Горячее мороженое рецепт от петровны. Как приготовить горячее жареное мороженое своими руками

Существует рецепт приготовления сладкого десерта, который кардинально отличается от привычного и традиционного для нас блюда. Горячее мороженое — один из наиболее оригинальных и вкусных видов десерта, которые не отличается особой сложностью. Идея создать жареное мороженое уходит своими корнями в восточную кулинарию, однако существует немало вариантов, среди которых следует выделить мексиканский рецепт холодного десерта в обжаренной, хрустящей и сладкой оболочке.

Привычное в нашем представлении мороженое может быть самым разным, однако всегда оно должно всегда оставаться холодным. Для того, что бы удивить своих гостей можно создать оригинальное блюдо – мороженое, но только жареное, подаваемое прямо с плиты, горячее на вкус и холодное в середине. В интернете сегодня имеется много рецептов с фото, где в мельчайших подробностях описывается способ приготовления подобного десерта. Основная цель — заключается в желании совместить несовместимое, холодное и горячее. Горячее мороженое пришло к нам из разных кухонь. Если быть более точным, то подобный рецепт можно встретить и в восточной кухне, и в мексиканской. Оба варианта отличаются своей оригинальностью, однако сама суть блюда и процесс готовки остаются неизменными.

Основной смысл десерта – это холодный шарик настоящего мороженого, заключенный в горячую, хрустящую оболочку. Мороженое, заключенное во вкусную хрустящую оболочку, жареное на раскаленном масле уже самом по себе может удивить самых искушенных гурманов. На фото в интернете или кулинарном журнале, прекрасно видно, каким должно получиться блюдо и как его готовить. Главное в этом деле, иметь необходимые компоненты, ингредиенты и в точности соблюдать рецепт приготовления.

Этапы приготовления

Перед тем, как начать готовку, каждая хозяйка вправе выбирать вариант приготовления десерта, в восточной интерпретации или на основе мексиканских мотивов. Мороженое, жаренное и горячее на ощупь, в любом случае станет сюрпризом для присутствующих за столом. Чтобы приготовить такую вкуснятину необходимо иметь под рукой следующие ингредиенты:

• натуральный пломбир — 500 г.;
• кукурузные хлопья – 6-7 стаканов;
• кокосовая стружка;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• масло подсолнечное – полстакана.

Рецепт мороженого в мексиканском или в восточном стиле зависит от добавления некоторых компонентов. Горячее мороженое в китайском стиле требует добавления немного ванили, тогда как мексиканский вариант десерта не обойдется без чайной ложки корицы. Рецепты приготовления мороженого, которое будет жареное и в то же время холодное обычно сопровождаются многочисленными фото.

Последовательность приготовления можно отследить с помощью фотоаппарата. Ваши фото потом помогут выполнять готовку в точности с рецептом. Заблаговременно в морозилку помещается наше мороженое, нарезанное порциями в 50-70 г. Рецепт может отличаться различными вариациями, однако суть остается примерно одинаковой. В блендере размельчаются кукурузные хлопья до однородной пыли. Жареное блюдо будет готовым и сохранит свою форму, когда панировка будет достаточно мелкой.

Взбиваем яйцо для кляра. Сначала порции мороженого обваливают в кукурузной стружке, после готовый шарик окунают в кляр и только потом, шарик окунают в перемолотые кукурузные хлопья. Полученные шарики, как на показано на фото, снова помещают в морозильную камеру.

Самый важный этап приготовления заключается в жарке мороженого. В небольшую кастрюльку наливается подсолнечное масло и после того, как масло разогрелось, туда помещают готовые шарики для обжарки во фритюре. Рецепт предполагает быстрое обжаривание, не более 15-20 с. Главное, что бы мороженое получилось жареное, с золотистой корочкой, нужной формы.

Появление такого оригинального десерта на столе никого не оставит равнодушным. Желаем вам приятного аппетита и обещаем ежедневно радовать новыми рецептами.

Видео-рецепт приготовления жареного мороженого

Такой потрясающий рецепт необычного десерта подарила нам китайская и японская кухня. Кстати по такой же рецептуре можно готовить совершено любое любимое мороженое: шоколадное, карамельное, ванильное и т.д. Так же для этих целей подойдет домашнее мороженое собственного приготовления. Любое жареное мороженое получится ничем не хуже холодного традиционного. Оно обладает особенным вкусом и неожиданной нежностью. Удивите своих родных и близких, и приготовьте такое необычное лакомство. Оно им точно понравится!

• Калорийность на 100 г - 245 ккал.
• Количество порций - 2
• Время приготовления - 5 минут

Ингредиенты:

• Мороженое пломбир - 100 г
• Кукурузные хлопья - 100 г
• Яйца - 1 шт.
• Сливочное масло - 50 г для жарки

Как приготовить жареное мороженое

1. В глубокую пиалу вбейте яйцо, а в плоскую тарелку насыпьте кукурузные хлопья. Кукурузные хлопья нужны для панировки мороженого. Но вместо них можно использовать молотые сухари, семечки подсолнечника, кунжут, овсяные хлопья и т.д.

2. Яйца разболтайте вилкой, чтобы они приобрели однородную консистенцию. Взбивать их миксером не нужно, необходимо, чтобы они только размешались.

3. К этому моменту мороженое нарежьте порционными кольцами толщиной около 1,5-2 см. Удобнее всего использовать мороженое в тубах, но также можете порционно нарезать мороженое на палочке или в стаканчике.
После делайте все очень быстро. Порцию морожено опускайте в яичную жидкость.

4. Несколько раз его переверните, чтобы оно со всех сторон покрылась яичным кляром.

5. Переложите его на тарелку с хлопьями.

6. Присыпьте мороженое хлопьями, чтобы они хорошо его облепили. Положите мороженое на дощечку и отправьте подморозиться в морозильную камеру на 5-10 минут. Поскольку от этих процедур, оно немного подтает.

7. К этому времени в сковороду положите сливочное масло и хорошо нагрейте.

Жареное мороженое – популярное блюдо в азиатских – японских, китайских, тайских ресторанах. Здесь это лакомство готовят в особом виде кляра – темпуре. Вам понадобится: - 500 г ванильного мороженого; - 1 чашка пшеничной муки; - 1 куриное яйцо; - 1 чашка ледяной воды; - 1 чайная ложка пищевой соды; - 1 чайная ложка экстракта ванили; - растительное масло для фритюра.

Возьмите лист пергамента, застелите им поднос или большую доску для разделывания и при помощи специальной ложки, делающей аккуратные красивые шарики, выложите мороженое. Уберите лакомство в морозилку на час или более.

Когда мороженое будет готово, займитесь темпурой. В среднюю миску просейте пшеничную муку с содой, добавьте яйцо и взбейте венчиком до легкой пены, добавьте ледяную воду и ванильный экстракт, вымесите в однородную гладкую смесь. Лучше всего держать темпуру в миске, наполненной льдом.

Во фритюрнице или кастрюльке разогрейте масло до легкого дымка. Окунайте шарики мороженого в темпуру и кладите в горячее масло. Когда кляр станет золотистым, доставайте жареное мороженое специальными щипцами и выкладывайте на бумажные полотенца, способные впитать лишний жир. Подавайте, посыпав сахарной пудрой и украсив листиками свежей мяты.

Для японского блюда подойдет мороженое со вкусом мат-ча, ванили, красной фасоли

Рецепт мексиканского жареного мороженого

В Мексике мороженое жарят, обваляв в кукурузных хлопьях, крошках из печенья и орехов. Возьмите: - 500 г ванильного мороженого; - 7 чашек кукурузных хлопьев; - 1 столовую ложку молотой корицы; - 2 куриных яйца; - 2 столовые ложки сахарного песка; - 1 столовую ложку молока 3,5% жирности; - растительное масло.

Выложите мороженое шариками на застеленную пергаментом доску, уберите в морозилку на несколько часов. Кукурузные хлопья высыпите с миску и измельчите толкушкой, также можно положить хлопья в полиэтиленовый пакет с зип-застежкой и раздробить их скалкой. Смешайте измельченные хлопья с корицей. Достаньте шарики мороженого и обваляйте их в кукурузных крошках. Верните в морозилку на 30–60 минут.

Вы можете заменить кукурузные хлопья любыми другими, добавить к ним орешки, кокосовую стружку

В миске взбейте яйца, сахар и молоко. Снова достаньте мороженое из морозилки и окуните каждый шарик в яично-молочную смесь и снова обваляйте в измельченных хлопьях. Опять уберите в холодильник на несколько часов. Обжарьте шарики во фритюре и подавайте, полив медом, шоколадным или карамельным соусом.

Нельзя войти в одну и ту же реку. Пока будешь входить, воды реки будут меняться, следовательно, река изменится. Это будет уже не та самая река, в которую начали входить.

Ответ

Упражнение

Проанализируйте следующий софизм.

Всадник не может сойти с лошади. Если он сойдет с лошади, то это будет уже не всадник. Следовательно, не всадник, а пеший сошел с лошади.

Ответ . Противоречие возникает из-за неопределенности используемых понятий.

Упражнение

Проанализируйте следующий софизм.

Нельзя съесть яйцо натощак. После того, как откусишь один раз, яйцо уже не будет съедено натощак.

Ответ . Противоречие возникает из-за неопределенности используемых понятий.

Упражнение

Совместимы ли с законом противоречия следующие понятия?

1. «Круглый квадрат».

2. «Квадратный круг».

3. «Бежевые туфли и такого же цвета лиловые чулки». (И. Ильф. Записные книжки).

4. «Непротяженные тела».

5. «Многотомный сонет».

6. «Горячее мороженое».

7. «Стихи без рифмы».

8. «Стихотворение в прозе».

9. «Живой труп».

10. «Воздушный корабль».

8. Да, поскольку термин «стихотворение» здесь понимается в особом смысле.

9. Да, поскольку выражение имеет метафорический смысл.

10. Да, поскольку слово «корабль» не понимается в буквальном смысле.

Упражнение

Есть ли внутреннее противоречие в следующих суждениях?

1. Каспийское море – не море.

2. Из дому выбежал человек и закричал нечеловеческим голосом.

3. Земля – шар, но в нашей области она плоская.

4. «Бог есть, но я в Него не верю». (К. Чуковский. От двух до пяти).

5. Своим молчанием кричат.

6. В этом суждении нет ни утверждения, ни отрицания.

Упражнение

Укажите на противоречия в приведенных примерах там, где они есть.

1. «Беден я был, когда был богат, богат – когда беден. Были у меня раньше каменные палаты, да зато и сердце в моей груди было каменное. А теперь у меня домик с печью – да зато сердце человечье». (В. Гауф. «Холодное сердце»).

Ответ . В одном суждении под богатством понимается материальное богатство, в другом – нравственное. В одном суждении слово «каменный» означает «сделанный из камня», в другом – «бесчувственный».

2. «В детстве у меня не было детства». (А. П. Чехов).

Ответ . В одном случае под детством понимается период в жизни ребенка, в другом – счастливый, радостный период в жизни ребенка.

1 Софизмы (букв. «уловки») – задачи, требующие найти неправильный ход мыслей.

2 Эфенди ‒ почетный титул гражданских сановников и ученых у турок.

Жареное мороженое пришло к нам из азиатской кухни. Ещё недавно никто и представить не мог, что такое возможно, а сегодня это лакомство уже полюбилось многим. Кроме того, появилось несколько рецептов, каждому из которых присущи свои особенности. И вы легко сможете приготовить жареное мороженое в домашних условиях, следуя дальнейшим инструкциям.

Необходимые ингредиенты

По сути, этот десерт представляет собой холодный шарик мороженого, помещённый внутрь горячей оболочки из хрустящего теста. Поэтому для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• мороженое с вашим любимым вкусом;
• мука;
• масло;
• яйца.

Для панировки, в зависимости от рецепта, можно использовать сухари, кокосовую стружку, измельчённые кукурузные хлопья, печенье, крекеры или воздушный рис, орехи.

Растительное масло для жарки должно быть не ароматизированным, поскольку у него достаточно высокая температура нагрева.

В последнее время жареное мороженое стало популярным лакомством, которое продают в парках и в курортных городах на морском побережье. А иногда экзотику можно встретить и в привычных торгово-развлекательных центрах.

Жареное мороженое - популярное лакомство «выходного дня» для детей и взрослых

Чтобы эффектно подать мороженое к столу, поливайте его сверху шоколадом или карамельным сиропом.

Жареное мороженое пришло к нам из азиатской кухни

Кроме того, вам понадобятся:

• силиконовый лист или пергаментная бумага;
• 2 противня;
• миски, в которых будут находиться продукты для панировки;
• ложка или шумовка.

Обратите внимание! Перед жаркой добавьте в масло щепотку соли, это предотвратит его разбрызгивание.

Классический рецепт в домашних условиях

Для приготовления мороженого по этому рецепту вам понадобятся:

• мороженое любого вкуса - 1 кг;
• продукты для панировки - по вкусу;
• ½ стакана муки;
• масло для жарки;
• 2 яйца;
• сахар и корица - по желанию.

Теперь можно подавать жареное мороженое к столу. Если слишком горячий десерт вам не по вкусу, поместите приготовленные шарики на несколько минут в морозильную камеру, чтобы они немного остыли.

Жареное мороженое в кокосовой стружке

Жареное по такому рецепту мороженое традиционно готовят в китайских ресторанах. Вы тоже можете сделать его самостоятельно. Для этого потребуется:

Слой панировки будет горячим и хрустящим, а мороженое внутри останется холодным и даже не успеет растаять.

Слой панировки будет горячим, а мороженое при этом даже не успеет растаять

Украсьте ваш десерт джемом, шоколадом, листочками мяты или рукколы.

Азиатский стиль

Часто в азиатских ресторанах жареное мороженое готовят в особом виде кляра, который называют темпурой. Вам потребуются:

• ванильное мороженое - 500 г;
• пшеничная мука - 1 стакан;
• яйцо - 1 шт.;
• ледяная вода - 1 стакан;
• пищевая сода - 1 чайная ложка;
• экстракт ванили - 1 чайная ложка;
• растительное масло для жарки во фритюре.

Застелите поднос листом пергамента, выложите на него шарики мороженого, сформированные специальной ложкой. Поместите в морозилку на 1–2 часа.

Сделайте темпуру. Для этого возьмите миску средней глубины и просейте в неё муку и соду, добавьте яйцо. Взбейте венчиком до образования лёгкой пены. Влейте ледяную воду, добавьте ванильный экстракт. Смешайте до однородной консистенции. Темпуру лучше держать в миске, наполненной льдом.

В кастрюльке разогрейте масло. Шарики мороженого окунайте в темпуру и сразу опускайте в горячее масло. Доставайте сразу, как только кляр станет золотистым, и выкладывайте на бумажные салфетки, которые впитают лишний жир.

Подавать такое мороженое нужно, украсив веточкой мяты и сахарной пудрой.

Обратите внимание! Если вы хотите придать десерту японский колорит, возьмите мороженое с экзотическими вкусами красной фасоли или мат-ча.

Мексиканские традиции

Мексиканцы предпочитают жарить мороженое в кляре из толчёного печенья, кукурузных хлопьев и орехов. Для приготовления вам потребуются:

• ванильное мороженое - 500 г;
• кукурузные хлопья - 7 чашек;
• яйца - 2 шт.;
• сахар-песок - 2 столовые ложки;
• молотая корица - 1 столовая ложка;
• молоко - 1 столовая ложка (жирность молока 3,5%);
• растительное масло для жарки.

Сформируйте из мороженого шарики, выложите их на застеленный пергаментом противень. Отправьте в морозилку на 2–3 часа.

Засыпьте в миску кукурузные хлопья, измельчите их толкушкой. Вы можете воспользоваться простым способом: сложите хлопья в плотный полиэтиленовый пакет и пройдитесь по нему несколько раз скалкой или стеклянной бутылкой.

Смешайте измельчённые хлопья и корицу. Обваляйте в этой смеси шарики мороженого и верните их в морозильную камеру ещё на час.

Взбейте в миске молоко, яйца и сахар. Достаньте мороженое из морозилки, окуните каждый шарик в смесь и опять обваляйте в хлопьях. Уберите ещё на пару часов в холодильник.