파이크 농어 물고기 요리 방법. 오븐의 파이크 퍼치 : 사진이있는 요리법. 그릴에 호일에 파이크 퍼치 조리법

29.05.2021

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

콘텐츠

이 물고기의 맛은 진정으로 고귀하다고 할 수 있으므로 실제 미식가조차도 감사 할 것입니다. 또한 요리는 어떻게 요리하든 영양가뿐만 아니라식이 요법이기도합니다. 이것은 오븐에서 제품을 굽는 요리법에 특히 해당됩니다. 그 중 가장 맛있는 음식이 아래에 나와 있습니다.

오븐에서 파이크 퍼치를 요리하는 방법

오븐에서 파이크 퍼치를 맛있게 요리하는 방법에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 시체는 필레로 자르거나 머리로 완전히 구울 수 있습니다. 그 전에 펄프를 얻고 싶은 밀도에 따라 생선을 삶거나 튀기거나 조립니다. 소스, 야채 등의 형태로 특정 추가 재료를 선택할 때 파이크 농어 고기는 저지방이고 약간 건조하다는 점을 염두에 두어야 합니다. 완전히 건조되지 않도록 1kg의 시체를 부분 조각으로 잘라야합니다. 그래야 골고루 구워집니다.

충전물이 내부에 놓여 있기 때문에 과잉 건조는 오븐에 박제 파이크 퍼치 만 작동하지 않습니다. 그것이 소스이기도하다면 접시가 특히 육즙이 될 것입니다. 생선을 더 빨리 찌게 하려면 호일이나 특수 슬리브로 감쌀 수 있습니다. 간단한 반죽은이 기능에 대처할 것입니다. 파이크 퍼 치를 굽는 것도 매우 쉽고 요리로 구입 한 사람도 할 수 있습니다. 호일, 슬리브 또는 반죽 중에서 무엇을 선택할지 결정하기만 하면 됩니다.

신선한 파이크 퍼치를 선택하는 방법

모든 요리를 요리하는 비결은 간단합니다. 고품질의 신선한 재료입니다. 이것은 잰더에도 적용됩니다. 이 물고기를 선택하는 몇 가지 기준이 있습니다.

갓 잡은 잰더는 냄새가 거의 없습니다.
신선한 생선의 측면을 누르면 움푹 들어간 부분이 빠르게 회복됩니다.
월아이의 눈은 투명하고 깨끗해야 합니다. 그들이 흐리거나 눈동자가 말리면 물고기가 부실합니다.

물고기 청소 및 절단

이 물고기를 요리하기 전에 청소하고 잘라야합니다. 가시지느러미와 아주 작은 비늘을 두려워하지 마십시오. 올바른 접근 방식을 사용하면 매우 쉽게 제거할 수 있기 때문입니다. 파이크 퍼치의 정화는 다음 지침에 따라 수행됩니다.

소금물에 몇 분 동안 물고기를 잡은 다음 같은 양이지만 이미 차가운 물줄기 아래에 있습니다.
신선한 레몬 껍질을 가지고 시체 자체와 그것이 놓일 표면에 문지릅니다.
저울이 다른 방향으로 흩어지는 것을 방지하기 위해 플라스틱 병에서 잘라낸 보호 스크린을 청소 장치에 부착할 수 있습니다.
칼이나 특수 도구로 비늘을 제거한 후 일반 가위로 지느러미를자를 수 있습니다.

청소 후에는 물고기를 적절하게 잘라야합니다. 파이크 퍼치는 포식자이므로 해부학 적 구조는 간을 가진 담낭이 머리에 위치하도록합니다. 구멍을 뚫지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 생선을 맛있게 요리할 수 없습니다. 절단 기술은 다음과 같습니다.

매우 날카로운 칼로 지느러미 사이의 머리 바닥에서 복부를 따라 절개하십시오. 도구를 깊이 삽입할 필요는 없습니다.
담낭과 아가미를 제거합니다.
머리를 사용하려면 구멍을 청소하고 어두운 복부 필름을 제거하십시오.
시체를 찬물로 헹굽니다.

오븐에서 파이크 농어 요리 - 요리법

파이크 퍼치 청소 및 절단 절차를 이미 완료했다면 준비 자체를 진행할 수 있습니다. 먼저 레시피를 결정합니다. 그것들이 많이 있지만, 당신은 확실히 그들 중 하나를 좋아할 것입니다. 파이크 퍼치를 통째로 굽지 않으려면 꼬리, 머리 및 연골을 버리지 마십시오. 여전히 생선 수프에 사용할 수 있기 때문입니다. 각 조리법에서 생선을 준비하는 과정은 동일하며 위의 지침에 따라 수행됩니다.

호일 구운

가장 간단한 조리법은 오븐에서 전체적으로 호일로 구운 파이크 퍼치입니다. 이 처리로 인해 물고기는 매우 육즙이 많습니다. 생선 외에도 재량에 따라 취할 수있는 향신료 만 있으면됩니다. 참깨를 넣어 아주 독창적인 맛을 냅니다. 그것은 물고기에게 즐거운 견과류 풍미를줍니다. 사워 크림으로 부드러움을 더할 수 있습니다.

재료:

겨자 - 1 tsp;
파이크 퍼치 - 1 개;
소금, 생선 조미료 - 맛보기;
사워 크림 - 2 tsp;
양파 - 1 개

요리 방법:

이미 준비한 생선을 호일에 놓고 조미료와 소금으로 문지르고 10 분 동안 그대로 두십시오.
180도까지 예열될 때까지 오븐을 켭니다.
사워 크림을 겨자와 결합하고이 구성으로 시체에 기름을 바르십시오. 그녀를 몇 분 더 눕히십시오.
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 약간의 소금. 사진과 같이 생선의 뱃속에 일부를 놓고 장식용으로 일부를 올려 놓습니다.
호일을 단단히 감싸고 베이킹 시트에 공작물을 놓고 굽습니다. 30분이면 요리에 충분합니다.

감자와 함께

정식 저녁 식사를 하려면 감자와 함께 오븐에서 파이크 퍼치 레시피를 사용해야 합니다. 이 야채는 생선 반찬으로 좋습니다. 그런 요리를 요리하는 방법? 한 가지 옵션은 파이크 퍼치를 도살하는 것이 아니라 감자를 추가하여 호일이나 슬리브에 통째로 굽는 것입니다. 이 물고기의 필레도 맛있습니다. 예를 들어 토마토와 치즈와 같은 감자 코트 아래에서 구울 수 있습니다.

재료:

사워 크림 - 400g;
소금, 후추 - 취향에 따라;
양파 - 1 개;
파이크 퍼치 필레 - 0.5kg;
간장 - 1 큰술. 엘.;
감자 - 6 개;
식물성 기름 - 윤활을 위해 약간;
파마산 치즈 - 100g;
토마토 - 3 개

요리 방법:

생선 필레를 헹구고 부분으로 자르고 간장을 부어 그대로 두십시오.
이때 베이킹 접시에 기름을 바르십시오. 다음으로, 사워 크림으로 각각 솔질하면서 먼저 큐브 감자 층을 배치하고 양파 반 고리와 토마토 서클을 배치하십시오.
모든 제품 위에 필렛을 놓습니다. 사워 크림으로 다시 기름을 바르고 강판 치즈를 뿌립니다.
타이머를 80분으로 설정하고 180도에서 굽습니다.

야채와 함께

이 요리법에서는 반찬이 그렇게 만족스럽지는 않지만 그런 요리가 건강한 다이어트 저녁 식사에 적합하기 때문에 좋습니다. 야채는 생선에 모든 주스를 제공하므로 향과 맛이 더 포화됩니다. 재료가 후추, 브로콜리, 시금치, 토마토 또는 당근과 같은 다색이기 때문에 접시의 모양도 당신을 기쁘게 할 것입니다. 야채로 구운 파이크 퍼치를 요리하려면 아래 사진의 레시피가 도움이 될 것입니다.

재료:

간장 - 10ml;
향신료, 소금 - 당신의 취향에;
부추 - 1 개;
브로콜리 - 0.2kg;
올리브 오일 - 1 큰술. 엘.;
신선한 백리향 - 10g;
꿀 - 10g;
파이크 퍼치 필레 - 0.25kg;
달콤한 고추 - 1 개

요리 방법:

후추를 껍질을 벗기고 헹구고 반 고리로 자릅니다. 양파도 똑같이 하세요.
브로콜리도 씻은 다음 작은 꽃으로 분리하십시오.
베이킹 시트에 양피지를 깐다. 다음으로 브로콜리를 가운데에 놓고 그 위에 씻어둔 필레를 올리고 그 위에 양파를 얹는다.
후추의 마지막 층인 백리향을 배치하십시오.
온도를 180도로 설정하여 굽기 위해 보내십시오.
10분 후 간장, 올리브 오일 및 꿀을 섞어 생선을 부으십시오.
40분 더 끓입니다.

오븐의 사워 크림에

여전히 괜찮은 요리법을 찾고 있다면 오븐에서 사워 크림 소스의 파이크 퍼치가 완벽합니다. 그런 소스 아래에서 생선 요리는 고기가 더 부드럽고 육즙이 많으며 향기로워지기 때문에 특히 맛있습니다. 이 모든 것에도 불구하고 그것은 영양과 영양을 유지합니다. 코티지 치즈의 도움으로도 사워 크림 소스의 즐거운 풍미 노트를 줄 수 있습니다.

재료:

레몬 - 2 개;
마요네즈 - 2 큰술. 엘.;
사워 크림 - 0.4 l;
파이크 퍼치 - 1 개;
소금 후추 - 맛;
양파 - 1kg.

요리 방법:

생선을 껍질을 벗기고 내장을 제거하고 사진과 같이 대략 큰 조각으로 자릅니다. 소금과 후추로 간을 하고 레몬즙을 뿌린다.
기름칠 된 베이킹 시트에 블랭크를 놓습니다.
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 사워 크림과 마요네즈를 섞고 후추와 소금으로 간을합니다.
결과 소스와 함께 파이크 퍼치를 따르십시오.
200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 소스가 끓으면 온도를 180도로 낮춥니다.

채워진 것

요리 예술의 정점은 오븐에 속을 채운 파이크 퍼치입니다. 모든 주부가 그러한 요리를 준비하는 것은 아니지만. 이 조리법에는 몇 가지 어려움이 있지만 기술을 따르면 박제 생선을 만드는 것이 어렵지 않습니다. 완성 된 요리를 축제 테이블에도 제공하는 것은 부끄러운 일이 아닙니다. 왜냐하면 그것은 놀랍기 때문입니다.

재료:

치즈 - 100g;
마요네즈 - 125g;
파이크 퍼치 - 무게 2.5kg의 물고기;
대구 간 - 1 캔;
당근 - 1 개;
크래커 - 100g;
생선 조미료 - 맛보기;
양파 - 1 개

요리 방법:

모든 야채를 씻고 청소하십시오. 양파를 반 고리로 자르고 당근과 치즈를 강판에 자르고 간을 입방체로 자릅니다. 마요네즈와 크루통을 넣고 모든 재료를 섞습니다.
물고기를 청소하고 내장을 제거하고 준비한 속을 안에 넣고 실로 꿰매십시오.
시체의 표면을 여러 번 자릅니다.
마요네즈로 윤활하고 치즈 칩을 뿌립니다.
190도에서 굽고 타이머를 1시간으로 설정합니다.

나사

파이크 농어 전체를 청소하고 도살하는 것을 귀찮게하고 싶지 않다면이 생선 필레를 구입하십시오. 다양한 재료로 맛있게 구울 수도 있습니다. 접시는 특히 부드럽고 부드럽고 육즙이 많으며 뼈가 적거나 뼈가 없으면 누구를 기쁘게 할 것입니다. 오븐에서 파이크 퍼치 필레를 요리하는 방법? 아래의 간단한 지침을 따르십시오.

재료:

채소 - 1 묶음;
마늘 - 2 정향;
강판 치즈 - 150g;
피망 - 1 개;
크림 - 150ml;
파이크 퍼치 필레 - 2 개;
양파 - 1 개;
향신료와 소금 - 맛.

요리 방법:

필렛을 헹구고 말린 다음 부분으로 자릅니다. 향신료를 갈아서 담그십시오.
야채를 씻고 청소하십시오. 후추를 입방체로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 냄비에 튀기고 다진 채소와 다진 마늘을 보냅니다.
야채를 몇 분 더 요리한 다음 크림을 부어 따뜻하게 하되 끓이지 마십시오.
필렛을 베이킹 접시 바닥에 놓습니다. 크림 소스를 붓고 치즈 칩을 뿌린다.
40분 굽습니다. 180도에서.

커틀릿

또 다른 흥미로운 요리법은 오븐의 파이크 퍼치 커틀릿입니다. 이 다용도 요리는 단독으로 제공되거나 야채 또는 감자 반찬을 추가할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 커틀릿이 균질하도록 모든 뼈를 신중하게 선택하는 것입니다. 그들은 일반 채소의 도움으로 특별한 향기를 줄 수 있습니다. 기성품 미트볼을 뿌리면됩니다.

재료:

파 - 몇 개의 깃털;
파이크 퍼치 - 400g 필렛;
간장 - 3 큰술. 엘.;
식물성 기름 - 윤활을 위해 약간;
당근 - 1 개;
후추, 소금 - 취향에 따라;
양파 - 1 개

요리 방법:

고기 분쇄기로 모든 제품을 헹구고 청소하고 처리하십시오.
재료를 섞어 간장, 후추, 소금을 부으십시오.
다진 고기로 커틀릿을 만드십시오.
기름을 바른 베이킹 시트에 놓습니다.
200도 오븐에서 40분간 굽는다.

오븐에서 파이크 퍼치를 전체 또는 부분적으로 굽는 방법에 대한 몇 가지 간단한 비밀이 있습니다. 비늘을 완전히 제거하려면 물고기 위에 끓는 물을 부어야 합니다. 그러면 청소가 더 쉬울 것입니다. 베이킹에는 백리향, 세이지, 로즈마리 또는 마조람과 같은 프로방스 허브를 사용해야 합니다. 생선을 요리하기 전에 오븐을 잘 예열해야 합니다. 호일 사용시 종료 10분전에 살짝 개봉해 주셔야 합니다. 이것은 생선의 맛이 신선하고 삶지 않고 빵 껍질이 황금색이되도록 필요합니다.

또 다른 중요한 점은 온도입니다. 225도 이상 노출시키지 마십시오. 이 수준 이하의 온도는 생 잰더 사체에 최적인 것으로 간주됩니다. 다양한 소스는 생선 조림에 두꺼운 소스를 사용할 수 있습니다. 원시 시체가 구운 경우 더 많은 액체 충전물이 더 적합합니다.

신선한 생선은 베이킹에 이상적인 것으로 간주됩니다. 냉동을 사용하는 경우 자연적으로 해동해야 합니다. 먼저 생선을 냉장고 바닥 선반에 놓고 수분 증발을 방지하기 위해 집착 필름으로 덮습니다. 그런 다음 몇 시간 후에 이미 실온에서 해동됩니다. 이 해동 기술은 제품의 맛을 보존하는 데 도움이 됩니다.

동영상

텍스트에서 오류를 찾았습니까? 그것을 선택하고 Ctrl + Enter를 누르면 수정하겠습니다!

비트 뿌리 코트에서 파이크 퍼치를 요리하는 방법

사탕무의 달콤한 맛은 물고기를 망치지 않지만 특별한 맛을 줄 것입니다. 이 요리는 오븐에서 굽지만 필요한 것은 다음과 같습니다.

파이크 퍼치 필레 - 1kg;
크림 치즈 - 250g;
양파 - 2 개의 머리;
사탕무 - 400g;
마늘 - 3 정향;
사워 크림 - 3 큰 술;
전분 - 2 큰 술;
계란 - 1 개;
버터 - 100g;
지상 호두 - ½ 컵;
고추, 소금 - 맛;
민트, 허브 - 맛.

우리는 다음과 같이 모피 코트 아래에 파이크 퍼치를 굽습니다.

비트 뿌리를 껍질을 벗기고 갈아서 프라이팬에 넣고 약간의 식물성 기름을 붓습니다. 약간의 소금을 넣고 15분간 끓입니다.
양파를 입방체로 자르고 사탕무가 든 팬에 넣고 10 분 동안 함께 요리하십시오.
다진 허브와 연화 버터를 섞는다.
우리는 사탕무와 양파를 마늘, 으깬 견과류, 소프트 크림 치즈, 전분, 사워 크림, 계란과 결합합니다. 맛을 내기 위해 향신료와 소금을 첨가하십시오.
생선 필레를 소금에 절이십시오. 베이킹 시트에 호일을 깔고 그 위에 기름을 뿌립니다. 우리는 호일에 야채 덩어리의 절반을 배치하여 직사각형을 만듭니다.
우리는 사탕무 베개에 ½ 필레를 넣고 버터를 바르고 기름에 다시 생선을 넣습니다. 우리는 비트 뿌리 코트로 파이크 농어를 덮은 다음 호일로 덮고 오븐에 넣습니다. 생선을 200 ° C에서 30-40 분 동안 굽습니다.

전체적으로 오븐에서 구운 매운 매운 파이크 퍼치

생강, 칠리, 마늘은 이 요리에 매운 맛과 매운 맛을 제공합니다. 생선 전체를 구워서 제공하면 매우 아름답게 보입니다. 요리에 필요한 것은 다음과 같습니다.

파이크 퍼치 시체 - 1 개;
딜 - 작은 무리;
간장 - 3 큰 술;
칠리 페퍼 - 1 개;
레몬 - 1 개;
마늘 - 3 정향;
생강 - 뿌리의 작은 조각;
소금과 후추.

구운 파이크 퍼치는 다음과 같이 준비됩니다.

베이킹 시트에 호일을 깔고 오일을 뿌립니다. 우리는 등을 따라 물고기를 자르고 척추와 갈비뼈를 제거하고 소금과 후추로 문지르고 위장을 아래로 향하게하여 호일에 넣습니다.
생강 3개, 딜 다지고, 마늘과 고추는 다진다. 우리는 모든 딜과 나머지 절반을 물고기들에게 분배합니다.
레몬 반을 조각으로 자르고 생선 시체 위에 뿌립니다. 200 ° C의 오븐에서 30 분 동안 굽습니다.
프라이팬에 식물성 기름 한 숟가락을 데우고 마늘, 생강, 칠리를 볶습니다. 간장을 붓고 반 레몬 주스를 짜십시오. 끓여서 제거하십시오.
이 소스로 완성된 파이크 퍼치를 붓습니다.

소스에 구운 파이크 퍼치를 요리하는 것이 얼마나 맛있는지

그것은 와인과 꿀 소스로 오븐에서 구운 매우 맛있는 생선으로 밝혀졌습니다. 접시에 기분 좋은 단맛이 있고 적절한 신맛과 섬세한 향이 있습니다. 사용된 재료는 다음과 같습니다.

파이크 퍼치 - 1 시체;
꿀 - 1 큰술;
큰 양파 - 1 개;
화이트 와인 - ½ 컵;
사워 크림 - 3 큰 술;
레몬 - 1 개;
식물성 기름;
소금과 조미료 - 맛보기;
국물 - 0.5 l;
양질의 거친 밀가루 - 2 큰술.

소스와 함께 파이크 농어 요리 단계 :

우리는 파이크 퍼치의 시체를 청소하고 내부를 꺼냅니다. 소금과 향신료로 모든면을 문지릅니다. 검은 후추 또는 생선에 향신료를 넣을 수 있습니다. 30분 동안 담그십시오.
우리는 물고기를 부분으로 자르고 양질의 거친 밀가루에 빵을 자르고 양쪽에서 몇 분 동안 해바라기 기름으로 볶습니다.
우리는 양파를 자르고 냄비에 식물성 기름으로 볶습니다. 국물을 냄비에 붓습니다. 생선이나 야채가 될 수 있습니다. 액량을 2배정도 줄이고 드라이화이트와인을 넣어주세요. 소스를 소금에 절이는 것을 잊지 마십시오.
꿀, 레몬 주스 및 사워 크림도 냄비에 첨가됩니다. 레몬 향을 문질러 냄새를 맡을 수 있습니다. 소스를 7-10분 동안 끓입니다.
우리는 물고기를 곰팡이에 넣고 소스를 부어 오븐에서 20-30 분 동안 굽습니다.

파이크 퍼치는 강 물고기라는 사실에도 불구하고 고기는 부드럽고 뼈가 거의 없습니다. 사실, 이 저수지 주민을 청소하는 것은 가장 즐겁고 쉬운 일이 아닙니다. 그러나 튀김, 끓이기, 찜 또는 느린 밥솥과 같은 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 그러나 제 생각에 파이크 퍼치는 구울 때 놀라운 맛을 내고이 경우에는 장관처럼 보입니다. 나는 사워 크림과 강판 단단한 치즈의 껍질 아래에 "숨겨진"향신료가 든 토마토 소스에 야채 베개에 생선을 구울 것을 제안합니다.

준비 시간: 35분 / 분량: 3-4인분

재료

잰더 냉장 1.2-1.5kg
미니 당근 300g
양파 큰 1개
토마토 주스 200ml,
식물성 기름 1 큰술. 숟가락
단단한 치즈 100g
사워 크림 또는 마요네즈 100ml,
과립 설탕 1 큰술. 숟가락
소금 1작은술
생선용 향신료 2작은술
갈은 후추 0.5 tsp
커민 0.5작은술
장식용 녹지.

요리

우리는 비늘에서 냉각 된 파이크 퍼치를 조심스럽게 청소하고 지느러미를 자르고 내장을 자르고 다량의 흐르는 물로 헹굽니다. 종이 타월로 생선을 닦고 깊은 그릇에 넣으십시오. 우리는 물고기의 시체를 소금으로 안팎으로 문지릅니다. 그런 다음 향신료, 갈은 후추 및 커민 씨를 첨가하십시오. 생선이 담긴 그릇을 실온에 15-20분 동안 그대로 두십시오.

이 맛있는 물고기의 유일한 단점은 다소 힘든 청소입니다. 파이크 퍼치는 작은 비늘과 매우 날카로운 지느러미를 가지고 있습니다. 따라서 물고기를 사는 곳에서 그 자리에서 물고기를 청소하고 자르도록 요청하는 것이 가장 좋습니다. 이것이 가능하지 않다면 집에서 지느러미에 매우 조심해야합니다. 끝이 너무 날카 롭습니다. 먼저 주방 가위로 잘라주세요. 그러나 비늘은 야채 필러로 쉽게 제거할 수 있습니다. 일반 칼로 하기는 어려울 것입니다.

팬에 식물성 기름 한 스푼을 붓습니다. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자릅니다. 팬에 양파와 당근을 깔고 약불에서 5분간 볶다가 가끔 주걱으로 야채를 저어줍니다. 미니 당근은 조각으로 자르면 일반 야채로 대체할 수 있습니다.

냄비에 야채에 토마토 주스를 붓고 과립 설탕을 넣으십시오. 우리는 저열로 5 분 더 토마토에 양파와 당근을 요리합니다.

강판 단단한 치즈.

우리는 베이킹 시트를 식품 호일로 덮고 냄비의 토마토에 조림 야채를 넣습니다.

야채 위에 파이크 퍼치를 놓습니다.

사워 크림이나 마요네즈로 생선을 윤활하십시오.

우리는 파이크 퍼치 위에 강판 치즈를 뿌렸습니다. 우리는 물고기 뱃속에 약간의 치즈를 넣습니다.

우리는 물고기를 별도의 호일로 덮고 베이킹 과정에서 액체가 베이킹 시트 위로 흐르지 않도록 가장자리를 잡아 당깁니다. 1.2-1.5kg의 파이크 퍼치는 상당히 크기 때문에 베이킹 시트의 대각선을 따라 호일로 싸서 퍼뜨립니다. 우리는 200 ℃로 예열 된 오븐에서 20 분 동안 접시를 굽습니다.

20분 후 오븐에서 생선과 함께 베이킹 시트를 꺼내고 호일의 최상층을 제거합니다. 우리는 파이크 농어를 15 분 동안 오븐으로 되돌립니다. 붉어집니다. 베이킹 온도를 180 0 C로 낮추십시오.

이 시간 동안 과도한 액체가 증발하고 물고기는 붉게 빛나는 식욕을 돋우는 빵 껍질로 덮여 있습니다. 15분 후 구운 파이크 퍼치를 오븐에서 꺼내 살짝 식힙니다.

구운 야채가 파이크 퍼치 시체를 덮고 치즈 크러스트가 바닥에 오도록 완성 된 생선을 접시에 넣으십시오. 우리는 생선을 신선한 허브로 덮고 테이블에 제공합니다. 삶은 쌀이나 감자로 가능합니다.

또한 뼈가없는 저지방 파이크 퍼치도 맛있습니다. 따라서 건강한 식단에 관심이있는 사람들은 식단에 파이크 퍼치 요리법을 적극적으로 추가합니다. 다행히 물고기는 선반에 있습니다. 예, 싸지는 않지만 많은 사람들이 맛있고 건강하고 다양하게 먹고 싶어합니다. 실제로 보편적 인 생선으로 상당한 수의 요리를 준비 할 수 있습니다. 따라서 우리의 비밀과 팁이 반드시 도움이 될 것입니다!

파이크 퍼치를 요리하는 방법

부드러운 살코기의 모든 이점을 지금 열거하는 것은 의미가 없다고 생각합니다.

이 물고기가 다음과 같은 이유로 인생의 기회에 적합한 목록에 포함되어 있다는 것은 우연이 아닙니다.

삶은 (찜 및 물)
구운 것
끄다
구운
소금
그을린

야채와 함께 조림 파이크 퍼치

농어 가족 물고기의 모든 요리는 매일 및 축제 테이블 모두에서 탁월한 맛을 가지고 있습니다.

커틀릿
미트볼
즈라지
젤리
롤
만두
파이

시체를 절단할 때 알아야 할 중요한 사항은 무엇입니까?

몇 가지 옵션이 있습니다.

통째로 요리합니다(예: 베이킹 또는 속을 채우기 위해).
부분으로 자릅니다.
지느러미 등을 사용하여 야들야들하면서도 건강한 육수를 만듭니다.

팁: 비늘에서 껍질을 벗기지 않으면 피부를 제거하는 것이 더 쉬울 수 있습니다.

물고기는 매우 날카로운 등 지느러미를 가지고 있습니다. 따라서 요리하기 전에 가위 나 날카로운 칼로 제거하고 그 후에야 내장을 자르고 도살합니다.

시체를 자르는 방법? 그것은 당신이 요리 할 것과 바다 또는 강 (무게는 10kg에 달할 수 있음)에서 구입 한 물고기의 종류에 따라 다릅니다.

따라서 운이 좋으면 농어 시체를 얻을 수 있다면 머리를 제거하십시오. 실제로, 그렇지 않으면 접시가 불쾌한 뒷맛을 얻을 것입니다. 그리고 이것은 그의 강 상대에게는 일어나지 않을 것입니다.

가장 잘 어울리는 것은?

나는 이제 누군가가 파이크 퍼치가 곡물과 특히 좋다는 것을 증명할 것이라고 생각하지 않습니다. 물론 어떤 죽과도 완벽 할 것입니다. 하지만 저의 연습과 전문가들의 판단이 보여주듯이 떡볶이 회사에서는 야채보다 좋은 것을 찾기가 어렵습니다.

따라서 물고기는 다음과 잘 어울립니다.

감자들
당근
절하다
토마토
불가리아 고추
가지
서양 호박
절인 것
버섯
올리브
소금에 절인 양배추

그리고 더 부드러운 고기는 레몬 주스, 우유, 크림, 사워 크림 및 드라이 화이트 와인을 추가합니다. 맥주와 머스타드를 넣어 끓인 파이크 퍼치를 드셔보셨나요? 나는 추천한다! 음, 우선, 고전적인 조합으로 고전적인 요리를 준비합시다!

나는 모든 여성이 자신의 레시피를 가지고 있다는 것을 알고 있습니다. 결국, 파이크 퍼치의 소박한 고기는 모든 것을 견딜 것입니다. 식단을 다양화하기가 너무 쉽기 때문에 갑자기 지루해지면. 슬로우 쿠커에 찐 야채와 함께 파이크 퍼치를 요리합시다?

느린 밥솥에 찐 야채와 함께 파이크 농어 - 맛있고 건강!

성분 목록이 교리가 아님을 즉시 말해야 합니다. 목록에 없는 항목으로 대체하여 원하는 것을 넣으십시오. 여기서 가장 중요한 것은 요리의 원리입니다.

재료

파이크 퍼치 - 최대 1kg
감자 - 2개
셀러리 줄기 - 2 개
토마토 - 1개
불가리아 고추 - 1 개
마늘 - 3쪽
뜨거운 향신료 - 맛보기
올리브유

찐 야채로 파이크 퍼치를 요리하는 방법-사진과 함께 단계별 조리법

나는 운이 좋았습니다. 시장에서 작은 파이크 퍼치를 찾았습니다. 3도체를 취해서 내맘대로 메뉴를 다양화했다. 그러나 어떤 식 으로든 모든 조리법에는 필요한 절차 인 준비가 필요합니다. 나는 지느러미를 자르는 것으로 시작했는데 어떻게 장기적으로 치유되지 않는 상처를 입힐 수 있습니까? 그런 다음 작은 칼로 비스듬히 잡고 비늘을 제거했습니다.

1단계. 저울 청소

물고기가 미끄러졌습니다. 그래서 그 밑에 종이 냅킨을 깔아 놓았습니다. 일반적으로 냅킨을 비축하십시오. 많이 필요합니다. 그래서 비늘을 제거한 후 물고기를 물로 씻고 닦고 내장을 제거했습니다. 어떻게? 복부를 자르고 냅킨으로 모든 내부를 꺼냅니다. 씻은 후 냅킨으로 다시 닦습니다. 시체가 아름답습니다.

2단계. 준비된 사체

무엇 향후 계획? 물론, 부분 절단. 조각이 아닌 필렛이 있어야했기 때문에 프로세스를 수행했습니다. 먼저 등을 따라 절개하여 능선이 한쪽에 남도록했습니다. 그리고 그녀는 그에게서 필레를 제거했습니다. 다르게 할 수 있습니다. 조각으로 자른 다음 같은 방법으로 필렛을 제거하십시오.

3단계. 필렛 분리

자연의 맛을 위해 이번에는 생선을 섬세하게 다루지 않기로 했습니다. 그래서 양념을 아끼지 않았어요. 뭐? 사람마다 취향이 있는 것 같아요. 나는 이탈리아 허브를 좋아합니다. 맛은 비교할 수 없습니다. 조각을 피클합시다. 30분 동안 그대로 두십시오.

4단계. 조각을 마리네이드

그리고 지금 - 우리 야채에. 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 원하는 모양으로 썰어서 이번에는 작게 썰어주기로 했어요.

5단계. 감자 자르기

내가 가장 좋아하는 셀러리는 소량으로도 소량으로도 좋습니다.

6단계. 셀러리 조각

불행히도 다른 색의 후추가 없었습니다. 그렇지 않으면 접시가 더 밝게 나왔을 것입니다. 그러나 결국이 후추는 접시에 매력을 더했습니다. 우리는 무작위로 자릅니다. 내가 빨간색이었다면 깃털로 잘라냈을 것이다.

7단계 페퍼 링

음, 끝에서 두 번째 성분입니다. 토마토. 나는 그들을 마지막으로 자른다. 왜냐하면. 빨리 소진될 것입니다. 슬라이스는 좋은 형식입니다.

8단계. 토마토 슬라이스

자, 이제 끝났습니다. 멀티 쿠커 그릇에 물을 채울 수 있습니다. 어떤 양으로? 선택한 모드에 따라 다릅니다. 스팀모드로 요리했어요. "수프" 모드에서 잘 작동합니다. 우리는 모든 재료를 증기 틀에 넣고 소금에 절인 후이 아름다움에 향신료를 뿌린 후 마늘을 자릅니다. 물고기 조각으로 나눕니다.

9단계. 스팀 몰드의 재료

모든 것, 생선과 야채에 기름을 뿌릴 수 있으며, 우리는 그것을 후회하지 않습니다! 준비합시다. 우리는 거기를 보지 않습니다. 필렛이 얇지 않은 한. 따라서 여기서 먼저 야채를 요리한 다음 생선과 토마토를 추가해야 합니다. 대량으로 요리하지 마십시오. 파이크 퍼치는 약간 건조하므로 한 번에 최고입니다.

10 단계. 야채와 함께 파이크 퍼치가 준비되었습니다. 우리는 모두를 테이블에 초대합니다

이유가 있습니까, 아니면 자신과 사랑하는 사람을 대하기로 결정하고 요리를 더 복잡하게 만드십시오. 몸, 젤리 파이크 퍼치 또는 박제라고 가정 해 봅시다. 그러나 다른 더 간단한 요리법이 많이 있습니다. 친해지자!

호일로 파이크 퍼치를 요리하는 방법-우리는 집과 거리에서 요리합니다.

프라이팬, 슬로우 쿠커 또는 냄비가 모든 속성은 아닙니다. 결국, 호일이있는 요리법이 있습니다. 불에 구워 먹으면 평생 기억에 남을 요리!

재료

파이크 퍼치 - 1 시체
소금 - 맛보기
향신료 - 맛보기
레몬 주스
식물성 기름

그릴에 호일에 파이크 퍼치 조리법

소량의 레몬 주스를 뿌린 향신료에 깨끗이 씻은 생선을 담그십시오. 기름에 잘 튀긴 생선을 호일에 싸서 180도까지 예열 된 오븐에 보냅니다. 오랫동안 유지할 필요가 없습니다. 이미 마른 고기가 마를 것입니다. 그건 그렇고, 안에 야채를 넣고 소스, 마요네즈 등을 넣을 수 있습니다. 석탄 위에서이 아름다움은 더 밝게 들릴 것입니다!

파이크 퍼치 커틀릿을위한 가장 맛있는 요리법

더 쉬울 수 있습니다! 결국, 파이크 퍼치는 특히 뼈가 많은 물고기가 아닙니다. 예, 고기 분쇄기에서는 사소한 일이 발생할 것입니다.

재료

파이크 퍼치 - 500g 필레
양파 - 1 개
흰빵 - 1조각
마요네즈 - 3 큰술.
사워 크림 - 1 큰술.
소금 - 맛보기
향신료 - 맛보기
생선 국물 - 0.5 컵

파이크 퍼치에서 생선 커틀릿의 간단한 준비

다진 고기는 고기처럼 두 번 갈 필요가 없습니다. 그리고 우리는 양파를 갈지 않고 잘게 잘게 자릅니다. 물에 담근 롤을 짜서 다진 고기로 옮깁니다. 1큰술 넣어줍시다. 엘. 사워 크림과 다진 고기에 소금과 향신료를 넣고 덩어리에서 커틀릿을 만듭니다. 기름에 튀기고 머리, 등뼈, 지느러미로 만든 생선 국물을 섞은 마요네즈에 5분간 끓입니다.

사워 크림에 버섯이 든 절묘한 파이크 농어 - 오랜 시간 동안 검증 된 조리법!

예, 반죽에 튀길 수 있습니다. 그러나 나는 바로 이 품질을 원했습니다. 여기 유용한 것들이 너무 많지만 얼마나 맛있는지! 토마토와 사워 크림에 버섯을 넣은 살코기 생선 조림, 이것이 바로 이것!

재료

파이크 퍼치 - 1 시체
샴피뇽 - 3-4개
양파 - 100g
불가리아 고추 - 1 개
사워 크림 - 50g
토마토 페이스트 - 50g
소금 - 맛보기
향신료 - 맛보기
식물성 기름

사워 크림 소스에 버섯으로 매운 파이크 농어 요리하기

준비된 시체를 필레로 나눕니다. 비프 스트로가노프처럼 썬 후 소금과 향신료로 닦는다. 샴피뇽, 양파, 고추의 빨대는 기름에 완벽하게 튀겨집니다. 그리고 근처에서 팬이 허용하면 생선을 튀길 수 있습니다. 우리는 사워 크림과 토마토 페이스트를 결합하고 튀긴 모든 것에 붓습니다. 우리는 그것을 뚜껑으로 덮을 것입니다. 10분 튀긴 후 3분정도 땀을 흘려주세요. 그리고 그게 다야!

맥주와 머스타드에 구운 파이크 퍼치는 제가 가장 좋아하는 레시피입니다!

처음에 약속했듯이 매우 특이한 요리의 레시피. 분명히 어린이를위한 것은 아닙니다!

재료

파이크 퍼치 - 1kg 필레
양파 - 1 개
토마토 - 1개
레몬 - 1 개
겨자 - 1 큰술.
소금 - 맛보기
향신료 - 맛보기

맥주와 겨자로 파이크 퍼치를 굽는 것이 얼마나 쉬운 지 - 우리는 손님을 놀라게합니다!

준비된 시체를 편리한 방법으로 말리십시오. 소금과 향신료로 문지릅니다. 마리네이드하자. 이제 레몬 반쪽과 머스타드 즙을 섞어 소스를 만들어 보겠습니다. 토마토, 양파, 레몬 반쪽을 자른 후 생선에 넣습니다. 호일에 담고 소스를 붓고 200도의 오븐에서 20분간 굽는다.

맛있는 잰더 피쉬 hodgepodge

생선 소스? 응 왜 안되지? 맛있는 음식으로 맛을 낸 풍부한 국물은 파이크 퍼치를 메뉴의 환영 재료로 만들 것입니다!

재료

파이크 퍼치 - 1kg당
양파 - 1 개
당근 - 1개
절인 오이 - 1 개
올리브 - 50g
레몬 - 1조각
소금 - 맛보기
향신료 - 맛보기
버터

Zander Fish Hodgepodge를 더 맛있게 만드는 방법

비늘과 내장을 제거하여 사체를 준비합니다. 그런 다음 머리, 꼬리 및 능선을 분리하여 향신료 맛을 낸 끓는 물에 보냅니다. 육수가 끓는 동안(7분 이내(머리가 작은 경우) 나머지 재료는 썰어 놓는다. 양파와 당근은 기름에 볶다가 5분 정도 끓인 후 냄비에 떡볶이와 함께 넣는다. 등심.머리 부분과 다른 부분을 꺼내고 고기가 정말 있으면 선택합니다.3분 후 안심을 꺼내고 잘게 자른 후 머리의 파이크 퍼치 조각과 함께 다시 보냅니다. 오이와 올리브 절임 떡볶이는 레몬으로 간을 해주니 좋아하실거에요!참고로 우리는 물을 조금 짜서 부족하면 넣어줍니다.

냉동 생선은 완전히 해동하지 않고 세척하는 것이 좋습니다.
수돗물에서만 생선을 씻으십시오.
어떤 식 으로든 튀기기 전에 건조하는 것을 잊지 마십시오.
파이크 퍼치를 소화하지 마십시오! 쉽게 알 수 있습니다. 고기가 능선에서 벗겨지는 것을 보기만 하면 됩니다.
면보에 삶아 고기와 비타민의 부드러움을 살린 후 잘라주세요.
파이크 퍼치를 샐러드나 aspic에 사용하려면 시체를 끓여서 약 5분 후에 뼈에서 뼈를 제거하고 몇 분 동안 다시 요리하십시오.
스튜를 끓이기 전에 소량의 기름에 파이크 퍼치를 튀기고 가급적 주철 프라이팬에 볶습니다.
생선은 튀기기 1/4시간 전에 소금에 절이고 후추를 뿌립니다.
물고기가 갈색으로 변하려면 말린 조각으로 조각을 빵으로 만들어야합니다.
5분 동안 튀긴 후 오븐에서 준비하면 더 맛있고 장미빛이 도는 파이크 퍼치가 나옵니다.
생선을 10-20분 이상 굽지 마십시오.

최고의 요리사가 말하는 파이크 퍼치 요리의 비밀

파이크 퍼치는 어떤 형태로든 좋지만 가장 맛있는 것은 조림입니다.
튀기기 전에 밀가루를 바르는 것을 잊지 마십시오.
잘 가열 된 기름에서만 튀기십시오-야채와 버터 (반으로), 그러나 첫 번째면에서는 더 오래 볶습니다.
작은 필레는 약간 가로질러 자르면 팬에서 말리지 않습니다.
생선을 오븐에 정확히 오래 보관하지 마십시오. 준비되기 몇 분 전에 꺼내십시오.
물고기는 소금물에 조금 담가두면 더 잘 소금에 절인 것입니다 (우리는 큰 조각에 대해 이야기하고 있습니다).
큰 냄비에 생선을 많이 요리하지 마십시오. 소량으로 더 좋지만 소량의 물에서 요리하십시오.
고기는 우유에 1~2분 끓이면 더 부드럽고 냄새가 없습니다.
요리 후 피부를 제거하는 것이 좋으므로 모든 주스가 유지됩니다.
물에 해동하지 마세요!

3,75

파이크 퍼치에서 모든 것을 할 수 있습니다 - 생선 수프 요리, 어묵 또는 만두 요리, 반죽에 튀기기 만하면됩니다. 이 기사에서는 오븐에서 맛있는 파이크 퍼치를 요리하여 맛을 풍부하고 다양 화하고 완성 된 요리의 특이한 디자인으로 사랑하는 사람과 손님을 놀라게하는 방법에 대해 설명합니다.

농어과의 육식성 잰더는 마른 물고기에 속합니다. 이것은 그의 체중이나 외모가 아니라 고기의 소량의 지방에 의해 결정됩니다. 왜냐하면 그는 사냥꾼이고 상당히 활기차고 움직이는 생활 방식을 이끌기 때문입니다. 그러나 이것은 단점이 아니라 오히려 파이크 파이크에 작은 근육 간 가시 뼈가 거의 없기 때문에 심지어식이 메뉴에서도 조밀하고 부드럽고 흰색이며 맛있는 파이크 농어 고기를 사용할 수있는 미덕입니다.

오븐에서 맛있는 파이크 퍼치를 요리하는 방법에 대한 조리법을 선택할 때 고기의 많은 양의 단백질 외에도 그 구성의 특징에는 눈에 띄는 최대 3.28 %의 추출 물질, 특히 질소 함유 것들. 이러한 물질은 인체에서 일어나는 다양한 과정에 참여합니다. 특히 위의 땀샘을 자극하고 췌장의 소화 기능을 자극합니다. 단백질과 지방의 소화를 돕습니다.

오븐에서 파이크 퍼치를위한 요리법

파이크 퍼치를 만들기위한 다음 조리법의 특징은 다용도로 간주 될 수 있습니다. 그들은 야채 또는 샐러드, 올리브 또는 올리브로 보완되는 뜨거운 전채 또는 반찬과 함께 본격적인 뜨거운 요리가 될 수 있습니다. 반찬으로 전통적인 쌀이나 야채 튀김 또는 삶은 것 외에도 콜리 플라워, 브로콜리, 알 줄기 양배추, 삶은 흰색 또는 녹색 콩을 제공 할 가치가 있습니다. 복잡한 복합 반찬을 만들고 특별한 소스를 곁들일 수 있습니다. 이 경우 맛의 호환성을 고려하고 메인 요리와 동일한 향신료와 조미료를 소스에 사용해야합니다. 대부분의 경우 구운 파이크 퍼치는 모든 사람이 완성 된 요리의 아름다움을 볼 수 있도록 형태로 직접 제공됩니다.

오븐에서 파이크 퍼치를 요리하기 전에 특정 레시피와 일치하는 생선을 구입해야 합니다. 일반적으로 파이크 퍼치는 신선하게 냉동된 상태로 판매되지만 신선하거나 차게 둘 수 있습니다. 그것은 필레 또는 컷뿐만 아니라 전체 생선이 될 수 있습니다. 깊은 그릇에있는 냉장고의 바닥 선반에있는 생선을 해동해야합니다. 아가미 덮개와 지느러미에는 가시가 있으며 주사가 매우 고통 스럽습니다.

견과류가 든 허브 소스와 함께 오븐에서 파이크 퍼치 조리법

재료:

1-2개의 잰더 사체 또는 4개의 필렛 플레이트
양파 1개와 당근
피망 1개, 가급적이면 녹색
100-150g 호두 커널
마늘 쪽
파슬리, 바질, 셀러리의 작은 다발
소금, 후추, 커민
뼈를 칠하기 위한 밀가루
해바라기 (식물성) 기름, 무취
사워 크림

요리:

파이크 퍼치를 껍질을 벗기고 씻고 같은 크기의 조각으로 자릅니다. 각 조각에 소금, 후추, 커민을 뿌리고 15-20분 동안 서늘한 곳에 두십시오. 이때 모든 야채를 깨끗이 씻어주세요. 피망과 양파를 반 고리로 자르고 당근을 작은 입방체로 자릅니다. 생선을 밀가루에 굴리고 빵 껍질이 나타날 때까지 충분한 양의 가열 된 기름으로 양면을 볶습니다. 파이크 농어의 모든 조각을 기름칠 된 형태로 옮깁니다. 같은 냄비에 양파를 볶고 당근을 넣으십시오. 당근의 색이 변하면 불가리아 고추를 거기에 넣고 섞고 소금을 넣고 뚜껑 아래에서 끓여서 당근과 고추가 부드러워집니다. 모든 야채를 생선 접시에 옮깁니다. 견과류, 마늘 및 모든 허브를 갈아서. 동일한 매우 뜨거운 팬에서 견과류를 튀기고 모든 채소를 넣고 섞고 마늘을 넣고 다시 섞습니다. 소금 한 꼬집으로 사워 크림을 충분히 치십시오. 냄비에 붓고 허브와 견과류와 섞습니다. 이 덩어리를 파이크 퍼치와 야채가있는 틀에 붓습니다. 180°C에서 15-20분 동안 금형을 놓습니다.

비디오 레시피

치즈 수플레에서 파이크 퍼치 필레를 요리하는 법

재료:

껍질을 벗긴 잰더 필레 500g
계란 2개
단단한 치즈 50g
우유 ¼컵
2 큰술. 엘. 밀가루
소금 후추
무취 식물성 기름

요리:

파이크 퍼치 필레를 씻고 말린 다음 각 접시를 같은 크기의 3-4 조각으로 자릅니다. 생선에 소금과 후추를 뿌리고 기름을 두른 팬에 앞뒤로 1분간 볶는다. 모든 조각을 기름이 묻은 베이킹 접시에 옮깁니다.

치즈를 잘게 갈아주세요. 노른자에서 흰자를 조심스럽게 분리하십시오. 가장 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 강판 치즈를 노른자와 섞습니다. 거품기에서 떨어지지 않는 안정적인 거품이 얻어질 때까지 고운 소금 한 꼬집으로 흰자를 휘젓습니다. 점차적으로 단백질과 밀가루를 치즈 덩어리에 번갈아 가며 아래에서 위로 깔끔하고 부드러운 움직임으로 섞습니다. 생선에 수플레 덩어리를 고르게 놓습니다. 30 분 동안 170 ° C로 예열 된 오븐에 파이크 퍼치가있는 양식을 넣으십시오. 완성 된 요리는 테이블에 즉시 제공 될 수 있으며 양식으로 직접 제공 할 수 있으며 손님이있을 때 부분으로 나눌 수 있습니다.

박제 파이크 퍼치 레시피

전체 도체 1개를 위한 성분:

수류탄 2개
호두 100g
전구 1개
식물성 기름
소금 후추

요리:

생선은 잘게 썰고 비늘을 제거하고 가위로 아가미를 자릅니다. 나무 도마에서 씻고 말린 다음 종이 타월로 두드려 말립니다. 안팎으로 소금. 시체의 한쪽에 대각선으로 3-4 자릅니다. 파이크 퍼치가 건조되는 동안 양파를 자르고 아주 적은 양의 기름에 볶고 다진 견과류를 넣고 불을 끄고 식힌다. 석류를 껍질을 벗기고 곡물을 양파와 견과류와 섞고 소금과 후추로 간을하십시오. 완성 된 혼합물로 파이크 퍼치를 채우고 나무 이쑤시개 또는 꼬치로 복부를 자르고 요리 실로 꿰맬 수 있습니다. 베이킹 양피지를 베이킹 접시 바닥에 깔고 그 위에 생선을 놓고 200°C의 오븐에서 30분 동안 굽습니다. 혼합 채소와 함께 제공하십시오.

파이

재료:

기성품 퍼프 페이스트리 1팩
버터
고운 소금
잰더 필레 700g
½ 컵 생선 국물
화이트 와인 50ml
월계수잎, 후추 소금, 레몬, 계란

다진 고기 재료:

잰더 필레 500g
전구 1개
우유에 담근 크러스트가 없는 흰 빵 2장
½ 컵 크림
1st. 엘. 식물성 기름
소금 후추

요리:

파이크 퍼치 파이를위한 베이킹 접시를 준비하십시오-버터로 기름을 바르고 양질의 거친 밀가루 또는 얇은 빵 부스러기를 뿌립니다. 완성 된 반죽의 두 층을 해동하고 두 층에서 세 번째 부분을 분리하십시오. 남은 반죽을 형의 길이와 너비보다 길이와 너비를 따라 면의 높이 2배 이상으로 겹겹이 펴고, 한 층씩 따로 떼어낸다. 소량의 버터로 하층을 윤활하고 약간의 고운 소금을 뿌립니다. 같은 크기로 펴진 두 번째 레이어를 넣습니다. 이 두 층을 베이킹 접시에 놓고 높이보다 약간 높게 측면을 들어 올립니다.

생선 필레(700g)를 작은 조각으로 자르면 나중에 파이 자르는 데 방해가 되지 않습니다. 식물성 기름으로 반쯤 익을 때까지 튀기고 냄비에 옮깁니다. 월계수 잎, 소금, 후추, 레몬 몇 조각, 국물을 넣으십시오. 덮을 때까지 끓입니다. 소쿠리에 버리십시오. 이때 파이크 퍼치 필레 500g을 고기 분쇄기로 갈아서 다진 양파와 함께 볶습니다. 짠 빵을 넣고 소금, 후추로 간을 하고 다시 갈아줍니다. 생크림을 붓고 다진 고기를 포크로 두드려 푹신푹신하게 만든다.

반죽에 다진 고기 층을 형태로 넣고 모든 생선을 올려 놓고 나머지 다진 고기를 골고루 뿌립니다. 반죽의 나머지 1/3을 곰팡이 바닥의 크기로 굴려 파이를 닫고 둘레를 꼬집고 포크로 찌르고 구타 계란으로 기름칠하십시오. 180-200°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 케이크가 갈색이 될 때까지 굽고 팬의 측면에서 떨어지기 시작할 때까지 굽습니다. 이 시간 동안 생선을 끓인 국물의 잔해에서 소스를 만들고 끓을 때 전분이나 밀가루로 걸쭉하게 만듭니다. 완성된 케이크를 오븐에서 꺼냅니다. 뜨거운 칼로 뚜껑을 자르고 파이 위에 핫소스를 적당량 붓고 반죽 뚜껑을 덮고 따뜻하게 드세요.

노트! 이 레시피는 다양합니다. 다진 고기가 아닌 채우는 파이크 퍼치와 함께 파이크와 핑크 연어 (연어)를 같은 양으로 가져갑니다. 각 생선 필레는 약 250g이며 동시에 튀겨지고 조입니다.

비디오 레시피

베이킹은 제품의 모든 자연적 특성이 가장 잘 보존되는 모든 음식을 요리하는 가장 올바른 방법이라는 의견이 있습니다. 따라서 오븐에서 맛있는 파이크 퍼치를 요리하는 방법에 대한 조리법을 알면 즐길 수있을뿐만 아니라 포함 된 모든 유용한 물질로 몸을 풍부하게 할 수 있습니다. 그러나 pike perch는 귀와 aspic에 매우 좋지만 다음에 더 자세히 설명합니다.

파이크 퍼치를 어떻게 요리하는 것을 좋아합니까?