לביבות חלב מכורבל טעימות ונימוחות. מתכון לפנקייקים על חלב מכורבל ללא שמרים פריטרס על חלב מכורבל תוצרת בית

פנקייקים הם המעדן הכי טעים ומשביע, שהמתכון שלו עובר במשפחות מדור לדור ויש לו תכונות ייחודיות משלו. המנה המפוארת הזו מעוררת אסוציאציות לימי ילדות חמימים, ריבת סבתא ופטל. כולם יודעים שאם סבתא מוציאה מחבת גדולה מברזל יצוק, אז בהחלט יהיו פנקייקים טעימים לארוחת בוקר או ערב.

שורשיו של המנה הזו בתקופות פגאניות. פנקייק קיבלו את שמם לכבוד אלת האהבה והיופי לאדה, הם הוכנו בתקופה מסוימת של השנה (אביב) ולחג מסוים. לפעמים נאפו פנקייק עם שכבת רסק תפוחים וריבה. פנקייק מוזכר בז'אנרים פולקלור רבים: אגדות, פתגמים, שירים. "איפה עוגת הדגנים, הנה אני עם היד שלי; איפה פנקייקים כאן ואנחנו, ואיפה יש פנקייקים, כאן זה בסדר" היא דוגמה מושלמת לכך. הם דיברו גם על הבראוני הקטן, שמאוד אהב לביבות, בחסות הלילה, הגנב הקטן הזה עשה את דרכו לבית וליקק את כל הכלים, אכל אותם בדרך.

במסלניצה פנקייק לא נחות מפנקייק, וביום רביעי, לפי המסורת הישנה והטובה, חמות הכינו פנקייק לחתניהן. בטולה, בסימן תשומת לב מיוחדת, הוגשה לחתן צלחת פנקייקים. אחרי הכל, עם המנה הזו אפשר לבטא את כל האהבה שמציפה את הלב. לכן זכה יום רביעי לכינוי "גורמה", והחתנים מילאו בו תפקיד חשוב.

זה לא יהיה קשה לבשל פנקייק אוורירי על חלב מכורבל, העיקר הוא לעקוב אחר כמה כללים פשוטים:

1. כדי לבשל פנקייק טעים, אל תתעצלו למצוא קמח פרימיום, כי המראה של המוצר המוגמר יהיה תלוי בו.
2. כדי שהקמח יהיה רווי בחמצן, כדאי לנפות אותו שלוש פעמים לפני הלישה של הבצק.
3. חלב מכורבל חייב להישמר בטמפרטורת החדר, שכן בעת ​​אינטראקציה עם סודה, הפנקייקים יהיו שופעים יותר.
4. אל תפחדו להתנסות בתוספות שונות לבצק, למשל, אפשר להוסיף משמש מיובש או צימוקים, מעט שוקולד. העיקר להקפיד על המידה כדי שהלביבות לא יאבדו מהדר.

הכל מאוד פשוט ולא ייקח הרבה זמן. בבוקר זו תהיה ארוחת בוקר נפלאה, שאינה נחותה מפנקייקים בשובע. בערב ארוחת ערב נעימה שכולם ישמחו ממנה.

רכיבים

1. יוגורט - 1 כף;
2. ביצים - 3 יח';
3. סוכר - 3 כפות. ל.;
4. קמח - 1.5 כפות;
5. מלח - 1 קורט;
6. סודה - על קצה סכין;
7. שמן צמחי - 0.25-0.5 כפות.

מתכון לביבות שופעות על יוגורט: איך להכין טעים

מתכון לביבות חלב מכורבל אינו פשוט, עם רצף וטריקים משלו. אתה צריך להקציף כמה ביצים בקערה גדולה, לערבב עם קורט מלח וסוכר. מקציפים היטב את התערובת בעזרת מטרפה. מוסיפים וניל לקמח המנופה מראש ומערבבים הכל.

יוצקים חלב מכורבל לתוך תערובת הביצים בזרם קטן. עדיף לתת ליוגורט להתבשל לטמפרטורת החדר. מערבבים הכל היטב ונותנים לבצק לעמוד 15 דקות.

האש חייבת להיות בינונית! ממיסים חתיכת שמן צמחי במחבת, מוסיפים את הבצק עם כף קטנה. מטגנים לביבות 3-4 דקות מכל צד עד להשחמה. מומלץ להגיש לביבות חמות, כי אז הן יתקשות ויהפכו לא כל כך טעימות. הדרך הטובה ביותר לפנק פנקייק חלב חמוץ היא להגיש אותם עם ריבה טעימה ותה. ריבה יכולה להיות מכל טעם ולא תהיה מיותרת בכלל.

איך לבשל פנקייק אוורירי על חלב מכורבל

כדי להפוך פנקייקים רכים, אתה צריך קצת ניסיון. לפעמים כדאי להוסיף מעט קמח או להיפך. עם סודה, בדיחות הן גם רעות, עודף שלה מחמיר את הטעם והצבע, במקום קרום זהוב, פנקייק עשוי להתברר כהה. אבל אם מכינים פנקייקים עם תפוחים (במיוחד אם הם תפוחים ביתיים וחמצמצים), אז נטרול הסודה, עקב חומצה מאלית, יוסיף פאר לפנקייק.

גם לפנקייקים, ישנה חשיבות רבה לאיכות החלב המכורבל. אין להתעלם מהנושא הזה. אם אין מוצר מעורר ביטחון, אז אפשר לבשל לביבות על קפיר, העיקר שיש מוצר חלב מותסס בהכנה.

מתכון לביבות שופעות על חלב מכורבל (וידאו)

העיקר שהכל בא עם הניסיון. המתכון הטוב ביותר נמדד לאורך שנים, אבל הפנקייק נותרו המנה המהירה והאהובה ביותר במשפחות רבות.

לביבות שופעות על חלב מכורבל: מתכון (תמונה)

איך לבשל מתכון לפנקייק על יוגורט ללא שמרים - תיאור מלא של ההכנה, כך שהמנה תתגלה כטעימה ומקורית מאוד.

מתכון פשוט מאוד ללביבות שופעות על יוגורט. סמן את המתכון כדי לא לאבד אותו. אחרי הכל, הפנקייקים הענוגים והשופעים האלה בוודאי ישמחו אותך ואת יקיריכם.

1. מערבבים חלב חמאה, ביצים, מלח, סוכר. לְרַגֵשׁ. לאחר מכן הוסף סודה (אתה לא יכול לשקוע). הבצק לפנקייק יהיה מכוסה בבועות (ראה תמונה).

מוסיפים קמח, בהדרגה, רצוי מנופה. הבצק צריך להיות עבה כך שהכף תעמוד כמה שניות או תטוה לאט (ראו סרטון למטה ⬇). קשה לומר את כמות הקמח המדויקת, שכן היוגורט משתנה בתכולת השומן ובצפיפותו.

3. לאחר מכן, לטגן פנקייק על יוגורט בדיוק כמו פנקייק רגיל. אנחנו מורחים אותו על מחבת שחוממת מראש עם שמן צמחי (שימו לב שהבצק כל כך סמיך שאנחנו לא "שופכים את הבצק למחבת", אלא "מורחים אותו"). אנחנו מכסים במכסה. אנחנו מטגנים על אש בינונית.

כשמתברר שהשוליים שחומים, והבצק מעט אפוי מלמעלה, אפשר להפוך את הלביבות על היוגורט. אנחנו מטגנים לביבות על יוגורט בצד השני.

תהנה מהארוחה!

וחלב חמוץ קל מאוד להכנה. אתה צריך לשים חלב ליום במקום חמים.

פריטות על חלב מכורבל

פריטים, או כפי שאנו קוראים להם בחיבה פנקייק, הם מוצר טעים, פשוט אך משביע, לא משנה אם הם מתוקים או מלוחים, עם ריבה או בשר, כולם אוהבים אותם, במיוחד בבוקר עם קפה ארומטי או תה עשיר. מתקבלים המפוארים והיפים ביותר לביבות על חלב מכורבל.אבל לא רק שהמרכיב הזה הופך את הבצק לרך ונימוח, הוא גם שימושי להפליא, במיוחד לעיכול. ומה אנחנו יכולים לומר על העובדה שפנקייק חלב מכורבל - מנה לא יקרה, לוקחת מעט זמן, תמיד משמחת את משק הבית. אבל אתה גם צריך להיות מסוגל לבשל אותם נכון, אתה רק צריך לדעת כמה סודות לא מורכבים, וצלחת עם סופגניות ושלל תוספים ותוספות תקשט את ארוחת הבוקר שלך.

היתרונות של פנקייק על יוגורט

מוצר כמו יוגורט מאפשר להתמודד עם מחלות רבות של מערכת העיכול. הוא רווי בויטמינים, בתכונות כמו B, C, A, PP. כמו כן, הרכב היוגורט כולל חומצות אמינו הנחוצות לגוף האדם. מוצר זה שימושי במיוחד למי שרוצה לרדת במשקל ולהחזיר חילוף חומרים תקין, שכן יוגורט הוא מזון דל קלוריות ודל פחמימות. אז גם אם אתה מבשל פנקייקים על חלב מכורבלללא שימוש בכמות גדולה של סוכר, אז לא תתרחש עלייה במשקל.

חלב מכורבל שימושי להעלאת חסינות, הוא רווה את הגוף בוויטמינים שימושיים, המוצר שימושי במיוחד עבור dysbacteriosis מעיים, דלקת קיבה, הוא משפר את חילוף החומרים, וגם מסיר רעלים מהגוף. מוצר החלב המותסס מחזק את העצם והעצבים, כמו גם את מערכות הלב וכלי הדם. הודות לסידן, חלב מכורבל מחזק את השיניים והציפורניים, הופך את העור לצעיר יותר.

סודות של בישול פנקייק על יוגורט

• הסוד העיקרי של פאר הפנקייקים הוא חלב מכורבל. אין צורך בשמרים או אבקת אפייה. גם על קפיר, שמנת חמוצה, חלב או יוגורט פנקייק כזה לא יעבוד. אז כשאתה מבשל פנקייקים על חלב מכורבל,אין צורך להוסיף שמרים שמשפיעים על גובה הפנקייק. כל מה שאתה צריך לעשות הוא לערבב 1 כוס חלב מכורבל. עם 200 גרם קמח, סוכר, ביצה וקורט סודה, וכן להוסיף כל תוספות או תבלינים לבצק. טעימות במיוחד הן פנקייקים עם פירות, פירות יבשים, כמו גם מילויים מלוחים, כמו גבינה ועשבי תיבול.
• כדי להכין פנקייק על יוגורט שופע, אבל משביע, אתה צריך ללוש את הבצק של עקביות מושלמת. ייתכן שהפריטרים לא יעבדו אם התערובת נוזלית. ראה שהיא דומה למראה שמנת חמוצה שומנית, בערך כמו ביסקוויט.
• בעת הבישול הקפידו להשתמש בקמח איכותי וטוב, בצבע לבן כשלג. אחרי הכל, הצמיחה של פנקייק מתרחשת בגלל קמח. יש לנפות ישירות לתוך הבצק, אך עדיף לעשות זאת מספר פעמים. כך מרווים את המוצר בחמצן שהופך את הפנקייקים לפנקייקים קלילים ונושמים שפשוט נמסים בפה.
• לגבי חלב מכורבל. כאן, כפי שעשו הסבתות והאימהות שלנו, יש לקחת את המוצר חמוץ. גם מוצר חלב מעט חמוץ לא יבלוט בפנקייק, הוא יעלה אותם גבוה יותר, הבצק יהפוך רך יותר, מרהיב יותר, אך יחד עם זאת הוא לא יאבד שובע.
• אם אתה לא חובב אוכל מטוגן, אז פנקייקים על חלב מכורבללא הארוחה שלך. אי אפשר להחליף מרגרינה, חמאה, חמניות. בשמן צמחי מחומם היטב ומחומם היטב הסוד של פנקייקים טעימים על יוגורט וקרום רך אך פריך, חביות זהוב יפהפיות. לפני שיוצקים את הבצק למחבת בעזרת כף, יש לחמם את השמן כך שדפנות הפנקייק יתפסו מיד. הכמות צריכה להספיק כדי שהבצק יטבול מעט בנוזל. הקפידו להשתמש בשמן לא מבושם כדי לא לקלקל את הטעם של הלביבות. אם אתה רוצה שפנקייק היוגורט שלך יהיה דיאטטי, השתמש בתנור, אתה לא צריך הרבה שמן שם, כאילו אתה מבשל במחבת.
• לְשָׁרֵת פנקייקים על חלב מכורבלעם שמנת חמוצה, ואם לא שמים בהם סוכר, אז אפשר גם לשפוך חלב מרוכז. לביבות טעימות מאוד, אם מוסיפים גבינה מגוררת, ירקות קצוצים, פטריות, בשר טחון לבצק. פנקייק מתוק על חלב מכורבל נעשים עם תפוחים מגוררים, אגסים, עם זאת, הם הופכים את הבצק לכהה יותר, שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, צימוקים.

רכיבים

• חלב מכורבל - 400 מ"ל;
• קמח - 400 גרם;
• ביצה - 2 יח';
• סוכר - 100 גרם;
• שמן צמחי - 60 מ"ל;
• מלח;
• סודה - 1 כפית. כף;
• חומצת לימון - 0.3 כפית. כפיות;
• ונילין.

זמן בישול - שעה.

פלט - 18 חתיכות.

למרות שהפנקייק שייך לקטגוריית המנות הפשוטות והבלתי יומרות, עקרות בית רבות אוהבות אותן מאוד בגלל הפשטות ומהירות ההכנה שלהן. במתכון למטה תלמדו כמה סודות להכנת פנקייקים רכים ונימוחים.

איך לבשל פנקייק על יוגורט - מתכון עם תמונה צעד אחר צעד

ראשית עליך לבדוק אם כל המוצרים הדרושים זמינים. אפשר לקנות יוגורט בחנות, או לבשל בעצמך. שמן צמחי חייב להיות מזוקק.

על יוגורט תוצרת בית, פנקייקים טעימים במיוחד. להכנתו יש לחמם 400 מ"ל חלב לכ-30 מעלות, להוסיף לו 2 כפות. כפות שמנת חמוצה, מערבבים היטב ומשאירים למשך הלילה במקום חמים. תוך 10-12 שעות תקבל חלב מכורבל טעים וטרי.

עם המרכיב העיקרי הזה, אתה יכול להתחיל לבשל בצק פנקייק על יוגורט. צריך לשפוך אותו לקערה עמוקה, להקציף את הביצים לאותו מקום, לשפוך סוכר, קורט מלח וונילין. לאחר מכן מערבבים הכל היטב עם מטרפה.

מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה, שמים סודה ומערבבים הכל עד לקבלת עקביות אחידה.

פנקייקים שופעים על יוגורט יתקבלו אם בסוף הכנת הבצק מוסיפים לו חומצת לימון, מדוללת ב-0.5 כפות. כפות מים רתוחים. מערבבים הכל היטב ונותנים לבצק לעמוד 5-7 דקות. אתה תראה איך בועות מתחילות להופיע בו במהלך הזמן הזה.

שופכים בינתיים מעט שמן חמניות למחבת ומחממים היטב. לאחר מכן, מרים את הבצק עם כף, הכניסו את המנה הראשונה של לביבות למחבת. כדי להפוך אותם לעוד יותר אווריריים, מיד לאחר הכנסת הלביבות לתבנית, צריך לצקת על כל אחת עוד מעט בצק (כ-0.5 כפות כל אחת).

עדיף לטגן פנקייק מתחת למכסה, על אש בינונית. לאחר שהחלק התחתון חום בהיר, הופכים את הפנקייק לצד השני. לאחר מכן, טיגון ומצד שני, לשים על צלחת. ניתן לכסות אותו במפית כדי לספוג עודפי שומן. אפשר להגיש פנקייק עם שמנת חמוצה, דבש או ריבה. המתכון לפנקייק יוגורט מוכן!

אנו מאחלים לכולכם תיאבון!

לביבות שופעות עם שמרים

רכיבים

• קמח - 3 כוסות;
• חלב מכורבל - 500 מ"ל;
• שמרים יבשים - 3 כפיות. כפיות;
• ביצים - 2 יח';
• סוכר - 3 שולחן. כפיות;
• מלח;
• סוכר וניל או קינמון;
• שמן צמחי - 60 מ"ל.

יוגורט צריך להתחמם מעט (לא יותר מ-30 מעלות). מוסיפים לו סוכר, מלח ושמרים יבשים. מערבבים הכל היטב. במיכל נפרד טורפים מעט את הביצים בעזרת מטרפה ואז מוסיפים אותן ליוגורט. מערבבים הכל שוב.

מנפים את הקמח ויוצקים אותו בהדרגה תוך לישה את הבצק. מערבבים היטב את כל הגושים שנוצרו בעזרת מטרפה או מיקסר. לאחר מכן יש לכסות את הבצק במגבת ולשים כחצי שעה במקום חמים. אם יש בעיות עם זה, אז אתה יכול פשוט לחמם כמות מספקת של מים ולשפוך אותו לתוך קערה גדולה או אגן, איפה לשים את המיכל עם הבצק.

לאחר מניפולציות כאלה, השמרים יתחילו לפעול ויופיעו בועות בבדיקה, יתר על כן, הם יגדלו בגודלם. זה אומר שאפשר לשים מחבת על האש, לשפוך לתוכה שמן ולהתחיל לטגן את הלביבות.

לפני שמכניסים אצווה נוספת של פנקייק למחבת, אתה צריך לשפוך בערך שולחן אחד לתוכו. כף שמן מזוקק. מטגנים לביבות משני הצדדים עד להזהבה.

תהנה מהארוחה!

פריטות על חלב מכורבל ללא ביצים

רכיבים

• חלב מכורבל - 2 כוסות;
• קמח - 2 כוסות;
• סודה - 1 כפית. כפית ללא שקף;
• סוכר - 2-3 טבלה. כפיות;
• שמן צמחי מזוקק - 30 מ"ל;
• מלח לטעימה.

כמו במתכון הקודם, יוגורט צריך להתחמם מעט. לאחר מכן, אתה צריך להוסיף לו מלח, סוכר ולערבב הכל. מוסיפים בהדרגה קמח (מנופה בהכרח), ובסוף - סודה. מערבבים הכל ביסודיות עד שנוצרת מסה הומוגנית. אופים פנקייקים במחבת שחוממת מראש, על אש נמוכה, מטגנים אותם משני הצדדים.

תהנה מהארוחה!

מתכון לפנקייק על חלב מכורבל ללא סודה

רכיבים

• חלב מכורבל - 200 מ"ל;
• ביצים - 3 יח';
• קמח - 220 גרם;
• סוכר - 3 שולחן. כפיות;
• מלח;
• שמן חמניות מזוקק - 50 מ"ל;

מוציאים מראש את היוגורט מהמקרר או מחממים אותו מעט על הכיריים.

טורפים את הביצים במיקסר עד שנוצר קצף סמיך. לאחר מכן מוסיפים בהדרגה סוכר, מלח וממשיכים להקציף עד שנוצרת עיסה אוורירית.

יוצקים לאט את היוגורט ומקציפים עד שנפח המסה גדל משמעותית. לאחר מכן, אתה יכול להוסיף קמח בהדרגה.

זורקים את הלביבות עם כף למחבת מחוממת בשמן. מטגנים אותם עד להזהבה.

תהנה מהארוחה!

אני ממליץ לבשל פנקייק שופע על יוגורט, שאת המתכון הטוב ביותר שלו תיארתי עבורכם היום. אני יודעת שהרבה עקרות בית נשארות לפעמים הרבה מאוד זמן בחיפוש אחר מתכון לפנקייק אידיאלי - רכים, אווריריים ואווריריים. למען האמת, גם אני לא הייתי מרוצה מהתוצאה של ניסיונותיי בתחום זה זמן רב, עד שמצאתי במחברת של אמי מתכון לביבות של סבתא.

עבורי, בשלב מסוים, זה הפך רק להצלת חיים - נראה היה שאין שום דבר מיוחד, קבוצה סטנדרטית של מוצרים בשימוש, אבל אם תמלא אחר כל העצות ותעשה הכל נכון, התוצאה היא מעבר לשבח.

סבתא שלי תמיד בישלה את הפנקייקים שלה רק על יוגורט, וכאשר תכננתי לנסות את המתכון החדש הזה בעצמי בפעם הראשונה, שמחתי נפשית, כי מוצר החלב המותסס הזה נמצא כמעט תמיד במקרר שלי.

אז, מוודא שיש לי את כל מה שאני צריך בהישג יד, התחלתי בתהליך, מצד אחד, ציפיתי לארוחת ערב טעימה, ומצד שני, קצת פחדתי שהלביבות השופעות שוב יישארו רק בחלומות.

ובכן, כפי שאמרתי, המתכון של סבתי לא אכזב - לא אז, וגם לא בכל הפעמים שלאחר מכן. אני מאוד מקווה שזה יהיה מושלם גם עבורך. אז אני מצפה לגלות לך את כל הסודות של סבתא שלי.

רכיבים

מוצרים נחוצים לבישול לביבות של סבתא:

• צנצנת חצי ליטר חלב מכורבל
• 1 ביצת עוף
• קורט מלח
• כמה כפות סוכר
• 1 כפית סודה
• 400 גרם קמח חיטה (איכות גבוהה)
• שמן חמניות (לשימון המחבת)

איך לבשל פנקייק שופע על יוגורט: מתכון צעד אחר צעד עם תמונה

1. ראשית, מערבבים את כמות הקמח שאנו צריכים וכפית סודה, מנפים אותה כמה פעמים. למען האמת, נתקלתי בשיטה זו של הוספת סודה בפעם הראשונה, מכיוון שבדרך כלל מוסיפים אותה ישירות למוצר החלב המותסס כדי שתתרחש תגובה. אבל היא לא חרגה מהמתכון ועשתה בדיוק את זה.
2. לאחר מכן, יוצקים את היוגורט לקערה עמוקה, בה נלוש את הבצק. זה חייב להיעשות מראש, שכן זה חייב להיות בטמפרטורת החדר.
3. בקערה עם חלב חמוץ מוסיפים מלח, סוכר (קבעו לבד את הכמות) ושוברים את הביצה.
4. ועכשיו הדרך הקלה ביותר היא להתחמש במיקסר כדי להמיר הכל למסה הומוגנית או לערבב הכל ביסודיות עם מטרפה.
5. נותר רק לשפוך את תערובת הקמח והסודה למסה המתקבלת, ואז לערבב שוב הכל היטב.
6. זה חייב להיעשות בצורה מאוד אקטיבית ושקדנית, מכיוון שלא נערבב את הבצק יותר. כפי שאני מבין את זה, זה הסוד העיקרי של הכנת הפנקייקים השופעים של סבתא...
7. כעת נשאיר את הבצק שכבר מעורבב היטב לבד למשך כחצי שעה - במהלך הזמן הזה אמורות להופיע בועות קטנות על פניו. החינוך שלהם הוא שמצביע על כך שהגיע הזמן לשים את המחבת האהובה עליך על האש.
8. כשהוא מתחמם היטב, בעזרת מברשת סיליקון, משמנים היטב את המחבת בשמן חמניות. עכשיו נחזור למבחן - צריך לזכור כל הזמן שכבר אי אפשר לערבב אותו. בעזרת כף אוספים בזהירות רבה את הבצק תוך שמירה על כל הבועות ומכניסים לתבנית.
9. ובכן, בזה, אולי, מסתיימת כל החוכמה - פנקייקים שופעים על יוגורט צומחים לנגד עינינו, אנו הופכים אותם ומתפעלים מהקרום היפה והגובה חסר התקדים (אני אומר שזה המתכון הטוב ביותר!).
10. אני גם מאוד אוהבת את העובדה שאלו בכלל לא סופגים עודפי שמן ומתגלים כטעימים להפליא... נו, כמובן... הן סבתות!
11. הנה גבעה כזו של יופי וטעימות שקיבלתי!

מתכונים שלב אחר שלב לביבות קפיר (שופעות ללא שמרים): קלאסי, עם שיבולת שועל, דלעת, פרוסות תפוח

אפשרות 1: לביבות קפיר קלאסיות (אווריריות ללא שמרים)

פנקייק מטגנים בצורה קלאסית במחבת בשמן, ניתן להכין את הגודל לפי שיקול דעתכם, מישהו אוהב יותר עוגות גדולות, מישהו אוהב כדורים מיניאטוריים. לרוב, לביבות מתאימות לכף אחת של בצק.

רכיבים

• שתי ביצים;
• 0.25 ליטר קפיר;
• 0.18 ק"ג קמח;
• 20 גרם סוכר;
• 0.1 ליטר שמן (שומן, אתה יכול לערבב);
• 10 גרם סודה.

מתכון שלב אחר שלב לפנקייק אוורירי קלאסי על קפיר ללא שמרים

שולחים ביצים לפנקייק לקערה, מוסיפים סוכר ומלח, מקציפים דקה עם מטרפה.

עדיף לא לקחת קפיר קר לבצק, לחמם אותו מעט. הוסף לזה קורט מלח, יוצקים סודה, מערבבים היטב. לאחר כיבוי הסודה, יוצקים על הביצים. מערבבים הכל יחד עם מטרפה.

יוצקים פנימה קמח במתכון. אם פתאום הקפיר מימי, הוא עשוי לקחת קצת יותר מוצר מהמצוין ברשימת המרכיבים. מערבבים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה. מביאים לעקביות של שמנת חמוצה סמיכה. כאשר מקלידים לא כפית, המסה צריכה להתנקז באיטיות בזרם סמיך. אנחנו עוזבים לעשר דקות.

יוצקים שמן למחבת, שמים על הכיריים. אנחנו מכינים את האש קצת מעל הממוצע, מחממים אותה. אתה יכול לבדוק את מוכנות השומן עם טיפת בצק. אם, כאשר הוא פוגע בשמן, הוא מתחיל לבעבע ולנוע במהירות, אתה יכול להמשיך.

פנקייק מונח על מחבת מחוממת עם כף. יש צורך לתת מיד לעוגות צורה מעוגלת, אתה יכול אליפסה, כך שהם ייצאו מסודרים.

לאחר שהעוגות מטוגנים בצד אחד, ומופיעים משפכים קטנים על הבצק מלמעלה, הופכים. ברגע שהצד השני מבושל, מוציאים את הלביבות מהתבנית, פורסים את המנות הבאות של הבצק.

אין להוסיף יותר סוכר לבצק מהמצוין במתכון. במקרה זה, הוא יטגן ויישרף מהר מאוד, הפנקייק עשוי להישאר גולמי בפנים. עדיף להשתמש בתוספים מתוקים בהגשה: דבש, חלב מרוכז, ריבה, שמנת.

אפשרות 2: מתכון מהיר לביבות קפיר (שופעות ללא שמרים)

דרך נפלאה ללוש בצק לפנקייק תוך שתי דקות. ייקח עוד כעשר דקות לטיגון. כתוצאה מכך, תוך פחות מרבע שעה תוכלו לבשל ארוחת בוקר נפלאה או חטיף אחר הצהריים לכל המשפחה.

רכיבים

• כוס קפיר;
• כף סוכר;
• 0.2 כפית מלח;
• ביצה 1;
• 1 כפית סודה;
• 1.3 כוסות קמח;
• שמן.

איך לבשל במהירות פנקייק על קפיר ללא שמרים

שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים מלח וסוכר לאלו הדמיוניות. מוסיפים קפיר. לטבול את המיקסר, להקציף הכל במשך דקה אחת.

יוצקים קמח עם סודה, מקציפים את המסה לפנקייק במשך דקה נוספת עם מיקסר. הבצק מוכן!

שים את המחבת על הכיריים. אם אתה משתמש בקערה בקוטר גדול, אז אתה יכול לטגן את כל הלביבות פעמיים. יוצקים את השמן, עובי השכבה צריך להיות חצי ס"מ, מחממים אותו.

אנחנו מורחים פנקייקים רגילים עם כפית, מטגנים משני הצדדים עד להזהבה. מעבירים לצלחת. אפשר להניח מפיות או מגבות נייר חד פעמיות כדי לספוג עודפי שמן.

כדי שהלביבות לא יתבררו כשמנוניות ועתירות קלוריות, יש לטגן אותן בשמן מחומם היטב. אם הבצק מונח בשומן לא חם מספיק, הוא יספוג אותו, יתברר חסר טעם, הפאר יסבול.

אפשרות 3: לביבות שיבולת שועל קפיר שופעות ללא שמרים

המתכון לפנקייק על קפיר, שופע וללא שמרים, אבל עם שיבולת שועל. מתכון נפלא למנה בריאה ולא ממש רגילה. אם אין קמח מוכן, אז אפשר לטחון את הפתיתים. אבל אז הקפידו לנפות כך שחלקיקים גדולים של שיבולת שועל לא יפלו. לאחר הלישה עדיף לתת לבצק לעמוד זמן מה.

רכיבים

• 0.1 ליטר קפיר;
• 0.1 ק"ג שיבולת שועל משובחת;
• 5 גרם סודה;
• 1 כפית סהרה;
• קצת מלח, שמן.

איך לבשל

מקציפים את הביצה עם סוכר ומלח. אין צורך להשיג קצף שופע, רק להביא את המסה לאחידות.

מערבבים קפיר עם סודה. אנחנו מחכים כמה שניות. ברגע שהתגובה נעצרת, מערבבים עם ביצים שהוכנו קודם לכן.

מוסיפים שיבולת שועל, ללוש את הבצק. מניחים בצד כדי לתת לו לשבת קצת. אפשר להשתמש בחלק מקמח חיטה, תירס, אורז או כוסמת.

לאחר חמש עשרה דקות, הניחו מחבת על הכיריים, הוסיפו שמן מזוקק, מחממים אותו, אך לא לערפל.

מערבבים היטב את הבצק עם שיבולת שועל, גורפים אותו עם כף ומורחים אותו לתוך השומן המחומם. מטגנים את הלביבות משני הצדדים. אפשר גם להגיש מאפי שיבולת שועל עם שמנת חמוצה, ריבה או חלב מרוכז.

פנקייק דיאט מכינים בדיוק באותו אופן לפי המתכון הזה, אבל רצוי להשתמש במחבת טפלון לטיגון. זה שמן שמגדיל משמעותית את תכולת הקלוריות של מנות. אם הנוכחות של סוכר מגורען היא מביכה, אז במקום זה אתה יכול להוסיף דבש, להשתמש בתחליפים אחרים.

אפשרות 4: פנקייק שופע על קפיר ללא שמרים (עם תפוח)

המתכון לפנקייק התפוחים הפשוט ביותר, שמכינים ללא שמרים, אדמדם וריחני. ניתן להשתמש בתפוחים לחלוטין בכל שיקול דעתך. יש מתכונים על בסיס פירה, אבל אלו פיסות הפרי שמונחות כאן, אין צורך בטיפול חום מקדים. אם אין קפיר או שזה לא מספיק, אז אתה יכול לדלל את המוצר עם שמנת חמוצה, חלב, חלב אפוי מותסס.

רכיבים:

• 400 מ"ל של קפיר;
• 170 גרם תפוח;
• 1.5 רחוב קמח (חיטה);
• 10 גרם מרטש (או 6 גרם סודה);
• 2 ביצים;
• מלח;
• 20 גרם סוכר;
• 0.3 לימונים.

מתכון שלב אחר שלב

קולפים את התפוח, חותכים אותו לקוביות קטנות של 0.5 ס"מ. יוצקים מעל את המיץ מהחלק השלישי של הלימון, משאירים להשרות. אפשר גם לפזר אבקת קינמון.

בקערה ללישה של בצק לפנקייק שולחים ביצים, סוכר, מלח ומקציפים מעט. יוצקים פנימה קפיר. אם המוצר קר, אז לחמם אותו, אבל צפה בזהירות, זה לא צריך להתכרבל עם גבינת קוטג '. מערבבים הכל יחד.

יוצקים קמח ומרטש, שמוחלף לאופציה בסודה לשתייה, בכל מקרה, אין צורך לכבות שום דבר, חומצת חלב מספיקה. ללוש בצק עבה וניתן לכף.

יוצקים את חתיכות התפוחים שהוכנו קודם לכן במיץ לימון לתוך הבצק, מערבבים שוב, אתה יכול להתחיל לטגן את הלביבות.

מורחים את הבצק בתפוחים על התבנית בעזרת כף, מיישרים מעט את החלק העליון כדי שהסמיכות תהיה אחידה. מטגנים משני הצדדים. מבשלים לביבות עד שהבלילה נגמרת. הוסיפו מדי פעם שמן למחבת, מכיוון שכמותו תפחת.

באותו אופן, אתה יכול לבשל סירות שופעות בתוספת של צימוקים. אבל רצוי קודם כל לשטוף אותו היטב ולהשרות אותו במים לעסיסיות. אין להוסיף בכמויות גדולות, 80-90 גרם מספיקים לבדיקה זו.

אפשרות 5: לביבות דלעת שופעות על קפיר ללא שמרים "שמש שלי"

המתכון ללביבות צהובות בהירות. כדי ללוש את הבצק צריך דלעת, או יותר נכון מחית עיסת. אתה יכול לבשל אותו במיוחד לפי המתכון או לקחת מוצר מוכן. על פי עיקרון זה, אתה יכול לבשל פנקייק לא רק מדלעת. ניתן ללוש את הבצק עם תפוח, אגס, בננה וכל רסק אחר.

רכיבים:

• 160 גרם דלעת;
• 0.15 ליטר קפיר;
• 0.25 ק"ג קמח;
• תיק קורע;
• 1.5 כפות סוכר;
• קורט מלח;
• שתי ביצים.

איך לבשל

חותכים את עיסת הדלעת המקולפת לחתיכות, יוצקים לסיר, מוסיפים כמה כפות מים. מבשלים מכוסה עד לריכוך. מצננים וטוחנים. אפשר לטחון או לנקב בבלנדר.

ללוש את הבצק הרגיל לפנקייק: מערבבים קפיר עם ביצים וסוכר, מנערים עד לקבלת מרקם חלק, מוסיפים מלח. רק אז הכניסו מחית דלעת, ואחרי זה מרטש עם קמח. אנו משיגים את הצפיפות של שמנת חמוצה. זה עלול לקחת פחות קמח אם הפירה סמיך.

מחממים שמן במחבת. כדי שהלביבות יהיו שופעות ורכות, יוצקים שכבה של כסנטימטר.

מוציאים בכפית לביבות דלעת. אנחנו מטגנים בדרך הרגילה משני הצדדים, אין צורך לכסות את המחבת.

כל פנקייק יהיה טעים יותר עם תוספת של מרכיבים ארומטיים: וניל, גרידה, קינמון טחון. אם אתה אוהב את הטעם העשיר של תבלינים, אז אתה יכול לשפוך מעט ג'ינג'ר לתוך הבצק, להוסיף ציפורן קצוצה, קורט זעפרן. ניתן להשתמש בווניל וקינמון כדי לפזר פנקייק מוגמר, בגרסה זו עדיף קודם לערבב חומרי טעם וריח עם אבקת סוכר.

אפשרות 6. מתכון לפנקייק קפיר אוורירי ללא שמרים

אולי כל עקרת בית חולמת ללמוד איך לאפות לביבות שופעות ורכות. וכדי לבשל בדיוק כזה, אתה צריך לשלוט בכמה כללים פשוטים ודקויות של טיגון או אפיית קינוח. מתכון קלאסי יכול לעזור בכך, כאשר הרכב המנה כולל כמות מינימלית של מרכיבים. בעתיד, ניתן לשנות את המתכון, תוך התמקדות בהעדפות הטעם שלך.

רכיבים:

• קפיר 1 או 3.5% שומן (ללא שומן לא יעבוד) - 550 מ"ל;
• שתי ביצים;
• 6 חופנים קמח;
• סודה לשתייה - 25 גרם;
• אבקת אפייה לבצק - חצי כפית;
• 20 גרם מלח וסוכר;
• שמן לטיגון - 250 מ"ל.

מתכון שלב אחר שלב לביבות קפיר אווריריות ללא שמרים

במיכל גדול, ממיסים סודה בקפיר מעט חם.

טורפים את הביצים בקערה נקייה, עובדים במהירות נמוכה כמה דקות.

הכניסו את הביצים לקפיר, מערבבים עם כף.

יוצקים סוכר, אבקת אפייה, מלח, קמח מנופה מראש, מערבבים היטב עד לעיסה סמיכה. הקפידו להוסיף אבקת אפייה וסודה, כדי שהלביבות ייראו נהדרות יותר.

מחממים את המחבת, יוצקים את השמן, מחממים מעט ומורחים את הבצק בעזרת כף גדולה בצורת עוגות קטנות, מטגנים תחילה מצד אחד במשך דקה, ולאחר מכן בצד השני לאותו זמן. בזמן הנחת הפנקייקים בתבנית, אין לערבב את הבצק לעתים קרובות, אחרת הפנקייקים ישקעו ויתבררו כלא שופעים.

מניחים על נייר סופג לספיגת עודפי שמן.

מסדרים בצלחות, יוצקים שמנת חמוצה או סוג של ריבה.

אין להוסיף יותר סוכר מהמצוין כדי שהלביבות לא יישרפו. אם רוצים שהקינוח ייצא מתוק יותר, יוצקים על המוצרים המוגמרים עם חלב מרוכז או דבש. אפשר גם לפזר על הלביבות אבקת סוכר ופירורי אגוזים.

אפשרות 7. מתכון מהיר לפנקייק קפיר אוורירי ללא שמרים וביצים

אם אין ביצים בבית, זה לא משנה. יש מתכון נפלא ומהיר לפנקייק אוויר על קפיר בלי המוצר הזה, הם מתגלים כטעימות ושופעות לא פחות.

רכיבים:

• קפיר טרי - שתי כוסות 200 גרם;
• קמח - כ-300 גרם;
• חול-סוכר - 2 כפיות;
• סודה לשתייה - כפית;
• מלח;
• שמן לטיגון - 180 מ"ל.

איך לבשל במהירות פנקייק קפיר אוורירי ללא שמרים

מחממים קפיר במיקרוגל, יוצקים לכוס עמוקה וממיסים בה סוכר ומלח.

מכניסים בעדינות קמח מנופה דרך מסננת לתוך מסת הקפיר כמה פעמים, מערבבים עם מטרפה שולחנית.

מוסיפים סודה ומערבבים במהירות.

שים את המסה שהתקבלה מצקת קטנה לתוך מחבת מחוממת היטב בשמן, מטגנים משני הצדדים כחמש דקות.

מעבירים את הלביבות המוכנות לכלי, שמים לצדה שמנת חמוצה או כל ריבה בקערה נפרדת.

חשוב מאוד לא להגזים עם שמן צמחי. צריך לשפוך פנימה כל כך הרבה שהלביבות טבולות למחצה, אבל לא צפות בה.

אפשרות 8. פנקייק שופע על קפיר ללא שמרים עם תפוחים

עוד מתכון לביבות ללא שמרים. הם נבדלים מהשאר בטעמם החמצמץ והמתוק יוצא הדופן ובריח הבלתי יתואר של תפוחים. חובבי מגוון מאפים במילוי פירות ישמחו מעדן שכזה, וגם ילדים קטנים יעריכו את טעמו של הקינוח.

רכיבים:

• 2-3 כוסות קמח;
• תפוחים חמוצים - 2 חתיכות;
• כוס וחצי עד שתיים של קפיר 1%;
• סודה לשתייה - רבע כף;
• 15 גרם מלח;
• ביצה 1;
• 1 כפית סוכר.

מתכון שלב אחר שלב

פורסים ביצה לקערה קטנה, מוסיפים מלח, סוכר ומקציפים עד לקבלת תערובת תפוחה.

מוסיפים קפיר מעורבב מראש עם סודה לשתייה, מקציפים שוב עם מטרפה במשך כמה דקות.

יוצקים קמח לתוך מסת הביצים-קפיר בהקצפה מתמשכת.

מקציפים כחמש דקות עד לקבלת תערובת סמיכה. הקפידו להפוך את הבצק לסמיך יותר, כך שהלביבות יהיו אפילו יותר מפוארות.

שוטפים את התפוחים, מנגבים במגבת וקוצצים על כל פומפיה, מוסיפים לבצק, מערבבים.

לאחר חימום המחבת, הכניסו לתוכה את הבצק בצורת עוגות, מטגנים עד להזהבה, הופכים אותו מצד לצד.

מגישים, שמים על צלחת, ליד שמים קערת שמנת.

מותר להחליף תפוחים בפרוסות בננה או כל פירות יבשים. פירות יבשים לפני הנחת הבצק יש להשרות ולחתוך.

אפשרות 9. לביבות דיאטה שופעות על קפיר ללא שמרים בתנור

לא פחות טעימות, רכות ואווריריות הן לביבות קפיר שנאפות בתנור. ובזכות הקפיר נטול השומן הכלול בהרכב, הם מתגלים כפחות עתירי קלוריות ובריאים. אידיאלי לתזונה של ילדים צעירים ואנשים ששומרים על המשקל שלהם.

רכיבים:

• pshslo.

מתכון שלב אחר שלב

• קמח חיטה - 4 חופנים;
• ביצה 1;
• 2.5 כפיות סוכר;
• 15 גרם מלח;
• קפיר ללא שומן - שתי כוסות;

ראשית, מנפים את הקמח, מערבבים אותו עם סודה לשתייה.

שוברים ביצה לכוס נקייה, מוסיפים סוכר ומקציפים, יוצקים קפיר מחומם לטמפרטורת החדר, מערבבים היטב.

מקציפים פנימה קמח תוך כדי טריפה תכופה.

מערבבים למרקם סמיך ורך. אם קמח לא מספיק, אז מוסיפים עוד קצת. הקפידו להביא את הבצק למרקם כמו שמנת חמוצה סמיכה.

משמנים נייר אפייה בשמן ומורחים את הבצק בעזרת מצקת בעוגות קטנות.

מכניסים לתנור חם לכמה דקות.

מוציאים את הלביבות בקערה. מניחים לידו קרם עם שמנת חמוצה ללא שומן.

באופן דומה, אתה יכול לאפות פנקייק על יוגורט, חלב.

אפשרות 10. פנקייק שופע על קפיר ללא שמרים עם בצל ירוק

אפשרות מצוינת לפנקייק שופע על קפיר ללא שמרים, אי אפשר להתנתק מהם. הם כל כך שופעים, משביעים ועסיסיים שפשוט אי אפשר שלא להוסיף אותם לרשימה היומית של מנות טעימות ומקוריות. ואם, בהגשה, הוא מעוטר יפה בירק, אז הם לגמרי יהפכו לחטיף חגיגי נפלא.

רכיבים:

• שישה חופנים קמח;
• קפיר שומני - 250 מ"ל;
• 6 נוצות בצל ירוק;
• אֶשֶׁך;
• 5 גרם מלח;
• סודה לשתייה - 25 גרם;
• 130 מ"ל שמן לטיגון

איך לבשל

שוטפים את הבצל הירוק, מייבשים במטלית נקייה, קוצצים ומכניסים לקערה בגודל מתאים.

יוצקים קפיר 5%, מערבבים.

פורצים ביצה, מוסיפים סודה לשתייה, מקציפים עם מטרפה מטבח.

יוצקים את הקמח המנופה, מערבבים עם כף.

שמים כף בצק פנקייק לתוך השמן החם, ומטגנים על אש נמוכה, הופכים מצד לצד.

מניחים לביבות על צלחות קטנות, ארבע חתיכות למנה, שמים כף אחת של שמנת חמוצה ליד.

אם רוצים, יחד עם בצל, אפשר להוסיף לבצק פטרוזיליה ושמיר קצוצים, מעט בזיליקום טרי וכוסברה, ולהוסיף כל תבלינים או עשבי תיבול פרובנס מיובשים לעוד טעם.

אפשרות 11. לביבות קפיר שופעות ללא שמרים

לא פחות מפוארים הם פנקייקים על קפיר עם קישואים. חשוב שהן יוכנו כמעט מיידי ובאמת פשוט. וניחוח השום גורם לתיאבון רציני. התחלה מצוינת ליום: לבבי וטעים.

רכיבים:

• 2 קישואים קטנים;
• חמש שיני שום;
• כמה ביצים;
• 130 מ"ל שמן חמניות;
• 180 גרם קמח;
• 1 כפית מלח;
• סודה לשתייה - 25 גרם;
• 2 ראשי בצל;
• שמיר טרי - חבורה אחת;
• 5 ענפי פטרוזיליה.

מתכון שלב אחר שלב

קוצצים את הקישואים הקלופים לחתיכות וקוצצים במטחנת בשר. אם הקישוא צעיר, אז אתה לא יכול להוציא את הזרעים.

באופן דומה, קוצצים את הבצל והשום הקלופים במטחנת בשר.

מערבבים הכל למסה אחת.

שוטפים שמיר טרי וקוצצים.

לביבות מפותלות מושכות תשומת לב על השולחן ומעוררות את התיאבון. ישנם כמה טריקים שעוזרים להשיג אווריריות של העוגות. אחד מהם הוא ללוש פנקייק על יוגורט. ככל שהמרכיב העיקרי חומצי יותר, כך התוצאה תהיה מפוארת יותר. תשומת הלב שלך - מתכונים לעוגות כאלה.

במקרר, חלב לפעמים עומד ומעט חמוץ. אל תמהרו לשפוך אותו. מכינים פנקייקים טעימים מהתוצאה. המוצר ממלא את אותו תפקיד במתכון כמו חלב חמוץ אחר. יוגורט מעניק לפנקייק גוונים עדינים של טעם ספציפי.

ארוחה משפחתית מוכנה במהירות. זו תהיה אופציה נהדרת לכל ארוחה. טבחים מבטיחים את פאר הלביבות על יוגורט לפי המתכון הקלאסי. המצרכים ל-5 אנשים:

• קמח לבן - 3 כפות;
• חלב מכורבל - 500 מ"ל;
• ביצה - 1 pc.;
• סוכר - 3 כפות. ל.;
• סודה - 1 כפית ללא מגלשה;
• מלח - קורט.
• שמן חמניות - 1 כף. ל. לבצק ולטיגון.

שלב אחר שלב לבישול פנקייק:

1. מחממים את היוגורט (עד 40ºС). מוסיפים סוכר, חמאה, ביצה. ממליחים ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
2. מערבבים 2 כפות. קמח עם סודה. מחלקים את התערובת היבשה למספר חלקים. הכניסו אותם אחד אחד לחלב החמוץ המחומם. מקציפים את התוכן עם מטרפה. אם נוצרו גושים במסה הנוזלית, הסר אותם.
3. באותן מנות קטנות מוסיפים לתערובת את יתרת הקמח. ניתן להתאים את הכמות שלו בשלב זה - להפחית או להגדיל. עבור לביבות שופעות, חשוב להשיג מרקם קרמי סמיך.
4. מערבבים את הבצק בעזרת כף. מניחים בצד למשך 5 דקות כדי לתפוח.
5. מחממים את המחבת. יש לשמן אותו בשמן צמחי. בעזרת כף רגילה מניחים עוגות עבות על משטח חם.
6. מטגנים על אש בינונית ללא מכסה. לאחר היווצרות הבועות הראשונות הופכים את הלביבות בצד השני. מגישים עם דבש, ריבה האהובה עליכם, חלב מרוכז או שמנת חמוצה.

עֵצָה. מחדשים את השמן במחבת לפני כל מנה חדשה של פנקייקים. זה יהפוך אותם ליותר שימושיים ומפוארים.

פנקייק כזה על יוגורט הולך טוב עם צימוקים. מוסיפים אותו בשלב הלישה של הבצק. צימוקים מושרים מראש למשך 30 דקות. ולייבש על מגבת. לביבות יש לאפות כרגיל.

מתכון שמרים

חובבי מאפים שופעים באמת צריכים לשים לב לפנקייק עם שמרים בהרכב. בצק מוכן כהלכה יעזור לקבל עוגות שגובהן לא יפחת בהרבה מהקוטר. הרכב המוצרים:

• חלב מכורבל - 500 מ"ל;
• קמח חיטה - 3 כפות;
• ביצים - 2 יח';
• סוכר - 3 כפות. ל.;
• שמרים פעילים יבשים - 3 כפיות;
• מלח - קורט;
• ונילין, קינמון - לפי הטעם;
• שמן צמחי - לטיגון.

בישול לביבות צריך להתחיל גם בחימום החלב המכורבל למצב חם בינוני. לפעמים מספיק רק להוציא אותו מהמקרר מראש. לאחר מכן, עשה זאת:

1. טורפים את הביצים בקערה נפרדת.
2. בקערה אחרת מערבבים חלב חמוץ, סוכר מגורען, אבקת שמרים ומלח. בשלב זה מוסיפים קינמון עם וניל, אם מרכיבים כאלה מתוכננים על ידכם.
3. לאחר שהחלקיקים היבשים מומסים לחלוטין בבסיס החלב המותסס, מוסיפים אליו את תכולת הקצפת של הקערה הראשונה.
4. תוך ערבוב מתמיד עם כף, מוסיפים את רכיב הקמח לתערובת במנות קטנות. הימנע מהיווצרות של גושים. אם זה עדיין קורה, שברו אותם והביאו אותם לאחידות עם אותה כף או מיקסר.
5. השג את הצפיפות של שמנת חמוצה שומנית. מניחים את הבצק במקום חמים למשך 20 דקות עד שהוא תופח. עקרות בית משתמשות בטריקים: הן מכניסות את המוצר הגמור למחצה בתנור מחומם מעט וכבוי, באמבטיה המבוססת על מים חמים.
6. אופים פנקייקים בדרך הרגילה במחבת שחוממת מראש ומשומנת. מטגנים על אש בינונית עד להזהבה משני הצדדים.

עֵצָה. הבצק לא יידבק לכף בזמן הפריסה אם הוא נרטב כל הזמן במים.

מנה ללא ביצים

קינוח אוורירי מתקבל גם ללא ביצים. הוא רחוק מלהיות שופע כמו במתכון עם שמרים, אבל הוא די עדין ונעים בטעמו. הרכב המרכיבים ל-2 מנות פנקייקים על חלב מכורבל כולל:

• חלב חמוץ - 200 מ"ל;
• קמח מנופה - 1 כף;
• סוכר - 2 כפות. ל.;
• שמן מזוכך - לטיגון;
• סודה ומלח - קורט כל אחד.

שיטת בישול:

1. מביאים את היוגורט למצב חם. מערבבים פנימה מלח וסוכר.
2. מחלקים את רכיב הקמח ל-3-4 חלקים ומוסיפים לנוזל בהדרגה. אל תפסיק לערבב עם כפית.
3. השג מרקם קרמי. הזן סודה. מערבבים היטב שוב.
4. שמים את הבצק המוכן במחבת ומטגנים כרגיל עד להזהבה.

עֵצָה. פנקייק על יוגורט ללא ביצים יכול לצאת שמנוני. לכן, מורחים אותם על כלי מכוסה במגבות נייר כדי לאסוף עודפי שמן.

חלב חמוץ תופח את הבצק בצורה מושלמת. ניתן להשיג לביבות שופעות גם ללא סודה, אבקת אפייה ושמרים. הכנתם תימשך לא יותר מ-10-20 דקות. בחרו בנוזל חומצי יותר, ואז תקבלו את התוצאה האוורירית הרצויה. פנקייק מהיר יקשט את השולחן במהלך מסיבות תה ספונטניות.

איך מכינים פנקייק בבית?

אפייה על יוגורט: סרטון

פנקייק ביתי טעים עם שמרים ובלעדיהם ניתן להכין בקלות במטבח שלך, במו ידיך.

הבישול עצמו דומה מאוד ליצירת פנקייק, ולכן, אם כבר יש לך ניסיון בזה, לא אמורים להיות קשיים.

אתה יכול להתנסות בחופשיות עם המילוי, להחליף בחופשיות כמה מרכיבים ולהוסיף חדשים.

במאמר זה, אדבר בפירוט על איך לבשל פנקייק על יוגורט. בהצלחה!

מתכון: פנקייק אוורירי עשה זאת בעצמך על יוגורט

הפנקייקים המרהיבים האלה עם מילוי לא רק שקל מאוד להכין בעלות מינימלית, אלא שזה גם ייקח מעט מאוד זמן - כשעה ו-45 דקות.

המתכון מיועד ל-6 מנות שזה מספיק לכמה אנשים. במקרה שאין לך חלב מרוקן, אתה יכול להשתמש בחלב חמוץ.

רשימת המוצרים הדרושים: 1 ביצת עוף, מלח לפי הטעם, 5 כפות סוכר לבן, 2 כוסות מלאות של יוגורט ואותה כמות של קמח חיטה פרימיום, 1 כפית סודה לשתייה, שמן צמחי לטיגון.

שלב אחר שלב בישול פנקייק טעים:

1. אני לוקח קערה או כל כלי אחר עם תחתית מספיק עמוקה. טורפים בו, בעזרת מטרפה או מזלג, מיקסר, את ביצי העוף עם מלח וסוכר חול עד לקבלת מרקם חלק.
2. ואז אני שופך שם יוגורט, מערבב שוב.
3. לפני הוספת קמח חיטה, אני מנפה אותו בזהירות דרך מסננת כדי שיהיה אוורירי יותר ולהרוות את המוצר בחמצן. ואז לאט לאט, בחלקים או בכפות, אני מוסיפה קמח למסה, ומערבבת כל הזמן את הכל.
4. ברגע שהבצק לפנקייק מוכן, אני משאירה אותו עד 15 דקות במקום חמים ולא מפוצץ. כך, הוא יחלחל ויעלה. לאחר הופעת ה"כובע" האופייני, בשום מקרה אסור לערבב את הבצק.
5. אני מחמם את המחבת על ידי הנחתה על אש בינונית. אני מוסיפה מעט שמן צמחי, בערך 1 כף.
6. יש להניח את הבצק על כף, וכך ליצור לביבות עתידיות שופעות.
7. הצבע האדמדם שנוצר יעיד על מוכנות האפייה.
8. מורחים פנקייקים על יוגורט תוצרת בית על מפיות או נייר כך שעודפי השומן ייספג בהם.

פנקייקים שופעים על יוגורט מוכנים! שרת את המשפחה, החברים והמשפחה שלך. אגב, הפנקייקים האלה הולכים טוב עם חלב מרוכז או שמנת חמוצה. תהנה מהארוחה!

מתכון עם תמונה: לביבות יוגורט ביתיות עם תפוחים

כנראה, המתכון הזה יהיה מוכר מאוד לרבים, מכיוון שהוא היה מאוד פופולרי בזמן אחד. די משביע, בריא, והכי חשוב – טעים!

פנקייקים שופעים יכשפו את בני הבית בניחוחם הבלתי יתואר, והקרום הזהוב יקרץ.

כל המרכיבים הדרושים:

1 ביצת עוף, עד 3 כפות גדולות של סוכר קצר, 1 כוס מלאה של חלב חמוץ או קפיר (חלב מכורבל), ממש קורט מלח, 2 כוסות מלאות של קמח חיטה פרימיום, ½ כפית סודה לשתייה, 2 תפוחים טובים ו שמן צמחי לטיגון.

איך לבשל פנקייקים על חלב מכורבל באוויר:

1. קודם כל, אני מוציא קפיר מהמקרר כדי שיגיע לטמפרטורת החדר וייצור אינטראקציה טובה יותר עם מוצרים אחרים.
2. אני שופך אותו לקערה, שולח לשם ביצי עוף ומערבב הכל עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מוסיפים סוכר לבן ומלח לפי הטעם ומערבבים שוב.
4. קמח חיטה עדיף לנפות במסננת, אבל אפשר להוסיף כך. ראשית, אני מערבב אותו עם סודה שולחן, ורק אז בזהירות, בחלקים, אני מכניס אותו לתוך המסה, תוך ערבוב מתמיד.
5. לפי המראה והצפיפות, הבצק בהחלט לא צריך להיות נוזלי, ללא גושים ובליטות. ככל שיותר עבה - כך הפנקייק ייצא מפואר יותר ביציאה.
6. אני משאיר את התערובת בצד לזמן מה ומתחיל לבשל תפוחים. שוטפים היטב, מקלפים ומשפשפים בפומפייה דקה ישירות לתוך הבצק. אני מערבב כך שהחתיכות יתפזרו בכל הבצק.
7. שמתי את הבסיס על יוגורט על פנקייק במקום חמים ולא מפוצץ עד 20 דקות. אז זה ימלא ויהיה אפילו יותר מפואר.
8. כמו במתכון הקודם, אני מחמם את המחבת עם שמן צמחי ומניח עליו את הבצק בכף. כשצד אחד שחום מספיק, זה מוכן.

פריטים מוכנים! תהנה מהארוחה!

מתכון עם תמונה: פנקייק עם בננה על יוגורט

לחם הבננה הזה טעים. זוהי ארוחת בוקר קלה נהדרת וקינוח נפלא. היצירה שלך תמשוך ילדים ומבוגרים, תהיו בטוחים!

מומלץ לשלב אותם עם חלב מרוכז, שוקולד מריר מומס, דבש טבעי וכל ריבה.

כדי ליצור מאפה טעים, אקח: 2 חתיכות בננות בשלות, 1 ביצת עוף, 1 כוס מלאה של קפיר טרי, 1.5 מכוס קמח חיטה פרימיום, ½ מלח או לפי הטעם, עד 3 כפות סוכר לבן, ½ כפיות של סודה לשתייה ושמן צמחי לטיגון.

בישול פנקייק על חלב טרי:

1. אני מתחיל בקילוף הפירות וחותך אותם לעיגולים קטנים.
2. ואז אני מעביר אותם לבלנדר, מוסיף להם ביצי עוף ומקציפים הכל עד שהמסה הופכת להומוגנית.
3. אני לוקח קערה נוחה ועמוקה, יוצק שם את התערובת. ממליחים ומוסיפים סוכר חום.
4. השלב הבא הוא להוסיף קפיר, לערבב הכל ביסודיות.
5. בעדינות, בחלקים (על כף), אני שופך את קמח החיטה, לא שוכח לערבב אותו כל הזמן. הבצק על יוגורט במראה ובעקביות צריך להידמות לשמנת חמוצה סמיכה ללא גושים ובליטות נוספות.
6. לפני האפייה, אני מחמם את המחבת על ידי יציקת מעט שמן צמחי על התחתית שלה.
7. מומלץ למרוח את הבצק בעזרת כפית, כאילו מנערים אותו.
8. הסומק הנעים שנוצר והארומה מעוררת התיאבון ישמשו כסימן של מוכנות.

הכל, פנקייקים מוכנים! תהנה מהארוחה!

• חשוב ביותר להקדיש תשומת לב מיוחדת לבחירת קמח החיטה. ברור שהוא חייב להיות טוב ואיכותי. בנוסף, מומלץ לנפות אותו פעמיים בדיוק - לכן, מספיק להעשיר בחמצן. הודות לכך, פנקייקים כל כך שופעים, נעימים ורכים.
• כמו כן, אחד התפקידים העיקריים הוא שיחק על ידי עקביות המבחן. כאמור, התערובת הנכונה תהיה סמיכה כמו שמנת חמוצה.
• אל תשכחו להשאיר את המסה למשך שלושים דקות לפחות כדי שתחדר כראוי ואפקט הפאר יהיה מקסימלי. מקום העירוי צריך להיות חם, לא מפוצץ.
• נסו לשמור את כל החומרים באותה טמפרטורת החדר. בכפוף לכלל פשוט כל כך, כל התגובות המתרחשות בין מוצרים יהיו טובות יותר, מהירות יותר וטובות יותר.
• האש שעליה תתבשל האפייה צריכה להיות בינונית. פנקייקים נאפים באופן שווה והאמצע לא נשאר נא.

מתכון הסרטון שלי

רכיבים

• חלב מכורבל - 400 מ"ל;
• קמח - 400 גרם;
• ביצה - 2 יח';
• סוכר - 100 גרם;
• שמן צמחי - 60 מ"ל;
• מלח;
• סודה - 1 כפית. כף;
• חומצת לימון - 0.3 כפית. כפיות;
• ונילין.

זמן בישול - שעה.

פלט - 18 חתיכות.

למרות שהפנקייק שייך לקטגוריית המנות הפשוטות והבלתי יומרות, עקרות בית רבות אוהבות אותן מאוד בגלל הפשטות ומהירות ההכנה שלהן. במתכון למטה תלמדו כמה סודות להכנת פנקייקים רכים ונימוחים.

איך לבשל פנקייק על יוגורט - מתכון עם תמונה צעד אחר צעד

ראשית עליך לבדוק אם כל המוצרים הדרושים זמינים. אפשר לקנות יוגורט בחנות, או לבשל בעצמך. שמן צמחי חייב להיות מזוקק.

על יוגורט תוצרת בית, פנקייקים טעימים במיוחד. להכנתו יש לחמם 400 מ"ל חלב לכ-30 מעלות, להוסיף לו 2 כפות. כפות שמנת חמוצה, מערבבים היטב ומשאירים למשך הלילה במקום חמים. תוך 10-12 שעות תקבל חלב מכורבל טעים וטרי.

עם המרכיב העיקרי הזה, אתה יכול להתחיל לבשל בצק פנקייק על יוגורט. צריך לשפוך אותו לקערה עמוקה, להקציף את הביצים לאותו מקום, לשפוך סוכר, קורט מלח וונילין. לאחר מכן מערבבים הכל היטב עם מטרפה.

מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה, שמים סודה ומערבבים הכל עד לקבלת עקביות אחידה.

פנקייקים שופעים על יוגורט יתקבלו אם בסוף הכנת הבצק מוסיפים לו חומצת לימון, מדוללת ב-0.5 כפות. כפות מים רתוחים. מערבבים הכל היטב ונותנים לבצק לעמוד 5-7 דקות. אתה תראה איך בועות מתחילות להופיע בו במהלך הזמן הזה.

שופכים בינתיים מעט שמן חמניות למחבת ומחממים היטב. לאחר מכן, מרים את הבצק עם כף, הכניסו את המנה הראשונה של לביבות למחבת. כדי להפוך אותם לעוד יותר אווריריים, מיד לאחר הכנסת הלביבות לתבנית, צריך לצקת על כל אחת עוד מעט בצק (כ-0.5 כפות כל אחת).

עדיף לטגן פנקייק מתחת למכסה, על אש בינונית. לאחר שהחלק התחתון חום בהיר, הופכים את הפנקייק לצד השני. לאחר מכן, טיגון ומצד שני, לשים על צלחת. ניתן לכסות אותו במפית כדי לספוג עודפי שומן. אפשר להגיש פנקייק עם שמנת חמוצה, דבש או ריבה. המתכון לפנקייק יוגורט מוכן!

אנו מאחלים לכולכם תיאבון!

לביבות שופעות עם שמרים

רכיבים

• קמח - 3 כוסות;
• חלב מכורבל - 500 מ"ל;
• שמרים יבשים - 3 כפיות. כפיות;
• ביצים - 2 יח';
• סוכר - 3 שולחן. כפיות;
• מלח;
• סוכר וניל או קינמון;
• שמן צמחי - 60 מ"ל.

יוגורט צריך להתחמם מעט (לא יותר מ-30 מעלות). מוסיפים לו סוכר, מלח ושמרים יבשים. מערבבים הכל היטב. במיכל נפרד טורפים מעט את הביצים בעזרת מטרפה ואז מוסיפים אותן ליוגורט. מערבבים הכל שוב.

מנפים את הקמח ויוצקים אותו בהדרגה תוך לישה את הבצק. מערבבים היטב את כל הגושים שנוצרו בעזרת מטרפה או מיקסר. לאחר מכן יש לכסות את הבצק במגבת ולשים כחצי שעה במקום חמים. אם יש בעיות עם זה, אז אתה יכול פשוט לחמם כמות מספקת של מים ולשפוך אותו לתוך קערה גדולה או אגן, איפה לשים את המיכל עם הבצק.

לאחר מניפולציות כאלה, השמרים יתחילו לפעול ויופיעו בועות בבדיקה, יתר על כן, הם יגדלו בגודלם. זה אומר שאפשר לשים מחבת על האש, לשפוך לתוכה שמן ולהתחיל לטגן את הלביבות.

לפני שמכניסים אצווה נוספת של פנקייק למחבת, אתה צריך לשפוך בערך שולחן אחד לתוכו. כף שמן מזוקק. מטגנים לביבות משני הצדדים עד להזהבה.

תהנה מהארוחה!

פריטות על חלב מכורבל ללא ביצים

רכיבים

• חלב מכורבל - 2 כוסות;
• קמח - 2 כוסות;
• סודה - 1 כפית. כפית ללא שקף;
• סוכר - 2-3 טבלה. כפיות;
• שמן צמחי מזוקק - 30 מ"ל;
• מלח לטעימה.

כמו במתכון הקודם, יוגורט צריך להתחמם מעט. לאחר מכן, אתה צריך להוסיף לו מלח, סוכר ולערבב הכל. מוסיפים בהדרגה קמח (מנופה בהכרח), ובסוף - סודה. מערבבים הכל ביסודיות עד שנוצרת מסה הומוגנית. אופים פנקייקים במחבת שחוממת מראש, על אש נמוכה, מטגנים אותם משני הצדדים.

תהנה מהארוחה!

מתכון לפנקייק על חלב מכורבל ללא סודה

רכיבים

• חלב מכורבל - 200 מ"ל;
• ביצים - 3 יח';
• קמח - 220 גרם;
• סוכר - 3 שולחן. כפיות;
• מלח;
• שמן חמניות מזוקק - 50 מ"ל;

מוציאים מראש את היוגורט מהמקרר או מחממים אותו מעט על הכיריים.

טורפים את הביצים במיקסר עד שנוצר קצף סמיך. לאחר מכן מוסיפים בהדרגה סוכר, מלח וממשיכים להקציף עד שנוצרת עיסה אוורירית.

יוצקים לאט את היוגורט ומקציפים עד שנפח המסה גדל משמעותית. לאחר מכן, אתה יכול להוסיף קמח בהדרגה.

זורקים את הלביבות עם כף למחבת מחוממת בשמן. מטגנים אותם עד להזהבה.

תהנה מהארוחה!