მჟავე კომბოსტო: რეცეპტი მარილწყალში. წვნიანი და ხრაშუნა მჟავე კომბოსტო "ბებიის" რეცეპტების მიხედვით კლასიკური მჟავე კომბოსტოს რეცეპტი მარილწყალში

ალექსანდრე გუშჩინი

გემოს ვერ დავდებ, მაგრამ ცხელი იქნება :)

შინაარსი

დამარილებული კომბოსტო ტრადიციული რუსული კერძია. ის ყოველთვის მშვენიერი დეკორაცია ხდება ნებისმიერი დღესასწაულისთვის, როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო. დამარილებული კომბოსტოს რეცეპტები ძალიან მარტივია, მაგრამ მათი დახმარებით შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი დელიკატესი. მოდით შევხედოთ მათგან საუკეთესოებს ჩვენს სტატიაში, ვისწავლოთ როგორ შევარჩიოთ ინგრედიენტები და ვისწავლოთ ისეთი კულინარიული პროცესის ყველა სირთულე, როგორიცაა სწრაფი მწნილი.

როგორ ავირჩიოთ და მოვამზადოთ კომბოსტო მწნილისთვის

მთავარია, მოამზადოთ სწორი ახალი ბოსტნეული, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი შეიძლება არ აღმოჩნდეს ისეთი ხრაშუნა და წვნიანი, როგორც თქვენ გსურთ. გასაბრტყელებლად კარგ კომბოსტოს აქვს შემდეგი მახასიათებლები:

დაკონსერვებული დამარილებული კომბოსტოს რეცეპტები წინასწარ მომზადებას მოითხოვს. იგი შედგება შემდეგი:

1. ამოიღეთ თავზე რამდენიმე ფხვიერი ფენა და დაჭერით დიდ ნაჭრებად.
2. ხილული დაზიანება უნდა მოიხსნას.
3. ზოგიერთი რეცეპტისთვის, კომბოსტოს თავი თხელ ვიწრო ზოლებად უნდა დაჭრათ დამტვრევით, დანით, სახეხით ან კვების პროცესორით.
4. რეცეპტში გამოყენებული ბოსტნეული უნდა იყოს გარეცხილი და გახეხილი. სანელებლები უნდა იყოს დალაგებული, გაფუჭებული ფრაგმენტების მოცილებით.

როგორ სწრაფად და გემრიელად მოვამზადოთ მარილიანი კომბოსტო სახლში

სახლში მწნილის უამრავი რეცეპტი არსებობს, თითოეულ მათგანს სჭირდება ამა თუ იმ მომზადების დრო. სწრაფი დამარილებული კომბოსტოს რეცეპტები ყველაზე პოპულარულია. მათი გამოყენებით მომზადებული პრეპარატი შეგიძლიათ მიირთვათ ცალკე მადის სახით, ან დაამატოთ სხვა კერძებს, მაგალითად, ბორშს ან სალათებს. მოდით შევხედოთ ყველაზე საინტერესო რეცეპტებს.

ცხელი მეთოდი მარილწყალში ძმრის გარეშე

ცხელი მეთოდი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მწნილები რაც შეიძლება სწრაფად, ფაქტიურად ერთ დღეში უკვე შეგიძლიათ კერძის გასინჯვა. ამ მომზადებისთვის შესაფერისია როგორც თეთრი, ასევე წითელი ჩანგლები. ძირითადი ინგრედიენტი ზოგჯერ დაჭრილია, მაგრამ კლასიკური რეცეპტი უბრალოდ მოითხოვს მცირე ნაწილებად დაჭრას. კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ მწვანილით და ხახვით.

ინგრედიენტები:

• მკვრივი კომბოსტოს ჩანგლები;
• 1 სტაფილო;
• რამდენიმე წიწაკის მარცვლები;
• დაფნის ფოთოლი - 2-6 ცალი;
• 1 ლიტრი წყალი;
• 1 ს.კ. ლ. სუფრის მარილი;
• ნახევარი სუფრის კოვზი შაქარი.

1. კომბოსტო უნდა იყოს დაჭრილი (სურვილისამებრ გახეხილი).
2. სტაფილო გავხეხოთ სახეხზე (სასურველია ე.წ. კორეულ სახეხზე).
3. შეურიეთ ბოსტნეული, მოათავსეთ სტერილიზებულ, გამხმარ ქილაში ფენებად, თითოეულს დაუმატეთ სანელებლები.
4. მარილი და შაქარი უნდა განზავდეს ცხელ წყალში. მარილწყალი გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ადუღდება. დაასხით ბოსტნეული მათზე.
5. მოათავსეთ ღია კონტეინერი ღრმა კონტეინერში ერთი-ორი დღის განმავლობაში. შემდეგ დააფარეთ თავსახური, მაგრამ არ გაახვიოთ. შეინახეთ სიცივეში.

მომენტალური მომზადება ჭარხლით ქართულ სტილში

ამ რეცეპტის მიხედვით კერძი წარმოუდგენლად გემრიელი და ცხარე გამოდის და ლამაზად გამოიყურება ჭარხლის მიერ მინიჭებული ვარდისფერი ელფერით. კერძი ინახება ძალიან დიდხანს, უძლებს მთელი ზამთარი. სწრაფი მწნილი ნებისმიერი კერძის შესანიშნავი დამატება იქნება. მისი მომზადება ძალიან მარტივია, არ საჭიროებს დიდ დროს და ძალისხმევას, უბრალოდ უნდა მიჰყვეთ ინსტრუქციას.

ინგრედიენტები:

• ორი კილოგრამი ახალი კომბოსტო;
• ნიორი (საშუალო თავი);
• 2 საშუალო ჭარხალი (მოგრძო);
• რამდენიმე დაფნის ფოთოლი;
• წიწაკის მარცვლები;
• 3-5 კბილი;
• 2 ლიტრი წყალი;
• კამის, კამის თესლისა და კილანტროს ნარევი (სულ 3 ჩაის კოვზი);
• ორი სავსე სუფრის კოვზი მარილი (არა იოდირებული);
• 180 გრ შაქარი;
• 150 მლ სუფრის ძმარი (სასურველია ნატურალური ვაშლის ძმარი).

რეცეპტი ეტაპობრივად:

1. გარეცხეთ ბოსტნეული და დაჭერით. კომბოსტო ნაწილებად ჭრიან, ყუნწს აცლიან, ჭარხალი კი სქელ ნაჭრებად. ნიორი უნდა გავფცქვნათ და დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. მოათავსეთ ბოსტნეული მინანქრის ჭურჭელში.
2. მარინადის მოსამზადებლად საჭიროა ადუღოთ წყალი და დაამატოთ სანელებლები. ადუღეთ მარილწყალი ხუთი წუთის განმავლობაში და დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები.
3. გააგრილეთ სითხე 20 გრადუსამდე.
4. მარილწყალი ჩაასხით ბოსტნეულის კონტეინერში, დააწექით ზემოდან და შეინახეთ დაახლოებით სამი დღე.
5. ამის შემდეგ, კომბოსტო იდება კონტეინერებში, ივსება მარილწყალში და მჭიდროდ იხურება ნეილონის ხუფებით. ღია ქილა შეიძლება ინახებოდეს სამი დღის განმავლობაში.

ზამთრისთვის მზადება ქილებში

მჟავე კომბოსტო შეიცავს ფოლიუმის მჟავას და C ვიტამინს, რომლებიც ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. მისგან დამზადებული სალათი შესანიშნავი დამატებაა ცხიმიანი კერძებისთვის, რომლებსაც ადამიანები ხშირად ზამთარში ამზადებენ. ქვემოთ მოცემულია კლასიკური რეცეპტი, მაგრამ თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ დაფნის ფოთოლი, ვაშლი, მოცვი, მწნილი ღრუბელი, მოცხარის ფოთლები, სანელებლები ან ნებისმიერი სხვა ინგრედიენტი, რომელიც აუმჯობესებს გემოს.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო (დაახლოებით 1,7-2 კგ);
• დიდი სტაფილო;
• სუფრის კოვზი მარილი.

1. ჩანგლები დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ და ბოსტნეული სუფთა, მშრალ ზედაპირზე მოათავსეთ.
2. ბოსტნეულს დაასხით მარილი და კარგად გახეხეთ.
3. კომბოსტო მჭიდროდ უნდა იყოს შეკუმშული კონტეინერში. ყოველი ახალი ფენა კარგად უნდა დაჭერით, სანამ წვენი არ გადმოვა. დააფარეთ ტილო და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
4. გაზების ცირკულირებისთვის საჭიროა სამუშაო ნაწილის გახვრეტა ხის სოლით დღეში რამდენჯერმე. თუ ამას არ გააკეთებთ, კერძი მწარე იქნება.
5. კერძი მზად იქნება, როცა დუღილს შეწყვეტს. ამის გაგება შეგიძლიათ იმით, თუ როგორ წყვეტენ აირები გამომოსვლას. ამის შემდეგ, ქილა შეიძლება დაიხუროს ნეილონის თავსახურით და დამალო მაცივარში.

ვაშლით და მოცვით კასრში

ახლა რთულია ხის კასრის შოვნა, ამიტომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიდი მინანქრის კერძები სწრაფი დამარილებული კომბოსტოს მოსამზადებლად. კერძი ვაშლითა და მოცვით ძალიან ორიგინალური და სადღესასწაულო იქნება. მისი დამზადება ძალიან მარტივია, პროცესი გრძელდება არა უმეტეს ერთი კვირისა. ქვემოთ მოცემულია კლასიკური რეცეპტი, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები.

ინგრედიენტები კილოგრამი დამარილებული კომბოსტოს მოსამზადებლად:

• სტაფილო და ვაშლი - თითო 100 გრამი;
• მოცვი - 80 გრამი;
• მარილი - 30 გრამი.

1. გაფცქვენით და დაჭერით კომბოსტო. დაუმატეთ მას დანარჩენი გახეხილი ინგრედიენტები. დაუმატეთ მარილი და საფუძვლიანად აურიეთ.
2. დაამატეთ ბოსტნეულის ნარევი, კარგად დაჭერით, სანამ წვენი არ ამოიწურება.
3. ლულას ხის დაფა ვაფარებთ და ზემოდან ვაწვებით. დატოვეთ თბილ ადგილას. პერიოდულად საჭიროა ამომავალი ქაფის მოცილება.
4. დამარილებული კომბოსტო ხის ბასრი საგნით უნდა გახვრეტით, რომ ზედმეტი აირები გამოუშვას. როდესაც დუღილი დასრულდება (5-7 დღე), კერძი მზად იქნება.

ბულგარული წიწაკა, სტაფილო და ხახვი ქილაში

წარმოუდგენლად გემრიელი და ცხარე სალათი, რომელიც აუცილებლად უნდა მოამზადოთ. ის უჩვეულოდ გამოიყურება მაგიდაზე და ყურადღებას იპყრობს თავისი სიკაშკაშით. ბოსტნეულით თეთრი მარილიანი კომბოსტოს რეცეპტები ძალიან მარტივია, მაგრამ მათ მიერ დამზადებული კერძები უბრალოდ შესანიშნავია. ისინი მათ უნიკალურ არომატს ანიჭებენ. ზამთარში, ასეთი სალათი უბრალოდ შეუცვლელი იქნება ნებისმიერ დღესასწაულზე, განსაკუთრებით სადღესასწაულოზე.

ინგრედიენტები 3 ლიტრიანი მინის ქილისთვის:

• კომბოსტო - 3 კგ;
• სტაფილო - 600 გ;
• წითელი ბულგარული წიწაკა - 600 გ;
• ხახვი - 600 გ;
• 2 ს.კ. ლ. მარილი;
• 4 ს.კ. ლ. საჰარა;
• 50 მლ ძმარი;
• 1 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი.

1. ზედა ფენები ამოიღეთ ჩანგლიდან, დაჭერით, მოაყარეთ მარილი, გაწურეთ წვენის ამოღებამდე. სამი სტაფილო, ხახვი დავჭრათ რგოლებად, ხოლო ბულგარული წიწაკა თხელ ზოლებად. აურიეთ ყველაფერი დიდ კონტეინერში, მოაყარეთ მცენარეული ზეთი და შაქარი.
2. გახსენით ძმარი და ცოტა წყალი და დაუმატეთ ბოსტნეულს.
3. სტერილიზაციის შემდეგ სალათი მოათავსეთ ქილაში და დატკეპნეთ. ზემოდან ვახურავთ ნეილონის თავსახურს და შევდებთ მაცივარში.

მარტივი რეცეპტი ცხენის და ნივრის ნაჭრებით

ამ მწნილს უჩვეულო და ოდნავ ცხარე გემო აქვს. იგი ფასდება თავისი სიმარტივით, მომზადების სისწრაფით და დამარილების ორიგინალურობით. და ჯანჯაფილის ფესვის დამატება რეცეპტში პიკანტურობის ელფერს მატებს. შემადგენლობაში შემავალი სპეციალური ინგრედიენტები კონსერვის კერძს გამძლეს ხდის, ასევე ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას და ხელს უწყობს გაციების პრევენციას.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 6 კგ;
• სტაფილო - 0,3 კგ;
• 145 გრ ​​მარილი;
• შაქარი 50-70 გ;
• 1,5 თავი ნიორი;
• ცხენის ფესვი - 0,2 კგ;
• ჯანჯაფილის ფესვი - 0,15 კგ.

1. კომბოსტო დავჭრათ ნაჭრებად. გახეხეთ სტაფილო, ჯანჯაფილი და ხახვი, ნიორი დაჭერით.
2. მოათავსეთ ინგრედიენტები დიდ კონტეინერში და კარგად აურიეთ სანამ წვენი არ ამოვა.
3. ბოსტნეულის ნარევი მოათავსეთ თაიგულის ძირში და დააწექით.
4. დუღილი გრძელდება სამი დღე, რომლის დროსაც აუცილებელია აირების რეგულარული გამოყოფა მარილისგან.

თაფლით და ლიმონით

ახლა ძალიან პოპულარულია მარილიანი კომბოსტოს რეცეპტები ლიმონით და თაფლით. კერძი ძალიან გემრიელი და არომატული გამოდის, თაფლი კი განსაკუთრებულ სინაზეს ანიჭებს. რეცეპტში მითითებული ლიმონის რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ, დაამატეთ მეტ-ნაკლებად მჟავა. სასურველია თხევადი თაფლის მიღება. რეცეპტის წყალი უნდა იყოს ადუღებული;

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო;
• დიდი სტაფილო;
• 1,5 ლიტრი წყალი;
• 4 ს.კ. ლ. მარილი;
• 2 ს.კ. ლ თაფლი;
• საშუალო ლიმონი

1. კომბოსტო დავჭრათ, სტაფილო გავხეხოთ, ლიმონი დავჭრათ წვრილად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მინანქრის თასში და კარგად გაწურეთ.
2. ცალკე ჭურჭელში გახსენით მარილიანი წყალი თაფლით და ადუღეთ.
3. ბოსტნეულის ნარევი დაყავით ქილებში, დატკეპნეთ, ჩაასხით მარინადში, დაახურეთ ნეილონის ხუფებით და დატოვეთ სიბნელეში 24 საათის განმავლობაში.

სომხურად

ამ რეცეპტის მიხედვით კერძი არა მხოლოდ მარილიანია, არამედ ცხარეც. ეს შესანიშნავი დამატება იქნება ხორცისა და მწვადისთვის. არომატული მარილიანი კომბოსტოს რეცეპტები სომხურად მოითხოვს სპეციალურ ინგრედიენტებს, მაგრამ ახლა მათი მიღება არ არის რთული. მათი რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს პირადი პრეფერენციების მიხედვით, მაგალითად, ზოგიერთი მზადდება ნივრის ან დარიჩინის გარეშე.

ინგრედიენტები:

• 2,5 კგ კომბოსტო;
• 50 გრ ნიორი;
• 200 გრ სტაფილო;
• 1 ჭარხალი;
• 100 გ ნიახურის ფესვი;
• 2 ცხარე წიწაკა;
• 20 გრ კილანტრო;
• ალუბლის ფოთლები;
• 3 ლიტრი წყალი;
• 150 გრ მარილი;
• 10 ცალი. წიწაკის მარცვლები;
• 2 დაფნის ფოთოლი;
• ნახევარი დარიჩინის ჯოხი.

1. ჯერ სტარტერი უნდა მოამზადოთ. ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ მარილი და ყველა სანელებლები და გააგრილეთ.
2. კომბოსტო დავჭრათ ნაწილებად, დარჩენილი ბოსტნეული დავჭრათ ნაჭრებად. წიწაკა დავჭრათ რგოლებად, ნიახურის ფესვი ზოლებად, ნიორი კი პატარა კუბიკებად.
3. კასრის ან ტაფის ძირი დაფარეთ ალუბლის ფოთლებით, მჭიდროდ მოაყარეთ კომბოსტო, მოაყარეთ ბოსტნეულის ნარევი.
4. შეავსეთ კერძი გაცივებული მარილწყალში და დატოვეთ წნევის ქვეშ ორი-სამი დღე ოთახის ტემპერატურაზე.

კორეული ჩინური კომბოსტოს რეცეპტი

ეს არის პიკანტური, სპეციფიკური კერძი, რომელიც მოეწონება ეგზოტიკის მცოდნეებს. მის საფუძველზე მზადდება კიდევ ერთი ცნობილი კორეული კერძი - კიმჩი, რომელიც დიდი ხანია უყვართ არა მხოლოდ კორეაში, არამედ მსოფლიოს სხვა ქვეყნებშიც. წარმოების პროცესში სირთულეები არ არის. მნიშვნელოვანია ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტის სწორად მომზადება და სანელებლები გააუმჯობესებს მის გემოს.

ინგრედიენტები:

• ჩინური კომბოსტო - 3 კგ;
• წითელი ცხელი წიწაკა;
• ნიორი - 3 თავი;
• მარილი - 250 გ.

1. კომბოსტოს თავს ვასხამთ წყალში, ამოვიღებთ და ვყოფთ ოთხ ნაწილად. გახსენით და მარილი, გააჩერეთ ერთი დღე და შემდეგ ჩამოიბანეთ. მოხერხებულობისთვის უმჯობესია დაუყოვნებლივ დაჭრათ ისინი პატარა კვადრატებად.
2. დააქუცმაცეთ ნიორი და აურიეთ იმავე რაოდენობის წიწაკა ერთგვაროვანი პასტის მიღებამდე. თქვენ უნდა შეიზილოთ თითოეული ნაჭერი.
3. კერძი თბილად ინახება ერთი დღე და შემდეგ შედგით მაცივარში.

დამარილებული კომბოსტოს კალორიული შემცველობა

სწრაფი დამარილებული კომბოსტოს უპირატესობა არის არა მხოლოდ მისი საოცარი გემო, არამედ ორგანიზმისთვის სასარგებლო თვისებების გამო, რადგან ის დაბალკალორიულია. 100 გრამ პროდუქტზე არის 19-დან 50 კალორიამდე, რაც დამოკიდებულია დამატებულ ინგრედიენტებზე. შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვინც დიეტაზეა. არსებობს ბევრი ვიტამინი A, C, B, რკინა, კალიუმი. გაჟღენთილი კომბოსტოს ჭამა ხელს უწყობს ნაწლავის ფუნქციის ნორმალიზებას. რეკომენდებულია პეპტიური წყლულისა და გაციების დროს.

როდის მოვაყაროთ კომბოსტო მარილი 2019 წლის მთვარის კალენდრის მიხედვით

მწნილის მომზადება შეგიძლიათ ოქტომბერში 2-დან 5-მდე, 9, 12, 14, 17, 20-დან 22, 30-მდე. ნოემბრის შემდეგი თარიღები ასევე შესაფერისია: 1, 6-დან 8, 11, 13, 15-16. , 18, 20-21, 29. არ არის რეკომენდირებული მოხარშვა სავსე მთვარის დროს, უმჯობესია ამის გაკეთება მზარდი თვის განმავლობაში. დამარილებული კომბოსტო კარგად გამოყოფს წვენს და შთანთქავს სანელებლების არომატებს. დღეები, როდესაც მთვარე ქალწულშია, კირჩხიბი და თევზები შესანარჩუნებლად არ არის შესაფერისი. თუ ხრაშუნა კერძის მომზადება გსურთ, უმჯობესია ახალი თვის მეხუთე-მეექვსე დღეს მოამზადოთ.

ვიდეო

დამარილებული კომბოსტოს რეცეპტები მრავალფეროვანია, ამიტომ გეპატიჟებით უყუროთ ვიდეოს, რომელიც აჩვენებს ერთ-ერთ ყველაზე მარტივს. დამწყებთათვისაც კი შეუძლია მისი გამოყენებით გემრიელი კერძის მომზადება. მასალა გვიჩვენებს კომბოსტოს დაქუცმაცების ყველა საიდუმლოებას სწრაფი მწნილისთვის და ხსნის ბევრ დახვეწილობას. ეს ვიდეო აუცილებლად უნდა ნახოს ვისაც სურს კომბოსტოს მწნილი.

იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ, დააჭირეთ Ctrl + Enter და ჩვენ გამოვასწორებთ ყველაფერს!

იცით როგორ გააკეთოთ გემრიელი მჟავე კომბოსტო? მჟავე კომბოსტოს სეზონისთვის წინასწარ უნდა მოემზადოთ. ამიტომ, მე გაჩვენებთ ძალიან გემრიელი ხელნაკეთი მჟავე კომბოსტოს რეცეპტს. ბებიისგან მივიღე, ამიტომ მის სისწორეში ეჭვი არ მეპარება.

ხელნაკეთი მჟავე კომბოსტო ძალიან გემრიელი გამოდის, უბრალოდ თითებს გაიჩეჩავთ! რეცეპტი გამოცდილია ამდენი წლის განმავლობაში!

დღეს შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი განსხვავებული ვარიანტი მისი მომზადებისთვის. ჩემი მეთოდი შეიძლება ჩაითვალოს კლასიკურად - გამოდის გემრიელი და ხრაშუნა. მზესუმზირის ზეთის ნაწილი და დაჭრილი ხახვი მას ღვთაებრივ კერძად გადააქცევს.

კომბოსტო ზამთრისთვის სახლში - რამდენი მარილი

მთავარი კითხვა, რომელიც ყველა დიასახლისს აინტერესებს. ეს მართლაც მნიშვნელოვანია. თუ მარილს დაუმატებთ, კერძი გემრიელი არ იქნება. თუ არ შეატყობინეთ, მაშინ ყველაფერი გაფუჭდება. კლასიკური ნორმაა 1 დონის სუფრის კოვზი 1 კილოგრამზე.

რაც გჭირდებათ მჟავე კომბოსტოს მოსამზადებლად

1. ზამთრის კომბოსტო . საზაფხულო ჯიშები არ არის შესაფერისი მწნილისთვის. მე ვირჩევ ბრტყელ, გაბრტყელ „სიმბოლოებს“, რომლებიც კომბოსტოს რულონებს ჰგავს. ისინი ზუსტად ისაა, რაც თქვენ გჭირდებათ დუღილისთვის, ისინი არ მოგცემენ.
2. Მარილი.ჩვეულებრივი ქვა, მაგრამ არა ზღვა ან იოდირებული. ამ საკითხში უსიამოვნო სიურპრიზები არ არის საჭირო.
3. სტაფილო.კორეულ სახეხზე გახეხილი მზა კერძს მადისაღმძვრელ იერს და სასიამოვნო გემოს მისცემს.
4. შავი და წიწაკის მარცვლები . გემოვნებისა და პიკანტურობისთვის აუცილებლად ვამატებ.
5. ცხარე წიწაკა ნაჭრებში. ინგრედიენტი სურვილისამებრ, მათთვის, ვისაც უყვარს "ცხელი".
6. Დაფნის ფოთოლი. მისი მცირე რაოდენობა თავის გემოვნებას შემატებს.
7. კამა თესლი. სურვილისამებრ მოყვარულისთვის. ზოგს მის გარეშე გემო ვერ წარმოუდგენია.

როდის არის კომბოსტოს მარილის საუკეთესო დრო 2017 წლის ოქტომბერში

მწნილის საუკეთესო დროა, როდესაც მთვარე იზრდება. თქვენ არ უნდა უგულებელყოთ ეს წესი, რათა მოგვიანებით არ მოძებნოთ წარუმატებლობის მიზეზი. ამიტომ ვიარაღდებით მთვარის კალენდრით და ვირჩევთ თარიღებს. ოქტომბერში ეს დღეებია 1-3 ოქტომბერი და 23-31 ოქტომბერი.

პროდუქციის რაოდენობა

• გახეხილი კომბოსტოს მასა – 1 კგ
• სტაფილო - 2 ც.
• კლდის მარილი - 1 ს.კ. ზედა გარეშე
• რამდენიმე ბარდა შავი და წიწაკა
• დაფნის ფოთოლი - 1-2 ც.
• კამა და ცხარე წიწაკა (სურვილისამებრ)

ბებიას გზა ხრაშუნა კომბოსტოს მწნილისა

რჩევა: ამ ეტაპზე, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ მოცვი, თხლად დაჭრილი ვაშლი ან ბულგარული წიწაკა.

• დაამატეთ წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და კამა თესლი.
• გადაიტანეთ შუშის ან მინანქრის თასში. ეს შეიძლება იყოს მინის ქილა, მინანქრის ტაფა. ალუმინის ჭურჭელი არ არის შესაფერისი ამ მიზნებისათვის.
• ახლა მთავარია ბოსტნეულის ნაზავი ძალიან მჭიდროდ ჩადოთ თასში. დაეხმარეთ საკუთარ თავს მუშტით ან ბიძგით, როგორც გსურთ. მოათავსეთ ნარევი რაც შეიძლება მჭიდროდ, როდესაც დაჭერით, წვენი უნდა გამოჩნდეს.

რჩევა: ხელები და სამუშაო ჭურჭელი სუფთა უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება შევიდეს ბაქტერიები და მიკროორგანიზმები.

• ზემოდან დააფარეთ თეფში ან თეფში და გადააფარეთ მარლი, რათა არ მოხვდეს ნამსხვრევები. მოათავსეთ ზემოდან რაიმე მძიმე, როგორც წონა. ეს შეიძლება იყოს წყლის ქილა, მარცვლეული ან სპეციალური სუფთა ქვა ასეთი მიზნებისათვის (ჩაგვრა).
• დატოვეთ თბილ ადგილას ორიდან სამი დღის განმავლობაში. ჭურჭელი ჭურჭელში უნდა მოათავსოთ, რადგან დუღილის პროცესი დაიწყება და წვენი შეიძლება გადაივლოს. თუ ქაფი გამოჩნდება, ეს ნიშნავს, რომ ყველაფერი სწორად გააკეთე. ის სუფთა კოვზით უნდა ამოიღოთ, ჭურჭლის შიგთავსი კი თხელი ჯოხით დღეში ორჯერ გახვრეტით. არ შეგაშინოთ დუღილის უსიამოვნო სუნი, ასეც უნდა იყოს.

რჩევა: აუცილებლად გახვრეტით, თორემ ყველაფერი გაფუჭდება.

როგორც ხედავთ, არაფერია რთული. თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ რამდენიმე დახვეწილობა, რაზეც მე ვისაუბრე. შესანიშნავ კერძს ამზადებს, ის შეიძლება დაემატოს ვინეგრეტს, კომბოსტოს წვნიანს და სალათებს. სცადეთ, მოამზადეთ ჩვენთან ერთად და წარმატებას მიაღწევთ საუკეთესო გზით! მალე გნახავთ, მოუთმენლად ველი თქვენს ვიზიტს!

დისკუსია: 5 კომენტარი

მჟავე კომბოსტო ძალიან ჯანსაღია; წელს ვიყიდე ხის ტუბსაკი 10 ლიტრიანი, ექსპერიმენტებს ჩავატარებ, ამბობენ, ხეზე უფრო გემრიელიაო.

უპასუხე

1. გამოაქვეყნე შენი შედეგები, ალევტინა. დაე ყველაფერი იდეალურად გამოვიდეს!

   უპასუხე

თქვენი რეცეპტი მშვენიერი კომბოსტო აღმოჩნდა! ასე ვიგრძენი, რომ მზარდი მთვარე და კომბოსტოს დადუღების დრო დადგა)))) მაგრამ ასე იყო: ვიდექი, კომბოსტოს "სახარშად" ვჭრიდი და მერე მართლა ვიგრძენი მჟავე კომბოსტოს გემო. და შევსებული ხელნაკეთი არომატული მზესუმზირის ზეთით... მმმ.. ასე მინდა! გამახსენდა, რომ ვნახე შენი რეცეპტი და წავედი მის სანახავად) და ამავდროულად მოვშუშე დაჭრილი კომბოსტო ახალი კომბოსტოსთვის) და ვიყიდე ახალი კარაქი ბაზარში. და დღეს, სამი დღის შემდეგ, ჩვენი ხრაშუნა კომბოსტო მზად არის! გაიხარე გაიხარე! მოხარშული კარტოფილით წავედი, არა, უბრალოდ გავფრინდი) მაგრამ მაცივარში დასამალიც რაღაც დამრჩა)))) მადლობა დეტალებისთვის და დახვეწილობისთვის, ეტყობა არაფერია რთული, მაგრამ სასარგებლო მოგეცით რჩევა. და ყველაფერი ისე გამოვიდა, როგორც უნდა) და გასულ სეზონში მე მხოლოდ რამდენჯერმე მივიღე სწორი მჟავე კომბოსტო, დანარჩენ დროს ის ან ძალიან რბილი იყო, ან ზედმეტად დამარილებული. იმედია ახლა ყოველთვის გამოვა ;)

უპასუხე

1. ყოველთვის სასიამოვნოა, როცა რეცეპტი კარგად გამოდის. მოდი ეწვიე :)

   უპასუხე

კომბოსტოს დამარილებაში ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ სავსე მთვარის დროს არ მოაყაროთ მარილი.

უპასუხე

მჟავე კომბოსტოს ტრადიციული რეცეპტი მარილწყალში გამოყენებას გულისხმობს. თუმცა, იმისთვის, რომ ცოტა დრო დაზოგოთ და ამავდროულად შეინარჩუნოთ რაც შეიძლება მეტი სასარგებლო თვისება კომბოსტოში (არ დაასხით მას მდუღარე წყალი, ანუ არ დაექვემდებაროს სითბოს დამუშავებას), შეგიძლიათ გააკეთოთ მარილწყალში. . კომბოსტოს ამგვარად მოსამზადებლად, უბრალოდ, ფრთხილად უნდა დააქუცმაცოთ ის ღვეზელით ან უბრალოდ ხელით, რათა გამოუშვას წვენი, რომელიც, ფაქტობრივად, მარილწყალში იმოქმედებს.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

5) კომბოსტო გადაიტანეთ ლიტრიან ქილაში. უმჯობესია მოათავსოთ მცირე ულუფებით და დაუყონებლივ დაჭყლიტოთ ბუშტით, რომ კომბოსტო კიდევ უფრო მეტი წვენი გამოუშვას. თუ მთელი კომბოსტო ქილაში არ ჯდება, ის უნდა დატკეპნოთ იგივე ღვეზელით. შევსებულ ქილას დააფარეთ შუშის თავსახური (ნეილონი არ ვარგა, კომბოსტო შეიძლება „დაახრჩოს“) ან გაწურეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას სამი-ოთხი დღით, რომ ამჟავდეს.

მზა კომბოსტო უნდა ინახებოდეს მაცივარში ნეილონის თავსახურის ქვეშ. მიირთვით სალათად, დაასხით მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ ხახვი, ან გამოიყენეთ შევსებისთვის ან მოსახარშად.

ინგრედიენტები:

1 პატარა თავი კომბოსტო, 1 სტაფილო, შავი პილპილის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი, მწიკვი მარილი.

კომბოსტოს მომზადების დროა. კომბოსტო კარგად დაიბადა. კომბოსტოს მჭიდრო თეთრი თავებით სავსე სასურსათო მაღაზიები. სულ ახლახან ასე იყო: კომბოსტოს ხაზი იყო. ისინი იყიდეს ჩანთებში, რათა შეინახონ მომავალი გამოყენებისთვის. მწნილის დაყენება, მარილი და გაჟღენთვა ძმრის გამოყენების გარეშე შენარჩუნების დიდი ხნის ცნობილი მეთოდებია.

ეს კომბოსტო ამრავალფეროვნებს ყოველდღიურ დიეტას, მოაქვს ჰარმონიული ბალანსი ყოველდღიურ მენიუში და დადებითად მოქმედებს იმუნურ სისტემაზე.
ბევრი დიასახლისი ავსებს კულინარიულ რეცეპტებს საკუთარი აღმოჩენებით, აზუსტებს რეცეპტს ან, პირიქით, უხდება მას. ყველა სახლს, სადაც კარგი განწყობა ცხოვრობს, აქვს თავისი ორიგინალური რეცეპტები. ეს აღმოჩენები გულუხვად არის გაზიარებული მეგობრებთან და ოჯახის წევრებთან. ასე რომ, ჩვენ არ ვიცავთ კულინარიულ რეცეპტებს საიდუმლოდ. სცადეთ ჩვენი მჟავე კომბოსტო, გემრიელი, კარგი ხარისხის, ანტონოვის ვაშლითა და მოცვით არომატიზებული.

ხრაშუნა და წვნიანი მყისიერი მჟავე კომბოსტო მარილწყალში

სამ ლიტრიანი ქილისთვის უნდა მოამზადოთ:

1. კომბოსტოს საშუალო თავი, რომელიც იწონის 2 კგ-დან 3 კგ-მდე,
2. ერთი დიდი სტაფილო
3. დაფნის რამდენიმე ფოთოლი,
4. ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი,
5. 2 სუფრის კოვზი ქვის მარილი,
6. 2 სუფრის კოვზი შაქარი,
7. წიწაკის მარცვლები – 1 ჩ.კ.

გაზომილი შაქარი და მარილი გავხსნათ ლიტრ-ნახევარ გაფილტრულ წყალში. კომბოსტო გაფცქვენით, ჯერ მსხვილ ნაჭრებად დაჭერით, შემდეგ დაჭერით ერთიანი ზომის ნაჭრებად.

სტაფილო გახეხეთ ნებისმიერი სახით და შეურიეთ კომბოსტოს.

ქილის ძირში მოათავსეთ წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. შეავსეთ კომბოსტო მარილწყალში თითქმის ზევით.

მსუბუქად დააფარეთ თავსახური. ქილა ნებისმიერ ჭურჭელში დადგება, რათა მარილწყალმა არ გამოვიდეს დუღილის დროს. დატოვე ქილა სამზარეულოს დახლზე კომფორტულ ტემპერატურაზე.

კომბოსტო დაიძვრება. კომბოსტო პერიოდულად გაწურეთ, რომ დუღილის დროს წარმოქმნილი აირი გამოუშვას. საშუალო გვიანი კომბოსტოს ჯიშები კარგია მწნილისთვის: ოქტომბერში შაქარს ყველაზე მეტ პროცენტს შეიცავს. პროცესი დასრულებულია. მაცივარი კომბოსტოს ელოდება. დაამატეთ იგი ვინეგრეტებში, გამოიყენეთ როგორც დამოუკიდებელი საჭმელი.

და ბონუსი: შვიდს გავახარებთ ღვეზელებით. შიგთავსი კი ასეთია: გამოწურეთ მჟავე კომბოსტო, შეწვით ტაფაში მცენარეულ ზეთში. მეორე ტაფაზე მსუბუქად შეწვით ხახვი და სოკო. შეუთავსეთ კომბოსტოს, გადაწურეთ ქილაში, რითაც ზედმეტ ზეთს გაწურეთ. შევსება მზად არის! ნებისმიერი ცომის გამოყენება შეიძლება.

და რა კარგია ყოველდღიური კომბოსტოს წვნიანი, რომელიც მზადდება ზამთარში შებოლილი წიპწით და სოკოთი შემოდგომაზე და ზამთარში, მაგრამ არა ხორცის ბულიონში!

ჩვენი განახლებების გამოწერა თქვენი კულინარიული ცოდნის მუდმივი დამატებაა.

მჟავე კომბოსტო, რეცეპტი ძმრით

შეუძლებელია ზუსტად ვიცოდეთ მჟავე კომბოსტოს რამდენი რეცეპტი არსებობს. თითოეულ ოჯახს აქვს კრეატიული იდეები რეცეპტის გასამდიდრებლად, საკუთარი ირონია. მინდა ექსპერიმენტი, მივაღწიო ნათელ გემოს და ფერებს. კომბოსტოს შესანიშნავი კომბინაცია სხვადასხვა სანელებლებთან ერთად. მაგრამ მისი საუკეთესო მეგობარი კუმინია. კომბოსტო შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა გზით: დუღილის დასრულების შემდეგ ჩაასხით ცივში, ან პასტერიზება და გააბრტყელეთ, ან გამოიყენეთ მდუღარე მარილწყალი, ან გამოიყენეთ ძმარი, რომელიც კარგი კონსერვანტის ფუნქციაა.

ეს რეცეპტი მოიცავს:

1. კომბოსტო - ერთი თავი დაახლოებით 3 კგ
2. სტაფილო - 300 გრ
3. შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები
4. მარილი - 2 ს.კ. კოვზები სლაიდის გარეშე
5. ადუღებული ან გაფილტრული წყალი - 1 ლ
6. სუფრის ძმარი 0,5 ჭიქა

ამოიღეთ ზედა ფოთლები კომბოსტოდან. სამომავლოდ მათ გამოვიყენებთ კომბოსტოს სუპის მოსამზადებლად. კომბოსტოს თავი დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად.

წვრილად დაჭერით.

ლამაზი სტაფილო კარგად გარეცხეთ და ჯობია გახეხეთ ნებისმიერ სახეხზე, ბევრად ლამაზია.

მომზადებულ თბილ წყალში აურიეთ მარილი, შაქარი და ძმარი.

ნაზად აურიეთ ბოსტნეული და დაასხით მარინადი.

თუ ეს არ არის საკმარისი, მოამზადეთ კიდევ ერთი ნაწილი. უბრალოდ შეინახეთ საკმაოდ თბილ ადგილას ერთი დღით და ახალი ნაჭერი მზად არის მაცივრისთვის.

ამ ჯანსაღი საჭმლის ახალი მჟავე მჟავე მადას აღვიძებს.

თაფლით მჟავე კომბოსტოს მარტივი რეცეპტები

ამ სალათის სინაზე და ჰარმონიული ბალანსი გიბიძგებთ სამყაროს პოზიტიური აღქმისთვის. საჭმლის აბრეშუმისებრი კონსისტენცია, თაფლის არომატი! რეცეპტი საიმედო და კეთილშობილურია.

პროდუქტები:

1. შესანიშნავი თეთრი კომბოსტოს თავი,
2. სტაფილო,
3. ორი ლიტრი წყალი, 2 ს.კ. კოვზები მარილი,
4. 2 ს/კ თაფლი.

გარეცხეთ და შეამოწმეთ ბოსტნეული. რა თქმა უნდა, ისინი შესანიშნავი ხარისხისაა! კომბოსტო დაჭერით დიაგონალზე და გახეხეთ სტაფილო ნებისმიერი სახეხით. მოათავსეთ კომბოსტოს და სტაფილოს ნაზავი ნაწილებად, მსუბუქად დატკეპნით, სტერილიზებულ ქილაში. შეუთავსეთ თაფლი, მარილი და ადუღებული თბილი წყალი.

კომბოსტო პლუს ჩვენი მწნილი. არ არის საჭირო კონტეინერის შევსება! როდესაც კომბოსტო დუღდება, მარილწყალი ძლიერ მოიმატებს და შეიძლება გადაიზარდოს. შეინახეთ ქილა ღრმა ჭურჭელში ან თეფშში. დაიმახსოვრე, რომ პუნქცია უნდა მოხდეს ჩვენი ნარევი გაზების გასათავისუფლებლად.

ორი დღის შემდეგ საჭმელი მზად არის. გემრიელია და სიამოვნებას მოგანიჭებთ. უნდა ინახებოდეს მაცივარში.

მჟავე კომბოსტო ჭარხლით და სტაფილოთი ძმრის გარეშე

სიამოვნება მამიდაჩემის რეცეპტია. ნახევარი საათი არის რამდენი დრო სჭირდება ორიგინალური მადის მომზადებას. ამ კერძს აფასებს და სიამოვნებს ჩვენი ოჯახის ყველა სტუმარი. გემრიელი და გამაგრილებელი, ყოველთვის ნაჩქარევად მიირთმევენ.

არ არის საჭირო კომბოსტოს დაჭრა და გახეხვა. ერთი ქილა არ არის საკმარისი ჩვენი ოჯახისთვის, ამიტომ ვაძლევ საკვებს 3 სამ ლიტრიან ქილაზე:

• თეთრი კომბოსტო - 8 კგ
• ნიორი - 120 გრ
• ცხენის ფესვი – 120 გ
• ოხრახუში - 120 გ
• წითელი ჭარხალი - 400 გ

და, რა თქმა უნდა, შესავსებად, ადუღეთ 4 ლიტრი წყალი 200 გრამი მარილით და 200 გრამი გრანულირებული შაქრით.

მოდი მოვამზადოთ შემდეგი თანმიმდევრობით:

გარეცხილ ბოსტნეულს შევამოწმებთ და გავასუფთავებთ. კომბოსტო დავჭრათ ნაჭრებად 100-200 გ. ისე, რომ ისინი თავისუფლად და იდეალურად ერგებიან ქილის კისერს. ჭარხალი დავჭრათ კუბიკებად ან ნაჭრებად. დაჭერით ნიორი და ხვეული ოხრახუში.

ცხენი გახეხეთ (გირჩევთ, ამ პროცესში ჩაყვინთვის სათვალე ატაროთ, მაშინ ცხენის ეთერზეთები თვალებს არ დაგიწვავთ).

კომბოსტოს ნაჭრები რაც შეიძლება მჭიდროდ მოათავსეთ ტაფაში, არ დაგავიწყდეთ ფენების მოყრა დარჩენილი ინგრედიენტებით. თუ სტაფილოს მოყვარული ხართ, გახეხეთ რამდენიმე სტაფილო. კომბოსტო დაასხით გაუციებელი მარილწყალთან ერთად. აიღეთ ტაფის ზედა რგოლზე მცირე დიამეტრის ფირფიტა და მოათავსეთ კომბოსტო. მოათავსეთ მასზე წონა, რომელიც შეიძლება იყოს მჭიდროდ დახურული წყლით სავსე ქილა. დროდადრო გახეხეთ კომბოსტო ძირამდე. თუ ხის ჯოხი არ გაქვთ, ამის გაკეთება შეგიძლიათ შამფურით. კომბოსტო უფრო ნაზი და გემრიელი გახდება. ტაფა ცივზე გადაიტანეთ. ადვილად შესანახად გადაიტანეთ ქილებში.

ხუთი დღის შემდეგ მჟავე კომბოსტო, რომელსაც მშვენიერი მეწამულ-ჟოლოსფერი აქვს, მზად არის. მოსავლიანობა: სამი სამლიტრიანი ქილა.

აჰ, მჟავე ხრაშუნა კომბოსტო! არომატული მოხარშული კარტოფილით და ახალი კამათ... რა გემრიელია!
თუ მჟავე კომბოსტო გიყვართ, აუცილებლად მოგინდებათ მისი დამზადება.
მჟავე კომბოსტოს რეცეპტი საერთოდ არ არის რთული. მაგრამ შეგიძლიათ ბევრი კომბოსტოს მომზადება. მაღაზიებში მჟავე კომბოსტო ღირსეული თანხა ღირს, მაგრამ ხელნაკეთი ძალიან იაფია.
უმჯობესია მოამზადოთ მჟავე კომბოსტო ზამთრის ჯიშებისგან. ზამთრის კომბოსტო თეთრი და მკვრივია. ფხვიერი მწვანე კომბოსტო არ არის შესაფერისი ფერმენტაციისთვის. გთავაზობთ მარილწყალსა და ძმრის გარეშე მჟავე კომბოსტოს მომზადების რეცეპტს.

ინგრედიენტები მჟავე კომბოსტოს მოსამზადებლად

• თეთრი კომბოსტო - 3 კგ.
• მარილი - 50 გ.
• სტაფილო - 1 ​​ცალი.

თქვენ უნდა გამოიყენოთ უხეში მარილი, ჩვეულებრივი ქვის მარილი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვრილი მარილი, მაგრამ ეს უარესია. ამ რეცეპტის მსხვილ მარილს აქვს აბრაზიული ეფექტი, რაც აადვილებს კომბოსტოს დაფქვას.
ყურადღება!არასოდეს გამოიყენოთ იოდირებული მარილი მჟავე კომბოსტოს მოსამზადებლად! ამის გამო, კომბოსტო შეიძლება აღმოჩნდეს მწარე და ლორწოს.

როგორ მოვამზადოთ მჟავე კომბოსტო მარილწყალში - რეცეპტი

სახლში მჟავე კომბოსტოს გასაკეთებლად დაგჭირდებათ დიდი ქვაბი ან თასი. ზოგადად, რაღაც ფართო კონტეინერი ისე, რომ მოსახერხებელი იყოს მასში კომბოსტოს დაფქვა.

კომბოსტო დაჭერით თხლად.
სამი სტაფილო გახეხილზე.

და დავიწყოთ. გახეხილი კომბოსტოს დაახლოებით მესამედი მოათავსეთ ტაფაში სტაფილოსთან ერთად, მოაყარეთ მარილის მესამედი.

ვიწყებთ კომბოსტოს და სტაფილოს მარილის დაფქვას. კარგად გახეხეთ და კომბოსტო გაწურეთ, სანამ წვენი არ ამოვა. წვენი არის კომბოსტოს კარგი დუღილის საფუძველი! ის ქმნის მარილწყალს, ამიტომ წყალი არ არის საჭირო.

დავამატოთ კომბოსტოს კიდევ ერთი ნაწილი და მარილი, გავაგრძელოთ დაფქვა და მოზელვა. და ასე შემდეგ სანამ არ გავფქვათ მთელი კომბოსტო. ეს ალბათ რთულად ჟღერს. მაგრამ სინამდვილეში არაფერია რთული;

ბევრი წვენი უნდა გამოვიდეს. კომბოსტო შეფუთეთ რაც შეიძლება მჭიდროდ. შედეგად გამოშვებული წვენი კომბოსტოს თავზე უნდა ფარავდეს.

კომბოსტოს ერთგვარი წონით ვაჭერთ. დიდ ბრტყელ თეფშს ვაჭერ და ზემოდან ვასხამ ქილას წყალი.

ტაფის კედელსა და თეფშს შორის მხარეს ხის ჯოხს ვამაგრებთ.

დატოვე კომბოსტო ოთახის ტემპერატურაზე. რამდენიმე საათის შემდეგ კომბოსტოში ბუშტები დაიწყება და ზედაპირზე ქაფი გამოჩნდება. კომბოსტომ დუღილი დაიწყო. ახლა ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ მისცეს დრო სუნთქვისთვის.
ყოველ რამდენიმე საათში უნდა მოიცილოთ წონა, გახსენით კომბოსტო და გახეხეთ რამდენიმე ადგილას ჯოხით. ვხვრეთ ტაფის ძირამდე!

ამავდროულად ქვემოდან ამოდის გაზის ბუშტები. გააჩერეთ გაზები და გააჩერეთ კომბოსტო 10 წუთით ჰაერში.
ამის შემდეგ ისევ დახურეთ და შემდეგ ჯერამდე დააწექით სიმძიმით.
ასე რომ, კომბოსტო დუღს დაახლოებით 2-4 დღის განმავლობაში. როცა ხედავთ, რომ კომბოსტოს ზედაპირიდან ქაფი გაქრა და ბუშტები აღარ ჩნდება, კომბოსტო მზადაა.
მჟავე კომბოსტო გადაიტანეთ სუფთა ქილებში და შეავსეთ მარილწყალში წვენით. ქილებს ვხურავთ და ვდებთ მაცივარში ან სარდაფში.

მჟავე კომბოსტო შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს. შეგიძლიათ მიირთვათ მთელი ზამთარი.

რა უნდა გააკეთოს, თუ კომბოსტო სწორად არ არის ფერმენტირებული

ხდება ისე, რომ კომბოსტო დუღდება "არასწორი" ბაქტერიით და იფარება ლორწოთი. კომბოსტოს ამ სახეობაზე ამბობენ, რომ სნეული გახდა. ყველაზე ხშირად ეს ხდება მაშინ, როდესაც კომბოსტო დროულად არ იხსნება მწნილის დროს და სუნთქვის საშუალებას არ აძლევენ.
ეს კომბოსტო შეიძლება კარგად დაიბანოთ და მიირთვათ, მაგრამ მხოლოდ სითბოს დამუშავების შემდეგ: სუპებში და სხვა კერძებში.

შეგიძლიათ სცადოთ სიტუაციის გამოსწორება. კომბოსტო ამოისუნთქოს, აურიეთ, შემდეგ კვლავ დააფარეთ წონით და შედგით ცივ ადგილას (მაცივარი ან სარდაფი) რამდენიმე დღიდან რამდენიმე კვირამდე.

შესაძლებელია თუ არა გაყინული კომბოსტოს დუღილი?

ვიცი, რომ ბევრს ეშინია მჟავე კომბოსტოს დამზადების, თუ ის გაყინულია. სინამდვილეში, ეს შიშები უსაფუძვლოა. გაყინული კომბოსტო ისევე კარგად დუღს, როგორც ახალი კომბოსტო და მასთან არანაირი პრობლემა არ წარმოიქმნება. მჟავე კომბოსტოს გემო არ უარესდება.
გაყინული კომბოსტოს დადუღებამდე უნდა დაუშვათ ნელ-ნელა გალღობა. უმარტივესი გზაა მაცივარში ერთი დღით შენახვა. უბრალოდ არ დაგავიწყდეთ მის ქვეშ მოათავსოთ რაიმე სახის ჭურჭელი, რომ ტენი გამოწუროს.
შეგიძლიათ კომბოსტო გადაახვიოთ საბანში და დატოვოთ ოთახში გალღობამდე რამდენიმე საათით.
ამის შემდეგ შეგიძლიათ დადუღდეთ ისე, როგორც ახალი.

სხვათა შორის, გაყინული და გაყინული კომბოსტო ჩანს ჩემს ვიდეო რეცეპტში და ფოტოში. აივანზე შევინახე, სულ გაიყინა.

მჟავე კომბოსტო შეიძლება მიირთვათ საჭმლის სახით ან დაამატოთ სხვა კერძებს: სალათებს, სუპებს და ა.შ. მაგალითად, მე მიყვარს და.