Aknu pildījums pīrāgiem. Pīrāgi ar aknām: recepte ar fotogrāfijām. Pīrāgi ar aknām cepeškrāsnī. Maid of God bulciņas recepte no Džeimija Olivera

05.03.2024

Šim stāstam jāsākas šādi: “pagājušā gadsimta pēdējās desmitgadēs...” Tas noteikti izklausās iespaidīgi! Bet tā tas bija!
80. un 90. gadi iezīmēja bērnību tiem, kuri mūsdienās ir nostalģiski pēc dažādiem padomju gardumiem, un tiem, kuri cenšas to atveidot savās virtuvēs ar moderniem rīkiem. Daudzi atceras ceptus nūjiņu pīrāgus ar aknām, ko pārdevējas veikli iesaiņoja augstos papīra maisiņos, un daudzi šobrīd neiebilstu apēst pāris pīrāgus.

Diemžēl tos nav iespējams iegādāties lielveikalos, kas ir nomainījuši pārtikas veikalus un modernās ātrās ēdināšanas iestādes, un jums ir jāmeklē dārgas receptes vecās padomju pavārgrāmatās, kas krāj putekļus aiz jaunveidotiem ilustrētiem spīdumiem, vai sērfot internetā, meklējot to aprakstus. tie paši pīrāgi no bērnības... Tikmēr padomju gastronomija bija ļoti fundamentāla nozare, lielākā daļa garšas pieminekļu ir iemūžināti GOST! Tāpēc vislabāk ir vērsties pie viņiem, lai iegūtu recepti mīklai ceptiem pīrāgiem.

Šis teksts ir veltīts visiem, kas meklē “to pašu recepti”.

Sastāvdaļas

cepšanai:

600-700 ml augu eļļas bez smaržas

mīklai ceptiem pīrāgiem:

650 grami augstākās kvalitātes miltu (ir pieņemami arī pirmās šķiras milti)
6 g ātrā rauga saf-moment
10 g sāls
40 g cukura
360 g kartupeļu buljona vai ūdens
20 g augu eļļas

Pildījumam:

300 g teļa aknas
300 g liellopu plaušu
300 g cūkgaļas vai liellopa sirds
200 grami sīpolu
sāls pēc garšas
3-4 smaržīgo piparu zirņi un melnie pipari,
1 zvaigžņu krustnagliņa,
Lauru lapa
pētersīļa sakne,
mazs sīpols
mazs burkāns

Aprīkojums, inventārs

4-5 litru kastrolis
panna
multivarka ar multivarkas funkciju
gaļas mašīnā
maizes automāts (pēc izvēles)

Pagatavošana: 4 stundas. Pagatavošana: 1 stunda. Pīrāgu raža: 18-20 gab

Sagatavošana

Lielas fotogrāfijas Mazas fotogrāfijas

Labākā vieta, kur sākt strādāt pie pīrāgiem, ir ar aknām. Aknās mums ir plaušas, sirds un aknas. Plaušas un sirdi labāk uz lēnas uguns ilgi vārīt, bet aknas labāk uz lēnas uguns sautēt pannā un nepārcept, citādi tās būs cietas un sausas.

Rūpīgi nomazgātas un gabaliņos sagrieztas plaušas un sirdi liek katliņā, pievieno nomazgātus burkānus, pētersīļa sakni, sīpolu ar iedurtu krustnagliņu un abu veidu papriku.

Lai piepildītu ar ūdeni. Jāatceras, ka plaušas ir vieglākas par ūdeni, tāpēc tās peldēs virs tās līmeņa, kā arī gatavošanas laikā kādu laiku uzbriest. Tāpēc ūdens vajadzētu būt pietiekami daudz, bet ne pārāk daudz.

Pārklāj pannu ar vāku un uzliek uguni, uzvāra, vāra uz lēnas uguns 2 stundas pēc vārīšanās. Pēc tam sāliet subproduktus, pievienojiet lauru lapu un vāriet uz lēnas uguns vēl pusstundu.

Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet sirdij un plaušām atdzist buljonā. Ja ievērosit šo gatavošanas tehnoloģiju, pildījums izrādīsies ļoti sulīgs.

Sagatavo mīklu. Kamēr subprodukti atdziest, mīciet mīklu. Lai gan recepte ir saskaņā ar GOST, maizes mašīna šeit palīdzēs vislabākajā iespējamajā veidā!

Ievietojiet nazi maizes mašīnas bļodā. Ielej ūdeni (vai kartupeļu buljonu, kas būtu labāk!), pievieno sāli, cukuru, sviestu, tad miltus un raugu.

Aizveriet maizes mašīnas vāku, iestatiet mīklas mīcīšanas programmu 20 minūtes un mīciet gludā mīklā. Atver maizes mašīnu, izņem nazi, mīklu sarullē bumbiņā un ļauj rūgt 3 stundas.

Katru stundu mīciet mīklu. Lai to izdarītu, tas jāizņem no bļodas, jāsamīca slānī un jāsaloka trīs reizes gareniski, pēc tam trīs reizes pāri. Pēc trim stundām pūkaina mīkla būs gatava. Pūkaina mīkla saskaņā ar GOST ir priekšnoteikums īstu aknu pīrāgu iegūšanai.

Ja mīcīt mīklu ar rokām, tad rokas darbosies kā nazis mīklas mīcīšanai, viss pārējais pēc tehnoloģijas būs līdzīgi.

Pildījums. Kamēr mīkla ceļas, pabeidziet pildījuma gatavošanu. Sīpolu nomizo, noskalo ar aukstu ūdeni un rupji sakapā.
Nomazgājiet aknas, nosusiniet ar salveti un sagrieziet gabaliņos.
Uzlieciet pannu uz uguns, ielejiet 1 tējk. augu eļļu, novietojiet sīpolu zem vāka, sautējiet 3-4 minūtes līdz caurspīdīgai.
Pievieno aknas un vāra uz lēnas uguns, uzliek vāku, līdz aknas ir gatavas vēl 8-10 minūtes. Ik pa laikam apmaisa.

Gatavām aknām jābūt mīkstām, bez cepšanas, pretējā gadījumā pildījums būs rūgts.
Ja pannā ir palicis buljons, to var izmantot, lai pielāgotu pildījuma blīvumu pēdējās mīcīšanas laikā.

Pielāgojiet pildījuma blīvumu: tas nedrīkst būt sauss vai mitrs.

Visus subproduktus un sīpolus samaļ caur gaļas mašīnā. Apkaisiet ar sāli un, ja nepieciešams, pievienojiet aknu sulu, lai iegūtu maigāku tekstūru. Pildījums ir gatavs.

Modelēšana. Ieeļļojiet darba virsmu (galdu) un rokas ar augu eļļu.
Izņemiet mīklu no bļodas, novietojiet to uz galda un mīciet, lai atbrīvotos no burbuļiem.
Mīklu sadala 4 daļās, sarullē bumbiņās, iesmērē ar eļļu un pārklāj ar plēvi, lai neizžūst.

Multivarkas bļodā ielej 600 ml cepšanai paredzētās augu eļļas, aizver vāku, iestati MULTICOOK programmu, 160 grādi, 16 minūtes. Sāciet eļļas sildīšanas programmu.

Tikmēr veido pirmo pīrāgu partiju. Izņem vienu ceturtdaļu mīklas, izrullē uz ietaukota galda garumā un nedaudz platumā, lai paliek sloksne. Uz mīklas sloksnes uzmanīgi, bet rūpīgi liek pildījuma porcijas ar 3-4 cm intervālu! saspiediet malas.

Izmantojot konditorejas nazi, sagrieziet sloksni pīrāgos, uzmanīgi nostipriniet daļas, nedaudz pavelkot mīklu.

Pīrāgos nevajadzētu likt pārāk daudz pildījuma, jo cepšanas laikā mīkla palielināsies un pīrāgi cepšanas laikā var pārsprāgt pie šuves.
Pīrāgiem jābūt kārtīgiem, mīklai jābūt viegli turamai kopā ap pildījumu.

Lēnā plītē apcep pīrāgus ar aknām. Tiklīdz multivarkas taimeris sāk skaitīt atpakaļ, atveriet vāku un pievienojiet pirmo pīrāgu partiju. Pēc 7 minūtēm no cepšanas sākuma varat atvērt vāku un pīrāgus ar vieglākām mucām pārvērst eļļā. Tādā veidā pīrāgi kļūs vienmērīgi zeltaini.

Sagatavo nākamo pīrāgu partiju.

Multivarkas programmas beigās ar knaibles vai dakšiņu noņemiet gatavos pīrāgus uz trauka, kas izklāta ar salvetēm, un nosusiniet lieko eļļu.

Vēlreiz iestatiet multivarkas programmu, ievietojiet jaunu pīrāgu partiju un cepiet tāpat kā pirmo. Tā kā eļļa jau ir karsta, programma gandrīz nekavējoties sāks atpakaļskaitīšanu.

Apcep visus pīrāgus. Ar vienu ceturtdaļu mīklas pietiek, lai izveidotu pīrāgu partiju cepšanai 5 litru multivarkas bļodā.
Nosusiniet visus pīrāgus uz salvetēm un ļaujiet atdzist līdz patīkamai temperatūrai.

Noteikti noslaukiet ceptos pīrāgus, lai noņemtu liekos taukus!

Ko darīt, ja jums nav multivarkas vai maizes automāta?

Maizes mašīnas vietā. Mīklai raugu atšķaida remdenā ūdenī ar pievienotu cukuru, kārtīgi izmaisa. Bļodā pievienojiet miltus, sāli un sviestu, pievienojiet atšķaidītu raugu un samaisiet ar lāpstiņu vai roku. Pēc tam mīklu liek uz miltiem apkaisīta galda un mīca ar rokām ar vidēju ātrumu 20 minūtes līdz gluda.

Lēnās plīts vietā Cepšanai ir piemērota čuguna sautēšanas panna vai panna ar pietiekami augstām malām, lai eļļa neizšļakstītos.

Pasniedz nekavējoties!

Padomju bērnībā šādus pīrāgus pasniedza ar limonādi. Mūsdienās ir pietiekami daudz ražotāju, tāpēc ir pilnīgi iespējams iegādāties citronu vai krējuma soda stilizētās “padomju” pudelēs.

Uzkožot šo pīrāgu un nomazgājot ar limonādi, var pat pafilozofēt par to, kas vēl garšoja un gandrīz aizmirsts tālā pagātnē...

Lai jums garšīga nostalģija!

Visticamāk, kopš bērnības jūs zināt, kādi aknu pīrāgi ir garšīgi, sātīgi un ēstgribu. Šis ir ļoti aromātisks ēdiens, pēc kura smaržas vēders rūc.

Ar aknām cepti pīrāgi ir ļoti maigi, tos mīl pat ļoti izvēlīgi bērni. Apēdot kādu ēdienu, saproti, ka tas kūst mutē, un garša paliek uz ilgu laiku.

Tiesa, pēdējā laikā viņi arvien retāk gatavo pīrāgus ar paštaisītām aknām. Jāatzīst, ka šī situācija jums un man ir jālabo.

Šī iemesla dēļ es nolēmu šajā rakstā iepazīstināt ar soli pa solim aknu pīrāgu recepti, kuru varat viegli pagatavot mājās pats.

Cepeškrāsnī varat cept mājās gatavotus pīrāgus ar aknām bērniem, kā arī tiem, kam absolūti nepatīk aknas un citi subprodukti.

Galvenais uzdevums ir gards pildījums, tādā gadījumā kārums garšos ļoti labi.

Visticamāk, jūs pat nepamanīsit, kā ceptie pīrāgi nolido no galda, un ģimenes locekļi noteikti novērtēs visus jūsu centienus. Šī mērķa sasniegšana nepavisam nav grūta.

Mēģināju šajā rakstā apkopot vienkāršākās cepšanas receptes, kuras varēs izdarīt pat tie, kuri pīrāgus mājās ceps pirmo reizi. Jūs pat varat tos pagatavot cepeškrāsnī.

Tieši pirms iedomājaties, kā es gatavoju pīrāgus ar aknām, kuru soli pa solim recepte ar fotogrāfijām būs zemāk, iesaku uzzināt, kā pagatavot aknu pildījumu.

Aknu pasta pīrāgiem

Aknas ir izgatavotas no šī produktu komplekta: 500 gr. subprodukti (tie ietver aknas, plaušas, sirdi); 3 gab. Lūks; sāls; rast. eļļa; sl. eļļa; 2 gab. lauru lapa; 5 zobi ķiploki; 1 tējk malti pipari.

Pildījuma sagatavošanas darbību algoritms, sniegta informācija ar fotogrāfijām:

Nomazgāju subproduktus un noņemu visu nevajadzīgo. Ir vērts to darīt zem auksta ūdens. Uz brīdi atstāju ūdenī.
Es sagriezu subproduktus gabaliņos. ES gatavoju ēst. Pēc 5 min. Pēc vārīšanās noteciniet ūdeni, pēc tam pievienojiet jaunu ūdeni. Es vāru līdz gatavam apmēram stundu. Šajā laikā es strādāju pie aknām.
Manas aknas. Sagriežu un mērcēju pienā. Ieleju dārzeņus pannā. eļļu un apcep.
Es ieliku aknas ar sīpoliem. Sīpolu labāk vairāk, tas piešķirs pildījumam sulīgumu.
Sasmalcinu sīpolu, pievienoju maltus piparus, apcepu, līdz gatavs.
Silti subprodukti jāizlaiž caur gaļas mašīnā. Aknām jāpievieno sīpols ar sviestu, sāli, vircu. eļļa. Sviestam ir jāizkūst, un tāpēc aknām jābūt siltām.
Ķiplokus nomizoju un sasmalcinu ar drupinātu. Pievienojiet pārējām sastāvdaļām un labi samaisiet.
Ja pildījums ir pārāk sauss, iesaku tajā ieliet nedaudz buljona, kas paliek pēc vārīšanas.

Ar to tiek pabeigta klasiskā pīrāgu pildījuma recepte. Kā redzat, tā sagatavošana nepavisam nav grūta, pavāri iesācēji noteikti tiks galā ar šo uzdevumu.

Bet nedaudz zemāk sniegsim citas interesantas receptes, piemēram, PSRS laiku pīrāgus.

Ar aknām pildīti konditorejas izstrādājumi no PSRS laikiem

Cepti aknu pīrāgi bija ļoti pieprasīti tālajos Padomju Savienības gados. Tas ir ļoti dīvaini, kāpēc viņi ir zaudējuši savu popularitāti mūsu laikā.

Šis ir ļoti labs konditorejas izstrādājums, lēts, sātīgs un garšīgs. Un gatavošanas metode nepavisam nav sarežģīta, iesaku ar to iepazīties nedaudz zemāk.

Sastāvdaļas pīrāgu mīklai: 700 gr. milti; 60 gr. Sahāra; 6 gr. sausais raugs; sāls; 500 ml ūdens; 50 ml augs. eļļas
Sastāvdaļas pildījumam: 350 gr. aknas, plaušas, sirds; 3 gab. Lūks; sāls; 2 gab. lauru lapa, krustnagliņas; 1 dators. burkāns; 6 gab. duša. pipari (zirņi).

Darbību algoritms:

Es notīru subproduktus un rūpīgi nomazgāju. Es to sagriežu vidējos gabaliņos un nosūtu gatavot. Pannā liku burkānus, papriku, krustnagliņas un lavašu. lapa. Vāra pēc vārīšanas apmēram 2 stundas.
Es netērēju laiku, jo varu sākt gatavot mīklu. Ūdenī liku sausā rauga sastāvu, cukuru. smiltis, sl. sviestu, sāli masu. Lēnām pievienojiet izsijātus miltus. Es gatavoju partiju.
Es atstāju to 2-3 stundas pēc 40 minūtēm. Es sajaucu maisījumu. Es atkārtoju procedūru norādītajā laikā.
Es sagriezu aknas, tāpat kā sīpolus. Pannā pievienoju augu vielu. eļļu, ielieciet tajā aknas un apcepiet.
Maisījumu sagriežu gabaliņos, atdzesēju un izlaižu maisījumu caur gaļasmašīnu. Pievienoju ķiplokus, sāli un ieleju buljonu, lai pildījums neiznāk pavisam sauss.
Mīklu sadalu 4 daļās. Izrullēju uz galda, virsmu pārkaisot ar miltiem. Es gatavoju pīrāgus. Es daru to pašu ar citiem mīklas gabaliņiem.
Uzlieku uz plīts pannu, ieberu augu vielu. Uzkarsēju eļļu. Augā ieliku pīrāgus ar svaigām aknām. eļļu, apcep līdz zeltaini brūnai, tas prasīs 7-10 minūtes.

Kad apceptie mājas pīrāgi gatavi, pasniedz. Tas izrādās ļoti gards sātīgs cienasts, ar to noteikti vajadzētu iepriecināt savus mīļos.

Starp citu, ar aknu pīrāgiem var droši izrotāt pat svētku galdu, pie kura pulcēsies visi tavi mīļie.

To pagatavošanas receptes nevajadzētu paturēt noslēpumā, noteikti padalieties ar saviem mīļajiem. Cepšana ar aknām patiks ikvienam.

Orsky recepte gardiem aknu pīrāgiem

Sastāvdaļas mīklas pīrāgiem: 1000 ml ūdens; 1 kg miltu; 35 gr. Sv. raugs (ja nepieciešams, to var aizstāt ar 11 gramiem sausā rauga); 1,5 ēd.k. sah. smiltis; ½ ēd.k. sāls; 700 ml augs. eļļas
Produkti pildīšanai: 2 gab. repč. Lūks; 1 kg aknu; 1 tējk pipari mol. forma; sāls

Darbību algoritms:

Raugu sajaucu ar tīru ūdeni, cukuru. smiltis. Es ļaušu tev stāvēt malā. Pēc 20 minūtēm pievieno sāli un miltus. Es gatavoju partiju. Masu pārklāju ar salveti.
Pildījumu gatavoju no subproduktiem. Pēc vārīšanas maisījumu izlaižu cauri gaļas mašīnā, iegūstot maigu vistu. aknas. Sīpolu nomizoju un sasmalcinu gaļas mašīnā, bet tukšā bļodā. Sautējiet malto gaļu līdz gatavībai. eļļa Pipari un sāls pēc vajadzības.
Veidoju sagataves pīrāgiem. Es ieleju augu. eļļu fritē. Sasmērēju rokas ar augu. sviestu, ņem mīklu un izveido gabalu, centrā pārklājot ar pildījumu. Cieši aizveru malas.
Es cepu. Kārums ar aknām izrādīsies rožains un ēstgribu. Ieliku bļodā.

Aknu pīrāgi

Mūsdienu pīrāgu receptes nav sliktākas par citām, lai saprastu, ka tas tā ir. Var gatavot gan pannā, gan cept vistas pīrāgus. aknas cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas mīklai: 1 litrs piena; 1 iepakojums raugs (sausa konsistence); 1,5 kg miltu; 2 tējk sāls; 5 gab. vistas olas; 180 ml augs. eļļas; 1 ēd.k. sah. smiltis.
Produkti pildīšanai: katrs 900 g. plaušas, sirdis, aknas; 250 gr. sl. eļļas; viņi saka pipari; 4 lietas. spuldzes; sāls pēc garšas; lauru lapa; rast. eļļa; 1 ēd.k. selerijas.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

Subproduktu mazgāšana. Es tīru. Sasmalcinu aknas un piepildu ar pienu. Es ļāvu tam kādu laiku nostāvēties. Atlikušos gaļas produktus sagriež gabaliņos. Es gatavoju to ar pipariem un lauru. lapa, sīpols (1 gab.) un selerijas. Maisījums jāvāra apmēram 2 stundas.
Es cepu aknas rastam. eļļa Atlikušo sīpolu daudzumu sasmalcinu un apcepu.
Kad pirmais subprodukts ir gatavs, tas ir jāatdzesē un kopā ar citiem komponentiem jāizlaiž caur gaļas mašīnā.
Iegūtajām aknām jāpievieno sāls, sl. eļļu un visu labi samaisa.
Salaužu olas traukā un pievienoju cukuru. smiltis. Es saputoju maisījumu. Pievienoju pienu, ielieku augu. sviests, sāls, milti. Es tur arī pievienoju raugu. Es taisu mīklu. Es to noņemu 40 minūtes.
Pīrāgus apcepšu eļļā. Katrs no tiem jācep 7-8 minūtes.
Uz jebkura trauka lieku pīrāgus ar gardām aknām.

Šos pīrāgus vajadzētu ēst ar tēju, vai arī varat tos papildināt ar skābo krējumu. Kopumā paļaujieties uz savām garšas vēlmēm, tad pīrāgi noteikti izrādīsies ideāli.

Cepšana ar aknām un kartupeļiem

Sastāvdaļas mīklai: 1 kg miltu; 600 ml tīra krāna ūdens; 1 tējk sāls; 15 gr. sausais raugs; 5 ēd.k. rast. eļļas; 40 gr. sah. smiltis.
Sastāvdaļas pildījumam: 6-7 gab. kartupeļi; 700 gr. aknas; 3 gab. sīpoli un sāls.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

Ūdenī ieberu sāli un cukuru. smiltis, noteikts daudzums rauga. Ūdens ir nepieciešams silts. Es ieleju augu tur. eļļa. Es atstāju to 10 minūtes. maisījumu, jums jāgaida, līdz parādās putas. Tikai tad pievienoju miltus.
Mīcu mīklu un noliku uz stundu malā.
Kartupeļus nomizoju, izvāru un samīcu.
Es sagriežu aknas, nomazgāju un apcepu. Līdzīgas darbības veicu ar sīpoliem.
Atdzesētās aknas sasmalcinu gaļas mašīnā. Apstrādātās sastāvdaļas sajaucu kopā. Ja nepieciešams, pildījumam pievieno sāli. Šajā gadījumā vadieties tikai pēc savas gaumes.
Es veidoju sagataves. Uzliku tiem pildījumu. Es cepu. Pīrāgi būs gatavi, kad tie būs pārklāti ar zeltaini brūnu garoziņu.

Tas noslēdz recepti. Pīrāgus ir vērts skaisti likt uz izvēlētā trauka, lai efektīvi pasniegtu tos saviem mīļajiem pie galda.

Dažādosim pildījumu

Daudzi pavāri, izlasījuši ar aknām pildītu pīrāgu recepti, sāk domāt, ka ar aknām, plaušām un sirdīm vien nepietiek. Es tevi lieliski saprotu, jo ļoti gribas, lai cepumi būtu vēl labāki.

Šiem nolūkiem iesaku izvēlētajam pildījumam pievienot citu gaļu, štovētus kāpostus, garšaugus vai vārītus burkānus. Šajā gadījumā jums vajadzētu paļauties tikai uz savām personīgajām vēlmēm.

Nebaidieties mainīt pīrāgu sastāvdaļu sastāvu, eksperimentējiet savas veselības labā, un pats galvenais atcerieties, ka pīrāgu gatavošanai mājās jābūt lieliskā noskaņojumā.

Lielisks rezultāts šādā gadījumā noteikti būs garantēts katrai mājsaimniecei.

Šajā rakstā sniegtā informācija jums noteikti būs noderīga. Bet, lai ēdiena pagatavošanā sasniegtu ideālu rezultātu, jums vajadzētu iepazīties ar tālāk sniegtajiem ieteikumiem:

Pagatavojiet subproduktus apmēram stundu vai pat divas. Sirdi nevajadzētu pagatavot mazāk par pusotru stundu. Tikai šajā gadījumā pildījums izrādīsies maigs un garšīgs.
Mīkla nepārtraukti jāmaisa, lai masa būtu maiga un gaisīga. Noteikti izsijājiet miltus, lai tie piepildītos ar skābekli. Šis padoms ir jāievēro jebkurā gadījumā, ja strādājat ar konditorejas izstrādājumiem.
Pievienojiet pildījumam dažādas garšvielas, lai palīdzētu samazināt subproduktu smaku. Pievienojiet savas iecienītākās garšvielas.

Ar to noslēdzu manus ieteikumus. Es aicinu ikvienu pagatavot šo mājās gatavoto gardo cienastu. Ne velti viņa gatavošanas metode ir saglabājusies līdz mūsdienām, un Padomju Savienības gados pilsoņi gandrīz katru dienu ēda pīrāgus ar gardām aknām.

Vissvarīgākais ir ievērot norādīto darbību algoritmu, lai pildījums izrādītos veiksmīgs. No tā būs atkarīgs cepšanas gala rezultāts. Ja ievērosit visu ieteikto, neviens ģimenes loceklis nevarēs pretoties jūsu ēdienam.

Es patiesi ceru, ka šajā rakstā apkopotās receptes būs noderīgas daudzām mājsaimniecēm. Turpināšu emuārā iepazīstināt ar receptēm, kas ļaus cepeškrāsnī bez apgrūtinājumiem izcept pārsteidzošus ēdienus.

Bieži pārbaudiet vietni, lai nepalaistu garām informāciju, kas jums varētu būt noderīga. Jauni kulinārijas panākumi jūsu mājas virtuvē!

Mana video recepte

Droši vien katrs no mums mīl tādus austrumu ēdienus kā beļaši un čebureki. Mums nepatīk tos gatavot pašiem; mēs labprātāk tos pērkam ielu iestādēs. Un šajā gadījumā nevar būt nekādas kvalitātes un izdevīguma garantijas. Tāpēc mēs iesakām izmēģināt aknu pīrāgus - vienu no šiem ēdieniem. Turklāt šī sātīgā uzkoda ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī salīdzinoši lēta, jo tajā tiek izmantoti subprodukti: aknas, plaušas, vistas sirds, aknas un tamlīdzīgi.

Aknu recepte

Pīrāgu galvenā sastāvdaļa būs aknu pildījums. Tāpēc vispirms jums ir jāizdomā, kā to izdarīt. Izvārītos subproduktus, protams, var vienkārši samalt kopā ar speķa gabaliņu gaļasmašīnā un atstāt pie tā. Bet mēs iesakām iemācīties pagatavot aknas pīrāgiem, lai tās izrādītos patiesi garšīgas un veselīgas. Mums būs nepieciešama sirds, plaušas, aknas, speķis un sīpoli. Ir piemēroti jebkuri subprodukti: vista, cūkgaļa, liellopa gaļa. Vāra visu, izņemot aknas, līdz tās kļūst mīkstas. Un, ja jums nepatīk garša, jums tā vispār nav jāizmanto. Aptuvenais maltās gaļas sastāvs: sirds - 40%, plaušas - 40%, aknas - 20%. Kamēr gatavojas pirmie divi komponenti, sāksim ar aknām.

Noņemiet plēves un iemērciet produktu pienā. Tikmēr nomizo divus vai trīs lielus sīpolus un sagriež vidēja izmēra kubiņos. Kad plaušas un sirds ir pagatavotas, mēs sākam gatavot pildījumu. Pēc vārīšanas neizlejiet šķidrumu. Sagriež speķi kubiņos un izkausē, bet ne tik ilgi, kamēr tas nepārvēršas sprakšķos. Pievienojiet tam sīpolu un sautējiet līdz caurspīdīgam. Aknas nosusina, rupji sakapā un arī liek pannā. Cepiet līdz pusei, pēc tam ielieciet to citā bļodā un ļaujiet tai pagatavot. Rupji sagriež plaušas un sirdi un apcep taukos. Tagad mēs to visu izlaižam caur gaļas mašīnā. Ja nepieciešams, pievieno nedaudz buljona. Pildījums gatavs, var sākt gatavot aknu pīrāgus.

Mīklas gatavošana pīrāgiem

Pildījums ir gatavs. Kas vēl nepieciešams, lai sāktu gatavot pīrāgus? Tieši tā, mīkla. Mēs piedāvājam jūsu uzmanību vienai no oriģinālajām receptēm tās pagatavošanai. Tā kā mēs gatavosim daudz gardumu, mums būs nepieciešams ievērojams daudzums mīklas. Tātad, sastāvdaļas tam: ūdens - divarpus litri, milti - trīs kilogrami, neapstrādāts raugs - simts grami (var aizstāt ar diviem iepakojumiem sausā).

Granulēts cukurs - 100 grami, sāls - viena ēdamkarote. Mēs atšķaidām raugu un granulētu cukuru siltā ūdenī. Atstāj apmēram desmit minūtes, tad pievieno sāli un miltus un kārtīgi samaisa. Pēc 45 minūtēm mīciet mīklu. Mēs gaidām vēl 20 minūtes - un tas ir gatavs, tas izrādās šķidrs, nedaudz biezāks par mīklu. Pirmajā reizē tas var būt nedaudz grūti, bet pēc tam jūs varēsiet sataustīt mīklu ar rokām. Nu tagad var veidot aknu pīrāgus. Izlasiet recepti zemāk.

Pēdējais sagatavošanās posms

Beidzot visas sastāvdaļas ir gatavas – gan pildījums, gan mīkla. Atliek tikai veidot un tad apcept aknu pīrāgus. Ielejiet augu eļļu bļodā, kur mēs to darīsim. Lejam arī atsevišķā traukā, lai ieeļļo rokas. Sāksim. Rokas ietaukojam un no liela mīklas gabala atdalām vairākas mazas, tik daudz, lai vienlaikus piepildītu pannu ar produktiem. Mēs tos ievietojām uz tāfeles.

Nomazgājam rokas, noslaukām sausas un atkal ieeļļojam. Ņemam mīklu un samīcam ar rokām, pievienojam malto gaļu un veicam kustību, kas atgādina desas ripināšanu. Pēc tam iegūto pīrāgu liek sakarsētā augu eļļā un cep, līdz gatavs. Pagatavojot vienu porciju, vēlreiz nomazgājiet rokas, noslaukiet, ieziediet ar eļļu un sagatavojiet nākamo partiju. Ievietojiet aknu pīrāgus lielā bļodā, pēc kāda laika varat tos pārklāt ar marli.

Pīrāgu gatavošana cepeškrāsnī

Šo recepti sauc arī par kazahu. To var darīt gan cepeškrāsnī, gan pannā. Nepieciešamās sastāvdaļas: trīs glāzes miltu, četras olas, pa divām ēdamkarotēm sviesta un granulētā cukura, sāls. Pildījumam: 900 grami plaušu, 300 grami sirds, 400 grami aknu, divi sīpoli, divas ēdamkarotes miltu. Tāpat kā iepriekšējā versijā, jums ir jāsagatavo pildījums un mīkla. Sāksim ar pēdējo. Mīciet sviestu, pievienojiet granulētu cukuru, olas un sāli. Visbeidzot pievienojiet miltus un dariet to uzmanīgi. Mīciet mīkstu mīklu. Tagad, lai pagatavotu cepeškrāsnī, pagatavosim pildījumu.

Aknas, sirdi un plaušas vāra sālsūdenī. Tad mēs to izlaižam caur gaļas mašīnā. Sīpolu nomizo un sagriež, apcep līdz zeltaini brūnai. Sviestā vai speķos, kā vēlaties. Un sajauciet ar subproduktiem. Garšojiet ar pipariem, ielejiet nedaudz buljona un vāriet uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes, nepārtraukti maisot. Ļaujiet tai atdzist. Mīklu izrullē plānā kārtā un sagriež apļos. Uz katras liekam pildījumu, pārlokam uz pusēm un nostiprinām malās. Produktam vajadzētu izskatīties kā pusmēness. Izveidotos pīrāgus liek uz ietaukotas cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kur cep līdz gatavi.

Aknu pīrāgi cēlušies no PSRS

Pagatavojuši cepeškrāsnī aknu pīrāgus, mēs joprojām atceramies savu bērnību, kad līdzīgu ēdienu, ļoti garšīgu, pārdeva par četrām kapeikām. Apskatīsim tā laika recepti, tā ir diezgan aktuāla arī šodien. Mums vajadzēs 500 gramus kviešu miltu, četras vistas olas, 50 gramus jēlrauga, glāzi piena, divas ēdamkarotes granulētā cukura, četras ēdamkarotes sviesta, divas ēdamkarotes (nebrīnieties) alkohola, šķipsniņu rupjā sāls, divas teļa plaušas, viens sīpols.

Padomju laikos par vienu rubli varēja nopirkt veselu paku šo pīrāgu. Dažas saimnieces, atceroties pagātni, tās gatavo pēc senas receptes, kurā pildījumam izmanto sirdi, plaušas, aknas un sīpolus. Mums būs tikai plaušas un sīpoli, bet gatavā ēdiena garša no tā īpaši necietīs. Noderēs arī buljons.

Gatavošanas process

Aknu pīrāgus (“padomju”) gatavo pēc šādas receptes. Mīciet mīklu tāpat kā donuts. Mēs par to sīkāk nepakavēsimies. Kamēr mīkla ceļas, pagatavosim malto gaļu. Sīpolu sasmalciniet gaļas mašīnā un nekavējoties ievietojiet to pannā. Izlaidiet plaušas caur smalku sietu un ievietojiet atsevišķā bļodā. Apcep sīpolus līdz caurspīdīgai un pievieno subproduktus. Ielej pusi kausa buljona, pievieno maltus melnos piparus, sāli, iecienītākās garšvielas un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Mīklā ielējām alkoholu. Par ko? Lai virtuļi cepšanas laikā neuzsūktu eļļu.

Lai padarītu tos brūnus, mēs izmantojam cukuru. Izrullējiet mīklu un izgrieziet no tās apļus. Uz tiem izklājam malto gaļu un veidojam virtuļus. Atstājiet uz desmit minūtēm, lai pierādītu. Cenšamies labi noformēt malas, lai, palielinoties mīklas tilpumam, šuves neatvērtos. Pannā vai vēl labāk katliņā uzkarsē augu eļļu (ieteicam zemesriekstu eļļu), tad samazini uguni līdz minimumam. Apcep virtuļus no abām pusēm līdz garozai un noņem uz papīra dvieļa. Tas ļaus no tiem iztukšot lieko eļļu. Tas arī viss, ēdiens ir gatavs.

Aknu recepte no profesionāļiem

Mēs jau esam diezgan labi apguvuši, kā pagatavot aknu pīrāgus, izmantojot vairākas receptes. Mēs piedāvājam patentētu, profesionālu veidu, kā pagatavot pildījumu no subproduktiem. Vajadzēs cūkgaļas vai liellopa sirdi – puskilogramu, cūkgaļas vai liellopa aknas – puskilogramu, tikpat daudz cūkgaļas vai liellopa plaušu, četrus līdz piecus vidēja izmēra sīpolus, četras ķiploka daiviņas, sāli.

Izvēlētos subproduktus labi nomazgājam. Cepiet tos dažādās pannās 30 minūtes. Vieglākam ūdenim ieteicams vienu reizi nomainīt, lai noņemtu rūgtumu. Gatavo sirdi, aknas un plaušas notīrām no plēvēm, sagriežam mazos gabaliņos un izlaižam caur gaļas mašīnā. To pašu darām ar ķiplokiem un sīpoliem, pēc tam iegūto malto gaļu nedaudz apcepam pannā.

Pīrāgu cepšana

Šoreiz iegādāsimies gatavu mīklu, jeb kārtaino mīklu. Sadaliet to gabalos un izrullējiet. Vidū liek apcepto malto gaļu, saspiež malas un liek uz cepešpannas, kuru vispirms ieziežam ar augu eļļu. Tas ir versijai ar rauga mīklu. Kārtainās mīklas gadījumā jums tas nav jādara.

Ievietojiet pannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet, līdz tā ir gatava. Drīz pie mums būs smaržīgi aknu pīrāgi. Gatavošanas recepte, kā redzat, ir ļoti vienkārša. No kārtainās mīklas gatavotie pīrāgi būs gaisīgāki, vieglāki un kūst mutē. Trīs vai četru cilvēku ģimene vienā piegājienā apēdīs veselu paplāti gardu ēdienu.

0,5 kg kviešu miltu;
300 ml svaiga piena;
1 ola;
2 tējk granulēts raugs;
1 ēd.k. smalkais cukurs;
1 ēd.k. sviests;
1-2 šķipsniņas galda sāls;
0,5 kg plaušu (liellopu gaļa);
0,5 kg sirds (liellopa gaļa);
2 sīpoli;
5 ēd.k. liesa sviesta;
1-2 šķipsniņas melno piparu.

Gatavošanas laiks: 01:35
Gatavošanas laiks: 00:25
Porciju skaits: 8
Sarežģītība: vidēji

Sagatavošana

No mājās gatavotas rauga mīklas gatavoti aknu pīrāgi ir neticami pūkaini, mīksti un ļoti garšīgi. Un lieko mīklu var droši sasaldēt saldētavā un pēc tam izmantot, ja nepieciešams. Pildījums būs teļa sirds ar plaušām. Soli pa solim recepte palīdzēs tikt galā ar sagatavošanu.

Pirms gatavošanas subproduktus rūpīgi nomazgā un uz stundu iemērc lielā daudzumā tīra ūdens. Tad sagriežam vidējos gabaliņos, liekam plašā katliņā, piepildām ar aukstu ūdeni un liekam uz uguns gatavoties.
Neapstrādātas plaušas ir ļoti grūti sagriezt, tāpēc, griežot tās, labāk izmantot vīles nazi.

\
Kad subprodukti sāk vārīties, veidosies daudz tumšu putu. Izņemiet to ar rievām karoti un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā gatavs. Saturu sālām tikai pašās vārīšanas beigās, lai aknas ātrāk izceptos un sanāk mīkstas. Atstājiet pannu malā un atdzesējiet subproduktus tieši buljonā.
Tikmēr nomizo sīpolu galviņas un sagriež mazos kubiņos. Cepamajā pannā ielej augu eļļu, kad tā uzsilusi, pievieno sakapātu sīpolu, lai sautētu. Cep dārzeņus līdz gaiši zeltaini brūnai.
Atdzisušos subproduktus samaļ caur gaļasmašīnu vai vērpj virtuves kombainā, sajauc ar sautējumu, pievieno piparus un sāli. Šajā brīdī aknu pildījums pīrāgiem ir gatavs.
Lai pagatavotu mīklu, pienu nedaudz uzsilda, izšķīdina tajā cukuru un 1 tējk. sāļi. Visu kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu, pievienojot svaigu olu.
Atsevišķā traukā iesijā miltus, lai mīkla būtu pūkaina un mīksta. Miltiem pievieno granulētu ātro raugu un visu kārtīgi samaisa.
Sausās sastāvdaļas (miltus ar raugu) ber kaudzē uz darba virsmas, izveido iedobi, pielej pienu ar sāli, cukuru un olu. Pamazām iemaisa šķidrumu, savācot sausos miltus no malām uz centru, mīcīt mīklu. Kad visas sastāvdaļas ir labi sajauktas, pievienojiet iepriekš izšķīdinātu atdzesētu sviestu.

Ja mīcīšanas sākumā pievienosiet sviestu, tad cepumi var izrādīties cieti un nepūkani.
Iegūto mīklu liek ar miltiem pārkaisītā bļodā, pārklāj ar plēvi vai tīru lina salveti. Liek siltā vietā bez caurvēja, lai mīkla labi paceļas. Vienreiz mīciet to un gaidiet, kamēr tas atkal uzrūgs.
Pēc tam veidojam rullīti, kuru sadalām 15-16 vienādos gabalos, kurus izrullējam apaļās bumbiņās. Katru bumbiņu izstiepjam ar plakanu kūku, kuras centrā liekam kaudzītu ēdamkaroti atdzesētu aknu. Cieši saspiežam maliņas un, pīrāgu ripinot starp plaukstām, piešķiram tam vēlamo formu.
Gatavos pīrāgus liek uz eļļotas cepešpannas, novietojot tos noteiktā attālumā. Atstājiet gabaliņus siltā vietā, lai pusstundu sacietē

Ja pirms cepšanas pīrāgiem neļaus uzrūgt, cepeškrāsnī tie saplaisās no sāniem.
Pirms pīrāgu ievietošanas cepeškrāsnī apziež to virsmu ar jēlu olu, kas sakulta ar karoti ledus ūdens. Cep pīrāgus 200 grādos apmēram 20 minūtes līdz skaisti zeltaini brūni. Gatavo cepumu liek uz šķīvja, pārklāj ar salveti un pilnībā atdzesē.

Viens no visu iecienītāko čebureku un baltumu tuvajiem “radiniekiem” ir aknu pīrāgi. Šo gardo ēdienu var ātri pagatavot mājās. Šie uzkodu pīrāgi maksās daudz lētāk nekā baltie, jo... Pildījumam izmanto lētus, bet ne mazāk veselīgus subproduktus: plaušas, tesmeni, aknas, nieres (atsevišķos gadījumos pievieno arī speķi, mēli vai nedaudz gaļas) utt. Nav īsti svarīgi, vai tā ir liellopu gaļa, cūkgaļa vai mājputnu gaļas subprodukti, ja vien tā ir svaiga un pareizi pagatavota. Šajā rakstā mēs izdomāsim, kā pagatavot mājās gatavotus aknu pīrāgus.

Gardi pīrāgi ar aknu pildījumu no kārtainās mīklas

Šie pīrāgi pagatavojas ļoti ātri, jo... nav jātērē laiks mīklas mīcīšanai. Vienkārši atkausējiet kārtaino mīklu un pagatavojiet pīrāgus. Šis konditorejas izstrādājums ir lieliski piemērots kā piedeva bagātīgam karstam gaļas buljonam vai kā uzkoda iespēja ceļā.

Gatavošanas laiks: 60 minūtes.

Porciju skaits: 10-15.

Sastāvdaļas:

150 gr. valoda;
150 gr. sirdis;
1 kg plaušas;
300 gr. liellopu aknas;
2-3 iepakojumi gatavās kārtainās mīklas;
2-3 sīpoli;
1 ola;
2-3 šķipsniņas melno piparu un sāls;
0,5 ķekars jebkuru zaļumu.

Gatavošanas metode:

Pīrāgus sākam gatavot ar subproduktu sagatavošanu. Mēs tos rūpīgi nomazgājam, noņemam plēves, kanālus un liekos taukus un iemērcam aukstā ūdenī uz 1-1,5 stundām. Ielieciet katliņā, pievienojiet aukstu ūdeni un vāriet, līdz tas ir mīksts, apmēram 40 minūtes. Sāli pievienojiet tikai vārīšanas beigās.
Mēle gatavojas nedaudz ilgāk, tāpēc gatavos subproduktus noņemam agrāk un atstājam mēli sautēties līdz mīksta .
Atdzesētās sastāvdaļas sagriež vidējos gabaliņos, sasmalcina virtuves kombainā vai samaļ ar gaļasmašīnu.
Sīpolus nomizo, sagriež, apcep augu eļļā. Tad pievienojiet tur aknas, apcepiet visu kopā apmēram 5 minūtes, garšojot ar sāli, pipariem un sasmalcinātiem zaļumiem. Gatavo pildījumu pārliek uz šķīvja un pilnībā atdzesē.
Tikmēr izņem kārtaino mīklu no saldētavas un atkausē. Novietojiet loksnes uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, un nedaudz izrullējiet rullīti vienā virzienā. Izmantojot parasto glāzi, no mīklas izgrieziet apļus. Katra apļa centrā ielieciet karoti vai pusi pildījuma. Pārloki apli uz pusēm, malas saspied (var ar dakšiņu iet gar malu, lai sanāk glīts pīrāgs).
Liek produktus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un pārziež ar jēlu olu. Ja vēlaties, varat pārkaisa ar sezama vai linu sēklām.
Cep apmēram ceturtdaļu stundas 200 grādos. Kad izveidojas zeltaini brūna garoziņa, pārliek cepumus uz šķīvja. Pasniedziet aknu pīrāgus karstus vai aukstus. Labu apetīti visiem!

Video:

0,5 kg kviešu miltu;
300 ml svaiga piena;
1 ola;
2 tējk granulēts raugs;
1 ēd.k. smalkais cukurs;
1 ēd.k. sviests;
1-2 šķipsniņas galda sāls;
0,5 kg plaušu (liellopu gaļa);
0,5 kg sirds (liellopa gaļa);
2 sīpoli;
5 ēd.k. liesa sviesta;
1-2 šķipsniņas melno piparu.

Gatavošanas laiks: 01:35
Gatavošanas laiks: 00:25
Porciju skaits: 8
Sarežģītība: vidēji

Sagatavošana

Pirms gatavošanas subproduktus rūpīgi nomazgā un uz stundu iemērc lielā daudzumā tīra ūdens. Tad sagriežam vidējos gabaliņos, liekam plašā katliņā, piepildām ar aukstu ūdeni un liekam uz uguns gatavoties.
Neapstrādātas plaušas ir ļoti grūti sagriezt, tāpēc, griežot tās, labāk izmantot vīles nazi.

\
Kad subprodukti sāk vārīties, veidosies daudz tumšu putu. Izņemiet to ar rievām karoti un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā gatavs. Saturu sālām tikai pašās vārīšanas beigās, lai aknas ātrāk izceptos un sanāk mīkstas. Atstājiet pannu malā un atdzesējiet subproduktus tieši buljonā.
Tikmēr nomizo sīpolu galviņas un sagriež mazos kubiņos. Cepamajā pannā ielej augu eļļu, kad tā uzsilusi, pievieno sakapātu sīpolu, lai sautētu. Cep dārzeņus līdz gaiši zeltaini brūnai.
Atdzisušos subproduktus samaļ caur gaļasmašīnu vai vērpj virtuves kombainā, sajauc ar sautējumu, pievieno piparus un sāli. Šajā brīdī aknu pildījums pīrāgiem ir gatavs.
Lai pagatavotu mīklu, pienu nedaudz uzsilda, izšķīdina tajā cukuru un 1 tējk. sāļi. Visu kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu, pievienojot svaigu olu.
Atsevišķā traukā iesijā miltus, lai mīkla būtu pūkaina un mīksta. Miltiem pievieno granulētu ātro raugu un visu kārtīgi samaisa.
Sausās sastāvdaļas (miltus ar raugu) ber kaudzē uz darba virsmas, izveido iedobi, pielej pienu ar sāli, cukuru un olu. Pamazām iemaisa šķidrumu, savācot sausos miltus no malām uz centru, mīcīt mīklu. Kad visas sastāvdaļas ir labi sajauktas, pievienojiet iepriekš izšķīdinātu atdzesētu sviestu.

Ja mīcīšanas sākumā pievienosiet sviestu, tad cepumi var izrādīties cieti un nepūkani.
Iegūto mīklu liek ar miltiem pārkaisītā bļodā, pārklāj ar plēvi vai tīru lina salveti. Liek siltā vietā bez caurvēja, lai mīkla labi paceļas. Vienreiz mīciet to un gaidiet, kamēr tas atkal uzrūgs.
Pēc tam veidojam rullīti, kuru sadalām 15-16 vienādos gabalos, kurus izrullējam apaļās bumbiņās. Katru bumbiņu izstiepjam ar plakanu kūku, kuras centrā liekam kaudzītu ēdamkaroti atdzesētu aknu. Cieši saspiežam maliņas un, pīrāgu ripinot starp plaukstām, piešķiram tam vēlamo formu.
Gatavos pīrāgus liek uz eļļotas cepešpannas, novietojot tos noteiktā attālumā. Atstājiet gabaliņus siltā vietā, lai pusstundu sacietē

Ja pirms cepšanas pīrāgiem neļaus uzrūgt, cepeškrāsnī tie saplaisās no sāniem.
Pirms pīrāgu ievietošanas cepeškrāsnī apziež to virsmu ar jēlu olu, kas sakulta ar karoti ledus ūdens. Cep pīrāgus 200 grādos apmēram 20 minūtes līdz skaisti zeltaini brūni. Gatavo cepumu liek uz šķīvja, pārklāj ar salveti un pilnībā atdzesē.

Gardi pīrāgi ar aknu pildījumu no kārtainās mīklas

Gatavošanas laiks: 60 minūtes.

Porciju skaits: 10-15.

Sastāvdaļas:

150 gr. valoda;
150 gr. sirdis;
1 kg plaušas;
300 gr. liellopu aknas;
2-3 iepakojumi gatavās kārtainās mīklas;
2-3 sīpoli;
1 ola;
2-3 šķipsniņas melno piparu un sāls;
0,5 ķekars jebkuru zaļumu.

Gatavošanas metode:

Pīrāgus sākam gatavot ar subproduktu sagatavošanu. Mēs tos rūpīgi nomazgājam, noņemam plēves, kanālus un liekos taukus un iemērcam aukstā ūdenī uz 1-1,5 stundām. Ielieciet katliņā, pievienojiet aukstu ūdeni un vāriet, līdz tas ir mīksts, apmēram 40 minūtes. Sāli pievienojiet tikai vārīšanas beigās.
Mēle gatavojas nedaudz ilgāk, tāpēc gatavos subproduktus noņemam agrāk un atstājam mēli sautēties līdz mīksta .
Atdzesētās sastāvdaļas sagriež vidējos gabaliņos, sasmalcina virtuves kombainā vai samaļ ar gaļasmašīnu.
Sīpolus nomizo, sagriež, apcep augu eļļā. Tad pievienojiet tur aknas, apcepiet visu kopā apmēram 5 minūtes, garšojot ar sāli, pipariem un sasmalcinātiem zaļumiem. Gatavo pildījumu pārliek uz šķīvja un pilnībā atdzesē.
Tikmēr izņem kārtaino mīklu no saldētavas un atkausē. Novietojiet loksnes uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, un nedaudz izrullējiet rullīti vienā virzienā. Izmantojot parasto glāzi, no mīklas izgrieziet apļus. Katra apļa centrā ielieciet karoti vai pusi pildījuma. Pārloki apli uz pusēm, malas saspied (var ar dakšiņu iet gar malu, lai sanāk glīts pīrāgs).
Liek produktus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un pārziež ar jēlu olu. Ja vēlaties, varat pārkaisa ar sezama vai linu sēklām.
Cep apmēram ceturtdaļu stundas 200 grādos. Kad izveidojas zeltaini brūna garoziņa, pārliek cepumus uz šķīvja. Pasniedziet aknu pīrāgus karstus vai aukstus. Labu apetīti visiem!

Video: