V hladni sezoni si še posebej želite grelne jedi, ki hišo napolnijo s sladko, prijetno aromo in ustvarijo prijetno vzdušje. Odlična možnost je pečena buča z jabolki, ki očara s svojim nežnim okusom, nizkimi stroški in visokimi koristnimi lastnostmi.

Na predvečer noči čarovnic nagajivi otroci pripravljajo kostume in izdelujejo bučna strašila. Zakaj ne bi okolice dopolnili z jedjo cele zelenjave, polnjene z jabolki? Takšna večerja ne bo le napolnila telesa z bistvenimi vitamini in mikroelementi, ampak bo tudi razveselila vse družinske člane.

Celo bučo, pečeno z jabolki, pripravimo iz naslednjih sestavin:

• kilogram in pol buče;
• kisla smetana - 80-90 g;
• pol kilograma jabolk;
• orehi - 50-60 g;
• rozine - 0,1 kg;
• maslo - 30 g;
• cimet - 3 g;
• granulirani sladkor - odvisno od vrste buče - približno 2-3 žlice. žlice

Navodila po korakih:

1. Bučo najprej temeljito operemo, ji odrežemo rep in vrh ter jo odstavimo. Še ga bomo potrebovali.
2. Bučo očistite iz semen in kaše.
3. Enako naredimo z jabolki: očistimo jih umazanije in odstranimo sredico. Pripravljeno sadje narežemo na kocke s stranico približno 3 cm.
4. Zdaj je treba jabolka ocvrti v ponvi. To storite tako, da stopite maslo in prepražite sadje, dokler odvečna vlaga ne izhlapi.
5. Nato operemo rozine in jih osušimo s čisto brisačo. Za globlje čiščenje lahko izdelek predhodno za pol ure do eno uro namočite v vodi pri sobni temperaturi.
6. Orehe z nožem drobno sesekljamo ali zmeljemo v blenderju.
7. Nato združimo nadev: jabolka, rozine in orehe.
8. Z mešanico nadevamo bučo in po vrhu potresemo cimet. To začimbo lahko dodate neposredno v nadev, vendar ta metoda morda ne bo po okusu vsakogar.
9. Vse kar ostane je, da zmešate kislo smetano z granuliranim sladkorjem, prelijete z nastalim pripravkom in pokrijete vse s pokrovčkom z repom.
10. To je vse, bučo lahko za eno uro postavimo v pečico na 200ºC. Čas kuhanja lahko podaljšate glede na zmehčanost sadja.

Kuhanje v kosih

Za tiste, katerih pečica ne sprejme velikih sadežev, obstaja še ena metoda. Buča z jabolki, pečena v kosih, bo mehkejša od cele. Poleg tega čas kuhanja ne bo tako dolg. Bolje je, da vzamete trda jabolka, tako da so vse komponente enakomerno pečene.

V tem primeru boste potrebovali:

• pol kilograma buče;
• dve jabolki;
• granulirani sladkor - 2 žlici. žlice;
• cimet - 1-2 g;
• limonin sok - 1 žlica. žlica.

Navodila po korakih:

1. Bučo je treba najprej očistiti iz celuloze in semen, oprati in narezati na srednje velike kose. Nastale rezine lahko takoj položite v model.
2. Zdaj jabolka operemo, jim odstranimo sredico in jih narežemo na malo večje kose kot bučo.
3. Nato iz limone iztisnemo sok in prelijemo pripravke.
4. Zmešajte sladkor in cimet, na vrh potresite bučo in jabolka, pri čemer poskušajte enakomerno porazdeliti suhe sestavine.
5. Jed je pripravljena za peko. Nastavite način na 200 ° C, čas kuhanja 25 minut.

Z medenimi rezinami

Ta recept z medom bodo cenili sladkosnedi. Med in buča sta zelo harmonična; ta kombinacija nekoliko spominja na poletno melono ali marmelado. Vendar je treba omeniti, da sorta maslene buče ni povsem primerna za ta recept, saj so plodovi že zelo sladki. Nekatere gospodinje pri kuhanju iz te sorte sploh ne dodajo sladkorja.

Da bi dosegli idealen okus, morate upoštevati naslednja razmerja:

• pol kilograma buče;
• med - 200 g;
• jabolka - 300 g;
• cimet - 4-5 g;
• prečiščena voda - 0,1 l.

Navodila po korakih:

1. Najprej morate pripraviti bučo: jo operite, odstranite semena in meso ter posušite. Da bo vsak kos dobro prepojen z medom, zelenjavo narežite na majhne rezine.
2. Jabolka tudi predhodno olupimo in jim odstranimo sredico. Izdelek je treba zdrobiti na rezine.
3. Zmešajte obe sestavini in položite na pekač.
4. Med raztopite v vodi in ga enakomerno prelijte po bučah in jabolkih.
5. In zadnji korak je, da obdelovanec potresemo s cimetom. Sedaj lahko posodo postavimo v pečico, da se peče eno uro na 160ºC.

Pečena buča z jabolki, pomarančo in limono

Pravi vitaminski bum lahko ustvarite tako, da skupaj skuhate bučo, jabolko, pomarančo in limono. Jeseni bo tako okusen koktajl okrepil vašo imuniteto in razpoloženje. Kislo sadje bo uspešno uravnotežilo mehke žametne note buče, kar vam bo omogočilo velik okusni užitek.

Sestava tega recepta je naslednja:

• buča - 0,5 kg;
• ena pomaranča;
• eno majhno jabolko;
• pol limone;
• granulirani sladkor - 2-3 žlice. žlice;
• cimet - 0,5 čajne žličke.

Navodila po korakih:

1. Ta recept označuje težo že olupljene buče. Med predelavo izgubi približno 20% svoje teže, tako da lahko sklepamo, da naj bi zelenjava na začetku tehtala 600-700 g.
2. Pripravljeno bučo narežemo na majhne koščke, največ 3-4 cm.
3. Oprane in olupljene plodove prav tako narežemo na majhne rezine in zmešamo z bučo.
4. Zmesi dodamo sladkor in cimet, prelijemo z limoninim sokom. Po želji lahko limono narežete na koščke in jo prav tako dodate jedi, vendar ne pozabite, da bo rezultat bolj kisel in ne bo primeren za ljudi z visoko kislostjo.
5. Vse to enakomerno razporedimo po pekaču, pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, segreto na približno 180ºC. V tem položaju jed pečemo 20 minut, nato odstranimo folijo in pečemo še 15 minut.

Z rižem in suhim sadjem

Jed, ki je lahko primerna ne le za večerjo, ampak odlično služi tudi kot kosilo ali hiter prigrizek - riž s suhim sadjem in bučo.

Za pripravo te poslastice se založite z naslednjimi izdelki:

• buča - 250 g;
• rjavi riž - 0,1 kg;
• rozine - 50 g;
• suho sadje po okusu (suhe marelice, datlji, suhe slive) - 100-150 g;
• granulirani sladkor - 3 žlice. žlice;

Poleg tega ni treba skrbeti za vsebnost kalorij, saj je večina sestavin lahko prebavljivih, in sicer:

• buča - 700-800 g;
• jabolka - 5-6 kosov;
• med - 3 žlice;
• mleti cimet - 2-3 g;
• prečiščena voda - 5 žlic. žlica;
• vanilin sladkor - 10 g;
• rozine - 40 g.

Navodila po korakih:

1. Jabolka in bučo operemo, odstranimo lupino, semena in sredico. Narežemo na enake 3 cm velike kocke.
2. Vse sestavine zmešamo v ločeni skledi in porazdelimo po lončkih.
3. V vsak lonček nalijemo malo vode in postavimo v pečico. Do tega trenutka se mora segreti na 250 °C.
4. Jed tako dušimo 20 minut, po določenem času pa temperaturo zmanjšamo na 120ºC in dušimo še 15 minut.

Za kuhanje lahko uporabite sadje skoraj vseh sort, vendar so najbolj priljubljene buče z velikim sadjem, trdo lubje in muškatne buče.

Ali želite svojo družino nahraniti z okusno in zdravo jedjo? Potem ste prišli na pravo mesto. Predlagam, da pripravim recept za najbolj nežno in zračno enolončnico iz buč in jabolk.
Vsebina recepta:

Iz nekega razloga bučne jedi na naših mizah nezasluženo zasedajo zadnje mesto. Toda buča je pravo skladišče zdravja. Ta zdrava zelenjava vsebuje veliko pomembnih vitaminov in mikroelementov, ki jih naše telo potrebuje, še posebej pozimi. Poleg tega vsebuje esencialni kalij, železo in karoten. Iz te zelenjave lahko pripravite najrazličnejše jedi. Vendar se danes želim osredotočiti na enolončnico, ki ne zahteva veliko časa za pripravo.

Enolončnica je kombinacija sesekljanih sestavin, ki jih spečemo v pečici, in bučna enolončnica ni izjema. Z velikim veseljem ga bodo jedli tako otroci kot odrasli. Vendar, da bi se zaljubili v to jed, morate poskusiti več receptov, da izberete svojo različico iz ogromnega števila njih.

Buča se odlično ujema s skuto, jabolki, pomarančami, mlekom, jajci, rižem, prosom, gobami, sirom, krompirjem, slanino in suhimi marelicami. Zanj so primerne tudi različne začimbe, kot so kumina, poper, rožmarin in orientalske mešanice. Ker je okus same buče precej blag, se bo odlično ujemala s česnom in svetlimi aromami zelišč. Ne bojte se eksperimentirati s sestavinami...

• Vsebnost kalorij na 100 g - 107 kcal.
• Število obrokov - 4
• Čas kuhanja - 1 ura

Sestavine:

• Buča - 200 g
• Jabolka - 2-3 kos.
• Jajca - 2 kos.
• Zdrob - 3 žlice.
• Sladkor - 3 žlice. ali po okusu
• Maslo - 50 g
• Sol - ščepec

Priprava enolončnice iz buč in jabolk

1. Bučo olupimo, narežemo na srednje velike kocke in kuhamo 20 minut, dokler se ne zmehča.

2. Nato odlijemo vodo in bučo zdrobimo s stiskalnico ali zmeljemo z mešalnikom.

3. Jabolka operemo, odstranimo sredico s posebnim nožem, odrežemo kožo in naribamo meso na grobem Rende.

4. Bučni pire zmešamo z naribanimi jabolki, dodamo sladkor, sol, zdrob in zmehčano maslo.

5. Mešajte bučno mešanico, dokler ni gladka.

6. Jajca stepemo v priročno posodo.

7. Z mešalnikom jih stepemo v zračno, puhasto belo maso, dokler se volumen ne podvoji.

8. V bučno-jabolčno zmes dodamo stepena jajca in dobro premešamo.

9. Pekač obložimo s pergamentom in namažemo z maslom.

10. Vanjo vlijemo bučno mešanico.

Bučna enolončnica z jabolki je odlična pozabljena jed ruske kuhinje. Takšne enolončnice so bile priljubljene v ruski kuhinji, zlasti jeseni, ko so dozorele letine buč in jabolk. Lahko vzamete svežo ali zamrznjeno bučo, če jo kupimo celo, je ne boste dolgo hranili, zato jo narežem na kocke in jo zamrznem na porcije, zelo priročna je za kaše in enolončnice.

Zberite sestavine za to bučno jabolčno enolončnico in začnite pripravljati to zdravo, okusno jed za zajtrk. Pripraviti ga ni težko, vendar se morate še vedno malo poigrati!

Bučo narežemo na kocke in zalijemo z vodo, da jo pokrije do polovice. Pustimo kuhati 10-15 minut do mehkega (odvisno od vrste buče).

Jabolka olupimo in naribamo na grobo strgalo.

Jajca z mešalnikom penasto stepemo.

Ko je buča kuhana, jo pretlačimo do pireja: voda mora skoraj izhlapeti. Če pretiravate, najprej odlijte odvečno vodo.

Dodamo maslo in zdrob ter pustimo, da zdrob nabrekne, medtem ko se buča ohlaja.

Ko zmes doseže sobno temperaturo, ji dodamo stepena jajca, sladkor in sol. Dobro premešaj.

Napolnimo porcijske modele ali večji pekač, ki ga najprej obložimo s peki papirjem.

Bučno enolončnico z jabolki pečemo v pečici na 200 stopinj približno 40 minut (majhne rampe - manjše).

Postrezite s čajem, kavo, mlekom.

Enolončnico postrežemo tako, da jo narežemo na porcije in pustimo, da se nekoliko ohladi, ali na porcije.

Dober apetit vam in vašim ljubljenim!

Iz okusne in zdrave buče lahko pripravite tako najpreprostejše jedi kot resne kulinarične užitke. Kulinarični strokovnjaki ga obožujejo in cenijo zaradi edinstvenega profila okusa in vsestranskosti. Uporabite ga lahko za konzerviranje ozimnice, sladice, solate, glavne jedi, juhe in drugo.

Ohranjanje za zimo

V zimskem času bo ta izdelek pomagal nasičiti telo s koristnimi elementi in vitamini.

Bučni in zelenjavni kaviar

Sestavine:

• En kilogram buče, paradižnika, jabolk, stročjega fižola in sladke paprike;
• Pol kilograma čebule;
• 300 gramov sladkorja;
• 50 gramov soli;
• 50 gramov kisa.

Vso zelenjavo olupimo, eno za drugo pretlačimo skozi mlinček za meso in nasekljamo čebulo. Vzemite posodo in vanj vlijte olje. Čebulo je treba dušiti deset minut. Dodamo paradižnik, bučo, sladkor in sol ter zavremo. Po tem dodamo preostalo zelenjavo. Vse to morate kuhati eno uro na zmernem ognju. Dodamo začimbe po okusu in kuhamo še deset minut. Nato naložimo v kozarce in zapremo.

Bučna solata

Sestavine:

• Ena srednja buča;
• 2 čebuli;
• 600 gramov kisa;
• 300 gramov vode;
• 100 gramov sladkorja;
• 30 gramov soli;
• 5 črnega graha in 3 graha pimenta;
• Čajna žlička gorčičnih semen;
• 200 gramov konzerviranih kosov ananasa;
• Dva lovorjeva lista;
• Dva kosa nageljnovih žbic.

Bučo olupimo in narežemo, potresemo s soljo in pustimo en dan. Za pripravo marinade zmešajte preostale sestavine razen ananasa in segrevajte, dokler se sladkor in sol ne raztopita, na koncu dodajte ananas in segrevajte še 5 minut, ohladite. Naslednji dan bučo nadevamo v kozarce in prelijemo s hladno marinado. Kozarce sterilizirajte eno uro v vreli vodi, nato jih lahko zvijete.

Buča v jabolčnem soku

Sestavine:

• Ena srednje velika buča;
• Liter jabolčnega soka;
• 200 gramov sladkorja.

Bučo olupimo in narežemo na kocke. Sok zavremo, dodamo bučo in sladkor. Po okusu lahko dodate kardamom in ingver. Nato vse postavite na ogenj in kuhajte 20 minut. Nato naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo. Lahko vzamete drug sok, vendar ne sme biti preveč kisel.

Bučni pire

Z dodatkom jabolk ali sliv lahko naredite okusen pire. V prvem primeru je zaporedje naslednje:

• Jabolka in buče olupite iz semen in lupine;
• Zmeljemo z mlinom za meso;
• Dodajte sladkor v razmerju štiri žlice na kilogram buče in pol kilograma jabolk;
• Dušimo dve uri;
• Na koncu kuhanja dodamo žličko citronske kisline;
• Vroči pire nadevamo v kozarce in zvijemo.

Recept s slivo je lahko nekoliko drugačen. Bučo in slivo vzamemo v enakih razmerjih, olupimo, narežemo in kuhamo v majhni količini vode do mehkega. Nato jih zmeljemo s pomočjo sita ali zdrobimo z mešalnikom. Pire je treba zavreti in vliti v kozarce.

Bučna marmelada

Sestavine:

• Kilogram buče;
• Kilogram sladkorja;
• 500 gramov pomaranče;
• 400 mililitrov vode;
• Vanilin po želji in po okusu.

Olupljeno bučo narežemo na kocke in jo blanširamo pet minut. Kocke naj bodo velike največ centimeter. Prelijemo jih z vrelim sladkornim sirupom in pustimo čez noč. Pomaranče pretlačimo skozi mlinček za meso in dodamo k buči. Zjutraj kuhajte 20-30 minut, odstranite z ognja dve uri. Po tem kuhajte, dokler ni pripravljeno. Marmelada je pripravljena, ko koščki buče postanejo prozorni. Na koncu dodamo vanilin in vse skupaj nadevamo v kozarce.

Jedi v pečici

Uporaba pečice je eden najbolj okusnih načinov kuhanja buč.

Buča v pečici "podeželsko"

Sestavine:

• Kilogram in pol govejega fileja;
• Dve čebuli;
• Kup zelenja;
• Dve žlici sončničnega olja;
• Sol in mleti črni poper po okusu.

Bučo je treba oprati, odrezati vrh in odstraniti semena skupaj z majhno količino celuloze. Na olju do zlato rjave barve prepražimo na majhne koščke narezano govedino in na pol kolobarje narezano čebulo. Vse to malo popopramo in solimo, dodamo sesekljana zelišča. Sestavine položite v bučo in zaprite pokrov. Po želji lahko dodate krompir. Pečemo v pečici eno uro pri temperaturi 180-200 stopinj.

Buče z zaseko in gobami

Sestavine:

• Štiri majhne buče;
• 400 gramov ostrig ali šampinjonov;
• 250 gramov masti;
• Žarnica;
• Šopek mešanega zelenja;
• 125 gramov masla;
• žlica sirupa po vaši izbiri;
• 50 gramov sladkorja;
• Sol, nageljnove žbice, cimet po okusu.

Bučam odrežemo pokrovčke in odstranimo semena. Gobe ​​nasekljamo in prepražimo na polovici razpoložljivega masla. Drugo polovico stopimo, dodamo muškatni orešček, nageljnove žbice, cimet, sol in sladkor ter ohladimo. Dobljeno maso zmešamo s sirupom in z njim premažemo notranje stene bučk. Vanje položimo gobe, nanje pa koščke zaseke. Buče položimo na pekač, okoli njih razporedimo četrtine čebule z zelišči, v pekač nalijemo tri centimetre vode. Pečemo 40 minut na 200 stopinjah.

Pečena buča s paradižnikom in sirom

Sestavine:

• Ena majhna buča;
• 100 gramov sira;
• Trije paradižniki;
• Krompir (5-6 velikih gomoljev);
• Sončnično olje;
• Svinjska maščoba;
• Sol.

Bučo je treba razrezati na štiri dele, odstraniti semena in malo kuhati v sode in soli. Odstranite lupino in narežite na rezine. Te rezine in rezine krompirja položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, potresite z naribanim sirom in na vrh položite rezine paradižnika. Vse skupaj prelijemo z maščobo in pečemo do popolne pečenosti pri 180 stopinjah.

Bučne rezine s smetanovo omako

Sestavine:

• Bučna kaša v količini 800 gramov;
• 200 gramov šunke;
• 100 gramov sira;
• 400 mililitrov mleka;
• 100 gramov stepene smetane;
• Kup zelene čebule;
• Po dve žlici masla in moke;
• Mleti muškatni orešček, poper in sol po okusu.

Bučo narežemo na rezine, odstranimo semena. Sesekljajte zeleno čebulo. Na olju enostavno popražimo moko, dodamo mleko in smetano ter pustimo, da zavre. Začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter dodajte zeleno čebulo. Kose buče ovijemo v slanino in položimo na pekač, ki ga predhodno namastimo z oljem. Rezine prelijemo s smetanovo omako in po vrhu potresemo z naribanim sirom. Pečico segrejemo na 180 stopinj in pečemo 40 minut.

Piščanec pečen v buči

Sestavine:

• Ena srednje velika buča;
• piščanec;
• Pol kozarca riža;
• Por;
• 100 gramov masla;
• 200 gramov suhih marelic in rozin;
• Rastlinsko olje in sol.

Odrežite vrh buče, odstranite semena in celulozo, tako da na straneh pustite plast največ en centimeter in pol. Riž oplaknemo in kuhamo v slani vodi pet minut, nato vodo odlijemo in riž ponovno splaknemo. Beli del pora narežemo na kolobarje in prepražimo na sončničnem olju. Suhe marelice narežemo na tanke trakove. Rižu dodamo čebulo, rozine in suhe marelice ter dobro premešamo. Piščanca operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in razdelimo na porcije. Nato morate v ponvi stopiti polovico masla in ptico prepražiti do zlato rjave barve. V bučo položimo piščanca, mešanico riža, čebule, rozin in suhih marelic, vse skupaj prelijemo z oljem, ki ostane po cvrtju. Bučo pokrijemo z odrezanim pokrovom in pritrdimo z zobotrebci. Pečico segrejte na 180 stopinj, stopite preostalo maslo, z njim namažite zunanjost buče in pecite 1,5-2 uri do konca.

Juhe

Bučne juhe so okusne in enostavne za pripravo. Naslednje recepte je vredno preveriti:

Preprost recept za bučno juho

Sestavine:

• 800 gramov bučne kaše;
• Dve korenčki;
• dva krompirja;
• Žarnica;
• Dve in pol žlici rastlinskega olja;
• Par kock piščančje juhe;
• Liter vode;
• Kozarec smetane;
• Četrt žlice mletega muškatnega oreščka;
• Ščepec mletega črnega popra;
• Sol.

Pečico segrejemo na 220 stopinj. Bučo olupimo in ji odstranimo semena ter jo narežemo na kocke. Korenje, krompir in čebulo grobo sesekljajte. Bučo, čebulo in korenje položite na pekač ali pekač. Vse to prelijemo z rastlinskim oljem in premešamo. Pečemo v ogreti pečici štirideset minut, dokler se zelenjava ne zmehča. V globoki kozici na srednjem ognju pustite, da voda zavre, položite kocke. Krompir kuhamo v vreli vodi dvajset minut. Po pečenju zelenjavo nasekljamo in dodamo juhi. Kuhamo na majhnem ognju, dodamo začimbe in smetano. Segrevajte, vendar ne zavrite.

Mlečna bučna juha

Sestavine:

• Kilogram buče;
• 100 gramov masla;
• Ena velika čebula;
• Liter mleka;
• 150 mililitrov smetane;
• Sol, paprika, črni poper, sladkor po okusu;
• koper.

Bučo olupimo in narežemo na majhne koščke. Odstranite lupino, vlakna in semena. Damo v ponev, prilijemo vodo, solimo in kuhamo 15-20 minut. Odlijemo vodo in bučo zmeljemo v blenderju ali pretlačimo skozi veliko sito. V kozici raztopimo maslo in pet minut pražimo sesekljano čebulo, da postane mehka in prozorna. Dodamo bučni pire, segrevamo 10 minut ob stalnem mešanju. Postopoma dodajamo vroče mleko in začimbe. Juho segrejemo, dodamo še začimbe in smetano. Ko je juha v skledah, jo lahko okrasite s koprom.

Gobova juha z bučo

Sestavine:

• 700 gramov buče;
• 250 gramov lisičk ali drugih gob;
• 1-2 krompirja;
• Žlica masla;
• Dva stroka česna;
• 100 mililitrov smetane;
• Zelenje za dekoracijo;
• Poper in sol po okusu.

V ponvi razpustimo maslo in prepražimo sesekljan česen. Dodamo gobe, ki smo jih predhodno olupili in narezali, ter jih brez pokrova pražimo približno petnajst minut. V ponev dodamo popražene gobe, olupljeno in na kocke narezano bučno kašo in krompir. Dodajte dva kozarca vode in zavrite. Popopramo in solimo, kuhamo pol ure, da se zelenjava skuha. Nato pripravljeno juho pretlačimo skozi mešalnik, dokler ne dobimo konsistence pireja. Juho vrnemo v ponev, dodamo smetano in segrevamo še nekaj minut.

Zelenjavni jušni pire

Sestavine:

• 1,2 kilograma bučne kaše;
• Žarnica;
• Štiri krompirja;
• Dve korenčki;
• Kos masla;
• Dve bujonski kocki;
• 150 mililitrov kisle smetane;
• Trije kozarci vode;
• Poper in sol po okusu.

Bučo, korenje in krompir narežemo na velike kocke. Čebulo prepražimo na maslu do mehkega. Dodamo zelenjavo, vse skupaj dušimo pet minut, dodamo vodo, dodamo kocke, kuhamo štirideset minut na majhnem ognju, pokrijemo s pokrovko. Pretlačite v pire s paličnim mešalnikom ter dodajte sol in poper. Odstavite z ognja in dodajte kislo smetano. Nato juho malo segrejemo, vendar je ne zavremo, da se kisla smetana ne sesiri.

Bučna juha z jabolkom in čilijem

Sestavine:

• Velika čebula;
• Majhna bučna buča;
• Sladko in kislo jabolko;
• 600 mililitrov piščančje juhe;
• 85 gramov feferoni klobase;
• Pol čajne žličke suhega čilija;
• Strok česna;
• Pol žličke suhega timijana ali vejica svežega timijana.

Buči odstranimo semena in jo sesekljamo, čebulo, jabolko, čili, klobaso in česen nasekljamo. Klobaso damo v večjo ponev in pražimo 3-4 minute, da maščoba odteče in kosi postanejo zlato rjavi. Nato ga vzemite ven in posušite na papirnati brisači. Klobaso rezervirajte za okras. V ponev damo čebulo in jo med občasnim mešanjem pet minut malo pražimo na maščobi. Zmešajte bučo, česen, jabolka, čili in timijan, pokrijte in na majhnem ognju kuhajte 45 minut, dokler se buča ne zmehča. Odstranimo vejico timijana in vsebino ponve damo v kuhinjski robot ali mešalnik. Dodajte približno polovico juhe in zelenjavo pretlačite v pire. Vse dodajte v ponev, tam vlijte preostanek juhe. Malo segrejemo in dodamo sol. Juho postrežemo vročo, s krutoni in feferoni.

Drugi tečaji

Buča doda pikantnost glavnim jedem. Posledično se izkažejo zadovoljujoče, a ne težke.

Golaž s puranom in bučo

Sestavine:

• 500 gramov bučne kaše;
• Dve puranji stegni;
• Dve veliki čebuli in krompir;
• Štiri stroke česna;
• Dva kozarca piščančje juhe;
• En lovorjev list;
• Vejica svežega timijana;
• žlica mlete pekoče in sladke paprike;
• Tri žlice sončničnega olja;
• Sol po okusu.

Purana operemo, odstranimo meso s kosti in ga narežemo na majhne koščke. Olupite čebulo, česen, krompir in bučo. Bučo in krompir narežemo na 3 cm velike kocke, čebulo in česen sesekljamo. Timijan operemo in osušimo, odstranimo liste. Purana položite v plastično vrečko, dodajte dve žlički soli in paprike, vrečko zavežite in dobro pretresite. V ponvi segrejemo olje, dodamo purana v začimbah in kuhamo pet minut. V vrečko z začimbami damo koščke krompirja in buče ter čebulo. Vrečko pretresite, nato pa vsebino dodajte puranu v ponev. Med mešanjem kuhamo pet minut. Zalijemo z juho, dodamo česen, timijan in lovorov list, vse skupaj zavremo, zmanjšamo ogenj in pokrito kuhamo eno uro.

Manti z bučo in jagnjetino

Sestavine:

• 400 gramov jagnječjega mesa;
• 250 gramov buče;
• 150 gramov maščobnega repa;
• Dve veliki beli čebuli;
• maslo;
• Sol, mleti črni poper;
• Kisla smetana, zelišča in maslo za serviranje.

Za testo boste potrebovali sol, 200 gramov ustekleničene vode in pol kilograma moke.

Iz tople vode, presejane moke in soli zamesimo testo, ga zavijemo v folijo in pustimo na toplem 20 minut. Bučo, maščobo, meso in čebulo sesekljamo, solimo in popramo po okusu, prilijemo dve žlici hladne vode in dobro premešamo. Testo razvaljamo v plast na površini, ki smo jo posuli z moko, iz nje izrežemo kroge premera 8-9 cm. Robove testa združimo preko mletega mesa in stisnemo, da oblikujemo obliko. Končane mante takoj pokrijte z rahlo vlažno brisačo. Rešetko soparnika namažite z oljem in položite mante. Kuhajte na pari pri močnem vrenju 40-45 minut.

Enolončnica z bučo, jabolki in klobasami

Sestavine:

• 400 gramov buče;
• Dve jajci;
• 50 gramov prekajene slanine in ruskega sira;
• 8 klobas, ki so lahko rahlo dimljene;
• Dve jabolki;
• Ena žlica rastlinskega olja;
• Poper in sol po okusu.

Bučo olupimo in odstranimo semena, meso operemo, narežemo na velike kocke, damo v slano vrelo vodo in kuhamo sedem minut, dokler se ne zmehča. Postavite v cedilo in pustite, da se ohladi, nato pretlačite v pire. Naribamo sir. Bučnemu pireju dodamo sir in jajca, stepamo do gladkega. Postavite v sklede. Po potrebi dosolimo in popopramo. Beljake narežemo na majhne koščke, klobase razpolovimo. Jabolka operemo, narežemo na četrtine in odstranimo sredico. Četrtine prerežemo na pol.

V ponvi segrejte rastlinsko olje in pražite slanino tri minute. Dodajte klobase in kuhajte do hrustljave približno pet minut. Slanino in klobase naložimo v pekač, dodamo jabolko in vse skupaj premešamo. Prelijemo z bučnim pirejem in pečemo 20 minut v pečici, ogreti na 200 stopinj.

Bučni zrezki

Sestavine:

• 6 kosov buče debeline 1,5 centimetra;
• 100 gramov moke;
• Tri žlice rastlinskega olja;
• Ena žlica mlete paprike;
• Po pol čajne žličke mletega črnega popra in čilija;
• Ščepec mletega koriandra in belega popra;
• Sol po okusu;
• 200 gramov predelanega sira;
• 100 mililitrov smetane;
• Kup zelene čebule;
• Strok česna;
• Sol po okusu.

V večji posodi zmešamo moko, sol in vse začimbe. Dodajte bučo in ponovno dobro premešajte, pustite 10 minut. Pripravite omako. Če želite to narediti, stopite sir, prelijte smetano, premešajte in kuhajte pet minut. Dodamo sesekljano čebulo in česen, solimo. Odstranite z ognja in pustite na toplem. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Bučne zrezke popečemo dve minuti z vseh strani. Postrežemo z omako.

Pilaf z bučo in jabolkom

Sestavine:

• 500 gramov buče;
• Tri jabolka;
• 50 gramov rozin;
• 100 gramov stopljenega masla;
• 300 gramov riža;
• Sol.

Rozine operemo in osušimo, jabolkom odstranimo sredico, bučo pa olupimo. Bučo in jabolko narežemo na kocke. Zmešajte jabolka in rozine, riž sperite v več vodah. V ponvi segrejte polovico olja. Na dno položimo bučo in polovico riža. Nato pride plast rozin in jabolk, na vrh položimo preostali riž, prelijemo z drugo polovico olja. Prilijemo 600 ml slane vrele vode. Pekač tesno pokrijemo s pokrovom in postavimo v ogreto pečico za 50 minut. Namesto jabolka lahko vzamete kutino.

Sladke jedi

Buča je lahko osnova prehranskih sladkih jedi.

Enolončnica iz skute in bučk

Sestavine:

• Pol kilograma buče;
• 250 gramov skute;
• Kozarec mleka;
• Štiri jajca;
• Štiri žlice zdroba;
• 80 gramov masla;
• Približno 100 gramov sladkorja;
• Ščepec soli;
• Pol kozarca kisle smetane;
• 3-4 žlice rastlinskega olja.

Bučo olupimo in narežemo na majhne koščke. Segrejte ponev, nalijte 2-3 žlice rastlinskega olja, dodajte bučo, pražite na srednjem ognju 5-7 minut in mešajte. Mleko zavremo, dodamo sol in sladkor, postopoma med mešanjem dodamo zdrob. Zakuhajte zdrob, da nastane gosta masa. V skledi stepemo jajca. Dodajte jim par žlic sladkorja in ponovno stepite. Dodamo skuto in vse skupaj stepemo. Dodamo zdrobovo maso in premešamo. Dodamo pečeno bučo in ponovno dobro premešamo.

Vklopi pečico. Model namažite z žlico rastlinskega olja, vanj položite pripravljeno zmes in na vrh položite kos masla. Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo do konca 20 minut. Dovoljena temperatura je 180-190 stopinj. Enolončnica je bolj okusna, če jo jemo vročo. Lahko postrežemo z marmelado ali kislo smetano.

Bučne palačinke

Sestavine:

• 3 skodelice moke;
• Čajna žlička soli;
• 3 žlice sladkorja;
• 3 čajne žličke pecilnega praška;
• Dva kozarca bučnega pireja;
• Dve jajci;
• Pol kozarca orehov;
• Tri žlice javorjevega sirupa ali medu;
• Dve čajni žlički vanilina;
• 2,5 kozarca mleka, pol kozarca smetane;
• Žlica začimbne mešanice: cimet, nageljnove žbice, muškatni orešček in mleti ingver.

V eni posodi zmešamo moko, sol, sladkor in pecilni prašek. Vse premešajte in pustite za zdaj. Bučo segrejte v mikrovalovni pečici, dokler se ne zmehča. Odstranimo kožo, narežemo na kose, damo v skledo in pretlačimo v pire. Dodajte mu vanilin in jajca. Vse skupaj dobro premešamo. Dodamo mleko in začimbe ter premešamo. Suhi zmesi dodamo bučni pire in vse zmešamo z žlico. Po potrebi dodamo mleko. Ponev segrejemo in namažemo z oljem, nanjo z žlico vlijemo testo. Cvremo več palačink hkrati do zlato rjave barve. Smetano vlijemo v skledo, dodamo med ali sirup. Vse pretlačite z mešalnikom ali blenderjem, da dobite kremasto masko. Sesekljajte orehe. Palačinke preložimo na krožnik, nanje dodamo masleno kremo, prelijemo z medom, potresemo z orehi in postrežemo.

Bučna sirova torta

Sestavine:

• 250 gramov bučnega pireja;
• 120 gramov piškotkov iz krhkega peciva;
• 350 gramov skute;
• Dve jajci;
• Četrtina čajne žličke suhega ingverja;
• Dve žlici škroba;
• 120 gramov sladkorja;
• Kozarec orehov;
• Čajna žlička mletega cimeta;
• 10 gramov vanilijevega sladkorja.

V kuhinjskem robotu zmešajte piškote, orehe in mehko maslo. Zmeljemo do drobnih drobtin. Zmes preložimo v pekač, dokler ni popolnoma napolnjen. Pustite v hladilniku 20 minut. Sedaj v posodi kuhinjskega robota zmeljemo bučni pire, skuto, jajca in sladkor. Dodamo vanilijev sladkor, ingver, cimet in škrob, vse premešamo. Nadev položite neposredno na piškote. Pečemo 50 minut pri 190 stopinjah. Pustimo, da se strdi in torto previdno vzamemo iz pekača.

Bučna torta

Sestavine:

• Skodelica bučnega pireja;
• Štiri jajca;
• Tretjina kozarca javorjevega sirupa;
• 250 gramov kremnega sira;
• 400 gramov moke;
• Čajna žlička soli;
• Pol čajne žličke sladkorja;
• Pol čajne žličke vanilina in enako količino sladkorja v prahu;
• Štiri žlice smetane 10%.

Pekač namažemo z margarino ali maslom. V mešalniku stepemo javorjev sirup, bučni pire in jajca. V majhnih delih zmešamo sol, moko in pecilni prašek. Polovico testa vlijemo v model. Kremni sir stepemo s sladkorjem in vanilijo v mešalniku. To mešanico enakomerno porazdelite po vrhu prve plasti testa. Poravnajte s čajno žličko. Drugi del testa prelijemo z bučo, prav tako zgladimo. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo približno 40-50 minut. Ocenite končano torto, naredite glazuro tako, da smetano stepete s sladkorjem v prahu. Torto prelijemo z glazuro. Pred uporabo pustite stati 20-30 minut.

Dušena medena buča

Sestavine:

• En kos srednje velike buče;
• Ena žlica svežega ingverja;
• Žlica oljčnega olja;
• Četrtina kozarca medu;
• Pol čajne žličke soli.

V loncu zavremo vodo. Bučo položimo v ponev in jo nepokrito kuhamo 2,5 minute. Bučo obrnemo in kuhamo še toliko časa. Odlijte vodo in pustite, da se buča ohladi. Olupite ga, odstranite semena, narežite na kocke. V skledi zmešajte bučo, nasekljan ingver, olje, sol in med. Kuhamo v sopari 15 minut. Bučo položimo na velik krožnik in takoj postrežemo.

Recepti za nezrele buče

Zelena buča se pogosto uporablja tudi v kulinariki. Uspešno lahko dopolni številne solate in številne druge jedi.

Marmelada z bučo, pomarančo in cimetom

Sestavine:

• 500 gramov nezrele buče;
• Ena pomaranča;
• 250 gramov sladkorja;
• Pol cimetove palčke.

Bučo olupimo s kože in semen, narežemo na majhne kocke. Koščke položite v ponev, potresite s sladkorjem in pustite dve uri. Pomarančo in lupinico zelo drobno sesekljajte in skupaj s cimetovo palčko dodajte k buči. Ponev pristavimo na srednji ogenj in ob stalnem mešanju zavremo, dokler večina tekočine ne izpari in se koščki buče skuhajo. Marmelado lahko nalijemo v kozarce ali pa jo uporabimo takoj.

Bučne palačinke

Sestavine:

• 500 gramov olupljene bučne kaše;
• 150 gramov moke;
• jajce;
• 50 mililitrov sončničnega olja;
• Dve žlici sladkorja;
• Ena in pol čajne žličke pecilnega praška;
• Ščepec soli.

Meso narežite na koščke velikosti 2-3 cm, položite v ponev, prelijte z vrelo vodo, tako da je zelenjava skoraj v celoti pokrita, kuhajte 15-20 minut, dokler se ne zmehča, postavite v cedilo. Ohlajene koščke damo v blender ali pretlačimo z mešalnikom v pire. V pire dodamo mešanico moke in pecilnega praška, stepeno jajce, sladkor in sol, gnetemo testo, da postane homogeno, kot gosta kisla smetana. V ponvi segrejemo olje, z žlico vmesimo testo in oblikujemo palačinke. Na zmernem ognju jih pražimo toliko časa, da na obeh straneh porjavijo.

Solata iz buče in banane

Zanj boste potrebovali:

• 250 gramov buče;
• Veliko jabolko;
• banana;
• Rdeča čebula;
• 3 žlice nesladkanega in nemastnega jogurta;
• 2 žlici mletih mandljev;
• 2 žlici limoninega in pomarančnega soka;
• žlica 9% kisa;
• Svež peteršilj;
• Žlico rastlinskega olja.

Bučo, jabolko in banano naribamo, narežemo na tanke rezine, čebulo sesekljamo, zeleno sesekljamo. Vse premešajte in začinite z omako, ki bo vključevala jogurt, mandlje, sok citrusov in rastlinsko olje.

Solata z medom, jabolki, bučo in orehi

Sestavine:

• 300 gramov buče;
• Eno srednje veliko jabolko;
• 30 gramov olupljenih in sesekljanih orehov;
• Jedilna žlica limoninega soka.

Bučo narežite na centimetrske kocke, zmešajte z medom, pustite pol ure. Dodamo jabolka, prav tako narezana na kocke, začinimo z mletimi orehi in limoninim sokom.

Solata iz buče in zelene

Sestavine:

• 300 gramov buče;
• 100 gramov zelene;
• 50 gramov paradižnikove paste ali mezge;
• 200 gramov majoneze;
• Sladkor, sol, limonin sok.

Bučo kuhamo do mehkega v vodi, ki ji dodamo sladkor in limonin sok. Bučo položite v cedilo, ohladite in pretlačite v pire. Zeleno narežemo na koščke. Mešanico solimo in začinimo z majonezo in omako iz paradižnikove paste. Slednjega lahko nadomestimo s kečapom.

Juhe in celo slasten sladoled. Bučo lahko ocvremo in dušimo, pečemo in zamrznemo za sorbet.
Buča: oranžni čudež. Svetla sočna buča je nepogrešljivo zdravilo proti prehladu, znebi se odvečnih kilogramov in celo odvečnih gub! In to niso vse čudovite lastnosti te oranžne čarovnice.

Dišeče buča vsebuje veliko količino koristnih snovi in ​​vitaminov. Vsebuje vitamin C, ki vas bo rešil pred jesenskimi prehladi; vitamini B, ki se bodo spopadli z utrujenostjo, razdražljivostjo, nespečnostjo, znebili aken, naredili lase bujne in nohte močne; vitamina A in E sta glavna borca ​​proti gubam in prezgodnjemu staranju; Vitamin K, redek pri zelenjavi, vpliva na strjevanje krvi. Za tiste, ki želijo svojo postavo spraviti v red, so buča in začimbe najboljši pomočniki. Primerno za peko z bučo začimbne mešanice: A. 1 žlička. nageljni; 2 žlički ingver; 4 žličke cimet; 1 čajna žlička muškatni orešček; 1 čajna žlička piment.
B. 1 čajna žlička. nageljni; 4 žličke cimet; 1 čajna žlička muškatni orešček.
C. 1 čajna žlička. nageljni; 4 žlice. cimet; 2 žlički muškatni orešček, 2 žlički. piment.
Sveže mlete začimbe zmešamo in hranimo v dobro zaprtem kozarcu na hladnem in temnem mestu največ 3 mesece.

Buča vsebuje 92 odstotkov najkoristnejše tekočine, ostalo pa so le vitamini in minerali. Buča ima 5-krat več karotena kot korenje buča vsebuje vitamin T, ki ga najdemo samo v buči, pospešuje absorpcijo težke hrane in preprečuje debelost. In prav zaradi te kakovosti nutricionisti pogosto priporočajo, da ga vključite v svojo prehrano. buča vsem, ki že dolgo sanjate o izgubi odvečnih kilogramov. Buča je tudi prvakinja v vsebnosti železa, kar vpliva na lepo polt in vedro razpoloženje. Vsebuje tudi kalij, kalcij, magnezij, železo, sladkor, karoten, beljakovine in vlakninske soli.
Jedi iz buč Priporočljivo ga je vključiti v prehrano za preprečevanje akutnega in kroničnega nefritisa in pielonefritisa. Zaradi kalijevih soli ima buča diuretični učinek. Svež bučni sok je dobro piti pri kroničnem zaprtju, vnetju sečil, odpovedi ledvic, hemoroidih in živčnih obolenjih. Buča odlično odstranjuje soli in vodo iz telesa in ne draži ledvičnega tkiva.
Buča je najbolj zdravo živilo za ljudi s srčno-žilnimi boleznimi, izboljšuje delovanje srca in krepi ožilje.
Bučna semena imajo anthelmintične lastnosti.
Za nespečnost je že dolgo priporočljivo ponoči piti bučni sok ali decokcijo buče z medom. Svežo bučno kašo nanesemo na prizadeta mesta pri ekcemih in opeklinah, izpuščajih, mozoljih in drugih kožnih vnetjih.
Odličen tonik za vse tipe kože je naribana bučna kaša in iztisnjen sok. Iz buče lahko naredimo čudovite bučne enolončnice.

Sorbet je sladka sladica iz zamrznjenega jagodičja, sadja ali zelenjave z dodatkom aromatičnega sirupa in aromatičnih začimb. Sorbet je sadni ali jagodni sladoled.

Da bi naredili bučni sorbet oz bučni sladoled Bučo morate najprej olupiti in speči v pečici v foliji. Te koščke bučk sem pekla 45 minut na 190 stopinjah. Nato vzamemo iz pečice in pustimo bučo, da se ohladi.

Na sliki buča pečeno v pečici:

Ponavadi delam sladoled z različnimi začimbami in sirupi, tako da dobim različne okuse bučnega sladoleda.

Lahko: sirup iz vrtničnih listov, metin sirup, med iz regratovih cvetov, sirup iz katerega koli jagodičevja ali sadja, dodajam po okusu, da je sladko, vendar v zmernih količinah. Včasih v ta sladoled dam žlico likerja ali konjaka.

Pečene koščke buče damo v multipraktik, dodamo začimbe, sirup in bučo pretlačimo v pire.

Včasih limono nasekljam kar z lupinico in jo dodam bučni mešanici za sorbet, t.j. bučni sladoled.
Dodatek posušenega kokosovega mleka ali kokosovih kosmičev daje zelo zanimiv okus.
Pripravite lahko tudi sladoled iz ingverjeve buče ali sladoled s cimetom, kardamomom, vanilijo, kakavom ali celo kavo.

Bučnemu pireju lahko dodate oreščke, jagode in koščke sadja.
Tudi tu včasih dam gosto podeželsko kislo smetano, izkaže se bučni sladoled s kremastim okusom.

Dobljeno maso naložimo v modelčke, pokrijemo in postavimo v zamrzovalnik.

Recepti z bučo. Kaj še lahko kuhate z bučo?

Jedi iz buč, recepti z bučo

Bučni zvitki.
Bučne palačinke s koprivami.
Bučne palačinke
Bučne pite, recepti za bučne pite
Bučni kolački, recepti za bučne kolačke
Bučni piškoti, recepti za bučne piškote
Bučna mana.
Polnjene buče.
Buča pečena v pečici, recepti z bučo.