שוקולד וסוכריות מימי ברית המועצות. איך לבחור סוכריות שוקולד באמת ללא כימיקלים וחומרים משמרים הסוכריות הרוסיות הפופולריות ביותר
לא כל האנשים על כדור הארץ דיאטה ויורדים במשקל. יש אנשים, להיפך, רוצים לעלות כמה קילוגרמים מיותרים, בעוד שאחרים רוצים להיראות כמו שהם נראים עכשיו, מבלי לרדת במשקל או לעלות במשקל. כן, בסופו של דבר, אפילו מאמנים רוצים לפעמים לשתות כוס תה מסיבה כלשהי, אבל כחטיף עם משהו מתוק, אבל לא מאוד מזיק. אז היום החלטתי לספר לכם על ממתקים בטוחים, שמהם יכולים ליהנות אנשים שאינם בדיאטות, ילדים, וכן כל מי שרוצה משהו טעים. כך, איזה סוג של ממתקים אתה יכול לקבללאכול ובו בזמן לדעת שהם כמעט בלתי מזיקים?
עכשיו אני רוצה להדגיש את המילה "כִּמעַט"(שוב בשבילי! זה מבאס בכל שלב, הכתבה התחילה כרגיל =))))! מכיוון שהיום נדבר בעיקר על ממתקים תעשייתיים, ולא על מאפים ביתיים, כדאי להבין שתעשיית המזון המודרנית מייצרת היום פחות מ-5% מהממתקים הבטוחים לחלוטין, ה-95% הנותרים מתחלקים לחצי או מזיק מאוד, או ממתקים כמעט בטוחים.
ונתחיל את הרשימה שלנו עם המתוק אולי הכי בטוח ואפילו בריא – דבש.
דבש
דבש הוא לא מוצר דיאטטי, אבל מתיקות בטוחה, שהיה בשימוש הרבה לפני המצאת הסוכר!
סטייה היסטורית קטנה.
רק לפני 100 שנה, אנשים אפילו לא ידעו מה זה סוכר. ומה? תגיד לי, עד המאה העשרים ואחת חיו רק טיפשים? ארכימדס, ניוטון, מנדלייב ומוחות מדעיים רבים אחרים הצליחו איכשהו בלי סוכר, וזה לא מנע מהם גילויים והמצאות גרנדיוזיות. אם אפשר היה להגיש את המוח שלהם לבדיקה (סליחה על חילול השם), אז הם היו מציגים 100% בהירות, בניגוד ל"מוח הגלוקוז-סירופ" של הדור המודרני, שבו כל אדם שני לא יכול לחיות יום בלי סוכר.
כל זה אומר שפעם דבש היה סוכר, ממתקים, עוגיות, שוקולד וכל מה שאתה יכול לחשוב עליו. אנשים הסתדרו עם מקסימום 1 כף. דבש ליום, ששימש להם גם הגברת גלוקוז למוח וגם בונוס נעים לתה. לכן, כדי לענות על השאלה, איזה ממתקים אני יכול לקבל, התשובה ברורה - מותק. אבל כדי לא להיתקל בזיופים ובזיופים זולים (כן, גם הדבש מזויף, אל תתפלאו), אני אתן לכם כמה עצות מעשיות:
- אל תקנו דבש בסופרמרקטים או משווקים!"איפה אני יכול לקנות את זה?"- אתה שואל. נסו למצוא אנשים ששומרים על פסיקה בעצמם ומייצרים דבש בבית, כמו שאומרים "רק לעצמם, לקרובים ולחברים". זאת בשל העובדה שכאשר מייצרים דבש בקנה מידה תעשייתי (למשלוח לסופרמרקטים, חנויות ושווקים), היצרנים נוקטים בתחבולות שונות. אחד מהם הוא החלפת מוצר. לעתים קרובות מאוד מולסה קרמל עמילן נמכר במסווה של דבש. הייצור של מולסה זה עולה רק 18-20 רובל לק"ג, ועלות הדבש הטבעי נעה בין 500-700 רובל לק"ג! אתה מרגיש איפה הכלב קבור?
- אל תקנו דבש נוזלי בחורף! זה נובע מהעובדה שהדבש נוטה להתקשות. דבש טבעי לא יכול להישאר נוזלי בחורף, זכרו את זה! רק לדבש שיטה יש את התכונה להישאר נוזלי במשך זמן רב כל סוגי הדבש האחרים (כוסמת, חמניות, טיליה וכו') מתחילים להיות ממותקים לאחר 3-4 חודשים, ויוצרים גבישים של סוכרוז ופרוקטוז.
אם הדבש שקנית נשאר נוזלי לאורך זמן, זה עשוי להיות סימן שהוא חומם. באופן כללי, על פי GOST, ניתן לחמם דבש, אך הקפד לפעול לפי הכללים הבאים:
1) אתה צריך לחמם רק באמבט מים;
2) הטמפרטורה של אמבט המים לא צריכה להיות גבוהה מ-30 מעלות.
תוך הקפדה על תנאים אלו, כל האנזימים והוויטמינים הפעילים יישמרו בדבש.
מַרמֵלָדָה
הבא הבא מתיקות בטוחה- זו מרמלדה. אבל לא סתם ריבה, אלא יקרה. הכלל הבא חל על ריבה: כמה שיותר יקר, יותר טוב! זאת בשל העובדה שהחומר היקר ביותר בריבה הוא חומר הג'ל (ג'לטין, פקטין, אגר אגר, קרגינן ואחרים). ככל שהיצרן השתמש בכמות גדולה יותר של חומר זה בעת הכנת מרמלדה, כך היא תהיה צפופה וקשה יותר. על פי קריטריון זה אתה יכול לקבוע אם המרמלדה שלפניך טובה ויקרה או "ככה".
איור 2 הרכב מרמלדה זולה בנוסף לכמות קטנה של חומר ג'ל, זול, ולכן לא מאוד איכותי, ריבה תמיד תכיל חומר משמר כלשהו. במקרה הזה זה כן חומצה סורבית. חומר משמר מתווסף כדי להגדיל את חיי המדף של המוצר, מה שהופך אותו לתחרותי יותר בשוק.
זפיר
ממשיכים ברשימה ממתקים לא מזיקים ובטוחים, אנחנו לא יכולים שלא להזכיר מרשמלו. מרשמלו טוב שונה מכל הממתקים בכך שהם אינם מכילים גרם אחד של שומן, הם מורכבים מ-80% פחמימות.
המרשמלו עשוי מקצף מיוצב העשוי מרסק תפוחים.
זה קורה משהו כזה: למחית מוסיפים סוכר או פרוקטוז, צבעי מאכל (אם רוצים לקבל מרשמלו צבעוני), ונלין או תוסף טעם אחר, מייצב או תערובת מייצבים. כל זה לוקח הרבה מאוד זמן כדי ליצור קצף סמיך, אשר לאחר מכן מקבל את הצורה הרצויה ומייבש בתנאים מסוימים.
זה היה נראה כמו המתיקות המושלמת, לא? עשוי מרסק תפוחים טבעי, אגר אגר, ונחשו מה - הם הוסיפו מעט סוכר, לא נורא. אבל לא ממש ככה...
יש שתי חדשות, אחת רעה, אחת טובה. החדשות הרעות הן שכל רסק התפוחים שממנו מכינים מרשמלו הוא סולפט, כלומר מטופל בחומר המשמר סולפיט. ולמרבה הצער, במהלך ייצור המרשמלו אין טיפול בחום, ולכן חומר משמר זה נשאר במרשמלו! והחדשות הטובות, למרות שעדיף לומר "מרגיע", הן שלסולפיט יש השפעה מעט מאוד רעילה, ואם תבחרו מבין כל הממתקים שנרכשו בחנות, המרשמלו יכול להיחשב לאחד הבטוחים והבלתי מזיקים.
אז איך בוחרים מרשמלו בטוח?
- עדיף לבחור במרשמלו לבן, היות ובמרשמלו צבעוני הוסיפו צבעים, ובין אם הם טבעיים או לא, היצרנים לא תמיד כותבים על כך על האריזה, אז עדיף לשחק בזה בטוח ולקנות מיד מרשמלו שהם טבעיים ככל האפשר.
- אל תקנו מרשמלו שוקולד. כל זיגוג השוקולד עשוי משמן דקלים. אפשר לקרוא על הסכנות של שמן דקלים.
- המרשמלו לא אמור להכיל חומרים משמרים עם הקידומת "סורבט": אשלגן/סידן/נתרן סורבט וחומצה סורבית.
זהירות
לעתים קרובות מאוד, מרשמלו משווים למרשמלו, אבל זו טעות גדולה. מרשמלו מכיל תמיד שומן צמחי (שמן דקלים, שמן קוקוס או מרגרינה תעשייתית), אבל מרשמלו לא מכיל (למעט מרשמלו מכוסה בזיגוג שוקולד, שבו שומן צמחי כלול בזיגוג זה).
ועוד מתוק שמתבלבל עם מרשמלו הוא מרשמלו. אין, לא היה ולא יכול להיות שום רסק תפוחים במתיקות הזו. מוצר זה הוא סינטטי לחלוטין ועשוי ממולסה או סירופ תירס/סוכר.
לכן, אם ילדכם ניגש אליכם בסופר ומעמת אתכם עם עובדה מוגמרת, איזה ממתקים הוא יכול לקבלכל הנוכחים על המדפים של מחלקת הקונדיטוריה , אז אתה יכול לקנות לו בבטחה מרשמלו לבן, שאינם מכילים חומרים משמרים.
ייבוש (בועות)
ייבוש נחשב מספיק מתיקות בטוחה, אם הם אינם מכילים שומן מוקשה, כלומר:
- מרגרינה;
- שמן דקלים;
- שמן קוקוס;
- שמן/שומן צמחי מופשר;
- שומן למטרות מיוחדות;
- שמנים בצורה מוקשה.
בעת בחירת מייבשים, הקפד להסתכל על הרכב! זה צריך להיות הדבר הראשון שאתה עושה כשאתה מרים חבילת מייבשים. אתה יכול לקנות רק מייבשים המכילים שמן צמחי רגיל. היזהר מאוד: לא שומן צמחי, אלא שמן צמחי!
אבל, אם אינך יכול למצוא מוצרי ייבוש כאלה, אז לפחות קנה כאלה עם פחות מ-2 גרם שומן לכל 100 גרם מוצר.
עוגיות "בייבי קריספס"
העוגיות הללו רחוקות מלהיות תזונתיות, שכן תכולת הקלוריות שלהן היא יותר מ-400 קק"ל ל-100 גרם, אך הן לחלוטין לא רעילות. הוא מכיל רק קמח, סוכר וביצים, שום דבר אחר, כך שאם תבחרו בינו לבין שוקולדים על בסיס שומן דקלים, עדיף לבחור את הקראנצ'ים האלה. לכל הפחות, זה יהיה הכי פחות "רוע" מבין רוב אלה בשוק.
אורז. 3 הרכב עוגיות "פריכות קטנות". שוקולד
אחד הממתקים הבטוחים והטעימים הוא שוקולד, אבל לא כל השוקולד, אלא רק זה שאינו מכיל סוכר או המכיל ממתיק בטוח.
דוגמאות לשוקולד מריר איכותי:
- שוקולד בעבודת יד "חוות שוקולד" (מפיק אוקראינה)
- SHOUD'E שוקולד "פיקנט" בעבודת יד (אוקראינה)
- SHOUD'E 99% קקאו (אוקראינה)
- LINDT ECXELLENCE 99% קקאו (צרפת)
- שוקולד מריר טבעי ללא סוכר על בסיס סטיביה "KORISNA KONDITERSKA" (יצרן אוקראינה)
- שוקולד מריר "ספרטק" (רפובליקת בלארוס)
- "MELANIE" עלית 90% קקאו (הרפובליקה של בלארוס)
- שוקולד מריר "APRIORI" ללא סוכר 99% (רוסיה)
- שוקולד מריר "GOLDEN MARK" 70% קקאו (רוסיה)
- שוקולד מריר "פובדה" 72% קקאו ללא סוכר (רוסיה)
גלידה
חטיפי קווסט וחטיפי חלבון
חטיפי חלבון, שכל הג'וקים אוהבים כל כך, נחשבים לממתקים בטוחים למדי, אבל לא הכל כל כך פשוט. כשאתה בוחר חטיפי חלבון, אתה שוב צריך ללמוד בזהירות את הרכבם (איכס, שוב עשרים וחמש). כן, כן, כן, לעולם לא יימאס לי לחזור על זה, גם אם תזרוק עלי אבנים כשתיפגש =)
ודא שחטיף החלבון שלך מכיל פי 3-4 יותר חלבון מאשר פחמימות. כלומר, אם יש 20 גרם חלבון למנה, אז לא צריך להיות יותר מ-5 גרם פחמימות (זה אידיאלי). אם אתה רואה שמנה מכילה יותר פחמימות מחלבונים, אז עדיף למצוא בר אחר. זה, כמובן, יהיה אכיל, אבל מכיוון שאתה כבר מעדיף ממתקים חלבונים, אז זה טיפשי לשלם כסף על פחמימות עם הצלחה כזו, עדיף ללכת לאכול עוגיות "בייבי קריספ" - התוצאה תהיה זהה.
וכמובן יש לוודא שההרכב אינו מכיל תוספי מזון מזיקים בצורת צבעים סינתטיים, ממתיקים, חומרים משמרים ושומן דקלים. אמנם תמצאו שומן דקלים בכמעט 99% מכלל חטיפי החלבון, שכן כל ציפוי השוקולד התעשייתי נעשה על בסיס שמן דקלים, שכן אבקת קקאו טבעית עולה פי עשרות מונים וזה לא משתלם ליצרן.
ובכן, שם אסיים את הרשימה. ממתקים בטוחים, ניסיתי להיזכר בכל הממתקים התעשייתיים הפחות או יותר לא מזיקים שלפעמים אפשר לפנק את עצמך בהם. וזכרו שהממתקים האלה רחוקים מלהיות דיאטטיים, אם אתם בשלב של ירידה במשקל ותחליטו: "מכיוון שהמאמן איפשר זאת, אז אתם יכולים", אז ההשלכות בדמות קילוגרמים עודפים יעקפו אתכם בהכרח. אבל אם, להיפך, אתה רוצה להרוויח מעט או מטבעך לא אכפת לך כמה או מה אתה אוכל, כי אתה עדיין תישאר כמו שאתה, אז המתוקים האלה ישמשו אלטרנטיבה מצוינת לשוקולד לא בריא ברים ועוגיות מרגרינה.
אני מקווה שמאמר זה היה שימושי עבורך, ואודה לך מאוד אם תשתף אותו עם חבריך) תן ליותר אנשים לדעת כיצד להמתיק את חייהם מבלי לפגוע בבריאותם.
בכבוד רב, ג'נליה סקריפניק!
שוקולד כבר מזמן שם נרדף להנאה ולטעם טעים. כאשר טועמים אותו, אנשים עוצמים לעתים קרובות את עיניהם, מנסים להרגיש במלואם את כל ההנאה מהמתיקות. אחרי הכל, המוצר הזה מכיל שמנת, חלב וקקאו בפרופורציות אידיאליות. וזנים רבים של שוקולד מאפשרים לקונדיטורים לעניין כל אחד במוצרים שלהם מבלי להשאיר אותם אדישים.
כיום מיוצרים בעולם מותגים רבים של חטיפי שוקולד, חטיפי ממתקים, ממתקים ומוצרים נוספים. יחד עם זאת, בולטים 10 המותגים הגדולים, בעיקר בזכותם אנחנו אוהבים שוקולד.
קיט קט.
בשנת 1935, הושקו חטיפי השוקולד הפריכים של Rowntree ביורק, אנגליה. 4 מוצרי שוקולד קטנים אוחדו לחפיסה אחת. בשנת 1937, המוצר החדש קיבל את השם KitKat. המוצר הפך לפופולרי כל כך עד שהוא הפך במהרה לחלק בלתי נפרד משתיית התה האנגלית המסורתית. הברים עצמם הורכבו מפרוסות חלב מצופות בשכבת שוקו חם. בשנת 1989, Rowntree נרכשה על ידי נסטלה, והמותג KitKat החל לקדם את עצמו באופן פעיל בשווקי העולם. מטבע הדברים, היצרן לא עמד במקום. ברים עם מגוון עטיפות, טעמים וניחוחות החלו להופיע במבצע. עכשיו תוכלו למצוא קיטקט עם תותים ושמנת, מנגו, פירות יער. למי שעושה דיאטה מייצרים מוצר מיוחד דל פחמימות. עם זאת, התברר כי הצרכנים עדיין מעדיפים את הטעם הקלאסי ואת צורת 4 הבר. ברים פריכים בשווי של לפחות 300 מיליון דולר נמכרים בכל שנה ברחבי העולם.
מַאְדִים.
קדבורי. מותג זה הוא הנמכר ביותר מבין כל מוצרי השוקולד. ההיסטוריה שלה מתחילה בשנת 1824, כאשר ג'ון קדבורי החל את הקריירה שלו כקונדיטור בלונדון. הוא פתח בית קפה משלו בברמינגהם. שבע שנים לאחר מכן, החל לייצר קקאו ושוקו חם לפי מתכונים משלו. אז הכלים העיקריים בעבודתו היו עלי ומכתש. מעניין שג'ון קדבורי היה חבר לכל החיים באגודת המזינות. הוא ראה במוצרים המתוקים שלו תחליף לאלכוהול, שהיה לו תפקידים חברתיים הרסניים. בשנת 1913, יורשיו שינו באופן משמעותי את המוצר, והפכו אותו לנקבובי הרבה יותר. גאוות החברה, שוקולד חלב "דרי מילק", מיוצרת משנת 1905. כעת המותג, בשמו הפרטי, מייצר גם דגנים, שוקולדים וחטיפי חלב ופירות, ואפילו קרקרים. קדבורי היא סחורה חמה לעסקים גדולים, והחברה דחתה לאחרונה הצעה של 15 מיליארד דולר מקראפט.
טובלרון. האריזה של השוקולד הזה מאוד יוצאת דופן, מכיוון שהיא עשויה בצורת פריזמה משולשת. אבל אפילו יותר אנשים נמשכים לטעם של המוצר הזה. מתכון השוקולד הומצא בשנת 1908 על ידי תיאודור טובר ובן דודו אמיל באומן. אז הוא כלל נוגט, שקדים ודבש, בציפוי שוקולד. השם עצמו הוא שילוב של שם המחבר והמילה האיטלקית torrone (סוג מיוחד של נוגט). כבר בשנה הבאה רשמו קונדיטורים יוזמים את המותג שלהם. למה לשוקולד יש צורה כל כך יוצאת דופן לא לגמרי ברור. יש אנשים שחושבים שהמשולש דומה להר מטרהורן בהרי האלפים. ויש הסבורים שטובלר קיבל השראה מפירמידה חיה של רקדנים מגוונים. יש אפילו שערורייה פוליטית הקשורה לשם השוקולד. בשנת 1995, הפוליטיקאית השוודית סאלין הוציאה חלק מכספי העבודה שלה על כמה מהממתקים האלה. המקרה זכה לפרסום רב בשם "תיק טובלרון". סאלין עצמה עזבה את הפוליטיקה לזמן מה, ונטשה את המאבק על תפקיד ראש הממשלה. היום השוקולד מגיע במגוון טעמים - רגיל, לבן, פירות ואגוזים ודבש.
פאצ'י. באמצעות הזנים הטובים ביותר של קקאו ושוקו חם, קונדיטורים לבנונים יצרו מגוון חדש לאניני טעם אמיתי. החברה נוסדה בשנת 1974 על ידי ניזאר. היא החליטה מיד שיש צורך להכין לא רק דברים טעימים, אלא גם לשים אותם באריזה מהודרת ומפוארת. פאצ'י הוצב בתחילה כתכונה יוקרתית עבור האנשים העשירים ביותר. כיום מייצרים שוקולדים בסגנון מעורב בלגי-שוויצרי. המותג מיוצג ב-140 חנויות ב-35 מדינות. הסוכריות מפורסמות בקישוטים שלהן. סגנונות וצבעים יכולים להתאים לאירועים או לעונות השנה. יש אוספים לחגים כמו חג המולד, רמדאן, יום האהבה וכדומה. במקביל, בסוכריות משתמשים בחומרים טבעיים - קקאו, אבקת חלב, וניל, אגוזים קלויים ופירות יבשים. המותג Patchi מחזיק בשוקולד היקר בעולם. מארז של 49 שוקולדים שנמכר ב-5,000 פאונד בריטי, הוא חלק מקולקציית הפרימיום "קרם החברה".
גויליאן. מותג השוקולד המפורסם הזה מגיע מבלגיה. החברה הוקמה על ידי גיא פאובר. שמו של המוצר החדש ניתן משילוב של המילים גיא וליליאן (אשתו של פאובר). זהו אולי השוקולד המפורסם ביותר בצורת קונכיות ים כיום. בפנים הם מכילים פרלין עדין עם אגוזים ומילויים שונים. סמל המותג הוא סוס הים, השימוש בו מוגן בזכויות יוצרים. החברה מוכרת היום את שוקולד הגורמה שלה בקופסאות מתנה בעיצוב אישי, וכן מייצרת ברים וכמהין. בשנת 2005, גויליאן נכנסה לספר השיאים של גינס על יצירת ביצת הפסחא השוקולדית הגדולה ביותר בכל הזמנים. הוא הוצג בסנט ניקולס, בלגיה. 26 קונדיטורים של החברה עבדו על שוקולד הנס במשך 8 ימים. הפסל התברר כגובה 8 מטרים ורוחבו 6 מטרים. נדרשו 1950 קילוגרם של שוקולד כדי להכין אותו.
ג'ירארדלי. בשנת 1852, דומינגו ג'ירארדלי האיטלקי נכנס לעסקי השוקולד בארה"ב. לאחר שסבל הרבה עד אז מסדרה של הפסדים כספיים ומשברים, לא היה לו מושג שעם הזמן כל העולם יתאהב במותג הממתקים שלו. הסגנון הייחודי שלהם היה הטעם והצורה שאי אפשר לעמוד בפניו של "Ghirardelli". כיום היא חברת השוקולד השנייה הוותיקה בארצות הברית. יחד עם זאת, כאן, כמו מעט מקומות אחרים, כל ההיבטים של ייצור השוקולד נשלטים. עד 40% מפולי הקקאו נדחים כדי להבטיח מוצר פרימיום אמיתי. לאחר מכן, הפירות נשרפים ונמעכים לגרגרים בקוטר 19 מיקרומטר. מאסטרים איטלקיים מייצרים היום כמה סוגים של שוקולד, כולל אלה יוצאי דופן עם טעם קינמון או נענע. החברה מייצרת גם מוצרי מזון נוספים - משקאות שוקולד ורטבים בטעמים. כיום מטה החברה ממוקם בארה"ב, והוא אחד ממותגי השוקולד המובילים בעולם.
Lindt@Sprungli. ההיסטוריה של החברה מתחילה בשנת 1845. באותה תקופה, רודולף ספרונגלי ובנו היו בעלי חנות ממתקים בציריך. הם החליטו להרחיב את העסק שלהם ולהתחיל לייצר שוקולד. בנו של רודולף רכש את חברת לינדט ב-1899, והחברה קיבלה את שמה הנוכחי. עם זאת, החברה מתפתחת כל הזמן, אז בשנת 1994 נרכש מפעל שוקולד אוסטרי, וב-1997 ו-1998 - איטלקי ואמריקאי. המותג מציע את אחד מטעמי השוקולד הייחודיים ביותר. השוויצרים הצליחו להביא יצירת אמנות למוצרי קונדיטוריה. במשך שנים רבות המותג נשאר הסטנדרט של מה ששוקולד חלב צריך להיות. בנוסף, השוויצרים מייצרים את הזנים שלו. יש אוסף עם פירות יבשים סגנונות העיצוב ושיטות המילוי שונות. אחרי הכל, השוקולד צריך להיות חלק לחלוטין. לחברה 6 מפעלים ברחבי העולם. ארנבות הזהב שלהם, באני, הביאו תהילה למותג. שוקולדים אלה לפסחא נמכרים בכל חג הפסחא מאז 1952. לכל ארנב סרט חמוד קשור לצווארו. ל-Lindt@Sprungli מגוון רחב של מוצרים: שוקולד מריר ולבן עם טופי, קרמל, קפה, וניל, פיסטוק, קלמנטינה, דובדבן ועוד שלל טעמים.
פררו רושה.
וכמו שצריך, נשאיר את הטוב ביותר לסוף. פררו רושה הם סוכריות שוקולד גדולות שנוצרו על ידי קונדיטורים איטלקיים וכובשים את כל העולם. פינוק זה כולל אגוז לוז שלם מצופה בשוקולד חלב, מוקף במילוי נוטלה ועטוף בקליפת אגוז. על בסיס הממתק הזה יצר המותג עוד כמה יצירות מופת - בטעם של לימון, שנת יער, פיסטוק, שקדים ואגוזי לוז. ובכן, המעדן הפופולרי ביותר שלנו הוא "רפאלו", שבו השקדים תופסים את מקומו של האגוז, אבל המהות של הממתק נשארת זהה. החלו לייצר את הסוכריות ב-1982, כל אחת מהן מכילה 73 קלוריות. העטיפות בדרך כלל בצבע מוזהב או כסף, מה שממחיש את האלגנטיות והיוקרה של המנה.
יש לא מעט רשומות לגבי ממתקים בעולם. לבעלי שן מתוק, להלן דירוג של הממתקים הטעימים ביותר על הפלנטה שלנו.
קופסת שוקולד לה
אלו לא רק הסוכריות היקרות ביותר, אלא גם הסוכריות הטעימות ביותר בעולם. הם מיוצרים על ידי בית התכשיטים האמריקאי המפורסם Simons Jewelers, שהמשווקים שלו החליטו שהם יכולים לשלב שתיים מהחולשות העיקריות של נשים - ממתקים ותכשיטים - בקופסה אחת. כך נוצר הסט הזה. הקופסה עשויה להכיל צמיד, צ'וקר, שרשרת או פריט אחר עם אבני חן שונות. להיברידית, מושכת לאנשים עשירים, תג מחיר של 1.5 מיליון דולר. כמובן שממתקים במחיר כזה פשוט לא יכולים להיות חסרי טעם. בעצם זו רק קופסת שוקולדים באיכות גבוהה, שלמה עם תכשיטים.
חברה איטלקית מייצרת מעדן טעים, שוקולדים, 15 חתיכות בקופסה. כל אריזה מעוטרת בקריסטלים מקוריים של סברובסקי, המחיר 190 לירות לקופסה. על פי מידע שמסר היצרן, הממתקים עשויים מחומרי הגלם האיכותיים ביותר המיובאים מכל העולם. המפעל ממוקם בעיר לה רוטה. פולי הקקאו המתקבלים שם, בפיקוח קפדני של מומחים, עוברים את כל השלבים לפני שהם הופכים לשוקולד משובח. הסוכריות נטולות גלוטן ואינן מכילות חומרי טעם וריח, צבעים מלאכותיים, לציטין סויה - רק חמאת קקאו טבעית.
חברת סברובסקי מפורסמת בכל העולם בזכות הגבישים שגדלו באופן מלאכותי באמצעות טכנולוגיה ייחודית, הנמצאים בשימוש נרחב בתכשיטים יקרים. וחברת השוקולד, בתורה, מפורסמת בזכות השוקולד המדהים שלה, אחד מהשוקולדים הארוזים הטובים בעולם. ושני הענקים החליטו להתאחד כדי ליצור יצירת מופת אמיתית - שילוב של מתיקות מעודנת עם יופי מעודן. כמובן, הקריסטלים משמשים רק לקישוט האריזה הבלעדית. אבל לסוכריות יש פרט מאוד יוצא דופן: מפוזרים עליהן שבבי זהב אכילים.
עלות קופסה אחת היא כ-300 דולר
הסוכריות הללו נחשבות לאחת המתוחכמות ביותר, כפי ששמותיהן מעידים: כל זן נקרא על שם אישה ומיוצר בטכנולוגיה ייחודית, לעיתים בתוספת מוצרים שנראים לא תואמים לשוקולד, אבל זה מביא למוצר נפלא שילוב טעים מאוד. לדוגמה, שוקולדים עם מלח או תבלינים חמים הם מאוד פופולריים. קשה להאמין עד כמה המוצר מצליח בסופו של דבר. הממתק הטוב בסדרה הוא כמהין, עשוי וניל ו-70% קקאו.
פריץ קניפשילד מיוצר בהזמנה אישית בלבד ולאחר מכן הוא מועבר לקונה תוך זמן קצר
ויספה זהב
בשנת 2009, חברת הקונדיטוריה המפורסמת Cadbury השיקה את הייצור של חפיסת השוקולד הזו באריזת זהב טהור. גם השוקולד עצמו מכוסה בשכבת מילימטר של זהב אכיל. מנה קטנה של חטיפי ממתקים טעימים ובעלי ערך הובאה תחת שמירה לסופרמרקטים בלונדון, והם הוצגו לא במחלקות מכולת, אלא במחלקות תכשיטים. בנוסף, במקביל, שוחררה הגרסה הנפוצה והזולה ביותר של הבר, עם טעם נעים לא פחות, כי רק פולי הקקאו הנבחרים האיכותיים ביותר משמשים לייצור.
כל הכסף שמתקבל ממכירות ויספה זהב נתרם לצדקה
הממתקים האלה עשויים מהשוקולד המשובח ביותר, ובבירור נוצרו כדי לרצות אפילו את החך הבררן ביותר. הם מגיעים באריזת עץ יוקרתית, מרופדת בבד מבפנים. האריזה מכילה שתים עשרה סוכריות מכוסות זהב, כסף ויהלומים - את כולן ניתן לצרוך בבטחה פנימית, הן לא מזיקות והיפואלרגניות.
חברת רויאל קולקשן תפסה את מקומה בשוק הממתקים בדצמבר 2006 ומציעה כיום לא רק סוכריות, אלא גם מוצרים רבים וטעימים אחרים, כולל פונדו, סלסלות מתנה ותפוחי קרמל. הכל איכותי במיוחד ורענן, המבחר די רחב.
עבור סט סוכריות הגורמה הטעימות ביותר של אוסף Royal Collection תצטרכו לשלם 1,250 דולר
החזה הזה מלא בסוכריות טעימות מיוצר בבלגיה. לכל ממתק יש צורה ושם ייחודיים ומעודנים, בדרך כלל אחרי אופרה, כך שזו המתנה המושלמת לאוהבי אמנות. אילו ממתקים ישמחו את חובבי האמנות והשוקולד? הסט כולל סוכריות שוקולד מריר ולבן, במילויים שונים - כמהין, פירות, קרמל ועוד ועוד.
כבר שנים רבות שגיאליאן מייצרת שוקולד בלגי מעולה מפולי קקאו מערב אפריקאי הגדלים באזורים ידידותיים לסביבה. זה מבטיח את הבטיחות המוחלטת של מוצרי המזון המתקבלים.
בייצור נעשה שימוש ב-100% חמאת קקאו, המעניקה לשוקולד טעם קרמי עדין ומרקם נמס בפה. למילוי נעשה שימוש באגוזי לוז, קלויים בטכנולוגיה קניינית בה השתמש המייסד.
רק אגוזי הלוז הטריים ביותר נלקחים מחופי הים התיכון, ולאחר מכן קלויים במנות קטנות בקומקומי נחושת מיוחדים. שפים מנוסים עוקבים בקפידה אחר כמות הסוכר הנוספת וטמפרטורת הטיגון עד לקרמל מושלם של המוצר. ניתן להבחין בשוקולד Guylian באיכות גבוהה על ידי תמונה של קליפה על האריזה. זהו מעין סימן לאיכות המוצר.
סט אופוס ארוז בעטיפה מוזהבת מהודרת ונקשר בסרט
הממתקים העדינים האלה של חברת Butlers האירית יכולים להיות מתנה מהממת למתוקה. שלושה סוגי שוקולד מסתירים את המילוי הכי לא צפוי; אלה הם קרמל, אגוזים, וניל, שמנת, קפה ועוד הרבה יותר. כל זה משולב בצורה הרמונית בצורה יוצאת דופן זה עם זה. אריזת הקטיפה האדומה הטבעית מוסיפה נופך של תחכום ומאפשרת את הדרך הטובה ביותר להציג את הסט. הסוכריות מכילות מרכיבים טבעיים בלבד - חמאת קקאו, חלב, אגוזים, חמאה, אורז תופח, חלב מרוכז וכו'.
כל יצירת מופת שוקולד נוצרה על ידי מאסטרים אמיתיים של אמנות שוקולד
מעדן פופולרי למדי בכל ארצנו, המיוצר באיטליה, כמו גם בסניפי החברה ברחבי העולם. זה בטוח לומר שהממתקים האלה עומדים ברוב התקנים האירופיים. ברוסיה מאז 2009 מייצרים את המעדן באזור ולדימיר, משם הוא מופץ לכל פינות הארץ. הרכב הממתקים מספק למדי; מדובר בחמאת קקאו, אגוזים ושאר מרכיבים הכרחיים, שרובם מקורם טבעי.
המחיר לאריזה של ממתקים כאלה הוא די גבוה, אבל זה שווה את זה, כי המוצר הוא מוצר קונדיטוריה פרימיום. Ferrero Rocher הוא אידיאלי כמתנה לכל אירוע. בתוך הממתק יש כדור רקיק-שוקולד עם אגוז שלם והקרם העדין ביותר.
פררו רושה - שילוב שלא יכול שלא להקסים
כמובן, זה עניין של טעם, אבל אם אתה עוקב אחר דרישת הלקוחות, הממתק הכי טעים ברוסיה הוא "אלנקה". הטעם הקרמי יוצא הדופן והילדה היפה שעל העטיפה מוכרים לתושבי ברית המועצות ולאחר מכן רוסיה מאז 1965. את הטעם הזה חייב הממתק למתכון המקורי שפיתחו עובדי מפעל אוקטובר האדום. בפנים, מתחת לזיגוג השוקולד, יש שתי שכבות של רקיק, וביניהן פרלינה של אגוזים וניל. אתר היצרן מתאר את המוצר כפינוק שוקולד פריך. אין ספק שהמעדן הזה יהווה תוספת מצוינת למסיבת תה ביתית נעימה.
המפעל מייצר גם מוצרים רבים אחרים תחת מותג זה. מדובר בכמה סוגים של ממתקים, שוקולדים, וופלים ועוגות רקיק, לחמניות, ברים, עוגיות.
השוקולד הכלול ב"אלנקה" אהוב על רבים בשל טעמו החלבי העדין בצורה יוצאת דופן.
הממתקים הטעימים ביותר באוקראינה כוללים את מוצרי מפעל הממתקים AVK, שנוסד בשנת 1991 והפך במהרה לאחד היצרנים העיקריים של מוצרי ממתקים במדינה, למרות שהחל רק כספק של מוצרי קקאו למפעלים אוקראינים אחרים. המעדנים הראשונים שיוצרו במפעל זה היו דמויות שוקולד שהיו חלולות בפנים. כבר בשנת 1996, העסק התפתח כל כך עד שקנה כמה מתקני ייצור אחרים.
כיום, המבחר של AVK כולל מספר סוגי שוקולד, מוצרים מתוקים (מרמלדה, מרמלדה לעיסה), ממתקים וקפה. כרטיסי הביקור של החברה כוללים סוכריות טעימות "Royal Charm", "Frutta", "Royal Masterpiece" ו-"Cream Soufflé". וסוכריות הג'לי של המותג הזה הן ללא ספק הטובות ביותר באוקראינה.
מוצרים מיוצאים לכמה מדינות אירופה ומדינות חבר העמים
כפי שניתן לראות, כמעט כל מדינה יכולה להתפאר במתכונים הייחודיים שלה למעדן המתוק. מרכיבים איכותיים ונשמה מושקעת בייצור מאפשרים לנו ליצור יצירות מופת אמיתיות, משמחות גורמה שוב ושוב. אגב, יש אקדמיות שלמות המוקדשות ללימודי השוקולד; הטועמים מנסים בזהירות כל מעדן כדי לקבוע את כל היתרונות והחסרונות שלו. האנשים האלה הם מומחים אמיתיים בענייני החיים המתוקים. על סמך תוצאות אלו, נבנים דירוגים, מונפקים בונוסים, פרסים ותעודות. כך למשל, ממתקים מהדור השני של אמדי זוכים כבר כמה שנים בפרס כבוד.
אתה פותח אותו וחושב: איזה מהם כדאי לי לאכול? איזה מהם יהיה הכי טעים ואיזה אתם הכי רוצים? הנושא הזה נראה לנו כל כך רציני שאפילו ערכנו סקר.
קופסת שוקולדים, שניתנת במתנה או נקנתה לאירוע מיוחד לתה, תמיד מציבה בפנינו בחירה מתוקה עד כאב. במיוחד אם זה לא מבחר, אלא סט של שוקולדים.
מה ההבדל? בטכנולוגיה, עובי זיגוג ומגוון סתימות. כשמכינים סטים מגוונים, יוצקים את המילוי לתבנית שוקולד מוכנה. זו טכנולוגיה מורכבת יותר, והדובדבן בסוכריות כאלה עבה יותר. אין הרבה מילויים: רק 3-4 זנים.
בערכות ממתקים יש חשיבות עליונה למילוי. הוא נוצר ואז מכוסה בזיגוג שוקולד - הוא יוצא דק. סט סוכריות יכול לכלול כמה מילויים שאתה רוצה, כמה סוכריות בעבודת יד מכילות יותר מ-10 מהן. זה כבר לא סט, אלא רק ממתקים בקופסה.
איזה סוכריות הכי טעימות?
ניתן לחלק את כל המילויים ממערכות ממתקים ל-5 קבוצות גדולות:
- פירות בצורת ריבה או ריבה;
- משקאות חריפים במילוי אלכוהול;
- עם אגוזים מזנים שונים, מרוסקים ושלמים;
- קרם ממגוון רחב של זנים;
- מרציפן ומילויים צמיגים דומים.
בדפי החנות המקוונת של Alyonka ברשתות החברתיות, ערכנו סקר כדי לגלות איזה סוג מילוי מעדיפים המנויים שלנו. יותר ממאה אנשים שיתפו את דעתם בעניין זה.
חשבנו שרוב האנשים בכל זאת יבחרו באגוזים, הם תוספת קלאסית לשוקולד. אבל הסוכריות הכי טעימות בקופסאות, לטענת בעלי השן המתוקה, היו אלו עם מילוי קרם, וקרם חמאה הוזכר לעתים קרובות במיוחד בתגובות. וסוכריות עם אגוזים נמצאות רק במקום השני. לפי התוצאות, פירות ומרציפן הם מילויים לאניני טעם נבחרים: הם קיבלו הכי פחות קולות. חנויות המשקאות מצאו את עצמן באמצע, במקום השלישי המכובד בדירוג המתקבל.
בונוס: סיפור עתידות עם ממתקים
יש אמונה שלפני שאתה אוכל משהו חדש, אתה צריך להביע משאלה. זה אפילו יותר מעניין עם ממתקים: אתה יכול מיד להבין אם זה יתגשם או לא.
אפשרות פשוטה: יש לנסח את הרצון בצורה כזו שניתן לענות עליה חד משמעית "כן" או "לא", כלומר. זה צריך להיות פשוט, ולא מורכב מכמה מחוברים זה לזה. לאחר מכן הימור נפשית על המילוי: לבן או כהה, קשה או נוזלי, עם או בלי אגוזים. אתה צריך לבחור פרמטר אחד ולקבוע מה המשמעות של "כן" ומה המשמעות של "לא". עם החשק וה"סממנים" של התשובה בראש, כדאי לעצום עיניים, לבחור ממתק ולקחת ביס. איזה מילוי הוא התשובה.
האפשרות המורכבת מאפשרת אפשרות להביע משאלה מורכבת, אך בצורה כזו שניתן לענות על כל חלק "כן" או "לא". לדוגמא: צאו לחופשה באיים המלדיביים בקיץ הקרוב. לאחר מכן מצוין טופס "כן" ו"לא" לכל חלק, לדוגמה: "לצאת לחופשה" - נוזל או לא, "למלדיביים" - כהה או בהיר, "הקיץ הזה" - עם או בלי אגוז . ואז לעצום עיניים, לבחור ממתק ולקחת ביס.
בידור לערב מובטח. ממתקים דו-שכבתיים ומילויים מורכבים מוסיפים תככים מיוחדים. בנוסף, מתן משאלות יכול להיות מוחלף במשחק של "אמת או חובה", אפשר להמציא פרשנויות חדשות למילויים שונים שיתנו תשובות ביניים בין "כן" ל"לא".
בחר סטים בחלק "ממתקים בקופסאות" בחנות המקוונת של אלנקה, רגילה או עבודת יד; תהיו יצירתיים ותיהנו מהתוספות האהובות עליכם.
אם אתם באמת אוהבים מתוקים, אז הפוסט הזה הוא בדיוק בשבילכם, לבעלי שן מתוק. הדירוג של היום מציג את הממתקים הכי טעימים בעולם. אתה בהחלט תעריך את הממתקים הטעימים האלה אם אתה יכול להרשות לעצמך אותם.
1. קופסת שוקולד לה
Le Chocolate Box הוא לא רק השוקולדים הכי טעימים בעולם, אלא גם היקרים ביותר. תערובת ממתקים במילויים שונים, ארוז בקופסה בצבע שוקולד. הוא מעוטר בתכשיטים איכותיים. זה עושה את העלות של ממתקים כאלה 1.5 מיליון דולר.
2. TM Amedei
סוכריות של חברת TM Amedei האיטלקית נחשבות לאחת הסוכריות הטעימות בעולם. חמישה עשר שוקולדים מונחים בקופסה מעוטרת בקריסטלים. עלות קופסת שוקולדים כזו היא 190 לירות. בסיס ההכנה הם מרכיבים המועברים ממקומות שונים בעולם. ממתקים מיוצרים בעבודת יד. גם קקאו וזהב יקרים משמשים בהכנה.
3. שוקולד משובץ סברובסקי
גם שוקולד משובץ סברובסקי נכלל בדירוג השוקולדים הטעימים בעולם. מדובר בשתי חברות שאוחדו לאחת. אחד מהם מגדל גבישים, השני מפורסם בשוקולד המעולה שלו. אין גבישים בפינוקים עצמם, שכן הם אינם אכילים, אך הם מקשטים את קופסת הממתקים. לסוכריות עצמן יש שבבי זהב אכילים 24 קראט. ישנן שתי אפשרויות להכנת ממתקים אלה. אחד מהם הוא סוכריות כמהין במילוי שמפניה, ארוז בקופסה מעוטרת ב-450 קריסטלים.
4. פריץ קניפשילד
עוד ממתק שנכלל ברשימת הטעימים בעולם. חברות ייצור נותנות לקינוחים שלהן שמות נשיים כדי להראות תחכום. הכל נעשה לפי מתכונים מיוחדים, ולפעמים יש בו מילוי שנראה בכלל לא מתאים לשוקולד. שילובים כמו שוקולד ומלח, או שוקולד ותבלינים חריפים. רק אם תנסו אותם תוכלו להרגיש עד כמה סוגים אלה של מוצרים תואמים. הממתק היקר ביותר של חברה זו הוא La Madeline Au Truffle. הם מיוצרים בהזמנה בלבד, אבל המשלוח מהיר. המחיר לסוכריות אלו הוא 250 דולר.
5. ויספה זהב
ויספה גולד הוא אחד מחטיפי הממתקים הטעימים והיקרים בעולם. מקל אחד יעלה לך 1,628 דולר. רק אניני טעם אמיתיים יעריכו מעדן כזה. הבר מיוצר על ידי Cadbury. ערכו של הבר הזה הוא באריזתו, שכן הוא עשוי מעלי זהב, שניתן לאכול. אבל גם הטעם של הבר עצמו גבוה, כי להכנתו משתמשים בסוג נדיר מאוד של קקאו באיכות מעולה. אבל גורם זה משפיע באופן משמעותי על העלות הסופית של הממתקים.
6. Royal Collection Gourmet
Royal Collection Gourmet - הממתקים הכי טעימים בעולם. הממתקים האלה נעשו עבור אלה שהם מאוד בררנים. את הסוכריות מניחים במארז עשוי עץ, ובהמשך מניחים על מטלית רכה. יש 12 מהם בסך הכל, ארבעה באריזות זהב, ארבעה בכסף וארבעה עם שבבי יהלום. את כל האמור לעיל ניתן לאכול מבלי לדאוג לבריאותך. זה לא ישפיע על העיכול, בנוסף הם היפואלרגנים.
7. חזה גויליאן אופוס
מדובר בסט של שוקולדים מעורבים מבלגיה. לכל ממתק יש צורה אישית משלו עם שם של יצירות אופרה מפורסמות. להכנת ממתקים משתמשים בסוגים שונים של שוקולד. כמהין, פרלינה, קרם וניל עם ביסקוויט מפורר, קרמל ואגוזים הם כל סוגי המילויים לסוכריות. לאחר הייצור, הסוכריות מקופלות לעטיפה בהירה טקסית וקושרות בסרט.
8. קטיפה אדומה מאירלנד
עוד אחת הסוכריות הטעימות בעולם. הם מיוצרים במפעל באטלרס. המתוקים הללו מדהימים במגוון הטעמים שלהם ובעובדה שהם באיכות גבוהה מאוד. סט שוקולדים זה כולל סוגים שונים של שוקולד עם מילויים שונים. קקאו, וניל, שמנת, אגוזים, קרמל, קפה - כל זה מה שאתה יכול להרגיש כששותים תה.
9. פררו רושה "יהלום" מאיטליה
יש עשרים וארבע סוכריות בקופסה אחת. לממתקים האלה יש בסיס פריך, אגוזי לוז קלויים וקרם עדין בפנים. הממתק מכוסה בשוקולד חלב עם אגוזים קצוצים. מה שמייחד אותם מאחרים הוא הטעם הנעים של השוקולד והשמנת, כמו גם המרקם האוורירי שלהם. כל ממתק נועד להיראות כמו יהלום חתוך.
10. קווינטונים ערמונים
הממתקים הטעימים ביותר בעולם עשויים עם שמנת והומצאו לראשונה ביפן. ממתקים אלה עשויים על בסיס ערמונים. בנוסף אליו יש תפוחי אדמה מאפה, סוכר, חומץ ורוטב, שהוא גם מתוק. מגוון זה של ערמונים גדל רק במולדת המוצא: יפן ודרום קוריאה. אין ממתקים שטעמם דומה.
אל תפספסו חדשות מעניינות בתמונות:
מטבח עם אקווריום ענק
רעיונות מקוריים לקישוט ביצי פסחא
הדרכים הקלות ביותר להכין סליים בבית
ארון בגדים ושולחן עבודה, שניים באחד