세계적으로 유명한 피자집. 세계 최고의 피자: 다양한 종류와 시도할 수 있는 장소. 프랑스의 피자

01.07.2022

09.04.2016

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피자는 수백만 명의 사람들에게 가장 사랑받는 간식 중 하나입니다. 이것은 모든 국가에서 가장 인기 있는 요리입니다. 이제 피자가 무엇인지 모르는 사람을 찾을 수 없습니다. 그녀가 세계적인 명성을 얻는 길은 손에 있는 모든 것을 반죽 케이크에 올려놓은 가난한 농부들의 식탁에서 시작되었다는 것을 알고 계셨습니까? 시간이 지남에 따라 요리가 개선되어 왕실 잔치에 이르렀습니다. 이탈리아는 피자의 발상지로 간주되며 다양한 조리법과 요리 기술에서 우위를 점하고 있습니다. 소스, 조미료, 모든 종류의 충전 재료는 가장 까다로운 맛보기를 기쁘게 할 것입니다. 기존의 모든 레시피 중에서 세계에서 가장 인기 있는 피자를 골라낼 수 있습니다.

가장 인기 있는 피자 TOP 5:

1. 클래식 "마가리타"

이탈리아에서 마르게리타는 국보로 간주됩니다. 그녀가 모든 현대 종의 조상이기 때문에 그렇지 않을 수 없습니다. 구성을 구성하는 주요 성분은 이탈리아 국기와 동일한 색상입니다.
바질 - 녹색;
치즈 "모짜렐라"- 흰색;
토마토는 빨간색입니다.
"마르게리타"는 전 세계에서 가장 인기 있고 널리 퍼진 피자 변형입니다.

2. 전통적인 "나폴리탄"

피자 종류 목록에서 정당한 두 번째 자리는 나폴리탄이 차지했습니다. 그녀는 심플하고 세련된 취향으로 인기를 얻었습니다. 준비 과정에서 최고 품질의 올리브 오일을 사용해야 합니다. 재료는 매우 간단합니다.
껍질이 없는 토마토;
"파마산"과 "모짜렐라";
멸치;
바질.
이 조리법은 먼 과거에 그 기원을 가지고 있습니다. 흥미로운 사실은 유명한 알렉상드르 뒤마 자신이 평범한 사람들의 수완에 감탄하면서 나폴리 가난한 사람들의 메뉴에 없어서는 안될이 맛있는 요리를 언급했다는 것입니다.

3. 포치즈 피자

포 치즈 피자에는 다음이 포함됩니다.
세미 소프트 치즈 "Skamortsa";
화이트 치즈 "모짜렐라";
유장 치즈 "리코타";
블루 치즈 "고르곤졸라"
이 맛있는 피자를 만드는 데 4가지 종류의 치즈가 사용된다는 사실은 이름만 들어도 짐작할 수 있습니다. 이처럼 풍부한 치즈 제품으로 이탈리아 셰프들은 클래식 레시피를 다양화했다.

4. 오리지널 포시즌스

"사계"의 인기는 재료의 흥미로운 조합 때문입니다.
샴 피뇽 - 겨울;
소시지 제품 - 여름;
해산물 - 봄;
토마토 - 가을.
보시다시피 접시의 각 구성 요소는 특정 계절을 상징합니다. 물론 모짜렐라와 채소는 레시피에 없어서는 안될 필수 요소입니다.

5. "Hawaiian"의 미국 버전

이 옵션은 이국적인 맛을 좋아하는 사람들이 특히 좋아합니다. 재료의 독창적인 조합으로 "하와이안" 피자가 세계에서 가장 인기 있는 피자 중 5위에 올랐습니다.
"모짜렐라";
파인애플;
햄.
이 미국 요리법은 피자 가게에서 가장 많이 구입하는 것으로 간주됩니다.
모든 종류의 피자의 선택은 엄청납니다. 요리 과정에서 한 접시에 다양한 재료 조합을 사용할 수 있게 됩니다. 치즈 만이 주요 장소를 차지하는 필수 제품이며 치즈 없이는 단일 레시피가 할 수 없습니다.

피자가 이탈리아에서 나타나고 우리에게 왔다는 현대 사회의 널리 퍼진 의견은 큰 오해입니다. 사실 피자는 고대 그리스에서 발명되었으며, 원래는 다양한 속을 채우고 기름을 바른 납작한 케이크처럼 보였습니다. 그러나 피자에 대한 세계적인 명성을 얻은 것은 이탈리아 사람들이었습니다.

1889년경 움베르토 1세와 사보이의 마르게리타 왕비는 새롭고 맛있는 음식으로 식단을 다양화하기를 원했습니다. 피자 가게 디 피에트로 에 바스타 코시(pizzeria di Pietro e Basta Cosi)의 오너였던 나폴리탄 라파엘레 에스포지토(Rafaele Esposito)가 모짜렐라, 토마토, 바질 파스타로 구성된 특이한 피자를 준비했습니다. 여왕은 피자를 너무 좋아해서 "마르게리타"라고 불렀습니다. 이 이름으로 요리는 오늘날까지 살아남았습니다.

1830년, 세계 최초의 피자 가게가 문을 열었는데, 그곳은 "Port 'Alba"라고 불렸습니다. 오랫동안 이 피자 가게에서 가장 유명한 피자가 만들어졌습니다. Margherita, Pepperoni, Carbonara, Capricciosa 및 기타 여러 종류의 피자입니다. 그건 그렇고, 진짜 나폴리 피자는 세 가지 종류라고 믿어집니다.

산마르자노 토마토, 모짜렐라 치즈, 바질을 곁들인 클래식 마르게리타.
방울토마토와 모짜렐라 치즈를 포함하지만 평범하지 않고 버팔로 우유로 만든 "마르가리타 엑스트라".
토마토, 마늘, 오레가노, 올리브 오일로 구성된 피자 "마리나라". 블랙 올리브, 멸치, 케이퍼가 때때로 이 요리에 추가됩니다.

그러나 모짜렐라, 토마토, 파마산 치즈, 멸치 및 오레가노로 만든 고전적인 나폴리 피자인 피자 나폴리타노도 있습니다. 올리브 오일에 볶은 오레가노와 마늘을 곁들인 피자 알리오-에-올리오; 사계절을 상징하는 피자 "Four Seasons"; calzone - 리코타, 버섯, 모짜렐라, 햄, 오레가노로 만든 닫힌 피자. 이러한 유형의 피자는 이탈리아에서 만든 가장 유명한 피자 중 하나입니다.

Pizzeria "Port 'Alba"는 우리 시대에 성공적으로 운영되고 있으며 Via Port Alba, 18, 18에 위치하고 있으므로 19세기 조리법에 따라 실제 나폴리 피자를 맛볼 수 있습니다.

세계 각국의 맛있는 피자

세기말에 Gennaro Lombardi라는 이탈리아 이민자가 뉴욕에 최초의 미국 피자 가게를 설립했습니다. 맛있는 피자에 감명을 받은 미국인들은 순식간에 이 요리를 미국 전역에 퍼뜨렸고, 1940년에는 가장자리가 높고 토핑이 매우 많은 최초의 "아메리칸" 피자가 등장했습니다. 미국 피자 가게에서는 닭고기 또는 베이컨을 추가하고 올리브 오일을 해바라기 오일로, 토마토 페이스트를 토마토 소스로 대체하여 요리를 실험하기 시작했습니다. 모든 종류의 재료를 추가하여 미국인들은 파인애플로 유명한 "하와이안" 피자를 만들었습니다. 이 피자는 당시 스웨덴, 캐나다, 호주 및 유럽 주민들이 매우 좋아했습니다.

세계에서 가장 큰 피자 전문점 체인인 Hut은 1958년 캔자스 주의 위치타 지역에 작은 목조 주택 부지에 문을 열었습니다. Carney 형제가 피자 가게를 설립하고 피자를 직접 준비했습니다. 요즘 피자헛은 미국에서 가장 유명한 피자집 중 하나이며, 이 레스토랑의 특제 도우는 전 세계적으로 유명합니다.

미국의 피자 종류

현대 미국에서는 이 요리를 준비하는 두 가지 옵션 사이에 실제 대결이 있습니다. 시카고에서는 피자 도우를 아주 높은 면으로 만들고 재료를 치즈부터 역순으로 넣습니다. 피자 위에는 토마토 소스가 듬뿍 뿌려져 있습니다. Rick Riccardo와 Ike Sewell이 이 요리 옵션을 생각해 냈습니다. 최초의 시카고 피자는 1943년 우노스 피자에서 만들어졌습니다.

뉴욕에서 만드는 피자는 진짜 이탈리아 피자에 가깝습니다. 얇은 반죽 위에 만들고, 충전물은 보통의 순서로 첨가됩니다. 대부분이 피자는 매우 큽니다. "누구의 피자가 더 맛있는가"라는 코믹한 투쟁은 오랫동안 계속되어 왔으며, 미셸 오바마 미국 대통령의 부인도 이에 대해 말한 적이 있습니다. 그녀는 뉴욕 스타일 피자가 더 낫다고 공개적으로 선언했습니다.

시카고피자와 뉴욕피자 외에도 여러 종류의 피자가 있습니다. 다른 유형의 미국식 피자:

할머니의 피자. 이 접시는 일반적인 둥근 모양이 아니라 직사각형 모양입니다. 얇은 도우에 바삭바삭한 식감이 일품입니다. 이 피자는 다른 피자에 비해 치즈가 조금 적습니다. 때로는 향신료를 첨가하여 반죽을 반죽합니다. 이 피자는 Long Island, Manhattan 및 Queens에서 가장 인기가 있습니다.
그리스 피자. 그리스 이민자들이 운영하는 피자 가게에 등장. 이 버전의 요리는 뉴잉글랜드에서 매우 일반적입니다. 피자는 돌 위에서가 아니라 두꺼운 크러스트와 팬에서 요리됩니다. 그것은 바삭한 크러스트를 가지고 있으며 때로는 칼라마타 올리브, 페타 치즈 및 오레가노를 충전물에 포함합니다.
피자 뉴 헤이븐. 남부 코네티컷에서 그녀를 만날 수 있습니다. 매우 얇은 도우에 준비된 이 피자는 "하얀" 피자입니다. 필링에는 일반적으로 단단한 치즈와 마늘만 들어 있기 때문입니다. 이 피자는 쓴 맛과 함께 매우 바삭하고 어두운 크러스트를 가지고 있습니다.
시카고 씬크러스트 피자. 이 요리는 일반적인 시카고 피자와 이름은 같지만, 크러스트의 두께와 속을 채우는 방식에서 첫 번째 피자와 매우 다릅니다. 이 피자는 얇은 반죽에 구워지고 충전물은 층으로 놓여 있습니다. 먼저 토마토 층, 그 다음 충전물, 그 위에 치즈 층이 있습니다. 피자는 정사각형으로 잘립니다. 미국 중서부 전역에 분포합니다.
세인트루이스 피자. 남부 일리노이와 미주리에서 인기가 있습니다. 이 피자는 모짜렐라 대신에 소비된 치즈를 사용하고 속은 큐브로 자른다. 도우가 얇고 아주 바삭바삭해서 크래커에 비유되기도 합니다. 피자는 시카고 씬 크러스트 피자와 마찬가지로 정사각형으로 잘립니다.
하와이안 피자. 요리에는 특제 캐나다산 베이컨이나 햄을 사용하는데, 이 피자의 특징은 바로 그 구성에 파인애플이 들어있습니다. 하와이안 피자는 미국뿐만 아니라 다른 나라에서도 인기가 있습니다.
캘리포니아 피자. 매우 특이한 피자를 말하며 그녀의 레시피는 캘리포니아주 Breckley의 Chez Panisse 레스토랑에서 발명되었습니다. 피자는 땅콩 소스, 콩나물, 당근과 같은 비전통적인 재료로 만들어집니다.
캐나다 피자. 온타리오에서 매우 인기가 있습니다. 반죽이 두껍고 충전물에서 많은 치즈와 치즈 혼합물이 있으며 베이컨, 페퍼로니와 같은 고기가 많이 있습니다.
그릴 피자. 로드 아일랜드에서 발명되었습니다. 얇은 피자 도우를 양면으로 굽기 때문에 속재료도 함께 구워집니다. 구운 소를 제공합니다.
타코 피자. 이 피자는 일반적인 타코와 유사하기 때문에 그 이름을 얻었습니다. 갈가리 찢긴 쇠고기, 햄, 양상추, 토마토, 아보카도, 치즈, 옥수수 칩, 타코 소스 및 사워 크림이 피자에 추가됩니다.
피자 닉오페인. 우리는 "Calzone"이라는 이름으로 이 피자를 알고 있습니다. 이 피자에 들어 있는 재료는 스트롬볼리(미국식 음식의 일종)의 특징입니다.
미국식 피자는 프랑스 빵, 영국식 해시 브라운, 베이글, 일반적인 수제 피자입니다. 요리에는 치즈, 소스, 페퍼로니를 사용하며 기존의 오븐이나 토스터기로 조리합니다.

러시아의 피자

피자는 1990년대 중반에야 러시아에 들어왔습니다. 그녀는 핫도그, shawarma 및 맥도날드와 같은 최초의 패스트 푸드와 함께 왔습니다. 이것이 피자가 저렴하고 맛있는 "간단한 간식"으로 오랫동안 여겨져 온 이유입니다.

러시아에는 두 가지 종류의 피자가 있습니다. 첫 번째는 러시아 피자 "피자브로드"이고 두 번째는 정통 이탈리아 피자입니다. "pizzabrod"는 매우 두꺼운 플랫브레드 베이스를 가지고 있으며, 피자는 요리사가 사용할 수 있는 모든 재료로 만들어집니다.

호주의 피자 종류

이 요리는 호주인들 사이에서 꽤 유명합니다. 고전적인 호주 피자에는 전통적인 호주 아침 식사(계란과 베이컨)가 포함되어 있습니다. 때로는 새우가 충전물에 추가됩니다.

1980년대부터 호주의 피자 가게는 연어, 타이거 새우, 병아리콩 및 에뮤, 캥거루, 악어 고기와 같은 비전통적인 재료와 같은 다양한 토핑으로 프리미엄 피자를 준비하고 있습니다.

화덕 위에서 굽는 피자는 호주에서 매우 인기가 있습니다. 그것은 진짜 나무에 세라믹 오븐에서 요리됩니다. 이러한 피자는 가장 유용한 것으로 간주됩니다.

브라질의 피자

브라질 사람들은 피자를 좋아합니다. 상파울루 시에만 6000개 이상의 피자 가게가 있으며, 피자 소비량은 매일 약 140만 개입니다. 최초의 브라질 피자는 20세기 초에 만들어졌으며 벨라 비스타/벡시가 지역에는 여전히 전통적인 피자 가게가 존재합니다. 브라질 피자의 레시피는 나폴리 피자와 거의 동일하지만 콩, 초콜릿, 겨자, 완두콩, 바나나와 같은 제품을 포함하는 오리지널 요리도 있습니다.

몰타의 피자

말티즈 피자는 전통적인 유형의 jbeina 치즈를 사용하여 만듭니다. 몰타는 이 치즈만 피자에 추가합니다. 그렇지 않으면 몰타의 피자는 이탈리아와 동일하며 올리브 오일과 이탈리아 향신료를 첨가하여 모든 종류의 반죽으로 준비됩니다.

스페인의 피자

스페인 피자는 이탈리아 피자와 많이 다릅니다. 스페인 피자의 속은 미식가 음식, 주로 고칼로리 음식에서 가져옵니다. 스페인 피자에서 가장 유명한 재료 조합: 가지, 옥수수, 콩, 달콤한 고추, 버섯; 작은 오이, 토마토, 옥수수, 도르 블루 치즈, 향신료 및 허브; 새우, 레드 캐비아, 아보카도. 채식주의자 피자 애호가들은 여기에 브로콜리를 추가합니다.

프랑스의 피자

프랑스인들은 항상 음식에 대한 절묘한 맛으로 유명했습니다. 그들은 얇은 크러스트 피자를 선호합니다. 베이스에 술을 붓고 양파와 베이컨을 넣고 크림과 계란 후라이로 피자를 준비합니다. 프랑스에서는 모짜렐라, 페코리노, 페타, 고다, 파르마산 치즈, 로크포르 등 다양한 종류의 치즈를 피자에 많이 추가하는 것을 좋아합니다.

스웨덴의 피자

스웨덴인은 독창적인 요리법을 만드는 데 대가입니다. 피자에서도 바나나, 땅콩, 파인애플 및 기타 견과류가 든 닭고기와 같은 독특하고 이상한 제품 조합을 사용합니다. 스웨덴에서는 피자에 항상 카레를 많이 사용합니다. 스웨덴 사람들은 피자를 손으로 먹는 것이 아니라 포크와 나이프로 먹는 습관이 있습니다.

일본의 피자

일본 피자의 기본은 굽지 않고 튀겨서 기름을 많이 넣습니다. 장어, 오징어, 새우, 참치 등 다양한 해산물이 속을 채웁니다. 곡물과 감자도 요리에 사용됩니다. 완성된 피자에 말린 참치나 다른 생선을 뿌립니다. 일본인은 피자에 마요네즈, 양파, 향신료를 아끼지 않습니다.

인도의 피자

패스트푸드 체인점과 피자 가게 스모킹 죠스(Smoking Joe's), 피자 헛(Pizza Hut), 도미노 피자(Domino's Pizza)가 인도에 들어서면서 피자는 젊은이와 노인 모두에게 큰 인기를 끌게 되었습니다.

탄두리 치킨, 소금에 절인 버섯, 두부, 양고기와 같은 전통적인 인도 재료가 피자를 만드는 데 사용됩니다. 생강과 두부 덩어리와 유사한 특수 치즈 제품을 추가하십시오. 인도와 이탈리아 피자의 일반적인 유형도 있습니다. 나머지 세계에서 인도 피자는 모든 종류의 피자 중에서 가장 매운 것으로 알려져 있습니다.

피자의 특이한 토핑과 종류

피자를 만드는 과정은 항상 반죽에서 시작됩니다. 진짜 이탈리아 피자는 두꺼운 반죽과 얇은 반죽 모두에있을 수 있습니다. 그건 그렇고, 두꺼운 반죽의 초기 피자는 이탈리아 북부에서 더 인기가 있었고 얇은 피자는 남부 지역에서 인기가있었습니다. 이제 이러한 차이점이 지워지고 모든 피자 가게에서 얇거나 두꺼운 반죽에 피자를 주문할 수 있습니다.

피자 속을 채우는 것은 매우 중요하며, 그 준비가 가장 중요한 순간입니다. 제품의 조합을 잘못 선택하면 피자의 맛을 망칠 수 있습니다. 일반적으로 피자는 항상 치즈와 토마토를 사용합니다. 이들은 요리의 고전적인 재료입니다. 그리고 고기, 살라미 소시지, 햄, 닭고기, 생선 및 기타 해산물, 멸치, 버섯, 올리브, 양파 및 물론 소스와 같은 다양한 유형의 토핑이 추가됩니다. 가장 흔히 마늘 소스를 넣으면 피자의 맛을 더욱 풍부하고 밝게 만들어주지만 바베큐 소스, 머스타드 소스, 토마토, 버섯, 타라곤, 야채 소스도 유명하다.

그러나 우리에게 친숙한 피자 외에도이 요리에는 완전히 독특하고 심지어 미친 토핑 조합이 있습니다. 우리는 피자가 고기, 채식주의자, 야채, 생선이 될 수 있다는 것을 알고 있습니다. 달콤한 피자 어때요? 가장 특이한 피자 유형은 무엇입니까?

과일과 베리. 얇거나 두꺼운 일반 반죽에 준비하십시오. 이 요리에는 딸기, 바나나, 강판 사과 및 설탕이 포함됩니다. 과일 디저트에 더 가까운 맛이지만 여전히 피자입니다.
키위 사과 피자. 키위, 사과, 설탕, 그리고 주의: 연유와 치즈로 구성되어 있습니다. 특이한 조합이지만 맛있습니다.
닭고기와 자몽이 들어간 피자. 닭고기, 당근, 호박, 치즈, 자몽이 들어 있습니다. 파인애플을 곁들인 치킨도 있으니 자몽과 함께 먹어보는 건 어떨까요?
바나나와 살라미 소시지. 아주 특이한 조합. 속은 살라미 소시지, 양파, 토마토, 치즈, 바나나를 포함합니다.
벨로루시어로. 피자는 마늘, 양파, 치즈, 토마토 페이스트, 삶은 감자로 구성되어 있습니다.
중국어로. 피자에는 토마토 소스, 다진 고기 튀김, 오이, 작은 오이, 피망, 치즈가 들어 있습니다. 많은 치즈.
화이트 소스를 곁들인 새우 피자. 충전물에는 양파, 치즈, 삶은 새우 및 사워 크림, 마요네즈, 겨자 및 후추 소스가 들어 있습니다.
화이트 시금치 피자. 녹색 채소와 허브만으로 구성된 피자. 녹색 칠리, 브로콜리, 시금치, 리코타, 파마산 치즈, 모짜렐라, 마늘, 파프리카, 오레가노가 들어 있습니다.
피자 "탭스". 속은 초리조, 만체고 치즈, 고추, 양파, 파슬리, 마리나라 소스를 포함합니다.
멕시칸 피자. 매우 독특하고 이국적인 피자. 라임, 아보카도, 매운 치즈, 로메인 상추, 칠리, 콩, 커민, 핫 살사 소스가 들어 있습니다.

가장 유명한 피자 종류

피자 "Aglio" - 마늘, 오레가노, 뜨거운 올리브 오일, 토마토 포함.
피자 "마르게리타" - 모짜렐라, 토마토, 바질, 올리브 오일.
피자 "Con Le Cozze" - 파슬리, 홍합, 마늘, 올리브 오일.
피자 "Marinara" - 오레가노, 토마토, 마늘 및 기름을 곁들입니다. 별도로 블랙 올리브와 멸치, 케이퍼도 갈 수 있습니다.
피자 "Vongole" - 토마토, 오레가노, 파슬리, 마늘, 기름, 이매패류 연체동물(베네르키) 포함.
피자 "레지나" - 버섯, 토마토, 모짜렐라, 햄, 오레가노, 블랙 올리브 포함.
피자 "나폴리타나" - 파마산 치즈, 모짜렐라 치즈, 토마토, 멸치, 바질, 오레가노, 올리브 오일이 포함되어 있습니다. 이러한 피자는 모닥불에서 준비해야 합니다.
뜨거운 칼라브리아 고추와 살라미 소시지를 곁들인 피자 "디아볼라".
피자 "알 토노" - 참치를 곁들인 생선 피자.
"Quadro formaggi" 피자 - 그렇지 않으면 "4가지 치즈"라고 하며 4가지 종류의 다른 치즈가 들어 있습니다.
피자 "Quadro Stagioni" 또는 "Four Seasons". 각 피자 조각은 특정 계절을 의미합니다. 봄에는 아티초크와 올리브, 여름에는 후추와 살라미 소시지, 가을에는 모짜렐라와 토마토, 겨울에는 삶은 달걀과 포르치니 버섯을 먹습니다.
피자 "Capricciosa" - 버섯, 모짜렐라, 토마토, 아티초크, 블랙 올리브 및 그린 올리브 포함.
피자 "Bochaiola" 또는 "Fungi" - 소시지, 버섯, 모짜렐라, 토마토 포함.
피자 "Frutti di Mare" - 해산물을 곁들인 생선 피자.
피자 "하와이" - 닭고기 또는 햄과 파인애플이 미국에 처음 등장했습니다.
피자 "시칠리아" - 멸치와 치즈로 항상 정사각형 모양으로 준비됩니다.
피자 "Calzone" - 햄, 리코타, 버섯, 모짜렐라, 파마산 치즈, 오레가노 포함. 닫히고 둥글게 만들어집니다.

특이한 이름과 유명한 피자

피자 이름에 뭔가 특이한 것이 있을 것 같다. 우리가 아는 모든 피자는 말 그대로 손가락에 나열될 수 있습니다. 마르게리타, 하와이안, 페퍼로니, 나폴리탄, 시칠리아, 포시즌스, 카프리초사, 디아볼라, 카르보나라, 포치즈 ". 친숙한 이름, 어떤 피자가 어떻게 생겼는지, 대략적으로 무엇으로 구성되어 있는지 이미 알고 있습니다. 그러나 우리에게 평소와 다른 피자가 있습니다. 우리는 전 세계에서 가장 흥미로운 피자를 수집하여 피자가 무엇인지, 무엇으로 구성되어 있는지 확인했습니다.

- 캄보디아의 해피니스 피자. 그것은 완전히 평범한 피자처럼 보이지만 하나의 특이한 구성 요소가 있습니다. 캄보디아에서는 손님의 요청에 따라 피자에 마리화나가 추가됩니다. 이 "재미있는"재료의 양은 미식가의 재정적 능력에 달려 있습니다. "피자 행복"을 주문하면 웨이터가 행복을 얼마나 원하는지 묻습니다.
- 영국의 피자그라. 가장 신나는 피자라고 합니다. 요리를 위해 피자 제작자는 아티초크, 양파, 아스파라거스, 마늘과 같은 제품을 사용하고 생강과 후추를 추가하는 것이 좋습니다. 이러한 음식은 혈류를 돕고 "각성"을 촉진합니다. 덜 맵거나 단 음식을 좋아하는 분들을 위해 피자그라는 굴, 캐비아, 조개, 딸기, 초콜릿, 바나나를 사용합니다.
- 인도의 "액체 피자". 베이킹 후 이러한 피자의 기초는 한쪽에서만 구워지고 다른 쪽에서는 부드럽고 다공성입니다. 기본에는 잘게 잘린 다진 야채와 양파가 던져진 특별한 우타팜 반죽이 사용됩니다. 많은 향신료와 향신료가 요리에 항상 사용되기 때문에 이 피자의 맛은 매우 구체적입니다.
- 이탈리아의 "피자 콘". 피자 콘이 발명 된 후 식당 주인은 걱정했습니다. 결국이 피자는 일반 샌드위치 및 햄버거에 대한 위험한 경쟁자입니다. 콘의 편리한 모양으로 인해 더러워지거나 재료가 떨어질 염려 없이 이동 중에도 피자를 먹을 수 있습니다.
- 일본의 오코노미야키 피자. 이 피자는 특별한 레시피가 없습니다. 결국 도우를 제외한 모든 피자는 구매자가 직접 만든다. 셰프는 베이스만 만들고 클라이언트가 지정한 재료만 추가합니다. 집에서 피자를 주문할 때 이러한 기능이 있습니다. 피자 가게 웹 사이트에서 피자를 직접 조립할 수 있습니다.
- "피자 브레이드". 페퍼로니는 이 피자의 베이스입니다. 이러한 피자의 특징은 요리하는 동안 브레이드 형태로 땋아 내부와 외부에 채우는 절반을 남겨 둡니다. 이 피자는 매우 희귀하며 일반 피자 가게에서 만날 수 없습니다.
- 피자 롤. 또는 피자 "달팽이". 다시 말하지만, 완전히 형식이 지정되지 않은 종류의 피자입니다. 피자는 일반적인 조리법에 따라 매우 얇은 반죽에 만들어지며 요리 후에 롤이나 베이글 형태로 말아 올려집니다. 이런 종류의 피자는 이동 중에 간편하게 먹을 수 있습니다.
- 피자 링. 이 피자는 컵케이크나 원형 파이에 가깝습니다. 그것은 화환 형태로 구워지며 충전물은 내부에 있습니다. 칼초네 피자를 연상케 하지만 더 특이한. 치즈가 흘러 나오는 것을 방지하기 위해 바닥의 끝을 부드럽게 안쪽으로 밀어 반죽 조각으로 구멍을 막습니다.
- 피자 "바이트". 한입에 먹는 피자라고 부르기도 합니다. 우리는 부분 서빙을 위해이 유형을 생각해 냈습니다. 접시는 안에 채워진 작은 구운 공처럼 보입니다. 다시 말하지만, 이 피자는 다양한 "Calzone"이라고 부를 수 있지만 "Bytes"의 채우기는 무엇이든 될 수 있으며 "Calzone"에는 버섯과 햄이 필요합니다.
- 피자 "와플". 매우 희귀한 피자로 가정 요리에 더 적합합니다. 일반 와플 아이언으로 준비된베이스는 매우 파삭 파삭하고 육즙이 많은 필링은 그러한 피자를 진정으로 독창적이고 식욕을 돋 웁니다.
- 가장 큰 피자. 피츠버그에 있는 한 레스토랑에는 세계에서 가장 큰 피자가 있습니다. 크기는 90 x 135 cm이며 150 조각으로 나뉩니다. 이러한 피자를 준비하기 위해 요리사는 밀가루 9kg, 치즈 7kg, 소스 4kg을 소비합니다. 그런 피자의 가격은 99달러이고 누구나 주문할 수 있다.

그런데 2013년에 세계에서 가장 큰 피자가 기네스북에 등재되었습니다. 미국 텍사스에서 제작되었습니다. 피자의 무게는 45킬로그램, 면적은 46제곱미터, 지름은 230센티미터에 달했습니다. 8명의 셰프 팀이 이 피자를 만들기 위해 일했고 2시간 30분 동안 요리했습니다.

그리고 Norwood의 한 피자가 유명해졌습니다. 그 지름은 35미터에 달해 피자가 기네스북에 등재되기도 했습니다.

가장 긴 피자

2003년 11월 이스라엘에서는 25명의 요리사로 구성된 팀이 세계에서 가장 긴 피자를 만들기로 결정했습니다. 하루 이상 끓이고, 100미터의 피자를 조리해 다음날 센트럴파크에서 먹었다.

그리고 2005년 시리아에서 한 요리사가 이슬람 명절을 기념하여 아주 긴 피자를 요리했습니다. 이 피자는 450명이 먹었고, 만드는 데 200kg이 넘는 치즈가 필요했다.

가장 비싼 피자

Agropoli 시에서 셰프 Renato Viola는 "Louis XIII"이라는 특이한 피자를 준비합니다. 접시에는 표준 크기가 있으며 비용은 8 천 유로 이상입니다. 이 피자 레시피는 집에서 키운 버팔로 모짜렐라, 매우 희귀한 오스트리아 머레이 강 붉은 소금, 그리고 가장 비싼 랍스터, 참치, 랍스터 캐비아를 사용합니다. 전체 충전물에는 값 비싼 코냑이 부어집니다.

Domenico Corolla라는 또 다른 요리사는 Royale 007 피자를 내놓았고 경매에서 420만 달러에 팔았습니다. 그는 피자 수익을 자선 단체에 기부했습니다. 피자는 지름이 30cm이고 스코틀랜드식 훈제 연어, 값비싼 코냑에 담근 랍스터, 블랙 캐비아, 사슴 고기, 발사믹 식초, 토마토 소스 등 매우 고가의 재료가 들어 있었습니다. 피자의 특징은 실제 24캐럿 골드를 얇게 썰어 먹을 수 있는 형태의 장식입니다.

가정 요리에서는 상상력을 제한하고 진정으로 독특한 유형의 피자를 만들 수 없습니다. 예를 들어, 많은 주부들은 평범한 롤빵에서 아이들을 위해 상당히 잘 알려진 "막대기에 피자"를 만듭니다. 많은 사람들이 다양한 금형으로 피자 컵 케이크를 만듭니다. 피자는 가능한 모든 방법으로 만들 수 있지만 원래 이탈리아 요리는 여전히 좋아할 것입니다.

다양한 형태의 피자와 그 효능

특이한 토핑, 이름 및 유형 외에도 완전히 다른 형태의 피자도 있습니다. 가장 유명한 것은 물론 원형 피자입니다. 원형 피자는 거의 모든 곳에서 준비되며 다른 모양의 맛있는 피자를 찾을 수 있는 곳은 거의 없습니다. 그러나 일부 피자 가게는 일반적이지 않고 우리에게 친숙하지 않은 피자를 만들기로 유명합니다.

사각형 모양의 피자가 보이면 가장 먼저 시칠리아 피자일 것입니다. "시칠리아" 피자는 멸치로 준비되며 오랫동안 반드시 정사각형으로 만들어졌습니다.

직사각형 모양의 피자는 드물고 베이킹 시트는 크기가 직사각형이고 결코 둥글지 않기 때문에 이러한 모양의 요리는 대부분 집에서 준비됩니다. 그러나 팬에서 피자를 요리 할 수 있으며 고전적인 둥근 모양이 될 것입니다.

닫힌 피자를 "Calzone"이라고 합니다. 그들은 항상 햄과 버섯을 사용하고 치즈와 소스(또는 마요네즈)를 많이 사용합니다. "Calzone"은 모든 피자 가게에 있으며 반죽으로 완전히 덮인 초승달 형태로 준비됩니다.

피자의 해악과 이점

많은 사람들이 피자를 먹는 것이 건강에 해롭다고 주장합니까? 결국,이 제품은 대부분의 경우 칼로리가 높고 지방이 많습니다.

가장 흔한 피자 재료는 토마토입니다. 이탈리아 과학자들에 따르면 토마토에는 항산화제가 풍부한 물질인 리포린이 함유되어 있어 토마토를 자주 사용하면 식도암 발병 가능성이 59% 감소합니다. 리포카인 외에도 토마토에는 많은 양의 포도당, 과당 및 세로토닌이 함유되어 있어 기분을 좋게 만듭니다. 피자의 또 다른 주재료는 치즈입니다. 치즈는 칼슘의 공급원입니다. 피자 도우는 밀, 밀기울 및 배유를 포함하는 밀가루로 만들어집니다. 이러한 구성 요소는 항산화 특성을 가지며 신체가 박테리아로부터 스스로를 방어하도록 돕습니다.

그러나이 요리에 포함 된 제품의 유익한 특성에도 불구하고 피자의 풍부한 사용은 여전히 \u200b\u200b매우 해롭습니다. 피자는 지방이 풍부하고 훈제 고기와 매운 향신료가 많이 들어 있으며 칼로리가 상당히 높습니다. 요리할 때 저칼로리 치즈, 소시지 및 저지방 육류 제품을 사용하고 뜨거운 향신료의 사용을 줄이고 건강한 야채와 허브를 더 추가하면 접시의 피해를 크게 줄일 수 있습니다.

그건 그렇고, 채식 피자는 고기 피자보다 칼로리가 훨씬 낮습니다. 그리고 많은 식당에는 지방과 저칼로리 식품의 함량이 최소인 재료를 사용하는 다이어트 피자가 있습니다. 또한 거의 모든 피자에 포함되는 올리브 오일은 훌륭한식이 요법과 매우 건강한 제품으로 간주됩니다.

유명한 피자 종류

특이한 피자 종류

피자 침

이 식욕을 돋우는 아름다움은 유명한 페퍼로니 피자-매콤하고 불타는 소시지와 점성 치즈를 기반으로하지만 채우기는 물론 자신의 재량에 따라 변경할 수 있습니다.

요리 지침:

작업대에 피자 도우를 약 20x30cm 크기의 직사각형으로 밀어 직사각형의 긴 면을 따라 스트립에 채우고 양쪽에 약 7cm 너비의 반죽을 남기고 도우를 가로 스트립으로 자릅니다. 채우기가 시작되는 곳에서 멈춥니다. 한 쪽에서 필링 위에 스트립을 교대로 감싼 다음 다른 쪽에서 피자의 전체 길이를 따라 브레이드를 "땋을" 때까지 반복합니다. 원하는 경우 위에 치즈를 뿌리고 페퍼로니 슬라이스로 장식하십시오. 완성될 때까지 일반 피자처럼 오븐에서 굽습니다.

피자 크로와상 또는 피자 베이글

메인 코스가 아닌 따끈한 에피타이저로 활용할 수 있는 포션 피자의 독창적인 방식이다.

요리 지침:

이런 식으로 피자를 만들려면 좋아하는 요리법을 작은 지름의 둥근 조각으로 만든 다음 삼각형 부분(보통 16조각)으로 자릅니다. 각 조각의 넓은 끝(삼각형의 밑부분)에 원하는 토핑(예: 토마토 소스, 올리브, 페퍼로니, 모짜렐라)을 펼친 다음 삼각형을 베이글로 굴려 넓은 끝에서 시작하여 날카로운 방향으로 작업합니다. 모서리. 결과 "크로와상"을 베이킹 시트에 놓고 요리 될 때까지 굽습니다. 원하는 경우 베이글 위에 단단한 치즈를 살짝 뿌릴 수 있습니다.

피자 롤

거의 또는 전혀 노력하지 않고도 뜨거운 전채를 준비하는 매우 빠르고 편리하며 독창적인 방법입니다. 이 유형의 피자 몰딩은 종종 "달팽이"라고 불립니다. 분명히 반죽이 롤링되는 방식 때문입니다. 그러나 이름과 상관없이 절대적으로 매력적인 미니 피자가 나오고 미친 양의 소비에 저항하는 것은 단순히 비현실적입니다.

요리 지침:

가게에서 사거나 집에서 좋아하는 조리법에 따라 요리한 피자 도우를 직사각형 층으로 굴립니다. 토마토 소스로 윤활하고 잘게 잘린 육류 제품을 골고루 뿌립니다. 소량의 허브, 올리브, 버섯, 옥수수 및 기타 재료를 취향에 따라 추가할 수 있습니다. 그 위에 강판 치즈를 바르고 반죽을 직사각형의 긴 면을 따라 롤 모양으로 굴립니다. 30 분 동안 냉동실에 넣으십시오. 그 후에 롤을 조각으로 자르기가 더 쉬울 것입니다. 생 "달팽이"를 베이킹 페이퍼나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 펴십시오. 완료될 때까지 굽습니다.

유명한 피자 콘 또는 피자 콘

이 유형은 아마도 피자가 존경 받고 자주 그리고 즐겁게 먹는 모든 장소에서 인기가 있습니다. 피자 뿔은 유흥 센터, 놀이 공원, 경기장 및 기타 행사가 일반적으로 걷고, 걷고, 길거리 음식을 즐기는 혼잡한 장소에서 특별한 사랑을 받았습니다. 이러한 스낵을 손에 들고 더러워지지 않고 먹는 것이 편리합니다.

그들은 이 발명의 저자가 이탈리아의 마르코 피바(Marco Piva)에 속한다고 말합니다. 예술가이자 건축가인 그는 피자를 좋아하고 가능한 한 자주 먹습니다. 비즈니스 정장에 얼룩이 묻거나 파트너와 악수하는 손에 기름이 묻을 염려 없이 이동 중에 간편하게 간식을 먹을 수 있도록 피자 팬이 고안한 독창적인 인기 메뉴다.

요리 지침:

베이킹을위한 특별한 형태의 노즐이없는 경우 피자 콘을 구울 기초를 미리 준비해야합니다. 이렇게하려면 판지와 베이킹 페이퍼 (동일한 양)에서 원을 잘라내어 반으로 자릅니다. 우리는 양피지를 판지에 놓고 각 반원을 원뿔로 접고 스테이플러 또는 종이 클립으로 고정합니다 (아래 판지, 위에 베이킹 종이). 베이스가 준비되었습니다.

한 그릇에 채우는 재료를 자르고 문지르고 섞습니다. 완성 된 피자 반죽을 길고 두껍지 않은 묶음으로 만듭니다 (편의상 - 2, 3, 5 묶음).

우리는 한 층에 반죽 묶음으로 각 기본 콘을 감싸고 베이킹 시트에 놓고 거의 요리 될 때까지 굽습니다. 우리는 판지에서 뿔을 제거하고 안경에 넣습니다. 각 뿔에 토마토 소스를 바르고 속을 채웁니다. 원하는 경우 강판 치즈를 추가로 얹습니다. 우리는 뿔이 달린 안경을 베이킹 시트에 놓고 베이킹 시트를 뜨거운 오븐에 숨깁니다. 우리는 피자를 고온 (200-220도)에서 5-10 분 더 굽습니다. 치즈는 녹아야하지만 동시에 반죽이 타지 않는지 확인하십시오.

간단한 피자 링

복잡한 조작과 관련이없는 반지 또는 화환을 형성하는 편리한 방법입니다. 그냥 놓기만 하면 됩니다. 포장만 하면 됩니다. 물론 즐기십시오!

요리 지침:

완성된 피자 도우를 직사각형으로 밀어 중간 크기의 정사각형으로 자릅니다. 결과 공백을 양피지 한 장에 원으로 펼치고 중간에 빈 공간을 남깁니다. 소스로 윤활유를 바르고 채우고 치즈를 뿌립니다. 반죽의 나머지 가장자리를 안쪽으로 접어 고리를 만듭니다. 익을 때까지 굽고 맛있고 아름다운 피자를 즐겨보세요.

피자 한입 또는 한입 피자

이것은 나누어져 있고 편안한 서빙을 위해 설계된 또 다른 매우 인기 있는 피자 유형입니다. 온 가족을 위한 따뜻한 간식, 친구를 위한 즐거운 간식, 자연 속에서 즐기는 편리한 간식.

요리 지침:

완성된 피자 반죽을 호두 크기의 작은 공으로 나눕니다. 더 정확하고 아름다운 성능을 위해 주방 저울을 사용하십시오. 반죽을 같은 크기의 조각으로 나누는 데 도움이 됩니다. 롤링 핀으로 결과 블랭크를 작은 직경의 원으로 굴리고 토마토 소스로 기름칠하십시오. 버섯, 햄, 올리브, 양파, 허브를 중심에 약간 채우고 강판 치즈를 뿌립니다. 둥근 바닥의 가장자리를 한 지점으로 모아서 단단히 조여서 공을 만듭니다. 베이킹 접시에 모든 공을 서로 단단히 놓고 이음새를 만드십시오. 원하는 경우 파마산 치즈나 다른 단단한 치즈로 토핑합니다. 평소와 같이 오븐에서 피자를 요리하십시오.

피자 와플

엄밀히 말하면 이것은 더 이상 피자가 아니지만 아이디어가 너무 흥미로워 침묵을 유지할 수 없습니다. 유명한 요리를 준비하는이 방법은 전기 와플 다리미 소유자에게 흥미로울 것입니다. 간단한 주방 장치 덕분에 파삭 파삭하고 육즙이 많고 특이한 믿을 수 없을만큼 식욕을 돋우는 간식을 얻을 수 있습니다.

요리 지침:

완성 된 피자 반죽을 층으로 굴려 유리로 둥근 블랭크를 자릅니다. 그 중 절반에 토마토 소스를 바르고 중앙에 잘게 썬 소를 넣고 치즈를 뿌립니다. 두 번째 원으로 덮고 가장자리를 약간 짜십시오. 사용 지침에 따라 전기 와플 다리미로 피자를 굽습니다.

특이한 피자 준비에 대한 아이디어는 설명된 옵션에 국한되지 않습니다. "스틱에 피자"(예: 롤리팝 또는 "추파 찹")는 어린이들 사이에서 매우 인기가 있으며 많은 주부들은 종종 기성품 롤빵을 기반으로 준비된 "빠른" 피자에 의존합니다. 나선형으로 꼬인 퍼프 페이스 트리 스틱 형태로 피자를 요리 할 수 있으며 컵 케이크 또는 머핀 몰드로 "놀"수 있으며 결과 접시를 피자 컵 케이크라고 부릅니다. 하지만 무엇보다 이해하고 받아들여야 할 것은 환상을 실현할 수 있는 용기다. 새로운 것을 생각해내는 것을 두려워하지 말고 주저하지 말고 위험을 감수하고 아이디어를 실현할 수 있는지 생각하십시오. 당신 같은 사람들 덕분에 오래된 요리의 새롭고 새로운 아이디어가 탄생합니다.

마지막 업데이트: 2018년 11월 24일

분명히, 한 끼 식사로 휴가를 주선할 수 있다는 것은 이상한 일이 아닙니다. 6개월 전 Osteria Francescana에서 점심을 먹거나 The French Laundry에서 저녁을 먹으러 간 후 예약에 맞는 항공편과 호텔 예약은 물론 리미니나 나파 밸리로 여행을 떠났습니다. 그러나 좋은 피자에 관해서는 그렇게 열정적인 비버가 필요하지 않습니다.

한때 피자의 진정한 목적지는 이 신성한 음식의 발상지인 나폴리뿐이었습니다. 이제 도우에 대한 지식이 마르게리타 공주에게까지 거슬러 올라갈 수 있는 피자올리 디아스포라 덕분에 지구 곳곳에 괜찮은 화덕 피자 가게가 있습니다. 이제 멜버른에서 마드리드에 이르기까지 곳곳에 흩어져 있는 이 순수주의자들은 최고급 밀가루, 토마토, 손으로 뽑은 피오르 딜 라떼(우유 모짜렐라)에 집착하고 있습니다. 즉, 베수비오의 슬로프 근처에서는 가장 많은 용암 조각을 찾을 수 없습니다.

물론 이 가장 민주적인 식사 경험을 통해 10번째 생일을 축하하는 전형적인 메인 스트리트 프랜차이즈와 그 중 최고 사이에 가격 차이가 별로 없습니다. 차이점은 일반적으로 대기열입니다. 그러나 세계 최고의 피자가 사는 다음 8 곳을 위해.

L'antica Pizzeria da Michele, 런던

옛날 옛적에 "Eat. 기도하다. Love'는 지구상에서 가장 유명한 피자를 먹는 유일한 방법은 나폴리(괜찮아, 로마로)로 가는 비행기를 타는 것이라고 특집으로 다룬다. 이제 런던 시민들은 73번 버스를 타고 스토크 뉴딩턴(Stoke Newdington)으로 가는 것이 비교적 쉬운 일입니다. 이 곳에서 콘도로 가족이 다 미켈레(Da Michele)에서 네 번째 매장을 열었습니다. 나폴리 지점은 1870년에 문을 열었고 Julia Roberts 덕분에 일종의 관광지가 되었습니다. 물론 Phlegrean 필드는 fior di latte 전면에서 비교할 수 없습니다. 순종, 개조 없음, 나폴리 피자입니다. 게다가 런던에 있다.

주문할 것:오너인 미셸 콘두로(Michel Condurro)는 런던 레스토랑의 전통적인 2가지 피자 메뉴에 세 번째 옵션을 추가하고 싶다는 유혹을 받았지만 이를 거부한 것으로 알려졌다. 마가리타는 분명히 훌륭하지만 장작 토마토, 오레가노, 마늘과 같은 마리나라를 맛보십시오.

스탠다드, 베를린

Alessandro Leonardi의 피자올라가 이름에서 알 수 있듯이 일반 "밀"이라는 가정에 대한 유용한 카운터인 Standard 로고가 "진지한 피자"라고 외칩니다. 이 피자 가게는 Mitte 외곽의 부르주아 지역에 위치하고 있습니다. 오스트리아의 Florian Schramm은 3년 전에 그것을 발견했습니다. 나폴리 아카데미 공식 피자가게 협회 졸업생인 레오나르디가 만든 피자는 이미 이 도시에서 최고입니다. 고전 두툼한 크러스트가 가득한 메뉴는 쉽게 가지 말라는 격려의 오아시스 제목 "화내지 마"와 함께 열린다.

주문할 것:스탠다드는 나폴리의 일을 합니다. 페코리노와 살라메 나폴리와 같은 수입 이탈리아 재료와 함께 마르게리타와 마리나라가 메뉴를 지배합니다. 그러나 주변 환경에 대한 고개를 끄덕이고 싶다면 돼지고기 소시지, 감자, 신선한 로즈마리를 얹은 흰색 피자인 Taste of Brandenburg를 맛보세요. Das Gute Zeug(좋은 물건).

로베르타스, 브루클린

이 장소가 뉴욕에서 가장 시끄러운 피자 가게로 알려지기 전에, 당신은 걸스 시즌 2에서 Marnie가 그곳에서 식사하는 것을 보았을 것입니다. Roberta의 유명한 빨간 문을 놓치기 쉽습니다. 사실, 그렇습니다. Carlo Mirarca의 레스토랑은 외부에서 보기에 무해해 보이지만 내부에는 거대한 이탈리아 수입 장작불 피자 오븐(이전에는 레스토랑의 난방 시설과 결합됨)과 라디오 방송국이 있는 거대한 수백만 달러의 경이로움이 있습니다. 미라키는 섬세하게 준비된 야채 요리를 중심으로 피자를 중심으로 성장한 풀 메뉴를 제공합니다. 구운 비트 뿌리와 신선한 사보이 양배추를 생각하십시오.

주문할 것: Roberta's는 맥주와 피자가 섞인 음식으로 위장한 올 인클루시브 레스토랑입니다. 매우 간단합니다. 12인치 마가리타를 주문하고 속은 촉촉한 나폴리탄 파이와 도톰한 뉴욕 피자 크러스트가 어우러진 제품을 즐겨보세요. 14가지 오렌지 와인 중 하나와 매치해보세요(누가 알았을까요?). 대기열을 이길 수 없다면 항상 테이크 아웃 카운터가 있습니다.

Pizzeria Popolare, 파리

파리는 좋은 음식을 많이 자랑하지만 좋은 이탈리아 음식을 맛볼 수 있는 저렴한 곳은 드뭅니다. Pizzeria Popolare는 이름에서 알 수 있듯이 사람들이 노래하는 소리를 듣고 정통 나폴리 파이, 정통 나폴리 가격을 제공합니다. 게다가 여기는 프랑스산이라 이탈리아산 재료를 수입했음에도 불구하고 이탈리아식 반죽에 굴복할 필요도 없다. 두 번째 구역에 기반을 둔 Popolare는 프랑스 수도에 새로 온 The Big Mamma Group이 제공하는 맵지만 적당한 가격의 많은 트라토리아 중 하나입니다.

주문할 것:피자 메뉴에서 가장 비싼 메뉴인 더블 트러플을 맛보세요. 피오르 디라떼에 파리 버섯, 파마산 치즈, 신선한 트러플, 트러플 크림을 섞은 것입니다.

그라니의 페페, 카이아초

바 파 나폴리! (나폴리로 이동). 아니면 프랑코 페페가 레스토랑에서 몇 킬로미터 떨어진 곳에서 모든 재료를 재배하는 고대 도시 북쪽의 카이아초(Caiazzo)에서. 그는 반죽을 72-96시간 동안 발효합니다. 이는 대부분의 요리사보다 훨씬 더 오래입니다. 그리고 그 결과 이탈리아 최고의 피자 가게로 Pepe In Grani 상을 수상한 놀라운 파이가 탄생했습니다. 이러한 이유로 일찍 도착하여(영국 시간으로 생각) 줄을 서십시오. Pepe 씨는 하루에 500개의 피자를 만들고(손으로, 그 이하도 아님) 한 번 없어지면 사라집니다.

주문할 것: Pepe는 청결을 좋아하지 않습니다. 메뉴는 통조림에서 멸치에 이르기까지 다양한 재료로 구성되어 있습니다. 사소한 발명의 정신으로 그의 margherita sbagliata(마가리타 잘못 만든 것), 토마토 퓌레 스프레드 및 모짜렐라 반죽에 바질 재생을 시도하십시오.

Pizzeria Beddia, 필라델피아

Pepe는 하루에 500개의 피자를 만들 수 있지만 미국에서 최고라고 불리는 피자 가게의 주인은 훨씬 더 인색합니다. Joe Beddia는 하루에 40개의 파이만 만들고 더 만들 계획은 없습니다. 2013년에는 피트니스 타운을 위한 장소를 열었고 그 이후로 소음이 멈추지 않았습니다. 그는 36시간 동안 발효된 반죽을 약 16인치로 늘려 통조림 뉴저지 감자 소스와 섞어 10분간 굽고(일반적인 90초 나폴리식 로스트 대신), 그 위에 말린 오레가노와 부스러기를 얹는다. 펜실베니아 중남부의 낙농장에서 만든 구수한 치즈와 올리브 오일 한 방울.

주문할 것: Beddia는 시칠리아에서 가져온 Agostino Recca 필레로 멸치 마리나라 피자를 만듭니다. 그들은 분해되어 치즈 위에 약간 요리 후 피자에 추가됩니다.

브라즈, 상파울루

상파울루는 피자를 이탈리아 밖에서, 심지어 뉴욕에서도 똑같이 중요하게 여깁니다. 이탈리아 후손의 거대한 인구 덕분에 상파울루에는 나폴리보다 5배 더 많은 "이탈리아인"이 있습니다. 매년 7월 10일에 열리는 피자 데이는 도시에서 얼마나 인기가 있는지 짐작할 수 있게 해줍니다. 일요일은 상파울루의 대가족 피자의 날입니다. 이곳의 6,000개 동네 피자 가게는 나무 버너로 만든 수천 개의 피자를 제공할 Bráz와 같은 곳에서 볼 수 있는 크고 얇은 파이에 굶주린 배고픈 브라질 가정에 의해 매복되었습니다.

주문할 것:브라즈 피자. 브라질 사람들은 채택한 요리에 자신의 스핀을 넣었습니다. 옥수수와 Catupiry 크림 치즈를 생각하십시오. 시그니처 피자는 간단하지만 특별합니다. 얇게 썬 애호박, 마늘, 올리브를 얹고 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈를 얹는다.

Christian Puglisi 셰프의 세련된 Nørrebro 레스토랑 이름을 번역하기 위해 덴마크어를 유창하게 구사할 필요는 없습니다. 그는 코펜하겐에서 최고의 피자 도우를 만들 수 있지만 바스트에서는 야수가 왕입니다. charcuterie는 덴마크 최고의 돼지로 사내에서 만들어지며 수제 치즈와 함께 제공됩니다. 두 가지 모두 현지 밀가루와 이탈리아 밀가루가 혼합된 짧지만 영광스러운 Baest 피자 메뉴에 있습니다.

주문할 것: Puglisi는 덴마크 요리를 재정의한 레스토랑 Noma의 졸업생입니다. 즉, 마가리타가 메뉴에 있는 동안 일부 요리에서 Noma의 창립자 René Redzepi의 영향을 볼 수 있습니다. 특히 6번 피자는 스트라치아텔라의 부드러운 치즈로 만들고 굴 버섯과 쐐기풀을 얹었습니다.