이탈리아 요리, 이탈리아 음식. 이탈리안 포카치아 - 밀 플랫브레드 포카치아 액센트

감자 포카치아

무성한 포카치아는 수프나 샐러드와 완벽한 조화를 이룹니다.

재료:

밀가루 - 500g
감자 - 200g
물 - 200ml
신선한 효모 - 25g
소금 - 0.5작은술
올리브 오일 - 6 큰술. 엘.
굵은 바다 소금 - 맛보기
로즈마리 잎 - 맛보기

요리:

1. 감자는 껍질이 부드러워질 때까지 삶습니다. 깨끗하고 퓌레로 으깬다.
2. 따뜻한 물 50ml로 효모를 으깨고 1 큰술을 넣으십시오. 엘. 밀가루와 15 분 동안 그대로 두십시오.
3. 밀가루를 큰 볼에 체로 칩니다. 이스트, 따뜻한 물 150ml를 붓고 소금과 으깬 감자를 넣으십시오. 반죽을 반죽하고 끝에 2 tbsp를 추가하십시오. 엘. 올리브유. 반죽이 탄력이 생기고 손에서 떨어지기 시작할 때까지 반죽을 잘 치십시오. 반죽을 그릇에 옮기고 따뜻한 곳에서 발효시킵니다.
4. 반죽을 약간 눌러 올리브유를 두른 팬에 올려주세요. 손으로 반죽을 같은 두께의 층으로 반죽하십시오.
5. 나무주걱 끝을 이용하여 반죽에 홈을 만들어주세요. 포카치아를 수건으로 덮고 20분 동안 그대로 둡니다.
6. 오븐을 200°C로 예열합니다. 4 tbsp로 focaccia를 닦으십시오. 엘. 올리브 오일, 굵은 소금과 로즈마리 잎을 뿌립니다. 오븐에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 30분간 굽습니다. 포카치아를 수건으로 식히십시오.

맛있게 드세요!

"그리고 지루하고 지루하고 얼굴에 마실 사람이 없습니다 ..."... 사실, 우리 모두는 알고 있습니다 ... 사람이 지루할 때 ... 그는 찾는 ... 아니, 음, "cher-shel-a-fam." ..그는 또한 찾고 있습니다... 하지만 항상 찾을 수 있는 것은 아닙니다... 그것은 그를 행복하게 만듭니다. 왜냐하면 누가 그의... 좌석에 추가 모험이 필요한지... :)))) 그러나 우리는 주제에서 벗어납니다 ... 사람이 지루할 때 ... 그는 재미있는 것을 찾고 있습니다 ... 그리고 종종 이것은 엔터테인먼트입니다 (중단하지 마십시오 ... 카드, 음료 (우리는 이미 소녀들에 대해 이야기했지만 ... 소년들에 대해 ... 더 나은, 일반적으로 침묵하십시오))) ))) 여기 ... 오늘은 아무 관련이 없습니다) 사람들, 지루할 때 ... 시작 먹고...:)) 그러면 가장 중요한 것은...많은 재미가 됩니다...하나는 포만감에서...그리고 다른 하나는... .자신의 양심의 가책에서.(그녀가 필요할 때 이상합니다 .. 음, 예를 들어, 초콜릿 케이크 한 조각을 더 삼키는 순간 ... 그녀는 잔다 ... 의인의 잠 ... 그리고 그냥 즐기지 마라 ... 그녀는 여기 처럼 ... "왜? 당신은 술을 먹었어요, 당신이 먹었기 때문에...거울 속의 자신을 보세요...당신이 여전히 어울릴 수 있는 것을 찾으면...적어도 당신의 일부..."등..) 하지만 ... 동안 출입구 당신은 확장 할 수 있습니다 ... 불필요한 거울을 제거 할 수 있습니다 (좋은 식사 후 기분을 망치는 이유 ...) ... 우리는 먹고 즐길 것입니다 ... 그래서 ... "오늘 우리는이 거위와 함께 무엇을하고 있습니까?" ?:)

다시 포카치아지만...

딜과 마늘을 곁들인 포카치아

사진:2010년 4월 19일

탄산수 1큰술(240ml)... 미지근한 물을 사용해도 됩니다
설탕 2큰술
소금 1작은술
올리브(야채) 오일 2큰술
밀가루 3큰술+(420g+)*
건조(빠른 재생) 효모 8-9g(상단 없는 1테이블스푼)

버터 65-75g(녹인 것) **
3-4 정향 (크러쉬)
2 큰술. 잘게 썬 딜 큰 스푼
굵은 소금

사진 2010-04-19

1. 모든 제품을 표시된 순서대로 믹서 볼에 넣습니다.
2. 반죽을 저속으로 반죽하여 8~10분간 반죽한다.
3. 반죽을 깨끗한 수건으로 덮고 1.5 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
4. 반죽을 부수고 지름 28-30cm의 케이크를 만듭니다.
5. 녹인 버터(버터가 뜨겁지 않아야 함)와 마늘을 섞는다.
6. 손가락으로 (발을 사용할 수도 있습니다 ... 편안한 사람 ... 가장 중요한 것은 깨끗한 것입니다 :))))))))))) 우리는 지역 전체에 케이크를 깊게 만듭니다. 마늘과 버터의 조화..
7. 딜과 소금을 뿌린다.
8. 230gr로 예열된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 13-15분 동안 굽습니다.

글쎄 내가 무슨 말을 할 수 있니...
맛과 냄새 ... 회사 보증 ...

네, 제빵기가 있다면... 걱정하지 마세요... 그녀를 믿으세요... 아니면... 반죽을 믿으세요... 그녀... :)

업데이트: 20/04/10부터

* 반죽은 매우 부드럽고 부드러우나 손에 달라붙지 않아야 합니다.-x) 처음에 밀가루 420g을 넣고 반죽하는 동안 반죽이 너무 묽으면 숟가락에 밀가루를 넣으십시오.

** 올리브유는 취향에 따라 버터로 대체 가능합니다.

재료
올리브 오일 1.5큰술
굵은 바다 소금

시험을 위해

밀가루 - 500g + 2 큰술. 엘.

건조 효모 - 7-8g (빵 기계의 작은 계량 스푼 1개 또는 슬라이드가 없는 2티스푼)

설탕 - 10-15g

올리브 오일 2-3 큰술. 엘.

실온의 물(유청, 우유) - 300-320 ml


1. 밀가루의 무게를 측정하고 체질합니다.

2. 반죽을 우리 손으로 반죽하고 믹서 또는 제빵기를 사용할 수 있습니다. 그릇에 물을 붓고 소금, 설탕을 희석하고 올리브 오일을 넣으십시오. 그런 다음 밀가루와 효모를 첨가하십시오. 숟가락으로 먼저 섞는다.

3. 덩어리가 덩어리로 결합되면 밀가루를 뿌린 표면으로 옮기고 반죽을 반죽합니다.
혼합에는 6-8분이 소요됩니다. 이 시간 동안 반죽은 부드럽고 탄력적이어야 합니다. 반죽이 손에 달라 붙는 것을 방지하려면 식물성 기름으로 기름칠하십시오.

4. 반죽을 반죽합니다. 우리는 공을 만들고 표면에 기름을 바르고 그릇에 넣습니다 (식물성 기름도 미리 바르십시오). 냅킨이나 집착 필름으로 덮고 50-60 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

5. 발효에 필요한 시간이 끝났습니다. 반죽의 부피는 2-2.5배 증가해야 합니다. 이것이 발생하지 않으면 10-20분 더 기다리십시오.
반죽의 준비 상태는 구식 방식으로 결정할 수 있습니다. 반죽을 손가락으로 가볍게 누르십시오. 구멍이 빨리 회복되면 반죽이 아직 준비되지 않은 것입니다.

7. 반죽을 굴릴 필요가 없습니다. 손으로 반죽 공을 다른 방향으로 약간 밀면 케이크 모양이됩니다. (식물성 기름으로 손에 기름을 바르십시오.) 반죽은 부드럽고 탄력 있고 순종적입니다. 원하는 모양을 쉽게 취합니다.

베이킹 시트가 크면 케이크가 더 얇아지고 베이킹 시트가 작으면 케이크가 더 두꺼워집니다.

8. 반죽이 모양을 잡아줍니다. 표면이 마르지 않도록 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 30분 더 둡니다.

9. 시간이 지났습니다. 반죽이 계속 올라가고 있습니다. 브러시를 사용하여 올리브 오일로 케이크 표면을 부드럽게 닦습니다. 기름은 구운 식품에 가벼운 광택과 기분 좋은 맛을 주며 빵 껍질이 바삭해집니다.

10. 이제 굵은 천일염을 표면에 뿌립니다(저는 Marbelle 굵은 천일염을 사용했습니다).


12. 우리는 베이킹 시트를 예열 된 오븐에 넣고 200-210 ° C의 온도에서 23-27 분 동안 구워집니다. 굽는 시간은 오븐의 디자인과 포카치아의 두께에 따라 다릅니다.
13. 완성 된 향기로운 케이크를 꺼내 와이어 랙에 놓습니다. 진정합시다. 손으로 부수거나 자릅니다. 이런 아름다움이!

가장 쉬운 버전의 포카치아를 구웠습니다. 이 멋진 빵의 레시피는 다른 제품을 추가하여 수정할 수 있습니다.

포카치아 반죽에 무엇을 더 추가할 수 있습니까?
올리브. 올리브 또는 블랙 올리브를 한 움큼 잘라 반죽에 직접 추가하거나 반죽의 홈에 넣습니다.
치즈. 30-50g의 치즈를 갈아서 반죽에 추가하거나 굽기 전에 뿌립니다.
햄.햄 100g을 잘게 자르고 반죽에 넣으십시오.
토마토.반죽에 말린 토마토를 넣을 수 있습니다. 굽기 전에 다진 방울토마토를 반죽에 올려 놓을 수도 있습니다.
푸성귀.원하는 모든 채소! 바질, 오레가노, 딜, 파슬리, 로즈마리 등 말린 허브는 1 tsp이면 충분합니다.
튀긴 양파.양파를 자르고 식물성 기름으로 볶고 식힌 다음 반죽에 넣으십시오. 이 경우 반죽에 기름을 더 넣지 마십시오.
후추.말린 파프리카를 갈거나 조각으로 사용할 수 있습니다 (1 큰술). 갈은 파프리카에서 부스러기는 쾌적한 주황색으로 칠해집니다. 신선한 후추는 작은 조각으로 자르고 반죽에 첨가해야 합니다.
채소.말린 양파 또는 토마토는 2 tbsp, 말린 마늘 - 1 tsp의 양으로 반죽에 추가 할 수 있습니다. 신선한 마늘은 2-3 정향의 양으로 반죽에 첨가하거나 베이킹 직후 케이크 표면에 문지릅니다.

이탈리아 포카치아는 오늘날까지 살아남은 가장 인기 있는 고대 빵 중 하나입니다.이 바삭한 케이크는 억누를 수 없는 상상력으로 부족한 음식을 만회한 마을 사람들의 독창성 덕분에 탄생했습니다. 현대 요리의 한 가지 고전적인 조리법에서 다양한 조미료를 사용하는 많은 베이킹 옵션이 탄생했습니다. 포카치아는 이탈리아에서 처음으로 만들어진 것으로 믿어집니다.

유명한 것조차도 납작한 빵의 진화된 후손일 뿐입니다. 역설적이게도 돈을 절약해야 하기 때문에 생겨난 플랫브레드는 오늘날 명문 레스토랑 메뉴에 자리 잡았습니다. 잠시 우리의 모습은 잊고 맛있는 이탈리아 포카치아의 세계로 빠져보세요.

대부분의 역사가들은 포카치아가 이탈리아 북부의 에트루리아 시대에 처음 등장했다고 믿습니다. 그 이름은 "불의 중심에 빵"으로 번역되는 로마 "panis focacius"에서 유래합니다. 그 시대에 케이크는 불에 태우지 않고 불에 남은 재에서 구워졌습니다.

포카치아의 로마식 조리법은 굵은 밀가루, 올리브 오일, 물, 소량의 효모와 소금으로 구성되었습니다.

그 당시에는 손으로 찢어서 식초로 산성화된 물에 담가 아주 간단하게 먹었습니다.우리 시대에는 그런 식사가 별로 먹음직스럽게 들리지 않지만, 고된 육체 노동에 지쳐 있는 사람들에게 가장 중요한 일은 싸고 만족스럽게 먹는 것이었다.

중세 시대에 포카치아는 종교 축제에서 널리 사용되었습니다. 그러나 대부분은 성체성사 중에 "그리스도의 몸"으로 거행됩니다.이 전통은 누룩 없는 빵의 큰 유용성에서 비롯되었습니다. 어떤 사람들은 그 조리법이 순수하고 외국 재료에 오염되지 않았으므로 죄가없는 주님을 완벽하게 상징한다고 주장합니다.

오늘날 포카치아에 대해 말하는 것은 (리구리아)를 암시하는 것입니다. 수많은 종류의 케이크의 어머니가 된 것은이 북부 지역이었습니다. 그러나 리구리아식 빵 외에도 이탈리아의 거의 모든 지역에는 고유한 전통 방식의 빵이 있습니다.

데이터

클래식 포카치아 반죽에는 밀가루, 물, 올리브 오일, 소금 및 효모의 5가지 주요 재료가 포함됩니다.베이킹의 형태는 절대적으로 제한되지 않습니다. 길쭉한 줄무늬 형태로 원형, 정사각형 일 수 있습니다. 전통적으로 효모 케이크는 부드럽고 다공성이며 두께가 1.5-2cm이며 효모가없는 빵은 얇고 바삭합니다.

클래식 포카치아를 기반으로 제품의 많은 변형이 만들어졌습니다. 그들 중 많은 사람들이 원래 이름을 특징으로합니다. 예를 들어, Liguria 3 버전이 가장 많이 사용됩니다.

  1. 포카치아 제노베제(Focaccia Genovese 또는 Focaccia classica di Genova)- 광택이 나는 버터 같은 크러스트와 가볍고 다공성인 빵 부스러기가 특징인 정통 패스트리입니다. 높이는 1~2cm로 다양합니다.
  2. 포카치아 디 레코(Focaccia di Recco 또는 Focaccia col formaggio)- 층이 있는 얇은 효모 없는 케이크.
  3. 포카치아 디 볼트리- 클래식 버전과 동일한 구성 요소를 포함하는 빵. 그러나 모양과 맛 특성이 크게 다릅니다. 기포가 큰 얇고 바삭한 제품입니다.

리구리아 외에도 특이한 변형이 있습니다. 그래서 이탈리아 북서부에서는 달콤한 포카치아(포카치아 돌체)가 흔하다. 건포도, 꿀 또는 기타 달콤한 재료로 보충된 설탕을 뿌립니다. 사우스 티롤에서는 감자와 로즈마리를 곁들인 플랫브레드(focaccia con patate e rosmarino)를 특히 좋아합니다.

사실 유명한 제품을 개선하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 우리는 이것에 대해 아래에서 이야기할 것이지만, 지금은 고전적인 포카치아 요리법으로 넘어가겠습니다.

클래식 레시피

대부분의 레시피에서 고전에 대한 지식만이 놀라운 걸작을 실험하고 만드는 데 도움이 된다는 것을 모두 알고 있습니다.

플랫 케이크는 수많은 충전재와 함께 맛있을뿐만 아니라 로즈마리와 함께 자연스러운 형태로도 맛있습니다.

그리고 신선한 패스트리로 집 전체를 감싸는 향기는 무관심한 사람을 남겨 두지 않을 것입니다. 우리는 클래식 포카치아를 만드는 것보다 쉬운 일은 없다고 보장합니다.

테스트에 필요한 구성 요소:

  • 미세 분쇄 밀의 부드러운 품종의 밀가루 - 350g;
  • 실온의 끓인 물 - 210g;
  • 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락;
  • 건조 효모 - 7g;
  • 설탕 - 2티스푼;
  • 소금 - 5g.

표면 윤활 성분:

  • 올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락;
  • 소금은 꼬집음입니다.

가정에서 제품을 제조할 때 이탈리아 등급 00 밀가루가 사용됩니다.

그래서 우리는 마른 밀가루, 소금, 설탕 및 효모를 결합합니다. 물과 기름을 넣고 탄력이 생길 때까지 반죽을 반죽합니다. 우리는 그것을 에나멜 용기에 보내고 수건으로 덮습니다. 따뜻한 곳에서 반죽을 부풀게 해주세요. 이상적인 옵션: 오븐을 50도로 예열하고 불을 끄고 반죽 한 그릇을 넣고 문을 단단히 닫습니다.

잠시 후 우리는 반죽을 손에 들고 약 1 분 동안 부드럽게 반죽하여 내부에서 공기를 "추방"합니다. 그런 다음 미리 기름칠 된 베이킹 접시 (35 * 28cm)에 골고루 분배하고 덮고 다시 올립니다.

손끝으로 케이크 표면 전체에 움푹 들어간 곳을 만들고 마지막으로 10분간 그대로 둡니다. 마지막 터치: 포카치아에 오일을 바르고 굵은 소금을 뿌립니다. 200도로 예열된 오븐에서 25분간 굽는다.

물론 신선한 패스트리가 가장 풍부한 맛을 냅니다. 하지만 빵을 천 가방에 넣어 약 2일 정도 보관할 수 있습니다. 이 경우 오븐에 살짝 데운 후 사용하는 것이 좋습니다.

얇은 포카치아 준비

얇은 케이크를 준비하려면 클래식 버전과 동일한 재료와 양이 필요합니다.

과정의 차이는 반죽을 반죽한 후에 시작됩니다. 우리는 그것을 4 부분으로 나눕니다. 우리는 공을 만들고 밀가루를 뿌린 베이킹 시트에 놓고 플라스틱 랩으로 덮고 70-90 분 동안 그대로 두십시오.

반죽의 부피가 약 2배 정도 늘어나면 다음 단계로 넘어갈 차례입니다. 우리는 공을 하나씩 가루 작업 표면으로 옮기고 직경이 약 30cm 인 얇은 디스크를 굴립니다.

이 경우 테스트를 올리는 시간은 유지되지 않습니다. 케이크에 올리브 오일을 바르고 소금을 뿌리고 250도로 예열된 오븐에서 4-6분간 굽습니다.

완성된 포카치아는 평평하고 바삭합니다. 큰 기포로 고르지 않게 "장식"되어 있습니다.

효모가없는 조리법

대부분의 경우 효모 포카치아는 공화국 영토에서 구워집니다. 그러나 내부를 채우는 케이크의 경우 대부분 반죽에 효모가 포함되어 있지 않습니다.

다음이 필요합니다.

  • 밀가루 - 250g;
  • 물 - 120ml;
  • 올리브 오일 - 30ml(윤활용 +);
  • 소금 - 꼬집음;
  • 부드러운 치즈(이상적으로는 스트라키노) - 300g.

살 기회가 없다면 부드러운 커드로 대체하십시오. 가장 절망적인 상황에서 가공 치즈를 섭취할 수 있습니다.

요리를 시작할 때 밀가루를 깊은 그릇에 체로 치고 그 중앙에 소금 한 꼬집을 붓고 물과 기름을 붓습니다. 반죽이 균질해질 때까지 모든 것을 잘 섞습니다. 뚜껑을 덮고 실온에 30분 정도 둡니다.

반죽을 2등분하여 밀대를 이용하여 2mm 이하의 두께로 밀어주세요. 치즈 조각을 한 층에 고르게 분배하고 다른 층으로 덮고 가장자리를 꼬집습니다. 약간의 올리브 오일로 표면을 바릅니다.

200도로 예열된 컨벡션 오븐에서 10-15분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 식히면 치즈가 든 포카치아가 준비됩니다.

채우기 옵션

포카치아 필링에는 다양한 옵션이 있으므로 기분과 욕망에만 집중하여 좋아하는 케이크를 만들 수 있습니다.

향기로운 버전의 제품을 얻으려면 로즈마리, 세이지, 바질, 오레가노와 같은 매운 허브가 사용됩니다.그들은 올리브 오일로 기름칠을 한 후 반죽의 표면을 뿌립니다. 계절에 따라 포카치아는 굽기 전에 토마토로 장식됩니다. 일반적으로 반으로 자른 체리 과일이 사용됩니다.

효모 형태에서는 다진 양파나 마늘을 반죽에 넣는 경우가 많습니다. 일부 사람들은 빵 표면에 이러한 매운 야채를 보는 것을 선호합니다. 동시에 양파는 베이킹하기 전에, 마늘은 후 (신선한 허브뿐만 아니라) 위에 놓입니다.

클래식 포카치아와 달리 효모가 없는 버전은 실질적으로 충전재가 필요합니다. 언급 된 치즈 외에도 이러한 목적을 위해 다음을 수행합니다.

  • 조각, 베이컨, 다진 고기;
  • 감자 및 기타 야채 또는 야채 혼합물(종종 조리됨);
  • 달콤한 버전에는 건포도, 견과류, 잼 및 신선한 과일 조각이 포함됩니다.

오늘날 페스토 소스를 곁들인 포카치아는 매우 인기가 있습니다. 두 가지 방법으로 준비됩니다.

  1. 굽기 전에 효모 케이크에 소스를 바르십시오.
  2. 삶은 감자 조각을 얇은 반죽(이스트 유무에 관계없이) 위에 놓고 페스토로 덮습니다. 반죽의 두 번째 층을 결과 "피라미드" 위에 놓고 가장자리를 단단히 누릅니다.

솔직히 이탈리아 빵을 꾸미고 채우는 데는 특별한 제한이 없습니다. 당신의 거친 상상력을 최대한 발휘하고 결과를 즐기십시오.

칼로리

대부분의 흰색 빵과 마찬가지로 전 세계의 영양학자들은 이탈리아 포카치아를 적대적으로 인식합니다. 충분히 높은 칼로리 함량(100g당 249kcal)으로 영양가가 거의 없습니다.제품 100g의 에너지 균형은 다음으로 구성됩니다.

  • 단백질 - 8.8g;
  • 지방 - 7.9g;
  • 탄수화물 - 36g.

케이크 구성에 많은 양의 탄수화물이 자동으로 2형 당뇨병과 비만이 있는 사람들이 주의해서 섭취해야 하는 제품 순위로 변환됩니다.

미네랄 소금은 빵에서 무시할 수 있습니다. 그러나 고혈압 환자는 혈압 급상승을 피하기 위해 포카치아를 포함하도록 식단을 조정해야 합니다.

글루텐의 존재는 셀리악병 환자의 식단에서 제품을 완전히 배제해야 함을 나타냅니다.

좋은 플러스 옥수수는 100g 당 2.22mg의 비타민 E입니다.이것은 성인 신체의 일일 요구량의 약 20-30%입니다. 토코페롤은 강력한 항산화제입니다. 그것은 생식 기관의 작용에 관여하고 혈전 형성을 예방하며 피부의 건강한 모습을 담당합니다.

요약하자면, 우리는 모든 것이 적당히 좋다는 것을 기억합니다. 포카치아의 양을 50-70g으로 제한하면 몸에 해가 될 뿐만 아니라 쉽게 즐거움을 얻을 수 있습니다.

부드러우면서도 부드럽게 가장 맛있는 방법으로 글을 마칩니다. 달콤하게 살고, 정직하게 사랑하고, 축제처럼 굽고 기억하십시오. "팬케이크가 없으면 - Shrovetide가 아니고, 포카치아가 없으면 - 이탈리아가 아닙니다!"

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이탈리아

노보시비르스크의 파타야 3*+ 2019년 12월 23일 11박 12개 장소 RUB 103,500 둘을 위해 노보시비르스크의Nha Trang 2* 49 300 문지름. 둘을 위해 2019년 11월 27일 8박 14개 장소 RUB 89,300 둘을 위해 노보시비르스크의 푸꾸옥 4*+ 2019년 11월 28일 13박 15개 장소 RUB 121,320 둘을 위해 2019년 5월 12일 10박 12곳 RUB 71,800 둘을 위해 노보시비르스크의 냐짱 4*+ 2019년 5월 12일 12박 11곳 60 500 문지름. 둘을 위해 에 대한. 푸켓 4*+ 노보시비르스크 2019년 11월 27일 8박 11개 장소 RUB 88,300 둘을 위해 에 대한. 푸켓 3*, 노보시비르스크 2020-01-05 11박 12곳 RUB 141,400 둘을 위해 노보시비르스크의 푸꾸옥 3*+ 2019년 12월 11일 12박 14개 장소 RUB 98,720 둘을 위해 노보시비르스크의 냐짱 3*+ 2019년 11월 26일 12박 9개 장소 55 200 문지름. 둘을 위해 노보시비르스크 2019년 11월 29일 7박 11개 장소 RUB 67,400 둘을 위해 노보시비르스크의Phu Quoc 3* 2019년 12월 23일 12박 13곳 RUB 163,000 둘을 위해 에 대한. 노보시비르스크의 하이난 3*+ 2019년 1월 12일 7박 9곳 RUB 46,220 둘을 위해 노보시비르스크의 판 티엣 4*+ 2019년 11월 28일 11박 12개 장소 RUB 84,200 둘을 위해 노보시비르스크의 푸꾸옥 5* 2019년 11월 27일 11박 11곳 RUB 136,400 둘을 위해

이탈리아 요리

이탈리아 요리는 세계에서 가장 맛있는 요리 중 하나로 여겨지며 베스트셀러 "먹고 기도하고 사랑하라"의 3분의 1이 이 요리에 전념하고 있습니다! 이것 또는 그 국가 요리를 시도하려면 칼로리에서 추상화해야합니다. 정직하게 말하면 거기에 바다와 작은 바다가 있기 때문입니다. 하지만 얼마나 맛있는지!

당신은 시도하지 않을 수 없습니다

  • 샐러드 화신의 이탈리아 국기 - 카프레제! 얇게 썬 토마토와 모짜렐라는 바질 잎과 번갈아 가며 페스토 소스를 뿌립니다. 엄청나게 간단하고 매우 맛있습니다!
  • 우리는 스크램블 에그를 먹습니다, 스페인 사람- 또띠아, 그리고 이탈리아에서는 계란에 아무거나 섞어서 스토브에서 튀긴 다음 오븐에 구워서 프리타타를 만듭니다!
  • 반죽- 각각의 모양에 고유한 이름이 있는 크기가 다른 파스타(예: 활은 파르폴레임). 소스(볼로네제, 페스토 및 기타)와 모든 종류의 첨가물(가금류, 해산물, 야채 등)은 일반 파스타의 파스타를 식욕을 돋우는 걸작으로 만듭니다. 그리고 까르보나라가 러시아의 거의 모든 곳에서 요리된다면 카넬로니(무언가를 채운 거대한 속이 빈 파스타, 기름에 튀기거나 소스에 구운 것)는 절대 아니며, 우리의 만두처럼 속을 채운 파스타인 뇰로티는 전혀 그렇지 않습니다. 그건 그렇고, 파스타의 모양이 맛에 영향을 미칩니다!
  • 현지 만두 - 뇨끼. 양질의 거친 밀가루, 감자 및 치즈를 섞어서 얻습니다. 뇨키는 소스 없이 완성되지 않습니다.
  • 피자- 여기에서 특별합니다: 얇지만 건조하지 않지만 육즙이 많습니다(뜨거운 돌에서 몇 초 만에 구워지기 때문에). 그리고 열린 변형뿐만 아니라 닫힌 변형도 있습니다. 칼조네.
  • 리조토-여기서 기적이 되는 것은 파스타가 아니라 쌀이다. 이 모든 것은 와인, 크림 및 아로마 향신료의 주입 및 증발 덕분입니다. 쌀은 적당히 끈적하고 부드럽고 말 그대로 입안에서 녹습니다.
  • 라자냐- 같은 파스타, 접시 형태로만, 속을 채우고 소스와 치즈 속으로 구운 것입니다.
  • 포카치아- 올리브, 선드라이 토마토 및 기타 즐거움이 추가된 무성한 플랫브레드와 함께 멋진 올리브 오일이 듬뿍 발라져 있습니다.
  • 이탈리아 사람 치즈소스, 느슨한 조미료, 와인의 애피타이저, 심지어 디저트의 재료로 사용되는 지역 요리에 변함없이 동반됩니다. 지역 치즈의 저명한 대표자는 검은 버팔로 우유를 기본으로 준비된 고전적인 버전의 모짜렐라입니다. 고귀한 푸른 곰팡이가있는 매운 고르곤졸라, 단단하고 짠 파마산 치즈, 크림 같은 크림 마스카포네. 그리고 새로운 것은 여름에만 그리고 같은 이름의 시정촌에서만 요리되는 acceglio입니다. 부드러운 질감과 단맛이 특징인 양 카시오카발로; 그러나 kasu marzu는 특히 인상적이지 않은 것이 좋습니다. 살아있는 곤충 유충이 포함되어 있습니다.
  • 미네스트로네제철 야채와 밥이나 파스타를 넣어 만든 향긋한 야채 수프. 티라미수는 가장 섬세한 디저트이며 준비 과정의 미묘함은 지리적으로 다양합니다. 그것 없이는 존재할 수 없는 주된 것은 날달걀, 사보이아르디, 커피 및 마스카포네입니다.
  • 비스코티- 두 번 구운 것, 먼저 포카치아 케이크와 같은 것을 구운 다음 조각으로 자르고 차례로 일종의 크래커가 될 때까지 오븐으로 다시 보냅니다. 향기로운 커피와 함께 사용하여 쿠키를 음료에 직접 담그는 것이 일반적입니다.
  • 카놀리- 마스카포네가 듬뿍 들어간 시칠리아 와플 롤. 바삭함과 크리미함의 조화와 뚜렷한 단맛의 부재로 기분이 좋습니다.
  • 리몬첼로레몬 껍질을 넣어 만든 리큐어.
  • 커피- 에스프레소, 라떼(첫 음절 강조!), 카푸치노, 룽고, 모카, 유리잔 및 기타 유사한 것들, 목록은 이미 갓 양조한 음료의 웅장한 향기처럼 보입니다! 이탈리아인은 좋은 커피에 대해 많이 알고 있으며 좋아하는 음료의 사용을 다양화하기 위해 수백 가지 레시피를 고안했습니다. 당신도 시도!
  • 아이스크림이탈리아에서는 노래. 이미 운 좋게 그를 만난 사람들은 시원한 디저트를 부드러움으로 기억합니다. Gelato는 공장 제품이 아니지만 gelaterias(아이스크림 워크샵)의 아이디어로 생산 직후에 제공되며 이것이 선반에 남아 있지 않다는 것을 확신할 수 있습니다. 동시에 (칼로리를 잊지 않은 사람들에게 희소식) 젤라토의 지방 함량은 일반 아이스크림보다 적고 맛은 더 밝습니다.