나뭇가지. 그것은 무엇입니까? 브런치 - 이 개념은 무엇입니까? 점심과 브런치의 차이점은 무엇입니까?

11.06.2022

유럽에서는 브런치, 즉 아침식사가 점심으로 순조롭게 흘러가는 전통이 100년이 넘었다. 처음으로 영국 작가 Guy Beringer는 에세이에서 이 현상에 대해 자세히 이야기했습니다. "브런치: 실례합니다" 1895년 저널에 발표 헌터스 위클리. 특히 베링거는 영국의 전통적인 이른 일요일 점심인 이 "무거운 고기와 짭짤한 파이에 대한 교회 후 시험"을 정오쯤 차, 커피, 마멀레이드 및 기타 아침 식사 품목으로 시작하는 새로운 식사로 대체하지 않는 이유를 궁금해했습니다. 그런 다음 더 실질적인 것으로 이동합니다. “브런치는 재미있고 사교적이며 도발적입니다. 그것은 의사 소통을 장려하고 자신과 이웃과의 좋은 분위기와 만족감을 제공하며 근무 주간의 모든 걱정과 복잡함을 없애줍니다.”라고 Guy Beringer는 썼습니다. 1930년대에는 파티 후에 늦게 일어나는 것에 익숙해진 할리우드 스타들의 도움으로 브런치가 미국에서 인기를 얻었습니다. 모스크바에서는 이 형식이 약 10년 전에 나타나기 시작했지만 주로 호텔의 레스토랑(예: 레스토랑) "공원"호텔 아라랏 파크 하얏트 모스크바브런치는 2000년대 중반부터 시작됐다. 호텔의 총책임자인 Stephen Ansell은 “오랫동안 브런치는 일반적으로 가족과 함께 러시아로 이주한 외국인들이 주로 존경하는 서유럽 문화 유산이라는 의견에 직면해 있었습니다.”라고 말합니다. . “이제 나는 브런치가 많은 모스크바인들이 가장 좋아하는 긴 가족 잔치 형식이라고 확실히 말할 수 있습니다.” 최근 브런치가 많은 식당에서 나타나기 시작했습니다. 색슨족 + 암호그리고 올리올리~ 전에 바오+바그리고 맥주가 생긴다. 일부 식당에서는 오후 1시에 일어나 아침과 점심을 함께 먹고 싶지만 요리하기는 싫은 사람들을 위해 별도의 메뉴일 뿐입니다. 다른 곳에서는 전체 사교 행사가 있습니다. 그러나 어쨌든이 형식은 이미 모스크바에서 뿌리를 내렸습니다. CEO에 따르면 "투란도트" Artem Sibiryakov는 주말에 평균 400-450명의 사람들이 브런치를 위해 레스토랑에 옵니다. 브런치 "아라랏 파크 하얏트"매주 일요일에는 약 100명의 손님이 방문하며 호텔은 "메트로폴"— 170명에서 220명까지. Anna Demyanova, F&B 부서장 "중심지"방문객의 대다수는 호텔 투숙객이 아니며, 외국인 투숙객의 25~30%만이 외국인입니다.

"남부인"

시간: 일요일 12:00~17:00

올 여름 Akademika Sakharova Avenue에 오픈한 레스토랑에서는 브런치가 남단 규모로 준비되어 있습니다. 어린이는 무료, 성인은 1,500루블입니다. 샐러드, 애피타이저, 특별히 준비된 페이스트리, 따뜻한 요리 등 약 25가지 항목이 포함된 브런치 메뉴를 무제한으로 이용할 수 있습니다. 또한 레스토랑의 셰프인 로만 슈빈이 생선과 해산물, 구운 송아지 또는 새끼 돼지와 같은 특별 메뉴를 매번 준비합니다. 올해 마지막 일요일 브런치는 12월 4일에 진행됩니다. 나머지 주말은 이미 기업 파티로 예약이 꽉 찼기 때문입니다. 그리고 1월 2일부터 1월 8일까지 이미 집에서 식사를 한 모든 사람들의 기쁨을 위해 점심으로 흘러드는 늦은 아침 식사가 매일 제공됩니다. "러시안 샐러드". 이후에는 평소와 같이 브런치가 제공됩니다.

이 형식의 인기가 높아지고 있다는 사실은 놀라운 일이 아닙니다. 첫째, 대도시의 주민들은 토요일 파티 후에 늦게 일어나 정오에 가까운 아침 식사를 하러 갑니다. 둘째, 브런치는 온 가족이 함께 어딘가에 가거나 집에서 친구를 초대하고 싶지 않다면 큰 그룹과 만나기에 좋은 이유입니다. Artem Sibiryakov는 "저희 레스토랑에서 브런치는 모든 연령대의 손님에게 인기가 있지만 일반적으로 여전히 어린이가 있는 가족입니다."라고 말합니다. “하지만 이것은 단순한 일요일 가족 여행이 아니라 레스토랑의 전통 메뉴를 고정된 저렴한 요금으로 무제한으로 맛볼 수 있는 기회입니다. 그리고 무제한 알코올이 제공되기 때문에 브런치는 생일 축하 형식으로 매우 인기가 있습니다. 이 경우 잔치의 최종 비용(미리 알고 있음)에 대해 걱정할 필요가 없으며 아이들을 즐겁게 할 애니메이터를 찾는 데 부담을 가집니다.

"메트로폴"

시간: 일요일 13:00~17:00

호텔에서 "메트로폴"아마도 모스크바 최고의 브런치를 준비하십시오. 첫째, 매우 큰 메뉴가 있습니다. 전통적인 팬케이크로 시작하여 수프와 샐러드를 포함한 모든 종류의 스낵을 러시아의 심장과 위장에 가깝게 계속할 수 있습니다. "대주교"그리고 젤리와 감, 염소 치즈로 마무리하고 파이 또는 송아지 고기 데리야끼를 곁들인 만두로 뜨겁게 마무리합니다. 또한 메뉴는 매주 업데이트됩니다. 둘째, 손님은 먹이를 줄뿐만 아니라 즐겁게 지냅니다. 성인의 경우 호텔 투어를 수행하고 어린이의 경우 대화 형 퀘스트를 수행합니다. 셋째, 브런치에서 생일을 축하하는 방문객에게는 호텔의 페이스트리 셰프인 아틸라 사보가 만든 케이크 세트가 제공된다. 넷째, 할인 시스템이 있습니다. 게스트가 7일 동안 선불이면 7%, 14일이면 14%입니다. 6세 미만의 어린이는 무료로 치료됩니다. 알코올이 포함 된 브런치 비용은 5,400 루블, 알코올이없는 4,450 루블, 6 세 이상의 어린이는 1,600 루블입니다. 브런치 "프리미엄"샴페인, 위스키 및 코냑의 프리미엄 품종은 8,400 루블입니다.

색슨족 + 암호

시간: 매주 주말 10:00 ~ 16:00

에 색슨족 + 암호올바른 브런치 메뉴가 있습니다. 아침 식사를 원하는 사람들을 위한 위치는 전채, 샐러드 및 따뜻한 요리와 결합됩니다. 여기에는 뷔페 시스템이 없습니다. 모든 요리는 별도로 주문해야 합니다. 레몬 사워 크림이 든 치즈 케이크 (390 루블), 홍연어 절인 후 머스 (390 루블), 콩피 감자와 계란이 든 파스트라미 (490 루블), 폴렌타와 치미 추리 소스가 든 조림 쇠고기 뺨 (750 루블)의 장점을 손상시키지 않습니다. ) . 수프 섹션의 히트작은 쌀국수와 타이 바질을 곁들인 싱가포르식 락사이며, 그 레시피는 브랜드 셰프입니다. 색슨족 + 암호 Brad Fermery는 자신의 뉴욕 레스토랑 메뉴에서 가져왔습니다. 공공의(1*미쉐린). 어린이는 햄버거로 취급됩니다. 맥앤치즈세 가지 유형의 치즈 (330 루블) 소스와 브랜드의 미니 버전 S+P더블 치즈와 감자 튀김을 곁들인 버거 (550 루블). 엔터테인먼트를 위해 손님들은 유명한 칵테일을 자신만의 버전으로 준비할 수 있습니다. "블러디 메리": 특별한 스탠드에서 블러디 메리 바그들은 보드카와 토마토 주스의 기초를 만들 것이며 여기에 약 40 가지 향신료와 절인 야채와 신선한 야채를 추가 할 수 있습니다.

"투란도트"

시간: 매주 주말 13:00 ~ 17:30

레스토랑의 전통적인 브런치 메뉴에는 차가운 전채와 따뜻한 전채, 중국, 일본, 이탈리아 요리와 모든 종류의 디저트가 포함됩니다. 한 달에 한 번 굴 주말이나 세계 각국의 요리사의 미식 투어와 같은 테마 브런치가 열립니다. 어린 손님들은 인형극이나 요리 마스터 클래스로 이곳에서 즐겁게 지내며 어른들은 안전하게 스파클링 와인을 마시며 담소를 나눌 수 있습니다. 알코올이 포함 된 브런치 비용은 알코올이없는 5200 루블, 어린이의 경우 4350 루블, 1450 루블입니다.

일반적으로 그렇습니다. 그들은 어디에나 있습니다. 그리고 당신이 가장 좋아하는 바에서도 곧 브런치를 즐길 수 있습니다.

그러나 도대체 무엇이며, 어디에서 왔으며 왜 브런치가 지금 인기가 있습니까? 알아봅시다. 음, 물론 바텐더의 관점을 추가합시다. 우리는 설명을 포함하여 음료를 위해 여기에 있습니다.

공식적인 정의부터 시작하겠습니다. Wikipedia는 다음과 같이 알려줍니다.

“브런치는 일반적으로 늦은 아침부터 이른 오후 사이에 먹는 아침과 점심의 조합으로 일반적으로 오전 10시부터 오후 2시까지 제공되며 정기적으로 어떤 형태의 알코올 음료(대부분 일반적으로 샴페인 또는 칵테일)와 함께 제공됩니다. 이 단어는 아침과 점심의 합성어입니다. 브런치는 19세기 후반 영국에서 시작되어 1930년대 미국에서 대중화되었습니다.”
위키피디아

나는 번역한다: 브런치는 아침과 점심(점심)의 조합으로 보통 늦은 아침부터 이른 점심, 보통 오전 10시부터 오후 2시까지 제공됩니다. 일반적으로 브런치에는 일종의 알코올 음료가 제공됩니다(대부분 샴페인이나 칵테일). 이름 자체는 영어 단어 breafast(아침 식사)와 lunch(점심)의 조합입니다. 브런치는 19세기 말 영국에서 시작되어 1930년대 미국에서 대중화되었습니다.

그렇다면 어떻게 생겼는지, 왜 인기를 얻었는지, 샴푸와 칵테일이 어떤 관련이 있는지 알아보겠습니다.

브런치는 어떻게 했고 무엇을 위해?

괜찮은 칵테일과 마찬가지로 브런치의 출현에 대한 몇 가지 전설이 있습니다.

영국 브런치의 기원은 저녁식사를 사냥하는 것과 밀접한 관련이 있다고 하는데, 피크닉과는 달리 다양한 간식과 음료가 풍부하다는 점에서 다릅니다. 사실, 고기와 치즈, 야채와 삶은 계란, 샌드위치, 과자, 과일 등 모든 것이 테이블(또는 오히려 숲 가장자리에 펼쳐진 식탁보) 위에 놓였습니다. 당연히 그러한 저녁 식사에는 차와 커피에서 맥주와 더 강한 것까지 다양한 음료가 수반되었습니다.

또 다른 버전은 브런치의 모습을 교회에서 아침 미사 전에 아침 식사를 하지 않는 가톨릭 전통과 연결하므로 교회를 방문한 후 늦은 가족(그리고 반드시 풍성한) 아침 식사를 준비합니다.

또 다른 버전은 유태인들이 일요일에 교회에 가지 않기 때문에(그들은 교회에 전혀 가지 않음), 주말을 시작하기 위해 유태인 구역에서 일요일 전통으로 뉴욕에서 브런치(누가 의심할 것인가)가 나타났습니다. 온 가족이 집 근처 카페에서 늦은 시간에 여유롭게 아침을 먹기 위해 모였습니다. 이것이 브런치가 가족이나 친구와 함께 주말을 여유롭게 시작하는 것과 관련이 있는 이유입니다. 그러나 이 버전은 왜 알코올이 브런치와 함께 제공되었는지에 대해 아무 말도 하지 않습니다. 그러나 우리는 뉴욕 스타일의 브런치로 돌아갈 것입니다.

"브런치"라는 용어 자체는 1895년 간행물에서 영국 잡지 Hunter's Weekly의 저자인 Guy Beringer에 의해 만들어졌습니다. 잡지의 이름 자체가 아침식사를 사냥한다는 전설이 더 그럴듯하다는 사실을 암시하는 것 같습니다.

베링거 씨는 일요일에 교회에 갔다가 많이 먹는 전통에 대한 대안으로 아침과 점심의 흥미로운 융합을 제안했습니다. 그 당시에는 교회가 끝나면 정말 많이 먹는 것이 관례였습니다. 미트 파이, 튀긴 고기, 빵, 치즈 등이 테이블에 올려졌습니다. 그것을 '간식'이라고 하기는 정말 어려웠다.

그 대안으로 저자는 다양한 가벼운 스낵, 샌드위치, 아침과 점심에 일반적으로 제공되는 음식을 제공할 것을 제안했으며, 분위기를 더욱 고양시키고 일요일 내내 긍정적인 분위기를 보장하기 위해 전통적인 커피를 대체할 것을 제안했습니다. 맥주와 위스키를 곁들인 차 또는 탄산음료.

30대의 브런치는 이런 모습이었다. (사진 출처)

브런치의 주요 아이디어는 포만감이 아니라 음식에 너무 신경을 쓰지 않고 사랑하는 사람들과 소통할 수 있는 기회였습니다.

이것이 영국에서 브런치의 전통이 등장한 방식입니다. 그것은 모두 가벼운 것으로 시작되었으며 가장 중요한 것은 "명랑한"음료와 함께 다양한 간식이 제공되었습니다.

일반적으로 라운드 오프 브런치는 일요일에 가볍지만 긴 간식으로 나타났습니다. 식사는 물론 소통도 할 수 있는 분위기에서 한 테이블에 모두 모이는 것이 목적이다. 이를 위해 맥주 또는 간단한 음료와 같은 알코올 음료를 마실 수 있습니다.

미국의 브런치

브런치는 미국에서 어떻게 그리고 왜 나타났습니까? 우선 경제 호황과 산업화 덕분입니다. 둘째, 미국에서는 일요일에 식당이 일하지 않고 사람들이 먹고 싶어한다는 사실입니다.

경제의 발전, 인구의 복지, 사회기반시설의 발달로 부부가 함께 일하는 가족은 온 가족이 한 식탁에 모이는 일이 점점 줄어들었습니다. 그리고 가족 저녁 식사는 미국 가족 문화의 중요한 부분입니다. 확실히 여러분 각자는 가족 중 한 명이 가족 저녁 식사를 할 시간이 없다는 사실에 관한 드라마가 있는 미국 영화에서 적어도 몇 편의 에피소드를 기억할 수 있을 것입니다. 이것은 자녀가 학교나 졸업식에서 첫 공연을 할 때 양쪽 부모가 모두 참석하는 것과 같은 가족 전통의 의무적인 부분입니다.

그래서, 무슨 일이 일어나고 있습니까? 미국인들은 더 나은 삶을 살고, 돈을 벌고, 일을 위해 여행을 하기 시작했습니다. 음식(안녕, 패스트 푸드)을 위한 시간이 줄어들고 ... 브런치가 나타납니다.

헐리우드 스타들의 사랑을 받은 브런치. 촬영으로 인해 도시에서 도시로 기차를 타고 이동해야 하는 경우가 많았고, 이른 아침이 아니라 도시에서 먹을 곳을 찾고 있었습니다. 아침 식사 시간은 이미 끝났고 점심 식사까지는 아직 시간이 많이 남았습니다. 그래서 브런치가 탄생했습니다. 그리고 아마도 우리가 영화 배우에 대해 이야기하고 있기 때문에 그들은 아침 식사에 샴페인 한 잔을 던지는 것을 싫어하지 않았습니다.

그리고 이것은 80년대 브런치입니다. 과일, 새우, 거품. (사진 출처)

평범한 직장인들도 브런치를 좋아했다. 모든 것이 평소와 같이 일요일에 시작되었습니다. 집에서 가까운 좋아하는 카페에서 브런치는 가족과 함께 시간을 보내는 완벽한 방법입니다. 쉬는 날에는 자고, 준비하고, 아버지의 뷰익에 앉아 아침 먹으러 가십시오. 다시 말하지만, 브런치 쉬는 날 아빠는 맥주 한 잔, 엄마는 샴페인을 살 수 있습니다. 일반적으로 손님과 식당 주인 모두에게 완벽한 콤보가 됩니다.

그건 그렇고, 마지막에 대해. 미국의 브런치는 원래 일요일에 영업을 하지 않았기 때문에 테이크아웃 형식으로 등장한 버전이 있지만, 잠재적인 이익을 잃지 않기 위해 '머물고 있는' 사람들을 위해 기성품 브런치 세트를 제공하기 시작했다. 토요일 파티에서. 그리고 뭐? 파티가 끝나면 좋아하는 식당에 들러 도시락을 들고 집에 가는 것이 편리합니다.

베이글!

음, 일반적으로 이러한 "도넛 모양의 달걀 맛 광택 껍질" 베이글(한 저널리스트가 초기에 설명했듯이)의 인기는 브런치의 인기와 밀접한 관련이 있습니다. 크림 치즈를 곁들인 몇 가지 베이글과 얇게 썬 훈제 연어는 카페뿐만 아니라 음식 가게에서도 기성품 "테이크 아웃"세트로 판매되었습니다.

그러나 50년대에 군대는 그러한 세트를 카페에서 무료로 제공하게 되어 기뻤습니다. 따라서 베이글이 군대에서 인기를 얻은 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그건 그렇고, 그 전에는 군대 식당에서 인기가 있었지만 크림 치즈와 연어가 들어간 "샌드위치"형식은 아닙니다.

그건 그렇고, 얇게 썬 훈제 연어를 배꼽 소화기라고 불렀습니다. 아마도 이것들은 붉은 물고기의 뱃속에서 나온 것이었습니다. 따라서 실제로 고기와 생선을 판매하는 상점에서는 베이글을 제공했습니다.

50년대 말까지 브런치는 캐주얼한 카페와 고급 레스토랑 모두에서 공통적인 주제가 되었습니다. 많은 사람들에게 브런치는 오후의 칵테일 몇 잔을 건너뛸 핑계가 되었습니다. 브런치의 일반적인 간식부터 현지 밴드의 콘서트까지 행사는 다양했습니다. 일요일 한가운데에 몇 개의 드라이버나 신맛이 나는 라이브 소울과 재즈가 있습니까? 멋진.

물론 시간이 지남에 따라 많은 식당이 브런치의 인기를 이용하기 시작했고 위장하여 "일반" 메뉴를 제공했습니다. 그 당시 많은 레스토랑 비평가들은 불평했습니다. 브런치에 오면 클럽 샌드위치와 스테이크가 제공되며 브런치를 위한 전통적인 계란 요리(베네딕트, 팬케이크, 와플)는 제공되지 않습니다.

하지만 전통에 충실한 곳도 있었다. 와플, 베이글, 블러디 메리와 함께.

브런치와 함께 현대적인 테마입니다.

우리가 현대 브런치에 대해 이야기하고 있다면 아마도 우리는 뉴욕 브런치의 현대 버전에 대해 이야기하고있을 것입니다. 베이글, 에그 베네딕트(이 요리 방법이 뉴욕에서 발명되었다는 버전이 있습니다), 그게 전부입니다.

"패키지" 브런치 스타일은 뉴욕에서 시작되었습니다. 센터의 카페들은 토요일 이후에 파티 참석자들에게 브런치 옵션을 제공하기 시작했습니다. 아이디어는 세상처럼 간단합니다. 빠르고 푸짐한 식사를 하고 집에 가십시오. 결국, 우리 각자는 파티를 끝내는 가장 좋아하는 장소가 있습니다. 그리고 그 곳은 술이 아니라 음식이 있는 곳입니다.

같은 장소에서 뉴욕에서는 알코올 및 무알코올 브런치가 인기를 얻었습니다. 파티 후 몸매를 만들고 싶어하는 사람들에게는 피 묻은 Mary의 무알콜 버전이 제공되었고, 재미를 계속할 계획인 사람들에게는 알코올 중독인 Mary, 맥주 또는 미모사가 제공되었습니다.

시간이 지남에 따라 일요일 아침에 브런치에 가는 전통이 형성되었습니다. 술 취한 사람들과 섞인 신선하고 잘 쉬는 손님. 뉴욕 스타일, 내가 말할 수 있습니다.

그러나 브런치는 아침이나 점심과 어떻게 다른가요?

브런치의 가장 큰 차이점은 다양성입니다. 종종 브런치는 아침 식사(계란, 때로는 시리얼)와 점심(고기, 샌드위치)으로 전통 요리와 함께 뷔페 스타일로 구성됩니다. 게다가 술. 결과는 브런치입니다. 죽, 초리조 치즈가 든 파르마를 먹고 반짝이는 베이글 한 잔으로 모든 것을 닦을 때입니다. 콤보!

우리는 현대 브런치에서 무엇을 볼 수 있습니까?

또는 뉴욕 스타일 - 그릇의 콤보 세트 또는 음료 및 기타 작은 것들이 포함된 샌드위치. 또는 전통적인 스타일 - 스낵 뷔페와 프로세코 바.

인터넷으로 판단하면 별도의 브런치 메뉴가 있는 첫 번째 옵션은 상트페테르부르크에서 더 일반적입니다. 패셔니스타, 뉴욕 스타일, 모든 것이 명확합니다.

다양한 브런치 뷔페로 즐거운 모스크바. 가격에 실망. 하지만 여기는 헤비 스위트인 모스크바입니다. 공습 경보 해제.

우리는 브런치에 관심이 있고 조금씩 성장하고 있습니다. 그리고 왜? 첫째, 새로운 형식이기 때문에 이 주제는 일반적으로 우리에게 성공적입니다. 둘째, 더 이상 유행하지 않는 점심을 새로운 유행의 브런치로 가장할 수 있습니다. 메뉴에 한 글자만 있으면 끝입니다. 셋째, 술. 트렌디한 미식 레스토랑에서 스파클링 와인 한 잔부터 술을 테마로 한 식당에서 간단하고 맛있는 칵테일까지 다양한 수준의 "효율" 음료를 브런치로 제공하는 것은 부끄러운 일이 아닙니다.

그건 그렇고, 음료에 대해.

브런치 형식의 진화도 괄목할 만하다. 우리는 모든 것이 맥주와 위스키를 커피와 차로 대체하면서 시작되었음을 기억합니다. 영국에서 맥주가 브런치 메뉴에서 그 위치를 유지했다면 (예를 들어, 맥주를 기반으로 샨디를 만들고 찌지 않음), 미국에서는 60년대에 가까울수록 맥주가 와인에 자리를 내주었습니다. 그리고 그것은 모두 목테일과 맥주, 맥주(남성용, 여성용)로 미국에서 시작되었습니다. 예를 들어, 전통과 그녀는 일반적으로 이 모든 브런치를 집에서 요리해야 했습니다.

60년대에는 도덕이 더 자유로워지고 와인이 더 유명해졌습니다. 따라서 거품은 모든 영광에서 브런치로 터졌습니다. 물론 고통은 피 묻은 마리아나 맥주 한 병을 거부당하지 않았지만.

60년대 이후로 거의 변화가 없습니다. 순수한 형태의 거품이 이를 기반으로 하는 칵테일(안녕하세요 미모사 애호가)으로 대체되었으며, 알코올이 있거나 없는 변형의 피 묻은 즐거움이 사라지지 않고 맥주가 돌아왔습니다. 크래프트 양조업자는 베이글이나 상쾌한 와이스와 함께 수분이 많은 IPU를 제공하는 것을 꺼려하지 않습니다. 요리법, 모든 것.

다음은 무엇입니까?

정기적으로 술을 마시는 사람들은 무엇을 기대해야 합니까? 영어와 미국의 즐거움과는 거리가 멀습니까? 자신을 낮추십시오.

브런치는 여기 있고 아무데도 가지 않습니다. 레스토랑 경영자는 토요일과 일요일에 고인 와인과 부패한 아보카도 바게트를 몰아내는 등 모든 이점을 실현했습니다. 모든 종류의 브런치를 기대하십시오. 결국 주말의 느린 잔치의 전통은 거의 모든 문화권에 있습니다.

무해해 보이는 다과회가 있습니다. 레몬으로 차를 시작하고 소시지, 라드, 스프랫, 케이크의 잔해가 테이블에 어떻게 있는지 알아차릴 시간이 없습니다. 쉬는 날. 아시아에서는 별도의 딤섬 테마, 차와 딤섬, 딤섬과 차, 소스 팔레트. 유럽에는 브런치가 있고 프랑스에는 조식 후 뷔페가 있습니다. 치즈, 와인, 과일 및 모든 종류의 것. 글쎄요, 영국과 미국 - 물론 소시지와 팬케이크, 시리얼과 베이글, 스파클링과 맥주와 같은 브런치가 많이 있습니다. 모든 것이 괜찮고 모두가 괜찮습니다.

브런치와 사랑에 빠지는 방법? 비즈니스 점심의 가장 멋진 버전이라고 생각하면 됩니다. 베이컨과 아보카도, 맥주 한 잔에 대한 질문을 토로하는 것입니까? 멋진.

그리고 주요 규칙을 기억하십시오. 브런치는 의사 소통, 간식 및 음료에 관한 것입니다. 음료가 없으면 점심을 먹고 식당에 트레이도 있습니다.

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"브런치의 개념이 무엇입니까?"누나가 일요일에 아라랏 파크 하얏트에이 "아침 + 점심"을 위해 누구와 함께 갔는지 묻습니다. 그 질문은 나를 놀라게 했다.

물론 이론적으로는 브런치가 무엇인지 압니다.

그러나 그 본질은 무엇입니까? 누가 그것을 발명 했습니까? 자부심이 강한 호텔에서 일요일 브런치를 제공하는 이유는 무엇이며 많은 사람들에게 "전화 카드"가 되기까지 했습니까? 그리고 브런치는 누구를 위한 것인가?

곰곰이 생각해본 끝에 주말에 잠을 많이 자는 사람의 개인적인 경험을 토대로 추측을 해봤습니다. 광고에서 2시에 눈을 뜨면 아침을 먹기엔 너무 늦은 것 같습니다. 아침을 먹지 못해 아쉽지만 - 일어나면 아침입니다.

Branch는 영국인이든 미국인이든 이 딜레마를 해결했습니다. 어쨌든 이 용어는 19세기와 20세기에 등장했습니다. 영국에서 가장 가능성이 높습니다. 예를 들어 일반적인 이른 아침 식사 대신 정오에 음식을 제공하여 토요일 밤 올빼미의 삶을 더 쉽게 만들어 주지 않겠습니까? 이것은 영국인이 합리적으로 생각하는 인류에게 행복을 더할 것입니다.

“브런치는 기쁨, 교제, 에너지 교환의 시간입니다.
기분을 좋게 하고 자신에 대한 만족감을 준다
주변 사람들은 걱정을 지우고 거미줄을 없애고,
일주일 동안 당신을 얽매인 사람,

그래서 작가 Guy Beringer는 1895년에 브런치에 대해 썼고, 그가 개념의 저자로 인정받고 있습니다.

"브런치는 Wikipedia에서 말하는 것처럼 "편안하고 직장에 있지 않습니다"라는 모토로 편안한 분위기에서 진행됩니다(거미집에 비해 인색함).

여유로운 분위기는 물론 선데이 브런치의 장점과 고민을 날려버리기에 더할 나위 없이 좋은 선물이다. 그리고 제 생각에는 특히 남성을위한 독창적 인 것입니다.

모스크바 외에도 상트 페테르부르크와 마이애미에서 두 가지 브런치를 더 기억합니다. 이 세 장소에 대해 자세히 알려 드리겠습니다.

시간 - 12:00 ~ 16:00.

사전에 테이블을 예약해야 합니다. 원하는 사람들이 많이 있습니다. 와인, 스파클링 와인, 샴페인 등 3가지 종류의 브런치가 제공됩니다(따라서 와인과 함께 하는 것이 가장 저렴합니다).

퓨전 주방. 우리는 신선한 생선, 호두를 곁들인 시금치 샐러드, 라즈베리를 곁들인 판나코타를 가장 좋아했습니다.

서비스는 훌륭합니다. 해방된 분위기는 잘 모르겠습니다. 관객들은 여전히 매우 존경스럽습니다. 그러나 이것은 MyKi 및 Key-to-Ki 장식을 테이블에 버리고, 귀걸이를 케이크에 붙이고, 팔찌에 액체 초콜릿을 붓는 것을 막지 못했습니다. 소셜 네트워크에 대한 멋진 사진을 얻었습니다. 그래서 우리는 맛있게 먹고, 쉬고, 일했습니다.

벨몬드 그랜드 호텔 유럽, 상트페테르부르크,
레스토랑 "유럽"

시간 - 13:00 ~ 16:30, 예약 필수 - Petersburgers는 유럽에서 브런치를 좋아합니다.

일요일 브런치는 Europa Restaurant에서 20년 넘게 제공되었습니다. 여기에서 나는 실제로 분위기를 내 손으로 느꼈습니다. 많은 흥미로운 사람들을 본 지난 세기의 금고 아래 홀은 많은 시대를 살아 남았습니다. 아무도 방해하지 않을 것이라고 자신하는 테이블에 편안하게 앉아있는 유명인 - 호텔 경영진은 손님의 평화를 신중하게 보호합니다. 개인적으로 방문객을 환영하는 "올드 스쿨"의 수석 웨이터 - 그들이 여기 단골이라는 것이 분명합니다. 라이브 재즈.

아침+점심 뿐만 아니라 애프터눈 티와 저녁까지 메뉴가 너무 다양해요. 서빙의 하이라이트는 캐비어와 함께 빠질 수없는 전채입니다. 12가지 종류의 캐비어(!)가 있는 "마법" 카트에 주목하세요. Hot은 단품으로 선택되며 메뉴에는 호텔의 모든 레스토랑에서 좋아하는 요리가 포함됩니다.

디저트가 진열된 창가에서 달달한 나, 사회에 푹 빠졌다. 선택이 불가능했습니다. 내가 방문했을 당시 브런치에는 페탕크 게임이 없었습니다. 돌아올 이유가 있습니다 - 나는 페탕크를 연주한 적이 없습니다.

시간 - 10:00 ~ 16:00.

예약필수 - 빌트모어 브런치는 사우스플로리다에서 맛집 평가 1위를 기록하고 있어 인기를 유지할 수 없다.

일반적으로 마이애미 사람들은 일요일 브런치를 좋아합니다. 그리고 제가 이 주제에 대해 논의한 모든 사람들이 만장일치로 동의했습니다. 빌트모어의 브런치가 최고입니다. "마이애미의 유일한 성"은 현지인들이 호텔 건물에 붙인 애정 어린 이름입니다. 그것은 우리에게 스탈린주의 건축을 더 많이 상기시켰습니다. 외부적으로는 그러나 내부적으로는 특히 브런치가 열리는 안뜰에서 식민지 스타일을 느낄 수 있습니다.

분수 옆 연철 테이블에 앉아 우리는 Bellini를 주문하고 오랫동안 뷔페에 가지 않았습니다. 우리는 일어나고 싶지도 않았습니다. Dasha Kokeeva (1980 년 7 월 23 일 부다페스트 출생)는 수년간 패션 PR에서 근무한 교육 저널리스트입니다. 이제 그는 보석 브랜드 MyKi의 공동 소유자입니다. 그녀는 자신이 좋아하는 일을 하는 사람들에게 성공이 온다는 것을 믿습니다.