココナッツフレークを加えると、とても面白い味わいになります。
ジンジャーカボチャアイスクリームや、シナモン、カルダモン、バニラ、ココア、コーヒーを加えたアイスクリームも作ることができます。

かぼちゃのピューレにナッツ、ベリー、果物の小片を加えることができます。
また、ここに濃厚なカントリーサワークリームを入れることもあります。クリーミーな味わいのかぼちゃアイスクリームになります。

得られた混合物を型に入れ、蓋をして冷凍庫に置きます。

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