Gerb 

Preprost recept za češnjevo marmelado. Gosta češnjeva marmelada brez pečk za zimo s celimi jagodami. Koliko časa se kuha češnjeva marmelada?

Sezona sadja in jagodičevja je tik za vogalom in ena izmed prvih jo odpre priljubljena češnja vseh. Pohitite, da razvajate sebe in svoje najdražje s to poslastico, saj je pravo skladišče vitaminov, mikro in makroelementov, ki so tako potrebni za naše zdravje. Mimogrede, češnje so ne glede na sorto nizkokalorični izdelek, saj vsebuje le 50 kcal na 100 g.

Treba je opozoriti, da zgodnje sorte niso primerne za predelavo, srednje in poznejše sorte pa lahko uporabite za konzerviranje, tako da lahko pozimi uživate v okusu poletja.

Recept za izkoščičeno češnjevo marmelado

Češnjeva marmelada je okus otroštva, ki si ga boste zagotovo zapomnili za vse življenje. Pripraviti ga ne bo težko. Za to boste potrebovali:

  • češnje - 1 kg;
  • sladkor - 1,2 kg;
  • voda - 250 ml.

Priprava:

  1. Jagode sortiramo tako, da jih pustimo cele in nepoškodovane.
  2. Nato operemo in odstranimo semena, to pa zlahka storimo z navadno buciko.
  3. Sladkor raztopimo v vodi in segrevamo, dokler ne dobimo sirupa. Vanjo stresite jagode, premešajte, zavrite, ugasnite ogenj in pustite čez noč.
  4. Naslednji dan pustimo, da ponovno zavre in našo marmelado ohladimo. Postopek večkrat ponovimo.
  5. Vročo poslastico porazdelimo po kozarcih, ki smo jih predhodno sterilizirali, in zavijemo pokrove.

Recept za češnjevo marmelado s koščicami

Za pripravo češnjeve marmelade s koščicami boste porabili nekaj več časa, a rezultat bo vreden tega. Marmelada bo zelo dišeča in okusna.

Pred kuhanjem je treba vsako jagodo prebosti z buciko ali iglo, da se sadje med kuhanjem ne zmečka. Če je sadja preveč, ga lahko pasterizirate 1-2 minuti. To naredite tako, da češnje v porcijah položite v cedilo in jih potopite v vrelo vodo, nato pa na hitro ohladite v hladni vodi.

Da pripravim za vas bo potrebno:

  • češnje - 1 kg;
  • sladkor - 1-1,2 kg;
  • voda - 400 ml;
  • vanilin - ½ paketa;
  • citronska kislina - 2 g.

Kako kuhati:

  1. Najprej pripravite sirup, tako da zmešate sladkor in vodo. Zavremo, prelijemo vroče češnjeve sadeže.
  2. Kuhajte v 2 korakih 5 minut, s 5 urnim odmorom.
  3. Na koncu kuhanja dodajte vanilin in citronsko kislino.
  4. Vročo marmelado razvaljamo v sterilizirane majhne kozarce, ne da bi dosegli vrat 1,5-2 cm.

Pomembno! Vsake marmelade s semeni ne morete hraniti dlje kot 1 leto; da bo marmelada koristna, jo pojejte v prihajajoči zimi.

Obiranje belih ali rumenih češenj za zimo

Rumena češnjeva marmelada je zelo enostavna za pripravo, s celimi jagodami bo jantarne barve, aroma pa vas bo obnorela.

Boste potrebovali:

  • bele (rumene) češnje - 1 kg;
  • sladkor - 0,8-1 kg;
  • limona - ½-1 kos.

Priprava:

  1. Razvrstite češnje; videti morajo nedotaknjene in brez gnilih vključkov.
  2. Dobro sperite pod tekočo vodo, odstranite stebla in liste.
  3. Nato odstranite pečke (z navadno buciko, posebno napravo ali ročno), pri čemer pazite, da jagod ne poškodujete preveč.
  4. Pripravljene jagode potresemo s sladkorjem in pustimo čez noč, da spustijo sok.
  5. Zjutraj postavite na majhen ogenj in premešajte, zavrite (ne zavrite!). Po potrebi z žlico z režami odstranite peno.
  6. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi. In tako 2-3 pristopa. Pri zadnjem kuhanju dodajte limonin sok.
  7. Končano vročo marmelado nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite, obrnite in za en dan zavijte v odejo.

Recept za marmelado z orehi

Za pripravo te marmelade se boste morali malo potruditi, vendar je vredno.

Sestavine:

  • češnje - 1 kg;
  • sladkor - 1 kg;
  • orehi - 250-300 g;
  • voda - 300-400 ml;
  • limona - ½-1 kos.

Priprava:

  1. Češnje operemo in jim odstranimo pečke.
  2. Orehe olupimo s temne lupine in jih nasekljamo na majhne koščke.
  3. Vsako češnjo nadevajte s koščkom oreha, previdno, da ostane jagoda cela.
  4. Skuhajte sladkorni sirup.
  5. Vlijemo pripravljeno sadje in pustimo stati 3 ure.
  6. Postavite na ogenj in zavrite (ne zavrite!). Marmelado je treba kuhati, dokler jagode ne postanejo prozorne (približno 40-50 minut).
  7. 10 minut pred pripravljenostjo dodajte limonin sok.
  8. Končano sladico nalijte v kozarce, ki ste jih predhodno sterilizirali, in zavijte pokrove.

Z dodano limono

Se želite razvajati pozimi? Potem vam bo družbo v hladnem večeru delala češnjeva marmelada z limono. Pripraviti ga ni težko, zagotovo pa vam bo všeč njegov lahek, ne omamno sladek okus z rahlimi poletnimi notami.

Torej, vzemimo:

  • češnje - 1 kg;
  • sladkor - 1 kg;
  • voda - 200 ml;
  • limona - 1 kos.

Kako to storiti:

  1. Češnjam seveda odstranimo pečke, potem ko jih najprej izločimo in pustimo najlepše in sočne.
  2. Oplaknemo pod tekočo vodo in prelijemo z vročim sladkornim sirupom, ki smo ga prej pripravili.
  3. Pustite infundirati 4-6 ur (možno čez noč).
  4. Nato postavite na ogenj in redno mešajte.
  5. Limono narežite na majhne rezine (ali četrtine) in jo dodajte glavni sestavi. Pazite, da iz limone odstranite vse pečke, sicer bo marmelada grenka.
  6. Kuhamo še 5-10 minut, po potrebi odstranimo peno in ponovno odstavimo za 4-6 ur.
  7. Ponovno zavremo, marmelado kuhamo 10-15 minut in jo vročo nalijemo v sterilne kozarce.
  8. Pločevinke zvijemo in obrnemo ter jih zavijemo v odejo.

Najhitrejša in najpreprostejša marmelada za zimo "Pet minut"

Petminutno marmelado je najlažje pripraviti. Prvič, porabili boste najmanj časa, in drugič, največja količina vitaminov bo ostala v jagodah. S pripravo češenj, ki ste jih pridelali/kupili, boste v nekaj minutah dobili okusno sladico.

Torej, boste potrebovali:

  • češnje - 1 kg;
  • sladkor - 1 kg.

Priprava:

  1. Jagode operemo in odstranimo pečke, češnje in sladkor zmešamo v skledi ali ponvi, dobro premešamo.
  2. Pustimo stati 6 ur, da sadeži spustijo sok.
  3. Po preteku časa postavite na ogenj in kuhajte 5 minut. Po potrebi odstranite peno.
  4. Končano sestavo vlijemo v sterilizirane kozarce in zapremo. Priporočljivo je, da marmelado shranite v hladilniku.

Gosta češnjeva marmelada

Češnja je zelo okusno in sočno jagodičje; 100 g vsebuje več kot 80 g vode. In ni vsem všeč tekoča marmelada, ki jo pogosto dobimo iz teh jagod. In če sestavo kuhate dolgo časa, bomo izgubili njene koristne lastnosti, videz pa tudi ne bo povsem okusen. Poskusimo goljufati.

Boste potrebovali:

  • češnje - 1 kg;
  • sladkor - 1 kg.

Priprava:

  1. Češnje je treba oprati in sortirati, odstraniti peclje in pečke.
  2. Sadje dajte v ponev in potresite s sladkorjem. Previdno premešajte in postavite na ogenj.
  3. Zavremo, ko se pojavi sok, ga nekaj odlijemo, preostale izdelke pa skuhamo do želene gostote.
  4. Končano vročo marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo.
  5. Kozarce obrnemo in zavijemo.

Češnjev džem

Jam je marmelada iz sadja ali jagodičja v obliki gostega želeja. Najbolj okusen izdelek bo iz temnih češenj.

Za pripravo boste potrebovali:

  • češnje - 1 kg;
  • sladkor - 0,8-1 kg;
  • želatina - 4 g (lahko jo nadomestimo s pektinom);
  • citronska kislina - 3 g.

Kako kuhati:

  1. Sadje operemo, odstranimo peclje in semena ter jih obvezno zmeljemo z mešalnikom do kašaste kaše.
  2. Zmes damo v skledo ali ponev in potresemo z granuliranim sladkorjem. Damo čas, da sok izstopi, to bo trajalo približno 2-3 ure.
  3. Pristavimo na ogenj, zavremo, dodamo razredčeno želatino (raztopljeno v vodi) in med mešanjem in posnemanjem dušimo 30-40 minut na majhnem ognju.
  4. Pred koncem kuhanja dodajte citronsko kislino.

Končano okusno marmelado nalijte v sterilizirane kozarce. Zvijemo, obrnemo narobe in zavijemo v odejo. Pozimi bo nekaj za razvajanje vaše družine.

Recept za multicooker

Mnoge gospodinje imajo kuhinjskega pomočnika - multicooker. Z njo je vse veliko lažje in hitreje. Tako lahko marmelado naredite tudi v počasnem kuhalniku.

Najbolj pomembna stvar za pripravo sestavin so češnje in sladkor. Količina je odvisna od prostornine posode vašega kuhinjskega pomočnika, glavno je, da je razmerje 1:1.

Češnje operemo in jim odstranimo pečke, jih damo v posodo večnamenskega kuhalnika, po vrhu potresemo sladkor in pustimo vreti nekaj ur, da spustijo sok. Nato izberite način "Gašenje" in počakajte 1,5 ure. Če uporabljate način "Multi-cook", morate kuhati 1 uro, tj. vse je odvisno od funkcij gospodinjskih aparatov.

Končano marmelado damo v sterilizirane, vnaprej pripravljene kozarce. Zvijemo jih, obrnemo tako, da so obrnjeni na glavo in zavijemo. Ko se kozarci ohladijo, jih lahko pospravimo v shrambo.

  • Marmelado lahko štejemo za okusno zdravilo, saj kljub toplotni obdelavi ohrani vlaknine in celo veliko vitaminov.
  • Poslastica bo še posebej okusna, če izberete samo zrele in sladke jagode.
  • Kalorična vsebnost džema ali marmelade je v povprečju približno 230 kcal na 100 g izdelka (odvisno od recepta).
  • Po okusu lahko kateremu koli češnjevemu pripravku dodate vanilin, rezine ali sok limone, citronsko kislino in cimet.
  • Če po določenem času (po vašem receptu) plodovi češnje še vedno izpustijo malo soka, naj vas ne obupa, dodajte malo vode.
  • Marmelado morate kuhati v posodah iz aluminija, nerjavečega jekla ali medenine. Pri kuhanju morate sestavine mešati z leseno ali nerjavečo žlico, da ne pokvari barve.
  • Pazite, da posnamete peno, sicer sladka konzerva ne bo dolgo obstojna.
  • "Pet minut" je treba hraniti v hladilniku.
  • Zelo priročno je odstraniti semena iz jagod z navadno sponko ali žensko lasnico.
  • Previdno izberite kozarce za konzerviranje; ostružki in razpoke niso sprejemljivi.
  • Skladiščne posode je treba zelo temeljito oprati, vendar ne z detergentom, ker... na stenah pušča tanek film, navadna soda bikarbona pa.
  • Izberite najbolj optimalno metodo za sterilizacijo posod. To lahko storite nad paro, v vreli vodi, v pečici, mikrovalovni pečici, dvojnem kotlu ali počasnem kuhalniku.
  • Vsako marmelado brez semen lahko shranite nekaj let, s semeni pa ne več kot 5-6 mesecev.


Češnjeva marmelada s koščicami ima poseben okus in aromo. Če ste srečni lastnik češnjevega drevesa v svoji poletni koči, se prepričajte, da izkoristite priložnost in podaljšate užitek ob uživanju tega jagodičja do zime, tako da ga ohranite v obliki marmelade. Iz češenj lahko pripravite ne samo marmelado, ampak tudi kompote, marmelade in pite. Jagode lahko predelamo brez semen ali z njimi.

Pri izbiri češnjeve marmelade s koščico ali brez je treba upoštevati, da cele češnje z jedrom dolgo časa ohranijo svojo nežno aromo. Poleg tega je postopek pridobivanja semena delovno intenziven in oblika jagode je pokvarjena. Zato se gospodinje pogosto odločajo za pripravo češnjeve marmelade s koščicami.

Kakšne so prednosti češenj?

Češnjeve jedi so nizkokalorične, zato jih priporočamo za uživanje med dieto. Niso le dietne, ampak tudi zdrave, saj vsebujejo kalcij, magnezij, jod, železo, baker, fosfor, pektin, jabolčno kislino, glukozo ter vitamine A, B1, B2, E in PP. Antioksidanti v obliki polifenolov pomagajo v boju proti bolečinam, ki jih povzročajo različni patogeni. Prej omenjeni jod se v velikih količinah dobro spopada z boleznimi ščitnice. In železo je koristno za ljudi, ki trpijo za anemijo. Češnja za razliko od svoje sorodnice ne povzroča povečane kislosti, kar pomeni, da jo lahko uživajo tisti, ki imajo bolan želodec, vendar ne v velikih količinah.


Petminutna češnjeva marmelada s koščicami

Tisti, ki želijo v marmeladi ohraniti vse češnjeve vitamine in tudi svoj čas, ponujajo »petminutni recept«. V petih minutah vrenja lahko pripravite sladek napitek, ki v ničemer ni slabši od dolgih postopkov priprave marmelade.

Priprava marmelade:



Češnjeva marmelada s koščicami po standardnem receptu

Recept za češnjevo marmelado s koščicami zahteva dolgotrajno pripravo, ki je sestavljena iz dolgotrajnega nasičenja kuhanih jagod s sladkornim sirupom. Po klasičnem receptu morate vzeti 1 kg češenj, potrebovali bodo 1,2 kg sladkorja. Slednjega vzemite malo več, saj semena rada vpijejo velike količine sladkorja.

Priprava:


Češnjeva marmelada s koščicami in limono

Prekomerno češnjevo sladkobo lahko razredčite s kislostjo tako, da zdravilu dodate koščke limone. Za takšno zimsko sladico boste potrebovali približno 1 kg češenj, ki jih boste razredčili v kilogramu sladkorja. Ta količina glavnih sestavin zahteva pripravo ene srednje velike limone, ki tehta 180-200 gramov. Za tiste, ki radi eksperimentirate, lahko namesto limone dodate pomarančo, dodate pa tudi koščke oreščkov.

Priprava:

  1. V čiste češnje vsujte sladkor. Jagode pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo čez noč, da se namakajo v sladkorju.
  2. Zjutraj posodo s prihodnjo češnjevo marmelado s koščicami postavite na nizek ogenj, zavrite in ponovno pustite vreti 5 ur, da se nasiči s sirupom.
  3. Pripravite limono: operite, narežite na želene kose skupaj z lupino, odstranite pečke.
  4. Med drugim vrenjem, ki traja enako kot prvo, mešanici dodamo limono. Ponovno pustite, da se ohladi.
  5. Tretje vrenje traja približno 20 minut, dokler marmelada ne postane gosta.
  6. Vroči napoj zapakirajte v sterilne kozarce in tesno zvijte.
  7. Prijetno zimsko čajanko!

Namesto limone lahko dodate citronsko kislino (6 gramov).

Marmelada iz belih češenj s koščicami

Lastniki belih češenj lahko pripravijo čudovito marmelado za zimo, tako da naberejo le 1 kg plodov. Okus teh jagod ni preveč sladek, zato bo marmelada enaka. Če želite ohraniti naravno sladkost, morate pripraviti 7 kozarcev sladkorja; če želite izboljšati okus, lahko povečate količino sladkorja. 3 kapljice citronske kisline bodo pomagale razredčiti sladkost češnjeve marmelade s koščicami za zimo.

Priprava:


Vanilin ali pomarančni sok, katerega količino vzamemo po okusu, bo pomagal nasičiti marmelado z aromo.

Češnjevo marmelado s koščicami lahko pripravite brez težav in fizičnega napora. Vrsta češnje, količina sladkorja in faze kuhanja vplivajo na končni okus. Poskusite skuhati marmelado po vseh navedenih receptih in vedite, da vam bo vsaj eden ostal dolga leta. Tople zimske večere ob čaju in češnjevi marmeladi!

Recepti po korakih za pripravo češnjeve marmelade za zimo

2018-08-04 Natalija Dančišak

Ocena
recept

257

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

0 gr.

0 gr.

Ogljikovi hidrati

53 gr.

212 kcal.

Možnost 1. Klasični recept za češnjevo marmelado za zimo

Češnja je poletno jagodičje, ki med prvimi dozori na vrtovih. Za zimo ga pripravimo v obliki kompotov, konzerv ali marmelad. Jagode so razkoščičene in nastane sočna, dišeča marmelada.

Sestavine

  • kozarec izvirske vode;
  • 1 kg 200 g navadnega granuliranega sladkorja;
  • kilogram češenj.

Korak za korakom recept za marmelado iz češenj brez koščic za zimo

Jagode preberemo in odstranimo pokvarjene ali črvive. Izbrane češnje operemo in jim odrežemo peclje. S posebno napravo ali zatičem odstranite semena. To naredimo nad posodo, v kateri bomo pripravljali marmelado, da pobere ves sok.

Pripravljene češnje damo v skledo. Vsako plast potresemo s sladkorjem. Nalijte izvirsko vodo. Pustite čez noč v hladnem prostoru.

Naslednji dan smo posodo postavili na gorilnik. Prižgite srednji ogenj in zavrite. Kuhamo, nežno mešamo. Peno previdno odstranite z žlico z režami. Zmanjšajte ogenj in kuhajte dobroto še štirideset minut. Pripravljenost preverite tako, da sirup kapljate na krožnik. Če se ne razlije, je marmelada pripravljena. Vroči priboljšek zapakiramo v sterilizirane kozarce in nepredušno zapremo. Pustite, da se kozarci ohladijo, tako da jih zavijete v toplo odejo.

Marmelada bo okusna, če jo naredite samo iz zrelih češenj. Vodo dodajte šele, ko se češnje namočijo. Če je jagodičje dalo veliko soka, vam ga ni treba dodati.

Možnost 2. Hiter recept za češnjevo marmelado brez koščic za zimo "Pet minut"

Češnjevo marmelado pripravimo v samo petih minutah. Edina stvar, ki bo trajala, je priprava jagod in jedi za konzerviranje. Treba ga je sterilizirati in pokrove skuhati.

Sestavine

  • pol kilograma navadnega granuliranega sladkorja;
  • kilogram zrelih češenj.

Kako hitro narediti marmelado iz koščic za zimo

Zrele jagode razvrstimo in odstranimo črvive ali poškodovane. Odlomite čopke. Temeljito sperite pod tekočo vodo. Vsako češnjo z nožem zarežemo v krog, razdelimo na dva dela in odstranimo pečke.

Polovice jagod damo v bakren lonček. Češnje prelijemo s kristalnim sladkorjem, premešamo in pustimo pet ur, da spustijo sok.

Posodo postavimo na gorilnik in na zmernem ognju zavremo. Grenko marmelado takoj nalijemo v kozarce in dobro zapremo. Obrnite, pokrijte s toplo odejo in ohladite čez noč.

Marmelado pripravljajte samo v posodah iz medenine, nerjavečega jekla ali aluminija. Med kuhanjem sestavine mešamo z leseno lopatko. Pazite, da posnamete peno, sicer marmelada ne bo dolgo obstojna.

Jam 3. Zimska češnjeva marmelada brez pečk z jagodami

Vonj in okus jagod bosta odlično dopolnila češnje. Marmelada iz teh jagod je neverjetno okusna in dišeča. Poslastica je pripravljena v treh serijah, zaradi česar je zelo gosta. Jagode so popolnoma prepojene s sirupom in vas bodo navdušile s svojim okusom v hladnem zimskem večeru.

Sestavine

  • kilogram zrelih češenj;
  • kilogram navadnega sladkorja;
  • kilogram svežih jagod.

Kako kuhati

Jagode in češnje razvrstite, položite v cedilo in sperite. Odstranite čašne liste in repke. Češnjam z buciko ali posebno napravo odstranimo pečke. Jagode prerežemo na tri dele. Male pustimo cele.

Jagode položite v bakreno posodo, pokrijte z granuliranim sladkorjem in pustite štiri ure. Posodo z vsebino postavimo na gorilnik, prižgemo majhen ogenj in kuhamo minuto od trenutka, ko zavre. Posnemite peno. Pustite infundirati dvanajst ur.

Ponovno ponovite postopek kuhanja. Posodo še tretjič postavimo na ogenj in kuhamo, dokler se ne zgosti, približno 15 minut. Gosto marmelado razporedimo v sterilizirane kozarce, zapremo s kuhanimi pokrovi in ​​ohladimo, obrnemo in zavijemo v staro ovojnico.

Namesto jagod lahko uporabite gozdne jagode. Med kuhanjem poskrbite, da bo poslastica namočena vsaj deset ur. Barva marmelade bo bolj bogata, če boste uporabili rdeče zrele češnje.

Možnost 4. Gosta češnjeva marmelada brez koščic za zimo z limono

Marmelado po tem receptu lahko pripravimo iz katere koli sorte češenj: rdeče, rumene ali bele. Glavna stvar je, da je jagoda mesnata in sočna. Limona bo poudarila sladkost poslastice in dodala prijetno aromo citrusov. Uporabite limono z debelo lupino.

Sestavine

  • kilogram granuliranega sladkorja;
  • ena limona;
  • kilogram zrelih češenj.

Recept po korakih

Češnje sortiramo in splaknemo pod tekočo vodo. Odstranite repke in kosti. Pripravljene jagode damo v primerno skledo in potresemo s kristalnim sladkorjem. Vse skupaj prelijemo s sokom iztisnjenim iz limone. Premešamo in pustimo pet ur.

Z limonine lupine odstranite lupino s posebnim strgalnikom. Damo v skledo s češnjami. Postavite ga na gorilnik in prižgite majhen ogenj. Od trenutka, ko zavre, kuhamo približno pet minut.

Kozarce s prostornino največ pol litra temeljito operemo in steriliziramo nad paro ali v pečici. Vročo marmelado zapakiramo v pripravljeno posodo in jo takoj zapremo s pokrovi, ki smo jih predhodno zavreli.

Marmeladi lahko dodate pomarančni sok in lupinico. Dobroto kuhamo na majhnem ognju in nenehno mešamo, da se ne zažge. Če se marmelada sladka, posodo s priboljškom postavimo v toplo vodo in postopoma segrevamo, dokler ne postane tekoča.

Možnost 5. Češnjeva marmelada brez koščic za zimo z orehi

Marmelada se pripravlja iz rdečih češenj. Pečka odstranimo in na njihovo mesto vstavimo koščke orehov. Malo se boste morali potruditi, vendar je rezultat vreden tega. Rezultat je izvirna poslastica, ki bo presenetila vaše goste.

Sestavine

  • tri četrtine kozarca vrele vode;
  • 150 g orehov;
  • pol kilograma belega granuliranega sladkorja;
  • pol kilograma zrelih češenj.

Kako kuhati

Češnje razvrstite tako, da pustite le cele, nepoškodovane jagode. Oplaknite jih tako, da jih položite v cedilo. Previdno odstranite seme, da ne poškodujete celovitosti jagodičja. Bolje je, da to storite z lasnico ali zatičem. Jedrca orehov narežite na koščke, nekoliko večje od semen.

V vsako jagodo položite košček oreha. Nadevane češnje položimo v skodelico. V ponvi zmešajte vodo in sladkor. Pristavimo na gorilnik, zavremo na zmernem ognju in kuhamo minuto.

Nadevane češnje položimo v vroč sirup. Sem pošljite preostale oreščke. Počakamo, da zavre in takoj odstavimo s štedilnika. Pustite dvanajst ur. Po določenem času se vrnemo na gorilnik in kuhamo od trenutka vrenja tri minute. Vročo marmelado naložite v sterilne kozarce in jih po vrenju dobro zaprite s pokrovi.

Rezine, sok ali limonina lupinica, dodana ob koncu kuhanja, bodo marmeladi dodali svežino in pikantno kislost. Za aromo lahko uporabite tudi vanilin. Marmelado kuhamo v široki posodi, da se enakomerno segreje. Namesto oreščkov lahko uporabite rezine mandljev. V ponvi segrejte oreščke, da se sprostijo okus oreščkov.

Datum objave: 13.02.19

Okusne in sladke češnje so eno izmed najbolj priljubljenih jagod za večino ljudi. Ni tako kislo kot češnje, zato se pogosto uporablja kot sestavina za kompote in marmelade. V hladnih zimskih mesecih je dobiti kozarec češnjeve marmelade dvojno prijetno, saj vas bo spominjal na poletje. Iz jagodičja lahko skuhate gosto marmelado, hitro “petminutno marmelado”, s pečkami ali brez. Obstajajo tudi možnosti iz belega sadja. Končano jed hranite na hladnem, temnem in suhem mestu.

Sama češnja je skladišče vitaminov C, karotena in vitamina B. Vsebuje tudi natrij, magnezij in kalcij, ki so tako potrebni za telo. Različne sorte dajejo različne vrste marmelade. Nekateri od njih so lahko rahlo kisli, drugi - sladki. Da bo marmelada čim bolj okusna in dišeča, morate izbrati prave jagode in jedi.

  • Bolje je uporabiti ponve iz nerjavečega jekla, pa tudi posode iz aluminija ali medenine. Prostornina posode v tem primeru ne sme biti večja od 7 litrov. Bolje je, da ne uporabljate ponev večje prostornine, sicer se bo jagodna masa izkazala za kuhano.
  • Pri kuhanju je treba mešanico mešati z leseno lopatico, da ne pokvari barve bodoče jedi. Peno odstranite z žlico iz nerjavečega jekla. Nastalo maso je treba vliti v kozarce do 2 litra. Pred uporabo jih dobro sperite, sperite z vrelo vodo in nato posušite na suhi brisači. Posode morajo biti čiste in suhe.

Takoj, ko so jedi pripravljene, bomo pripravili same jagode. Marmelada je lahko s semeni ali brez. V drugem primeru se boste morali vnaprej založiti z napravo - kamnitimi udarci. Semena lahko ločite ročno, vendar bo delo dolgotrajno in mukotrpno. Kamniti trkali zmanjšujejo izgubo pulpe med obdelavo in pomagajo ohraniti največ zdravilnih snovi.

Pred kuhanjem je priporočljivo, da češnje prebodete z iglo ali jih prelijete z vrelo vodo, da lahko sirup kasneje pride v notranjost.

Recept za češnjevo marmelado brez koščic s fotografijo

Za marmelado so primerne rumene in rožnate češnje, pa tudi jagode z rožnato stranjo. Ko so ohranjene, so te sorte videti čudovite v kozarcu, svetlikajoče se kot jantar v medenem sirupu. Z estetskega vidika ni priporočljivo pokrivati ​​marmelade iz rdečih češenj. Iz nje je bolje pripraviti kompot.

Glavna sestavina so češnje. Poberemo ga z drevesa, dobro operemo v hladni vodi in osvobodimo pečk. Druga sestavina je sladkor. Vzame se v razmerju 1:1.

Poleg izdelkov boste potrebovali še naslednjo opremo:

  • pločevinke s prostornino 0,5 l;
  • velika skleda (vse jagode in sladkor naj se prilegajo vanjo);
  • lesena žlica za mešanje marmelade;
  • stroj za valjanje pločevink;
  • pločevinastih pokrovov glede na število pločevink.

Jam s kamnom

Češnjeva marmelada s koščicami velja za veliko bolj okusno kot brez nje.

Za pripravo boste potrebovali: 1 kg češenj; 1 kg sladkorja; 250 ml vode; 1 čajna žlička vanilijev sladkor; 1 g citronske kisline.

Priprava:

  1. Izberemo jagode - odstranimo pokvarjene, gnile in majhne plodove. Primerne splaknite s toplo tekočo vodo, pustite, da se odcedi, odstranite liste in peclje.
  2. Sirup iz vode in sladkorja zavremo. Ne sme biti preveč oblačno in temno. Da ne postane motno, ga morate večkrat precediti skozi tanko krpo.
  3. Pripravljeno sadje prelijemo z vrelim sirupom. Kuhamo na majhnem ognju, najprej zavremo. Odstranite nastalo peno.
  4. Odstranite posodo s štedilnika in pustite, da se marmelada kuha 5 ur.
  5. Ponev ponovno pristavimo na kuhalnik. Na koncu kuhanja dodamo citronsko kislino in vanilijev sladkor. In tudi pustite 5 ur.
  6. Vročo češnjevo marmelado nadevamo v kozarce, ne polnimo do roba, in jih zavijemo s pločevinastimi pokrovi. Kozarce in pokrove steriliziramo neposredno pred zapiranjem.

Bele češnje so pogoste v Armeniji. Češnjeva marmelada je aromatična in sladka.

Sestavine: 2 kg belih češenj; 2 kg granuliranega sladkorja; 200 ml vode; 2 limoni (stisnite sok); vanilin (0,5 žličke).

Priprava:

  1. Izberite sadje, odstranite pokvarjeno, slabo.
  2. Temeljito sperite s hladno vodo.
  3. Takoj, ko voda odteče, odstranite semena iz sadja.
  4. Pripravimo emajlirano posodo, vanjo nalijemo kozarec vode in dodamo sladkor.
  5. Posodo postavite na ogenj in počakajte, da zavre. Konzistenco je treba nenehno mešati, sicer lahko spodnje plasti gorijo. V vreli sok dodajte sadje.
  6. Kuhajte 5-7 minut, nato odstavite s štedilnika in pustite 8 ur.
  7. Pristavimo na plin, kuhamo 5 minut, nato ponovno ohladimo.
  8. Tretjič se masa kuha dlje. Takoj, ko tekočina začne vreti, morate dodati vanilin. Limono narežite na majhne rezine (ni je treba olupiti).
  9. Nadaljujte s kuhanjem, dokler se sirup ne strdi. To lahko preverite tako, da na prtiček kapnete malo marmelade.
  10. Pripravljeno zmes vlijemo v kozarce in dobro zapremo.

Petminutna marmelada

Če nimate časa za popolno kuhanje, lahko uporabite poenostavljeno možnost in naredite petminutno marmelado.

Najprej morate pripraviti: 1 kg jagodičja; 0,5 kg sladkorja; 2 žlici tekočine.

Priprava:

  1. Zrele velike jagode skrbno izberite in operite s hladno vodo. Odstranite liste in rahlo posušite.
  2. Pripravite široko ponev z močnim dnom in vanjo položite jagode. Dodamo sladkor, nalijemo vodo, previdno premešamo.
  3. Posodo z jagodami postavimo na plin in zavremo. Od tega časa kuhamo 5 minut. Peno odstranite z žlico ali lopatko.
  4. Zmes razdelimo v kozarce, ki so v tem času že čisti in suhi.

Recept za gosto marmelado

Za pripravo boste potrebovali: 1 kg jagodičja; 1 kg sladkorja.

Priprava:

  1. Čiste in izbrane plodove zložimo v posodo in jih po vrhu potresemo s sladkorjem.
  2. Posodo postavimo na štedilnik in na majhnem ognju zavremo. Jagode naj spustijo sirup, kristalni sladkor pa se mora raztopiti v vodi.
  3. Po tem je treba del soka preliti v drugo posodo in sadje kuhati do debelejšega.
  4. Končano marmelado nalijte v kozarce in privijte pokrove.

Video s češnjevo marmelado

Skrivnosti okusne marmelade

Češnje same po sebi so precej sladke in aromatične, zato so jedi iz njih dobrega okusa. Za rahlo diverzifikacijo okusa marmelade je priporočljivo mešanici dodati oreščke, koščke ali lupino limon in pomaranč. Te sestavine dodamo sladkorju. Enako lahko storimo z limono.

Češnjeva marmelada je ena mojih najljubših marmelad. Recept za kuhanje sem že dal, pa tudi recept, ki ni čisto navaden, a zelo okusen.

In pred kratkim sem na spletni strani willcomfort.ru videl zelo informativen članek z recepti po korakih o še eni okusni jedi. To je jagodna marmelada, preverite, všeč vam bo.

No, zdaj pa so na vrsti češnje. Češnje so zelo staro jagodičevje in verjetno zaradi svoje starodavnosti so tako drage, vsaj pri nas. Vsekakor pa se vsekakor potrudimo iz nje narediti vsaj par kozarcev marmelade.

Češnje seveda niso maline, katerih marmelada je zelo dobra za prehlad. Češnjeva marmelada pa ima tudi svoje prednosti. Za otroke je zelo okusna. Za odrasle podajam informacije, ki jih mnogi ne poznajo:

Pri kuhanju češenj se večina koristnih snovi ohrani. Češnje tudi kuhane vsebujejo vitamine C, B1, B3 in PP, potrebne za telo, kar pozitivno vpliva na človeško imunost. Jagode vsebujejo tudi veliko kalija, magnezija in natrija, ki pomagajo izboljšati stanje kože, las in nohtov.

Torej kuhajte za svoje zdravje!

Kako narediti češnjevo marmelado. Recepti po korakih za pripravo češnjeve marmelade za zimo

Seveda se marmelada ne pripravlja le za zimo. Lahko ga jeste kadar koli želite. No, pri nas je navada, da vse priprave na zimo opravimo mi. Ker prej v trgovinah ni bilo takšne sorte marmelade.

Nemogoče si je bilo predstavljati, da bi pozimi lahko kupili sveže paradižnike ali kumare. No, še bolj sveže jagode. In še en razlog je, da je domače vedno boljše.

Prva stvar, ki vam jo želim pokazati, je, kako odstraniti seme iz jagode. Video prikazuje tri načine odstranjevanja koščic. Res je, da piše, da je to za češnje, ampak ni razlike. Na enak način ga lahko odstranite iz češenj. Mislim, da bi vam to lahko koristilo.

  1. Video - Trije načini za odstranjevanje semen iz jagod

  2. Izkoščičena češnjeva marmelada

Sestavine:

  • Češnje - 3 pol litrske skodelice. To smo naredili zaradi udobja, da jih ne bomo šteli v pollitrske vrčke ali kozarce.
  • Sladkor - 8 žlic. z vrhom
  • Citronska kislina - 0,5 tsp.

Priprava:

1. Češnje operemo, osušimo in odstranimo pečke (kako to storite, si oglejte zgornji video).

2. V globoko ponev ali lonec nasujte 3 žlice sladkorja, da prekrije dno.

3. Ker so češnje sladke brez kislega okusa, dodamo pol žličke citronske kisline, enakomerno potresene s sladkorjem. Naša marmelada bo imela rahlo kislost, ki bo ublažila okus sladkobe.

4. V ponev stresemo češnje. Po vrhu nasujemo še 5 polnih žlic sladkorja. Skupaj smo dobili 8 žlic sladkorja na liter in pol češenj. Ponev s češnjami in sladkorjem pustimo do jutra (10-12 ur).

Lotimo se priprave marmelade

5. Zjutraj so češnje že spustile sok, kar precej. Previdno premešajte. Na nizek ogenj postavimo na kuhalnik, dokler ne zavre.

6. Občasno premešamo, da se ves sladkor raztopi in je vsaka jagoda potopljena v sirup. Takoj ko marmelada zavre, zmanjšamo ogenj na minimum in med občasnim mešanjem še naprej kuhamo.

Pri vsaki pripravi marmelade ne pozabite odstraniti pene.

7. Marmelado smo kuhali 20 minut. Češnje so postale mehke in vse plavajo v sirupu. To je dobro, saj bo bolje nasičeno s sirupom. Ugasnite ogenj in pustite marmelado, dokler se popolnoma ne ohladi.

8. Ko se marmelada popolnoma ohladi (na sobno temperaturo), jo ponovno postavimo na ogenj. Ogenj pristavimo na srednjo temperaturo, dokler ne zavre. Takoj, ko marmelada zavre, zmanjšamo ogenj in kuhamo še 10-15 minut.

9. Češnje kuhamo 15 minut, izklopimo ogenj in ponovno pustimo, dokler se popolnoma ne ohladi. To je bila druga stopnja.

10. Ohlajeno marmelado ponovno pristavimo na kuhalnik, zavremo in zmanjšamo ogenj. Ogenj vedno zmanjšamo, da marmelada še naprej rahlo vre. Jagode že postajajo prozorne in jantarne barve.

11. Marmelado kuhamo toliko časa, da se malo zgosti. Ni potrebno kuhati 10-15 minut. Naenkrat jih lahko skuhate 5 ali 20. Najbolj pomembno je, da se marmelada popolnoma ohladi. Zavreli smo, vendar nam je ostalo še veliko tekočine in še ni dosegel konsistence sirupa, zato smo ga ponovno postavili na hladno.

12. In spet peč, spet majhen ogenj. Kuhali smo še približno 7-8 minut. Marmelada je postala gosta. Sirup se je zavrel, kot smo želeli. Če imate radi redkejši sirup, pustite marmelado na nižjem ognju.

Marmelado nalijemo v sterilizirane kozarčke, za prvo čajanko s češnjevo marmelado pa napolnimo vazo in postrežemo.

Uživajte v čaju!

  1. Češnjeva marmelada z vinom in limono

Sestavine:

  • Češnje - 1,2 kg.
  • Rjavi sladkor - 1 kg.
  • Limona - 1 kos.
  • Apno - 1 kos.
  • Suho belo vino - 150 ml.
  • Voda - 150 ml.

Priprava:

1. Olupite češnje, potem ko jih operete in posušite.

2. V globoki kadi, ponvi, kateri koli posodi, poskusite izbrati posodo s široko površino, za boljše izhlapevanje vlage, na primer kotlino, nalijte sladkor. Sladkorju dodamo vino in vodo. Postavite na ogenj in počakajte, da se sladkor popolnoma raztopi.

Seveda lahko uporabite samo vodo, vendar češnje nimajo izrazitega okusa, vino bo marmeladi dalo prijeten okus.

3. Iz istega razloga zaradi pomanjkanja izrazitega okusa in arome češnjam dodamo na četrtine narezano limono in prav tako sesekljano limeto.

4. Limona daje kislost, limeta pa svežino. Pošljemo jih na češnjevec.

5. Medtem je sirup zavrel, vendar se sladkor še ni povsem raztopil. Počakati morate, da sirup postane popolnoma homogen. Še naprej kuhamo sirup, nenehno mešamo sladkor. Sladkor naj se popolnoma raztopi.

6. Naš sirup se peni, je iz rjavega sladkorja in vina, nič hudega, potem bomo peno odstranili. V sirup vlijemo jagode z limono in limeto ter seveda s sokom, ki je iz njih iztekel. Ogenj naj bo srednji.

7. Ko marmelada zavre, zmanjšajte ogenj in pustite marmelado vreti 5-10 minut.

8. Nato ugasnite ogenj in pustite marmelado hladiti približno 5 ur.

9. Marmelada se je ohladila. Ponovno zavremo in kuhamo 10 minut, če želimo, da je marmelada bolj gosta, kuhamo dlje, do želene viskoznosti. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.

10. No, to je vse. Ohlajeno češnjevo marmelado naložimo v kozarce in uživamo v ozimnici.

11. Naj vas opomnimo, da ko marmelada rahlo zavre, posnamemo peno.

No, seveda takoj vzamemo prvi vzorec. Marmelado postavimo v vazo in na mizo.

Dober tek!

  1. Češnjev džem s koščicami, vanilijo in cimetom

Sestavine:

  • Rdeče češnje s koščicami - 1,5 kg.
  • Sladkor - 1 kg.
  • Jabolčni sok - 100 ml.
  • Vanilijev sladkor - 1 vrečka
  • Cimetov sladkor - 1 tsp.

Priprava:

1. V ponev stresite sladkor in dodajte 100 ml. jabolčni sok. Jabolčni sok ne bo pokril vsega sladkorja, to je v redu. Ko začnemo segrevati, se bo sladkor stopil in dobili boste precej gost sirup.

2. Ponev pristavimo na štedilnik na srednji ogenj in ves čas opazujemo sladkor. Takoj ko se sladkor začne topiti, ga je treba ves čas mešati, da se ne zažge.

3. Videli boste, kako bo sirup postal bolj tekoč. Sladkor se postopoma raztopi. Sirup kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

4. Sirup je postal tekoč in zavrel. Ogenj na štedilniku malo zmanjšajte na srednjo.

5. Sirupu dodamo češnje in vanilijev sladkor. Zmešajte. Pustimo, da zavre in po vrenju kuhamo še 15-20 minut.

6. Med kuhanjem ne pozabite odstraniti pene. 10 minut pred koncem kuhanja dodamo žličko sladkorja in cimet. Nekateri dodajajo čisti cimet, vendar je to po okusu. Po mojem mnenju je bolje dodati sladkor in cimet, potem bo okus rahlo opazen, ne oster in bo dodal aromo. Zmešajte.

7. Nadaljujte s kuhanjem marmelade.

8. Češnjeva marmelada s cimetom in vanilijo je pripravljena. Postavite v vazo, ostalo pa zaprite v sterilizirane kozarce.

Uživajte v čaju in uživajte v obroku!

  1. Video - Češnjeva marmelada s koščicami

  2. Video - Češnjeva marmelada z mandlji

Dober tek!