Burbot 물고기 요리 방법. 버벗 튀김

31.05.2022

Burbot은 실제로 뼈가없는 놀랍게도 매우 맛있는 생선입니다. 요리는 매우 간단하지만 요리의 불쾌한 뒷맛에 대한 불만이 있습니다. 이것은 모든 주부가 버봇을 올바르게 요리하는 방법을 아는 것은 아니기 때문입니다. 그것은 그의 피부에 관한 것입니다. 따라서 우엉을 맛있게 요리하려면 껍질을 벗기기만 하면 됩니다.

요리에 사용하는 생선은 신선한 것이 매우 중요합니다. 특히 맛있는 버봇 요리는 트리플 생선 수프, 버봇 파이, 파이, 미트볼, 튀긴 버봇, 구운 버봇과 조림 버봇입니다. 이 기사에서는 burbot에서 준비할 수 있는 다양한 옵션을 제공합니다.

조리된 버봇을 맛있게 만들려면 반드시 껍질을 제거해야 합니다. 그리고 비늘이 아니라 피부입니다. 이를 위해 머리를 절개하고 펜치(플라이어와 유사)를 사용하여 비늘과 함께 피부를 제거합니다. 결과 필레는 먼저 소금으로 문지른 다음 냉장고에 15-20분 동안 넣어야 합니다. 그 후에 모든 종류의 요리 준비를 안전하게 진행할 수 있습니다.

burbot을 튀기기로 결정했다면 먼저 전분으로 말아서 밀가루로 말아야한다는 것을 알아야합니다. 문제는 전분이 강한 껍질을 형성하여 고기가 팬에 퍼지는 것을 방지한다는 것입니다. 그렇지 않으면 죽처럼 보이는 결과를 얻게 될 것입니다.

버벗 튀김

재료:

0.5kg 버봇
1.5st. 전분 숟가락
파슬리
맛과 욕망에 갈은 검은 후추와 소금
1.5st. 밀가루 숟가락
프라이팬용 식물성 기름

준비 방법: 버봇 필레의 다진 조각에 후추, 소금, 빵을 먼저 전분에 뿌린 다음 밀가루를 뿌립니다. 우리는 기름이 가열 된 프라이팬에 조각을 넣고 황금 껍질이 나타날 때까지 양면을 볶습니다. 우리는 약간의 기름으로 생선을 제공하고 감자 반찬을 추가합니다 (튀김과 삶은 모두 적합합니다).

오이와 버섯을 곁들인 Burbot 스튜

재료:

버봇 필레 1kg
2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼
8개 말린 버섯
절인 오이 1개
중간 크기 양파 3개
감자 6개
드라이 화이트 와인(포도) 250ml
파슬리
소금, 후추 맛
3 예술. 밀가루 숟가락
생선 육수 1컵
3 예술. 버터 스푼

요리 방법:

밀가루에 부분적으로 자른 필레 조각을 굴리고 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 양파를 볶고 냄비 바닥에 반을 놓습니다. 우리는 생선 조각을 위에 뿌린 다음 양파 층으로 다시 잠들지 만 삶은 버섯과 튀긴 버섯으로 잠이 듭니다. 데친 오이를 넣습니다. 얇은 조각으로 자릅니다. 결과 혼합물을 기름, 와인 및 국물과 함께 붓습니다. 완성될 때까지 약한 불로 끓입니다. 생선을 끓인 주스로 물을 뿌리고 잘게 썬 파슬리 또는 다른 허브를 뿌려 맛을 내십시오.

구운 버봇

재료:

버봇 필레 600g
1st. 밀가루 한 숟가락
오래된 빵 부스러기 120g (흰 빵에서)
2개의 원시 단백질
소금과 향신료 맛
식물성 기름 100g

요리 방법: 버봇을 오븐에서 요리하기 전에 작은 조각(1인분에 약 5개), 소금, 후추로 자릅니다. 별도로 우리는 단백질을 해바라기 기름과 결합하고 흰 빵 부스러기를 거친 강판에 문지릅니다. 생선을 밀가루에 넣고 단백질 혼합물에 적시고 빵 부스러기에 담그십시오. 그런 다음 베이킹 시트에 펴고 예열된 오븐에서 굽습니다. 그레이비 보트에 튀긴 감자와 토마토 주스와 함께 뜨거운 접시에 구운 버봇을 제공합니다.

버봇 커틀릿

고기 분쇄기가 없어도 burbot에서 커틀릿을 요리 할 수 있습니다. 등심에서 고기를 곱게 긁어 내면 충분하고 주재료가 준비되었습니다. 그러나 필요한 장비가 있다면 믹서기 또는 고기 분쇄기 등 모든 분쇄기를 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

버봇 필레 800g
쌀 1컵
4 큰술. 우유 숟가락
화이트 소스 반 잔
맛을 내기 위한 향신료와 소금
양파

요리 방법: 시작하려면 생선 필레를 신선한 양파와 함께 고기 분쇄기로 스크롤해야 합니다. 그런 다음 삶은 쌀, 우유를 넣고 섞는다. 다진 고기에서 커틀릿 형태로 만든 다음 밀가루를 굴려서 식욕을 돋우는 황금 껍질이 형성 될 때까지 볶습니다. 이미 튀긴 커틀릿에 화이트 소스를 붓고 5-10 분 동안 끓입니다. 참고: 커틀릿을 만들 때 혼합물이 손에 달라붙으면 날달걀과 약간의 빵 부스러기를 추가할 수 있습니다.

Rybnik 또는 burbot 파이

재료:

버봇 필레 500g
1st. 밀가루 한 숟가락
삶은 쌀 반 컵
3 예술. 식물성 기름 큰 스푼
중간 크기 양파 2개
효모 반죽 500g
소금과 후추 간 맛
파슬리
삶은 계란 2개

요리 방법:

이미 뼈와 피부를 청소한 필레를 냄비에 넣고 약한 불로 끓입니다. 내용물을 뚜껑으로 덮고 가끔 흔들어 주세요. 그런 다음 국물을 배출하고 (나중에 유용 할 것입니다) 칼을 사용하여 물고기를 아주 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 볶습니다. 그것에 밀가루를 넣고 생선에서 약간의 육수를 부으십시오. 결과는 양파가 든 두꺼운 소스이어야합니다. 생선, 양파 소스, 쌀, 간 후추, 소금, 파슬리를 넣고 굵게 다진 계란은 섞지 마십시오. 이것은 우리 파이를 채울 것입니다. 효모 반죽을 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 우리는 각각의 89sy0shts7ingsh를 개별적으로 롤아웃합니다. 첫 번째 시트에 충전재를 넣고 두 번째 시트로 덮습니다. 우리는 어항의 가장자리를 단단히 꼬집습니다. 케이크를 실온에서 약 20분간 휴지시킵니다. 그런 다음 원하는 경우 계란을 풀어 파이의 상단을 닦습니다. 케이크는 35-40분 동안 오븐에서 구워집니다. 온도를 200~220도로 설정합니다. 준비가 되면 파이에 녹인 버터를 바르십시오.

이제 당신은 burbot 물고기를 요리하는 방법에 대한 맛있고 가장 중요한 건강한 요리법을 많이 알고 있습니다. 이 작업을 모르는 사람들에게만 어려운 것처럼 보이지만 실제로 버봇 필레 요리는 준비하기가 매우 간단합니다. 권장 사항을 따르고 조리법을 엄격하게 따르면 온 가족이 매우 맛있는 음식을 얻을 수 있습니다. 맛있게 드시길 바랍니다!

Burbot(이러한 구성 요소가 포함된 레시피는 아래에 자세히 설명되어 있음)은 영양가 있는 고기와 작은 뼈가 없는 것으로 평가되는 (담수)입니다. 이 강 거주자의 간은 요리에서 매우 인기가 있습니다. 그러나 오늘 우리는 필레 만 사용하는 것이 권장되는 조리법 인 burbot 요리 만 고려할 것입니다.

맛있고 풍부한 귀

모든 낚시 애호가는이 수프를 만드는 자신의 방법이 있습니다. 그러나 당신이 낚시를하지 않는 사람 중 하나라면 아래 설명 된 조리법에 따라 버봇에서 맛있고 풍부한 첫 번째 코스를 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

신선한 burbot - 1;
당근은 그다지 크지 않습니다 - 2 개;
무취 식물성 기름 - 3 큰 숟가락;
쓴 양파 - 2 머리;
정향, 계피, 고운 소금 - 마음대로 추가하고 맛보십시오.
마데이라 - 1/3면 처리된 유리.

재료 준비

Burbot (이러한 생선 요리법은 항상 간단합니다)은 매우 빠르고 쉽게 준비됩니다. 이와 관련하여 귀는 시골과 하이킹, 일반 야외 레크리에이션 모두에서 만들 수 있습니다. 그러나 그 전에 갓 잡은 제품을 조심스럽게 가공해야합니다. 이렇게하려면 비늘을 청소하고 모든 지느러미, 머리 및 꼬리를 자른 다음 내장을 제거하고 최대 4cm 두께의 조각으로 잘게 잘라야합니다.

생선 수프를 요리하기 위해 야채와 향신료를 추가로 사용하면 확실히 맛있고 향기로운 버봇을 얻을 수 있습니다. 첫 번째 코스 요리법에는 일반적으로 당근과 양파가 포함됩니다. 우리는 기준에서 벗어나지 않고 이러한 야채를 구입했습니다. 그들은 씻은 다음 아주 두껍지 않은 원과 고리로 잘라야합니다.

열처리

burbot에서 생선 수프를 준비하려면 큰 냄비에 물을 2/3로 채우고 다진 당근을 넣고 불을 켜야합니다. 야채가 익는 동안 양파를 볶는다. 식물성 기름, 정향, 계피로 맛을 낸 팬에 넣고 가볍게 튀겨야합니다 (투명해질 때까지). 당근이 약간 부드러워지면 생선 조각과 갈색 양파를 국물에 넣으십시오. 이 구성에서는 재료를 30분 동안 저열로 요리하는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 물고기는 완전히 부드러워야 합니다. 결국 마데이라를 수프에 부은 다음 모든 것을 철저히 섞어 스토브에서 꺼내 접시에 정리하고 다진 허브를 뿌릴 필요가 있습니다.

Burbot 커틀릿 : 요리법

그러한 물고기의 고기는 미트볼 요리에 가장 적합합니다.

이 사실은 육즙이 많고 지방이 많으며 작은 뼈가 없기 때문입니다. 제시된 요리를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

burbot 필레 - 약 1kg;
밀 빵 - 250g;
지방 크림 - 200ml;
달콤한 전구 - 2 개;
검은 딸기, 식용 소금 - 맛을 내기 위해 다진 고기에 첨가하십시오.
큰 계란 - 1 개;
식물성 기름 - 튀김용;
밀가루 및 더 나은 빵 부스러기 - 롤링 커틀릿 용.

기본 준비

항상 미트볼을 만드는 데 자주 사용되는 간단하고 저렴한 재료만 포함하는 레시피. 그러한 물고기에는 대구 가족의 다른 종과 같이 작은 뼈가 없으며 그 가치가 매우 높습니다.

완제품 튀김을 시작하기 전에 제대로 형성되어야합니다. 이렇게하려면 그릇에 담아 헤비 크림에 완전히 담가야합니다. 그런 다음 양파를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에서 burbot 필레와 함께 잘라야합니다. 다음으로, 부드러운 밀 빵, 다진 생선, 풀어놓은 계란, 소금, 후추를 한 그릇에 넣고 균일한 덩어리가 형성될 때까지 철저히 섞습니다.

제품 성형 및 로스팅

커틀릿의 기초가 준비되면 두 개의 큰 숟가락의 양으로 집어 들고 공으로 말아서 약간 평평하게하고 밀가루 또는 빵 부스러기를 굴려야합니다. 다음으로 냄비에 식물성 기름을 강하게 가열하고 여러 성형 제품을 배치해야합니다. 붉은 껍질이 나타날 때까지 양쪽에서 튀겨야 합니다. 작업이 끝나면 완성 된 커틀릿을 종이 냅킨에 올려 놓아 과도한 지방을 제거해야합니다. 그러한 요리를 파스타와 함께 테이블에 제공하십시오. 바람직하게는 뜨거운 것이 좋습니다.

튀긴 버봇 : 조리법

그러한 물고기를 튀기는 것은 25-35 분 안에 준비되기 때문에 즐거움입니다.

따라서 그러한 요리에는 다음 재료가 필요할 수 있습니다.

중간 크기의 식탁용 소금과 피망 간 후추 - 맛을 더합니다.
신선 또는 냉동 burbot - 4-5 개;
정제된 식물성 기름 - 튀김용;
모든 등급의 밀가루 - 제품 압연용.

치료

생선을 튀기기 전에 가공해야 합니다. 이렇게하려면 신선하거나 냉동 된 버봇이 필요합니다. 지느러미, 머리와 꼬리를 모두 잘라내고 내부를 제거한 다음 철저히 씻어야합니다. 다음으로, 제품은 최대 4cm 두께의 조각으로 자르고 소금, 후추로 잘 간을해야합니다.

팬에 제품 튀김

생선을 가공 한 후에는 밀가루로 모든면을 굴린 다음 즉시 튀김을 시작해야합니다. 이렇게하려면 프라이팬을 가져 와서 기름을 붓고 강하게 가열하십시오. 식물성 지방에서 약한 연기가 나면 버봇 조각을 넣으십시오. 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 이 제품의 양면을 튀기십시오.

테이블에 적절한 서빙

보시다시피, burbot (레시피가 위에 나와 있음)과 같은 생선을 사용하는 요리는 매우 빨리 준비되지만 믿을 수 없을만큼 맛있고 만족스러운 것으로 판명되었습니다. 이 제품을 팬에 볶은 후에는 접시에 담고 그 옆에 밑반찬(으깬감자국, 파스타, 스파게티, 메밀죽 등)을 올려야 한다. 또한 밀 빵과 오이와 사워 크림의 신선한 샐러드를 그러한 물고기에게 선물하는 것이 좋습니다. 맛있게 드세요!

강과 호수의 전형적인 주민과 달리 거기에는 꽤 많은 뼈가 있습니다. 그 필레는 기름진 송어 맛이납니다. 따라서 주스가 반죽을 잘 흡수하기 때문에 얼룩덜룩 한 색상의 생선이 파이 준비에 자주 사용됩니다. Burbot은 소위 "트리플 이어"도 좋습니다. 이 물고기의 간이 확대되고 믿을 수 없을만큼 맛있는 페이트를 준비 할 수 있습니다. 캐비아를 발견하면 서두르지 말고 버리십시오. 좋은 간식을 요리 할 수 있습니다.

burbot 요리 방법을 결정했으면 그에 따라 잘라야합니다. 물고기가 어리고 작으면 비늘에서 청소합니다. 버봇이 이미 노화되면 피부가 거칠어지고 심하게 씹어지고 그러한 껍질의 살이 잘 구워지지 않습니다. 따라서 비늘 청소를 귀찮게하지 않고 시체에서 피부를 완전히 제거하는 것이 좋습니다. 이것은 간단하게 수행됩니다. 우리는 머리에 절개를하고 피부를 들어 올려 스타킹처럼 함께 당깁니다. 다음으로 우리는 배를 자르고 간을 꺼내고 (운이 좋다면) 캐비어를 꺼내고 나머지 내부를 버립니다. 지느러미와 꼬리도 쓰레기통으로 갑니다. 냉동 필레를 취급하는 경우 냉동실에서 냉장고 하단 선반으로 옮겨야합니다.

글쎄, 이제 우리는 Burbot을 오븐에서 구우면 매우 맛있다고 생각할 것입니다. 또한 이것은 가장 쉽고 빠른 방법입니다. 손님이 이미 문 앞에 있다면 이 레시피 없이는 할 수 없습니다. 우리는 양파와 큰 토마토를 얇은 원으로 자르고 딜과 파슬리를 잘게 자릅니다. 야채 혼합물에 소금과 후추를 넣고 레몬 반에서 주스를 짜십시오. 우리는 준비된 burbot 시체를 소금과 후추로 안팎으로 문지르고 식물성 기름으로 기름칠합니다. 우리는 복부에 몇 스푼을 넣고 베이킹 시트를 호일로 덮습니다. 나머지 야채 혼합물의 절반을 그 위에 놓습니다. 우리는이 베개의 배럴에 물고기를 넣습니다. 나머지 야채를 얹습니다. 우리는 호일을 봉투에 포장합니다. 생선을 단단히 묶지 마십시오. 베이킹하는 동안 주스와 아로마가 자유롭게 순환해야합니다. 오븐에서 버봇을 요리하는 방법? 180 ° C로 예열 된 오븐에 베이킹 시트를 밀어 넣고 약 40 분 동안 그대로 두십시오. 완전히 요리하기 1/4시간 전에 호일을 조심스럽게 펴서 생선이 갈색이 되도록 합니다.

필레 조각을 밀가루로 말아서 식물성 기름으로 볶을 수 있습니다. 그러나 축제 테이블에 생선을 제공하고 맛있는 버봇을 요리하는 방법을 생각하고 있다면 작업을 조금 복잡하게 만들고 반죽에 튀겨 봅시다. 이렇게하려면 믹서기에 두 개의 양파를 퓌레로 만드십시오. 거기에 생 계란 2개와 사워 크림 2큰술을 넣으십시오. 저어주고 밀가루를 추가하기 시작합니다. 우리는 눈으로 그 양을 결정합니다. 반죽은 팬케이크처럼 나와야합니다. 적당히 두껍습니다. 준비된 필레 조각에 레몬 주스를 뿌리고 반죽에 담그고 해바라기 기름으로 양면을 볶습니다.

burbot을 요리하는 또 다른 방법은 사워 크림으로 끓이는 것입니다. 먼저, 필레 조각에 소금과 후추를 섞은 밀가루에 빵을 바르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 생선을 접시에 담습니다. 프라이팬에 잘게 썬 양파와 다진 당근을 넣고 기름에 볶습니다. 사워 크림을 붓고 약한 불에서 약 5분간 끓입니다. 그런 다음 소스에 생선 조각을 넣고 뚜껑 아래에서 10 분 동안 끓입니다.

Burbot은 매우 유용한 물고기로 간주됩니다. 고기에는 많은 귀중한 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 이 물고기를 정기적으로 섭취하면 심장 마비와 뇌졸중의 위험을 줄일 수 있다고 믿어집니다. 따라서 친척의 건강을 걱정하는 모든 주부는 정기적으로 자신이 준비한 요리를 테이블에 제공해야합니다. 오늘의 간행물을 읽고 나면 버봇 자르는 방법과 튀기는 방법을 배우게 됩니다.

첫 번째 방법

완성 된 요리의 맛은 예비 단계가 얼마나 정확하게 수행되었는지에 크게 좌우된다는 점에 유의해야합니다. 예를 들어, 실수로 담낭을 절개하면 물고기가 더 이상 섭취하기에 부적합합니다. 따라서 서두르지 않고 매우 신중하게 행동해야 합니다. burbot을 자르려면 날카로운 생선 칼과 시체 자체가 필요합니다.

피부를 제거하여 청소를 시작해야합니다. 이렇게하려면 아가미 아래에 손가락을 넣고 몸과 머리 사이의 경계에서 피부를 찢어야합니다. 손에서 피부가 미끄러지는 것을 방지하기 위해 핀셋이나 두꺼운 종이를 사용할 수 있습니다.

피부를 제거한 후 시체를 조심스럽게 자릅니다. 이것은 동일한 물고기 칼을 사용하여 수행할 수 있습니다. 내장을 적출하는 과정에서 너무 세게 당기지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 누출되어 제품을 손상시킬 위험이 있습니다. 머리의 기저부에서 간을 분리하고 내부 필름을 제거하는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다. 절단 된 시체는 흐르는 물로 씻어야합니다.

두 번째 방법

이 방법은 생선을 필렛해야 할 때 적합합니다. 많은 주부들은 더 빠르고 덜 번거롭다고 생각하여 이 특정 방법을 사용하는 것을 선호합니다.

버봇을 청소하기 전에 모든 내장을 제거해야 합니다. 이것은 배에 위치한 항문에서 아가미 덮개까지 미리 만들어진 절개를 통해 수행할 수 있습니다. 항상 담낭이 손상될 위험이 있으므로 칼의 삽입 깊이를 모니터링하는 것이 중요합니다.

그 후, 물고기는 책과 함께 배치되고 피부를 망치지 않도록 조심스럽게 갈비뼈에서 절반을 분리해야합니다. 능선을 제거하려면 버봇을 머리로 당겨야 합니다. 남아있는 작은 뼈는 부엌 핀셋으로 제거할 수 있습니다.

피부는 날카로운 칼로 조심스럽게자를 수 있습니다. 또한 경험이없는 많은 주부들은 종종 점액에서 burbot을 청소하는 방법에 관심이 있습니다. 이렇게 하는 것은 매우 쉽습니다. 흐르는 물에 충분히 헹구어 주시면 됩니다.

반죽에 튀긴 버벗

이 조리법에 따르면 맛있고 건강한 저녁 식사를 신속하게 준비할 수 있습니다. 기술 자체는 매우 간단하여 버봇 청소 방법을 알고 있는 주부라면 누구나 다룰 수 있습니다. 프로세스를 시작하기 전에 주방에 필요한 모든 제품이 있는지 확인하는 것이 중요합니다. 당신은 당신의 처분에 있어야합니다:

물고기 1킬로.
밀가루 반 잔.
큰 양파.
신선한 닭고기 달걀 몇 개.
마요네즈 100g.

식물성 기름, 허브, 갈은 후추 및 식염이 추가 구성 요소로 사용됩니다.

프로세스 설명

이제 버봇을 청소하는 방법을 알았으므로 생선을 준비하는 데 어려움이 없어야 합니다. 미리 씻고 청소 한 생선은 필레로 자르고 중간 조각으로 자릅니다.

마요네즈와 다진 양파는 한 그릇에 결합됩니다. 균일 한 일관성이 형성 될 때까지 믹서기로 모든 것을 잘 섞으십시오. 날 닭고기 달걀을 결과 덩어리에 넣고 밀가루를 첨가합니다. 가장 작은 덩어리를 제거하기 위해 모든 것이 철저히 혼합됩니다.

생선 조각을 크림 양파 반죽에 담그고 뜨거운 프라이팬에 보내고 식물성 기름을 바르고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 튀깁니다.

토마토를 곁들인 버봇

이 조리법에 따라 준비된 생선은 매우 부드럽고 맛있습니다. 온 가족에게 건강한 저녁 식사를 제공하려면 필요한 모든 것이 있는지 확인하십시오. 주방에서 이 시간은 다음과 같아야 합니다.

버봇 필레 400g.
잘 익은 토마토 3개.
밀가루 40g.
버터 반 팩.

물고기가 신선하고 맛이 없어 보이지 않도록 위의 목록에 소금과 후추로 보충해야합니다. 그건 그렇고, 필레를 살 수 없다면 전체 시체를 사용할 수 있습니다. 이제 버봇 청소 방법을 알았으니 도살 과정에서 어려움이 없을 것입니다.

씻어서 말린 필레는 부분으로 자르고 소금과 후추로 문질러 잠시 따로 보관합니다. 1/4 시간 후, 그들 각각은 밀가루로 빵가루를 입히고 버터를 듬뿍 바르고 뜨거운 프라이팬에 보냅니다.

생선이 튀기는 동안 토마토를 할 수 있습니다. 씻은 야채 위에 십자 모양의 절개를 하고 끓는 물에 몇 분 동안 담근다. 데친 토마토는 껍질을 벗겨 2등분하여 별도의 프라이팬에 앞뒤로 노릇하게 볶는다. 완성 된 물고기는 준비된 토마토로 장식되고 다진 파슬리를 뿌린 아름다운 접시에 놓여 있습니다.

burbot에서 우수한 귀를 만들려면 400g의 burbot(또는 sterlet, pike perch, toothfish), 버터 작은 숟가락, 당근 1개, 레몬 1/4, 파슬리 및 딜 약간, 생선 국물 2 리터.

이제 훌륭한 생선 수프 요리를 시작하겠습니다. 국물은 일반적으로 작은 물고기에서 끓입니다. 우리는 큰 물고기를 부분 조각으로 자르고 이전에 여과 된 상당히 적은 양의 생선 국물에 끓입니다. 동시에 주기적으로 나타나는 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 그리고 결국 만들어진 국물은 생선 수프에 사용할 것입니다. 우리는 껍질을 벗긴 당근을 스트립으로 자르고 뜨거운 기름에 볶고 준비한 당근을 귀에 넣습니다. 별도로 결과 귀에 다진 채소와 다진 레몬 조각을 제공합니다.

오븐에서 버봇을 요리하는 방법

오븐에서 burbot을 요리하려면 생선을 철저히 청소하고 부분으로 잘라야합니다. 생선과 후추를 소금에 절이고 밀가루에 각 조각을 굴리고 뜨거운 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 껍질을 벗긴 감자를 나란히 삶아주세요. 우리는 내열성 형태를 취하고 물고기와 감자를 한 줄에 넣습니다. 사워 크림 소스 요리를 시작합시다 - 상당히 두꺼운 사워 크림을 토마토 퓌레 또는 토마토 퓌레와 섞으십시오. 국물이 너무 걸쭉하다고 생각되면 크림이나 물로 묽게 해주세요. 결과 혼합물로 생선과 감자를 붓고 약 20 분 동안 굽기 위해 뜨거운 오븐에 넣으십시오.

재료의 양은 기대하는 사람의 수와 취향에 따라 다릅니다.

조리법: 튀긴 버봇

튀긴 burbot을 준비하기 위해 양파, burbot, 소금, 밀가루, 갈은 후추, 해바라기 기름과 같은 구성 요소가 필요합니다.

그럼, 튀긴 우엉 요리를 시작합시다. 생선부터 시작합시다-우리는 그것을 청소하고 피부를 제거합니다 (그러나 전 세계적으로 훌륭한 진미로 간주되기 때문에 분홍색을 띤 간을 제거해서는 안됩니다-튀길 수 있고 요리에 사용됩니다 귀 또는 다른 곳). 그래서 우리는 모든 생선 구성 요소를 약 3cm 두께의 부분 조각으로 자릅니다.

혼합물을 준비하십시오 - 밀가루, 후추 및 소금을 섞으십시오 (그러나 후추 대신 생선 조미료의 특별한 혼합물을 취할 수 있음). 체친 밀가루에 버봇 조각을 굴린 다음 달궈진 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다.

같은 팬에 있는 생선에 다진 껍질을 벗긴 양파를 넣습니다. 물고기에 황금 껍질이 형성 될 때까지이 모든 것을 볶습니다. 메밀 죽이나 딜을 곁들인 삶은 감자는 튀긴 버봇의 반찬으로 완벽합니다. 버봇이 없고 다른 물고기가 있다면 쉽게 똑같이 할 수 있습니다.

버봇 어묵

burbot에서 멋진 커틀릿을 요리 할 수 있습니다. 그것을 준비하려면 우유 4스푼, 버봇 필레 800g, 쌀 1컵, 화이트 소스 반 컵, 원하는 소금, 향신료가 필요합니다.

이제 burbot 필레에서 커틀릿을 준비하는 방법에 대해 자세히 알아보십시오. 우리는 완성 된 필레를 가져 가거나 생선을 필레와 뼈로 자릅니다. 우리는 신선한 양파와 함께 고기 분쇄기에서 필레를 건너 뛰고 다진 고기에 삶은 쌀을 넣고 우유를 넣고 철저히 섞습니다. 우리는 젖은 손으로 익힌 다진 고기로 커틀릿을 만들고 밀가루 나 빵 부스러기로 빵을 먹습니다. 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 준비된 버봇 커틀릿에 기성품 화이트 소스를 붓고 5~10분간 더 끓인다.

조리된 버봇 커틀릿의 훌륭한 반찬은 으깬 감자나 튀긴 감자입니다.

버봇이 들어간 파이

가장 맛있는 생선 파이 중 하나 인 버봇 파이의 조리법에 대해 알려 드리겠습니다. 이 파이 10인분을 준비하려면 버봇 필레 300g, 버터 150g, 샬롯 1개, 식물성 기름 한 스푼, 신선한 느릅나무 100g, 쌀 50g, 철갑 상어 또는 철갑 상어 50g, 테스트를 위해 밀가루 250g, 신선한 효모 스틱의 1/5, 설탕 반 작은 숟가락, 식물성 기름 세 숟가락 및 작은 숟가락 반을 취합니다. 소금의.

이제 이 물고기로 파이를 만드는 과정에 대해 조금 더 자세히 알아보겠습니다. 파이에 burbot 필레를 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 시체를 필레로 자르기 만하면됩니다. burbot 필레를 갈아서 100 그램의 기름을 넣고 식물성 기름에 양파를 볶고 다진 burbot과 섞어 생선이 준비 될 때까지 볶습니다. 그 동안 냄비에 쌀을 넣고 끓인 후 식힌다. 소금없이 100g의 vyaziga를 삶아 부드럽고 갈아야합니다. 우리는 준비된 모든 재료를 별도의 냄비에 넣고 거기에 버터 50g을 넣고 냄비의 전체 내용물을 섞습니다. 이제 우리는 철갑 상어 또는 별 모양의 철갑 상어를 가져다가 물고기를 조각으로 자른 다음 끓는 소금물에 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다.

우리는 효모를 가져 와서 따뜻한 물 한 잔으로 희석하고 설탕을 넣습니다. 표시된 나머지 재료에서 반죽을 반죽하고 약간 부풀도록 따로 두십시오. 우리는 베이킹 시트를 가져 와서 기름이나 지방으로 기름칠합니다. 반죽을 얇은 층으로 굴려 팬 크기와 일치해야 합니다. 우리는 반죽 위에 채우기를 놓고 다진 고기 자체에 삶은 생선 조각을 넣습니다. 과자 격자로 꼭대기에 오르십시오. 다시 반죽을 세워서 15분 동안 발효시킨 다음, 풀어진 계란으로 기름을 바르고 180도의 온도에서 20~25분 동안 예열된 오븐에 넣습니다.

이 케이크는 매우 아름다울 뿐만 아니라 매우 맛있습니다. 충전물은 매우 육즙이 풍부하고 풍부합니다.