Ensalada de espárragos con zanahorias coreanas. Espárragos coreanos: deliciosas recetas originales de bocadillos salados Ensalada coreana de espárragos y soya

05.12.2021

Al pedir sushi en casa o simplemente almorzar en un restaurante panasiático, todos han notado "espárragos al estilo coreano" en el menú al menos una vez. Además, muchos, al elegir esta ensalada, esperan ver tallos verdes familiares y nada de piezas blancas empapadas. The Village decidió averiguar de los expertos de qué están hechos esos espárragos, por qué son útiles y por qué no debes tener miedo de ellos.

Los espárragos de soja al estilo coreano son un plato que, aunque predecible, es muy venerado y se come en grandes cantidades en Corea.

Los espárragos de soja son de color blanco y, por cierto, no tienen nada que ver con los espárragos habituales que conocemos: un tallo verde denso. Muchos creen que se prepara a partir de la parte blanca de esta planta, pero no es así. En general, los espárragos de soya son, en términos generales, un bollo seco que se obtiene del producto de soya fuju. Fuzhu - espuma seca, se recoge en el proceso de languidecer a largo plazo de la leche de soja.

La preparación es bastante fácil: los espárragos primero se empapan en agua (al menos seis horas), se llevan a un estado flexible como la plastilina. Se sacan los espárragos, se exprimen bien para eliminar el exceso de humedad y luego se marinan durante uno o dos días. La composición de la marinada: para medio kilo de espárragos remojados, medio litro de agua, dos cucharadas de pimienta, dos dientes de ajo, una cucharada de aceite de sésamo, una cucharada de vinagre.

Resulta un plato de ensalada separado, donde, por ejemplo, puede agregar zanahorias en escabeche. Además, incluso la salchicha en Olivier se puede reemplazar con espárragos: esto agregará picante y sabor a la ensalada. Por sí mismo, los espárragos de soja son un producto muy bajo en calorías, rico en minerales y oligoelementos beneficiosos, es decir, los espárragos se pueden comer en cantidades ilimitadas.

Pero es mejor no olvidarse de la concentración de adobo en los espárragos: puede provocar enfermedades del tracto gastrointestinal.

alan skaev

tecnólogo

Los espárragos de soja en coreano no son el plato más frecuente en nuestra mesa. Y, sin embargo, realmente vale la pena echarle un vistazo más de cerca, tratando de cocinarlo usted mismo. Intentaré disipar sus temores sobre el exotismo de un plato extranjero.

Por sí mismo, los espárragos de soya (los chinos lo llaman fuzhu y los japoneses lo llaman yuca) es un producto semielaborado único que está hecho de soya.

El proceso de cocción de los espárragos se lleva a cabo de acuerdo con una tecnología especial: el producto se obtiene de la leche de soya, que se hierve hasta que aparece una película en su superficie: fupi. Luego se recoge y se cuelga, por lo que adquiere una forma alargada y se seca. Este producto seco es fuju.

Por cierto, a menudo escuchamos sobre la leche de soya, pero la mayoría de nosotros tenemos poca idea de lo que realmente es. Se trata de soja, que primero se remoja, luego se insiste en agua de dos a siete días, se hierve a fuego medio, y al final se muele y se decanta. El producto no tiene ningún sabor u olor evidente. Sin embargo, será una excelente base para la ensalada coreana de espárragos. Un plato ligero con un sabor específico se puede preparar literalmente en un día: por la noche, remoje los espárragos en agua destilada, séquelos y sumérjalos en un adobo de pimienta, vinagre, ajo por la mañana y se puede agregar cúrcuma para color. Este plato agregará una nota picante a la comida habitual y, en términos de utilidad, no es inferior a otros productos, incluidos los dietéticos. Es decir, esta ensalada es nutritiva y baja en calorías.

Los espárragos rara vez se ven en la mesa y, en la mayoría de los casos, esto se debe al hecho de que las azafatas simplemente no saben cómo cocinarlos correctamente, qué platos con su participación generalmente existen. Un lugar especial entre todas las recetas lo ocupa una ensalada con espárragos y zanahorias en coreano. Los espárragos en ellos se vuelven simplemente inusualmente sabrosos. Sí, y preparar esos platos es fácil. Lo principal es remojar los espárragos en agua con anticipación para que se hinchen adecuadamente, y luego todo es bastante simple. Este artículo ha seleccionado las mejores, sencillas y al mismo tiempo originales recetas de ensaladas "coreanas" con espárragos. Sin duda deben agradar y al menos de vez en cuando, pero aparecen en la mesa.

Para los amantes de los platos salados, también hay opciones de cocina en nuestra hucha de recetas. Por lo tanto, estudie cuidadosamente todo nuestro libro de cocina y elija platos a su gusto.

Las berenjenas se encuentran a menudo en platos coreanos, pero pocas personas las han probado en esta interpretación. Resulta increíblemente delicioso. La ensalada se puede clasificar como económica, relativamente económica. Naturalmente, este plato se puede preparar con mucha más frecuencia que las variaciones más sofisticadas, mientras deleita a sus seres queridos y a usted mismo con una ensalada tan inusual pero sabrosa.

Componentes requeridos:

200 gramos espárragos secos;
400 gramos berenjena;
1 tomate grande y denso;
1 pimiento amarillo búlgaro;
150 gramos zanahorias en coreano;
2 huevos grandes;
400 gramos carne de pollo;
30 gramos jugo de limon;
5 gramos pimienta;
4 gramos sal;
1 hoja de laurel;
20 gramos aceite vegetal refinado.

Ensalada coreana de espárragos:

Las berenjenas se lavan inicialmente, si se desea, se liberan de la piel, se cortan en cuadrados pequeños y se vierten en una sartén. Verter el aceite y freír. Después ya extendido sobre una servilleta, secado.
Los espárragos se vierten con agua, se salan y se dejan solos hasta que estén suaves. Luego se drena el agua y los espárragos se cortan en trozos pequeños.
El pollo se coloca en una cacerola, se vierte con agua, se agregan hojas de laurel y un poco de sal, se hierve durante veinticinco minutos. Esta vez debería ser suficiente para ella. Después de que se enfríe, sin salir del caldo, córtelo en cubos pequeños.
Ponga los huevos en una cacerola, llénelos con agua y hierva por no más de doce minutos. Después de que expiran, se drena el agua hirviendo y se vierte agua fría, en la que se enfrían. Luego se limpian y se cortan en cubos.
El tomate se lava, se frota y se corta en trozos.
Se corta la pimienta búlgara, se quitan las semillas y se cortan las venas, se corta en trozos medianos.
Las zanahorias en coreano se cortan un poco.
Vierta todos los productos preparados en una ensaladera, pimienta y sazone con jugo de limón, mezcle con una cuchara.

¡Importante! Para deshacerse de la amargura de las berenjenas, después de molerlas, debe salarlas y dejarlas reposar durante unos treinta minutos. Junto con el jugo asignado, la amargura también desaparecerá. Luego solo necesitan ser enjuagados.

Ensalada Coreana De Espárragos

Los mariscos, especialmente los calamares, en ensaladas son increíblemente sabrosos. Su adición a un plato tan picante no es en absoluto accidental. Son ellos los que dan cierta gracia y nobleza. Incluso los espárragos se vuelven más refinados, tiernos. En esta interpretación, el plato resulta simplemente extraordinario, nadie puede resistirse.

Para la ensalada de espárragos en coreano necesitas:

240 gramos calamares enlatados;
1 zanahoria grande;
100 gramos espárragos secos;
5 gramos cilantro;
5 gramos pimenton;
5 gramos albahaca verde;
10 gramos 9% de vinagre;
5 gramos Sáhara;
5 gramos sal;
40 gramos aceite vegetal;
35 gramos perejil;
5 gramos pimiento rojo;
5 dientes de ajo.

Receta de ensalada coreana de espárragos:

Los espárragos se vierten con agua y se insisten durante unas tres horas.
Las zanahorias se lavan con un cepillo, se pelan y luego se frotan en un rallador especial para hacer tiras finas pero largas.
Las zanahorias se salan y se trituran con las manos, no se las molesta durante una hora.
Los calamares se sacan del frasco y se cortan en trozos pequeños con un cuchillo.
El agua de los espárragos se escurre y se corta a lo largo en dos partes, se voltea en un colador y se vierte con agua hirviendo.
Los espárragos, los calamares se colocan en un tazón con zanahorias.
Se hace un pequeño agujero en el centro del bol y en él se vierten todas las especias, el ajo pelado y picado, y el vinagre.
El aceite se vierte en una sartén y se calienta, se vierten especias en él.
Espolvoree todo con hierbas lavadas y finamente picadas, mezcle e infunda durante un día en el refrigerador.

Consejo: esta ensalada coreana de espárragos con calamares se puede comer inmediatamente después de cocinarla, pero aún así resulta más rica y rica solo si se infusiona durante un día.

Ensalada coreana con espárragos

Un increíble plato coreano que se quede sin atención puede considerarse un verdadero crimen. Su preparación es bastante sencilla, necesitas un mínimo de productos, pero el resultado supera todas las expectativas imaginables. Ya muy sabroso, increíblemente fragante, un poco picante, pero al mismo tiempo una creación deliciosa que se adaptará a cualquier guarnición y se combina mejor con carne.

También puede intentar cocinar otras ensaladas coreanas, por ejemplo, o.

Para una ensalada con espárragos coreanos necesitas:

500 gramos espárragos secos;
2 zanahorias grandes;
6 dientes de ajo;
15 gramos condimentos en coreano;
30 gramos 9% de vinagre;
5 gramos Sáhara;
5 gramos sal;
30 gramos salsa de soja;

Ensalada coreana de espárragos:

Los espárragos se rompen a mano y se colocan en una cacerola, se vierten con agua y se insisten durante tres horas, por lo menos. Después de su vencimiento, se drena toda el agua y los espárragos se cortan más pequeños y se colocan nuevamente en una cacerola.
Las zanahorias se lavan con un cepillo, se pelan y se frotan en un rallador que se usa para preparar ensaladas coreanas, se vierten en una cacerola con espárragos y se mezclan.
El ajo se pela y se tritura en el ajo, se agrega a la ensalada.
Los productos se vierten con vinagre, todos los ingredientes a granel se agregan con salsa de soja y se mezclan, luego se agrega aceite vegetal.
Se coloca un plato encima y todo el contenido de la cacerola se presiona con opresión, en el fresco insisten durante un día.

Consejo: si viertes agua hirviendo sobre los espárragos en lugar de agua fría, quedará mucho más suave. En este caso, no es necesario mantenerla bajo el yugo durante un día, y varias horas serán suficientes.

Ensalada de espárragos al estilo coreano con zanahorias

La peculiaridad de una ensalada tan simple es que en el proceso de cocción todos los productos deben freírse. Es este procedimiento el que le permite lograr un aroma insuperable y un rico sabor. La ensalada resulta increíble, incluso los espárragos que contiene son especiales, adquiere un sabor completamente diferente e inusual.

Componentes requeridos:

400 gramos espárragos secos;
2 pepinos grandes;
1 zanahoria grande;
5 dientes de ajo;
30 gramos verduras;
30 gramos salsa de soja;
20 gramos aceite;
5 gramos sal;
5 gramos pimiento rojo;
5 gramos pimienta negra;
5 gramos nuez moscada;
5 gramos cilantro.

Cocinar paso a paso:

Los espárragos se vierten con agua hirviendo y se insisten durante unos treinta minutos.
Las zanahorias se lavan con un cepillo y se limpian inmediatamente, se colocan sobre una tabla y se cortan en tiras finas. También puedes usar un rallador especial.
Los pepinos se lavan y se cortan en palitos pequeños.
Lavar y picar finamente las hierbas.
Se escurre el agua de los espárragos, se exprime a mano, se pone en una sartén, se agrega aceite y se fríe.
Todos los demás productos se agregan allí, así como ajo pelado y picado, especias.
Freír todo durante un par de minutos y ponerlo en una ensaladera.

Consejo: añadir muy poco aceite. Solo es necesario para que nada se queme.

Ensalada coreana de espárragos

Gracias a las zanahorias al estilo coreano, todos los productos utilizados en este caso son especialmente sabrosos e inusuales. El sabor del plato es simplemente increíble. Por eso es imposible resistirse a este plato. Simplemente no se queda en la mesa, se ve tan apetecible y huele increíble. Incluso las algas aquí se vuelven refinadas y atractivas.

Componentes requeridos:

300 gramos frijoles espárragos;
30 gramos jugo de limon;
200 gramos zanahorias en coreano;
200 gramos quelpo;
4 gramos sal;
10 gramos salsa de soja;
30 gramos aceite vegetal refinado.

Ensalada coreana de espárragos:

En primer lugar, se lavan los espárragos, se cortan las colas y cada espécimen se corta en tres partes por turno.
Vierta agua en una cacerola, agregue sal y hierva. Agregue los espárragos picados allí y hierva por no más de siete minutos.
Los frijoles listos se arrojan a un colador, se rocían con agua helada. Gracias a este procedimiento, no perderá su atractivo color.
Espolvorea jugo de limón sobre los frijoles.
Las zanahorias al estilo coreano se colocan en la tabla y se cortan con un cuchillo, unidas a los frijoles.
Lo mismo se hace con algas marinas.
La ensalada se vierte con aceite y salsa de soja, todo se mezcla con una cuchara como se debe.
Transfiera el plato a una ensaladera.

La mayoría de las veces, los espárragos secos se usan para la ensalada "coreana", pero este plato no es menos sabroso con frijoles espárragos. Cada uno de los platos presentados tiene su propia peculiaridad. A ellos se les añade una gran variedad de productos, entre los que pueden encontrarse mariscos, carnes y verduras. Al mismo tiempo, el sabor se obtiene cada vez nuevo y siempre excelente. A pesar de que hasta el día de hoy los espárragos no son muy populares, tales ensaladas deben prepararse al menos periódicamente. Después de todo, esta no es solo una oportunidad para diversificar el menú, sino también otra razón para aprender algo nuevo, para aprender variaciones completamente nuevas de las ensaladas coreanas, tan queridas por todos. Además, aquí no puedes tener miedo de experimentar, varía con la composición. Estos platos simples brindan una oportunidad única para soñar, agregar sus productos y especias favoritos, por lo que aparecerá en la mesa una creación culinaria verdaderamente sabrosa y original.

Asegúrese de probar nuestras otras recetas que hemos preparado solo para usted.

El espárrago coreano es un plato que se sirve en muchos restaurantes asiáticos. Pero es muy posible cocinarlo en casa por su cuenta. Esta delicia no solo es muy sabrosa, sino también saludable, porque el fuju (espárrago) contiene una gran cantidad de fibra y mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal.

Vale la pena comenzar a familiarizarse con el plato en discusión con una receta clásica. Para ello deberás utilizar espárragos secos (180 g) y una gran cantidad de condimentos diferentes. Debe tomar: 3-4 dientes de ajo, 3 cucharaditas cada uno. azúcar y sal, 90 ml. salsa de soja sin aditivos, 1 cebolla blanca, especias especiales para zanahorias coreanas, cualquier aceite para freír.

Para empezar, el fuzhu se sumerge en agua fría durante 7-9 horas. La forma más fácil es dejarlo en el líquido toda la noche. Después de eso, los brotes se exprimen del agua y se cortan en tiras finas.
La cebolla se pica de cualquier manera conveniente y se fríe en aceite hasta que esté dorada.
Por separado, se combina la salsa de soya con el ajo pasado por una prensa, se le agrega el aceite sobrante de la cocción de la verdura, azúcar, sal y especias. La masa se mezcla bien hasta que quede suave.
Los espárragos se vierten con la salsa resultante, se colocan en un recipiente herméticamente cerrado y se envían al refrigerador durante 5-6 horas. Cuanto más tiempo permanezca el bocadillo en el frío, más sabroso resultará.

Para que la golosina luzca apetecible y atractiva, el fuju debe cortarse en diagonal. En este caso, se verá una rebanada de paja en el refrigerio terminado.

receta de cocina rapida

Si a la anfitriona le queda muy poco tiempo, los espárragos picantes se pueden cocinar muy rápidamente. Para hacer esto, necesitará usar otros ingredientes: 250 g de fuju seco, 120 ml. agua, 60 ml. vinagre de mesa (puede tomar vino), 1 zanahoria grande, un par de dientes de ajo, 3 cucharaditas. azúcar, mantequilla, una pizca de sal y pimienta roja molida. Lo siguiente es cómo cocinar espárragos coreanos lo más rápido posible.

En primer lugar, debe hervir agua y verter espárragos secos en ella. Bajo tales condiciones, el tiempo óptimo de remojo del ingrediente se reducirá a 1 hora.
Las zanahorias se cortan con un rallador especial "coreano". Pero, si no estaba a mano, puede usar el grande habitual.
Para preparar la marinada, la pimienta se combina con sal, azúcar granulada, ajo picado y vinagre. La mezcla resultante se envía en una cacerola a fuego medio. Apaga la estufa tan pronto como el líquido hierva.
La marinada se vierte sobre fuju triturado mezclado con zanahorias. El aperitivo se coloca bajo presión y se deja calentar durante aproximadamente 1 hora. Luego debe trasladarse al refrigerador para su almacenamiento.

Los espárragos picantes preparados de acuerdo con esta receta serán una excelente adición a las ensaladas. También se puede añadir a salsas de carne saladas.

Con semillas de sésamo

Para hacer que el plato sea aún más saludable y mejorar su sabor, vale la pena agregar semillas de sésamo a los espárragos. Estas semillas contienen una gran cantidad de calcio y, además, aportan originalidad a cualquier snack. Lo mejor es combinar semillas de sésamo negras (2 cucharaditas) y blancas (1 cucharadita). Además, también debe usar: 230 g de fuju seco, 1 cucharadita cada uno. sal y azúcar, un par de dientes de ajo, 1 zanahoria, 50 ml. vinagre de sidra de manzana, especias para zanahorias coreanas y pimiento rojo molido, 100 ml. aceites

Remoje los espárragos en agua fría durante al menos 5 horas. Si no resiste el tiempo especificado, la merienda resultará demasiado dura e insípida. A continuación, el producto se exprime y se corta en trozos en miniatura.
Las zanahorias se trituran con un rallador y luego se combinan con espárragos preparados.
El sésamo se tuesta en una sartén seca.
Fuju, zanahorias, semillas de sésamo, azúcar, sal, condimentos y vinagre se mezclan en un recipiente aparte.
El aceite de oliva, girasol o cualquier otro vegetal en una sartén se pone a hervir, después de lo cual se vierte el resto de los ingredientes.

La futura merienda debe estar en el refrigerador durante al menos 6 horas. Solo después de eso se puede servir en la mesa.

Receta coreana de espárragos y zanahorias

El fuju picante con zanahorias coreanas va bien. Tal aperitivo puede convertirse en un plato independiente separado en la mesa festiva. Especialmente si también se le agrega pimiento rojo dulce (1 pieza). También necesitarás usar: 300 g de zanahorias cocidas al estilo coreano, 200 g de espárragos secos, 2 cebollas blancas, 30 ml. salsa de soja, una mezcla de pimientos molidos, 4-5 dientes de ajo y sal.

Rompa los espárragos, vierta agua tibia, sal y déjelos durante aproximadamente 1 hora.
Picar la cebolla y el pimiento, freír las rodajas en aceite hasta que estén medio cocidas, y luego agregar fuju empapado, un poco de agua, especias a las verduras y cocinar a fuego lento los ingredientes enumerados a fuego lento durante 10-12 minutos.
La mezcla resultante se combina con zanahorias al estilo coreano y se sazona con salsa de soja.

Un refrigerio picante listo para usar se puede espolvorear con muchas hierbas picadas y servir como complemento de cualquier plato de carne o verduras.

Cómo cocinar espárragos para el invierno.

También se puede preparar un aperitivo picante de espárragos al estilo coreano para el invierno.

La receta para tal plato no es menos simple y comprensible. Para ello, necesitará utilizar los siguientes ingredientes: 250 g de espárragos secos, 2 uds. zanahorias y cebollas, 2 dientes de ajo, 60 ml. aceite de girasol, 1 cucharada. vinagre, salsa de soja y azúcar, una pizca de sal y condimento coreano de zanahoria.

Los espárragos se remojan previamente en agua fría durante la noche. Luego se estruja bien y se corta en diagonal.
Las cebollas, las zanahorias y el ajo se pican (es mejor cortar este último en rodajas finas) y se fríen bien en aceite de girasol.
El fuju se mezcla con verduras preparadas y luego se marina en un adobo a base de salsa de soja, vinagre, azúcar, sal y especias.
El snack resultante se puede transferir a frascos prelavados y esterilizados. Se mantiene bien todo el invierno en el estante inferior del refrigerador.

Lo mejor es colocar los espárragos al estilo coreano en frascos en miniatura, ya que generalmente se consumen en porciones pequeñas y pueden deteriorarse rápidamente cuando se abren.

calorías

Si los espárragos vegetales ordinarios tienen un contenido calórico mínimo de 15 kcal por 100 g, entonces este indicador es significativamente diferente para un producto al estilo coreano. Un snack exótico tiene 234 kcal por cada 100 g.

Si hablamos de espárragos secos, la cifra es aún mayor: 440 kcal por 100 g. Al mismo tiempo, la composición armoniosa del producto le permite incluirlo en cualquier forma en el menú de la dieta. Los espárragos son ricos en proteínas y bajos en grasas.

Probablemente haya encontrado bolsas brillantes con contenido seco interesante y el nombre "Espárragos" en los estantes de los supermercados, aunque esto no se parece ni remotamente a los brotes de espárragos. Pero en realidad, es un producto de soya semiacabado llamado fuju, que se obtiene de la espuma - fupi. El fupi colgante adquiere una forma alargada, se seca y se convierte en fuju, espárragos de soya, que se pueden usar para hacer sopas, platos principales y refrigerios. O cocine espárragos de soya con zanahorias en coreano. Y, por supuesto, tomaremos esto como base.

Información de recetas

Cocina: coreana.

Metodo de cocinar: cortar.

Tiempo total de cocción: 2 h 30 min.

Porciones: 2 .

Ingredientes:

espárragos de soja (producto semiacabado seco) - 200 g
zanahorias medianas - 1 pieza (alrededor de 150 g)
vinagre de mesa 9% - 1 cucharada
condimento para zanahorias coreanas - ½ cucharada
ajo - 2 dientes
salsa de soja - 1 cucharadita
sal al gusto
aceite vegetal - 80 ml.

Cocinando:

Colocar los espárragos de soya semielaborados secos en un recipiente ancho y largo, verter agua fría para que cubra por completo los espárragos, y dejar reposar por 2 horas. Después de remojarlos, los espárragos de soya deben estar suaves y elásticos, doblarse bien y no deben tener venas duras en el interior.
Exprima los espárragos de soja empapados del exceso de agua, córtelos en cubos de 3-4 cm. Ponga los trozos picados de espárragos de soja en una taza profunda.
Pelar las zanahorias, lavar, rallar en tiras. Agregue zanahorias ralladas a una taza con palitos de espárragos de soya picados.
Pelar el ajo, lavar, rallar en un rallador fino.
Vierta la salsa de soja y el vinagre de mesa en una taza con zanahorias ralladas y espárragos de soja picados, agregue el ajo rallado en un rallador fino, condimente para las zanahorias coreanas, sal al gusto y mezcle bien con una cuchara.
Caliente el aceite vegetal en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que esté blanco. Verter los ingredientes cocidos en la taza con aceite caliente y mezclar bien.
Deje que la ensalada de espárragos de soja y zanahorias se enfríe bien e infusione.

Nota para el propietario:

si desea ahorrar tiempo, remoje los espárragos de soya en agua hirviendo durante 30 minutos, pero aún así se recomienda remojar los espárragos de soya en agua fría;
el sabor de los espárragos de soya con zanahorias coreanas será mucho mejor si la ensalada se deja en el refrigerador durante una hora y media o dos horas.

Alejandro Gushchin

No puedo responder por el sabor, pero estará caliente :)

Contenido

El espárrago fuju o de soya es popular para hacer ensaladas al estilo coreano. Satura bien el cuerpo, armoniza con verduras, especias picantes, semillas de sésamo y salsa de soja. Usted mismo puede hacer una ensalada en el extranjero con espárragos siguiendo las recomendaciones de profesionales para complacer a los invitados o miembros del hogar con un nuevo plato.

que es el esparrago

El producto semiacabado coreano no tiene nada que ver con la famosa verdura. El espárrago es un producto seco de forma alargada característica, obtenido a partir de la leche de soja, muy popular en los países asiáticos. El sabor picante original del fuju lo convierte en una adición bienvenida a cualquier verdura. El plato puede ocupar un lugar entre los productos dietéticos: solo 105-115 kcal por 100 gramos de ensalada preparada. De qué están hechos los espárragos coreanos y cómo sucede:

la leche se hierve hasta que aparece espuma en la superficie;
ella es removida;
colgar para secar.

Los beneficios y daños de los espárragos de soja.

Es importante que cualquier persona descubra cuáles son los beneficios y los daños de los espárragos de soya, porque este producto aún no es tan común. El espárrago de soya es usado por los vegetarianos porque reemplaza la proteína, está incluido en el menú de los deportistas y de quienes adelgazan. Los beneficios del producto son los siguientes:

llena la necesidad de proteínas y aminoácidos esenciales;
el producto proporciona prevención de enfermedades oncológicas, cardíacas y vasculares;
según datos preliminares, las isoflavonas-fitoestrógenos normalizan el fondo hormonal de las mujeres durante la menopausia, el síndrome premenstrual y las enfermedades de los ovarios;
la lecitina estimula la salida de la bilis;
los fideos normalizan el metabolismo, útil para personas con obesidad, mal funcionamiento del tracto digestivo y diabetes;
el calcio previene la osteoporosis;
la fibra tiene un efecto positivo sobre la motilidad intestinal, mejora la digestión, elimina metales pesados, colesterol, radionúclidos.

El producto también tiene daño, por lo que no debe dejarse llevar por las siguientes razones:

Cómo cocinar espárragos al estilo coreano

Para cocinar adecuadamente los espárragos en coreano, primero debe comenzar a prepararlos: para esto, el producto seco comprado se sumerge en agua fría hasta que se ablande. El proceso de remojo dura varias horas, pero para reducir el tiempo a media hora, puedes verter agua hirviendo sobre los espárragos. Este es un método de emergencia, debe recurrir a él como último recurso, porque las vitaminas y los nutrientes se destruyen de esta manera. Después del remojo, el producto debe exprimirse.

Los espárragos coreanos empapados están listos para el próximo procesamiento: se pueden encurtir, hervir en agua hirviendo, freír o guisar. Para encurtir, es bueno usar aderezo de vinagre y salsa de soja, freír en aceite de oliva con especias picantes y guisar con verduras y rellenos fragantes. Puede agregar fuju coreano a sopas, caldos, combinar con zanahorias, remolachas, repollo.

Aderezo Coreano De Espárragos

El ingrediente más importante para cocinar ensaladas y platos de fuju es el aderezo de espárragos coreanos. Las opciones clásicas incluyen ajo, aceite, especias y salsa de soya. La composición del original incluye semillas de sésamo, vinagre de vino, champiñones y hierbas. Los espárragos al estilo coreano quedarán deliciosos con la siguiente variedad de aderezos, que deben mezclarse bien:

ajo, laurel, vinagre de manzana, pimiento rojo;
cebollas verdes, aceite de sésamo, jugo de limón, cilantro;
ajo, salsa de soya, vinagre, cebolla, perejil, cilantro, eneldo;
ajo, cebolla, cilantro, sésamo, salsa de soya, paprika;
vinagre, ajo, cilantro, cebolla, jengibre.

Receta coreana de espárragos

Para los cocineros novatos, las fotos que vienen con cada receta coreana de espárragos ayudarán a que cocinar sea más fácil. De ellos quedará claro cómo procesar adecuadamente los componentes de la composición para obtener un plato delicado que sea agradable de comer. La opción más sencilla es el clásico fuju en escabeche. Será más difícil hacer una ensalada con ella y verduras en coreano.

Espárragos En Escabeche

Tiempo de cocción: 4,5 horas.
Raciones: 2 personas.
Contenido calórico del plato: 250 kcal.
Propósito: para una merienda.
Cocina: coreana.
Dificultad de preparación: fácil.

Los espárragos en escabeche al estilo coreano son una comida rápida común que se vende en cualquier tienda o supermercado de comida asiática. Es fácil cocinarlo usted mismo, porque solo necesita remojar el producto semiacabado de espárragos y marinarlo. Para un sabor más rico del plato, después de marinar, déjelo por un par de horas en el refrigerador. Como resultado, la comida será más sabrosa.

Ingredientes:

espárragos semiacabados - 125 g;
agua - 200 ml;
cebolla - 1 pieza;
aceite vegetal - medio vaso;
ajo - 2 dientes;
azúcar - 20 g;
sal - 10 g;
salsa de soja - 40 ml;
vinagre de sidra de manzana - 20 ml;
cilantro - una pizca;
pimentón molido - una pizca;
pimienta roja molida - 2 g.

Metodo de cocinar:

Receta coreana de espárragos y zanahorias

Tiempo de cocción: 6,5 horas.
Raciones: 2 personas.
Contenido calórico del plato: 246 kcal.
Propósito: para una merienda.
Cocina: coreana.

La receta coreana de espárragos y zanahorias se considera tradicional porque combina dos de los alimentos asiáticos más famosos: las zanahorias y el fuju. Las especias obligatorias para darle al plato un sabor reconocible son el cilantro y el ajo. El aderezo se elabora a base de aceite de oliva o de girasol, se le añaden semillas de sésamo y salsa de soja agridulce al gusto.

Ingredientes:

espárragos secos - 150 g;
zanahorias - 2 piezas;
cebollas - 2 piezas;
azúcar - 20 g;
salsa de soja - 40 ml;
aceite de oliva - 20 ml;
sésamo - 10 g;
vinagre - 10 ml;
cilantro - 5 g;
ajo - 2 dientes.

Metodo de cocinar:

Remojar los espárragos en agua durante seis horas. Cubra con un platillo, escurra el exceso de humedad, córtelo en trozos de 5 cm.
Vierta el vinagre, espolvoree con azúcar, condimentos, exprima el ajo.
Añadir salsa de soja.
Ralle las zanahorias al estilo coreano, póngalas en el fondo del recipiente.
Coloque los trozos de espárragos encima.
Freír los medios aros de cebolla para dar sabor a la salsa, verter sobre la ensalada con aceite caliente.
Insistamos.
Ensalada coreana de espárragos
- Tiempo de cocción: 3,5 horas.
- Raciones: 2 personas.
- Contenido calórico del plato: 782 kcal.
- Propósito: para una merienda.
- Cocina: coreana.
- Dificultad de preparación: media.
La ensalada coreana de espárragos con frijoles se considera un plato gourmet que se puede servir incluso en restaurantes gourmet. Se condimenta con espárragos verdes brillantes y perejil fresco. Se prepara un aderezo simple con aceite de oliva o de sésamo mezclado con vinagre de sidra de manzana. Para sofisticación, es bueno agregar un par de gotas de vinagre balsámico al relleno.