왜 팬케이크를 굽고 튀기지 말라고합니까? 팬케이크는 튀기거나 구워집니다. 그들이 그렇게 말하는 이유
그들이 그렇게 말하는 이유는 무엇입니까?
팬케이크 준비는 고대부터 우리에게 왔으며 러시아는 그들의 고향이 아닙니다. 고대 이집트에서도 이 팬케이크 또는 오히려 납작한 케이크는 신들을 꾀어내는 역할을 했으며, 특히, 그들은 Perun을 위한 것이었다.
그래서 이교도 시대에 러시아는 팬케이크 굽기로 받아들였습니다. 모두가 봄을 만나는 3월의 날, 팬케이크는 메인 요리 중 하나였습니다. 그들은 모든 사람과 모든 사람에게 대접을 받았고 팬케이크를 가진 손님이었고 효모가 든 팬케이크는 가장 실제적인 것으로 간주되었습니다. Maslenitsa에 필요했지만 보통의 날에는 어떤 반죽으로도 구울 수 있습니다.
그렇다면 팬케이크는 어떻게 구워질까요?
- 매우 간단합니다-오븐에서 구워졌고 열이 모든면에서 그러한 팬케이크를 덮었으므로 뒤집을 필요가 없었습니다.
그들은 무엇인가?
이것은 굽기 위해 속을 취하는 것이 아니라 팬케이크에 싸는 것이 아니라 팬에 넣고 팬케이크 반죽으로 부으십시오. 그것은 현대 피자와 같은 것으로 밝혀졌습니다.
그리고 팬케이크의 충전물은 가장 맛있고 다양했습니다. 생선, 햄, 파가 든 계란, 버섯 및 기타 여러 가지였습니다.
- 팬케이크 팬은 러시아 요리에서 특별한 위치를 차지했으며 소녀에게 지참금으로 주어진 첫 번째 것이었습니다. 팬케이크를 제외하고는 아무것도 요리 할 수 없었고 갑자기 이런 일이 발생하면 그러한 팬은 단순히 버려졌습니다.
작가 엘레나 오가르코바에 질문을 했다 디저트, 과자, 패스트리
팬케이크는 굽거나 튀긴다?! 최고의 답변을 얻었습니다
Natalya Troshina[구루]의 답변
- 실제로 팬케이크는 구운 것이 아니라 튀긴 것이지만 왜 "팬케이크 굽기"라고 말하는 것이 관례입니까? 이것은 아마도 옛날 옛적에 가스와 전기 스토브가 없었을 때 팬케이크가 오븐에서 구워졌습니다. 그리고 지금은 아무도 하지 않습니다. 주부로써 궁금한게..
- "bake 팬케이크"라는 안정적인 문구는 실제로 오래 전에 문자 그대로의 의미를 잃어버렸고 단순히 습관적으로 사용되었습니다. 그러나 옛날에는 팬케이크가 정말 구워졌습니다. 팬케이크를 굽는 오븐에서 반죽은 사방에서 열을 가해지며 현대 주부들처럼 팬케이크를 뒤집을 필요가 없었습니다. 또한 팬케이크를 오븐에서 요리하면 더 많은 향과 맛을 낼 수 있습니다. 이러한 팬케이크는 무성하고 천공되었습니다. 팬케이크는 오븐에서 구워졌다는 사실 때문에 지금도 팬케이크와 관련하여 '튀김'이라는 단어 대신 '오븐'이라는 단어를 사용하고 있다고 전문가들은 참조 사이트 'Why. 루".
답변 마리아나[뉴비]
튀김
답변 버툴셰레메티예프[주인]
빵 굽기
답변 애드미르[활동적인]
빵 굽기)
답변 안톤 이바노프[뉴비]
튀김!
답변 앤드류 KR[구루]
각자 스스로 결정한다 - 민주주의
답변 스타릭[구루]
누룩 없는 것은 튀겨지고 누룩은 구워집니다.
답변 나는 야나다[구루]
그들은 차와 함께 포장됩니다.))
답변 미친 원숭이[구루]
오븐에서 굽는다면. 프라이팬에 튀긴 경우입니다.))
답변 이나[구루]
그리고 차이점은? 적어도 튀김, 적어도 굽기 (원한다면 요리 할 수도 있습니다 - 농담입니다) - 가장 중요한 것은 맛있다는 것입니다!
답변 하시드 가바소프[구루]
팬케이크는 효모 반죽으로 만들어지며 구울 수 있을 만큼 두껍습니다. 팬케이크는 마른 상태에서 튀겨집니다. 그들은 가늘다.
답변 요트레코자[구루]
이번 공휴일인 일요일에는
나는 대접을 위해 팬케이크를 굽고,
나는 오늘 당신을 기다리고 있습니다
모든 것에 대해 용서를 구하십시오.
종종 팬케이크를 요리하는 주부는 팬케이크를 굽거나 튀기는 단어에 대해 생각하지 않습니다. 많은 주부들은 "오늘은 팬케이크를 구웠어요" 또는 "팬케이크를 튀겼어요"라고 스스로 표현합니다. 왜냐하면 가장 중요한 것은 팬케이크 형태의 최종 결과물이기 때문입니다.
우리 중 많은 사람들이 "팬케이크를 굽거나 튀겨서"라고 올바르게 말하는 방법에 대해 생각했습니다. 그런 간단한 질문에 답하는 것 같습니다. 팬케이크가 팬에 있으면 튀기고 오븐에 있으면 굽습니다. 그러나 아아, 특히 러시아어로 팬케이크로 모든 것이 그렇게 간단한 것은 아닙니다. 러시아어를 구사하는 것이 옳기 때문에 Total Dictation을 4회 우수 학생인 Tatiana Sinitskaya가 러시아어를 올바르게 구사하는 방법을 알려줄 것입니다.
이 문제를 이해하려면 역사적 배경부터 시작하는 것이 좋습니다.
팬케이크는 밀가루로 만든 최초의 제품으로 선사시대 인류에 뿌리를 두고 있습니다. 팬케이크의 역사는 신비에 싸여 있습니다. .
가스레인지와 전기레인지가 등장하기 전까지만 해도 팬케이크는 오븐에서 구워졌다. 말하자면 "문명"의 출현으로 팬케이크가 팬에 튀기기 시작했습니다. '튀김'이라는 신조어가 현대인의 일상 속으로 들어왔지만 동시에 '오븐'이라는 단어를 대신한 것은 아니다.
위의 내용을 요약하면 "팬케이크가 구워지거나 튀겨집니다"라는 질문에 정확하게 대답할 수 있으며 "팬케이크가 구워졌습니다"라고 말하는 것이 맞습니다. 러시아어를 올바르게 말하고 싶은 사람들이 사용하려고 시도하는 단어입니다. 이 문구는 문자 그대로의 의미를 오랫동안 잃어 버렸지 만 습관적으로 더 많이 사용됩니다.
예전에 우리 조상들은 반죽을 반죽하여 준비할 때 굽곤 했습니다. 예를 들어 딜을 곁들인 삶은 계란, 수제 소시지 또는 햄, 생선 필레, 다진 양파, 튀긴 신선한 양배추, 버섯, 딸기, 사과 또는 기타 과일 및 채소. 꽤 많은 옵션이 있었습니다.
반죽을 팬에 붓고 충전물을 위에 얹고 반죽을 다시 부었습니다. 팬케이크를 오븐에 구웠는데, 한편으로는 사방에서 쏟아지는 열기 때문에 속이 잘 구워지고 노릇노릇하게 구워져서 뒤집을 필요도 없었어요.
흥미로운 사실:
고대의 팬케이크 팬은 부의 상징이었으므로 모든 소녀의 지참금에 필요한 속성이었습니다.
첫 번째 팬케이크는 울퉁불퉁합니다.
또 다른 역사적 사실은 "팬케이크"라는 단어의 기원을 연구할 수 있습니다. 이전에는 "mlyn"(동사 "grind"에서 유래)처럼 들리고 "땅에서 나온 제품"을 의미했습니다. 따라서 "팬케이크"와 "밀"이라는 단어는 역사적으로 같은 뿌리로 돌아갑니다.
또 다른 잘 알려진 표현 "첫 번째 팬케이크는 울퉁불퉁하다"는 실패한 첫 번째 시도에 관한 것입니다. 실제로 팬케이크가 울퉁불퉁하지 않지만 - 누구에게? - Komam은 고대 러시아에서 곰이라고 불렸기 때문에 Maslenitsa에서 최대 절전 모드에서 깨어나 첫 팬케이크를 받았습니다.
이 이야기는 완전히 넌센스입니다. "곰"을 의미하는 "com"이라는 단어는 고대 기념물에서 찾을 수 없으며 우리 조상은 배고픈 곰에게 팬케이크를 가지고 갈만큼 어리석지 않았습니다. 따라서 첫 번째 팬케이크는 "o"를 통해 울퉁불퉁합니다.
팬케이크와 같은 맛있는 밀가루 요리가 러시아 요리의 속성이라고 생각하면 오산입니다! 영국식 팬케이크, 에티오피아식 인헤레스, 프렌치 칩스, 동부 슬라브식 팔란친키, 인도식 도사, 독일식 판쿠헨, 멕시코식 토르티야 등은 모두 국가별 팬케이크입니다.
우리는 다른 언어의 뉘앙스를 이해하지 못하지만 러시아어를 올바르게 말하는 방법을 알아 내려고 노력할 것입니다. 팬케이크를 굽거나 튀기십시오. 우리가 튀기면서 굽는 이유를 이해하기 위해 잠시 고대로 여행을 떠나 보겠습니다.
그리고 이것은 무엇입니까?
놀라시겠지만 팬케이크를 본 적이 없는 사람에게 그것이 무엇인지 설명하기는 다소 어렵습니다. 백과사전에 따르면 "팬케이크는 액체 반죽으로 만든 요리 제품으로 뜨거운 프라이팬에 부어 둥근 모양입니다." 우리는 현대 팬케이크가 얇은 레이스에서 "단단한"및 두꺼운 레이스에 이르기까지 모양과 두께가 매우 다를 수 있다고 덧붙입니다. 또한 이것은 최소한의 밀가루와 최대의 액체 (우유 또는 물)를 준비하는 다소 경제적 인 요리입니다.
희박하고 풍부한, 효모와 커스터드, 메밀과 기장, 쌀과 오트밀, 충전재 및 소스와 같은 수많은 팬케이크 요리법이 있습니다. 또한 현대 요리 전문가는 파이와 케이크를 만드는 데 사용합니다.
팬케이크는 언제 나타 났습니까?
지금까지 과학자들은 팬케이크가 언제 어디서 나타났는지에 대해 논의하고 있습니다. 일부 연구자는 고향을 중국으로 간주하고 다른 연구자는 이집트에서 나타났다고 주장합니다. 고고학 데이터에 따르면 최초의 팬케이크는 작거나 뜨거운 돌에서 열린 불에 구워졌습니다. 5천 년 전 이집트인들은 팬케이크를 구울지 튀길지 생각하지 않았습니다. 왜냐하면 그들은 신 우유를 섞은 팬케이크의 원형인 오븐에서 케이크만 구울 수 있었기 때문입니다. 고대 그리스인들은 팬케이크라고 불렀던 신 우유, 밀가루, 꿀, 올리브 오일로 타게니타를 만드는 것을 좋아했습니다. 기원전 5세기로 거슬러 올라가는 시적 작품에서 이 요리에 대한 언급이 있습니다. 이자형.
팬케이크의 슬라브 역사
팬케이크를 굽거나 튀길지 이해하고 이교도 시대로 돌아가 봅시다. 일부 러시아 역사가들은 팬케이크가 러시아에 등장한 것이 우리 시대의 1000이라고 믿습니다. 그들의 기원에는 그러한 버전이 있습니다. 워밍업하는 동안 안주인은 산만 해져서 그를 잊어 버렸습니다. 과도한 액체가 증발하고 젤리가 갈색으로 변했습니다. 이것이 첫 번째 팬케이크가 우연히 나온 방법입니다.
기독교가 받아들여지기 전까지 팬케이크는 일 년 내내 구워졌고, 슬라브 신들에게 제물로 바쳐지는 제물용 빵이자 제사식이었다.
이름은 어떻게 생겼습니까?
팬케이크를 굽거나 튀김을 할 것인지 여부는 중요하지 않지만 다른 제품의 반죽을 반죽하지만 항상 밀가루로 반죽합니다. 미식의 역사와 요리의 역사에 대해 잘 알려진 연구원에 따르면 "팬케이크"라는 단어는 빻는다는 뜻의 왜곡된 "mlyn" 또는 "melin"에서 유래했습니다. 즉, 팬케이크는 가루로 만든 접시입니다.
엄청나게 다양한 국가 조리법과 팬케이크가 다른 나라에서 튀거나 구워진다는 사실에도 불구하고 Pushkin과 Chekhov가 묘사한 고전적인 효모 스폰지 팬케이크는 러시아의 국보입니다.
그들은 왜 구워졌습니까?
이 질문에 답하기 위해 20세기 초에야 가스 스토브의 산업 생산이 확립되고 중앙 집중식 가스 공급이 수행되기 시작했음을 상기합시다. 1925년에 상트페테르부르크에는 10,000개의 가스 스토브만 있었습니다. 다른 집에서는 러시아 오븐이나 나무 또는 석탄 스토브에서 요리했습니다. 그래서 "팬케이크를 굽거나 튀기는 것 - 올바르게하는 방법"이라는 질문이 발생하지 않았습니다. 러시아 오븐에서는 굽는 것이 가능했지만 튀기는 것은 불가능했습니다.
늙은 러시아 "피자"
실제로 이것이 전통적인 러시아인이라고 부를 수 있는 방법입니다. 이들은 튀긴 버섯, 생선 필레 또는 다진 삶은 계란과 같은 일종의 충전물로 구운 팬케이크입니다. 다음과 같이 준비하십시오.
- 팬케이크 반죽의 얇은 층을 주철 팬에 붓습니다.
- 팬케이크가 갈색이 되 자마자 준비된 충전물이 그 위에 놓여집니다.
- 필링과 함께 팬케이크를 부드럽게 뒤집습니다.
팬케이크를 구워야 하는지 튀겨야 하는지 아직 생각하고 있다면 구운 식품으로 팬케이크를 만드는 또 다른 옵션을 제공합니다. 첫 번째 팬케이크는 가열된 프라이팬에서 갈색으로 변하고 그 위에 충전재가 깔려 있습니다 - "베이킹", 그리고 그런 다음 모든 것이 반죽으로 부어집니다. 따라서 케이크는 두 개의 팬케이크 사이에 위치합니다. 바닥층이 타는 것을 방지하기 위해 이러한 팬케이크는 평소보다 낮은 온도의 오븐이나 오븐에서 구워집니다.
팬케이크 팬
팬케이크가 튀겨 졌는지 구운 것인지, 올바르게 말하는 방법을 알아 내려고하면 팬케이크 팬에 대해이 요리를 요리 할 수 없지 않는 주제에 대해 기억할 가치가 있습니다. 사실 지난 세기의 20 년대까지 팬케이크를 굽기위한 팬은 주방 용품보다 부와 가족 성공의 상징이었습니다. 그녀는 그녀의 딸, 부유 한 농민 및 마을 사람들을 위해 지참금을 모으기 시작하면서 처음에 사게되었습니다. 팬케이크 팬은 부엌에 특별한 장소가 있었고 팬케이크 한 접시를 요리하는 데만 사용되었습니다. 어떤 이유로 다른 것이 요리되면 팬이 버릇없는 것으로 간주되어 단순히 버려졌습니다.
튀길 수 있습니까?
오늘날, 팬케이크를 굽거나 튀기는 것 중 하나를 선택할 때 우리 대부분은 후자를 선택할 것입니다. 실제로, 오븐에서 이 요리를 굽는 데는 더 많은 노력과 시간이 필요하며, 이는 끊임없이 부족합니다. 스토브에서 팬케이크를 튀기는 것이 더 빠르고 쉽지만 주철이 아니더라도 프라이팬이 필요하지만 팬케이크 반죽, 버터 또는 식물성 기름이 윤활 된 고품질 알루미늄과 뒤집기를위한 주걱이 필요합니다. 팬케이크를 팬에서 던지기만 하면 뒤집힐 수 있다는 것에 반대하는 사람이 있을 것입니다.
예, 이 트릭을 오랫동안 열심히 연습했거나 저글링 학위를 가진 서커스 학교를 졸업했다면 할 수 있습니다. 따라서 첫 번째 및 모든 후속 팬케이크가 울퉁불퉁하지 않도록 일련의 작업을 수행하십시오. 
팬케이크는 튀기거나 구운 것입니다. 어느 쪽이 맞습니까?
역사가 또는 언어 학자의 관점에서이 질문에 대답하면 물론 팬케이크를 굽습니다. 결국 화덕에서만 구울 수 있었던 시대에 "팬케이크 굽기"라는 표현이 등장했습니다. 그래서 그렇게 말하는 것이 맞습니다.
그러나 다른 한편으로는 요리 과정이 탄화수소 윤활제를 사용하는 직접 접촉 가열로 구성되어 있기 때문에 모든 기술자는 팬케이크가 튀겨진다고 말할 것입니다.
따라서 실제로 우리는 팬케이크를 튀기지만 말로는 굽습니다. 그러나 아마도 팬케이크를 굽거나 튀기는 것은 그다지 중요하지 않습니다. 이 과정에 대해 올바르게 이야기하는 방법은 부차적인 문제이며 가장 중요한 것은 맛있다는 것입니다!