잼을 위해 마가목을 데치는 방법. 로완베리 잼. 남성을위한 산 애쉬의 이점

20.06.2022

산 애쉬는 노래뿐만 아니라 의학, 미용 및 요리에도 나타납니다. 붉은 열매는 타의 추종을 불허하는 향과 신비로운 맛으로 미식가들의 마음을 사로잡을 일품 잼으로, 밝은 색으로 유혹한다. 이러한 진미는 비타민과 미네랄이 풍부한 매우 건강한 식품이므로 섭취하는 사람들에게 진정한 치유의 비약입니다. 이 글에서는 맛있는 마가목 잼 만드는 법, 필요한 재료, 마가목 열매의 치유력에 대해 알아보겠습니다.

마가목 디저트는 매혹적인 오렌지 색상으로 달콤한 치아의 관심을 끕니다. 이 스위트의 독특함은 이국적인 매운 쓴맛과 부드러운 신맛이 놀라운 맛을 가지고 있다는 사실에 있습니다.

중요한! 로완 잼을 준비하려면 신선한 과일이 달콤하지 않고 쓴 디저트가 되기 때문에 냉동 딸기를 사용해야 합니다.

그러한 진미의 유형은 조리법에 따라 다를 수 있습니다. 대부분의 경우 거의 완성 된 제품이 체를 통과하여 접시가 잼처럼되거나 젤리 모양이됩니다. 열매가 무결성을 유지하는 또 다른 일반적인 조리법. 그런 잼과 외적으로 매력적입니다.

용도는 무엇입니까

오렌지 열매의 이점은 분명합니다. 새가 쪼는 것을 좋아하는 것은 이유가 있습니다. 그것이 무엇인지 봅시다.

붉은 마가목 100g에는 50킬로칼로리만 들어 있습니다. 지방, 단백질, 탄수화물의 균형은 베리 100g당 각각 1.5g, 0.1g, 10.9g입니다. 구성 성분의 카로틴(9mg/100g) 및 비타민 C(70mg/100g) 함량 측면에서 베리는 당근과 경쟁할 수 있으며 모든 기회가 있습니다.

진홍색 과일의 미네랄과 비타민 매장량은 그 구성이 놀랍습니다. 그들은 비타민이 풍부합니다(100g당):

PP - 0.7mg;
A - 1500mcg;
B1 - 0.05mg;
B2 - 0.02mg;
B9 - 0.2mcg.

이 식물의 열매는 다른 매장량에서도 달랐습니다.

망간(2mg);
구리(120mg);
마그네슘(331mg);
칼륨(230mg);
인(17mg);
칼슘(42mg);
아연(0.3mg);
철(2mg).

알고 계셨나요? 고대 민속 신앙에 따르면, 마가목 재료는 예수님이 십자가에 못 박히신 십자가를 만드는 데 사용되었습니다. 이와 관련하여 Ryabinovites라는 종교 단체조차도 나타났습니다. 지지자들은 이 식물이 성경에 "피그와"라는 이름으로 언급되어 있다고 주장했습니다.

산 애쉬 과일의 구성에는 공급량도 포함되어 있습니다(100g당).

재 - 0.8g;
식이 섬유 - 5.4g;
물 - 81.1g;
단당류 및 이당류 - 8.5g;
유기산 - 2.2g;
전분 - 0.4g.

마가목 열매는 약리학에서 널리 사용되며 많은 질병의 진정한 만병 통치약입니다. 따라서 이러한 과일은 각기병, 빈혈, 육체적 피로, SARS의 치료 및 예방에 탁월한 도구입니다.

이러한 천연 약을 사용하면 신체의 면역 방어력을 높이고 다양한 질병에 대한 장기 및 시스템의 저항 수준을 높이는 데 도움이 됩니다.
베리는 심혈관계의 기능을 개선하고 고혈압, 부정맥의 증상을 제거하는 데 도움이 되며 모세혈관 허약, 심부전 또는 피로로 고통받는 사람들에게 도움이 됩니다.

식물의 열매의 치유력은 치질과 위염 치료에 탁월한 것으로 판명되었습니다.

마가목 주스는 다양한 유형의 진균증을 퇴치하는 입증된 수단입니다. 어떤 형태로든 과일을 사용하면 몸에서 독소와 독성 물질을 제거하는 약효가 있으며 콜레스테롤과의 싸움에도 사용됩니다.

마가목 잼은 맛있는 디저트 일뿐만 아니라 약이기도하므로 테이블에 나타나는 모양에는주의해서 접근해야합니다. 어린이, 임산부 및 수유중인 여성의 신체에 미치는 영향을 고려하십시오.
이 나무의 열매가 어린아이의 성장하는 몸에 매우 유익하다는 사실에도 불구하고, 유아식에서는 자주 발견되지 않습니다. 의사에 따르면 이미 한 살짜리 어린이는 그런 디저트를 먹을 수 있습니다. 이것은 사람들이 좋아할 요리 일뿐만 아니라 강력한 면역 조절제이기도합니다.

알고 계셨나요? 고대 선원들조차 괴혈병 퇴치를 위해 이 식물을 사용한 이 식물의 치유력에 대해 알고 있었습니다.

임산부의 식단에 단맛을 도입 할 수 있는지 여부에 관해서는 산부인과 의사는 그러한 식품에 대해 단호히 반대합니다. 혈액 응고를 촉진하고 낙태를 유발할 수 있는 필수 추출물에 관한 것입니다. 따라서 달콤한 치아를 가진 임산부는 식단에서 베리를 제거해야 합니다.

수유부는 아기가 이 식품에 알레르기가 없는 경우에만 잼을 먹을 수 있습니다. 그러나 수유 기간 동안 그러한 디저트로 너무 도취되지 않는 것이 좋습니다.

마가목 잼은 이 식물의 열매에서 얻은 약처럼 모든 유기체에 적합하지 않습니다.
따라서 위의 산성도가 높거나 위염이 있는 분, 관상동맥질환 진단을 받은 분, 혈액 응고가 높은 분은 베리류로 만든 제품을 사용할 수 없습니다.

알고 계셨나요?식수가 없을 때 갓 자른 나무 가지 몇 개를 늪에 2~3시간 담가두면 사용하기에 매우 적합합니다. 수돗물로도 마찬가지입니다.

또한, 본 제품은 심장마비나 뇌졸중을 일으킨 적이 있는 사람에게는 금기입니다. 마가목 클러스터는 강력한 알레르겐으로 작용할 수 있으므로 알레르기 환자는 마가목으로 만든 제품을 주의해서 사용해야 합니다.

마가목 잼 만드는 법 : 사진과 함께 단계별 조리법

실제 주부의 노력과 기술 덕분에 마가목 잼을 만드는 많은 요리법이 있습니다. 우리는 귀하의 관심을 끌기 위해 가장 간단하고 예산이 좋은 것 중 하나를 제공합니다.

필수 성분

향기로운 치료를 받으려면 다음이 필요합니다.

마가목 레드 - 1 컵;
과립 설탕 - 1 유리;
물 - 0.5 컵.

중요한! 이 잼은 초크베리를 사용하여 만들 수 있습니다. 열매의 수는 변경되지 않습니다. 유리 1개, 유리의 절반만 빨간색으로 채워야 하고 다른 하나는 검은색 과일로 채워야 합니다.

모든 열매가 이 제품의 준비에 적합한 것은 아닙니다. 올바른 주성분을 선택하는 방법을 고려하십시오.

우선, 과일의 모양에주의를 기울여야합니다. 그들이 쪼아진 새가 아니라는 것이 중요합니다.
과일은 풍부한 밝은 색상을 가져야 합니다.
표면에 결함이나 붉은 점이 없어야 합니다.
열매에 반짝이는 존재에도주의를 기울여야합니다. 고품질의 반짝이는 반짝임이 있어야합니다.
과일 크기도 중요합니다. 물론 큰 열매는 요리에 가장 좋습니다.

산 애쉬 진미를 준비하는 과정에는 많은 노력이 필요하지 않습니다.

중요한! 마가목 잼은 2분 동안만 끓여야 합니다. 그리고 일반적인 준비 과정은 5분을 넘지 않습니다.

일부 주부들은 준비를 위해 빨간색과 검은 색 열매를 같은 비율로 사용하면 그러한 디저트가 훨씬 맛있다고 주장합니다.

마가목은 비타민과 영양소의 실제 창고입니다. 그리고 그 타르트 베리의 잼은 매운 쓴맛과 신맛이 나는 훌륭한 맛뿐만 아니라 섬세한 향기가 있기 때문에 진정한 미식가들에게 높이 평가될 것입니다. 바이러스와 박테리아에 대한 신체 저항 수준을 높여야 할 때 추운 가을과 겨울에 이러한 잼을 사용하는 것이 특히 중요합니다.

혜택

마가목의 건강상의 이점은 분명합니다. 당근과 거의 같은 양의 카로틴과 비타민 C를 함유하고 있습니다(각각 9mg/100g 및 70mg/100g). 또한 마가목 잼에는 망간, 구리, 마그네슘, 칼륨, 인, 칼슘, 아연 및 철과 같은 미네랄뿐만 아니라 비타민 PP, A, B1, B2 및 B6이 포함되어 있습니다. 의사는 이 베리를 사용하여 각기병, 빈혈 및 질병이나 수술 후 신체의 전반적인 피로와 함께 면역력을 강화할 것을 권장합니다. 결국, 러시아의 전통적인 치료사가 환자에게 음식으로 열매를 먹을뿐만 아니라 "산 화산재 아래에 누워"모든 나쁜 에너지를 "죽이도록"권장하는 것은 아무 것도 아닙니다.

산 애쉬의 잼과 주스는 혈압 수준을 정상화하고 심장 혈관계의 상태에 유익한 영향을 미치며 혈중 콜레스테롤을 낮추고 몸에서 독소를 제거합니다. 마가목 열매는 완하제 효과가 있기 때문에 갑상선 기능 장애뿐만 아니라 내장에 문제가 있는 사람들에게도 사용하도록 표시됩니다. 이것은 과체중으로 고생하거나 다이어트를 하는 사람들에게도 해당됩니다.

차와 함께 마가목 잼을 정기적으로 섭취하면 미네랄과 비타민에 대한 "굶주린"몸의 요구 사항이 증가 할 수 있습니다.

다른 제품과 마찬가지로 마가목에는 사용 금기 사항이 있으므로 마가목 잼을 먹지 않는 것이 좋습니다. 1세 미만의 유아와 임산부를 위한 이 강력한 면역 자극제는 피하는 것이 좋습니다. 이 베리의 필수 추출물은 임신 과정에 부정적인 영향을 미칠 수 있기 때문에. 그리고 수유부는 아이가 알레르기가 없다면 제품을 사용할 수 있습니다.

위산도가 높아진 사람이나 위염의 경우 잼도 추천하지 않습니다. 그리고 물론 알레르기 환자는 먼저 소량을 시도하고 이 베리에 대한 신체의 반응을 확인하여 산재를 조심해야 합니다.

조리법

로완 잼을 만들기 위한 많은 요리법이 있습니다. 예를 들어 감귤류, 사과 또는 호두를 추가하는 것과 같이 단순하고 복잡한 변형이 있습니다. 우리는 그 중 가장 인기있는 것을 제시합니다.

클래식 "예산" 옵션

일반 로완베리 잼을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

신선 또는 냉동 마가목 - 1kg;
설탕 - 1.5kg;
소다 - 650ml.

산 애쉬를 분류하여 줄기를 분리하고 열매를 여러 번 헹구고 하루 동안 물로 채 웁니다. 이것은 산 애쉬가 쓴 맛을 잃기 위해 필요합니다. 동시에 가능한 한 자주 물을 교체하십시오. 찬물에 설탕을 모두 넣고 녹을 때까지 약한 불로 가열합니다. 시럽을 서서히 끓여서 마가목 열매를 부어 내용물을 다시 끓인 다음 열에서 잼을 제거합니다.

식힌 잼은 걸러내고, 열매가 없는 시럽은 다시 약불에서 30분 정도 끓여야 한다. 그런 다음 우리는 이전에 분리 한 두꺼운 시럽에 산 애쉬를 붓고 30 분 동안 저열로 요리합니다. 맛있는 잼이 준비되었습니다. 우리는 오븐이나 증기에서 항아리와 금속 뚜껑을 사전 살균합니다. 뜨거운 잼을 항아리에 붓고 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오.

은행은 뒤집어서 담요나 담요 아래 실온에서 밤새 식혀야 합니다.

사과와 마가목 잼

마가목 잼의 맛을 다양화하고 풍부한 사과 수확이 있을 때 마가목 사과 잼을 요리할 수 있습니다. 그것은 더 부드럽고 고전적인 버전보다 적은 비타민과 치유 물질을 포함합니다. 필요할 것이예요:

마가목 - 1kg;
설탕 - 2kg;
사과 - 1kg;
물 - 450ml;

산 화산재를 줄기에서 분리하여 분류하십시오. 열매를 헹구고 몇 시간 동안 담그고 때때로 물을 바꿉니다. 사과를 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 시럽은 레시피 번호 1에 설명된 기술에 따라 요리할 수 있습니다. 시럽을 끓인 후 마가목과 사과를 넣고 규칙적으로 저어주면서 45분간 끓입니다. 소독한 병에 뜨거운 잼을 넣고 돌돌 말아주세요.

시트러스와 호두와 함께

감귤류와 호두를 첨가하면 더욱 매운 요리법이 완성됩니다. 약간의 신맛이 나는 맛있고 향기로운 잼을 얻을 수 있습니다. 필요할 것이예요:

마가목 - 1kg;
설탕 - 1.2kg;
오렌지 - 2개;
물 - 250ml;
지상 호두 두 스푼.

우리는 열매를 분류하고 줄기를 분리합니다. 마가목을 씻고 냉동실에 몇 시간 동안 두십시오. 이는 산재의 쓴맛을 최대한 제거하기 위해 필요하므로 이 경우 물에 담가두지 않아도 된다. 냉동 과일을 물과 섞어 작은 불에 태우십시오. 끓인 후 물을 빼고 열매를 별도의 그릇에 옮깁니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 설탕으로 국물을 몇 분 동안 끓입니다. 우리는 열매를 완성 된 시럽으로 되돌리고 작은 조각으로 자른 오렌지 펄프를 추가합니다. 시럽에 40분 정도 끓이다가 호두를 넣고 잼을 10분 정도 끓인다. 진미를 멸균 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

호두를 곁들인 로완베리 잼

또 다른 독창적인 미식 요리법에는 다음 재료가 포함됩니다.

마가목 - 1kg;
호두 - 2 컵;
설탕 - 7 잔;
물 (3 컵.

껍질을 벗기고 씻은 마가목 열매는 주스를 방출하도록 분쇄해야합니다. 끓는 물을 붓고 20분 동안 그대로 두십시오. 설탕과 물을 완전히 녹을 때까지 끓여 설탕시럽을 미리 준비하고, 베리류를 붓는다. 화산재가 부드러워질 때까지 약한 불에서 잼을 요리하십시오. 그리고 때때로 양조주를 저어주고 잼에서 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 끝나기 직전에 다진 호두를 넣고 이 혼합물을 몇 분 더 끓이며 모든 재료가 섞일 수 있도록 저어줍니다.

설탕으로 퓌레로 완

잼을 어지럽힐 시간이없고 산재를 "빨리"병에 넣고 싶다면 "건조 잼"레시피를 사용하거나 설탕으로 퓌레 산 재를 준비하는 것이 좋습니다.

냉동 마가목 열매 1kg 당 1.2-1.3kg의 설탕이 필요합니다. 믹서기 또는 고기 분쇄기로 문질러 설탕과 섞어서 후자가 완전히 녹을 때까지 몇 시간 동안 방치해야합니다. 완성 된 혼합물은 미리 멸균 된 항아리에 넣고 삶은 플라스틱 뚜껑으로 닫고 어둡고 서늘한 곳에 둡니다.

그리고 최대의 건강상의 이점을 원하고 재정에 제한이 없다면 1kg의 마가목 열매에 다진 호두 2컵과 꿀 2컵을 추가하십시오. 이러한 건강의 비약은 서늘한 곳에 보관하고 비타민을 과용하지 않도록 적당히 섭취해야 합니다.

단단히 말린 캔은 어둡고 서늘한 방(예: 지하실)에 보관됩니다. 이러한 저장 조건에서 산 애쉬의 모든 비타민과 치유력은 1년 이상 잼에 남아 있습니다. 그리고 잼을 개봉한 후에는 최대 몇 달 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그러나 그렇게 오랫동안 보관해야 할 것 같지는 않습니다. 일반적으로 가정에서는 며칠 안에 그러한 진미를 먹습니다.

산 애쉬의 맛을 최대한 높이려면 첫 서리 후에 수확하는 것이 좋습니다.그러면 육즙이 많고 잘 익고 쓴 맛이 없습니다. 냉동실에 미리 얼린 마가목 열매를 사용할 수도 있습니다. 그들은 철저히 씻어서 소쿠리에 넣고 수건으로 말려야합니다. 우리는 쟁반에 접힌 산 애쉬를 냉동실로 보내고 바로 다음날 신선한 딸기를 사용하여 파이, 잼 또는 주스를 만들 수 있습니다.

각 주부는 자신의 취향에 따라 잼의 일관성을 만들고 레시피를 완성하고 새로운 것을 추가합니다. 예를 들어, 열매를 체에 통과시키면 잼이 잼 형태로 나오고 누군가는 전체 열매가 "이빨에" 느끼는 것을 좋아합니다.

많은 주부들은 붉은 로완과 초크 베리의 열매를 반으로 결합하면 로완 베리 잼이 특히 맛있다는 것을 인정합니다.

마지막으로 작은 트릭이 하나 더 있습니다. 잼을 테이블에 올려 놓고 레몬 조각으로 장식하면 잼이 더 맛있고 향긋합니다.

다음 비디오에서는 호두와 꿀을 곁들인 생 붉은 마가목 잼 레시피를 찾을 수 있습니다.

많은 사람들이 붉은 마가목 열매를 먹을 수 없다고 생각하지만 전혀 그렇지 않습니다. 올바르게 요리하면 매우 맛있는 디저트가 나옵니다. 몇 가지 간단한 트릭은 유익한 특성과 비타민을 유지하면서 쓴맛의 열매를 덜어줍니다. 다양한 요리법으로 세련된 취향을 만족시킬 것입니다. 로완 잼은 진미일 뿐만 아니라 강력한 면역 조절제이기도 합니다. 비타민, 미량 및 거대 요소의 함량에 따르면 거의 동등하지 않습니다. 향기로운 준비는 겨울 내내 완벽하게 저장되며 감기, 독감, 빈혈 및 각기병에 대처하는 데 도움이됩니다.

잼을 위해 딸기를 선택하는 방법?

겨울 수확을 위해 Nevezhinsky 산 화산재는 최고 중 하나로 간주됩니다. 그 과일은 쓴 맛이 없으며 디저트는 매우 맛있습니다. 이 품종에는 노란색에서 진한 빨간색까지 여러 종류가 있습니다. 잼의 경우 아무거나 먹을 수 있으며 익는 것이 중요합니다. 그러나 모든 열매가 통조림에 적합한 것은 아닙니다.

과일 선택 규칙:

1. 새에 의해 손상되지 않고 반점 및 결함이 없는 전체를 선택합니다.
2. 화산재는 밝고 붉을수록 달콤하고 즙이 많습니다.
3. 품질 좋은 열매의 표면이 윤기가 난다.
4. 잼 준비를 위해 가장 큰 표본을 선택합니다.

밝은 마가목 열매에는 많은 활성 물질이 포함되어 있으며 신체에서 강한 반응을 일으킬 수 있습니다. 알레르기 환자는 잼을 사용할 때 주의해야 합니다.

겨울을위한 달콤한 간식을 준비하기 위해 일반 야생 베리를 먹을 수도 있습니다. 모든 종류의 마가목으로 작업할 때 일관되게 좋은 결과를 제공하는 몇 가지 트릭이 있습니다.

다른 겨울 준비의 경우와 마찬가지로 보존을 위해서는 모든 요리, 특히 항아리와 뚜껑을 살균해야 합니다. 이것은 잼 보존을 위한 첫 번째 규칙 중 하나입니다. 산 애쉬 준비의 몇 가지 특징 :

1. 과일은 서리가 내린 후 가장 달콤할 때 수확합니다. 원재료를 사거나 일찍 수확하면 쓴맛을 줄이기 위해 하루 정도 냉동실에 보관하면 된다.
2. 선별된 베리에 물을 부어 24시간 동안 방치하고 6시간마다 물을 갈아주어야 합니다. 첫 번째 충전물에 소다 한 꼬집을 추가합니다.
3. 과정을 가속화해야 하는 경우 산재를 끓는 소금물에 약 2분 동안 데칩니다. 그런 다음 과도한 수분을 배출하고 다시 헹굽니다.
4. 초크베리도 같은 방법으로 만들지만 쓴맛이 훨씬 적어 담글 필요는 없다. 다른 유형의 과일은 하나의 디저트에 완벽하게 결합되며 임의로 결합 될 수 있습니다.
5. 붉은 열매는 빠른 발효가 가능하기 때문에 서늘하고 어두운 곳에 블랭크를 보관하는 것이 좋습니다.

로완은 강력한 치유 효과가 있습니다. 규칙적이고 적당한 섭취로 열매는 독소를 제거하고 면역력을 높이며 비타민 공급을 보충합니다.

건강에 좋은 음식을 많이 먹으면 해로울 수 있습니다. 붉은 마가목이 포함 된 요리는 심장 질환, 위장의 높은 산성도 및 높은 혈액 응고로 고통받는 사람들에게 금기입니다.

빨간 마가목 잼을 위한 고전적인 조리법

적절하게 준비된 열매는 더 이상 쓴맛을 포함하지 않으며 거의 모든 떫은 맛을 잃었습니다. 그들로부터 잼, 잼을 만들고 다른 이음새에 추가 할 수 있습니다. 입증된 전통적인 레시피의 경우 다음 제품이 필요합니다.

Nezhinskaya (또는 야생) 산 애쉬 - 1kg;
과립 설탕 - 1 ~ 2kg;
물 - 한 잔.

설탕의 양은 식물의 종류와 수집 시기에 따라 다릅니다. 냉동 과일은 단맛이 덜 필요합니다. 붉은 마가목의 경우 모든 미성숙 표본을 거부하는 것이 특히 중요하며 쓴맛을 중화시킬 수 없습니다.

요리 과정:

1. 열매를 담그거나 데치는 동안 시럽을 끓입니다. 설탕을 물에 녹이고 혼합물을 끓입니다.
2. 가공한 과일을 그릇에 담고 시럽을 붓는다. 함침에는 약 5-6 시간이 걸리며 밤새도록 공작물을 주입 할 수 있습니다.
3. 잼을 끓여서 온도를 낮추고 5 분 동안 계속 처리하십시오. 그런 다음 20분 동안 스토브에서 꺼냅니다. 동일한 간격으로 가열을 3회 반복합니다.

열매가 완전히 부드러워지면 완성 된 잼을 준비된 항아리에 뜨겁게 포장하고 삶은 뚜껑으로 감습니다. 밀봉된 용기를 거꾸로 뒤집습니다. 냉각 속도를 늦추기 위해 통조림을 따뜻하게 포장합니다 (예 : 담요). 이것이 블랭크의 자체 살균이 발생하는 방식입니다. 하루 후 기밀도가 확인된 용기는 영구 보관 장소로 보내집니다.

인스턴트 잼

통조림 공정을 단축할 수 있습니다. 빠른 조리법을 위해 동일한 비율의 제품을 사용하며 원료 및 항아리가 표준으로 준비됩니다. 시럽을 끓여서 열매로 채운 후 혼합물을 약 8 시간 동안 주입합니다. 그런 다음 삶아서 말아 올리십시오. 이 경우 몇 분간 끓이다가 냄비에서 완전히 식힌다.

이제 공작물을 항아리로 분해하고 일반 뚜껑으로 닫을 수 있습니다. 빠른 마가목 잼은 냉장고에 보관됩니다. 항아리를 집에 오랫동안 두려면 접시와 뚜껑의 무균 상태를 관찰하면서 적어도 20분 동안 덩어리를 끓여 뜨겁게 보존해야 합니다.

첫 번째 서리 후 열매에서

이 원료 준비 방법은 맛을 크게 향상시키고 마가목 잼의 향을 향상시킵니다.

1. 냉동 과일은 40°C의 오븐에서 60분 이상 가열합니다.
2. 말린 베리를 꺼내 뜨거운 물(약 70 °C)에 넣는다.
3. 시럽을 붓고 세 번 끓입니다(클래식 레시피와 동일).
4. 공작물을 밤새 실온에서 식힙니다.
5. 아침에 물기를 뺀 후 따로 2~3분간 끓인다.

삶은 과일은 항아리에 넣고 뜨거운 달콤한 충전물로 덮습니다. 디저트가 담긴 밀폐 용기는 가열 된 방에서도 잘 보관되며 가장 중요한 것은 빛으로부터 보호하는 것입니다.

끓이지 않고 설탕으로 퓌레

열처리 없이 건강한 진미를 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 설탕으로 붉은 마가목 열매를 갈아서거나 고기 분쇄기를 켜십시오. 이 방법은 모든 이점을 유지하지만 과일의 품질에 더 많은 주의를 기울여야 합니다. 손상되거나 덜 익은 표본은 거부할 가치가 있습니다.

성분의 비율은 다음과 같습니다.

마가목 열매 1kg;
과립 설탕 2kg;
깨끗한 물 1리터;
2 큰술. 엘. 소금.

미리 담그려면 소금과 물이 필요합니다. 과일을 실온의 염수에 15분 동안 담근 후 철저히 헹굽니다. 열매가 약간 부드러워지고 갈기 쉽습니다.

산 애쉬의 퓌레는 가능한 모든 방법으로 만들 수 있습니다. 포크로 으깨고 고기 분쇄기를 통과하고 믹서기로 잘게 썬 것입니다. 퓌레 덩어리를 설탕과 섞은 후 곡물을 완전히 녹이기 위해 공작물을 6 시간 동안 그대로 두십시오.

모든 설탕 또는 그 일부를 같은 양의 꿀로 대체할 수 있습니다. 만약 h준비물을 고온으로 가열하지 마십시오. 그러면 특성이 완전히 보존됩니다.꿀이나 설탕 알갱이가 오랫동안 녹지 않으면 스토브에서 공작물을 약간 따뜻한 상태로 가열하는 것이 허용됩니다. 그런 잼을 더 오래 끓이면 덩어리가 투명하고 두꺼워지며 펙틴 덕분에 산 애쉬 잼으로 바뀝니다.

조리하지 않고 조리한 디저트는 냉장고에 보관합니다. 완전히 막을 수는 없지만 플라스틱 뚜껑으로 간단히 닫으십시오. 삶은 잼은 모든 규칙에 따라 뜨겁게 포장되고 감겨 있습니다. 그런 다음 정상적인 가정 조건에서 완벽하게 보관됩니다.

사과와 마가목의 조리법

마가목과 사과에는 펙틴이 많이 함유되어 있습니다. 그들은 종종 달콤한 패스트리를 채우기에 적합한 두꺼운 일관성을 만들기 위해 조리법에 결합됩니다. 사과의 섬세한 맛은 레드 베리의 거친 맛을 부드럽게 하고 완제품의 농축도를 떨어뜨립니다.

이러한 조리법에는 다음이 필요합니다.

산 애쉬 - 1kg;
사과 - 500gr;
설탕 - 2kg;
물 - 500ml.

그들은 모든 규칙에 따라 산 화산재를 분류하고 적십니다. 사과는 씻어서 말리고 조각으로 자르면 껍질을 제거 할 수 없습니다.

추가 준비 단계:

1. 베리와 사과 조각을 표시된 양의 물에 함께 데칩니다.
2. 혼합물을 끓이고 몇 분 후에 시럽 팬에 액체를 붓습니다.
3. 뜨거운 물에 설탕 전체를 붓고 끓을 때까지 가열합니다.
4. 장과와 다진 과일에 다시 끓는 물엿을 붓고 20분간 끓인다.
5. 시럽을 살균하고 다시 물기를 빼는 과정을 반복합니다. 공작물로 돌아가 다시 워밍업하십시오.

뜨거운 잼은 완전히 식혀야 합니다. 그 후, 덩어리를 끓여서 멸균 항아리로 분해하는 것이 마지막으로 남아 있습니다. 뚜껑이있는 용기를 말아서 천천히 식히고 담요로 싸십시오. 이렇게 준비된 보존은 실온에서 오랫동안 보존됩니다.

오렌지와 견과류로

매우 향기롭고 투명한 호박색 디저트는 감귤류를 첨가하여 붉은 열매에서 얻습니다. 오렌지와 견과류를 곁들인 진미가 특히 맛있습니다. 이 잼에 필요한 재료:

로완 레드 품종 1kg;
400 gr 오렌지 조각;
과립 설탕 1.2kg;
식수 250ml;
임의의 양의 호두 또는 기타 견과류.

특히 딸기가 미리 얼린 경우 요리 과정이 빠릅니다. 그러면 그들은 장기간 몸을 담글 수 없으며 어쨌든 괴로움이 없을 것입니다. 다음과 같이 잼을 준비합니다.

1. 딸기를 스튜 냄비에 넣고 물 한 잔을 부으십시오. 원료를 해동할 필요는 없습니다.
2. 끓인 후 액체를 따라내고 설탕을 넣고 몇 분 동안 끓여 시럽을 만듭니다.
3. 특별한 그릇 (분지 또는 넓은 냄비)에서 산 애쉬, 오렌지 조각의 과일을 결합하고 뜨거운 달콤한 용액을 부습니다.
4. 약한 불에서 30분간 끓이다가 견과류를 넣고 약 10분간 더 끓인다.

밀폐 된 항아리에는 특별한 조건없이 특이한 디저트가 보존됩니다.

이러한 블랭크를 추가로 고정하려면 잼을 넣기 전에 오일을 추가하지 않고 마른 프라이팬에서 견과류를 가열해야 합니다. 이러한 가공은 제품의 견과류 풍미를 향상시킵니다.

정원과 야생 품종의 산 애쉬 모두에서 간단하거나 진정한 "왕실" 진미를 준비할 수 있습니다. 와일드 베리는 조금 더 준비해야하지만 결과는 항상 훌륭합니다.

불행히도, 떫고 신맛이 나기 때문에 일반 붉은 마가목은 그다지 인기가 없습니다. 이 베리의 달콤한 품종도 있지만. 그러나 이것은 비타민과 미네랄의 창고입니다. 전통적으로 소비되는 열매에는 그렇게 많지 않습니다! 우리 할머니가 미래에 사용할 수 있도록 여러 방법으로 보존한 것도 당연합니다. 설탕과 결합하여 특별한 독특한 맛을 얻습니다. 마가목 잼을 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 모든 유형의 산 애쉬가 사용됩니다 : 빨강, 초크 베리.

레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

수확은 첫 번째 서리 이전에 수집하는 것이 좋습니다. 과일은 부분적으로 떫은맛을 잃고 더 달콤해집니다. 사과, 오렌지, 꿀 및 기타 재료를 추가하여 모듬을 만들 수 있습니다. 경험 많은 주부들이 마가목 잼의 다양한 레시피를 알고 있으며 건강을 유지하기 위한 식욕을 돋우는 건강한 자연 요법을 원하는 모든 사람에게 아낌없이 공유합니다. 그리고 겨울 저녁에 온 가족이 모여 향기로운 매운 잼과 함께 뜨거운 차 한 잔을 마시는 것이 얼마나 즐거운 일입니까? 그리고 그러한 충전물이 들어있는 파이는 무관심한 사람을 남기지 않을 것입니다. 왜 시도하지 않습니까?

사과가 들어간 레드로완 잼의 경우 베리의 개수가 다를 수 있지만 사과보다 로완베리가 적을 때 더 맛있습니다.

조리 시간을 선택하면 원하는 잼 농도를 얻을 수 있습니다. 액체의 농도가 충분하면 과일이 떠있는 시럽이 많을 때 15-20 분 동안 끓입니다. 과일이 설탕에 절인 과일과 거의 같은 두꺼운 잼을 원한다면 약 45 분 동안 요리하면 20-25 분 동안 두 번 복용 할 수 있습니다.

사과 로완베리 잼을 준비하려면 레시피 목록에 따라 재료를 준비하세요.

잔해에서 마가목 열매를 분류하고 헹굽니다.

붉은 마가목의 쓴맛을 없애기 위해 열매를 얼리거나 데쳐냅니다.