Ne katra mājsaimniece var lepoties ar spēju izcept gardu Napoleona kūku. Lai pagatavotu mājās gatavotu kārtaino mīklu, jums ir jābūt īpašām prasmēm un precīzi jāievēro recepte. Mūsdienu saldummīļiem ir paveicies, jo viņu iecienītāko kūku var pagatavot no profesionālu konditoru sagatavotas mīklas. Attiecīgi neveiksmes risks ir minimāls. Mājsaimniecei atliek tikai izrullēt mīklu un pašai pagatavot olu krēmu.

Kūkas recepte no veikalā pirktas kārtainās mīklas

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• 1 iepakojums kārtainās mīklas bez rauga (1 kg);
• 100 g sasmalcinātu valriekstu dekorēšanai.

a) Ja nolemjat pagatavot pats:

• 4 olas;
• litra piena kastīte;
• 2 glāzes cukura;
• 3 karotes miltu.

b) Izmantojot sauso koncentrātu:

• 3 iepakojumi olu krēma;
• 1 litrs piena.

Kūkas gatavošanas secība

1. Saldēta mīkla pakāpeniski jāuzsilda. Siltajā sezonā masu atkausē pa ceļam no veikala. Ja tas nenotiek, pārlieciet mīklu no saldētavas uz nakti ledusskapī. Stundu pirms gatavošanas pakļaujiet gaisam.
2. Noņemiet iepakojumu un sadaliet sloksni 8 vienādās daļās.
3. Katra sloksne jāsadala uz pusēm, lai pagatavotu 16 kūkas.
4. Smilšu kūka jāizrullē pēc iespējas plānāk. Forma jāizvēlas tā, lai tā atbilstu cepešpannu izmēram. Veidojot kūkas, galdu un rullīti rūpīgi pārkaisa ar miltiem.
5. Uz cepeštrauka uzklāj pergamenta papīru, izklāj garoziņu un pārkaisa ar miltiem. Pirms cepšanas kārtas ar dakšiņu jāsadursta, lai kūkas būtu gaisīgas.
6. Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Kūkas cep 5-12 minūtes.
7. Kad kūkas ir ieguvušas zeltainu krāsu, izņemiet tās no cepeškrāsns. Tādā veidā tiek pagatavotas visas 16 porcijas.

Krējuma pagatavošana:

A) pats par sevi:

1. Sakuļ olas ar cukuru blenderī, lai sagatavotos viendabīga masa.
2. Pienu karsē uz lēnas uguns. Tam pakāpeniski pievieno olu un cukura maisījumu.
3. Lai krēms nepiedegtu un maisījums būtu viendabīgs, visu gatavošanas laiku maisījums jāmaisa.
4. Pēc olu-cukura masas krēmam pamazām pievieno miltus.
5. Pēc vārīšanas krējums jānoņem no plīts un jāatdzesē.

B) No gatavā koncentrāta:

Katrā olu krēma iepakojumā ir sīki aprakstīta pagatavošanas metode.

1. Paciņas sastāvu ielej aukstā pienā un uz lēnas uguns uzvāra. Lai novērstu kunkuļu parādīšanos, sastāvdaļas pirms brūvēšanas var sablenderēt ar blenderi. Parasti 1 sausā krējuma paciņa ir paredzēta 250-300 ml piena.
2. Iegūto masu bagātīgi uzklāj uz atdzesētajām kūkām.

Napoleona kārtai ar olu krēmu atstājiet 1 kūkas kārtu dekorēšanai. Tas ir iepriekš sasmalcināts un sajaukts ar riekstiem.

Kūka tiek pasniegta uz galda dažas stundas vēlāk. Kūkas rūpīgi jāsamērcē krēmā.

Napoleona kūka pirmo reizi parādījās 19. gadsimta beigās. Franču konditori sākotnēji to gatavoja kūkas formā, kas dekorēta ar olu krēmu, putukrējumu un zemenēm. Mūsdienu meistari vecajai receptei pievieno jaunas sastāvdaļas. Tagad varat izmēģināt kūku ar sviesta krēmu vai iebiezinātu pienu. Mājās Napoleona kūku visbiežāk gatavo no gatavas kārtainās mīklas ar olu krēmu vai pēc senām vecmāmiņas receptēm.

1. Ar asām kustībām ar asu nazi sagriež mīklu. Pretējā gadījumā kūkas nebūs plānas un kraukšķīgas;
2. Neļaujiet mīklai atkārtoti sasalt;
3. Kūkas jācep uz cepamā papīra bez taukiem;
4. Mīklu ir stingri aizliegts likt aukstā krāsnī;
5. Lai kūka ātrāk izmērcētu, virsū var uzlikt griešanas dēli. Tajā pašā laikā nevajadzētu nospiest, lai nedeformētu vai neizspiestu krēmu;
6. Gudras saimnieces gatavo kūkas dienu pirms kūkas gatavošanas. Tas ir ļoti ērti brīvdienās, kad nepieciešams pagatavot lielu skaitu ēdienu.

Bieži vien mājās gatavotais Napoleons atšķiras no saldumu veikalā iegādātā ar kraukšķīguma trūkumu un pārāk biezām kūku kārtām. Lai kūka izdotos perfekta un viesi pajautātu recepti, jāievēro visi ieteikumi un jāsāk gatavot labā noskaņojumā.

Napoleona kūka

Izmantojot šo recepti, no gatavas kārtainās mīklas varat viegli pagatavot Napoleona kūku. Napoleons, kas izgatavots no kārtainās mīklas, ir ātri un vienkārši, katrs gabals

1 stunda 15 minūtes

380 kcal

4.75/5 (53)

Virtuves tehnika un piederumi: cepeškrāsns, mikseris, nazis, karote, dakša, panna, dziļa bļoda, glāze, putotājs.

Saskaņā ar manas ģimenes tradīcijām es vienmēr cepu uz svētkiem. Tāpēc dzimšanas dienas priekšvakarā es to atklāju ātra, garšīga, maiga kūka Pēc krusttēva receptes no veikalā pirktas kārtainās mīklas gatavots “Napoleons”, kura cepšana ir ātra un vienkārša, katrs gabaliņš vienkārši kūst mutē, un pēcgarša paliek viegla un maiga.

Mani vienmēr ir interesējis jautājums, kāpēc šo kūku sauc par “Napoleonu”. Izrādās, ir daudz versiju par nosaukuma izcelsmi un leģendām par valsti, kurā šī kārtainā kūka tika izgudrota.

Piemēram, Itālijā un Francijā to sauc par millefeuille. Vai ir arī versija, ka, atzīmējot Napoleona izraidīšanas no Krievijas 100. gadadienu, tapa jauns deserts - kārtainā mīkla ar krējumu, cepta trīsstūra formā? kas bija saistīts ar slaveno Napoleona cepuri. Ungārijai ir savs “Napoleons”, kura gabali tiek pasniegti sagriezti diezgan lielos kvadrātos.

Nepieciešamie produkti

Krēmam:

Sastāvdaļas garozai:

Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas

Napoleona kūku var pagatavot no gatavas saldētas kārtainās mīklas bezrauga mīkla, kā arī no gatavas kārtainās mīklas mīkla, pirkts tuvākajā lielveikalā - būtiskas atšķirības nav, jo katra kūkas kārta ir nosmērēta ar krēmu. Atšķirība starp šiem mīklas veidiem ir tāda, ka bezrauga mīkla ir sausāka, un rauga mīkla ir maigāka un labāk ceļas. Jūs varat to pagatavot no neraudzētas pārtikas vai no bagātīgas pārtikas - cik vien jūsu ķermenis atļauj. Gatavās kārtainās mīklas izmantošana ļauj izcept diezgan “slinku”, bet ļoti garšīgu kūku! Recepte ir vienkārša, šis “Napoleons” tiek pagatavots ļoti ātri.

Tātad, pagatavojiet savu Napoleona kūku ar veikalā nopērkamo kārtaino mīklu: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām.

Napoleons no gatavās kārtainās mīklas - soli pa solim

Testa sagatavošana 1. posmam

• Taisnstūra formas gatavās kārtainās mīklas iepakojums (2 iepakojumi pa 500 g vai 1 iepakojums pa 1 kg).

Krējuma sagatavošana 2. posms

• Piens - 1 l.
• Olas - 3 gab. (vai 2 lieli gabali).
• Milti - 3 ēdamkarotes.
• Sviests - 40 g.

• Cukurs - 1 glāze vai pēc garšas.
• Krējums (tauki) - 300 ml.
• Vaniļas cukurs - 1 paciņa.

Lūdzu, ņemiet vērā: ja vēlaties iegūt vienmērīgāku kūku, rīkojieties šādi:

• Pārklājam 6 kūkas kārtas, virsū liekam 7 kūkas kārtas bez krēma.
• Uzlieciet uz tā sausu, tīru griešanas dēli un uz 10 minūtēm novietojiet svaru (ūdens burku). Kūka iegūs vienmērīgāku izskatu.
• Pēc tam kūkas augšējo daļu ieziež ar krēmu un pārkaisa ar drumstalām.

Kārtainās mīklas kūka Napoleons ir gatava! Var ēst uzreiz – tad būs kraukšķīgāks. Vai arī varat atstāt iesūkties, tas kļūs mīksts un izkusīs mutē!

Izvēle ir tava. Labu apetīti!!!

Kā padarīt Napoleona kūku no kārtainās mīklas patiesi svinīgu un oriģinālu? Parādiet savu iztēli un dekorējiet kūkas ar šokolādes skaidiņām, svaigām ogām, sagrieztiem augļiem, riekstiem, mandelēm, karameļu dekorācijām utt.

Video par Napoleona kūkas gatavošanu

Zemāk ir video no desertu karaļa Aleksandra Seļezņeva, kur viņš stāsta, kā pašam ātri pagatavot mīklu Napoleona kūkai, un demonstrē karameļu dekoru meistarklasi. Vārdi to nevar aprakstīt - skatieties un izbaudiet!

Pagatavot šo Napoleona kūku no kārtainās mīklas bez rauga ir daudz ātrāk un vienkāršāk nekā klasisko receptes versiju. Tā kā mīkla ir pilnībā gatava, nav nepieciešams to ilgstoši mīcīt vai rullēt. Es gatavoju Napoleonu ar gardu olu krēmu, kas pagatavots ar pienu. Ja vēlas, krēmu var aizstāt ar sev tīkamāko.

Ne visiem un ne vienmēr ir daudz brīva laika, lai sagatavotu kūku svētkiem. Tāpēc, manuprāt, jebkurai mājsaimniecei vajadzētu būt šādām ātrajām receptēm. Un pat visvienkāršāko un pazīstamāko kūku var dažādot, piemēram, pievienojot tai sagrieztus banānus, kas padarīs to tikai garšīgāku. Napoleona kūkas recepte, kas pagatavota no gatavas kārtainās mīklas, neatstās jūs vienaldzīgus, un pat iesācējs var tikt galā ar sagatavošanu. Izmēģiniet šo desertu, un jūs būsiet apmierināti.

Sastāvdaļas:

• Kārtainā mīkla bez rauga – 1500 g
• Piens - 500 ml
• Milti - 1,5 ēd.k
• Cukurs - 0,5 ēd.k.
• Vistas ola - 1 gab.
• Sviests - 100 g

Porciju skaits: 12

Eiropas virtuve

Kūkas cepšanas laiks: 15 minūtes

Gatavošanas metode: cepeškrāsnī

Kaloriju saturs: 336 kcal uz 100 g

Kā pagatavot Napoleonu no gatavas kārtainās mīklas

Napoleona kūkas pagatavošana no gatavas kārtainās mīklas ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana, un labā ziņa ir tā, ka jums nav jātērē laiks mīklas mīcīšanai. Ņemu kārtaino mīklu bez rauga, iepakojumā ir 4 loksnes, kūkai vajag 6 loksnes, tas ir, 1,5 pakas. Uzreiz izņemu no iepakojuma un atstāju atkausēt.

Darba virsmu pārkaisa ar miltiem, liek uz tās mīklu un nedaudz izrullē. Tālāk uzliku šķīvi un ar nazi izgriezu apli.

Uz cepešpannas liek pergamenta loksni un uzmanīgi liek virsū izgrieztos apļus. Liekam cept arī tos gabaliņus, kas palikuši no apļa, noderēs. Tad uz visām kūkām taisu iegriezumus, lai neuzbriest un labi izceptos.

Es tās cepu cepeškrāsnī 200 grādos 15-20 minūtes atkarībā no jūsu cepeškrāsns un izrullējamo kūku biezuma.

Visas 6 kūkas cepu vienādi. Kūka nav jāveido apaļa, var veidot taisnstūrveida, tā būs lielāka un nebūs tik daudz jāgriež.

Izceptos lūžņus salaužu mazos gabaliņos vai sasmalcinu, izmantojot blenderi, kas tikai paātrinās procesu.

Tagad gatavoju olu krēmu kūkai. Tas ir diezgan vienkārši sagatavojams. Sviestu vispirms izņemu no ledusskapja, lai tas izkūst. Katliņā ar biezu dibenu ber cukuru, miltus un iecilā olu.

Pievienotās sastāvdaļas labi samaisa, lai iegūtu viendabīgu maisījumu.

Tad sāku pamazām liet pienu, visu laiku maisot.

Kad maisījums ir sajaukts, lieciet to uz vidējas uguns.

Tiklīdz krēms uzvārās, noņem to no uguns un ļauj atdzist. Ja jums garšo ļoti labi izmērcēta kūka, tad droši pagatavojiet dubultu krējuma porciju.

Jo ilgāk krēms atdziest, jo biezāks tas kļūst. Lai ātrāk atdziest, ieliku aukstā ūdenī. Krēmu principā var atstāt tādu un neko citu tam nepievienot, bet tā kā vēlos parādīt kādu klasisku recepti, tad jāpabeidz vēl nedaudz.

Bļodā ar jau izkausētu sviestu pievieno pāris ēdamkarotes atdzesēto krējumu un samaisa.

Tā nu no gatavās kārtainās mīklas ieguvu gardu olu krēmu Napoleonam. Ja ņemsi nevis sviestu, bet dārzeņu-krējuma maisījumu, tad sanāks krēms ar tādām pašām mazām pārsliņām kā man. Tas nekādā veidā neietekmē garšu, taču tas noteikti neizskatās ideāli.

Pēc tam es sāku veidot desertu. Apakšējo kūku lieku uz paplātes vai trauka, pārziežu ar krēmu, tad atkal ar mizu un tā līdz beigām.

Kārtainās mīklas Napoleons ar olu krēmu ir gandrīz gatava. Tagad es ņemu sasmalcinātus lūžņus un apkaisa tos kūkas augšpusē un sānos.

Un visbeidzot no kārtainās mīklas bez rauga pagatavoto napoleonu ieliku ledusskapī, lai izmirkst. Tas aizņems 12 stundas. No šīs mīklas var pagatavot mīklu, kuras pagatavošana prasīs minimālu laiku. Labu apetīti!

Katrai mājsaimniecei, kura dod priekšroku pašceptām kūkām un pašceptām konditorejas izstrādājumiem, ir savs kārtainās mīklas gatavošanas noslēpums. Kā jebkurai citai mīklai, arī kārtainajai mīklai ir savi smalkumi un nianses mīcot. Ir trīs galvenās gatavošanas metodes, kuras es sauktu: ātra, vienkārša un klasiska. Šeit tiks apspriests, kā mājās pagatavot kārtaino mīklu, izmantojot katru no izvēlētajām gatavošanas metodēm.

Neatkarīgi no izvēlētās receptes jums būs nepieciešams: 250 grami sviesta, 3 glāzes miltu, šķipsniņa sāls, 2/3 tases ūdens, 1 ēdamkarote etiķa.

Ātrs veids, kā pagatavot kārtaino mīklu vai steigā.

Ūdeni atdzesē saldētavā, sviestu izkausē līdz šķidrumam, tad visu samaisa, pievieno sāli un etiķi.

Izrullējiet plānas kūkas (2-3 mm), novietojiet tās uz cepešpannas, viegli sadurot ar dakšiņu.

Vienkāršs veids, kā pagatavot kārtainās mīklas izstrādājumus.

Ūdeni atdzesē, eļļu sarīvē uz rupjās rīves, visas sastāvdaļas sajauc un mīca mīklu.

Sadala 6-12 daļās (atkarībā no izcepto kūku lieluma), liek uz stundu ledusskapī.

Pēc tam izrullējiet kūkas, kuru biezumam jābūt 2-3 mm, novietojiet tās uz cepešpannas, viegli sadurot ar dakšiņu.

Kārtainās mīklas izstrādājumi ir klasisks veids, kā to pagatavot.

Sviestu mīkstina istabas temperatūrā un sadala 3 daļās.

Mīciet mīklu no miltiem, ūdens, sāls un etiķa.

Uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, izrullē kūku un iezied to ar vienu sviesta gabalu (kā sviestmaizi). Salieciet to aploksnē vai sarullējiet caurulītē un ievietojiet ledusskapī uz 20 minūtēm.

Pēc tam kūku vēlreiz izrullē un ieziež ar sviestu. Atkārtojiet to katram sviesta gabaliņam.

No gatavās mīklas izgrieziet vajadzīgo gabalu un izrullējiet kūkas 2-3 mm biezas, novietojiet tās uz cepešpannas, viegli sadurot ar dakšiņu.

Visos trīs gadījumos cep 180°C (ar konvekciju) vai 200°C (standarta režīmā) līdz 15 minūtēm.

PADOMS:

Ja cepot vēlaties iegūt izteiktākas kārtas, mīklu rullējiet tikai vienā virzienā.

Pirms cepšanas ir labi ļaut mīklai nostāvēties. Ideāli būtu, ja to mīcītu vakarā un ceptu no rīta.

Parasti kūkas tiek ceptas uz divām cepešpannām vienlaikus. Tas ievērojami paātrinās gatavošanas procesu.

Kad mīkla gatava, laiks sākt gatavot krēmu. Visizplatītākais Napoleona krēms ir olu krēms.

Klasiskajā versijā uz 1 litru piena ņem 4 gabalus. olu dzeltenumi, 400 g cukura, 150 g miltu, vaniļas/konjaks pēc vēlēšanās.

Pagatavošana sākas ar piena uzvārīšanu.

Apvienojiet pārējās sastāvdaļas un samaisiet, līdz masa ir gluda. Tad uzmanīgi ielej pienu, kārtīgi maisot un liek uz uguns.

Pagatavojiet krējumu, rūpīgi maisot. Kad tas sasniedz skābā krējuma stāvokli, noliek malā atdzist.

Atcerieties, ka atdzesēts olu krēms sabiezēs vēl vairāk.

Savas kārtainās mīklas iesmērējam ar krēmu un kūku dekorējam ar lūžņiem. gatavs ēšanai, bet labāk ļaujiet tam brūvēt apmēram divpadsmit stundas. Viņš kļūs daudz maigāks. Bet šī ir gaumes lieta.

Bieži vien krējuma porciju palielina 1,5-2 reizes. Šajā gadījumā kūka izrādās mitrāka.

Labi, tagad viss ir beidzies. Mēs apgūstam jums tīkamo gatavošanas metodi, izmēģinām visu un izvēlamies sev labāko, kā arī pārliecināmies, ka Napoleona kūka ir ļoti viegli pagatavojama mājās. Apgūto kārtainās mīklas recepti var izmantot dažāda veida ceptiem izstrādājumiem: uzkodām, kruasāniem, kārtainās mīklas izstrādājumiem, gan saldiem, gan sāļiem.

Tikai daži cilvēki nav dzirdējuši par slaveno Napoleona kūku un nav to izmēģinājuši vismaz vienu reizi. Šī garduma iemīļotā garša ir zināma katrā ģimenē, jo tā ir gandrīz jebkuru svētku neatņemama sastāvdaļa. Diemžēl klasiskās versijas sagatavošana aizņem daudz laika, tāpēc ne katra mūsdienu saimniece uzdrošinās šo konditorejas brīnumu radīt viena pati. Bet ir cienīga alternatīva - Napoleona kūkas recepte no kārtainās mīklas. Šo produktu var iegādāties gandrīz jebkurā pārtikas preču veikalā. Tas kļūs par pamatu saldajam ēdienam, ko var pagatavot vienkārši un ātri. Bet, ja jums nepatīk veikalā nopērkamie produkti, tad ir jūsu iecienītākās kūkas recepte, kas pagatavota no mājās gatavotas mīklas.

Apskatīsim soli pa solim un ar fotogrāfijām, kā mājās pagatavot Napoleona kūku no kārtainās mīklas.

Kūka Napoleons no gatavas kārtainās mīklas bez rauga

Vienkārša un ātra recepte, kas neaizņems daudz laika, un ēdiens pēc garšas nekādā ziņā neatpaliek no klasiskās versijas.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• Gatavā mīkla (kārtainā mīkla bez rauga, sarullēta rullī) – 2 iepakojumi pa puskilogramu;
• Iebiezinātais piens - viena burka;
• Paciņa labas kvalitātes mīksta sviesta (82,5%);
• Aukstā tauku 33% krējums – 250 ml.

Gatavošanas shēma ir šāda:

1. Atkausē mīklu, tad uzmanīgi izrullē rullīti un sagriež vienādās daļās. Labākais variants ir četri kvadrāti. Tie būs plāni, kas ļaus desertu labāk izmērcēt, un tas izrādīsies garšīgāks;
2. Jūs varat pagatavot kvadrātveida kūku. Bet, ja vēlaties apaļu, tad jāizvēlas piemērota diametra plāksne un rūpīgi jāizrullē katra kārta, piešķirot tai nedaudz lielāku izmēru nekā izvēlētajai plāksnei, pirms viegli ieeļļojiet rullīti un darba virsmu ar dārzeņu eļļa;
3. No iegūtās sagataves izgrieziet apli gar plāksnes diametru un ar dakšiņu veiciet caurdurumus visā tās virsmā. Atgriezumus neizmetam, bet noliekam malā, pārklājot ar jebkuru trauku;
4. Cepešpannu izklājam ar cepampapīru un uzliekam savu mīklas apli, tad liekam cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200 grādiem. Cepšanas process turpinās 15 minūtes, līdz iegūst gaiši zeltainu nokrāsu. Līdzīgi jums ir jācep atlikušās kūkas un atlikušie atgriezumi. Nebaidieties, ja kūkas pēc mērcēšanas izrādīsies pārāk pūkainas, tās iegūs vajadzīgo formu;
5. Tagad krēms. Apvienojiet iebiezināto pienu ar sviestu un vienmērīgi samaisiet (bet neputojiet) ar mikseri nelielā ātrumā;
6. Atsevišķā traukā saputo krējumu līdz biezai masai, lai tas neizkristu, ja trauku apgriež. Bet jums nav nepieciešams to pārspēt, līdz tas sasniedz sviesta konsistenci. Tad mēs tos pārnesam uz iepriekšējā soļa masu un viegli mīciet ar lāpstiņu līdz gludai;
7. Saliksim savu šedevru. Smilšu kūkas, bagātīgi pārklātas ar krēmu, izklāj viena virs otras. Neaizmirstiet par augšpusi un sāniem;
8. Izrotājiet gardumu ar sasmalcinātiem smilšu kūkas atgriezumiem;
9. Liek Napoleona kūku no sagatavotās kārtainās mīklas ledusskapī uz 12 stundām, lai samirkst. Labāk to pārklāj, piemēram, ar kastroli, lai tas neuzsūc svešas smakas.

Sagatavoto ēdienu vislabāk sagriezt ar lielu zobaino maizes nazi. Protams, tas izrādās mazāk izmērcēts nekā klasiskajā versijā, bet tas tiek pagatavots daudz vieglāk un ātrāk.

Napoleona kūka no gatavas kārtainās mīklas

Daudzi cilvēki uzskata, ka Napoleona pagatavošanai izmanto tikai mīklu bez rauga. Bet joprojām ir receptes, kur šo delikatesi gatavo no rauga. Šeit ir viens no tiem.

Jums būs nepieciešams:

• Kilograms saldētas kārtainās mīklas loksnēs;
• 3 sēklinieki;
• litrs piena;
• Cukurs - 150 g;
• Sviests - 50 g;
• Vanilīna paciņa.

Gatavošanas instrukcijas ir šādas:

1. Neizņemot mīklu no iepakojuma, sāciet to atkausēt ledusskapī, pēc tam istabas temperatūrā. Nav nepieciešams izrullēt atkausētos slāņus, tos nekavējoties pārnes uz cepešpannas, kas viegli pārklāta ar eļļu;
2. Kūkas cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Tas ir aptuveni 10-15 minūtes. Katru karsto smilšu kūku pārgriež gareniski uz pusēm. Saglabājiet atlikušās drupatas pēc griešanas galīgajai dekorēšanai;
3. Vienā traukā apvienojiet olas, cukuru un miltus, pēc tam sakuliet līdz gludai;
4. Sildiet pienu līdz 30 grādiem un uzmanīgi ielejiet to iepriekšējā solī iegūtajās sastāvdaļās, nepārtraukti maisot;
5. Pārlejiet maisījumu katliņā un, nepārtraukti maisot, vāriet krējumu, līdz veidojas pirmie burbuļi, pēc tam nekavējoties noņemiet pannu no liesmas;
6. Karstajā krējumā iemaisa vanilīnu un sviestu, nedaudz atdzesē;
7. Uzlieciet pirmo kūkas kārtu uz šķīvja un bagātīgi pārklājiet to. Mēs darām to pašu ar atlikušajām kūkām;
8. Dekorē kūku ar drumstalām un liek uz nakti ledusskapī, lai samirkst. Pēc tam desertu var sagriezt un pasniegt.

Napoleona kūka no mājās gatavotas kārtainās mīklas

Šī recepte ir domāta tiem, kuri nav pieraduši pirkt gatavu veikalā nopērkamo mīklu, bet labprāt paši taisa konditorejas izstrādājumus un konditorejas izstrādājumus. Attiecīgi tas prasīs vairāk laika.

Nepieciešams:

Pirmajam testam:

• Krējuma margarīns - 200 g;
• 2/3 glāzes miltu.

Otrajam testam:

• Viena ola;
• Auksts ūdens;
• Milti - 2 glāzes;
• Ceturtdaļa nelielas karotes citrona sulas;
• Šķipsniņa sāls.

Krēmam:

• Pusi glāzes piena;
• Olu;
• Mīkstināts sviests - 200 g;
• glāze cukura;
• Pusi paciņas vaniļas.

Gatavošanas process ir šāds:

1. Sāksim ar testu. Atdzesētu margarīnu sagriež gabaliņos, liek bļodā, pievieno miltus un visu sasmalcina drumstalās ar maziem kunkuļiem. No iegūtās masas veidojam bumbiņu (mīcīt nevajag). Rezultāts bija mīkla Nr.1;
2. Tagad par otro pārbaudi. Atsevišķā traukā ielej miltus, pievieno citrona sulu un sāli. Olu sasit glāzē, pielej ūdeni, lai tā būtu 2/3 pilna, ar karoti nedaudz sakul un pievieno bļodiņai ar miltiem. Kārtīgi samaisa. Lai to izdarītu, vispirms izmantojiet karoti, pēc tam turpiniet ar rokām uz miltiem nokaisīta galda. Pārliecinieties, ka masa nav ļoti stāva;
3. Mēs neizrullējam sagatavi Nr.2 plāni un ievietojam tajā bumbiņu no pirmā pakāpiena tuvāk vienai malai vidū. Ietin aploksnē, ar vīli uz leju liek uz šķīvja ar miltiem un liek uz pusstundu ledusskapī, ne ar ko nepārklājot;
4. Izņemam sagatavi, viegli sarullējam taisnstūrī un atkal veidojam aploksni un ievietojam ledusskapī. Līdzīgas darbības veicam trešo reizi. Mūsu mīkla ir gatava;
5. Tagad krēms. Katliņā sasmalcina olu un cukuru līdz baltumam, pievieno vanilīnu un labi samaisa. Pielej pienu un liek bļodu uz mazas liesmas, regulāri maisot, līdz cukurs izšķīst. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai (nevāra!);
6. Izņemiet trauku no gāzes un atdzesējiet saturu istabas temperatūrā;
7. Mēs sagriežam iegūto aploksni 6 daļās. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem;
8. Apkaisiet galdu ar miltiem un katru gabalu izrullējiet aplī, kura diametrs ir jūsu cepšanas trauks;
9. Katru sarullēto gabalu liek veidnē un cep uz vidējas uguns. Pirmās divas kūkas cep apmēram 15 minūtes, nākamās - 10. Tām jākļūst zeltaini brūnām;
10. Ar karoti sakuļ mīksto sviestu. Pēc tam pievienojiet tai ēdamkaroti olu krēma maisījuma un pēc katras pievienošanas kārtīgi sakuliet ar karoti;
11. Saliksim savu meistardarbu no klasiskās kārtainās mīklas. Uzlieciet pirmo smilšu kūku uz šķīvja un pārklājiet ar impregnēšanu. Katrā gabalā ir aptuveni 2 lielas karotes krēmveida maisījuma. Aprēķiniet to pareizi, lai ar to pietiktu visai kūkai;
12. Uzliek nākamo kūkas kārtu virs iepriekšējās un nedaudz piespiež ar rokām, tad arī pārklāj. Var būt palikušas drupatas, mēs to neizmetam, bet izmantojam dekorēšanai;
13. Mēs darām to pašu ar atlikušajām kūkām;
14. Iegūto desertu no paštaisītas kārtainās mīklas izrotājiet ar atlikušajām kūku drumstalām un atstājiet uzsūkties, vēlams uz nakti.

Mēģiniet pagatavot ikviena iecienītāko gardumu, izmantojot vienkāršotas kārtainās mīklas receptes. Tajā pašā laikā jūs ietaupīsiet laiku, un garša nemaz necietīs.

Video: Ātra recepte Napoleona kūkai, kas pagatavota no gatavas kārtainās mīklas