Gerb 

Novoletna predjed Raffaello. Solata z rakovimi palicami in sirom Raffaello Solata Raffaello korak za korakom

Načrtujete dopust in želite svoje goste presenetiti s svojimi kulinaričnimi veščinami? Solata Raffaello bo v tem primeru postala rešilna bilka.

Ko že govorimo o prigrizku, bi rad izpostavil njegove prednosti: ni ga težko pripraviti, ima pikanten okus, mogoče je eksperimentirati z recepti, zamenjati sestavo izdelkov.

Predjed vsebuje tradicionalen nabor sestavin, ki bodo dopolnile tako vsakdanji obrok kot tudi posebno priložnost.

Sestavine:

  • ohlajeni piščančji prsti - 200 g;
  • trdi sir - 120 g;
  • majoneza (vsebnost maščobe 67%) - 3 žlice. l.;
  • piščančja jajca - 3 kosi;
  • zelenjava, sol, poper - po okusu.

Navodila po korakih:

  1. Rakove palčke olupimo s folije in jih naribamo na srednjem ribniku. Dobljeno maso razdelite na dva dela.
  2. Jajca skuhajte, jim odstranite lupine in jih zdrobite z vilicami.
  3. Trdi sir zdrobite skozi drobno strgalo.
  4. Vzemite en del morskih sadežev in jih zmešajte s sesekljanimi sestavinami. Vse temeljito premešajte.
  5. Mešanici dodamo majonezo, začinimo z začimbami po okusu in mešamo do gladkega.
  6. Ko si zmočite roke, iz zmesi oblikujte enakomerne kroglice (velikost po vaši presoji).
  7. Obdelovance potresemo s preostalim delom rakovih palic.
  8. Kolobke položite na velik krožnik v obliki egipčanske piramide.
  9. Solato Raffaello z rakovimi palicami za 2 uri postavimo v hladilnik.

S piščancem in gobami

Glavna sestavina te predjedi je perutnina in se lahko uporablja kuhana, ocvrta ali prekajena. Solata Raffaello s piščancem in gobami bo spektakularna jed na mizi, osupljiva s svojim edinstvenim okusom.

Sestavine:

  • piščančje meso - 250 g;
  • čebula – 1 kos .;
  • gobe (šampinjoni ali jurčki) - 200 g;
  • namizno jajce - 2 kosi;
  • vložene kumare - 2 kosi;
  • trdi sir - 100 g;
  • majoneza - 70 g;
  • začimbe in zelišča - po okusu.

Navodila po korakih:

  1. Meso predhodno toplotno obdelamo (ocvremo, kuhamo). Kuhanega piščanca narežemo na majhne kocke.
  2. Vloženim kumaram odstranimo zgornjo lupino in jih zmeljemo na srednjem ribniku.
  3. Čebulo sesekljamo in tri minute pražimo na maslu.
  4. Jajca skuhamo, olupimo in z nožem drobno sesekljamo.
  5. Gobe ​​drobno narežemo, dodamo čebuli in pražimo približno deset minut. Osredotočite se na mehkobo šampinjonov.
  6. Zmešajte vse sestavine in dodajte majonezo, zelišča, začimbe.
  7. Iz dobljene mase z mokrimi rokami oblikujemo kroglice.
  8. Sir vnaprej zmeljemo na drobnem strgalu in vanj povaljamo koščke.
  9. Žemlje položite na porcijske krožnike in jih okrasite z vejicami zelenja.

Kuhanje s šunko

Solata Raffaello po priljubljenosti ni slabša od hladne jedi Olivier in jo celo prekaša.

Sestavine:

  • šunka - 100 g;
  • trdi sir - 100 g;
  • kuhana jajca - 2 kosi;
  • predelani sir - 1 kos;
  • Korejsko korenje - 100 g;
  • česen – 1 strok;
  • majoneza - 60 g;
  • sol, začimbe - po okusu.

Navodila po korakih:

  1. Šunko narežemo na kocke in položimo na ravno ploščo, na vrhu jo premažemo z rahlo plastjo majoneze.
  2. Druga plast bo korejsko korenje.
  3. Jajca olupimo in pustimo eno belo. Preostala jajca zmeljemo in položimo na korenje.
  4. Površino začinite z majonezo.
  5. Na drobno strgajte strok česna, topljeni sir in odložene beljakovine. Iz te mase oblikujemo majhne koloboke.
  6. Kose povaljamo v predhodno naribanem trdem siru.
  7. Na solato s šunko potresemo preostali sir in jo oblikujemo v kupček.
  8. Kupolo tobogana nekoliko potapkamo, da dobimo ravno površino in kroglice položimo na solato.
  9. Končano jed lahko postrežemo k mizi.

Raffaello solata s paradižnikom

Recept se zlahka šteje za hrano bogov zaradi nežnega in hkrati pikantnega okusa. In če jedi dodate popestritev v obliki paradižnika, bo predjed postala mojstrovina na kateri koli praznični mizi.

Sestavine:

  • piščančje meso - 300 g;
  • šunka - 150 g;
  • namizno jajce - 3 kosi;
  • sezonski paradižnik - 2 kosi;
  • majoneza in začimbe - po okusu;
  • poltrdi sir - 150 g;
  • zelena čebula - 1 kup.

Navodila po korakih:

  1. Piščančji file skuhamo, ohladimo in narežemo na majhne kocke.
  2. Dno globokega krožnika namažite z majonezo in nanj položite sesekljano meso.
  3. Vsako plast hrane spremlja plast omake.
  4. Paradižnik narežite na pol obročke in jih položite na piščanca.
  5. Kuhana jajca z nožem sesekljamo in položimo na paradižnik.
  6. Šunko narežemo na majhne kocke in jo položimo na jajca.
  7. Zeleno in čebulo drobno nasekljamo in potresemo po okusu;
  8. S srednje velikim strgalnikom naribamo sir in ga položimo na površino solate.
  9. Predjed postavimo v hladilnik za 2-3 ure, da se strdi.

Kroglice iz rakovega mesa in sira

Oblikovanje jedi ni samo estetsko, ampak tudi spodbuja apetit. Solatne kroglice bodo všeč mamicam, katerih otroci so izbirčni. Otroci se ne bodo mogli upreti skušnjavi in ​​bodo žemljo v kokosovih kosmičih dali v usta.

Sestavine:

  • trdi sir - 200 g;
  • meso rakov - 200 g;
  • kuhano jajce - 2 kosi;
  • lahka majoneza - 150 g;
  • začimbe - po okusu;
  • kokosovi kosmiči - 2 vrečki.

Navodila po korakih:

  1. Sir in olupljena jajca naribajte na grobo strgalo.
  2. Rakovo meso narežemo na majhne kocke.
  3. Sestavine združite v skledo in dodajte majonezo in začimbe po okusu. Zmes mešamo, dokler ne dobimo homogene konsistence.
  4. Iz zmesi z mokrimi rokami oblikujemo kroglice in jih povaljamo v kokosovih kosmičih.
  5. Solato v obliki kroglic položimo na raven krožnik in okrasimo s češnjevimi paradižniki in zelišči.

Solata "Raffaello" s piščancem in gobami je še ena okusna solata za popestritev domačega jedilnika, tako prazničnega kot vsakodnevnega. Solata vsebuje enostavne in cenovno dostopne sestavine, ki se lepo podajo skupaj. Solato lahko okrasimo na različne načine. Že samo ime me je navdušilo, da sem pripravila sirove kroglice, ki po videzu spominjajo na slavne Raffaello bonbone in jih položila na vrh solate.

Piščančji file skuhamo in narežemo na kocke.

Šampinjone narežemo na plošče, čebulo pa na četrt kolobarjev. Popecite jih na olju do zlato rjave barve.

Na ravno posodo položite plast fileja in brez namazanja z majonezo na vrhu položite ocvrte gobe in čebulo. Malo namažite z majonezo. Par žlic popraženih gob odstavimo.

Sesekljajte korejsko korenje.

Na plast gob položite korenje in nanesite majonezo.

Jajca skuhamo, olupimo in naribamo. Tretji del odložimo.

Na korenje položite jajca in jih premažite z majonezo.

V posebni skledi zmešamo nariban topljeni sir s prihranjeno jajčno maso. Prihranjene gobe nasekljajte in dodajte tej mešanici. Stisnite česen in malo majoneze. Maso dobro premešamo.

Trdi sir naribamo na drobno strgalo. Iz pripravljene mešanice sira in jajc razvaljamo majhne kroglice - nekoliko manjše od povprečnega oreha. Vsako kroglico povaljamo v naribanem siru.

Celotno solato potresemo s preostalim sirom, nato pa nanjo položimo sirove kroglice. Na mizo postrezite okusno in lepo solato Raffaello s piščancem in gobami.

Dober tek!

Solata Raffaello se izkaže za nežno in okusno kot sladica z istim imenom. To listnato testo lahko pripravimo iz različnih sestavin. Danes si bomo ogledali najpreprostejši in najbolj dostopen recept, ki vključuje kuhan piščančji file in ocvrte šampinjone.

Solata Raffaello s fotografijo: recept po korakih

Zahtevani izdelki:

  • poltrdi sir "Oltermani" - 160 g;
  • piščančje jajce navadne velikosti (trdo kuhano) - 3 kosi;
  • kuhano korenje (lahko vzamete korejsko začinjeno) - 140 g;
  • sveže gobe (bolje je kupiti šampinjone) - 270 g;
  • kuhan piščančji file - 300 g;
  • kuhinjska sol - dodajte pri predelavi komponent;
  • srednje velika čebula - 2 kosi;
  • nizkokalorična majoneza - razporedite plasti po lastni presoji;
  • rafinirano sončnično olje - 60 ml (za cvrtje gob in čebule).

Predelava perutnine

Da bo solata Raffaello nežna in okusna, je za njeno pripravo bolje kupiti ohlajene piščančje prsi. Treba jih je oprati, skuhati v slani juhi, nato pa ohladiti, olupiti kožo in kosti, narezati na koščke in ročno drobno ločiti na vlakna.

Predelava gob

Solata Raffaello vključuje tudi mesnate gobe. Odločili smo se, da bomo za to jed uporabili le majhne sveže šampinjone. Treba jih je oprati, narezati na majhne kocke in nato prepražiti, dokler se skupaj s čebulo ne pojavi rjavkasta skorja. V tem primeru je za toplotno obdelavo priporočljivo uporabiti rafinirano sončnično olje.

Obdelava preostalih sestavin

Poleg mesa, šampinjonov, solata Raffaello s piščancem vključuje tudi sestavine, kot so korenje in piščančja jajca. Slednje je treba oprati, skuhati, nato pa ohladiti in olupiti. Nato je treba izdelke naribati na grobem Rende. Povsem enako je treba storiti s poltrdim sirom Oltermani.

Dekoracija jedi

Solato Raffaello lahko oblikujete na različne načine. Oglejmo si vsako od možnosti podrobneje.

1. Vzemite plitek krožnik in nanj v plasteh položite naslednje izdelke: piščančji file, ocvrte gobe in čebulo, kuhano korenje, piščančja jajca in nariban poltrdi sir. Posebej je treba opozoriti, da je treba vsako sestavino (razen zadnje) mazati z majonezo z nizko vsebnostjo maščob.

2. Vse pripravljene sestavine, razen naribanega sira, je treba zmešati v veliki skledi, začiniti z majonezo, nato pa z rokami zviti v kroglice in povaljati v sesekljanem mlečnem izdelku. Po tem jih je treba postaviti v kup v globoko skledo. Priporočljivo je, da po vrhu solate ponovno potresemo nariban sir.

Kako pravilno postreči

Ne glede na to, kako okrasite nežno in okusno solato Raffaello, jo morate pred serviranjem hraniti v hladilniku. Tam se bo temeljito prepojilo z majonezo, postalo sočnejše in mehkejše. Priporočljivo je, da to jed postrežete pred toplim kosilom.

Koristen nasvet

Če se odločite v obliki kroglic, pa se masa ne drži dobro skupaj, je priporočljivo, da vanjo stresete malo naribanega sira.

    Solata "Raffaello" je jed, ki brez dvoma nikogar ne bo pustila ravnodušnega in bo okrasila praznično mizo. Že samo ime zveni precej intrigantno, zato si ga takoj zaželite poskusiti in občudovati njegov nežen okus. Ta prigrizek ne bo všeč samo ženskam, ampak tudi moškim, saj vsebuje meso, zaradi česar je zadovoljiv in hranljiv.

    Ena glavnih sestavin solate je govedina. Zdravniki pravijo, da njegove koristi temeljijo na njegovi visoki prehranski vrednosti, saj se hitro absorbira, ne maši črevesja s škodljivimi odpadki in toksini, normalizira kislinsko ravnovesje, poleg tega pa telo oskrbuje s koristnimi vitamini in minerali.

    Sestavine:

  • Govedina - 200 g
  • Jajca - 6 kosov.
  • Trdi sir - 100 g
  • Gorčica - 0,5 tsp.
  • Majoneza - 4-6 žlic. l.
  • Čebula - 0,5 kos.
  • Česen - 1 strok
  • Sol - po okusu

Fotografije po korakih recepta za praznično solato:

Meso previdno narežemo na trakove.

Prvo plast položimo na posodo, v kateri bomo solato postregli.

Na vrh položimo sesekljano čebulo.

Pred tem je priporočljivo, da ga marinirate v kisu. Če želite to narediti, olupite čebulo, narežite na tanke pol obroče in rahlo solite, dodajte 1 žličko. 9% namiznega kisa in premešajte, pustite stati 15 m in odcedite sok.

Jajca skuhamo, ohladimo in olupimo. Po dolžini prerežite na pol, kot na sliki.

Rumenjake ločite in pretlačite z vilicami, dodajte jim 2 žlici. majonezo in iztisnite strok česna. Mešajte do gladkega.

Z dobljenim rumenjakovim nadevom nadevamo beljake, odvečno zmes enakomerno razporedimo po čebuli, tu lahko dodamo še malo majoneze za sočnost.

Zdaj, začenši od sredine, čim bolj enakomerno položimo polnjena jajca na našo solato. Odrezano stran položite navzdol.

Vrh jajc premažite z majonezo (za to je zelo priročno uporabiti silikonsko krtačo) in potresemo s fino naribanim sirom.

Preden postrežete, lahko okrasite obris jedi z zelenjem - izgleda zelo elegantno in praznično.

Dober tek vsem!

Pri nakupu mesa morate biti pozorni na naslednje dejavnike:

  1. Sveže meso ima bogato rdečo barvo. Rjav odtenek pomeni, da je že star in bo po kuhanju trd.
  2. Površina mora biti suha in elastična, brez madežev, udrtin ali skorje.
  3. Sveža govedina ima prijetno mesno aromo. Če začutite tuje vonjave, ne kupujte mesa.
  4. Najbolje je izbrati kos s progami maščobe. Zagotovo se bo izkazalo sočno in nežno. Če pa je maščoba rumena, pomeni, da je izdelek star.
  5. Če kupujete zamrznjeno govedino, bodite pozorni na rok uporabnosti, pa tudi na embalažo (mora biti nepoškodovana) in količino ledu (če ga je veliko, pomeni, da je bil izdelek večkrat odmrznjen in zamrznjen). .

Da bo solata bolj nasitna, lahko na plast govedine položite ocvrte gobe. Primerni bodo tako šampinjoni kot vse gozdne gobe. Treba jih je ocvrti s čebulo in začimbami - to jim bo dalo nove okuse.

Klasična različica priprave vsebuje kuhano korenje. Če želite dodati nekaj začimb, ga lahko nadomestite s korejščino. Seveda lahko solato pripravimo brez korenja.

Rumenjake kuhanih jajc ločimo, pretlačimo z vilicami in zmešamo z majonezo ter nekaj stroki česna. Tako bo omaka bolj zdrava. Dodate lahko zeleno čebulo ali drugo zelenjavo. Z nastalo mešanico nadevamo jajca in jih položimo na solato.

Po vrhu posode potresemo z naribanim sirom, jajčnim beljakom ali rakovimi palicami (tako bo predjed bolj podobna bonbonom Raffaello).

Solato lahko postrežemo v bolj izvirni obliki. Za to je treba vse sestavine drobno sesekljati, zmešati z majonezo in z mokrimi rokami oblikovati majhne kroglice, ki jih povaljamo v naribanem siru (ali drugem kruhu).

Ocenite recept

Sestavine:
Kuhano meso - 400 g
Jajca - 6 kosov
Sir - 200 gr
1 velika vložena čebula
Majoneza
Sončnično olje
sol, poper
Gorčica
Strok česna

Kako pripraviti solato Raffaello

Najprej narežemo meso na tanke trakove. V vročo ponev vlijemo sončnično olje in ga porazdelimo po površini. Zdaj damo sem sesekljano meso in ga malo popečemo z vseh strani. Meso je že prepraženo, malo ga posolimo, popopramo in tu dodamo gorčico. Meso dobro premešamo z gorčico, soljo in poprom. Meso prestavimo iz ponve na krožnik. Vzamemo krožnik, v katerem bomo delali solato. Sedaj meso previdno porazdelimo po krožniku. Ko se meso ohladi, nanj položimo čebulo in jo enakomerno porazdelimo po celotni površini. Po vrhu namažite plast mesa in čebule z majonezo.

Nato pripravite jajca za solato. Vsako jajce je treba natančno razrezati na dva dela. Vsako polovico jajca ločimo na rumenjak in beljak, rumenjake pa posebej vmešamo, da jih kasneje pretlačimo. Rumenjakom dodamo česen, ki ga stisnemo skozi stiskalnik za česen. Rumenjake malo posolimo in popopramo, sedaj pa jih pretlačimo z vilicami. Rumenjake pretlačite z vilicami in dodajte 2 žlici. majoneza. To mešanico gnetemo do gladkega. S pripravljeno jajčno mešanico napolnimo beljake. Preostalo beljakovinsko mešanico položite na meso. Na solato enakomerno položimo beljake, napolnjene z rumenjakovo zmesjo, tako da jih poskušamo razporediti po celotni površini solate.

Sir naribamo na drobno strgalo. Zdaj vzemite silikonski čopič in celotno solato na vrhu premažite z majonezo. Najbolj priročno je, da to storite s čopičem. Če nimate silikonskega čopiča, lahko uporabite žlico. In po vrhu solato potresemo z naribanim sirom. Ker so jajca že namazana z majonezo, se sir zelo dobro oprime. Ta nežna solata, posuta s sirom, je pripravljena za postrežbo. Pripravite to Raffaello solato in bo prava uspešnica.