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작은 피자를 무엇이라고 하나요? Telegraph에 따르면 세계 최고의 피자 가게. 피자 "포 치즈"

피자는 세계에서 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 그에 대해 들어보지 못한 사람들이 있을 가능성은 거의 없습니다. 고향 피자 - 이탈리아. 그리고이 나라의 주민들은 그것이 국가 요리라는 것을 매우 자랑스럽게 생각합니다. 어떻게 생겼나요? 피자는 녹은 치즈(보통 모짜렐라)와 토마토를 얹은 원형 오픈 토르티야입니다. 클래식 버전입니다. 전문 용어로 이러한 충전물을 토핑이라고 합니다.

창조의 역사

그렇다면 피자는 어떻게 탄생했을까요? 고대 로마인들과 그리스인들 사이에도 비슷한 요리가 이미 존재했습니다. 그것은 빵 조각에 올려진 접시였습니다. 유제품, 야채, 올리브, 치즈 및 고기가 추가된 빵은 로마 군단병의 배급에 포함되었습니다. 더욱이 그것은 평민과 귀족의 음식이었습니다.

기원전 1세기에 이자형. Roman Mark Apicius는 현대 피자의 "조상"을 위한 많은 요리법을 인용한 책을 썼습니다. 다양한 조합으로 반죽에 후추, 마늘, 견과류, 민트, 닭고기, 치즈, 올리브 오일을 얹었습니다. 음, 피자라는 단어 자체는 단어 piatto(접시) 및 piazza(사각형)와 소리가 매우 비슷합니다.

1522년에 토마토가 유럽으로 전해졌다. 그래서 이탈리아에서는 거의 고전적인 피자를 만들기 시작했습니다. 2세기 후, 농민들을 위해 피자를 준비하는 특별한 사람들이 나타났습니다. 피자이올로라고 불렸습니다. 1772년, 군주 페르디난트 1세가 나폴리를 은밀하게 돌아다니다가 배가 고팠습니다. 왕은 Antonio Testa(나폴리탄 피자이올로)라는 기관에 갔다. Ferdinand는 맛과 다양한 요리에 만족했습니다. 그는 왕실 부엌에 피자를 소개하려고 시도했지만 모두 실패로 끝났습니다. 아내는 왕족의 식단에 서민의 음식이 등장하는 것을 반대했습니다.

얼마 후 또 다른 군주 페르디난드 2세도 피자를 좋아했습니다. 그리고 왕은 법원의 여성 부분에서이 요리에 대한 동정심을 심어주기로 결정했습니다. 그는 왕실 요리사를 비밀 회의에 초대하고 피자를 고상하게 만드는 방법을 알아내도록 요청했습니다. 문제는 이 요리의 반죽이 발로 반죽되었다는 것입니다. 그리고 이것은 왕실 부엌에서 절대적으로 받아 들일 수 없습니다.

고귀한 손가락에 기름이 묻지 않도록 피자를 먹기에 적합한 도구를 찾는 것도 필요했습니다. 할당된 작업의 해결을 위해 Ferdinand는 Gennaro Spadacchini에게 책임을 맡겼습니다. 또한 나폴리 귀족은 여왕의 생일을 축하하기 위해 휴가 전에 제한된 시간에 대처해야했습니다.

Spadachini는 훌륭한 일을했습니다. 이제 반죽을 청동 유봉으로 치며 피자를 먹기 위해 네 갈래 포크를 사용했습니다. 그리고 사보이의 마가렛의 생일이 왔습니다. Rosina Brandi와 Rafael Esposito(궁궐 요리사 부부)는 여왕의 30번째 생일을 위해 거대한 기적의 피자를 준비했습니다. 당연히 그녀는 황후의 이름을 받았습니다. 축하 행사가 끝난 후 "마르가리타"는 왕실에서 가장 인기 있는 요리가 되었습니다.

또한 왕실 주방에는 피자 "Marinara"와 "Four Seasons"가 등장했습니다. 현재 요리의 종류는 2,000가지가 넘습니다. 그리고 피자의 발상지는 이탈리아라고 자신있게 말할 수 있습니다. 세계에 이 요리의 기적을 준 것은 나폴리였습니다. 19세기에 피자는 이탈리아 이민자들 덕분에 미국에 들어왔습니다. 그러나 제2차 세계 대전 이후에 널리 사용되었습니다. 이 상품의 택배우편이 등장했습니다. 그리고 식품 산업은 반제품 피자를 대량으로 생산했습니다.

요리 기능

클래식 피자 반죽은 물, 소금, 올리브 오일, 효모 및 특수 밀가루로 만들어집니다. 손으로 반죽하고 교정 직후에 얇은 층으로 롤아웃합니다. 그런 다음 토마토 소스로 덮고 다양한 토핑이 추가됩니다.

"장작불에 구운 피자"와 같은 표현은 누구나 한 번쯤은 들어보셨을 것입니다. 사실 클래식 버전은 반구 모양의 둥근 천장이 있는 폼페이 오븐에서 조리됩니다. 그리고 네, 그것은 나무입니다. 따라서 접시의 이름. 불은 위로 올라와 구체의 초점에 들어갈 때까지 한쪽에서 점화됩니다. 글쎄, 그러면 열이 오븐 중앙에 반사되어 난로 중앙을 가열합니다. 높은 온도로 인해 장작불 피자가 단 90초 만에 요리됩니다. 집에서 예열 된 오븐 (200 ° C)에서 만들면 요리에 10 분이 걸립니다.

먹기 전에 클래식 피자를 여러 조각(4,6,8 등)으로 잘라 손으로 먹습니다.

1990년대 러시아에서는 스바로, 피자헛 등 외국계 기업이 국내 시장에 진출하면서 이 요리가 널리 퍼졌다. 또한, 치즈, 고기 및 기타 재료로 shangu를 연상시키는 이 요리의 수제 버전이 인기를 얻었습니다.

피자의 종류. 클래식 나폴리탄

세계 최고로 여겨집니다. 전통적인 재료로 수작업으로 장작불에 구운 화덕입니다. 또한 물소 우유로 만든 토마토, 마늘, 허브 및 모짜렐라 치즈와 같은 가장 신선한 제품만 사용됩니다.

나폴리 피자는 공식적으로 인정되는 3가지 종류가 있습니다: "마리나라"(마늘, 올리브 오일 및 토마토 소스 포함), "마르게리타"(올리브 오일, 바질, 모짜렐라 치즈 및 토마토를 사용하여 구운) 및 "마르게리타 디 부팔라" 물소 우유로 만든 치즈가 추가된다는 사실만으로 이전 것). 더 가자.

시칠리아

이탈리아에서는 스핀치오네라고 합니다. 시칠리아 피자는 준비할 때 멸치를 사용하고 소스 아래에 치즈를 넣는다는 점에서 다른 피자와 다릅니다. 뭐, 가장 특징적인 부분은 스핀치오네용 반죽이 네모난 형태로만 펴져 있다는 점입니다.

피자 "포 치즈"

"Quatro formaggio" - 이탈리아어로 이름이 그렇게 들립니다. 포 치즈 피자는 다른 피자와 맛이 다릅니다. 그 채우기는 이름에서 분명해집니다. 도우와 4가지 치즈(에멘탈, 파마산, 고르곤졸라, 모짜렐라) 외에 다른 재료는 넣지 않았습니다.

칼조네

이 요리는 일반 피자와는 조금 다릅니다. 어떻게 다른가요? Calzone은 닫힌 피자입니다. 두 개의 테스트 케이크 사이에 충전물이 들어 있습니다. 이것은 칼존이 냉각 및 풍화되는 것을 방지합니다. 초승달 모양이나 원 모양입니다.

이 특이한 피자의 가장자리는 "봉투"또는 "만두"형태로 고정됩니다. 미식가들은 칼조네를 매우 높이 평가하고 좋아합니다. 바삭한 크러스트 아래에서 사용된 재료의 향이 완전히 보존되기 때문입니다. 그리고이 요리는 오랫동안 뜨겁거나 적어도 따뜻하기 때문에 종종 집에서 주문합니다.

포카치아

피자 이름이 아닙니다. 이것은 이 요리를 위해 구운 베이스(크러스트) 또는 간단한 단어로 납작한 빵을 표시하는 방법입니다. 포카치아는 속을 채우지 않고 만들어 일반 빵처럼 먹습니다. 소스는 추가되지 않습니다. 포카치아는 두께가 1~2.5cm인 평평한 원형 빵을 기본으로 합니다. 그것은 튀긴 야채, 올리브 오일 및 기타 토핑으로 토핑됩니다.

Focaccia는 대부분의 미식 피자 가게에서 제공됩니다. 우리는 이것이 유럽에서 토마토가 나타나기 전에도 일어난 기사에 설명 된 가장 오래된 유형의 요리 중 하나라고 말할 수 있습니다 (나중에 중앙 아메리카와 멕시코에서 가져옴).

디저트

이 유형의 피자는 이탈리아에서 시작되었습니다. 모든 것은 유명한 것으로 시작되었습니다. 디저트 피자는 도우의 당도를 느낄 수 있을 정도로 표현한다. 글쎄, 충전물은 잼, 요구르트, 코티지 치즈, 과일 등입니다. 표준 원형 외에도 접시를 링으로 만들 수 있습니다.

국가의

이러한 유형의 피자는 차별화됩니다. 사실은 고전적인 이탈리아 요리가 다른 나라로 퍼졌을 때 시간이 지남에 따라 변했다는 것입니다. 이것은 특정 국가의 요리 전통의 영향으로 발생했습니다. 그 이후로 그들은 전국적으로 피자를 나누기 시작했습니다. 아래에 가장 인기 있는 옵션이 나열되어 있습니다.

  • 미국 사람. 무성한 빵 껍질과 다양한 충전재로 구별됩니다. 글쎄요, 기술적인 과정 자체가 이 피자를 "비이탈리아식"으로 만듭니다.
  • 프랑스 국민. 전통적인 "모짜렐라"대신 국가 품종의 치즈가 추가됩니다. 다른 것보다 더 자주 이들은 파마산 치즈와 고귀한 블루 치즈입니다.
  • 일본어. 속은 해산물이 지배적입니다.
  • 인도 사람. 카레 닭고기는 충전제로 사용됩니다.
  • 러시아인. 대부분 직경이 15-20cm이며 12cm의 매우 작은 표본도 있습니다. 러시아 피자는 무성한 반죽, 다양한 토핑(냉장고에 있던 것) 및 치즈로 구별됩니다. 후자는 용융 후 제품의 전체 표면을 덮는 양으로 부어집니다.

하얀색

품종 중 하나. 토마토가 첨가되지 않았기 때문에 그 이름을 얻었습니다. 글쎄, 필러로 크림 소스 또는 마요네즈를 사용하십시오.

검은색

그것은 레스토랑 "Greenwich"(오데사)의 요리사가 만들었습니다. 이것은이 기관의 독점적 인 요리입니다. 피자의 이름은 간단하게 설명됩니다. 오징어 먹물로 염색한 검은색 반죽 케이크를 기반으로 합니다. 채우기는 캐비어 (녹색 - 날치, 검정, 빨강)와 연어 필레의 세 가지 유형입니다.

냉동 피자

충전재와 케이크로 구성된 반제품입니다. 매장에서 판매되고 있으며 패스트푸드점에서 핫한 아이템입니다. 냉동 피자는 최선의 선택이 아닙니다. 그리고 그것은 결빙에 관한 것이 아니라 대부분의 사람들에게 고온 오븐이 없다는 것입니다. 가정용 오븐은 그런 피자를 굽지 않습니다. 접시는 타거나 날 것입니다.

채우기 옵션

허브, 마늘, 기름은 최초의 피자 토핑이었습니다. 이제 토핑 목록이 너무 커서 가장 세련된 미식가의 취향도 만족시킬 것입니다.

10 인기있는 필러

  1. 야채(피망, 케이퍼, 바질, 아티초크).
  2. 해물.
  3. 고기.
  4. 닭.
  5. 햄.
  6. 버섯.
  7. 파인애플.
  8. 소세지.
  9. 살라미.

세계 국가별 필러

  • 미국 - 페퍼로니.
  • 일본 - 오징어, 문어.
  • 브라질 - 초콜릿.
  • 인도 - 치킨.
  • 러시아 - 붉은 양파, 참치.
  • 독일 - 계란.
  • 프랑스 - 베이컨과 양파.
  • 노르웨이 - 연어.

09.04.2016

친구들에게 말하는 것을 잊지 마세요.


피자는 수백만 명의 사람들에게 가장 사랑받는 간식 중 하나입니다. 이것은 모든 국가에서 가장 인기 있는 요리입니다. 이제 피자가 무엇인지 모르는 사람을 찾을 수 없습니다. 그녀가 세계적인 명성을 얻는 길은 손에 있는 모든 것을 반죽 케이크에 올려놓은 가난한 농부들의 식탁에서 시작되었다는 것을 알고 계셨습니까? 시간이 지남에 따라 요리가 개선되어 왕실 잔치에 이르렀습니다. 이탈리아는 피자의 발상지로 간주되며 다양한 조리법과 요리 기술에서 우위를 점하고 있습니다. 소스, 조미료, 모든 종류의 충전 재료는 가장 까다로운 맛보기를 기쁘게 할 것입니다. 기존의 모든 레시피 중에서 세계에서 가장 인기 있는 피자를 골라낼 수 있습니다.

가장 인기 있는 피자 TOP 5:

1. 클래식 "마가리타"

이탈리아에서 마르게리타는 국보로 간주됩니다. 그녀가 모든 현대 종의 조상이기 때문에 그렇지 않을 수 없습니다. 구성을 구성하는 주요 성분은 이탈리아 국기와 동일한 색상입니다.
바질 - 녹색;
치즈 "모짜렐라"- 흰색;
토마토는 빨간색입니다.
"마르게리타"는 전 세계에서 가장 인기 있고 널리 퍼진 피자 변형입니다.


2. 전통적인 "나폴리탄"

피자 종류 목록에서 정당한 두 번째 자리는 나폴리탄이 차지했습니다. 그녀는 심플하고 세련된 취향으로 인기를 얻었습니다. 준비 과정에서 최고 품질의 올리브 오일을 사용해야 합니다. 재료는 매우 간단합니다.
껍질이 없는 토마토;
"파마산"과 "모짜렐라";
멸치;
바질.
이 조리법은 먼 과거에 그 기원을 가지고 있습니다. 흥미로운 사실은 유명한 알렉상드르 뒤마 자신이 평범한 사람들의 수완에 감탄하면서 나폴리 가난한 사람들의 메뉴에 없어서는 안될이 맛있는 요리를 언급했다는 것입니다.


3. 포치즈 피자

포 치즈 피자에는 다음이 포함됩니다.
세미 소프트 치즈 "Skamortsa";
화이트 치즈 "모짜렐라";
유장 치즈 "리코타";
블루 치즈 "고르곤졸라"
이 맛있는 피자를 만드는 데 4가지 종류의 치즈가 사용된다는 사실은 이름만 들어도 짐작할 수 있습니다. 이처럼 풍부한 치즈 제품으로 이탈리아 셰프들은 클래식 레시피를 다양화했다.


4. 오리지널 포시즌스

"사계"의 인기는 재료의 흥미로운 조합 때문입니다.
샴 피뇽 - 겨울;
소시지 제품 - 여름;
해산물 - 봄;
토마토 - 가을.
보시다시피 접시의 각 구성 요소는 특정 계절을 상징합니다. 물론 모짜렐라와 채소는 레시피에 없어서는 안될 필수 요소입니다.


5. "Hawaiian"의 미국 버전

이 옵션은 이국적인 맛을 좋아하는 사람들이 특히 좋아합니다. 재료의 독창적인 조합으로 "하와이안" 피자가 세계에서 가장 인기 있는 피자 중 5위에 올랐습니다.
"모짜렐라";
파인애플;
햄.
이 미국 요리법은 피자 가게에서 가장 많이 구입하는 것으로 간주됩니다.
모든 종류의 피자의 선택은 엄청납니다. 요리 과정에서 한 접시에 다양한 재료 조합을 사용할 수 있게 됩니다. 치즈 만이 주요 장소를 차지하는 필수 제품이며 치즈 없이는 단일 레시피가 할 수 없습니다.

- World Wide Web 사용자의 78%가 가장 좋아하는 요리입니다. 피자의 다양성 - 다양한 모양과 유형(원형뿐만 아니라 직사각형도 구울 수 있음 - 소위 로마, 열림 또는 닫힘, 칼초네 피자) 및 다양한 칼로리(식이 야채 및 고- 고기, 양지머리 등의 칼로리.). 또한이 요리는 다양한 식품 시스템에 적합합니다.

피자에는 다양한 재료가 포함될 수 있으며 각 국가마다 고유한 것을 추가합니다. 브라질인 - 완두콩, 코스타리카인 - 코코넛, 일본 - 오징어와 장어, 우크라이나인 - 얇게 썬 양지머리, 인도인 - 다진 양고기뿐만 아니라, 절인 생강과 두부도 있습니다. 특이한 사치스러운 요리의 팬은 캐비아, 굴, 민들레, 왕새우로 피자를 맛볼 수 있습니다. 견과류, 초콜릿, 잼으로 준비된 디저트 피자도 있습니다. 그러나 프랑스인은 가장 세련된 재료로 자신을 구별합니다. 피자를 만드는 과정에서 파마산 치즈, 로크포르 치즈, 브리 치즈, 고다 치즈, 쉐브르 치즈 등 모든 종류의 치즈를 사용합니다.

최고의 피자는 무엇입니까? 우리는 World Wide Web 사용자에 따르면이 요리의 가장 인기 있고 가장 맛있는 유형에 대해 알게 될 것을 제안합니다. 최고의 피자 TOP 10 - 참고하세요!

10 위치 - 피자 "Quatro Stagioni"("Four Seasons")

피자를 네 부분으로 나누는 것은 각각 하나의 계절을 상징합니다. 정식 피자 레시피는 19세기 말에 탄생했습니다. 탄력있는 반죽은 피자를 위해 반죽되었습니다. 밀가루 1kg을 기준으로 따뜻한 물 600ml, 4 tbsp를 섭취해야했습니다. 엘. 올리브 오일, 맥주 효모 25g. 클래식 버전의 피자는 반구 형태의 돔이 있는 특별한 폼페이 장작불 오븐에서 구워집니다. 450˚C의 오븐에 예열하면 90초 만에 요리가 완성됩니다.

집에서 다음과 같이 구울 수 있습니다. 반죽을 원으로 굴려 베이킹 시트에 올려 놓고 가볍게 기름칠하십시오. 아티초크와 올리브(봄을 상징), 후추와 살라미 소시지(여름), 모짜렐라와 토마토(가을의 상징), 버섯(겨울)의 네 가지 피자 위에 피자 소스를 바르고 .

충전재를 깔아준 후 올리브유(1~2큰술)를 솔솔 뿌려 오븐에 10~15분간 굽는다. 230°C에서 굽습니다. 바질과 함께 제공할 수 있습니다.

9 포지션 - 하와이안 피자

하와이안 피자는 미국 서부, 캐나다, 유럽 및 호주에서 인기를 얻었습니다. 이 피자의 속은 다양한 변형으로 수행됩니다. 적양파, 피망 또는 할라피뇨를 추가하지만 항상 햄과 신선한 파인애플 조각으로 준비됩니다.

최초의 햄&파인애플 피자는 1973년 호주 교사인 제인 골딩이 발명했습니다. 미국인들은 하와이에 대한 언급이 없었지만 새로운 조리법을 열광적으로 받아들였으며 그 당시 인기 있는 피자 가게에서는 이 요리를 Canadian Bacon & Pineapple Pizza라고 불렀습니다.

하와이안 피자를 요리하는 방법? 반죽을 가볍게 기름칠 된 틀에 붓습니다. 소스를 골고루 바르고 소스 위에 강판 치즈를 뿌린 후 베이컨, 파인애플 조각, 양파를 깔고 250°C에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽는다.

8 위치 - 피자 "Capriciosa"


한 이탈리아 화장품 제조업체는 국내 국민 요리인 피자 냄새가 나는 전체 화장품 라인을 출시하여 두각을 나타냈습니다. 아이디어 자체는 재미있지만 피자는 냄새가 나는 것보다 먹는 것이 더 좋습니다. 친구들 사이에서 피자올로를 아시나요? 10월 25일 그들의 직업적인 날을 축하하는 것을 잊지 마십시오. 아마도 최고의 Capricciosa 피자에 영혼의 친절로 당신을 대할 것입니다. 그런 지인은 없나요? 겁먹지 마세요: 자신만의 "크랭키" 피자를 만드세요.

소스를 바른 페이스트리 위에 버섯, 다진 마늘, 절인 방울토마토, 햄, 올리브 통조림, 리코타 치즈, 파마산 치즈를 올려주세요. 올리브 오일을 뿌리고 후추, 소금으로 간을 합니다. 250 ° C로 예열 된 오븐에 20 분 동안 넣으십시오. 완성된 피자에 잘게 다진 허브를 뿌립니다. 피자 카프리초사는 믿을 수 없을 만큼 다양한 옵션으로 준비되어 있습니다. 토핑에는 버섯, 고기, 생선, 아티초크와 옥수수 등 모든 종류의 야채가 있습니다.

7 위치 - 피자 "Calzone"

Calzone(calzone 또는 "stuffed envelope")은 피자의 한 종류입니다. 반으로 접어 구운 것입니다. 전통적으로 충전물은 리코타, 햄, 버섯, 모짜렐라, 파마산 및 오레가노로 만들어집니다. Calzone 피자는 원래 스토브의 팬에서 구워졌습니다. 이 요리는 이탈리아 중부 및 남부 지역에서 간식으로 매우 인기가 있습니다. 종종 이탈리아 사람들은 피자 판제로토(Pizza panzerotto)라고 부릅니다. 이것은 다른 이탈리아 이름입니다.

나만의 칼초네 피자를 만들어 보세요. 햄, 모짜렐라 치즈, 신선한 허브를 잘게 다지고 취향에 따라 고추 한 조각을 넣고 굵은 강판에 파마산 치즈를 갈아서 리코타 치즈와 섞는다. 반죽을 얇게(5-7mm) 밀고 반죽의 한쪽 가장자리에 필링을 올리고 피자 소스를 한 숟가락 넣어줍니다. 반죽의 다른 절반으로 덮고 가장자리를 밀봉하십시오. 칼조네 피자를 뜨거운 판에 놓고 물과 올리브 오일을 뿌리고 250°C에서 10분간 굽고 약간 식힌 후 서빙합니다.

6 포지션 - 나폴리탄 피자

나폴리인들은 그 유명한 요리의 고향이라는 자신의 지위를 증명하기 위해 갈고리 또는 사기꾼으로 노력하므로 이 가설에 대한 모든 반박은 근거가 없는 것으로 간주됩니다. 나폴리 사람들에게 피자는 명예의 문제입니다. 그건 그렇고,이 요리의 조리법은 농업 장관 인 Alfonso Pecoraro Scanio가 합법화했기 때문에 협상 할 수 없습니다.

그러한 진술 후에는 집에서 나폴리 피자를 요리하려고 시도하는 것이 의미가 없을 가능성이 큽니다. 작은 무서운 이야기로 나폴리탄의 속물을 보상합니다. 지난 사반세기 동안 지역 빵집 주인이 장작을 절약하기 위해 묘지에서 오래된 관을 파서 난로의 연료로 사용하고 관을 부수고 부수는 소문이 약 10번 있었습니다.

추신 분명히 어머니는 집에서 만든 음식이 가장 안전하다고 말했습니다.

5 포지션 - 해산물 피자


Alexandre Dumas는 피자가 이탈리아인의 지혜와 교활함을 흡수했다고 썼습니다. 빵 한 조각, 올리브, 마늘, 황금 사과(토마토), 작은 생선을 따로 따로 가져서 사람을 포화시키는 것은 불가능합니다. 그러나 이 모든 것이 하나의 꽃다발에 모이면 나폴리탄은 사람에게 먹고 즐기고 음악을 들을 수 있는 기회를 줄 수 있습니다.

해산물 피자는 가장 정교한 종류의 피자 중 하나이며 주요 재료는 가장 신선한 해산물입니다.

나만의 해산물 피자 만드는 법 먼저 마늘 소스를 준비하십시오. 마늘을 자르고 소금으로 문지르고 검은 후추와 올리브 오일을 넣으십시오. 해산물을 헹구고 분류하십시오. 레몬 껍질을 갈아서 해산물에 주스와 풍미를 더합니다. 15분 동안 그대로 두십시오. 잘게 썬 마늘, 타임 잎, 올리브 오일 및 소금을 첨가하십시오. 올리브와 올리브를 원으로 자릅니다. 반죽을 얇게(5mm) 밀대로 밀어 뜨거운 베이킹 시트에 올리고 마늘 소스를 바르고 준비한 해산물과 다진 올리브를 바르고 치즈를 뿌린다. 250°C에서 8분 이상 굽지 마십시오.

4 위치 - 피자 "포 치즈"


어느 날 이탈리아 피자이올로가 생각했습니다. 해산물을 좋아하는 사람들에게는 해산물을 곁들인 멋진 피자가 있고, 매운 이탈리아 살라미 소시지에 대한 진정한 감정가를 위해 - 페퍼로니를 곁들인 피자, 버섯 팬에게는 버섯이 제공됩니다... 피자는 왜 치즈 애호가를 위해 발명되지 않았을까요? 아직? 이 격차는 시급히 채워야 합니다!

Pizza Quatro formaggi는 토마토 페이스트가 없는 "흰색" 피자인 소위 "피자 비앙카" 범주에 속합니다. 그런 피자에는 다양한 치즈의 섬세하고 녹는 맛이 있으며 불필요한 것은 없습니다.

나만의 포치즈 피자를 만들 수 있으며, 4가지 주요 재료는 매운 도르 블루 치즈, 향긋한 폰티나 치즈, 클래식 파마산 치즈, 크림 모짜렐라 치즈를 사용합니다. 기름에 간을 하기 위해 바질과 오레가노 반 컵을 그릇에 담고 올리브 오일을 두 ​​시간 동안 두른다. 결과 주입 된 오일로 반죽에 윤활유를 바르고 치즈를 맨 위에 놓고 향신료 (이탈리아 허브 혼합물)를 넣고 230 ° C의 오븐에서 15 분 동안 굽습니다.

3위 - 디아볼라 피자

이 매운 피자는 나폴리 남부 칼라브리아에서 발명되었습니다. 베이스는 이탈리아 살라미 소시지인 salsiccia Napoletana입니다. 미국인들은 이 유명한 피자의 버전을 "페퍼로니"라고 부릅니다. 미국인과 캐나다인은 매년 1인당 10kg의 피자를 소비하며 가장 사랑받고 인기 있는 것은 바로 페퍼로니 피자로 햄버거에 이어 두 번째입니다.

"페퍼로니"라는 이름은 "고추"에 대한 이탈리아어 단어에서 차용되었습니다. 이 소시지를 곁들인 요리는 고유의 매운 맛과 매운 맛을 가집니다.

악마 같은 미국식 피자를 만들고 싶습니까? 왜 안 돼? 반죽에 페페로니나 살시시아 나폴레타나 소시지, 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈, 버섯, 레드 칠리 페퍼를 올려 소스를 골고루 바르고 올리브 오일을 살짝 뿌린다. 250°C에서 8분 이상 굽지 마십시오. 완성된 피자에 말린 바질을 뿌리고 살짝 식힌 후 서빙합니다.

2 위치 - 피자 "시칠리아"

시칠리아 사람들에 따르면 팔레르모에서 일년 내내 먹을 수 있는 가장 맛있는 길거리 음식은 스핀치오네입니다. 시칠리아의 나머지 지역에서는 Sfincione di San Giovanni 또는 San Giovanni(한여름날 간식)로 알려져 있습니다. 뉴욕과 뉴저지 시칠리아에서 온 대부분의 미국 이민자들은 이 육즙이 많고 부드러운 사각형 모양의 피자를 만듭니다.

고전적인 Sfinciuni의 레시피에는 3가지 필수 재료가 포함되어 있습니다. 멸치, 이탈리아 페코리노 치즈 및 많은 양의 토마토. 양파, 올리브, 살라미 소시지, 버섯이 종종 추가되고 향신료와 허브에서 바질, 카다멈, 오레가노가 추가됩니다. 반죽은 무성한 효모 기반으로 준비해야하며 220 ° C의 오븐 온도에서 25-30 분 동안 구워야합니다.

1위 - 마르게리타 피자

슬프게도 마르게리타 피자가 오랫동안 상류사회에서 무시되었던 주된 이유는 반죽을 반죽하는 방식(발로)에다가 이 요리를 섬세하게 먹을 수 있는 도구가 없었기 때문입니다. 기구도 없었습니다. 그런 다음 귀족 중 한 명인 Gennaro Spadacchini의 명령에 따라 반죽을 치워야 하는 요리사를 위해 특별한 "봉공"을 제련했습니다. 그리고 먹기 위해 삼지창 포크는 네 번째 갈래를 받았습니다. Savoy의 Margherita의 생일을 기념하는 축제 테이블을 위해 요리사 Don Raffael Esposito와 그의 아내 Razina Brandi가 거대한 피자를 준비했습니다. 그 이후로 마르게리타 피자는 왕실 요리에서 가장 좋아하는 미식 요리가 되었습니다.

피자 레시피는 특별한 DOC 표준(Denominazione di Origine Controllata)에 모셔져 있습니다. 그래서 당신은 요리를 시도 할 수 있습니다. San Marzano 토마토로만 만든 토마토 소스로 반죽을 윤활하십시오. 10분 동안 오븐에 넣은 다음 어린 모짜렐라 디 버팔로 치즈를 꺼내서 넣습니다. 피자에 엑스트라 버진 올리브 오일을 바르고 바다 소금을 뿌리고 신선한 바질 잎 몇 개를 얹습니다. 완료될 때까지 몇 분 동안 오븐에 다시 넣습니다. 모든 기발한 것들과 마찬가지로 간단합니다.

이탈리아의 태양처럼 동그랗고 넉넉한 피자는 미식가와 단순하고 단순한 요리를 좋아하는 사람들에게 기쁨을 줍니다. 그리고 집에서 정성스럽게 만드는 피자는 정말 맛있는 음식! 이 놀라운 요리의 가장 큰 장점은 다양성입니다. 충전물의 구성을 다양화하여 항상 축제 간식, 푸짐한 점심 요리 및 가벼운 스낵을 준비할 수 있습니다. 실험을 통해 주방에서 영감을 얻고 식탁에서 마음껏 즐기시기 바랍니다!

안녕하세요!

오늘은 가장 유명한 피자 종류에 대해 알려드리려고 합니다.

피자- 다양한 속을 넣은 이탈리아 전통 납작한 빵 피자는 항상 이탈리아뿐만 아니라 전 세계적으로 매우 인기가 있습니다. 이 요리는 국제적이라고 할 수 있습니다. 그것은 우리 나라에서 사랑 받고 인기가 있습니다.

이 케이크의 종류는 매우 많지만 오늘은 가장 유명한 것에 대해서만 이야기하겠습니다.

가장 일반적이고 전통적인 이탈리아 피자 "마가리타" (마르게리타 피자.



구성:

- 토마토;

- 이탈리아 치즈 - 모짜렐라;

- 바질;

- 올리브.

이 피자의 역사는 흥미롭습니다. 1889년에는 이탈리아 여왕인 사보이의 마르게리타의 생일이 있었습니다.

테이블이 제공되었습니다(이탈리아 국기 색상의 피자: 빨강(토마토), 흰색(모짜렐라), 녹색(바질)).

여왕은 피자를 너무 좋아해서 그녀를 기리기 위해 이름을 마르게리타라고 지었습니다.


두 번째로 인기 있는 나폴리탄 피자(Pizza Neapolitano)

구성:

파마산;

토마토;

모짜렐라;

공회당,

멸치와 오레가노.

고전적인 구성과 피자 카프리초사 (피자 카프리초사) - 토마토, 모짜렐라, 아티초크, 녹색 및 검은색 올리브.

치즈를 좋아하는 분들을 위해 치즈 하나만으로 구성된 피자가 있습니다. "4개의 치즈"(Pizza ai quattro formaggi) . 준비를 위해 4가지 다른 유형의 치즈가 사용됩니다.


가장 독창적인 피자 콰트로 스타지오니- 피자 "사계". 네 부분으로 나누어져 있습니다. 그리고 각 부분은 봄, 여름, 가을 또는 겨울의 특정 계절을 상징합니다. 봄은 아티초크와 올리브, 여름은 후추와 유명한 이탈리아 소시지 - 살라미 소시지, 가을은 토마토와 모짜렐라 치즈(마르게리타 등), 겨울 - 삶은 달걀 그리고 버섯.


다양한 종류의 해산물과 다양한 생선이 들어간 피자: 참치 포함( 피자 알 톤노), 해산물( 피자 아이 프루티 디 마레).

이탈리아는 많은 미식가 요리로 유명하며, 그 중 가장 흔하고 전 세계적으로 사랑받는 이탈리아 피자를 알 수 있습니다. 그것은 일반적으로 토마토와 녹인 치즈로 채워진 반죽의 평평한 케이크처럼 보입니다. 피자는 선호도에 따라 다를 뿐만 아니라 지역에 따라 다르며 일부 추정에 따르면 이미 이탈리아에만 2000가지 이상의 종류가 있다고 합니다.

오늘은 가장 맛있고 인기 있는 피자 레시피를 소개해 드리겠습니다. 전 세계의 고급 레스토랑에서 제공되지만 집에서 요리하는 방법을 배우게 될 것입니다. 피자 도우 만드는 법도 배우게 됩니다. 여러 가지 방법으로 만들 수 있지만 고전적인 피자 반죽은 팩에 활성, 살아있는 또는 건조 효모를 사용하여 간단한 효모 반죽으로 만듭니다.

효모 피자 반죽 빠르고 쉬운 조리법

피자용 효모 반죽을 만들기 위한 재료

피자용 효모 반죽을 단계별로 요리하기

  1. 약 40도의 따뜻한 물에 효모를 희석하여 건조하거나 살아있는 상태로 만들고 소금, 약간의 설탕 및 오일, 바람직하게는 올리브 오일을 첨가하십시오. 재료가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
  2. 밀가루를 넣고 탄력있는 반죽을 즉시 반죽하십시오. 피자는 통밀가루로도 구울 수 있습니다.
  3. 깨끗하고 건조한 그릇에 올리브 또는 기타 식물성 기름을 바르고 반죽을 보내십시오. 반죽 자체도 기름으로 덮일 수 있습니다. 집착 필름으로 덮고 50-60 분 동안 그대로 두십시오.
  4. 반죽이 부풀어 오르면 조금 치대고 큰 피자를 만들고 싶지 않다면 두 개로 나누고 각 부분을 원으로 밀어야합니다. 이탈리아 사람들은 도우를 얇게 말아서 만든 피자를 선호합니다. 피자는 원형과 직사각형 모두 만들 수 있습니다. 토핑을 바로 바르고 피자를 얇은 크러스트 위에 올려놓고 굽거나 잠시 두면 반죽이 더 푹신해집니다.

치즈 피자 쉬운 레시피

치즈 피자는 모든 형태의 치즈를 사랑하는 사람들에게 훌륭한 선택입니다. 이 피자는 어떤 종류의 치즈로도 만들 수 있지만, 물론 모짜렐라 치즈가 베이스나 치즈 헤드여야 합니다. 결국 모짜렐라는 구운 후에도 끈적 거리지 않고 맛이 그대로 유지되고 피자베이스에 수분을 공급합니다. 거의 모든 피자에는 치즈가 들어 있지만 여러 종류의 치즈가 들어 있는 경우에만 치즈 피자라고 할 수 있습니다. 더 뚜렷한 맛을 내기 위해 맛과 질감이 다른 두 가지 유형의 치즈를 넣으십시오. 물론 다른 피자와 마찬가지로 치즈에서는 토마토 소스 또는 토마토 없이는 할 수 없으며 올리브 또는 블랙 올리브는 진미를 관장할 수 있습니다.

치즈 피자 만들기 재료

단계별 요리 치즈 피자

  1. 치즈가 든 피자 반죽은 아주 얇게 펴져 있습니다. 기름칠을 한 베이킹 시트에 받침대를 놓으십시오.
  2. 공작물에 토마토 페이스트를 바르십시오. 피자에 엄청난 신맛을줍니다.
  3. 그런 다음 작은 입방체로 자른 모짜렐라 치즈를 고르게 펴십시오.
  4. 그 위에 곱게 갈은 강판을 뿌리고, 치즈에 올리브 오일을 뿌려 육즙을 더하십시오.
  5. 피자를 220도까지 예열된 오븐에 문자 그대로 15-20분 동안 두되 너무 건조하지 마십시오.
  6. 다진 파슬리 또는 바질로 완성된 피자를 뿌립니다. 치즈 피자는 구운 직후에 치즈가 여전히 뜨겁고 신축성이 있는 동안 먹습니다. 차가운 피자는 맛과 식욕을 잃습니다.

피자 프로슈토

프로슈토햄이나 이탈리안 햄에 불과합니다. 가장 인기 있는 프로슈토 버전은 1등급의 살찐 돼지로 만든 가장 얇은 파르마 천연 햄입니다. 이 햄에서 유명한 이탈리아 피자 프로슈토가 만들어집니다. 요리의 특징은 거의 요리가 끝날 때 피자에 첨가되어 육즙과 향이 유지된다는 것입니다. 그러나 상점 선반에서 그런 절묘한 제품을 찾지 못한 경우 가정 요리법에서 교체 방법에 대한 팁을 찾을 수 있습니다.

프로슈토 피자 재료

피자 반죽 400g
프로슈토 75g
토마토 1 PC
토마토 소스 1st. 엘.
올리브유 1st. 엘.
모짜렐라 100 그램
양파 1 PC
케이퍼 1st. 엘.
강판 파마산 치즈 1st. 엘.
다진 채소 1st. 엘.
와인 식초 2 큰술. 엘.

단계별 요리 피자 "프로슈토"

  1. 파르마 햄을 찾을 수 없다면 얇게 썬 드라이 큐어 바릭, 베이컨 또는 잼을 가져갈 수 있습니다.
  2. 양파는 얇은 고리 또는 반 고리로 자르고 와인 식초를 부어 30 분 동안 담그십시오. 양파가 딱딱하면 끓는 물을 부어 짜십시오.
  3. 다 구워진 반죽을 동그랗게 얇게 밀어주세요. 토마토 소스나 일반 케첩을 한 겹 바르십시오.
  4. 절인 양파와 신선한 허브를 배포하십시오.
  5. 잘 익은 토마토 한두 개를 얇은 원으로 자르고 반죽 위에 펴십시오.
  6. 피자에 모짜렐라 치즈를 뿌린다. 베이킹이 끝날 때 뿌릴 핀치를 따로 두십시오.
  7. 200도로 예열된 오븐에 15분간 제품을 보내주세요. 이 시간 동안 베이스는 이미 구워져 있어야 합니다.
  8. 그런 다음 오븐에서 피자를 꺼내고 그 위에 프로슈토 조각이나 발릭 스트립을 바르십시오. 강판에 파마산 치즈와 나머지 모짜렐라 치즈를 올려주세요. 케이퍼를 추가합니다.
  9. 연어가 마르지 않고 육즙이 남아 있도록 피자를 오븐에 다시 3-4분 동안만 넣습니다. 프로슈토를 곁들인 피자는 일반적으로 뜨겁게 제공되며 부분적으로 잘립니다. 고기와 치즈 덕분에 맛이 세련되고 먹음직 스럽습니다!

버섯 클래식 레시피 피자

이 버전의 피자는 육류 제품을 먹지 않는 사람들과 버섯을 좋아하는 사람들에게 특히 적합합니다. 피자는 특히 샴피뇽에서 매우 육즙이 많고 향이납니다. 아마도 이들은 이탈리아뿐만 아니라 전 세계적으로 피자 요리에 사용되는 가장 저렴하고 인기있는 버섯 일 것입니다. 항상 영양가 있고 건강하므로 가족을 위해 맛있는 피자를 요리하지 않으시겠습니까!

버섯 피자 요리 재료

버섯으로 피자를 단계별로 요리하기

  1. 양파를 먼저 볶은 다음 얇게 썬 버섯을 조각에 넣고 완전히 익을 때까지 볶습니다. 다진마늘을 넣으면 풍미가 더해진다.
  2. 반죽을 동그랗게 밀어 피자 베이스를 준비합니다. 토마토 소스를 골고루 발라주세요.
  3. 튀긴 버섯을 양파로 나눕니다.
  4. 강판 치즈와 향신료로 피자를 얹으십시오. 말린 허브, 파프리카 등을 혼합하여 사용할 수 있습니다.
  5. 예열 된 오븐에서 공작물을 220도까지 굽습니다. 굽는 시간 약 20~25분. 매운 버섯 피자가 준비되었습니다!

소시지를 곁들인 수제 피자

오븐에서 구운 피자의 향기는 항상 축하의 느낌과 집에서 맛있는 저녁 식사를 기대하게 만듭니다. 조금 시도하면 소시지와 같은 채우기로 맛있는 피자를 준비 할 수 있습니다. 아이들은 삶은 소시지 옵션을 특히 좋아하지만 미식가는 살라미 소시지 또는 햄을 선호합니다. 어떤 소시지를 선택하든 최고 품질이어야 합니다. 그래야만 피자의 맛, 향 및 모양이 식욕을 돋울 것입니다!

수제 소시지 피자 재료

소시지와 함께 집에서 피자를 단계별로 요리하십시오.

  1. 펼친 반죽을 베이킹 시트나 면이 낮은 특별한 피자 접시에 올려 놓습니다. 가장자리에 닿지 않고 케첩으로 윤활유를 바르고 반죽에 토마토 원을 넣으십시오.
  2. 단단한 치즈를 갈아서 모짜렐라 치즈와 섞고 피자를 골고루 뿌립니다.
  3. 가장 얇은 원으로 자른 소시지를 펼치고 원하는 경우 치즈와 후추를 약간 뿌립니다. 소시지는 삶거나 훈제 또는 건조 상태로 섭취할 수 있습니다.
  4. 홈메이드 피자를 200~210도에서 15분간 굽는다.
  5. 피자는 아직 뜨거울 때 신선한 허브로 맛을 낸 후 부분으로 잘라 즉시 제공합니다. 맛있게 드세요!

해산물을 곁들인 피자 마리나라

현재이 이름으로 많은 종류의 피자가 있습니다. 짐작할 수 있듯이 바다와 관련이 있습니다. 처음에 이 피자는 토마토, 올리브 오일, 마늘, 다양한 허브의 소스로 준비되었으며 배의 요리사가 발명했습니다. 그것은 긴 여행에서 오랫동안 보관되었으며 이후 " 항해의" 또는 마리나라. 해산물로 그런 피자를 준비하십시오.

해산물을 곁들인 마리나라 피자 재료

피자 반죽 400g
토마토 소스 2 큰술. 엘.
냉동 해산물 칵테일 200g
케이퍼 1st. 엘.
피망 1 PC
모짜렐라 치즈 60g
파마산 치즈 15g
올리브 12개
다진 마요라나 1큰술
소금 맛
후추 맛

해산물로 피자 마리나라를 단계별로 요리하기

  1. 효모 반죽에서 둥근 바닥을 만들고 측면을 높게 두십시오.
  2. 실리콘 주걱 또는 토마토 소스가 든 숟가락으로 반죽을 윤활하십시오.
  3. 해동된 해산물 칵테일을 베이스 전체 표면에 바르십시오.
  4. 두 가지 유형의 치즈를 강판에 추가하면 이러한 치즈 층이 매우 육즙이 될 것입니다.
  5. 케이퍼와 슬라이스 또는 전체 올리브를 얹습니다. 맛에 소금과 갈은 후추를 첨가하십시오.
  6. 200C˚로 예열된 오븐에서 마리나라 피자를 20~25분 이상 굽지 않습니다. 오븐에서 피자를 꺼내자마자 다진 신선한 허브를 뿌립니다. 이 수제 피자는 당신의 손가락을 핥는 것입니다!

치킨과 파인애플을 곁들인 하와이안 피자

라는 의견이 있다 가정 요리법파인애플과 치킨 또는 베이컨을 곁들인 피자, 미국인들이 생각해 냈습니다. 우리는 또한이 사실을 좋아합니다. 접시가 실제로 매우 맵고 맛이 좋기 때문입니다. 파인애플은 패스트리에 육즙을 더하고 고기에 포만감을 더합니다. 그런 피자의 경우 반죽을 너무 얇지 않게 펴서 모두가 먹고 만족할 수 있습니다!

하와이안 피자 재료

닭고기와 파인애플로 하와이안 피자를 단계별로 요리하기

  1. 반죽을 얇고 둥글며 일정한 모양으로 만드십시오. 기름칠 된 베이킹 시트에 즉시 옮깁니다.
  2. 하와이안 피자 바닥에 토마토 소스, 파스타 또는 케첩을 바르세요. 토마토 층이 있는 한.
  3. 닭고기 필레를 접시나 조각으로 펼칩니다. 대신 삶은 닭고기, 튀긴 닭고기, 훈제 닭고기 또는 햄의 모든 부분을 사용할 수 있습니다.
  4. 다음으로 파인애플 조각을 배치하고 크면 자릅니다.
  5. 슈레드 치즈를 뿌린 하와이안 피자. 올리브가 있으면 반으로 자른 후 넣어주세요. 붉은 달콤한 고추의 가장 얇은 스트립으로 장식하십시오.
  6. 피자를 200C에서 25분 이상 굽지 마십시오. 맛있게 드세요!

해산물 피자

이 요리는 우리 지역에서 비싼 대접을 받기 때문에 집에서 해산물로 피자를 요리하면 피자 가게 나 레스토랑에서 주문하는 것보다 훨씬 저렴하게 나옵니다. 그런 피자에는 오징어, 홍합, 새우, 작은 문어, 오징어와 같은 삶은 냉동 바다 생물의 기성품 칵테일이 완벽합니다. 해산물이 크면 더 작은 조각으로 잘라야 합니다. 물론 생식을 사면 2~3분 정도 미리 삶아줘야 한다.

해산물 피자 재료

해산물로 피자를 단계별로 요리하기

  1. 롤링된 반죽 원을 토마토 소스로 닦습니다.
  2. 소스에 얇게 썬 양파를 넣으십시오. 또한 와인 식초에 15-20분 동안 미리 담그거나 물로 희석한 일반 테이블에 담글 수도 있습니다. 그래서 더 부드럽고 화려해질 것입니다.
  3. 미리 해동된 새우, 홍합, 오징어를 깔고 마른 마요라나 또는 이탈리아 허브 혼합물을 뿌립니다. 허브를 무시하지 마십시오. 피자에 풍미를 더해줍니다.
  4. 마지막 층은 강판 치즈와 잘게 썬 마늘입니다.
  5. 제품은 20-25분 동안 완전히 익을 때까지 200도의 온도에서 구워집니다. 해산물 피자는 절묘한 향과 놀라운 맛이 있습니다. 미식가들은 확실히 이 진미를 높이 평가할 것입니다!

햄과 버섯을 곁들인 로열 피자

이름처럼 시크한 구성의 피자! 우리도 고귀한 사람이 된 기분을 느끼고 원하는 제품으로 피자를 만들 수 있습니다. 햄, 버섯, 올리브, 신선한 토마토 및 치즈가 놀라운 육즙과 포만감을 더합니다. 가능하면 단단한 치즈와 모짜렐라 치즈와 같은 두 가지 유형의 치즈를 사용하면 훨씬 부드럽고 식욕을 돋울 것입니다.

로얄햄 피자 만들기 재료

햄으로 로얄 피자를 단계별로 요리하기

  1. 굴린 효모 반죽에 토마토 조각을 놓습니다. 끓는 물을 부어 껍질을 벗기면 껍질을 벗길 수 있다.
  2. 토마토 위에 얇게 썬 햄과 버섯 등 튀긴 버섯을 올려주세요.
  3. 강판 치즈로 피자를 덮고 마요네즈 메쉬를 바르십시오.
  4. 다진 올리브 또는 올리브, 가능한 경우 붉은 피망의 얇은 스트립을 배치하십시오.
  5. 피자는 약 20분 동안 구워집니다. 오븐은 190-200도까지 가열해야 합니다.

소시지와 감자 반죽으로 만든 컨트리 스타일 피자

마을 피자이것은 가장 얇은 반죽에 고급 해산물이나 해외 치즈가 아닙니다. 일반적으로 이것은 냉장고에서 찾을 수있는 풍성한 기초와 풍부한 충전재입니다. 소시지와 가공 치즈 필링을 곁들인 홈메이드 감자 도우 피자 레시피를 시도해 보세요.

소박한 피자를 만들기 위한 재료

시험을 위해
삶은 감자 300 그램
밀가루 300 그램
강판 치즈 2 큰술. 엘.
버터 50 그램
계란 1 PC
건조 효모 1st. 엘.
따뜻한 우유 ½ st.
충전용
삶은 소시지 50 그램
햄 50 그램
가공 치즈 3개
달걀 2개
우유 1st.
치즈 50 그램
소금 맛
후추 맛

소세지와 함께 소박한 스타일의 피자를 단계별로 요리

  1. 미리 삶은 감자를 껍질을 벗기고 으깬 다음 밀가루와 섞습니다. 하나의 계란을 치고 섞는다. 부드러운 버터, 강판 치즈, 소금, 후추를 취향에 따라 첨가하고 따뜻한 우유에 희석한 효모를 첨가하십시오. 단단한 반죽을 반죽하지 말고 필름으로 덮고 1.5-2 시간 동안 통풍이없는 곳에 두십시오. 부풀어 오른 반죽을 동그랗게 빚어 틀의 바닥과 옆면을 그립니다. 많은 충전물이 있기 때문에 측면은 약 5cm 높이가 되어야 합니다.
  2. 속을 채우려면 다진 소시지와 햄, 천연 가공 치즈 및 강판 치즈를 결합하십시오.
  3. 계란을 우유로 휘젓고 준비된 충전물을 붓습니다. 기호에 따라 소금과 후추를 추가합니다. 전체 덩어리를 피자 반죽으로 채우고 가장자리를 채우십시오.
  4. 피자를 200C에서 40-50분 동안 구워 육즙이 가득한 필링이 구워질 시간을 갖습니다. 완성된 접시에 파슬리, 딜 또는 파와 같은 다진 허브를 뿌립니다. 그런 풍성하고 향기로운 피자는 모두를 기쁘게 할 것입니다. 맛있게 드세요!

살라미 소시지와 모짜렐라 치즈를 곁들인 나폴리 피자

이 유형의 피자는 수세기 동안 존재했으며 처음에는 육류 제품이 포함되지 않았기 때문에 이탈리아에서 많은 가난한 사람들이었습니다. 오늘의 라인업을 보면 나폴리 피자, 당신은 더 이상 말할 수 없습니다. 한 가지 주의할 점은 이 레시피에는 모짜렐라 치즈뿐만 아니라 신선한 바질과 토마토가 반드시 필요하다는 것입니다. 그들은 피자에 세련되고 세련된 맛을 주지만 살라미 소시지, 햄 또는 기타 육류 제품은 피자를 약간 거칠게 만듭니다. 그러나 남성들은 특히이 옵션을 좋아하므로이 수제 피자 레시피도 매우 인기가 있습니다.

나폴리 피자 재료

피자 반죽 300 그램
살라미 30g
토마토 페이스트 1st. 엘.
올리브 5개
멸치 1st. 엘.
올리브유 1st. 엘.
다진 바질 1st. 엘.
마조람 또는 오레가노 1st. 엘.
신선한 토마토 100 그램
삶은 햄 30g
모짜렐라 치즈 85g
소금 맛
후추 맛

나폴리 피자를 단계별로 요리하기

  1. 기사 시작 부분의 조리법에 따라 준비한 반죽을 매우 얇게 펴서 베이킹 시트에 놓습니다. 포크로 여러곳을 찔러주세요. 베이스를 토마토 페이스트로 윤활하십시오.
  2. 얇게 썬 토마토와 살라미 소시지, 햄을 반죽의 전체 표면에 바르십시오. 올리브와 멸치를 흩뿌립니다. 취향에 소금과 후추, 다진 채소를 넣으십시오.
  3. 강판 모짜렐라 치즈로 피자를 덮으십시오. 치즈가 많을수록 요리가 더 맛있고 맛있습니다.
  4. 나폴리 피자는 200도 오븐에서 25~30분 정도 구워줍니다. 피자는 뜨겁게 제공되며 4-8 조각으로 자릅니다. 맛있게 드세요!