Медовый торт на день рождения. Пчелки. Рецепт с пошаговыми фото. Торт "медовик" на день рождение сыну

27.04.2019

July 22nd, 2013 , 08:22 pm

А вы как делаете медовик? С каким кремом больше нравится? Есть ли семейный рецепт, который передается от поколения поколению?

Ингредиенты:
Коржи:
40 г меда
70 г сливочного масла
200 г сахара
280 г муки
0.5 ч.л. гашеной соды
2.5 яйца (2 яйца + 1 желток)

Крем:
400 мл молока
2 яйца
80 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
10 г крахмала (у меня был картофельный)
10 г муки
200 г сливочного масла

для украшения:
100 г шоколада

Приготовление:
Мед, сливочное масло и сахар растопить на водяной бане. Всыпать муку с содой, добавить яйца, все хорошо перемешать и заварить тесто 2 минуты. Тесто по консистенции будет напоминать заварное.
Тесто выложить в миску, присыпленную мукой, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник остывать до комнатной температуры (минут на 30).
Вынуть тесто, разделить на 9 частей.
Каждую часть тонко раскатать, вырезать круг d=20-22 см, отправить противень в разогретую до 200С духовку до золотистого состояния на 3-4 минуты. Обрезки не убирать, тоже запечь.
Процедуру повторить со всеми частями.

Крем:
Молоко вылить в ковш с толстым дном и довести до кипения.
В миске смешать яйца, сахар, ванильный сахар, муку и крахмал. В смесь влить половину молока, постоянно перемешивая. Эту смесь влить в оставшеееся молоко и вернуть на огонь. На медленном огне заварить крем до состояния густой сметаны.
Переложить крем в другую посуду, накрыть пищевой пленкой и остудить до комнатной температуры. Остужать также можно, поместив крем в миксер и взбивая крем.
В остывший крем положить мягкое сливочное масло, хорошо взбить.

Сборка:
Промазать коржи кремом, обмазать бока и верх торта. Из обрезков сделать крошку, обсыпать ею бока торта. Верх торта тоже можно обсыпать крошкой, а можно украсить шоколадом.
Растопить шоколад на водяной бане, свернуть конвертик из пергамента, вылить шоколад, срезать кончик и нарисовать шоколадом параллельные полоски. Взять нож и тупым концом провести перпендикулярно нарисованным полоскам линии на расстоянии 3-4 см в одном направлении. Внутри этих линий провести ножом еще раз, но в противоположном направлении. Отправить торт в холодильник. Нужно 3-4 часа, чтобы постоял и пропитался. Идеально - ночь.
Приятного чаепития!

Испечённый мамой для своего ребёнка, наверное, всегда вкуснее и слаще любого купленного торта. Если привычный медовый торт на день рождения . Вы украсите фигурками «пчёлок», да ещё привлечёте своего ребёнка для лепки и раскрашивания этих самых «пчёлок», этот день рождения он запомнит навсегда. Ведь самыми дорогими для нас воспоминаниями из детства остаются именно такие минуты совместного с мамой творчества.

Для коржей:

Яйца – 3 шт.
Мёд – 2 столовые ложки
Сливочное масло – 2 столовые ложки
Мука – 400г

Для крема:

Сметана деревенская – 500г
Сахарная пудра – 3 столовые ложки

Для украшения:

Марципановая масса – 2 кусочка по 10г зелёного или жёлтого цвета и 2 кусочка по 10 г красного цвета
Миндальные «лепестки»- 8 шт.
Горький шоколад- 1 долька
Разноцветная посыпка для кексов – 10г

Медовый торт «Пчелки» - рецепт .

Мёд поставьте на 3 минуты в микроволновку, чтобы он стал более жидким. Если у Вас есть жидкий, молодой мёд, пропустите эту операцию.

Сливочное масло также распустите в микроволновке, но не до жидкого, а до пластичного состояния.

Скорлупу яиц вымойте с мылом, яйца взбейте миксером.

Продолжая взбивать яйца на малой скоростью, постепенно введите мёд. Продолжая взбивать смесь яиц и мёда, добавляйте по ложке размягчённое сливочное масло.

Прекратите взбивание и добавьте в смесь муку.

Замесите мягкое тесто.

Разделите тесто на 5 колобков и уберите тесто в холодильник минут на 20. Охлаждённое тесто раскатайте в коржи и выпекайте их при температуре 200 градусов в течение 10 минут.

Готовые коржи сразу, пока они не успели остыть, обрежьте до ровного круга. Используйте для этого тарелку или крышку от кастрюли. Остатки от коржей подсушите в духовке и измельчите в крошку. Эту крошку Вы в последствие будете использовать для обсыпки готового .

Дайте коржам полностью остыть. Деревенскую сметану смешайте с сахарной пудрой. Такую сметану лучше не взбивать, чтобы она не расслоилась и не превратилась в сливочное масло и пахту.

Смажьте коржи кремом и уложите один на другой. Смажьте кремом также и боковую часть торта.

Посыпьте крошкой как сверху, так и сбоку. Для украшения торта сделайте двух или более пчёлок. Для этого возьмите марципановую массу жёлтого или зелёного цвета, скатайте из них сначала шарики, затем придайте им форму яиц. Растопите на водяной бане или в микроволновке дольку горького шоколада. С помощью зубочистки нанесите полоски на «тельце» «пчёлок», сделайте «глазки».

По бокам сделайте ножом прорези и вставьте в них по два миндальных лепестка с каждой стороны. Это будут «крылышки» у «пчёлок». Марципан красного цвета раскатайте в «лепёшки» и вырежьте из них с помощью формочки или вручную «цветочки». Посадите «пчёлок» на «цветочки». Присыпьте поверхность торта разноцветной посыпкой, изображающей цветочный луг. Медовый торт «Пчелки» на детский день рождения готов. Ваш ребёнок будет в восторге!

Всем привет! На днях нашему сыну исполнился годик и торт я решила взять на себя. Хотелось чего-нибудь вкусного, праздничного и красивого.
Родные уговорили сделать медовик, т. к. обожают этот торт в моем исполнении. Само собой на детский день рождения я не могла его сделать бесцветным) Отсюда результат. Итак, начнем.
Берем 2 столовые ложки маргарина и растапливаем на водяной бане.

Я довожу маргарин до размягченного состояния, но полостью не растапливаю. Получается вязкая консистенция.
Добавляю 2 ст. л. меда и хорошенько его вмешиваю в маргарин.

После того как смесь получилась однородной, добавляю 2 яйца и опять же тщательно перемешиваю.

Вот что получается.

Теперь добавляем сыпучие: полстакана сахара и 2 чайных ложки соды без горки. Сахара добавляйте все же по своим предпочтениям, я люблю не очень сладкий торт, чтобы ни в коем случае не был приторным. Полстакана в самый раз. Я предпочитаю перемешивать хорошо тесто после каждого добавленного ингредиента, чтобы вся консистенция вышла однородной и на вкус никак не повлияло.

Теперь потихонечку всыпаю муку. В медовом торте тесто деликатное, поэтому сразу 3 стакана бахать не нужно. Сначала полстакана высыпали, помешали венчиком хорошенько и еще полстакана и т. д.

На третьем стакане тесто становится уже довольно густым и венчиком его уже перемешивать трудно, поэтому тщательно пальчиками начинаю месить тесто.

В конечном итоге получаем очень плотное, густое тесто.

Далее его нужно поставить в холодильник охлаждаться на 1-2 часа, чтобы его легче было раскатывать, но если у вас совсем мало времени (как в моем случае), то можно и сразу катать. Но предупреждаю, что сразу это делать сложнее, тесто "капризнее".
Теперь делаю коржи. Раскатываю тесто толщиной 2-3 мм. Оно очень липкое, поэтому поверхность рекомендую посыпать мукой.

В качестве формочки для коржей использую обычную плоскую тарелку. Прикладываю ровненько и вырезаю круг.

Корж помещаю на противень, смазанный сливочным маслом. Обычно это тесто не липнет сильно, поэтому одного раза смазать маслом хватает и для остальных коржей тоже.

Противень помещаем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и печем 5-7 минут до золотистого цвета.

И так с остальным тестом. У меня получается 7-8 коржей. Когда я хочу высокий торт, делаю двойную порцию.

Важный момент! Коржам нужно дать остать поодиночке на ровной поверхности и не накладывать сразу горячими друг на друга, иначе они могут деформироваться и весь торт "поедет".
Теперь готовим крем. 400 гр. сметаны разбавляю с половиной стакана сахара.

Равномерно перемешиваю

и добавляю гелевый пищевой краситель. Несколько капель синего.

Получается голубой оттенок.

Теперь обильно, равномерно наношу крем на торт, особое внимание уделяя "бокам" коржей.

Когда коржи накладываю друг на друга, заодно срезаю/обламываю неровные края, которые могли деформироваться при выпечке.

Даем хорошенько пропитаться торту. Если нужно срочно, то можно 3-4 часа и подавать на стол. Я оставляю на ночь, когда есть возможность. Тогда торт получается хорошо пропитанным и мягким.

Украшаем. Я купила батончики KitKat 13 шт.

и поставила их вертикально по всей окружности торта. Связала их праздничной ленточкой.

Также купила большую пачку m&m с шоколадом.

Посыпаем равномерно поверхность. У меня ушла вся пачка на мой торт.

Ну и конечно же свечка в виде единички) Надо сказать, торт для всех был большим праздником и поводом сфотографироваться;)

Приятного чаепития!

Время приготовления: PT05H00M 5 ч.

Примерная стоимость порции: 50 руб.

Сегодня выкладываю всем известный торт медовик. Простите, что нет разреза, я сделала фото, но забыла фотоаппарат у родителей. Думаю, вы все хорошо представляете себе разрез и вкус. Медовик я давно не пекла, но люблю его очень нежной любовью. Детки подросли и аллергии не мед нет, так что потихоньку возвращаюсь к медовой выпечке.
Знаю, что в каждой семье свой рецепт медовика, свои изюминки.
Честно, у меня пока нет. Я раньше готовила по одному рецепту и получалось супер вкусно. Но рецепт, к сожалению, утерян. Так что пробую разные варианты, они отличаются немного по вкусу, но в общем, получается нежный, мягкий торт с медовым вкусом. Использую заварной крем, очень нравится, как он пропитывет коржи и не отвлекает от медового вкуса. Хочу попробовать со сметаной.

для украшения:
100 г шоколада