Domača figova pita: preprosti recepti. Kaj kuhati iz fig - recepti Jedi iz svežih fig

03.02.2024

V začetku jeseni se na prodajnih policah pojavijo sezonske fige. Takšno sadje je najbolj koristno za preprečevanje bolezni ledvic in srca. Tudi okus je odličen: po vsem svetu s figami pripravljajo solate, glavne jedi in sladice. Kulinarična blogerka Venera Osepchuk je zbrala in testirala najbolj okusne recepte iz različnih koncev planeta.

Menijo, da so fige najprej gojili v Egiptu. Nato se je razširil na Kreto in v staro Grčijo, kjer je postal stalnica tradicionalnih jedi. Grki so fige tako zelo cenili, da so z zakonodajo prepovedali izvoz najboljših sort tega sadja. Fige so častili tudi v starem Rimu, kjer so jih imeli za sveti sadež. Po rimskem mitu je volkulja, ki je dojila bodoča ustanovitelja Rima, Romula in Rema, počivala pod figo.

Fige se odlično podajo k večini živil: vinu, siru, medu, citrusom, perutnini, ribam, mesu. Plodove uporabljamo sveže, posušene in posušene. Uporabljajo se za izdelavo marmelade, marmelade, marshmallowa, bonbonov, kompotov v pločevinkah in celo kavnih nadomestkov. Med sezono fige stanejo od 30 rubljev na kos, nato dvakrat več, zato morate izkoristiti trenutek. Šla sem skozi kuhinje različnih držav, našla in preizkusila najbolj okusne recepte.

Suhe fige z orehi v sirupu

Le kdo ne pozna turških sladic in slaščic? Lokalni kuharji v sladicah že od antičnih časov uporabljajo naravne sestavine – lokalno sadje in oreščke.

Sladica, imenovana İncir tatlısı, je bila najljubša turškim sultanom in sultanam. Znana je že od razcveta otomanske palačne kuhinje. Zanjo so kuharji izbrali le najkakovostnejše suhe fige in oreščke. Recept za İncir tatlısı se od takrat ni veliko spremenil. To sladico še danes pripravljajo v vsakem turškem domu, saj je zelo preprosta, sestavine zanjo pa so na voljo. Postrežemo ga s kajmakom (fermentiranim mlečnim izdelkom). . - pribl. izd.), stepeno smetano ali kepico sladoleda. Preostalega sirupa od kuhanja ne zavrzite. Lahko se uporablja kot preliv za sladoled, palačinke ali skuto.

Kaj potrebujete:

suhe fige - 15 kosov;
orehi (polovice) - 15 kosov;
sladkor - 200 g;
voda - 300 ml;
cimet - 1 palica;
kajmak (ali stepena smetana) - za serviranje.

Kako kuhati:

Fige operemo, osušimo, s škarjami odrežemo peclje. Položite v majhen pekač v eni plasti, od konca do konca. Nalijte 300 ml tople vode in pustite 1 uro. Nato vodo nalijemo v skodelico (ne zlivamo, kasneje bo prišla prav).

Z blazinico palca pritisnite sredino fige navznoter in vanjo položite polovico oreha. Vse postavite nazaj v ponev. V vodi (ki smo jo vlili v fige) razmešamo sladkor in vlijemo nazaj v ponev s figami. Postavite cimetovo palčko.

Ponev postavite na ogenj, pustite, da zavre, pokrijte s pokrovom, zmanjšajte ogenj in kuhajte 30-40 minut, dokler se voda ne spremeni v temen, gost sirup. Med kuhanjem lahko oreščki priplavajo na površje, pri serviranju pa jih je enostavno vrniti na svoje mesto. Ogenj ugasnemo, fige pustimo v sirupu in ga ohladimo na sobno temperaturo. Postrezite s kajmakom ali stepeno smetano.

Skutni piškoti s figami

Galette ali podeželska pita je vrsta francoskega peciva. V Franciji so galette še posebej pogoste v vaških bistrojih. Na kmetijah jih pogosto pripravljajo tudi za večerjo. Testo je lahko kvašeno, nekvašeno listnato ali krhko, lahko pa tudi pusto. Razvaljamo ga v krog, ki ga nadevamo z nadevom, robove pa preprosto zavihamo. Galeta je lahko sladka (napolnjena z marmelado, skuto, jagodami, sadjem) in slana (s sirom, mesom, zelenjavo), zato je lahko tako glavna jed kot predjed na bifeju, lahko jo postrežemo z vinom, in je lahko odlična sladica.

Ta skutin biskvit je moj značilni, preizkušen recept. Toplo jo priporočam. V skutni nadev lahko dodate sadje in jagode: fige, češnje, marelice, hruške.

Kaj potrebujete:

Za test:

moka - 350 g;
pecilni prašek (pecilni prašek) - 1,5 tsp;
sol - 0,5 tsp;
maslo - 150 g;
jogurt (kefir) - 150 g.

Za polnjenje:

skuta 9% - 400 g;
jajce - 2 kos .;
jajčni beljak - 1 kos .;
kisla smetana - 2 žlici. l.;
zdrob - 1 žlica. l.;
sol - 0,5 tsp;
sladkor - 5 žlic. l.;
vanilin sladkor - vrečka;
sveže fige - 5-7 kosov;
jajčni rumenjak (za mazanje pite) - 1 kos.

Kako kuhati:

Testo: moko presejemo v skodelico, dodamo sol, pecilni prašek, premešamo. Hladno maslo nastrgamo v moko in z rokami vtremo maslo v moko. Vlijemo jogurt, zgnetemo testo. Moralo bi se izkazati mehko in voljno. Zvijemo ga v kepo, damo v vrečko in za 30 minut postavimo v hladilnik.

Nadev: v skledi zmešamo skuto, 2 jajci in 1 beljak (rumenjak bomo uporabili za mazanje pite), sol, sladkor, vanilin sladkor, kislo smetano in zdrob, premešamo (lahko z mešalnikom).

Sestavljanje pite: Ohlajeno testo na pomokani deski razvaljamo v krog. Testo položimo v pomaščen pekač premera 28 cm. Visi naj 5 cm čez robove pekača. Nadev položimo v model s testom, robove testa dvignemo in položimo na nadev. Na skutin nadev položimo na polovice narezane fige. Testo lahko položite ne v kalup, ampak na pekač, obložen s pergamentom, in na njem pečete.

Testo premažemo s preostalim rumenjakom. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 175°C 40-45 minut do zlato rjave barve. Pred serviranjem rahlo ohladimo. Ta pita je dobra tako topla kot hladna.

Piščančja bedra pečena s figami

Ta recept temelji na receptu iz knjige o sodobni judovski kuhinji Simone Miller in Jennifer Robbins. Praktično sem ga predelal zase in pustil samo prvotno idejo. Sveže fige tukaj lahko popolnoma nadomestite s suhimi, ne bo nič manj okusno. Samo fige predhodno namočite v topli vodi za 30-40 minut.

Kaj potrebujete:

piščančja stegna - 8 kosov;
sol - 2 tsp;
mleti črni poper - po okusu;
limonin sok - 1 žlica. l.;
rastlinsko olje - 2 tbsp. l.;
sveže fige - 6-7 kosov;
zelene olive (brez koščic) - 100 g;
vejice timijana (sveže) - 6-8 kosov;
čebula - 1 kos.

Kako kuhati:

Piščančja bedra operemo, osušimo, damo v skodelico, solimo in popramo. V majhni skodelici zmešajte rastlinsko olje in limonin sok, stepite z vilicami do gladkega. Limonino-oljno mešanico prelijemo na stegna, dodamo lističe timijanovih vejic (3-4 vejice), premešamo in pustimo marinirati 1-2 uri.

Pekač namažite z rastlinskim oljem. Čebulo narežemo na tanke pol obroče in položimo na dno kalupa. Na čebulo položite piščančja bedra. Fige razrežemo na 4 dele in položimo med bedra. Po piščancu razporedite olive in na vrh položite 3 vejice timijana.

Pekač tesno pokrijemo s folijo in pečemo v pečici, ogreti na 200°C, 30 minut. Nato odstranimo folijo, v pečici prižgemo zgornjo rešetko in pečemo še 10-15 minut do zlato rjave barve.

Topla solata s karameliziranimi figami, bučo in špinačo

Ker je ta solata predstavnik precej sodobne kuhinje, je težko imenujemo tradicionalna za katero koli državo. Toda sodeč po sestavi se dobro prilega sredozemski kuhinji. Sestavine so ravno pravšnje za naš jesenski čas: na tržnicah se aktivno prodajajo buče in abhazijske fige. Ta topla solata je ravno pravšnja za lahko večerjo. Lahko ga postrežete tudi kot prilogo, na primer k perutnini ali mesu.

Kaj potrebujete:

buča - 500 g;
fige - 6 kosov;
špinača (sveža) - 100 g;
pinjole - 1-2 žlici. l.;
česen - 1 strok;
rdeča čebula (majhna) - ¼ dela;
sol - po okusu;
rastlinsko olje - 1 žlica. l.

Kako kuhati:

Bučo olupimo in po želji narežemo na majhne koščke. Liste špinače operemo, osušimo in grobo nasekljamo. V ponev vlijemo 1 žlico. l. olje, segrejemo, položimo polovice fig s prerezano stranjo navzdol in pražimo 5-7 minut, da karamelizirajo in robovi začnejo rjaveti. Fige položite v ločeno posodo.

Po potrebi v isto ponev vlijemo še 1 žlico. l. olja in popečemo koščke buče, da se zmehčajo in zlato zapečejo. Nekaj minut preden je buča pripravljena, dodajte nariban strok česna in sol po okusu, premešajte. Medtem ko se buča peče, zelo drobno sesekljamo rdečo čebulo.

Prepraženi buči dodamo sesekljano čebulo in liste špinače. Kuhamo toliko časa, da listi špinače ovenijo. Toplo solato preložimo na krožnik, nanjo položimo karamelizirane fige in potresemo s pinjolami. Postrezite takoj.

Figovo-medena fokača z aromo rožmarina

Mislim, da focaccio poznajo mnogi, še posebej tisti, ki radi počitnikujejo v Italiji. To je italijanski pšenični kruh, ki tradicionalno vsebuje tri sestavine: vodo, moko in oljčno olje. Toda njegova vsebina je lahko drugačna. Na primer olive, pikantne klobase, paradižnik, grozdje, karamelizirana čebula, krompir, različna aromatična zelišča (rožmarin, timijan, bazilika). Moja današnja fokača je mehka, komaj sladka, s figami, ki ji dajo sočnost, z aromo rožmarina in medeno-limoninega sirupa.

Kaj potrebujete:

moka - 450 g;
voda - 250 ml;
suhi kvas - 10 g;
oljčno olje (rastlinsko) - 1 žlica. l.;
sol - 1 čajna žlička;
sladkor - 1 žlica. l.;
fige - 5-7 kosov;
med - 2 žlici. l.;
limonin sok - 1 žlica. l.;
rožmarin (svež) - nekaj vejic.

Kako kuhati :

Kvas raztopite v topli vodi in pustite 10-15 minut, da se aktivira. V skodelico presejemo moko, dodamo sol, sladkor, olivno olje, vodo s kvasom, zamesimo testo.

Testo postavite na toplo mesto, pokrito z brisačo ali pokrovom za približno 1 uro. Testo mora dvakrat narasti. Ponavadi ga dam v električno pečico na 40°C. V skodelici zmešajte med in limonin sok ter segrevajte do toplega.

Fige operemo, osušimo, narežemo na polovičke. Vzhajano testo pregnetemo in razvaljamo v krog s premerom 26 cm, položimo na pekač obložen s papirjem za peko in ga na nekaterih mestih prebodemo z vilicami.

Na testo položimo narezane fige (s prerezom navzgor), premažemo z medeno-limoninim sirupom, potresemo rožmarinove vejice in pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 30 minut. Ko fokačo vzamete iz pečice, jo ponovno premažite z medeno-limoninim sirupom. Pustite, da se focaccia ohladi in nato postrezite.

Jesen lahko upravičeno imenujemo sezona fig: v drugih letnih časih v Rusiji je iskanje tega sadja precej problematično. Na žalost se nam fige zdijo popolnoma eksotičen, skoraj tuj izdelek in njihova vključitev v prehrano takoj sproži številna vprašanja: kako jih jesti, kako so koristne in katere jedi lahko pripravimo iz njih.

V našem novem pregledu boste izvedeli vse o koristnih lastnostih fig in našli najbolj zanimive recepte za jedi s tem neverjetnim sadjem.

Sad lepote, zdravih las in sijoče kože

Za lepoto in zdravje kože sta najpomembnejši maščobni kislini omega-3 in omega-6, ki ju v figah najdemo v velikih količinah. Sadje je tako bogato s temi bistvenimi elementi, da ga kozmetologi učinkovito uporabljajo za ustvarjanje različnih krem in mask za obraz in lase. Fige vsebujejo veliko vitamina A (retinol), ki pomaga pospešiti regeneracijo kože in obnoviti epitelno tkivo.

Poleg tega je ta južni sadež bogat z železom, ki pomaga povečati prekrvavitev lasišča in pospešiti rast las.

Odličen zajtrk - sendviči s figami

Koristi za srčno-žilni sistem

Fige blagodejno vplivajo na celoten srčno-žilni sistem. Prvič, normalizira raven holesterola v krvi. Drugič, sladko sadje je bogato s kalijem, ki pomaga pri hipertenziji z zniževanjem krvnega tlaka, razbremenitvijo krvnih žil in njihovo širjenjem.

Z drugimi besedami, fige preprosto morate dodati na svoj jedilnik vsaj jeseni, da poskrbite za zdravje svojega srca in ožilja.

Originalne solate s figami

Dietni izdelek

Fige so sladek in precej nasiten (zaradi visoke vsebnosti prehranskih vlaknin) sadež, a za tiste, ki hujšajo, božji dar, saj 100 gramov tega izdelka vsebuje le okoli 50 kilokalorij – pod pogojem, da je sadje sveže. Pozor: suho sadje vas bo stalo 214 kilokalorij.

Recepti za nizkokalorične jedi s figami

Lahka solata z rukolo, figami in malinovim prelivom je odlična jed za tiste, ki neradi preživite veliko časa v kuhinji, hkrati pa si želite privoščiti nekaj zdravega in okusnega. Preberite naš recept po korakih za to dietno jed. Druga odlična možnost za nizkokalorično solato je solata s stročjim fižolom, figami in oreščki.

Koristi za prebavo

Če želite pospešiti metabolizem in se znebiti težav s prebavili, so fige kot nalašč za te namene. Zaradi visoke vsebnosti pektina in vlaknin v svoji sestavi imajo fige blag odvajalni učinek, kar bo izboljšalo črevesno gibljivost in normaliziralo prebavo.

Jedi, s katerimi se boste znebili želodčnih težav

In seveda, ne moremo si pomagati, da vam ne bi povedali o čudovitem receptu za pečene fige - to je preprosta in vsestranska jed, ki jo lahko postrežete k mesu ali dodate kateri koli solati.

Fige so zelo zdravo jagodičevje, vsebujejo veliko vitaminov C in B, pa tudi betakaroten, železo, minerale, antioksidante in aminokisline.

Ocena

Fige lahko uživamo sveže, posušene ali konzervirane, iz njih pa so zelo okusne jedi. HOČEM vam ponuja 5 zdravih in enostavnih receptov.

Pita s figami in medom

Sestavine:

Maslo - 200 g

Sladkor - 200 g

Kisla smetana - 2 žlici. žlice

Jajca - 2 kos.

Limonina lupina - 1 žlica

Fige - 6-8 kosov.

Med - 2 žlici

Sladkor v prahu - 2 žlici

Moka - 240 g

Pecilni prašek - 0,5 čajne žličke

Z mešalnikom stepemo maslo, dodamo sladkor, jajca, pecilni prašek in kislo smetano. Nato postopoma med mešanjem dodajamo moko. Vzamemo pekač, ga namažemo z maslom in enakomerno razporedimo testo. Fige najprej narežemo na četrtine in jih položimo na testo. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 40 minut. Nato morate pito vzeti ven, jo preliti z medom in vrniti v pečico za 10-15 minut, da se pita po vrhu zapeče. Končano jed lahko potresemo s prahom in limonino lupinico.

Italijanska figova pita

Sestavine:

Moka - 5 žlic

Jajca - 1 kos.

Fige - 5 kosov.

Voda - 1 žlica

Zelo enostaven in hiter recept! V posodi je treba zmešati moko in jajce. Če je testo preveč “tesno”, dodamo malo vode. Dobljeno testo zvaljamo v kepo in postavimo v zamrzovalnik za 15 minut. Nato testo zelo tanko razvaljamo in nanj položimo predhodno oprane in na četrtine narezane fige. Nato pito za 5 minut postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, nato temperaturo znižamo na 180 stopinj in pečemo še 10 minut.

PREBERITE ŠE - Top 3 najboljše jedi iz ovsenih kosmičev

Guryevskaya kaša

Sestavine:

Zdrob - 20-40 g

Mleko - 150 g

Lešniki ali arašidi - peščica

Apno - 1 kos.

Maslo - 20 g

Banana, kivi - 1 kos.

Fige - 2 kos.

Rozine, datumi - 4-5 kosov.

Sladkor - 20 g

Sol - ščepec

Najprej na drobno nasekljamo suhe marelice, fige, kivi, bano in datlje. Limeto olupimo, maslo pa narežemo na kocke. 2/3 mleka pristavimo na srednji ogenj, dodamo sladkor in maslo. Ko mleko zavre, ob stalnem mešanju dodamo zdrob in odstavimo z ognja. Končano kašo prenesite v toplotno odporno skledo. Nato naredimo prvo plast suhega sadja, potresemo s sladkorjem. Preostalo mleko segrevajte, dokler ne nastane pena. To peno je treba položiti na plast suhega sadja in ponovno posuti s sladkorjem. Prvi sloj je pripravljen. Nato spet položimo plast kaše, plast suhega sadja, potresemo s sladkorjem, spenimo mleko in ga prestavimo na suho sadje. Zadnja plast naj bo plast zdroba. Potresemo jih s sladkorjem in pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 10 minut.

Figovi mafini

Sestavine:

Suhi kvas - 7 g

Mleko - 200 ml

Jajce - 2 kos.

Oljčno olje - 2 žlici

Sol - ščepec

Sladkor v prahu - 70 g

Maslo - 100 g

Sveže fige - 6 kosov.

Moka - 250 g

Maslo nadrobimo s sladkorjem v prahu in mu med mešanjem dodamo jajca. Moko zmešamo s kvasom, dodamo sol in zalijemo z mlekom. Dobljeno maso zmešamo z maslom in sladkorjem. Testo položimo v namaščene pekače, nanj položimo rezino fige in namažemo z oljčnim oljem. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 25 minut.

Figov prigrizek

Sestavine:

Fige - 4 kos.

Slanina - 4 kosi.

Sol, poper, kumina, sladkor - po okusu

Predhodno oprane fige je treba na vrhu prečno zarezati. Slanino narežemo na dolge rezine. Sir narežemo na kocke. Nato notranjost fig rahlo potresemo s soljo, poprom, kumino in sladkorjem, notri damo košček sira in okrog fig ovijemo rezino slanine. To naredimo z vsako figo. Pripravljene fige preložimo v pekač in pečemo na 200 stopinjah 5 minut. Pripravljeno malico je najbolje postreči toplo.

Vinska jagoda, smokva, smokva - vse to so imena najstarejše kulturne rastline, ki so jo prvotno gojili v Arabiji in šele v 16. stoletju prišla v Ameriko. Ljudje so uspešno uporabljali zdravilne lastnosti fig v medicini in kozmetologiji.

Iz sladkornega sadja so pripravljali in pripravljajo izvrstne marmelade, odlične pastile, vse vrste koktajlov in aromatičnih pijač. Spodaj je majhen izbor okusnih receptov za figovo marmelado.

Preprosta figova marmelada za zimo - korak za korakom foto recept

Najlažji in najbolj dostopen način za pripravo edinstvenega izdelka pozimi je figova marmelada.

Vaša oznaka:

Čas kuhanja: 15 ur 0 minut

Količina: 2 porciji

Sestavine

Fige: 1 kg
Limonin sok: 1-2 žlici. l.
Sladkor: 700 g

Navodila za kuhanje

Najprej operite sadje. To naredimo previdno, ne da bi poškodovali tanko lupino, nato pa vsako jagodo enako previdno popivnamo s prtički.

Fige damo v posebno posodo za kuhanje in jih zalijemo z ustekleničeno vodo v tolikšni količini, da so plodovi popolnoma potopljeni v tekočino.

Začnemo toplotno obdelavo izdelka. Jagode kuhamo največ pet minut od začetka vrenja, nato jih odstranimo iz vode. Namesto tega dodajte sladkor in iztisnjen limonin sok. Po želji dodamo malo vanilina.

Dobljeno zmes dobro premešamo, prižgemo srednji ogenj in segrevamo dokler ne dobimo gostega sirupa.

Jagode potopimo v sladko mešanico, fige kuhamo največ pet minut, nato posodo odstavimo.

Ohlajeno maso pokrijemo s čisto krpo, pustimo 10 ur, nato pa pripravo dvakrat ponovimo z enakim premorom.

Z večkratno toplotno obdelavo ohranimo jagode nedotaknjene in ohranimo njihov odličen okus.

Na zadnji stopnji izdelke kuhajte še 10 minut.

Prenesite v sterilizirane kozarce in dobro zaprite s posebnimi navojnimi zamaški.

Jeklenke pokrijemo z odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo, nato pa jih pospravimo v klet z ostalo ozimnico.

Skupni čas za pripravo figove marmelade je bil dva dni. Dobili smo čudovito sladico iz sadja, ki je bilo videti kot slastni žele bonboni. Z uživanjem sladkih jagod spodbujamo proizvodnjo serotonina in si s tem zagotovimo tako imenovani hormon sreče.

Kako narediti marmelado iz fig in limone

Fige so zelo okusen in zdrav sadež, v marmeladi pa so lahko presladke. Z dodajanjem limone na seznam izdelkov lahko korenito spremenite okus jedi, ji daste pikantno kislost.

Sestavine:

Fige – 1 kg.
Limona - 2 kos.
Granulirani sladkor - 0,6 kg.
Nageljnove žbice – 4 kos.
Balzamični kis - 2 tsp.
Voda - 100 ml.

Algoritem dejanj:

Za to marmelado so primerne tako zelene kot vijolične fige. Prva faza je izbira sadja. Seveda morate vzeti najboljše, zgubane ali razpokane zavrnete.
Z majhnimi škarjami odrežite rep vsaki jagodi.
Na vsakem dnu (na strani ploda nasproti repa) naredite križni zarez. Popke nageljnovih žbic skrijte v štirih jagodah.
Limone pripravite tako, da jih operete s čopičem. Narežemo na tanke prozorne kroge. Pazite, da odstranite semena, saj lahko povzročijo grenak okus marmelade.
Limonin sok vlijemo v posodo, v kateri bomo kuhali marmelado. Tam dodajte vodo in balzamični kis.
Dodajte sladkor, dodajte skodelice limone. Sirup kuhajte 10 minut, občasno odstranite peno.
V vroč sirup položimo fige in premešamo z rezinasto žlico, da se z vseh strani “okopajo” v sirupu. Pustite vreti 3 minute.
Odstranite z ognja in pustite marmelado stati 3 ure.
Postopek kuhanja dvakrat ponovimo - marmelado kuhamo 3 minute, pustimo 3 ure.
Sterilizirane posodice napolnimo s figami, do roba zalijemo s sirupom in zapremo.

S to metodo kuhanja jagode ne postanejo mehke, ohranijo obliko, se namočijo v sirupu in postanejo zelo lepe - prozorne jantarne barve.

Kako narediti marmelado iz fig in orehov

Poskusi s figovo marmelado se lahko nadaljujejo. Poleg limone jim bodo čudovito družbo delali orehi. Na nek način ta jed spominja na znamenito kraljevo marmelado iz kosmulj in orehov, na srečo se ni treba truditi z vlaganjem jedrc v sadež.

Sestavine:

Fige – 3 kg.
Sladkor - 1,5 kg.
Limonin sok - 1,5 žlice. l.
Orehi - 300 gr.
Voda 1,5 žlice.

Algoritem dejanj:

Postopek se začne z izbiro - izbrati morate najlepše, zrele fige. Izperite. Z ostrim nožem ali škarjami odrežite repke.
Odstranite lupine in membrane z orehov. Nasekljajte na majhne rezine.
Posodo, v kateri bomo pripravljali marmelado, nadevamo po plasteh: najprej plast fig, nato sladkor in tako do vrha.
Pustite eno uro - v tem času mora sadje izpustiti sok. Po potrebi dodajte vodo.
Postavite na majhen ogenj. Ko sirup zavre, kuhamo še 15 minut s tesno zaprtim pokrovom.
Nato odstranite pokrov in nadaljujte s kuhanjem 15 minut. Peno, ki nastaja na marmeladi, odstranimo z žlico z režami.
Od časa do časa z isto žlico z režami premešamo marmelado, da se vsi sadeži enega za drugim potopijo v sirup.
Dodamo orehe in počakamo, da marmelada spet začne vreti. Pustite, da se napolni.
Postopek še enkrat ponovimo, le da na koncu kuhanja dodamo limonin sok. Marmelada se mora pred pakiranjem nekoliko ohladiti.
Sterilizirajte majhne steklene posodice (od 300 do 500 ml) nad paro ali v pečici. Tudi pločevinaste pokrove je treba sterilizirati v vreli vodi.
Še toplo figovo in orehovo marmelado naložimo v posodice in zapremo.

Vse, kar morate storiti, je počakati do zime, da pripravite okusno čajanko z najbolj nenavadno marmelado na svetu, kjer plodovi postanejo prozoren med, ki spominja na vroče, s soncem obsijano poletje.

Okusna figova marmelada brez kuhanja

Gospodinje vedo, da že najmanjša toplotna obdelava negativno vpliva na vitamine in minerale, ki jih vsebuje sadje. Zato bi si seveda vsakdo želel recept za marmelado brez kuhanja, v katerem bi se maksimalno ohranile telesu koristne snovi. Vendar je tudi nemogoče ohraniti sadje brez toplotne obdelave. Kako biti? Obstaja recept, kjer sladkorni sirup skuhamo ali skuhamo, sadje pa vanj samo vlijemo.

Sestavine (delež sadja in sladkorja se lahko poveča):

Fige - 700 gr.
Sladkor - 500 gr.

Algoritem dejanj:

Izberite najbolj zrelo sadje. Temeljito umijte. Včasih je priporočljivo, da odrežete kožo, vendar lahko v tem primeru jagode izgubijo svojo obliko.
Fige položimo v posodo. Po površini enakomerno potresemo sladkor. Pustite 3 ure. V tem času se bo sprostil sok.
Ponev postavimo na ogenj. Čas kuhanja - 5 minut, čas zadrževanja - 10 ur.
Pred kuhanjem sirup odcedimo in zavremo, prelijemo vroče fige. Enak postopek ponovite dvakrat.
Zaprite tako kot vsako drugo marmelado.

Kuhanje bo dejansko trajalo le 15 minut; žal se bo postopek podaljšal. Toda rezultat, ki ga bodo videli gospodinja in gospodinjstvo, je vreden. Jagode bodo cele, prozorne, namočene v sirupu, kot veliko sonca v eni posodi. Na samem koncu kuhanja lahko dodate malo vanilina ali limoninega soka.

Pri kuhanju lahko fige počijo, zato jih morate posušiti, to je, da jih po pranju pobrišete s papirnatimi brisačami.

V figovo marmelado lahko dodamo ne samo limono, temveč tudi druge citruse – pomarančo ali limeto.

V to marmelado lahko dodate začimbe, še posebej dobre so nageljnove žbice, piment, cimet, ingverjeva korenina in muškatni orešček.

Veselimo se vaših komentarjev in ocen - to je za nas zelo pomembno!