Отрыжка 

Куриные ножки в духовке фаршированные. Обработка мясного продукта и приготовление фарша. Куриные окорочка фаршированные с грибами

Многие любят курочку, а в особенности куриную ножку. Так же существует очень много рецептов о том, как приготовить курицу. Я же хочу предложить Вам рецепт фаршированных собственным мясом, сыром и чесноком куриных ножек, выглядит очень аппетитно и к праздничному столу подойдет как нельзя кстати!

Продукты:

  • окорочка куриные (3 шт.)
  • яйца куриные (1-2 шт.)
  • сыр любой (100 г)
  • горчица готовая (1 ст/л)
  • чеснок (7-8 зубчиков)
  • соль, перец (по вкусу)

*** из расчета один окорочок — одна порция

Куриные ножки фаршированные рецепт с фото пошаговый

1) Окорочка помыть, обсушить и осторожно, чтобы не повредить кожу (старайтесь подбирать для фарширования окорочка без повреждений на коже, она должна быть целой), снять ее «чулком» до того места, где заканчивается мякоть и далее идет косточка с хрящиком.

Начинать снимать кожу удобнее с верхнего края бедра, осторожно надрезая соединения кожи с мясом. Лучше срезать немного мяса (после можно будет почистить кожу), чем повредить кожицу:

2) В этом месте снимать кожу сложнее всего, лучше надрежьте мясо, только чтобы не порезать кожу, потом Вы сможете убрать с кожи лишнее:

3) Кожу с кончиком косточки надо отрубить. Получится вот такой «кармашек». Так же поступите со всеми окорочками:

4) Срежьте мясо с костей, но особенно не усердствуйте, фарша будет достаточно. Кости можно убрать в морозилку, а после сварить бульон:

5) Мясо, срезанное с окорочков нарежьте кусочками средней величины и положите в глубокую посуду:

6) Чеснок почистить и измельчить:

7) Натираем на крупной терке сыр:

8) К мясу добавляем горчицу и чеснок, солим, перчим и хорошо перемешиваем:

9) Туда же кладем натертый сыр и вбиваем яйца, одно или два (смотрите по качеству фарша, чтобы он не был слишком жидким), снова все вымешиваем:

10) Приступим к фаршировке. Берем кожу и наполняем ее фаршем. Придаем ей необходимую форму, скрепляя зубочистками.

Если Вы будете придавать форму окорочков, то расход фарша будет больше и его может не хватить. Поэтому советую сделать половину в форме окорочков и половину в форме ножек:

11) Можно сделать немного по другому. Придать форму не окорочков, а ножки. И скрепить вот так:

Или вот так (здесь мы не используем зубочистки, а заворачиваем большой кусочек кожи внутрь):

12) Смазать фаршированные «окорочка» растительным маслом, чтобы кожа была эластичной, форму для запекания или противень тоже смажем и выложим нашу курочку. Ставим в разогретую до 210 градусов духовку:

13) Минут через 10 температуру надо убавить до 190 градусов и ненадолго накрыть крышкой или фольгой, чтобы выделился сок и окорочка не подгорали, затем крышку снять и запекать до готовности. В общей сложности готовятся они 40-60 минут, в зависимости от размера ножек:

14) Ароматные и вкусные «окорочка» готовы. Достаньте их из духовки, дайте немного остыть, затем подавайте:

15) Так же можно пожарить их на сковородке:

16) Обжариваем ножки с двух сторон до румяной корочки на сильном огне, потом огонь убавить и дать ножкам «дойти» минут 10 на слабом огне.

17) Перед подачей на стол не забудьте убрать все зубочистки. Подавать можно с, , рисом, и т.д.:

Приятного аппетита!

Хотите удивить родных вкусным блюдом из банального куриного мяса? Приготовьте фаршированные окорочка с грибами. Это оригинальный способ подачи повседневного блюда в праздничном оформлении.
Содержание рецепта:

Из куриного мяса готовят множество разнообразных блюд. Главный плюс кушанья: курица очень быстро и просто готовится. Одним из таких простых блюд являются фаршированные куриные окорочка. Это идеальный вариант для начинающей хозяйки, которая хочет удивить близких и гостей новым вкусным блюдом.

Окорочка фаршированные грибами - секреты и основные принципы приготовления


Чтобы приготовить это блюдо не нужно закупать дорогостоящие и экзотические продукты. Вам понадобятся куриные окорочка и грибы, чаще всего это шампиньоны. Дополнительные продукты для начинки могут быть самые разные. Это зависит от вашей фантазии. Добавляют сыр, яйца, сухофрукты, овощи, зелень. Благодаря разнообразию начинки блюдо является универсальным. Составляющие, как правило, измельчаются через мясорубку или мелко нарезаются. Крупные куски могут разорвать кожу, поэтому ингредиенты для начинки измельчают мелко.

В зависимости от рецепта продукты для начинки перемешивают со сметаной майонезом или другим соусом, либо оставляют в самостоятельном виде. Продукты солят, приправляют специями и фаршируют окорочка. Полученными продуктами набивают кожу, но не слишком плотно, т.к. в процессе приготовления она может лопнуть. Кожу скрепите зубочистками или прошейте нитью. Эти приспособления после приготовления аккуратно удалите. Окорочек сверху посолите и поперчите. По желанию натрите чесноком, смажьте майонезом или сметаной, залейте соусом или присыпьте сырной стружкой. Запекают окорочка обычно не дольше часа при 180 градусах. Подают их целиком с гарниром или в виде нарезки, охладив и нарезав ломтиками.


Окорочка промойте, удалите жилы и жир. Делайте это аккуратно, чтобы не разорвать кожу. Чулком снимите кожу, потихоньку оттягивая, выворачивая и отсоединяя ее в обратном направлении. Снимая кожу, с внутренней стороны осторожно подрезайте пленку и сухожилья, тогда кожа не разорвется. «Чулок» с ножки снимайте полностью, не оставляя маленькую ножку. Хотя это дело вкуса. Если захотите чтобы осталась форма окорочков, то аккуратно перерубите кость, оставив часть кожи на нижнем суставе. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить шкурку. Мясо отделите от кости, которую выбросьте. Мясо, в дальнейшем чаще всего используют для начинки. Его порубите или перекрутите и соедините с другими продуктами.

Фаршированные окорочка без кости: простой рецепт


Окорочка фаршированные грибами и сыром, с чесноком и майонезом не займут много времени для приготовления, между тем результат порадует и удивит каждую хозяйку и едока.
  • Калорийность на 100 г - 151 ккал.
  • Количество порций - 4
  • Время приготовления - 1 час 30 минут

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка - 4 шт.
  • Шампиньоны - 200 г
  • Соль - 0,5 ч.л. или по вкусу
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Сливочное масло - 50 г
  • Сыр - 50 г
  • Растительное масло - для жарки
  • Майонез - 2 ст.л.
  • Чеснок - 1 зубчик

Пошаговое приготовление фаршированных окорочков без кости:

  1. С куриных окорочков снимите кожу, удалите кость и отделите мякоть.
  2. Соедините пропущенный через пресс чеснок, майонез, соль и перец.
  3. Полученной смесью оботрите кожу внутри и снаружи.
  4. Шампиньоны помойте, обсушите и нарежьте маленькими кубиками.
  5. Сыр натрите на терке.
  6. Лук очистите и мелко нашинкуйте.
  7. В сковороду с разогретым растительным маслом, выложите лук и пассируйте его до мягкости, периодически помешивая.
  8. Снимите лук со сковороды, а вместо него положите грибы. Обжарите их 6-8 минут при среднем жаре.
  9. Куриное мясо отделите от костей и перекрутите.
  10. Фарш соедините со сливочным маслом и перемешайте.
  11. Соедините куриный фарш с жареными грибами, луком и сыром. Начинку посолите и поперчите.
  12. Куриную кожу начините начинкой, не очень плотно.
  13. Свободный край зафиксируйте зубочисткой.
  14. Смажьте окорочка майонезом, выложить в форму для запекания и отправьте в нагретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Фаршированные окорочка грибами и черносливом: рецепт в духовке


Фаршированные окорочка запеченные в духовке можно приготовить как на семейный ужин или обед, так и на праздничное застолье. Ароматные и с золотистой корочкой - они будут красиво выглядеть, и украшать торжественный стол.

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка - 6 шт.
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Сыр - 50 г
  • Вешенки - 200 г
  • Кинза - несколько веточек
  • Сметана - 2 ст.л.
  • Чернослив - 150 г
  • Соль - 1 ч.л. или по вкусу
  • Черный молотый перец - щепотка

Пошаговое приготовление фаршированных окорочков грибами и черносливом:

  1. Окорочка помойте и снимите кожу.
  2. С костей срежьте мясо и пропустите через мясорубку.
  3. Чернослив помойте и мелко нарежьте.
  4. Чеснок пропустите через пресс.
  5. Сыр натрите на терке.
  6. Лук очистите, помойте, мелко порежьте и пассируйте на растительном масле.
  7. Вешенки помойте, измельчите и добавьте в сковороду к луку. Жарьте на среднем жаре.
  8. Соедините куриный фарш, чернослив, сыр и жареные грибы с луком. Посолите, поперчите и добавьте мелкорубленую зелень.
  9. Куриную кожу заполните фаршем. Набивайте шкуру не плотно, чтобы при выпечке она не лопнула. Свободную кожицу сколите зубочисткой.
  10. Куриные ножки выложите на противень смазанный маслом и обмажьте сметаной.
  11. Отправьте мясо в нагретую духовку до 180 градусов на 40 минут до появления золотистой корочки.

Фаршированные куриные окорочка грибами, маслинами и сыром: рецепт на сковороде


Вкусные куриные окорочка фаршированные грибами, маслинами и сыром займут чуть дольше времени, чем предыдущие рецепты. Однако результат своим вкусом порадует всех отведавших это блюдо.

Ингредиенты:

  • Окорочка куриные - 2 шт.
  • Шампиньоны - 250 г
  • Маслины без косточек - 5 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Сыр твердый - 50 г
  • Масло растительное - для жарки
  • Соль - 0,5 ч.л. или по вкусу
  • Перец - щепотка

Пошаговое приготовление фаршированных куриных окорочков грибами, маслинами и сыром:

  1. С окорочков снимите кожу, удалите кость, оставив маленький ее кусочек в самом конце.
  2. Освободите от мяса основную кость и порубите его мелкими кусочками.
  3. Курицу обжарьте в сковороде на растительном масле.
  4. Выложите курицу со сковороды и отправьте в нее вымытые и нарезанные грибы. Обжарьте их 5-7 минут.
  5. Морковь очистите, натрите на мелкой терке и отправьте к грибам в сковороду.
  6. Посолите, поперчите и жарьте до готовности.
  7. Соедините продукты для начинки: жареное мясо, грибы и морковь.
  8. Добавьте измельченные маслины с сырной стружкой и перемешайте.
  9. Заполните куриную шкуру начинкой и соедините края зубочисткой.
  10. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте фаршированные окорочка с двух сторон до золотистости, примерно с каждой стороны по 5-7 минут.

Самой удобной для работы частью птицы профессионалы и любители называют филе, снятое с грудки. Однако с окорочками можно придумать не меньше потрясающих рецептов. Как приготовить ножки курицы в духовке, чтобы получилось вкусное и необычное блюдо, достойное праздничного стола? Зафаршировать их!

Как приготовить фаршированные ножки

Большинство хозяек привыкли к тому, что положить начинку можно только в изначально полый продукт: в перец, у которого вынута семенная часть, или очищенный таким же образом кабачок. Когда заходит речь о фаршированных куриных ножках, может возникнуть закономерный вопрос: а куда наполнитель закладывать? В действительности приготовление такого блюда – процесс простой, если знать несколько важных нюансов.

Примерная пошаговая схема работы выглядит так:

  1. Обмыть окорочка, снять кожу.
  2. Сделать продольный надрез по мясу, отделить косточку.
  3. Заполнить голень подготовленной начинкой.
  4. Накрыть кожей, зашить фаршированный продукт.
  5. Запекать, жарить или тушить – зависит от идеи блюда.

На вид все очень просто, после пары пошаговых повторений при сверке с этим алгоритмом вы будете фаршировать куриные бедра уже на автомате. Однако перед этим нужно учесть несколько моментов:

  • Удачное блюдо начинается с грамотного выбора основного продукта. Рассматривая окорочка на витрине, убедитесь, что кожа у них плотная, не имеет повреждений. Иначе, когда вы начнете фаршировать их, вся начинка вывалится.
  • Выбирайте голень покрупнее, иначе наполнять пространство, оставшееся после изъятия кости, будет сложно.
  • Сколько запекать куриные ножки фаршированные? Если мясо было замариновано, а духовка мощная, хватит 20 минут. Зачастую же хозяйки уделяют этому процессу 30-35 минут.
  • Если вы намерены сделать низкокалорийное блюдо, поэтому кожу использовать не хотите, сшейте края сырого мяса и заверните ножку плотно в пищевую пленку. После понадобится слой фольги: форма будет сохранена.
  • Особое внимание у фаршированной птицы уделяется начинке: если присутствуют продукты, которые нельзя есть сырыми (крупы, грибы, баклажаны), их готовят до того, как начинают фарширование.

Куриные ножки с грибами

Идеальный рецепт для начинающих хозяек, которым хочется удивить домашних. Начинка очень простая, требует минимальной предварительной подготовки. Грибы могут быть любыми, но самыми доступными остаются шампиньоны. Их вкус дополняют сыр, зелень и сметана, но при желании вы можете добавить любые овощи: термообработка им не нужна. Для 4-х фаршированных ножек требуются:

  • сметана – 2 ст. л. с горкой;
  • грибы – 210 г;
  • зелень свежая;
  • соль;
  • масло растительное;
  • сыр полутвердый и мягкий – по 70 г.

Пошаговый принцип приготовления:

  1. Сначала нужно сделать начинку для курицы: грибы нарезать и обжарить в масле – 5-6 минут. Снять с плиты, ввести сметану, измельченную зелень, тертый мягкий сыр. Перемешать, оставить.
  2. Ножки обмыть, снять кожу, срезать мясо с кости, стараясь сохранить кусок цельным. Отбивать необязательно, но для крупных пластов мяса это рекомендовано.
  3. Нафаршировать ножки, присыпать каждую тертым полутвердым сыром, обернуть кожей. Зашить.
  4. Запаковать каждую из них в фольгу, уложить на противень. Готовить в духовке полчаса, рабочая температура – 175 градусов.
  5. После снять фольгу, каждую ножку обжарить на сковороде до румяной корочки.

Фаршированные голени курицы с овощами

Сочная начинка из перцев, томатов и кабачков отлично подходит любому мясу, а фаршированная овощами курица давно считается прекрасным диетическим блюдом. Голени заполнить такой смесью еще легче, чем целую тушку, предварительно термически обрабатывать ее тоже необязательно. При желании дополнительно можно сделать гарнир из пасты под острым томатным соусом и открыть бутылку красного вина.

Продукты для 4-х фаршированных голеней:

  • кабачки – 200 г;
  • помидоры крупные – 2 шт.;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • морковь;
  • паприка, майоран, белый перец, соль.

Готовятся фаршированные куриные ножки с овощами так:

  1. Натереть снятое с кости мясо солью и майонезом. Посыпать паприкой.
  2. Кабачок очистить, удалить сердцевину. Мякоть натереть и отжать.
  3. У перца убрать семенную часть, остальное измельчить.
  4. Помидоры ошпарить, кожицу ликвидировать, мякоть раздавить.
  5. Морковь натереть, смешать с остальными овощами. Добавить майоран и белый перец.
  6. Заполнить каждую голень этой массой, обернуть кожей, зашить. Уложить в стеклянную форму плотно, затянуть фольгой, запекать при 170 градусах.

Рецепт вкусных куриных ножек с рисом

Такое блюдо – уже не закуска, а сытный обед или главное горячее на праздничном столе. Приготовлению потребуется уделить около часа, но результат того стоит. Ароматные вкусные фаршированные куриные ножки с золотистым рисом и экзотическим наполнением всем, кто их попробует, запомнятся надолго. Список ингредиентов:

  • ножки куриные – 5 шт.;
  • рис длинный – 170 г;
  • ананасы консервированные – 200 г;
  • помидоры черри – 10-12 шт.;
  • куркума – 1/2 ч. л.;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • орегано;
  • масло оливковое;
  • кешью – 30 г;
  • мед – 2 ст. л.;
  • черный молотый перец.

Сделать экзотические фаршированные ножки очень просто:

  1. Рис промыть, обжарить на оливковом масле (сухие зерна!). Добавить полстакана горячей кипяченой воды. Когда она выпарится, повторить это действие еще 3-4 раза. Под сковородой огонь должен быть средним. В последней порции воды нужно растворить куркуму.
  2. С каждой куриной ножки осторожно снять шкурку, мясо надрезать вдоль, кость вынуть.
  3. Сделать маринад: соевый соус соединить с нагретым медом, молотым перцем и орегано. Обработать этой жидкостью куриное мясо, дать ему постоять полчаса.
  4. Соединить кубики ананаса, подготовленный рис и четвертинки помидор черри, добавить дробленые кешью, орегано. Заполнить замаринованные ножки, обернуть фольгой по отдельности. Запекать при 180 градусах.
  5. Через 35 минут раскрыть фольгу, дать фаршированным голеням подрумяниться либо обжарить на сковороде.

Пошаговые рецепты потрясающе вкусных фаршированных куриных голеней с сыром, зеленью и овощами в сметанно-чесночной, острой томатной и майонезной заправке на сковороде, в духовке и мультиварке

2018-06-12 Юлия Косич

Оценка
рецепта

6778

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

17 гр.

15 гр.

Углеводов

1 гр.

206 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт фаршированных куриных голеней

Голени - пожалуй, самая популярная часть курицы у многих хозяек. Стоят недорого, а готовка подвластна и начинающим поварам. Но мы решили усложнить кулинарную задачу и сделать фаршированные куриные голени. Причем и заправки, и место приготовления будут разные. А результат порадует в любом случае.

Ингредиенты :

  • четыре куриные голени;
  • 80 грамм сыра;
  • восемь веточек укропа;
  • по вкусу соль/черный перец;
  • рафинированное масло для голеней.

Пошаговый рецепт фаршированных куриных голеней

Все куриные голени замыть. Стянуть шкурку чулком от широкой части наверх. Отрубить кость с мясом под самый хрящ.

Аккуратно срезать курицу. Кость выбросить. Оставшееся мясо мелко изрубить. Перекинуть в небольшую миску.

Теперь нарезать российский твердый сыр мелкими кубиками. Кроме того, вымыть и разобрать все веточки укропа. Зелень нашинковать.

Добавить сыр и укроп в курицу. Смешать и ввести соль с перцем. Начинить чулки полученным фаршем.

На сковороде в горячем масле обжарить все заготовки с той и другой стороны по две минуты.

Высокий противень тонко смазать маслом. Разложить фаршированные куриные голени.

Переставить в духовой шкаф. Запекать птицу при 185 градусах приблизительно 30-32 минуты. Выключить огонь и подать сразу с гарниром и соленьями.

Перед тем как снять шкурку чулком, рекомендуем внимательно посмотреть на ее поверхность. Возможно, там останутся кусочки перьев, которые важно удалить щипцами или пальцами. Также подготовленные чулки лучше смазать тонким слоем масла, чтобы потом было удобнее добавить внутрь начинку.

Вариант 2: Быстрый рецепт фаршированных куриных голеней

Для ускорения процесса предлагаем исключить обжаривание и запечь голени в духовке с использованием куриных приправ для аромата и вкуса.

Ингредиенты :

  • четыре голени (куриные);
  • 79 грамм тертого сыра;
  • куриные приправы в начинку;
  • соль в начинку;
  • рафинированное масло для обмазывания.

Как быстро приготовить фаршированные куриные голени

У вымытых голеней отрубить хрящи. Осторожно, чтобы не повредить, снять шкурку целым чулком.

Мясо птицы срезать с кости и измельчить. Соединить с крупно тертым сыром, солью и куриными приправами.

Нафаршировать шкурку, придав форму голени. Разложить полученные заготовки на противень, тонко смазанный маслом.

Выпекать фаршированные куриные голени при 200 градусах на протяжении 15-18 минут. Если у плиты есть функция "Верхний огонь", включить его на последние пять минут.

Если вы переживаете, что начинка может вытечь в процессе запекания, зашейте верхнюю и нижнюю часть шкурки огнеупорной нитью. Перед подачей ее необходимо удалить. Что касается специй, то помимо указанных куриных приправ допустимо взять сушеные или свежие травы (укроп, кинза или петрушка).

Вариант 3: Фаршированные куриные голени в сметанно-чесночном соусе

Для любителей пикантных ароматных блюд из курицы рекомендуем запечь наши голени в сметанно-чесночной заправке со свежей петрушкой.

Ингредиенты :

  • шесть куриных голеней;
  • 105 грамм сметаны;
  • четыре зубца чеснока;
  • 80 грамм твердого сыра;
  • соль в фарш;
  • масло в противень;
  • свежая петрушка в фарш;
  • по желанию перец (молотый).

Как приготовить

Голени промыть и промокнуть салфетками. Подтянуть шкурку чулком до хряща. Отрубить кость.

Снять ножом мясо и тут же изрубить его на разделочной доске. Закинуть птицу в миску. Присыпать солью. Ввести шинкованную петрушку и тертый сыр.

Перемешать начинку. Заложить ее в подготовленные чулки. Разместить фаршированные куриные голени в высокий противень.

В отдельной емкости соединить среднежирную сметану и давленый свежий чеснок. Вымешать заправку венчиком.

Перелить полученный соус на голени. Сразу же переместить в духовку. Готовить птицу 25-27 минут, установив 185 градусов.

Если вы хотите добиться еще более яркого вкуса, добавьте в сметану не только чеснок, но и соль, молотый (черный) перец и другие приправы. Что касается зелени в начинку, то петрушку можно заменить кинзой, базиликом или укропом.

Вариант 4: Фаршированные куриные голени в острой томатной заправке

Если вам кажется, что чеснока недостаточно, чтобы обеспечить остроту нашей закуске, давайте запечем голени в томатном соусе "Чили". Не оказалось под рукой подобной заправки? Возьмите любую другую и включите в ее состав молотый жгучий перец.

Ингредиенты :

  • 105 грамм острого соуса "Чили";
  • пять куриных голеней;
  • 82 грамма сыра;
  • свежая зелень в начинку;
  • три зубца чеснока;
  • растительное масло;
  • сушеный базилик в соус.

Пошаговый рецепт

Все голени (куриные) замыть в чистой воде. Стянуть шкурку до хряща чулком. Отрубить кость. Срезать с нее мясо и мелко изрубить.

Соединить птицу в миске с мелко тертым сыром и шинкованной зеленью на выбор. Перемешать.

Начинку из миски партиями заложить в подготовленные чулки. При желании зашить широкий края нитью (кулинарной).

С обеих сторон жарить заготовки в малом объеме горячего масла на толстом дне сковороды. Время для одной поверхности - 2 минуты.

Теперь переместить фаршированные куриные голени в высокий смазанный маслом противень.

В стакане перемешать давленый чеснок с сухим базиликом и соусом "Чили". Щедро обмазать острой заправкой каждую голень.

Запечь сочную птицу при 185 градусах на протяжении получаса. Подавать немедленно после выключения духовки.

Возможно для полного пропекания потребуется немного меньше времени. Следите за состоянием птицы и отключите огонь раньше, если это потребуется. Но помните, минимальное время для готовки курицы - 15-17 минут.

Вариант 5: Фаршированные куриные голени с овощами в мультиварке

Обычно куриные голени начиняют сыром и зеленью. Однако мы предлагаем разнообразить состав начинки, включив несколько овощей. А вот запекать фаршированную курицу рекомендуем в мультиварке с небольшим количеством бульона.

Ингредиенты :

  • пять свежих голеней;
  • небольшой сладкий перец;
  • 50 грамм твердого сыра;
  • небольшой репчатый лук;
  • пять веточек укропа;
  • три зубца чеснока;
  • рафинированное масло для дна чаши;
  • треть стакана бульона;
  • соль/перец в начинку.

Как приготовить

С замытых в воде голеней стянуть кожуру в виде чулка. Отрубить кухонным топориком кость с мясом под хрящ.

Измельчить курицу, отделив ее от косточки. Тут же потереть мелко сыр. С лука снять шелуху, а у перца удалить верхушку. Измельчить овощи вместе с укропом (все предварительно промыть).

Смешать курицу, перец, укроп и лук с давленым чесноком. Добавить соль и щепотку молотого перца.

Полученным фаршем плотно начинить шкурки с хрящами. После этого тонко смазать дно чаши маслом. Разместить фаршированные куриные голени.

Готовить в режиме "Жарка" заготовки по две минуты с каждой стороны. Затем влить бульон и защелкнуть крышку.

Переставить режим на "Тушение". Томить птицу 20 минут. Потом раскрыть мультиварку. Продолжить процесс, пока бульон не впитается. Это примерно займет 7-8 минут.

Если у вас есть желание дополнить рецепт другими овощами, сделайте это. Главное, чтобы они подходили для курицы. Это могут быть стебли сельдерея, разная зелень, зеленый лук или кабачки.

Вариант 6: Фаршированные куриные голени с майонезом на сковороде

В последнем рецепте мы будем готовить фаршированные голени на сковороде. А в качестве заправки будем использовать соус из бульона и майонеза.

Ингредиенты :

  • четыре голени (свежие, куриные);
  • треть стакана бульона;
  • соль/перец в фарш;
  • три столовые ложки майонеза;
  • два зубца чеснока;
  • четыре ветки петрушки;
  • 80 грамм российского сыра;
  • ложка рафинированного масла.

Пошаговый рецепт

Стянуть мягкую шкурку с каждой голени до хряща. Отрубить кость топориком. Срезать ножом мясо. Закинуть его в миску.

Теперь потереть российский сыр и выдавить зачищенный чеснок. Добавить к птице измельченную петрушку и молотый перец вместе с этими ингредиентами. Присолить.

Вымешать начинку. Переложить ее в чулки. Зафиксировать нижний широкий край огнеупорной нитью.

На толстом дне прокалить ложку масла при среднем огне. Аккуратно заложить внутрь все четыре заготовки.

Жарить фаршированные куриные голени по две минуты, перевернув их лопаткой. Параллельно взбить венчиком в высокой емкости куриный бульон с тремя ложками майонеза.

Вылить заправку в сковороду. Накрыть крышкой (не плотно). Снизить огонь конфорки до минимума.

Тушить курицу 10-12 минут, пока заправка не загустеет. Подавать с гарниром в горячем виде, присыпав измельченной зеленью.

Чтобы заправка получилась однородной и не свернулась при тушении, рекомендуем добавлять теплый бульон в майонез тонкой струйкой. При этом важно активно смешивать ингредиенты венчиком. А вот тушить голени необходимо при минимальной температуре.

Ножки куриные фаршированные – любимое лакомство у многих моих. И неудивительно. Получается не только нарядно и празднично, получается по-настоящему вкусно. И калорийно, да. Но нам уже не привыкать к тому, что вкусная еда редко оказывается полезной. Куриные ножки сами по себе очень хороши – нежные, румяные, запеченные так искусно, что кожица нигде не лопнет, но будет стыдливо выглядеть румяным боком. К сожалению, я даже понятия не имею, как сделать куриные ножки полезнее – разве что снять с них кожу. Но в том случае, если вы решили их начинить, это точно не поможет. Зато получается вполне праздничное и очень нежное блюдо, которое понравится всем без исключения, вам ещё придется пожалеть, что приготовили мало.

Кстати, куриные ножки в запеченном виде получаются просто миниатюрными, так что и особого вреда не будет, если вы решите себя побаловать и съедите немного.

Вкусные запеченные ножки куриные – рецепт с фото

Фаршировать куриные ножки можно чем угодно, и об этом мы с вами поговорим чуть ниже. А пока остановимся на нашем рецепте. Для начала нужно аккуратно снять кожу с ножки. Ножки нужно помыть, после подцепить кожу изнутри отделить её пальцем от мяса. Потихоньку стяните кожу так, чтобы осталось только мясо на косточке. Возьмите маленький топорик и аккуратно одним ударом обрубите косточку у основания, где крепится кожа.

Теперь нужно взять всю кожу, которую будете начинять, перемешать её с майонезом и чесноком, который вы очень мелко нарубили. Теперь нужно посолить и поперчить все по вкусу, но помните о том, что вы солите не куриные окорочка, а только кожу от них, поэтому и специй, и соли должно быть гораздо меньше.

Теперь поставьте в кастрюльку вариться яйца, а морковь почистите и помойте. Натрите её на терку и после этого обжарьте, можно с луком – по вашему вкусу.

Куриное мясо снимите с кости и порубите как можно мельче, но не так, чтобы получился фарш – просто небольшими кусочками.

Теперь остудите куриные яйца, после этого порубите их небольшими кусочками. Далее нужно все ингредиенты начинки перемешать, посолить и поперчить, если необходимо.

Куриная кожа обычно маринуется быстро – всего за час. Начините все, а после этого аккуратно заколите куриную ножку словно конвертик.

После этого нужно будет поставить все запекаться. Время запекания зависит от того, сколько у вас куриных ножек. Запекать можно как в духовке, так и в микроволновой печи, а также мультиварке. Полкилограмма ножек в микроволновой печи при мощности в 700 Вт запекаются около 23 минут. Советую вам поглядывать на блюдо, которое вы будете готовить, в противном случае может оказаться, что вы его пересушили.

Вот и все — невероятно сочные и нежные запеченные куриные ножки готовы!

А теперь ещё несколько весьма популярных рецептов для вас, если вам вдруг пришелся не по душе способ предложенный выше.

Куриные ножки, фаршированные грибами

Популярное праздничное блюдо – это куриные ножки, фаршированные грибами. Его готовить не так уж и сложно, а ингредиенты, которые вы должны подготовить заранее:

Лук репчатый белый – 2 штуки;

Куриные ножки – 12 штук;

Банка резаных шампиньонов маринованных;
Масло сливочное – 50 грамм;
Тертый сыр твердый – 50 грамм;
Мука или крахмал – столовая ложка без верха.
Для маринада – майонез – 4 столовые ложки с верхом густого качественного майонеза;
Масло оливковое холодного отжима качественное – 2 столовые ложки;
Специи и соль добавьте по вкусу.

Майонез, масло, специи перемешайте вместе. Подготовьте куриные ножки – аккуратно сдвиньте кожу. После выверните её и обрубите ножом косточку. Положите мариноваться всю кожу в уже подготовленный соус.

Теперь займемся грибами. На самом деле вам вовсе не обязательно брать шампиньоны – возможно, у вас есть сушеные белые грибы, тогда их надо предварительно замочить, промыть, а потом отварить. После этого отцедите грибы, порубите как можно мельче. Если вы используете шампиньоны маринованные, то учтите, что они недостаточно мелко порезаны. Нужно взять грибы, пожарить их слегка на небольшом количестве оливкового масла с очень мелко порубленным луком. Все слегка присыпается мукой или крахмалом. Кстати, если вы не хотите, чтобы слишком много крахмала или муки насыпалось в одно место на сковородке и сбилось в комок, то желательно использовать сито – так любой загуститель может распределиться максимально равномерно и не возникнет никаких трудностей со смешиванием.

После этого нужно все отставить в сторону и остудить. Как только остынет до комнатной температуры, надо будет натереть сыр на мелкую терку и подмешать к грибной массе. Фаршируйте куриные ножки этой смесью. Зашейте или закройте зубочисткой. После нужно разогреть духовку до 200 градусов и быстро запечь все до румяной корочки. Если соус останется, то можно им смазать куриные голени в процессе запекания.

Рецепт фаршированных куриных ножек

Если вы хотите приготовить вкусные и нежные фаршированные куриные ножки, можно воспользоваться таким рецептом. Продукты, которые вам потребуются для фаршировки куриных ножек:

  • Белый хлеб без корки – 100 грамм;
  • Молоко — один стакан;
  • Печень куриная – 100 грамм;
  • Куриные ножки – 4 штуки;
  • Масло сливочное – не менее 4 столовых ложек без верха;
  • Специи и соль по вкусу;
  • Сметана — 2 чайные ложки.

Для начала вы должны взять куриные ножки, помыть их, обсушить, аккуратно отделить кожу от мяса таким образом, чтобы кожа не оторвалась от косточки.

Куриную печень нужно вымачивать в течении 2 часов, 4 раза меняя за это время воду. Обязательно помойте печень. Кость в ножках аккуратно перерубите, мясо с кости снимите и перекрутите на мясорубке вместе с печенью и луком. Теперь размочите белый хлеб в молоке, сразу же отожмите. После этого нужно взять и перемешать хлеб с куриным фаршем. Добавьте к нему все положенные специи и соль. Идеально подходит мускатный орех и перец черный. Теперь можно фаршировать ножки и зашивать, можно просто закалывать зубочистками. Выкладывайте все на противень, промазанный сливочным маслом, а ножки промазывайте сметаной, не жалея соуса. Запекайте около 40 минут до появления румяной корочки при 200 градусах.

Куриные ножки фаршированные -рецепты

Если вы хотите приготовить вкусные куриные ножки, но не очень любите грибы, то можете воспользоваться этим рецептом. Для него нужно заранее подготовить следующие продукты:

  • Куриные ножки – 10 штук;
  • Морковь – 300 грамм;
  • Моцарелла – 5 шариков;
  • Сливки или сметана – 250 мл;
  • Пряные травы, желательно прованские;
  • Соль и перец.

Для начала нужно взять куриные ножки, помыть их хорошенько, а после этого аккуратно снять кожу с голени так, чтобы она крепилась только у основания косточки. После этого нужно будет обрубить аккуратно косточки, не порвав кожу. Натрите кожу пряными травами с ложкой сметаны и солью. Теперь снимите с косточки фарш, пропустите его через мясорубку. Моцареллу разберите на мелкие волокна и оставьте в сторонку.

Морковь помойте и почистите, натрите на обычную терку и обжарьте с небольшим добавлением соли. После этого нужно просто перемешать куриное мясо с морковью. Добавить моцареллу. Смесь заправьте солью. Начините куриные ножки, а после этого выкладывайте их в смазанную форму. Полейте все сметаной, смешанной с прованскими травами и запеките в течении 35 минут при 180 градусах в духовке. Получается очень нежно и вкусно.

Рецепт фаршированной куриной ножки с изюмом

Для приготовления очень необычных куриных ножек вам нужно будет взять такие продукты:

  • Куриные ножки – 12 штук;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Изюм белый – полстакана;
  • Базилик – по вкусу, но не менее чайной ложки;
  • Стакан риса вареного;
  • Столовая ложка апельсиновой цедры;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • Лук – 2 головки небольшого размера.

Отварите рис – можно на обычной воде, но будет гораздо вкуснее, если отварить на настоящем курином бульоне. Кубики лучше не брать, получается совсем не то. Теперь нужно взять готовый рис, перемешать его с вымоченным изюмом, цедрой апельсинов и травой базилика. После этого нужно прогреть духовку на 220 градусов. Отделите кожу от голени, обрубите косточку, мясо снимите, посолите, поперчите, изрубите как можно мельче. Подмешайте к рису.

Теперь можно начинить куриные ножки и заколоть их шпажкой или зубочисткой. Выкладывайте все в противень, а потом смазывайте топленым сливочным маслом, перемешанным с мелкорубленым чесноком.

Запекайте примерно минут 20-30. Подавайте в горячем виде. Очень вкусно и необычно.

Фаршированные куриные ножки в духовке

Для того чтобы приготовить необычно вкусные фаршированные куриные ножки в духовке, вам нужно будет взять следующие продукты:

  • Лук репчатый — 2 небольшие головки;
  • Куриные яйца отварные – 2 штуки среднего размера;
  • Сыр – столовая ложка тертого мелко сыра;
  • Сметана – 3 столовые ложки;
  • Семена горчицы – 2 столовые ложки;
  • Перец и соль по вкусу.

Лук надо порубить и обжарить в растительном масле. Добавьте к нему уже мелко порубленные отваренные заранее яйца. Также добавьте куриное мясо, которое вы предварительно аккуратно сняли с кости и мелко нарезали. До готовности должен быть пожарен только лук, все остальное должно лишь слегка прогреться. Остудите смесь немного, фаршируйте натертую солью и специями кожу. Закройте все с помощью зубочистки. После этого намажьте сметаной фаршированные ножки, а сверху присыпьте горчицей и сыром. Запекайте до румяной корочки при 180 градусах в духовке с открытой формой.

Вот и все.

А как готовите фаршированные ножки вы?