ריבת תפוח-שזיפים. ריבה משזיפים ותפוחים לחורף ריבה מתפוחים ושזיפים בבית
ריבה מוכנה ממחית פירות יער או פירות על ידי הרתחתה עם סוכר. לריבה מגוונת, כלומר לריבה המבושלת מכמה סוגי פירות ופירות יער, יש טעם טוב יותר וערך תזונתי גבוה יותר.
ריבת תפוחים, מתכון ביתי עם שזיפים
לרוב, תפוחים עשירים בפקטין משמשים כתוסף ג'ל. ריבת שזיפים מיובשים עם תפוחים מתבררת מאוד טעימה ויפה. במקום שזיפים מיובשים, אפשר לקחת גם שזיף שוקולד. ריבה מבושלת על פי המתכון המוצע היא קינוח מצוין לתה. זה גם אידיאלי לאפייה.
ריבת תפוח-שזיפים, מתכון
תפוחים חמצמצים - 1.3 ק"ג
שזיפים מיובשים – 1.3 ק"ג
סוכר - 1.2 ק"ג
מים - 1 כוס
הכן את כל המרכיבים הדרושים.
איך מכינים ריבה מתפוחים ושזיפים לחורף, מתכון עם תמונות שלב אחר שלב:
שוטפים את השזיפים ומסירים את הגבעולים.
לשזיפים מיובשים יש קושי לגלול, אז צריך לשים אותם בסיר ולכתוש אותם עם מועך תפוחי אדמה או עלי עץ. הוסף 0.5 כוסות מים.
מאדים את השזיפים עד לריכוך.
משפשפים את המסה החמה דרך מסננת. אתה צריך לקבל 1 ק"ג של פירה.
שוטפים את התפוחים, מסירים את הקליפה והגרעינים וחותכים לפרוסות.
מניחים את הפרוסות בסיר ויוצקים פנימה 0.5 כוסות מים.
מאדים את התפוחים עד לקבלת עיסה.
משפשפים את התפוחים דרך מסננת. אתה צריך לקבל 1 ק"ג של פירה.
מערבבים רסק תפוחים ורסק שזיפים במיכל בישול ומערבבים.
מבשלים את התערובת תוך ערבוב מתמיד במשך כ-8-10 דקות.
מוסיפים סוכר לפירה המבושלת.
מערבבים הכל וממשיכים לבשל עד לסיום. זמן הבישול הכולל לא יעלה על 45 דקות. ריבה מבושלת כהלכה נופלת מכפית לחתיכות, מבלי ליצור חוט רציף, וכאשר מורחים אותה על צלוחית היא לא מתפשטת כשהיא מתקררת.
מניחים את הריבה המוגמרת לתוך צנצנות מעוקרות, מצננים ואוטמים במכסים מבושלים לשימורים.
- סלט סלק חי טעים עשיר בוויטמין עם אגוזים. סלט סלק נא. מתכון עם תמונות וסרטונים
נסו את סלט הוויטמינים הנפלא הזה העשוי מסלק נא עם גזר ואגוזים. זה אידיאלי לחורף ולתחילת האביב, כאשר ירקות טריים כל כך נדירים!
- טארט טאטן עם תפוחים. פשטידה טבעונית (לנטן) עם תפוחים על מאפה בצק. מתכון עם תמונות וסרטונים
טארט טאטן או פאי הפוך הוא אחד המתכונים האהובים עליי. זוהי פאי צרפתי שיק עם תפוחים וקרמל על מאפה שומן. אגב, זה נראה מאוד מרשים ויקשט בהצלחה את שולחן החג שלך. המרכיבים הם הפשוטים והזולים ביותר! הפשטידה אינה מכילה ביצים או חלב, זהו מתכון לתענית. והטעם מעולה!
- מרק טבעוני! מרק "דגים" ללא דגים. מתכון לתענית עם תמונות וסרטונים
היום יש לנו מתכון למרק טבעוני יוצא דופן - מרק דגים ללא דגים. בשבילי זו פשוט מנה טעימה. אבל רבים אומרים שזה באמת נראה כמו מרק דגים.
- מרק דלעת ותפוחים שמנת עם אורז. מתכון עם תמונה ווידאו
אני מציע לך להכין מרק שמנת יוצא דופן מדלעת אפויה עם תפוחים. כן, כן, בדיוק מרק עם תפוחים! במבט ראשון השילוב הזה נראה מוזר, אבל למעשה הוא יוצא טעים מאוד. השנה גידלתי דלעות במנות מהזן...
- רביולי עם ירקות הוא הכלאה של רביולי וקוק צ'וווארה אוזבקי. מתכון עם תמונות וסרטונים
בישול רביולי טבעוני (לנטן) עם עשבי תיבול. הבת שלי קראה למנה הזו טרוויולי - הרי המילוי מכיל דשא :) בתחילה קיבלתי השראה מהמתכון של כופתאות אוזבקיות עם עשבי תיבול קוק צ'וצ'ברה, אבל החלטתי לשנות את המתכון לכיוון לזרז אותו. הכנת כופתאות לוקחת יותר מדי זמן, אבל חיתוך רביולי זה הרבה יותר מהר!
- קציצות ירקות עשויות קישוא עם כרוב וקמח חומוס. תענית. טִבעוֹנִי. ללא גלוטן.
אני מציעה מתכון לקציצות ירקות מקישואים וכרוב עם קמח חומוס. זהו מתכון ללא בשר והקציצות ללא גלוטן.
לחם שטוח א-לה פוקצ'ה עם בזיליקום ישמש כתוספת מצוינת למרק או למנה עיקרית כלחם. וזהו מאפה טעים עצמאי לחלוטין, בדומה לפיצה.
ושוב הכנות לחורף. הקיץ והסתיו הם זמנים עמוסים עבור עקרות בית. שפע הירקות והפירות אינו מאפשר לבשלנים הביתיים להירגע. וקל יותר להביא צנצנת ריבה או מלפפונים ביתיים מהמזווה לשולחן מאשר לרוץ לחנויות ולקנות מזון שימור, בידיעה מראש שזה לא לטעמכם. מטבע הדברים, ירקות ופירות בעיבוד תעשייתי חוסכים לנו זמן רב. עם זאת, אם עדיין יש לכם את הזמן הזה, השקיעו אותו בהכנות בדיוק לפי טעמכם והעדפתכם.
במתכון הזה הכנתי ריבת תפוחים ושזיפים. לעקרות בית שאופים, זו עזרה שלא יסולא בפז. בכל עת של השנה, אתה יכול להשתמש במוצר זה בפשטידות, לחמניות, לחמניות ומתכונים רבים אחרים. ואין צורך אפילו לזכור עד כמה בריאים תכשירים ביתיים מפירות קיץ נפלאים, שאינם מכילים כל מיני חומרים משמרים, מסמיכים וחומרים מתחלבים.
אז, נותר להבין את המורכבויות של הכנה להכנת המתכון הזה. אין הרבה כאלה והם פשוטים מאוד. תפוחים, בניגוד למתכוני ריבה, יכולים לשמש מכל זן ובכל בשלות (כמובן, רק לא רקובים). באשר לשזיפים, החזון שלך לגבי המנה המוגמרת חשוב. מהתרגול של עיבוד תעשייתי של פירות, כמו גם מהניסיון של עקרות בית וגננים, הזנים הטובים ביותר לריבה הם הזנים "הונגריים" (יש גם את השם "אוגורקה"). למה זנים? כן, כי על פי כמה מקורות, ישנם כשני תריסר זנים של הונגריה. והטנדם של שני הפירות היפים האלה ייתן לך את התוצאה הרצויה. ריבת השזיפים-תפוח שלכם תתגלה כצבע פטל-ורוד נעים, ארומטית וחמוצה מתוקה.
רכיבים
- תפוחים - 2 ק"ג;
- שזיפים - 1 ק"ג;
- סוכר - 700 גרם;
- מים - 100 מ"ל.
איך מכינים ריבת תפוחים ושזיפים לחורף
יש לשטוף היטב את התפוחים שבחרתם (כלומר לשטוף, לא לשטוף). כמובן שהאופציה העדיפה ביותר היא אם הפרי הוא מגינה ביתית ואינו מעובד בשום צורה. כל מגוון יהיה שימושי. בכנות פירות רקובים ובשלים מדי אינם מתאימים. כל מיני נגעים קלים ורדודים על הקליפה - אין בעיה, חתכו אותם עם סכין. 
לאחר מכן, אתה צריך לחתוך את התפוחים לשני חצאים ולחתוך את הליבה בכל חצי כדי להסיר את תרמיל הזרעים. 
ואז לחתוך אותם לפרוסות או לחתיכות בכל גודל. אני לא מתמקד בתהליך של קילוף תפוחים. זה תלוי בך. אפשר להסיר את הקליפה או להשאיר אותה. לא הסרתי אותו, כי זו הקליפה שמכילה את הכמות הגדולה ביותר של פקטין, שדרושה כדי לעבות את הריבה. לאחר מכן, אתה עדיין תנצח אותם עד למחית. 
מוסיפים מים למחבת בה הנחנו את התפוחים הקצוצים. מתרגול, אני יכול לומר: תצטרך מעט, רק 100-150 מ"ל. זה נחוץ בשלב הראשון של טיפול בחום של תפוחים כדי שהם לא יישרפו בדקות הראשונות. לאחר חמש עד שבע דקות התפוחים ישחררו הרבה מיץ. 
מניחים את המחבת על אש נמוכה ומבשלים את התפוחים עד שהם מתרככים. זה ייקח קצת זמן, 15-20 דקות. 
נתחיל עם השזיפים. עצה קטנה - קחו שזיפים בשלים. כמו שאומרים, "לאוכל". שוב, לשטוף אותם היטב ולהסיר את הגבעולים. 
לאחר מכן, באופן טבעי, נסיר את החרצנים מהשזיפים היפים שלנו. 
ברגע שהתפוחים נעשים רכים, צריך להוסיף להם שזיפים. וכמובן, ממשיכים לבשל את הפירות עד שהשניים מתרככים לחלוטין. 
ברגע שרואים שהפרי מוכן, מניחים לו להתקרר מעט ומערבבים בבלנדר עד למחית. זן השזיפים ההונגרי הוא זה שיעניק צבע כה יוצא דופן ועשיר לריבה שלכם. והם לא יפגעו בך עם הטעם. 
עכשיו בואו נמתיק את הריבה. וכדי לעשות זאת, פשוט מוסיפים סוכר למחית הפירות המוגמרת והקצפת. מערבבים ומחממים שוב. מניחים על אש נמוכה. כמה סוכר אתה מכניס תלוי בך. המשקל הנקי של התפוחים לאחר העיבוד היה 1 ק"ג 500 גרם, והמשקל המרוקן היה 800 גרם. הוספתי 700 גרם סוכר. אם הפרי שלך חמוץ, הוסף עוד סוכר. 
מרתיחים את המחית למרקם ריבה על אש נמוכה. כמובן, אנו מערבבים אותו מעת לעת כדי שהיופי הזה לא יישרף פתאום. התאם את העקביות בעצמך. אבל תסמכו על הניסיון שלכם - ברגע שהריבה מתחילה להתקרר, היא תהפוך בו זמנית סמיכה יותר ויותר. 
אתה יכול להשתמש במוצר המוגמר במתכונים יומיומיים, רק לתה, עם פנקייק או עוגות גבינה. אם בישלתם ריבת תפוחים ושזיפים לחורף, אז שפכו אותה חמה לצנצנות מעוקרות, גלגלו את המכסים, שגם אותם צריך לאדות. אחסן במקום קריר. ריבה יפה, ארומטית וטעימה פשוט מתחננת שתוגש לשולחן. 
איך מכינים ריבת ריבה מתפוחים: מתכונים שאהבתי, עצות מעשיות לאוהבי האוכל, הערך התזונתי של המנה וכן המלצות של תזונאים
קציר התפוחים שלנו מתרחש פעם בשנתיים - לפעמים הוא סמיך, לפעמים הוא ריק. השנה יש לנו הרבה אנשים, רק תדאגו להסתובב. בעלי עושה את הקסם שלו על זנים שונים של יין תפוחים, אני מייבשת תפוחים לקומפוט, מבשלת ריבת ענבר, מכינה ריבה ומאדה. אהבנו במיוחד את הריבה בתוספת שזיפים.
רכיבים
להכנת פירה *
תפוחים
- שזיפים
* פרופורציות משוערות - יותר תפוחים מאשר שזיפים
פריסה לריבה
1300 גרם רסק תפוחים-שזיפים
- 1 ק"ג סוכר
גרסה קצרה של ההכנה צעד אחר צעד:
שוטפים את התפוחים, מקלפים אותם מהליבה וחותכים אותם, מכניסים את הפרוסות לסיר.
אנחנו שוטפים את השזיפים ונותנים להם להתנקז, מנקים אותם מזרעים ותולעים ומוסיפים אותם לתפוחים.
מוסיפים בערך כוס מים, שמים על האש, מביאים לרתיחה, ואז מגבירים את הלהבה ומבשלים תוך כדי ערבוב 20-30 דקות עד לריכוך. מסירים מהאש.
הפוך את המסה להומוגנית באמצעות בלנדר או מטחנת בשר.
שים אותו שוב על אש נמוכה, הוסיפו סוכר והרתיחו את הריבה לסמיכות הרצויה - כ-40 דקות. עד שעה וחצי.
יוצקים את הריבה החמה לצנצנות 0.5 ליטר מעוקרות מראש, מגלגלים אותה, הופכים אותה ועוטפים אותה בשמיכה.
לאחר צינון מלא, מעבירים את הצנצנות למקום אחסון קריר.
זמן בישול: 3 שעות.
הכנה
שוטפים את התפוחים ונותנים למים להתנקז.
אני מנקה מהליבה.
שמתי אותו בסיר.
אני שוטף את השזיפים, מסדר אותם ונותן למים להתנקז.
אני מוציא את הזרעים, בעיקר כדי לא לפספס את הדגימות התולעת. אגב, אין כמעט אף אחד מהם השנה - כל השזיפים נקיים.
אני מוזג בערך כוס מים ומעלה באש. נותנים לפירות להתבשל עד שהם מתרככים לחלוטין.
אני מקרר אותו קצת או מקרר לגמרי, למשל אני מכין פירה היום, ומבשל את הריבה למחרת. אני משפשף את התפוחים והשזיפים המבושלים דרך מסננת. יש לי מסננת פלסטיק עם חריצים.
אני שוקל את הרסק שנוצר ומחשב את כמות הסוכר הדרושה.
אני מערבב. החלק האינטנסיבי ביותר של העבודה נעשה, כעת כל שנותר הוא לבשל ישירות את הריבה. אני שם את המחבת על האש ומביא אותה לרתיחה.
מנקודה זו והלאה, ישנן שתי דרכים להתפתח לאירועים - או שאני מבשל על הכיריים תוך כדי ערבוב מתמיד, או שאני מכניס את המסה הרותחת לתנור. על אש גלויה ריבה עלולה להישרף בקלות, אבל היא תתבשל (תסמיך) מהר יותר.
אני מעדיף לעשות את זה בתנור. כיוונתי אותו על 155 מעלות ושכחתי חצי שעה. אחר כך היא הוציאה אותו, ערבבה אותו עם מרית עץ והחזירה אותו לעוד חצי שעה, או אפילו שעה. זה תלוי כמה סמיכה אני צריך את הריבה, או שאולי אפילו הלכתי על ריבה.
כשאני מעריך את הסמיכות, אני תמיד לוקח בחשבון שהריבה היא הרבה יותר דקה כשהיא חמה מאשר כשהיא מתקררת. אפשר לקבוע את העובי בדרך הרגילה - מורידים את המסה החמה על צלחת וממתינים שיתקרר.
5-10 דקות לפני סיום הבישול אני מניח צנצנות נקיות בתנור ליד התבנית. אחר כך אני מוציא הכל, מכניס את הריבה לצנצנות חמות ומגלגל אותה.
עם פריסה זו, ניתן לאחסן את הריבה מתחת למכסה ניילון, אך עדיין בטוח יותר לגלגל אותה, במיוחד מכיוון שאני מכין את ההכנות לתפוח שלי במשך שנתיים.
אגב, אני מכינה חלק מהריבה עם פחות סוכר - היא גם מאוד טעימה, לא חמוצה בכלל, אבל בהחלט צריך לכסות אותה במכסי ברזל.
הריבה מוכנה - אם ללחמנייה לתה ואם כמילוי לפשטידות.
שיטות בישול אחרות
המתכון הכי פשוט
זה מתאים למי שזמן מוגבל או שלא אוהב להתעסק בחיתוך תפוחים. המילוי הלבן הכי מתאים כאן - אפשר לחתוך אותו לחתיכות גדולות יותר.רכיבים:
סוכר 1 ק"ג;
מים 3 כפות. כפיות.
הכנה:
שוטפים את התפוחים וחותכים אותם למספר חתיכות.
מוסיפים מים ומבשלים אותם במחבת אלומיניום, תוך ערבוב, כ-10 דקות.
מקציפים את התערובת עם בלנדר.
מניחים את המחית על אש נמוכה, מבשלים תוך כדי ערבוב עד לריכוך (ראה סעיף "טיפים מועילים והמלצות לבישול").
מוסיפים סוכר, תוך ערבוב עד שהוא נמס ומכבים את הכיריים.
יוצקים את הריבה החמה לצנצנות מעוקרות, מגלגלים, מניחים הפוך על הרצפה ועוטפים היטב.
מתכון לפי GOST
למי שחושק בפשטידות סובייטיות טעימות עם ריבה סמיכה, יש הזדמנות להחזיר את התחושות הללו. אנו מבשלים אך ורק על פי המתכון.רכיבים:
סוכר 2 כוסות.
שוטפים את התפוחים, קולפים אותם וחותכים אותם לרבעים.
טוחנים אותם במעבד מזון.
מניחים בסיר עם תחתית כבדה ומבשלים על אש נמוכה עד לריכוך, תוך ערבוב מדי פעם.
טוחנים את המסה.
מניחים בצנצנות מעוקרות ומגלגלים.
ריבה ללא בישול
זו ריבת התפוחים המהירה ביותר. את הפירות מסובבים במטחנת בשר וכך נשמרים כל הויטמינים. אבל זכרו שחיי המדף שלו הם 3-4 חודשים בלבד.רכיבים:
סוכר 2 ק"ג.
מקלפים את התפוחים השטופים מתרמילים ומקליפות, חותכים אותם לפרוסות.
סובב אותם במטחנת בשר.
מוסיפים סוכר, מערבבים ונותנים לו להיספג (כ-15 דקות).
מעבירים את הריבה לצנצנות מעוקרות עד לקצוות ממש כדי שלא ייכנס אוויר מתחת למכסים, ומגלגלים.
קינמון
זוהי אופציה מצוינת לאוהבי ריבה ארומטית, שמחממת עם חמימות התבלינים בערבי החורף.רכיבים:
סוכר 1 ק"ג;
שוטפים ומגרעים את התפוחים (אם רוצים, אפשר להשאיר את הקליפה, זה יעזור לריבה להיות סמיכה יותר, מכיוון שהיא מכילה פקטין), חותכים אותם לחתיכות.
מניחים תפוחים וסוכר בשכבות בסיר.
מכסים במגבת ומניחים להשרות 8-10 שעות.
מניחים את התערובת על האש ומבשלים כ-20 דקות.
טוחנים את המסה שהתקררה ומבשלים שוב 20 דקות על אש נמוכה. עשו זאת מספר פעמים עד להסמכה מלאה.
לקראת הסוף מוסיפים וניל, קינמון, חומצת לימון ומערבבים.
מניחים את הריבה החמה לצנצנות סטריליות.
ללא סוכר
אנשים רבים מתעניינים כיצד להכין ריבה לחולי סוכרת. המתכון הנפלא הזה לא רק יעזור לחסוך בסוכר, אלא גם יהיה שימושי מאוד לילדים צעירים.רכיבים:
מים 600 מ"ל.
מקלפים את התפוחים, חותכים אותם לפרוסות, מוסיפים מים.
העלינו את זה באש. מבשלים כ-20 דקות לאחר רתיחה.
כשהוא מתקרר, טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה.
מרתיחים את התערובת על אש נמוכה עד לריכוך תוך כדי ערבוב כל הזמן.
יוצקים לצנצנות יבשות ומעקרים אותן במשך 15 דקות.
אנו מעבירים אותו למקום קריר לאחסון.
ריבה לפשטידות
באפייה יש צורך שהריבה לא תתפשט ולכן היא חייבת להיות סמיכה במיוחד.רכיבים:
סוכר 1 כוס.
מקלפים ומגרעים את הפירות וחותכים לפרוסות.
טוחנים אותם במטחנת בשר.
מניחים בסיר עם תחתית כבדה ומבשלים על אש נמוכה עד לריכוך, תוך ערבוב מדי פעם.
השתמש בבלנדר לפירה.
ריבת עיסת עבה
כשעקרות בית סוחטות מיץ מתפוחים, העוגה נשארת. תארו לעצמכם, זה גם מכין ריבה מצוינת לאפייה.רכיבים:
סוכר 1.6 ק"ג (8 כוסות).
מקציפים את העיסה עם בלנדר.
מניחים בסיר עם תחתית עבה, מוסיפים סוכר ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב במשך 30 דקות.
מכניסים לתנור בטמפרטורה בינונית ומביאים את הריבה למצב סמיך.
מעבירים לצנצנות מעוקרות ואוטמים.
איך מכינים ריבה בתנור
מתכון פשוט למדי המתאים לאפייה ולכל קינוח. ואם תבשלו ריבה במזג אוויר גשום ולח, אז החמימות הנעימה של התנור וריח התפוח העדין במטבח יעניקו לתהליך הזה קסם מיוחד.רכיבים:
סוכר 1.4 ק"ג (7 כוסות);
ממלאים סיר גדול עד מחציתו במים ומוסיפים חומצת לימון.
חותכים את הפירות השטופים והקלופים לחתיכות ומניחים בקערה כך שיכוסו במים.
מסננים את מי הלימון, מוסיפים חצי כוס מים נקיים, סוגרים מכסה ומבשלים עד לריכוך, מוסיפים סוכר בהדרגה.
מצננים, טוחנים לפירה.
מחממים תנור ל-200 מעלות, יוצקים את התערובת לכלי קטן יותר ומבשלים עד לריכוך, כ-3 שעות, תוך ערבוב אם הוא נשרף.
מעבירים לצנצנות נקיות ויבשות וסוגרים במכסים.
בסיר הבישול האיטי של רדמונד
ריבה המבושלת בסיר איטי שומרת על כל הוויטמינים לחורף ובעלת ארומה שאין לה מתחרים. הנה המתכון הקלאסי.רכיבים:
סוכר 2 כוסות;
מים 1-1.5 כוסות.
חותכים את הפירות הקלופים לפרוסות ומניחים אותם בקערת מולטי כיריים.
הוסף ⅔ כוס מים, הפעל את מצב "אפייה" למשך 30 דקות.
בינתיים מניחים את הקליפה והליבה בסיר רגיל, מוסיפים את יתרת המים ומבשלים חצי שעה.
מקציפים את התפוחים בבלנדר, מוסיפים סוכר, מוסיפים מיץ לימון ומרתח מהקליפה.
הפעל את מצב "אפייה" למשך 60 דקות, תוך ערבוב אם הוא נדבק.
בעודו חם מעבירים לצנצנות סטריליות ומגלגלים.
תפוח-אגס
הניחוח והטעם הבלתי נשכחים של הילדות - סבתא מחזיקה את המתיקות הזו על קרום רענן. מבוגרים וילדים יזללו אותו בתיאבון בחורף. עדיף להכין ריבה מאנטונובקה ואגסים מכל זן.רכיבים:
סוכר 3 כוסות.
שוטפים היטב את הפירות, חותכים את הגבעולים והפגמים ומשאירים את המרכזים והקליפה.
מניחים בקערה, מוסיפים מים ומבשלים 20 דקות.
לטהר את המסה בכל דרך.
מניחים על אש נמוכה ומוסיפים סוכר.
מבשלים, תוך ערבוב, עד לריכוך, כשעה.
מניחים את המחית המוגמרת בכלי סטרילי.
אתה יכול להתחיל לאכול מיד או להשאיר אותו במקום קריר.
עם כתום
האורחים יתפעלו זמן רב מהצבע הענברי הנפלא ומהטעם החגיגי המדהים של הקינוח הזה.רכיבים:
סוכר 1.2 ק"ג;
מסירים את הליבה וחותכים את העור לפרוסות קטנות.
חותכים את התפוזים הקלופים לקוביות.
מניחים את הפירות בסיר וממלאים פחות מחצי במים חמים.
נותנים לזה להתבשל על אש נמוכה עד לריכוך.
לשפשף דרך מסננת.
מוסיפים סוכר ומבשלים עד שמוכן.
בתום הבישול מוסיפים קינמון.
מעבירים חם לצנצנות נקיות ויבשות ומכסים במכסים.
תפוח-רומברי
אמנם לוקח קצת יותר זמן להכנה, אבל הטעם הטעים והמלוח שווה את זה.רכיבים:
סוכר 1.5 ק"ג;
מים 2 כוסות.
שוטפים את הרואן, מייבשים, מכניסים למקפיא למספר שעות כדי שהמרירות תיעלם. לאחר מכן הפשרה.
חותכים תפוחים נקיים לפרוסות.
מרתיחים סירופ ממים וסוכר, מוסיפים תפוחים וגרגרי יער, מבשלים 10 דקות, מורידים את הקצף שנוצר.
טוחנים עד לקבלת מרקם חלק, מבשלים 10 דקות ומשאירים למשך 6-8 שעות.
מבשלים שוב 10 דקות ומשאירים לאותה פרק זמן.
עשו זאת מספר פעמים עד שהמחית נעשית סמיכה.
יוצקים חם לצנצנות סטריליות ומגלגלים.
אחסן במקום קריר.
דלעת-תפוח
טעים ובריא, ואיזה צבע שמשי! מה עוד אתה צריך כדי לעודד אותך בחורף? כמובן, הנוכחות שלו במזווה.רכיבים:
סוכר 1 ק"ג;
קולפים את הפירות וחותכים לקוביות קטנות.
מניחים בקערה בעלת תחתית עבה ומשהים קצרות.
בעודו חם מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
מוסיפים סוכר וגרידה ומבשלים עד שהתערובת מתחילה להתרחק מהדפנות ומהתחתית.
מעבירים לצנצנות מעוקרות וסוגרים במכסי פלסטיק נקיים.
תפוח-שזיף
לריבה הזו יש צבע שזיף יפהפה, ופשוט אי אפשר לתאר את הטעם. זה יוערך רק על ידי מי שניסה את הנס הזה לפחות פעם אחת.רכיבים:
סוכר 1.2 ק"ג;
מים 1 כוס.
שוטפים את התפוחים, מסירים את הליבות וחותכים לחתיכות.
ממיינים את השזיפים ומסירים את הגלעינים.
שמים הכל בקערה, מוסיפים מים ומבשלים עד לריכוך.
מצננים, ואז מקציפים עם בלנדר.
מוסיפים סוכר, מבשלים תוך ערבוב מתמיד עד לסמיכות הרצויה.
מניחים חם בצנצנות מעוקרות וסוגרים בניילון או מגלגלים מכסי מתכת
ריבת תפוחים
אם אין לכם איפה לשים תפוחים חמצמצים, נסו להכין מהם ריבה. ניתן להוסיף למוצרי מאפה, דייסה או להגיש על לחם.רכיבים:
סוכר 4 כוסות;
מים 1 כוס.
שוטפים את הפירות, חותכים לרבעים, מסירים את הליבה ואם רוצים, מסירים את הקליפה.
מגררים אותם על פומפיה גסה.
יוצקים סוכר לסיר, מוסיפים מים ומבשלים את הסירופ, תוך ערבוב, במשך 5-7 דקות.
מוסיפים תפוחים ומבשלים, תוך ערבוב, במשך 40-50 דקות.
מכניסים לצנצנות מוכנות, מצננים ומאחסנים במקום קריר.
ריבה מתפוחים, אגסים ושזיפים
אם אתם מתכננים לאפות לחמניות, קרואסונים או משהו אחר עבור יקיריכם בערבי חורף ארוכים, אז הריבה הזו תהיה המילוי הטוב ביותר עבורם.רכיבים:
סוכר 2 ק"ג;
- מניחים את הפירות בסיר, מוסיפים מים, מוסיפים סוכר ומבשלים עד שהם מתרככים.
שוטפים את התפוחים, מסירים את הליבה וחותכים לפרוסות קטנות.
משרים את המשמשים היבשים למשך חצי שעה במים חמימים, ואז חותכים לחתיכות.
מניחים הכל בסיר עם תחתית עבה, מוסיפים מיץ לימון ומבשלים על אש בינונית במשך 30 דקות.
כשהוא מתקרר מקציפים עם בלנדר, מוסיפים דבש וקינמון.
מבשלים על אש קטנה עד לסמיכות, כ-4 שעות.
מניחים בצנצנות סטריליות, מגלגלים ומעבירים למקום קריר.
קרם ריבת תפוחים
אם תעלו לחמניות, עוגה או וופלים עם הקרם הזה, תקבלו מנה נפלאה עם מינימום שומן (למי שסופר כל קלוריה, לא צריך להוסיף סוכר בכלל). אפשר להוסיף קינמון או וניל לפי הטעם.
רכיבים:תפוחים מכל סוג מתאימים לריבה: מקומטים, רקובים, או עם חורי תולעת - העיקר שכל החלקים הנוספים הללו יוסרו לפני הבישול. כמה סוכר להוסיף תלוי במגוון. אבל ככל שפחות סוכר, אתה צריך לבשל זמן רב יותר. אתה יכול להסתדר בלעדיו לחלוטין, אבל אז יש לעקר את חלקי העבודה. כמות המים תקבע כמה זמן לבשל. כמו כן, ככל שהפרי עסיסי יותר, כך צריך פחות מים.
בבית עדיף לבשל ריבה במיכל רחב עם קירות נמוכים ותחתית עבה, כי לא במקרה האמהות והסבתות שלנו השתמשו בשביל זה באגנים. אז המסה תתעבה מהר יותר ולא תאבד צבע. אם אין, אפשר לשמן תבנית פשוטה בשמן זית. רצוי לערבב עם מרית עץ - מרית מתכת תחמיר את הטעם.
בתום הבישול אפשר להגביר את האש ולערבב ללא הרף – המים מתאדים תוך כדי. כדי לברר אם הריבה מוכנה:
גרור לאורך התחתית עם מרית - אם נוצר שביל מאחוריו, שמתהדק לאט;
לגרוף עם כפית ולהוריד לצלחת - הטיפה צריכה להיות סמיכה כשהיא מתקררת.
ניתן לעקר צנצנות במיקרוגל - שוטפים בסודה לשתייה, ממלאים שליש במים קרים, מכניסים לתנור ומחממים בעוצמה הגבוהה ביותר כ-5 דקות.
כיצד למנוע מהחומר להתסס? תוצאה של 100% תתקבל רק כאשר נוצר סרט על פני השטח. זה מושג על ידי ייבוש פחיות לא סגורות בתנור, לאחר מכן אתה צריך לתת להן להתקרר, ואז לגלגל אותן. מומלץ לאחסן את המוצר במקום קריר.
חוות דעת של תזונאי
ריבת תפוחים מקדמת עיכול טוב יותר. סיבים ובטא-קרוטן נשמרים במהלך הבישול, והפקטין הכלול בתפוחים מסייע בסילוק רעלים ומתכות כבדות מהגוף. בנוסף, מאחר שתפוחים עשירים בברזל, המנה מומלצת לחולי אנמיה. כמו כן, מומלץ להשתמש בו למניעת מחסור ביוד וכחומר כולרטי.
אך בשל תכולת הסוכר הגבוהה, צריכה מופרזת של המוצר עלולה להוביל להפרעה בחילוף החומרים בשומן, מה שמוביל לעלייה במשקל. מאותה סיבה, אין להשתמש בו בחולים עם סוכרת, דלקת כיס המרה, דלקת לבלב או החמרה של מחלות מערכת העיכול.טבלת קלוריות מזון
100 גרם מהמוצר המוגמר מכיל:הערך התזונתי
מחושב עבור 100 גרם של מוצר. RDA - דרישה יומית מומלצת (נשים)כדי לקבל את הכתבות הטובות ביותר, הירשם לעמודים של אלימרו.
אנחנו מנקים את הפירות הנקיים מהקליפה והזרעים, חותכים אותם לקוביות קטנות.
שמים הכל בקערה, מוסיפים מעט מים (בערך מחצית מהפרי), ונותנים לזה להתבשל.
קוצצים דק את הג'ינג'ר, עוטפים אותו בבד גבינה ומוסיפים אותו לפירות.
מבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב ומסירים את הקצף שנוצר.
מבשלים את התערובת עד שהיא מסמיכה.
אם אתה צריך לערוך סעודה לכל העולם, אז בהחלט יש פשטידות
אחר כך חותכים את התפוחים ומפרידים את השזיפים מהזרעים 
יוצקים 200-300 גרם מים למחבת וכשרותח מוסיפים את הפירות שלנו 
לאחר מכן מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, זה לוקח בערך 20 דקות ממרח ריבה בפשטידות? 
ומערבבים את הריבה שלנו על אש נמוכה לפחות 40 דקות לאחר רתיחה חזקה כן, לא פחות, אבל יותר, אפילו אפשרי תוך שעה ריבה ללא תוספות וחומרים משמרים .סבלנות ועבודה והצנצנות שלנו, שעוברות סטריליזציה מראש, חייבות להיות עטופה עד שהן מתקררות לחלוטין! 
ואז, ריבת תפוחים-שזיפים תפתיע את האורחים ואת יקיריכם!