Grēmas 

Kā pagatavot karameļu siera kūku: receptes. Karameļu marmora siera kūka Siera kūka ar āboliem un karameli

Karameļu siera kūku var pagatavot jebkurā gadalaikā – tā ir tik maiga un forša, ka lieliski izskatīsies uz vasaras vakariņu galda; tik barojoša, ka ziemas aukstumā var patīkami piesātināt, bet pavasarī - uzmundrināt un dot spēku...


Vēl viena šī deserta priekšrocība ir tā pagatavošanas vienkāršība un ātrums. Tikai iepriekš jāparūpējas par pamatu - cepumu garoziņu vai rīvmaizi. Pildījums šajā receptē būs Filadelfijas siera krēms, krējums un iebiezinātais piens.

Sastāvdaļas siera kūkas pamatnei

  • cepumi - 220 g
  • sviests - 90 g

Sastāvdaļas krējuma pildījumam

  • Filadelfijas siers - 400 g
  • kondensētais piens - 220 g
  • krējums - 200 ml
  • želatīns - 15 g

Sastāvdaļas karameļu mērcei

  • cukurs - 180 g
  • ūdens - 2 ēd.k.
  • svaigs krējums - 120 ml

Kā pagatavot siera kūku ar karameļu mērci

  1. Vispirms jāsagatavo pamatne desertam: blenderī smalki sadrupina cepumus, pievieno mīkstinātu sviestu, visu kārtīgi samaisa un liek cepeškrāsnī 24 cm diametrā ka tas ir nedaudz izcepies un tajā pašā laikā kļūst ciets. Cep 180 C 15 minūtes. Kad pamatne gatava, atdzesē un liek ledusskapī uz 1 stundu.
  2. Tālāk gatavosim krēmu. Želatīns ir jāizmērcē aukstā ūdenī. Lielā bļodā sajauc Filadelfijas sieru un iebiezināto pienu, pievieno siltu krējumu, kurā iepriekš bija izšķīdināts iepriekš izmērcētais želatīns. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa un iegūtais krēms jālej uz siera kūkas pamatnes, ar karoti vai lāpstiņu izlīdzinot pa virsmu.
  3. Siera kūku liek ledusskapī uz vismaz 3-4 stundām, kamēr gatavo karameļu mērci. Katliņā ar biezu dibenu lej ūdeni, pievieno cukuru un, nepārtraukti maisot, vāra karameli, līdz sīrups sāk sabiezēt. Pēc tam pievienojiet krējumu un turpiniet maisīt karameli vēl dažas minūtes. Izslēdziet uguni un ļaujiet karamelei atdzist.
  4. No daļas mērces var pagatavot karameļu dekorācijas, uzlejot karstu karameli uz pergamenta dažādu figūriņu formā un ļaujot tai tādā stāvoklī sacietēt.
  5. Tiklīdz siera kūkas krēmīgā masa kļūst pavisam cieta, deserts jāpasniedz, rotājot ar karameļu mērci un karameļu figūriņām.

Eksperimentēšanas iespējas

Lai recepte vienmēr būtu jauna un siera kūka nekļūtu garlaicīga, Filadelfijas sieru varat aizstāt ar maskarponi vai rikotu. Karameļu mērces pārmērīgo saldumu pilnīgi iespējams aizstāt ar cēlāku tumšās šokolādes, kokosriekstu piena mērces vai ābolu uzpūteni garšu. Tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes un jūsu iztēles!

Sveiki visiem! Priecājos jūs atkal redzēt šīs labākās ēdiena gatavošanai veltītās vietnes lapās. Un šodien es iesaku jums pagatavot ļoti garšīgu bezcepšanas karameļu siera kūku ar iebiezinātu pienu, kur recepte jūsu ērtībām ir sniegta soli pa solim.

Minimāla piepūle ar izciliem rezultātiem – tāda ir šī deserta devīze! Maiga garša, garšīgs aromāts un pievilcīgs izskats - ikviens būs vienkārši sajūsmā.

Turklāt šādai siera kūkai nav nepieciešami nekādi eksotiski produkti – viss ir pieejams un vienkāršs. Tāpēc pat iesācējs var mājās pagatavot neaizmirstamu desertu. Noteikti izmēģini!

Sastāvdaļas:

1. Vārīts kondensētais piens - 300 gr.

2. Ūdens - 70 ml.

3. Želatīns - 30 gr.

4. Sviests - 160 gr.

5. Nomizoti valrieksti - 40 gr.

6. Smilšu kūkas cepumi - 250 gr.

7. Biezpiens (jebkurš tauku saturs) - 750 gr.

8. Šokolāde - dekorēšanai

Gatavošanas metode:

1. Vispirms ievietojiet cepumus un riekstus virtuves kombaina vai blendera bļodā.

2. Rūpīgi sasmalciniet tos, lai iegūtu smalkas drupatas. Ja jums nav šādu ierīču, tas nav svarīgi - varat viegli izmantot parasto rullīti, ko izmanto mīklas izrullēšanai.

3. Tagad izkausējiet sviestu, nedaudz uzsildiet (pēc izvēles).

4. Izberiet cepumu drupatas ar riekstiem. Rūpīgi samaisiet.

5. Liek veidnē, kuras diametrs ir 18 centimetri.

6. Tajā pašā laikā mēs veidojam augstas un pat skaistas malas (lai to izdarītu, tās ir ļoti cieši jāpiespiež pie veidnes sienām). Jums arī jāpiespiež apakšā. Liek ledusskapī uz 30 minūtēm.

7. Tikmēr želatīnu ielej bļodā ar aukstu ūdeni un atstāj uz pusstundu, līdz tas uzbriest.

8. Sāksim ar pildījumu - biezpienu ar vārītu iebiezināto pienu liekam blenderī.

9. Tur samaļ, lai veidojas viendabīga un viendabīga masa.

10. Kad želatīns uzbriest, uzkarsē to tvaika pirtī vai mikroviļņu krāsnī un pievieno ēdamkaroti iegūtā biezpiena krēma un samaisa. Pievienojiet želatīna maisījumu bļodā ar biezpiena krēmu un kārtīgi samaisiet.

11. Mēs izņemam savu sagatavi no ledusskapja un ieliekam tajā pildījumu līdz sānu līmenim.

Izlīdziniet un ievietojiet ledusskapī uz 3-6 stundām.

12. Tikmēr ieplāno dažas šokolādes skaidiņas.

13. Kad laiks pagājis, izņem, ja vēlas, pārkaisa ar šokolādes skaidiņām un pasniedz. Labu apetīti!

Ja vēlaties, vienmēr varat mainīt recepti. Piemēram, eksperimentējiet ar iebiezināto pienu, vārīta piena vietā izmantojot parasto iebiezināto pienu. Vai arī samaziniet kaloriju daudzumu, izmantojot zema tauku satura biezpienu. Ja tas jūs īpaši netraucē, pagatavojiet desertu, biezpienam pievienojot nedaudz skābā krējuma. Iebiezinātā piena vietā varat pievienot nedaudz medus vai ievārījuma.

Kad gribas ko ne tik saldu, biezpienam pievieno nevis iebiezināto pienu, bet sieru (var pievienot saldo krējumu). Interesantas iespējas ir pievienot pildījumam kakao vai kafiju, augļus vai ogas. Piemēram, pagatavojiet banānu vai zemeņu, melleņu vai kivi siera kūku.

Arī paši cepumi var mainīt ēdiena garšu, tāpēc mēģiniet tos lietot vai cept pats ar garšvielām (kanēli, krustnagliņām), vaniļu vai kakao. Man patīk deserts, kuram viņi ņem savoiardi (starp citu, ļoti iesaku ar šiem cepumiem pagatavot brīnišķīgu tiramisu).

Mēģiniet arī pagatavot siera kūku lēnajā plītī. Desertu var dekorēt ne tikai ar šokolādi, bet arī ar svaigiem augļiem, ogām, riekstiem. Tas izrādīsies vēl garšīgāks un uzlabos siera kūkas izskatu. Var pasniegt ar tēju vai kafiju, vai vienkārši ar ūdeni – galvenais, lai garšo.

Gatavojiet tikai no kvalitatīvām sastāvdaļām un ar mīlestību. Dalies ar šo recepti ar draugiem un abonē emuāru un laimē naudas balvas! Uz tikšanos!

Visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā.

Izmantojot blenderi, sasmalciniet cepumus drumslās.


Pievienojiet izkausētu sviestu un samaisiet. Pārlieciet uz atsperu formas pannu un nospiediet uz leju gar apakšu (nav nepieciešams veidot malas).


Liek pannu līdz 160 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 10 minūtes. Izņem un atdzesē.

Sieru saputo ar cukuru līdz gludai un viendabīgai masai. Pamazām pievieno skābo krējumu, olas un vaniļu. Cenšamies nepārspēt maisījumu - ja maisījums ir pārsātināts ar gaisa burbuļiem, siera kūka cepšanas laikā var uzbriest un saplaisāt.


Karameļu masai uzvārīto iebiezināto pienu sajauc ar olu viendabīgā masā.


Uz pamatnes lej siera pildījumu. Virsū liek karameļu maisījumu. Paņemiet zobu bakstāmo un izveidojiet svītras uz siera kūkas virsmas.

Veidni liek līdz 160 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, kuras apakšā jau ir veidne ar verdošu ūdeni. Cep siera kūku apmēram stundu.


Ļoti svarīgi ir nepārcept siera kūku cepeškrāsnī, pretējā gadījumā tā atdzesējot var saplaisāt. Ir diezgan viegli noteikt, vai kūka ir gatava - ar karoti piesitiet pannas malai: tikai gatavās siera kūkas vidusdaļai jāsakrata (5-6 cm centrā).

Gatavo siera kūku atstāj cepeškrāsnī uz 40 minūtēm, tad izņem un ļauj atdzist istabas temperatūrā. Pēc tam ielieciet ledusskapī uz 4 stundām vai vēl labāk uz nakti.

Pirms pasniegšanas ar nazi izbrauc gar pannas malām, noņem sānu un pārliek siera kūku uz šķīvja.


Izbaudi savu tēju!

Es nesen atklāju produktu, ko sauc par niedru cukuru. Biju pārsteigts, ka tas maina desertu garšu, un acīmredzot uz labo pusi. Šodien mēģināsim ar to pagatavot siera kūku, un jūs paši redzēsiet: pietiek ar nelielu brūnā cukura daudzumu, lai cepumi iegūtu patīkamu krāsu un bagātīgu karameļu garšu.

Karameļu siera kūkas pamats būs cepumi. Tas mūs pasargās no mīcīšanās ar mīklu. Arī biezpiena pildījums ir ātri un vienkārši pagatavojams, tāpēc šī siera kūka ir deserts bez problēmām. Vasarā tas ir ļoti svarīgi.

Piezīme: pirms ēšanas siera kūku noteikti atdzesējiet, griežot, karsts deserts var vienkārši izjukt.

Sastāvdaļas

  • cukura cepumi 300 g
  • sviests 100 g
  • biezpiens 8% 300 g
  • niedru cukurs 1 glāze + 1 ēd.k
  • skābs krējums 20% 200 g
  • olas 2 gab

Kā pagatavot karameļu siera kūku

  1. Es gatavoju visu nepieciešamo. Es izņemu sviestu iepriekš, receptei būs nepieciešams mīkstināts sviests.

  2. Izmantojot virtuves kombainu, sasmalcina cukura cepumus līdz drupināšanai. Nav nepieciešams panākt “miltus”, tāpēc cepumus var lauzt ar rokām. Es pievienoju sviestu.

  3. Es sajaucu. Masa kļūs kā mitras smiltis.

  4. Cepumus lej cepamajā traukā (ērtāk ir izmantot atsperu formu), kura diametrs ir 24 cm. Ar rokām sadalu un sablīvēju drupatas vienmērīgā kārtā pa apakšu un sāniem. Trešdaļu skaidiņu rezervēju siera kūkas virspuses uzkaisīšanai.

  5. Pildījumam bļodā liek biezpienu, brūno cukuru (1 glāze), saldo krējumu un olas.

  6. Ar iegremdējamo blenderi panāku viendabīgu biezpiena masu ar patīkamu karameļu krāsu.

  7. Es sajaucu rezervētos cepumus un niedru cukuru.

  8. Biezpiena maisījumu lej veidnē un pārkaisa ar drumstalām.

  9. Cepu cepeškrāsnī 180 grādos 20 minūtes, tad, neatverot durvis, atstāju karameļu siera kūku iekšā, līdz tā pilnībā atdziest.

  10. Garšīgais karameļu deserts ir gatavs baudīšanai.

1. solis: sagatavo kūkas pamatni.

Pirmkārt, mums ir jāsagatavo mūsu nākotnes kūkas pamatne. Cepumus liek blendera traukā un lielā ātrumā samaļ, līdz tie kļūst drupināti. Šis process aizņems aptuveni 1 minūti. Tajā pašā laikā, ja izmantojat lielus cepumus, vispirms tie jāsadala mazākos gabaliņos un pēc tam jāsasmalcina, izmantojot blenderi. Gatavās drupatas ielej dziļā šķīvī. Pēc tam izņemiet sviestu no ledusskapja un pārnesiet to nelielā katliņā. Pagrieziet plīts temperatūru līdz zemam līmenim un uzlieciet uz degļa pannu ar eļļu. Nepārtraukti maisot ar virtuves lāpstiņu, izkausē sviestu un, kad tas sāk vārīties, nogriež uguni. Tad pagaidiet dažas minūtes, lai karstā eļļa nedaudz atdziest, un pēc tam ielejiet to sasmalcinātajās aknās.
Pēc tam cepamformas dibenu pārklāj ar cepampapīru un ar karoti pārnes irdeno masu. Pēc tam rūpīgi sajauciet sviestu ar drumstalām, līdz tas ir gluds un ar tīrām rokām izveidojiet blīvu kūku. Sagatavoto kūkas pamatni liek ledusskapī uz aptuveni 50 - 60 minūtēm. Tajā pašā laikā, lai kūka neuzsūktu liekās smakas, to var pārklāt ar plastmasas apvalku.

2. solis: sagatavo kūkas pildījumu.


Atveriet kondensētā piena bundžu un ielejiet vajadzīgo daudzumu dziļā šķīvī. Tam pievieno krēmsieru un, izmantojot putojamo slotiņu vai parasto dakšiņu, samaisa viendabīgā masā. Pēc tam tīrā un sausā maisītāja krūzē ielej nepieciešamo krējuma daudzumu. Pēc tam vispirms ieslēdziet mikseri ar mazāko ātrumu un pēc tam pakāpeniski palieliniet to. Putojot, pievieno krējumam 2 ēdamkarotes cukuru, tikai dariet to ļoti uzmanīgi. Kad piena sastāvdaļa ir pietiekami saputota, nekavējoties neizslēdziet mikseri, bet arī pakāpeniski samaziniet ātrumu. Šis process jums prasīs apmēram 4 minūtes, laiks būs atkarīgs no paša krēma, tā tauku satura un zīmola. Lai nodrošinātu, ka šī sastāvdaļa neatdalās. Aiz muguras 15-20 minūtes iepriekš Pēc saputošanas liec ledusskapī, tā noteikti iegūsi pūkainu, gaisīgu putukrējumu. Gatavo masu uzmanīgi pievieno iebiezinātā piena un krējuma siera maisījumam, pievieno vanilīnu. Pēc tam visu samaisa ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai. Tagad jums ir jāsagatavo želatīns. Dziļā šķīvī ielej tīru destilētu ūdeni. Iemērciet želatīna loksnes ūdenī un iemērciet tās apmēram 5 līdz 8 minūtes. Pagrieziet plīts temperatūru līdz zemam līmenim, ielejiet ūdeni pannā ar biezu dibenu un novietojiet to uz degļa. Pārlejiet mīksto želatīnu katliņā un izkausējiet plāksnes, līdz tās kļūst šķidras. Tas notiks tikai dažu sekunžu laikā.
Un mēs ielejam šķidro komponentu mūsu pildījumā. Pēc tam visu saturu ātri samaisa viendabīgā baltā masā.

3. solis: sagatavojiet siera kūku.


Kad nepieciešamais laiks ir pagājis, izņemiet pannu ar kūku no ledusskapja un, ja nepieciešams, noņemiet plastmasas apvalku. Un uzmanīgi ielejiet mūsu pildījumu traukā. Piešķiriet virsmai gludu izskatu un ievietojiet to atpakaļ ledusskapī vismaz uz 3 stundām. Šajā laikā želatīns pilnībā sacietēs un mums būs siera kūka ar apbrīnojami maigu pildījumu un vaniļas aromātu.

4. solis: sagatavojiet karameli siera kūkai.


Kad mūsu deserts ir gatavs, izņemiet to no ledusskapja un pārejiet uz pēdējo gatavošanas posmu. Pagrieziet plīts temperatūru uz vidēju un uzlieciet uz degļa pannu ar biezu dibenu. Uzkarsē apmēram 1 minūti un ieber atlikušo cukuru, tas ir aptuveni 170 - 180 grami. Jau pēc 5 minūtēm cukurs ap malām sāks kļūt tumšāks un kust. Un pēc 10 minūtēm gandrīz visa cukura sastāvdaļa izkusīs brūnā dzintara masā. Visu procesu samaisiet saturu ar virtuves lāpstiņu. Karamelei jābūt viendabīgai masai. Pēc tam pārvietojiet pannu uz aukstu degli un pievienojiet apmēram 2-3 ēdamkarotes silta ūdens. Tiklīdz tas notiks, karamele sāks intensīvi burbuļot, tāpēc esiet ļoti uzmanīgi.
Gatavo karameli nedaudz atdzesē. Un pēc tam pārlej ar siera kūku. Pēc tam desertu atkal liec ledusskapī uz 20 minūtēm.

5. darbība: pasniedziet karameļu siera kūku.


Pirms pasniegšanas kūku uzmanīgi izņem no veidnes un liek uz skaista šķīvja. Šo siera kūku var dekorēt ar svaigām ogām, piemēram, zemenēm, mellenēm vai sasmalcinātiem riekstiem. Jebkurā gadījumā mūsu deserts ir gatavs, atliek tikai uzvārīt svaigu tēju vai kafiju un varat aicināt savu ģimeni pie galda. Labu apetīti!

Lai sasmalcinātu cepumus skaidiņās, nav jāizmanto blenderis. Vienkārši ievietojiet cepumus plastmasas maisiņā un izmantojiet parasto rullīti, lai sasmalcinātu cepumus drumslās. Šajā gadījumā labāk ir sadalīt visu cepumu apjomu vairākās partijās, lai būtu ērtāk strādāt.

Krējums ar tauku saturu mazāk nekā 30% nesaputos. Tāpēc, iegādājoties šo sastāvdaļu, pievērsiet uzmanību iepakojumam.

Ja karameles gatavošanas procesā, apvienojot to ar ūdeni, veidojas kunkuļi, tad pannu liek atpakaļ uz uguns. Un sajauciet saturu līdz gludai.

Kā krējuma sieru varat izmantot Philadelphia vai Almette sieru.