מתכון כרוב מטוגן במחבת עם תמונות. כרוב מטוגן - המתכונים הטובים ביותר כרוב לבן מטוגן
כדי להבטיח שהכרוב יקבל צבע אדום-חום יפה ואינו רטוב, מטגנים תחילה את העגבנייה והבצל, פלפל אדום מתוק ומעט מר בשמן צמחי. מוסיפים מעט סוכר. הקרמל שיתקבל יעניק לכרוב צבע עז. לאחר מכן מוסיפים את הכרוב השטוף והסחוט. מכסים במכסה ומבשלים חצי שעה. הקפידו לערבב כדי שלא יישרף. הכרוב יהיה רווי בצבעים מהעגבנייה, הפפריקה והקרמל ויהפוך לאדום-חום וטעים. אם אתה רוצה את זה עסיסי, כמו בתמונה שלך, אתה יכול להוסיף 25-30 גרם מים רותחים.
כרוב כבוש מטוגן הוא טוב בפני עצמו, כמו ביגוס עם חזיר או נקניקיות, וכרוטב למרק כרוב או סוליאנקה – אני אף פעם לא שמה בהם כרוב ישר מהצנצנת.
אני יודע סוד אחד - הכרוב חייב להיות מטוגן בשמן צמחי ללא מרכיבים נוספים עד להשחמה קלה. כדי לעשות זאת, אני סוחט בזהירות את הכרוב בידיים כדי שהמלח לא ייכנס למחבת עם שמן חם. אני אוסיף את זה מאוחר יותר.
טכניקה זו מעניקה לכרוב טעם טעים. אז אתה יכול להוסיף בצל, מטוגן או נא, עגבנייה ופלפל, עלה דפנה, מלפפון כבוש קצוץ, אם אתה מכין הדג'פודג' במחבת. אבל העיקר הוא צלייה יבשה.
אגב, עם כרוב רגיל ולא כבוש, זה בדיוק ההפך. צריך לצאת ממנו ריח לא נעים אז אני שמה במחבת עם שמן, מוסיפה מעט מים ונותנת לריח לצאת עם אדים. אחר כך אני מטגנת אותו, גם עד שחום בהיר. מיורן ופלפל שחור מושלמים כתבלינים לכרוב הזה.
אין מתכון אחד להכנת כרוב כזה. לכל עקרות הבית יש מתכונים וסודות משלהן. הדבר היחיד שצריך לשים לב אליו הוא לסחוט את המיץ לפני טיגון הכרוב הכבוש. ואם הכרוב מלוח יתר על המידה, צריך גם לשטוף אותו. מטגנים יבשים תוך ערבוב מתמיד, ולאחר מכן מוסיפים את כל המרכיבים לפי הרצון: עגבנייה, סוכר, עלה דפנה, בצל וכו'.
אני חושב שכל הסוד של כרוב כהה הוא תוספת של עגבנייה.
מחממים מחבת, יוצקים שמן (אפשר לטגן עם מרגרינה או חמאה)
אם הכרוב הוא כרוב כבוש, שוטפים אותו. אתה יכול לקחת 50/50 עם מעורב רגיל (לא כרוב כבוש).
מטגנים עד בישול בתוספת עגבנייה, תבלינים, פלפל.
אתה יכול גם להוסיף פטריות מטוגנות בנפרד, נקניקיות ובשר לכרוב מטוגן.
העובדה היא שאם שמים עגבנייה בכרוב כבוש, זה עוזר לכרוב להתבשל מהר יותר.
אני עושה את זה - קודם אני מטגן קלות את הבצל במחבת בשמן צמחי, ואז אני שם בו כרוב כבוש שטוף היטב ומתבל אותו במעט סוכר, ואני גם מוסיפה שמן צמחי ומבשל אותו מתחת למכסה כ-30 דקות. דקות, תוך ערבוב מתמיד והסרת המכסה.
אחר כך אני מוסיף עגבנייה טבעית, אני לוקח היינס בלי GMO ותוספים, זה טבעי. ואני מבשל עוד 10 או 15 דקות, ואז הכרוב כבר הגיע והופך רך ושחום עבור 1 קילוגרם של כרוב כבוש צריך לפחות שתי כפות עגבנייה.
הייתי עונה על השאלה הזו כך: איך נכון לטגן כרוב כבוש כדי שיתכהה מהר?, עד כמה שידוע לי, כדי להכין את המנה הזו, צריך להשתמש ברסק עגבניות בתהליך הבישול או, לחילופין, בקטשופ.
אני לא יודע איך לעשות את זה נכון, אני מטגן את זה ככה. אני שם את הכרוב במחבת, יוצק אותו עם שמן צמחי (אני רק מוסיף קצת, אני לא אוהב אותו שמנוני), מטגן אותו ומוסיף את הבצל בזמן הטיגון. אני לא מתזמן את זה, אולי 40-50 דקות, מבשלים עד מוכנים תוך ערבוב.
אתה צריך לשטוף את הכרוב היטב, לסחוט אותו ולהניח אותו במחבת שחוממת מראש. אל תשכח לחמם את שמן החמניות או השומן החזיר הכרוב צריך להיות רווי היטב בשומן. אפשר להוסיף לכרוב בצל מטוגן עם בשר וגזר. לפעמים אני מוסיפה כרוב רגיל. אחר כך אני סוגר את המכסה ומטגן על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם כדי ששום דבר לא ישרף. כשהכרוב מתכהה ומתכווץ לשניים ומפסיק להיות קשה, הוא מוכן.
מטוגן, כרוב כבוש הוא המנה האהובה עליי. אני מכין אותו בצורה הבאה: אני מחמם מחבת, יוצק שמן צמחי או שם מרגרינה, ואז שם בצל קצוץ דק ומטגן, ואז מוסיף 2 כפות רסק עגבניות ולטגן עד מוכנות אני משתמש בו כמנה עצמאית וכתוספת.
לאחר שטיפת הכרוב הכבוש במים קרים כדי להסיר את המלח, מניחים אותו במחבת. אפשר לטגן בשמן חמניות או בשומן חזיר. מבשלים את הכרוב על אש בינונית ומערבבים מדי פעם. המוכנות נקבעת לא לפי הזמן, אלא לפי הסימנים הבאים: צבע זהוב או מעט חום והפחתת נפח בחצי.
קריסטינה וורונינה
כרוב הוא כוח, כולם יודעים על זה. הוא מכיל כמות עצומה של ויטמינים ומינרלים. הוא דל קלוריות ובריא בכל צורה - מטוגן, מבושל, מבושל, כבוש. לכן זה רצוי על כל שולחן, וגם אם אתם מצפים לאורחים, תוכלו ללא היסוס להציע להם מנה שמכילה את הירק הזה.
כדי לתת לכרוב מטוגן ארומה וטעם חדשים, הוא מוכן באמצעות מרכיבים אחרים.
המוצר הזה טוב גם כי אפשר לאכול ממנו מנות כל השנה, לקבל הנאה והרבה חומרים שימושיים שאנחנו כל כך צריכים, במיוחד בחורף ובאביב, כשהגוף נחלש.
ישנם מתכונים רבים שיאפשרו לכם לטגן את הירק הזה.
מתכון קלאסי
הכנת המנה הזו לא תדרוש מכם הרבה זמן ומאמץ.
רכיבים:
- כרוב לבן - 0.5 ק"ג (ראש בגודל בינוני);
- חומץ - 1 כפית;
- שמן צמחי;
- גזר - 1 יחידה. גדלים קטנים;
- בצל - 1 יחידה;
- מלח פלפל.
שיטת בישול:
- קוצצים את המרכיב העיקרי, מגררים את הגזר, קוצצים דק את הבצל;
- מניחים את הבצל והגזר במחבת מחוממת עם שמן, מטגנים כמה דקות ומוסיפים את הירק העיקרי. מיד ממליחים ומפלפלים את החומרים ומוסיפים חומץ - זה יהפוך את המנה לרכה יותר;
- מטגנים על אש בינונית עד שהמרכיב העיקרי הופך רך ומתכהה. יש עקרות בית שמוסיפות מעט מים למחבת, אבל אם הירק עסיסי, אפשר לוותר על זה;
- אפשר לטגן כרוב עם עגבנייה, ואז הוא יקבל טעם וצבע שונים, אבל צריך להוסיף אותו ממש בסוף הטיגון, שייקח בערך 15-20 דקות.
שימו לב שנפח המנה המוגמרת יהיה פחות בשליש מהמקור.
עם פטריות
לבישול, אתה יכול להשתמש בכל פטריות, אבל לרוב הבחירה של עקרות בית נופלת על שמפיניון. הפינוק יוצא ארומטי, טעמו יוצא דופן.
רכיבים:
- כרוב לבן - 0.3-0.4 ק"ג;
- גזר - 1 יחידה;
- מלח פלפל;
- שמפיניון - 0.2 ק"ג;
- שמן חמניות;
- בצל - 1 יחידה;
- מים מטוהרים - 1 כוס.
שיטת בישול:
- במקום שמפיניון, אתה יכול לקחת פטריות בולטוס, פטריות פורצ'יני, פטריות אספן, שלפעמים לא כל כך קל למצוא במבצע;
- קודם כל, אתה צריך לקצוץ את המרכיב העיקרי ולשים אותו במחבת (אתה יכול להשתמש בסיר או קלחת);
- מוסיפים מלח, טוחנים עם הירק כך שהכרוב המטוגן שלנו עם פטריות ייצא רך. כאן אנו גם יוצקים מים מטוהרים בכמות של 1 כוס ושמן צמחי בכמות של 2 כפות. ל.;
- לאחר ערבוב יסודי, שולחים את התערובת לכיריים לטיגון 10 דקות על אש נמוכה. אל תשכחו לערבב את מרכיבי המנה כל הזמן;
- בנפרד מטגנים את קוביות הבצל והגזר עד שכל הירקות רכים;
- לאחר שטיפת הפטריות קוצצים אותן גס ומטגנים אותן בשמן חמניות. כאשר השמפיניון משחרר לחלוטין את המיץ שלהם, מערבבים את כל החומרים ומבשלים על אש נמוכה עוד 10 דקות.
התוספת מוכנה להגשה עם דגים, בשר, דגנים, פסטה ותפוחי אדמה. תוכלו ליהנות מהפינוק כמנה עצמאית.
בסיר בישול איטי
אם יש לכם מעט זמן לבשל ויש לכם מולטי-קוקר, הכנת כרוב מטוגן טעים במכשיר לא תהיה שום בעיה עבורכם.
רכיבים
- כרוב - 500 גרם;
- חמאה מבהירה - 4-5 כפות. ל.;
- בצל - 1 יחידה;
- תבלינים.
שיטת בישול:
- אנחנו מסירים את הסדינים העליונים מהמרכיב העיקרי ואת העור מהבצל. אנו קוצצים את המרכיב העיקרי כפי שאתה מעדיף - לרצועות או קוביות;
- קוצצים את הבצל באותו אופן. יוצקים שמן חמניות לתוך מיכל multicooker ומחממים אותו במצב "טיגון" למשך 5 דקות;
- מניחים את החומרים בקערה, מוסיפים מלח, מערבבים היטב. אל תשכח לעשות זאת לאורך כל תהליך הבישול כך שכל הרכיבים יעובדו;
- כשהירקות מתחילים להזהיב, סגור את מכסה המכשיר;
- אם תרצה, אתה יכול להוסיף גזר מגורר למנה, אבל זה לא הכרחי;
- לאחר 15 דקות, נסו את המנה, שככל הנראה כבר מוכנה. אם לפי הטעם הבנתם שזה לא קרה, תנו לזה לטגן עוד 5 דקות.
עם בשר
את המנה הזו אפשר להכין עם כל סוג של בשר, נקניקיות, נקניקיות. מתכון זה משתמש בבשר חזיר.
רכיבים:
- חזיר - 0.3 ק"ג;
- ירק עיקרי - 500 גרם;
- בצל - 1 יחידה;
- שמן חמניות;
- שום - 3 שיני;
- עלה דפנה - 2-3 יח';
- מלח פלפל;
- תיבול ירקות (או אחר לפי הטעם).
שיטת בישול:
- אנו שוטפים את הבשר, מניחים לו להתייבש או מנגבים אותו במפית, חותכים אותו לחתיכות קטנות;
- קוצצים דק את הבצל והשום. אנחנו שולחים את האחרון לטגן בשמן חם עד שתשמע את הארומה העשיר של השום;
- עכשיו אתה יכול להסיר אותו מהמחבת ולהוסיף שם חזיר. כאשר מופיע עליו קרום, מוסיפים בצל לבשר;
- נותנים למרכיבים לטגן במשך 15 דקות. מוסיפים תבלינים ומלח.
- כשהבשר כמעט מוכן, מוסיפים לו כרוב מגורר וממשיכים לטגן את התערובת;
- בשר מוכן ומרכיב עיקרי רך וריחני מעידים שניתן להגיש את הפינוק.
עם בצל ירוק
המנה הזו מוכנה מהר מאוד והיא קלילה וקיצית.
רכיבים:
- כרוב צעיר - 500 גרם;
- בצל ירוק - 200 גרם;
- מלח פלפל;
- שמן זית - 3-4 כפות. ל.
שיטת בישול:
מטגנים מעט את הבצל הפרוס בשמן זית (ממש כמה דקות), ואז מוסיפים לו את המרכיב העיקרי. ממליחים ומפלפלים את התערובת, מבשלים במשך 15 דקות;- מנה זו יכולה להחליף סלט קיץ, וניתן להגיש אותה עם דייסה, פסטה, תפוחי אדמה, בשר ודגים.
כְּרוּב כָּבוּשׁ
כשהוא מטוגן, הוא מקבל טעם מעניין כפליים. ניתן לצרוך את המנה הזו בנפרד, אך לרוב היא מעדיפה לשמש כמילוי לפשטידות ולכופתאות.
רכיבים:
- מרכיב עיקרי - 0.5 ק"ג;
- שומן חזיר - 100 גרם;
- תבלינים;
- גזר - 1 יחידה.
שיטת בישול:
- שמים שומן חזיר במחבת, מטגנים אותו עד שהוא מוותר על הרבה שומן, ואז מוציאים אותו מהמחבת ומניחים עליו את הירק העיקרי הקצוץ והגזר המגורר;
- ממליחים ומפלפלים את המנה ומעבדים אותה עד שנפחה הופך למחצית מהנפח המקורי;
- אם אתה רוצה שהכרוב הכבוש המטוגן שלך יהיה רזה, השתמש בחמאה רגילה במקום שומן חזיר.
תפרחות בבלילה
כרובית מטוגנת בבלילה יוצאת טעימה מאוד. פינוק זה יכול להחליף בשר. זה דיאטטי, אבל מאוד ממלא.
ממוצרים רגילים שאנשים רבים מגדלים בדאצ'ות שלהם, אתה יכול להכין מגוון רחב של מנות. במאמר זה תלמדו כיצד להכין כרוב מטוגן טעים במחבת ולאחר מכן תמצאו מתכון שלב אחר שלב עם תמונות. את המנה הזו אפשר לאכול לבד, או להגיש עם מנות אחרות, למשל, תפוחי אדמה או בשר.
לעתים קרובות מאוד, כרוב מטוגן במחבת משמש כמילוי לפשטידות או לפשטידות. הכנת כרוב היא פשוטה מאוד כל עקרת בית, אפילו מתחילה, יכולה לעשות את זה.
איך להכין כרוב מטוגן במחבת
מוצרים:
- כרוב
- בצל - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- מלח, תבלינים לפי הטעם
- שמן חמניות לטיגון
מתכון שלב אחר שלב להכנת כרוב מטוגן
אני חושב שאני לא אטעה אם אגיד שיש עקרות בית כמו שיש מתכונים לכרוב מטוגן. אבל, אכן, כאשר הסתכלתי באינטרנט איך אנשים אחרים מטגנים כרוב, הופתעתי שכל אחד עשה את זה אחרת. אשתף אתכם איך אני עושה את זה.
אז תחילה אתה צריך לטגן את הבצל והגזר, אז אנחנו מנקים ושוטפים את הגזר והבצל.
חותכים את הבצל לחצאי טבעות. 
ומגררים את הגזר. 
כעת מטגנים את הבצל במחבת עד להזהבה. 
מוסיפים גזר לבצל המטוגן ומטגנים עד לריכוך. 
בזמן שהגזר צולים קוצצים את הכרוב. 
מניחים את הכרוב הקצוץ במחבת עם בצל וגזר מטוגנים. בשלב זה, אתה יכול להוסיף מעט מים אם אתה לא רוצה שהמנה תהיה שמנונית מדי. אם מוסיפים מעט מים בהתחלה, הכרוב יתבשל מעט. וכשהמים מתאדים לגמרי, הכרוב יטגן היטב ואין צורך להוסיף עוד חמאה. בזמן שהכרוב מטגן צריך לערבב אותו באופן קבוע כדי שלא יישרף במחבת. 
יש המוסיפים לכרוב מעט רוטב עגבניות או קטשופ. אני לא עושה את זה כי אני מקבל צרבת אחרי אכילת מנות עם רסק עגבניות. אם רוצים, אפשר לגוון את המנה על ידי הוספת פלפל אדום או עגבנייה קצוצה. אפשר גם לטגן כרוב יחד עם בשר, זה גם יוצא מאוד טעים.
זה הכל, הכרוב המטוגן שלנו במחבת מוכן, כפי שאתה יכול לראות, אין שום דבר מסובך. בתאבון!
Boyarynya - כרוב הוא הבסיס לסלטים רבים, תוספות, מנות פשוטות ומורכבות. אבל במשפחה שלנו, כרוב מטוגן מאוד נערץ. האם אתה יודע איך לטגן כרוב נכון? חמותי לימדה אותי את זה לפני שנים רבות, ולאורך עשרות השנים הקפדתי על המתכון הזה לטיגון כרוב.
מרכיבי המתכון:
- כרוב - מזלגות;
- שמן לטיגון - חמישים עד מאה גרם (זה תלוי בגודל מזלג הכרוב);
- מלח ופלפל לפי הטעם.
תהליך בישול כרוב מטוגן במחבת
אנחנו מנקים את הכרוב מהעלים המכוערים העליונים, חותכים את הגבעול שכל כך אהבנו בילדות. לגרוס לרצועות כמה שיותר דקות - הטעם תמיד תלוי בחיתוך. ככלל, כמה שיותר קטן, יותר טעים.
יוצקים שמן צמחי לסיר, אבל כדי שלא יהיה יותר מדי ממנו עבור נפח הכרוב הזמין. מניחים את הכרוב המגורר בחלקים בסיר.
כשהמנות משחימות, אנו מעבירים את החלק הזה של הכרוב לאורך קצוות המיכל שלנו, ומניחים חלק חדש באמצע ומטגנים אותו שוב. אז - עד הסוף. כל הבישול מתבצע על אש קטנה מתחת למכסה.
כשהנפח המטוגן בסיר יורד, ממליחים ומפלפלים את הכרוב לפי הטעם. הודות למלח הכרוב ישחרר מיץ, אז אנחנו ממשיכים לטגן עם מכסה פתוח.
למה אני שם לב לכמות קטנה של שמן? כן, כי עם השפע שלו תקבלו מנה שומנית ומגעילה. עם כמות רציונלית - כרוב טעים.
כמובן, זה עניין של טעם, אבל אנחנו מדברים על איך נכון לטגן כרוב, ולא לתבשיל אותו בשפע של שומן. אם התוספת המוכנה לא מוגשת כל שנייה, מניחים אותה בקערה לחימום מאוחר יותר במיקרוגל. המשפחה מאוד אוהבת להקדים את ארוחת הצהריים, ואחרי הארוחה הראשונה לאכול איתו כרוב מטוגן, שהוא מאוד טעים ועסיסי.
כרוב מטוגן - עקרונות כלליים ודרכי הכנה
בואו נמשיך את הנושא של מנות פשוטות וטעימות. כרוב מטוגן הוא ללא ספק תוספת מצוינת למנות בשריות. רבים יאמרו שאי אפשר לטגן כרוב זה יותר כמו תבשיל. אנחנו לא נתווכח. איך שלא תקראו לתהליך הזה, כרוב מבושל במחבת או במחבת עבה דופן הוא טעים מאוד. ושימושי. טעמים שונים ועזים יותר מתקבלים על ידי הוספת בשר, נקניקים, פסולת, פטריות ומוצרים נוספים. מעניינות ושונות לחלוטין ממנות רגילות ניתן להשיג מכרובית. במקרה זה, פרחים לא נפתחים (ניצנים) כלולים במזון. כרובית מוערכת בזכות טעמה העדין וקלות ההכנה. למנות עיקריות אפשר לא רק לטגן כרוב, אלא גם לאפות אותו בסירים, להכין ממנו קדירה או להוסיף לתבשיל ירקות. אל תזרקו זרעים צעירים - הם מכילים את החומרים השימושיים ביותר. ניתן להשתמש בהם גם על ידי גרירה בפומפייה גסה.
כרוב מטוגן - הכנת מזון
כרוב רגיל לא צריך הכנה מיוחדת - פשוט מסירים את העלים העליונים, קוצצים או חותכים לריבועים. אבל הצבע עשוי להשתנות במהלך הבישול ולהיות חיוור ומכוער. כדי שזה לא יקרה, אפשר לשפוך מים רותחים על הכרוב הקצוץ ולשפוך עליו מים קרים למשך דקה. כעת לאחר הטיגון הוא יקבל מראה רענן ולא ישחם.
כרוב מטוגן - המתכונים הטובים ביותר
מתכון 1: כרוב מטוגן עם שום ועשבי תיבול
עשבי התיבול והשום הם שהופכים את המנה הזו לקצת מזרחית. מנה פשוטה מאוד, מהירה להכנה ואינה דורשת ידע מיוחד. חותכים את הכרוב ומטגנים, מוודאים שלא יישרף והוסיפו את החומרים בזמן, התוצאה תהיה מדהימה בכל מקרה.
רכיבים: כרוב טרי (כרוב לבן, 700 גרם), שום (3 שיני), שמיר, טימין, עלה דפנה, מיץ לימון (¼ חלק), שמן צמחי (4 כפות), גרידה מחצי לימון, מלח, פלפל.
מקלפים את שיני השום (כותשים אותן בסכין כדי שניתן יהיה להסיר את העור בקלות), מטגנים אותן בשמן עד להזהבה, בלי לקצוץ, במחבת. קוצצים את הכרוב ומניחים בתבנית. אין להוסיף מים כדי שהכרוב לא יראה כמו מבושל. לאחר 10 דקות מוסיפים מלח ותימין. לאחר 5 דקות, הכרוב יתחיל ליפול, ויאבד נוזלים. רק עכשיו, לאחר ערבוב יסודי, מוסיפים 100 גרם מים. זה יתברר כחשוך, קצת פחות מלוח, אבל זה מה שעושה כרוב מטוגן כל כך נעים לטעם. מנמיכים את האש ומוסיפים גרידת לימון ועלה דפנה. מבשלים מכוסה עוד 5 דקות, ולאחר מכן הדליקו את האש ויוצקים פנימה מיץ לימון. מפזרים שמיר ופלפל שחור. הדבר היחיד שחסר לכרוב שלנו הוא נקניקיות מטוגנות ובירה. או בשר ויין - הבחירה בידכם!
מתכון 2: כרוב מטוגן עם נקניק
תעשה מנה טעימה ומעוררת תיאבון עם נקניק חצי מעושן מעושן או לא שומני במיוחד. זה המתכון המהיר ביותר, רק 25 דקות - וארוחת ערב דשנה לכל המשפחה מוכנה.
רכיבים: כרוב (1 ק"ג), גזר (2 יח'), בצל (1-2 יח'), נקניק מעושן (300-400 גרם), מלח, פלפל, שמן צמחי.
קוצצים דק את הכרוב. ראשית, מטגנים אותו מתחת למכסה בשמן צמחי במשך 15-20 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הירקות החתוכים ומטגנים עד שהם מוכנים. מלח ופלפל. חותכים את הנקניק בנפרד לעיגולים או ריבועים ומטגנים בנפרד. מוסיפים נקניק לכרוב המוגמר ומערבבים. אפשר גם לבשל כרוב עם נקניק מבושל או נקניקיות.
מתכון 3: כרובית צלויה
חלק מהאנשים עם בעיות במערכת העיכול צריכים להגביל את צריכת הכרוב הלבן. אבל מה עם החומרים התזונתיים שכרוב כל כך עשיר בהם? שימו לב למה שנקרא כרוב מתולתל, או יותר נכון, כרובית. הוא מכיל כמעט את כל הויטמינים וחומרי המזון שאדם צריך. זה נספג בגוף הרבה יותר טוב. בנוסף, כל כך נוח לחלק את התפרחות לחלקים קטנים ולטגן אותן.
רכיבים: כרובית (1 מזלג, כ-400 גרם), פירורי לחם (50 גרם), ביצה, מלח, שמן צמחי לטיגון.
מרתיחים מזלגות כרובית במי מלח כ-10 דקות, עד שכמעט מוכנים. מחלקים לפרחים ומקציפים קלות. מכינים את הלחם - טורפים את הביצה, ממליחים ומערבבים עם פירורי לחם (אפשר להחליף בסולת). מטגנים את הכרוב במחבת חמה מכל הצדדים עד להשחמה. את יתרת הלחם ניתן לצקת על הנתחים. מנה נפלאה מוכנה, השתמשו בה בנפרד או כתוספת למנות בשריות.
מתכון 4: כרוב מטוגן עם פטריות
כרוב לבן רגיל ושמפיניון הם פשוטים וטעימים. מוודאים שהכרוב לא נשרף, אך עדיין לא מוסיפים מים עד שהכרוב מבושל היטב. אז הטעם לא יהיה מימי אלא עשיר יותר.
רכיבים: כרוב (300 גרם), שמפיניון (200 גרם), מלח, שמן צמחי.
קורעים את הכרוב לרצועות ומניחים במחבת. יוצקים שמן צמחי ומלח. מטגנים את הכרוב ואז מבשלים עד חצי בישול. אפשר להוסיף גזר, כף עגבנייה או עגבנייה קצוצה דק. חותכים את הפטריות לחתיכות גדולות ומוסיפים לכרוב. מבשלים 30 דקות נוספות ללא מכסה.
מתכון 5: ביגוס - כרוב מטוגן עם בשר
עבור מנת הכרוב והבשר העשירים ביותר, אתה יכול לבחור מוצרים שונים. מבחר אמיתי של כרוב מטוגן - בשרים מעושנים, בשר מבושל ומטוגן, נקניק. מזכיר מאוד את הדג'פודג', אבל עבה יותר. צריך להיות קצת יותר כרוב ממוצרים אחרים, גם אם לוקחים בחשבון את השינוי בנפח המנה בסוף הבישול.
רכיבים: כרוב (לבן וכבוש 1 ק"ג), חזיר מעושן (400 גרם) (200 גרם), גזר (1-2), בצל (1-2), קטשופ (100 גרם), שזיפים מיובשים (6-8 יח'), ירקות חמאה, מלח, מעט יין, תבלינים לפי הטעם.
יוצקים שמן לקלחת או לסיר ומטגנים את קוביות החזיר הגדולות הקצוצות. מוסיפים גזר ובצל מגוררים. קוצצים כרוב טרי ומוסיפים לקלחת יחד עם מעט מהכרוב הכבוש. מטגנים 10 דקות עד שהכרוב הופך רך יותר. חותכים נקניקיות מעושנות ובייקון לריבועים ומוסיפים לכל המסה יחד עם שזיפים מיובשים קצוצים. מוסיפים מים ומבשלים מכוסה עוד 40 דקות. מוסיפים תבלינים, קטשופ ועשבי תיבול, יין, מבשלים עוד 10 דקות. את המנה הזו אפשר להכין מראש ולחמם מחדש היא מחלחלת והופכת לטעימה עוד יותר.
כדי לתת לכרוב המטוגן טעם עשיר יותר, מוסיפים בצל קצוץ וממולבן, ובסוף - 2-3 ביצים גולמיות. מכבים את האש ומערבבים - לביצה יש זמן לאפות ונותנת טעם מעניין. אפשרות נוספת היא להוסיף כמה ביצים קשות וחתוכות לקוביות. במקום שמיר, כוסברה או פטרוזיליה מעולים. חובבי הטעמים המזרחיים יכולים להוסיף מעט כורכום חמש דקות לפני סיום הבישול – הצבע ישתנה ויופיע ארומה אופיינית.