Рецепты вкусных и полезных фрешей. Польза употребления свежевыжатых соков. Правила приготовления и применения соков
Соки полезны и питательны. Но максимум пользы приносят именно фреши. Фреш – это свежевыжатый сок, после приготовления которого не прошло 10 минут. Давно доказано, что именно в течении 10 минут после приготовления выжатый сок сохраняет максимум полезных свойств. Поговорим о том, как правильно пить соки (фреши), чтобы получать от них максимум пользы.
Рецепт фрешей очень легко запомнить:
Моем и очищаем фрукт/овощ, нарезаем мякоть, закладываем в соковыжималку и запускаем процесс отжима.
Бывают и сложные рецепты, которые состоят из нескольких фруктов и овощей. В таком случае важно, чтобы ингредиенты сочетались между собой и принесли организму пользу, а не вред.
1. Любой фреш нужно употреблять в течение 10 минут после его отжима.
2. Лучшее время для употребления соков – завтрак или полдник.
3. Свежевыжатый сок зачастую выходит с мякотью. Не фильтруйте его! Сок с мякотью приносит на порядок больше пользы!
4. Не допускайте соприкосновение сока с металлическими приборами или посудой. Металл почти мгновенно разрушает витамины.
5. Соки ананаса, апельсина, лимона и других цитрусовых, яблока и прочих фруктов богатых кислотами, не стоит пить натощак. Лучше всего употреблять их во время еды и в составе других фрешей. Овощные свежевыжатые соки правильно пить перед едой за 15-20 минут. Но можно их пить и после приема пищи.
Как пить картофельный сок? Сок картофеля подходит для тех, кто страдает от гастритов, язвенной болезни, хронической формы панкреатита. Но картофельный сок не рекомендуется людям с пониженной кислотностью и тонкой зубной эмалью.
При язвах и гастритах пьют 100 мл сока натощак утром.
При панкреатите – столько же по 2 – 3 раза в день.
Как пить свекольный сок? Свекольный сок рекомендуют при малокровии, женщинам в период критических дней, как профилактическая мера для заболеваний щитовидной железы, почек, желчного пузыря. Свекольный сок противопоказан людям с язвенной болезнью, желчнокаменной болезнью и гипотоникам.
Пьют свекольный сок по 50 мл 2-3 раза в день.
Свекольный сок – единственный фреш, который можно пить через 2-3 часа после отжима.
Как пить капустный сок? Сок капусты жизненно необходим сотрудникам химических производств, страдающим гастритами, язвой, циррозом печени, а так же всем, кто желает укрепить свой организм и повысить иммунитет. Но в период обострения гастрита, при гастродуодените и циррозе печени, сок капусты не рекомендован.
Пить капустный сок нужно 3 раза в день по 50 – 100 мл за 30 – 40 минут до еды.
Как пить томатный сок? Томатный сок используют как профилактическую меру против онкологических заболеваний. Он утоляет аппетит и его рекомендуют при похудении. Так же сок помидоров помогает избавиться от отеков и повышенной утомляемости.
Как пить морковный сок? Морковный сок полезен для зрения, улучшает состояние волос, кожи, рекомендуется, как профилактическая мера против заболеваний сердечно-сосудистой системы, онкологических заболеваний. Помогает избавиться от глистов. Но во время обострения гастрита и язвенной болезни, в период расстройства желудка от морковного сока лучше воздержаться.
Пить морковный сок нужно с жирной пищей, для лучшего усвоения витамина А.
Употребляют его по 100 мл дважды в день.
Как пить тыквенный сок? Сок тыквы известен своими общеукрепляющими свойствами, полезен для мужчин в период, когда пара планирует зачать ребенка, помогает избавиться от кровоточивости десен и малокровия.
Пить тыквенный сок лучше всего, сочетая его с яблочным и морковным соками в равных частях, 3 раза в день за 30 – 40 минут до приема пищи .
Как пить яблочный сок? Сок яблока используют при артритах, подагре, как «стартовый механизм» для кишечника, в тоже время он нормализует работу желудка, улучшает состояние ногтей и волос.
Как утверждают диетологи, яблочный сок лучше всего сочетается с овощными соками среди прочих фруктов.
Как пить лимонный сок? Лимонный сок – эффективная профилактика против раковых и сердечно-сосудистых заболеваний, он повышает иммунитет, ускоряет выздоровление от простудных заболеваний, помогает очистить организм от вредных веществ.
Лимонный сок нельзя пить в чистом виде, только разбавленным или в составе миксов, в противном случае можно спровоцировать гастрит или даже язву желудка.
Как пить ананасовый сок? Чтобы похудеть ананасовый сок пью в составе миксов с имбирем, водкой и другими составляющими. Рецептов сегодня очень много. Ананасовый сок помогает унять тошноту, укрепляет кости и улучшает кровообращение.
Как пить виноградный сок? Сок винограда очень полезен, в первую очередь, огромным содержанием витаминов. Но имеет ряд противопоказаний. Так, от употребления виноградного сока лучше отказаться людям, страдающим от сахарного диабета, лишнего веса и проблем с усвоением сахара.
Выбирая виноград для фреша, обратите внимание на его цвет: чем темнее ягоды, тем больше полезных веществ в них содержится.
Распространенные мифы о соке и его употреблении
Рассмотрим самые распространенные мифы о соках. Диетологи давно обосновали, что многие из этих утверждений не больше, чем предрассудки. Но взрослые продолжают следовать им и учат этому своих детей.
Миф №1 Нектар – это не сок. Польза нектара меньше.
Неправда. Нектар, это такой же сок, но кроме самого сока в это состав входят добавки в виде воды, сладкого сиропа.
Зачем это делают? Такие виды фруктов как бананы, персики, манго и другие дают очень густой сок, это скорее жидкое пюре; а такие фрукты как смородина (черная и красная) и другие дают сок богатый на кислоты настолько, что может спровоцировать гастриты и язву желудка, если употреблять его в чистом виде.
Миф №2 Чем больше пить сока, тем лучше.
Правильно пить сок – это значит пить его умеренно. Суточная норма сока для ребенка – 1 стакан. Соки полезны и дают работу для желудка. Если употреблять соки постоянно, желудок будет работать без отдыха, а результатом такой работы станет несварение, гастрит, язва, расстройство и другие нарушения. Вдобавок к этому в соках содержится много легко осваивающихся сахаров, и в сочетании с малой подвижностью они могут стать причиной ожирения.
Миф №3 Свежевыжатые соки лучше «магазинных».
Однозначно дать ответ на этот вопрос нельзя. Действительно, фреши – самые полезные соки, но если учесть экологический фактор и обработку продуктов нитратами, химикатами, фреш уже не кажется таким полезным, не правда ли? Самые полезные фреши – это выжатые из фруктов и овощей, выращенных вами лично, когда вы на 100% уверены в их полезности и чистоте.
Во время производства в соки не льют тонны консервантов, как это было когда-то. Современная технология производства позволяет заводам изготавливать качественный продукт без потери прибыли. Не последнюю роль играет и конкуренция, которая «заставляет» производителей следить за качеством продукта.
Рецепты соков (фрешей)
Какие продукты лучше всего сочетать в соках, чтобы извлекать из приготовленного напитка максимум пользы? Как правильно пить сок, вопрос актуальный, но не менее важно, что пить. Вот несколько оптимальных сочетаний.
Мандарин + грейпфрут + лайм с кусочками льда
Утром взбодрит и подарит энергию. Зарядит хорошим настроением и витамином С на целый день. При простудных заболеваниях такой сок (но без кусочков льда) ускорит выздоровление.
Апельсин + Груша + Банан + немного сливок или молока
Еще один витаминный микс, но с более мягким и нежным вкусом. Подарит много витаминов и полезных веществ.
Свекла + Яблоко + Лимон
Благоприятное для желудка сочетание, активизирует пищеварительные процессы. Доля свекольного сока должна быть меньшей, поскольку свекольный сок обладает слабительными свойствами.
Сок алоэ + сок проросшей пшеницы + морковь
Пшеницу вы найдете в аптеке, а алоэ на подоконнике у бабушки. Такой сок дает омолаживающий эффект для всего организма. Чтобы витамины моркови лучше усвоились добавьте в сок немного сливок или оливкового масла.
Наверняка многих интересуют рецепты соков для похудения.
Как правильно пить соки для похудения? Рецепты.
Соки для похудения пьют по 2-м схемам: как обычный сок по 50-100 мл в день или по 1,5-2 литра в день (разгрузочные дни).
Дыня + Яблоко + Мёд= отличный фреш для похудения!
Вкусный и питательный фреш для похудения, который ускоряет и нормализует обменные процессы в организме.
Вишня + Апельсин + Ананас + Персик
Для приготовления этого микса, важно отделить мякоть фруктов от кожицы. После приготовления сок нужно тщательно перемешать и пить, как можно скорее.
Лимон + Огурец
Такой фреш способствует выведению из огранизма излишней жидкости и вредных веществ. Перед приготовлением фреша, огурец нужно очистить от кожуры.
Яблоко + Свекла + Сельдерей
Помогает очистить организм от вредных веществ и ускоряет процессы обмена веществ.
Дек 26, 2014 tigress…s
Фреши давно перестали быть диковинкой, ведь сейчас свежевыжатый сок можно заказать не только в ресторане или кафе - его можно выпить просто посреди супермаркета, в фитнес-центре или сауне. Популярность фрешей можно легко объяснить – это не только очень полезно, но еще и очень вкусно. Однако не все фреши принесут вам одинаковую пользу – некоторые из них могут быть вам противопоказаны! Давайте-ка разберемся…
1.Помидоры
Томатный сок низкокалорийный и почти не имеет противопоказаний. Но при панкреатите и холецистите все же стоит проконсультироваться у врача! Томатные фреши снижают риск возникновения онкологических заболеваний, создают в желудке самые благоприятные условия для переваривания пищи и убирают процессы гниения. Солить томатный сок не стоит, так как соль снижает его полезные свойства.
2. Свекла
Свекольный сок творит чудеса! Он не только снимает усталость и борется с бессонницей, но еще улучшает работу кишечника и нервной системы. Многие предпочтут отказаться от свеклы в пользу того же томата или апельсинового фреша, а все из-за насыщенного вкуса, который не спутаешь ни с каким другим! Свекольный сок – единственный в своем роде, который перед употреблением нужно отстоять в холодильнике, а затем пить разведенным. А если у вас язва или больные почки, от этого фреша придется вообще отказаться.
3.Апельсины
Этот яркий и сочный фрукт - просто кладезь витамина С, калия, фолиевой кислоты и витамина Р. Ваш организм скажет вам большое спасибо, если вместо чашечки кофе по утрам вы станете пить апельсиновый фреш, конечно же, если у вас нет проблем с желудком и кишечником, так как в таком соке повышен уровень кислотности!
4.Яблоки
Витаминный состав обычных яблок настолько разнообразен и насыщен, что сок из них рекомендуется врачами как рецепт от множества заболеваний, начиная от атеросклероза и заканчивая мочекаменной болезнью. Особенно полезен яблочный сок с мякотью – в нем больше пектина. Но и здесь есть свои тонкости: если вы страдаете от лишнего веса, пить яблочный сок натощак не стоит, так как он молниеносно разжигает зверский аппетит. Также помните, что кислые яблоки противопоказаны тем, кто имеет проблемы с кишечником.
5.Морковь
В обычной морковке есть множество минералов и витаминов, способных восстановить слабый и болеющий организм, укрепить иммунитет и поднять настроение. Но и здесь есть свои золотые правила! Суточная норма морковного сока не должна превышать 250 мл, иначе могут появиться проблемы с печенью, а цвет лица приобретет оранжевый оттенок. Дело в том, что бета-каротин, который сделал из моркови известного лекаря-окулиста, очень перегружает печень, поэтому, если у вас с этим капризным органом не все стабильно, четко контролируйте количество выпитого сока. А лучше просто совмещайте его с каким-нибудь другим, например, яблочным или тыквенным. Важный нюанс: добавьте в морковный сок капельку оливкового масла или сметаны – только с помощью дополнительных жиров бета-каротин усвоится организмом.
6.Тыква
Она настолько полезна и эффективна при борьбе с болезнями печени и почек, что доктора иногда назначают целые курсы лечения! Пектиновые вещества, соли калия, кальция, сахароза, железо, кобальт, витамины В1,В2, С, Е, В6 – это только начало списка полезных веществ, содержащихся в обычной тыковке! А если вы добавите к тыквенному фрешу ложечку меда - у вас получится замечательное лекарство от бессонницы.
7.Виноград
Виноградный фреш очень рекомендуется гипертоникам, ведь он способен существенно снизить артериальное давление и холестерин! Не менее эффективен сок винограда при стрессах, беспокойстве, нервном истощении, депрессии, а также в качестве слабительного, мочегонного, желчегонного, отхаркивающего средства. Но! Сок достаточно калориен и способен вызывать брожение в кишечнике, и как следствие – метеоризм. Обязательно разведите концентрированный сок наполовину кипяченой водой – полезные свойства при этом не пострадают, а желудок скажет вам спасибо!
8.Грейпфрут
Грейпфрутовый сок – это отличнейший антидепрессант и первый борец с холестерином! Дамы любят его за низкокалорийность и борьбу с лишним весом. Но стоит помнить, что грейпфрут несовместим с лекарственными препаратами, так что не вздумайте им запивать таблетки!
9.Ананас
Еще один борец с жирами. Ананасовый сок отлично стимулирует кишечник и снимает отечность, но вредит зубной эмали, если пить сок в большом количестве, а также может раздражать слизистую желудка.
10.Картофель
Многие знают, что свежевыжатый фреш из сырого картофеля способен вылечить язву! Кроме этого, картофель обладает общеукрепляющими свойствами. Совет: пейте такой сок через трубочку, так как он очень сильно деминерализирует эмаль!
11. Луковый фреш
Удивлены? Да, есть и такой сок. Мало того, он необычайно полезен, так как отлично справляется с выведением холестерина, улучшает пищеварение, снижает сахар, укрепляет весь организм. Выпейте немного лукового сока, если вы чувствуете тяжесть после еды, и все сразу же пройдет! Не стоит рисковать, если у вас проблемы с печенью.
12. Капуста
Овощ защищает печень от токсинов, укрепляет организм и насыщает его большим количеством микроэлементов. Отличное средство для лечения гастрита и язвы, цирроза печени, а также при выведении токсинов из организма.
13.Сельдерей
Сок сельдерея – сильное мочегонное средство, а также общеукрепляющее. Рекомендуется тем, кто страдает импотенцией, оттеками и гипертонией. Будьте осторожны, сели у вас язва желудка!
Какой бы сок вы ни выбрали, помните, что есть общие правила, которыми не стоит пренебрегать. Во-первых, соки не стоит пить сразу после еды и непосредственно перед едой. Лучше сделать это за 20-30 минут до употребления пищи. А во-вторых, все соки, кроме свекольного, по истечении 15 минут теряют большинство своих полезных свойств. Вывод – пейте сок сразу же. Не бойтесь смешивать и делать миксы – так не только намного вкуснее, но и полезней! Ищите свой, идеальный вариант! А вот чего не стоит делать категорически, так это добавлять во фреши соль, сахар или специи!
Приятного вам сокопития!
© depositphotos.comСамые полезные рецепты соков-фрешей
- Яблочный фреш
Содержит много железа, витамины А, В1, В2, В6, В9, С, Е. Яблочный фреш очень полезен при малокровии, для людей умственного труда, которые подвержены стрессам. Этот сок хорошо укрепляет сердечно-сосудистую систему и позволяет сохранить ясный ум на долгие годы.
Также яблочный фреш полезен тем, у кого проблемы с легкими, бронхами, в том числе и для заядлых курильщиков. Он очищает организм от шлаков, улучшает работу органов дыхания. Кроме того, яблочный сок способен выводить камни из почек.
При атеросклерозе, гипертонии, ожирении, заболеваниях желчного пузыря рекомендуется принимать по 0,5 стакана яблочного сока за 15-30 минут до еды.
- Морковный фреш
Этот сок - универсальный доктор! Он является лучшим источником каротина (провитамина А), который быстро усваивается организмом, никотиновой кислоты, фосфора и железа, магния и кальция, жизненно важного микроэлемента - селена. В морковном фреше также содержится большое количество витаминов В, С, D и витамин Е, так называемый витамин мышц.
Морковный сок способен заживлять язвы и даже ликвидировать раковые опухоли. Регулярное употребление этого сока поможет повысить иммунитет и наладить работу кишечника. Кроме того, морковный фреш незаменим для улучшения зрения и лечения глазных болезней, таких как конъюнктивит и офтальмия.
- Апельсиновый фреш
Апельсиновый фреш укрепляет сосуды, снижает высокое давление, улучшает пищеварение, активизирует работу головного мозга, сжигает жиры, повышает иммунитет и убивает бактерии. Употребляя ежедневно апельсиновый сок, ты предупреждаешь авитаминозы, подагру, гипертонию, атеросклероз и проблемы с почками.
Кроме того, апельсиновый сок полезен при воспалении суставов, проблемах с легкими, воспалении десен, анемии и других заболеваний крови, температуре, повышенном давлении, кожных воспалениях, истощениях.
- Гранатовый фреш
Гранатовый сок содержит большое количество антиоксидантов. Он укрепляет иммунитет, повышает стрессоустойчивость организма и сокращает риск возникновения рака.
Пей гранатовый фреш, чтобы улучшить пищеварение. Также он поможет снизить температуру и успокоит боль, его можно применять для при простудах и для нормализации давления.
- Грейпфрутовый фреш
Свежий сок грейпфрута способен улучшить пищеварение, нормализовать работу печени, восстановить силы организма, снизить давление.
Особенно полезен для людей физических и умственных нагрузок - укрепляет центральную нервную систему и помогает избавиться от вялости, сонливости и головокружения.
Также грейпфрутовый фреш хорошо выводит из организма лишнюю жидкость, активирует процесс сжигания жиров, способствует похудению и очищению организма от шлаков.
Соки фреш, то есть соки из свежевыжатых фруктов, характеризуются высокой концентрацией активных веществ, поэтому являются уникальным источником витаминов. Но по той же самой причине такие соки могут быть причиной аллергических реакций. Поэтому свежевыжатый сок фреш нужно разбавлять.
Как разбавлять сок фреш?
Соки с высоким содержанием каротина отличает их цвет: красный, желтый или оранжевый. Поскольку каротин усваивается организмом только в сочетании с витамином Е, разбавлять такие соки нужно растительным маслом. Другие соки лучше всего разбавить водой. С особенной осторожностью необходимо относиться к сокам, раздражающим слизистую желудка: лимонный, апельсиновый и гранатовый сок нужно сильнее разбавлять водой.
Рецепты соков фреш
Варьировать соотношение соков можно на свой вкус, а вот с сочетанием фруктов и овощей лучше не экспериментировать и воспользоваться уже известными рецептами.
- Витаминный овощной фреш. Огурец, зеленый болгарский перец, сельдерей, шпинат. К соку из этих продуктов желательно добавить ложку оливкового масла – тогда витамины будут лучше усваиваться организмом.
- Фреш из фруктов против простуды. Этот сок не только полезный, но и очень приятный на вкус. Необходимо смешать сок апельсина, мандарина, грейпфрута и лайма. Витамин С, содержащийся в этих фруктах, укрепит иммунитет и поддержит здоровье сосудов.
- Сок для улучшения работы кишечного тракта. Нужно пояснить, что действие этого рецепта основано на слабительном эффекте свеклы. Нужно смешать свекольный сок с яблочным и лимонным. Осторожнее с соком лимона – он раздражает слизистую желудка. Особенно хорош этот сок в том случае, если проблемы возникают у детей: их очень сложно заставить принять лекарство.
Конечно, любой сок можно пить, не смешивая его с соками других фруктов.
Чем полезны свежевыжатые соки?
Несколько полезных фактов о свежевыжатых соках:
Свежевыжатый фреш, как источник витаминов, особенно полезен будет в весеннее время, когда организм начинает испытывать острый недостаток витаминов и полезных веществ. К тому же, натуральный сок поможет справиться с апатией, плохим настроением и придаст сил на предстоящий день.
Приятно в летний зной выпить стакан свежевыжатого сока, разбавленного минеральной водой. Но полезны ли такие напитки, могут ли они утолить жажду и пополнить копилку нашего здоровья?
Что такое фреши?
Фрешами (от английского слова frеsh) называют свежевыжатые соки овощей, фруктов, ягод или садовой зелени, лекарственных растений и трав, употребляемые для утоления жажды или в лечебно-профилактических целях.
Сок - это вода из плодов в сочетании с органическими и неорганическими соединениями, витаминами и пектинами (если добавляется мякоть плодов). В принципе, современными соковыжималками можно получить соки из любых плодов, даже бананов, которые особой сочностью не отличаются.
Польза натуральных соков несомненна - это концентрат витаминов и минеральных веществ, а если сок с мякотью - еще и кладезь пектинов и клетчатки, регулирующих пищеварение.
Но соки необходимо потреблять умеренно и правильно. Свежевыжатые соки не любят воздуха, витамины в них окисляются и быстро разрушаются, поэтому не стоит хранить сок более получаса, его питательная ценность снижается.
Особенности потребления соков
Вопреки расхожему мнению, яблочный сок - не помощник при анемии: железа в нем немного, и усваивается оно не более чем на 1%, но в качестве жидкости для того, чтобы запасти препараты железа, он подойдет отлично. Аскорбиновая кислота из сока помогает полноценному усвоению и всасыванию железа.
Яблочный сок помогает при болезнях печени как желчегонное средство, он эффективен при приступах мочекаменной болезни или нарушении пищеварения, сок с мякотью борется с запорами. Очень полезен яблочный фреш после физических нагрузок, в период восстановления после инфекций или пневмонии.
Яблоко отлично сочетается с овощами и фруктами - оптимально делать миксы с тыквой и морковью, грушей, персиком и вишней.
Лечебные эффекты соков (продолжение)
Морковный сок
Это очень полезный овощной фреш с антиоксидантным действием, а если в него добавить ложку оливкового масла и немного зелени - он станет поистине целебным средством для зрения , сердца, кожи и волос. Морковь богата каротином, а сок концентрирует это вещество, в сочетании с жирами, он переходит в активную форму витамина А и усваивается более полноценно.
Кроме того, морковный сок активирует работу печени и всей желчной системы, включая желчный пузырь, обладает антисептическим эффектом и усиливает аппетит. Его полезно принимать в период сильных нагрузок - физических и эмоциональных, перед соревнованиями или экзаменами , а также во время менструации.
Фреши: лечебные свойства свежих соков
Однако не переборщите с ним - при большом объеме сока может развиться каротиновая желтуха. Она не опасна, но прокрасит стопы, ладони и кончик носа в желтый цвет. Наиболее полезно выпивать по полстакана морковного сока через день на протяжении пары недель.
Тыквенный сок
Сходным эффектом для пищеварения и организма обладает тыквенный сок, но за счет большего количества клетчатки он обладает более выраженным слабительным эффектом, чем морковный. Сок малокалориен, но хорошо насыщает, что активно используют в диетологии. Однако в нем также много каротина и налегать на него не стоит по причине все того же риска развития каротиновой желтухи.
Если вы напряжены и подвержены депрессии, часто болеете - сок из сладких груш для вас. Он полезен и тем, кто простаивает в пробках и глотает выхлопные газы: сок груши способен связывать токсины и тяжелые металлы, выводя их из организма.
Кроме того, он богат природными сахарами и клетчаткой, отлично насыщает и подходит для плавного похудения, если им заменить ужин. Грушевый сок применяют при лечении цистита и простуды, он оказывает противовоспалительный и жаропонижающий эффекты.
Лучше отжимать сок из груш со шкуркой, но если происхождение груши сомнительно - тогда используйте только мякоть. Так же, как и тыквенный, сок из груш помогает бороться с токсикозами беременных.
Конечно, полезные свойства есть у каждого овоща и фрукта, перечислить все невозможно, поэтому ориентируйтесь в выборе фреша на свой вкус, сочетайте фрукты и овощи, пробуйте и открывайте для себя новые вкусы.
Какой у вас любимый фреш?
Алена ПАРЕЦКАЯ