עוגיות קפיר - מתכונים מתוקים ביתיים מהירים לכל המשפחה. מתכונים להכנת עוגיות עם קפיר מתכון לעוגיות עם קפיר מרגרינה ללא ביצים

עקרות בית רבות מפנקות את משק הבית שלהן במאפים שאינם דורשים הכנה ארוכה. מתכונים המורכבים מ-5-6 מרכיבים בלבד באים לעזרתם. אחד הסוגים של פינוקים תוצרת בית כאלה הוא עוגיות קפיר: הן יוצאות עשירות, אווריריות, אינן מתייבשות לאורך זמן, עם זאת, הן נאכלות מהר מאוד, במיוחד אם יש ילדים במשפחה. נשים בדיאטה אוהבות את האפשרות עם פתיתי שיבולת שועל קטנים, אלה עם שן מתוק מעדיפות מאפים עם ריבה, שימורים, כמו גם לחמניות ועוגות.

מתכונים פשוטים וטעימים להכנת עוגיות קפיר

אפיית עוגיות חמאה עם קפיר אינה דורשת מוצרים יקרים ניתן למצוא בקלות בבית. המתכונים משתמשים במרגרינה, שמנת כבדה, ביצים, גבינת קוטג' חמוצה וסוכר מגורען. בשביל הארומה אפשר להוסיף קינמון טחון וונילין תוך כדי ערבוב. עוגות תוצרת בית מוגשות לצד תה, בוזקים סוכר ושכבה עבה של אבקת וניל. אם יש ילדים בבית, כדאי לערב אותם בתהליך בכך שתפקידו בידיהם את חיתוך הדמויות.

איך לאפות עוגיות שיבולת שועל בתנור

לעוגיות שיבולת שועל עשויות חלב חמוץ או קפיר יש טעם עדין וארומה מעוררת תיאבון. הגרסה היומיומית לא מצריכה תוספת של צימוקים וקינמון, אבל לחג אפשר לאפות פינוק מתוק ובריא. מי שעושה דיאטה יכול להחליף סוכר עתיר קלוריות בדבש בריא. שיבולת שועל מעניקה למאפים צבע חום-זהוב וריח נעים. בעלי שן מתוקה יכולים לטפטף שוקולד לבן מומס על עוגיות שיבולת שועל לטוויסט חגיגי.

מרכיבים נדרשים:

• קפיר מחומם - כוס אחת;
• קמח חיטה - 300-320 גרם;
• סוכר - ¾ כוס;
• דבש - כף גדולה;
• שיבולת שועל - 1 כוס;
• 2 ביצי עוף;
• צימוקים שטופים - 2 חופנים;
• אבקת אפייה - חצי כפית.

הכנה:

1. יוצקים חלב חמוץ על הדגנים היבשים ומניחים לחצי שעה.
2. יוצקים מים רותחים לתבשיל עם צימוקים למשך 10 דקות.
3. יוצקים קמח מנופה ושאר המרכיבים לתוך הפתיתים הנפוחים. מקציפים את הביצים מראש.
4. ללוש את הבצק האלסטי, לרדד לשכבה בעובי של כ-5 מ"מ. יוצרים עיגולים בעזרת כוס או תבנית ומניחים על תבנית אפייה.
5. אופים בחום של 190-200 מעלות עד שהמשטח הופך לזהוב בהיר.

איך לאפות עם ריבה בסיר איטי

עוגיות טעימות עם ריבה סמיכה לא חייבות להיאפות בתנור: בישול איטי מתאים למטרה זו. אתה רק צריך לחמם את הקערה על ידי שימון אותה בשמן. בהתאם למותג, זמן האפייה עשוי להשתנות, ולכן המוכנות נקבעת על ידי פתיחת המכסה. אם הקרום מזהיב, אפשר לכבות את המולטי-קוקר ולהוציא את הקערה. עדיף לקחת ריבה עבה, בדומה לריבה או ריבה. מתאימים תפוח, משמש, שזיף ודומדמניות שחורות.

מרכיבים נדרשים:

• 0.5 ליטר חלב חמוץ;
• 3 כפות מיץ לימון סחוט;
• כפית סודה;
• 4 כפות שמן;
• כפית סודה;
• 1.5 כוסות סוכר מגורען;
• 400 גרם קמח;
• כל ריבה מעובה.

הכנה:

1. מערבבים סודה לשתייה וקמח בנפרד. במנה אחרת, לשלב שמן צמחי, חלב חמוץ ומיץ לימון. יוצקים פנימה סוכר מגורען ומערבבים.
2. מאחדים את התערובות ולשים.
3. מרדדים את השכבה ויוצרים עיגולים או רצועות מעוצבות. מניחים את הריבה באמצע ומגלגלים אותה.
4. הניחו את הצינורות בתחתית הקערה המחוממת והפעלו את מצב "אפייה". אנחנו מחכים 40 דקות, מוציאים את הצינורות עם ריבה.

לחמניות קינמון מהירות

אם צפויים אורחים, כל עקרת בית תבוא לעזרה עם מתכון ללחמניות קינמון מהירות. הם מעורבבים עם שמרים, אבל הבישול לוקח מינימום זמן ומאמץ. הקרום הופך זהוב בהיר, רך, והבשר שופע וארומטי. אפילו טבח לא מנוסה או אמא עם עוזרים קטנים יכולים לרצות את המשפחה שלהם עם פינוק כזה לתה. לחמניות אוויר עשויות קטנות או מגלגלות לגליל גדול.

מרכיבים נדרשים:

• 500 גרם קמח;
• 12 גרם שמרים אינסטנט;
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• 50 מ"ל מים;
• 100 גרם חמאה רכה;
• 1.5 כוסות קפיר;
• 1.5 כוסות סוכר;
• קורט מלח וסודה;
• כפית קינמון.

הכנה:

1. ממיסים את השמרים עם 3 כפות סוכר במים רותחים חמימים, משאירים למשך 10 דקות.
2. מחממים את היוגורט ומוסיפים אותו לתמיסת השמרים. מערבבים עם מטרפה עם שמן צמחי.
3. מוסיפים קמח, מלח, סודה, מערבבים, נותנים לבצק לשבת 15 דקות.
4. מרדדים שכבה מלבנית.
5. מערבבים סוכר עם חמאה וקינמון. אנו מפיצים תערובת זו על פני כל פני השטח.
6. עוטפים את הגליל וחותכים לחתיכות באורך של כ-3 ס"מ. אופים את הלחמניות 15 דקות בחום של 180 מעלות.

לחם תוצרת בית דרך מטחנת בשר

המתכון הזה לעוגיות קצרות מוכר גם לאמהות ולסבתות שלנו. זה נקרא בפופולרי "חרציות". את הבצק האלסטי מעבירים במטחנת בשר ידנית עם חיבור להכנת אטריות. לאחר 4-5 ס"מ, חותכים אותו בסכין, מניחים את החתיכות על תבנית אפייה. אפשר לשטח אותם מעט עם האצבעות. לאחר האפייה מפזרים את החרציות מהבצק באבקה ומצננים מעט.

מרכיבים נדרשים:

• 30 מ"ל קפיר;
• 200 גרם חמאה;
• כוס סוכר;
• 200 מ"ל מיונז עבה;
• מעט סודה שרויה;
• 4 כוסות קמח;
• אֲבָקָה.

הכנה:

1. מחממים את השמן ומערבבים את החומרים.
2. אנחנו מעבירים את הבצק דרך מטחנת בשר, חותכים בסכין.
3. אופים בתנור ביתי בחום של 190 מעלות כ-12 דקות.

מתכון קל לעוגיות מטוגנות במחבת

אפייה עם קפיר אפשר להכין גם במחבת אם אין תנור בבית. למרות שהוא מעורבב עם קמח, לעוגיות יש טעם גבינתי. ספלים או כדורים שופעים עשויים בתוספת גבינת קוטג' רכה וסודה. לילדים מומלץ להוסיף עוד סוכר למבוגרים, מספיקה חצי כוס. אתה צריך מחבת עם מכסה ותחתית עבה, חצי שעה של זמן פנוי לבישול.

מרכיבים נדרשים:

• 1.5 כוסות קמח;
• כוס גבינת קוטג';
• 3 כפות שמן צמחי;
• כוס קפיר טרי;
• כוס סוכר מגורען;
• ביצה 1;
• קורט מלח ואבקת אפייה.

הכנה:

1. מקציפים את הביצה עם קפיר וסוכר, מוסיפים אבקת אפייה, מלח, גבינת קוטג '.
2. מוסיפים שמן צמחי וקמח בזרם דק.
3. חותכים את הבצק לחתיכות ויוצרים כדורים. משטחים אותם עם האצבעות.
4. מטגנים 4 דקות מכל צד, אין צורך לשמן את המחבת.

עוגות טעימות מבצק שמרים עם קפיר

עקרות בית רבות אופות עוגיות שמרים עם קפיר בצורה של עוגות קצרות. הם יוצאים עשירים, רכים, וילדים ומבוגרים אוהבים אותם. הודות לתוספת של אגוזים קצוצים, הפינוק מקבל ארומה עדינה. הטעם מזכיר לחמניות חמאה, אבל ה-shortcakes יותר קשות ושטוחות. מאפים מעוררי תיאבון מתאימים לתה של יום ראשון או לחופשה משפחתית ידידותית.

מרכיבים נדרשים:

• 2 כוסות קמח;
• 0.5 כוסות קפיר או יוגורט סמיך;
• 0.5 כוסות סוכר;
• ביצה 1;
• 10 גרם שמרים יבשים;
• חופן אגוזים.

הכנה:

1. ממיסים את השמרים בקפיר עם סוכר, מניחים לעמוד 20 דקות.
2. מערבבים את התערובת עם הביצה, הקמח ולשים את החומרים. מרדדים שכבה דקה, יוצרים עיגולים בכוס ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
3. מפזרים אגוזים ואופים 15 דקות בחום של 180 מעלות.

עוגיות רכות ללא ביצים ומרגרינה לילדים

מתכון פשוט לעוגיות ללא מרגרינה או ביצים ימשוך ילדים רבים ואמהותיהם האכפתיות. סוג זה של אפייה מתאים למי שאלרגי לחלבונים או חלמונים. בנוסף, הפינוק מתגלה כרך, עדין בטעמו, אוורירי מאוד ומתוק במידה. כדי להקנות לפינוקי ילדים צורה מעניינת, מומלץ להשתמש בתבניות מתכת או סיליקון. ההכנה אורכת כחצי שעה.

מרכיבים נדרשים:

• קפיר - 200 מ"ל;
• סוכר - חצי כוס;
• קמח - 350-400 גרם;
• סודה - 1 כפית;
• שמן צמחי ללא ריח - 1 כף.

הכנה:

1. מערבבים סוכר וקפיר בכלי עד שהוא נמס לחלוטין.
2. הוסף שמן צמחי, סודה צרובה עם חומץ.
3. מוסיפים קמח בהדרגה. כשהבצק מפסיק להידבק, מכסים אותו בצלופן ומכניסים למקרר ל-15 דקות.
4. מרדדים את השכבה לעובי של 4-5 מ"מ. בעזרת חותכנים חותכים צורות ומניחים על תבנית אפייה. מפזרים סוכר מלמעלה.
5. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180-200 מעלות ואופים 8-10 דקות.

וידאו: איך להכין עוגיות קפיר בבית

מתכונים עם קפיר הם פשוטים ודורשים כמות קטנה של מרכיבים. בבית, אפילו עקרת בית לא מנוסה יכולה להכין מאפים רזים או עשירים, חמושה בעצות ברורות. אם התיאור או התמונה מעלים שאלות, כדאי לצפות במדריכי וידאו מפורטים. להלן סרטונים מפורטים שלב אחר שלב עם תיאור והדגמה של כל שלב, הסברים וטיפים.

מתכון דיאטה

עוגיות ג'ינג'ר בזיגוג סוכר

עוגיות קפיר הן אחד הפינוקים הפשוטים שאפשר להכין בבית. ישנן אפשרויות שונות למעדן הזה: אפשר לבשל אותו ללא ביצים, להפוך אותו לרך, לאפות במחבת או בתנור. מבחר זה מכיל את האפשרויות הטובות ביותר להכנת קינוח.

אפשר לקרוא למעדן הזה קסום, כי הוא יוצא רך מבפנים, ומבחוץ הוא מכוסה בקרום סוכר פריך שמעורר תיאבון. הכנת הבצק לוקחת לא יותר מ-10 דקות, והעוגיות נאפות בתנור תוך רבע שעה בלבד. להכנה, אתה יכול להשתמש בקפיר מכל תכולת שומן. אפילו מוצר חלב מותסס מחומץ מעט לא יקלקל את הטעם של מאפים ביתיים.

רכיבים:

• קמח - 520 גרם;
• קפיר - 240 מ"ל;
• מלח;
• סוכר - 190 גרם;
• אבקת אפייה - 1 כף. כף;
• סוכר - לזילוף;
• ונילין - 1 גרם;
• ביצה נבחרת - 2 יח'.

הכנה:

1. לאפייה יש לבחור טמפרטורת תנור של 180 מעלות.
2. טוחנים את החמאה, מפזרים סוכר.
3. למטרה זו טוחנים בעזרת מזלג.
4. יוצקים על ביצים. יוצקים פנימה קפיר. מקציפים עם מטרפה.
5. הוסף קצת מלח. מוסיפים וניל.
6. מפזרים קמח ואבקת אפייה.
7. ללוש את הבצק. התוצאה צריכה להיות מסה עבה, אך לא עבה. הוא יידבק מעט לידיים, אבל קל לגרוף אותו עם כפית ומתעכב עליו היטב.
8. מרפדים תבנית בנייר אפייה. מוציאים עיגולים בעזרת כף.
9. טובלים את הידיים במים ומשטחים את העוגיות. מפזרים סוכר.
10. מכניסים לתנור.
11. תוך רבע שעה המעדן יהיה מוכן.

מתכון ללא ביצים

עוגיות קפיר ללא ביצים יוצאות רכות וטעימות, הן מאחסנות היטב. מאפים נשארים טריים ונימוחים לאורך זמן. זוהי אפשרות מצוינת לסובלים מאלרגיות.

רכיבים:

• אבקת אפייה - 2 כפיות;
• קפיר - 240 מ"ל;
• חלב;
• קמח - 340 גרם;
• שמן צמחי - 1 כף. כף;
• סוכר - 190 גרם.

הכנה:

1. יוצקים קפיר על סוכר ומערבבים. הכל צריך להתמוסס.
2. מוסיפים אבקת אפייה. להוסיף שמן. מכסים בקמח. לְרַגֵשׁ. עם כמות הקמח הזו מתקבלות עוגיות רכות. אם אתה אוהב את זה פריך, אתה צריך להגדיל את כמות הקמח.
3. הבצק לא אמור להידבק לידיים. מניחים במקרר.
4. לאחר רבע שעה מוציאים ומרדדים לעובי של חמישה סנטימטר. לחתוך. ניתן להשתמש בתבניות מיוחדות, זכוכית שוט או כוס.
5. משמנים תבנית אפייה בשמן. מחלקים את חלקי העבודה.
6. כוונו את התנור ל-200 מעלות.
7. אופים במשך שמונה דקות.
8. טובלים מברשת סיליקון בחלב ומצפים כל עוגייה. מכניסים חזרה לתנור. אופים רבע שעה.

עוגיות קפיר רכות

המעדן הזה תמיד יוצא טעים, עם עקביות דומה לביסקוויט. רכות מושגת בשל העובדה שהבצק נוזלי.

רכיבים:

• אבקת אפייה - 1 כפית;
• קפיר - 240 מ"ל;
• מלח;
• ביצה נבחרת - 2 יח';
• סוכר - 180 גרם;
• קמח - 320 גרם;
• חמאה - 110 גרם.

הכנה:

1. יוצקים קפיר על סוכר ומערבבים. יוצקים פנימה את הביצים.
2. המס את החמאה. זה יכול להיעשות במהירות במיקרוגל.
3. מניחים בתערובת קפיר. לְעַרְבֵּב. תוסיף מלח.
4. מוסיפים אבקת אפייה. מפזרים קמח. לְעַרְבֵּב. המסה תצא עיסתית, קלה לגרוף עם כף. אם הוא נוזלי מדי וגולש מהכף בקלות, מוסיפים עוד קמח.
5. מניחים את החתיכות על נייר אפייה בעזרת כף.
6. מחממים את התנור מראש (180 מעלות).
7. אופים עד להזהבה.

פינוק שיבולת שועל

עוגיות שיבולת שועל עם קפיר הן אחד הפינוקים הביתיים הבריאים ביותר.

רכיבים:

• פתיתי שיבולת שועל (שיבולת שועל מגולגלת) - 210 גרם;
• קפיר - 210 מ"ל;
• דבש - 2 כפות. כף;
• צימוקים - 70 גרם;
• קינמון - 2 כפיות.

הכנה:

1. טוחנים את שיבולת השועל ומשתמשים בבלנדר.
2. שוטפים את הצימוקים. יוצקים דבש. לְעַרְבֵּב.
3. יוצקים פנימה קפיר. מפזרים קינמון.
4. ללוש את הבצק. משאירים לחצי שעה.
5. ממלאים מזרק מאפה בתערובת שהתקבלה. מניחים על תבנית אפייה.
6. בשלב זה מחממים את התנור ל-210 מעלות.
7. אופים רבע שעה.

איך לבשל במהירות עוגיות במחבת?

אם אין לך תנור, אבל אתה רוצה להכין מאפים תוצרת בית, אתה יכול לבשל עוגיות במחבת. תאמין לי, התוצאה לא תהיה גרועה יותר מאשר בתנור.

רכיבים:

• קמח - 420 גרם;
• קינמון - לזילוף;
• קפיר - 210 מ"ל;
• אבקת סוכר - לזילוף;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• סוכר - 50 גרם;
• שמן צמחי - 2 כפות. כפיות.

הכנה:

1. יוצקים קפיר לתוך השמן. תנאי מוקדם הוא שהמרכיבים חייבים להיות באותה טמפרטורה.
2. מוסיפים אבקת אפייה. הוסף סוכר. לְעַרְבֵּב.
3. מכסים בקמח. ללוש. תקבל מסה צפופה ונעימה.
4. מרדדים בעובי סנטימטר אחד.
5. חותכים לריבועים. הופכים למשולשים.
6. מחממים את המחבת. אין להוסיף שמן.
7. מניחים את החסר. המתן שלוש דקות.
8. לְהִתְהַפֵּך. לטגן.

עוגיות ארמניות גאטה

המאפה הזה הוא תענוג מזרחי. זה נראה כמו בצק עלים או גליל שמכיל מילוי מתוק. כל בית ארמני חייב להכין את העוגיות האלה.

רכיבים:

• חמאה - 240 גרם;
• ביצה נבחרת;
• קמח - 520 גרם;
• אבקת אפייה - חצי כפית;
• קפיר - 180 מ"ל;
• סוכר וניל - 2 כפיות;
• סוכר - 90 גרם;
• חלמון - 1 יחידה;
• מלח.

הכנה:

1. כדי להכין תצטרך בלנדר.
2. שמים בקערה קמח (370 גרם), אבקת אפייה ומלח.
3. קוצצים את החמאה (120 גרם) לחתיכות גדולות יותר. מוסיפים לקערה.
4. יוצקים פנימה את הביצה. יוצקים פנימה קפיר.
5. ללוש את הבצק.
6. מגלגלים לכדור.
7. מניחים בשקית.
8. מניחים במקרר. משאירים לחצי שעה.
9. ממיסים את יתרת כמות החמאה. השתמש במיקרוגל.
10. מפזרים מעל סוכר וניל.
11. מכסים בשארית הקמח.
12. לְעַרְבֵּב. התוצאה הייתה מסה רכה.
13. חותכים את הבצק.
14. מגלגלים שתי אליפסות. העובי הוא כארבעה מילימטרים.
15. מורחים את המילוי. השאר קצת מקום בקצה אחד של כל לחם שטוח.
16. לְהִתְפַּתֵל. אתה תקבל לחמניות.
17. מערבבים את החלמון. משמנים את הלחמניות.
18. כל אחד נחתך לחתיכות. שתי לחמניות אמורות להניב 14 חתיכות.
19. התנור מחומם מראש (175 מעלות).
20. מניחים את ההכנות על תבנית אפייה.
21. אופים חצי שעה.

אני אוהב להכין עוגיות. זוהי תוספת טעימה, מהירה ופשוטה לתה וקפה. הולך נהדר גם עם חלב. יש לי הרבה מתכונים בארסנל שניסיתי. אבל לא תמיד זה יצא מה שציפיתי. לפעמים, במקום מעדן רך ואוורירי, נאלצנו להסתפק ב"חתיכות אבן")). עוגיות קפיר הפכו עבורי לממצא אמיתי! "נפגשנו" לא כל כך מזמן, אבל המתכון לעוגיות קפיר כבר תפס את המקום הראשון בדירוג שלי.

כשאתם בוחרים מתכון להכנת עוגיות קפיר, תופתעו עד כמה רחבה המבחר. אפשר להכין עם מרגרינה, או בתוספת שמן צמחי, ויש עוד המון המון אפשרויות. גם מבנה הבצק עצמו לעוגיות קפיר ביתיות שונה. זה יכול להיות: שמרים, חמאה, בתוספת סודה.

היום אני רוצה להציג לתשומת לבכם מתכון לעוגיות קפיר ללא ביצים. אפשרות זו מושלמת לאנשים הנוטים לתגובות אלרגיות למזון. בנוסף, מאוד אהבתי את המראה של עוגיית הנס קפיר הזו. ספירלות אטרקטיביות נראות די מרשימות ויוצאות דופן. אז בואו ניגש לעניינים. נצטרך את המרכיבים הבאים:

• קמח חיטה 300 גרם.
• חמאה 100 גרם + 30 גרם (מותכת)
• קפיר 120 מ"ל.
• אפל 1 מחשב. (אופציונאלי)
• סודה 1/2 כפית.
• סוכר 50-75 גרם לבצק + 50-75 גרם למילוי
• קורט מלח
• קינמון טחון 2 גרם (לפי הטעם)
• ג'ינג'ר טחון 5 גרם (לפי הטעם).

תהליך בישול

מוציאים את החמאה מהמקרר מראש. להכנת עוגיות קפיר לפי מתכון ללא ביצים, צריך לטחון את החמאה בידיים עם קמח מנופה עד שנוצרים פירורים דקים.

השלב הבא הוא להוסיף מלח וג'ינג'ר טחון, אם התיבול הזה לטעמכם.

בקערה נפרדת מערבבים קפיר עם סוכר (2 כפות) עד להמסה מלאה של הגבישים. לאחר מכן הוסף סודה לשתייה. אנו צופים בתגובה - מופיעות בועות.

מאחדים את התערובת שהתקבלה עם תערובת הקמח הקרם.

אם רוצים להדגיש את טעמן של עוגיות קפיר פשוטות עם רמז טרי של תפוח, מגררים על פומפיה דקה ומוסיפים לבצק בשלב זה. ארומת התבלינים תיצור קומפוזיציה נפלאה עם תווי תפוח עסיסי. תקבלו עוגיות קפיר כאלה שלא תצליחו להרתיע את האורחים באוזניים!

מערבבים היטב את כל החומרים ובתוספת קמח ללוש את הבצק. אל תתאמץ יתר על המידה! כדי לקבל עוגיות קפיר טעימות, הבצק חייב להישאר רך.

מחלקים אותו למספר חלקים ומרדדים כל אחד אחד אחד. מברישים את הבצק בחמאה מומסת ומפזרים את תערובת סוכר הקינמון.

מגלגלים לגליל.

חותכים את ה"נקניק" לרצועות ברוחב של כ-1 ס"מ מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

משמנים את פני כל עוגייה בחמאה ומפזרים סוכר קינמון.
אופים עוגיות קפיר בתנור בחום של 180 מעלות עד להזהבה. בממוצע זה לוקח 20-25 דקות.

לפני ההגשה מצננים את הפינוק בצלחת מתחת למגבת. שילוב המוצרים ינצנץ עם צבעים חדשים!

אם יש בארסנל מתכון דומה לעוגיות קפיר מהירות, לא תצטרכו להסמיק אם פתאום יגיעו אורחים. אני בטוחה שהמתכון הפשוט הזה לעוגיות קפיר ללא ביצים יתפוס מקום גאה בספר הבישול שלך!

שתפו את ההתרשמות שלכם מהמתכון!

אפייה ביתית תמיד הייתה פופולרית מאוד, ועוד יותר בעולם המודרני של תוספים מלאכותיים. עוגיות קפיר הן מעדן לכל הזמנים, המתכון אידיאלי לתה. פינוק טעים זה ימשוך את כל בני הבית, ולעקרת הבית לא תהיה קושי להכין אותו בבית.

מתכון מס' 1. עוגיות קפיר בתנור: "קלאסית"

• קפיר עתיר שומן - 0.25 ליטר.
• חמאה - 230 גרם.
• קמח (מנופה) - 550 גרם.
• סוכר מגורען - 0.2 ק"ג.
• מלח - 3 קורטים
• ביצים - 2 יח'.
• סוכר וניל (פיזור) - לפי הטעם
• ונילין - 1 גרם.
• אבקת אפייה - 12 גר'.

עוגיות קפיר תוצרת בית מוכנות די מהר אפילו עקרות בית חסרות ניסיון יכולות לעשות את המתכון הפשוט הזה.

1. קוצצים את החמאה לחתיכות, מערבבים עם סוכר גרגיר וטוחנים לפירורים. הזן ביצים גולמיות, הוסף משקה קפיר. חמש את עצמך במטרפה, מקציפים הכל למסה הומוגנית.

2. מוסיפים מלח ווניל, מוסיפים קמח מנופה בשילוב אבקת אפייה. ללוש את הבצק ביד עד שהוא הופך סמיך אך לא נוקשה מדי. בצק איכותי לא נופל מהכף אלא נדבק לעור ושומר על צורתו.

3. מכינים תבנית לשימוש על ידי ריפוד בנייר אפייה ומשימון בחמאה. גורפים את הבצק בכף ויוצרים עוגיות עגולות. מרטיבים את הידיים במים ומשטחים אותן ישירות על תבנית האפייה.

4. מפזרים את המוצרים המוגמרים בסוכר וניל. מחממים תנור ל-180 מעלות, שולחים את העוגיות לאפייה. ממתינים 15 דקות ומכבים את התנור. מוּכָן!

עוגיות קפיר, מתכון מסורתי, טעים מאוד. מסכים, הכנתו בבית היא קלה כמו הפגזת אגסים.

מתכון מס' 2. עוגיות קפיר ללא ביצים

• סוכר מגורען - 0.2 ק"ג.
• שמן צמחי - 25 מ"ל.
• קפיר עתיר שומן - 0.25 ליטר.
• אבקת אפייה - 15 גר'.
• קמח (מנופה) - 0.35 ק"ג.
• חלב (מ-2.5%) - למעשה

1. מאחדים סוכר מגורען עם משקה קפיר וממתינים עד שהגרגירים יתמוססו. מוסיפים חמאה, אבקת אפייה מנופה וקמח. שלבו את הרכיבים להרכב הומוגני שלא יידבק לעור.

2. מגלגלים לכדור ומניחים בקערה משומנת. מכסים ומכניסים למקרר ל-20 דקות. לאחר מכן מוציאים ומגלגלים לצלחת 4-5 ס"מ.

3. אם יש לכם צורות מתולתלות, השתמשו בהן כדי לגזור עוגיות. או השתמש בסכין, נותן למוצרים את הגודל הנדרש לפי עין. משמנים תבנית עם נייר אפייה ומניחים עליה את החתיכות.

4. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 8 דקות. לאחר תקופה זו, מסירים, מברישים את פני המוצרים בחלב ואופים עוד 15 דקות.

מתכון מס' 3. עוגיות קפיר "גאטה" עם מילוי

• קמח (מנופה) - 0.5 ק"ג.
• חמאה - 225 גרם.
• סוכר מגורען - 0.1 ק"ג.
• חלמון עוף גולמי - 1 יחידה.
• ביצה שלמה - 1 יחידה.
• קפיר עתיר שומן - 170 מ"ל.
• אבקת אפייה - 5 גר'.
• סוכר וניל - 20 גרם.

עוגיות קפיר "גאטה" מגיעות מארמניה עקרות בית מקומיות יודעות את המתכון הזה בעל פה. אתה יכול להכין פינוק טעים מאוד בבית.

1. הכן בלנדר מראש תצטרך אותו כדי לתת לרכיבים מבנה הומוגני. מערבבים בקערה אבקת אפייה, 0.35 ק"ג קמח וכמה קורט מלח.

2. קוצצים חצי מנפח החמאה לקוביות ומוסיפים לקערה. מפעילים את הבלנדר ויוצרים משחה חלקה. שוברים את הביצה פנימה, יוצקים פנימה את משקה הקפיר.

3. מהחומרים שהתקבלו מכינים בצק אלסטי, קשיח, ולא נדבק לעור. עוטפים את המסה שהתקבלה בסרט ושומרים בקור למשך 30 דקות.

4. מניחים את החצי השני של החמאה בקערה וממיסים באמבט מים. מוסיפים וניל וסוכר רגיל, מוסיפים את יתרת הקמח המנופה. ללוש את המילוי עד לריכוך.

5. כעת מוציאים את הבצק מהמקרר, מחלקים את כל הנפח לשניים. מכל חלק יוצרים צלחת בעובי של כ-4-5 מ"מ. משמנים את הלחמים השטוחים במילוי הקרמי שנוצר ומגלגלים לגלילים.

6. בעזרת סכין חדה חותכים את הגלילים לעוגיות. מברישים אותם בחלמון עוף, מנערים במזלג, ואופים בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.

מתכון מס' 4. עוגיות קפיר רכות

• ביצה - 2 יח'.
• קפיר - 250 מ"ל.
• סוכר מגורען - 180 גרם.
• אבקת אפייה - 10 גר'.
• קמח - 330 גרם.
• חמאה - 120 גרם.

זה די קל להכין עוגיות קפיר. את מתכון המעדן אפשר להכין בתנור, יוצא טעים מאוד. השתמש בהוראות פשוטות בבית.

1. מערבבים היטב סוכר מגורען עם קפיר. מוסיפים את הביצים וממיסים את החמאה במקביל. מוסיפים מעט מלח לפי הטעם.

2. מוסיפים אבקת אפייה וקמח. להשיג מבנה אחיד מהרכיבים.

מתכון מס' 5. עוגיות שיבולת שועל

• דבש - 60 גרם.
• שיבולת שועל מגולגלת - 200 גרם.
• צימוקים - 75 גרם.
• קפיר - 220 גרם.
• קינמון טחון - 2 גרם.

1. מעבירים את שיבולת השועל בבלנדר. שוטפים את הצימוקים. מערבבים את החומרים ויוצקים דבש. מוסיפים שם קפיר וקינמון.

2. ללוש את הבצק ולהשאיר ל-40 דקות. מחממים את התנור ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

3. מורחים את הבצק על פני המגש באמצעות מזרק בצק. אופים עוגיות 15 דקות בחום של 220 מעלות.

מתכון מס' 6. עוגיות טעימות במחבת

• קפיר - 200 מ"ל.
• אבקת אפייה - 10 גר'.
• קמח - 400 גרם.
• קינמון, אבקת סוכר - למעשה
• שמן צמחי - 60 מ"ל.
• סוכר מגורען - 55 גרם.

עוגיות קפיר לא חייבות להיות לאפות בתנור. אם אתה לוקח את המתכון המוצג, המעדן ייצא טעים מאוד. השתמשו במחבת טפלון בבית.

1. מערבבים קפיר ושמן. שימו לב שהרכיבים חייבים להיות בטמפרטורת החדר.

2. מוסיפים אבקת אפייה וסוכר. מערבבים ומוסיפים קמח. ללוש את הבצק.

3. מרדדים את התערובת לעובי של 1 ס"מ חותכים לריבועים ולאחר מכן למשולשים. מטגנים משני הצדדים במחבת חמה ללא שמן.

ניתן להכין עוגיות קפיר לכל יום. המתכונים המוצגים פשוטים מאוד. כל אחד יכול להתמודד עם המשימה הזו ללא בעיות.