Ukraiņu stila cukini burkās ziemai ir ļoti garšīgi. Cepti cukini ziemai ukraiņu valodā Ceptu cukini ziemai ukraiņu valodā

Ziemai cukini nav nepieciešams tikai sasaldēt: tos var apcept un aizzīmogot burkās saskaņā ar šo recepti.

Kas ir labs par šo cukini sagatavošanas metodi? Iedomājieties: tagad viss darbs, un tad atliek tikai atvērt burku un baudīt aromātisko, uzpūsto uzkodu. Vai tā nav brīnišķīga izredze?

Pat nepieredzējis pavārs var aizvērt šādus cukini ziemai - šī ir ļoti vienkārša recepte, kas ir pieejama ikvienam.

Recepte ceptu cukini ziemai ukraiņu valodā

Uz 1 burku ar tilpumu 0,5 l:

800-850 g cukini

2 ēd.k. etiķis 5%

1 ķiploka galviņa

1,5-2 ēd.k. dārzeņu eļļa

2-3 tējk. sasmalcinātas dilles un pētersīļus

½ tējk sāls

Kā aizzīmogot ceptu cukīni ziemai:

Cukini nomazgā un sagriež līdz 2cm biezās šķēlēs, liek uz pannas uzkarsētā eļļā un apcep no abām pusēm brūnus.

Ļaujiet cukini atdzist, nomizojiet un izlaidiet ķiplokus caur presi, sasmalciniet garšaugus.

Cukīni burkās iesaiņo šādi: vispirms katras burkas apakšā ielej etiķi un eļļu, pievieno sāli, pievieno ķiplokus un zaļumus, tad apceptos cukīni cieši saliek vienu pie otra.

Burkas nosedz ar vākiem, sterilizē, ievietojot traukā ar ūdeni (0,5 litru burciņām pietiks ar 20-30 minūšu sterilizāciju), un uzvelc vākus.

Laimīgu gatavošanos!

Draugi, kā jūs gatavojat cukīni ziemai, turklāt vienkārši sasaldē? Pastāsti komentāros par saviem iecienītākajiem cukini preparātiem.

Kabači ukraiņu gaumē dažādos jūsu ēdienkarti ziemā. Šie konservētie cukini būs lieliska aukstā uzkoda un piedeva gaļai, graudaugiem vai kartupeļiem. Šis ir diētisks dārzenis, tas satur daudz noderīgu komponentu un ir ļoti labs veselībai. Tos pēc iespējas vairāk ieteicams ēst cilvēkiem ar sāpošām locītavām. Tāpēc garšīgai un vienkāršai cukini konservēšanai ziemai jābūt katras mājsaimnieces arsenālā.

Produktu komplekts litra burciņai sagatavju:

— jauni cukini 1,7 kg;

- augu eļļa 100 -120 g;

- ķiploki - 15 g.

- zaļumi - 7 g.

- sāls - 10 g;

- etiķis (9%) - 40 ml.

Kā pagatavot ceptu cukīni ar ķiplokiem un zaļumiem ziemai.

Kabaču gatavošana ukraiņu valodā sākas ar mazu jaunu cukini (5-6 cm diametrā) iegādi.

Izgrieziet tos 2-2,5 cm biezumā.

Apcep augu eļļā.

Liek cukīni uz šķīvja atdzist.

Smalki sagrieziet zaļumus (dilles, pētersīļus).

Sasmalciniet ķiplokus javā.

Izmazgātas un izžāvētas burkas dibenā ielej augu eļļu un etiķi, pievieno zaļumus, ķiplokus un cieši sapako cukīni. Burku nepieciešams piepildīt 2 cm zem kakla.

Tad pārklājam ar steriliem vākiem un sterilizējam. Ekspozīcijas laiks verdošā ūdenī: 0,5 litru burka - 25 minūtes, 1 litra burka - 40 minūtes.

Pēc šīs procedūras burkas ir hermētiski jānoslēdz, jānovieto otrādi un jāpārklāj ar dvieli. Ļaujiet viņiem tā atdzist.

Cukini konservēšana ziemai, izmantojot šo gardo mājās gatavoto recepti, ir gan vienkārša, gan lēta. Ziemā atvērt un ēst ceptu cukīni būs ļoti patīkami, garšīgi un veselīgi. Šī ir vienkārša un vienkārša recepte, lai sagatavotos ziemai.

Es iesaku pagatavot cukini ziemai pēc manas māsas receptes no Ukrainas. Cukini izrādās kraukšķīgi, garšīgi un bez sterilizācijas pagatavojas neilgi. Es pagatavoju cukīni šādā veidā un pacienāju savus kaimiņus laukos. Kāds domāja, ka tas ir baklažāns, kāds domāja, ka sēnes, bet visiem patika, tāpēc izmēģiniet arī jūs - ceru, ka jums patiks!

Cukini (vai cukini) - 3 kg.
burkāni - 3 gab.
ķiploki (puse parastā slīpēta stikla) ​​- 0,5 tase.
tomātu pasta - 0,5 l
etiķis (9%) - 0,5 glāzes.
augu eļļa - 1 glāze.
sāls - 1 ēdamkarote. l.
cukurs - 1 glāze.

Cukini sagriež 0,8-1 cm platos gredzenos vai pusgredzenos Sajauc ar cukuru, sāli, etiķi un augu eļļu. Ļaujiet nostāvēties 30 minūtes.


Šajā laikā sarīvē burkānus. Man patīk tos rīvēt, izmantojot korejiešu burkānu rīvi. Ķiplokus izlaiž cauri ķiploku spiedei vai smalki sagriež.


Tajā pašā laikā mikroviļņu krāsnī sterilizējiet 0,5 burkas.

Cukini 30 minūtēs deva sulu, pievieno tomātu pastu, ķiplokus, burkānus un vāra 30 minūtes, pēc vārīšanās uz mazas uguns. Gatavošanas procesā varat pielāgot sāls vai etiķa daudzumu, ja pēkšņi šķiet, ka tas ir par maz. Un pievieno arī asos piparus, ja kādam garšo pikanti.

Mēs ievietojam dārzeņus karstās burkās, aptiniet tos zem sterilizētiem vākiem un aptiniet tos, līdz tie pilnībā atdziest. Iznākums: apmēram 6 puslitra burkas.

Palīdzi sev!
Labu apetīti!

Vēlos jums piedāvāt ukraiņu cukini ziemai. Tās ir mūsu ģimenes iecienītākās ziemas uzkodas. Tie izrādās nedaudz pikanti, diezgan pat pikanti, tajā pašā laikā aromātiski un apmierinoši, pateicoties augu eļļai. Dārzeņus apcep un apber ar ķiploku. Un, lai gan es zinu apmēram simts cukini pagatavošanas receptes, es pie tā pastāvīgi atgriežos. Galu galā recepte ukraiņu stila cukini ziemai burkās ir patiesi universāla.

Tomēr lasiet paši un gatavojiet ar prieku.

Sastāvdaļas

Produktu aprēķins viena litra burkai:

• svaigi cukini - 1,7 kg;
• augu eļļa - 100 grami (cepšanai un pievienošanai burkā);
• ķiploki - 15 grami;
• diļļu zaļumi - 10 grami;
• sāls 10-12 grami;
• etiķis 6% koncentrācija - 60 grami.

Sagatavošana

Izvēlamies gatavus un nebojātus augļus. Cukini diametrs nedrīkst būt lielāks par 5 - 6 cm. Tas ir ideāls preparātu izmērs. Mēs mazgājam cukīni aukstā tekošā ūdenī. Ievietojiet tos caurdurī vai smalkā sietā un ļaujiet tai pilnībā notecēt. Tad nogriežam astes un cukini sagriežam apmēram 2 - 2,5 cm biezās šķēlēs Pēc tam sakapātus dārzeņus apcepam no abām pusēm karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Gatavs? Tagad vienā kārtā izklājiet pannā apceptos cukīni un atdzesējiet. Pagatavosim ķiplokus. Nomizojam, nomazgājam un sasmalcinām javā ar sāli. Dilles sagriež mazos gabaliņos.

Sagatavosim burkas ražas novākšanai. Lai to izdarītu, sausu, tīru, vēlams sterilizētu burku apakšā ielejiet augu eļļu un etiķi. To daudzums ir norādīts iepriekš sastāvdaļās. Pievieno dilles, sāli un izspiestu ķiploku. Pēc tam cieši noliek apcepto cukīni. Pārklājiet burkas ar vākiem un novietojiet tos pannā ar karstu ūdeni sterilizācijai. Burkas ar tilpumu 1 litrs - sterilizē apmēram 40 minūtes. Pēc apstrādes hermētiski aizvāko ar dārzeņiem pildītās burkas, apgriež un atdzesē. Var ietīt segā uz 12 stundām, lai burkas ilgāk paliktu karstas – tā ir papildu sterilizācija. Un tad, kad mūsu burkas ar sagatavēm ir pilnībā atdzisušas, mēs tās nosūtīsim uz tumšu un vēsu vietu. Šādi ukraiņu valodā gatavo cukini ziemai.

Soli pa solim receptes fotoattēli:

Pamatojoties uz materiāliem no vietnes: konservashka.ru

"Vesti" apkopojis vienkāršas, bet oriģinālas cukīni pagatavojumu receptes – no uzkodām līdz ievārījumam

Cukini ir gandrīz universāls dārzenis, no kura ziemai var pagatavot ļoti dažādus sagataves: no salātiem un uzkodām līdz ievārījumam.

• Cukini diēta svara zaudēšanai: atsauksmes, rezultāti, ēdienkarte

Visizplatītākās ir visu veidu cukini salātu receptes. Šādi cukini preparāti ir daudzveidīgi ne tikai pēc garšas, bet arī dārzeņa sagriešanas veidā: cukīni sagriež šķēlēs, kubiņos, sloksnēs, gredzenos un pusgredzenos.

Marinēti cukini ir lieliska alternatīva marinētiem gurķiem. Turklāt īpaši aizņemtām mājsaimniecēm vai vienkārši tām, kuras nevēlas kārtējo reizi apnikt, ir lieliska recepte cukini konservēšanai bez sterilizācijas. Tiem, kam negaršo etiķis, labs risinājums ir cukini kodināšana. Sālītos (fermentētos) cukini var sarullēt burkās, vai arī cukini bez termiskās apstrādes var uzglabāt aukstā vietā.

Recepte cukini konservēšanai bez sterilizācijas

Recepte ir ļoti vienkārša un aizņem ne vairāk kā stundu. Neliels noslēpums: kodinot cukini, ieteicams pievienot mārrutku sakni un lapas, kā arī ķiršu lapas pēc garšas.

Trīs litru burkai būs vajadzīgs:

• 1,5-1,7 kg cukini;
• 3-4 pētersīļu zari;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 3 ēd.k. l. cukurs un sāls;
• 6 ēd.k. l. etiķis;
• lauru lapa un piparu graudi.

Gatavošanas procedūra:

Nomazgājiet dārzeņus un sagrieziet šķēlēs, kas nav biezākas par 1 cm, pārklājiet ar tekošu ūdeni un atstājiet trīs līdz četras stundas.

Izlejiet ūdeni, tas vairs nav vajadzīgs.

Sterilizētas burkas apakšā liek pētersīļus, lauru lapu un piparus ar ķiploku.

Cukīni liek burkā pēc iespējas ciešāk, pielej karstu vārītu ūdeni un pārklāj ar vāku.

Pēc 20-25 minūtēm katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievieno etiķi.

Sālījumu ielej burkā un pārklāj ar vāku.

Apgrieziet burku un ietiniet to segā, līdz tā pilnībā atdziest.

Foto: dietmaster.com

Ziemas cukini korejiešu valodā

Šie ir garšīgi marinētu cukini salāti ar burkāniem un papriku. Tāpat kā citus dārzeņus, arī korejiešu stila cukini gatavo ar garšvielām, kurās vienmēr ir iekļauts koriandrs.

Vajadzēs:

• cukini - 1 kg,
• burkāni - 2-3 gab.,
• saldie sarkanie pipari - 2-3 gab.,
• ķiploki - 1 galva,
• garšvielas korejiešu burkāniem - 1-2 tējkarotes,

Marinādei:

• cukurs - 0,5 glāzes,
• etiķis 6% - 0,5 glāzes,
• augu eļļa - 0,5 glāzes,
• sāls - 1 ēdamkarote. karote.

Gatavošanas procedūra:

Nomazgājiet cukīni, nomizojiet un sarīvējiet uz korejiešu burkānu rīves.

Burkānus nomizo un nomazgā, sarīvē uz korejiešu burkānu rīves.

Nomazgājiet piparus, izņemiet sēklas. Pipari sagriež strēmelītēs.

Ķiplokus nomizo. Sarīvē uz smalkās rīves vai sasmalcina ar presi.

Sajauc dārzeņus, ķiplokus un garšvielas. Liek ledusskapī uz 5 stundām.

Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet etiķi, cukuru, sāli. Pievienojiet augu eļļu un vēlreiz rūpīgi samaisiet. Nesildiet.

Ar marinādi pārlej dārzeņus un apmaisa.

Salātus liek sterilizētās burkās.

Korejiešu stila cukini litru burkās sterilizē 25-30 minūtes (puslitra burkās - 15-20 minūtes), tad burkas sarullē.

Foto: prouditaliancook.com

Cukini "Vīramātes mēle"

Vajadzēs:

• cukini - 3 kg,
• tomāti - 3 kg,
• saldie pipari - 5 gab.,
• ķiploki - 4 galviņas,
• karstie pipari - 1-2 gab.,
• augu eļļa - 250 ml,
• etiķis 9% - 100 ml,
• cukurs - 6-8 tējkarotes,
• sāls - 5-6 tējkarotes.

Gatavošanas procedūra:

Nomazgājiet tomātus, sagrieziet vairākās daļās.

Nomazgājiet piparus, sasmalciniet, izņemiet sēklas.

Izlaidiet tomātus un papriku caur gaļas mašīnā. Ielej katliņā.

Nomizo cukīni un sagriež mēles formas šķēlēs.

Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Sagrieziet asos piparus bez sēklām.

Sagrieztus tomātus un papriku uzvāra. Vārošajā tomātu masā liek mēles, sviestu, sāli, cukuru un vāra 30 minūtes.

Pievieno etiķi, sasmalcinātus ķiplokus un piparus, sautē vēl 5 minūtes.

Rūpīgi nomazgājiet burkas un sterilizējiet.

Ievietojiet uzkodu sterilizētās burkās un sarullējiet.

Foto: ninetrends.ru

Skvoša ikri ziemai

Pateicoties šai receptei, var remdēt ne tikai izsalkumu, bet arī nostalģiju pēc bērnības: ikri tiek iegūti gluži kā senos laikos, no skārda bundžas.

Vajadzēs:

• jauni cukini - 3 kg,
• tomātu pasta - 350 g,
• cukurs - 1 ēdamkarote. karote,
• sāls - 1 ēdamkarote. karote (pēc garšas),
• pipari - 0,5 tējkarotes,
• ķiploki - 7 daiviņas,
• sīpoli - 4 gab.,
• burkāni - 4 gab.,
• augu eļļa - 150 g (pēc garšas).

Gatavošanas procedūra:

Burkas ir jānomazgā ar soda un jāsterilizē jebkurā veidā. Pārlej ar aukstu ūdeni un vāra 1-2 minūtes.

Katla vai bļodas tilpumam jābūt vismaz 6 litriem.

Nomazgājiet jaunos cukini un noņemiet ādu. Sagriež kubiņos (apmēram 1x1 cm).

Sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež kubiņos. Burkānus nomizo, nomazgā, sarīvē uz rupjās rīves. Ķiplokus nomizo.

Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi.

Uzkarsē katlu, ielej augu eļļu. Karstā eļļā liek sīpolus un burkānus. Vāra uz lēnas uguns, maisot, uz vidējas uguns apmēram 5-7 minūtes.

Pēc tam pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas. Visu kārtīgi samaisa.

Vāra uz lēnas uguns 45 minūtes, maisot, uz vidējas uguns, līdz dārzeņi ir pilnībā mīksti.

Viegli sakuļ dārzeņu masu ar blenderi.

Pēc tam gatavo ikru uzvāra, pārliek burkās un satin.

Pārklājiet burkas ar segu, līdz tās pilnībā atdziest. Skvoša ikri ir gatavi ziemai.

Foto: fresh.co.uz

Cukini-citronu ievārījums

Pati cukini ir ļoti maigi, nedaudz bezgaršīgi, tāpēc ievārījumam pievieno citas sastāvdaļas ar košu garšu (apmēram 20%).

Rezultātā cukini uzsūc pievienotā produkta garšu. Piemēram, varat pievienot meloni, bumbieri, apelsīnu. Šajā gadījumā pievieno citronu.

Vajadzēs:

• jauni cukini - 1,3 kg,
• cukurs - 1,5 kg,
• citrons - 1,5 gab.,
• citronskābe - 1/4 tējk.

Gatavošanas procedūra:

Cukini nomazgā, nemizo, sagriež kubiņos.

Citronu aplej ar verdošu ūdeni, smalki sakapā, nenoņemot miziņu. Pievieno cukini.

Pievienojiet cukuru, atstājiet vairākas stundas vai nakti, lai sula izdalītos.

Liek uz uguns, ļauj vārīties, pēc 5 minūtēm noņem no uguns. Atkārtojiet procedūru no rīta un vakarā divas dienas.

Trešajā dienā vāra uz lēnas uguns līdz vēlamajai konsistencei (apmēram pusstundu).

Vārīšanas beigās pievieno nedaudz citronskābes (1/4 tējkarotes), ievārījums izrādīsies skaisti dzeltenā krāsā.

Iznākums ir 1,75 litri ievārījuma.

Foto: saucylittledish.wordpress.com

Cukini sasaldēšana

Šī ir vienkāršākā un ātrākā metode gardu dārzeņu pagatavošanai bez sterilizācijas ziemai. Jo īpaši jūs varat sasaldēt grilētus cukīni.

Dārzeņi ir jānomazgā un gareniski sagriež vidējās šķēlēs. Cep uz grila pannas. Noteikti cep bez eļļas! Apceptos dārzeņus liek uz dēļa vienā kārtā un liek saldētavā. Kad cukini ir sasaluši, varat to ievietot maisiņā vai plastmasas traukā.

Neliels noslēpums: pēc cukini atkausēšanas labāk to apkaisīt ar olīveļļu un pievienot sasmalcinātu ķiploku un zaļumus.

Cepti cukini ziemai jeb “cukini ukraiņu valodā”

Šī recepte ir pikanta uzkoda, kas ir lielisks veids, kā aukstajās ziemas dienās aktivizēt asinis. No norādītā produktu daudzuma iegūst 3 burkas ar ietilpību 400 ml.

Vajadzēs:

• jauni cukini - 1,5-1,7 kg,
• augu eļļa - 100-120 ml,
• ķiploki - 4-5 daiviņas,
• pētersīļi - 1 ķekars,
• diļļu zaļumi - 1 ķekars,
• sāls - 1,5 tējkarotes,
• etiķis 9% - 3-4 ēdamk. karotes.

Gatavošanas procedūra:

Svaigus cukīni, kuru diametrs nepārsniedz 5-6 cm, nomazgājiet ar otu aukstā ūdenī, noskalojiet ar tekošu ūdeni, nogrieziet kātiņus un sagrieziet ne vairāk kā 2,5 cm biezos apļos.

Uzkarsētā augu eļļā sakapātus cukīni apcep zeltaini brūnus.

Lai to izdarītu, pannā ielej 1 ēd.k. karote eļļas, uzkarsē. Pievienojiet porciju cukini un apcepiet tos uz vidēji lielas uguns 2-3 minūtes (līdz zeltaini brūnai). Pēc tam apgrieziet šķēles un apcepiet tās no otras puses vēl 2 minūtes.

Apceptos cukīni liek vienā kārtā, lai atdziest.

Tādā pašā veidā pa partijām apcep atlikušos cukīni, pēc vajadzības pievienojot eļļu.

Ķiplokus nomizo, smalki sagriež un kārtīgi sasmalcina javā vai uz dēļa.

Pētersīļus un dilles nomazgā tekošā ūdenī, ļauj notecināt, zaļumus sagriež 1,5-2 cm garos gabaliņos.

Tīras, sausas burkas dibenā ielej augu eļļu un etiķi, pievieno sāli, pievieno zaļumus un saspiestu ķiploku.

Pēc tam cieši noliek apcepto cukīni. Piepildiet burkas 2 cm zem kakliņa augšdaļas.

Pārklāj tos ar vārītiem lakotiem vākiem un ievieto pannā ar ūdeni, kas uzkarsēts līdz 60 °C, lai sterilizētu. Sterilizācijas laiks 100 °C: burkām ar tilpumu 0,5 l - 20-25 min, 1 l - 40 min. Pēc apstrādes burkas hermētiski noslēdz, apgriež otrādi un atdzesē.

Foto: foodadventures.com