מתכון שומן חזיר מבושל במי מלח. איך ממליחים שומן חזיר בבית

עקרות בית מעטות יודעות איך להמליח שומן שומן בבית כראוי. ולשווא: שומן חזיר מלוח הוא מוצר שהוא לא רק טעים ומשביע, אלא גם מועיל מאוד לגוף האדם. למרות שקודם לכן התועלת הזו הייתה מוטלת בספק.

כעת מדענים הוכיחו ששומן מן החי מכיל חומרים חשובים לתפקודם של איברים רבים, ולכן אכילת שומן שומן חשובה והכרחית לכולם. אבל פשוט אל תגזים. צריכה מוגזמת של כל מוצר לחלוטין, אפילו המועיל ביותר, יכולה, כמובן, להזיק.

היום נספר לכם כיצד לבחור שומן שומן איכותי להמלחה. וזה טעים לבשל בבית עם או בלי תבלינים. תלמד שהמלחת שומן חזיר בבית אינה קשה.

עם המתכונים שלנו אתה יכול להכין מנה אוקראינית מסורתית במהירות וטעימה. ראשית, כדאי לזכור שלשומן מלוח תוצרת בית יש טעמים שונים. והם תלויים במספר עצום של גורמים:

1. בחירת אפשרות המלחה;
2. בחירת המוצר עצמו;
3. גיל וכו'.

כיצד לבחור את השומן המתאים להמלחה

כדי להכין שומן שומן מלוח טעים בבית, קודם כל. מה שאתה צריך לעשות זה לבחור את המוצר המתאים לכבישה.
איך לבחור מוצר, כמה עצות שימושיות.
1. הגודל האופטימלי של חתיכת שומן שומן להמלחה הוא בעובי של בין ארבעה לשישה סנטימטרים. זכור, ככל שהמוצר עבה יותר, כך הוא יהיה קשיח וישן יותר.
2. שימו לב לצבע השומן השומן המיועד להמלחה. המוצר צריך להיות לבן או ורוד חיוור. צבע צהוב מציין שהמוצר מיושן או אוחסן בתנאים לא נאותים.
3. העור צריך לחתוך היטב, להיות בעל צבע כתום בהיר וללא זיפים. כאשר הוא מופרד בקלות וללא מאמץ מהחלק העיקרי, אז המוצר הוא באיכות טובה.
4. ריח: חותכים חתיכה. למוצר הטרי אין ריח ספציפי לא מבחוץ ולא בפנים.

איך לייבש שומן שומן מלח עם שום ופלפל

שמו של האדם שהמלח שומן חזיר בפעם הראשונה שקע בשכחה. אבל המוצר משך אנשים רבים. סביר להניח שחיילי רומא המליחו אותו תחילה ולקחו אותו איתם למסע ארוך.

באקלים חם, שומן חזיר מלוח לא התקלקל במשך זמן רב. לא רק אפשר היה לאכול אותו עם לחם, אלא גם להכין ממנו מנות דשנות שונות. מסורת המלחת שומן חזיר התפשטה לכל הטריטוריות הסלאביות, המדינות הבלטיות ומדינות אירופה.

אתה יכול להמליח שומן חזיר בעצמך בבית. הצלחתו של עסק תלויה בבחירת המוצר הראשי "הנכון". אתה צריך לרכוש אותו בזוגות, רצוי תוצרת בית ממקום מהימן. שומן חזיר קפוא לא ייצא טעים במיוחד.

עובי החתיכה הוא עניין של העדפה אישית, אך אין להמליח חתיכות דקות יותר משלושה עד ארבעה ס"מ.

להמלחה יבשה תצטרך:

• שומן חזיר 1.2 - 1.5 ק"ג;
• פלפל שחור גרוס דק - 5 גרם;
• מלח, בהכרח גס -100 גרם
• שום טרי - 4-5 שיני.

איך לייבש שומן שומן בבית - מתכון שלב אחר שלב עם תמונות:

אם הנתח המיועד לכבישה אינו מלוכלך מאוד, אין צורך לשטוף אותו. זה מספיק כדי לנקות את האזורים המוכתמים עם סכין.

בנפרד מערבבים מלח ופלפל ומערבבים.

חותכים את השומן החזיר לחתיכות. אופטימלי להכין חתיכות ברוחב של כ-6 ס"מ ובאורך של 7-8 ס"מ. מגלגלים את החלקים החתוכים מכל הצדדים בתערובת שהתקבלה.

מניחים אותו בכלי נקי ומערבבים עם שום קצוץ. אם נשארו מלח ופלפל, מוסיפים את התערובת מעל.

מניחים את המיכל במקרר במדף התחתון.

לאחר שבוע, שומן החזיר המלוח עם פלפל ושום מוכן. חתיכת לחם שחור עם שומן חזיר מלוח וארומטי טעימה יותר מהמבורגר מבית קפה מהיר.

מתכונים להמלחת שומן חזיר במי מלח בבית

ועכשיו על איך להמליח שומן חזיר במלח ותבלינים ומה אתה צריך בשביל זה.

תשומת הלב! כדי להבטיח שהשומן יורד היטב ומהיר, בחרו חתיכות דקות (עד 5 ס"מ בעובי). אם ממליחים חתיכה עבה, חותכים אותה לכמה חתיכות קטנות יותר.

המלחה קרה של שומן חזיר במי מלח בצנצנת

אפשרות המלחה זו נחשבת קלאסית ותקופת ההמלחה היא 3-4 ימים.

• שומן חזיר בכמות לצנצנת אחת של שלושה ליטר, אם ארוז היטב לחתיכות;
• צנצנת (3 ליטר);
• מים - 1 ליטר;
• שום - 4-5 שיני;
• פלפל אנגלי ופלפל שחור (יכול להיות טחון, או אפונה);
• מלח - 6 כפות;
• דפנה - 3 עלים;
• קורט תבלינים (אניס, כמון, כוסברה, הל).

איך ממליחים שומן חזיר במי מלח בצנצנת - מתכון עם תמונות שלב אחר שלב:

על פתק! את תערובת התבלינים ניתן לרכוש בחנות. תיבול "לכבישה" מושלם.

יוצקים מים לסיר (עדיף להשתמש בסיר), מוסיפים מלח ומערבבים היטב. מניחים את התמלחת על האש ומערבבים עד שגבישי המלח נמסים לחלוטין במים.

מרסקים מעט את התבלינים (כוסברה, גרגרי פלפל) בעזרת כף. אם אתה לוקח תבלינים בתפזורת, אז, בהתאם, אין צורך לכתוש אותם. מוסיפים את כל התבלינים, מלבד השום, למלח הרותחת, מערבבים ומיד מכבים.

קולפים את שיני השום וחותכים לשניים לאורכם. אם לקחתם פרוסות גדולות, אז חתכו אותם לכמה חלקים אורכיים. מועכים מעט בעזרת כפית. מוסיפים שום למלח המקורר ומערבבים.

אנחנו לוקחים צנצנת ומכניסים לתוכה חתיכות של שומן חזיר חתוכות לאורך.

תשומת הלב! את השומן החזיר יש לארוז היטב לתוך צנצנת הכבישה. יחד עם זאת, כך שבהמשך יש הזדמנות, במידת הצורך, לקבל חתיכה אחת או שתיים.

יוצקים את השומן החזיר לצנצנת עם מי מלח מקורר לגמרי יחד עם עשבי התיבול, התבלינים ועלי הדפנה שהתיישבו בתחתית.
לנער את הצנצנת ולהשאיר אותה בחדר מבלי לסגור את המכסה למשך שעתיים.

מכסים את השומן המלוח במלח במכסה ומכניסים למקרר למשך 5-7 ימים. ככל שצנצנת שומן חזיר תעמוד ותמלחה, כך היא תהיה מלוחה יותר בהתאם.

שומן חזיר תוצרת בית במלח יהיה מוכן לחלוטין תוך שבוע. אז אתה יכול לאכול אותו או להמשיך לאחסן אותו בצורה זו במקרר.

אם אתה לא אוהב לאכול שומן חזיר רטוב, פשוט הוסר מהמלח, אתה יכול לעשות את הפעולות הבאות:

• להוציא אותו מהצנצנת, להניח אותו על מגבת נייר;
• לאחר הייבוש, מפזרים מעט כל תבלינים שאוהבים (רק מעט). עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקפיא. אתה יכול לאחסן אותו בבית בצורה זו במשך יותר משנה.

שומן במלח - המתכון הכי טעים בקליפת בצל

זה מתברר ארומטי להפליא, חזק בעקביות, טעים. הוא מומלח בצורה זו במהירות: רק יום אחד והמנה מוכנה לחלוטין.

להכנה קח:

• 1.5 ק"ג. בייקון לבן טרי (רצוי עם שכבות של בשר);
• מלח 100 גרם;
• 1.5 ליטר מים;
• 5 שיני שום;
• 3 עלי דפנה;
• 9 גרגירי פלפל שחור;
• 4-6 אפונה של פלפל אנגלי;
• קליפת בצל (50 גרם זה מספיק).

מתכון שלב אחר שלב לשומן שומן מלוח בקליפת בצל:

קח סיר, 3-5 ליטר יספיקו. מניחים את הקליפות היבשות, שהוסרו קודם לכן מהבצל ושטפו מתחת למים, בתחתית התבנית. מניחים חתיכות שומן שומן על גבי הקליפות. משטחים את המוצר במלח, מפזרים פלפל, פורסים עלי דפנה ושום קצוץ.

תשומת הלב! להמלחת שומן חזיר ארומטי בשיטה חמה, אנו ממליצים לפני הוספת השום למעוך אותו מעט עם סכין או כף.

ממלאים את תכולת המחבת במים ומניחים לחום.

על פתק! השומן חזיר יצוף במים כדי למנוע את זה, אנו ממליצים לכסות אותו בצלחת מעל.

כאשר התמלחת במחבת על הכיריים מתחילה לרתוח, ממתינים 10 דקות ומנמיכים את האש לנמוכה. השאירו במלח החמה עוד 15-20 דקות, לאחר מכן מסירים מהכיריים ומשאירים להתבשל בכל מקום קריר למשך יממה.

לאחר הזמן שצוין, שומן חזיר במלח בצל מוכן בבית יהיה מוכן. את המוצר נשאר להוציא, לייבש, לפזר תבלינים ולאכול או לשמור במקפיא.

המלחה חמה של שומן חזיר בצנצנת עם שום ותבלינים

המוצר מומלח בצורה זו תוך 3-4 ימים.

עבור כבישה, אתה צריך להכין את המוצרים הבאים:

• 0.5 קילוגרם של שומן חזיר טרי;
• כל תבלינים לטעמכם (תוכלו לרכוש תיבול "להמלחת שומן חזיר" או להכין בעצמכם תערובת של שום, פלפל,
• עלה דפנה, טימין, כוסברה וכו');
• מים - 1.2 ליטר;
• מלח - 3 כפות עם שקף קטן.

איך ממליחים שומן חזיר עם תבלינים בצורה חמה עם שום ותבלינים בבית:

שמים מים על האש, מביאים לרתיחה, מכבים ומניחים לה להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר.
מקלפים את השום, לוחצים מעט את השיניים בעזרת כף ומוסיפים למים. מרסקים את גרגרי הפלפל ושאר גרגרי התבלינים בעזרת כפית, כך שהם ישחררו את כל הארומה שלהם למלח. שמנו הכל במים.

תשומת הלב! אם משתמשים בתבלינים טחונים קנויים לכבישה, הם יתווספו למנה אחרונה. לאחר מילוי במי מלח.

מוסיפים מלח למלח הכבישה ומערבבים עד שהיא נמסה לחלוטין במים. יוצקים את המלח לצנצנת (אם ממליחים בצנצנת), או משאירים אותה במחבת.

חותכים את השומן לחתיכות קטנות באורך של כ-12-15 ס"מ לא יותר. מניחים אותם במלח המוכן ומכסים במכסה. השומן בתמיסה צריך להיות מכוסה לחלוטין.

מניחים את המיכל במקרר או במרפסת אם הכבישה מתבצעת בעונה הקרירה למשך 3-4 ימים. לאחר הזמן שצוין, שומן שומן מלוח טעים בתבלינים יהיה מוכן!

אתה יכול להוציא אותו, לחתוך אותו ולאכול אותו. לאחסון בבית, מוציאים מהמלח, מייבשים, מפזרים מעט מלח מהול בתבלינים ומכניסים למקפיא.

על פתק! שומן חזיר עם שכבות בשר יהיה טעים יותר, וזה לא משנה איך ממליחים אותו.

אתה יכול להגיש אותו כמנה עצמאית עם לחם, בצל ושום, כתוספת למרק כרוב, בורשט, כמו גם עם תפוחי אדמה, כל דייסה ואפילו עם שוקולד מריר.

סרטון: שומן חזיר מבושל בשקית - מתכוני בישול

דודה שלי מאוקראינה, היא תמיד אומרת: "אם יש שומן חזיר במקרר, אני לא יכולה לישון!" ולא בכדי, כי שומן מבושל מלוח הוא מקור מצוין להזנה ואנרגיה שאפשר למלא בו בלי הרבה מאמץ, במיוחד אם יש לו שכבת בשר.

ועכשיו, במהלך מזג האוויר הקר המתקרב, יש צורך גובר בשומנים מן החי, שאותם נוכל לספק במלואו על ידי הכנת שומן חזיר לפי המתכון המתואר להלן. והנה חתיכת שומן חזיר עדין ומעורר תיאבון, המפיץ ריח של שום וארומה של תבלינים על פרוסת הלחם השחור שלך. ואני מבטיח לך, אתה לא תגביל את עצמך למקשה אחת בלבד!

ככלל, שומן שומן מלוח מוגש עם וודקה. אבל אנחנו בעד אורח חיים בריא, אז אני ממליץ לאכול אותו עם עגבניות, מלפפונים כבושים או טריים ושאר ירקות. שומן חזיר טוב במיוחד עם תפוחי אדמה מבושלים.

רכיבים:

בטן חזיר - 800 גרם;

פלפל שחור פלפל אנגלי - 20 חתיכות;

עלה דפנה - 2 חתיכות;

מלח לטעימה;

שום - ראש 1;

פלפל חריף אדום - 1/4 כפית;

כוסברה טחונה - 1/4 כפית;

פפריקה מתוקה טחונה - 1/4 כפית;

זרעי חרדל - 1/2 כפית;

שומשום - 1 כפית.

מתכון:

1. יוצקים מים קרים לסיר עמוק, מוסיפים מלח (היה לי מלח עם עשבי תיבול) וזורקים פנימה אפונת פלפל אנגלי שחור. מביאים את המלח לרתיחה על אש גבוהה. בזמן שהמים רותחים, מכינים את השומן החזיר: שוטפים אותו, חותכים למנות באורך של כ-20 ס"מ.

אני ממליץ לקחת בטן חזיר, שזה השם שניתן לשומן חזיר בעל ורידי בשר גדולים ורבים. כשהמי מלח רותח, מניחים לתוכה את חתיכות השומן השומן המוכנות כך שיטבול לחלוטין במים. מנמיכים את החום לנמוך. מבשלים שומן חזיר במשך 60 דקות. 15 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים עלה דפנה למלח עם שומן חזיר.

2. בזמן שהשומן מתבשל מכינים תערובת שום עם תבלינים. קולפים את השום, שוטפים אותו, מגררים בפומפייה דקה או כותשים במכבש שום לכוס, מוסיפים את כל התבלינים, מערבבים בכף.

עד לחלקה. מוציאים מהתמלח את חתיכות השומן המבושל המוכנות, מניחים למים להתנקז ובעודם חמים, משפשפים בנדיבות מכל הצדדים בתערובת השום והתבלינים.

3. מניחים בכוס חתיכות שומן חזיר מבושל מגורר בתערובת שום ותבלינים, מכסים במכסה ומצננים.

4. לאחר שעתיים, השומן המבושל המלוח שלנו מוכן לשימוש. אבל זה נגמר מהר! ניתן גם להמליח שומן חזיר ללא בישול או טיפול בחום. הנה המתכון לשומן חזיר מלוח.

כמה טיפים:

להמלחה, קנו שומן חזיר רך וגמיש אם תוקעים בו סכין, הוא ייכנס בקלות, כמו חמאה;

אל תזרקו את התמלחת שבה בושלו השומן, אפשר להשתמש בה, למשל, למרק. זה מאוד טעים.

צילום ומתכון: לורן

אני מביא לתשומת לבכם מתכון לשומן החזיר המבושל הטוב ביותר. בעבר, אפילו לא יכולתי לחשוב שאני רוצה שומן חזיר מבושל, אבל אחרי שהכנתי אותו לפי המתכון הזה, הבנתי שהוא טעים להפליא. הייחודיות של המנה הזו היא הכנת שומן חזיר בקליפת בצל: היא מעניקה גוון זהוב מעורר תיאבון ותווים מיוחדים של טעם. שומן חזיר תוצרת בית מתברר רך, רך וארומטי. הכל מוכן בפשטות, ללא סיבוכים מיותרים. המנה הזו בהחלט תשמח אתכם בטעם החריף שלה ותגוון את שולחן החג בחטיפי בשר. אם אתה אוהב שומן חזיר, אז הקפד להכין אותו בצורה מקורית זו.

רכיבים:

• 1 קילוגרם של שומן חזיר טרי;
• 1 ליטר מים רגילים קרים;
• 150 גרם מלח;
• 2 ראשי שום;
• 5 עלי דפנה;
• 1 כפית גרגירי פלפל שחור;
• 1 כפית אפונת כוסברה;
• קורט פלפל אנגלי (תירס);
• 3 חופנים קליפות בצל;
• שום לפי הטעם;
• תיבול לשומן חזיר לפי הטעם.

השומן המבושל הטוב ביותר. מתכון שלב אחר שלב

1. ראשית, בואו נכין את המרינדה. לשם כך, יוצקים קליפות בצל יבשות לסיר נוח, מוסיפים מלח, גרגירי פלפל שחור, עלה דפנה, פלפל אנגלי ואפונת כוסברה.
2. אפשר להשתמש בכל תבלינים, לפי טעמכם: ניתן להתאים את כמות התבלינים לפי החריפות והפיקנטיות של המנה. עם שומן חזיר אפשר להשתמש בג'ינג'ר, פפריקה אדומה, פלפל צ'ילי חריף, פלפל שחור גרוס, בזיליקום יבש טחון, כוסברה, זעפרן וציפורן.
3. אתה יכול להשתמש בסוג אחד או יותר של תבלינים כדי ליצור תערובת של טעמים.
4. יש להוסיף שום שלם, לא לקלף, אבל לפני כן צריך לחתוך את הזנבות ולשטוף במים זורמים קרים. כדי שהשום ישחרר את הארומה שלו, צריך לעשות בו חורים עם סכין.
5. יוצקים מים לסיר עם כל המרכיבים ומניחים על האש. כשהמרינדה רותחת, מרתיחים אותה עוד חמש דקות.
6. בזמן הכנת המרינדה נכין את השומן החזיר: צריך לחתוך אותו לחתיכות קטנות בעובי כשלושה סנטימטרים.
7. למתכון הזה אני אוהב להשתמש בשומן חזיר עם שכבת בשר: צלעות חזיר או חזה. אפשר להכין לפי בחירתכם, בכל מקרה יהיה טעים מאוד.
8. כשהמרינדה רתחה במשך חמש דקות, אתה צריך להוסיף לה שומן חזיר קצוץ. זה חייב להיות ממוקם כך שהוא מכוסה לחלוטין במרינדה. מכסים את המחבת במכסה, מרגע רתיחה, על אש בינונית, מרתיחים את השומן החזיר במשך עשר דקות.
9. אם המרינדה שלכם לא מכסה לגמרי את השומן החזיר, אז הוסיפו מעט מים רתוחים, אך אל תגזימו, כדי לא לקלקל את טעמה של המרינדה.
10. כשהשומן מבושל יש להסירו מהאש ולהשאירו להתקרר בטמפרטורת החדר. כשהשומן התקרר, יש להכניסו למקרר לעשרים וארבע שעות.
11. כאשר השומן מושך במקרר, יש להוציא כל חתיכה מהמחבת ולנגב היטב בנייר סופג: כך תסיר עודפי לחות.
12. לאחר מכן, לוקחים את השום, קולפים, כותשים במכבש ומערבבים בתיבול השומן, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. מצפים קלות כל חתיכת שומן חזיר בתערובת הומוגנית מוכנה של שום ותיבול.
13. שומן חזיר מוכן יש לאחסן במקרר בכלי סגור.

השומן המבושל הטוב ביותר יוצא מדהים ועשיר, טעים מאוד. זה נראה פשוט מהמם: קליפות הבצל נותנות לו צבע יפה מאוד. המתכון ממש פשוט, אפילו טבח מתחיל יכול להתמודד עם זה. לפני ההגשה יש להוציא את השומן החזיר מהמקרר, לחתוך אותו לפרוסות דקות - וניתן להגיש לצד לחם שחור, חרדל וירקות טריים. שומן חזיר פשוט נמס בפה - המעדן הזה מושלם לשולחן החג והוא מהראשונים שהתפזרו בין חטיפי הבשר. באתר "טעים מאוד" תוכלו למצוא הרבה מתכונים מעניינים. בתאבון!

חתיכה לבנה ואלסטית של שומן חזיר שנמסה בפה היא אושר שאין לתאר. שומן חזיר מבושל היא דרך לחמץ את המוצר האהוב עליך בבית עבור הזהירים ביותר. מכיוון שהנשמה דורשת גיוון, אציע מספר מתכונים: עם תבלינים, בקליפת בצל, בשקית. מעדן אהוב על רוב העמים הסלאביים, הוא חטיף לבבי ותרופה טעימה לעצבים. כי אין כמעט אדם שטעם מהסלסה ולא נהנה. האם אתה זוכר איך מצב הרוח שלך משתפר?

המתכונים הכי טעימים לשומן חזיר מבושל

כדי שהמתאבן יעמוד בשמו המוצהר, כדאי לדעת את הפרטים של הכנת שומן חזיר מבושל.

• זמן הבישול תלוי בגודל הנתח. אל תבשל יתר על המידה את המוצר, 30-40 דקות הוא המקסימום בישול ארוך יותר לא הגיוני.
• תקבל חטיף מצוין אם תתייחס ברצינות לבחירת מוצר חזיר. הימנע מקניית שומן חזיר ישן. אל תתביישו והריחו חתיכה - שומן חזיר טוב בהתחלה מריח טעים. מבנה המוצר חשוב - חלק, צפוף, ללא רפיון, רצוי עם שכבות קטנות של בשר.
• אל תפחד להגזים עם מלח המוצר ייקח לא יותר מהכמות הנדרשת.

תבלינים לשומן חזיר:

שומן חזיר ללא תיבול הוא פאשניסטה ללא איפור. באופן מסורתי, בנוסף למלח, מוסיפים סוגים שונים של פלפל ועלי דפנה במהלך הבישול. אבל כשמגיע הזמן לשפשף את הנתח המבושל בתבלינים, מותר לך לשוטט כאוות נפשך. קח פפריקה, כוסברה, ג'ינג'ר, תערובת של עשבי תיבול פרובנס, כשות סונלי וכל עשבי תיבול.

שומן חזיר מבושל בקליפת בצל

מבושל בקליפה, חתיכת שומן חזיר יפה מנשוא, עם אפקט מעושן. אני ממליץ לך לקחת עלים מבצל ישן, זה נותן יותר צבע.

הכן:

• שומן חזיר - 700 גרם.
• קליפה - מספר חופנים.
• מים - ליטר.
• מלח - 50 גרם.
• פלפל.
• שיני שום - 4 יח'.

איך לעשות:

1. מניחים את הקליפות בסיר ומוסיפים מלח למים. לאחר הרתיחה מבשלים 10 דקות ומוסיפים את נתח החזיר.
2. מבשלים 30-40 דקות תלוי בעובי הנתח.
3. מוציאים מהמבער ומצננים מבלי להוציא מהמחבת.
4. מייבשים את הנתח ומסירים את הקליפות.
5. מערבבים את עיסת השום עם תבלינים ומורחים בנדיבות את השומן החזיר. אם רוצים, אפשר פשוט לחתוך את שיני השום לפרוסות ולכסות את הנתח.
6. עוטפים את השומן בנייר כסף ומכניסים למקרר לשעתיים.

שומן חזיר מבושל עם תבלינים - מתכון פשוט

שומן חזיר ייצא טעים להפליא אם תשפשף בנדיבות חתיכה במגוון תבלינים. שמרו על המתכון פשוט.

• שומן חזיר - 500 גרם.
• מים - ליטר.
• מלח - 150 גרם.
• שום - 3 שיני.
• פלפל אנגלי - 3 יח'.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• ניצני ציפורן - 2 יח'.
• פטרוזיליה ושמיר, תערובת פלפלים, כוסברה, פלפל אדום.

איך לעשות:

1. מרתיחים מים עם מלח, ציפורן, עלי דפנה ופלפל. מרתיחים שומן חזיר במלח במשך 20-25 דקות. מניחים להתקרר ישירות במחבת. הדרך הטובה ביותר להכין אותו היא לבשל אותו למשך הלילה ולשפשף אותו בתבלינים בבוקר.
2. מוציאים את השומן החזיר ומייבשים.
3. מכינים תערובת תיבול: מערבבים כוסברה עם פלפל שחור ואדום, מוסיפים תבלינים נוספים לפי הצורך. שומן חזיר מגורר עם פפריקה נראה יפה להפליא.
4. קוצצים בנפרד את הירוקים, קוצצים את השום ומאחדים.
5. משפשפים את תערובת התיבול על החתיכה, ולאחר מכן מצפים את החלק העליון בתערובת השום-שמיר.
6. עוטפים את הנתח בנייר כסף ושומרים אותו בקור למשך יממה.

שומן חזיר מבושל עם שום

המתכון הפשוט ביותר, אבל הטעם לא נחות מה"מתוחכמים". שום ושומן חזיר הם מוצרים תואמים להפליא ומשלימים זה את זה.

אין טעם לכתוב את מספר המרכיבים, כי הכל פשוט להחריד.

1. קחו חתיכה מהשומן הטוב ביותר והוסיפו מים לסיר לכיסוי מלא. מוסיפים פלפל ועלה דפנה.
2. מבשלים ומצננים.
3. חותכים את שיני השום לפרוסות ומכניסים את הנתח על פני כל המשטח.
4. מפזרים פלפל שחור, מלח ועטופים בניילון נצמד מעבירים למקרר לכמה שעות.

שומן חזיר מבושל בצנצנת - מתכון ביתי

חטיף נפלא ניתן להכין בתנור על ידי שומן חזיר רותח המונח בצנצנת. מתאים מוצר לצפק וללחי. אין מתכון ספציפי להוסיף בעין.

איך לבשל:

1. מייבשים היטב את השומן החזיר חתוך לחתיכות. אל תעשו אותם קטנים מדי, חתכו אותם כמה שיותר גדולים, ודא שהם מתאימים לצוואר הצנצנת.
2. השאר כ-3 ס"מ בחלק העליון.
3. מכניסים את הצנצנת לתנור קר, מכסים במכסה ומדליקים. הגדר את הטמפרטורה להגדרה הנמוכה ביותר בהתחלה. לאחר 10 דקות, הגדל ל-150 מעלות צלזיוס.
4. ממשיכים לבשל כשעה.
5. מכבים את התנור ומשאירים את הצנצנת להתקרר. אתה יכול לנסות את זה מיד.

שומן חזיר מבושל בשקית עם תבלינים

שומן חזיר מלוח מבושל בשקית פופולרי מאוד בקרב אניני טעם. טיפ: אל תזרקו את השומן שנותר בשקית - השתמשו בו למטרה המיועדת לו.

לקחת:

• שומן חזיר - 500 גרם.
• שום - 6 שיני.
• פפריקה, מלח, עשבי תיבול דה פרובאנס, פלפל שחור.

איך לבשל:

1. חותכים כמה חתכים על הנתח ומכניסים פנימה את שיני השום.
2. משפשפים את השומן בתבלינים, מניחים לעמוד כמה שעות כדי שהנתח ספוג, ומכניסים לשקית.
3. חָשׁוּב! הקפד להסיר כל אוויר מהשקית ולאטום היטב. מניחים את השומן החזיר בשתי שקיות נוספות, קושרים ומתחילים לבשל.
4. לאחר שעתיים, השומן חזיר מוכן. מצננים אותו ישירות בשקית.

שומן חזיר מבושל ברוטב סויה

בואו נכבד את המטבח המזרחי ונוסיף למתכון ניואנס יוצא דופן שהגיע משם - רוטב סויה. להכנה בחרו חתיכת חזה יפה עם שכבת בשר.

לקחת:

• שומן חזיר עם שכבה – 500 גר'.
• רוטב סויה - 7 כפות גדולות.
• שורש ג'ינג'ר - חתיכה של 3 ס"מ.
• בצל ירוק.
• סוכר - 2-3 כפות
• יין אורז - 3 כפות.
• שמן חמניות.
• מים – 2.5 כוסות.

איך לבשל:

1. מרתיחים את כל הנתח 5-7 דקות, מניחים למים להתקרר מעט ומחלקים לחתיכות קטנות בגודל 3X5 ס"מ קושרים בחוט.
2. קוצצים גס את נוצות הבצל ואת שורש הג'ינג'ר לטבעות.
3. מטגנים בשמן שחומם היטב. יותר נוח לטגן במחבת עם תחתית עבה. ניחוח חזק מופיע - זה נעשה, הגיע הזמן לעבור לשלב הבא.
4. יוצקים מים לשמן, ממתינים לרתיחה ומוסיפים את הרוטב והיין. ממתינים לרתיחה שוב ומוסיפים סוכר.
5. לאחר שהסוכר נמס לחלוטין, מוסיפים את חתיכות השומן השומן ונותנים לו לרתוח. מבשלים עד לריכוך על אש נמוכה במשך שעתיים (מתבשלים).

גליל שומן חזיר מבושל - מתכון

אם אתה רואה חתיכות דקות של שומן חזיר בשוק, אל תפספס את ההזדמנות לקנות אותו בפרוטות ולהכין גליל נפלא. חסוך קצת כסף וקבל חטיף מצוין. יתר על כן, זה לא משנה מאיפה היצירה מגיעה, הצלע או התחתית יעבדו היטב.

אתה תצטרך:

• שומן חזיר - 600 גרם.
• קליפת בצל - חופן גדול.
• מלח – 2 כפות לליטר מים.
• שום, גרגירי פלפל טחונים, עלי דפנה, תבלינים אהובים.

איך לבשל:

1. מניחים חתיכה על הלוח, מפזרים הרבה תבלינים ומגלגלים לרולדה. זה מהיר יותר ונוח יותר לבשל חתיכות קטנות. קושרים עם חוטים וחוטים.
2. מרתיחים מים עם מלח, קליפות, גרגירי פלפל ועלי דפנה.
3. מקפלים את הלחמניות ומבשלים לאחר רתיחה 30 דקות.
4. לאחר הוצאתו מהמבער, שוכחים את הגליל ישירות במי מלח למשך יממה.
5. לאחר יום, מוציאים אותו, מקלפים את הקליפות ומספיגים אותו. עוטפים בניילון ומאחסנים במקפיא. עם זאת, חתוך חתיכה, מכיוון שאתה יכול לנסות את הגליל מיד.

הוסף לאוסף מתכוני השומן החזיר:

מתכון לחזה מבושל עם שכבות בשר

חטיף טעים ויפה להפליא. אתה עלול לרוקן בזמן שאתה מבשל.

אתה תצטרך:

• חתיכת חזה עם שכבות – 1 ק"ג.
• שום - 4-5 שיני.
• קליפת בצל - חופן.
• מים - ליטר.
• מלח - כ-100 גר'.
• סוכר - כפית.
• עלה דפנה, גרגירי פלפל, תיבול חמלי-סונלי.

הכנה שלב אחר שלב:

1. אם תרצה, חתוך את החזה לחתיכות בינוניות, הם ימליחו מהר יותר.
2. מרתיחים מים, מוסיפים קליפות, מלח, עלי דפנה, סוכר וגרגרי פלפל. מנמיכים את החתיכות ומבשלים חצי שעה לאחר הרתיחה.
3. משאירים את השומן חזיר להתקרר במלח.
4. נקו את החתיכות מקליפות נדבקות ויבשו.
5. מערבבים את התבלינים עם שום טחון ומגררים את החזה.
6. כל מה שנותר הוא לעטוף את השומן החזיר בניילון נצמד ולשמור במקרר כשעה (באופן אידיאלי לילה). קח דוגמה ואחסן את השארית סגורה וקירור.

אף פעם אין יותר מדי מתכונים, אז שמרו את הסרטון עם שומן חזיר מבושל בשקית ותהנו. בהצלחה עם המשמרות הקולינריות שלך במטבח.

כדי לבחור את השומן המתאים, עדיף ללכת לשוק או לחנות החווה. קודם כל, שימו לב לצבע: הוא צריך להיות לבן או ורדרד, אבל תמיד אחיד. עור השומן צריך להיות דק, חלק, ללא זיפים ורצוי עם סימן וטרינר.

תריח את השומן החזיר. הריח של מוצר טרי הוא עדין, מתקתק וחלבי. נוכחות של ארומה ספציפית מעידה על כך שהשומן החזיר הגיע מחזיר. שום כמות של תבלינים לא יכולה להסיר את הריח, אז עדיף לסרב לרכישה.

מחוררים את השומן החזיר עם סכין, מזלג או גפרור. אם הוא חודר בקלות או עם מעט התנגדות, המוצר ראוי לאישורך.

לאחר רכישת השומן החזיר יש לשטוף אותו במים זורמים, לייבש אותו היטב במגבת ולהתחיל בתהליך הבישול.

עם מה ממליחים שומן חזיר

עם מלח, שום, עלה דפנה, כמון, זרעי שמיר ואפילו קליפות בצל וסוכר.

בעת המלחה, אל תפחד להגזים עם מלח. היתרון העיקרי של שומן חזיר הוא שהוא יספוג את כמות המלח שהוא צריך.

איך לכבוש שומן חזיר

בבית, ניתן להמליח שומן חזיר בשלוש דרכים עיקריות:

אגב, לא משנה באיזו שיטה תבחרו, תצטרכו לאחסן את השומן המוגמר במקפיא.

• 1 ק"ג של שומן חזיר;
• 200 גרם מלח;
• 20 גרם פלפל שחור גרוס;
• ½ ראש שום.

הכנה

חותכים את השומן החזיר לקוביות ברוחב 4-5 ס"מ.

בצע חתכים צולבים בכל גוש. העומק מעט יותר מאמצע היצירה.

יוצקים את כל המלח למיכל עמוק. שמים שם שומן חזיר ומשפשפים היטב במלח מכל הצדדים.

מפזרים פלפל מלמעלה. אם תרצה, אתה יכול להשתמש בתערובת של אדום ושחור.

וחותכים את השום לפרוסות בעובי 1-2 מ"מ ומניחים בחריצים על חתיכות השומן החזיר.

מעבירים את השומן החזיר לכלי ומעבירים למקרר ל-3-4 ימים.

השומן חזיר מוכן. זה הכי טעים עם לחם שחור.

לאחסון נוסף, יש לגרד או לשטוף את עודפי המלח, לעטוף את השומן החזיר במטלית, להניח בשקית, ולאחר מכן למקפיא.

mag.relax.ua

• 2 ק"ג של שומן חזיר;
• 5 כוסות מים;
• 200 גרם מלח;
• 1 ראש שום;
• 4 עלי דפנה;
• גרגירי פלפל ותבלינים אחרים - לפי הטעם.

הכנה

שוטפים את השומן החזיר, מייבשים אותו וחותכים אותו לחתיכות קטנות כך שישתלבו בקלות בצוואר הצנצנת. העובי האופטימלי של היצירה הוא 5 ס"מ.

מכינים את המלח. יוצקים 5 כוסות מים לסיר, מוסיפים מלח, מעלים אש ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומצננים.

קוצצים את השום לחתיכות קטנות ומשפשפים אותו על חתיכות השומן החזיר. שוטפים ומייבשים את עלי הדפנה.

מניחים את השומן החזיר בצנצנת. אל תנסו לערום את החלקים בחוזקה: השומן החזיר עלול להירקב. שכבות של שומן חזיר עם עלי דפנה ופלפל שחור.

לאחר מכן, הוציאו את השומן החזיר מהצנצנת, יבשו בנייר סופג ושפשפו בתבלינים. אפשר להשתמש בפלפל אדום גרוס, כמון, פפריקה. לאחר מכן עוטפים את השומן השומן בנייר או בשקית ומכניסים למקפיא. בעוד יום השומן יהיה מוכן.

toptuha.com

• 1 ליטר מים;
• 2 חופנים קליפות בצל;
• 3 עלי דפנה;
• 200 גרם מלח;
• 2 כפות סוכר;
• 1 ק"ג שומן חזיר עם שכבה;
• 4 אפונה של פלפל אנגלי;
• 3 שיני שום;
• פפריקה, תערובת פלפלים - לפי הטעם.

הכנה

יוצקים מים לסיר, מוסיפים קליפות בצל שטופות, עלי דפנה, מלח, סוכר. מביאים את התערובת שהתקבלה לרתיחה, מוסיפים לה שומן חזיר ומכסים בצלחת כדי שתטבע בנוזל.

מביאים שוב את התערובת לרתיחה ולאחר מכן מבשלים עוד 20 דקות על אש נמוכה. לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש, מצננים ומניחים במקום קר למשך 12 שעות.

מוציאים את השומן החזיר, מייבשים אותו ומשפשפים אותו בתערובת של שום קצוץ, פפריקה ותערובת פלפלים. עוטפים את השומן המוגמר בניילון או בשקית ומכניסים למקפיא.

לפני ההגשה שומרים את השומן חזיר בטמפרטורת החדר למשך 5 דקות וחותכים לחתיכות דקות. שומן שומן זה הולך הכי טוב עם לחם שחור וחרדל.