Sled s krompirjem. Solata za predjed iz sleda Krompir s recepti za sled

Preprosta, a okusna predjed za vsako jed iz ljudskih sestavin - sled s čebulo in krompirjem. Recept po korakih s fotografijami. Video recept.
Vsebina recepta:

Iz sleda se pripravi veliko različnih jedi. Okusna je že sama po sebi in se odlično ujema z drugimi sestavinami. Ne glede na to, kako jo postrežemo, bo jed prva izginila s krožnika. Ena najbolj priljubljenih in klasičnih kombinacij je sled s čebulo in krompirjem. Ta nabor izdelkov v eni jedi lahko najdete na vsakodnevnih večerjah in prazničnih mizah. Prigrizek se še posebej dobro poda h kozarcu močne alkoholne pijače. Omeniti velja, da je priprava poslastice zelo preprosta. Vsaka gospodinja lahko enostavno ponovi postopek po korakih v minimalnem času.

Glavna težava jedi je rezanje sleda. Če pa se ne želite ukvarjati s tem delom, potem lahko kupite pripravljenega sleda v olju v kozarcih. Hrano na krožnik lahko servirate na različne načine, kar vam narekujeta domišljija in iznajdljivost. Tudi klasična ruska predjed se lahko spremeni, če jo postrežemo v obliki originalne solate. Če želite to narediti, dajte izdelke v priročno skledo, začinite z oljem in premešajte. In da razredčite dolgočasno barvno shemo s svetlimi barvami, lahko dodate malo kuhanega korenja ali sesekljate zeleno čebulo. Svetle barve bodo jed naredile bolj privlačno in okusnejšo.

• Vsebnost kalorij na 100 g - 144 kcal.
• Število obrokov - 2
• Čas kuhanja - 45 minut

Sestavine:

• Sled - 1 kos.
• Čebula - 1-2 kos.
• Namizni kis - 1 žlica.
• Sol - 1 žlička.
• Sladkor - 1 žlička.
• Rastlinsko olje - za preliv
• Krompir - 3-5 kosov.

Priprava sleda s čebulo in krompirjem po korakih, recept s fotografijo:

1. Krompir operemo, da odstranimo umazanijo in prah. Damo v ponev, dodamo vodo, solimo in postavimo na štedilnik, da se kuha. Po vrenju zmanjšajte temperaturo na nizko, ponev pokrijte s pokrovom in kuhajte pol ure, dokler ni pripravljeno. Pripravljenost preverite tako, da prebodete zobotrebec ali nabodalo: vstopiti morajo zlahka. V ta namen ne uporabljajte noža ali vilic, saj... gomolji lahko razpadejo.

2. Medtem ko krompir vre, olupite čebulo, jo operite in narežite na pol obroče.

3. Damo ga v skledo, začinimo s kisom in dodamo sladkor.

4. Čebulo prelijemo z vrelo vodo in pustimo marinirati do nadaljnje uporabe. Vroča voda nevtralizira grenkobo v čebuli. Občasno premešajte.

5. Sled olupite s filma, razrežite trebuh in odstranite drobovino. Odrežite glavo, rep in plavuti. Fileje ločite od hrbtenice in jih operite ter odstranite notranji črni sloj. Če je v ribah kaviar ali mleko, tega ne zavrzite, saj sta užitna in ju lahko uporabite v jedi.

6. Sled narežite na tanke rezine.

7. Vloženo čebulo položite v velik servirni krožnik in iz nje iztisnite vso odvečno vlago.

8. Nato na čebulo položite sled. Naredite to tako, da se vam zdi estetsko lepo.

9. V tem času se bo krompir skuhal. Odlijemo vodo in ponev pristavimo na štedilnik na majhen ogenj, da izhlapi odvečna vlaga.

10. Krompir narežemo na rezine ali kolobarje. Uporablja se lahko olupljen ali olupljen. To je stvar okusa.

Danes imam tri v enem. Ta opomba ni za izkušene gospodinje. Povedal vam bom nekaj o tem, kako izbrati sled, in podrobno vam bom povedal, kako ga očistiti. In dal vam bom najpreprostejši recept za popolnoma kraljevsko večerjo - sled v gorčični omaki z vročim krompirjem, aromatičnim sončničnim oljem in čebulo.

Kako izbrati rahlo nasoljen sled

Ne maram kupiti filetiranega sleda v plastičnih posodah ali vakuumski embalaži. Nekoč sem prebral, da ga skoraj namočijo v formaldehid, da se znebijo drobnih kosti. Najraje imam sled, soljen v sodih. V naši lepi državi se takšen sled prodaja v ribjih prehodih, najbolj raznolikih, od Atlantika in Ivasija do Dona. Sled morate vzeti ravno, debelo, brez poškodb kože ali zarjavelih madežev. Biti mora zelo elastičen in gost. Če ima rdečkaste oči, potem je zelo malo soljena, zelo okusna, vendar se bojim kupiti. Izberem srednje slanega sleda, z belkastimi očmi, nato ga namočim do rahlo soli in celega sleda dam za nekaj ur v hladno vodo. In poglej nazaj! Širši kot je hrbet, bolj masten in okusen je sled.

Rahlo nasoljen sodni sled

In seveda je treba tak sled očistiti.

Kako enostavno olupiti rahlo nasoljen sled s kože in drobovja

Vmes sem dala kuhat krompir. Vse je kot običajno, olupimo, če je veliko, narežemo, damo v hladno vodo, zavremo in kuhamo do mehkega (približno 20 minut). Ne dodajam soli. Če nož ali vilice brez napora prebodete krompir, odcedite vodo.

Krompir skuhamo brez soli

Celotno mizo pokrijem s filmom za hrano in narežem sled na debel papir. Odrežemo glavo, z ostrim nožem prerežemo trebuh in odstranimo drobovje. Ne odrežite repa! Notranjost sleda sperite pod tekočo hladno vodo.

Vzdolž hrbtne strani ribe, vzdolž hrbtne plavuti, naredite zarezo.

Nežno dvignite kožo na rezu in olupite kožo s sleda. Tukaj na sliki lahko vidite, kako okrogla in debela je.

Zdaj primite sleda za rep z obema rokama in ga povlecite v različne smeri. Sled se bo začel ločevati na tri dele - spodnja dva, z rezom vzdolž trebuha, in hrbet.

S pomočjo repne plavuti razdelite sled

Tako se je zgodilo. Hrbtenica ostaja.

Hrbtni del razdelite vzdolž zareza v bližini plavuti in odstranite hrbtenico skupaj z velikimi kostmi. Zdaj odrežite repne plavuti.

Iz enega sleda smo dobili štiri čiste fileje.

Kako očistiti sled

Vse, kar ostane, je, da vsak file prerežemo in med tem odstranimo majhne kosti.

Kako očistiti rahlo nasoljen sled

Kako pripraviti gorčično omako za sled, sendviče s filejem sleda, borodinski kruh in čebulo ter sled s krompirjem

Krompir je kuhan, zelena in navadna čebula, sveža zelišča, borodinski kruh, gorčica in najbolj aromatično sončnično olje iz ocvrtih semen, kupljenih tam, na starem bazarju. Za sleda lahko na hitro pripravite gorčično omako, gorčico potrebujete začinjeno, domačo, takole jo pripravite. In priprava omake ne more biti enostavnejša: žlico že pripravljene gorčice zmešajte z ravno žličko sladkorja, dodajte žlico aromatičnega sončničnega olja, kupljenega na tržnici. Vse dobro premešamo, dokler se sladkor ne raztopi in dodamo par žlic vode. V to omako za nekaj minut položite koščke sleda, mmmmmm! Okusno ... Toda svež črni kruh samo namažite z gorčico, na vrh položite kos sleda in potresite s čebulo - nič slabše ne bo!

Gorčična omaka za sled, sled s krompirjem

Danes imava z možem kraljevsko večerjo! Tega ne dobiš v nobeni restavraciji za nobeno ceno! Vroči krompir, aromatično sončnično olje, gorčica, borodinski kruh, čebula in sveža zelišča so idealna družba za rahlo nasoljen sled.

Sled s krompirjem, gorčična omaka, sendviči s fileti sleda

Ali lahko ne napišem ničesar drugega? Samo še zadnjo fotko objavim in grem... Dokler je krompir vroč...

Slani slanik v idealni družbi

Dober tek!

Sled je eden tistih izdelkov, ki se lahko uporabljajo v številnih jedeh, ne le za vsak dan, ampak tudi kot dodatek k praznični mizi. Je zelo enostaven za pripravo in v trenutku izgine s krožnikov.

Sled s krompirjem in čebulo

Preprosta in zadovoljiva predjed, ki se odlično poda k sveži solati. Najtežji del je rezanje rib, a tudi temu se lahko izognete tako, da v trgovini kupite že pripravljenega sleda.

Sled solimo ali uporabimo že nasoljenega. Ribo filiramo in file prečno narežemo na majhne koščke.

Krompir skuhamo v olupku in ohladimo. Najbolje je, da ga za nekaj ur postavite v hladilnik, potem bo postal bolj gost in se ne bo drobil. Narežemo na majhne kocke.

Čebulo narežemo na velike kolobarje in vse sestavine damo v ločeno posodo. Dodamo olje in kis. Solimo in vse dobro premešamo. Pustite, da se sled kuha nekaj minut. Jed okrasite z zelišči in postrezite.

Pečen sled s krompirjem v pečici je precej nenavadna jed, a hkrati prav tako okusna. Pred kuhanjem je bolje, da vse izdelke pripravite vnaprej, nato pa jih položite v pekač. Ribe najprej zamrznemo, da jih lažje očistimo in odstranimo kosti.

Sestavine:

• 0,5 kg krompirja;
• paradižnik - 3 kosi;
• čebula - 2 kos .;
• sir - 200 g;
• 1-2 jajca;
• kisla smetana - 1 žlica. žlica;
• sled - 2 kos. Srednja velikost;
• 100 ml vode;
• sol;
• rastlinsko olje (za mazanje pekača).

Čas kuhanja: 40 – 60 minut.

Kalorična vsebnost jedi je 182 kcal na 100 g.

Ribe očistimo, odstranimo kosti in fileje narežemo na majhne porcije. Čebulo narežemo na velike kolobarje (čim tanjše, da se ima čas kuhati). Paradižnik narežemo na kocke ali rezine. Trije sir in krompir na grobem Rende. Izdelava nadeva za ribe. V ločeni posodi zmešamo jajca, kislo smetano, dodamo malo vode, sol in poper. Vse stepamo, dokler ne nastane homogena masa.

Preidimo na pripravo samega sleda. Pekač predhodno namastimo z oljem in po plasteh zložimo vse sestavine. Prva plast je krompir. Ribe položimo v drugo plast in na vrh položimo čebulo in paradižnik. Vse skupaj nadevamo s prej pripravljenim nadevom in potresemo z naribanim sirom. Ribo postavimo v ogreto pečico za 30-35 minut in pečemo pri 220 stopinjah.

Jed se izkaže nežno, okusno in zadovoljivo. Dober tek!

Pečen sled v foliji s krompirjem

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 srednji sled (400 g);
• 2 velika krompirja;
• 1 srednje velika čebula;
• sveža zelišča;
• trdi sir - 50 g;
• sol, poper po okusu;
• sončnično olje (za mazanje folije).

Čas kuhanja: uro in pol.

Vsebnost kalorij na 100 g - 184 kcal.

Ribo očistimo, odstranimo drobovje, škrge in kosti. Krompir in čebulo operemo in narežemo na srednje velike kocke. Zeleno drobno sesekljajte in dodajte zelenjavi. Vse sestavine zmešamo v ločeni posodi, dodamo sol in poper. Ribe potresemo s soljo in poprom (po želji lahko uporabimo dodatne začimbe). Sled položite na namaščeno folijo in položite zelenjavo.

Zavijemo folijo in previdno stisnemo robove, da sok ne izteče. Folijo položite na pekač z robovi navzgor in postavite v pečico za 1 uro pri 200 stopinjah.

Po eni uri odvijte folijo, ribe potresite z naribanim sirom in jih brez zavijanja postavite v pečico še 5 minut. Končano - sled s krompirjem v foliji v pečici se je izkazal za odličnega. Poskusi!

Sledova solata s krompirjem in jajci

Zelo enostavna za pripravo, a hkrati okusna in zadovoljiva solata.

Sestavine za 6-8 obrokov:

• več srednjih filejev sleda;
• 300-400 g krompirja;
• 2 jajci;
• sveža zelišča;
• začimbe;
• majoneza (lahko uporabite olje).

Čas kuhanja: 20-40 minut.

Kalorična vsebnost solate je le 178 kcal na 100 g.

Krompir skuhamo. Ohladite in olupite. Narežemo na srednje velike kocke. Tudi file narežemo na kocke, solimo in popramo. Zelenje drobno sesekljajte. Kuhana jajca narežemo na majhne kocke. Vse sestavine zmešamo in začinimo z majonezo ali oljem. Solato prestavimo na ločen krožnik, vse okrasimo z zelišči in postrežemo.

Večplastna solata iz sleda s krompirjem in kumarami

Izvirna in okusna solata. Imenuje se tudi "ruski" zaradi njegovega bogastva in večplastnega okusa.

Sestavine:

• 1 file rahlo nasoljenega sleda;
• 2 jajci;
• 2 kumare;
• 1-2 kuhanega krompirja;
• zelena čebula;
• majoneza;
• sol in začimbe.

Čas priprave: 1 ura in nekaj ur, da ima solata čas, da se ohladi in skuha.

Vsebnost kalorij v solati: 170 kcal na 100 g.

Krompir in jajca pustimo kuhati. V tem času čistimo sled. Ribe očistite in odstranite čim več kosti. Nato narežemo na rezine. Ko je krompir kuhan, ga ohladimo in narežemo na kocke. Enako naredimo s kumarami. Lotimo se priprave same solate. Zložen bo v plasteh, vsaka plast mora biti dobro premazana z majonezo.

Sled tesno položite v solatno skledo. Ne pozabite na majonezo, po vrhu potresite zelenje. Nato položite krompirjeve kocke in ponovno nanesite plast majoneze. Naslednja plast je kumara. Na vrh naribajte jajca z grobim ribežnom in vse namažite z majonezo (namesto trdne plasti lahko naredite mrežo majoneze). Preostale kumare in zelišča lahko uporabimo za okras. Solato za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se ohladi, nato pa postrežemo. Solata pripravljena!

1. Pri izbiri sleda se prepričajte, da ima debel hrbet. Ta riba bo okusnejša.
2. Preverjanje svežine rib je zelo enostavno. Samo dati ga morate v vodo. Če je izdelek svež, se bo takoj utopila.
3. Najbolje je dati prednost pacifiškemu sledu, ki velja za najbolj zdravega.
4. Ribe vedno kupujte z glavo in škrgami, saj je po njih mogoče ugotoviti kakovost izdelka.
5. Ribe morate shraniti v slanici in stekleni posodi.
6. Med kuhanjem ribi ne odstranite takoj glave. To bo omaki dodalo bogastvo in dalo zelenjavi bogatejši okus. Glavna stvar je, da na začetku ne pozabite odstraniti škrg, sicer bo jed imela grenak okus.
7. Sleda ne čistite na leseni površini, saj bo hitro absorbirala vonj po ribah.
8. Pogosto je sled preveč slan, in da bi se tega znebili, ga namočimo v vodi. Uporabite lahko tudi močan čaj (če je riba ohlapna, ji bo to namakanje dalo več elastičnosti) ali mleko.

Dober tek!

Prej sem jedel samo slani sled, najbolj tradicionalno možnost. Toda na trgu od maja naprej prodajamo svež donski sled, ki je ulovljen v Donu. Mnogi ga kupijo in doma solijo, tudi cvrejo in pečejo. Zato sem se odločil poskusiti in ugotovil, da je zelo okusno!

Popečen je zelo okusen s koprom, glavno je, da ga ne varčujemo, ampak ga velikodušno potresemo po skoraj končanem sledu, ko je še v ponvi. Nič manj dober ni pečen, jaz ga spečem skupaj s krompirjem, ki ga narežem na koščke in potresem z zelišči. In ker imam rada zlato rjavo skorjico, jo pred peko le rahlo popečem, nato pa dodelam v pečici skupaj s krompirjem.

Ko se začne sezona donskega sleda, ga kupim za prihodnjo uporabo in zamrznem, da ga lahko pripravim kadar koli v letu. Mislim, da je atlantskega sleda mogoče pripraviti na enak način, če ga kupite svežega. V vsakem primeru vam svetujem, da poskusite to jed. Sled v pečici s krompirjem je poceni jed, zato jo lahko pogosto kuhate, če imate radi ribe.

Torej, pripravimo krompir, sled in začimbe za našo jed.

Ker je moj sled zamrznjen, ga odmrznem, nato pa mu odstranim drobovje, odstranim škrge, sperem pod tekočo vodo in posušim. Če je kaviar, ga tudi pustimo.

Sled in kaviar solite in poprajte. Potresemo tudi s posušenim timijanom, čisto malo.

Krompirjeve gomolje operemo in narežemo na štiri dele. Ko je krompir mlad, ga lahko kuhamo z olupkom. Krompir položimo v pekač, solimo in popramo, prav tako ga potresemo s timijanom in pokapljamo z rastlinskim oljem. Pekač postavimo v pečico in krompir spečemo do polovice.

Kot sem rekel zgoraj, ribe pred peko le rahlo popečem - dokler se ne pojavi komaj zlata skorja - v segreti ponvi z rastlinskim oljem. Tudi kaviar ocvrem, ne smete ga peči, sicer bo postal suh.

Nato limono narežemo na tanke rezine.

Trupe sleda položite v kalup s krompirjem in na vrh položite rezine limone.

Sled in krompir pečemo v pečici pri 180 stopinjah 20 minut, dokler ribe in krompir niso popolnoma kuhani.

Sled in krompir vzamemo iz pečice in prestavimo na krožnik. Naš donski sled je manjši od atlantskega, zato varno vzamemo eno ribo za eno porcijo. Postrezite vroče, sveža zelenjava je obvezna! Dober tek!

Ena najpreprostejših in najhitrejših jedi v Rusiji - slani sled z nadrobljenim kuhanim krompirjem, začinjenim z maslom in začinjenim s koprom. Ta jed ni samo okusna, ampak tudi zdrava. Sled je bogat z aminokislinami in vitamini A, D, PP, vsebuje nenasičene maščobne kisline omega-3, omega-6, omega-9. Torej s pripravo takšne večerje ne boste le prihranili časa, ampak tudi dobili skladišče vitaminov in mikroelementov za svoje telo. Za pripravo boste potrebovali:

• 0,5 žličke gorčica;
• ščepec mešanice popra;
• pol šopka koper;
• 15–20 ml. limonin sok;
• 1 glava čebula;
• 1–2 kosa sled slan;
• 50 gramov maslo;
• 5–6krompir Srednja velikost;
• sol okus.

Priprava: Krompir operemo pod tekočo vodo, da odstranimo morebitno sprijeto zemljo. Odlepite lupino, ponovno sperite. Vsak krompir po dolgem prerežemo na pol, damo v ponev in prelijemo s hladno vodo. Krompir naj se kuha do konca. Medtem ko se krompir kuha - narežite sled. Odrežite glavo, odrežite obstoječe plavuti, razrežite trebuh in odstranite drobovje. Črevesje ločite od mleka in kaviarja. Zavrzite čreva, mleko in kaviar pa prenesite v katero koli posodo, kjer se bo sled mariniral. Od repa odrežite ribo po grebenu. Kožo odstranite tako, da jo z nožem poberete z repa in počasi povlečete k sebi. Odstranite vse kosti in hrbtenico. Sled narežite na majhne koščke in prav tako položite v skledo. Priprava marinade. V eni posodi zmešajte limonin sok, gorčico in mešanico paprik, nato pa s to marinado prelijte koščke sleda. Pustite ribe marinirati 15 minut. Iz končnega krompirja odlijemo vodo, začinimo s koščkom masla, potresemo s soljo in ponev tesno zapremo s pokrovom, večkrat pretresemo, ne preveč, da se krompir ne spremeni v pire krompir. Koper drobno sesekljamo, čebulo pa na kolobarje. Krompir položite na krožnik, potresite s koprom, ločeno položite koščke marinirane ribe v skledo sleda in okrasite s čebulnimi obročki. Končano jed postrežemo k mizi. Dober tek.

Vsaka ženska rada nakupuje in promocijska koda lamoda bo zelo uporabna za prave ljubitelje nakupovanja po konkurenčnih cenah. Toplo vam svetujem, da preizkusite te promocijske kode in izkoristite svoje nakupe kar najbolje.