זוקיני קוריאני מסרגיי קלינין. זוקיני קוריאני - מתכונים למטבח קוריאני. קישואים במרינדה קוריאנית אינסטנט עם גזר

קישואים קוריאניים לבישול מהיר בהחלט ימשכו לאוהבי חטיפים חריפים. הם יוצאים טעימים וארומטיים, משתלבים היטב עם מזון שומני, במיוחד בשר. בנוסף לקישואים, גזר, פלפל ועשבי תיבול משמשים לעתים קרובות במנות כאלה.

איך לבשל קישואים בקוריאנית?

קישואים קוריאני אינסטנט – המתכון פשוט ונגיש לכולם. וכדי שהכל ייצא מהר, טעים וללא טרחה, ההמלצות לבחירת המוצר ההתחלתי וההכנה עצמה, המובאות להלן, יעזרו.

1. עדיף לבחור זוקיני צעיר עם זרעים בוסר.
2. אם העור דק, אז אתה לא צריך לחתוך אותו. אם לא, אז עדיף לנקות את המוצר.
3. ככל שהקישואים פורסים לפרוסות, כך הם יכריעו מוקדם יותר.

פרוסות קישואים קוריאניות אינסטנט בתוספת גזר יכולות להיות חריפות מאוד או מתונות. אתה יכול להתאים את מידת החריפות בעצמך על ידי הוספת פלפל צ'ילי פחות או יותר. כדי שתהליך הכבישה יעבור מהר יותר, אפשר ללחוץ על הקישואים.

רכיבים:

• קישואים, גזר - 1 יחידה;
• שום - 3 שיני;
• פלפל צ'ילי חריף - 1 יחידה;
• חומץ, סוכר - 1 כף. כף;
• שָׁמִיר;
• מלח.

הכנה

1. קישוא חתוך לעיגולים בעובי 3 מ"מ.
2. טובלים אותם במים רותחים למשך 3 דקות ומסננים במסננת.
3. גזר קלוף מועבר דרך פומפיה ירקות קוריאנית.
4. מערבבים זוקיני עם גזר, מוסיפים שום, פלפל צ'ילי קצוץ ושמיר קצוץ.
5. את כל זה ממליחים, מוסיפים סוכר, מוסיפים חומץ ושמן ולישה.
6. מניחים קישואים וגזר קוריאניים לבישול מהיר בקור למשך שעה.

תוספת מצוינת לתפוחי אדמה מבושלים תהיה סלט קישואים בסגנון קוריאני שהוכן לפי המתכון הזה. כדי שהמנה תיראה יותר מעניינת על השולחן, עדיף לבחור פלפל אדום. בהתאם לחריפות הרצויה, ניתן להשתמש בתיבול חם או עדין.

רכיבים:

• קישואים, גזר, בצל, פלפל - 1 יחידה;
• תבלינים לגזר בקוריאנית - ½ כפית;
• חומץ - 20 מ"ל;
• סוכר מגורען - 1 כפית;
• שמן - 50 מ"ל;
• מלח.

הכנה

1. מגררים קישואים וגזר.
2. קוצצים את הבצל והפלפל לרצועות.
3. ירקות מפזרים תבלינים, חומץ, מוסיפים שמן, ממליחים ומסוכרים.
4. מערבבים את כל זה, מכסים בניילון ומכניסים לקירור למשך 40 דקות.

מתאבן קישואים מצוין בסגנון קוריאני מהמתכון הזה יהיה בבית בכל סעודה, כי הוא תוספת מצוינת לכל בשר ומשקאות אלכוהוליים. הכי נוח לחתוך את הקישואים לשכבות דקות בעזרת חותכן ירקות. אם רוצים, ניתן להשלים למנה עשבי תיבול נוספים - כוסברה ופטרוזיליה.

רכיבים:

• קישואים - 2 ק"ג;
• שום - ראש 1;
• חומץ 6% - 60 מ"ל;
• סוכר - 30 גרם;
• שמיר - חבורה אחת;
• שמן ללא ריח - 100 מ"ל;
• מלח.

הכנה

1. קישוא חתוך לרצועות דקות.
2. שום ושמיר קצוצים דק.
3. מערבבים שמן עם חומץ, סוכר, מלח, שמיר ושום.
4. התערובת שהתקבלה נשלחת לקישוא ולישה.
5. מניחים מעל משקולת ומשאירים אותה בקור למשך חצי שעה.
6. לאחר מכן, ניתן להגיש את הקישוא הכבוש הקוריאני.

קישואים קוריאני הי

קישוא צעיר בסגנון קוריאני בצורת חח הוא סלט טעים וארומטי בצורה יוצאת דופן. הודות לעובדה שהקישואים כוסו בעבר במים רותחים, הם יוצאים רכים, אך יחד עם זאת כל הויטמינים נשמרים. אם אתה רוצה מנה חריפה יותר, אז אתה צריך להוסיף פלפל חריף. אם, להיפך, אתה צריך מעדן עדין יותר, אז אתה לא צריך להוסיף פלפל בכלל.

רכיבים:

• קישואים - 1 ק"ג;
• גזר - 2 יח';
• פלפל אדום - 1 יחידה;
• שמן - 150 מ"ל;
• מלח, סוכר, חומץ - 1 כפית כל אחד;
• שום - 4 שיני;
• בצל - 1 יחידה;
• ירוקים, פלפל צ'ילי.

הכנה

1. קישוא נחתך לטבעות דקות ויוצקים במים רותחים.
2. לאחר 3 דקות המים מרוקנים.
3. גזר קוצץ על פומפיה ירקות קוריאנית ומוסיפים לקישואים.
4. גם בצל ופלפל קצוצים לחצאי טבעות דקות נשלחים לשם.
5. מוסיפים ירקות ומערבבים.
6. מערבבים חומץ, פלפל, מלח, סוכר, שמן ושום בנפרד.
7. את התערובת שהתקבלה יוצקים על הירקות, ללוש ומקרר.
8. בעוד חצי שעה, זוקיני קוריאני מהיר לבישול עם פלפלים ובצל יהיה מוכן.

זוקיני קוריאני עם דבש הוא מאכל יוצא דופן אך מעורר תיאבון להפליא. השילוב של טעמים שונים - מתוק, חמוץ וחריף - הופך אותו למיוחד. אם רוצים, על המנה המוגמרת ניתן לפזר שומשום. במתכון זה עדיף להשתמש ברוטב סויה קלאסי ללא כל תוספות.

רכיבים:

• קישואים - 2 יח';
• דבש, חומץ - 1 כף. כף;
• שמן - 20 מ"ל;
• שיני שום - 4 יח';
• רוטב סויה - 20 מ"ל;
• פלפל שחור גרוס, עשבי תיבול.

הכנה

1. קישוא חתוך לפרוסות דקות.
2. מוסיפים שמיר קצוץ ותבלינים.
3. לרוטב מערבבים שמן, חומץ, דבש, רוטב סויה ושום קצוץ.
4. יוצקים אותו על הקישואים ותוך שעתיים הקישוא הקוריאני האינסטנט יהיה מוכן.

קישואים בסגנון קוריאני, שהמתכון שלו מוצג להלן, הוא מנה חריפה שחובבי מנות מלוחות בהחלט יאהבו. זה טוב כי הוא מוכן מהר מאוד, ואז נאכל באותה מהירות. אם רוצים שהמתאבן יהיה חריף לוהט, אפשר להוסיף גם פלפלי צ'ילי ישירות עם הגרגירים.

רכיבים:

• קישואים צעירים - 3 יח';
• שמן, חומץ שולחן - 100 מ"ל כל אחד;
• שום - ראש 1;
• מלח, סוכר, פלפל, פפריקה;
• תיבול גזר קוריאני חריף.

הכנה

1. פורסים את הקישואים דק ומניחים על צלחת בשכבות, על כל שכבה מפזרים מלח ותבלינים.
2. יוצקים את הכל בשמן בביס, מוסיפים שום קצוץ, מערבבים ומכניסים את הקישואים הקוריאניים לבישול מהיר בקור לחצי שעה.

זוקיני קוריאני לחורף - מתכון

תוכלו ליהנות מסלטים קוריאניים שונים לא רק בקיץ. זוקיני בסגנון קוריאני לחורף הוא הכנה מצוינת, שגם היא פשוטה ומהירה להכנה. כשמכניסים את התערובת לצנצנות, חשוב לא למלא אותן עד למעלה, כי בתהליך העיקור עדיין ישתחרר מיץ מהירקות.

איזה נס זה הקישוא הזה - ירק אוניברסלי! יש כל כך הרבה שאפשר לבשל ממנו: מחטיפי ירקות חריפים ועד ריבה עם תפוזים. כמו כמעט כל הירקות, בעלי נכסי ויטמינים ומינרלים, זוקיני הוא נוגד חמצון ומקור לסיבים. ניתן לשלב מגוון מנות קישואים בתפריטי מזון בריא, למשל, כאשר נלחמים במשקל עודף; ובתפריט לאוהבי חטיפים מלוחים. העניין במגוון רחב של מתכונים לבישול קישואים ואחסוןם לשימוש עתידי הולכת וגוברת, וכך גם הופעתם של דרכים חדשות לשימוש בהם למאכל.

כעת נציג בפניכם מספר מתכונים קוריאניים שיעניינו את חובבי החריף. היום אכין זוקיני בסגנון קוריאני לשולחן ובצורת שימורים לשימוש עתידי, מאריך את העונה לשילוב הקישואים בתפריט שלנו. מאכלים קוריאניים מושכים אליהם אניני טעם עם שפע של תבלינים וירוקים שונים, הכללת גזר, והמרכיב העיקרי הוא פלפל אדום, המעניק למנה עם זוקיני צבע אדום בוהק, חריפות וארומה מפולפלת מיוחדת.

מה צריך כדי לבשל קישואים קוריאניים?

קודם כל כדאי לבחור קישוא איכותי, תמיד צעיר ואלסטי. אם הקישוא צעיר ואלסטי, אין צורך לקלף אותו. תזדקק לעשבי תיבול טריים, גזר טרי, בצל טרי ותבלינים שניתן לקנות בצורה ארוזה במכולת - הם נקראים "תיבול גזר קוריאני".

כל הירקות מקולפים וקצוצים בצורה המצוינת במתכון. עבודה כזו לא יכולה להיעשות ללא שמן צמחי וחומץ, סוכר ומלח לפי העדפתה וטעמה של עקרת הבית.

1. מתכון ל"קישואים בסגנון קוריאני" לשימור החורף

זה ייקח מעט מאוד מאמץ והוצאות לרכוש קישואים וירקות קשורים אחרים כדי להאריך את הקיץ על ידי הצטיידות בירקות משומרים טעימים ובריאים מאוד עם קישואים לשימוש עתידי. מבושל ומשומר בצורת קישוא קוריאני משומר, כמתאבן ירקות קר, ישתלב עם כל מנה בשרית וישמח את האורחים ובני הבית בטעם ייחודי ומעורר תיאבון.

רכיבים:

• קישואים טריים - 2.5 ק"ג;
• גזר טרי - 0.5 קילוגרם;
• פלפל מתוק אדום - 5 תרמילים גדולים;
• בצל טרי -0.5 קילוגרם;
• שום טרי - 150 גרם;
• ירקות טריים (פטרוזיליה, סלרי, כוסברה, שמיר) - לפי העדפה.

למרינדה:

• סוכר מגורען - 1 כוס;
• מלח שולחן - 2 כפות;
• שמן צמחי - 1 כוס;
• חומץ שולחן 9 אחוז - כוס אחת;
• תבלינים לגזר בקוריאנית (חריף או עדין) - חבילה אחת.

הנה איך לשמר "קישואים בסגנון קוריאני" לחורף:

1. קולפים, שוטפים וחותכים את כל הירקות, למעט הקישואים. מגררים את הקישואים שטופים ומיובשים במגבת נייר על פומפיה מיוחדת של גזר קוריאני וגם מגררים גזר טרי קלוף ושטוף.
2. חותכים בצל טרי קלוף ופלפל אדום מתוק זרע לרצועות. חותכים את הבצל לרצועות דקות מאוד.
3. כל מה שנותר הוא לקצוץ את השום ועשבי התיבול המובחרים, לערבב את כל הירקות בכלי מתאים, לשפוך לתוכם מלח וסוכר, לשפוך חומץ ושמן צמחי, לערבב שוב ולהניח למרינדה במיץ שלהם למשך 3 שעות.
4. לאחר 3 שעות, מניחים את הירקות הכבושים, שנתנו נפח גדול של מיץ, לתוך צנצנות זכוכית סטריליות מוכנות עד לשוליים, ואז מוסיפים לתוכם את יתרת המרינדה, מכסים בפח סטרילי או מכסים בורג ומניחים בכלי עם מים לעקר קישואים משומרים לפי -קוריאנית.
5. צנצנות זכוכית עם מזון משומר מעוקרות באמבט מים באופן הבא: לאחר הרתחת מים במיכל, צנצנות 0.5 ליטר - 15 דקות; פחיות 0.7 ליטר - 20 דקות; 1.0 ליטר - 0.5 שעות. עדיף לבחור צנצנות עם שימורים לעיקור באותו נפח לזמן הנכון של טיפול בחום.

מניחים קישואים משומרים בסגנון קוריאני אטום ב"מעיל פרווה", מתחת למכסים רגילים הפוכים; מתחת למכסים ברגים - בלי להפוך, עד להתקררות אחידה. אתה יכול לאחסן מזון משומר כזה בטמפרטורת החדר, אך הרחק ממקורות חום ישירים. כל החורף, מתאבן נפלא כזה יכול להיות שימושי מאוד ליד השולחן שלך!

2. מתכון קישואים כבוש קוריאני ביתי

בפתיחת צנצנת סלט ירקות מוכן בחורף, אתם מאריכים את הקיץ ומאריכים את חייכם על ידי קבלת סיבים ונוגדי חמצון לגוף, שלא לדבר על העובדה שאתם מוסיפים גיוון לתפריט המשפחתי באמצעות חטיפי ירקות קרים. לאוהבי מתאבנים ירקות חריפים, קישואים במרינדה קוריאנית יביאו לעונג מעורר תיאבון.

רכיבים:

• זוקיני טרי - 4 חתיכות בינוניות;
• פלפלים מתוקים - 1 אדום, 1 צהוב;
• גזר טרי - 3 שורשים;
• שום טרי - 4 שיני;
• בצל - 1 בגודל בינוני;
• שמן שומשום - 1 כף;
• רוטב סויה - 1 כף;
• שומשום - 2 כפיות;
• חומצה אצטית - 2 כפיות;
• אבקת פלפל אדום גרוס - 2 כפיות;
• סוכר מגורען - 1 כף;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• מלח שולחן - לפי הטעם.

לפי המתכון הביתי, הכריעו קישואים "בסגנון קוריאני" באופן הבא:

1. שוטפים את הקישואים, מסננים, מייבשים במגבת נייר וחותכים לפרוסות דקות מאוד. מניחים את ספלי הקישואים, עם מעט מלח, בכלי מתאים כדי שבזמן לחץ במשך שעתיים הם יוכלו לדמם את המיץ שלהם. ניתן להשתמש במסננת או במכשיר הלבנת רשת תיל.
2. קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות דקות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה בהיר.
3. מגררים את הגזר היבש הקלוף והשטוף באמצעות פומפיה גזר קוריאנית או, אם אין לכם, השתמשו בפומפייה דקה. מקלפים, שוטפים ומייבשים ממים, הפלפל המתוק נחתך לרצועות.
4. מערבבים את הקישואים המיובשים עם ירקות קצוצים, כולל שום קצוץ, מוסיפים את כל שאר המרכיבים למסת הירקות ומערבבים הכל בצורה אחידה. טועמים מלח ובמידת הצורך מוסיפים מלח שולחן לפי טעמכם.

הניחו לקישואים הקוריאניים הכבושים לתלול במקום קריר למשך שעה לפחות כדי להגיש כמנה ראשונה קר פיקנטית או כחלק מתוספת מורכבת, למשל, עם תפוחי אדמה בכל צורה שהיא.

3. מתכון פשוט לקישוא קוריאני עם ירקות

בשילוב עם בצל, פלפל מתוק מטוגן בשמן צמחי ושאר ירקות עם תבלינים, הקישוא כבסיס לחטיף ירקות מלוח מאוד מעורר תיאבון, מגוון את התפריט ומקשט את הארוחה.

רכיבים:

• קישואים טריים - 2 חתיכות בינוניות;
• גזרים טריים - 2 שורשים בינוניים;
• בצל - 2 חתיכות;
• פלפל מתוק - חתיכה אחת;
• שום טרי - 4 שיני;
• שומשום - 3 כפות
• פפריקה טחונה - 3 כפיות;
• סוכר מגורען - 30 גרם;
• רוטב סויה - 2 כפות;
• שמן צמחי - 2 כפות;
• חומץ שולחן - 50 מיליליטר;
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית;
• מלח שולחן - לפי הטעם.

לפי מתכון פשוט, הכינו קישואים קוריאניים במרינדה עם ירקות באופן הבא:

1. שוטפים זוקיני צעירים בגודל בינוני נבחרים ומייבשים במגבת. בעזרת סכין חדה מאוד חותכים תחילה את הקישואים לאורכם לשני חצאים, ואז חוצים אותם לרוחב לחצאי עיגולים דקים. אם יש לכם קישואים קטנים, חתכו אותו לעיגולים.
2. ממליחים את הקישואים הקצוצים ומשאירים במסננת מעל סיר לניקוז המיץ.
3. בעזרת פומפיה לגזר קוריאני או גדול רגיל, בהיעדר קוריאני, מגררים את הגזרים הטריים הקלופים, שמים בקערה ומוסיפים מעט מלח.
4. קולפים את הבצלים והפלפלים, מוציאים את הגרעינים; לחתוך אותם לרצועות לטיגון יחד בשמן צמחי. מערבבים את הירקות, מטגנים אותם עד שהם מתבשלים על אש בינונית.
5. מניחים קישוא קצוץ סחוט, שום קצוץ, בצל מטוגן ופלפל מתוק לכלי מתאים עם מכסה, שמים שומשום, כל עשבי התיבול והתבלינים של המתכון, יוצקים רוטב סויה, חומץ, מפזרים מלח, סוכר, פלפל שחור ו פפריקה אדומה טחונה - הכל מערבבים עד שהמסה אחידה.

מכסים את המיכל במכסה או בניילון נצמד ומניחים לקישואים בסגנון קוריאני, הכבוש עם ירקות, לעמוד במקרר מספר שעות. לפני ההגשה, קישואים בסגנון קוריאני, כבוש עם ירקות, מניחים בכלי סלט, מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים כמתאבן ירקות קר.

4. מתכון קישואים מבושל קוריאני

כדי ליצור את המתאבן הקר "קישוא מבושל קוריאני", לא קשה לנחש, משתמשים בקישוא מבושל, מושחים יחד עם ירקות אחרים, רוטב סויה וחומץ במקום קר במשך מספר שעות. גורם זה של זמן המוכנות שלהם צריך להילקח בחשבון בעת ​​הגשת המנה הזו לשולחן.

רכיבים:

• זוקיני טרי וצעיר - 3 חתיכות בינוניות;
• בצל - 2 חתיכות;
• פלפל אדום מתוק - 3 חתיכות;
• גזר טרי - 3 שורשים;
• שום טרי - 4 שיני;
• סוכר מגורען - 50 גרם;
• שמן צמחי - 0.5 כוסות;
• חומץ שולחן - 0.5 כוסות;
• תיבול קוריאני - 1 כף;
• פלפל שחור גרוס - 1 כף;
• מלח שולחן - 1 כף.

הכן קישואים מבושלים בקוריאנית עם ירקות באופן הבא:

1. שוטפים את הקישואים הנבחרים ומבשלים בשלמותם במים ללא מלח במשך 10 דקות מרגע הרתיחה. לאחר מכן מניחים את הקישואים במסננת, מניחים לעודף הלחות להתנקז וחותכים לפרוסות דקות, מוציאים את קצוות הירקות וחותכים לפרוסות דקות למדי.
2. מגררים את הגזר הקלוף והשטוף, מיובש קודם לכן במגבת נייר, לרצועות דקות על פומפיה גזר קוריאנית. מהדקים את השום הקלוף במכבש שום.
3. קולפים בצל טרי, מסירים גרעינים מפלפל אדום מתוק וחותכים אותם לרצועות דקות.
4. מאחדים את כל הירקות בכלי מתאים, מוסיפים את התבלינים והתבלינים המפורטים במתכון, מערבבים הכל בצורה אחידה, מכסים במכסה או בניילון נצמד ומניחים במקרר ליום אחד.

ניתן להאיץ את תהליך הכבישה של הסלט הזה על ידי השארתו לחליטה בטמפרטורת החדר למשך שבע שעות. אפשר להגיש את הסלט הזה כמתאבן קר או כחלק מתוספת בשילוב תפוחי אדמה.

בבחירת הקישואים רצוי להתאים אותם לפי תקופת הבשלתם, כלומר חייבים להיות צעירים דיים ואין לכלול בהרכבם קישואים שנתקעו במקרר.

עדיף לבחור פלפלים מתוקים לקישואים קוריאניים שהם בשרניים ומתוקים ממש, בעלי ארומה בוהקת.

עדיף להשתמש בשמן צמחי מפושט כך שלא יהיה ריח נפרד של שמן צמחי לא מזוקק, שאולי לא כולם אוהבים. עדיף לקנות קישואים בסגנון קוריאני למשך עונה אחת, שכן מזון משומר שלא התבגר יכול להיות פשוט מסוכן לצריכה.

זוקיני קוריאני לחורף עם תיבול לגזר קוריאני

תיבול גזר קוריאני נותן למתאבן הזה טעם אופייני, אני ממליץ להכין אותו. יתר על כן, הכנת חטיף כזה אינה קשה.

אנחנו נצטרך:

• קישואים - 2.5 ק"ג (משקל נקי ללא עור וזרעים)
• גזר - 1 ק"ג
• בצל - 1/2 ק"ג
• פלפל חריף - 1/2 ק"ג
• שום - 200 גרם.
• שמן צמחי - 1 כוס
• חומץ 9% - 150 מ"ל
• מלח - 2 כפות. ל.
• סוכר - 3/4 כוס (210 גר')

למעשה, אתה יכול לחתוך את כל הירקות לפי שיקול דעתך, אם כי לכוכבים. וזה תקף לכל הכנה, כי הכי חשוב שהיא תהיה טעימה. בואו נסתכל על המתכון צעד אחר צעד.

1. קולפים את הקישואים ומוציאים את הגרעינים (אם הקישואים בוגרים יותר). עם קישואים צעירים הכל קל יותר - צריך רק להסיר את הקליפה. חותכים את הקישואים לפרוסות.

אם רוצים קישואים פריכים, אל תחתכו אותו דק מדי. עובי כל עיגול צריך להיות לפחות 1 ס"מ.

2. ניתן לחתוך פלפלים לרצועות, בצל לחצאי טבעות. ניתן לגרד גזר באמצעות פומפיה גזר קוריאנית מיוחדת או לפרוסות דקות באמצעות קולפן ירקות.

3. מניחים את כל הירקות בקערה עמוקה. מעבירים את השום במכבש ומוסיפים לשאר הירקות.

4. יוצקים חומץ, מוסיפים מלח וסוכר ותיבול לגזר הקוריאני.

אם אין לכם תיבול מוכן לגזר קוריאני, אין בעיה. פשוט מוסיפים לסלט פלפל אדום גרוס וכוסברה

5. מחממים את השמן הצמחי ויוצקים את השמן החם על הסלט. מערבבים היטב, אם אתה יכול לעשות את זה עם כפית, נהדר. אצלי כשיש הרבה ירקות והם חתוכים יותר יותר נוח לערבב עם הידיים. במקביל, אפשר ללוש מעט את הירקות כדי שיהיו רכים ועסיסיים יותר.

6. עכשיו צריך לתת לסלט הזה זמן להשרות. מכסים את הקערה בסלט במגבת נקייה ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 3 שעות. במהלך הזמן הזה, הירקות ישחררו את המיץ שלהם, ימרימו ויספגו את ארומת התבלינים.

7. מערבבים את הסלט היטב ומניחים אותו בצנצנות שטופות נקיות. מניחים את צנצנות הסלט במחבת עם מים חמימים. מביאים את המים לרתיחה ומעקרים את הצנצנות למשך 15-30 דקות, תלוי בנפחן. מרתיחים את המכסים בנפרד. לפעמים אני מרתיח את המכסים באותם מים כמו הצנצנות, אני פשוט מסיר אותם מהחסר למשך כ-10 דקות.

8. מגלגלים את הסלט הקוריאני עם מכסים, הופכים את הצנצנות ומכסים במשהו חמים.

זוקיני קוריאני לחורף - המתכון הכי טעים

ובכן, פשוט מתכון טעים ופשוט מאוד לקישוא חורפי. אני רוצה להגיד לכם שבמקרה הזה אפשר להכין את כל המתכונים האלה, אני ממליץ פשוט לא להוסיף חומץ.

אנחנו נצטרך:

• קישואים - 2 יח'.
• גזר - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 5-6 שיני
• פלפל חריף - 1 - 2 יח'.
• שמן צמחי - 100 מ"ל
• חומץ 9% - 5 כפות. ל.
• מלח - 1 כף. ל.
• סוכר - 2 כפות. ל.
• תיבול לגזר בקוריאנית - 20 גר'.
• פלפל חריף אדום גרוס - קורט

1. אנחנו מנסים לגרר את הגזר לסלט הזה באמצעות פומפיה גזר קוריאנית. זה מביא לאורכו ולעובי האידיאליים של גזר. אבל אם אין לך פומפיה כזו, זה לא משנה - פשוט מגררים אותה על פומפיה גסה.

2. פורסים את הקישואים לפי ראות עיניכם או לפי ראות עיניכם. חתכתי אותו לחתיכות ארוכות.

3. פלפלים נראים יפה חתוכים לרצועות. ניתן לחתוך בצל לחצאי טבעות. מעבירים את השום במכבש או מגררים אותו. מניחים את כל הירקות בקערה עמוקה.

4. מכינים רוטב לסלט. בקערה נפרדת מערבבים מלח, סוכר, תיבול גזר קוריאני ופלפל אדום. הוסף שמן צמחי וחומץ.

סלט קישואים קוריאני יקבל טעם מקורי אם תוסיפו לו שומשום מטוגן קלות.

5. מערבבים את הרוטב ומתבלים בו את הסלט שלנו. הקפידו לערבב היטב את הירקות.

6. על הסלט להשרות 3 שעות לפחות. מכסים את הכלים במגבת נקייה ומשאירים בטמפרטורת החדר. במהלך הזמן הזה, רצוי לערבב את הסלט כמה פעמים כדי שהירקות "יתיידדו" זה עם זה.

7. מניחים את הסלט המוגמר בצנצנות נקיות ומעקרים במחבת מים רותחים. מגלגלים את המכסים המבושלים.

קוריאני "פינגר lickin' zucchini" - מתכון לחורף עם תמונות

תראו כמה יפה נראה סלט הקישואים הקוריאני, שבו הירקות פרוסים דק על פומפיה גזר קוריאנית.

קישוא קוריאני לחורף ללא פלפל - המתכון הכי טעים

מתכון זה מעניין בהרכבו. נראה שזה אותו סלט קישואים בסגנון קוריאני, אבל כוסברה, בצל ירוק ורוטב סויה נותנים לו טעם מיוחד.

אנחנו נצטרך:

• קישואים - 3 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• עגבניות - 6-8 יח'. (קָטָן)
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
• כוסברה טרייה - צרור (20 גר')
• בצל ירוק - צרור (30 גר')
• רוטב סויה - 3 כפות. ל.
• חומץ - 5 כפות. ל.
• שמן צמחי - 100 מ"ל
• מלח - 2 כפיות.
• פלפל שחור גרוס - קורט

1. חותכים את קצוות הקישואים משני הצדדים. אם הקישוא צעיר, אז אנחנו משאירים את העור, ואם הוא כבר "ישן", אז אנחנו מקלפים את העור. תחילה חותכים את הקישואים לשניים לאורך, ולאחר מכן חותכים לרוחב לפרוסות בעובי 3-5 מ"מ. מניחים את הקישואים בקערה עמוקה, מוסיפים מלח, מבלי לחסוך במלח, ומשאירים למשך 15 דקות. לאחר חיתוך הקישוא, שטפו אותו במים זורמים קרים.

כדי להפוך את הקישוא בסלט יציב ופריך, הקפידו לסחוט אותו קלות לאחר הכביסה.

2. חותכים את הגזרים לעיגולים לרוחב ומעט באלכסון, בעובי 2-3 מ"מ. לאחר מכן חותכים כל עיגול לשניים. חותכים את העגבניות ל-4 חלקים. חותכים את הבצל לחצאי טבעות בעובי 3 מ"מ.

3. חותכים בצל ירוק טרי לאורכים של כ-5 ס"מ את החלק התחתון העבה עם הבצל הצעיר ניתן לחתוך לשניים. קוצצים כוסברה טרייה לפי הרצון.

4. חותכים את השום לפרוסות קטנות, פלפל חריף לרצועות דקות. אם אתם רוצים סלט חריף יותר, אז השאירו את זרעי הפלפל החריף, אבל אם אתם אוהבים את הטעם מתון יותר, אז עדיף להסיר את הגרעינים, כי הם הכי חריפים.

5. מחממים מחבת, יוצקים מעט שמן צמחי ומטגנים בה בצל, גזר ועגבניות. מטגנים תוך ערבוב מתמיד במשך 2-3 דקות.

6. מוסיפים לקישואים את הירקות המטוגנים, מוסיפים בצל ירוק, כוסברה, פלפל חריף ושום. יוצקים פנימה רוטב סויה, חומץ ומפזרים פלפל שחור. מחממים את השמן הצמחי ויוצקים את השמן החם על הירקות. השאירו את הסלט למרינדה למשך 3 - 4 שעות. במהלך הזמן הזה, מערבבים את הירקות מספר פעמים.

7. מערבבים היטב את הסלט, מכניסים לצנצנות ומעקרים 15-20 דקות. ואז אנחנו מתגלגלים עם מכסי מתכת.

סלט קישואים קוריאני טעים

סלט הקישואים הטעים הזה מיועד לאוהבי מנות חריפות. ירקות נחתכים יפה לרצועות באמצעות פומפיה גזר קוריאנית.

אז, בדקנו אפשרות נוספת להכנת קישואים. המזווה שלנו מצויד במגוון פינוקים טעימים. אנו מכינים ירקות שנאספים מבקתות הקיץ שלנו או נרכשים בשוק לחורף. ובכן, בחורף כל שנותר הוא לטעום וליהנות מהתוצאה של העבודה שלכם.

צהריים טובים חברים!

קישואים בסגנון קוריאני, אחת ההכנות האהובות עליי לחורף. מנה ייחודית של המטבח הקוריאני, שהפכה פופולרית בארצנו, אפשר להכין בבית.

מבחר גדול של מתכונים וגמישות ההכנה הופכים את המתאבן הזה לבלוט. יש לו טעם חריף וחריף, תכולת קלוריות ממוצעת (110 קק"ל ל-100 גרם מוצר). אין מה להשוות עם המנה הזו, שנאכלת במהירות, רק שתספיקו לשים אותה על הצלחת. בדיוק כמו, זה לא מקרי שהם קרובי משפחה.

זוקיני קוריאני. המתכון הכי טעים עם תיבול לחורף

לא קשה להכין את סלט הקישואים הקוריאני הזה לחורף בבית. אתה רק צריך לדעת את המתכון ולהצטייד במרכיבים הדרושים. מרכיב חיוני במתכון הטעים הזה הוא תיבול קוריאני נפלא לגזר, המעניק למנה ארומה קוריאנית ייחודית, טעם חריף, לוהט ופיקנטי.

רכיבים:

עבור 1 ק"ג קישואים אנחנו צריכים:

• גזר - 500 גרם.
• בצל - 60 גרם.
• עגבניות - 300 גרם.
• שום - 2 שיני
• ירוקים - לפי הטעם
• שמן צמחי - 100 גרם.
• חומץ 9% -1/4 כף.
• מלח - 2 כפיות.
• סוכר - 2 כפיות.
• תיבול לגזר קוריאני - 2 כפיות.

הכנה:

חותכים את הירקות לסלט הקישואים הקוריאני לחתיכות גדולות יפות וחצי טבעות. סוג זה של חיתוך יעניק לנו את כל הטעמים וסולם הצבעים של המנה המוגמרת.

זוקיני צעיר וחזק, שוטפים היטב, מייבשים וחותכים לחצאי טבעות דקות. מניחים אותם בקערה, מוסיפים מלח ומניחים ל-20 דקות.

חותכים את העגבניות לרבעים.

קוצצים את הבצל לחצאי טבעות.

חותכים את הגזר לטבעות דקות, ואז לשניים.

קוצצים את השום לפרוסות דקות.

קוצצים צרור קטן של כוסברה ריחנית. אנחנו מכינים את הסלט בלי פלפל פשוט לא היה לנו בהישג יד.

אנחנו שוטפים את הקישואים תחת מים זורמים וסוחטים אותו החוצה. מניחים את כל החומרים בסיר. מוסיפים מלח, סוכר, שמן צמחי, תיבול וחומץ. מערבבים בזהירות, רצוי בידיים, כדי לא למעוך את הירקות, ומשאירים ל-1.5 שעות. במהלך הזמן הזה הם יתנו מיץ ויהפכו רוויים בו. מניחים את המחבת על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים 20 דקות.

קישוא קוריאני מוכן לאכילה, אבל אנחנו רוצים לשמור אותו לחורף. מניחים בצנצנות מעוקרות, סוגרים במכסים ומאחסנים במקרר.

נסו את שיטת הבישול הזו בתיבול, היא לא תאכזב אתכם ותהנה מהארוחה!

קישואים במרינדה קוריאנית אינסטנט עם גזר

לפי המתכון המיידי, אנחנו קוצצים את כל הירקות על פומפיה מיוחדת לגזר קוריאני. בעזרת החומרים הפשוטים ביותר נכין במהירות מנה טעימה מאוד.

רכיבים:

• גזר - 500 גרם.
• בצל - 500 גרם.
• פלפל ירוק חריף - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 150 גרם.
• חומץ 9% -1/3 כף.
• מלח - 1/2 כף. ל.
• סוכר - 150 גרם.
• כוסברה טחונה - 1 כפית.

הכנה:

מקלפים את הקישואים, מסירים את הגרעינים ומגררים.

אנחנו גם קוצצים גזר עסיסי צעיר על פומפיה.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות.

חותכים את הפלפל החריף הירוק לטבעות דקות, אין להסיר את הגרעינים.

שמנו הכל באגן גדול.

כך פומפיה מיוחדת גורמת לירקות להיראות כל כך יפים! לכל מרכיב יש את הטעם שלו וכאשר אנו משלבים אותם, התוצאה היא שילוב מדהים.

מניחים מעל מלח, סוכר, תבלינים ותבלינים. הוסף שמן צמחי וחומץ. מערבבים הכל ומשאירים לשעתיים.

הירקות נתנו מיץ והושרו. מערבבים היטב שוב.

מניחים אותם בצנצנות מעוקרות עד הצוואר, מכסים במכסים ומעקרים במשך 15 דקות. לקחתי צנצנות של 500 גרם. בתום הזמן, מגלגלים את המכסים ועוטפים אותם בשמיכה. תהליך העיקור נמשך עד שהוא מתקרר.

אנו מאחסנים אותו במרתף עד החורף.

מתכון קישואים קוריאני בבית לחורף ללא עיקור

רכיבים:

עבור 3 ק"ג קישואים אנחנו צריכים:

• גזר - 350 גרם.
• שום - 100 גרם.
• פטרוזיליה - צרור קטן
• תיבול קוריאני - 1 כף. ל.
• שמן צמחי - 100 גרם.
• חומץ 9% -100 גרם.
• מלח - 50 גרם.
• סוכר - 100 גרם.
• כוסברה טחונה - 2 כפות. ל.

קישואים בסגנון קוריאני, המתכון הכי טעים לחורף - תלקקו את האצבעות

רכיבים:

• קישואים - 2.5 ק"ג
• גזר - 700 גרם.
• בצל - 500 גרם.
• פלפל חריף - 500 גרם.
• שום - 200 גרם.
• תיבול לגזר קוריאני - 20 גר'.
• שמן צמחי - 100 גרם.
• חומץ 9% -150 גרם.
• מלח - 50 גרם.
• סוכר - 100 גרם.

קישוא בסגנון קוריאני, שהוכן לפי המתכון הזה עם תיבול לחורף, הוא הראשון שעוף מהשולחן, כי זה כל כך טעים שפשוט תלקק את האצבעות. יש מעט שאפשר להשוות איתם בחורף.

היום הכנו 4 מתכונים נפלאים למנה אחת. בחרו את המתאים לכם ביותר ותבשלו קישואים סופר טעימים בסגנון קוריאני. יוצא טעים, טעים מאוד!

עונת הבישול נמשכת, הישארו מעודכנים למתכונים קוריאניים חדשים.

אה, עושים הכנות כאלה לחורף? שתף את המתכונים שלך.