וופל וינאי בצורת סיליקון. מתכון לוופלים וינאים בתבנית סיליקון מתכון לוופלים וינאים לסיליקון

וופלים רכים וטעימים מאוד ונימוחים מבושלים בתנור. בשביל השיטה האלטרנטיבית הזו צריך תבנית לאפיית וופלים בתנור וזהו. מתכון לוופלי שוקולד למגהץ וופל חשמלי. מתכון לוופלים בתנור בצורת סיליקון. וופלים במגהץ וופל מתכון שלב אחר שלב מתכון שלב אחר שלב עם תמונות. קנה תבניות סיליקון לאפיית וופלים בתנור בסקירה זו, אנחנו מודעים. וופלים רכים ונימוחים טעימים מאוד מבושלים בתנור. נכון, לא במגהץ וופל חשמלי, אלא בתנור בצורת סיליקון. אל דאגה, בישול האפייה בתנור לוקח יותר זמן מאשר המתכון לוופלים וינאים. Y תבניות סיליקון לאפיית וופלים בתנור חותכים את המילוי המתקבל באותו גודל כמו הוופלים הווינאיים עצמם בתנור, ומניחים אחת על.

עלי כרוב ממולאים עם זוקיני. מבשלים עוגיות בצורת סיליקון בתנור, מתכון לקאפקייקס בתנור, מתכונים ל. הכנתי הכל לפי המתכון ויצא נוזלי, שומני וטעמו מגעיל. מניחים את הבצק בתבנית סיליקון ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. מרכיבים תותים 200 גרם חלב זכוכית דל שומן גבינת קוטג' 500 גרם שוקולד מריר מריר 50 גרם קפה. יוצקים לתבנית ופל סיליקון ואופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות למשך 10 דקות. אם אין לך את המכשיר הזה, אתה תמיד יכול להכין וופלים וינאים בתבנית סיליקון המתכון בתנור פשוט, או לצפות בוופלים הוינאים. תבניות סיליקון לאפיית וופלים בתנור YT.

למילוי:

• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• חלב מרוכז - 200 גרם;
• ג'לטין - 15 גרם.

הכנה:

• יש להקציף ביצי עוף במיקסר עם מלח, ולאחר מכן להוסיף להן סוכר מגורען ולהמשיך להקציף.
• כעת, יוצקים חלב ומרגרינה שמנת לא מומסת לנוזל הביצים ומערבבים הכל. המרכיבים האחרונים יהיו קמח ואבקת אפייה שערבבנו מראש למסה אחת. הבצק מוכן!
  
• כעת, יוצקים את הבצק לתבנית ופל סיליקון (מבלי לשמן אותם בשמן צמחי) ומכניסים אותו לתנור למשך 20-30 דקות ב-200 מעלות. אנו בודקים מוכנות באמצעות מקל במבוק (קיסם).
  
• בינתיים מכינים את המילוי לוופלים וינאים, מערבבים שמנת חמוצה וחלב מרוכז בקערה נפרדת. מיד לאחר מכן, יוצקים את הג'לטין עם מים למשך הזמן המצוין על האריזה, וברגע שהוא מתנפח מחממים אותו על אש בינונית, מבלי לתת לו לרתוח.
  
• יוצקים את הג'לטין המומס לתוך המסה המרוכזת בשמנת חמוצה ומקציפים בעזרת מיקסר. אנחנו עושים הכל במהירות כדי שהג'לטין לא יספיק להתייצב - מספיקות כמה דקות לג'לטין איכותי. יוצקים את המילוי שהתקבל לתבנית ארוכה שכוסתה בזהירות מראש בניילון נצמד. מניחים את התבנית במקרר למשך שעה (או פחות, תלוי כמה מהר הג'לטין מתקשה).
  
• הוופלים מוכנים, מניחים להם להתקרר מעט בזמן שאנו מחכים להכנת המילוי המעובה.
  
• חותכים את המילוי שהתקבל באותו גודל כמו הוופלים הוינאים עצמם בתנור, ומניחים אחד על השני.
  
• כתוצאה מכך, אנחנו מקבלים וופלים טעימים בתנור, בצורת סיליקון, ומגישים אותם לשולחן! בתאבון!
  

סך המנות - 4 מנות;

אירינה קמשילינה

לבשל למישהו זה הרבה יותר נעים מאשר לבשל לעצמך))

תוֹכֶן

כל עקרת בית צריכה לדעת להכין בבית וופל וינאי רך. המעדן מעורר הפה הזה אהוב על מבוגרים וילדים מכיוון שהוא טעים וארומטי בזכות השימוש בחומרי גלם איכותיים. כדי להכין אותו, צריך ללמוד איך להכין את הבצק ואיך להניח אותו נכון במגהץ וופל חשמלי.

איך מכינים וופלים וינאים

כמו מנות אחרות, הכנת הוופלים הווינאיים מתחילה בבחירת מתכון ומרכיבים. מוצרים בלגיים מובחנים בפארם וברכותם, בטעם העדין ובנפחם. קל לאפות אותם בבית אם אתה יודע את סודות הכנת הבצק. את ההכנות המתקבלות ניתן להדק יחד עם מילויים מתוקים או להגיש עם גבינה מלוחה ובשרים מעושנים, כך שהמנה יכולה להיות בקלות גם קינוח וגם חטיף.

ההרכב משתמש בקמח, חלב, ביצים וסוכר. מערבבים מהם עיסת בצק ואופים באמצעות מגהץ וופל או מכונת כריכים. בעת מילוי המכשירים יש להקפיד שהבצק יכסה את התאים לחלוטין, אך לא נשפך החוצה. לאחר דחיסה, אתה צריך לסגור את מכסה המכשיר ולטגן את הקרום במשך 4 דקות. עבור מכשירי חשמל סובייטיים, זה לוקח קצת יותר זמן - יש לטגן את המוצרים עד שהם הופכים לבז' בהיר כך שהם מתחילים להיות פריכים.

בצק

כשמכינים חטיף בלגי, חשוב ללוש נכון את הבצק לוופלים רכים. בשביל זה, קח מוצרים בטמפרטורת החדר - חמאה או מרגרינה מרוככת, ביצים מחוממות ובסיס. האחרון יכול להיות שונה - חלב, קפיר, שמנת ואפילו יוגורט ללא תוספים. הקמח לבצק הוא קמח חיטה, רצוי טחון דק ובדרגה הגבוהה ביותר. אם תיקחו קמח ישן, תקבלו מוצרים כבדים ולחים, ואם תשתמשו בקמח יבש, תקבלו מוצרים פירוריים וחסרי טעם.

מתכון הבצק דורש ניפוי הקמח, מה שיעניק למוצרים גמישות וריווי חמצן. למתכון צריך לקחת רק את השמן הטרי ביותר - אם הוא נעשה לפני יותר מ-10 ימים, עדיף לקחת עוד אחד. במקום חמאה אפשר להשתמש במרגרינה ירקות או לבישול. השתמש בחלב מלא עם תכולת שומן של עד 2% כדי לקבל טעם קרמל, או בחלב אפוי. סוכר נלקח בצורה של חול או אבקה, ובמקום ביצי תרנגולת טוב לקחת ביצי שליו.

הרכיבים הנדרשים ידרשו אבקת אפייה או סודה לשתייה, ושמן לציפוי התבנית. אם אופים את המוצר בתנור, אפשר להשתמש בתבניות סיליקון, שאינן דורשות שימון. כדי ללוש בצק פשוט, צריך לערבב את כל החומרים היבשים ולשפוך את הנוזלים. למען אווריריות מקציפים את החלבונים בנפרד מחלקי החלמון ומוסיפים אותם בסוף.

מתכון לוופלים וינאים

לכל טבח, מתכון לוופלים וינאים בבית יהיה שימושי. כדי להקל על הבישול, תזדקק למתכון עם תמונה שיעזור לך להבין את השלבים הנכונים ואת הסדר בו תוסיף את המרכיבים. המתכון שלב אחר שלב יהיה שימושי גם עבור עקרות בית מתחילות שאופים קינוח בפעם הראשונה. להוספת טעם למעדן אפשר לאפות אותו בתוספת סוכר וניל וקינמון. מוצרים אפויים עם תכלילים של אגוז מוסקט מגורר, תמצית שקדים, קקאו או גרידת הדרים בעלי ארומה חריפה. מבוגרים יעריכו את הטעמים של רום וברנדי, מיץ לימון.

מתכון לוופלים וינאים במגהץ וופל חשמלי

• זמן בישול: שעה.
• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 300 קק"ל.
• מטרה: לקינוח.
• מטבח: של המחבר.

וופלים רכים במגהץ וופל, עשויים לפי מתכון מסורתי, טעימים ונימוחים. הם מוגשים נהדרים לקינוח בשילוב עם קצפת, דבש או ריבה. מפזרים באבקת סוכר, הם יהיו ארוחת בוקר מצוינת לילד או חטיף עם תה או קפה בעבודה למבוגר. כדי לקבל ארוחה טעימה, כדאי לעקוב אחר המתכון.

רכיבים:

• חמאה - 200 גרם;
• ביצים - 3 יח';
• סוכר - 100 גרם;
• חלב - 250 מ"ל;
• קמח - 1.5 כוסות;
• אבקת אפייה - 2 גרם;
• מיץ לימון - 10 מ"ל;
• שמן צמחי - 100 מ"ל.

שיטת בישול:

1. מרככים את החמאה, טוחנים עם סוכר בעזרת מיקסר או מזלג.
2. טורפים ביצים לתערובת השמנת-סוכר, מוסיפים חלב חם ומיץ לימון.
3. לשאר המוצרים מוסיפים קמח ואבקת אפייה, ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם חלק.
4. משמנים מגהץ וופל חשמלי, מוסיפים את הבצק, אופים את הוופלים 5 דקות כל אחד.

וופל וינאי פריך - מתכון

• זמן בישול: שעה.
• מספר מנות: 5 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 298 קק"ל.
• מטרה: לקינוח.
• מטבח: של המחבר.
• קושי הכנה: בינוני.

למי שלא אוהב מוצרים בלגיים רכים, מתכון להכנת וופל וינאי פריך יועיל. בניגוד למתכון הראשון, כאן אין צורך לחמם את תערובת החמאה-חלב - כך הוופלים יתפרכו ויטעמו נעים יותר. אפשר להגיש אותם עם תוספות דבש, קינמון, תפוח או בננה. סוכר וניל משמש להוספת מתיקות.

רכיבים:

• ביצים - 2 יח';
• סוכר - 150 גרם;
• קמח - 1.5 כוסות;
• שמנת - כוס;
• גרידת לימון - 10 גרם;
• סודה - 5 גרם;
• חומץ - 5 מ"ל;
• עמילן - 10 גרם;
• שמנת חמוצה - 30 גרם;
• סוכר וניל - 5 גרם.

שיטת בישול:

1. טוחנים את הביצים עם סוכר, מוסיפים חמאה, מקציפים. מוסיפים שמנת.
2. הוסף קמח, סודה ספוג עם חומץ, עמילן, גרידת לימון.
3. אופים על מגהץ וופל, מגישים עם רוטב מתוק.

בצורת סיליקון

• זמן בישול: חצי שעה.
• מספר מנות: 8 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 294 קק"ל.
• מטרה: לקינוח.
• מטבח: של המחבר.
• קושי הכנה: בינוני.

אם אין לכם מגהץ וופל חשמלי בבית, אז יש אפשרות להכין וופלים וינאים בתנור בתבנית סיליקון. ההכנה שלהם תיקח פחות זמן, אבל התוצאה תפתיע לטובה את המארחת. המוצרים ייצאו אווריריים ורכים, מטוגנים היטב וטעימים. כדי להכין אותו, עדיף לקחת תבניות מיוחדות הדומות לתבנית של משטח וופל בעת ההגשה, אתה צריך לפזר אותו עם אבקת סוכר.

רכיבים:

• ביצים - 3 יח';
• חלב - 400 מ"ל;
• קמח - 250 גרם;
• שמרים אבקת - 20 גרם;
• מלח - 5 גרם;
• חמאה - 100 גרם;
• סוכר - 40 גרם.

שיטת בישול:

1. ממיסים את החמאה, מוסיפים ביצים טרופה, חלב חם.
2. מוסיפים קמח, מלח, סוכר, שמרים ומקציפים במטרפה מכנית.
3. יוצקים את הבצק לתבנית, אופים על תבנית עם נייר אפייה בחום של 220 מעלות למשך 10 דקות.
4. הופכים ואופים 5 דקות עד להשחמה.

קלַאסִי

• זמן בישול: 2.5 שעות.
• מספר מנות: 4 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 363 קק"ל.
• מטרה: לקינוח.
• מטבח: בלגי.
• קושי הכנה: בינוני.

המתכון הקלאסי לוופלים וינאים קשה יותר להכנה. הם נקראים בלגי או ליאז' על שם שמות הערים והמדינות שבהן התגלו והפכו פופולריים. מתכון זה כולל הכנת מוצרים הנקראים פניני סוכר. הם קיבלו את שמם מהנוכחות של גושי סוכר בפנים. הם מוגשים קרים.

רכיבים:

• קמח - חצי כוס;
• סוכר - 250 גרם;
• חלב - 150 מ"ל;
• חמאה - 250 גרם;
• ביצים - 2 יח';
• שמרים - 25 גרם;
• סוכר וניל - 10 גרם;
• קינמון - 10 גרם.

שיטת בישול:

1. מנפים את הקמח, מוסיפים שמרים, טורפים את הביצים.
2. מוסיפים מעט מלח, ממתיקים ומוסיפים חלב.
3. לאחר חצי שעה מוסיפים סוכר וחמאה מומסת. ללוש את הבצק, לחלק לחתיכות שוות.
4. לאחר 15 דקות, אופים במגהץ וופל חשמלי עד להזהבה.

על קפיר

• זמן בישול: שעה.
• מספר מנות: 8 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 240 קק"ל.
• מטרה: לקינוח.
• מטבח: של המחבר.
• קושי הכנה: בינוני.

וופל וינאי העשויים עם קפיר נחשבים יותר לתזונה אווריריים ורכים בגלל בועות פחמן דו חמצני במשקה החלב המותסס. הם מוגשים היטב לקינוח עם זיגוג שוקולד ותותים טריים, ומשמשים גם כחטיף בשעות אחר הצהריים של העבודה או הפסקת בית הספר, אם אתה נותן את המוצרים לילד.

רכיבים:

• קמח - 150 גרם;
• חמאה - 50 גרם;
• סוכר - 20 גרם;
• אבקת אפייה - 10 גרם;
• מלח - 5 גרם;
• ביצים - 1 יחידה;
• קפיר - כוס.

שיטת בישול:

1. מערבבים קמח, מלח, אבקת אפייה.
2. להקציף ביצים, סוכר, קפיר. מערבבים את שתי המסות.
3. יוצקים חמאה מומסת, אופים וופלים על מגהץ וופל, 2 כפות כל אחת, מטגנים 5 דקות.

עבה למגהץ וופל חשמלי

• זמן בישול: שעה.
• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 287 קק"ל.
• מטרה: לקינוח.
• מטבח: של המחבר.
• קושי הכנה: בינוני.

בניגוד לוופלים דקים, המתכון לוופלים עבים מצריך שימוש בכמויות גדולות של חלב וקמח. המוצרים שיתקבלו יהיו בעלי נפח גדול ורכות אוורירית, ובפנים יהיו חללים. מגישים אותם היטב עם סירופ קרמל ושוקולד חלב מגורר כדי להעצים את המתיקות של הקינוח. זה יפנה למבוגרים וילדים, אורחים ובני משפחה.

רכיבים:

• קמח - 350 גרם;
• חמאה - 200 גרם;
• סוכר - 100 גרם;
• ביצים - 3 יח';
• חלב - כוס;
• מיץ לימון - 20 מ"ל;
• אבקת אפייה - 20 גרם.

שיטת בישול:

1. מרככים את החמאה, מקציפים עם סוכר במיקסר, יוצקים חלב וביצים בטמפרטורת החדר.
2. מוסיפים בהדרגה קמח, אבקת אפייה ומיץ לימון.
3. ללוש את הבצק ולאפות על מגהץ וופל במשך 3 דקות.

• זמן בישול: שעה.
• מספר מנות: 12 איש.
• תכולת הקלוריות של המנה: 234 קק"ל.
• מטרה: לקינוח.
• מטבח: של המחבר.
• קושי הכנה: בינוני.

למי שאין מכשיר חשמלי חדיש, ישנה אפשרות לבשל וופל וינאי במגהץ וופל גז. המכשיר הסובייטי אינו גרוע יותר מהחדש, הוא מייצר את אותם מוצרים טעימים, שצריך לפקח עליהם קצת יותר מקרוב. החטיף שהתקבל הופך את ארוחת הבוקר המושלמת של יום ראשון כשהיא מוגש עם גלידה, סירופ ואגוזים מגוררים.

רכיבים:

• חמאה - 125 גרם;
• מים מינרליים מוגזים - חצי כוס;
• סוכר - 75 גרם;
• ביצים - 3 יח';
• קמח - 250 גרם;
• סוכר וניל - חבילה;
• אבקת אפייה - 3 גרם.

שיטת בישול:

1. מקציפים סוכר, חמאה, חלמונים, וניל ומעט מלח.
2. מערבבים קמח ואבקת אפייה, מוסיפים את תערובת הביצים.
3. יוצקים מים, חלבונים מוקצפים, ללוש את הבצק.
4. מניחים בתבנית, סוגרים, אופים עד להזהבה על הגדרה 5.

אין שמן

• זמן בישול: חצי שעה.
• מספר מנות: 5 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 220 קק"ל.
• מטרה: לקינוח.
• מטבח: של המחבר.
• קושי הכנה: בינוני.

וופל וינאי ללא חמאה הם למעשה דיאטטיים, אשר מתאימים היטב לאנשים רזים אך אוהבים ליהנות מקינוחים. מתכון זה כולל שימוש באגוזים במקום בחמאה, העשירים ברכיבים שומניים. שבבי חלב שקדים וקוקוס מעניקים למוצרים תו מיוחד של פיקנטיות וטעם קל - התוצאה היא ארומה אלגנטית.

רכיבים:

• סודה - 3 גרם;
• קינמון - 2 גרם;
• מלח ים - 2 גרם;
• אגוזי קשיו - 150 גרם;
• ביצים - 2 יח';
• חלב שקדים - שליש כוס;
• דבש - 40 גרם;
• קמח - 100 גרם;
• פתיתי קוקוס - 40 גרם.

שיטת בישול:

1. מערבבים קמח, סודה, קינמון, מלח.
2. מקציפים אגוזי קשיו, ביצים, חלב, דבש ושבבים עם בלנדר.
3. מערבבים עם מוצרים יבשים, מקציפים עם בלנדר עד לקבלת קרם.
4. אופים על מגהץ וופל 2 דקות.

עם שמנת חמוצה

• זמן בישול: 40 דקות.
• מספר מנות: 5 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 313 קק"ל.
• מטרה: לקינוח.
• מטבח: של המחבר.
• קושי הכנה: בינוני.

לוופלים וינאים עם שמנת חמוצה יש את הטעם הקרמי העדין ביותר. לפי ביקורות, כדאי להשתמש בשמנת החמוצה השמנה ביותר עבורם - עד 25-30%, כדי שהבצק יהיה אוורירי ורך. השימוש באבקת אפייה הוא אופציונלי, כי המסה תהיה רוויה באוויר. אם רוצים מוצרים פריכים, כדאי לשמור אותם במגהץ הוופל למשך 10-15 שניות יותר.

רכיבים:

• ביצים - 5 יח';
• סוכר מגורען - 100 גרם;
• שמן חמניות - חצי כוס;
• שמנת חמוצה - חצי כוס;
• קמח - כוס.

שיטת בישול:

1. מקציפים את החלמונים עם סוכר.
2. מוסיפים חמאה, שמנת חמוצה, קמח במנות.
3. מקציפים את החלבונים הצוננים עד שנוצר קצף אוורירי ומוסיפים לבצק.
4. אופים את המוצרים במשך 2 דקות.
5. מגישים עם קערות במילוי חלב מרוכז וסירופ פירות יער.

בלי ביצים

• זמן בישול: שעה.
• מספר מנות: 5 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 221 קק"ל.
• מטרה: לקינוח.
• מטבח: של המחבר.
• קושי הכנה: בינוני.

חטיף כמעט עדשה הוא וופל וינאי ללא ביצים, שטובים לירידה במשקל, צמחונים לא קפדניים. גם חולי סוכרת יוכלו לקחת מוצרים נקבוביים ללא חשש אם הם מחליפים את הסוכר המגורען בפרוקטוז או בסטיביה, ממתיק טבעי על בסיס צמחי. אפשר להגיש אותם עם כל תוספת - קצפת, תפוחים מקורמלים, קיווי, בננות.

רכיבים:

• קמח שיפון - 190 גרם;
• חלב - כוס;
• שמן זית - 25 מ"ל;
• קינמון - 10 גרם;
• סוכר וניל - 10 גרם;
• סודה - 5 גרם;
• אבקת אפייה - 10 גרם;
• מלח - קורט;
• סטיביה - 10 גרם.

שיטת בישול:

1. מערבבים קמח, סודה, אבקת אפייה, סטיביה, מלח.
2. מערבבים את החלב והחמאה, יוצקים לתערובת היבשה במנות, תוך ערבוב במטרפה עד לקבלת מרקם שמנת הומוגנית.
3. אופים במגהץ וופל או בצורות מיוחדות על נייר אפייה בתנור.

מילוי

מתכונים מסורתיים דורשים מילוי של וופל וינאי. הנה כמה אפשרויות טעימות למילוי מאפים:

• גבינת שמנת, סירופ מייפל, קינמון, צימוקים;
• בשר עוף, בצל, שמנת חמוצה;
• גלידה, קפה טחון טרי;
• אבקת סוכר, שוקולד צ'יפס, פתיתי קוקוס;
• ריבה, סירופ, קצפת;
• חלב מרוכז מבושל, ריבת פירות יער;
• תותים, פטל, דומדמניות, אוכמניות;
• בננה, תפוחים, אננס, אפרסמון;
• שוקולד מומס, פאדג' שוקולד;
• ריקוטה, מסקרפונה;
• חלב מרוכז, שזיפים מיובשים, תאנים;
• דבש, צימוקים, משמשים מיובשים, תמרים, ליקר תפוזים;
• קרם רפרפת או חלבון, קונפיטורה, ריבה;
• סירופ, תערובת חמאה עם סוכר, קקאו, קינמון;
• שמנת חמוצה עם אבקת סוכר;
• חמאת בוטנים, שקדים.

וִידֵאוֹ

מצאתם שגיאה בטקסט? בחר אותו, הקש Ctrl + Enter ואנחנו נתקן הכל!

וופל וינאי בתנור הם לבביים, ארומטיים ופריכים.

מסכים שקשה למצוא מאפים טובים יותר לתה. ככלל, כל הוופלים נאפים במגהצי וופל מיוחדים. אבל מה עם אותם אנשים שאין להם מכשיר כזה בבית?

אל תלכו שולל, כי כל בעל תנור יכול להכין ופל טעים בבית, אשר במראה לא יהיה שונה מהקלאסיים.

עקרונות כלליים של בישול

וופלים ניתן אפילו לאפות על תבנית גריל או לאפות בתנור באמצעות צורות שונות. כיום, כל מומחי הקולינריה מסכימים שעדיף לאפות וופלים באמצעות תבנית סיליקון באמצעות תנור. אפשר להכין 4 וופלים בו זמנית על מחבת אחת.

דבר כזה לא תופס יותר מדי מקום במטבח, מה שהופך אותו לנוח לשימוש שוב.

הבצק לוופלים וינאי נעשה בדרך כלל באמצעות חלב, קפיר או שמנת חמוצה. כדי להכין את הבצק, אתה צריך להכניס תרנגולות לתערובת. ביצים, ירקות או שומנים מהחי, קמח, סוכר, חלב מרוכז. באופן כללי, ניתן להשלים את המתכון עם מרכיבים שאוהבים ומתאימים לאפיית הפינוק הזה.

לתערובת הבצק תהיה עקביות דומה ללביבות. האפייה תהפוך אפילו יותר ארומטית אם תוסיף למנה גרידת הדרים, ונלין או חומר טעם אחר.

בהתבסס על המנה המוגמרת, אתה יכול להתחיל לאפות וופל וינאי בתנור או במחבת פשוטה.

למילוי כדאי לקחת sl. שמנת, או שמנת חמאה, חלב מרוכז מבושל מעורבב עם אגוזים הוא גם מושלם למטרה זו.

יש להגיש את הקינוח בוזקים סוכר, פירות יער, תוספת וכו'. התבוננו בתמונה כדי לראות כמה יפה ניתן לקשט את הקינוח.

רבים יסכימו שהוא יכול לשמש כממתק על שולחן החג.

וופל וינאי פליז

רכיבים: חבילה אחת. ואן. סהרה; 70 גר'. קמח; 50 גר'. סאה. אבקות; 60 גר'. sl. שמנים

אלגוריתם בישול עם תמונה:

1. Sl. אני מקציפה את החמאה, יש לרכך אותה מראש. אני מציג את סאה. פודרה וטנדר. סוכר. במהלך ההקצפה המסה תגדל פי כמה.
2. עדיף לא להפסיק להקציף את המסה שאליה יהיה צורך להכניס את התרנגולות. חלמונים, קמח. הקפד לנפות את הקמח לפני שתעשה זאת, כדי שהתערובת תהפוך רוויה יותר בחמצן ותהיה רכה יותר.
3. אני לוקח את הטופס ומכסה אותו בנייר פרגמנט. אם יש לכם תבניות עם בסיס סיליקון, קחו אותן. ממלאים אותם עד ¾ בבצק ומיישרים אותו כך שיתפזר על פני כל המשטח.
4. אני שולח את הטופס לאפייה בתנור, מחמם אותו ל-200 מעלות. מראש. אני אופה את הקינוח עד להזהבה. בדרך כלל זה ייקח דקות.
5. אני ממליץ להגיש וופלים רכים עם ריבה או בתוספת חלב מרוכז. הבחירה היא לגמרי שלך. הסתמכו על הטעם האישי, ואז הוופלים הווינאים שלכם יתבררו כטעימים ביותר.

מתכון לוופלים וינאים פשוטים לתה

רכיבים: 3 גר'. אבקת אפייה; 1 חבילה sl. שמנים; 5 חתיכות. תרנגולות ביצים; מלח; 550 גר'. קמח; 0.5 ליטר חלב; 270 מ"ל מים; 150 גר'. סהרה.

אלגוריתם בישול:

1. עוף אני מערבב ביצים עם חלב. המסה צריכה להיות הומוגנית. אני מכניס את המילה הבאה. חמאה, חתוכה מראש לחתיכות. לאחר ההוספה, אני מערבב שוב.
2. אני מוסיפה את שאר המוצרים בתפזורת ומערבבת. אתה רוצה שהבצק יהיה בעל עקביות של שמנת חמוצה.
3. שמתי את המחבת על הכיריים, מדליק את האש למקסימום. אני משמן את המשטח החם של הצמח. שמן, עדיף לעשות זאת עם מברשת מטבח.
4. אני יוצק את הבלילה בתבנית ומעצב את הוופלים. זה יכול להיות כל מה שהנפש שלך רוצה. מטגנים את הוופלים עד להזהבה על אש נמוכה. יש להפוך את הוופלים הווינאים בזהירות, ללחוץ עליהם עם מרית. זה ייצור קרום זהוב יפהפה עם משטח מחורץ על פני הקינוח. וופל וינאי תוצרת בית אפשר להגיש לא רק עם תוספת מתוקה, אלא גם עם מילוי מלוח!

וופל בלגי ביתי בתנור

רכיבים: 1.5 כפות. חלב; 7 גר'. שמרים יבשים; 120 גר'. sl. שמנים; 2 יחידות. תרנגולות ביצים; 2 כפות. קמח; 75 מ"ל סירופ מייפל.

אלגוריתם בישול:

1. Sl. שמתי את החמאה בסיר וממיס אותה על אש נמוכה. יוצקים לקערה ומוסיפים חלב. עוף אני מנער את הביצה כדי שהנפח יהיה גדול יותר. אני יוצק פנימה את העוף המוקצף. ביצים ומוסיפים סירופ. אני מערבב שוב.
2. אני מוסיפה שמרים וקמח. אני מקציפה עם מיקסר כדי להסיר גושים. אני מכסה את המנה באוכל. לצלם ולהשאיר אותו לבד למשך שעה, אתה צריך לשמור אותו חם.
3. לאחר שעה התערובת אמורה לעלות. שמתי אותו בתבנית וופל וממלא אותו ¾ במלואו. אני שולח אותו לאפייה בתנור בטמפרטורה של 200 מעלות. לאחר 15 דקות, הוופלים הבלגיים הרכים אמורים להיות מוכנים. אני ממליץ לך לשפוך אותם בקצפת, ולאחר מכן למלא אותם בסירופ מתוק, פירות יער או חלב מרוכז.

וופלים נימוחים עם אגוזים ושוקולד

עוד מתכון שאני אוהב בגלל הפשטות שלו.

רכיבים: 130 גרם. psh. קמח; 30 גר'. סהרה; מלח; צמח 30 מ"ל. שמנים; 30 גר'. sl. שמנים; 3 גר'. אבקת אפייה; 170 מ"ל קפיר; 2 יחידות. תרנגולות ביצים

מצרכים לקישוט: 100 מ"ל שמנת; 40 גר'. שוקולד; שקד; אֱגוֹזֵי לוּז; גרעיני רימון.

אלגוריתם בישול:

1. מרכיבים לבצק, למעט התערובת. חמאה, מערבבים יחד ומעבדים בעזרת מיקסר מטבח. התערובת צריכה להיות בעלת עקביות של שמנת חמוצה נוזלית.
2. אני מוסיפה את התערובת לתבניות סיליקון. אני שולח אותו לאפייה של 10 דקות בתנור. אני מוציא את התבניות והופכת אותן על משטח של תבנית אפייה. אתה רוצה שיהיה לו צד מחורץ מלמעלה. הכנסתי אותו שוב לתנור ל-5 דקות, כך שהפינוק יהפוך אפילו ורוד ומעורר תיאבון.
3. אני מנקה את האגוזים, מקלפת אותם ומעבדת אותם בבלנדר, מכינה פירורים גדולים.
4. שמתי וופלים על כלים לכל אורח. אני שוברת את השוקולד ושם אותו בסיר. אני יוצק פנימה את השמנת ושם אותה על האש כדי שהתערובת תתבשל. יש צורך להשיג תערובת שוקולד בהרכב הומוגני.
5. אני יוצק שוקולד על כל וופל, ואז מפזר בנדיבות אגוזים, מקשט בגרגרי רימון. התוצאה היא לא רק קינוח טעים להפליא, אלא גם מעוצב בצורה מרשימה. אפילו הגורמה הבררניים ביותר בהחלט ישמחו מהוופלים!

וופל וינאי עם חלב חמוץ

רכיבים: 10 מ"ל תמצית וניל; 3 גר'. סודה וחומץ; 1.5 כף. קמח; 60 גר'. סהרה; 5 גר'. מלח; ¼ כף. חלב חמוץ.

אלגוריתם בישול:

1. יוצקים חלב חמוץ לקערה. אני מקציפה את התרנגולות. ביצים בעזרת מטרפה, אבל בקערה אחרת. אני מערבב חלב חמוץ ותערובת עוף. ביצים אני מוסיפה חומץ, וניל ומנערת שוב.
2. שמתי מלח, סוכר, סודה, קמח בקערה. את המרכיבים האחרונים אני מנפה במסננת לפני שמוסיפים אותם. זו נקודה חשובה, ולכן אני לא ממליץ לוותר עליה. אני מערבב את התערובת ביסודיות.
3. אני מוסיפה קמח לתערובת עם חלב חמוץ. אני מכין בצק. חשוב שלא יהיו בו גושים. הבצק צריך להיות דומה בעקביות לשמנת חמוצה תוצרת בית.
4. אני מניח את המחבת על הכיריים ומדליק אש בינונית. אני משמן את פני המחבת. שמן באמצעות מטבח גדילים. מנמיכים את האש לנמוכה ומטגנים 3 דקות. אני מצנן את הקינוח הוורדרד ורק אז מגיש אותו לשולחן. המתכון ממליץ לך להשלים את הפינוק משולחנות וינאים מסורתיים במילוי מתוק!

וופל וינאי בתנור

רכיבים: 200 גר'. psh. קמח; ונילין; 2 יחידות. תרנגולות ביצים; 100 גר'. sl. שמנים; 5 גר'. אבקת אפייה; 200 מ"ל חלב מרוכז.

אלגוריתם בישול:

1. כיוונתי את התנור לחום של 200 מעלות. אני מקציפה את התרנגולות. ביצים, חלמון חייב להיות מעורב ביסודיות עם לבן כך שהם יהפכו אחד. חשוב למנוע הופעת קצף.
2. אני מרכך את המילים. חמאה ומאחדים אותה בקערה נפרדת יחד עם חלב מרוכז ומעט וניל. אני מערבב עד שהמסה הופכת להומוגנית. אני מציגה תערובת על בסיס עוף מוקצף. ביצים אני מקציפה את המסה עם מיקסר. אני מוסיפה קמח ואבקת אפייה. אני מכין אצווה.
3. אני לוקח את התבניות וממלא ¾ מהדרך בבצק. אני אופה בתנור 15 דקות, זה מספיק זמן לוופלים וינאים. אני נותן לקינוח להתקרר ויוצק אותו על סירופ שוקולד, מקשט אותו בגלידה או בסוכר. אֲבָקָה.

לאף אחד לא קשה לאפות וופל ביתי טעים בבית, גם בלי מגהץ וופל מיוחד.

גם אם זו הפעם הראשונה שאתה מתמודד עם המשימה הזו, עקוב אחר המתכון, אז אתה בהחלט תצליח. עקבו אחר ההמלצות שלי כדי שהוופלים המושלמים יופיעו על שולחנכם לכל האורחים ובני הבית:

• כורכום יכול לספק צבע זהוב לוופלים תוצרת בית. הוסף מעט ממנו לתערובת והוופלים שלך יזרחו כמו השמש.
• Sl. עדיף לחמם את השמן לוופלים באמבט מים. אין להביא את המסה הקרמית עד להופעת בועות, המעידות על רתיחה.
• אין להניח גלילי ופל אחד על השני בעודם חמים. יש סיכוי גדול שהם ישתלבו אחד עם השני ואז תצאו עם קינוח בודד שיהרוס את מראה המנה.
• אם אתה רוצה להפחית את תכולת הקלוריות של המנה שלך, אתה צריך להחליף חלב במים רגילים. רק שהבצק הזה לא יהיה כל כך עשיר ועלול להיראות תפל.
• אנשים רבים אוהבים וופל וינאי הקינוח יישאר במאה אחוז באופנה עוד מאות שנים. זה מאוד פשוט להכנה, ולא דורש הרבה זמן, וגם אם אין לכם מגהץ וופל, אפשר לאפות את הפינוק במחבת או להשתמש בתנור למטרה זו.
• כדי שהפינוק יהיה טעים, אני יודע סוד אחד: כדאי להקציף את החלבונים והחלמונים בנפרד, ואז פשוט להוסיף אותם לתערובת.
• אפשר להחליף חלב גם במי גבינה או בקפיר.
• נייר פרגמנט צריך להיות משומן. שמן, מה שאתה לא צריך לעשות בעת שימוש בתבניות סיליקון.
• מקשטים את הקינוח בסאק. אבקה, שוקולד מומס, פירות יער טריים. המתכון מאפשר לך להתנסות בקישוט.
• מקציפים את בלילת הוופל עם מיקסר, זה יקל הרבה יותר על הסרת כל הגושים המופיעים בתערובת.

מתכון הסרטון שלי

וופלים יש לאפות בחורף. בבוקר. בסוף השבוע. כדי לפצות על המחסור בשמש ולשרוד את החורף.

לפני שנתיים קיבלתי מגהץ וופל במתנה ליום הולדת (לבקשתי). אפיתי וופלים בחריצות במשך כחודשיים, ואז המכשיר החשמלי הזה הוכנס לקופסה, כי המקום במטבח אינו אינסופי. אחרי עוד כמה חודשים, נתתי אותו לחבר שלי "לשחק איתו". אז אני לא מבקש את זה בחזרה.

עכשיו אני משחק עם תבניות וופל סיליקון לקואה וחושב "כמה זמן זה יחזיק לי?" אבל עד עכשיו אני אוהב את זה, ובשבת הקרובה אני הולך לבקר אותם איתם, שם אני אופה בהם במטבח של מישהו אחר. ובכן, באמת, אתה לא יכול ללכת לביקור עם קאפקייק שנקנה בחנות!

תבניות הוופל הסיליקון הגיעו עם חוברת עם מתכונים מוכנים, אז זה המסלול שעשיתי בהתחלה.

כך. מתכון לוופל קלאסי.
240 גרם קמח
3 ביצים
410 מ"ל חלב
2 כפיות שמרים
¼ כפית. מלח
110 גרם חמאה
1 כף. סהרה


ראשית אתה צריך להמיס את החמאה.



כי כשהשתמשתי בתבניות בפעם הראשונה שטפתי אותן, ייבשתי אותן ושמנתי אותן קלות בחמאה מומסת. אמנם, נראה לי שזה היה מיותר.


בינתיים טורפים את הביצים עם חלב, יוצקים בזרם דק את החמאה המומסת (המצוננת מעט) תוך הוספה הדרגתית של קמח עם שמרים, סוכר ומלח.

עכשיו אתה צריך לשפוך את הבצק לתוך התבניות. הייתי צריך להתרגל למצקת, עברתי שלוש חתיכות והכי עבד למזוג אותה עם מצקת לקומפוט.


וופל אחד דורש בדיוק שתיים מהמצקות האלה. כששפכתי את כל הבצק, נשאר עוד קצת, אז בסוף אפיתי וופל אחד נוסף "מצקת אחת", מסתבר "בחור". אני חושב להשתמש בו לקישוט איכשהו.


כך. מכניסים לתנור בחום של 220 מעלות למשך 8 דקות.


זה בעוד 8 דקות.


לאחר 8 דקות מוציאים, הופכים את הוופלים ומסירים את התבניות.

מכניסים לתנור לעוד 5 דקות
כי נפח הבצק הזה הספיק לעוד 1.5 וופלים, אז הכנתי וופל אחד עם חתיכות שוקולד. הָהֵן. כשיצקתי את הבצק לתבניות, זרקתי כמה חתיכות שוקולד מעל.
בסופו של דבר שום דבר לא נתקע, הוופלים יצאו בקלות, השוקולד לא נשרף, ובסך הכל יצא מעולה.



על גל מאניה הוופל הזה ניסיתי אחר כך להכין בצק אגוזים וגם התוצאה הייתה מצוינת.

הדבר היחיד שצריך להתרגל אליו הוא למזוג את הבצק ולבחור תבנית שטוחה שעליה להניח את התבניות הללו, אבל זה כבר עניין של טכניקה. והכי חשוב, התברר שהוא נוח להפליא לשטיפה.


להתראות מגהץ וופל חשמלי!