اسم پیتزاهای کوچک چیست؟ بهترین پیتزا فروشی های جهان از نظر تلگراف. پیتزا "چهار پنیر"

پیتزا یکی از محبوب ترین غذاهای دنیاست. بعید است افرادی وجود داشته باشند که نام او را نشنیده باشند. پیتزا میهن - ایتالیا. و ساکنان این کشور بسیار افتخار می کنند که این یک غذای ملی است. چه شکلی است؟ پیتزا یک تورتیلای باز گرد است که روی آن - در نسخه کلاسیک - با پنیر آب شده (معمولا موزارلا) و گوجه فرنگی است. در اصطلاحات حرفه ای، به چنین پرکننده هایی، تاپینگ می گویند.

تاریخچه خلقت

پس چگونه پیتزا به وجود آمد؟ یک غذای مشابه قبلاً در میان رومیان و یونانیان باستان وجود داشته است. این ظرفی بود که روی تکه های نان چیده شده بود. نان با افزودن محصولات لبنی، سبزیجات، زیتون، پنیر و گوشت در جیره لژیونرهای رومی گنجانده شد. علاوه بر این، این غذا هم غذای پلبی ها و هم پاتریسی ها بود.

در قرن 1 قبل از میلاد ه. رومن مارک آپیسیوس کتابی نوشت که در آن دستور العمل های بسیاری را برای "اجداد" پیتزاهای مدرن ذکر کرد. در ترکیب های مختلف روی خمیر قرار می گرفت: فلفل، سیر، آجیل، نعنا، گوشت مرغ، پنیر، روغن زیتون. خب، خود کلمه پیتزا از نظر صدا بسیار نزدیک به دو کلمه piatto (بشقاب) و piazza (مربع) است.

در سال 1522 گوجه فرنگی به اروپا آورده شد. بنابراین در ایتالیا شروع به تهیه پیتزای تقریبا کلاسیک کردند. دو قرن بعد افراد خاصی ظاهر شدند که برای دهقانان پیتزا تهیه می کردند. به آنها پیتزایولو می گفتند. در سال 1772، فردیناند اول پادشاه در حال قدم زدن در ناپل ناشناس بود و گرسنه شد. پادشاه به موسسه آنتونیو تستا (پیتزایولو ناپولیتی) رفت. فردیناند از طعم و تنوع غذاها خوشحال شد. او حتی سعی کرد پیتزا را وارد آشپزخانه سلطنتی کند، اما همه چیز با شکست تمام شد. همسر با ظاهر غذای معمولی در رژیم غذایی افراد سلطنتی مخالف بود.

پس از مدتی پادشاه دیگری به نام فردیناند دوم نیز پیتزا را دوست داشت. و پادشاه تصمیم گرفت که همدردی با این غذا را در قسمت زنانه دربار القا کند. او سرآشپزهای سلطنتی را به یک جلسه محرمانه دعوت کرد و از آنها خواست تا بفهمند چگونه پیتزا را نجیب کنند. مشکل این بود که خمیر این غذا را با پاهایشان ورز می دادند. و این کاملاً در آشپزخانه سلطنتی غیرقابل قبول است.

همچنین لازم بود وسیله ای مناسب برای خوردن پیتزا پیدا شود تا انگشتان نجیب با چربی لکه دار نشوند. فردیناند برای حل وظایف محوله، جنارو اسپاداکینی را مسئول ساخت. علاوه بر این ، نجیب زاده ناپل مجبور شد در مدت زمان محدودی - قبل از تعطیلات به افتخار تولد ملکه - کنار بیاید.

اسپادچینی عالی کار کرد. حالا خمیر را با دسته برنزی می زدند و برای خوردن پیتزا از چنگال چهار شاخه استفاده می کردند. و سپس تولد مارگارت ساووی فرا رسید. روزینا براندی و رافائل اسپوزیتو (یک زن و شوهر از آشپزهای کاخ) یک پیتزای معجزه آسای بزرگ برای سی سالگی ملکه آماده کردند. طبیعتاً به او نام امپراتور داده شد. پس از جشن جشن، "مارگاریتا" محبوب ترین غذا در دربار سلطنتی شد.

همچنین در آشپزخانه سلطنتی پیتزا "Marinara" و "چهار فصل" ظاهر شد. در حال حاضر بیش از دو هزار نوع غذا وجود دارد. و با اطمینان می توان گفت که زادگاه پیتزا ایتالیا است. این ناپل بود که این معجزه آشپزی را به جهان هدیه کرد. در قرن نوزدهم، پیتزا به لطف مهاجران ایتالیایی وارد آمریکا شد. اما استفاده گسترده پس از جنگ جهانی دوم مشاهده شد. تحویل درب منزل این محصول ظاهر شد. و صنایع غذایی پیتزاهای نیمه تمام را در حجم زیاد تولید می کردند.

ویژگی های آشپزی

خمیر پیتزا کلاسیک از آب، نمک، روغن زیتون، مخمر و آرد مخصوص تهیه می شود. با دست ورز داده می شود و بلافاصله پس از صاف کردن در یک لایه نازک وردنه می شود. سپس با سس گوجه فرنگی پوشانده شده و رویه های مختلف اضافه می شود.

مطمئناً همه اصطلاحی به نام پیتزای هیزمی را شنیده اند. واقعیت این است که نسخه کلاسیک در اجاق پمپی با طاق نیمکره ای پخته می شود. و بله، چوب است. از این رو نام این ظرف است. آتش از یک طرف افروخته می شود تا اینکه بالا بیاید و وارد کانون کره شود. خوب، سپس گرما در مرکز فر منعکس می شود و وسط اجاق را گرم می کند. دمای بالا باعث می شود پیتزای هیزمی تنها در 90 ثانیه پخته شود. اگر آن را در خانه درست کنید، در فر از قبل گرم شده (200 درجه سانتیگراد)، پخت آن ده دقیقه طول می کشد.

قبل از خوردن، پیتزای کلاسیک را به چند تکه (4،6،8 و...) برش می زنند و با دست می خورند.

این غذا در دهه 1990 در روسیه رایج شد، زمانی که شرکت های خارجی مانند Sbarro و Pizza Hut وارد بازار داخلی شدند. علاوه بر این، نسخه های خانگی این غذا که بیشتر یادآور شنگو با پنیر، گوشت و سایر مواد است، محبوبیت پیدا کرده است.

انواع پیتزا. کلاسیک ناپلی

بهترین در جهان محسوب می شود. این غذا از مواد سنتی دست ساز است و در تنور هیزمی پخته می شود. علاوه بر این، فقط از تازه ترین محصولات استفاده می شود: گوجه فرنگی، سیر، گیاهان و پنیر موزارلا ساخته شده از شیر گاومیش آبی.

سه نوع پیتزای ناپلی وجود دارد که به طور رسمی به رسمیت شناخته شده است: "مارینارا" (با سیر، روغن زیتون و سس گوجه فرنگی)، "مارگریتا" (پخته شده با روغن زیتون، ریحان، پنیر موزارلا و گوجه فرنگی) و "مارگریتا دی بوفالا" (متفاوت از قبلی فقط به این دلیل است که پنیر تهیه شده از شیر گاومیش آب به آن اضافه می شود). بیایید جلوتر برویم.

سیسیلی

در ایتالیا به آن sphincione می گویند. تفاوت پیتزا سیسیلی با بقیه این است که در تهیه آن از آنچوی استفاده می شود و پنیر زیر سس قرار می گیرد. خوب، مشخص ترین جزئیات این است که خمیر اسفینیون فقط به شکل مربع باز می شود.

پیتزا "چهار پنیر"

"Quatro formaggio" - نام آن در ایتالیایی اینگونه به نظر می رسد. پیتزای چهار پنیر طعمی شبیه هیچ پیتزای دیگری ندارد. پر شدن آن از نام مشخص می شود. علاوه بر خمیر و چهار نوع پنیر (امنتال، پارمزان، گورگونزولا، موزارلا) هیچ ماده دیگری ندارد.

نوعی پیتزا به شکل نیم دایره

این غذا کمی با انواع استاندارد پیتزا متفاوت است. چه فرقی دارد؟ Calzone یک پیتزای بسته است. فیلینگ داخل آن بین دو کیک تست محصور شده است. این از سرد شدن و هوازدگی کالزون جلوگیری می کند. به شکل هلال یا دایره است.

لبه های این پیتزای غیر معمول به شکل "پاکت" یا "کوفته" بسته می شود. لذیذها از کالزون قدردانی می کنند و آن را دوست دارند زیرا در زیر پوسته ترد آن عطر مواد استفاده شده کاملاً حفظ می شود. و این غذا اغلب در خانه سفارش می شود، زیرا برای مدت طولانی گرم یا حداقل گرم می ماند.

فوکاچیا

اسم پیتزا نیست به این ترتیب پایه (پوسته) پخته شده برای این غذا یا به عبارت ساده نان تخت نشان داده می شود. فوکاچیا بدون پر کردن درست می شود و مانند نان معمولی خورده می شود. هیچ سس اضافه نمی شود. Focaccia بر پایه نان گرد مسطح با ضخامت 1 تا 2.5 سانتی متر است. روی آن سبزیجات سرخ شده، روغن زیتون و سایر مواد پر می شود.

فوکاچیا در بیشتر پیتزا فروشی های خوراکی سرو می شود. می توان گفت که این یکی از قدیمی ترین انواع غذا است که در مقاله توضیح داده شده است، که حتی قبل از ظهور گوجه فرنگی در اروپا بوجود آمد (بعدها آنها از آمریکای مرکزی و مکزیک آورده شدند).

دسر

منشا این نوع پیتزا ایتالیاست. همه چیز از معروف شروع شد در پیتزا دسر، میزان شکر موجود در خمیر به اندازه ای بیان می شود که احساس شود. خوب، پر کردن مربا، ماست، پنیر دلمه، میوه ها و غیره است. علاوه بر شکل گرد استاندارد، ظرف را می توان به صورت حلقه درست کرد.

ملی

این نوع پیتزاها از هم جدا هستند. واقعیت این است که وقتی غذای کلاسیک ایتالیایی در کشورهای مختلف گسترش یافت، به مرور زمان تغییر کرد. این تحت تأثیر سنت های آشپزی یک ایالت خاص اتفاق افتاد. از آن زمان، آنها شروع به اشتراک پیتزا بر اساس ملی کردند. ما محبوب ترین گزینه ها را در زیر لیست می کنیم.

• آمریکایی. با پوسته سرسبز و طیف گسترده ای از پرکننده ها متمایز می شود. خوب، فرآیند تکنولوژیکی خود این پیتزا را "غیر ایتالیایی" می کند.
• فرانسوی. به جای "موزارلا" سنتی، انواع پنیر ملی به آن اضافه می شود. بیشتر از بقیه، اینها پنیرهای پارمزان و آبی نجیب هستند.
• ژاپنی. غذاهای دریایی بر روی پر کردن غالب است.
• هندی. گوشت مرغ کاری شده به عنوان پرکننده استفاده می شود.
• روسی. اغلب قطر آن 15-20 سانتی متر است همچنین نمونه های بسیار کوچکی وجود دارد - 12 سانتی متر. پیتزای روسی با خمیر سرسبز، انواع روکش ها (آنچه در یخچال بود) و پنیر متمایز می شود. دومی به اندازه ای ریخته می شود که پس از ذوب تمام سطح محصول را بپوشاند.

سفید

یکی از انواع. نام خود را به دلیل عدم افزودن گوجه فرنگی به آن گرفته است. خوب، به عنوان پرکننده از سس خامه یا سس مایونز استفاده کنید.

مشکی

این توسط سرآشپز رستوران "گرینویچ" (اودسا) ایجاد شد. این غذای انحصاری این موسسه است. نام پیتزا به سادگی توضیح داده شده است: این پیتزا بر اساس کیک های خمیر سیاه است که با جوهر کاتر ماهی رنگ می شود. در مورد پر کردن، اینها سه نوع خاویار (سبز - از ماهی پرنده، سیاه، قرمز) و فیله ماهی قزل آلا هستند.

پیتزای یخ زده

این یک محصول نیمه تمام است که از فیلینگ و کیک تشکیل شده است. در فروشگاه ها فروخته می شود و یک کالای داغ در فست فودهای زنجیره ای است. پیتزای منجمد بهترین گزینه نیست. و این خیلی در مورد انجماد نیست، بلکه در مورد نبود اجاق با دمای بالا برای اکثر مردم است. یک فر خانگی چنین پیتزایی را آنطور که باید نمی پزد. ظرف یا می سوزد یا خام می ماند.

گزینه های پر کردن

سبزی، سیر و روغن اولین رویه پیتزا بودند. در حال حاضر لیست تاپینگ ها به قدری بزرگ است که ذائقه پیچیده ترین لذیذها را نیز برآورده می کند.

10 پرکننده محبوب

1. سبزیجات (فلفل دلمه ای، کیپر، ریحان، کنگر فرنگی).
2. غذای دریایی.
3. گوشت.
4. مرغ.
5. ژامبون.
6. قارچ.
7. یک آناناس.
8. سوسیس.
9. سلامی.

پرکننده ها بر اساس کشور جهان

• ایالات متحده آمریکا - پپرونی.
• ژاپن - ماهی مرکب، اختاپوس.
• برزیل - شکلات.
• هند - مرغ.
• روسیه - پیاز قرمز، ماهی تن.
• آلمان - تخم مرغ.
• فرانسه - بیکن و پیاز.
• نروژ - ماهی قزل آلا.

09.04.2016

فراموش نکنید که به دوستان خود بگویید

پیتزا یکی از محبوب ترین خوراکی ها برای میلیون ها نفر است. این غذا محبوب ترین غذا در همه کشورهاست. اکنون نمی توانید فردی را پیدا کنید که نداند پیتزا چیست. آیا می‌دانستید که مسیر او به شهرت جهانی با سفره‌های دهقانان فقیر شروع شد که همه چیز را روی یک کیک خمیر می‌گذاشتند. با گذشت زمان، این ظرف بهبود یافت و به جشن های سلطنتی رسید. ایتالیا به عنوان زادگاه پیتزا در نظر گرفته می شود، این کشور در انواع دستور العمل ها و مهارت آشپزی حرف اول را می زند. سس ها، ادویه ها، انواع مواد پرکننده، سخت پسندترین طعم دهنده ها را خوشحال می کند. از بین تمام دستور العمل های موجود، می توان محبوب ترین پیتزاهای جهان را مشخص کرد.

5 پیتزا محبوب:

1. کلاسیک "مارگاریتا"

در ایتالیا، مارگریتا به عنوان یک گنجینه ملی در نظر گرفته می شود. غیر از این نمی تواند باشد، زیرا این او است که زاده همه گونه های مدرن است. توجه داشته باشید که ترکیبات اصلی تشکیل دهنده آن هم رنگ پرچم ایتالیا است:
ریحان - سبز؛
پنیر "موزارلا" - سفید؛
گوجه فرنگی قرمز است.
"مارگریتا" محبوب ترین و رایج ترین نوع پیتزا در سراسر جهان است.


2. سنتی "ناپولیتی"

جایگاه دوم در فهرست گونه های پیتزا توسط ناپلی ها اشغال شده است. او به لطف طعم ساده و تصفیه شده اش چنین محبوبیتی به دست آورد. در فرآیند تهیه باید از با کیفیت ترین روغن زیتون استفاده شود. مواد تشکیل دهنده بسیار ساده هستند:
گوجه فرنگی بدون پوست؛
"پارمسان" و "موزارلا"؛
آنچوی;
ریحان.
این دستور پخت ریشه در گذشته های دور دارد. یک واقعیت جالب این است که خود الکساندر دوما معروف این غذای خوشمزه را که در منوی فقرای ناپل ضروری بود، ذکر کرد و تدبیر مردم عادی را تحسین کرد.


3. چهار پیتزا پنیر

پیتزای چهار پنیر شامل:
پنیر نیمه نرم "Skamortsa"؛
پنیر سفید "موزارلا"؛
پنیر آب پنیر "Ricotta"؛
پنیر آبی "گورگونزولا"
اینکه در تهیه این پیتزای خوشمزه از چهار نوع پنیر استفاده شده است، با شنیدن نام آن می توان حدس زد. با چنین فراوانی محصولات پنیر، سرآشپزهای ایتالیایی دستور العمل کلاسیک را متنوع کرده اند.


4. چهار فصل اصلی

محبوبیت "چهار فصل" به دلیل ترکیب جالبی از مواد است:
قارچ - زمستان؛
محصولات سوسیس - تابستان؛
غذاهای دریایی - بهار؛
گوجه فرنگی - پاییز.
همانطور که می بینید، هر یک از اجزای غذا نماد فصل خاصی است. البته، موزارلا و سبزیجات در دستور غذا ضروری هستند.


5. نسخه آمریکایی "هاوایی"

این گزینه به ویژه توسط کسانی که عاشق طعم های عجیب و غریب هستند دوست دارد. ترکیب اصلی مواد، پیتزای «هاوایی» را به رتبه پنجم در میان محبوب ترین پیتزاهای جهان رسانده است:
"موزارلا"؛
یک آناناس؛
ژامبون.
این دستور غذای آمریکایی بیشترین خرید را در پیتزا فروشی ها دارد.
انتخاب انواع پیتزا بسیار زیاد است. در فرآیند پخت، استفاده از ترکیبات مختلف مواد در یک ظرف ممکن می شود. فقط پنیر یک محصول ضروری است که جایگاه اصلی را اشغال می کند ، هیچ دستور العملی نمی تواند بدون پنیر انجام دهد.

- غذای مورد علاقه 78 درصد از کاربران شبکه جهانی وب. تطبیق پذیری پیتزا - و در اشکال و انواع مختلف (شما می توانید نه تنها گرد، بلکه مستطیل هم بپزید - به اصطلاح رومی؛ باز یا بسته، مانند پیتزا Calzone)، و در کالری های مختلف (سبزیجات رژیمی و پر کالری با گوشت، پستان و غیره.). علاوه بر این، این ظرف برای انواع سیستم های غذایی مناسب است.

پیتزا می‌تواند مواد بسیار متنوعی داشته باشد و هر ملتی چیزی مخصوص به خود اضافه می‌کند: برزیلی‌ها - نخود سبز، کاستاریکویی‌ها - نارگیل، ژاپنی‌ها - ماهی مرکب و مارماهی، اوکراینی‌ها - برش‌های نازک سینه، و هندی‌ها - نه تنها گوشت چرخ کرده، بلکه ترشی زنجبیل و حتی کشک لوبیا. طرفداران غذاهای عجیب و غریب غیر معمول می توانند پیتزا را با خاویار، صدف، قاصدک، خرچنگ امتحان کنند. دسر پیتزا هم هست که با آجیل و شکلات و مربا تهیه می شود. اما فرانسوی ها خود را با تصفیه شده ترین مواد متمایز کرده اند: در فرآیند تهیه پیتزا از انواع پنیر استفاده می کنند: پارمزان، روکفور، بری، گودا، شور.

بهترین پیتزا چیست؟ پیشنهاد ما به شما این است که با محبوب ترین و به گفته کاربران شبکه جهانی، خوشمزه ترین انواع این غذا آشنا شوید. بنابراین، 10 تا از بهترین پیتزاها - توجه داشته باشید!

موقعیت 10 - پیتزا "Quatro Stagioni" ("چهار فصل")

هر یک از چهار قسمتی که پیتزا به آن تقسیم می شود نماد یکی از فصل ها است. دستور پخت پیتزای متعارف در پایان قرن نوزدهم متولد شد. خمیر الاستیک برای پیتزا ورز داده شد. بر اساس 1 کیلوگرم آرد، لازم بود 600 میلی لیتر آب گرم، 4 قاشق غذاخوری مصرف شود. ل روغن زیتون، 25 گرم مخمر آبجو. نسخه کلاسیک پیتزا در اجاق چوبی مخصوص پمپئی با گنبدی به شکل نیمکره پخته می شود. با حرارت در فر 450 درجه سانتی گراد ظرف 90 ثانیه ظرف آماده می شود.

در خانه می توانید به روش زیر بپزید: خمیر را به شکل دایره باز کنید، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید و کمی روغن بزنید. پایه را با سس پیتزا چرب کنید، روی هر یک از چهار قسمت مختلف پیتزا قرار دهید: کنگر و زیتون (نماینده بهار)، فلفل سیاه و سالامی (تابستان)، موزارلا و گوجه فرنگی (نماد پاییز) و قارچ (زمستان) .

پس از پهن کردن مواد، روغن زیتون (1-2 قاشق غذاخوری) بپاشید و به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید. در دمای 230 درجه سانتی گراد بپزید. می توانید با ریحان سرو کنید.

موقعیت 9 - پیتزا هاوایی

پیتزا هاوایی در غرب ایالات متحده، کانادا، اروپا و استرالیا محبوبیت پیدا کرده است. فیلینگ این پیتزا در انواع مختلفی انجام می شود: پیاز قرمز، فلفل سبز یا ژالاپنو به آن اضافه می شود، اما همیشه با ژامبون و تکه های آناناس تازه تهیه می شود.

اولین پیتزای ژامبون و آناناس در سال 1973 توسط معلم استرالیایی جین گلدینگ اختراع شد. آمریکایی ها با اشتیاق دستور جدید را پذیرفتند، اگرچه خبری از هاوایی نبود و در پیتزافروشی های معروف آن سال ها این غذا را پیتزای کانادایی بیکن و آناناس می نامیدند.

چگونه پیتزا هاوایی بپزیم؟ خمیر را در قالبی که کمی روغن زده اید بریزید. به طور مساوی با سس بمالید، پنیر رنده شده را روی سس بپاشید، بیکن، تکه های آناناس و پیاز را بچینید، در فر با دمای 250 درجه سانتیگراد تا قهوه ای طلایی بپزید.

موقعیت 8 - پیتزا "Capriciosa"

یکی از تولیدکنندگان لوازم آرایشی ایتالیایی با انتشار مجموعه کاملی از لوازم آرایشی با بوی غذای ملی داخلی - پیتزا، خود را متمایز کرده است. این ایده به خودی خود خنده دار است، اگرچه خوردن پیتزا هنوز بهتر از بوییدن آن است. آیا در بین دوستان خود پیتزایولو می شناسید؟ فراموش نکنید که روز حرفه ای خود را در 25 اکتبر به آنها تبریک بگویید و شاید آنها با مهربانی روح خود با شما بهترین پیتزا کاپریچیوزا را پذیرا شوند. چنین آشنایی هایی وجود ندارد؟ نترسید: خودتان پیتزای "Cranky" خود را درست کنید.

قارچ ها، سیر خرد شده، گوجه گیلاسی ترشی شده، ژامبون، کنسرو زیتون، پنیر ریکوتا و پنیر پارمزان را روی شیرینی آغشته به سس قرار دهید. با روغن زیتون بریزید، فلفل، نمک بزنید. به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 250 درجه سانتیگراد قرار دهید. پیتزای تمام شده را با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید. پیتزا کاپریچیوزا در تعداد باورنکردنی از گزینه ها تهیه می شود: در تاپینگ می توانید قارچ، گوشت، ماهی، انواع سبزیجات - هم کنگر فرنگی و هم ذرت را پیدا کنید.

موقعیت 7 - پیتزا "کالزون"

کالزون (کالزون یا "پاکت پر شده") نوعی پیتزا است: به صورت تا شده از وسط پخته می شود. به طور سنتی، فیلینگ از ریکوتا، ژامبون، قارچ، موزارلا، پارمزان و پونه کوهی درست می شود. پیتزا کالزون در اصل در تابه ای درست روی اجاق پخته می شد. این غذا به عنوان یک میان وعده در مناطق مرکزی و جنوبی ایتالیا بسیار محبوب است. اغلب، ایتالیایی ها پیتزا را panzerotto می نامند - این نام ایتالیایی دیگر آن است.

پیشنهاد می کنیم خودتان پیتزا کالزون درست کنید. ژامبون، پنیر موزارلا، سبزی تازه را ریز خرد کنید، یک تکه فلفل قرمز را به دلخواه اضافه کنید، پارمزان را روی یک رنده درشت رنده کنید، آن را با پنیر ریکوتا مخلوط کنید. خمیر را به صورت نازک (5 تا 7 میلی متر) باز کنید و مواد را روی یک لبه خمیر قرار دهید و یک قاشق سس پیتزا به آن اضافه کنید. نیمه دیگر خمیر را بپوشانید، لبه ها را ببندید. پیتزا کالزونه را روی یک ورقه داغ قرار دهید و با آب و روغن زیتون بپاشید و به مدت 10 دقیقه با دمای 250 درجه سانتیگراد بپزید و کمی خنک کنید و سرو کنید.

موقعیت 6 - پیتزای ناپل

ناپلی ها با قلاب یا کلاهبردار تلاش می کنند تا جایگاه خود را به عنوان سرزمین اصلی غذای معروف ثابت کنند و بنابراین هرگونه رد این فرضیه بی اساس تلقی می شود. برای ناپلی ها، پیتزا یک موضوع افتخار است. به هر حال، دستور تهیه این غذا غیرقابل مذاکره است، زیرا توسط آلفونسو پکورارو اسکانیو، وزیر کشاورزی قانونی شده است.

پس از چنین اظهاراتی، به احتمال زیاد تلاش برای پختن پیتزای ناپلی در خانه بی فایده است. ما با یک داستان ترسناک کوچک به شما غرامت فخر فروشی ناپلی ها را می دهیم. در طول ربع قرن گذشته، حدود ده بار شایعه شده است که صاحبان نانوایی های محلی، برای صرفه جویی در مصرف هیزم، تابوت های قدیمی را در گورستان ها حفر می کنند و از آنها به عنوان سوخت اجاق گاز استفاده می کنند، تابوت ها را می شکنند و له می کنند.

P.S. بیهوده نیست، ظاهراً مادرم گفت: غذای خانگی مطمئن ترین است.

5 موقعیت - پیتزا با غذاهای دریایی

الکساندر دوما همچنین نوشت که پیتزا خرد و حیله گری ایتالیایی ها را جذب کرد: غیرممکن است که یک فرد را با یک تکه نان، یک زیتون، سیر، یک سیب طلایی (گوجه فرنگی) و یک ماهی کوچک، جداگانه اشباع کنید. اما اگر همه اینها در یک دسته گل جمع شوند، یک ناپلی می تواند به فرد فرصت غذا خوردن، سرگرمی و گوش دادن به موسیقی را بدهد.

پیتزا غذاهای دریایی یکی از نفیس ترین انواع پیتزا است و مواد اصلی آن تازه ترین غذاهای دریایی است.

چگونه خودتان پیتزای دریایی درست کنید ابتدا سس سیر را آماده کنید: سیر را خرد کرده، با نمک بمالید، فلفل سیاه و روغن زیتون را اضافه کنید. غذاهای دریایی را بشویید و مرتب کنید. پوست لیمو را رنده کنید، آب و پوست آن را به غذاهای دریایی اضافه کنید. بگذارید 15 دقیقه بماند. سیر ریز خرد شده، برگ آویشن، روغن زیتون و نمک را اضافه کنید. زیتون و زیتون را به صورت دایره ای برش دهید. خمیر را در یک لایه نازک (5 میلی متر) باز کنید و روی یک ورقه پخت داغ قرار دهید، با قلم مو سس سیر بمالید، غذاهای دریایی آماده و زیتون های خرد شده را روی آن بمالید، با پنیر بپاشید. در دمای 250 درجه سانتیگراد به مدت حداکثر 8 دقیقه بپزید.

موقعیت 4 - پیتزا "چهار پنیر"

یک روز پیتزایولو ایتالیایی فکر کرد: برای عاشقان غذاهای دریایی، پیتزاهای فوق العاده ای با غذاهای دریایی وجود دارد، برای آشنایان واقعی سالامی تند ایتالیایی - پیتزا با پپرونی، به طرفداران قارچ قارچ پیشنهاد می شود... چرا پیتزا برای دوستداران پنیر اختراع نشده است. هنوز؟ این شکاف باید فوراً پر شود!

پیتزا Quatro formaggi متعلق به دسته پیتزاهای به اصطلاح "پیتزا بیانکا" - پیتزاهای "سفید" بدون رب گوجه فرنگی است. در چنین پیتزایی فقط طعم ظریف و ذوب پنیرهای مختلف وجود دارد و هیچ چیز اضافی وجود ندارد.

شما می توانید پیتزای چهار پنیری خود را درست کنید و برای چهار ماده اصلی، پنیر تند دور بلو، پنیر فونتینا معطر، پارمزان کلاسیک و موزارلای خامه ای را مصرف کنید. برای طعم دار کردن روغن، نصف فنجان ریحان و پونه کوهی را بردارید و در ظرفی بریزید و به مدت 2 ساعت با روغن زیتون خیس کنید. خمیر را با روغن دم کرده به دست آمده چرب کنید، پنیرها را روی آن قرار دهید، ادویه جات ترشی جات (مخلوطی از گیاهان ایتالیایی) را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 230 درجه سانتیگراد بپزید.

مقام سوم - پیتزا دیابولا

این پیتزای تند در کالابریا در جنوب ناپل اختراع شد. پایه آن salsiccia Napoletana، سالامی ایتالیایی است. آمریکایی ها نسخه خود از این پیتزای معروف را «پپرونی» می نامند. آمریکایی ها و کانادایی ها سالانه 10 کیلوگرم پیتزا برای هر نفر مصرف می کنند و محبوب ترین و محبوب ترین آن دقیقاً پیتزا پپرونی است که بعد از همبرگر در رتبه دوم قرار دارد.

نام "پپرونی" از کلمه ایتالیایی "فلفل" وام گرفته شده است. واضح است که غذاهای با این سوسیس تند و تندی خاص خود را خواهند داشت.

آیا می خواهید یک پیتزای شیطانی به سبک آمریکایی درست کنید؟ چرا که نه؟ پپرونی یا سوسیس سالسیکا ناپلتانا، پنیر موزارلا و پارمزان، قارچ و فلفل قرمز قرمز را روی خمیر قرار دهید، به طور مساوی با سس آغشته شده، کمی با روغن زیتون بپاشید. حداکثر 8 دقیقه در دمای 250 درجه سانتیگراد بپزید. پیتزای آماده را با ریحان خشک بپاشید، کمی خنک کنید و سرو کنید.

2 موقعیت - پیتزا "سیسیلی"

به گفته سیسیلی ها، خوشمزه ترین غذای خیابانی موجود در پالرمو در تمام طول سال، sfincione است. در بقیه مناطق سیسیل، آن را با نام Sfincione di San Giovanni یا San Giovanni (مصرف روز نیمه تابستان) می شناسند. اکثر مهاجران آمریکایی در نیویورک و نیوجرسی از سیسیل این پیتزای آبدار و نرم مربعی شکل را درست می کنند.

دستور پخت Sfinciuni کلاسیک شامل 3 ماده ضروری است: آنچوی، پنیر پکورینوی ایتالیایی و مقدار زیادی گوجه فرنگی. اغلب پیاز، زیتون، سالامی، قارچ و ریحان، هل، پونه کوهی از ادویه جات و گیاهان به آن اضافه می شود. خمیر باید روی پایه مایه سرسبز تهیه شود و به مدت 25-30 دقیقه در دمای فر 220 درجه سانتیگراد پخته شود.

مقام اول - پیتزا مارگریتا

متأسفانه، دلیل اصلی نادیده گرفتن پیتزا مارگریتا برای مدت طولانی توسط جامعه بالا، نحوه ورز دادن خمیر (با پاهای شما) بود، به علاوه چیزی برای خوردن ظریف این غذا وجود نداشت - هیچ وسیله ای وجود نداشت. و سپس، به دستور یکی از اشراف، جنارو اسپاداکینی، یک "پاتل" مخصوص برای آشپز ذوب شد که باید خمیر را می زد. و برای خوردن، چنگال سه گانه شاخ چهارم دریافت کرد. برای میز جشن به افتخار تولد مارگریتا ساووی، پیتزای بزرگی توسط سرآشپز دان رافائل اسپوزیتو و همسرش رازینا برندی تهیه شد. از آن زمان، پیتزا مارگریتا یک غذای لذیذ مورد علاقه غذاهای سلطنتی بوده است.

دستور پخت پیتزا در یک استاندارد ویژه DOC (Denominazione di Origine Controllata) گنجانده شده است. بنابراین می توانید آشپزی را امتحان کنید. خمیر را با سس گوجه فرنگی که منحصراً از گوجه فرنگی سن مارزانو تهیه شده است چرب کنید. به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید و سپس پنیر موزارلا دی بوفالو جوان را خارج کرده و اضافه کنید. پیتزا را با روغن زیتون بکر بریزید، نمک دریایی بپاشید و روی آن چند برگ ریحان تازه بپاشید. دوباره برای چند دقیقه در فر قرار دهید تا آماده شود. ساده است، نه، مثل همه چیزهای مبتکرانه.

پیتزای گرد و سخاوتمندانه، مانند خورشید ایتالیا، برای خوش‌خوراک‌ها و عاشقان غذاهای ساده و بدون عارضه شادی می‌آورد. و پیتزا که در خانه با دستان دلسوز تهیه می شود، واقعاً غذای خوشمزه ای است! مزیت اصلی این غذای شگفت انگیز تنوع آن است: با تغییر ترکیب پر کردن، همیشه می توانید یک غذای جشن، یک غذای ناهار دلچسب و یک میان وعده سبک تهیه کنید. آزمایش کنید، و ما برای شما آرزوی الهام در آشپزخانه و اشتهای خوب در میز داریم!

عصر بخیر!

امروز می خواهم در مورد معروف ترین انواع پیتزا به شما بگویم.

پیتزا- یک نان تخت سنتی ایتالیایی با پر کردن های مختلف. پیتزا نه تنها در ایتالیا، بلکه در سراسر جهان همیشه محبوب بوده و هست. این غذا را می توان بین المللی نامید. در کشور ما محبوب و محبوب است.

انواع بسیار زیادی از این کیک وجود دارد، اما امروز من فقط در مورد معروف ترین آنها صحبت می کنم.

رایج ترین و سنتی ترین پیتزا ایتالیایی "مارگاریتا" (پیتزا مارگریتا.

متشکل از:

- گوجه فرنگیها؛

- پنیر ایتالیایی - موزارلا؛

- ریحان؛

- زیتون.

تاریخچه این پیتزا جالب است. در سال 1889، تولد ملکه ایتالیا، مارگریتا ساووی، جشن گرفته شد.

میز سرو شد (پیتزا به رنگ های پرچم ایتالیا: قرمز (گوجه فرنگی)، سفید (موزارلا)، سبز (ریحانی).

ملکه آنقدر پیتزا را دوست داشت که دستور داد آن را به افتخار او نامگذاری کنند - Margherita.

دومین محبوب ترین پیتزا ناپلی (پیتزا ناپلی)

متشکل از:

پنیر پارمزان؛

گوجه فرنگی؛

موزارلا؛

بازیلیکا،

آنچوی و پونه کوهی.

ترکیب کلاسیک و پیتزا capricciosa (پیتزا کاپریچیوزا) - گوجه فرنگی، موزارلا، کنگر فرنگی و زیتون سبز و سیاه.

برای دوستداران پنیر، پیتزایی وجود دارد که تنها از یک پنیر تشکیل شده است که به آن می گویند "چهار پنیر" (Pizza ai quattro formaggi) . برای تهیه آن از چهار نوع پنیر مختلف استفاده می شود.

اصلی ترین پیتزا کواترو استگیونی- پیتزا "چهار فصل". به چهار قسمت تقسیم می شود. و هر قسمت نماد فصل خاصی است: بهار، تابستان، پاییز یا زمستان، بهار کنگر و زیتون، تابستان فلفل سیاه و سوسیس معروف ایتالیایی - سالامی، پاییز گوجه فرنگی و پنیر موزارلا (مانند مارگریتا) و زمستان - تخم مرغ آب پز است. و قارچ.

بسیاری از انواع پیتزا با غذاهای دریایی و انواع ماهی: با ماهی تن ( پیتزا آل تونو، با غذاهای دریایی ( پیتزا آی فروتی دی ماره).

ایتالیا به خاطر بسیاری از غذاهای لذیذ آشپزی معروف است که در میان آنها می توان به رایج ترین و محبوب ترین پیتزا ایتالیایی در کل جهان اشاره کرد. به نظر می رسد یک کیک مسطح خمیر با پر کردن، معمولا از گوجه فرنگی و پنیر ذوب شده. پیتزا نه تنها بر اساس ترجیح، بلکه بر اساس منطقه نیز متفاوت است، و طبق برخی تخمین ها، در حال حاضر بیش از دو هزار نوع از آن تنها در ایتالیا وجود دارد.

امروز شما را با خوشمزه ترین و محبوب ترین دستور پخت پیتزا آشنا می کنیم. اگرچه آنها در رستوران های خوب در سراسر جهان سرو می شوند، اما نحوه پخت آن را در خانه یاد خواهید گرفت. همچنین طرز تهیه خمیر پیتزا را یاد خواهید گرفت. می توان آن را به روش های مختلفی درست کرد، اما خمیر پیتزا کلاسیک از خمیر مایه ساده و با استفاده از مخمر فعال، زنده یا خشک در بسته ها تهیه می شود.

طرز تهیه خمیر پیتزای مخمری سریع و آسان

مواد لازم برای تهیه خمیر مایه پیتزا

گام به گام پخت خمیر مخمر برای پیتزا

1. مخمر را خشک یا زنده در آب گرم با دمای حدود 40 درجه رقیق کرده و نمک و کمی شکر و روغن ترجیحا روغن زیتون اضافه کنید. هم بزنید تا مواد کاملا حل شوند.
2. با اضافه کردن آرد، بلافاصله خمیر الاستیک را ورز دهید. پیتزا را می توان حتی روی آرد سبوس دار پخت.
3. یک کاسه تمیز و خشک را با روغن زیتون یا روغن نباتی دیگر چرب کنید، خمیر را داخل آن بفرستید، خود خمیر را نیز می توان با روغن پوشاند. روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانید و بگذارید 50-60 دقیقه بماند.
4. وقتی خمیرتان ور آمد، کمی ورز دهید و اگر نمی‌خواهید یک پیتزا بزرگ درست کنید، آن را به دو قسمت تقسیم کنید، هر قسمت را باید به صورت دایره‌ای پهن کنید. ایتالیایی ها پیتزا با خمیر نازک رول شده را ترجیح می دهند. پیتزا را می توان به دو شکل گرد و مستطیلی درست کرد. اگر دوست دارید پیتزا روی پوسته نازکی باشد، فوراً روی آن را پخش کنید و بپزید یا بگذارید کمی بماند، خمیر پف‌تر می‌شود.

دستور العمل آسان پیتزا پنیر

پیتزای پنیری برای کسانی که عاشق پنیر با تمام جلوه های آن هستند گزینه بسیار خوبی است. این پیتزا را می توان با هر نوع پنیری درست کرد، البته پنیر موزارلا باید پایه یا سر پنیر باشد. از این گذشته، موزارلا پس از پخت چسبناک نمی شود، به همان اندازه خوشمزه باقی می ماند و پایه پیتزا را مرطوب می کند. تقریباً هر پیتزا در ترکیب خود حاوی پنیر است، اما تنها زمانی می توان آن را پیتزا پنیر نامید که حاوی چند نوع پنیر باشد. برای طعم واضح تر، حداقل دو نوع پنیر، متمایز در طعم و بافت قرار دهید. البته، مانند هر پیتزای دیگری، در پنیر نیز نمی توان بدون سس گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی، زیتون یا زیتون سیاه می تواند تاج لذیذ باشد.

مواد لازم برای تهیه پیتزا پنیر

پخت پیتزا پنیر مرحله به مرحله

1. خمیر پیتزا با پنیر کاملاً نازک باز می شود. پایه را روی یک ورقه پخت که با هر روغنی چرب شده است قرار دهید.
2. قطعه کار را با رب گوجه فرنگی چرب کنید - به پیتزا ترشی تند می دهد.
3. سپس پنیر موزارلا را که به مکعب های کوچک خرد شده است، به طور یکنواخت پخش کنید.
4. رنده شده را روی یک رنده ریز بپاشید، پنیر را با روغن زیتون بپاشید تا آبدارتر شود.
5. پیتزا را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر گرم شده با دمای 220 درجه قرار دهید، اما آن را بیش از حد خشک نکنید.
6. پیتزای تمام شده را با جعفری یا ریحان خرد شده بپاشید. پیتزا پنیری بلافاصله بعد از پخت در حالی که پنیر هنوز داغ و کشدار است خورده می شود. پیتزای سرد طعم و ظاهر اشتها آور خود را از دست می دهد.

پیتزا پروشوتو

گوشت خوک به روش ایتالیایی که سرد سرو میشودچیزی بیش از یک ژامبون یا ژامبون ایتالیایی نیست. محبوب ترین نسخه پروشوتو ژامبون طبیعی پارما با نازک ترین برش است که از خوک های پروار شده درجه یک تهیه می شود. از همین ژامبون است که پیتزای معروف ایتالیایی پروشوتو تهیه می شود. ویژگی پخت و پز این است که تقریباً در اواخر پخت به پیتزا اضافه می شود، بنابراین آبدار بودن و عطر خود را حفظ می کند. اما اگر چنین محصول نفیس را در قفسه های فروشگاه پیدا نکردید، در دستور العمل خانگی نکاتی در مورد نحوه جایگزینی آن پیدا خواهید کرد.

مواد تشکیل دهنده پیتزا پروشوتو

خمیر پیتزا	400 گرم
گوشت خوک به روش ایتالیایی که سرد سرو میشود	75 گرم
گوجه فرنگیها	1 کامپیوتر
سس گوجه فرنگی	1 خیابان ل
روغن زیتون	1 خیابان ل
موزارلا	100 گرم
پیاز	1 کامپیوتر
کپر	1 خیابان ل
رنده شده پارمسان	1 خیابان ل
سبزی خرد شده	1 خیابان ل
سرکه شراب	2 قاشق غذاخوری ل

مرحله به مرحله پخت پیتزا "Prosciutto"

1. اگر نمی توانید ژامبون پارما را پیدا کنید، می توانید بالک، بیکن یا مربا را به صورت ورقه ای نازک بخورید.
2. پیاز را به صورت حلقه های نازک یا نیم حلقه برش دهید، سرکه شراب را بریزید و بگذارید 30 دقیقه در حالت خواباندن قرار گیرد. اگر پیاز سفت بود روی آن آب جوش بریزید و فشار دهید.
3. خمیر پخته شده را به شکل گرد نازک باز کنید. یک لایه سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی معمولی بمالید.
4. پیاز ترشی و سبزی تازه را پخش کنید.
5. یک یا دو گوجه فرنگی رسیده را به صورت دایره های نازک برش دهید و روی خمیر پخش کنید.
6. پیتزا را با پنیر موزارلا بپاشید. در پایان پخت کمی برای پاشیدن کنار بگذارید.
7. محصول را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. در این مدت، پایه باید از قبل پخته شده باشد.
8. سپس پیتزا را از فر خارج کرده و برش های پروشوتو یا نوارهای بالک را روی آن بمالید. روی آن پارمزان رنده شده و بقیه موزارلا را بریزید. کپر را اضافه کنید.
9. دوباره پیتزا را فقط 3-4 دقیقه در فر قرار دهید تا ماهی قزل آلا وقت خشک شدن نداشته باشد و آبدار بماند. پیتزا با پروشوتو معمولاً داغ سرو می‌شود و به قطعات بریده می‌شود. به لطف گوشت و پنیر، طعم آن تصفیه شده و اشتها آور است!

دستور کلاسیک پیتزا با قارچ

این نسخه از پیتزا مخصوصاً برای کسانی که فرآورده های گوشتی نمی خورند و همچنین دوستداران قارچ در هر یک از نسخه های آن مناسب است. پیتزا بسیار آبدار و معطر به نظر می رسد، به خصوص از شامپینیون. احتمالاً اینها مقرون به صرفه ترین و محبوب ترین قارچ هایی هستند که نه تنها در ایتالیا، بلکه در سراسر جهان برای پخت پیتزا استفاده می شوند. همیشه مغذی و سالم است، پس چرا چنین پیتزای خوشمزه ای را برای خانواده خود نپزید!

مواد لازم برای پخت پیتزا با قارچ

مرحله به مرحله پخت پیتزا با قارچ

1. ابتدا پیازها را سرخ کنید و سپس قارچ های خلال شده را داخل آن بریزید و تفت دهید تا کاملا بپزند. اگر سیر خرد شده را اضافه کنید، طعم آن را بیشتر می کند.
2. پایه پیتزا را با وردنه کردن خمیر به صورت دایره ای آماده کنید. سس گوجه فرنگی را به طور یکنواخت پخش کنید.
3. قارچ های سرخ شده را با پیاز تقسیم کنید.
4. روی پیتزا را با پنیر رنده شده و ادویه جات تزیین کنید. می توانید از مخلوط گیاهان خشک، پاپریکا و غیره استفاده کنید.
5. قطعه کار را در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه بپزید. زمان پخت حدود 20-25 دقیقه. پیتزا قارچ تند آماده است!

پیتزای خانگی با سوسیس

عطر پیتزای پخته شده در فر همیشه حس جشن و انتظار یک شام خوشمزه را در خانه ایجاد می کند. اگر کمی امتحان کنید، می توان یک پیتزای خوشمزه را با هر پر کردنی مثلا با سوسیس تهیه کرد. بچه ها به خصوص گزینه ای با سوسیس آب پز را دوست دارند، اما خوش خوراک ها سالامی یا ژامبون را ترجیح می دهند. هر سوسیس و کالباسی که انتخاب می کنید، باید با کیفیت ترین باشد. تنها در این صورت است که طعم، عطر و ظاهر پیتزا اشتها آور خواهد شد!

مواد لازم برای پیتزا سوسیس خانگی

گام به گام پخت پیتزا در خانه با سوسیس

1. لایه گرد خمیر را روی یک سینی فر یا روی یک ظرف مخصوص پیتزا با کناره های کم قرار دهید. با سس کچاپ چرب کنید، به لبه ها نرسیده، دایره های گوجه فرنگی را روی خمیر قرار دهید.
2. هر پنیر سفت را رنده کرده و با موزارلا مخلوط کنید و یک لایه پیتزا روی آن بپاشید.
3. سوسیس بریده شده را به نازک ترین دایره ها پخش کنید، در صورت تمایل با کمی پنیر و فلفل سیاه بپاشید. سوسیس را می توان به صورت آب پز، دودی یا خشک مصرف کرد.
4. پیتزای خانگی را در دمای 200-210 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید.
5. پیتزای آماده، در حالی که هنوز داغ است، با گیاهان تازه مزه دار کنید، به قطعات برش دهید و بلافاصله سرو کنید. نوش جان!

پیتزا مارینارا با غذاهای دریایی

در حال حاضر انواع مختلفی از پیتزا با این نام وجود دارد که حدس زدید با دریا مرتبط است. این پیتزا در ابتدا با سس گوجه فرنگی، روغن زیتون، سیر، گیاهان مختلف تهیه می شد و توسط سرآشپزان کشتی اختراع شد. برای مدت طولانی در یک سفر طولانی نگهداری می شد و از آن زمان به نام " دریایی" یا مارینارا. چنین پیتزایی را با غذاهای دریایی تهیه کنید.

مواد لازم برای پیتزا مارینارا با غذاهای دریایی

خمیر پیتزا	400 گرم
سس گوجه فرنگی	2 قاشق غذاخوری ل
کوکتل غذاهای دریایی منجمد	200 گرم
کپر	1 خیابان ل
فلفل دلمه ای	1 کامپیوتر
پنیر موزارلا	60 گرم
پنیر پارمسان	15 گرم
زیتون	12 عدد
مرزنجوش خرد شده	1 قاشق غذاخوری
نمک	طعم
فلفل	طعم

پخت گام به گام پیتزا مارینارا با غذاهای دریایی

1. از خمیر مایه یک پایه گرد درست کنید، کناره ها را بالا بگذارید.
2. خمیر را با یک کاردک سیلیکونی یا یک قاشق با سس گوجه فرنگی چرب کنید.
3. یک کوکتل از قبل یخ زدایی از هر غذای دریایی را روی تمام سطح پایه پخش کنید.
4. هر دو نوع پنیر رنده شده را اضافه کنید، چنین لایه پنیری بسیار آبدار خواهد بود.
5. روی کیپر و زیتون های ورقه شده یا کامل را روی آن قرار دهید. نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید.
6. پیتزا مارینارا را در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده است، به مدت حداکثر 20 تا 25 دقیقه بپزید. به محض اینکه پیتزا را از فر خارج کردید روی آن سبزی خرد شده و تازه بپاشید. این پیتزای خانگی فقط انگشتان شما را می لیسد!

پیتزا هاوایی با مرغ و آناناس

یک نظر وجود دارد که دستور پخت خانگیپیتزاهایی با آناناس و مرغ یا بیکن، آمریکایی ها پیدا کردند. ما نیز این واقعیت را دوست داریم، زیرا این غذا واقعاً بسیار تند و خوشمزه است. آناناس به شیرینی ها آبدار و به گوشت سیری می بخشد. برای چنین پیتزایی می توانید خمیر را نه خیلی نازک باز کنید تا همه بخورند و سیر شوند!

مواد لازم پیتزا هاوایی

گام به گام پخت پیتزا هاوایی با مرغ و آناناس

1. به خمیر حالت نازک، گرد و منظم بدهید. بلافاصله به یک ورقه پخت چرب شده منتقل کنید.
2. پایه پیتزای هاوایی را با سس گوجه فرنگی، پاستا یا سس گوجه فرنگی بمالید - تا زمانی که یک لایه گوجه فرنگی وجود دارد.
3. فیله مرغ را که به صورت بشقاب یا تکه تکه شده است را روی آن پخش کنید. در عوض، می توانید از هر قسمت مرغ آب پز، سرخ شده یا دودی یا ژامبون استفاده کنید.
4. بعد، تکه های آناناس را پهن کنید، اگر بزرگ بود، آن را خرد کنید.
5. پیتزای هاوایی را با پنیر رنده شده بپاشید. در صورت وجود زیتون، پس از نصف کردن، آنها را اضافه کنید. با نازک ترین نوارهای فلفل قرمز تزیین کنید.
6. پیتزا را در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت حداکثر 25 دقیقه بپزید. نوش جان!

پیتزا با غذاهای دریایی

این غذا برای منطقه ما غذای گران قیمتی است، بنابراین اگر پیتزا را با غذاهای دریایی در خانه بپزید، بسیار ارزان تر از سفارش آن در پیتزا فروشی یا رستوران خواهد بود. برای چنین پیتزایی، یک کوکتل آماده از موجودات دریایی آب پز و یخ زده مانند ماهی مرکب، صدف، میگو، اختاپوس های کوچک و کوکتل عالی است. اگر غذاهای دریایی بزرگ هستند، باید به قطعات کوچکتر بریده شوند. البته اگر غذاهای خام بخرید باید حدود ۲ تا ۳ دقیقه آنها را از قبل بجوشانید.

مواد تشکیل دهنده پیتزا غذاهای دریایی

گام به گام پخت پیتزا با غذاهای دریایی

1. دایره خمیر رول شده را با سس گوجه فرنگی بمالید.
2. پیازهای خلال شده را روی سس قرار دهید. همچنین می توان آن را از قبل به مدت 15-20 دقیقه در سرکه شراب یا میز معمولی رقیق شده با آب ترشی کرد. بنابراین نرم تر و لطیف تر می شود.
3. میگوها، صدف ها و ماهی مرکب را که از قبل ذوب شده اند قرار دهید، با مرزنجوش خشک یا مخلوطی از گیاهان ایتالیایی بپاشید. از سبزی ها غافل نشوید، آنها به پیتزا طعم و مزه خاصی می دهند.
4. لایه آخر پنیر رنده شده و سیر ریز خرد شده است.
5. این محصول در دمای 200 درجه پخته می شود تا به مدت 20-25 دقیقه کاملاً پخته شود. پیتزا با غذاهای دریایی عطر و طعمی عالی و طعم شگفت انگیزی دارد. لذیذها قطعا از این لذیذ استقبال خواهند کرد!

پیتزا رویال با ژامبون و قارچ

ترکیب این پیتزا هم مثل اسمش شیک است! ما نیز می‌توانیم احساس کنیم که یک انسان نجیب هستیم و با هر محصولی که بخواهیم پیتزا بپزیم. ژامبون، قارچ، زیتون، گوجه فرنگی تازه و پنیر آبدار و سیر کننده شگفت انگیزی می دهند. در صورت امکان از دو نوع پنیر به عنوان مثال سفت و موزارلا استفاده کنید تا لطیف تر و اشتها آورتر شود.

مواد لازم برای تهیه پیتزا رویال ژامبون

مرحله به مرحله پختن پیتزا رویال با ژامبون

1. ورقه‌های گوجه‌فرنگی را روی دایره‌ای که از خمیر مایه باز شده قرار دهید. اگر روی آنها آب جوش بریزید و پوست آنها را بگیرید می توانید از شر پوست خلاص شوید.
2. ژامبون ورقه ای نازک و قارچ های سرخ شده مانند قارچ را روی گوجه فرنگی ها قرار دهید.
3. روی پیتزا را با پنیر رنده شده بپوشانید، همچنین یک توری سس مایونز بمالید.
4. زیتون ها یا زیتون های خرد شده را در صورت امکان نوارهای نازک فلفل دلمه ای قرمز بچینید.
5. پیتزا حدود 20 دقیقه پخته می شود. فر باید با دمای 190-200 درجه گرم شود.

پیتزای روستایی از خمیر سیب زمینی با سوسیس

پیتزای روستاییاینها غذاهای دریایی لذیذ یا پنیرهای خارج از کشور روی نازک ترین خمیر نیستند. به عنوان یک قاعده، این یک پایه دلچسب و یک پر کننده غنی از آنچه در یخچال یافت می شود است. دستور العمل پیتزا خمیر سیب زمینی خانگی ما را با پر کردن سوسیس و پنیر فرآوری شده امتحان کنید - خوشحال خواهید شد!

مواد لازم برای تهیه پیتزا روستایی

برای آزمون
سیب زمینی آب پز	300 گرم
ارد	300 گرم
پنیر رنده شده	2 قاشق غذاخوری ل
کره	50 گرم
تخم مرغ	1 کامپیوتر
مخمر خشک	1 خیابان ل
شیر گرم	½ خیابان
برای پر کردن
سوسیس آب پز	50 گرم
ژامبون	50 گرم
پنیر فرآوری شده	3 عدد
تخم مرغ	2 عدد
شیر	1 خیابان
پنیر	50 گرم
نمک	طعم
فلفل	طعم

پخت گام به گام پیتزا به سبک روستایی با سوسیس

1. سیب زمینی های از قبل آب پز شده را پوست گرفته، له کنید، با آرد مخلوط کنید. یک تخم مرغ را بزنید، مخلوط کنید. کره نرم، پنیر رنده شده، نمک، فلفل و مخمر رقیق شده در شیر گرم شده را اضافه کنید. خمیر سفت را ورز دهید، روی آن را با یک فیلم بپوشانید و آن را به مدت 1.5-2 ساعت در مکانی بدون پیش نویس قرار دهید. خمیر ور آمده را به شکل دایره باز کنید و کف و کناره های قالب را با آن بچینید. کناره ها باید حدود 5 سانتی متر ارتفاع داشته باشند، زیرا مقدار زیادی پر می شود.
2. برای پر کردن، سوسیس و ژامبون خرد شده، پنیر فرآوری شده طبیعی و پنیر از قبل رنده شده را با هم ترکیب کنید.
3. تخم مرغ ها را با شیر مخلوط کرده و روی فیلینگ آماده شده بریزید. نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. کل توده را با خمیر پیتزا پر کنید، لبه ها را روی فیلینگ بپیچید.
4. پیتزا را در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 40-50 دقیقه بپزید تا پر آبدار آن زمان پخت داشته باشد. ظرف آماده شده را با سبزیجات خرد شده مانند جعفری، شوید یا پیاز سبز بپاشید. چنین پیتزای دلچسب و معطری فقط همه را خوشحال می کند. نوش جان!

پیتزا ناپلی با سالامی و موزارلا

این نوع پیتزا قرن‌هاست که وجود داشته است و در ابتدا مورد توجه فقرای ایتالیا بود، زیرا شامل محصولات گوشتی نمی‌شد. نگاهی به ترکیب امروز پیتزا ناپل، دیگر نمی توانید آن را بگویید. نکته ای که باید به آن توجه کنید این است که این دستور قطعا به ریحان و گوجه فرنگی تازه و همچنین پنیر موزارلا نیاز دارد. آنها به پیتزا طعم ظریف و پیچیده ای می دهند، اما سالامی، ژامبون یا سایر محصولات گوشتی آن را کمی خشن می کنند. اما مردان به خصوص این گزینه را دوست دارند، بنابراین این دستور پخت پیتزا خانگی نیز بسیار محبوب شده است.

مواد تشکیل دهنده پیتزا ناپل

خمیر پیتزا	300 گرم
سلامی	30 گرم
رب گوجه فرنگی	1 خیابان ل
زیتون	5 تکه
آنچوی	1 خیابان ل
روغن زیتون	1 خیابان ل
ریحان خرد شده	1 خیابان ل
مرزنجوش یا پونه کوهی	1 خیابان ل
گوجه فرنگی تازه	100 گرم
ژامبون آب پز	30 گرم
پنیر موزارلا	85 گرم
نمک	طعم
فلفل	طعم

گام به گام پخت پیتزا ناپل

1. خمیری که طبق دستور ابتدای مقاله تهیه شده است را خیلی نازک باز کرده و روی سینی فر قرار دهید. چند جا با چنگال آن را سوراخ کنید. پایه را با رب گوجه فرنگی چرب کنید.
2. گوجه فرنگی های نازک ورقه شده و همچنین سالامی و ژامبون را روی تمام سطح خمیر پخش کنید. زیتون و آنچوی را پخش کنید. نمک و فلفل به سلیقه شما، سبزی خرد شده را اضافه کنید.
3. روی پیتزا را با پنیر موزارلای رنده شده بپوشانید. هرچه پنیر بیشتر باشد، غذا آبدارتر و خوشمزه تر خواهد بود.
4. پیتزای ناپلی در فر با دمای 200 درجه حدود 30-25 دقیقه پخته می شود. پیتزا گرم سرو می شود و به 4 تا 8 قسمت بریده می شود. نوش جان!