ყვავილოვანი კომბოსტო ბრინჯის რეცეპტები. ყვავილოვანი კომბოსტო ბრინჯი. თეთრი კომბოსტო გამომცხვარი ყველით

ბევრმა იცის და უყვარს ფერადი აზიური კერძი – შემწვარი ბრინჯი, რომლის საფუძველი ბრინჯია და მასში ინგრედიენტების მრავალფეროვნება ემატება. ეს ულამაზესი კერძი მდიდარია არა მხოლოდ გემოთი, არამედ... კალორიებითაც. ამიტომ მათთვის, ვისაც სურს წონაში დაკლება ან რაციონში მეტი ჯანსაღი და დაბალკალორიული საკვების დამატება, გამოიგონეს ამ კერძის ჯანსაღი ვერსია - შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტოს ბრინჯი.

ჩვეულებრივი თეთრი ბრინჯის ნაცვლად, კერძის ძირში უხეში გახეხილი ყვავილოვანი კომბოსტოა, რომელიც დაჭრისას ბრინჯის მარცვლებს წააგავს. და მიღებულ "ბრინჯს", თქვენი განწყობიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ დაამატოთ რაც მაცივარშია, იქნება ეს ახალი თუ გაყინული ბოსტნეული, ხორცი, თევზი თუ ზღვის პროდუქტები.

ადამიანი, რომელიც პირველად სცდის შემწვარ ყვავილოვანი კომბოსტოს „ბრინჯს“, მაშინვე ვერ მიხვდება, რომ მასში ბრინჯი არ არის. ფერადი გარეგნობა და გემრიელი გემო იგივე რჩება, როგორც კლასიკური კერძი, რადგან მომზადების პროცესი და სანელებლები თითქმის იდენტურია. შემადგენლობაში მხოლოდ კალორიები და ნახშირწყლებია რამდენჯერმე ნაკლები, მაგრამ ცოტას გამოტოვებს, არა?!

მოდით მოვამზადოთ ინგრედიენტები.

კომბოსტოს გამოვყოფთ დიდ ყვავილედებად და გავხეხავთ სახეხზე დიდი ან საშუალო ბადის ზომის. მიღებული კომბოსტოს ნაჭრები ზომით მოხარშული ბრინჯის მარცვლებს უნდა ჰგავდეს. მე არ გირჩევთ ბლენდერის გამოყენებას - გამოდის ძალიან კარგი, უფრო "კუსკუსის" მსგავსი, ვიდრე "ბრინჯის".

კვერცხები ჩანგლით მსუბუქად ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ტაფაზე მსუბუქად წაუსვით მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. შემდეგ ჩაასხით კვერცხები და აურიეთ, შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება. შემწვარი კვერცხები გადმოდგით ტაფიდან თეფშზე და ცოტა ხნით გააჩერეთ.

ღრმა ტაფაში გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. ტაფაში დაამატეთ გაყინული მწვანე ბარდა და წვრილად დაჭრილი სტაფილო და ხახვი. აურიეთ საშუალო ცეცხლზე, შეწვით ბოსტნეული რბილი და ოქროსფერი, დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში.

დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, მოურიეთ და შეწვით კიდევ 1 წუთი.

ტაფაში დაამატეთ გახეხილი ყვავილოვანი კომბოსტო. დროდადრო ურიეთ, შეწვით დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ კომბოსტო მზად არ იქნება.

დაამატეთ 2-3 ს/კ გემოვნებით. სოიოს სოუსი, აურიეთ, შეწვით კიდევ 1-2 წუთის განმავლობაში.

ნაზად აურიეთ კვერცხები ნარევში და დაამატეთ დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

პრინციპში, კვერცხის შემწვარი ამ ეტაპზე შეიძლება, იმავე ტაფაში სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, მაგრამ ამ შემთხვევაში კომბოსტოს „ბრინჯიც“ და ჩვეულებრივი ბრინჯი ხშირად უფრო დაფქული გამოდის. და თუ კვერცხებს ცალკე შეწვით, მიიღებთ მსხვილ ნაჭრებს, რომლებიც უკეთესად გამოიყურება და გემოთი.

დაამატეთ რამდენიმე მწიკვი სეზამის მარცვლები და დაჭრილი ახალი მწვანილი და გამორთეთ ცეცხლი.

ყვავილოვანი კომბოსტოს ბრინჯი მზად არის! Გემრიელად მიირთვით!

ინგრედიენტები

ბრინჯი – 1 ს/კ;

ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილები - ? კგ;

მწვანე ბარდა - 200 გ;

სტაფილო - 2 ც.

ქათმის ბულიონი - 1? Ხელოვნება.

ძალიან მომწონს ბრინჯი სხვადასხვა ბოსტნეულთან ერთად. ჩვენი ბლოგის გვერდებზე განიხილეს ბოსტნეულით ბრინჯის მომზადების რამდენიმე ვარიანტი =) ჩემი საყვარელი გვერდითი კერძი? ბრინჯი შერწყმული ბადრიჯანთან, ბულგარულ წიწაკასთან და ხახვთან ერთად. მე ასევე მიყვარს ბრინჯი "შემოდგომის ბლუზი", სადაც სიმინდი, მწვანე ბარდა და ბულგარული წიწაკა ლამაზად და გემრიელად არის შერწყმული.

ყვავილოვანი კომბოსტოს სეზონი გაჩაღდა. დღეს ბაზარში ულამაზესი ყვავილოვანი კომბოსტო ვნახე, ვერ გავძელი და კომბოსტოს თავი ვიყიდე. მინდოდა ექსპერიმენტი და ყვავილოვანი კომბოსტოს კომბინაციაში ბრინჯისთვის ბოსტნეულის ახალი კომბინაცია აერჩია.

ყვავილოვანი კომბოსტო Brassica ოჯახის ჩვეულებრივი ბოსტნეული კულტურაა. ყვავილოვანი კომბოსტოს კულტივირებული სახეობა პირველად სირიაში (სირიული კომბოსტო) გამოიყვანეს. დიდი ხნის განმავლობაში ყვავილოვანი კომბოსტო მხოლოდ არაბულ ქვეყნებში მოჰყავდათ. ამჟამად ეს ბოსტნეული პოპულარულია მთელ ევროპაში, ამერიკაში, ჩინეთსა და იაპონიაში.

ყვავილოვან კომბოსტოს აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება და ფართოდ გამოიყენება დიეტურ კვებაში კუჭის წვენის გამოყოფის შემცირების, ნაღვლის ბუშტისა და ღვიძლის დაავადებების, დიაბეტის დროს და ა.შ.

ყვავილოვანი კომბოსტო შეიცავს ტარტანის მჟავას, რომელიც ხელს უწყობს ცხიმების დაშლას, რომელიც გამოიყენება სიმსუქნესთან საბრძოლველად.

თუმცა მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტისა და ნაწლავის დაავადებების დროს თქვენ უნდა მოერიდოთ ყვავილოვანი კომბოსტოს ჭამას.

შემოქმედებითი ჩხრეკის შედეგად სახლში და მაცივარში ყვავილოვანი კომბოსტოს გარდა, სტაფილო და გაყინული მწვანე ბარდა იპოვეს.

"შესანიშნავი კომბინაცია"? ვიფიქრე და დავიწყე ჩემი შემდეგი კულინარიული შედევრის მომზადება))

დავიწყოთ ბრინჯის არჩევით. გრძელი ბრინჯი საუკეთესოა და უნდა ჩამოიბანოთ ცივი წყლით.

ყვავილოვან კომბოსტოს ვასუფთავებთ ფოთლებისგან, გავრეცხავთ წყლით და ვყოფთ დიდ ყვავილედებად. მდუღარე წყალში გახსენით ერთი სუფრის კოვზი მარილი და ყვავილოვანი კომბოსტო 5 წუთის განმავლობაში გახეხეთ, შემდეგ დაჭერით ყვავილედები დაჭერილი კოვზით და წყალი გადაწურეთ.

ზამთარში საკუთარი მარაგიდან გაყინულ ყვავილოვან კომბოსტოს ვიყენებ.

გაფცქვნილი სტაფილო დავჭრათ დიდ კუბებად ან ნახევარწრეებად.

ქვაბში ან ღრმა ტაფაში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და შეწვით სტაფილო, კომბოსტოს ყვავილები და მწვანე ბარდა. ბარდას გაყინვა არ სჭირდება.

მომზადებული ბრინჯი დაასხით ბოსტნეულს, დაუმატეთ ქათმის ბულიონი, მარილი და პილპილი, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ სანამ მზად არ იქნება.

ბრინჯი ყვავილოვანი კომბოსტოთი, სტაფილო და მწვანე ბარდა

ბულიონის ნაცვლად, შესაფერისია ყვავილოვანი კომბოსტოს გათეთრებით მიღებული დეკორქცია.

გამოდის, რომ ძალიან გემრიელი გვერდითი კერძია, რომელიც შეიძლება მიირთვათ მოხარშულ, შემწვარ ან გამომცხვარ ხორცთან ერთად.

ბრინჯი ყვავილოვანი კომბოსტოთი, სტაფილო და მწვანე ბარდა

კარგი მადაა =)

ვიდეო ბრინჯი ყვავილოვანი კომბოსტოთი, სტაფილო და მწვანე ბარდა

შესანიშნავი ვიდეო რეცეპტი, რომელიც დაგეხმარებათ უკეთ გაიგოთ ამ გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი კერძის მომზადების პროცესი.

გმადლობთ ყურადღებისთვის და კარგი მადასთვის!

იმედი მაქვს, მკითხველები არ დამაბრალებენ ჩემს შეზღუდულ დიეტას და ყვავილოვან კომბოსტოს გადაჭარბებულ ყურადღებას. მოსავლის სეზონის წინა დღეს, იხილეთ ადრე გამოქვეყნებული კულინარიული იდეები ყვავილოვანი კომბოსტოთი ( და მსურს დავამატო კერძის ვარიანტების ახალი არჩევანი, რომელიც რეალურად ნაკლებად ჰგავს ჯვარცმული ოჯახის თოვლის თეთრ წარმომადგენელს.

არსებობს უამრავი მიზეზი, რომ სცადოთ ყვავილოვანი კომბოსტოთი დამზადებული ფსევდო ბრინჯი. აქ ჩამოვთვლი მხოლოდ შვიდ ყველაზე მნიშვნელოვანს.

ყვავილოვანი კომბოსტოს ბრინჯის 7 მიზეზი

მიზეზი 1. მრავალმხრივობა

ამ უჩვეულო „ბრინჯს“ შეუძლია ერთდროულად დააკმაყოფილოს რამდენიმე დიეტური მოდელის მოთხოვნები: ვეგანური, ელიმინაციური, უგლუტენო, კაზეინის გარეშე, დაბალნახშირწყლოვანი, დაბალი ოქსალატის შემცველობა და ა.შ. უკვე იცი რა რთულია!

მიზეზი 2. დაბალი კალორიული შემცველობა

100 გრ ასეთი "ბრინჯი" შეიცავს მხოლოდ 25 კალორიას, ხოლო 100 გრ მზა ჩვეულებრივი ბრინჯის ენერგეტიკული ღირებულება 140 კკალს შეადგენს.

მიზეზი 3. მაღალი კვებითი ღირებულება

პალეო ყვავილოვანი კომბოსტოს ბრინჯი კიდევ ერთი შესანიშნავი გზაა თქვენი დიეტის გასამდიდრებლად ჯანსაღი ბოსტნეულით. შეგახსენებთ, რომ ექსპერტ დიეტოლოგები გირჩევენ ანთებითი დაავადებების პროფილაქტიკისთვისმოიხმარენ ყოველდღიურად. ასეთი შემოქმედებითი მიდგომა "მარცვლეულის გვერდითი კერძებისადმი" დაგეხმარებათ თქვენი მიზნის მიღწევაში. კვებითი თვისებების მიხედვით, ყვავილოვანი კომბოსტოს ბრინჯი საგრძნობლად აღემატება ჩვეულებრივ ბრინჯს. ამავდროულად, მისი საკვები ნივთიერებების სიმკვრივე (სასარგებლო კომპონენტების შემცველობა შემცირებული კალორიული შემცველობის გათვალისწინებით) გაცილებით მაღალია. ყვავილოვანი კომბოსტო არის C, B და K ვიტამინების საწყობი და შეიცავს უამრავ ძვირფას ბოჭკოს და კალიუმს.

მიზეზი 4. ეხმარება ორგანიზმის დეტოქსიკაციას

მაღალი ანტიოქსიდანტური თვისებების მქონე ( საკმარისია გასახსენებლადყვავილოვანი კომბოსტო მოქმედებს როგორც დამცავი იარაღის მატარებელი კარცინოგენეზის (განსაკუთრებით ჰორმონალური წარმოშობის) და ორგანიზმში მიმდინარე სხვა ანთებითი ჟანგვითი პროცესებისგან.

მიზეზი 5. ბრინჯის, კუსკუსის და სხვა მარცვლეულის ჯანსაღი (და დაბალი ნახშირწყლების) ალტერნატივა

გასაკვირი არ არის, რომ ყვავილოვანი კომბოსტო "ბრინჯი" ყველაზე პოპულარულია ადამიანთა მასებში, რომლებიც იძულებულნი არიან შეზღუდონ ნახშირწყლები დიეტაში. ბრინჯის და სხვა მარცვლეულის ამ ჩანაცვლებამ შესაძლოა დიეტური ჩარევა დიაბეტისა და ნახშირწყლებისადმი მგრძნობიარე სხვა პირობების დროს უფრო მარტივი, მრავალფეროვანი და წარმატებული გახადოს.

მიზეზი 6: პალეო "ბრინჯი" ძალიან მარტივი მოსამზადებელია.

არჩეული რეცეპტიდან გამომდინარე, შეიძლება დაგჭირდეთ 15-25 წუთი ჯანსაღი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძის მისაღებად, რომელიც გემოთი თითქმის არ განსხვავდება ჩვეულებრივი ბრინჯისგან.

მიზეზი 7. შესანიშნავი მეთოდი ბავშვთა მენიუში ყვავილოვანი კომბოსტოს წარმატებით შესატანად

ამერიკელ მცირეწლოვან ბავშვებს შორის ჩატარებული გამოკითხვების თანახმად, "ყველაზე საზიზღარი" ბოსტნეულის რეიტინგში ყვავილოვანი კომბოსტო მეორე ადგილზეა ბადრიჯნის და კიდევ ერთი ჯვარცმული ბოსტნეულის, ბრიუსელის კომბოსტოს შემდეგ. თქვენი არ ვიცი, მაგრამ ადრეულ ბავშვობაში ჩემს შვილებს (და ჩემსას იმავე ასაკში) აზრი რომ გეკითხათ, ეს ნამდვილად სადღაც სტატისტიკურ საშუალოსთან ახლოს იქნებოდა.

მაგრამ, როგორც გაირკვა, მხოლოდ ძირითადი ინგრედიენტის ტექსტურის შეცვლით, შეგიძლიათ მიაღწიოთ თითქმის შეუძლებელს - დანამატების მოთხოვნას! გსურთ შეამოწმოთ? ჩვენი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტი ასეთი "ბრინჯისთვის" შეგიძლიათ ნახოთ.

დღეს მენიუში წარმოგიდგენთ პალეოს „ბრინჯის“ მომზადების ძირითად რეცეპტს და მისი მოდიფიცირების რამდენიმე ვარიანტს, რათა შეიქმნას სხვადასხვა გემოს ჯანსაღი და მკვებავი კერძები. უფასო დიეტა).

ყვავილოვანი კომბოსტოს ბრინჯის ძირითადი რეცეპტი

ინგრედიენტები:

1 საშუალო ზომის ყვავილოვანი კომბოსტო

1 ს.კ. ცხიმი დიეტის მიხედვით (GBG გამწმენდი კარაქი ან ზეითუნის ზეთი ან ქოქოსის ზეთი)

1 პატარა ხახვი, წვრილად დაჭრილი (სურვილისამებრ)

მარილი, პილპილი, მწვანილი (გემოვნებით და სურვილით)

მომზადება:

1. კომბოსტოს ყვავილედები გამოაცალკევეთ და კარგად გარეცხეთ.

2. ყვავილოვანი კომბოსტო მოათავსეთ კვების პროცესორში და გახეხეთ, სანამ ბრინჯის მსგავსი ტექსტურა არ ექნება. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვრილ სახეხიანი დანამატი თქვენს კვების პროცესორში. დაფქვის პროცესს შეიძლება ათი წუთი დასჭირდეს.

3. ღრმა ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და ხახვი მსუბუქად შევწვათ (გამოყენების შემთხვევაში). დავამატოთ მომზადებული კომბოსტოს „ბრინჯი“ და ვშუშოთ დარბილებამდე. (5-7 წუთი).

4. შეაზავეთ მარილით, პილპილით და სხვა სანელებლებით და მწვანილებით, თუ რეცეპტი მოითხოვს. მიირთვით თქვენი საყვარელი დიეტური სოუსით ან ახალი მწვანილით.

კვებითი თვისებები: 1/4 ფორმულა შეიცავს 72 კალორიას, 4 გ ცხიმს, 0 მგ ქოლესტერინს, 185 მგ ნატრიუმს, 9 გ ნახშირწყლებს, 4 გ ბოჭკოს, 3 გ ცილას, 113% DV ვიტამინი C, 29% DV ვიტამინი K, 17% DV ვიტამინი B6, ფოლიუმის მჟავას მარილების 21% DV, კალიუმის 13% DV, გლიკემიური ინდექსი 4

პალეო "ბრინჯის" გემოს ცვლილებები

ძირითადი რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ ნეიტრალურ ნახევრად მოხარშულ პალეოს „ბრინჯს“ სხვადასხვა არომატის დასამატებლად, თითოეული შემთხვევისთვის რამდენიმე ძირითადი ინგრედიენტი უნდა დავამატოთ. უმარტივესი გზაა წვრილად დაჭერით ახალი მწვანილის პატარა თაიგული (არჩევანი: ოხრახუში, კამა, კილანტრო, რეჰანი ან როზმარინი) და დაამატეთ ცოტა ლიმონის წვენი. მაგრამ აი, როგორ და კიდევ რა შეგიძლიათ გააკეთოთ ამ "ბრინჯთან".

1. მექსიკურად:

უხდება ლობიოს (შავი ან წითელი) ან ფრინველის ან ხორცის კერძებს. დაამატეთ ძირითადი რეცეპტი:

2 კბილი ნიორი, დაჭრილი

2-4 წვრილად დაჭრილი პომიდორი

1 ხალაპენო წიწაკა, ძალიან წვრილად დაჭრილი (თესლები ამოღებულია) ან შემცვლელი1/2 დან 1 ს.კ. წითელი ცხელი წიწაკის ფანტელები.

მოაყარეთ ¼ ჭიქა დაჭრილი კილანტრო, დაჭრილი მწვანე ხახვი, ¼ ავოკადო

2. ინდურად:

უხდება მოხარშულ ლობიოს, ოსპს ან ხორცს ან ფრინველის კურსს. დაამატეთ ძირითადი რეცეპტი:

1 ს.კ. კარის ფხვნილი*,

½ ჩ.კ წვრილად გახეხილი ახალი კოჭა (ან მეტი გემოვნებით),

ცოტა წითელი ცხელი წიწაკის ფანტელები (ან გემოვნებით)

ლაიმის წვენი (გემოვნებით)

3. ჩინურად:

უხდება ტოფუს ან ფრინველის კერძებს. დაამატეთ ძირითადი რეცეპტი:

1 ჩ.კ მდაჭრილი ხახვი

½ ჩ.კ წვრილად გახეხილი ახალი კოჭა (ან მეტი გემოვნებით)

1 ს.კ. სეზამის თესლი

1 ს.კ. სოიოს სოუსი (უგლუტენო დიეტისთვის გამოიყენეთ უგლუტენო ანქოქოსის ამინოები )

ბოლოს ათქვიფეთ 1 კვერცხი და ფრთხილად შეურიეთ „ბრინჯის“ მასას. მოხარშეთ, აურიეთ კიდევ ერთი ან ორი წუთი.

4. იტალიურად:

კარგად უხდება ტომატის სოუსს. დამატება:

1 ჩ.კ დაჭრილი ნიორი

1 ს.კ. ხმელი ორეგანო

1 ს.კ. გამხმარი პომიდორი

წვრილად დაჭრილი ახალი რეჰანის ფოთლები (გემოვნებით)

თუ რძის პროდუქტებზე შეზღუდვები არ არის, შეგიძლიათ მოაყაროთ 1-2 ს.კ. გახეხილი ყველი პარმეზანი

5. ტაბულეს სალათი:

შეგიძლიათ მოხარშოთ უმი პალეო ბრინჯით (ამ შემთხვევაში არ დაგჭირდებათ ტაფა) ან ჩაშუშული ბრინჯით ძირითადი რეცეპტის მიხედვით. (მაშინ თქვენ უნდა დაუთმოთ დრო, რომ „ბრინჯი“ გაცივდეს.) დაამატეთ:

1 ჭიქა დაჭრილი ოხრახუში

½ ჭიქა წვრილად დაჭრილი პიტნის ფოთლები

3 მწვანე ხახვი, წვრილად დაჭრილი

1 ჭიქა ჩერი პომიდორი, მეოთხედი

1 წვრილად დაჭრილი კიტრი

3 ს.კ. ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი

2-3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი

გახეხილი ლიმონის ცედრა (სურვილისამებრ და გემოვნებით)

1-1/2 ჩ.კ. დაფქული კუმინი

დაე, ადუღდეს.

6. აღმოსავლური პალეოპილაფი:

შეგიძლიათ დაამატოთ მოხარშული წიწილა. მიჰყევით აღწერას ძირითადი რეცეპტისთვის. მოშუშეთ ხახვთან ერთად (დაახლოებით ხუთი წუთი ან სანამ ხახვი მზად იქნება)

2 ს.კ. გამხმარი გარგარი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად

1-1/2 ს.კ. ქიშმიში

2 ს.კ. ფიჭვის კაკალი (ან სხვა თქვენი არჩევანით)

1 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი

მთლიანი მასა გადაიტანეთ ტაფაში ერთ მხარეს, დაასხით კიდევ 1 ს.კ. ზეთი და დაამატეთ

1/2 ჩ.კ. დაფქული კუმინი

1/2 ჩ/კ დარიჩინი

სანელებლებს აცხვეთ სურნელებამდე (დაახლოებით 30 წამი) და შემდეგ ტაფაში დაამატეთ გახეხილი კომბოსტო. აურიეთ, მოხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი, სანამ არ დარბილდება. Მარილი და პილპილი.

7. ტკბილი პალეო "ბრინჯი"

გამორიცხეთ ხახვი, წიწაკა და მწვანილი. მოხარშული „ბრინჯი“ მოვათავსოთ გაცხელებულ ზეთში შემწვარ ტაფაში და ვშუშოთ სანამ არ დარბილდება. დამატება:

ცოტა დარიჩინი

ვანილის ექსტრაქტი

დამატკბობელი სურვილისამებრ და გემოვნებით. (და დიახ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სტევიაც!)

ქიშმიში (სურვილისამებრ და გემოვნებით)

ვეგანური რძე ან ქოქოსის კრემი (გემოვნებით)

სხვა რეცეპტები ჩვენი საყვარელი კერძებისთვის პალეო "ბრინჯით":

იტალიური ყვავილოვანი კომბოსტოს ბრინჯი (ხორცთან ერთად)

ყვავილოვანი კომბოსტო შემწვარი ბრინჯი ქათმით

პალეო ყვავილოვანი კომბოსტო ბრინჯი ანანასი და კეშიუ

იმედია თქვენც მოგეწონებათ ეს ჯანსაღი "ბრინჯი"!

ყვავილოვანი კომბოსტო ბრინჯი კურკუმათ

ალბათ ბევრი თქვენგანი იცნობს (რა თქმა უნდა, დაუსწრებლად) ჯეიმს ოლივერს? ჯეიმსი არის ინგლისელი შეფ-მზარეული, რომელიც პოპულარულია ჯანსაღი ცხოვრების წესის, ჯანსაღი კვებისა და სახლის სამზარეულოს პროპაგანდაში. ცნობილი შეფის ერთ-ერთი მთავარი „ხრიკი“ სწრაფი, მაგრამ ამავე დროს ჯანსაღი კერძების მომზადებაა. მაგალითად, ძალიან პოპულარულია ეპიზოდები, სადაც ჯეიმი ოლივერი 30 წუთში ამზადებს სრულ სამკერძიან კერძს!

რა თქმა უნდა, ჯანსაღი კვების კონცეფცია ძალიან მოქნილია. ჯეიმი ოლივერი ცხოველური პროდუქტებით ამზადებს, მაგრამ ეს არ უშლის ხელს მას ვეგეტარიანული შედევრების შექმნაში! თითოეულ ნომერში შეგიძლიათ იპოვოთ რამდენიმე ვეგეტარიანული რეცეპტი, რომელთა გამეორება ძალიან ადვილია სახლში.

ერთ-ერთ მრავალ პროგრამაში ჯეიმი ოლივერმა მოამზადა საკმაოდ მარტივი, მაგრამ ამავე დროს უჩვეულო კერძი - "ყვავილოვანი კომბოსტო ბრინჯი". ორიგინალური ბრინჯი შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი, მაგალითად, ან როგორც მთავარი კერძი.

ასე რომ, რაც დაგჭირდებათ:

• 1 დიდი თავი ყვავილოვანი კომბოსტო
• 2-3 კბილი ნიორი
• 1 პატარა წითელი (ყირიმის) ხახვი
• ერთი მუჭა გოგრის თესლი (სურვილისამებრ)
• 1/2 ჩ.კ. დაფქული დარიჩინი
• 1/2 ჩ.კ. კურკუმა
• 1/4 ჩ.კ. დაფქული კარდამონი (ან 2-3 კარდამონის თესლი)
• მცენარეული ზეთი
• მარილი, წითელი პილპილი სურვილისამებრ

ყვავილოვანი კომბოსტოს ბრინჯის მომზადება ჯეიმი ოლივერის მსგავსად

გარეცხეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და გააშრეთ პირსახოცით.

დაიშალა inflorescences.

ყვავილოვანი კომბოსტო დაფქვით წვრილ ნამსხვრევებად კვების პროცესორის გამოყენებით (ბლენდერით, ან გახეხეთ მსხვილ სახეხზე).

ხახვი და ნიორი დავჭრათ პატარა კუბებად. შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო ბრინჯი, კურკუმა, კარდამონი, დარიჩინი.

საფუძვლიანად აურიეთ ბრინჯი და სანელებლები. დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გახსენით სახურავი, კომბოსტო ოდნავ გააშრეთ, მოაყარეთ მარილი და წითელი პილპილი გემოვნებით.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ გამორთოთ ღუმელი. ჭურჭელზე მოათავსეთ ყვავილოვანი კომბოსტო კურკუმასთან ერთად, ზემოდან მოაყარეთ გოგრის თესლი.

Გემრიელად მიირთვით!

ბრინჯი კარგად უხდება ნებისმიერ ბოსტნეულს. ამ კერძის ძირითადი ინგრედიენტებია ბრინჯი და ყვავილოვანი კომბოსტო. არომატისთვის საჭიროა ხახვი და ნიორი, ხოლო დარჩენილი ბოსტნეული - სტაფილო, ოხრახუში, ღერო ნიახური, ყაბაყი, ბულგარული წიწაკა - შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა. ყვავილოვანი კომბოსტო ბრინჯით და ბოსტნეულით არის შესანიშნავი ალტერნატივა მათთვის, ვინც უპირატესობას ანიჭებს ბოსტნეულს, ვიდრე ხორცს.

ნაერთი:

• გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი - 150 გრამი
• ყვავილოვანი კომბოსტო - დაახლოებით 700 გრამი
• სტაფილო - 1 ​​ცალი
• ხახვი - 1 ცალი
• ნიორი - 2-3 კბილი
• ოხრახუში - 1/2 საშუალო ზომის
• ახალგაზრდა - 1 ცალი მცირე ზომის
• ზეითუნის ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი
• მარილი - 2 ჩაის კოვზი
• დაფქული შავი პილპილი - 1 ჩაის კოვზი
• ხმელი მწვანილისა და სანელებლების ნარევი - ქინძი, რეჰანი, კამა, ოხრახუში, მარჯორამი

როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ვეგანური კერძი, ყვავილოვანი კომბოსტო ბრინჯით, ყაბაყით, ნიახურით და ბულგარული წიწაკით მარტივი რეცეპტით

ყვავილოვანი კომბოსტოთი, ყაბაყით და ფესვებით ბრინჯის მოსამზადებლად გარეცხეთ გამდინარე წყალში, ადუღების შემდეგ ადუღეთ უამრავ წყალში 10 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ ქილაში და ხელახლა ჩამოიბანეთ. გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული. თუ ყაბაყი ახალგაზრდაა, გააცალეთ კანი ზოლებად. ღეროები გააცალეთ ბოსტნეულის გამწმენდით (საჭიროების შემთხვევაში).

მოხარშული ბრინჯი, გახეხილი ბოსტნეული

ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, სტაფილო დავჭრათ, ნიორი დავჭრათ, ოხრახუში დავჭრათ კუბიკებად.

მომზადებული ხახვი, ნიორი, სტაფილო, ოხრახუში

გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ღრმა თასში სქელი ფსკერით და დაამატეთ ბოსტნეული. შეწვით ბოსტნეული საშუალო ცეცხლზე, აურიეთ, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეული შეწვით საშუალო ცეცხლზე

როცა ხახვი გამჭვირვალე გახდება და სტაფილო შეწყვეტს ხრაშვას, ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად და ყვავილოვანი კომბოსტო გავყოთ ყვავილედებად.

მომზადებული ყაბაყი, ყვავილოვანი კომბოსტო

ჩაასხით ქვაბში და ადუღეთ, თავდახურული, საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.

ურიეთ, თუ გეშინიათ, რომ ბოსტნეული შეიძლება დაიწვას, დაუმატეთ ორი-სამი სუფრის კოვზი წყალი და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ყვავილოვანი კომბოსტო „დადნება“, არ მიიღებს ნაკლებ მოცულობას და შეწყვეტს ხრაშუნას. დავჭრათ (გაყინული მაქვს, ზამთრის სამზადისიდან, ახალთან ერთად უფრო გემრიელიც იქნება), ნიახური დავჭრათ.

მომზადებული ბულგარული წიწაკა და ნიახური

მოაყარეთ ნიახური და პილპილი, ადუღეთ 4-5 წუთი, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სანელებლები და ხმელი მწვანილი.

დაამატეთ ნიახური, წიწაკა, სანელებლები და მწვანილი

დაუმატეთ ბრინჯი და ადუღეთ თავდახურული 2-3 წუთის განმავლობაში.

ყვავილოვანი კომბოსტო ბრინჯით და ბოსტნეულით, უგემრიელესი ვეგანური კერძი

ბრინჯი ყვავილოვანი კომბოსტოთი, ყაბაყით და ფესვებით არის გემრიელი და ჯანსაღი კერძი ყოველდღე. შეგიძლიათ გაათბოთ მიკროტალღურ ღუმელში, მაგრამ არ გჭირდებათ მისი გაცხელება, ასევე ძალიან გემრიელი ცივია.

ყვავილოვანი კომბოსტო ბრინჯით, ყაბაყით, ნიახურით და ბულგარული წიწაკით

მე მიყვარს ამ ბრინჯისა და ბოსტნეულის ნარევის შეხამება მწნილის ყველთან და ახალ პომიდორთან. Გემრიელად მიირთვით!